Yaprak kereviz nasıl yenir. Böyle sağlıklı bir kereviz: nasıl doğru pişirilir. Yiyecekleri doğru pişirmenin yolları

Merhaba arkadaşlar!
Kereviz, "üstleri" pırasa, "kökleri" şalgam gibi olan bir bitkidir. Hepsine, tohumlarına bile gidiyor. Bu sebzeye çok az kişi aşinadır ... Ve boşuna, çünkü bilim adamları bundan memnunlar! Ancak, herkes bitkiyi diyetlerine giremez. Kereviz faydaları nelerdir, vücudumuza zarar verir mi?

Masamıza hangi kereviz gider?

Botanikçiler tüm Kereviz ailesini tanır. Bunların arasında en avantajlı olanı Kereviz kokulu - satın aldığımız ve büyüttüğümüz şey bu. Herhangi bir biçimde yenebilir: taze
yemek, haşlanmış, fırınlanmış, dondurulmuş, kurutulmuş ve hatta infüzyon şeklinde (tedavi sırasında).

Kereviz, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, kilo vermek isteyenler ve sağlıklı yaşam tarzlarının destekçileri için özellikle ilgi çekicidir. Yine de: bitki besleyici, ancak düşük kalorili.

Kereviz kökü. Soyulup dilimlenir, çorbalara veya salatalara eklenir. Aşıklar basitçe ovalayabilir, tuzlayabilir, yağlayabilir ve hafif bir atıştırmalık alabilir. Diğer herhangi bir ürün gibi, kereviz kökünün de yararları ve zararları vardır, ancak avantajlarının sayısı ölçülemeyecek kadar fazladır. Bunların arasında, kök mahsulün yataklarda giderek daha fazla görülebildiği depolama süresi vardır.
Saplı. Yani saplar. Ayrıca çorbalarda ve salatalarda kullanılırlar.
Çarşaf. Bitkinin yaprakları biraz maydanoz gibi, pek çok ev hanımı daha tanıdık yeşillikler gibi kullanıyor. Bu yapraklar evde koruma konusunda kendilerini kanıtlamıştır.

Dikkat! Bu bitkiden yapılan başka bir ürün daha var - yağ. Tahıllardan elde edilir. o çare, insan sağlığı için kullanılan: aromaterapi ve kompreslerde (sistit, böbrek hastalığı, eklem sorunlarının tedavisinde) ve masajlarda.

Bu mütevazı görünümlü bitkinin bileşimi

Kereviz sapı, kökü ve yapraklarının değerli özellikleri, kompozisyon açısından bu kadar zengin olmasaydı bu kadar belirgin olmazdı. Bilim adamları temin eder: bitki basitçe mineraller (kalsiyum, fosfor, demir, potasyum, magnezyum), vitaminler (A, B, E, K), uçucu yağlar ile doyurulur.

Ayrıca, bu sebze bahçesinin herhangi bir bölümü şunları içerir:

fitosteroller (kolesterol miktarını normalleştirir),
amino asitler (erkekler için faydalıdır, kas yapımında rol oynar),
flavonoidler (),
organik asitler,
kumarin,
ftalitler (kan basıncını normalleştirir).

Bu maddelerle doygunluk açısından "şalgam" ın önde olması ilginçtir (bu nedenle kereviz kökü kontrendikasyonlardan daha faydalı özelliklere sahiptir), ancak A vitamini en çok yapraklardadır.

Dikkat! Kalori içeriği: 100 g kök başına 16 kcal ve aynı miktarda yeşillik için 13 kcal. Bu yüzden kadınlar bu kök mahsulle çok ilgileniyor!

Bir sebzenin kullanımı nedir?

Doktorlar bu kültürün analjezik, antienflamatuar, antispazmodik, idrar söktürücü, iyileştirici, metabolizmayı normalleştiren, bağışıklığı artırıcı özelliklerini sever. ona tavsiyede bulunabilirler stresli mevsimsel soğuk algınlığı ile işyerinde yorulan insanlar (bu nedenle, kök mahsul kış salatalarında öncülük etmeye başladı).

Ek olarak, gerekirse, tuzlarla "enfekte" eklemlerle bağırsakları temizlemek için bir kemik kırılmasından sonra bitkiyi tanımaya değer.

Bilim adamları da diyor ki: düzenli kullanım"Üstler ve kökler" kanser ve osteoporozun önlenmesine yardımcı olur.

Kim kerevize daha çok ihtiyaç duyar - erkekler mi kadınlar mı?

Kadınlar için

Yapraklar önemlidir. İçlerinde bulunan A vitamini, gonadların işleyişini normalleştirir, bu nedenle uzun süre hamile kalamayan “hobiler” için yeşillik yemeye değer. normalleştirme adet döngüsü, hormonal arka plan, amenore kurtulmak - bunlar bu meyveye atfedilen "başarılar". Son olarak, kerevizin kadınlar için cilt durumunu iyileştirme, diyet alımı (bu nedenle kereviz birden fazla diyetin "kahramanı" haline gelmesi) gibi özellikleri sevinemez ama sevinemez.

erkekler

Bu sebzenin potens üzerinde faydalı etkisi olan doğal bir afrodizyak olduğunu bilmek ilginç olacaktır. Testosteronun "erkek geninin" üretimi için "şalgam" en uygunudur. Artışla ilgileniyorsanız erkek gücü, kereviz saplarına yaslanın - bunlar onların kullanışlı özellikleridir. Ayrıca, eskiden erkekti Bu bitki ile tanışın, daha sonra prostatit ona "gelecek".

Kereviz suyu sıkmak için 5 neden

Konsantredir, bu nedenle bir bardak meyve suyu salata veya kök sebze çorbasından daha faydalıdır. Bu içeceğin bir ilaç olarak sınıflandırılabileceği kereviz suyunun özellikleri:

Diüretik. Meyve suyu ürologlar tarafından sevilir, çünkü böbrek hastalıklarının tedavisine yardımcı olur, kum ... Ama büyük taşlar değil!
Diyette iştah azalması, kilo verirken insanlar donut için "geri çekilme" hissetmeye başlar.
uyumlaştırma gergin sistem depresif bir insanda (merkezi sinir sistemini uyarır).
Toksinlerin ortadan kaldırılması, iyileştirme dış görünüş Selülit tarafından "dokunulan" cilt. Bu özellik sigara içenler için de faydalı olacaktır.
Antiseptik, analjezik etki. Meyve suyu sadece içilemez, aynı zamanda yaraya kompres şeklinde de uygulanabilir.

Meyve suyu sağlığa zararlı olabilir mi? Kerevizin faydaları ne kadar büyük olursa olsun, litre olarak içtiğinizde kilo verme veya toparlanmaya zararı olacaktır.

Tıbbi norm günde 100 ml'den fazla değildir!

Dikkat! Meyve suyu, yararlı özellikleri ayrıca bağırsakları lifle temizlemek olan kereviz köklerinden ve saplarından yapılır. Meyve suyu hazırlarken, filtrelememeye çalışın. Meyve sıkacağı posayı çıkarır mı? Yaprak saplarını bir blender ile püre haline getirin, diğer bitkilerden (havuç, elma) meyve suyuna dökün.

Kereviz kimler için yasaklandı?

Hamile ve emzikli kadınlar.
Epileptikler.
Acı çekmek (kan damarlarını genişletir ve bu damarların durumunu kötüleştirir).
nevroz ile,.
Kolit ile (kereviz mide suyu üretimini arttırır).
NS rahim kanaması(ağır dönemler dahil).

Bitkinin özelliklerine ek olarak, büyüdüğü koşulların indirilmesine gerek yoktur. Vicdansız bir çiftçi bir kereviz sapını nitratlarla "pompaladıysa", bu tür yiyeceklerin yararları ve zararları eşittir.

Dikkat! Anneannelerinizden sebze alma şansınız yok mu? Onları yarım saat suda bekletin - bazı pestisitleri çıkarabileceksiniz.

Sebzeyi özenle kullanıyoruz...

Bitkinin esterleri faydalıdır ... ancak bağırsak gazı ve kolite neden olabilir.
"Şalgam" içeren bir salatadan sonra, bir kişinin tansiyonu sıçrayabilir. Böyle bir yemek, hipertansif hastalar için ideal olabilir, ancak kesinlikle uygun değildir.
Büyük taşlarla kereviz tehlikeli olabilir: güçlü bir idrar çıkışı taşı yerinden oynatacak ve üreteri tıkayacaktır ve bu ağrı ve iltihaptır. Bu tür hastalar için doktorlar diüretik ürünler önermezler.
Saplı kereviz iyi değildir, ancak mağazada "indirim" sepetinde seçerseniz zarar verir. Çürük bir sebze bulantı ve kusmaya neden olabilir.

Son söz...

Demek bu tartışmalı bitkiyle tanıştın. Kereviz kesinlikle masanıza en az bir kez vurmaya değer. Zarar gelince, her şey basit: ölçüye sadık kalın (gerçekten, gerçekten kilo vermek isteseniz bile) ve bu "üstler ve kökler" in verebileceğinin en iyisini alacaksınız.

Kereviz popülerlik açısından maydanozdan daha düşük olmasına rağmen, insan vücudu üzerinde eşit derecede faydalı bir etkiye sahiptir ve kereviz kökü gerçek bir "sağlık deposu" olarak adlandırılabilir! Hipokrat'ın kerevizin sadece yiyecek olarak değil, aynı zamanda ilaç olarak da kullanılmasını istemesi boşuna değildir.

Kereviz kökü - yararlı olan ve bileşimine hangi vitaminlerin dahil edildiği

Kök kereviz (faydalı özellikleri özellikle değerlidir) evde bir pencere üzerinde yetiştirilebilir veya bir mağazada hazır kök sebzeler satın alınabilir - neyse ki, bu yararlı bir sebze bitkisidir. tüm yıl boyunca raflarda bulunmaktadır. Her gün yemeğinize kereviz kökü ekleme alışkanlığı edinin ve birçok hastalığın gelişmesini engelleyebilir, bağışıklığınızı güçlendirebilir ve bahar vitamin eksikliğini unutabilirsiniz.

Günlük kereviz kökü tüketerek, vücudunuza her türlü ihtiyacı karşılamış olursunuz. temel vitaminler: A, C, E, B grubu ve potasyum, bor, demir, magnezyum, selenyum, kalsiyum, manganez, sodyum, klor, kükürt, çinko, fosfor gibi önemli eser elementler. Kereviz kökü sebzelerinde bulunan uçucu yağlar, tümörlerle savaşmaya yardımcı olur ve mükemmel bir idrar yolu görevi görür.

Kereviz yararları ve zararları hakkında video

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, kocakarı ilacı kereviz kökü çok değerlidir - kök bitkilerinin faydalı özellikleri çok çeşitlidir:

Pahasına yüksek içerik demir tuzları kereviz kökü anemi, kansızlık ve bitkinliğe yardımcı olur;
magnezyum tuzları, sinir sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
kereviz kökü, metabolizmayı önemli ölçüde iyileştirdiği için kilo vermek için vazgeçilmezdir;
kök kereviz eklemlerin hareketliliğini ve gençliğini destekler;
kalp ve kan damarlarının hastalıklarından iyileşir;
sinirlilik giderir, stresi ortadan kaldırır;
refahı, tonu ve fiziksel zindeliği önemli ölçüde iyileştirir;
dikkat ve hafızayı uyarır;
kanser oluşumunu engeller;
kan basıncını düşürür;
soğuk algınlığı ile savaşır, mükemmel bir profilaktik viral solunum yolu enfeksiyonlarına karşı.

Kereviz kökü, metabolizmayı önemli ölçüde iyileştirdiği için kilo kaybı için vazgeçilmezdir.

Kereviz kökünün erkekler için ne kadar önemli olduğunu dedelerimiz de biliyorlardı. tedavi edici bitki sahip inanılmaz yetenek potensi artırmak için garantili. Eski zamanlarda, yeni evlilere düğün gecesinden önce yemeklerin eklenmesiyle sunulması bir gelenek bile vardı. taze kök kereviz.

Herhangi bir şifalı bitki gibi, kereviz kökünün de kontrendikasyonları vardır. Bu nedenle, kereviz süt üretimini azalttığı için, kadınların hamileliğin ikinci üç aylık döneminden sonra ve bir çocuğun doğumundan sonra emzirme döneminde kullanmaları önerilmez. Kereviz kökü ayrıca tromboflebit, varisli damarlar ve mide ülseri olan kişiler için kontrendikedir.

kereviz kökü nasıl tüketilir

Kök kereviz suyu özellikle kanı temizlemede, sindirimi iyileştirmede, görme yeteneğini geliştirmede ve bağışıklık sistemini güçlendirmede etkilidir.

Bu şifalı bitkiyi hangi formda kullanırsanız kullanın, inanılmaz özellikler kereviz kökü küçülmez. Bununla birlikte, tedavi için, taze yiyeceklere kök kereviz eklenmesi veya suyunun sıkılması ve günde yarım bardak içilmesi tavsiye edilir. Kök kereviz suyu özellikle kanı temizlemede, sindirimi iyileştirmede, görme yeteneğini geliştirmede ve bağışıklık sistemini güçlendirmede etkilidir.

Kereviz kökünü çeşitli yemeklerde kullanarak minimum miktarda tuz ekleyebilirsiniz, çünkü kök sebzenin kendine özgü tadı, yemekleri tuzsuz bile lezzetli hale getirir. Aynı zamanda kalbin işini kolaylaştırın ve böbrekleri rahatlatın!

Kereviz faydaları hakkında video

şifa için ülser ve gastrit için, kereviz kökü kaynatma kullanılır ve gut ve romatizma ile, yemeklerden önce kereviz kökü infüzyonu alınarak harika bir etki elde edilebilir (1 yemek kaşığı ezilmiş kök sebze yarım litre su için ısrar edilir).

Ancak kereviz kökü sadece halk hekimliğinde ve yemek pişirmede kullanılmaz, bu bitkinin faydaları kozmetikte de kullanılır. Kurutulmuş kök sebze ezilir, hindistan cevizi, zencefil, kişniş ve bal ile karıştırılır ve yüze temizleyici bir ovma maskesi olarak uygulanır. Böyle bir fırçalamadan sonra yüz derisi daha taze ve daha genç görünür.

Kereviz güçlü bir aromaya ve acı tatlı, baharatlı bir tada sahiptir. Eskiden bir sebze olarak kabul edilirdi, ancak şimdi bir çeşni olarak da kullanılıyor. Kök, yaprak sapı ve yaprak olmak üzere üç türü vardır.

Kök kereviz, büyük bir elmaya benzeyen kalın, yuvarlak kök sebzeleri için yetiştirilir, ancak yaprakları da yenilebilir. Kök sebzenin kar beyazı hamuru, maydanoz kokusunu andıran hoş bir aromaya sahiptir. Bitkinin kökünde esansiyel yağ ve vitaminlerin yanı sıra antikanser aktiviteye sahip maddeler bulunmaktadır. Kök sebze çiğ olarak yenir, salatalara ve okroshka'ya konur, ondan pirzola yapılır, herhangi bir et ve sebze çorbasına eklenir. Kullanmadan önce kereviz kökü akan su altında iyice yıkanmalı ve keskin bir bıçakla soyulmalıdır. Parçalama sırasında ürünün kararmaması için periyodik olarak serpilir. limon suyu veya tuzlu suda bekletilir (aksi takdirde salatada çirkin görünür). Bunu pişirebilirsin diyet yemeği: kereviz bozuk süt... Soyulmuş kökü ince bir rende üzerine rendeleyin ve hemen koyulaşana kadar ekşi sütle karıştırın. Biraz ezilmiş ekleyin ceviz, birkaç dal maydanoz ve biraz ezilmiş sarımsak. Lezzetli, sağlıklı ve kimyasız!

Kerevizi haşlayacak veya haşlayacaksanız, ne kadar çok kıyılırsa o kadar lezzet vereceğini unutmayın. Kereviz kökündeki vitaminleri korumak için kaynar suya daldırılmalı ve ağzı sıkıca kapatılmış bir kapta pişirilmelidir.

Petiolate çeşidine salata da denir. 3-4 cm kalınlığında büyümüş etli sapları ve kök mahsulünün olmaması ile ayırt edilir.

Yaprak sapları çiğ olarak yenir veya et veya sebze ile haşlanır ve ayrıca tuzlanıp salamura edilebilirler. Hassas ve sulu kereviz sapları, herhangi bir salataya harika bir katkı sağlar, elma veya deniz ürünleri ile iyi gider ve ayrıca sebze güveçleri pişirmek için de uygundur.

Kuru kereviz sos ve mayonez yapımında kullanılır. Ekleniyor hoş tat garnitürler, baharatlı kuru karışımlara dahil edilen yumurta yemekleri, ızgara kümes hayvanları ve et serpilir.

Gür yeşillikler için yetişen yapraklı kereviz, maydanozu andırır ancak daha baharatlıdır. Yaprakları taze, kurutulmuş veya tuzlanmış olarak kullanılır. Kereviz, fasulye, patlıcan, lahana, havuç, pancar ve patatesten yapılan yemeklere mükemmel bir burukluk katar. Yeşiller genellikle salatalık, kabak, kabak, mantarları tuzlamak ve salamura yapmak için kullanılır ...

erotik kök

Faydalı özellikler kereviz hesaplanamaz. En azından bazılarına isim verelim. Kereviz yaşlanma sürecini yavaşlatabilir gibi görünüyor. İçerdiği benzersiz proteinler, vitaminler, asitler ve mineraller vücut hücrelerinin dengesini sağlar. Kereviz yeşillikleri tedavi etmek için kullanılır sinir bozuklukları fazla çalışmaktan kaynaklanır. Köklerinde ve gövdelerinde bulunan uçucu yağ, salgıyı uyarır. mide suyu... Hastaların menüsünde yer almaktadır. şeker hastalığı... Antik çağda, su veya sirke ile seyreltilmiş kereviz suyu, antiemetik olarak kullanılmıştır.

Ve kereviz, eski zamanlardan beri "Dünyanın Erotik Mutfağı" tarifleri koleksiyonuna dahil edilmiştir. "Kokulu kereviz kökünün içinde muazzam bir güç gizlidir, / Bu genç adamlara şevk katar ve yaşlıların belini ateşle yakar." Düğün töreninde yeni evlilere kereviz yemekleri ikram etme geleneği bile vardı. Modern beslenme uzmanları, özellikle taze, elma püresi olan kök kerevizin sistematik kullanımının gücü arttırdığını doğrulamaktadır.

Eksi Kalori

Kereviz çok su içerir, çok sayıda lif ve kalori içeriği açısından - 100 g başına sadece 18 kcal Kereviz diyeti ne zaman önerilir? kilolu, alerjiler, iltihaplar, soğuk algınlığı, hastalıklar tiroid bezi ve genitoüriner sistem... 2 hafta sürer ve çorba bazlıdır. Hazırlamak için 3 litre su, bir demet kereviz, normal lahana çorbası kadar lahana, 6 orta boy soğan, 2 domates ve baharatlı dolmalık biber gerekir. Çorbayı 15 dakika pişirmeniz gerekiyor. Meyveler, sebzeler, yağsız tavuk ve sığır eti ile birlikte iki hafta boyunca sınırsız miktarda yiyin.

Ancak kereviz diyetine başlamadan önce mutlaka doktorunuza danışın çünkü ülser, gastrit ve diğer sağlık sorunları olanlar için kontrendikedir!

Yemek tarifi

Sebzeli haşlanmış kereviz

Kereviz köklerini ve saplarını soyun, durulayın ve parçalara ayırın, havuçları şeritler halinde rendeleyin, soğanları hafifçe kızartın. Kabuğu domateslerden çıkarın, kaba doğrayın. Bir tencereye kereviz, soğan, havuç, domates koyun, tuz, karabiber, biraz et suyu ekleyin. Yaklaşık bir saat kaynatın.

Uzman görüşü

Tamara Rendyuk, Doçent, Farmakognozi Bölümü, Moskova tıp akademisi onlara. I.M.Sechenova:

– İyileştirici özellikleröncelikle çiğ kerevizde. Kereviz salataları ve meyve suları - mükemmel çare desteklemek için Sağlık(vücudu toksinlerden arındırır). Ayrıca hipertansiyon, obezite ve mesane hastalıkları için de faydalıdır. Kereviz sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, idrar söktürücü, hafif müshil etkisi vardır, fiziksel ve Zihinsel performans, nevrozlar üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, metabolizma ve hematopoez süreçleri üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Halk hekimliğinde romatizma, böbrek hastalığı (taş oluşumuna karşı), mesane, gut için kullanılır. Kereviz, yüksek miktarda sodyum ve potasyum içerdiğinden tuzsuz diyetlerde başarıyla kullanılan ana çeşnilerden biridir.

Vücut için en faydalı sebze bitkilerinden biri kerevizdir. Ürün birçok içerir besinler ve az miktarda kaloriye sahiptir, bu nedenle yaygın olarak kullanılır. diyet beslenme... Vücut tarafından alınan faydalar, sebzenin yemek için tüketildiği forma bağlıdır. Bu makale kerevizin nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini ve tüketileceğini tartışacaktır.

Bitki özellikleri

Kereviz, dünyanın hemen her ülkesinde yetişen oldukça yaygın bir sebze mahsulüdür. Toplamda, yaklaşık yirmi çeşit bitki vardır. En yaygın sebze türleri yaprak sapı ve köktür. Ayrıca, çoğunlukla salata pişirmede kullanılan yapraklı kereviz de yaygındır.

Kereviz bir metre yüksekliğe kadar olabilir. Bu ürün nemi sever ve dona karşı oldukça dayanıklıdır. Hepsinden önemlisi, bitkinin sapları ve kökleri değerlidir. Kereviz parlak bir aromaya sahiptir ve tat özellikleri maydanoza benzer, sadece daha baharatlıdır.

Yemek pişirmede ve geleneksel tıpta kereviz tohumları da kullanılır. sağlıklı yağlar... Sebzelerden kereviz tuzu gibi baharatlar da yapılır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Her türlü kereviz içeriği yüksektir faydalı mikro elementler... Örneğin, A vitamini bitkinin kökünde, gövdesinde veya yaprağında her yerinde bulunur. Ayrıca B vitaminleri, amino asitler, C vitamini, lif, tokoferol ve çok miktarda mineral.

Bitki birkaç kalori içerir: 100 gram başına taze ürün 12 kcal için hesaplar. Kereviz kalori içeriğinin sıfıra yakın olduğunu söyleyebiliriz, çünkü vücut bu tür yiyecekleri sindirmek için onu aldığı miktarda enerji harcar. Bu nedenle, sebze diyet beslenmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Faydalı özellikler

Kereviz faydalı özellikleri, bileşiminden kaynaklanmaktadır. A vitamini yağ yakımını destekler ve ayrıca vücudun metabolizmasını geliştirir. Bu unsur mücadelede etkilidir. cilt hastalıkları ve yara iyileşmesini uyarır.

B vitaminlerinin her bir elementi vücutta işlevini yerine getirir, ancak kombinasyonlarında olumlu etkiler daha etkilidir. Bu maddeler sinir sistemini güçlendirmekten, kan şekerini normalleştirmekten ve performansı artırmaktan sorumludur. gastrointestinal sistem.

Antik çağlardan beri kerevizin gücü arttırdığı için erkeklere iyi geldiğine inanılırdı. Bitki ayrıca idrar söktürücü etkiye sahiptir ve vücuttan fazla sıvı ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Kereviz teşvik eder daha iyi sindirim ve daha ağır yiyeceklerin asimilasyonu, bu nedenle etle servis edilmesi önerilir.

Kontrendikasyonlar

Bazı durumlarda kereviz vücuda zarar verebilir, çünkü bu ürünün kullanımına bazı kontrendikasyonlar vardır. Sebzenin hamilelik sırasında, özellikle de üzerinde tüketilmesi önerilmez. sonraki tarihler, erken doğuma neden olacak uterusun kasılmasına neden olabileceğinden.

Dönem boyunca bitkiyi kullanmamalısınız. Emzirme çok miktarda içerdiğinden uçucu yağlar, bebeğin sağlığını olumsuz yönde etkileyecektir. Dikkatle, özellikle eşlik ediyorsa, gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için ürünü almanız gerekir. yüksek asitlik mide suyu. Bitki, yalnızca hastanın durumunu karmaşıklaştırabilecek üretimini uyarır. Aynı nedenle böbrek taşı varsa ürün atılmalıdır. Ayrıca kereviz böbrekleri temizlemeye yardımcı olur, bu nedenle kullanımı istenmeyen böbrek hareketlerine neden olabilir.

Sebze vücuttaki tüm hayati süreçleri harekete geçirir. Örneğin, ürünün büyük miktarlarda kullanılması vazodilatasyonu teşvik eder. Bu nedenle bitkiyi acı çeken insanlar için kullanın. varis damarlar, çok dikkatli olmalısın. Günlük oran v bu durum 60 gramı geçmemelidir.

Çiğ yenebilir mi?

Kök kereviz hem çiğ olarak hem de sonrasında yenir. ısı tedavisi... Taze bir sebze, besin içeriği açısından işlenmiş bir üründen üstündür. Kökü çiğ olarak da yenebilir. İlk olarak, kök mahsul yıkanır ve soyulur.

Patates gibi kereviz kökü hava ile temas ettiğinde renk değiştirir Bu nedenle sebzelerin kabukları soyulduktan sonra üzerine limon suyu serpilmeli veya tuzlu suda bekletilmelidir. Yapraklı sebze ağırlıklı olarak taze tüketilir. Çoğu zaman, bu tür kereviz salatalara ve diğer yemeklere ek olarak kullanılır.

Nasıl düzgün pişirilir?

Sebze, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır ve birçok yemeğe dahil edilir. Hem soğuk atıştırmalıklar hem de sıcak yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Kereviz yemekleri genellikle düşük kalorilidir ve genellikle diyet yapanlarda kullanılır.

püre

Kereviz sadece ek bir bileşen olarak kullanılmaz, aynı zamanda ondan bağımsız yemekler hazırlamak için de kullanılır. Bu sebzeden elde edilen pürenin çok yumuşak, aromatik ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Düşük kalorili içeriği nedeniyle, böyle bir yemek patates püresine tercih edilir.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1 kilogram kök kereviz;
200 mililitre krema, %20 yağ;
birkaç diş sarımsak.

Her şeyden önce, kök kereviz işleme ile uğraşmanız gerekir. Sebze yıkanmalı ve soyulmalıdır. Ürün orta boy küpler halinde kesilir ve bir tencereye konur. Kereviz su ile dökülmeli ve kaynatılmalıdır.

Sebze, düşük kaynama ile yaklaşık 30 dakika kaynatılır. Kök yumuşadıktan sonra suyunun boşaltılması gerekir. Kereviz kreması ve soyulmuş sarımsak eklenir, ardından tüm ürünler bir blender kullanılarak ezilir.

salamura sebze

Dekapaj yöntemini kullanarak kerevizden lezzetli bir soğuk meze yapabilirsiniz. Sebze kış için veya tek kullanımlık olarak hazırlanabilir. Ayrıca kerevizin hem saplarını hem de köklerini marine edebilirsiniz.

Bir kök sebze hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

12 adet kereviz sapı;
3 litre su;
küçük bir kaşık kırmızı acı biber;
10 diş sarımsak;
20 yenibahar bezelye;
4 yemek kaşığı toz şeker ve aynı miktarda tuz;
2 taze limon;
bir demet maydanoz.

Kereviz yıkanmalı, soyulmalı ve en fazla üç santimetre kalınlığında küçük parçalar halinde kesilmelidir. Maydanozu da yıkayıp doğramanız gerekir. Sarımsak soyulur ve ince dilimler halinde kesilir.

Yenibahar, bezelye, maydanoz ve sarımsak emaye bir kaba konulmalıdır. Daha sonra kereviz kabına alınır ve üzerine kırmızı acı toz biber serpilir. Üç litre suyu başka bir tencereye dökün, kaynatın ve toz şeker, tuz ve iki limonun suyunu ekleyin.

Sıcak bir çözelti ile kereviz dökün. Daha sonra sebze presin altına yerleştirilmelidir. Bunu yapmak için, kabın içindekileri düz bir plaka ile örtün, böylece kabın kenarlarında değil kerevizin üzerinde dursun. Yükü tabağa koymanız gerekiyor. Bir kavanoz su olabilir.

Kereviz buzdolabında presin altında marine edilmelidir. Yemek üç gün içinde hazır olacak, ardından yenilebilir. Kerevizi daha uzun süre korumak için sterilize edilmiş cam kavanozlara konur, ancak tamamen marine edildikten sonra.

Salamura kereviz kökü eşit derecede lezzetli bir atıştırmalık olacaktır.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

2 adet kereviz kökü;
8 bezelye yenibahar karabiber;
8 kokulu karanfil tomurcukları;
400 mililitre sirke %9;
2 yemek kaşığı tuz;
2 çay kaşığı sitrik asit.

Kökler yıkanmalı, soyulmalı ve bir santimetreden fazla olmayan küçük küpler halinde kesilmelidir. Bir tencereye iki litre su dökün, tuz ve sitrik asit ekleyin ve ocağa koyun. Sıvı kaynayınca içine kereviz konur ve üç dakika kısık ateşte pişirilir.

Kök kaynatıldıktan sonra bir kevgir içine atılmalı ve durulanmalıdır. soğuk su... Marine sosu hazırlamak için 1,5 litre suyu kaynatıp üzerine sirke, karabiber ve karanfil eklemeniz gerekir. Kök, önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara dağıtılmalıdır. Kavanozlara turşusu da eklenir, ardından kapakları sıkabilirsiniz.

Kremalı çorba

İlk kereviz yemeği olarak krutonlu kremalı bir çorba yapabilirsiniz.

Bu, aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

3 orta boy patates;
6 kereviz sapı;
% 20 yağ içeriğine sahip 300 mililitre krema;
bir şey Yumurta;
büyük bir kaşık limon suyu;
buğday ekmeği veya dilimlenmiş somun;
büyük bir kaşık eritilmiş tereyağı;
yarım küçük kaşık tuz;
tatmak için öğütülmüş karabiber.

Kereviz altında durulanmalıdır ılık su, yoğun liflerden soyun ve kesin. sebze kızartılır Tereyağı yumuşayana kadar. Patatesleri tuzlu suda haşlayın. Pişirme süresini kısaltmak için her kök sebze dörde bölünebilir.

Sebzeler hazır olduktan sonra, bir blender kullanılarak pürüzsüz hale gelene kadar birleştirilmeli ve doğranmalıdır. Ortaya çıkan karışıma krema dökün ve tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Çorba düzenli olarak karıştırılarak kaynatılmalıdır.

Bu kremalı çorba, kruton ve limon suyu ile servis edilir. Kruton yapmanın birkaç yolu vardır. En kolay seçenek, ekmeği küçük küpler halinde kesmek ve yağsız bir tavada ocakta kurutmaktır. Ayrıca ekmek parçalarını her iki tarafı da çırpılmış yumurta ile yağlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış fırına göndererek kurutabilirsiniz.

Güveç

Kereviz güveci, et ürünleri için garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Bu yemek lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olacaktır.

Güveç hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

0,5 kg kök kereviz;
0,5 kg taze havuç;
400 mililitre krema, %20 yağ;
3 diş sarımsak;
5 büyük kaşık bitkisel yağ;
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber;
kaba ekmek kırıntıları.

Havuç ve kereviz kökü yıkanmalı ve soyulmalıdır. Sebze ince dilimler halinde kesilir. Parçaların kalınlığının iki milimetreyi geçmemesi arzu edilir. Bu kesim en uygun şekilde özel bir rende ile yapılır.

Sarımsakları doğrayın ve doğranmış sebzelere ekleyin. Yiyecekleri tuz, karabiber ile baharatlayın ve dökün sebze yağı... Zeytinyağı bu durumda en iyi sonucu verir. Sebzeleri bir fırın tepsisine katmanlar halinde koyun, üstüne krema dökün.

Yiyecekler yerleştirildiğinde, güveç üzerine galeta unu serpin. Çanak 160 derecelik fırında bir saat pişirilir. Güveç pişirmek için ayrılan ana süreden sonra, fırındaki sıcaklığın kırk derece arttırılması önerilir. Bu, sebzelerin yüzeyinde güzel bir gevrek kabuk olması için gereklidir.

salatalar

Kereviz diğer sebzelerle iyi gider, bu nedenle genellikle hafif diyet salataları yapmak için kullanılır.

Baharatlı yemek pişirmek için taze gıda aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

300 gram kereviz sapı;
500 gram kiraz domates;
dolmalık biberin yarısı;
bir küçük acı yeşil biber;
yarım limon suyu;
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak;
tuz.

Tüm sebzeler yıkanmalı ve kesilmelidir. Kiraz domatesler iki eşit parçaya, kereviz ise birer santim kalınlığında dilimlenir. Biber soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.

Sarımsaklar ince ince kıyılır ve diğer malzemelere eklenir. Yemeğin sosu, zeytinyağı ve yarım limon suyu karışımıdır. Servis yapmadan hemen önce salatanın tuzlanması tavsiye edilir.

Kereviz sadece sebzelerle değil, et, meyve ve peynirle de iyi gider.

Et ürünleri ile doyurucu bir salata hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

bir kereviz kökü;
200 gram haşlanmış tavuk göğsü;
sert yeşil tatlı ve ekşi elma;
40 gram ceviz;
maydanoz;
tatmak için tuz ve karabiber;
Sos için 4 yemek kaşığı mayonez.

Kök kereviz yıkanmalı, soyulmalı ve kaba bir rende ile doğranmalıdır. Elma soyulmalı, çekirdeklenmeli ve ince şeritler halinde doğranmalıdır. Ceviz bir blender veya sıradan bir bıçakla doğranmış. Tavuk göğsü küçük parçalar halinde kesin.

Dilimlenen ürünler birbiri ile karıştırılır. Ana malzemelere ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve mayonez eklenir. Mayonez yerine limon suyu ile doğal beyaz yoğurt sosu ekleyerek salata daha hafif hale getirilebilir.

güler yüzlü

Smoothie, sebze, meyve ve bitkilerden hazırlanabilen bir içecektir. Bu kokteyl vücut için çok faydalıdır ve günlük olarak içilmesi tavsiye edilir. Kereviz smoothies, açlığı azalttığı ve yağ yakmaya yardımcı olduğu için genellikle diyetler sırasında tüketilir.

Kerevizlere ek olarak, böyle bir içeceğin bileşimine başka sebze ve meyveler de dahil edilebilir. En iyilerinden biri basit seçenekler smoothie yapmak elmalı kereviz kokteylidir. Hazırlamak için iki yeşil elmayı, iki kereviz sapını ve iki kiviyi soyup küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Ürünler çırpmak için bir kaba konulmalı, yarım bardak ilave edilmelidir. saf su ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.

Nasıl seçilir ve saklanır?

Bitkinin getirmesi için maksimum fayda vücudun taze ve bozulmamış olması önemlidir. Bunu yapmak için kereviz seçerken özellikle dikkatli olmanız gerekir. Depolanmış kereviz en çok mağazalarda bulunur.

Bu tür bir bitkiyi seçerken aşağıdaki önerileri kullanabilirsiniz:

Her şeyden önce, sapların rengine ve bütünlüğüne dikkat etmeniz gerekir. Yüzey herhangi bir şey içermemelidir karanlık noktalar ve çürümek. Taze sebzenin rengi oldukça parlak, açık yeşildir.
Sap kereviz genellikle üstte kokulu ve parlak olması gereken yapraklara sahiptir.
Taze sebzeler sert ve dokunulamayacak kadar sağlam olmalıdır. Yumuşak saplar, ürünün zaten uzun zaman depodadır.

Bazı şeyler, kereviz satın alındıktan sonra maalesef kontrol edilebilecek olan ürünün tazeliğine tanıklık ediyor. Taze bir sebzenin bir sapını koparırsanız, çınlayan bir çıtırtı duyarsınız. Genç bir sebzenin yüzeyinde neredeyse hiç lif yoktur ve tutarlılık açısından saplar yumuşaktır ve çok fazla meyve suyu içerir.

Depolamaya gelince, yaprak kerevizini mümkün olan en kısa sürede yemeniz veya ondan baharat yapmanız, turşu veya turşu yapmanız tavsiye edilir. Kök ve gövdeli sebzeler ise oldukça uzun süre taze tutulabilirler.

Kök kereviz tutulabilir oda sıcaklığı, ancak dört günden fazla değil. Buzdolabında kök dört haftaya kadar saklanabilir, ancak önce sarılmak film ile sarılmalıdır. Ayrıca ürün kumda karanlık ve serin bir yerde muhafaza edilebilir. Daha sonra sebze altı ay boyunca taze kalacaktır.

Kereviz çok fazla kontrendikasyona sahip olduğundan, onu diğer sebzelerle birlikte yemek en iyisidir.

Bir sonraki videoda daha fazla kereviz tarifleri sizi bekliyor.

Kereviz, Hipokrat döneminden beri tüm hastalıklara şifa olduğu düşünülen faydalı bir kök sebzedir. Genel tonik özelliklere sahiptir, vücudu gençleştirir ve toksinlerden arındırır. Kereviz, mide hastalıkları, romatizma ve çeşitli hastalıklara faydalıdır. inflamatuar süreçler organizmada. Ayrıca bu kök sebze, fazla kilolarla savaşmaya yardımcı olur.

Kilo kaybı için kerevizin faydaları

Beslenme uzmanları kerevizin tepeden tırnağa sağlıklı olduğunu söylüyor. Tüm sebzeler arasında içerik bakımından liderdir. besinler... Bu sulu kök sebze, vücudun metabolik süreçleri üzerinde olumlu etkisi olan vitaminler, mineraller, proteinler, amino asitler ve eser elementler bakımından zengindir. İnsan vücudunun rezerv olarak ayrılan ek kalorileri harcaması gereken asimilasyon için çok miktarda lif içerdiğine dikkat edilmelidir. Kilo kaybı için kereviz hakkında yapılan incelemelere göre, bu sebze bir kişinin günlük diyetinde ne kadar fazlaysa, o kadar fazla kalori kaybeder.

Bu eşsiz bileşim nedeniyle düzenli kereviz tüketimi sadece rahatlamakla kalmaz. fazla kilo, ancak genel olarak vücudun iyileşmesine ve gençleşmesine yardımcı olurken, yavaşlatır doğal süreçler yaşlanma ve saç ve cilt durumunu iyileştirme. Doktorlar bu kök sebzeyi gastrit, kabızlık, peptik ülser hastalığı, alerji ve çeşitli iltihaplar organizmada.

Yiyeceklerde düzenli kereviz tüketimi, vücudu yalnızca fazla sudan kurtarmakla kalmaz, aynı zamanda toksinlerin, toksinlerin, çeşitli zehirlerin ve tabii ki bunların çürüme ürünlerinin çıkarılması sürecini de uyarır. Olumlu bir şekilde kilo verme sürecini etkiler. Ek olarak, bu kök mahsulün sistematik olarak dahil edilmesi günlük diyet yorgunlukla savaşmaya, bağışıklığı güçlendirmeye, uyku kalitesini iyileştirmeye, insan performansını artırmaya ve stresli koşulları önlemeye yardımcı olur.

Zayıflama Kereviz Tarifleri

Bu kök sebze, aynı zamanda, tüm parçalarının kesinlikle yenebilmesi nedeniyle benzersiz olarak kabul edilir. Kilo kaybı için kereviz kökü kaynatılır, kızartılır ve pişirilir, yaprakları ve sapları çiğ olarak yenir ve tohumları baharat olarak kullanılır. Kereviz birçok ürünle iyi gider, bu nedenle her türlü salata hazırlamak için ve balık veya et için garnitür olarak kullanılır.

Bu sebzenin yardımıyla sağlıklı, hafif, düşük kalorili ve aynı anda birçok hazırlayabilirsiniz. lezzetli yemekler... Bu tür yemeklerin kullanımını her gün uygularsanız, haftada 2 veya daha fazla kilo verebilirsiniz.

Size birkaç tane sunuyoruz basit tarifler kilo kaybı için kereviz ile, size fazla zaman ve çaba harcamayacak yemekler hazırlamak:

Zayıflama salatası kereviz, tavuk filetosu ve elma. 250 gr haşlanmış ve ince doğranmış tavuk filetoyu 200 gr doğranmış kereviz sapı ve aynı miktarda doğranmış yeşil elma ile birleştirin. Bu karışıma 150 g ince kıyılmış eklemeniz gerekir. dolmalık biber, 200 gr doğranmış domates ve 100 gr soğan. Hazırlanan salatayı tuzlayın, limon suyu serpin ve ekşi krema (100 g) ve biraz zeytinyağı karışımı ile baharatlayın.
Kereviz ve pancar zayıflama salatası, bağırsakları mükemmel bir şekilde temizler. Bunun için malzemeler 1: 1 oranında alınır. Haşlanmış pancar ince rendelenmeli ve kereviz ince doğranmış olmalıdır. Bu salata için sos olarak ekşi krema, zeytinyağı veya limon suyu kullanabilirsiniz.
Kilo kaybı için kereviz kökü pirzola. 500 gr kereviz kökü öğütün, 100 gr soğanlar, 100 gr havuç, 100 gr soyulmuş patates ve bir orta boy sarımsak. Elde edilen kütleye çiğ tavuk yumurtası, karabiber ve tuz ekleyin. Bitmiş kıyma düzgün bir şekilde yoğrulmalı, pirzola haline getirilmeli, ekmek kırıntısı veya un içinde yuvarlanmalı ve her iki tarafta kızartılmalıdır. zeytin yağı.
Kilo kaybı için kereviz kökü kremalı çorba. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 150 gr Beyaz lahana, 300 gr kereviz kökü, 100 gr havuç, yeşil fasulye, dolmalık biber ve soğan, 200 ml domates suyu, taze bitkiler, tatmak için tuz ve karabiber. Tüm sebzeler doğranmış, bir tencereye, biber, tuza yerleştirilmeli ve içine dökülmelidir. domates suyu... Tencerenin içindekiler kaynar kaynamaz üzerine biraz su ilave edin ve 30-40 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Bundan sonra çorbayı 10-15 dakika demlenmeye bırakın, malzemelerini bir blender ile öğütün ve doğranmış otlar serpin.
Kiloyu stabilize etmek ve obeziteyi önlemek için günlük kereviz suyu almak faydalıdır. 2 yemek kaşığı için günde 3 kez içiyorlar. yemeklerden yarım saat önce kaşık. Bu tür meyve suyu vücuttaki tüm fazla sıvıyı giderir, temizler mesane ve böbrekler.

Kereviz Çorbası Diyeti

Kereviz çorbası incelemelerine göre, 7 günlük veya 14 günlük diyet buna göre kilo vermek için en etkilidir.

Kereviz çorbası tarifi inanılmaz derecede basittir. 2 litre su için 400-500 gr kereviz, 1-2 havuç, 2 domates, otlar ve pırasa alın. Sebzeler ince doğranmalı, bir tencereye konulmalı, suyla kaplanmalı ve kısık ateşte pişirilmelidir. Çorbayı kaynattıktan sonra bir tencereye ayçiçek veya zeytinyağında kavrulmuş soğanı koyun, ekleyin. Defne yaprağı, baharatları tadın ve 10 dakika pişirin.

Kereviz çorbası incelemelerine göre, kilo vermek için günün herhangi bir saatinde ve herhangi bir miktarda yiyebilirsiniz.