Istorija otvaranja vitamina
Za drugu polovinu 19. veka saznao je da nutritivna vrijednost Hrana se određuje sadržajem u njima, uglavnom sljedeće supstance: proteini, masti, ugljikohidrate, mineralne soli I voda.
Smatrano je općenito priznato da ako u hrani osobe uključene u određene količine sve ove hranjive sastojke, U potpunosti ispunjava biološke potrebe tijela. Ovo je mišljenje čvrsto ukorijenjeno u nauci i održava takve autoritativne fiziologe vremena kao Pettenkofer, Foit i Rubner.
Međutim, praksa nije uvijek potvrdila ispravnost ukorijenjenih ideja o biološkoj korisnosti hrane.
Praktično iskustvo ljekara i kliničkih opažanja odavno se odražava na postojanje broja specifične bolestiDirektno se odnosi na nedostatke napajanja, iako je potonji u potpunosti odgovorio na gore navedene zahtjeve. To je svedočeno i stoljetnim praktičnim iskustvom dugoročnih učesnika putovanja. Prava plaža za maritel duže vrijeme Postojalo je Qing; Pomorci su umrli više nego, na primjer, u bitkama ili brodolom. Dakle, od 160 učesnika poznate ekspedicije Vasco de Gama, koji je trajao morsku rutu u Indiju, od Qinga je umrlo 100 ljudi.
Istorija morskih i zemljišnih putovanja takođe je dala niz poučnih primera koji ukazuju na to da se može spriječiti pojava krila, a sikotipovi pacijenata mogu se izliječiti ako se u njihovoj hrani uvede poznata količina. limunov sok ili hrabrost.
Dakle, praktično iskustvo je jasno naznačeno da su Qing i neke druge bolesti povezane s nedostacima snage, što je čak i sama najajnija hrana još uvijek daleko od uvijek garantuje odsustvo takvih bolesti i da se spriječi i liječe takve bolesti potrebno je uvesti u tijelo. - To su dodatne tvari koje nisu u bilo kojoj hrani.
Eksperimentalni obrazložni i naučni i teorijski generalizacija ovog vekovnog stare praktično iskustvo Prvi put je postalo moguće zahvaljujući otkrivenoj novo poglavlje U nauci, proučavanje ruskog naučnika Nikolaja Ivanoviča Lunan, koji je studirao u laboratoriji G.a. Bunge uloga minerali u ishrani.
N.I. Lunin je proveo svoje eksperimente na miševima sadržanim na umjetno pripremljenoj hrani. Ova se hrana sastojala od mješavine pročišćenog kazeina (mliječnih proteina), masnosti, mliječnog šećera, soli koji su dio mlijeka i vode. Činilo se da su sve potrebne komponente mlijeka; U međuvremenu, miševi, koji je bio na takvoj prehrani, nije narastao, izgubili su se u težini, prestala prestati jesti hranu koja im je puštala i, konačno, umrla. Istovremeno, testna serija miševa, primajući prirodno mlijeko, razvijalo se savršeno normalno. Na osnovu ovih radova n.i. Lunin je 1880. godine došao do sljedećeg zaključka: "... ako gore navedeni eksperimenti predaju, nemoguće je osigurati život sa proteinima, mastima, šećerima, solima i vodom, a zatim slijedi u mlijeku, pored kazeina, pored kazeina, masnoća, mliječnih šećera i soli, još uvijek postoje druge tvari, neophodne za ishranu. Od velikog je interesa da istražuju ove tvari i proučavaju njihovo značenje na vlast. "
Bilo je važno naučno otkriće, odbio je uspostavljeni položaj u nauci o prehrani. Rezultati radova NI Lune počeli su se sporati; Pokušavali su, na primjer, objasniti činjenicom da je umjetno kuhana hrana, koju je u njegovim eksperimentima hranila životinje navodno bez ukusa.
1890. K.a. Sosin je ponovio eksperimente N. I. Luna s drugim utjelovljenjem umjetne prehrane i u potpunosti potvrdio zaključke N.I. Luna. Ipak, nakon ovoga, besprijekoran zaključak nije odmah primio univerzalno priznanje.
Sjajna potvrda ispravnosti izlaza N.i. Luna je bila uspostavljanje uzroka bolesti pokopa, što je posebno bilo rasprostranjeno u Japanu i Indoneziji među stanovništvom koje su bile ludove, uglavnom polirani riža.
Eykman Doctor, koji je radio u zatvorskoj bolnici na otoku Javi, 1896. godine Hedmed koji su pilići sadržane u dvorištu bolnice i nahranili uobičajeni polirani riža koji su patili od bolesti koji podsjećaju na podsećaj. Nakon prevođenja pilića u ishranu, bolest je prošla bolest.
Eykmanska opažanja izvedena veliki broj Java su zatvorenici pokazali i da su među ljudima koji su hvalili pročišćeni rižu, Beri-Bury imala je prosjek jedne osobe od 40, dok u grupi ljudi koji su se borili sa sirovim rižom, samo jedna osoba od 10.000 bolesnih.
Stoga je postalo jasno da u rižinoj školjku (Rice Bran) sadrži neku vrstu nepoznate tvari koja je zaštićena od bolesti Beri-uzmi. 1911. godine, poljski naučnik Casimir daleko istaknuo ovu supstancu u kristalnom kristalnom (pokazalo se da se ispostavilo, mješavina vitamina); Bio je to prilično otporan na kiseline i zadržana, na primjer, ključajući s 20% otopinom sumporne kiseline. U alkalnim rješenjima, stvarni početak, naprotiv, vrlo je brzo uništen. Prema mom hemijska svojstva Ova supstanca pripadala organski spojevi i sadržavao je amino grupu. Funkcija je došla do zaključka koja uzima samo jedna od bolesti uzrokovanih nepostojanjem nekih posebnih tvari u hrani.
Uprkos činjenici da su ove posebne tvari prisutne u hrani, jer je N.I. naglasio. Lunin, u malim količinama, oni su vitalni. Budući da je prva supstanca ove grupe vitalnih spojeva sadržavala amino grupu i posjedovala neka svojstva AMines-a, funkciju (1912) predloženog da pozove čitavu klasu tvari vitaminima (lat. Vita - život, vitamin - Amin život) . Nakon toga, međutim, pokazalo se da mnoge tvari ove klase ne sadrže amino grupe. Ipak, izraz "vitamini" bio je toliko čvrsto u upotrebi da to nije imalo smisla promijeniti.
Nakon odabira tvari koja sprečava bolest koja štiti od bolesti iz bolesti, otvoren je niz drugih vitamina. Velika važnost U razvoju učenja na vitaminima imali su rad gopkina, stepa, mak-colluma, Melbyja i mnogih drugih naučnika.
Trenutno je poznato oko 20 različitih vitamina. Osnovana je njihova hemijska struktura; To je omogućilo organiziranje industrijske proizvodnje vitamina ne samo prerađivačkim proizvodima u kojima su sadržani u gotovom obliku, ali i umjetno, po njihovoj hemijskoj sintezi.
Opći koncept o avitaminozi; Hypo i hipervitaminoza
Bolesti koje nastaju zbog nedostatka hrane pojedinih vitamina počele su se pozvati avitaminozom. Ako se bolest dogodi zbog odsustva nekoliko vitamina, naziva se polivitaminoza. Međutim, tipično klinička slika Avitaminoslas su trenutno prilično rijetki. Češće se mora baviti relativnim nedostatkom bilo kojeg vitamina; Takva bolest naziva se hipovitaminozom. Ako je dijagnoza ispravno i pravovremeno, avitaminoza i posebno hipovitaminoza mogu se lako izliječiti uvođenjem odgovarajućih vitamina u tijelo.
Prekomjerni uvod u organizam nekih vitamina može uzrokovati bolest koja se zove hipervitaminoza.
Trenutno se mnoge promjene u razmjeni tvari u avitaminozi smatraju posljedica kršenja enzimskih sistema. Poznato je da su mnogi vitamini dio enzima kao komponente njihovih protetskih ili kopčanih.
Mnoga avitaminoza se može posmatrati kao patološki uslovinastaje na tlu funkcija funkcija tih ili drugih koenzima. Međutim, prisutno je mehanizam pojave mnogih avitaminoze još uvijek nejasan, pa još uvijek nije moguće tumačiti sva avitaminoza kao uvjete koji proizlaze na tlu kršenja funkcija određenih sustava koeficijenata.
Otvaranjem vitamina i razjašnjavajući njihovu prirodu, nove perspektive su se otvorile ne samo u prevenciji i liječenju aviminoze, već i u području liječenja zarazne bolesti. Pokazalo se da je neki farmaceutski pripravci (Na primjer, iz grupe sulfonamida) dijeli se njegova struktura i za neke hemijske karakteristike vitamina potrebnih za bakterije, ali istovremeno ne posjeduju svojstva ovih vitamina. Takve "prikrivene vitamine" su zarobljene bakterijama, dok su aktivni centri bakterijske ćelije blokirani, njegova se razmjena poremećena, a doga se pojavljuje smrt bakterija.
Antivitamini - To su spojevi, djelomično ili u potpunosti uključujući vitamine iz reakcija razmjene organizma po njihovom uništavanju, neaktivaciji ili preprekama njihovoj asimilaciji.
Većina antivitamina su derivati \u200b\u200bsintetički dobivenih vitamina sa supstituiranim funkcionalnim grupama. Ista svojstva imaju niz sintetski ubrizganih lijekova. Utvrđeno je da u usmenoj upotrebi sulfanillaimdic droge, sinteze crevnih bakterija takvih vitamina, poput tiamina, riboflavina, nikotinamida, piridoksina, pantotenske kiseline, folne kiseline i vitamina K.
Glavni mehanizmi djelovanja antivitamina:
Blokada intracelularnog metabolizma vitamina;
Uništavanje vitamina;
Modifikacija vitaminskog molekula;
Blokada ćelijskih receptora za vitamine.
Lista antivitamina (Smirnov V.I., 1974):
Za vitamin B 1 (Thiamine) - Thiaminase I i II, piritymin (neurološki sindrom u 1 neuspjehu), neoopyritymine;
Za vitamin B 2 (Riboflavin) - Isorebooflavin, Galactoflavin, Toxoflavin, Akrichin, Levomicetin, Terramcine, Tetraciklin, Megafen;
Za vitamin B 6 (piridoksin) - isoniazide, cikloserin, toksoptirimidin, 4-deoksipiridoksin;
Za vitamin B 12 (Cyankobalamin) - 2-amino metilpropanol u 12;
Za vitamin RR (nikotinska kiselina) - Izoniazide, 3-acetilpyrin;
Za folna kiselina - Aminopterin, agetosterin;
Za vitamin C (askopčavanje kiseline) - Ascorbamine, glucu askorbinska kiselina;
Za vitamin H (biotin) - Ovidin (protein iz ptičje jaja), dustObiotin;
Za vitamin K (Philloksinone) - Kumarin, Dicumarine (smanjuje sintezu protrombinske jetre);
Za vitamin E (tokoferol) - tro-fenil fosfat, 3-ortozolfosfat.
Antivitamini, prodire u kavez, ulaze sa vitaminima ili njihovim derivatima u konkurentnim odnosima u odgovarajućim biohemijskim reakcijama. Poznato je da je broj vitamina uključen u oblik prostatskih grupa u odnosu na proteine-apopenis i oblikovanje enzima. Antivitamini imaju strukturne analoge sa vitaminima za povezivanje sa proteinima i premještanjem vitamina. To dovodi i na formiranje neaktivnih kompleksa i poboljšano puštanje vitamina iz tijela i razvoja endogenog zatajenja vitamina.
Hipervitaminoza
Sa pretjeranim dolaskom, neki vitamini mogu uzrokovati opojnu telo s razvojem kliničke slike, manje ili više karakteristika ove hipervitaminoze.
Razlikovati: akutna hipervitaminoza - razviti nakon jednokratnog unosa masovne doze vitamina; hronična hipervitaminoza- nastaju kao rezultat dugoročnog prijema velikih doza vitamina.
Hypervitamin A. - Razvija se kod ljudi kao rezultat upotrebe proizvoda koji sadrže veliku količinu vitamina A (jetre: Kina, bijeli medvjed, polarne ptice), ili uz upotrebu velikih količina ribljeg ulja i vitamina lijekovima (minimalna profilaktička doza za djecu i odrasle - 3300 IU).
Toksična doza vitamina A, koja uzrokuje akutnu trovanje, doze su od 10.000.000 na 60.000 metara. Hronična opijenost dolazi kada dugi prijem (3-4 mjeseca) vitamin A u dozama od više od 20.000 metara.
Hipervitaminoza kod odraslih:
Akutno - izraženo u teškom glavobolju, pospanosti, disspeptičnim pojavama (mučnina, povraćanje), piling kože;
Hronični - uzroci simptomi kože, gubitak kose, bol u kostima i zglobovima prilikom hodanja, glavobolje, gubitak apetita, nesanice, anoreksije i hepatospelegalije. Ponekad se primijeti simptom egzophtalmije, povećanje pritiska vretenasti tekućine.
Hipervitaminoza i djeca:
Akutni - obično se promatra u dojenčadi i javlja se u roku od 12 sati nakon uzimanja vitamina, manifestacije nestaju nakon 24-48 sati. Karakteristični simptomi trovanje: povećanje pritiska spinalna tečnost, hidrocefalus, opruge, kratkotrajna tjelesna temperatura, gubitak apetita, povraćanje, manji poremećaji funkcije kranijalnih živaca, ispitanika i petechia na koži, rinitisu, oliguria.
Hronični - glavni simptomi su: razdražljivost, gubitak apetita, suhoće i gubitak kose, puknuta koža na palmima i stopalima, seboristički osip, hepato i splenomegalija, glavobolje, nesanica, podferilna temperatura, poboljšanje krvnog pritiska, poremećaj u krvnom stanju, poremećaj u krvnom stanju, poremećaj prokleta, bolova u zglobu. Pored toga, posmatrano hipohromnska anemija, povećajte nivo lipida u serumu, povećanje alkalne aktivnosti fosfataze.
Hipervitaminoza D. - Ovo je pretjerani protok vitamina D 2 i D 3, toksično djelovanje i ozbiljnost opijenosti ovisi ne samo o količini vitamina usvojenog, već i iz individualne osjetljivosti na njega (dnevna doza vitamina D 2 50.000 IU).
Glavne manifestacije hipervitaminozeD.: Anomalozna demineralizacija prethodno koštanog tkiva, hiperkalcemije, hiperkalciurijske, patološke kalcifikacije: bubrezi, krvne žile, srčani mišić (srčani mišić (srčani zidovi, vodeći do ozbiljne i otporne na kršenje funkcija tih organa. Kršenja centralnog nervnog sistema: letargija, pospanost, adamina, kloc-tonična konvulzija, te u najtežim slučajevima koji završavaju sa smrću.
Vanjski hipervitaminD. manifest: Opća slabost, rezanje apetita, poliurije, mučnine, povraćanja, žeđi, bolova u trbuhu i kostima prilikom pritiska na konjuktivitis, u teškim slučajevima, oštrim kočijem.
Patogeneza: Mehanizam štetnog učinka vitamina D zasnovan je na sposobnosti brže oksidacije s formiranjem slobodnih radikala, kao i proizvoda peroksidantnog prirode i karbonilskog spojeva. Ovi vitaminski D proizvodi u vodenom mediju su jaki oksidanti, lako oštećuju strukturu lipoproteinskih membrana i aktivnih proteinskih centara, koji potvrđuju akumulaciju lipidnih peroksidacijskih proizvoda u crvenim krvnim ćelijama i homogenima tkiva. U ovom slučaju višak vitamina D doprinosi kalcijevom izlazu iz ćelije i prelaskom na nju u krv, limfe i druge biološke tečnosti. Antioksidanti (vitamin E), suzbijajući učinak vitamina D i procese izazvane procesima peroksidacije za raspršivanje lipida, zaštitu eritrocita iz hemolitičke akcije ovog vitamina i uklanjaju svoj inhibicijski učinak na ATP-Azu.
Višak vitamina B. 1 (Thiamine) - Može imati akutni toksični efekat. Prema V.M. Smirnova (1974), Thiamine je prvo mjesto među vitaminima u učestalosti akutnih toksičnih reakcija, pored toga, osetljivost je moguća ovom vitaminu. Ubrizgavanje čak i vrlo male doze vitamina, alergijske reakcije događaju se do anafilaktičkog šoka.
Što vitamini znaju, ali o postojanju antivitihnih - tvari sličnih njima strukturom, ali sa apsolutno suprotnim svojstvima, čuli su se malo. Štaviše, ovi spojevi mogu zauzeti mesto u strukturi vitamina koenzima (da bi bili sigurnosni prevoznici hemijske grupe) Ali ne da obavljaju funkcije vitamina. To dovodi do kršenja biohemijskih procesa u tijelu i može izazvati metaboličke patologije.
Odbiti Freasha u restoranima - prije podnošenja stola, u najboljem slučaju izgubit će 50% askorbinske kiseline.
Većina svijetli primjer Sukob vitamina i antivitamina - askorbinske kiseline i aspalinaze. Poznata situacija: ogromna jabuka je presečena, pola jeha, a drugo je ostalo za kasnije? Znajte da tada neće biti traga od vitamina C u voću. Pod utjecajem svjetla u jabuku, askorbamin se sintetizira - tvar koja izaziva oksidaciju i destruktivni vitamin C. i to se ne odnosi samo na jabuke! Svježe stisnut sok od narandžeNa primjer, morate koristiti odmah nakon kuhanja. Dakle, odbijte Freasha u restoranima - dok se ne hrani u tablicu, u najboljem slučaju izgubit će 50% askorbinske kiseline.
Vitamin B1 podržava rad kardiovaskularne, nervozne i probavni sistemi. Bogati su Šumski orasi, Paradajz, govedina i ptica. Efekat vitamina B1 u potpunosti potiskuje tiaminase, što je puno u krompiru, špinatu, riži, trešnja, čajnog lista. Zato krompir nije najbolja prilog za pileći file (a nije samo visok u visokom sadržaju škroba).
Antivitamin Niacin (vitamin B3) je aminokiselina leucina. Potonji se nalazi u oba graha, riže smeđe, gljive, orasi, Ptica i mlijeko. Niacin je bogat brokoli, datumima, jajima, jetri. Dakle, večera kuhane puretine i brokolija, kao što se ispostavilo, nije najzdravlja opcija.
Na različitim stranama Barrikada
Da bismo probavili svaku vrstu hrane, potreban je različita enzimska kompozicija. gastrični sok. Na primjer, proteini trebaju medijum za aclest (hlorovodonična kiselina), ugljikohidrati - alkalni. U interakciji kiseline s alkalim se formiraju soli, na štetu kojim se povećavaju opterećenje bubrega, jetre i gušterače. Tako suši (riba - protein, riža - ugljikohidrat), tjestenina sa sirom i sendvičima sa buoyhenine (iako čak i sa cijelim žitaricama) ne bi trebalo biti prisutan u prehrani zdrave prehrane.
Bez žaljenja stavite marku na kombinaciju proizvoda sa visoki sadržaj Vjeverice i masti. Potonji blok blokira odvajanje hidroklorične kiseline. Iz ovoga slijedi da ribe, jaja, meso i mahunarke ne mogu biti pripremljene uz dodavanje ulja (čak i maslina).
Voćni deserti nakon obroka (bez obzira na sastav izbornika) najbolji način. Voće se probavlja u crijevu, a ako sadrže prepreku u stomaku, fermentaciji zajedno sa ostalim komponentama večere. Stoga, breskve, banane, jabuke, kruške i drugi poput njih mogu biti samo 30 minuta prije glavnog obroka.
U čajnom listu sadrže taniniBlokiranje apsorpcije magnezijuma, kalcijuma, bakra, cinka i željeza, kao i negativno utječe na apsorpciju proteina
Omiljeni milioni salata od krastavca i paradajza također je vrijeme za isključenje iz prehrane. Prvo, alkalni krastavci i kisela paradajz. Drugo, krastavci sadrže antivitamin Ascorbanis koji uništava vitamin C.
Čaj u kombinaciji s proizvodima iz tiho kvasca Dođite u proteinski deserti da biste koristili izuzetno nepoželjnu. TEA TEAM sadrži tubilne tvari koje blokiraju apsorpciju magnezijuma, kalcijuma, bakra, cinka i željeza, kao i negativno utječe na apsorpciju proteina. Štaviše, jači zavarivanje, manji mikro i makroelementi šanse da bi se koristilo telo.
Može se pronaći tablica kompatibilnosti proizvoda.
Tekst: Natalia Kapitsa
Slični materijali iz naslova
|
Droga | |
|
Askorbinska kiselina (C) |
Hipovitaminoza grupe B, alergijske reakcije. |
|
Nikotinska kiselina (PP) |
Kožne reakcije u obliku crvenila vrha tijela. |
|
Retinol acetat (a) |
Pospanost, letargija, glavobolja, hiperacijalni, piling kože. |
|
Riboflavin (u 2) |
Izgaranje bubrežnih tubula. |
|
Tiamin (u 1) |
Alergijske reakcije. |
|
Tokoferol (e) |
Simptomi neuspjeh bubrega, krvarenje do mrežne školjke ili mozga, ascite. |
|
Folna kiselina (u c) |
Dispecične pojave, visoke doze - nesanica, oštećena funkcija bubrega (hipertrofija, hiperplazija epitela bubrežnih tubula). |
|
Cholecalciferol (D) |
Poboljšava intrakranijalni pritisak. |
|
Cianokobalamin (u 12) |
Povećava zgrušavanje krvi. |
Pzisno-tehnička nekompatibilnost vitamina treba uzeti u obzir.
Ne možete miješati vitamine u 6 i u 12, C i B 12, u 1 i PP u jednoj šprici, jer su uništeni ili oksidiraju.
Metode pomoći pomoći .
Pod prevozom vitamina A, vitamina D, C, E, Manitola, glukokortikoida, propisani su hormoni štitnjače;
Pod prevozom vitamina D-vitamina A, E, kalcijum antagonista, magnezijum sulfata
Pod prevozom vitamina e - vitamini A, C.
Budući da je sudjelovanje različitih vitamina u razmjeni tvari međusobno povezane i imenovanje bilo kojeg od njih može dovesti do kršenja vitaminske ravnoteže u cjelini, preferira se u većini slučajeva u većini slučajeva. U praksi se polivitamini koriste za kombinirane aplikacije kako bi se omogućili jači i svestrani efekti: AEVIT, Pentavit, Decamivit, aerodrom, kombitovati, vitalica, oligavit, Unicap, centar, Supradin itd.
Antivitaminioni mogu imati blokirati učinak na biološki učinak vitamina ili sprečavanje sinteze i asimilacije vitamina u tijelu. (Tabela 6)
Tabela 6.
Klasifikacija antivitamina
Pripravci vitamina topljivih vode
|
Naziv lijeka, njegovih sinonimi, uvjeti skladištenja i redoslijed odmora iz ljekarna. |
Obrazac za oslobađanje (sastav), količina lijeka u paketu |
Metoda odredišta, srednje terapeutske doze |
|
Thiamine hlorid (u 1) ThiaminiBromidum |
Tablete u 0,002 i 0,01 AMPOULE 5% RR 1 ml |
Mišić 1 ml 1 put dnevno |
|
Riboflavin (u 2) |
Tablete u 0,005 i 0,01 |
12-1 tablet 1-3 puta dnevno U šupljini konjuktive 0,01% RR 1-2 kapi 2 puta dnevno |
|
Piridoksinski hidroklorid (u 6) Piridoksinihydrochloridum |
Tablete u 0,002. Tablete 0,01 AMPOULE 5% RR 1 ml |
1 stol. 1 put dnevno (sa profila. Golovi) 2-5 tableta 1-2 puta dnevno U mišiću (ispod kože) 2 mil. 1 put dnevno |
|
Kalcijum pantotenat (u 3) Calciipantothenas. |
Tablete na 0,1. |
1-2 tablete 2-4 puta dnevno |
|
Nikotinska kiselina (PP) Kiseonicotinicum |
Tablete 0,05 AMPOULE 1% RR 1 ml |
1-2 tablete 2-3 puta dnevno U Beču (sporo), manje često u mišiću od 1 ml |
|
Folna kiselina (u c) |
Tablete u 0,001. |
12-1 tablet 1-2 puta dnevno |
|
Cianokobalamin (u 12) Cijanokobalaminum |
Ampula 0,01% i 0,05% R-P 1 ml |
U mišiću, ispod kože, u Beču 1 ml |
|
Akurbinska kiselina (c) Acicumascorbinicum |
Dragee (tablete) od 0,05 i 0,1 Ampula 5% RR 1 i 2 ml; 10% RR 1 ml |
1-2 Drage (tablete) 3-5 puta dnevno U mišiću (u Beču) 1-3 ml |
|
Tablete 0,02. |
1-2 tablete 2-3 puta dnevno |
V. M. Abakumov, kandidat medicinskih nauka
Istorija antivitamina počela je prije pedeset godina s jednim, u početku, čini se, neuspjesi. Hemičari su odlučili sintetizirati vitamin V C (folnu kiselinu) i istovremeno je bilo pomalo jačanja svojih bioloških svojstava.
Poznato je da ovaj vitamin bude uključen u biosintezu proteina i aktivira procese formiranja krvi. Slijedom toga, u procesima života daje se daleko od male uloge.
Ali hemijski analogni Potpuno izgubljena aktivnost vitamina. Ali pokazalo se da nova veza inhibira razvoj ćelija, prije svega od raka. Uložio je u registar efikasnih agenata za protuumice za tretman pacijenata sa nekim malignim neoplazmima.
U nastojanju da razumem mehanizam terapijski efekat Lijek, biohemičari otkrili su da je ... vitaminski antagonist sa. Njegova terapeutska akcija Zbog činjenice da invazira na složeni lanac hemijske reakcije, poremeti transformaciju folne kiseline u koenzim.
Spojevi koji se suprotstavljajući nekim vitaminima također su pronašli u velikom broju prehrambenih proizvoda. Stručnjaci su skrenuli pažnju na činjenicu da uključivanje sirovih šarana u prehrani uzrokovali razvoj u životinjama tipično stanje U 1 - avitaminoza. Kasnije je utvrđeno da se u tkivima sirovog šarana sadrži enzim timinarca, cepregled vitaminskog molekula u 1 (Thiamin) na neaktivne spojeve.
Ta tada je ovaj enzim otkriven u drugim ribama, a ne samo slatkom vodom. Dakle, ispitujući stanovnike Tajlanda, doktori su otkrili za mnoge nedostatak tiamina. Ali zašto? Napokon, s vitaminom hrane, bilo je dovoljno sasvim dovoljno. Naknadne studije pokazale su da je krivac u 1 - insuficijencija svi isti tiaminaz. Nalazi se u ribama koje stanovništvo u velikim količinama koristi u dijeti u sirovom obliku.
Šire studije su omogućile otkriti druge u 1 - antivitaminskim faktorima u proizvodima porijeklo biljno. Na primjer, takozvana 3,4-dihidrooksikarska kiselina izolirana je od bobica Blueberry. 1,8 miligrama je dovoljno za neutralizirati 1 miligram tiamine. Pokazalo se da su anti-amino faktori sadržani u drugima. prehrambeni proizvodi: Riža, špinat, trešnja, bruxelles kupus itd.
Međutim, intenzitet njihove antivitaminske akcije je toliko beznačajan da praktički nemaju značajan značaj u razvoju u 1-hipovitaminozi. Nesumnjiva kamate je otvaranje antivitaminskog faktora u kafi. Štaviše, za razliku od toga, recimo, ne uništava iz tiaminase ribe prilikom zagrevanja.
U povrću i voćem, većina svega u krastavcima, tikvici, karfiola i bundeve, sadrži askorbatoksidazu. Ovaj enzim ubrzava oksidaciju vitamina C u gotovo neaktivnu diskonnektivnu kiselinu. A pošto se ispostavilo, događa se izvan tela, vitamin C je uništen biljni proizvodi sa njima duga skladištenje I tokom kulinarske obrade. Na primjer, samo zbog akcije askorskihtaza, mješavina sirovog brušenja povrća u 6 sati skladištenja gubi više od polovine vitamina C, a gubitak je veći, što je više povrća srušeno.
Soja protein, posebno u kombinaciji sa kukuruzno ulje, Sposoban je neutraliziranje učinka vitamina E (tokoferol). To se događa zbog činjenice da se ne sadrži još nije dodijeljen u čistom obliku antivitamina tokoferola. Sličan efekat se opaže i upotrebom sirovog pasulja. Termičku obradu Ovi proizvodi vode do uništenja suparničkog vitamina E.
Očito, ove vrste činjenica treba uzeti u obzir one koji promoviraju i uživaju u "kruni"!
Konkretno, u eksperimentima na životinjama utvrđeno je da u sastavu soje postoji proteinski spoj, koji doprinosi razvoju raiketa, čak i pod normalnim prijemom u vitamin za hranu i fosforu. Pokazalo se da grijanje soje brašna uništava antivitamine, dok se prirodno njena negativna svojstva ne mogu bojati.
Negativno? I ne možete koristiti ove svojstva u medicinska praksa U tretmanu D-Hypervitamina stanja? I dalje mora dokazati.
Ali antivitamin K je već ušao u Arsenal lijekovi. Zanimljiva priča o njegovom stvaranju. Stručnjaci su otkrili razlog takozvanog slatkog djeteline bolesti u poljoprivrednim životinjama, čiji je jedan od simptoma koji je loš zgrušan krv. Pokazalo se da Clover Hae sadrži antivitamin za - Dicumarine.
Vitamin K promovira koagulaciju krvi, a Dicumarine krši ovaj proces. Dakle, ideja je nastala utjelovljena u život, da koristi Dicumarine za lečenje razne bolestiUslovljeno povećana koagulacija Krv.
U blago mijenjanju strukture vitamina B 3 (pantotenska kiselina), hemičari su dobili supstancu sa suprotnim vitaminskim svojstvima. U procesu dugog eksperimentalnog studija novog spoja, a ne u svojstven pantotenačka kiselina Psihotropna aktivnost. Pokazalo se da antivitamin u 3 - Pantogam ima umjeren umirujući učinak i u stanju je da ima antikonvultan efekat.
Povezivanjem dva vitamina molekula u 6, specijalisti sintetizirao je supstancu koja bi se mogla smatrati njegovom antagonistom. Tada je pokazalo da se novo dobiveni spoj (on se naziva piriditolom, encepol itd.) Povoljno utječe na neke ključne procese razmjene u moždanim tkivima.
Pod utjecajem piriditola poboljšava se korištenje glukoznih ćelija mozga, prijevoz fosfata kroz krvnu barijeru se normalizuje, njihov sadržaj u mozgu povećava se. Kao rezultat toga, ovaj antivitamin našla je aplikaciju u kliničkoj praksi.
Tijekom proučavanja antivitamina i koristeći ih kao ljekovite fondove, nastalo je pitanje: i koji je mehanizam djelovanja ove vrste hemijska jedinjenja? Vitamini su poznati da se u tijelu osobe pretvaraju u aktivnije u biološkim odnosima, koji zauzvrat ulaze u suradnju sa specifičnim proteinima, oblikovani enzimi - katalizatori različitih biohemijskih procesa. I antivitamine?
Imati strukturnu sličnost blizu vitaminama, ovi su četovi vitamina mogu se pretvoriti u tijelo osobe prema istim zakonima kao i njihovim "genericima", pretvaranjem u lažnu koknju. U budućnosti, on, ulazi u interakciju sa specifičnim proteinima, zamjenjuje pravu koenzimu odgovarajućeg vitamina. Nakon što je zauzeo svoje mesto, antivitimin istovremeno ne ispunjava biološka uloga vitamin A.
Enzim "prevario". Ne primjećuje hemijske razlike između prave Coenberta i njegovog protivnika i još uvijek nastoji izvršiti svoju funkciju katalizatora. Ali to više ne može uspjeti. Odgovarajući metabolički procesi su zaustavljeni - ne mogu teći bez sudjelovanja katalizatora. Nije isključeno da pseudo-enzim počinje igrati svojstvenu biohemijsku ulogu u svojstvenu njemu, a to određuje raspon farmaka terapeutska akcija Antivitamin.
Moguće je da takve promjene u strukturi temelje na terapijskom učinku "univerzalnih" antivitamina, koji su efikasna anti-tuberkulozna sredstva iniazida i fivazida. Polomljeni su u tuberkulozi u mikobakterijskoj razmjeni procesa ne samo vitamin B 6, već i tiamin, vitamini u 3, RR i 2, odgađaju rast i reprodukciju kauzadnih agenata bolesti. Sličan mehanizam očigledno određuje učinak nekih antimalarskih preparata - akricin i kinin, a antagonisti Riboflavin (vitamin B 2).
Mislite na primjere koji svaki od sintetičkih antivitima mogu pronaći aplikaciju u medicinskoj praksi? Ne.
Do danas, hemičari različite zemlje Sintetizirane stotine, a možda i hiljade raznih vitamina derivata, među kojima mnogi imaju antivitamin svojstva. Ali nisu svi bili u arsenalu lijekova: male farmakobiološke aktivnosti. Međutim, izvodljivost daljnjeg istraživanja nekretnina vitamina i njihovih derivata nije sumnja. I, kao da znaju, može biti među vitaminskim antagonistima, bit će otkrivene novih sredstava za rješavanje bolesti.
Konačno, jedna potrebna rezervacija. U hrani se omjer vitamina i antivitamina sačuva, po pravilu u korist prvog. Primanje antivitamina kao ljekovite proizvode koji ovaj omjer može narušiti. Stoga, ako je potrebno, ljekari, zajedno sa antivitaminima, dodatno propisuju i odgovarajuće vitaminske ili koenzimene pripreme.
Usput, ovo je još jedan argument protiv samočisanja: Budući da su obrasci djelovanja antivitamina, njihovo sukob vitamina poznato samo liječniku.
Jedan od prirodnih antivitamina - Ascorbatoksidaza (AO) sa dugoročnim pohranama krastavca uništava vitamin C.
Nakon 6 sati skladištenja sirovog sjeckanog povrća i voća, više od polovine vitamina C uništeno je u njima: gubitak je mnogo više. Veći stepen mljevenja.
Neki sintetički antivitamini obogaćeni su arsenalom lijekova.
Proučavanje hemijskih derivata vitamina, biohemičara, farmakolozima i kliničara otkrili su spojeve i sa vitaminom i antivitaminskim svojstvima. Neki od antivitima su već ušli klinička praksa kao lijekovi; Ostali su u studiji.
Slika S. Lukhina
V. B. Spirechev, profesor,
T. V. Rymarenko, kandidat medicinskih nauka
Vitamin C, ili askorbinska kiselina, definitivno je najpopularnija od vitamina. U vrijeme kada se o njemu ništa nije bilo poznato, doktori su primijetili da su pacijenti sa Qing (Avitamin Nim) otvorene stare rane i nove loše oskudne.
Sada znamo da se objašnjava tim kršenjem formiranja važnog proteina - kolagena za izlječenje. Ovaj protein veže pojedine ćelije u cjelinu, a askorbinska kiselina je potrebna za njegovu sintezu u tijelu.
To je jednako neophodno za proizvodnju drugog proteina vezivnog tkiva - Elastin, stvarajući osnovu zidova. krvni sudovi. Zato sa nedostatkom vitamina iz zidova plovila, posebno mali, postaje krhki. Njihova krhkost vodi do krvarenja, na koži se pojavljuju brojne krvare, "uobičajena" modrica.
Neophodni faktori i performanse hrane
Napomena: Brojni autori uspješno su koristili velike doze vitamina C (0,3-1 g) tokom umora, intenzivne obuke (Yakovlev, 1962). Preporučuje se megadoza vitamin C (2-3 g dnevno) nobelov laureat L. Poling (1974) Da bi se povećala otpornost na infekciju i smanjenje propusnosti kapilara. Međutim, otkriveno je toksična akcija na gušteraču, bubrezi itd.
Učitavanje ...