Întrebare reală în teoria nutrițională: Ce este carne utilă, ce pericole ascunde? Ce carne este mai bună pentru sănătate? Este carnea pentru om util

Mulți oameni cred asta carne - Acesta este un produs de înaltă calorii din care merită refuzați dacă doriți să aveți sanatate buna și nu aveți probleme cu greutate excesiva. De aceea există o modalitate de stil de viață astăzi ca vegetarianism, în care carnea de alimentație a oricăror animale este eliminată.

Proprietăți utile ale cărnii

• acizi organici utile;
• aminoacizi;
• creatină;
• vitaminele B2 și B6;
• acizi grași polinesaturați, datorită cărora carnea este ideală înseamnă profilactic cu boală cardiacă ischemică.

Proprietăți utile ale cărnii:

1. Carnea este deosebit de utilă pentru oasele și mușchii unei persoane. Acest produs consolidează mușchii, protejează sistemul imunitar.
2. Efectul benefic asupra funcționării sistemului nervos.
3. Suficient de ușor de absorbit cu alimentație adecvată.
4. Se recomandă utilizarea cu diabet, sarcină.

Cele mai comune soiuri de carne sunt luate în considerare: carne de porc, carne de vită, miel și carne de pasăre. Din aceste produse puteți pregăti cele mai diverse vasele dieteticecare va contribui la pierderea în greutate și la recuperarea energiei.

Carne: caracteristici benefice Produsul depinde în mare măsură de calitatea și metoda preparatului său. Puteți pierde rapid greutatea cu ea, dacă faceți corect o dietă și fierbere sau carne de tocană. Este posibilă obținerea de greutate dacă există carne constantă cu alte produse grase.

Este carnea pentru sistemul digestiv? Această întrebare este interesată de mulți oameni, deoarece susținătorii vegetarianismului susțin că carnea este greu procesată și este produs nociv. De fapt, combinând diferite tipuri de carne cu legume proaspete sau înghețate, dimpotrivă, ajutați funcționarea mai bună a sistemului digestiv.

O proteină animală conține toți aminoacizii indispensabili. Pentru a-și construi propriile proteine, toți aminoacizii sunt necesari pentru organismul nostru uman. Unii este capabil să sintetizeze, în timp ce altele - nu există aminoacizi pe care corpul nu le poate sintetiza, se numesc indispensabil. Un aminoacizi indispensabili pot fi obținuți numai din alimente.

1. Proteina poate fi obținută din alimente vegetale. Bobina și culturile de cereale, precum și piulițele conțin suficientă proteină. Combinația de leguminoase cu cereale în timpul zilei asigură corpul de către toți aminoacizii indispensabili.
2. Proteina excesivă provoacă intoxicarea corpului. Studiile următoare demonstrează că dispozițiile recomandate de anterior normele de utilizare a proteinelor (150 g zilnic) au fost puternic supraestimate. Astăzi, Norma recunoscută oficial - 30-45 de carne duce adesea la creșterea consumului de proteine, ceea ce determină intoxicația corpului - otrăvirea produselor de degradare a proteinelor.
3. Și în cele din urmă, carnea nu este singura sursă de proteină animală. Există alte produse de animale - lapte, ouă, pește de la care cel mai puțin dăunător aș chema peștele.
4. Nu este necesar să mănânci carne pentru a construi mușchii. Există o mulțime de sportivi vegetarieni și chiar vegani cu un mușchi foarte impresionant.

Concluzie: beneficiile cărnii, ca sursă de proteine, supraestimate.

Carne - sursă de proteine \u200b\u200b(acest lucru este adevărat). Dar carnea nu este singura și nu cea mai bună sursă de proteine. Nu există nici o eroare de proteină fără carne. Nu puteți mânca carne și aveți mușchi excelenți.

Vitamina B12.

Mulți cred că vitamina B12 este conținută numai în carne. Cei care vor abandona carnea, sperie că fără carne vor dezvolta anemie malignă.

Dar care sunt faptele despre vitamina B12 și carnea:

1. Carnea nu este singura sursă de vitamina B12.vitamina B12 este, de asemenea, conținută în alte produse de origine animală (în ouă, lapte și produse lactate). În plus, sursa B12 poate fi legume și verdeață dacă nu este spălată.
2. Vitamina B12 nu este necesară pentru a primi de la alimente. Este sintetizat în corpul uman de bacterii care trăiesc în intestine și, în conformitate cu alte date - în cavitatea orală (Dr. Vivien V. Verano - www.naturalnews.com). Dar acest lucru este posibil numai dacă există o microflora sănătoasă, care nu este observată atunci când mănâncă carne și alte produse de origine animală. Pentru sinteza vitaminei B12, este necesară COBALT, care conține astfel de produse vegetale ca grâu germinat și tărâțe, hrișcă (total în 100 gr. Hrișcă verde germinată conține 1100% nevoie zilnică în cobalt), porumb.
3. Puteți lua vitamina B12. Nu accept vitamina B12, deși timp de mulți ani nu există produse de origine animală, dar știu că mulți vegani și vegetarieni acceptă "doar în caz". Nu este nimic teribil în recepția vitaminei B12.
4. Carnea nu salvează întotdeauna de la deficiența de vitamina B12. Vitamina B12. Deseori apar în oameni care mănâncă carne. Mai mult, problema nu este rezolvată prin luarea de vitamină chiar și în cantități mari. În acest caz, deficitul de vitamina B12 este cauzat de deprecierea asimilării sale în organism. O astfel de problemă apare adesea în consecința bolii Crohn, a bolii de gluten și a altor tulburări ale sistemului digestiv, în niciun fel asociate cu vegetarianismul și veganismul.

Concluzie: Beneficiile cărnii, ca sursă de vitamina B12, sunt exagerate.

Carnea nu este singura sursă de vitamina B12, care, în multe cazuri, nu primește neapărat din alimente - este sintetizată în organism și poate fi luată ca aditiv alimentar. Utilizarea din carne nu salvează întotdeauna de la deficiența de vitamina B12.

Carnea conține fier. În special - carne roșie și subproduse. Cea mai mare parte a fiecărui fier în ficatul de vită. Mulți cred că fierul este absorbit cel mai bun mod Din carne și din produsele pe bază de plante este absorbită rău.

Teoretic, persoana folosește carnea nu ar trebui să sufere de deficiență de fier. Dar aici este o ghicitoare: Am suferit un deficit de fier din copilărie, dar această problemă a dispărut de îndată ce m-am oprit să mănânc carne! Și eu nu sunt singur "Ciudat". Această enigmă are o explicație simplă.

Faptele sunt:

1. Carnea nu este singura sursă de fier. Fierul sunt conținute în multe produse vegetale: în legume și fructe, nuci, verdeață, cereale (pepene verde, anghinare, pantalon, pepene galben, bruci, piper dulce, ridiche, ridiche, sfeclă, roșii, topinambur, spanac, sorrel, suc de prune, Apple Suc, fumat, stafide, nuci, semințe, pâine din făină de măcinare grosieră, pâine neagră, tărâțe, cereale, verdeață, legume salată, varză).
2. Fierul digerat din produsele de plante nu mai rău decât carnea. Pentru absorbția fierului de la produsele vegetale, este recomandabil să le folosiți împreună cu produse bogate în vitamina C (lămâie, portocaliu, patrunjel etc.).
3. Fierul nu este întotdeauna bine absorbit din carne. Cafeaua și ceaiul (negru și verde) sunt împiedicați de carne. De asemenea, laptele și produsele lactate interferează cu absorbția fierului (datorită conținutului de calciu din lapte).

Concluzie: Beneficiile cărnii, ca o sursă mai bună de fier, este exagerată.

Carnea nu este cea mai bună sursă de fier. Fierul este conținut în multe produse vegetale și nu le absoarbe nu mai rău decât carnea.

Vitaminele A, E, D

Carne, organe (de exemplu, ficat), grăsimi animale și alte produse de origine animală (pește, lapte, ouă) conțin vitamine A, E și D într-o formă ușor accesibilă (digerabilă).

Fapte despre carne și vitamine A, E și D:

1. Carnea este o sursă bună de vitamine A, E și D. Vitamine A, E și D în faptul că sunt solubili în grăsimi, iar carnea conține deja în compoziția sa de grăsimi necesare asimilării lor. Acest fapt face din carne o sursă bună a acestor vitamine.
2. Pește, lapte și ouă - o sursă la fel de bună de vitamine A, E și D, cum ar fi carnea. Când se utilizează aceste produse, nu există niciun motiv să se teamă de deficitul de date de vitamine.
3. Produsele din plante și în combinație cu uleiurile sunt o sursă excelentă de vitamine A și E.Texto verde și roșu-galben (morcovi, batt, piper, spanac, dovleac, mango, caise, suprimmon etc.) conțin beta -karotină , care se transformă într-un organism în vitamina A. la asimilarea, este necesar să se utilizeze suficiente uleiuri vegetale, care conțin, de asemenea, vitamina E.
4. Cantitatea de vitamina D din organism este doar într-o mică măsură depinde de nutriție. Vitamina D poate intra în corpul nostru din alimente sau sintetizate sub influența luminii solare. Vegetarieni, precum și cei care folosesc carne, trebuie să fii cel puțin din când în când la soare - atunci vitamina D va fi destul de dependentă de dietă. Factorul principal care afectează deficitul de vitamina D este regiunea de reședință. Locuitorii din regiunile și țările nordice, unde este obișnuit să închidă pe deplin corpul de îmbrăcăminte (țările musulmane), suferă mult mai mult de deficitul de vitamina D mult mai mult decât locuitorii din alte regiuni, indiferent de dieta pe care o aderă. Cu ședere insuficientă la soare, are sens să ia în plus vitamina D (versiunea vegană a vitaminei D (D2) întârziată în organism nu mai mult de 3 zile, deci este nevoie de mai des).

Concluzie: Beneficiile cărnii, ca sursă de vitamine A, E, D, sunt exagerate.

Produsele din carne și alte animale sunt o sursă convenabilă de vitamină A, ceea ce este totuși ușor să obțineți, folosind legume și fructe de culoare roșie verde și roșu-portocaliu.

Uleiurile vegetale și produsele vegetale care le conțin sunt o sursă excelentă de vitamina E. și pentru a evita deficiența vitaminei D, este necesar să fie suficient în soare sau să ia această vitamină suplimentară, indiferent de dietă.

Fosfor

În carne și subproduse (ficat, rinichi) conțin relativ multe fosfor, care, totuși, nu face carne sau indispensabilă sau chiar cea mai bună sursă fosfor.

Fapte despre carne și fosfor:

1. Carnea nu este singura sursă de fosfor. Fosfor este conținut în cantități mari de animale (pește, ouă, lapte) și produse vegetale (tot felul de nuci, soia, fulgi de ovăz, cereale perla, fructe, legume, verdeață).
2. Carne - nu cea mai bună sursă de fosfor. Multe piulițe și semințe (de susan, nuc brazilian, nuci de cedru, migdale) conțin fosfor de 1,5-2 ori mai mult decât ficat de vițel sau piept de pui, și la 3,5-4,5 ori mai mult decât carnea de vită sau miel.

Concluzie: Beneficiile cărnii, ca sursă de fosfor, sunt exagerate.

Carnea nu este nici singura nici cea mai bună sursă de fosfor. Multe produse, atât animale, cât și legume, depășesc carnea pe conținutul de fosfor.

Este demn de remarcat faptul că toți oamenii sunt contraindicați să folosească carne în cantități mari. Răul de la carne poate să apară dacă sunteți, de exemplu, pentru a pregăti feluri de mâncare de la produsele grase și pentru a le folosi zilnic.

Deci, carnea de porc conține un numar mare de Colesterolul și carnea de vită pot duce la apariția guta sau a osteochondrozei. Dar acest lucru poate fi evitat prin utilizarea unui produs în cantități moderate.

Contraindicații de carne:

• nu se recomandă utilizarea persoanelor cu probleme cu sistemul cardiovascular;
• ar trebui să limiteze cantitatea de produs consumată în timpul cancerului;
• merită abandonarea cărnii când Încălcări grave În lucrarea rinichilor și a ficatului.

Acum știi ce este carnea dăunătoare și nu veți abuza de acest produs, în toate celelalte cazuri, carnea nu este periculoasă pentru sănătatea umană, dar va fi un produs foarte util și valoros.

Carne și slăbire

Carnea pentru pierderea în greutate trebuie să răspundă următorilor parametri: trebuie să fie fără coajă, cu conținut scăzut de grăsimi și proaspete. Nutriționiștii recomandă utilizarea de carne de vită, carne de vită și carne de pasăre în aceste scopuri, deși vă puteți diversifica meniul și alte tipuri de carne.

Iată o metodă foarte importantă de gătit. Pentru a se baza pe a scăpa de supraponderali, ar trebui să fierbeți carnea, să-l coaceți în cuptor, tocilați împreună cu legume sau fructe.

Cum să pierzi greutatea cu carne?

1. Dieta de carne timp de 10 zile. Timp de 10 zile trebuie să utilizați produsul în cantități mici. Poate fi o varietate de mâncăruri de carne, eliminând carne prăjită. Este, de asemenea, în valoare de excluderea zahărului, a produselor de făină și a băuturilor dulci.
2. Mănâncă cu 2 ore înainte de a dormi o bucată mică de carne fiartă. Astfel, nu veți simți foamea, iar corpul va primi caloriile necesare și va restabili puterea.
3. Mănâncă o bucată de mâncăruri fierte la micul dejun și pentru prânzul încă o bucată de carne. Cina trebuie să fie formată din salată vegetală sau legume proaspete.

Pierde greutatea cu carnea este destul de ușoară, principalul lucru nu este de a abuza de produs și de alcătui pentru tine rația dreaptă Nutriție.

Metode și volume de carne

1. Carne sub ananas. Suficient pentru a lua 6 fripturi de porc și pentru a le bate. Carnea este așezată pe foaia de copt, va apărea, sărurile, un cerc de ananas este pus pe fiecare bucată. Coaceți în cuptor aproximativ 35-40 de minute.
2. Se fierbe carne de pui albă, care este foarte hrănitoare, dar în același timp produs cu conținut scăzut de calorii.
3. Face cotlet de la laș. Ar trebui evitată utilizarea părții coastei, în care există o mulțime de grăsimi.

Este posibilă carnea însărcinată? Faptul este că fiecare mama viitoare Ar trebui să aibă grijă de o nutriție adecvată în timpul sarcinii, deci este necesar să se țină seama de numărul de vitamine și minerale valoroase consumate. Carnea este un produs valoros, dar nu este recomandat să mănânci ca fel de mâncare principală în timpul sarcinii.

Carnea în timpul sarcinii trebuie preparată în mod corect, precum și limitarea cantității de consum la 100-150 g pe zi. Principala regulă - alimentele nu ar trebui să fie prea grea pentru stomac, astfel încât să se abțină de la utilizarea cărnii cu alte produse incompatibile.

Cu toate acestea, carnea în timpul sarcinii poate fi, dar numai în cantități mici. Un stil de viață sănătos și dieta corectă vă va permite să nașteți un copil puternic și vesel, din care corpul va fi protejat în mod fiabil de diferite boli și probleme.

Calitate de carne

În Rusia, există o cerere destul de strictă de calitate a cărnii. Indicatorii de calitate a cărnii depind de compoziția și proprietățile materiilor prime, de prelucrare tehnologică și de depozitare.

O condiție prealabilă pentru eliberarea produselor de înaltă calitate este selecție corectă materii prime, respectarea tuturor etapelor procesului tehnologic și a standardelor sanitare și igienice, precum și absența substanțelor toxice. Calitatea cărnii este influențată de vârstă, specii, podea, rasă și defecte ale animalelor.

De exemplu, carne complet necorespunzătoare în formă congelată nu are mirosul neplăcut. Prin urmare, pentru a găsi un produs de calitate, concentrați-vă pe următoarele caracteristici:

• o carne de înghețată benignă la atingerea solidă și la atingerea, face un sunet clar;
• la suprafață și pe tăieturi, carnea trebuie să fie roșie cu o nuanță gri, care îi conferă cristale de gheață;
• chiar și cu încălzire minoră (de exemplu, dacă faceți un deget), se formează o pată roșie strălucitoare pe carne;
• carnea de înghețată nu are un miros specific de carne, în miros, este posibil să se determine prospețimea numai după atingerea acestuia;
• carne, înghețată de două ori sau mai mult, poate fi găsită pe o suprafață roșie închisă;
• În context, culoarea va fi cireș-roșu;
• carnea răcită și răcită benignă este acoperită cu o crustă subțire de roșu pal sau roșu palid;
• când vă simțiți suprafața, mâna rămâne uscată;
• pe tăieturi, carnea nu se lipeste de degete;
• consistența de carne proaspătă densă;
• sucul de carne transparent.

Mergând la magazinul de carne, fiecare hostess este întrebată despre cum să alegeți carnea potrivită pe cei mai simpli parametri. Cunoscând câteva caracteristici ale fiecărui tip de carne, veți găsi cu ușurință o bucată de înaltă calitate și proaspătă.

Trebuie remarcat faptul că diferite părți ale carcașului au diferite avantaje culinare, așa că înainte de a merge la magazinul de carne, vă sfătuim să decideți ce fel de fel de mâncare tratați astăzi pe cei dragi astăzi.

În gătit este folosit pe scară largă carne de vită, carne de porc, miel și carne de pasăre. Valoarea nutritivă a diferitelor tipuri de carne se distinge prin raportul cantitativ de proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale și apă.

Cum de a alege carnea de vită

Deci, cum să alegeți carnea de vită pentru a vă mulțumi rudele voastre mâncăruri delicioase? Încercați să evitați dubious magazine de carne Și magazine necunoscute - Exact există o probabilitate ridicată de a cumpăra carne de rețea. Pentru a cumpăra carne de vită, mergeți la piață, cel puțin există întotdeauna o alegere.

Mai întâi de toate, acordați atenție culorii: poate varia de la roz deschis (o astfel de culoare are mâncărime) la roșu saturat (carne de vită). Rețineți că cei mai în vârstă a fost animalul, mai întunecat și mai dur, vor fi carne.

Dar, indiferent de vârsta unui animal, culoarea cărnii ar trebui să fie omogenă, netedă, fără incluziuni întunecate și verzui. Grăsimea are o nuanță galbenă ușoară; Coerența densă, zdrobite când zdrobiți.

Mirosul de carne proaspătă este plăcut, afară sunt absenți. Carnea proaspătă are o consistență elastică: când apăsați Pompa este aliniată rapid. Când se taie, carnea este umedă, dar nu umedă. Nu uitați că tăierea este potrivită pentru tăieturi, luați o supă la pupa, iar din lama va fi mare friptură.

Cum de a alege carne de porc

Carnea de porc este o carne delicioasă utilizată pe scară largă în gătit. Îi place totul, fără excepție, dar nu toată lumea știe cum să aleagă o carne de porc pentru a pregăti cele mai delicioase și sofisticate feluri de mâncare de la ea.

În funcție de grosimea benzii, carnea de porc este împărțită în 3 categorii: carne (grăsime subcutanată este disponibilă pe piesele dorsale și vezicii urinare); Bacon (pe secțiunea transversală a părții toracice a carcasei, stratul de țesături musculare este vizibil); (Există un conținut mare de țesut adipos). Carnea de porc este preferabilă să aleagă pe piețele de carne.

Pentru a alege o carne de porc cu nutriție înaltă și calități gustoase, acordați atenție culorii: culoarea prea întunecată indică faptul că carnea unui animal vârstnic este înainte; Cauza culorii prea luminoase poate fi utilizarea medicamentelor hormonale. Preferă carnei roz roz.

Grăsimea trebuie să fie moale culoare alba. Carnea de porc tânără are o consistență densă; diferite de carnea unui animal vechi aproape absența deplină filme. Din șuncă, se dovedește excelent Buckhenin, de la gât - Kebab, coreeanul ia pentru tocană.

Cum de a alege Lamb

Mielul vechi se distinge prin grăsimea roșie închisă, gustă, galbenă. Carne de bare tineri veți afla pe culoarea luminii, elasticitatea și elasticitatea. Mirosul de carne proaspătă este plăcut, fără parfumuri străine, și chiar mai mult - fără claritate și putrezire.

Pentru a alege carnea potrivită, trebuie să știți din ce părți este o carcasă. Pentru prepararea PLOV, luați lopata, partea de col uterin este potrivită pentru prăjire - șuncă.

"La șapte ani, mama mea exclude produse din carne din dietă ca prevenirea dezvoltării. Ceva timp după aceea, după aceea, o fetiță a venit să viziteze rudele și am căzut la prânz. Toată lumea știe despre dieta mea. Dar ei spun: "Stați jos, mâncați supă, el este fără carne". Încrederea unor astfel de "apropiați" ca rude, mănânc supă. A doua zi - cea mai mare temperatură. Toate cele mai presetări de otrăvire. Ne pare rău înconjurător pentru copiii epuizați de Taur, a înșelat fata, care nu a reușit să înțeleagă sugeratul asupra felului propus și apăra dreptul la o societate neobișnuită. Inițiatorul nu este încă întrebat în această zi că situația însăși a inițiat situația din fiecare simpatică. A meritat-o \u200b\u200blui Jelleries, astfel încât viața ulterioară Obțineți un motiv bun pentru a refuza orice fel de mâncare în orice societate și orice atmosferă? Corp, Mulțumesc. multumesc pentru istorie personalape care toată lumea a auzit-o, încercând să mă hrănească cu o otravă curată. Vă mulțumim pentru gard și protecție: conștiința mică nu a avut motive rezonabile pentru refuzare chiar și pentru el însuși. Natalia Telegin

În primul rând: Fără viața din carne este posibilă

"Fără carne, viața este imposibilă!" - De câte ori am auzit o expresie similară. Pentru o întrebare rezonabilă "De ce" nu fiecare interlocutor ar fi putut fi argumentat să răspundă. "Ați mâncat întotdeauna, au mâncat și veți mânca!" - Unii au început să-și apere iluzia. Așa se întâmplă adesea: argumentele mai puțin rezonabile, încercarea mai activă de a-și proteja poziția. Wonder: Și cine a început să facă asta? și atunci când? pentru ce? Există o bază pentru asta și acum? - nu s-a întâmplat niciodată.

Doar un om "ridicat în aceste condiții, le-a absorbit și se pare că este natural. Se încadrează în alte condiții și înțelege că există în mod natural vegetarianism, iar știința din carne este exclusă în principiu. La momentul tranziției frontierei la om sunt posibile șocuri, întreabă el: "De ce așa?"

Aspect istoric

Vechii greci, egiptenii și evreii au considerat fructe partea principală a puterii. Priese Egiptul antic Nu am mâncat niciodată carnea, iar locuitorii - unul dintre primii de pe Pământ a devenit fermierii încrețiți. Soldații români au fost utilizați în alimente, în principal fructe și terci și o dezgust persistentă a fost emisă la carne. În Europa, vegetarianismul este strâns legat de o cultură greacă antică, în care alimentele de plante au fost considerate principalele. Mare filozofii greci Platon, Socrate, Pythagoras. Nu numai că erau vegetarieni, ci și au susținut, de asemenea, o astfel de abordare a nutriției. Vegetarianismul a fost distribuit printre cea mai mare civilizație Indienii cernești.

În Evul Mediu, o dietă vegetariană a aderat la unele grupuri de călugări și deja în epoca educării vegetarianismului, mai degrabă ca urmare a influenței estice, începe să se răspândească în Europa.

În multe țări din Est (de exemplu, în India), vegetarianismul prevalează din cele mai vechi timpuri până în prezent (mai mult de 80% din populație). Cu toate acestea, nu este necesar să se ia în considerare vegetarianismul cu ceva pur de est: dieta vegetariană a fost original pentru persoanele în general și nu este o invenție (inventat, mai degrabă, dietă de carne).

În aproape toate sistemele religioase, refuzul de referință a cărnii a fost considerat și considerat componenta necesară a purificării, fără de care ascensiunea spirituală este imposibilă. Vegetarienii erau elevi ai lui Buddha, taoști ai Chinei antice, Twilchildren și evrei.

Primul concept vegetarian rus a fost de 6 săli de mese deschise de societatea vegetariană din Moscova, din care membru onorific a fost la începutul secolului XX. La scurt timp înainte de evenimentele din 1917, o modă a fost larg răspândită asupra vegetarianismului. Din nou, acest fenomen a fost rostit la mijlocul anilor '70. În 1989 a fost creată Societatea vegetariană a URSSDin 1991 a devenit rusă. Acum, în capitala Rusiei, există mai multe cafenele și restaurante vegetariene ("Jagannat", "Avocado", "Ganga" și "barul" Kuze ").

Moda pentru vegetarianism este distribuită în lumea modernă în multe țări. Majoritatea vegetarienilor (mai mult de 10% din populația lumii) nu se corelează cu nici un sistem etic.

În SUA, acționează acum Vegetarian soyuz.și Societatea vegetariană americană. Organizațiile similare se află în multe țări occidentale, în paralel cu restaurantele și hotelurile pentru vegetarieni. Atitudinea de a semeca este la fel ca fumatul - un caz dăunător, pe care oamenii îl angajează în obișnuință și slăbiciune.

Există trei sisteme principale de sisteme vegane.

• Veganism) - numai alimentele sunt incluse în dietă originea vegetală (Adică carnea, peștele și orice produse de origine animală sunt excluse, inclusiv produsele lactate și ouăle).
• Gradul extrem al acestei abordări este utilizarea numai a acelor produse care pot fi consumate fără procesare culinară - "Mancare cruda"
• Laktovogetarism - Include în dietă, în plus față de alimentele de legume, și produsele lactate. Lactativ și vegetarianism (Cel mai frecvent vegetarianism) este o dietă vegetativă-lapte care permite mâncarea mănâncă.

"Afișajul pământului este un ou. Dacă începe ceva cu ou - cum ar fi - terenul este afișat, vă uitați mereu ... Pentru noi, există un vegetarianism - este doar un ajutor, acest lucru nu este sensul vieții, nu? Și puteți rupe întotdeauna toate aceste principii vegetariene, trebuie doar să știți ce fel de energie va merge și unde vom găsi mai târziu pe noi înșine. Același ou, vă puteți permite uneori să mâncați, dacă vreți cu adevărat, vă rog, că avem principiile pe care nu le îndepliniți ceva, așa că ați înțeles că dacă doriți să mâncați un ou, acum Pământul Necesită datoria dvs. de a da și, prin băut un ou, dați datoria pământului ". E.D. Markchenko.

Cuvântul însuși "vegetarian" În 1847, fondatorii societății vegetariene britanice (mai întâi de acest fel) provin din vegetul latin, ceea ce înseamnă "revigorare". Când romanii au folosit expresia lui Homo Vestus, au vorbit despre o personalitate puternică, puternică, mobilă, veselă și sănătoasă, dezvoltată armonios și spiritual și fizic și nu deloc despre o dietă de legume fructe.

A doua secundă. Cu privire la cantitatea și calitatea nutrienților.

Iubitorii citesc cronicile seculare și revistele spun, referindu-se la nutriționiști și medici, următoarele: "Este imposibil să trăiți fără carne, deoarece organismul are nevoie de proteine \u200b\u200bcare sunt conținute numai în carne. Carne - un produs indispensabil ".

De fapt, aceste informații au fost depășite timp de 60 de ani. În anii '50 ai secolului trecut, oamenii de știință clasifică proteine \u200b\u200bde carne ca proteine \u200b\u200b"de primă clasă" și proteine \u200b\u200bvegetale - ca proteine \u200b\u200b"a doua clasa". Cu toate acestea, acest aviz a fost complet respins deoarece studiile au arătat că proteinele de plante sunt, de asemenea, eficiente și nutritive, cum ar fi proteinele din carne. Și în numărul de carne de proteine \u200b\u200bnu este suportul record.

Valoarea nutritivă a cărnii este adesea ridicată deoarece în proteina conține 8 aminoacizi "principali" . Acești aminoacizi nu sunt sintetizați în corpul uman și nu pot fi înlocuiți cu alți aminoacizi, deci trebuie să vină cu alimente (solicitanții în acest fel sunt absorbiți direct, ci numai după descompunerea componentelor aminoacizilor lor).

Dar ceea ce nu suspectează majoritatea Myatseedov este că carnea nu este singurul produs care conține un set complet de aminoacizi necesari. Mai mult, carnea nu are avantaje vizibile în acest domeniu. Soia și laptele, de exemplu, conțin, de asemenea, toți cei 8 aminoacizi de care aveți nevoie în cea mai bună proporție. Proteinele necesare pot fi de asemenea obținute prin combinație simplă Două produse vegetariene (cum ar fi orezul și leguminoasele) și, în același timp, nevoia de proteine \u200b\u200bde înaltă calitate este pe deplin satisfăcută. Sursa aminoacizilor "indispensabili" - plante .

În plus față de proteine, carnea într-o proporție semnificativă conține grăsimi. Grăsimile din carne constau în principal din saturat acizi grași care în valoare energetică depășește nesaturarea și absorbită mai bine de corp. Prin urmare, obezitatea, colesterolul din sânge și boli cardiovasculare. În plus, impactul negativ al acizilor grași saturați pentru metabolismul gras în organism, este posibilă starea hepatică și riscul de ateroscleroză. Si aici acizi grași nesaturați deși sunt digerate mai rău, dar nu conțin deloc colesterolul.

"Oamenii trăiesc în detrimentul luminii solare în corpul lor de lumină. Ele sunt foarte dependente de modul în care razele soarelui pătrund în corp. În orașul în care o mulțime zile insoriteOamenii pot mânca lumină. Când lumina merge direct prin plante, ei ne pot mânca deja, refracționând lumina soarelui o singură dată. Când mâncăm mâncare de animale, am refuzat această lumină de două ori, deoarece lumina soarelui trece mai întâi prin plante și apoi prin animalele corpului. Iar animalele corpului și ale corpurilor umane sunt foarte diferite de sistemul de interacțiune. Un corp de animale funcționează, dacă petreceți limba estică, numai pe patru chakrame, adică corpul animalului dă dezvoltarea creierului antic și vechea coajă a emisferelor. Când începem să mâncăm alimente vegetariene, începem să ne angajăm în creierul mijlociu, iar atunci activitatea noastră de percepție a acestei lumi se îmbunătățește. În timp ce mâncăm mâncare de animale, vedem această lume ca și cum ochii animalului. Asta este, atunci când folosim produse de origine animală, obținem razele luminoase indirect. Când începem să mâncăm alimente de legume, lumea se rupe în fața noastră, deoarece plantele sunt, în general, mai aproape de structură, mult mai aproape. Suntem chiar și o coloană vertebrală stocată vertical, la fel ca copacii. " E.D. Markchenko. (Fondator al Institutului de Ritmologie)

Împreună cu proteinele și grăsimile, se joacă un rol important în nutriție minerale . În carne, fier și fosfor sunt prezente - și pentru acești indicatori, alimentele de animale este semnificativ inferior plantei. Componenta importantă - vitamine. Merită să spuneți că plantele sunt principalele surse?

Adică, alimentele din carne este posibilă recunoașterea, cu excepția faptului că sursa mediocră a nutrienților, care nu este capabilă să creeze chiar și vizibilitatea unei diete deplină.

Vorbind despre unde și cum se obține acest produs, voi menționa omul de știință american, doctor ÎN. Belfild.care scrie: "Timp de șapte ani eram inspector veterinar al industriei de carne din California. Mi-am făcut drumul prin sânge, lichid, puroi și fecale, mi-am suflat sufletele necorespunzătoare de pe podea în urma morții și ascultau strigătele fatale ale animalelor, pe care le-au tăiat. Până la cel de-al doilea război mondial, cea mai mare parte a bătăliei au fost combinate, unde bovinele domestice au fost tăiate și procesate într-un singur loc. A fost un departament pentru tăierea cărnii, pentru prelucrarea cărnii în cârnați și un departament de prelucrare ... Persoanele care fac afirmații cu privire la sterilizarea acestor produse, nu știu nimic despre carne și afaceri asociate sau știu suficient, dar reprezintă interesele companiile interesate. "

Multe carne pur și simplu nu își imaginează ce se întâmplă la întreprinderile producției de produse din carne. Procesul de "prelucrare" chimică a animalului începe înainte de naștere și continuă de mult timp după moartea sa.

Acum 15 ani, toți reprezentanții s-au adunat la Conferința de la Institutul de Mâncare (Rusia) medicină alternativă Și inovatori - Yu.S. Nikolaev., G.A. Voitovich.alte. Ca practici și teoreticieni, au încercat să înțeleagă de ce oamenii continuă să fie carne. Ce au spus ei la Institutul de Mâncare? "Nu am mâncat carne, dar sistemul de stat este atât de greoi că această problemă este foarte dificil de schimbat". .

Când cineva consumă carne, își copleșește corpul cu substanțe chimice concentrate care se acumulate în carne pe tot parcursul vieții animalului, pentru că Aproape toate pesticidele consumate de animale rămân în corpul lor pentru totdeauna. Luând legătura finală în lanțul electric, iarmele devin unități finite și consumatori pesticide otrăvitoare .

Obiceiul de alimente din carne și chiar într-o stare care se caracterizează prin descompunere cu eliberarea de substanțe otrăvitoare în intestin, duce la otrăvirea și uzura prematură a întregului organism în general și tract gastrointestinal în special. Produsele grele folosesc pentru corpul uman Este echivalentă cu utilizarea kerosenului pentru un motor de benzină al mașinii.

Ceea ce este capabil să inventeze tot felul de sisteme de curățenie, clisme, urinoterapie ... ar fi mai logic să mănânci în mod rezonabil, având grijă de corpul tău la intrare. Apoi, nu va fi necesară să depășească sau să efectueze proceduri de curățare la ieșire.

Nu este surprinzător faptul că, în acest sens, organismul uman programat 200 de ani(Minim!), Încălzește deja în prima treime din viață.

Realitățile celui de-al treilea și al patrulea: corpul uman este configurat pentru erbivore, vegetarienii sunt mai sănătoși decât carnea de carne

Cel de-al treilea mit larg răspândit se referă la predispoziția naturală a corpului uman. Din vremea imemorială, anatomia umană nu sa schimbat și, după cum a remarcat omul de știință suedez K. Linny., "I. structura externă Corpul uman, în comparație cu animalele, arată că fructele și legumele suculente sunt alimente naturale ". . La această concluzie au venit diferiți oameni de știință și naturaliști, inclusiv Ch. Darwin..

Al patrulea mit larg răspândit spune: vegetarienii adesea bolnavi și slabi fizic. Mai multe prostii sunt imposibil de a veni cu, pentru faptele medicinei, cercetarea mondială în cel mai mult tari diferite Ei spun aproape opusul. Cercetare doctorii Harvard University.a confirmat că dieta vegetariană reduce chiar și riscul de frig și alergii .

Dar ceea ce este o răceală în comparație cu cancer sau infarcity.? Statisticile mondiale de sănătate arată că în țările în care nivelul de utilizare a cărnii este cel mai ridicat, se observă cea mai mare incidență a cancerului și a bolilor de inimă.

Să nu mai vorbim de diversitatea dietei vegetarienilor, energia produselor pe care o folosesc atât de mult depășește eficiența cărnii, pe care vegetarienii, în realitate, mai puternică și mult mai rustier decât carnea de carne.

Vegetarianismul competent implică o dietă vegetativă-lapte cu o mare varietate de produse care oferă corpului uman toate substanțele nutritive necesare "carne" mult mai bună, inclusiv în sport.

Ca urmare a cercetării Universitatea din Universitatea Belgianăpentru a determina nivelul de rezistență, rezistență și viteză de reacție în rândul vegetarienilor și Meatseedov, sa dovedit că vegetarienii au superioritate în toți cei trei indicatori. Vegetarienii sunt de fapt mai energici, deoarece nu își extind corpul cu un consum imens de energie necesar pentru a elimina toxinele de carne. Iar studiile de la Universitatea din Bruxelles au arătat că vegetarienii sunt capabili să lucreze de 2-3 ori mai mult decât cei care se hrănesc cu carne și, în plus, sunt de 3 ori mai repede pentru a-și restabili forțele.

Real a cincea: diversitatea dietei vegetariene de gătit

Dieta vegetariană pare rară numai cu neadevărat. De fapt, soiul său este minunat. Examinați bucătăria vegetariană este mult mai ușoară decât se pot imagina carnea de carne. Avantajul indiscutabil al preparate din bucătăria vegetariană este că, după studierea mai multor principii de bază, puteți pregăti cu ușurință o mare varietate de feluri de mâncare din set infinit de cereale, fasole, legume și piulițe.

Real Six: consumul de resurse ale planetei deșeurilor

Din punctul de vedere al fluxului de apă, al terenurilor și al altor resurse, carne - cel mai scump produs din tot ceea ce vă puteți imagina . Sute de mii de terenuri arabile cade anual sub feed - în timp ce în aceleași zone ale randamentului de soia vor fi de 7 ori mai mare.

Potrivit Prospekt. Fundația "Salvați pământul", 33% din rezervele mondiale de cereale și 80% din cereale în SUA sunt combătute de animale și o pasăre destinată produselor alimentare. Producția de bovine este factorul principal în formarea deserturilor.

Potrivit lui Harvard Nutritionist Gina Majer.Reducerea producției de carne cu doar 10% ar elibera suficiente cereale pentru a alimenta 60 de milioane de persoane.

Apele reziduale cu zgârieturi poluează mediu inconjurator De 10 ori mai mult decât canalizarea orașului.

Fond animale sălbatice (WWF) Acum 2 ani în urmă a spus: Omenirea consumă anual aproximativ 20% mai multe resurse naturale decât planeta noastră poate produce. Acest lucru este direct legat de creșterea numărului de resurse consumate de către persoană - alimente, fibre, energie și apă. Sunt necesare comentarii?

"Drogurile pe care le eliminăm cu singurul scop: mintea noastră nu ar trebui să depindă de nici un fel de dependență de droguri, trebuie să percepem această lume într-o conștiință clară. Pentru droguri, includem băuturi alcoolice, tot felul de fumat. De asemenea, nu folosim carne, astfel încât să puteți continua să apărați de la nivelul animalului de conștiință. Când începem să folosim alimente animale, mintea noastră începe să re-energly mai jos, mai degrabă decât atunci când folosim produse de plante. Acest lucru este legat de procesarea dublă sau triplă a luminii soarelui ... Când luăm produsele de origine animală, absoarbă refracția secundară a luminii solare. Și, bineînțeles, aceste raze sunt deja mai scăzute, este deja deșeuri. Prin urmare, încercăm să intrăm în sursele originale și să luăm totul din această lume este cel mai curat. Și, bineînțeles, copiii noștri aderă și la aceste principii. Totul este foarte ușor și sa dovedit. Când carnea părăsește familia, el merge imediat o feud și iritație - oamenii unul cu celălalt sunt ușor și doar comunică ". E.D. Markchenko. (Fondator al Institutului de Ritmologie)

Real a șaptea: vegetarianitatea este utilă pentru copii

"Este o dietă vegetariană pentru copii utili?" Ați pus în mod repetat această întrebare în scrisorile noastre. Adulții sunt perfect costuri fără carne - acest lucru este deja mulți dintre voi știți pe propria dvs. experiență. Ce zici de copii? În mod deosebit devenind totodată atunci când un doctor sau un prieten este situat în apropiere, care spune constant că proteina animală este vitală pentru un copil pentru dezvoltare și creștere.

Dar medicina este știință, deși încet, dar în curs de dezvoltare. Amintiți-vă ce au vorbit medicii pentru mai multe decenii în urmă: "Copilul mediu în două săptămâni ar trebui să obțină câteva picături de suc de mere, apoi morcov și suc de sfeclă. În șase luni, ar trebui să dea carne de masă, gălbenuș și așa mai departe. "

Părinții moderni, cu siguranță, exclamă: "Doamne, unde sunt astfel de recomandări? Ele sunt de la mijlocul secolului trecut. Cu siguranță mă chinuie? " Așa au ridicat. În trecut, secolul al XX-lea o dietă a fost oferită un copil "modern" medicină.

Astăzi, în secolul al XXI cu privire la preferința alimentelor vegetariene pentru copii, mamele însărcinate și care alăptează, medicii copiilor, neoatologii și nutriționiști au început să vorbească în cele din urmă.

La urma urmei, otrăvirea viitorului copil începe cu momentul concepției. A B. lapte matern Mamele constând din carne, nivelul conținutului de poluare a pesticidelor este de 35 de ori mai mare comparativ cu mamele vegetariene. Faptele spun că principala cauză a incapacității masculine față de copilărie este aceeași pesticide de carbohidrați de clorură.

Cel mai tânăr decât copilul, cu atât este mai puternică amintirea lui Praodine Star, cu atât mai clar știe ce este necesar pentru el. Părinții rămân doar să asculte.

Copiii noștri sunt la fel de bine și nu avem nevoie de produse din carne, dacă le oferim o varietate de o nutriție completă. Nu numai despre alimentele materiale, ci și spirituale. În atmosfera armoniei familiale, organismele sunt destul de accesibile și se levlează pentru a exclude alimentele grosiere cu un corp uman nenatural. Solicitările copiilor reflectă starea dvs. interioară.

A optime: Despre dezvoltarea spirituală a omului

Conform rezultatelor cercetării de laborator Institutul de ritmologiesa dovedit că produsele utilizate în mod direct afectează direct ora umană. În plus, fiecare produs emite o energie diferită. Deci, dacă ați mâncat brânză - ilogicalizați exercițiile fizice, pregătiți-vă pentru colecție. Și dacă ați mâncat cartofii, construiți ridicol planuri pentru viitor, trebuie să lucrați cu trecutul.

Și acum, continuați acest lanț și sugerați, care este modul de a face față care a mâncat o bucată de carne? Produsele din carne sunt pur și simplu "marcate" ale companiilor de energie umană și nu există nici o discuție despre creier.

Ministerul agricultură Statele Unite ale Americiiși Asociația Americană a Dietologi Sa stabilit că copiii hrăniți cu alimentele vegetariene sunt mult mai sănătoase și se grăbesc colegii lor. Solva spune că băieții vegetarieni sunt foarte lent și evoluează prost, iar faptele confirmate științific indică opusul. Astfel de copii sunt înaintea dezvoltării fizice și mentale a celor "hrănirea în mod corespunzător" a colegilor pentru tot anul! " Jurnalul Asociației Americane Dietetice»Rapoarte că coeficientul dezvoltarea mentală Vegetarii tineri sunt de 17 puncte peste medie.

Principiile vegetarianismului se bazează pe faptul că, dacă o persoană mănâncă produse de crimă, atunci este plină de acele sentimente care au crezut animale înainte de moarte - hormonul de fricădepășește toate limitele imaginabile. Firește, discursul despre auto-îmbunătățirea spirituală nu poate merge cu o astfel de conștiință proastă.

Acum 2500 de ani Pythagoras. a spus că " numai mâncarea proaspătă vie poate face o persoană capabilă să perceapă adevărul».

Schimbarea fundamentală a opiniilor de astăzi asupra vegetarianismului este considerată o scădere semnificativă a energiilor agresive scăzute. Percepția este clarificată, reorientarea are loc pe lume - în toate simțurile acestui cuvânt.

Gandhi. a scris: "Cred că folosirea cărnii nu este potrivită pentru rasa umană. Deoarece noi înșine suntem deasupra lumii animale, ei vor fi confundați, imită-l ... "

Real Ninth: carne - otravă pentru activitatea mentală

Mulți gânditori moderni, motivatori și antrenori renumiți scriu cărți și predau în cursurile lor că secolul XXI, postindustrial, a adus cu noi priorități și sarcini. Deci, acum milionarul, sugerează că numai informațiile sunt necesare în secolul de informare, adică Idei pentru a deveni foarte bogate. Și ideile trebuie să poată aplica.

Unul dintre cei mai bogați oameni ai planetei, șeful Microsoft Corporation, vorbește despre rezultatele în afaceri: "Exact modul în care colectați, organizați și utilizați informații, determină dacă sunteți sau pierdeți". .

Renumit I. cei mai bogați oameni Planeta, împărtășirea secretelor de succes și a vieții armonioase, sunt numite printre abilități importante: capacitatea de a distribui în mod competent timp, învățare și abilitate de a colecta rapid, în mod calitativ informații. Toate acestea necesită un creier activ, de lucru. Carnea încalcă instantaneu creierul. Alimentele grele suge sângele de la aceasta. Începeți să fluctuați fluctuațiile din corpul de porumb, impulsurile ating totul mai rar, emisferele pierd orientarea și dezactivează legătura cu noosphere (sfera gândurilor, idei). Groovele centrale suferă. Se pare că creierul nu funcționează aproape deloc. Astăzi avem grijă de creier și menținem-o în stare de lucru în fiecare zi oricine este doar vital.

Unii vegetarieni celebri

Albert Einstein, Platon, Dick Gregory John Wesley, Bob Dylan, Voltaire. Louise Haye, Jean-Jacques Rousseau, Susanna Saint James, John Milton, Henry David Toro,

Ralph Waldo Emerson, Plutach. Benjamin Franklin, Paul Newman, Richard Wagner. Seneca. Socrate, Albert Schweitzer. Alexander Pup, Perse bisgers shelly, Ovid. dr. J. X. Calog, Isaac Newton, Sf. Francis,

Pythagoras, Clint Walker, Kandis Bern, Eptton Sinclair, Mahatma Gandhi, James Koburn. Rabindranat Tagore George Bernard Shaw Grills Shores, Dalai Lama, Leonardo da Vinci, Saint-Germain. alte…

(Articol din ziar "Rhythmrema"
Autor - Natalia Tellagin)

Cercetătorii din întreaga lume au făcut mai multe experimente pentru a explica omenirii că consumul de proteine \u200b\u200bde animale și de colesterol duce în mod inevitabil la o deteriorare a sănătății. Deși deteriorarea cărnii pentru corpul uman este evidentă, nu toată lumea este gata să abandoneze utilizarea alimentelor proteice și a hamburgerilor și a găinilor prăjite între timp rămân aceleași populare.

De ce carnea este dăunătoare oamenilor: dovezi științifice

Dr. D. Ornish În anii 1990 a declarat că un stil de viață vegetarian, refuzul alcoolului și fumatul determină purificarea arterelor înfundate. Rezultatul pozitiv este marcat mai mult de 80% din cazuri fără intervenția medicală. Pacienții au observat complet vindecat, urmând recomandări simple. În plus, au observat o pierdere semnificativă în greutate.

La înlocuirea proteinei animale produs de plante La vârsta adultă, oamenii nu amenință boala cu osteoporoză. În proteina animală există aminoacizi conținând sulf și acest lucru duce la faptul că calciul este spălat din oase, se încadrează în rinichi, apoi iese cu urina din corp. Rapoartele privind astfel de studii au fost publicate în 1998 în Jurnalul de Endocrinologie Clinică.

În vara anului 2002, un Jurnal american al bolii renale (American Journal of Ruchy Bolile) a publicat rezultatele experimentului. Zece voluntari sănătoși timp de șase săptămâni au aderat la dieta cu niveluri reduse de carbohidrați și suma crescută Proteine \u200b\u200bde origine animală. Conform rezultatelor studiului, a devenit clar dacă carnea a fost dăunătoare pentru o persoană. Toate au observat mai mult de 50% riscul crescut de producție de calciu din organism. Ca rezultat, a apărut o amenințare pentru starea țesuturilor osoase, riscul de boală renală.

Mitul despre aminoacizii esențiali

Vorbim despre substanțe utile care nu sunt sintetizate în corpul uman, prin urmare ar trebui consumate cu alimente. Faptul că atunci când carnea nu reușește, o persoană nu le va obține, este un argument favorit al suporterilor unei diete de carne. Dar acest lucru nu este nimic mai mult decât mitul, pentru că:

• amininino acid arginina este situată într-un dovleac, boabe de susan și arahide;
• În ambele arahide există histidină, el este în linte;
• valin este conținut în arahide, produse de soia și ciuperci;
• isoleucina poate fi găsită în piulițe (migdale sau cashew), linte și nuute;
• lizin este în amarante și nuci;
• orez brun, nuci și linte, semințe de cereale conțin leucină;
• În toate leguminoasele există metionină și treonină;
• triptofanul poate fi găsit în banane, boabe de ovăz, susan sau în arahide;
• fenilalanina aminoacidului este îmbogățită cu soia.

Lipsa de substanțe poate fi parțial compensată de organism, susținătorii unei diete de carne sunt tăcute. De exemplu, absența în corpul fenilalaninei este înlocuită cu tirozină, iar acidul glutamic este utilizat în locul argininei.

Dieta de carne provoacă cancer

De ce carnea este atât de dăunătoare pentru o persoană, a aflat oamenii de știință indieni. Au efectuat următorul experiment științific. În cursul lunii, șobolanii au fost administrați în doze egale de aflatoxină - un colcinogen puternic, care cauzează boli canceroase. Un grup de animale a primit 20% din proteinele animale din dietă, iar cealaltă este de numai 5%. Animalele din primul grup s-au îmbolnăvit de cancer de ficat, dar din al doilea grup, nu s-au îmbolnăvit șobolan. Accidența de cercetare și rezultatele au fost publicate într-o serie de publicații științifice și populare din străinătate.

După ceva timp, Colin Campbell, profesor de la Universitatea Cornell, și-a exprimat îndoiala în eficacitatea unui astfel de experiment și a repetat-o, adăugând condițiile. Studiul a fost realizat de aproape 30 de ani, cu finanțarea Societății Oncologice a Americii și a Institutului de Cercetare a bolilor de Cancer. Rezultatele studiilor științifice, exprimate în India, au fost confirmate. Conferința științifică dedicată impactului utilizării alimentelor din carne asupra apariției de cancer a raportat rapoarte. Conform datelor prezentate atunci când cancerul bolnav a încetat să dau o proteină de origine animală, cancerul a progresat cu 40% mai lent dacă proteina a fost adăugată la alimente, celule canceroase A început să se dezvolte.

Russell în articolul "Cu privire la cauzele cancerului" a scris: "Am dezvăluit următorul fapt - din acele douăzeci și cinci de țări, unde locuitorii mănâncă în cea mai mare parte carne, în nouăsprezece un procent foarte mare de boli diferite specii Cancer. În acele state în care locuitorii mănâncă carne restrictiv sau nu se utilizează deloc, procentul bolilor este foarte scăzut ".

De asemenea, numeroase studii au demonstrat că dieta de carne este unul dintre factorii provocatori pentru dezvoltarea diabetului. Restricția consumului de alimente pe animale face posibilă reducerea semnificativă a utilizării medicamentelor care conțin insulină, cu diabet zaharat pe cel de-al doilea tip, și timp de patruzeci la sută, să le reducă în cursul bolii în primul tip. K. Campbell scrie convingător în cartea sa populară "Studiu chinez".

Tranziția la alimentele de plante este. Daunele de carne pentru corpul uman este dovedită de oameni de știință autoritari din întreaga lume, dar alegerea este a ta.

De ce o persoană mănâncă carne? La urma urmei, dieta noastra si atat de bogata in tot felul de produse - produse de panificatie si panificatie, produse lactate, pesti si produse ale mării, ciuperci, fructe de padure, legume, fructe, cofetărie Și mult mai mult. Dar, în ciuda tuturor acestor lucruri, carnea din dieta noastră ia unul din primele locuri. Cum poate fi explicată acest lucru? Poate, tradițiile naționale? Sau obiceiurile existente? Sau nevoi fiziologice organism? Probabil că nu se poate separa de celălalt.

Vorbiți despre beneficiile și rănirea omenirii de carne Glards pentru o lungă perioadă de timp. Ne-am îndreptat spre un susținător convins al alimentelor din carne, unei persoane care are cea mai directă atitudine față de acest produs iubit. Deci, spune candidatului Științe tehnice, Profesor asociat al Departamentului de Tehnologie din Carne și Produse din carne din Universitatea de Stat din Ucraina industria alimentară Irina Ivanovna Kishhenko.

Idei moderne despre nevoile cantitative și calitative ale unei persoane din substanțe alimentareah reflectat în concept nutriție echilibrată. Potrivit acestuia în acest proces activitatea vitală normală Oamenii au nevoie atât în \u200b\u200bcantitatea necesară de energie, cât și în anumite complexe de substanțe alimentare: proteine, aminoacizi, carbohidrați și grăsimi, acizi grași, tălpi minerale., oligoelemente, vitamine și multe dintre ele sunt indispensabile, adică. care nu sunt produse de organism.

Deci, pe de o parte, produs alimentar trebuie să îndeplinească funcțiile de compensare a "combustibilului" pentru costurile noastre de energie pentru fizic și muncă mintalăPe de altă parte, ne oferă substanțe necesare pentru creșterea biologică a corpului. Carnea este doar unul dintre aceste produse. Unicitatea cărnii în intensitatea ridicată a energiei, echilibrul compoziției de aminoacizi a proteinelor, prezența substanțelor bioactive și a digestibilității ridicate. Și din punct de vedere al consumatorului, această materie primă de la care se pot face mii de varietăți de feluri de mâncare satisfăcătoare oricăror cereri gourmet.

Compoziția și proprietățile cărnii depind de stânca și de podeaua animalului de sacrificare (de exemplu, în carnea vaca, comparativ cu carnea de umiditate mai mică, dar mai grasă), pe metoda conținutului său, de grăsime , alimentarea dietei, precum și din condițiile de sacrificare și refrigerare. Carnea de tineri este caracterizată de un miros mai puțin intens și mai ușor decât animalele adulte, nu atât de duri și grăsimi.

Diferența în părțile carcaselor din planul anatomic predeterminează tesatura lor și compoziție chimică, în consecință, valoarea alimentară și scopul tehnologic. Cele mai puțin valoroase membre și col uterin mare conținut în ele țesut conjunctiv. Carnea de calitate superioară este o parte de șold și lombare. Inomogenitatea compoziției și structura cărnii afectează valoarea energetică.

Astfel, conținutul caloric de 1 kg poate fi echivalent cu 1000-3500 kilocalorii și depinde de valoarea energetică a substanțelor alimentare incluse în produsele din carne. Atunci când se combină 1 g de proteine \u200b\u200bîn corpul uman, se disting 4 ciclii de energie, 9 - grăsimi și 3,75 - carbohidrați.

În același timp, substanțele alimentare nu sunt doar compensate de organismul uzat, dar servesc, de asemenea, ca material de construcție pentru a crea noi și înlocuind elementele și țesuturile celulare vechi sau distruse, prin urmare, numărul lor trebuie să respecte un anumit nivel. Cele mai importante dintre substanțele alimentare sunt proteine.

Ele constituie baza elemente structurale Celule și țesuturi ale corpului. Un om adult trebuie să fie obținut cu o medie de 1-1,2 g de proteine \u200b\u200bpe 1 kg de greutate corporală și într-o anumită proteină a compoziției.

Conform compoziției de aminoacizi, proteinele din carne corespund structurii corpului uman și, prin urmare, mai corespund nevoilor corpului.

În plus față de proteinele musculare complete (actin, miosin, actomoză, proteine \u200b\u200bsarcoplasmatice), carnea include proteine \u200b\u200bdefecte șlefuite, cum ar fi colagenul.

În conformitate cu teoria nutriției adecvate, efectul pozitiv asupra proceselor metabolismului în corpul uman este influențat de substanțele balast de alimente, combinând un grup de compuși organici de origine vegetală, animală și sintetică, similar cu expunerea fiziologică pe sistemul digestiv.

Fibrele alimentare sunt cele mai frecvente din substanțele balast, sursa din care în nutriția umană este produsele de prelucrare a cerealelor, diverse ierburi, precum și legume, fructe și fructe de padure.

Un alt tip de substanțe de balast nu este utilizat de corpul uman elementele țesutului de joncțiune ale animalelor. Collagen rezistent la enzimele proteolitice efectuează în procesul de digestie similar cu fibrele alimentare funcții fiziologice. Aceleași proprietăți au atât mucopolizaharidele în intestin, care sunt conținute în substanța intercelulară a țesutului conjunctiv, a plămânilor, a sângelui animal.

Proteinele țesutului conjunctiv cu conjunctive, cum ar fi fibrele nutriționale, asigură formarea structurilor asemănătoare gelului. Aceste proteine \u200b\u200bsunt printre componentele principale care alcătuiesc mediul în care trăiesc bacterii intestinale utile. Colagenul, precum și polizaharidele, are proprietăți de schimb de cationi și elimină compușii toxici din organism. Fibrele alimentare sunt asociate și îndepărtate din corpul colesterolului și acizi biliariCeea ce contribuie la prevenirea aterosclerozei, este îndepărtat în mod activ în exces de sodiu, normalizând tensiunea arterială.

Unii oameni de știință remarcă faptul că o creștere a consumului de fibre dietetice datorate proprietăților lor ridicate de adsorbție poate duce la o anumită reducere a aspirației în intestinul nutrienților individuali, cum ar fi fierul. Cu toate acestea, studiile au arătat că atunci când se utilizează fibre dietetice în compoziția produselor locale precis, aceste proprietăți negative se manifestă într-o măsură mai mică.

Cea de-a doua componentă predominantă din carne este grăsimile. În conformitate cu formula de nutriție echilibrată, luând în considerare aspectele energetice și biologice, consumul zilnic Grăsimile adulții trebuie să fie de 80-100 g (inclusiv 20-25 g de plante).

Rolul biologic al grăsimii animale este unic: această sursă de energie conține acizi grași polinesaturați și vitamine solubile în grăsimi, rolul căruia în fiziologie este foarte mare. Insuficiența acestor acizi, cum ar fi linoleea și arahidonul, duce la dezvoltarea aterosclerozei, face dificilă creșterea normală a copiilor, afectează sănătatea adulților.

Valoarea nutritivă a grăsimii depinde, de asemenea, de tipul și compoziția sa, deoarece grăsimile animalelor pentru ei caracteristicile fiziologice inegal. În grăsimile porcine, acizii grași polinesaturați sunt mai mari decât în \u200b\u200bcarne de vită și berbec. Carbohidrații din carne nu sunt suficienți - aproximativ 1%, dar participă la procesele enzimatice care apar în carne după sacrificarea unui animal afectează formarea gustului, mirosului și sensibilității cărnii.

Există, de asemenea, multe vitamine în carne (în special grupul b), substanțe minerale și extractive; Acestea din urmă contribuie la separarea sucurilor digestive și, prin urmare, la absorbția alimentelor.

De asemenea, din nou, se poate sublinia acest lucru valoarea nutrițională Carnea este determinată în primul rând de faptul că acesta este un purtător al unei proteine \u200b\u200bși grăsimi animale cu drepturi depline. De aceea mâncăm carne, de aceea este nevoie de unul dintre cele mai importante locuri din dieta noastră!

V-am convins că carnea este necesară? Perfect! Acum vrem să mă îndoiesc în toate sufletele de carne.

Vă atragem atenția asupra datelor statistice alarmante. În 1988, Congresul All-Union al medicilor În 1988, a fost numit un mesaj oficial că un procent foarte mare de întreprinderi de prelucrare a cărnii nu îndeplinește cerințele sanitare - este plătit vânzării de bovine și toate animalele sunt hrănite și Hormoni și antibiotice tratate. Și la incidentul timpului, situația nu sa schimbat foarte mult spre bine.

În revista "Alimente" nr. 17 pentru 1999. Citim: "Potrivit președintelui standardului de stat al Ucrainei, Tatyana Kiselev, în țara noastră, tendința de creștere a fermelor, care pentru intensificarea creșterii animalelor, Creșterea producției de carne este utilizată de diverse substanțe biologic active, inclusiv antibiotice.

Consultarea în carnea domestică, aceste substanțe afectează în mod negativ atât procesele tehnologice ale producției, cât și sănătatea umană, provocând alergii, disbabilioză, formarea de organisme patogene antibiotice. Angajații organelor teritoriale ale Standardului de Stat încurajează pretutindeni că mulți furnizori susțin certificarea produselor importate din străinătate.

Cu toate acestea, situația și cu unii producători de produse din carne nu arată mai bine.

Ascultați sfatul bun: simțiți nevoia ascuțită de carne - încercați să cumpărați carne de înaltă calitate garantată pe piață de către un proprietar privat sau într-o economie conștiincioasă.

Bineînțeles, cele mai bune practici ale Caucazului sunt cele mai recepționate: Un miel este tăiat, care tocmai a trecut prin gladiile însorite și mănâncă imediat - o faptă de înaltă grăsime înaltă. Și acest lucru nu se face în fiecare zi, dar cazuri speciale. Probabil, aceasta este atitudinea față de carne - cea mai dreaptă, pentru nutriție dezechilibrată Cu o predominanță în dieta de carne este într-adevăr plină de probleme pentru corpul nostru.

Numeroase studii efectuate în țările europene, America, Asia au arătat că consumul preemptiv al alimentelor din carne poate contribui la apariția aterosclerozei, a hipertensiunii, a bolilor cardiace ischemice. Excesul de carne, după cum sa menționat deja, crește povara ficatului, enervant rinichii, creează condiții prealabile pentru dezvoltarea obezității.

Situația obișnuită: strâns, persoana nu merge să vâneze pentru lei și mamiști și nici măcar ski Walk.Și în instituție, și nu pe jos, ci pe transport sau, confortabil într-un scaun moale, vizionarea TV. Unde să mergem excesul de calorii? Așa se acumulează în el redundant fabric de grăsimeGreutatea corporală crește.

Bazat pe: e-news.com.ua