Tango, čiji nacionalni ples. Istorija razvoja argentinskog tanga. Tango muzički instrumenti

Prevedeno sa sanskrita, naziv kokosove palme doslovno znači „drvo koje pruža sve što vam je potrebno u životu“. Drevni jezik nimalo ne pretjeruje: korisnost ove biljke u mnogim područjima ljudskog života jednostavno je ogromna, a njen glavni dio koncentriran je u plodovima - kokosima. Šta su, šta su i kako se miniraju, reći ćemo dalje.

Kokosi su voće koje je široko rasprostranjeno Jugoistočna Azija, Indonezija i južna amerika. Egzotični orašasti plodovi dobili su ime po portugalskoj riječi "coco" - "majmun". Ova asocijacija, tako čudna na prvi pogled, lako se objašnjava. Ako pogledate dno kokosa, onda u tri tamna kruga koja se tamo nalaze možete uočiti neku sličnost sa "majmunskim licem".

Koštunica je sočan plod biljaka sa oštrom diferencijacijom slojeva perikarpa: tankog kožastog ekstrakarpa, mesnatog međukrapa i orvnjećenog intrakarpa koji obuhvata sjeme i formira tvrdu (kamenutu ili kožastu) košticu.

Često pitaju znatiželjni korisnici interneta tražilice pitanja poput "Da li je kokos voće ili bobica?" ili „Šta je kokos? Voće ili orasi? Ako pažljivo shvatite neke od zamršenosti botaničke nauke, sa sigurnošću možete dati sljedeći odgovor: „Kokos nije orah ili voće, čak nije ni bobica, a svakako nije povrće!“ Sa botaničke tačke gledišta, plodovi kokosove palme su suhe koštice, baš kao, na primer, plodovi oraha ili badema. Na činjenicu da kokos pripada ovoj vrsti ukazuje prisustvo suhe vlaknaste ljuske oko samog ploda i njegova „slojevita“ struktura, uključujući mesnati perikarp, tečni dio i samu sjemenku ili embrion nove biljke. .

Za narode koji naseljavaju zemlje u kojima raste kokosova palma, ovi orasi su pravi izvor života. One mogu istovremeno poslužiti kao hrana, lijek, gorivo, građevinski materijal, posuđe, pa čak i tkanina! U našoj zemlji kokos je popularan uglavnom kao izvor ukusnog soka i pulpe, ali i zbog visokog sadržaja zdravog biljnog ulja.

Kako se ekstrahuju kokosovi orasi?

Tokom uzgoja kokosove palme, uzgajivači su razvili mnoge njene sorte. Među njima postoje obične bujne sorte koje mogu doseći visinu od 30 metara i više, te minijaturne (patuljaste) vrste koje su visoke samo oko 1 metar. Plodovi potonjeg su manji, ali ih je mnogo lakše sakupljati.

U uzgoju, drvo koksa počinje da daje plod u dobi od sedam do devet godina i traje oko 50 godina. Jedna palma daje od 60 do 200 plodova godišnje.

Berba kokosa se odvija u 2 faze: ako su plodovi namijenjeni za konzumaciju, beru se potpuno zreli, a plodovi s kojih se želi ukloniti vlaknasti dio (i u industriji namještaja) beru se mjesec dana ranije. pune zrelosti. Žetva od snažnih predstavnika roda kokosove palme bere se na nekoliko načina. Najčešći od njih uključuje upotrebu posebnog alata - dugačkog stupa s oštrim nožem pričvršćenim na jednom kraju. Iskusni berači, koji spretno rukuju takvim alatom, izvade oko 1,5 hiljada kokosa dnevno. Manje efikasan i manje uobičajen u U poslednje vreme način penjanja na kokosovo drveće. Lepo je opasno zanimanje, a brzina sakupljanja orašastih plodova je znatno manja od one kod prethodne metode.

Zanimljiva metoda Berba orašastih plodova se praktikuje na plantažama kokosa na Tajlandu. Tamo su majmune učili veštini berbe palmi. Zahvaljujući velikoj brzini penjanja na drveće, ove životinje mogu sakupiti 2 puta više orašastih plodova dnevno od ljudi. Dodatni prihod za plantaže dolaze od turista, koji su izuzetno zainteresovani da vide kako majmuni skupljaju kokos. Žetva sa okretnim životinjama postala je prava atrakcija na Tajlandu.

Kako izgleda kokosov orah?

Za većinu nas kokos je krznena lopta Brown, ali na palmi ovaj orah izgleda potpuno drugačije. Plod kokosa ima veoma gustu, glatku, zelenkastu ljusku. Kako orah sazrijeva, ljuska može postati žuta ili čak crvena. Ljuska kokosa ima naučni naziv- „egzokarp“, ispod njega se krije sloj smeđih vlakana čija debljina može dostići i 15 cm.Kada orasi padnu na zemlju, obe spoljne ljuske se gule, tek nakon njihovog uklanjanja plod kokosa dobija karakteristike poznate evropsko oko.

U azijskim zemljama razlikuju se mladi kokos - Mladi kokos i stari kokos - Stari kokos, međutim, ima i pečenih kokosa, kokosovih pahuljica, kokosovog mlijeka i za druge svrhe.

Struktura kokosa (koštunice)

Vanjska ljuska oljuštenog kokosa naziva se "endokarp" - ovo je tvrda smeđa ljuska koju je tako teško razbiti da bi se došlo do sadržaja oraha. Ako pogledate kokos u presjeku, ispod endokarpa ćete pronaći takozvani endosperm - kokosovo meso i njegov sok. Pulpa je prilično tvrda mliječno-bijela supstanca; to je, u stvari, jezgra kokosa, jer sadrži kompleks hranljive materije, neophodno za klijanje i razvoj embriona nove biljke. Sok koji se nalazi u mladom kokosu je bistar i delikatnog slatkastog ukusa, a u plodovima sazrelim na suncu je mutniji i masniji.

Vrste kokosa

Postoji prilično raširena zabluda da u prirodi postoje najmanje dvije različite vrste kokos: zeleni i smeđi. Zapravo, ovo su jednostavno faze razvoja istog ploda kokosove palme. Mladi kokos ima ljusku zelene ili žućkaste nijanse, ali kako sazrijeva pod sunčevom svjetlošću, boja se postepeno mijenja i na kraju postaje čokoladno smeđa.

Zeleni kokos se takođe razlikuje od zrelog kokosa po prisustvu. U smeđim plodovima ova „voda“ se pretvara u zamućenu emulziju zbog kapi kokosovog ulja koje luči pulpa orašastih plodova koje ulaze u nju.

Zeleni kokosi se beru oko šest mjeseci nakon što stablo završi cvjetanje, dok se smeđi kokosi ostavljaju da sazrijevaju još 5 mjeseci.

Zelenih plodova ima više, ali nisu u stanju da izdrže dugotrajan transport, pa su izuzetno rijetki na policama naših trgovina. Smeđi kokos je takođe dobar za zdravlje, ali... Lako je razlikovati dobre orahe od onih koji su se pokvarili: potrebno je samo protresti kokos, karakteristično prskanje soka iznutra će ukazati na svježinu voća, ali ako nema prskanja, ali kada kucnete po ljusci čujete tup zvuk - bolje je ostaviti kokos u prodavnici, tečnost u njemu se osušila i orah se pokvario.

Kokos je u svakom pogledu neobično zanimljivo voće, jer sve njegove dijelove, od vlaknaste “kožice” do nježne pulpe, čovjek koristi za svoje potrebe. Iako se kod nas kokosove palme nalaze samo u plastenicima i botaničkim baštama, njihovi plodovi se mogu naći u bilo koje doba godine iu gotovo svakom supermarketu. To znači da se barem povremeno ipak isplati uživati ​​u ovom egzotičnom orahu i tako se pridružiti pravom rajskom životu tropskih ostrva.

[Ocijenjeno: 2 Prosječna ocjena: 5]

Razmislite koje voće može biti hrana, lijek, građevinski materijal, gorivo, krpu i pribor u isto vrijeme? Šta možete jesti i piti? Šta zadržava sve vitamine i blagodati, kako u mladom tako iu prezrelom obliku? Sve je u vezi kokosa! Od davnina, kokosova palma i njeni plodovi bili su u širokoj upotrebi u svim sferama života ljudi. Pozivamo vas da saznate prednosti kokosa i nekoliko načina korištenja voća.

Šta je kokos

Porijeklo kokosa nije poznato; najvjerovatnije, palma potječe iz jugoistočne Azije. Palma nema koru ni grane, pa je višegodišnja drvenasta biljka.

Biljka je rasprostranjena u svijetu, kako u uzgojenom tako iu divljem obliku. Palma naraste do 30 metara visine, 14-45 cm u prečniku. Deblo je blago nagnuto, zadebljano prema bazi, sve prošarano prstenovima - tragovima opalog lišća. Listovi su veliki, gusti, raščlanjeni na gotovo 250 malih "strijela", protežu se do 3-6 metara.

Ako razmišljate o tome da li je kokos voće ili orah, nijedna opcija nije ispravna. Ovo je koštunica poput šljive, trešnje, breskve ili kajsije. U zavisnosti od sorte, kokos ima razne boje i oblik, ali prednosti i ukus ostaju nepromenjeni. U prirodi se nalaze zeleni, narančasti i smeđi plodovi okruglog, ovalnog ili izduženog oblika. Veličine od 15 do 30 cm dužine, težina je oko 1,5-2,5 kg. Inače, tokom transporta kokos koji kupimo u radnji postaje prezreo ili je u drugoj fazi zrenja. Na sreću, to ne oduzima ni ukus ni korist čarobne kremaste arome.

Vanjska ljuska (egzokarp) je glatka, iznutra prožeta jakim vlaknima (kokosima). Ispod sloja grubih smeđih filamenata nalazi se endokarp, sloj koji se obično smatra ljuskom. Jestiva, gusta kopra (pulpa) nalazi se unutar ljuske zajedno sa tečnim endospermom (kokosova voda). On portugalski Riječ "koko" znači majmun. Ako pogledate tri tačke koje se nalaze na školjki, možete vidjeti “majmunsko lice”.

Kokosova palma je rasprostranjena na Filipinima, Tajlandu, Indoneziji, Brazilu i Kini. Biljka ima površinski korijenski sistem, na moru peskovita tla najlakše prima vlagu i sol neophodne za rast.

Kokosovi orasi, napravljeni od vlakana, mogu dobro da plutaju, pa plodovi koji padaju u morsku vodu mogu dugo lutati po valovima, a kada stignu do obale, niču, formirajući nove palme. Prosječan životni vijek biljke je više od 60 godina. Tokom godine palma naraste od 50 do 120 plodova. Sazrevanje je dug proces, traje oko 8-10 meseci.

Koliko kalorija ima kokos

Kokos je kontroverzan proizvod.

Njegova energetska vrijednost: 360 kcal na 100 grama. Međutim, s takvim sadržajem kalorija, pulpa je pogodna za dijetalna ishrana. BZHU indikatori su sljedeći:

• 33,5 g masti
• 3,3 g proteina
• 15,2 g ugljenih hidrata
• 9 g vlakana
• 47 g vode

Pulpa je bogata masnim kiselinama (oko 30 g), organskim šećerima (6 g) i pepelom - 0,96 g.

Osušeni kokos, na primjer, u obliku kriški ili strugotina, hranljiviji je (oko 593 kcal na 100 grama). Kokosova voda ima najniži sadržaj kalorija - ne više od 16 kcal.

Vitamini i minerali

Hemijski sastav kokosa je prilično bogat i raznolik. Vitamini su predstavljeni na sljedećoj listi:

• Vitamin K je važan za zgrušavanje krvi i osigurava pravilan rad jetre i crijeva;


• Vitamin C je jedan od moćnih antioksidansa. Blagotvorno djeluje na organizam, učestvuje u metaboličkim procesima, biološkoj sintezi važne supstance i hormona, neutralizira djelovanje slobodnih radikala, aktivira imuni sistem;
• Vitamin E je takođe snažan antioksidans. Štiti stanične membrane od uništenja, sprječava fiksiranje aterosklerotskih plakova na stijenkama krvnih žila i bori se protiv slobodnih radikala.
• B vitamini su aktivno uključeni u rad nervne celije. Sintetiziraju proteine, regulišu metaboličke procese i poboljšavaju raspoloženje. Poboljšava stanje kože, čineći je elastičnijom. Jača vid. Stimulirajte cirkulaciju krvi. Čiste organizam od otpada i toksina i normaliziraju probavu.

Plodovi kokosa sadrže veliki broj makro i mikroelementi, bez kojih je tok svih važnih biološki procesi, to su kalcijum, kalijum, gvožđe, selen, bakar, natrijum, fosfor, magnezijum, mangan, cink i jod.

Koje su prednosti kokosa za organizam?

Prednosti kokosa za tijelo nisu ograničene samo na njegov jedinstveni okus i slatku aromu. Svježi kokos ili njegova sušena pulpa sadrže mnogo lako svarljivih proteina, jer su proteini za mišiće bodibildera, za sportiste, za ljude koji promatraju vegetarijanska dijeta to je, prije svega, izvor energije.

Redovna konzumacija voća utiče na gotovo sve organe, i to:

• Tonira nervni sistem, poboljšava raspoloženje, aktivira moždanu aktivnost;


• Laurinska kiselina, stimuliše imuni sistem, bori se protiv bakterija, virusa, gljivica, mnogih patogenih mikroorganizama, takođe smanjuje nivo zavisnosti od antibiotika. Slična količina laurinske kiseline nalazi se samo u majčinom mlijeku;
• Smanjuje nivo šećera u krvi. Kokos ima nizak glikemijski indeks od samo 45 jedinica, što ga čini pogodnim za dijabetičare.
• Ublažava upale kod uroloških bolesti;
• Normalizuje hormonske pozadine za poremećaje endokrinog sistema;
• Hrani srce, poboljšava rad kardiovaskularnog sistema, sprečava razvoj ishemijske bolesti srca, infarkta miokarda, moždanog udara;
• Vlakna pokreću gastrointestinalni trakt, potiču uklanjanje otpada i toksina. U slučaju nadimanja i stvaranja plinova, kokosova pulpa će donijeti opipljive koristi;
• Usporava razvoj onkoloških tumora u ranim fazama;
• Poboljšava trofizam zglobova i mišićno-koštanog sistema;
• Učinkovito se nosi s helmintima;
• Normalizuje rad probavni sustav, otklanja bol, nelagodu zbog gastritisa i čira, poremećaja žučne kese;
• Jača, vraća vid, pruža hidrataciju očna jabučica, tonus oslabljenih mišića;
• Nezasićene masne kiseline (Omega-9, Omega3, Omega-6) se uklanjaju loš holesterol i štite krvne sudove od masnih naslaga. Poboljšava se sinteza proteina.

Prednosti kokosa za intimno zdravlje su neprocjenjive. Proizvod se smatra jakim afrodizijakom i povećava libido. Osim što je privlačno suprotnom polu, jedenje fetusa povećava prijemčivost jajnih stanica i aktivira proizvodnju sperme, što je posebno važno za parove koji ne mogu začeti dijete.

Kokosova voda ima ekstenzivni hemijski sastav, nalazi se unutar ploda i ima još više koristi od pulpe. Sadrži ne samo vitaminsko-mineralni sastav, već i vrijedne aminokiseline koje se nadoknađuju samo izvana, jer ih naše tijelo nije u stanju samostalno sintetizirati.

Kada se pridržavate dijete u kombinaciji sa fizička aktivnost visok rizik od iscrpljenosti. Tako će kokosova voda biti odličan snabdjevač hranjivim tvarima za tijelo.

Proizvod je također poznat po svojim antibakterijskim svojstvima i stoga se često koristi u medicinske svrhe, na primjer, za smanjenje visokih temperatura, liječenje rana i šavova. Za upalu organa gastrointestinalnog trakta tečnost obavija oštećene sluzokože i ublažava bolne sindrome.

Kokosova voda je slična po sastavu enzima fiziološki rastvor, sa potrebnom koncentracijom soli i šećera, sadrži rezerve supstanci neophodnih za pravilno funkcionisanje svih organa i sistema. Može se uporediti sa prirodnim izotoničnim napitkom (sportski napitak). Ovo piće je popularno među sportistima. Sa kojim se dopunjuju bilans vode i soli nakon treninga i obnavljanje energetskih resursa.

Kokosovo mleko se priprema tako što se pulpa umuti sa običnom vodom u blenderu, a zatim filtrira. Preostali kolač se može osušiti i koristiti za hranu. Mlijeko nije inferiorno u odnosu na voće u pogledu koristi. Jača kosti i tkiva hrskavice, podstiče rast noktiju i kose, obnavlja hormonska ravnoteža, aktivira imuni sistem. istočnjačka medicina prepoznaje kokosovo mlijeko kao najzdravije od svih.

Za akne, alergije, ogrebotine, ogrebotine indikovana je vanjska upotreba kokosovog mlijeka. Pored opipljivih prednosti u vidu isušivanja upala, koža će dobiti ishranu i hidrataciju, što će se dobro odraziti na njeno stanje.

Naravno, po sadržaju vitamina, minerala i nezasićenih masnih kiselina mlijeko se ne može porediti sa kokosovim uljem. Djelujući i kao prehrambeni proizvod i kao kozmetički proizvod, ulje donosi neprocjenjive koristi za tijelo. Uprkos visokom sadržaju kalorija, lako se probavlja, ne taloži se na zidovima krvnih sudova i ne stvara dodatni stres na jetri. Ulje također aktivira metaboličke procese, eliminira visceralne masti i podstiče gubitak težine. Za razliku od mnogih biljna ulja, kokos nije kancerogen, što znači da je bezbedan za prženje.

Kao kozmetički proizvod, ulje brzo zacjeljuje osip, opekotine i rane, hrani kožu i vraća joj elastičnost. Lako se nanosi bez začepljenja pora. A za one koji žele da rastu bujnu kosu ili one sa suvom i oslabljenom kosom, kokosovo ulje je pravi must-have, pružajući dvostruku ishranu kosi – iznutra i izvana.

Ništa manje koristan nije ni kokosov šećer - prirodna alternativa šećeru koji se pravi od palminog soka. Glikemijski indeks kokosovog šećera je 35 jedinica, čak i manje nego u običnom voću. Delikatan ukus karamele i prednosti u jednom proizvodu, posebno za dijabetičare ili osobe koje gube na težini.

Inače, mišljenja naučnika i lekara o dobrobitima i efektima kokosa na organizam dijabetičara su dvosmislena. Naučno je dokazano da "lažni orah" i njegove komponente pomažu u borbi protiv većine bolesti koje pogoršavaju stanje dijabetesa. Fetus ima nizak glikemijski indeks, minimalnu količinu jednostavnih šećera, uzrokujući skokove nivoa šećera u krvi. Proizvod se preporučuje za upotrebu u malim količinama. Istovremeno se preporučuje konzumiranje ulja i sušene kokosove pulpe u ograničenim količinama.

Žene

Žensko tijelo treba dnevna norma zdrave masti. Nezasićene masna kiselina, kojim obiluje kokos, nežno podešava hormonsku ravnotežu, što utiče na zdravlje i lepotu.

Ne manje važna korist kokos za žene - prevencija osteoporoze. Esencijalne masne kiseline su takođe vitaminski kompleks C, E i grupa B učestvuju u borbi protiv proširene vene, što je posebno važno kada nosite cipele sa potpeticom.

U tropskim zemljama u kojima ima puno svježeg kokosovog voća, trudnice moraju uključiti kokos u svoju ishranu. Tokom trudnoće, piti čašu kokosovog mleka, buduća mama napuniće rezerve vitamina i minerala, ojačati Vaše zdravlje i zdravlje Vaše bebe.

Uz pomoć ulja možete postići gotovo savršenu boju kože sunčanjem bez straha od formiranja staračke pege, jer kokosovo ulje sprečava njihovo stvaranje. Za borbu protiv pigmentacije korisno je noću utrljati ulje u kožu u području fleka. Ponavljajte postupak svakodnevno nekoliko sedmica. Može zamijeniti mnoge teglice: od balzama za usne do sredstva za uklanjanje šminke.

Ako imate problema sa strijama, ulje će vam pomoći da se riješite manjih nesavršenosti. Koža će izgledati elastičnije i glatko. I što je najvažnije, prirodno je, bez nepotrebnih hemikalija, što je važno tokom trudnoće.

Tokom dojenje, mala količina kokosovog mlijeka dodatno će obogatiti sastav majčinog mlijeka hranjivim tvarima, ojačati imunitet djeteta i povećati otpornost na bakterije i viruse. Nakon hranjenja, dojke se mogu namazati uljem kako bi se spriječila iritacija ili ubrzalo zacjeljivanje rana, na primjer, od nicanja zubića kod bebe.

Muškarci

Za muškarce koji se redovno bave fizičkim radom, ili ne mogu bez vježbanja u teretani, kokos će biti vrlo koristan kao izvor energije i proteina. Osim ishrane, voće opušta mišiće, pospješujući njihov ubrzani oporavak i daljnji rast.

Pulpa i ulje povećavaju nivo testosterona. Imaju opšte jačanje na genitourinarnog sistema. Bogat vitaminski i mineralni sastav čuva zdravlje čoveka, sprečava nastanak i razvoj kancerogenih tumora.

Voće se može koristiti kao prirodna kozmetika. Na primjer, puter - umjesto kreme za brijanje, mlijeko - kao alternativa ljekovitom i hranjivom balzamu.

Prednosti kokosa za djecu

U svim tropskim zemljama u kojima je kokos uobičajena biljka koja nije egzotična, jede se od djetinjstva. Ali u našim geografskim širinama, djeca bi konzumaciji kokosa trebala pristupiti uzdržanije. Kokos se ne preporučuje za hranu za djecu mlađu od 2 godine, a ako postoje alergijske reakcije, bolje je pričekati do treće godine.

Za provjeru alergijska reakcija, premažite bebinu petu komadićem kokosa ili mlijeka. Ulje se brzo upija, pa se strogo ne preporučuje da ga koristite za "test". Ako se u roku od nekoliko sati ne pojavi crvenilo, voće se može dati djetetu. Proizvod dodajte postepeno, u malim količinama, pazeći na reakciju bebe.

Zašto je kokos posebno koristan za djecu:

• Velika količina kalcijuma pomaže ispravno formiranje koštanog tkiva I brz rast, jača zube i mišićno-koštani sistem;
• Gvožđe sprečava razvoj anemije;
• B vitamini aktiviraju mentalnu aktivnost i razvoj, a također normaliziraju rad nervnog sistema, usklađuju bioritmove, san i budnost;
• Vitamin C poboljšava imunitet i štiti od virusa i prehlada.

Samo voće je prirodna alternativa multivitaminskim kompleksima iz prodavnice. Za djecu od 3 do 10 godina preporučuje se oko 50-100 grama kokosa dnevno.

Šteta kokosa

Tropsko voće se smatra hipoalergenim proizvodom, sigurnim i za trudnice i za bebe. Međutim, čak i kokos može uzrokovati štetu, a ne koristi ako se prejede, što dovodi do probavne smetnje. Konzumacija pokvarenog voća izaziva trovanje, stoga budite oprezni pri odabiru i kupovini kokosa. Za dijabetičare i osobe sa prekomjernom težinom, sušeni kokos i ulje preporučuju se u strogo ograničenim količinama.

Kontraindikacije:

• Alergija na kokos. U prisustvu alergije na hranu za ostale proizvode uvedite novi proizvod u svoju prehranu.
• Fenilketonurija je bolest povezana s poremećenim metabolizmom aminokiselina (metabolizam). Kokosova voda, kao i pulpa, sadrži fenilalanin, koji je zabranjen za ovu bolest;
• Akutna upala jetre i žučne kese.

Da li je kokos orah ili voće?

Kokos je suvo voće, iako se obično naziva orahom. Ovo je sa usana naučnika i iz udžbenika biologije.

Iako je po mom mišljenju voće slatko povrće. A ako ste probali kokos, onda je teško govoriti o bilo kakvoj slatkoći ili ukusu. Za mene je kokos orah)

Tačan naziv je voće, a ne kokos, kako smo ga zvali. Pa, očigledno se to ne može nazvati voćem. I zaista, veoma zanimljiva životinja, ovaj kokos ima vrlo tanku koru na vrhu, unutra je pulpa, a unutra je i tečnost!

Plod kokosa nije orah ili voće. Plod kokosa je suva koštunica, kao plodovi oraha i badema. Primjer pravog oraha je plod lješnjaka (lješnjak). Primeri sočnih koštica su kajsije, šljive i trešnje. A riječ voće uopće nije botanički termin, već kućni termin. Na ruskom, voće su sočni jestivi plodovi drveća i grmlja.

Kokos se obično naziva kokos, ali u stvari kokos nije ni orah ni voće.

Zapravo kokos je koštunica

Kokos raste na palmama u Indoneziji, Indiji i na Filipinima.

Ime dolazi od portugalske riječi za majmuna - coco, zbog mrlja u obliku lica majmuna.

Plodovi kokosove palme (kokosovi orasi) obično se nazivaju orašastim plodovima ili kokosima. Nešto rjeđe se jednostavno nazivaju voćem. Ali ni jedno ni drugo nije botanička norma. Ova greška nije tako gruba za nestručnjaka, nije okrutna, ali ipak postoji i prilično je česta, jer se objašnjava čistom vanjskom sličnošću kokosa s klasičnim orahom (prisutnost ljuske, jajolikost , i tako dalje).

Plod kokosovog drveta je zapravo drupe i ništa drugo.

Ovo voće ima veoma značajne dimenzije: dužina do 30 centimetara, širina do 20 cm, a težina do maksimalno 8 kilograma, mada je to retkost.

Gotovo svi misle da je kokos orah. U djetinjstvu, prije mnogo godina, mnogi su čitali Defoa Robinsona Crusoea, glavni lik koji je skupljao kokos, a nama je bilo čudo kakav je to kokos i mislili smo da je to najukusniji orah. U stvari, ne spada u orašaste plodove i voće, to je koštunica.

Skoro svi su navikli da kokos nazivaju orašastim plodovima, a koga god pitali, svi tako misle. Ali ispostavilo se da se plod kokosa zove koštunica. Ovo je tačan odgovor. Ali ljudi su toliko navikli da o kokosu razmišljaju kao o orahu da se više ne mogu obučiti. Uobičajeno je to tako nazvati...)

Kokos je definitivno orah, ima izraženu osobinu porodice orašastih plodova - ljusku.

Ali ono što sam nedavno naučio i što me jako začudilo je da su jagode orašasti plodovi, sitne sjemenke su plod biljke (orasi), a pulpa koju svi jako volimo je samo hranljiva masa za njihovo sazrijevanje .

Kokos mnogi obično nazivaju kokosom, ali to nije voće, niti orašasti plodovi. U stvari, kokos je koštica kojoj treba dosta vremena da sazri, u prosjeku 9 mjeseci. Kokosov sok je veoma koristan i poboljšava imunitet.

Terminologija

Prvo, hajde da definišemo šta ova reč zapravo znači. Prema rječnicima, ovo je ime samog stabla, odnosno kokosove palme ili kokosa. Čini se da nema ništa komplikovano, jer je već jasno da je kokos orah. Ali nije sve tako jednostavno! Ako zakopate dublje, saznaćete da se orah može smatrati voćem koje se sastoji od sjemenke u tvrdoj ljusci. Kokos nema semenku kao takvu, već je zamenjena delikatnom tečnom materijom – mlekom. Tako se lješnjaci ili lješnjaci mogu smatrati pravim orašastim plodovima.

Čini se da je sada sve jasno: kokos je voće! Ali i ovo netačna izjava. Zaista, u botanici takav pojam uopće ne postoji, a ljudi ukusne plodove koji su pogodni za konzumaciju nazivaju voćem.

Gdje je istina?

Leži u tome što ne postoji tačan odgovor na pitanje: da li je kokos voće ili orah, jer je ovo voće suva koštunica. Dakle, kajsija i breskva za koje znamo da su više srodne kokosu nego, recimo, Orah. Da je kokos koštica govori činjenica da ima nekoliko slojeva različite strukture u tvrdoj ljusci.

Kokos ima unutrašnju ljusku koja se zove endokarp i vanjsku ljusku koja se zove egzokarp. Zanimljivo je to unutrašnji sloj postoje tri pore, ili, kako ih zovu, mrlje. Oni čine da kokosovo voće izgleda kao lice majmuna.

Vrijednost kokosa

Bez obzira o kojoj vrsti voća je kokos, veoma je ukusan i koristan proizvod. Možete koristiti bilo koji dio. Mlijeko se koristi kao napitak koji će vas ispuniti živahnošću i energijom. Bijela pulpa ovog voća može poslužiti kao osnova za kozmetika, proizvodnju svijeća, kao i konditorskih proizvoda. Tvrda smeđa vlakna na ljusci ploda koriste se za izradu torbi, užadi, prostirki i drugih predmeta za domaćinstvo.

Moderni ljudi su upoznati s velikim brojem voća, uključujući i egzotične. Njihova raznolikost je luda i ponekad se možete zbuniti u trgovini. Posebno je popularan kokos - njegov sastav je nevjerovatan, a opseg upotrebe odavno je prevazišao laka priprema hrana. Kokos ima koristi i štetu za tijelo, članak o tome detaljno govori.

U kontaktu sa

Prije svega, morate razumjeti zašto je kokos koristan. Ovo je nevjerovatan proizvod, sadrži mnogo vitamina i hranjivih tvari. Sada se proizvod može naći u bilo kojem supermarketu. Stoga, ako je na tezgi, hitno ga morate kupiti!

Sadržaj kalorija 100 grama i cijeli

354 je koliko kalorija ima 100 g kokosa. Jedno voće može doseći 1,5 kg. Uobičajeni kokos, koji se prodaje u trgovini, obično je težak 300 -400 grama. Kalorijski sadržaj svježeg voća je 1062 - 1416 kcal. Ekstremno hranljivi proizvod. Međutim, nema potrebe da brinete o kalorijskom sadržaju kokosa, nemoguće ga je pojesti potpuno samog odjednom.

Nutritivna vrijednost i svojstva

Kokos je hranljiv, sadrži vlakna i aminokiseline. Kokos takođe može pomoći nervni sistem, jer sadrži magnezijum i brom. 100 g pulpe sadrži:

• zasićene masti (30 g);
• proteini (3 g)
• ugljikohidrati (15 g).

Šećer – 6 g i vlakna – 9 g.

Pulpa zrelog oraha treba lako odvojiti od ljuske

Prednosti za tijelo

Dobrobiti kokosa za organizam ne mogu se poreći. Čak su i drevna plemena znala koliko je kokos koristan za organizam i praktikovala su upotrebu kokosa kao... Svježa poslastica normalizira probavu, jača imunološki sistem i aktivno se koristi u kozmetologiji.

Ima li štete od upotrebe?

Na temu koristi i štetnosti kokosa raspravljaju stručnjaci. Kokos nije samo koristan, već je moguća i šteta od njega:

1. Skoro sve masti u kokosima su zasićene kiseline, koji su hranjivi, ali u nekim slučajevima, na primjer, nepoželjni za konzumaciju.
2. Može biti štetno ako je osoba alergična. Kokos ne treba davati maloj deci mlađoj od godinu dana, jer njihov organizam još nije spreman da konzumira takav proizvod.
3. Kokos može uzrokovati probavne probleme ako nije pravilno odabran. Prilikom transporta mogu se narušiti uvjeti skladištenja, tada se voće počinje kvariti, blagodati kokosa nestaju, a njegova upotreba postaje potpuno nemoguća.

Je li to voće, orašasti plodovi ili bobice?

Mnogi ljudi postavljaju ovo pitanje. Prvo morate shvatiti šta su voće, orasi i bobice:

• voće je jestivo voće drveta;
• orah je plod drveta sa jestivom jezgrom i tvrdom ljuskom;
• bobice - sočno voće zeljasta biljka ili grm.

Na osnovu ovih definicija, mogli biste pogrešno pomisliti da je plod kokosove palme orah ili voće ili čak bobica. Njegovi ljubitelji, čuvši ovo pitanje, posebno često odgovaraju da je kokos voće ili orah.

U stvari, kokos je koštunica. Često se naziva "koštunjavo voće". Slično je šljivi, kajsiji i trešnji, koje su takođe koštice.

Proizvod možete okarakterizirati i na osnovu njegovog izgleda. Kokos, svježe ubran sa palme, izgleda gotovo isto kao u radnji: plod je prekriven “dlakama” i prilično je “pahuljast”. Slijedi sloj debele ljuske, a iza njega je najukusnija pulpa i kokosova voda.

Kako odabrati u trgovini?

Prednosti kokosa za organizam su neosporne. Nakon što ste proučili sva korisna svojstva kokosa, možete sigurno početi kupovati. Bila bi velika šteta potrošiti novac na kupovinu, vrijeme da se „otvori“ voće, a da ostanete razočarani okusom. Evo kako lako i pravilno odabrati kokos u trgovini:

1. Uzimajući kokos u ruke, morate obratiti pažnju na njega izgled: bez oštećenja ili pukotina. Trebali biste okrenuti plod kokosa i pronaći tri tačke na kojima je pričvršćen za drvo. Često se nazivaju "očima". Trebaju biti suhe i nešto tamnije boje od ostatka ljuske. Morate pokušati da izvršite mali pritisak na jednu od tačaka. Ako je kokos dobar, nikada nećete moći progurati ljusku. Ako se ljuska pod pritiskom prsta deformiše, plod je ustajao.
2. Voće treba da prinesete uhu i protresete ga. Tupi zvuk ukazuje da u kokosu ima dovoljno kokosovog mlijeka. Ovo voće će biti ukusno, a pulpa će se topiti u ustima, baš kao u Bounty reklami.
3. Morate ponovo protresti izabranog kandidata. Ako nešto visi unutra ili zazvoni, kokos nije prikladan. Ovo može biti pulpa koja je već izašla iz ljuske. U ovom slučaju, proizvod je ustajao. Možda je u njemu već započeo proces fermentacije ili se stvorila plijesan.

Šta raditi sa pulpom?

IN korisna svojstva Shvatili smo, odabrali smo voće, ali kako ga sad jesti? Šta učiniti sa kokosovom pulpom da bi je koristili korisno i sa minimalna šteta? Meso je žilavo i vlaknasto, ali se u nekim zemljama jede sirovo kašikom. Za veću udobnost, možete izvaditi sadržaj i staviti ga na tanjir.

Kokosova pulpa se koristi za pripremu raznih deserta, kolača i toplih jela. Može zamijeniti paniranje prilikom prženja. U tom slučaju se pulpa nariba, a zatim se u nju uvalja meso ili riba. Međutim, takva priprema donosi više štete nego koristi.

Vrijedi zapamtiti da se otvoreno voće kokosa može čuvati u hladnjaku najviše dva dana. Tada počinje da se pogoršava. Ako ne možete da pojedete kokos za dva dana, važno je razmisliti o mogućnosti pripreme pulpe. Na primjer, možete napraviti kokosov čips. Da biste to učinili, potrebno je samo tanko narezati komadiće kokosove pulpe, uvaljati ih u kakao ili sol i staviti u pećnicu. Gotovi čips možete jesti kao užinu, dodati u jogurt, kašu ili sladoled.

Šta gurmani ne mogu smisliti dok otkrivaju tropsko voće! Zaista, možda i nije tako jednostavno. Međutim, ako znate nekoliko jednostavnih tehnika, razbijanje kokosa bit će brzo i lako.

1. Prva stvar koju trebate učiniti je pronaći "oči". Zatim uzmite nož i probušite jedan od njih.
2. Kroz nastalu rupu možete ispustiti tekućinu. Neki ljudi više vole da piju kokosovo mleko direktno iz voća; da biste to uradili, samo ubacite slamku u „oko“ i uživajte u ukusu.
3. Morate uzeti čekić i tapkati po cijeloj površini voća nekoliko minuta. To će pomoći da se pulpa odvoji od ljuske.
4. Nakon 2-3 minute laganog tapkanja, stavite kokosovo voće na ravnu površinu. Na primjer, u sredini stola.
5. Dobro pogodi pravo u centar.
6. Spremni!

Ostaje da se oguli slomljena prekomorska poslastica. Vrijedi napomenuti da mjesto udarca nije važno, ako je kokos dovoljno dobro "tučen", neće ga biti teško razdvojiti.

Mnogi ljudi vjeruju da je kokosovo mlijeko tekućina koja se nalazi unutar kokosa. Ovo mišljenje je pogrešno. Tečnost unutar kokosa je kokosova voda, koja je 95% obične vode. Kalorijski sadržaj kokosove vode je samo 19 kcal na 100 grama. Dok je kalorijski sadržaj kokosovog mlijeka čak 187 Kcal!

Kokosovo mlijeko je pažljivo obrađena kokosova voda i pulpa. Prema sopstvenim nutritivna svojstva lako može postati zamjena za kravlje, kozje i bilo koje drugo mlijeko. Kokosovo mlijeko je slatkasta tečnost sa blagom kremastog ukusa. Njegov ukus će cijeniti i odrasli i djeca.

Mlijeko sadrži velika količina vitamini, korisnih mikroelemenata. Jedna čaša kokosovog mlijeka je visokokaloričan obrok. Jedna šoljica sadrži:

• 1⁄4 dnevne vrednosti gvožđa;
• magnezijum;
• kalijum;
• vitamin C.

Postoji mnogo recepata koji koriste kokosovo mlijeko. Možete ga piti sami, kuvati kašu sa njom ili koristiti za pravljenje deserta.

Prednost kokosovog mlijeka je u tome što se pomiješa sa voćem i bobicama ne zgrušava.

Zaključak

1. Kokos ima koristi i zaslužuje mjesto na polici hladnjaka, ali može biti i šteta od njegovog konzumiranja.
2. Ima divan ukus. Koristeći kokos možete pripremiti veliki broj jela, od supa do ukusni deserti. Kokos će dodati ukus svakom jelu. Uz njegovu pomoć možete organizirati originalnu prezentaciju jela koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
3. Kokos je drugačiji visok sadržaj kalorija(354 kcal na 100 g) i zasićen je nezdravim mastima (30 g na 100 g), nije tipično biljnih proizvoda ishrana.

Sjećate li se reklame kada kokos padne s palme, razbije se i preplavi ekran? bistra tečnost? Kokos je braon, bez kore - kao da ga je neko ogulio pa tek onda bacio u okvir. U međuvremenu, tropski simbol je mladi zeleni kokos. Utažuje žeđ, daje hranljivu pulpu i njenu kvaliteti ukusa veoma raznolika.

Da li je kokos voće ili orah?

Pokušajmo odgovoriti na sakramentalno pitanje: imamo li posla s voćem ili orasima? Kada se govori o kokosu, botaničari misle na monokotiledonu biljku angiosperme koja pripada porodici Palm.

Ako bolje pogledate klasifikaciju, ispada da ovo "voće" pripada rodu (i vrsti) Cocos. Odnosno, pred nama je voće koje je jedinstveno i neponovljivo. Ne može se nazvati ni orašastim plodovima ni voćem.

Usput, o palmama. Kokosova palma raste na pješčanoj obali, u neposrednoj blizini morske vode, au isto vrijeme u morska voda ne treba. Ovo je drvo od 30 metara, sa vrlo glatkim deblom.

Profesionalni berači kokosa mogu se ne samo penjati na palme, već se i kretati duž njihovih vrhova bez spuštanja na tlo. Ponekad skaču od tri metra - izgleda impresivno.

Fetus

Plod kokosa naziva se koštunica. Dostiže 30 cm dužine i može težiti do 2,5 kg. Oblik je okrugao.

Struktura ploda je sledeća:

• Exocarp. Vanjska ljuska, koja je probijena kokosom (vlakna).
• Endocarp. Unutrašnja školjka. Tvrda ljuska u čijoj dubini je skriveno sjeme. Sastoji se od kokosove pulpe (bijela kopra) i endosperma - nekada smo je zvali kokosova voda.

Endosperm je u početku providan i ne razlikuje se od obične vode. Vremenom se ova tvar pretvara u specifičnu emulziju - kokosovo mlijeko. Sledeća faza- zgušnjavanje i stvrdnjavanje.

Period zrenja kokosa je 8-10 mjeseci. Plodovi na palmi rastu u grupama od 15-20 komada. Palma može roditi pola veka. Produktivnost je do 200 oraha godišnje.

Kako otvoriti kokos

Nakon kupovine uvijek se postavlja pitanje - kako pravilno slomiti ili isjeći i na kraju otvoriti kokos i uživati ​​u ukusnom soku?

Pogledajte pažljivije i naći ćete tri mala udubljenja na vrhu kokosa. Uzmite bilo koji oštar predmet (uski nož, odvijač, makaze) i probušite rupu koja se nalazi što bliže vrhu. Možete procijediti gotovo punu čašu tekućine - ukusno, zdravo i ekološki prihvatljivo.

Sada se naoružamo čekićem. Držimo voće jednom i drugom rukom Udaramo u zoni "zlatnog omjera"(izbrojite trećinu udaljenosti od crnih očiju). Uskoro će se formirati pukotina duž prirodne linije rasjeda. Umetnite oštricu noža u pukotinu i lagano pritisnite. Kokos će se rascijepiti i otvoriti bez većih poteškoća.

Kako pravilno jesti kokos

Da biste pojeli kokos, prvo ga morate odabrati. At dugotrajno skladištenje ovo voće se suši, a takvi orasi nam ne trebaju. Protresite voće i slušajte: skupljeno jezgro će se odavati karakterističnim zvukom. Ostavi ovaj prljavi trik po strani.

Zreli kokos je prilično težak, a unutar njega prska tečnost. Nema curenja, pukotina ili izbočina. Takvo voće može težiti od jednog do četiri kilograma. Zato ga stavite u kolica.

Elastična pulpa i smeđa koža koja se koristi u salatama, desertima i pekarskim proizvodima. Možete odmah da je pojedete - osećaćete se kao divljak... Kokosova pulpa se iseče, isecka, melje u mašini za obradu hrane, izrenda - generalno, ima mnogo načina da se samlje. Dobijenu masu poprskajte mlijekom i stavite u plastičnu vrećicu, a zatim unutra zamrzivač. Rok trajanja ovog proizvoda je do 1 mjesec.

Kokosova pulpa se obično jede s piletinom i ribom, dodaje se i egzotičnim supama, koristi se u kariju i raznim umacima. Gurmani tvrde da kokos daje jelu kompletnost, bogatstvo i sofisticiranost.

Kokosove pahuljice su takođe popularne među poslastičarima.. Posipa se po kolačima i kolačima. Svježa pulpa se prelijeva vrelim mlijekom - tako vješti kuhari pronalaze kokosovo mlijeko. Ohlađena i natopljena smjesa proizvodi još jednu poslasticu - kokosovo kremu.

Koliki je kalorijski sadržaj kokosa?

100 grama kokosove pulpe sadrži 360 kcal. Ali kokosova voda praktički ne sadrži kalorije, iako ima prirodnu slatkoću, kao i rehidrirajuća svojstva (idealno obnavlja bilans vode naše telo). Ovi kvaliteti čine kokosovu vodu neverovatno popularnom među sportistima i ljubiteljima fitnesa.

Koje su koristi i štete od kokosa?

Kokosova pulpa sadrži prirodna ulja, antioksidansi, vitamini C i E, kao i elementi u tragovima (fosfor, kalcijum, magnezijum, kalijum). Voda od oraha je u stara vremena sterilna koristi se kao zamjena za krvnu plazmu. Osim toga, kokosova voda je prirodni izotonik, koji sadrži elektrolite i aminokiseline.

Blagotvorna svojstva kokosa pozitivno utiču na:

1. vizija;
2. imunitet;
3. varenje;
4. kardiovaskularni sistem.

Mlijeko i kokosova pulpa zamjenjuju protuupalno i antimikrobna sredstva, odupiru se razvoju tumora, liječe akne i alergijski osip na koži. Kokosovo ulje je odlično za liječenje crvenila, suhe kože, pukotina i opekotina od sunca.

Kokos može naštetiti samo ako ste individualno netolerantni.

Kokosovo ulje

Hajde da ukratko navedemo korisnih kvaliteta svojstveno ovom proizvodu:

1. Kokosovo ulje pomaže hraniti i jačati kosu;
2. omekšavanje i vlaženje kože;
3. uklanjanje bora;
4. poboljšanje rada jetre i probavnog trakta;
5. pozitivan učinak na štitnu žlijezdu;
6. blagotvorno djeluje na zglobove;
7. povećanje imuniteta;
8. normalizacija nivoa holesterola;
9. borba protiv virusa i mikroba;
10. zarastanje rana;
11. liječenje gripe, lišajeva i drugih bolesti.

Znaš li to:

• okus kokosa direktno ovisi o fazi njegove zrelosti;
• od samog kokosovog drveta možete li izvući sirovo vino- i odmah iskoristiti;
• Ispostavilo se da neke životinje vole kokosov sok (na primjer, psi, kokoši i mačke);
• ako okusite sok od prezrelog oraha, teško ćete moći razlikovati njegov okus od kravljeg mlijeka;
• poznat je i palmin sok (vađen iz debla kokosovog drveta);
• Indonezija je lider u proizvodnji kokosa(na drugom mjestu su Filipini, a Indija zatvara prva tri);
• Zanati se prave od kokosovih ljuski, a proizvode se i moderne torbice.
• Guljenje i rezanje kokosa je prilično jednostavno, glavna stvar je precizno udariti prema zlatnom omjeru.

• Pokušajte da se ne zaprljate kada pripremate jela od kokosa. Više nećete moći oprati oštećeni predmet.
• Sok od prezrelih orašastih plodova savršeno će očistiti crijeva (zapamtite to u slučaju trovanja).
• Ako imate dobar sokovnik, onda možete izvući sok iz kokosove pulpe.
• Kokosovo ulje sadrži kalcijum i magnezijum (što znači da može pomoći u jačanju vaših zuba).
• Ako volite masažu, kokosovo ulje će vam dobro doći.
• Napomena ženama: Kokosovo ulje se ponekad koristi za uklanjanje šminke.
• Što češće jedete orašaste plodove, manje su šanse za ćelije raka.

Zato ustani sa kauča i trči na pijacu po kokos!

Nekoliko fotografija i slika sa kokosom: