الطعام أثناء الصوم الكبير. التغذية السليمة في الصيام ومثال لقائمة لمدة أسبوع

لا تمتثل قائمة الصوم المقترحة للأسبوع تمامًا لقواعد الكنيسة الصارمة. على الرغم من أن خدام الكنيسة أنفسهم يقولون إن الالتزام الصارم بالوصفات أثناء الصيام هو الكثير من الكهنة والرهبان ، إلا أنه يكفي بالنسبة للعلمانيين رفض المنتجات الحيوانية. كيفية التصرف ملصق ممتاز، اختار أنت. ويقدم موقعنا قائمة أسبوعية نموذجية بسيطة لأولئك الذين يقررون إجراء المنشور القادم مع الحد الأدنى من القيود.

يجب أن تكون أي قائمة ، وحتى أكثر من ذلك قائمة طعام خفيفة لمدة أسبوع ، مليئة بالفواكه والخضروات والأعشاب الطازجة. يجب أن تكون جميع أنواع السلطات والعصائر الخضراء وطبق الفاكهة على طاولتك في جميع الأوقات. الأكثر في النظام الغذائي طعام طازجكلما حصلت على الفيتامينات والمعادن والإنزيمات - الإنزيمات المسؤولة عن التحلل الذاتي (الهضم الذاتي للطعام). يسمح الاستهلاك المستمر للخضروات والفواكه الطازجة للجسم بعدم إهدار إنزيماته الخاصة بهضم الطعام. وهذا يؤثر على الشكل أكثر أفضل طريقة، لأن الإفراط في تناول الخضار ، وخاصة الطازجة منها ، أمر صعب للغاية. طوال مدة الصيام ، توقف عن العصائر والمشروبات الأخرى المشتراة ، وحضر كفاس بدقيق الجاودار. ومن الخميرة المخمرة ، يمكنك بسرعة وسهولة صنع خبز محلي الصنع.

قائمة Lenten الروسية متنوعة للغاية. هذه هي الحساء والمخللات وحساء الكرنب والبورشت والعديد من أطباق الخضار والفطر ، بالإضافة إلى المعجنات والمشروبات الخالية من الدهون. في القديم كتب الطبختشغل الوصفات الخالية من الدهون مساحة أكبر تقريبًا من المائدة السريعة. لكن الحياة لا تزال قائمة ، وفي قائمتنا الخالية من الدهون لمدة أسبوع ، قررنا استخدام الأطباق النباتية من مختلف مطابخ العالم.

اعتمادًا على ما تفضله ، يمكنك تناول الحبوب أو السلطة أو كوكتيل الطاقة على الإفطار. يمكن طهي العصيدة بين عشية وضحاها ، وسكب الحبوب المغسولة جيدًا بالماء المغلي ولف قدرًا صغيرًا في بطانية - بهذه الطريقة سيتم تخزين المزيد في الحبوب العناصر الغذائية... صحيح ، يجب إعادة تسخين العصيدة المحضرة بهذه الطريقة. من الأسهل بالنسبة لأصحاب الطباخ متعدد الطهي والبطيء في هذا الصدد - في المساء ، قياس الكمية الموصوفة من الحبوب والماء ، وضبط عداد الوقت ، وفي الصباح سوف تستيقظ برائحة العصيدة المطبوخة حديثًا. إذا كانت العصيدة في الصباح مرضية للغاية بالنسبة لك ، فقم بإعداد كوكتيل الطاقة من الخضر أو ​​جراثيم القمح. للقيام بذلك ، قم بطحن حفنة من الأعشاب أو الحبوب المنبثقة في الخلاط ، أضف 1-2 فاكهة حسب الرغبة ثم قم بتغطيتها ماء نقيإذا كان سميكًا جدًا. أو قم بتمديد إفطارك مرتين عن طريق شرب كوب من العصير الطازج في الصباح ، وبعد بضع ساعات ، تناول وجبة الإفطار بشكل أكثر شمولاً (عصيدة أو سلطة).

الاثنين

وجبة عشاء - حساء البازلاءبالشعير اللؤلؤي

مكونات:
1 لتر من الماء
1 كومة بازيلاء،
1 ملعقة كبيرة لؤلؤة الشعير,
½ جزر ،
½ بصل
½ جذر البقدونس ،
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
الخضر والملح - حسب الرغبة.

تحضير:
نقع البازلاء طوال الليل. في الصباح ، أضيفي الشعير اللؤلؤي إلى البازلاء ، ودون تصريف الماء ، اضبطي الطهي على النار. نقطع الجذور والبصل إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى بالزيت ويضاف إلى البازلاء عندما تكون جاهزة تقريبًا. يتبل بالملح والأعشاب.

وجبة عشاء - بطاطس بيشوب

مكونات:
1.5 كغم من البطاطس ،
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
2 ملعقة كبيرة دقيق،
ملح للتذوق.

تحضير:
تُسلق البطاطس المقشرة وتُبرد وتُقطّع إلى شرائح كبيرة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى عليه شرائح البطاطس ، يُضاف الدقيق في نهاية القلي ويُمزج بسرعة وبدقة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تقدم مع سلطة الملفوف الطازجة.

يوم الثلاثاء

وجبة عشاء - حساء كريمة طماطم

مكونات:
1.5 كجم من الطماطم في عصيرها الخاص ،
1 بصلة
5 فصوص ثوم
2 حبة بطاطس متوسطة
1 كومة ماء،
100-200 غ من الكاجو ،
ملح للتذوق.

تحضير:
نقع المكسرات في ماء نظيف طوال الليل. ضعي الطماطم في قدر ، غطيها بالماء وضعيها على النار. عندما يغلي ، يُضاف البصل والثوم والبطاطس ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج. يُسكب الحساء في الخلاط ويُضاف المكسرات ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. أضف أي توابل حسب الرغبة والملح إذا لزم الأمر.

وجبة عشاء - كروكيت البقول

مكونات:
500 غرام من أي بقوليات (بازلاء ، حمص ، فاصوليا ، مونج أو خليطها) ،
1 ملعقة صغيرة توابل "أعشاب بروفنسال" ،
الزيت النباتي والملح - حسب الرغبة ،
فتات الخبز للقلي.

تحضير:
انقع البقوليات المغسولة طوال الليل في ماء نظيف. يغلي على نار عالية ، اتركه يغلي وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. اطبخي البقوليات حتى تصبح طرية. صفي أي ماء متبقي واستخدمي الخلاط لطحن الخليط بالكامل حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالملح والتوابل والفلفل حسب الرغبة. من الكتلة الناتجة ، قم بتشكيل شرحات صغيرة ، ولفها في فتات الخبز وتقلى في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم مع صلصة الجواكامولي (صلصة مصنوعة من الأفوكادو والثوم وعصير الليمون والزيت النباتي) والخس والطماطم والخيار.

الأربعاء

وجبة عشاء - شوربة خضار بالزنجبيل

مكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
1 بصلة
¼ رؤوس بروكلي ،
¼ رؤوس قرنبيط ،
1 ملعقة كبيرة الزنجبيل المبشور
3 فصوص ثوم
¼ الفلفل الحار,
½ ملعقة صغيرة خليط من الفلفل الأسود والملح ،
3 أكوام مرق الخضار أو الماء ،
300 غرام من الطماطم
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

تحضير:
في قدر كبيرة ، سخني الزيت واحفظي البصل فيه حتى يصبح طريًا ، أضيفي الخضار الأخرى ، والزنجبيل ، والثوم ، والفلفل ، والملح ، والفلفل وقلبيه حتى يصبح طريًا. ثم يضاف الماء أو مرق الخضار ، الطماطم المقشرة المفرومة ، ويُغلى المزيج مع تقليل الحرارة. يُطهى لمدة 20 دقيقة ، ويُرش بالأعشاب حسب الرغبة قبل التقديم. يمكنك إضافة القليل من جوز الهند المبشور إلى الحساء ، وهذا سيضيف الغرابة والذوق.

وجبة عشاء - كاري مع الفطر

مكونات:
300 غرام من الفطر (الفطر والفطر المحار) ،
½ بصل كبير ،
6 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة كمون،
1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة ،
1 ملعقة صغيرة الفلفل الحار
½ ملعقة صغيرة الكركم،
½ ملعقة صغيرة ملح،
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
3 ملاعق كبيرة الكزبرة المفرومة.

تحضير:
يُملح البصل المفروم ناعماً بالزيت الساخن حتى يصبح شفافاً ، يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة تقريباً. ثم يضاف الكمون والكزبرة والفلفل الحار والكركم ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق. أضف 1-3 ملاعق كبيرة. الماء ، يقلب ويضاف الفطر المفروم ، معجون الطماطموالملح. يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يرش الكزبرة الطازجة قبل التقديم. للتزيين ، يمكنك تقديم الكسكس أو الأرز البني.

يوم الخميس

وجبة عشاء - شوربة الكرنب مع الفطر

مكونات:
600 جرام مخلل الملفوف
6 فطر بورسيني جاف ،
1 ملعقة كبيرة جريش الحنطة السوداء،
2 بصل ،
1 بطاطس ،
1 جزرة
1 لفت أو روتاباغا (اختياري)
4 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
أوراق الغاروالفلفل الأسود والأعشاب والملح - حسب الرغبة.

تحضير:
ضع مخلل الملفوف في قدر خزف ، واسكب 500 مل من الماء المغلي وضعه في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة. ثم يُسكب المرق في وعاء منفصل ويُملح الملفوف ويُضاف البصل المفروم جيدًا ويُضاف الزيت النباتي. حركي المزيج حتى يمتص الكرنب الزيت. ثم انقل الملفوف إلى المرق وضع القدر على النار. اسلقي الفطر المنقوع مسبقًا في لتر واحد من الماء ، واخلطي مرق الفطر مع الملفوف ، وأضيفي الحنطة السوداء واتركي حساء الكرنب على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف.

وجبة عشاء - شرحات العدس الأحمر

مكونات:
1 كومة أرز بني
½ كومة. العدس الأحمر،
3.5 كومة. ماء،
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون،
1 أحمر فلفل حلو,
1 بصلة
1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
1-2 ملعقة صغيرة زيت نباتي،
ملح للتذوق.
لتحضير الصلصة:
¼ كومة. رقائق جوز الهند،
1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المبشور
2 ملعقة صغيرة نعناع مقطع
2 ملعقة صغيرة عسل،
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا،
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 فص ثوم

تحضير:
صب الماء في قدر ، وضع جميع المكونات فيه ، باستثناء النشا والزيت النباتي ، وغطاء بغطاء واطبخ على نار خفيفة حتى يغلي الماء تماما. قم بتبريد الكتلة الناتجة ، أضف النشا واخلط جيدًا. تُشكل الفطائر وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالزيت النباتي. أضف كل شيء لعمل الصلصة المكونات الضروريةفي الخلاط وخفقت. تقدم مع أي سلطة.

يوم الجمعة

وجبة عشاء - شوربة خضار

مكونات:
2 سيقان متوسطة من الكراث ،
6-8 بطاطس كبيرة ،
1 كومة بازيلاء مجمدة،
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
2-3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة دقيق،
1 لتر من الماء
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
قطّع الكراث إلى شرائح رفيعة مستديرة. نقطع البطاطس إلى قطع خشنة. يُملح الكراث والثوم في الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق ، ويُضاف الدقيق ويُحرّك ويُضاف 1 كوب. ماء. قلبي جيدًا حتى لا يتكتل الدقيق ، ضعي البطاطس في الخليط ، أضيفي الماء المتبقي واتركي الخليط حتى يغلي مع التحريك باستمرار. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس. ثم تضاف البازلاء ، وتغلي وتترك على نار خفيفة ، مغطاة لبضع دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

وجبة عشاء - الأرز المكسيكي

مكونات:
1 كومة أرز،
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
2 أكوام ماء،
½ بصل
1 طماطم متوسطة
1 الفلفل الحار
¼ كومة. صلصة طماطم,
1 ورقة قراءة بذور الكمون،
1 ملعقة صغيرة أعشاب حارة
ملح للتذوق.

تحضير:
يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُسخن. نضيف الأرز المغسول والمجفف ونقلب حتى يصبح الأرز في الزيت. سخني الأرز حتى يصبح لونه بني. قلّب باستمرار حتى لا يحترق الأرز. يُضاف الثوم المفروم ويُحرّك ويُقلى قليلاً. تصب برفق ماء باردنضيف باقي المكونات ونقلب. غطيه بشكل غير محكم ، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة. عندما ينضج الأرز ، يتم امتصاص كل الماء ، ويصبح الأرز متفتتًا ، ولكن ليس جافًا. تتبل حسب الذوق.

يوم السبت

وجبة عشاء - بورشت مع الحبار

مكونات:
200 جرام حبار
150 جرام بنجر مسلوق
200 غرام من الملفوف الطازج
1 جزرة
1 جذر بقدونس
1 بصلة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 لتر من الماء
الملح والسكر والفلفل وأوراق الغار والخل والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
تذويب الحبار ، انزع ورق القصدير واشطفه جيداً. اسلقي الحبار في الماء المغلي مع خفضه واحدًا تلو الآخر لمدة 2-3 دقائق. تقطع إلى شرائح أو مكعبات. نقطع الملفوف إلى شرائح ونغلي في القليل من الماء. يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت النباتي ، ثم يضاف قطع الحبار ومعجون الطماطم ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق. يُضاف الجذور المطهية والحبار إلى الملفوف النهائي ، ويُسكب فوق الماء المغلي المتبقي ، ويُضاف التوابل حسب الرغبة. بنجر مسلوقتُبشَر على مبشرة خشنة ، وتُوضع مع الملفوف وتُغلى وتُضاف الملح والخل والسكر. يرش بالأعشاب عند التقديم.

وجبة عشاء - لفائف الملفوف مع الفطر

مكونات:
1 رأس ملفوف صغير
50 غ من الفطر الجاف (أو 200 غ طازج) ،
1 كومة جريش الحنطة السوداء،
2 بصل ،
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
اغلي الماء في قدر كبيرة. اغمس رأس الملفوف في الماء المغلي وإزالة الأوراق اللينة. قم بتفكيك رأس الملفوف بالكامل بهذه الطريقة ، وقطع أو ضرب الأوردة السميكة ووضع الأوراق على منشفة على شكل مسار بحيث تغطي كل ورقة جزءًا من الورقة المجاورة. ضعي الحشوة ولفيها وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. للحشوة ، يُطهى عصيدة الحنطة السوداء اللزجة ، ويُضاف الفطر والملح والفلفل المقلي بالبصل ويُمزج. يرش بالأعشاب عند التقديم.

يوم الأحد

وجبة عشاء - حساء السمك

مكونات:
300-400 غرام من أسماك البحر ،
1 لتر من الماء
2-3 بطاطس ،
1 جزرة
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة كبيرة دقيق،
ورق الغار والملح والأعشاب وحبوب الفلفل.

تحضير:
يُقشر السمك ويُشطف جيداً ويوضع في ماء بارد ومملح. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي الأعشاب والبهارات. يُقلى البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا ، ويُضاف الدقيق ويُخلط ويُترك حتى ينضج. أخرجي السمك النهائي بملعقة مشقوقة ، صفي المرق وضعي البطاطس المفرومة فيه. تُسلق البطاطس حتى تنضج ، تُضاف الخضار المقلية وتُغلى وتُقدّم مع رشّ الأعشاب.

وجبة عشاء - مشوي على الطريقة الأمريكية مع اليقطين

مكونات:
1 يقطين صغير
250 غرام من الشعير اللؤلؤي
300 جرام بروكلي
1 طماطم متوسطة
1 بصلة
2 ملعقة كبيرة بذور اليقطين،
15 حبة زيتون منزوع النوى ،
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
1 ملعقة كبيرة البازيليكا.

لتحضير الصلصة:
5 ملاعق كبيرة الخل البلسمي،
6 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،
1 ملعقة كبيرة مستردة الديجون،
1 فص ثوم

تحضير:
قشر اليقطين وقطعه إلى قطع. أملأ زيت الزيتون، يقلب ويوضع على ورقة الخبز. توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، يُطهى الشعير حتى يصبح طريًا في ماء مملح. اصنع الصلصة: اخفقي جميع المكونات في وعاء صغير وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُمزج الشعير النهائي مع الصلصة ويُحرّك ويُترك ليبرد. تُسلق نورات البروكلي للزوجين ، وتُطوى على منخل وتُترك حتى تجف. يُمزج شرائح اليقطين مع البروكلي والشعير. يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا أو باردًا.

تعد قائمة Lean المقترحة للأسبوع أحد الخيارات لكيفية الجمع بين الاختلاف المنتجات العشبيةفي أسبوع. تناول الطعام متنوع ، سوف تزود جسمك بجميع العناصر الغذائية.

لاريسا شفتايكينا

كيف تأكل وماذا يمكنك أن تأكل أثناء الصوم الكبير - جدا نقطة مهمة، مع بداية الربيع ، ويعيد الجسم بناء الظروف الجديدة. في مثل هذه اللحظات ، يحتاج إلى فيتامينات ، لذلك يجب اختيار وصفات الأطباق التي سيتم تقديمها أثناء الصيام بعناية.

إيجابيات وسلبيات الصيام

العيب الرئيسي هو أنه يمنع أكل اللحوم والدهون والأسماك والدجاج و بيض طائرة السمانوالحليب والجبن ، زبدةإلخ. هذه المنتجات قادرة على إمداد أجسامنا بالمغذيات والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم توفير فيتامين د للجسم مع الأسماك ، مما يجعل عظامنا أقوى. بالطبع ، أثناء الصيام ، يحصل الشخص على كمية أقل من الكالسيوم ، ولكن يمكن تعويضه بسهولة.

يستبعد الصيام إمكانية تناول البروتين ، لذلك لفترة معينة يُحرم الشخص من التربتوفان وبعض الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤثر على الحالة المزاجية والحصانة والنشاط.

ليس من الضروري التقيد بالصوم بصرامة ، فهذا امتياز لخدام الكنيسة ، بالنسبة لباقيهم ، يكفي لوقت معين الالتزام بقواعد أقل صرامة ، لأنه في المقام الأول هو التطهير الروحي.

طبعا هناك إيجابيات فالرجيم يساعد على تطهير الجسم من السموم وهذا سبب لتنويع نظامك الغذائي منتجات طبيعية... يتم تشجيع تناول الخضار والفطر والمكسرات والحبوب المختلفة والتوت والعسل ، كل هذا مفيد جدًا للإنسان ، وخاصة لمن يعيش فيه المدن الكبرى... الغذاء النباتي غني بالبوتاسيوم وفيتامين ج وب ، وعمليًا لا يحتوي على الكوليسترول والدهون ، لذلك فهو ضروري جدًا لسكان المدن الكبرى الذين اعتادوا على تناول الأطعمة المقلية والمخبوزة.

ما الأطعمة التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي أثناء الصوم الكبير

1. نظرًا لاستبعاد أي مصدر بروتين من النظام الغذائي ، يمكن استبداله. في الوقت الحاضر هناك العديد من المنتجات البديلة في المتاجر ، مثل حليب الصويا واللحوم والزبادي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام الفاصوليا والمكسرات والحبوب المختلفة ، فهي قادرة على ذلك وقت قصيرتعويض نقص البروتين في الجسم.
2. أهم المواد الغذائية التي تساعد على تجديد إمدادات الطاقة هي العصيدة مع الماء والبطاطس. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفات للعصيدة الخالية من الدهون ، لأنها مفيدة جدًا وسهلة التحضير.
3. بنفس القدر من الأهمية و الزيوت النباتية... يمكن إضافتها إلى أي أطباق أو سلطات.
4. أثناء الصيام ، يُسمح بتناول الفواكه والخضروات ، بحيث يمكنك تناول 500 جرام بأمان على الأقل كل يوم.
5. من أجل أن يكون المزاج دائمًا في أفضل حالاته ويجب تجنبه اكتئاب الربيعخيار الإفطار الممتاز هو الأرز البني المسلوق مع الفاكهة أو العدس أو الموز.
6. خذ المال واذهب إلى الصيدلية للحصول على مجمع الفيتامينات والمعادن. سوف يساعد في تقوية صحتك ومناعتك.
7. وبالطبع ، يجب ألا ننسى الماء. يمكن أن يساعد شرب عدة أكواب من الماء النظيف يوميًا في تجنب مشاكل الجهاز الهضمي التي قد تنشأ أثناء الصوم الكبير.
8. سيكون نطاق الحلويات المسموح به أصغر بكثير من المعتاد. يمكنك أن تقتصر على المكسرات والفواكه المجففة والعسل.
9. من الأفضل أن يكون لديك وصفات للطعام الأول والثاني في متناول اليد ، لأنك ستحتاج إلى تناول 4 مرات على الأقل في اليوم. من المهم مضغ طعامك جيدًا وتقليل الأجزاء قليلاً. وبالتالي ، سنكون قادرين على مراقبة قوامنا أثناء اتباع نظام غذائي.
10. إذا كنت لا تحب بعض الأطعمة المسموح بها أثناء الصيام ، فلا يجب أن تجبر نفسك.
11. بعد انتهاء الصيام ، يجب أن تكون حريصًا قدر الإمكان عند تناول اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان و منتجات الألبان المخمرة، لأن الجسم فقد عادته بالفعل. عليك أن تكون أكثر حذرا في نظامك الغذائي المعتاد. من المهم أن تتذكر أنه سيكون من الصعب جدًا على الأطفال وكبار السن والذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي بدء الصيام ، لذلك يمكن تبسيط النظام الغذائي قليلاً. الآن سنلقي نظرة على وصفات الأطباق المختلفة التي ستصبح الزخرفة الرئيسية للطاولة أثناء الصوم الكبير.

أهم شيء على الطاولة هو الطبق الأول ، لذلك تحتاج إلى طهيه وفقًا لجميع القواعد ، مع مراعاة الفروق الدقيقة.

مكونات:

• 290 جرام مخلل الملفوف محلي الصنع
• 240 غرام الفطر الطازج
• بعض الفلفل الأسود
• 90 غرام جزر طازج
• 90 غرام بصل طازج
• 20 مل معجون الطماطم
• ورقة الغار
• الخضر حسب الرغبة
• الملح والتوابل إذا رغبت في ذلك
• 290 جرام بطاطا صغيرة

تحضير:

1. يمكنك استخدام مرق الخضار أو الماء ، ويمكنك أيضًا تحضير القاعدة على مكعب ، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.
2. اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى شرائح غير سميكة جدًا. انقله إلى ماء مغلي ومملح.
3. بينما تغلي البطاطس ، يقطع البصل والجزر ويقلى قليلاً في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا لذيذًا.
4. نقطع الفطر إلى قطع كبيرة إذا رغبت في ذلك ، أرسلها للقلي. بعد بضع دقائق ، أضيفي الملفوف ، بعد أن ضغطت عليه من قبل السائل.
5. عندما تنضج الخضار مع الفطر ، ضعيها بكمية صغيرة من معجون الطماطم عالي الجودة في المرق مع البطاطس واطهيها حتى تنضج حساء الكرنب بالكامل.
6. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل وأوراق الغار والفلفل الأسود حسب الرغبة.

بالطبع ، إعداد هذا الطبق له الفروق الدقيقة الخاصة به. من المعروف أن الفطر يكون له نكهة أكثر ثراءً عند إضافته إلى الحساء في صورة مجففة ، لذلك لا داعي للخوف من استبداله الفطر الطازج... ستتغير عملية الطهي أيضًا قليلاً: قبل إرسالها إلى المرق ، تحتاج إلى سكبها ماء دافئلبضع ساعات حتى يلين قليلاً.

الأكل أثناء الصيام لا يقل أهمية عن التطهير الروحي ، لذلك فإن هذا يتطلب الكثير من الوقت والاهتمام.

سوليانكا العجاف

يمكن العثور على وصفات الأطباق التي يمكن تناولها أثناء الصوم الكبير على الإنترنت ، ولكن في هذه المقالة قمنا بتجميع أشهى الأطباق وأبسطها.

مكونات:

• 180 جرام خيار مخلل
• 180 جرام طماطم طازجة
• 10 غرام دقيق
• 60 غرام زيتون أسود
• 90 غرام بصل أبيض
• 90 غرام جزر طازج
• 180 جرام الفطر الطازج أو المجفف
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
• الخضر إذا رغبت في ذلك

تحضير:

1. ضعي المرق على النار وأضيفي الملح واتركيه حتى الغليان. أثناء تسخين الماء ، قم بإعداد باقي المكونات.
2. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح ، ويفضل أن تكون رقيقة ، ولكن تحافظ على شكلها ولا تتفتت.
3. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. انقع الفطر أولًا ، إذا جفف ، ثم انقله إلى الخضار واقليه لمدة 5-10 دقائق.
5. يُضاف الخيار المخلل المفروم إلى المقلاة ويُطهى قليلاً ، ثم يُرسل إلى المرق مع الزيتون المقطّع إلى حلقات.
6. صب بعض الدقيق في مقلاة جافة وسخنها حتى تنضج ، لون كريميو ظهور الرئةنكهة الجوز ، ثم نخلها ونصبها في خليط ، ونطهى لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج بالكامل. أضف الفلفل الأسود والأعشاب والتوابل إذا رغبت في ذلك.

بعد النظر في الحساء الذي يمكن تناوله أثناء الصوم الكبير ، يمكنك الانتقال إلى الدورات الثانية. إنه في الأسبوع الأول يكون من الصعب بشكل خاص على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، لأن الجسم ليس معتادًا على الحرمان من اللحوم أو منتجات الألبان ، لذلك من المهم اتباع التغذية بدقة أثناء الصيام ومحاولة تحضير مثل هذه الأطعمة التي من شأنها أن تكون مشبعة بالفيتامينات والعناصر الغذائية.

جزر مع عسل

بالتأكيد ، سيبدو هذا المزيج غريبًا بالنسبة لك ، لكن في الواقع ، الجزر المخبوز بالعسل شديد طبق لذيذخاصة إذا تم طهيه بشكل صحيح.

مكونات:

• 690 جرام جزر طازج
• 290 مل عصير برتقال طبيعي (يمكن استبداله بآخر تم شراؤه)
• 30 مل عسل طبيعي
• 50 غرام شخص عادي
• 1 فص ثوم
• بعض التوابل حسب الرغبة
• قرنفل
• ملح ، سكر ، فلفل أسود

تحضير:

1. يُقشر الجزر ويُطهى حتى يصبح طريًا أو ينضج نصفًا في ماء مملح. بارد ، مقطعة إلى حلقات ليست رفيعة جدًا.
2. تحضير الصلصة عن طريق خلط العسل عصير البرتقالوالثوم المبشور ناعما.
3. يقطع الكراث إلى شرائح رفيعة ويضاف إلى الصلصة. يمكن أيضًا إرسال الأعشاب والتوابل المقطعة هناك حسب الرغبة.
4. يُسكب المزيج النهائي فوق الجزر ويُمزج جيدًا ويُنقل إلى صينية خبز.
5. سخن الفرن على 180 درجة وأرسل الطبق لخبز لمدة 20 دقيقة حتى ينضج بالكامل.

يجب أن يقال على الفور أن الجزر مع العسل هو طبق غير عادي إلى حد ما ، لذا فإن عشاق هذه المجموعات الرائعة فقط سوف يحبونه ، لكنه بالتأكيد يستحق الجهد والوقت الذي يقضيه. إذا كنت تحب خبز الخضار في جعبتك ، يمكنك تغيير طريقة الطهي قليلاً ، وبالتالي توفير الوقت. في هذه الحالة ، لا يتعين عليك طهي الجزر ، ما عليك سوى تقطيعه وخلطه مع الصلصة وإرساله لخبز في الغلاف.

يمكنك أيضًا العثور على وصفات لطهي الجزر في طباخ بطيء على الإنترنت ، وستكون هناك حاجة إلى ذلك إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي. ستساعد هذه الطريقة في الحفاظ على المزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية في المنتج. بالطبع ، تعد وصفات الأطباق الرئيسية أثناء الصوم الكبير مهمة جدًا ، ولكن حان الوقت للانتقال إلى الحلويات. ستصبح قائمة الحلويات أصغر بكثير ، لأن المنتجات التي ستخرج منها الحلوى يمكن حسابها على الأصابع ، ولكن إذا أظهرت خيالك ، يمكنك مفاجأة عائلتك وضيوفك بسرور.

مثل هذه الحلوى تستحق الاهتمام ، فلا تتردد في إعدادها أثناء الصوم الكبير.

مكونات:

• حفنة من البندق
• 75 غرام مشمش مجفف
• 75 غرام الخوخ
• 75 غرام أي فاكهة مجففة
• سكر حسب الرغبة
• الماء إذا لزم الأمر

تحضير:

1. نقطع البرقوق والمشمش المجفف إلى شرائح رفيعة وأضف كمية صغيرة ماء دافئيخلط ويضاف السكر المحبب إذا رغبت في ذلك ويترك حتى يبلل.
2. تُسخن مقلاة وتُقلى المكسرات قليلاً ، ثم تقشرها.
3. ينقل البرقوق والمشمش المجفف والفواكه المجففة إلى الخلاط ويقطع.
4. قسّم الكتلة إلى أكبر عدد ممكن من القطع الموجودة في المكسرات ، ثم اضغط على كل حبة في الكتلة وامنح الحلوى شكلًا مستديرًا أنيقًا.

بالطبع ، يمكنك تغيير الوصفات وفقًا لتقديرك ، وإضافة الفواكه والتوت ، كل هذا يتوقف على خيالك. بدلًا من البندق ، يمكنك استخدام اللوز أو الفول السوداني أو الكاجو ، لكن يجب قليها مسبقًا حتى تتمكن من تقشيرها بسهولة لاحقًا.

عادةً ما تتضمن وصفات صنع فطيرة التفاح الكلاسيكية الزبدة والبيض ، ولكن كل هذا مفقود هناك ، لذلك يمكنك أن تسمي هذا الطبق بأمان وتناوله أثناء الصوم الكبير.

مكونات:

• 380 غرام دقيق القمح
• 140 مل ماء
• بعض زيت الزيتون
• بعض الخل
• 4 تفاحات متوسطة
• 60 غرام زبيب
• بعض الجوز
• بعض اللوز
• 1 موزة
• قرفة
• بعض التوت البري إذا رغبت في ذلك

تحضير:

1. أضيفي الماء والملح والخل. يُنخل الدقيق في منخل عدة مرات ، ثم يُضاف إلى الماء ، ويُعجن العجين ويُسكب في زيت الزيتون قليلاً.
2. يجب ترك العجينة لفترة بينما يتم تحضير باقي المكونات. قشر التفاح ، مقطّع إلى قطع.
3. اطحن المكسرات ، اشطف الزبيب جيدًا ، امزج كل شيء في وعاء واحد ، أضف القرفة.
4. افردي العجينة في طبقة رقيقة جدًا ، ضعي الحشوة واضغطي على الحواف. اخبزيها حتى تنضج.
5. أثناء وجود الفطيرة في الفرن ، تحتاج إلى تحضير الشراب.
6. اخلطي التوت البري مع الموز ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي شراب حلو حسب الرغبة ، ونقل الكتلة إلى الخلاط وطحنها حتى تصبح ناعمة.
7. ضعي القدر على النار مع الشراب ، واتركيه حتى يغلي ، وبعد ذلك يمكنك تقديمه مع فطيرة.

من المهم جدًا عدم وجود بذور أو كتل في الشراب الحلو ، لذلك ، قبل التقديم ، تحتاج إلى فركه من خلال غربال عدة مرات. بالإضافة إلى ذلك ، بدلاً من التوت البري أو الموز ، يمكنك استخدام أي فواكه وتوت أخرى ، على أي حال سيكون لذيذًا جدًا.

كل هذه الوصفات رائعة للصوم ، وستسعد الأطباق عائلتك وأصدقائك.

ما هي الأطباق التي يجب على الأسرة طهيها أثناء الصيام لكل يوم؟ انتهى أسبوع النفط ، مما يعني أن الوقت قد حان للصوم الكبير - الأطول والأكثر صرامة في عام كامل.

كيف تؤلف نظامك الغذائي حتى لا يتعارض مع متطلباته؟ ماذا يمكنك أن تأكل في هذا الوقت ، وماذا يجب أن ترفض؟ ابحث عن إجابات في مقالتنا.

المبادئ الأساسية للتغذية أثناء الصوم الكبير

يستمر الصوم الكبير في 2018 من 19 فبراير إلى 7 أبريل. الصيام لا يقتصر فقط على تقييد فئة معينة من الأطعمة.

المعنى الحقيقي هو تهدئة الروح بتهدئة الجسد. أي أنك تقصر نفسك على الطعام من أجل اختبار قوة إرادتك وثباتك.

النساء الحوامل والمرضعات والأطفال والأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة أو بعد العمليات لا يتبعون هذا النظام.

قيود غذائية قوية للغاية ، والالتزام المفرط بالحماس لجميع القواعد أمر محفوف بالمخاطر عواقب سلبيةلذلك حقق التوازن والبقاء ضمن الحدود المعقولة.

يعتبر هذا الصوم هو الأكثر صرامة في السنة.

1. في الأسبوع الأول (من الاثنين إلى الجمعة) ، يُسمح فقط بالوجبات الباردة الخالية من الزيت.
2. بشكل عام ، أشد أيام الصيام شدة ، بالإضافة إلى الأسبوع الأول ، هي أيام الاثنين والأربعاء والجمعة من الأسبوع الثاني إلى الأسبوع السادس.
3. الغذاء الوحيد المعالج حرارياً الذي يمكن تناوله هذه الأيام هو.
4. لكن يجب أن تكون خالية من الدهون - لا تحتوي على حليب أو زبدة (حتى الخضار).
5. يُسمح بالطعام الساخن يومي الثلاثاء والخميس بدون زيوت نباتية ومنتجات حيوانية.
6. في أيام السبت والأحد ، يمكن توسيع النظام الغذائي بأطباق تحتوي على زيت نباتي.
7. لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى تناول الطعام بشكل رتيب وسيئ للغاية. الربيع قادم ، وكلنا نريد الفيتامينات والأعشاب والخضروات الطازجة. لذلك ، يجب تضمين الخضر في النظام الغذائي. وعلاوة على ذلك، الخضار النيئةيسمح حتى في أيام الأكل الجافة.
8. انتبه للحبوب التي لم تستخدمها من قبل. عادة في نظامنا الغذائي نستخدم في أفضل الأحوال نوعين أو ثلاثة أنواع من الحبوب. لكن تنوعها أوسع بكثير. بالإضافة إلى الحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان المعتاد ، فإن الأمر يستحق المحاولة ، شعير، فريك الذرةالشعير اللؤلؤي الدخن والعدس والأرز البري.
9. تأكد من استخدام البقوليات والخضروات (كرنب ، بطاطس ، والجزر واليقطين والكرفس والفلفل) والفطر والفواكه والمكسرات والطحالب والمعكرونة (التي لا تحتوي على البيض) والصلصات والمشروبات الخالية من الدهون والفواكه المجففة و .

مع وصفاتنا ، سيكون المنشور مرضيًا.

مطبخ الصوم الكبير - 5+ دورات أولى

يخنة العدس

سوف تحتاج:

1. 2.5 لتر من الماء
2. 0.5 كيلو عدس
3. 2 رؤوس بصل
4. 1 جزرة كبيرة
5. الملح والفلفل حسب الذوق
6. أوراق الغار
7. 2-3 فصوص ثوم

يخنة العدس

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسلي الخضار وقطعيها واطهيها بالعدس وورق الغار لمدة ثلاث ساعات.
2. اضف الملح والفلفل للمذاق.
3. يضاف الثوم المفروم ناعماً قبل الطهي.
4. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء حسب الرغبة.

مكرر حساء الشودر

سوف تحتاج:

1. 5 راب متوسط ​​الحجم
2. جذر الجزر الأبيض
3. جذر البقدونس
4. 1 بصلة
5. فلفل بازلاء محلاهالتذوق
6. قرنفل حسب الرغبة
7. أوراق الغار
8. رأس الثوم
9. حفنة من أي خضرة

ريبيفيتسا

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نضع اللفت المفروم والبقدونس والجزر الأبيض في قدر مع الماء المغلي ويطهى حتى ينضج.
2. في نهاية الطهي يضاف رأس الثوم المهروس في الهاون وورق الغار والملح والتوابل.

شوربة الكرنب مع الفطر

سوف تحتاج:

1. 0.5 كجم مخلل الملفوف
2. 30 جرام فطر بورسيني جاف
3. 2 بصلة
4. 3 حبات بطاطس
5. 1 جزرة
6. 1 جذر بقدونس
7. 1 لفت
8. 3 أوراق غار
9. رأس الثوم
10. ملح وبهارات حسب الرغبة

شوربة الكرنب مع الفطر

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اسلقي الفطر في ثلاثة لترات من المرق.
2. نضيف البطاطس المفرومة والبصل المفروم ناعماً.
3. أرسل الجزر واللفت والبقدونس إلى هناك.
4. عصر مخلل الملفوف لإزالة السائل الزائد وإضافته إلى القدر.
5. في نهاية الطهي يضاف الثوم المسحوق وورق الغار والملح والبهارات.

حساء الشوفان بدون زيت

سوف تحتاج:

1. 2 لتر من الماء
2. 2 بطاطس
3. 1 جزرة
4. 1 بصلة
5. 0.5 كوب دقيق الشوفان
6. أعشاب مجففة حسب الرغبة
7. ملح للتذوق

حساء الشوفان

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغمس البطاطس المفرومة في الماء المغلي ، ثم أضف البصل المفروم والجزر والأعشاب المجففة بعد بضع دقائق.
2. إضافة الملح رقائق الشوفانويطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى.

الدخن كوليش

سوف تحتاج:

1. 8 حبات بطاطس
2. ¾ أكواب من جريش الدخن
3. 2 بصل
4. 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
5. الأعشاب المجففة
6. ملح للتذوق

الدخن كوليش

الطبخ خطوة بخطوة:

1. ضعي شرائح البطاطس في الماء المغلي.
2. يُغلى المزيج ويُضاف الدخن ويُطهى حتى يصبح طريًا.
3. يضاف البصل المقلي بالزيت النباتي قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي.
4. يرش بالأعشاب المجففة قبل التقديم.

الأطباق الرئيسية لقائمة خفيفة

صيام الوجبات الرئيسية اليومية سهلة التحضير ج. لذلك ، غالبًا ما أطبخ مهروس البازلاء والبطاطس مع الكوسة.

البطاطس مع الكوسة في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

1. 4 حبات بطاطس
2. 1 نخاع نباتي
3. 1 بصلة (أفضل من الأصناف الحلوة)
4. 2 فص ثوم
5. بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
6. ملح ، فلفل - حسب الرغبة
7. أعشاب للتقديم

البطاطا مع الكوسة في طباخ بطيء

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قشري البطاطس المجهزة وقطعيها إلى مكعبات. قطعي الكوسة إلى نصف حلقات أو مكعبات.
2. يقطع البصل ويقلى في قدر بطيء بزيت الزيتون. أرسل الخضار والتوابل والملح هناك.
3. ضع في وضع "التبريد" أو "الغليان" (حسب الموديل الخاص بك) لمدة 40-50 دقيقة.

سوف تحتاج:

1. 0.5 كجم من الفطر
2. 1 كوب أرز
3. 1 جزرة
4. 1 بصلة
5. كوبان من الماء
6. زيت نباتي للقلي
7. ملح وبهارات حسب الرغبة

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يقطع البصل ناعماً ، ويبشر الجزر ويقلى في وعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي.
2. أرسل شرائح الفطر هناك. يُقلى كل شيء معًا لبضع دقائق ، ثم يُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُغطّى المزيج بالأرز.
3. املأ بالماء برفق حتى لا تمتزج طبقات الخضار والأرز. قم بالطهي في وضع "Pilaf" ، ثم يقوم الفني بعمل كل شيء بنفسه.
4. قدمي الطبق النهائي وزينيه بالأعشاب المفرومة.

شرحات الشوفان

سوف تحتاج:

1. نصف كوب ماء مغلي
2. 1 كوب دقيق الشوفان
3. 3-4 فطر
4. 1 حبة بطاطس
5. 1 بصلة
6. 2 فص ثوم
7. ملح وتوابل حسب الرغبة
8. زيت القلي

شرحات الشوفان

الطبخ خطوة بخطوة:

1. صب الماء المغلي فوق دقيق الشوفان في قدر واتركه مغطاة بغطاء لينقع. 20-30 دقيقة ستكون كافية.
2. اغسل البطاطس المقشرة جيداً وابشرها. ابشري البصل بنفس الطريقة.
3. قطع الفطر إلى مكعبات ، وقطع الأعشاب ومرر الثوم من خلال مكبس الثوم (يمكنك فرك على مبشرة جيدة).
4. نخلط جميع المكونات والملح ونضيف الفلفل. يجب أن تكون الكتلة النهائية سائلة بشكل معتدل - بحيث يمكنك التقاطها بملعقة.
5. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُقلى ، ويُسكب في الزيت الساخن.
6. تقلى على نار متوسطة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية جميلة.
7. بعد تقليبها للجانب الآخر ، اقليها على نار متوسطة لمدة دقيقة ، ثم غطي المقلاة بغطاء واقلي الفطائر لمدة 3-5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
8. يمكنك تقديم شرحات مع بطاطس مهروسةأو البازلاء المسلوقة أو الخضار الطازجة.

وجبات الصيام لكل يوم - سلطات وصلصات

الأطباق التي لا تحتوي على زيت نباتي والتي يمكن طهيها هي أولاً وقبل كل شيء.

يمكن أن يكون ضمادة لهم عصير ليمونخليط من الخل والسكر وصلصة الطماطم.

سوف تحتاج:

1. 2 أفوكادو
2. 1 فص ثوم
3. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
4. 2 ملعقة صغيرة عصير الليمون أو الليمون

الطبخ خطوة بخطوة:

1. لتحضير صلصة الجواكامولي ، اخفقي اللب مع فص الثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون أو الليمون في الخلاط.
2. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة توابل أخرى إلى الخليط ، أي فلفل أو أعشاب تريدها.

صلصة طماطم

سوف تحتاج:

1. 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
2. 3 فصوص ثوم
3. Adjika حسب الذوق
4. نصف حفنة من الخضر المفرومة ناعماً
5. ملح للتذوق

صلصة طماطم

الطبخ خطوة بخطوة

1. لصلصة الطماطم الخالية من الدهن ، يُمزج معجون الطماطم والثوم المفروم ناعماً والملح والأعشاب المفرومة ناعماً.

صلصة الزنجبيل الحارة

سوف تحتاج:

1. 60 مل من خل الأرز
2. 1 فص ثوم
3. 1 كراث صغير
4. 2 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل الطازج المبشور
5. 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا

صلصة الزنجبيل

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تُطحن جميع المكونات إلى هريس وتُضاف إلى الأطباق حسب الرغبة.

صلصة الخردل

سوف تحتاج:

1. 100 جرام من مسحوق الخردل
2. 4 ملاعق كبيرة. ل. خل طبيعي
3. 0.5 ملعقة صغيرة ملح
4. 2 ملعقة كبيرة مسحوق السكر
5. القرفة حسب الرغبة
6. قرنفل حسب الرغبة
7. جوزة الطيب حسب الرغبة

الطبخ خطوة بخطوة:

1. الخطوة الأولى هي صنع عجينة من مسحوق الخردل.
2. للقيام بذلك ، نقوم بتخميرها بكمية صغيرة من الماء المغلي ونقلبها بسرعة لعمل عجينة سميكة.
3. عندما لا يتبقى أي كتل جافة من المسحوق ، نبدأ ببطء في إضافة المزيد من الماء المغلي.
4. في المجموع ، سنحتاج إلى حوالي كأسين من الماء. اتركي الخردل منقوعًا لمدة يوم.
5. ثم ندمج ماء فائض... يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا "يزعج" الخردل السميك في قاع الحاوية.
6. أضف جميع المكونات الأخرى إلى العجينة الناتجة ، واتركها لمدة 3-4 ساعات أخرى ثم يمكنك استخدامها.
7. احفظ الصلصة في مرطبان مغلق بإحكام.

سوف تحتاج:

1. لب تفاحة واحدة
2. نصف علبة أناناس معلب
3. 0.5 كوب عصير برتقال

الطبخ خطوة بخطوة:

1. للفاكهة أو سلطات الخضارصلصة التفاح والأناناس غير العادية مثالية.
2. لتحضيرها ، يُمزج لب تفاحة واحدة وكوب من لب الأناناس ونصف كوب من عصير البرتقال في الخلاط.

وجبة خفيفة من الشمندر الخام

سوف تحتاج:

1. 3 حبات شمندر متوسطة
2. 1 بصلة
3. 3 فصوص ثوم
4. 1 ملعقة صغيرة
5. 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
6. 0.5 ملعقة كبيرة. ل. خل طبيعي
7. 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
8. 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي

وجبة خفيفة من الشمندر الخام

الطبخ خطوة بخطوة:

1. للتعويض عن نقص الفيتامينات ، غالبًا ما أطبخ البنجر. جرب سلطة الشمندر مع التوابل أيضًا.
2. اغسل وقشر البنجر النيء. يبشر الملح ويترك جانبا. يُمزج السكر والخل في وعاء ، ثم يُمزج مع البنجر المبشور. اتركيه لينقع لمدة ساعتين.
3. بعد نقع البنجر ، استنزف العصير الناتج.
4. يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يتحول إلى اللون الذهبي الغامق ويُرفع من المقلاة.
5. في المستقبل ، نحتاج فقط إلى الزيت العطري المتبقي بدون البصل.
6. يُرش الفلفل الأحمر وبذور الكزبرة المطحونة والثوم المفروم فوق البنجر. ضع الزيت الساخن على الوجه.
7. تخلط جيدا والسلطة جاهزة. بالطريقة نفسها ، يمكنك عمل هذه المقبلات من الجزر أو الملفوف ، أو يمكنك محاولة صنع تشكيلة من خلال خلط عدة أنواع من الخضار في وقت واحد.

فطيرة الفاصوليا الرقيقة

سوف تحتاج:

1. 200 جرام فطر
2. 100 جرام من الفاصوليا الجافة
3. الشبت حسب الرغبة
4. 1 بصلة
5. 1 جزرة متوسطة
6. 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
7. ملح للتذوق
8. جوزة الطيب والفلفل الأسود والريحان المجفف - حسب الرغبة

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اسلقي الفاصوليا وصفيها. يقلى البصل في نصف حلقات بالزيت ويضاف الجزر المبشور والفطر المغسول والمقطع.
2. اقلي كل شيء معًا لبضع دقائق ، ثم غطي المقلاة واتركيه على نار خفيفة.
3. يُمزج الفاصوليا المطبوخة مع خليط الخضار والملح والتوابل ويُخفق الباتيه جيدًا باستخدام الخلاط (يمكنك فرمها مرتين باستخدام شبكة دقيقة).
4. قم بحشو القالب بإحكام في قالب واتركه لبضع ساعات حتى يبرد تمامًا والمكونات "تكوّن صداقات".

وجبات صيام لكل يوم - وصفات حلوة

حتى لا تقتصر كل أفكارك في نهاية الصيام على الطعام ، قم بإعداد الحلويات بشكل دوري.

على سبيل المثال ، إحدى الوصفات أدناه.

المفرقعات بذور الكتان

سوف تحتاج:

1. 150 جرام دقيق
2. 60 مل ماء بارد
3. 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
4. 3 ملاعق كبيرة. ل. بذور الكتان
5. 1 ملعقة صغيرة ملح
6. 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
7. 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

المفرقعات بذور الكتان

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اخلطي جميع المكونات الجافة ، واخلطي الزيت والماء بشكل منفصل ، ثم اسكبيها في خليط الدقيق واعجني جيدًا.
2. يجب أن تكون العجينة النهائية سميكة مثل الزلابية. ضعي العجينة في كيس لمدة 15-20 دقيقة ، ثم دحرجها إلى طبقة رقيقة بسمك 3-4 مم.
3. يتم لف العجين بشكل رقيق للغاية ومقطع إلى الماس أو المربعات بسكين.
4. من الأفضل القيام بذلك على الفور على ورق الخبز ، بحيث يمكنك وضع الخبز على الفور ، دون نقله من الطاولة إلى ورقة الخبز.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (سخن الفرن مسبقًا). تحقق من جاهزية ملفات تعريف الارتباط بواسطة مظهر خارجي- يجب تحمير البسكويت.
6. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة أي مكسرات أو بذور تحبها إلى ملفات تعريف الارتباط.

مربى البحر النبق

سوف تحتاج:

1. 250 جرام من هريس البحر النبق
2. 5 جرام أجار أجار
3. 100 جرام من الماء
4. 100 جرام سكر

مربى البحر النبق

الطبخ خطوة بخطوة:

1. في قدر أو قدر بقاع سميك ، ينقع أجار أجار في الماء ، ويترك لينقع. في هذه الأثناء ، في قدر أخرى ، يُغلى المزيج. هريس التوتوالسكر.
2. يُمزج السائلين في قدر ويُجمع كل شيء معًا حتى الغليان.
3. يغلي لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. ستكون الكتلة الموجودة في القدر لزجة جدًا.
4. صب مربى البرتقال النهائي في قوالب واتركها لتتجمد في مكان بارد.

سوف تحتاج:

1. 200 مل من حليب الصويا (يمكن استخدام الجوز أو الأرز)
2. 350 مل حليب جوز الهند
3. 80 جرام من مسحوق الكاكاو
4. 200 جرام من التمر المجفف
5. 2 ملعقة صغيرة نشاء
6. قليل من الملح

ايس كريم دايت

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تُرفع البذور من التمر ، ويُسكب اللب مع حليب جوز الهند والملح ويُغلى.
2. يُضاف الكاكاو ويُخفق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن ترشيح الخليط من خلال غربال ، ثم سيكون الآيس كريم أكثر نعومة ، لكن هذا ليس ضروريًا.
3. ضع الخليط على نار خفيفة مرة أخرى.
4. اخلطي النشا وحليب الصويا البارد ، وأضيفيه إلى الخليط الذي يسخن بالفعل على النار ، واغلي كل شيء معًا.
5. ضعه في الثلاجة واضبطه على التجميد. إذا كان لديك صانع آيس كريم - هذا هو المكان الذي تنتهي فيه مخاوفك ، ما عليك سوى تجميد الخليط فيه وفقًا لتعليمات جهازك.
6. إذا كنت تعمل في الوضع اليدوي ، مثلي ، فستحتاج إلى وضع المزيج البارد في الفريزر وضربه كل نصف ساعة بشوكة.
7. في المجموع ، سيتعين عليك الخلط من 9 إلى 10 مرات (أي أول 4 ساعات من التجميد).

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناول أي أنواع من المربيات ومشروبات الفاكهة ومهروس الفاكهة.

ستكون مقاطع الفيديو حول الأطباق في المنشور لكل يوم مفيدة للطهاة المبتدئين ، لأنه بمساعدتهم يمكنك مشاهدة تحضير الأطباق خطوة بخطوة.

لم يتم اختراع المنشور للمتعة والمأكولات الشهية. لكن هذا ليس سببًا لتناول البطاطس المقلية بالمخللات والمعكرونة مع الكاتشب لمدة أربعين يومًا. لن تصبح الروح منهم أكثر اعتدالًا ، وستتقوض الصحة تمامًا. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة الصحية والمرضية للغاية والتي تتوافق مع أكثر القواعد صرامةً! بالإضافة إلى ذلك ، يعد الصوم الكبير وقتًا مثاليًا لإحياء الوصفات المنسية وإيجاد مسرات جديدة في المنتجات المألوفة.

العصيدة لدينا هي الخيار الأفضل لقائمة طعام خفيفة

عصيدة روسية- هذا ليس طعامًا ، هذه فلسفة. يشمل تاريخنا بأكمله ، من العصور الوثنية ؛ يلمح إلى طول المعاناة والاقتصاد ، ناهيك عن حسن الضيافة والاجتهاد ... لقرون ، رأينا ثريدًا في الأواني ، تحتاج عائلة كبيرة إلى تناوله بملاعق خشبية - والتعليمات سخيفة بالنسبة لنا " صب الماء المغلي وتناول الطعام على الفور"أي نوع من الفلسفة هذا ، إذا كان على الفور؟ العصيدة هي شيء ممتع يدفع للصبر مائة ضعف. الفكرة الرئيسيةإليكم هذا: العصيدة لا طعم لها أبدًا. يحتاج فقط إلى أن يتم طهيه بشكل صحيح.

ها أنت ذا أوضح مثال: لؤلؤة الشعير... أو "اللؤلؤ" (بيرلوفكا) ، الشعير ، الذي يصنع منه الويسكي النبيل.

اشطفها واملأها بكمية كبيرة من الماء المغلي ولفها في بطانية واتركها لمدة 8-10 ساعات. ثم صفي الماء ، وصب الماء المغلي على الحبوب مرة أخرى واطهي لمدة 15 دقيقة. دعونا ننتقل للتجربة إلى إخوتنا القريبين من أوروبا ، الليتوانيين - إنهم يحبونهم " عصيدة زجاجيةتقلى حلقات البصل في الزيت النباتي ، ثم تضاف البطاطا المبشورة على مبشرة خشنة ، تصب في الشعير والتوابل الجاهزة.

قصة مماثلة تحدث مع الحنطة السوداء عصيدة، والتي لسبب ما تؤكل حصريًا مع شرحات أو الحليب. هل تعلم أنه في الغرب العصري ، الحنطة السوداء (الكاشا ، كما يقولون) هي منتج عضوي تم اكتشافه حديثًا ، جنبًا إلى جنب مع قطيفة الأزتك القديمة والكينوا؟ ومع ذلك ، هناك ، لسبب ما ، يُعتقد أنه يجب خلط الحنطة السوداء بالبروتين المخفوق قبل الطهي - وإلا ، كما يقولون ، لن يتفتت. يمكن ببساطة قلي الحنطة السوداء الجيدة بالزيت النباتي - حتى على ورقة الخبز - ثم دعها تحاول ألا تنهار! لا أعرف ما إذا كان من الضروري أن أقول إن الحنطة السوداء جيدة جدًا مع البصل المقلي ، وجيدة جدًا مع الجزر والفلفل والباذنجان ، وجيدة جدًا جدًا مع الفطر؟

لكن ربما ليس لديك أي فكرة عن أن الحنطة السوداء تؤكل بسرور كبير في كوريا! Sae me duk - يصنع منه كعك على البخار. لهذا الغرض ، يتم أخذ دقيق الحنطة السوداء والقليل من الملح والكثير من الماء لعمل عجينة قاسية. يُعجن ويُطحن بسمك سنتيمتر واحد ويُقطّع إلى مربعات صغيرة ، يجب دهنها بالزيت النباتي ووضعها في غلاية مزدوجة لمدة 10 دقائق. يتم تقديم هذا الطبق الرائع دافئًا في أيام العطل الكبيرة.

يصنع اليابانيون المعكرونة من الحنطة السوداء ، وتحظى العصيدة بشعبية كبيرة في المطبخ اليهودي ". الورنيش": تحتاج إلى قلي القليل من البصل (في الأصل - على دهون الدجاج) ، وطهي العصيدة بشكل منفصل ، على حدة - ضعف الكمية معكرونةنوع فوسيلي. اجمعها كلها وقم بتسخينها وتناولها وتفاجأ. بشكل عام ، إذا سئمت من (ول وقت طويليمكن أن يصاب الصيام بالملل بسهولة) المذاق المعتاد للحبوب والفطر والخضروات ، احصل على طعم حار " مزيج البربر"يمكن سكبه في أي مكان.

اذهب إلى السوق وقم بإثراء تجار التوابل هناك بشراء 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكمون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الهيل ، الفلفل الأسود ، الحلبة (المعروف أيضًا باسم الحلبة أو الشامبالا) والكزبرة ، نصف ملعقة من البهارات ، بضع دزينة من براعم القرنفل ، 5 ملاعق كبيرة. ل. الفلفل الأحمر وملعقة كبيرة من الزنجبيل المجفف والكركم والفلفل الحلو والقرفة. ضعي البهارات السبع الأولى في مقلاة جافة واقليها لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر. ثم أضف كل شيء آخر (والمزيد من الملح) وأرسله إلى المطحنة. هذا المسحوق الرائع سيجلب لك السعادة.

نحن نأكل الفواكه الجافة أثناء الصوم الكبير ولا نشكو

بحكم التعريف ، لا يمكن أن يكون هناك فاكهة طازجة في روسيا في هذا الوقت من العام. ملفوف مخلل، بالطبع ، مصدر ممتاز للفيتامينات - لكن ، للأسف ، لا يمكنك طهي الكومبوت منه. يبقى الاعتماد على الاستعدادات الصيفية.

القوادون (الإخوة ذوو العلامات التجارية والآسيوية على حد سواء) في في الآونة الأخيرةيبذلون قصارى جهدهم: أي سوق جاهز لتقديم ما لا يقل عن 10 أصناف فاكهة مجففة... باستثناء الأناناس الذي لا يمكن تجفيفه بدون سكر ، فإن باقي الفاكهة - حتى الكيوي! - تجفيف فقط في آلات تجفيف خاصة.

كمية فيتامين طبيعيفي نفس الوقت ، بالطبع ، يتناقص فيها ، ويزيد السكر ، لكن فوائد الفواكه المجففة لا تزال لا يمكن إنكارها ، لأنه يتم الاحتفاظ بجميع العناصر النزرة بالكمية المطلوبة. الفواكه المجففة أرخص بكثير في الأسواق ، لكن الفواكه ذات العلامات التجارية تضمن النضارة والحرمة الكاملة لجميع الفوائد. إن مضغ الفواكه المجففة بهذه الطريقة ، حتى مع الشاي ، ليس تجربة مثيرة للغاية.

أي فواكه مجففة على وجه الخصوص التين والكرز والخوخ الكبير مع عصير التوت الأحمرقادرة على التحول إلى حلوى متطورة للغاية. للقيام بذلك ، تضاف التوابل المختلفة إلى العصير: قرفة ، فانيليا ، هيل ، قرنفل ، فلفل أسود ، جوزة الطيب ، سكر- والفواكه المجففة بالفعل. يتم غلي كل هذا على نار منخفضة جدًا: أولاً ، بدون غطاء ، لمدة أربعين دقيقة تقريبًا ، ثم تحت الغطاء لمدة نصف ساعة أخرى - حتى يصبح الشراب كثيفًا جدًا. قدّميها مع العصيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم عمل العديد من الأشياء المدهشة بالفواكه المجففة: على سبيل المثال ، يتم حشوها بالطماطم أو الفلفل أو الباذنجان. او مطهي بالبصل والفاصوليا الحمراء.

اللحم الرئيسي هو الفطر

بصرف النظر عن فول الصويا الجديد الفطر- اللحم الرئيسي في الصيام. بالنسبة لمعظم في فصل الشتاء هم حساء الفطر... للأكثر تقدمًا - فطر جوليان. هذا ليس عادل. لكن ماذا عن كافيار الفطر؟ لكن شرحات البطاطس المحشوة بالفطر ،مع مرق الفطر؟ ماذا عن أكلة الفطر؟ وماذا عن الزلابية بالفطر؟

كل هذا ، بالطبع ، يمكن صنعه من الفطر المجفف ، الذي تم جمعه بمحبة بأيدينا في فصل الصيف البعيد ... ولكن من المنطقي الانتباه إلى العدادات التي تحتوي على المنتجات المجمدة. فطر بالعسل ، شانتيريل ، فطر أسبن ، أبيض ...

اليابانية الفطر شيتاكي- أبطال العالم في المصارعة خلايا سرطانية... حتى فطر بورتوبيللو العملاق (الدجاج النقي حسب الرغبة) منتشر جدًا في محلات السوبر ماركت. هذه المجموعة الرائعة من الفطر تؤدي إلى تجارب يومية تقريبًا.

فيما يلي بعض الخيارات. يمكنك صنع شطائر تابينيد من فطر الغابة: قم بطحن الكبر بزيت الزيتون وعصير الليمون في الهاون ، وتبليه بالملح والفلفل. اتضح أن المعكرونة ملطخة بشكل رائع على شرائح الخبز المحمص - وبينها شرائح رائعة من الفطر المقلي حتى يصبح مقرمشًا.

من فطر المحاريظهر الخس من تلقاء نفسه: الفطر المقلي والتفاح وسيقان الكرفس وأوراق الخس والعنب الخالي من البذور. يُسكب فوقها عصير الليمون المتبل بالصنوبر المطحون والملح والفلفل وقليل من القرفة. يمكن قلي الفطر من أجل مجموعة متنوعة في مقلاة صلصة الصوياوالعسل وبذور السمسم والبصل الأخضر (يجب تقديمه على الفور).

أكل المكسرات أثناء الصوم الكبير.

المكسراتفي نظامنا الغذائي يلعب دورًا مختلفًا تمامًا. إما أن يرشوا معهم الكعك ، ثم الشمندر بالثوم ... ويبدو أن الجميع يأكل فقط الفول السوداني والصنوبر و عين الجمل... في هذه الأثناء ، أثناء الصوم الكبير ، عندما يكون لكل بروتين أهمية ، فإن المكسرات هي شيء لا يمكن الاستغناء عنه. إذا كانت طازجة ، فهذا عمليا دواء لجميع مشاكل فترة الربيع والشتاء. وليس مملاً على الإطلاق كما يبدو. يمكن تحليتها - أو العكس ، شحذها.

في الحالة الأولى ، تقوم بجمع أنواع مختلفة من المكسرات غير المحمصة: لوز ، بندق ، كاجو ، جوز ، أرز... بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاجين إلى عصير برتقال وسكر وقرفة وقشر برتقال. من كل هذا يخمر شراب سميكالتي تضاف إليها المكسرات. هناك يحتاجون إلى الخلط جيدًا - بحيث يكون لدى الشراب الوقت للالتصاق بكل منها ، ثم نقلها إلى ورق مزيت وفصلها بشوكة ، بينما تكون دافئة.

المكسرات الحادة ( لوز ، فستق بدون قشرة ، فول سوداني) بنفس الطريقة - مطلوب فقط ملح مع فلفل ، فلفل حار ، كمون ، كزبرة ، زنجبيل ، بودرة ثوم... كل ما تريد - بالإضافة إلى زيت نباتي لذيذ. ولا يزال القليل من العسل ، وإلا فستكون المكسرات منفصلة ، والبهارات منفصلة.

ويمكنك عمل نفس الخليط من بذور - اليقطين وعباد الشمس... من المنطقي الاحتفاظ بالمكسرات الحارة والبذور في الثلاجة لبضعة أيام - دعهم يشمون رائحة التوابل.

خيار آخر لامتصاص المكسرات بحماسة هو المعكرونة أو الصلصة. زبدة الفول السوداني - وهي منتج عبادة للمراهقين الأمريكيين - معروفة منذ فترة طويلة لمحبي المسلسلات التلفزيونية. من السهل صنعها في المنزل: تأخذ الفول السوداني المحمص والمقشر ، وتضع في مفرمة اللحم وتنقل مع القليل من الماء والملح. من الأفضل تخزينه في الثلاجة. انشر البسكويت بهذا المعجون كل صباح ، لأن المكسرات تجعلك أكثر ذكاءً - لقد ثبت ذلك. خيار وجبة خفيفة صحية: حبوب السمسموالعسل والقرفة والملح.

إذا كان الضيوف سيأتون إليك وكان الجميع صائمين ، اطلب منهم إحضار التفاح الطازج والجزر وسيقان الكرفس معهم. أثناء تجوالهم في أرجاء المدينة بحثًا عن هذه الأطعمة النادرة ، استرجعوا بهدوء اللوز الخام المخزن وعصير الليمون والعسل والريحان الطازج والملح والثوم والزنجبيل. النسب حسب ذوقك. مرر كل ذلك عبر مفرمة اللحم ، مع إضافة الماء حسب الحاجة - للحصول على قوام القشدة الحامضة السميكة. عندما يحضر الضيوف ، قم بتقطيع الفواكه والخضروات التي أحضروها ، واتركهم يغمسونها في الصلصة الخاصة بك. سرعان ما سوف يملأون ، ويصبحون أكثر لطفًا ويبدأون في سؤالك عن أسرار الحرفة ...

الرفض الطوعي للطعام ، والامتناع عن أي ترفيه يسمى الصيام. المسيحيون الحقيقيون الذين يريدون لم شملهم يتخذون قرار الصيام. ولكن ماذا يمكنك أن تأكل أثناء الصيام لتحافظ على قوتك في حياتك اليومية؟

جوهر الصيام

يعتقد العديد من المسيحيين الأرثوذكس الذين بدأوا رحلتهم إلى الله للتو أن الصوم يعني التخلي عن الطعام تمامًا. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. بادئ ذي بدء ، عليك أن تقيد نفسك من الأنشطة التي تحمل الكسل والمتعة:

• لا تشارك في الاحتفالات الترفيهية ؛
• رفض مشاهدة البرامج الترفيهية ؛
• لا ترتكبوا سيئات.
• عدم أداء الواجبات الزوجية ؛
• لا تستخدم لغة بذيئة أو ثرثرة.

ثانيًا ، عليك أن تتوقف عن تناول الوجبات السريعة. يُسمح فقط بالطعام الخالي من الدهون.

توجد قائمة أساسية بالأطعمة الخالية من الدهون التي يمكنك تناولها:

1. أنواع مختلفة من الحبوب: السميد ، الشعير ، الحنطة السوداء ، الأرز ، الشوفان ، الشعير اللؤلؤي.
2. أي خضروات: بطاطس ، ملفوف ، بصل ، شمندر ، جزر.
3. الفواكه والتوت.
4. الفطر.
5. المكسرات: الجوز واللوز والفول السوداني والصنوبر.
6. منتجات تربية النحل.
7. الخضار والفواكه والتوت المعلبة (كومبوت ، ومعلبات ، وسلطات نباتية).
8. التوابل والبهارات والأعشاب (شبت ، بقدونس ، أوراق الغار ، فلفل أسود وأحمر ، هيل ، إلخ)

يمكنك أن تأكل أثناء الصيام ، لأن هذا اختبار وليس اختبار بقاء. لكي يعمل الجسم بشكل كامل ، فإنه يحتاج كافيةسنجاب. ومن أين تحصل عليه ، إذا كان اللحم موجودًا أيام الصيامتحت حظر صارم؟ الجواب بسيط ، يجب استبدال منتجات اللحوم بتلك التي تحتوي عليها بروتين نباتي... البقوليات (الفول وفول الصويا والحمص والبازلاء) غنية بشكل خاص بهذا البروتين.

جرب صنع حساء قليل الدهن من أي نوع من البقوليات والخضروات والحبوب. تتبل بالبهارات حسب الرغبة ، وستجد أن الصيام لذيذ. لكن لا تأكل. بعد كل شيء ، فائض الطعام هو انتهاك للصيام. يجب أن تأكل كل شيء باعتدال ، محاولًا فقط إرضاء جوعك ، وليس إغراق نفسك.

متى تأكل السمك في الصيام؟

السمك نوع من المنتجات ممنوع في الأيام المشددة. للإجابة على السؤال "متى تأكل السمك أثناء الصيام؟" يجب دراسة القواعد الأساسية لاستخدامه.

في أغلب الأحيان ، يمكن تضمين الأسماك في نظامك الغذائي عندما تتزامن أيام الصيام مع الأيام الكبيرة. أعياد الكنيسة... على سبيل المثال ، 7 أبريل (البشارة) ، الأحد الأخير قبل عيد الفصح (دخول الرب إلى القدس) ، يوم سبت لعازر.

أثناء الصوم الكبير للرقاد ، يُسمح بالسمك في عيد تجلي الرب.

يسمح لك Petrov post بتناول السمك في مثل هذه الأيام: الخميس والسبت والأحد والثلاثاء.

خلال صيام عيد الميلاد ، يمكن إدراج الأسماك في القائمة في عطلات نهاية الأسبوع: السبت والأحد.

تنطبق قواعد خاصة على الأشخاص الذين يعانون من إعاقة صحية. عند التحدث مع الكاهن ، يمكنك أن تطلب الراحة ، ثم يُسمح لك بتناول منتجات الأسماك في أي وقت.

وجبات في أيام مختلفة

خلال الأسبوع ، تحتاج إلى معرفة الأيام التي يجب أن تسترخي فيها ، وعلى العكس من ذلك ، تمتنع تمامًا عن الطعام.

أيام الاثنين والأربعاء والجمعة هي أيام الصيام الصارم... في هذا الوقت ، إذا أمكن ، يجب أن تتخلى عن الطعام تمامًا أو يمكنك تناول القليل جدًا من الأطعمة النيئة غير المطبوخة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن إضافة الزيوت النباتية إلى الأطباق خلال هذه الأيام الثلاثة. الغذاء الرئيسي خبز الجاوداروالخضروات والفواكه والهلام غير المحلى أو كومبوت.

الثلاثاء والخميس. في هذه الأيام ، يُسمح بتناول الأطعمة التي يمكن طهيها مسبقًا أو قليها. ولكن زيت عباد الشمسمرة أخرى ، يحظر إضافة.

السبت والأحد. أيام الاسترخاء. يمكنك طهي الحساء الخاص بك أو الطهي يخنة الخضارمع إضافة السمك والزيت النباتي.

هذا المنشور هو الأطول والأكثر صرامة. لذلك ، قبل البدء في ارتكابها ، عليك التفكير فيما إذا كان سيضر بصحتك. يُسمح للمرضى والأمهات المرضعات بتناول القليل من اللحوم في أيام الصيام.

يجب أن ترفض:

• من أي نوع من اللحوم والأسماك وحتى المأكولات البحرية ؛
• منتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة والبيض وحتى مسحوق البيض ؛
• الخبز ، حيث يتم إضافة الأطعمة المحظورة إلى العجين أثناء الطهي ؛
• المايونيز والصلصات الأخرى إذا كانت تحتوي على الحليب أو البيض.
• المشروبات الكحولية ، لما لها من خصائص مسلية.

يجب أن نتذكر أن الصائمين لا يأكلون على الإطلاق في اليوم الأول من الصوم الكبير وكل يوم جمعة.

في أول وآخر 7 أيام ، يمكنك تناول الخضار والفواكه فقط ، وشرب المياه العذبة فقط.

في الأيام الأخرى ، يُسمح باستخدام العسل وزيت عباد الشمس وأحيانًا الأسماك.

هل الحلويات مسموح بها؟

يهتم بعض محبي الحلويات فيما إذا كان من الممكن أحيانًا شرب الشاي مع السكر أو تناول قطعة من الشوكولاتة أثناء الصيام؟ تعطي الكنيسة إجابة إيجابية.

أثناء الصيام يسمح بإضافة السكر إلى الطعام ، بالإضافة إلى أنه يمكنك تناول الشوكولاته الداكنة بكميات قليلة دون إضافة مكونات الألبان ، التوت المجفف، كوزيناكي ، حلوى جيلاتينية وعسل.

يعتقد بعض المسيحيين الأرثوذكس أنه من غير المرغوب فيه تناول العسل. ولا سيما المؤمنون والرهبان القدامى يلتزمون بهذا الرأي. لكن مسؤولي الكنيسة لا يعارضون وجود العسل على مائدة الأرثوذكس أثناء الصوم الكبير. ينصحون باختيار أصناف الحنطة السوداء أو الجير ، لأنها تحتوي على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات.

قائمة ليوم واحد من الصوم الكبير

بالنسبة للأشخاص الذين قرروا بدء الصيام لأول مرة ، يمكن تقديم النصائح التالية. مخطط تقريبيتناول الطعام:

• الفطور: شريحة خبز أسود 250 غرام من أي ثريد مطبوخ في الماء.
• الغداء: سلطة خس مع طماطم وخيار متبلة بعصير الليمون والملح.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: تفاحة أو كمثرى. كوب من كومبوت التوت.
• العشاء: يخنة خضروات مطهية: البطاطس والكرنب والجزر.

ووفقًا لرجال الدين ، فإن أهم شيء هو تطهير الروح. وسؤال "ماذا تأكل في الصيام" ليس له مثل هذا ذو اهمية قصوى... الشيء الرئيسي هو أن نعتقد بصدق أننا من خلال الامتناع الروحي والجسدي.