Produse din post pe care le puteți mânca la masă. Ce este o zi de post? Ce să faci și ce să nu faci

Majoritatea oamenilor fie încetează să postească pe jumătate, fie îi interpretează greșit semnificația. Toate acestea îi obligă pe cei care doresc să observe postul, să găsească cât mai multe informații despre el. Scopul postului religios este curățarea spirituală și abținerea de la plăcerile lumești. Timp de 40 de zile, o persoană disciplinează mintea și corpul pentru a crește spiritual și liber de obiceiurile pământești. Fast-food-ul este prima necesitate. Poate părea destul de strict, mai ales pentru începători. Dacă nu înțelegeți cum să respectați Postul Mare, acest material vă va spune cum să îl respectați în mod corespunzător.

Postul și epuizarea fizică nu sunt obiectivele postului. Dacă întocmești corect un program zilnic și săptămânal de masă, vei fi destul de surprins de cât de variată și sănătoasă poate fi o masă slabă.

Lista produselor aprobate

Fructe:


Strugurii


Granat


Merele


Merișor


Citrice (lămâi, portocale, mandarine, grapefruit)

Toate aceste fructe se consumă crude în timpul postului, iar împreună cu ele se prepară și deserturi, diverse gustări, salate proaspete și alte preparate.

• Fructe uscate:
• Ananas
• Banane
• cireașă
• Pere
• Caise uscate
• Datele
• Prune uscate
• Merele

Fructele uscate pot fi consumate nu numai în timpul postului, ci și necesare. În timpul unei diete limitate, acestea vor îmbogăți dieta cu vitamine valoroase și vor întări sistemul imunitar. Pot fi combinate cu alte feluri de mâncare slabe, pot prepara compoturi și jeleu din ele.

Legume:


Morcov


Cartof


Sfeclă


Țelină


ardei gras


Varză (varză albă, conopidă, varză de Peking, broccoli, varză de Bruxelles)


• Varza murată și murăturile sunt de asemenea binevenite pe masa slabă.
  

  Verdeaţă
  

  Pătrunjel
  

  Vazilik
  

• Salata de frunze
  

  Spanac
  

• Măcriș
  

Champignons, ciupercile stridii și alte tipuri de ciuperci sunt bogate în proteine, care sunt foarte lipsite în perioada de post. Ciupercile sunt o alternativă excelentă la carne. Pot fi folosite pentru a face caserole gustoase și sănătoase cu legume, supe, plăcinte, tocane și gustări. De asemenea, este convenabil să le combinați cu cereale și clătite. Nu neglijați ciupercile în dieta dvs.

• Leguminoase

Leguminoasele populare, cum ar fi fasolea și mazărea, vor deveni, de asemenea, surse de neînlocuit de proteine ​​în timpul Postului Mare. Sunt ideale pentru cei care pierd in greutate, sportivi si oricine implicat in munca fizica grea. Din leguminoase se prepară piure de cartofi excelent și mâncăruri cu legume. Meniul acestor produse se va dovedi a fi consistent, sănătos și în același timp - simplu. Alimentația sportivă de post este întotdeauna însoțită de proteine ​​vegetale.

• Cereale

Cerealele precum orezul, hrișca, fulgii de ovăz și alte cereale ar trebui să devină baza unei diete slabe. Cu excepția zilelor în care se recomandă abstinența completă, terciul poate fi consumat în timpul Postului Mare în fiecare zi. Acestea trebuie gătite doar în apă, fără ulei. Dacă se dorește, diferite tipuri de cereale pot fi combinate între ele și la acestea se pot adăuga legume, ciuperci, nuci și fructe uscate. Acest lucru va diversifica meniul alimentar.

• Un pește

Peștele poate fi consumat doar conform canonului strict. În timpul postului religios, se consumă în ziua Bunei Vestiri și Duminica Floriilor.

Băuturi:


Compot


• Kissel
  

Este interzis consumul de lapte de origine animală în timpul postului. Cu toate acestea, laptele de migdale, laptele pentru cuptorul de cocs și laptele de soia sunt înlocuitori excelente.

Sezonul de primăvară nu este bogat în legume proaspete, fructe și fructe de pădure. Acestea trebuie cumpărate în magazine sau aprovizionate în avans pentru poștă. Unele presetări vor fi o completare excelentă la meniul principal:

Fasole (poate fi în roșii)


Mazare verde


Porumb


Lintea

Legumele congelate, dar mai ales fructele de pădure și fructele, vor fi utile în zilele de post. Ele pot fi folosite pentru a face delicii minunate cu ceai.

Dulciuri:


Marmeladă


Lean Marshmallow


Prăjituri cu fulgi de ovăz


• Kazinaki
  

  Ciocolată neagră (numai amară)
  

• Acadele
  

  Rahat

În plus față de alimentele enumerate, puteți include următoarele în postarea dvs.:

Nuci si seminte;


Paste (fără ouă);


Sosuri slabe si dressing-uri (soia, mustar, ketchup, maioneza etc.);


Pâine slabă (Borodino, cereale, capital);


Azime și lavash;


Făină (orez, porumb, fulgi de ovăz, hrișcă și grâu grosier);


Alge.

În Postul Mare, fructele de mare (calamar, creveți) rămân controversate. Unii oameni cred că astfel de alimente nu ar trebui consumate în timpul postului. Cu toate acestea, fanii mai puțin conservatori ai postului nu sunt de acord cu această opinie și cred că fructele de mare sunt acceptabile în nu zile stricte.

Ce nu poți mânca în timpul postului

Carne (carnati, carnati, balyks, bacon etc.);


Pește (cu excepția zilelor relaxate);


Lapte, brânză și orice produse lactate;


• Alcool (cu excepția zilelor relaxate);
  

  Dulciuri și produse de patiserie care conțin unt, ouă și lapte;
  

  Grăsime de porc și bulion de carne;
  

  Fast food.

În plus, este necesar să se excludă condimentele, alimentele prea picante, sărate, acre și grele care stimulează un apetit nesănătos. Asta e tot ce nu poți mânca în post.

Postul Mare este considerat cel mai lung și mai solicitant al anului. Prima și ultima săptămână înainte de Paște sunt considerate cele mai grele. Pentru unii laici, regulile de aport alimentar sunt respectate cu strictețe.

Luni curată (prima zi de post) și Vinerea Mare (penultima) ar trebui să fie petrecute de preferință fără mâncare.

În alte zile, utilizarea alimentelor permise este conform programului:

Contraindicații pentru post

Biserica Ortodoxă nu îi obligă pe toți creștinii să respecte postul strict. Înainte de a observa dieta dietetica Este important să vă consultați medicul. Femeile însărcinate și care alăptează pot consuma anumite alimente interzise în timpul postului.

Principalele contraindicații ale postului sunt:

Copii mici și bolnavi;


Persoane varstnice cu afectiuni fizice;


Persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală;


Persoanele cu afecțiuni medicale grave.

rapid ,

Am decis să scriu un articol despre ce poți mânca în timpul postului, ce feluri de mâncare poți găti pe masa slabă.

La urma urmei, vrei să mănânci gustos, variat, sănătos și deloc plictisitor ca să nu mănânci același lucru în fiecare zi, nu?

Vreau să vă ofer câteva idei gustoase cum să te hrănești pe tine și familia ta în timpul postului.

În acest articol, veți afla:

Ce poți mânca în post - meniu pentru nutriție slabă

Deci, mulți oameni știu că postul este strict și nu strict.

Mai mult, în timpul aceluiași post există anumite diferențe în alimentația zilnică.

În consecință, felurile de mâncare folosite sunt diferite.

Post strict și nu strict - care sunt diferențele lor?

Toate postările variază în funcție de gravitatea lor.

• Postare strictă:

în timpul postului strict sunt permise numai alimente vegetale (legume, fructe, cereale), iar toate produsele de origine animală sunt complet excluse. Alimentele pot fi procesate termic sau crude (acestea sunt zile de consum uscat).

• Postare mai puțin strictă:

când uleiul vegetal este permis în alimentele vegetale în unele zile.

• Nu este o postare strictă:

peștele și uleiul vegetal sunt permise în aceste zile. În rest - toate alimentele vegetale, carnea, laptele și ouăle nu se consumă deloc.

Postul este considerat cel mai strict. Restul sunt mai puțin stricte.

Ce poți găti în Postul Mare?

Mulți oameni cred că postul se referă exclusiv la cotlet de morcovi, varză muratăși orez „gol”... Dar, de fapt, nu e deloc înfricoșător, prieteni!

Cum vă plac lasagna, spaghetele, pizza, diverse clătite, găluște, clătite, plăcinte și plăcinte? Nu este necesar să gătești cu alb făină de grâu dacă nu vrem să ne îmbunătățim! Poate fi gătit din hrișcă, porumb, fulgi de ovăz, mazăre etc.

Și cum vă plac diverse sandvișuri delicioase cu pate copios, caviar de legume și ciuperci, jeleu, aspic de ciuperci, cereale dulci, găluște cu diferite umpluturi și găluște „leneși” (gnocchi, găluște, găluște), julienne, diverse salate cu atât de copioasă compoziție, ce se poate numi fel principal și găluște?

Borș, ciorbă de varză, supe, mâncăruri cu ciuperci și nuci, și chiar „omletă” fără ouă!

Și câte dulciuri poți găti, acest lucru este în general de neînțeles pentru minte!

Și dulciuri, și kozinaki, și plăcinte, și prăjituri și chiar și prăjituri cu smântână!

Inclusiv - prăjituri fără făină, fără ouă și fără zahăr, aceasta este deja „aerobație”, dar și asta se poate învăța!

Și asta este departe de a fi lista plina acele feluri de mâncare care se numesc slabe...

Și dacă peștele este permis, atunci în general - o sărbătoare: aceasta este supă de pește, cotlete, chiftele cu orez, paste de pește (paste), pește aburit, prăjit, la grătar și în cuptor.

Cu legume, umplute, înăbușite cu ciuperci și ceapă, diverse umpluturi cu pește pentru plăcinte și clătite... Nu poți enumera totul!

Ce alimente poți folosi la prepararea meselor slabe?

• Cereale:

mei, grâu, orz perlat, orz, orez de tot felul,. Mai mult hrișcă, bulgur, cușcuș, speltă, porumb. La fel și fulgi de ovăz și fulgi din mai multe tipuri de cereale.

• Pregătim din ele:

adăugăm cereale în mâncărurile de legume, facem cotlet, zrazy, umpluturi pentru plăcinte și plăcinte, pregătim supe de cereale și diverse caserole.

Din hrișcă, fulgi de ovăz, orez, orz, făină de porumb, făină de secară, făină de speltă ne pregătim propriile produse de patiserie și pâine.

• Legume - totul este absolut

Pregătim din ele:

supe, tocanite de legume, piureuri de legume, supe piure, diverse umpluturi, sosuri si cotlet de legume.

Le adăugăm în pateuri, facem salate din legume crude și fierte, caserole, fierbem, coacem, fierbem, prăjim, le aburim.

Le adăugăm cereale, ciuperci, le turnăm tot felul de sosuri delicioase și le mâncăm exact așa, tăindu-le bucăți.

Boabe, fructe și fructe uscate - totul este absolut

Pregătim din ele:

piureuri de fructe, bezele, compoturi, băuturi din fructe, jeleuri, gemuri și confituri pentru ceai. De asemenea, răsucim sucuri proaspăt stoarse, adăugăm la produse de copt, pregătim umpluturi pentru clătite și plăcinte, adăugăm la cereale. Mănâncăm așa, întregi sau tăiați în bucăți frumoase.

• Verzi - orice

Ne pregătim din el:

Salate „verzi”, se adaugă la smoothie-uri, se taie în salate din legume fierte și crude, se presară generos mâncăruri gătite, facem umpluturi „verzi” pentru clătitele și plăcintele noastre.

• Leguminoase:

mazăre, fasole de tot felul, fasole, naut, fasole mung, linte.

• Gătim din leguminoase:

supe, supe piure, se adaugă în salate, se fierb și se face piure, se adaugă în tocănițe de legume, se prepară pateuri de fasole, umpluturi etc.

• Nucile sunt tot ce iubești

Pregătim din nuci: sosuri de nuci (dulci și sărate), brioșe cu nuci, cotlet din nuci, facem kozinaki și halva, pregătim lapte delicios de nuci, adăugăm la pateuri și umpluturi, stropim terciul nostru cu nuci tocate și adăugăm la orice alte feluri de mâncare, produse de patiserie.

Faceți brânză din nuci. Gătit paste de nuci și urbechi de nuci. Noi roadem chiar așa

• Semințe:

semințe de floarea soarelui, semințe de susan, in, semințe de mac, semințe de chia, semințe de cânepă.

Pregătim din ele:

adăugăm la produse de copt, facem kozinaki, sosuri pentru preparate (dulci și sărate), ne stropim cerealele cu semințe tocate și adăugăm la alte feluri de mâncare.

Pregătim lapte vegetal (dulce și neîndulcit), semințe urbechi, brânză de semințe, tahina (tahini, tahini) din semințe de susan și amestecăm pastă pentru sandvișuri din diverse semințe.

• Ciuperci - absolut totul

Le prăjim, le înăbușim, le coacem, le punem la grătar, le aburăm.

Le gătim cu diverse umpluturi, facem pateuri din ele, gătim julienne, adăugăm la mâncăruri de legume, la supe, gătim supe de ciuperci, umpluturi de ciuperci, adăugăm la cereale, salate.

• Ulei vegetal - orice vrei tu

Cel mai bine este să folosiți uleiuri vegetale presate la rece pentru salate, mâncăruri și gustări reci și mâncăruri gata preparate. Au atât gust, cât și aromă - doar divine!

Alege-le pe cele care îți plac: măsline, semințe de in, camelină și cânepă, ulei de semințe de struguri și ulei de nucă, susan.

Și, de asemenea, ulei de muștar, nucă de cocos, orez, din seminte de floarea soarelui si din seminte de dovleac.

Pentru prajit-gatit-tocanita sunt potrivite uleiurile 100% si rafinate, sunt inodore si pot fi gatite pe ele, la fel si uleiul de cocos.

De unde să obțineți proteine ​​într-o dietă slabă?

Ciupercile sunt „carnea” noastră pentru perioada de nutriție slabă. Aceasta include, de asemenea, leguminoase, nuci, ierburi și semințe.

Toate aceste alimente sunt foarte hrănitoare, bogate în proteine, grăsimi sănătoase (nuci și semințe) și vitamine și minerale.

În timpul postului, toate aceste alimente sunt OBLIGATORII dieta zilnica... În acest caz, nu veți avea nicio „foamete de proteine”.

Ce cereale se gătesc în Postul Mare?

Terciul nostru rusesc nu este doar mâncare, este o întreagă „filozofie”! Desigur, nu vorbim despre cereale rapide, instant, care „au turnat și au mâncat imediat”.

Deși, aceasta este, de asemenea, o opțiune: fulgi de ovăz simple sau un amestec de cereale turnate cu apă clocotită sau lapte vegetal și cu adăugarea de fructe de padure, nuci, fructe și semințe - de ce nu un mic dejun consistent, gustos?

Și terci cu legume, ciuperci - ce nu este un fel de mâncare minunat și satisfăcător pentru cină?

Ideea principală aici este aceasta: terciul nu este niciodată gustos. Terciul trebuie doar gătit corect.

Iată un exemplu: orz. Nu iubi? Pur și simplu nu știi cum să-l gătești! ...

Aici trebuie să știi secretul orzului delicios. Încercați să faceți acest lucru: clătiți-l, umpleți-l cu o cantitate suficient de mare de apă clocotită, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l să se infuzeze toată noaptea, 8-10 ore. Dacă apa nu este absorbită complet, atunci scurgeți-o, umpleți-o din nou cu o cantitate mică de apă și fierbeți-o timp de 10 minute.

Se prăjește ceapa separat, se taie rondele frumoase și cartofi rasi, se adaugă condimente și se amestecă cu orzul finit.

Puteți adăuga ciuperci dacă doriți.

Nimeni nu va refuza un astfel de terci!

O poveste similară este cu terciul de hrișcă. Îți place cu lapte? Va rog: macinati semintele sau nucile cu apa intr-un blender, strecurati, si veti avea cel mai util lapte din lume! Orice terci este bun cu lapte vegetal, iar hrișca este deosebit de bună. Faceți terci la fel de dulce sau sărat după cum doriți.

O opțiune excelentă pentru terci de hrișcă este hrișca cu ceapă, morcovi și alte legume prăjite.

Hrișcă cu ciuperci și ceapă - cine ar refuza-o, nu?

Făina de hrișcă este folosită pentru a prepara chifle delicioase, clătitele și „grechaniks” sunt prăjite.

Cumpărați spaghete sau oricare altul Paste din făină de hrișcă. Este foarte gustos și neobișnuit!

Gatiti cu orez dulce pilaf: adăugați stafide aburite, nuci, semințe, orice fructe de padure proaspete sau fructe, deasupra cu sos dulce de arahide sau miere. Asta e delicios!

Și orez cu ciuperci și legume? Nu este pilaf? O mancare foarte gustoasa si satioasa, nu vei observa lipsa de carne...

Pentru orice terci, vă puteți servi propriul sos. Este mai ușor ca niciodată să faci un sos din aceleași semințe sau nuci. Puteți face sos de legume, sos de rosii, sos de fructe dulci și fructe de pădure.

Asigurați-vă că adăugați condimente la orice cereale. Acest lucru va îmbogăți gustul cerealelor tale, le va oferi o aromă incredibilă și le va face mai sănătoase și mai ușor de digerat.

Fructe uscate în post

Desigur, fructele uscate se consumă în timpul postului.

Cantitatea de vitamine din ele, desigur, scade, dar cantitatea de zahăr crește.

Dar, în ciuda acestui fapt, beneficiile fructelor uscate sunt încă de îndoială, deoarece toate oligoelementele sunt depozitate acolo în cantitățile necesare și suficiente.

Sunt disponibile în comerț, nu sunt atât de scumpe ca preț, mai ales că sunt foarte multe și nu le poți mânca. Desigur, este mai bine să le cumpărați pe cele care nu au fost prelucrate, care au fost uscate și depozitate fără a fi supuse unui „atac chimic”.

Nu sunt la fel de frumoase și lucioase ca cele care au fost mai întâi udate în sirop de zahăr și uscate sub temperatura ridicata, și apoi sunt procesate și cu dioxid de sulf etc., dar atunci știi 100% că nu-ți faci rău folosindu-le.

Puteți mânca fructe uscate și chiar așa, să zicem, cu ceai. Pentru a face acest lucru, este mai bine să le înmuiați în prealabil în apă. Ele vor dobândi suculenta și moliciune și vor arăta ca cele proaspete.

Orice fruct uscat poate fi folosit pentru a face un desert delicios.

Mai ales bune în acest desert vor fi: smochine, cireșe, prune mari.

Aveți nevoie de suc de fructe roșii. Dacă nu este sezon, atunci nu ezitați să vă scoateți de pe rafturi și să începeți!Adăugați aceste condimente în suc: vanilie, scorțișoară, cuișoare, cardamom, nucșoară, piper negru și zahăr. Adăugați fructele uscate tăiate în bucăți mari, amestecați și fierbeți totul la foc foarte mic: mai întâi fără capac timp de 50-60 de minute, apoi sub capac încă 40 de minute. Uite, poate dura mai puțin. Principalul lucru este ca siropul să devină gros.

Un astfel de desert poate fi servit cu ceai și terci și doar crăpat cu o lingură...

Utilizarea fructelor uscate nu se limitează doar la aceasta.

Multe lucruri uimitoare se fac cu fructele uscate: de exemplu, acestea sunt adăugate la umplutura pentru umplurea roșiilor, dulci ardei grasși vinete. Sunt fierte cu fasole roșie și ceapă prăjită.

Se dovedește neobișnuit, original și picant.

Cum să gătești ciuperci în post?

Dacă nu ținem cont de boabele de soia „nouă”, atunci ciupercile sunt doar acea „carne” care va fi pe masa noastră pe tot parcursul postului.

Supă de ciuperci, cartofi cu ciuperci și ceapă, tocană de legume cu ciuperci, julienne de ciuperci, caviar de ciuperci, cotlet de cartofi umplute cu ciuperci, cu sos de ciuperci (zrazy), risotto cu ciuperci și găluște cu ciuperci...

Toate acestea, desigur, pot fi preparate complet din ciuperci uscate și din cele congelate. Nu numai ciupercile sătule și ciupercile de stridii sunt potrivite. Ciuperci cu miere, chanterelles, ciuperci aspen, ciuperci porcini - totul este bun!

V timpuri recente Puteți găsi și ciuperci shiitake japoneze. El este „campionul lumii” în lupta împotriva cancerului. În plus, sunt incredibil de gustoși, japonezii știu multe!

Și ciupercile portobello uriașe, doar uriașe? Are gust de pui pur! Și se vând destul de des în supermarketurile obișnuite, interesează-te!

Ciupercile au o varietate fantastică, iar acesta este un motiv excelent pentru „experimentele cu ciuperci” zilnice, pentru a găti des din ciuperci, a găti foarte mult și gustos.

Iată câteva opțiuni:

1. Puteți face sandvișuri tapenade din ciuperci de pădure: macinați capere cu ulei de măsline, adăugați suc de lămâie, condimentați cu sare și piper. Rezultă o pastă care se întinde perfect pe felii de pâine prăjită, iar între două felii - felii de ciuperci prăjite până la o crustă crocantă.
2. Iar din ciupercile de stridii bătrâne, „apare” de la sine o salată: ciuperci, mere, tulpini de țelină, frunze de salată verde și boabe mari de struguri negri prăjite la un frumos roșu. Se stropeste totul cu un dressing de zeama de lamaie cu nuci de pin macinate, sare, piper si putina scortisoara. Mmm…
3. Și ciupercile prăjite cu sos de soia, miere, susan și ceapă verde? Servite calde chiar acum, sunt incredibile!

Cum să mănânci nuci și semințe în post?

Nucile joacă un rol important în dieta noastră slabă.

Puteți să le presărați nu numai pe prăjituri și să le adăugați la o salată de sfeclă și usturoi...

În timpul unui post, când aproape fiecare proteină contează, nucile sunt pur și simplu de neînlocuit!

Dacă nucile sunt proaspete - atunci acesta este, considerați că „aproape un panaceu” în perioada de toamnă-iarnă, când ne afectează tot felul de răceli și ARVI.

Nuci și atât de plăcut de roade și gătiți paste de nuci din ele. Nu trebuie să fie alune, pastele foarte gustoase se obțin din absolut orice nuci! Este chiar mai bine să faci din nuci, în plus, din crude. Cu toate acestea, untul de arahide este un produs controversat ...

Deși, dacă vrei cu adevărat - atunci poți, nu foarte mult. Este foarte ușor să-l gătiți acasă: prăjiți arahide la cuptor, răsuciți-le într-o mașină de tocat carne de două ori, adăugați sare și apă până la consistența dorită.

Sau răsuciți totul deodată într-un blender - alune + sare + apă.

Utilizați același principiu pentru a face o pastă din nuci crude:

• Vrei niște chestii dulci? Nicio problemă: adăugați miere și scorțișoară.
• Vrei ceva neobișnuit? Vă rog: adăugați piper, doar puțină miere și condimente. Din untul de nuci se obtine un gust foarte original!
• Vrei ceva mai satisfăcător? Combină apoi nucile puțin prăjite la cuptor într-un blender (nucile sunt perfecte pentru acest aperitiv, dar poți din orice, te ghidezi după gustul tău), ceapa prăjită, sare, piper și apă. Aperitiv foarte, foarte gustos, consistent și aromat! Miroase, astfel încât trebuie imediat să o întinzi pe o pâine și să mănânci până când cele de casă sunt „măcinate”, altfel nu o vei primi, crede-mă!
• Daca vrei sa faci ceva „mai impresionant” pentru o gustare, poti adauga la aceasta reteta fasole fiarta si putin usturoi. Din nou: defilăm totul într-un blender cu adaos de apă până la consistența pastă dorită.
• Poți proceda la fel și cu semințele - fă o pastă, iar în fiecare dimineață întinde pe tine un strat subțire pe o bucată de pâine, pâine prăjită crocantă, prăjituri (poți dulce sau sărată) sau pâine integrală. Sațios, gustos, sănătos, ce mai este nevoie, nu?

Faceți paste dulci, faceți cele sărate pe care le doriți!

Cine a spus că tahini ar trebui să fie exact sărat?

Nu ți-e frică să experimentezi? Se prepară apoi tahini dulce: semințe de susan (puteți crude, sau puteți prăji într-o tigaie uscată, cu semințe prăjite iese de multe ori mai aromate) + miere + scorțișoară + sare.

Acesta este un lucru atât de funky, prieteni! A spune că este delicios înseamnă a nu spune nimic! Prin urmare, de îndată ce o gătiți, greblați-vă o lingură pe o pâine și abia apoi sunați-vă familia, deși nu va trebui să-i sunați, sunt sigur: aroma semințelor de susan prăjite este atât de lucru la care vor recurge ei înșiși, credeți-mă!

Iată o altă idee foarte, foarte originală pentru o gustare: migdale crude, suc de lămâie, puțină miere, frunze proaspete de busuioc, sare, puțin usturoi și ghimbir (proporțiile sunt arbitrare, după gustul tău), defilează printr-o mașină de tocat carne sau în un blender, adaugand atata apa, pentru a obtine o pasta de consistenta de care ai nevoie.

Apoi iei mere, morcovi, tulpini de țelină, castraveți și orice altceva îți vine, tai în bucăți și le mănânci, scufundându-le în sosul pregătit.

Gustare foarte gustoasă, neobișnuită, hrănitoare și mega-sănătoasă! Asigurați-vă că îl gătiți, cu siguranță o să vă placă!

Îmi place foarte mult să gătesc diverse paste și pateuri din semințe și nuci, ajută atât de mult când nu ai timp, dar trebuie să mănânci ceva rapid, de preferat sănătos!

Și nu te teme de conținutul caloric, tu, chiar dacă vrei, nu vei putea mânca mult, este foarte satisfăcător!

Astfel de paste pot fi întinse nu numai pe pâine, ele pot fi folosite atât ca umplutură, și adăugați propriile terci, cât și în spaghete - în loc de sos.

Păstrați pasta de nuci sau semințe la frigider.

Primele cursuri de post

Prieteni, încercați să faceți asta, iar supa de hrișcă va deveni „preferata” voastră pentru perioada rapidă, sincer!

Și cum îți place ideea de supă kharcho, gazpacho, murături? Puteți continua lista. Toate acestea pot fi gătite fără carne și toate acestea sunt destul de gustoase și hrănitoare!

Iată, prieteni, asta am vrut să vă spun astăzi. Sper foarte mult că vei lua câteva idei pentru tine și le vei aplica.

Dacă ți-au plăcut ideile din acest articol, atunci împărtășește-le prietenilor tăi pe rețelele sociale. rețele, prietene și colegi de serviciu.

Scrie în comentarii ce poți mânca în postare, ideile tale pentru nutriție slabă. Ce gatesti? Va fi foarte interesant pentru mine, mereu caut ceva nou si misto.

Și alți cititori vor fi interesați să știe, scrieți!

Ne vedem, dragii mei!

Alena Yasneva a fost alături de voi, Sănătate și Post Savuros tuturor!

Postul înseamnă abținerea de la anumite tipuri de hrană pentru a te reuni cu Dumnezeu, de aceea, într-un asemenea moment, nu se asumă doar restricții alimentare, ci și respingerea impresiilor și plăcerilor exterioare.

Alimentația corectă în timpul postului: esență și caracteristici ^

Esența postului este să te abții de la orice poate aduce plăcere: festivități, adunări festive și, bineînțeles, de la anumite alimente. Când oamenii au de gând să postească, ei sunt foarte des interesați de întrebarea: ce nu trebuie mâncat în timpul postului?

• În primul rând, proteinele de origine animală, care se găsesc în carne și produse din carne, pește, păsări de curte și ouă, sunt strict interzise.
• Nu mâncați brânzeturi, smântână, chefir, iaurt și alte produse lactate, precum și ciocolată cu lapte, paste, pâine albă si alcool.

De fapt, mesele din zilele de post exclud complet orice aliment proteic, cu toate acestea, în zilele relaxate, peștele și uleiurile vegetale sunt permise, în care sunt prezente în principal grăsimi.

Acum, mai detaliat despre ce puteți mânca în postare:

• Orice legume și fructe;
• Leguminoase;
• Terci;
• Produse de cofetarie si panificatie preparate fara oua si produse lactate;
• Nuci;

Reguli de fast-food

Nu este suficient doar să aflați ce puteți mânca în timpul postului, este important să respectați și câteva reguli de aport alimentar:

• Nu poți mânca în exces, chiar dacă este permisă mâncare, altfel se pierde toată esența postului;
• Este necesar să renunțăm la toate plăcerile carnale, tk. limitările spirituale sunt de mare importanță;
• Cele mai stricte sunt primele și ultimele săptămâni Marele Post Ortodox, când poți mânca biscuiți, kutya și bea apă. În prima zi - numai apă.

Ce să faceți și ce nu: meniu exemplu ^

Ce se poate face în post strict

Cel mai strict post este considerat cel Mare: durata lui este de 40 de zile, timp în care o persoană trebuie să se abțină de la vizionarea programelor de divertisment și să participe la astfel de evenimente și, de asemenea, să respecte următoarele reguli:

• Orice mâncare este interzisă în prima zi de post și vineri;
• În prima și ultima săptămână, puteți mânca legume, fructe și pâine și puteți bea apă;
• În restul timpului, este permis să mănânci miere, nuci, marmeladă și orice aliment de origine vegetală.

Postul de miercuri și vineri: ce poți mânca

Mulți oameni preferă să postească în zilele de miercuri și vineri pe tot parcursul anului: în aceste zile sunt permise mici răsfățuri cu mâncare, dacă nu cad în perioada altor posturi.

Ce puteți mânca în timpul postului miercurea și vineri:

• Peşte;
• Uleiuri vegetale;
• Fructe si legume.

Puteți mânca zahăr în timpul postului?

În ciuda faptului că compoziția zahărului conține albumină, utilizarea sa în timpul postului nu este interzisă de biserică. Ce alte dulciuri sunt permise:

• Ciocolata amară (neagră) este una care nu conține lapte și care se umple folosind ingrediente interzise. Multe bunătăți sunt făcute pe bază de ciocolată neagră - și migdale în glazură de ciocolată, și paste cu lapte de soia, și fursecuri glazurate;
• Fructe uscate - toate fără excepție. Abundența de propuneri este capabilă să satisfacă orice gust gastronomic. Vrei și mai dulce? Prune uscate în ciocolată neagră - pentru gurmanzi adevărați;
• Kozinaki - orice nuci presate folosind melasa, zahar sau miere. Kozinaki de casă trebuie gătit fără unt;
• Jeleu de fructe, marshmallow, marshmallow, jeleu pe pectină. Gelatina este făcută din colagen animal, care se găsește în oase, cartilaje, tendoane, iar pectina este de origine vegetală. Cea mai populară dintre pectine este mărul;
• Mierea este considerată un produs slab, deoarece este un produs al insectelor și nu conține proteine ​​sau grăsimi animale. Pentru unii, mierea devine singura consolare în această perioadă dificilă de limitări spirituale și fizice.

Când poți mânca pește în timpul postului

Peștele este pe listă alimente interzise, cu excepția următoarelor cazuri:

• Postarea Petrov: marți, joi și weekend;
• Postul Adormirii Domnului: numai la sărbătoarea Schimbării la Față a Domnului;
• Postul Nașterii Domnului: în weekend, i.e. sambata si duminica;
• Postul Mare: în sărbătoarea Bunei Vestiri a Preasfintei Maicii Domnului și în Duminica Floriilor.

Puteți mânca ulei vegetal în timpul postului?

Uleiul vegetal este unul dintre principalele produse incluse în lista permisă: cu adăugarea lui, se prepară mâncăruri de legume, pentru ciuperci și în produse de panificație. Sunt doar câteva zile când este interzis:

• Luni: se observă mâncarea uscată în cinstea puterilor angelice;
• Miercuri: în memoria trădării Mântuitorului;
• Vineri: în semn de întristare pentru răstignirea lui Hristos.

Este posibil să mănânci miere în post

Mierea nu este un produs pe bază de plante, dar biserica modernă are voie să o folosească. Doar Vechii Credincioși și unii călugări se opun acestui lucru, dar în cele mai multe cazuri clerul nu îl exclude din alimentația lor. Ce miere este mai bine să alegeți:

• Hrișcă: conține mulți aminoacizi și vitamine;
• Salcâm sau tei.

Este posibil să mănânci pâine în timpul postului

• În timpul postului, utilizarea acestui produs este permisă numai dacă nu conține uleiuri vegetale, ouă și lapte.
• În acest caz, pâinea albă și orice alte soiuri ale acesteia sunt interzise, ​​dacă ingredientele incluse în lista restricțiilor au fost utilizate la prepararea lor.

Este posibil să mănânci dulciuri în timpul postului

• Dulciurile sunt permise în timpul postului, dar trebuie consumate cu măsură.
• Ciocolata slaba, fructe confiate, fructe uscate, nuci in ciocolata, caramel, bomboane, nuci prajite cu ciocolata sunt permise pentru consum.

Postul ortodox: cum să mănânci pentru mireni

Calendarul alimentației adecvate în zilele Postului Mare arată astfel:

• Vinerea Mare: nu se poate mânca nimic până nu este scos giulgiul;
• Lazarev Sambata: puteti manca niste caviar de peste;
• Duminica Floriilor: este permisă adăugarea de pește în caviar;
• Buna Vestire: toate alimentele permise, precum și peștele.

Exemplu de meniu în zilele stricte de post:

• Luăm micul dejun cu ceai cu o felie de pâine neagră, mâncăm o porție de terci;
• Luăm prânzul cu salată de legume și supă slabă;
• Pentru o gustare de după-amiază bem compot, mâncăm fructe;
• Luăm cina cu legume înăbușite.

Care este rolul nutriției în timpul postului ^

Potrivit clerului bisericesc, respectarea tuturor interdicțiilor alimentare în timpul postului este secundară: în primul rând, o persoană trebuie curățată spiritual și să încerce să găsească o cale către Dumnezeu.

De aceea postul este necesar nu de dragul tendințelor modei sau al curățării corpului, care se produce prin post, ci pentru a primi iluminarea spirituală. Fără credință adevărată în Dumnezeu și ținerea poruncilor, întregul punct al postului este pierdut.

Horoscop estic pentru februarie

Cea mai importantă componentă a postului este un sistem de nutriție special, care este conceput pentru a ajuta o persoană să se curețe fizic, precum și să pregătească corpul pentru reînnoirea spirituală. În același timp, nutriționiștii avertizează că postul prost considerat în timpul postului poate reduce semnificativ aportul de vitamine esentialeși minerale, precum și afectează negativ metabolismul. Evitarea unor astfel de probleme poate fi realizată doar cu o dietă slabă bine echilibrată...

Mâncarea în timpul postului prevede refuzul de a folosi toate tipurile de produse din carne, carne de pasăre, lapte și derivatele acestuia, pește, ouă și grăsime animală. în care biserică ortodoxă face distincție între zilele speciale de post strict și momentele în care creștinilor li se permite să mănânce anumite alimente. De exemplu, în ziua Bunei Vestiri a Maicii Domnului și Duminica Floriilor, meniul Postului Mare este completat cu pește și fructe de mare.

Oamenii de știință spun că necesar zilnic proteina unui adult este de aproximativ 90 de grame. În timpul postului, aportul de alimente proteice în organism este redus brusc. Compensați deficitul de proteine ​​animale cu soia și alte leguminoase, semințe de floarea soarelui, ciuperci, nuci, care sunt foarte apropiate de produsele din carne în compoziția lor de aminoacizi. În plus, lipsa alimentelor proteice este mai ușor de tolerat pentru cei care dorm suficient și petrec mult timp în aer curat.

În zilele în care fructele de mare sunt permise, includeți creveții sau calmarii în dietă. Ele se disting prin înalte valoare nutritionalași sunt perfect absorbite de organism.

Urmăriți aportul de calorii în timpul postului. Este important ca alimentele consumate să ofere organismului cantitatea necesară de energie. Suplimentați legumele fierte și crude cu cereale, care conțin o cantitate mare de carbohidrați sănătoși. O sursă importantă energia în post este zahărul, dar dulciurile nu trebuie folosite în exces.

Nu începe să postești fără pregătire prealabilă: o schimbare bruscă a dietei obișnuite poate fi dăunătoare sănătății. Pregătește-ți organismul pentru o nouă dietă în avans (cu cel puțin 2 săptămâni înainte de post). De asemenea, este imposibil să te întorci rapid la feluri de mâncare modeste după eliminarea interdicțiilor bisericești. Introduceți în meniu produse de origine animală treptat și în porții mici.

Pentru a beneficia de postul de post, intra alimentație corectăîntr-un obicei: evitați prăjelile și afumatul, limitați consumul de alcool, dulciuri și sare, încercați să mâncați în porții mici etc. Numai dacă aceste condiții sunt îndeplinite, restricția alimentației va fi eficientă, iar postul nu va deveni un calvar pentru corp.

Rețete Postul Mare în Postul 2013

O masă slabă nu este considerată doar alimente sănătoase, slabe: legumele, cerealele sunt cele mai rafinate produse culinare, necesitând adesea o artă specială a pregătirii și dând cele mai uimitoare rezultate...

În timpul Postului Mare, carnea, ouăle, produsele lactate, grăsimile animale sunt excluse din alimentație. Peștele este permis în ziua Bunei Vestiri și Duminica Floriilor. Caviarul de pește este permis sâmbăta Lazarev...

Salate

Gătitul salatelor în timpul postului strict poate diversifica foarte mult masa. În Postul Mare, desigur, legumele proaspete sunt mai puțin disponibile decât în ​​posturile verii, dar preparatele pot fi utilizate pe scară largă: legume și fructe congelate, uscate, murate, tofu, adăugați orez fiert sau alte cereale.

Pentru prepararea salatelor, se folosesc ulei de floarea soarelui, maioneză din soia, sosuri sau sunt selectate componente suficient de suculente, astfel încât salata să fie gustoasă, fără componente suplimentare.

Salată din diferite legume

100 g guli-rabe, 50 g mazăre verde conservată, 2 morcovi, 2 mere proaspete, castraveți, 50 g salată verde sau ceapă verde, 50 g prune sau prune uscate, 1 roșie sau ardei dulce proaspăt, 1 linguriță de zahăr, 200 g maioneză de soia, piper , sare după gust, mărar.

Gui-rave tinere fierte decojite, morcovi tăiați în felii subțiri. Clătiți prunele, adăugați apă fierbinte pentru a se umfla, îndepărtați semințele din el și tăiați felii. De asemenea, tocați prunele fără sâmburi.

Tăiați roșiile în 5-6 părți, ardeiul dulce proaspăt, îndepărtați tulpina împreună cu boabele, tăiate fâșii. Curățați merele de coajă, scoateți din ele cutiile cu semințe și tăiați-le la fel ca și legumele. Tăiați frunzele de salată spălate în 2-3 bucăți și tăiați castraveții în felii.

Se amestecă legumele și fructele tocate, se adaugă mazărea verde din conserva, puțină sare, piper și se condimentează cu maioneză la servire. Puteți adăuga zahăr (de preferință zahăr pudră) și suc de lămâie în salată. Puteți face și salată de legume cu alte legume disponibile.

Vinaigreta

Curata cartofii si sfecla fierte de coaja, taiati cubulete mici sau felii subtiri. Tăiați murăturile și ceapa în cuburi. Sortați varza murată, tăiați bucăți mari.

Dacă varza murată are un gust foarte acru, clătiți-o apă rece sau chiar înmuiați ceva timp, stoarceți, măcinați. Ceapa se toacă mărunt. Se amestecă apoi toate legumele, se condimentează cu sare și ulei vegetal. Cartofii pot fi înlocuiți parțial sau complet cu fasole fiartă.

Salată slabă de alge marine

Algele uscate se înmoaie, se fierb, se spală bine. Ceapa tocata se prajeste separat, se amesteca cu varza preparata, se asezoneaza cu sos de soia, ajinomoto si alte condimente dupa gust.

Salate coreene

Multe salate coreene au ingrediente slabe și, prin urmare, sunt destul de potrivite pentru o masă de post. Le puteți cumpăra gata făcute sau le puteți găti singur. Pentru a pregăti salate, aveți nevoie de o răzătoare specială (doar o mână experimentată o poate tăia cât de subțire este necesar).

Iată câteva variante clasice: 1) morcovi (tăiați mărunt), 2) morcovi și ridiche verde (a doua este mai mică, tocați ambele produse), 3) varză (tăiată în pătrate de 2x2 cm, adăugați fie morcovi tăiați, fie sfeclă, dar foarte puțin din acestea din urmă, doar pentru culoare). Legumele preparate sunt sărate, amestecate, mototolite, se lasă să stea până când se obține suc, sucul este scurs sau stors.

Într-o tigaie, se încălzesc ulei inodor de floarea soarelui. În acest moment legumele sunt asezonate cu oțet, ardei roșu, ajinomoto, coriandru. Tocați mărunt usturoiul și puneți-l peste legume în grămadă, turnați uleiul încălzit direct pe usturoi, amestecați totul. Lasă să stea, rece.

Salată de varză, morcov, mere și ardei gras

Varza albă spălată se taie fâșii, se pisează cu puțină sare, se scurge sucul, se amestecă cu merele decojite, tocate, morcovii, ardeiul gras, se condimentează cu zahăr și ulei vegetal. Se presara cu ierburi tocate marunt.

300 g de varză, 2 mere, 1 morcov, 100 g de piper dulce, 4 linguri de ulei vegetal, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de zahăr, ierburi.

Caviar de sfeclă roșie

Tăiați mărunt ceapa, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se prajeste totul in ulei vegetal pana se rumeneste. Se adauga apoi sfecla proaspata rasa. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați sare după gust și pasta de roșii.

1 ceapă, 1 morcov, 3-4 sfeclă medie, 100 g ulei vegetal, 1/2 cană pastă de tomate, diluată cu apă, sare.

Salata de ridichi cu ulei

Ridichia se curata si se clateste bine, se pune in apa rece 15-20 de minute, apoi se lasa la scurs, se macina ridichia pe razatoarea, se condimenteaza cu ulei vegetal, sare si otet, se pune intr-un bol de salata, se decoreaza cu ierburi. În ridichea rasă, puteți adăuga ceapa tocată, călită în ulei vegetal.

Ridiche 120 g, ulei vegetal. 10 g, 3 g oțet, 15 g ceapă, ierburi.

Salata de vitamine

Tocați mărunt varza proaspătă, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Amesteca totul si sare. Adăugați mazăre verde (conservă). Stropiți cu oțet, ulei vegetal, presărați piper negru și ierburi. Poate adauga castraveți proaspețiși ceapa verde.

300 g de varză proaspătă, 1 morcov mare, 5 linguri de mazăre, sare, 1 lingură de oțet. 10 g ulei vegetal, 2 g piper negru.

Salata de vara

Pune roșiile într-o strecurătoare, se toarnă peste apă clocotită, apoi imediat cu apă rece. Îndepărtați pielea. Tăiați roșiile curățate în felii subțiri. Tăiați mărul decojit în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați și mărul felii. Tăiați ceapa și ardeiul în fâșii mici. Amesteca totul. Sare, se adaugă zahăr, se adaugă suc de lămâie și se toarnă cu ulei vegetal.

2 roșii coapte, 1 măr, 1 ceapă mică, 1 păstaie dulce peri, a, 3 linguri ulei vegetal, sare, zahăr, 1 lingură suc de lămâie.

Roșii umplute cu amestec de legume

Spălați roșiile, tăiați blatul cu un cuțit ascuțit, scoateți miezul cu o lingură. Se toacă mărunt morcovii fierți, se toacă mărunt mărul, se rade castraveții. Pune toate legumele într-un castron, adaugă mazăre, sare, ulei vegetal și amestecă. Umpleți roșiile cu această tocat. Se presara cu marar deasupra.

5 roșii mici, 1 morcov, 1 măr, 2 murături, 100 g verde mazăre conservată, 2 linguri de ulei vegetal, 1/3 linguriță de sare, mărar.

Salata de orez

Fierbeți orezul în apă cu sare. Se toacă legumele, se amestecă cu orezul răcit, sare, se presară cu piper, se adaugă zahăr și oțet după gust.

100 g orez, 2 ardei dulci, 1 roșie, 1 morcov, 1 castravete murat, 1 ceapă.

Praz

Tăiați mărunt partea verde a prazului în inele (aveți nevoie de patru tulpini), prăjiți-o în margarină cu usturoi și cimbru. Adăugați partea albă a tulpinilor. Toate acestea se toarna cu vin alb in jumatate cu bulion de legume, inainte de a da recipientul la cuptor, se acopera cu hartie alimentara, se da la cuptor si se tine 30 de minute.

4 tulpini de praz, 2 catei de usturoi, o legatura de cimbru proaspat, 115 g unt (se poate folosi margarina vegetala), 2 pahare de chardonnay, 285 ml bulion de legume, sare de mare si piper negru.

Hrișcă vrac cu ciuperci și ceapă

3 căni de apă, 1,5 căni de hrișcă, 2 cepe, niște ciuperci porcini uscate. Se toarnă miezul cu apă, se acoperă cu ciuperci tocate și se pune la foc mare, acoperind cu un capac.

Când dă în clocot, reduceți căldura la jumătate și continuați să gătiți timp de 10 minute până se îngroașă, apoi reduceți din nou focul la mic și mai gătiți aproximativ 5-7 minute. până când apa se evaporă complet. Se ia de pe foc, se înfășoară în cald timp de 15 minute. Concomitent se caleste ceapa tocata marunt si se condimenteaza cu sare. Adăugați ceapa prăjită în terci, amestecați uniform.

Pilaf de ciuperci

Pentru pilaf sunt de preferat mâncărurile cu pereți groși, care se încălzesc uniform și degajă încet căldură. Raportul componentelor principale: orez \ morcovi \ ciuperci (congelat, proaspăt sau înmuiat uscat) este egal, adică. pe un kilogram de orez exact aceeași cantitate de morcovi și ciuperci.

Puteți înlocui parțial sau complet ciupercile cu carne de soia, dar amintiți-vă că carnea de soia în sine nu are același gust ca ciupercile, iar atunci când o folosiți, ar trebui să aduceți vasul în vas cu ajutorul condimentelor și condimentelor.


Încălzim ceaunul și uleiul din el (nu economisiți uleiul pe pilaf: gustul său este îmbunătățit semnificativ), prăjiți ciupercile și morcovii, adăugați sare și condimente, acoperiți blatul, fără a amesteca, cu un strat de orez spălat și umpleți-l cu grijă cu apă (1,5 volume de orez), astfel încât orezul să se dovedească acoperit cu apă cu o marjă de nu câțiva centimetri. închideți bine capacul, încercând să nu deschideți capacul în mod inutil.

Cand auzim ca fierbe continutul cazanului, reducem focul la minim, in acest moment vom pregati usturoiul: vom avea nevoie de mai multi catei mici. Sunt așezate direct în pălăria de orez (orezul a umflat deja toată apa de deasupra) întregi și ușor apăsat în jos, scufundându-l în orez, după care se oprește ceaunul, dar pilaful continuă să gătească din cauza căldurii reziduale .

După zece până la cincisprezece minute puteți amesteca totul și servi. Murăturile de casă sau roșiile sau varza acră sunt un bun plus pentru pilaf.

Terci dulce de orz cu mac

Clătiți orzul și începeți să gătiți în apă din abundență la foc moderat, îndepărtând spuma. Când crupa începe să secrete mucus, excesul de apă Scurgeți și gătiți până când cerealele sunt moi și groase, amestecând din când în când.

Se prepara mac (mai putin de jumatate de pahar de mac la un pahar de cereale): se toarna peste el apa clocotita, se lasa la abur, dupa 5 minute. Scurgeți apa, clătiți semințele de mac, umpleți din nou cu apă clocotită, scurgeți-o imediat de îndată ce pe suprafața apei încep să apară picături de grăsime. Se macină apoi semințele de mac aburite, adăugând puțină apă clocotită.

Se amestecă macul preparat cu cel îngroșat, înmuiat terci de orz se adaugă miere, se încălzește la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând continuu, se ia de pe foc, se condimentează cu gem.

Terci de mei cu dovleac

Se fierb bucăți mici de dovleac în apă timp de 10-15 minute. Clătiți bine meiul și adăugați-l acolo, sărați ușor și îndulciți. Se amestecă până se îngroașă (min. 15-20). Îl poți pune să „atingă” pentru scurt timp în cuptor. Proporțiile dintre dovleac și mei se aleg după gust, cantitatea de apă se ia în funcție de componentele anterioare, iar cu o cantitate mai mare de dovleac este nevoie de mai puțină apă.

PRIMUL MASA

Adaptare la supa-kharcho de post

Se toarnă o jumătate de pahar de orez în doi sau trei litri de apă clocotită. Prăjiți 3-4 cepe, adăugați-le în apă cu orez, dafin, ienibahar (zdrobiți mazărea). După 5 minute, adăugați o jumătate de pahar de nucă zdrobită.

După încă un timp scurt, adăugați o jumătate de pahar de pastă de tomate (într-o variantă mai clasică: prune tkemali, pe care nu le întâlnim, sau jumătate de pahar suc de rodie): ierburi uscate (busuioc, patrunjel), ardei rosu, putina scortisoara, hamei-suneli (condimentul cheie pentru gustul supei).

După alte 5 minute, îl puteți opri complet adăugând ierburi proaspete și usturoi tocat, lăsați-l să se infuzeze. Într-un și mai adaptat mediului rusesc, o variantă de orez mai devreme poate fi pusă în apă clocotită cartofi.

Rassolnik

Înmuiați o cantitate mică de orz perlat timp de câteva ore (nu mai mult de jumătate de pahar într-o cratiță standard de trei litri cu supă). Se fierbe usor. Pune cartofii tăiați cubulețe în apă clocotită cu orz. Prăjiți ceapa separat, adăugați morcovii la orez și cartofi.


Mai târziu, aproape de starea de pregătire a cartofilor, se așează murături tocate și se asezonează cu saramură (este bine să se tocească puțin înainte de acești castraveți în saramură). La sfârșitul gătitului, adăugați usturoi tocat, foi de dafin, ierburi uscate sau proaspete. Poate fi servit cu maioneză de soia, dacă este disponibilă.

Supă coreeană

Pentru o astfel de supa trebuie sa ai un condiment special de soia: chai. Are o consistență foarte groasă, maro inchis, gust și miros specific. Japonezii au analogul său, se numește „mizo”.

Pentru o versiune slabă a acestei supe, trei sau patru capete de ceapă sunt prăjite cu adăugarea a două sau trei linguri de teya, puteți adăuga și carne de soia la abur aici. După aceea, se adaugă apă (până la trei litri), după fierberea cartofilor și puțin mai târziu leguma „de profil”.

Poate fi varză coreeană proaspătă sau varză uscată, sau dovlecel tocat, sau câteva ridichi verzi. Supa este gătită până când legumele sunt gata. Tai-ul ar trebui să dea salinitate și picătură, nu dacă vi se pare insuficient, puteți adăuga sare și piper roșu. Se servește cu orez azim gătit într-un castron cu pereți groși, raportul orez-apă: două până la trei, reducând treptat focul.

Tocană de linte

Înmuiați linte timp de câteva ore, gătiți, coajați și tocați cartofii, morcovii și ceapa prăjiți în ulei. Adaosuri și condimente de succes la această supă: coriandru, cimbru, usturoi, ierburi. Se potrivește bine cu carnea de soia (prăjită cu ceapă și morcovi), roșii, măsline (saramura de la acestea se adaugă direct în supă) și maioneza de soia la servire.

Supa de legume

Prăjiți ceapa, pătrunjelul și țelina tăiate fâșii în ulei vegetal, adăugați apă, puneți morcovii tăiați, rutabaga și varza mărunțită și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute. Adăugați usturoiul zdrobit, condimentele în mijlocul gătitului; puneți sos de mere sau măr ras la final. Când serviți, presărați supa cu ierburi tocate.

2 cepe, 1 rădăcină de pătrunjel, țelină, 2 linguri de ulei vegetal, 1 litru de apă, 2 morcovi, 1 felie de suedez, 1 cană de varză mărunțită fin (150 g), un cățel de usturoi, 1 frunză de dafin, 1 / 2 lingurite de chimen, 1 mar sau 2 linguri de sos de mere, sare, ierburi.

Supă de mazăre cu orz perlat

Înmuiați mazărea peste noapte în apă rece și, adăugând orz spălat, puneți în aceeași apă la fiert. Tăiați morcovii, ceapa și pătrunjelul în cuburi mici, prăjiți în ulei și combinați cu mazărea când sunt pe jumătate fierte. Asezonați cu sare și ierburi.

1 litru de apă, 1 pahar de mazăre, 1 lingură de orz perlat, 1/2 morcovi, 1/2 ceapă, 1/2 rădăcină de pătrunjel, 1 lingură de ulei vegetal, ierburi, sare.


Supă de mazăre slabă

Seara, turnați apă rece peste mazăre și lăsați să se umfle și fierbeți tăițeii.

Pentru tăiței, o jumătate de pahar de făină trebuie amestecată bine cu trei linguri de ulei vegetal, adăugați o lingură de apă rece, sare și lăsați aluatul timp de o oră să se umfle. Tăiați aluatul rulat subțire și uscat în fâșii, uscati la cuptor.

Mazarea umflata se caleste, fara sa se scurga, pana se fierbe pe jumatate, se adauga ceapa prajita, cartofii taiati cubulete, taiteii, piper, sare si se fierbe pana cartofii si taiteii sunt gata.
Mazăre - 50 g, cartofi - 100 g, ceapă - 20 g, apă - 300 g, ulei pentru prăjirea cepei - 10 g, pătrunjel, sare, piper după gust.

Supă rusă slabă

Se fierbe orzul perlat, se adaugă varza proaspătă, tăiată în pătrate, cartofii tăiați cubulețe și rădăcinile, în bulion și se fierbe până se face bine. Vara, puteți adăuga roșii proaspete, tăiate felii, care sunt așezate în același timp cu cartofii.
La servire se presara patrunjel sau marar.
Cartofi, varză - 100 g fiecare, ceapă - 20 g, morcovi - 20 g, orz perlat - 20 g, mărar, sare după gust.

Borș cu ciuperci

Ciupercile preparate sunt fierte în ulei împreună cu rădăcinile tocate. Sfecla fiartă se freacă sau se taie cubulețe. Cartofii, tăiați în bucăți alungite, se fierb în bulion până se înmoaie, se adaugă alte produse (făina se amestecă cu o cantitate mică de lichid rece) și se fierb împreună timp de 10 minute. Verdeturile se pun in supa inainte de servire. Dacă se adaugă piure de roșii, atunci se fierbe împreună cu ciuperci.
200 g ciuperci porcini proaspete sau 30 g uscate, 1 lingura ulei vegetal, 1 ceapa, putina telina sau patrunjel, 2 sfecle mici (400 g), 4 cartofi, sare, 1-2 litri apa, 1 lingurita faina, 2 - 3 linguri de ierburi, 1 lingură de piure de roșii, oțet.

CURSURI AL DOILEA

Ardei umpluți, vinete, dovlecel

Ardeii, vinetele, dovleceii tineri decojesc tulpinile și semințele (taiați coaja de la dovlecel) și umplu cu legume tocate, care include ceapa tocată mărunt, morcovi, varză, luate în părți egale și 1/10 din volumul lor total de pătrunjel si telina.

Prăjiți toate legumele pentru carnea tocată în ulei vegetal. Prăjiți și vinetele umplute, ardeii și dovleceii. Se pune apoi intr-un vas adanc de metal, se toarna 2 pahare de suc de rosii si se da la cuptor pentru 30-45 de minute. pentru coacere.

terci Tikhvin

Clătiți mazărea, puneți-o la fiert în apă fără a adăuga sare, iar când apa s-a fiert 1/3 și mazărea este aproape gata, turnați-o peste și fierbeți-le până se înmoaie. Se condimentează apoi cu ceapă tocată mărunt, prăjită în unt și se asezonează.
1/2 cană mazăre, 1,5 l apă, 1 cană hrișcă, 2 cepe, 4 cm. linguri de ulei vegetal.

Tocană simplă

Tăiați cartofii cruzi în cuburi mari și într-o tigaie largă, în ulei vegetal, cât mai repede posibil (la foc mare) și prăjiți uniform pe toate părțile până se rumenesc. Imediat ce se formează crusta, puneți cartofii încă pe jumătate copți într-o oală de pământ, acoperiți cu ierburi tocate mărunt, ceapă, sare, adăugați apă clocotită, închideți capacul și dați la cuptor pentru 1 minut. Tocanța gata preparată se consumă cu castraveți (proaspeți sau murați), varză murată.
1 kg cartofi, 1/2 cană ulei vegetal, 1 lingură mărar, I cm. o lingura de patrunjel, 1 ceapa, 1/2 pahar de apa, sare.

Varză înăbușită

Ceapa se toacă mărunt, se pune într-o tigaie cu ulei vegetal și se prăjește până se rumenesc. Apoi se adaugă varza tocată mărunt și se prăjește până la jumătate gătită. In 10 minute. pana la terminare adaugam sare, pasta de rosii, piper rosu sau negru macinat, mazare dulce si frunza de dafin. Închideți tigaia cu un capac. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

2 cepe medii, 1 cap mic de varză 1/2 cană ulei vegetal, sare, praz, 2-3 mazăre de ienibahar, 1 foi de dafin, 1/2 cană pastă de roșii diluată cu apă.

Cartofi în sos de usturoi

Clătiți cartofii curățați și uscați cu un prosop. Tăiați fiecare cartof în jumătate. Se încălzește cea mai mare jumătate a uleiului vegetal într-o tigaie și se prăjește cartofii până se rumenesc. Apoi preparați sosul de usturoi. Pentru a face acest lucru, pisați usturoiul cu sare, adăugați 2 linguri ulei de floarea soareluiși se amestecă. Se toarnă peste cartofii prăjiți cu sos de usturoi.

10 cartofi mici, o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, 6 felii de chanok, 2 lingurițe de sare.

Orez slăbit-terci de ovăz

Clătiți orezul și ovăzul, amestecați și turnați amestecul în apă clocotită. Se tine la foc mare 12 minute, apoi se reduce focul la mediu si se mai tine inca 5-8 minute, apoi se ia de pe foc, se inveleste la cald si abia dupa 15-20 de minute. deschide capacul. Condimentați terciul preparat cu ceapă prăjită în ulei și usturoi tocat mărunt și mărar. Se incinge intr-o tigaie la foc mic timp de 3-4 minute.

1,5 cani de orez, 0,75 cani de ovaz, 0,7 litri de apa, 2 lingurite de sare, 1 ceapa, 4-5 catei de usturoi. 4-5 linguri de ulei de floarea soarelui, 1 lingura de marar.

Împingător

Se înmoaie semințele de mac timp de 10 ore, se scurg de apă, se stoarce și se pisează într-un mojar.
Fasolea se pune la inmuiat 10 ore, se fierbe 2 ore si se macina cartofii fierti in piure, la care se adauga mac iute, piure, ceapa tocata marunt, zahar, ardei, patrunjel si se piseaza.

5 cartofi, 0,5 cani de fasole, 2 linguri de mac, 1-2 cepe, 2 lingurite de zahar, 1 lingura de patrunjel, 0,5 linguri de piper negru macinat.

Cotlet de cartofi cu prune uscate

Se face piure de cartofi din 400 de grame de cartofi fierti, sare, se adauga o jumatate de pahar de ulei vegetal, o jumatate de pahar de apa calduta si suficienta faina cat sa se faca un aluat nu inapt.

Lăsați să stea aproximativ douăzeci de minute, astfel încât făina să se umfle, în acest moment pregătiți prunele uscate - curățați-le, turnați apă clocotită peste ea. Întindeți aluatul, tăiați-l în căni cu un pahar, puneți prune uscate în mijlocul fiecăruia, formați cotletele ciupind aluatul sub formă de plăcinte, rulați fiecare cotlet în pesmet și prăjiți într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei vegetal.

Prajituri de cartofi

Se rade din cartofi, se fierb unii, se scurge apa, sare si se adauga ceapa tocata marunt si prajita in ulei vegetal. Amestecați întreaga masă de cartofi, adăugați făină și sifon și coaceți clătitele din aluatul rezultat în ulei vegetal.

750 g cartofi cruzi rasi, 500 g cartofi fierti (piure de cartofi), 3 linguri de faina, 0,5 lingurite de sifon.

Orez cu legume

Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți ceapa, morcovii, ardeiul gras în ea. Apoi adăugați orez ușor fiert, sare, piper, puțină apă și fierbeți încă 15 minute. Aduceți la pregătire, orezul ar trebui să absoarbă tot lichidul. Se adauga apoi mazarea verde, patrunjelul si mararul.

2 pahare pline de orez, 100 g ulei vegetal, 3 cepe, 1 morcov, sare, piper, 3 ardei dulci, 0,5 litri apa, 5 linguri de mazare verde.

KVASS, COMPOT

Compot de fructe uscate

Clătiți fructele și apoi separați merele și perele, deoarece durează mai mult să se gătească.

Clătiți fructele sortate de 3-4 ori, puneți-le în apă clocotită. Fierbeți perele și merele timp de 35-40 de minute, alte fructe - 15-20 de minute. Adăugați zahăr la sfârșit.
200 g fructe uscate, 5 linguri de zahăr, 1,5 litri de apă.

Compot de rubarbă

Spălați tulpinile de rubarbă în apă caldă. Scoateți pielea de la capetele îngroșate cu un cuțit. Apoi tăiați tulpinile în bucăți de 2-3 cm lungime, puneți într-un vas, turnați apă rece și lăsați în ea 15 minute. Se fierbe siropul de zahăr. Scoateți rubarba pregătită din apă rece și scufundați în sirop clocotit, adăugați coaja de lămâie și gătiți timp de 10-15 minute.
200 g rubarbă (petiole), 150 g zahăr, 4 pahare de apă, 8 g coajă de lămâie.

Compot de astișoare cu mere

Clătiți merele de iarnă, tăiați-le felii, scoateți miezul din ele. Apoi, scufundați fructele în sirop de zahăr făcut din decoct de coajă de mere și miezuri. Aduceți siropul la fiert și puneți lingonberries în el.
150 g lingonberries, 150 g mere, 150 g zahăr granulat, 600 g apă.

Vinaigretă cu ciuperci

Ciupercile și ceapa se toacă, morcovii fierți, sfecla, cartofii și castraveții sunt tăiați cubulețe și amestecați. Uleiul se asezoneaza cu otet si condimente, iar peste ele se toarna salata. Se presara cu ierburi deasupra.
150 g ciuperci murate sau sărate, 1 ceapă, 1 morcov, 1 sfeclă mică, 2-3 cartofi, 1 murătură, 3 linguri ulei vegetal, 2 cm. linguri de otet, sare, zahar, mustar, piper, marar si patrunjel.

Caviar de ciuperci

Ciupercile proaspete sunt fierte în suc propriu până când sucul se evaporă. Ciupercile sărate sunt înmuiate pentru a elimina excesul de sare, ciupercile uscate sunt înmuiate, fierte și lăsate să se scurgă într-o strecurătoare. Apoi ciupercile sunt tocate mărunt și amestecate cu ceapă tocată, prăjite ușor în ulei vegetal. Se condimenteaza amestecul, se presara deasupra ceapa verde tocata marunt.
400 g proaspete, 200 g sărate sau 500 g ciuperci uscate, 1 ceapă, 2 linguri ulei vegetal, sare, piper, oțet sau suc de lămâie, ceapă verde.

Ciuperci înăbușite

Uleiul este încălzit, ciupercile tăiate felii subțiri și ceapă mărunțită se pun în el. La ciupercile fierte se adaugă bulion, ciupercile proaspete sunt fierte în suc propriu timp de 15-20 de minute. La sfârșitul tocanei se adaugă sare și ierburi. Cartofii fierti si salata de legume crude sunt servite ca garnitura.
500 g ciuperci proaspete sau 300 g fierte (sărate), 2 linguri de ulei vegetal, 1. ceapă, sare, 1/2 cană bulion de ciuperci, pătrunjel și mărar.

PIESE

Aluat slab pentru plăcintă

Frământați un aluat de jumătate de kilogram de făină, două pahare de apă și 25-30 g de drojdie.

Când aluatul crește, adăugați sare, zahăr, trei linguri de ulei vegetal, încă o jumătate de kilogram de făină și bateți aluatul până când nu se mai lipeste de mâini.

Apoi puneți aluatul în aceeași cratiță în care a fost pregătit aluatul și lăsați-l să iasă din nou.
După aceea, aluatul este gata de lucru în continuare.

Charlotte cu mere cu pâine neagră

Mere (soiuri mai bune acrișoare, de exemplu Antonovskie) - 3 bucăți, zahăr granulat - 100 g, scorțișoară, cuișoare și vanilie după gust, migdale (eu am luat alune, pentru că nu erau migdale) -20 g, vin alb sec - 20 g , pâine neagră rasă - 1 pahar (am luat 2 pahare, mi s-a părut că paharul nu este suficient), ulei vegetal - 20 g, coajă de 0,5 lămâie, coji de portocala- 20 g. Se curăță merele, se taie felii, se scot boabele, se adaugă 2 linguri de zahăr, se adaugă scorțișoară, nuci zdrobite, coajă de portocală, vin alb.


Shangi de hrișcă

Întindeți prăjiturile slabe cu aluat, așezați în mijlocul fiecăreia terci de hrișcă fierte cu ceapă și ciuperci, împăturiți marginile tortului plat.

După ce ați așezat șangurile finite pe un vas uns cu unsoare, coaceți-le în cuptor.

Același shangi poate fi preparat cu ceapă prăjită, cartofi, usturoi zdrobit și ceapă prăjită.

Clătite de hrișcă

Seara, turnați trei căni de făină de hrișcă cu trei căni de apă clocotită, amestecați bine și lăsați timp de o oră. Dacă nu ai făină de hrișcă, o poți face singur măcinând hrișcă într-o râșniță de cafea.

Când aluatul s-a răcit, diluați-l cu un pahar cu apă clocotită. Când aluatul este călduț, adăugați 25 g de drojdie dizolvată într-o jumătate de pahar de apă.

Dimineata adaugam restul de faina, sarea dizolvata in apa in aluat si framantam aluatul pana se ingroasa smantana, il punem la loc caldut si se coace intr-o tava cand aluatul creste din nou.
Aceste clătite sunt deosebit de bune cu produse de copt cu ceapă.

Clatite cu produse de copt (cu ciuperci, ceapa)

Se prepară un aluat din 300 g făină, un pahar cu apă, 20 g drojdie și se pune la loc cald.

Când aluatul iese, se toarnă un alt pahar de apă caldă, două linguri de ulei vegetal, sare, zahăr, restul de făină și se amestecă totul bine.

Se înmoaie ciupercile uscate spălate timp de trei ore, se fierb până se înmoaie, se taie în bucăți mici, se prăjesc, se adaugă verde sau ceapa tăiată și ușor prăjită, tăiată rondele. După ce ați întins lipiturile într-o tigaie, umpleți-le cu aluat, prăjiți ca niște clătite obișnuite.

Clatite cu mazare

Fierbeți mazărea până se înmoaie și, fără a scurge apa rămasă, măcinați, adăugând 0,5 căni de făină de grâu la 750 g de piure de mazăre. Din aluatul rezultat se formează clătite, se rulează în făină și se coace într-o tigaie în ulei vegetal.

Plăcinte cu umplutură de mazăre

Fierbeți mazărea până se înmoaie, zdrobiți, adăugați ceapa, prăjită în ulei vegetal, piper, sare după gust.

Pregătiți un aluat simplu de drojdie. Împărțiți aluatul în bile de mărimea unei nuci și întindeți-le în prăjituri plate de 1 mm grosime. Pune umplutura. Se coace la cuptor pentru 20-25 de minute.

Produse din aluat nedospite

Care sunt caracteristicile aluatului nedospit gătit în post? Nu putem pune un ou în el pentru a-l întări. Din acest motiv, acțiunile noastre depind în mare măsură de „natura” făinii, de puterea glutenului acesteia.

Dacă făina este bună și ați încercat să faceți un aluat foarte strâns (raport apă:făină = 1:3 în volum, și nu uitați să sare - adăugarea de sare întărește și puțin aluatul), atunci veți obține un excelent aluat pentru găluște.

Dar poate apărea o situație când calitatea făinii lasă de dorit, nu există suficientă putere pentru a frământa aluatul, nu puterea masculinăîn aripi. Apoi puteți turna mai multă apă (1: 2,5), dar fiți pregătiți pentru ca aluatul să „plutească” în timpul gătitului, găluștele sau alte produse vor fi alunecoase, căzându-se. Tratează asta cu rugăciune și răbdare și mănâncă cu smerenie (este întotdeauna util).

Mai târziu, atunci când folosiți aceeași făină, puteți „depăși” slăbiciunea caracterului ei schimbând metoda de preparare: o fierbeți la abur (va fi ceva asemănător cu manta) sau o prăjiți în ulei (ca prăjiturile).

Pentru ambele metode, aluatul trebuie să fie mai moale. Versiuni interesante ale testului sunt obținute prin înlocuirea apei cu saramură sau alt lichid. Există metode care folosesc apă fierbinte, aluatul are un gust special, cu puțină dulceață și este nevoie de mai multă apă pentru un astfel de aluat.

Aluatul poate fi folosit direct, pentru tăiței, găluște, pentru garnitură sau ca componentă pentru o supă, sau ca coajă pentru umplutură: varză prăjită sau alte legume, piure de cartofi, ciuperci, ceapă, ierburi, fructe de padure proaspete sau congelate cu zahăr, fructe uscate fierte și răsucite, piure de fasole sau mazăre și chiar terci: de exemplu, meiul sau hrișca.

Tortile

Pregătim aluatul obișnuit azimă, îl lăsăm să se odihnească douăzeci de minute, îl rulăm în cercuri mici și subțiri și le prăjim pe ambele părți. Se servesc pe masa, unde se pregatesc diferite umpluturi: pate de fasole, salata de legume proaspete, legume inabusite, si poate dulceata, salata de fructe. Pune umplutura direct pe turtă și mănâncă-o imediat cu „farfuria”.

Galuste

Aluatul azimit amestecat în apă, se întinde într-o prăjitură de 1 cm grosime, se taie fâșii de 2-3 cm lățime, se ciupesc bucăți mici din fiecare fâșie, se aruncă în apă clocotită sărată (sau cu legume, bulion de ciuperci). Aluatul pentru găluște se poate face și dintr-un amestec de făină de grâu și hrișcă. Galustele fierte in apa se strecoara si se asezoneaza cu ceapa prajita. Galustele fierte in bulion se mananca impreuna cu lichid.

Galuste cu ciuperci

Se pun la inmuiat si se fierb 150 g de ciuperci uscate, se toaca marunt, se adauga 2 cepe prajite in ulei, 2 linguri de pesmet cu rulouri veche, piper, sare, putina supa de ciuperci, se framanta totul si se fierbe putin. Aluatul este comun pentru găluște. Întindeți subțire, faceți găluște mici și gătiți. Se servește cu unt.

Lean manti cu dovleac

Pentru a pregăti manta, aveți nevoie de ustensile speciale: un cazan dublu sau o cratiță cu blat detașabil, în care se introduc grătare cu manta (un cascan, un aragaz). Aluat: pentru 1 kg de făină, o jumătate de litru de apă fierbinte, sare, se frământă bine, se lasă să stea.

Carne tocată: dovleac tăiat cubulețe mici (de o jumătate de centimetru), carne de soia în bucăți proporționale în proporții egale cu dovleac, condimente: sare, piper roșu, ajinomoto. Întindeți aluatul în cercuri subțiri de dimensiunea unei farfurii mici. Carnea tocată este așezată în mijloc, o lingură cu un tobogan.

Aluatul se ciupeste de sus: cu o punga sau cret. Grătarele sunt lubrifiate cu ulei vegetal. Puneți mantile peste ele (nu strâns, altfel se vor lipi), introduceți într-o cratiță, în care apa fierbe deja și fierbeți la abur timp de 45 de minute.

Se serveste cu sos: sos de soia(clasic, coreean, maro) se diluează în jumătate cu apă, se adaugă puțin oțet, piper roșu (o cantitate semnificativă), usturoi tocat.

Galuste cu cirese

Se face un aluat din faina in apa, nu foarte abrupta, se intinde pe o crusta subtire. Curățați cireșele, stropiți cu zahăr. Digerați sucul care se va scurge cu zahăr. Sculptați găluște mici, fierbeți, strecurați într-o strecurătoare, turnați suc pe un platou. Se serveste rece.

Galuste cu mere

Pentru umplutură, luați 800 g de mere, 1/2 cană de zahăr. Merele se curata de coaja, se scot miezul, se taie fasii, se presara zahar, se fac galuste din aluat nu foarte subtire si se fierb. Când serviți, presărați găluștele cu zahăr sau miere.

deserturi

Aș vrea să încep să vorbesc despre deserturi cu cele mai simple, ceva care nu necesită gătit: fructe proaspete sau fructe uscate spălate și aburite (caise uscate, stafide, smochine, curmale, prune uscate), nuci de diferite tipuri, halva, kazenaki, marshmallow , diverse consistente de dulceturi.

Lean includ multe bomboane acadele și jeleu, marshmallows (din punct de vedere tehnologic, poate fi slab). Dintre deserturile preparate, notăm jeleu, jeleu, salate de fructe. Acestea din urmă sunt fie preparate din fructele preponderent suculente, fie condimentate cu sirop, preparate din fructe conservate sau preparate pe cont propriu. Vom lua în considerare produsele de copt, deserturile din făină separat.

Desert cu mere

Amesteca merele tocate la cuptor cu orezul fiert si adaugam ghimbir si curry. Merele la cuptor se pot servi si fara orez, cu zahar pudra si scortisoara.

Desert cu cereale cu fructe uscate

Gătiți compotul obișnuit de caise uscate, stafide sau alte fructe uscate fără sâmburi. Când fructele sunt gata, grisul (sau alte cereale mici) se toarnă într-un jet subțire, amestecând uniform, în cantitate mică.

Jeleu de citrice

4 portocale, lamaie, 100 g zahar, 15 g agar-agar, jumatate de pahar de apa. Se dizolvă agar-agar și zahărul în apă călduță, se adaugă coaja unei jumătate de portocală, sucul de portocale și lămâie, se amestecă, se strecoară, se toarnă în forme și la frigider. La servire, formele se lasă scurt sub apă pentru a separa cu ușurință jeleul.

Salata de fructe

Se fierb pastele până se înmoaie, se pun într-o strecurătoare și se toarnă cu apă rece, se umple cu crește. unt si amesteca. Tăiați strugurii în jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați bananele în felii.

Curățați mărul de miez și tăiați-l în felii subțiri. Adăugați mandarine sau portocale în felii sau jumătate. Stropiți fructele cu zahăr de scorțișoară, stropiți suc de lămâie... Tăiați mărunt smochinele și curmalele, tocați nucile.

Scurgeți conservele de fructe într-o strecurătoare, amestecați cu pastele și restul ingredientelor și adăugați puțin sirop de fructe din conserve. Amesteca totul, presara cu nuca de cocos si/sau chipsuri de ciocolata.

Dovleac jeleat


Se pune dovleacul decojit la cuptor pana se transparentizeaza cu putina apa. Se toarnă stafidele, nucile decojite (ușor tocate), caisele uscate (de asemenea tăiate în 3-4 părți) într-un castron plat pe fundul unei jumătăți de deget gros.

Completați totul cu un dovleac. Nu turnați sucul rămas din fierberea dovleacului, ci folosiți-l în loc de apă pentru prepararea jeleului (consultați instrucțiunile de pe plicurile de gelatină). Se toarnă piesa de prelucrat cu jeleu cald gata, apoi se pune la frigider, se servește la rece.

Sistemul de postări există în lume de foarte mult timp. În zilele de post, o persoană trebuie să aibă grijă de sufletul său, în primul rând, să se curețe atât de poverile consumului de carne, cât și de gânduri rele, sentimente și acțiuni rele.

Desigur, al doilea aspect, din punctul de vedere al adevăratului creștinism, este mai important și mai important. Dar astăzi propun să vorbim despre aspectul fizic al postului, și anume, despre obiceiurile alimentare în timpul postului. Ce poți mânca în postare și ce nu. Există vreo răsfăț în calendarul slab în ceea ce privește nutriția? Care sunt beneficiile unei diete slabe pentru o persoană consumată în mod normal?

Să începem cu cea din urmă.

———————————————————-

Mâncarea de post - ce face pentru sănătatea noastră?

Care este semnificația trecerii de la carne la alimente slabe , de ce este important pentru organism în post?
Postul în înțelegerea noastră este o limitare, o respingere a ceva. În ceea ce privește alimentația, aceasta este, în primul rând, respingerea produselor de origine animală. Aceste produse sunt cele care oferă papilelor noastre gustative plăcerea maximă, dar ele fac și corpul nostru să lucreze cu „supraîncărcare” constantă ...

Potrivit unor studii, consumul de proteine ​​din carne determină o detoxifiere constantă în organism, un fel de autointoxicare! Prin urmare, atunci când renunțăm la preparatele din carne pentru o vreme, începem să experimentăm ceva de genul „retragerea dependenților de droguri”.

Cercetătorul biolog Frolov Yu.A. . există chiar și o întreagă teorie în acest sens. Pe scurt, organismul, în stare de ebrietate de o eliberare toxică CONSTANTĂ, la trecerea la alimente naturale (în studiile sale - la alimente crude, vorbim de o dietă cu alimente crude), parcă „să trezească”. Injecția toxică în sângele nostru se oprește brusc și corpul începe să se „îndepărteze” treptat de șoc toxic... Toate acestea nu sunt afirmații verbale, ci rezultate ale cercetării celulelor sanguine cu diferite tipuri de nutriție.

Atunci când mănâncă o cantitate mare de alimente bogate în proteine, cum ar fi carne, lapte, brânzeturi etc., organismul nu are suficiente enzime pentru a le digera complet, în urma căruia are loc un proces de degradare constantă în intestinul gros. Acest proces nu numai că provoacă dureri de deformare (explozie) în abdomen din cauza producției crescute de gaze, dar provoacă și intrarea produselor de putrefacție (toxine) în fluxul sanguin, ceea ce reprezintă o povară gravă pentru ficat și rinichi, care neutralizează aceste substanțe.
Despre ce să spun colesterol rău, formând plăci aterosclerotice și depozite în vasele de sânge, cu utilizarea frecventă a alimentelor grase de origine animală.

Și datorită faptului că am devenit, fără îndoială, mai satisfăcătoare și mai bogate de trăit decât strămoșii noștri trăiau acum 100 de ani, astfel de alimente se găsesc în dieta noastră aproape în fiecare zi și mai mult de o dată pe zi.
Din acest efect corpul nostru se odihnește în zilele Postului Mare! Și este extrem de benefic pentru sănătatea tuturor organelor și sistemelor! Prin urmare, nu refuza organismului tău o „dietă” similară în zilele noastre.

Dimpotrivă, pregătește-te pentru curățenie și ușurință.

O atitudine similară, precum și conștientizarea că nu „faceți prostii într-o izolare splendidă”, ci urmând vechiul Tradiții ortodoxeîmpreună cu alte mii de oameni în același timp, vă vor oferi determinarea și puterea necesară.
În timpul Postului Mare -

• toate sistemele corpului sunt curățate
• munca se îmbunătățește organe interne
• imunitatea crește, starea generală de bine se îmbunătățește

Dacă acest tip de nutriție este nou pentru tine, atunci sănătatea ta nu se va îmbunătăți imediat, o criză probabilă va trece în decurs de una până la două săptămâni.

Șapte săptămâni de Post este destul de lungă. Dacă nu v-ați restricționat niciodată aportul de alimente, este posibil să nu aveți nevoie să postați în toate aceste zile. Pentru o încercare, începeți să vă limitați meniul în zilele de miercuri și vineri. Uită-te la reacția organismului - există vreo slăbiciune și afecțiuni în aceste zile?

Dacă nu vă simțiți foarte bine, întoarceți peștele sau produsele lactate în alimentație. Dar totusi incearca sa renunti la carne pe toata durata postului.

Dacă sănătatea dumneavoastră nu se îmbunătățește, încercați să renunțați la un singur lucru - fie din carne, fie din produse lactate.

Dar, de regulă, una până la două săptămâni este suficientă pentru ca organismul să se reconstruiască și bunăstarea ta se va îmbunătăți mult în timp.

Există boli grave în care alimentele slabe trebuie administrate cu prudență, conform recomandărilor medicilor. De exemplu, diabet zaharat sau probleme cu stomacul.

Postul și mâncarea crudă - pot fi combinate?

Uneori, o persoană este inspirată de ideea unei diete slabe și decide să treacă nu doar la alimente vegetale, ci și la alimente crude, fără tratament termic. Ca să zic așa, să devin mai sănătoși „din plin”, pentru că atâtea ispititoare și informații interesante acum este publicat despre beneficiile unei diete cu alimente crude...

Iată problemele cu tract gastrointestinal poate apărea și agrava destul de neașteptat.

Scriu pe baza mea experienta personala- asa era cu mine acum un an. Am decis să combin postul cu începerea unei diete cu crudități și totul s-a făcut într-un moment. Ieri am mai mancat, relativ vorbind, carnati in aluat, iar azi stau deja pe niste mere... Nu chiar, va spun. Stomacul după 2 săptămâni a început să doară și să se „răzvrătească” de la un tratament atât de neceremonios cu el. Mai mult decât atât, înainte de asta nici nu știam unde se află tocmai acest stomac!

Prin urmare, sfatul meu sincer este să faci totul treptat și pe etape, să nu te lași dus de cap. Poti consuma unele legume si fructe crude (salate, gustari intre mese), iar unele – sub forma de cereale, legume coapte la cuptor etc.

Orice sucuri proaspăt stoarse din orice legume și fructe sunt foarte bune - mâncare și băutură grozave într-una, fără probleme digestive, ci doar un beneficiu continuu de vitamine și minerale pentru organism!

Ridichea crudă, ridichea de nap, precum și ciupercile sub orice formă sunt alimente grele pentru stomac.

În timpul postului, este mai bine să mănânci în porții mici, dar mai des.

Bea multă apă crudă pură, dar încearcă să elimini cu totul cafeaua-ceai din dietă - ei trag de obicei obiceiul de a mânca toate acestea cu o prăjitură de bomboane, etc.

De ce trebuie să bei multă apă? Pentru o îndepărtare îmbunătățită a toxinelor, care sunt inevitabile atunci când treceți de la o dietă convențională care mănâncă carne la vegetarianism. Corpul este curățat - ajutați-l să elimine toate acestea!

Băuturile excelente, pe lângă apă, sunt ceaiurile de vitamine cu zmeură, măceșe și ierburi.

Și o avertizare separată -

Sărbătorile de Paște care se încheie Postul Mare

Când se termină postul, este permis să mănânci așa-numitul fast-food. În practică, asta înseamnă că poți mânca orice, dar și festiv, adică deosebit de gustos, deosebit de bogat și „destul de oficial”. Aici, o persoană poate suferi serios dacă înțelege totul la propriu și într-o zi va ataca brusc produse precum brânză de vaci dulce și grasă (Paște), produse de patiserie consistente (prăjituri de Paște). vin, ouă etc. Chiar și indigestia banală poate fi obținută!

Prin urmare - mănâncă totul, dar încetul cu încetul, ca și cum ar fi gust. Crede-mă, chiar și după ce ai încercat fiecare fel de mâncare cu masa festiva destul de mult, riști să mănânci în exces pe bune. Doar fii atent la tine și vei fi bine.

Alimentele din perioada postului se limitează la alimentele vegetale - cereale, legume, fructe, ciuperci și nuci. Acestea sunt alimentele permise în timpul postului.
Sunt zile speciale în care poți mânca pește și chiar vin roșu. Există zile speciale, când nici măcar nu puteți folosi ulei vegetal, iar în cele mai severe zile - prima și ultimele zile Postul este recomandat să nu mănânci deloc alimente.

Dacă ești interesat tocmai de respectarea strictă a recomandărilor dietetice tradiționale ortodoxe în fiecare zi de post, poți folosi calendarul special de post 2017, care conține toate restricțiile și răsfățurile din dieta zilnică slabă.

Dacă doriți să beneficiați de aceste zile rapide și săptămâni de alimentație restrictivă, trebuie să eliminați toate lacunele din cap cu privire la acele alimente care pot fi din punct de vedere tehnic de origine vegetală, dar în același timp să fie extrem de dăunătoare. Vorbim despre diferite chipsuri, biscuiți, plăcinte etc.

Cu siguranță ar trebui eliminate din meniu.
Vezi câte fructe delicioase, nuci, fructe uscate ai la dispoziție! Luați aceleași curmale - un set complet de micro și macroelemente benefice echilibrate, vitamine, glucoză și fructoză delicioase. Ele te vor ajuta să nu te deprima de respingerea dulciurilor convenționale, te vor înveseli și nu te vor lăsa să epuizezi rezervele de minerale și substanțe care sunt importante pentru sănătate.

O regulă importantă a oricărei postări(și nu numai postul!) - nu abuzați! Chiar și cele mai utile și minunate produs vegetal poate avea efecte negative asupra sănătății dacă este consumat prea mult!
Tratați mâncarea nu ca pe o sursă de plăcere nelimitată, ci ca pe un fel de „combustibil” pentru organism.

Lista alimentelor slabe

1. Cereale. Orice.
2. Legume și ciuperci. De asemenea, oricare.
3. Mazăre și toate leguminoasele.
4. Grăsimi vegetale. Vorbim despre orice uleiuri vegetale.
5. Produse fermentate. De la varză tradițională la struguri înmuiați.
6. Verdele sub orice formă (proaspătă și uscată) și în orice cantitate.
7. Produse din soia și soia.
8. Pâine și paste.
9. Măsline și măsline.
10. Deserturile includ gem și dulceață, ciocolată neagră, marmeladă, halva și kozinaki.
11. Orice fruct. Atât ale noastre, cât și cele exotice, inclusiv fructele uscate (stafide, fructe confiate etc.)

Postul Ortodox 2017 - Calendar alimentar pe zi

Zilele de post sunt interpretate diferit în ceea ce privește alimentația. Există zile de post deosebit de stricte - zile în care, în general, nu este recomandat să mănânci. Aceasta este prima și penultima zi a unui post de 40 de zile. Mai jos, într-o altă versiune a calendarului slab pentru 2018, aceste zile sunt marcate.

În unele zile ei recomandă să mănânci, literalmente, „pâine și apă”. Aparent, acestea sunt cele mai stricte recomandări dintre toate. Pentru o persoană obișnuită este suficient să nu consumi produse care conțin hrană pentru animale. Aceeași pâine trebuie făcută fără ouă și unt.

Un alt concept este introdus ca „hrană uscată” - aceasta este utilizarea pâinii, ierburilor, legumelor (crude sau fermentate), fructelor și fructelor uscate, măslinelor, mierii, fructelor de pădure sau decocturi de fructe, kvas, ceaiuri din plante.

Iată un calendar detaliat al zilelor de post 2018 unde fiecare zi are propriile obiceiuri alimentare. Puteți urma exact aceste recomandări dacă doriți să reproduceți mai fidel tradițiile creștine ortodoxe din această perioadă.

Întrebări despre produse individuale în postare

• Pâine... Adesea oamenii care postesc, în special cei aparținând generației mai în vârstă, refuză complet pâinea, explicând acest lucru prin faptul că există unt și ouă... Spune-mi, cunoscând modernul industria alimentară, mai crezi că ți-au pus pâinea unt si reale ouă de pui? Cu toate acestea, există și o alternativă - acum produc multă pâine. care nu conţine nimic de acest fel prin definiţie. S-ar putea să înlocuiască pâinea noastră obișnuită, care, apropo, oricum nu este foarte utilă și mulți sfătuiesc să renunțăm cu totul la ea, indiferent de calendar..
• Paste... Conțin doar făină, apă și sare. Compoziția nu trebuie să conțină ou pudră. Pentru alimente slabe - este cel mai mult. Abia acum vor trebui aromate nu cu unt, ci cu floarea soarelui sau alt ulei vegetal.
• Găluște, găluște slabe. Dacă vă plac astfel de feluri de mâncare, este foarte posibil să continuați să le mâncați în Postul Mare cu modificările corespunzătoare: aluat fără ouă, umplutură - fără unt, carne, brânză de vaci. Înlocuiți varză, morcovi, ciuperci, cartofi și umpluturi similare cu legume.
• Produse din soia „din carne”. Ideea în sine nu este rea. Se pare că s-au respectat regulile și se poate mânca bucata obișnuită de cârnați.. Dar gândiți-vă, datorită căruia se obține gustul obișnuit al cărnii acolo unde carnea nu a „petrecut niciodată noaptea”? În detrimentul coloranților, potențelor de aromă și aromelor, pe scurt, în detrimentul chimiei.. Merită? Decide pentru tine.
• Maioneză... Acum fac așa-numita „maioneză slabă”. Slab înseamnă că nu există ouă, așa că din nou au fost înlocuite cu ceva și este puțin probabil ca acesta să fie ceva natural...
• Produse de patiserie slabe și dulciuri. Da, acum puteți găsi unul în magazinele noastre sau. Probabil că are dreptul să existe. Dar mai degrabă te-aș sfătui să-l înlocuiești cu dulciuri naturale - la fel, fructe uscate, halva, marmeladă, kozinaki.

Echilibrarea alimentelor în post

Cum îți echilibrezi lista de alimente de post pentru a nu avea probleme de sănătate din cauza deficienței de nutrienți?

Inlocuim proteinele animale cu una vegetala.În unele zile este posibil cu pește, dar aceasta este deja o excepție de la regulă. În restul timpului - ciuperci, fasole, mazăre, nuci, linte.

Deficiență de fierîn absența cărnii, poate fi completat cu mere, hrișcă, banane, cacao.

Vitamine si minerale perfect absorbit din sucurile de fructe și legume proaspăt preparate. Fă-o regulă - bea un pahar de suc proaspăt pe zi și nu vei suferi de avitominoză.

Principalul lucru este atitudinea corectă! Nu luați totul prea în serios sau chiar tragic. Mii și chiar milioane de oameni de pe globul Pământului de ani de zile nu mănâncă carne, nu beau lapte și nici măcar nu fierb sau prăjesc nimic din alimentele lor. Pentru a obține un fel de rău de la o astfel de dietă, de exemplu, aceeași deficiență de vitamina B12, pe care le place să-l sperie pe crud-foodiști și vegani, trebuie să existați într-o astfel de dietă în mod continuu mai mult de un an! Cu siguranță nu ne amenință cu tine.

Și suntem doar „amenințați” de vigoare, armonie, sănătate excelentă și chiar posibil să scăpăm de unele boli.

Postiți anul acesta 2017? Ce mănânci la ora asta? Cum te simți în ceea ce privește spiritul și sănătatea? Ce părere aveți despre sistemul postului ortodox în ceea ce privește sănătatea corpului?