Ce parte din dovlecel este folosită pentru mâncare. Despre beneficiile dovleceilor: efecte asupra organismului. Numele meselor preparate

Știați că locul de naștere al cunoscutului dovlecel este Mexicul fierbinte, unde este util și produs ușor digerabil au fost mâncate cu mult înaintea erei noastre? În Rusia, leguma a apărut abia la începutul secolului al XIX-lea, dar mulți au reușit să se îndrăgostească de ea. Ce beneficii aduce dovlecelul organismului și poate fi dăunător? Să înțelegem proprietățile produsului, nuanțele de utilizare și contraindicațiile.

Proprietăți utile ale dovlecelului, suc din acesta și semințe

Dovlecelul este un produs ușor digerabil care este saturat cu vitamine, microelemente și nu provoacă alergii. Acest lucru îi permite să fie folosit în alimente dieteticeși chiar pentru prima hrănire a sugarilor. Legumele au un efect benefic asupra organismului datorită:

conținut ridicat de fier - dovlecelul este recomandat pentru anemie (anemie);
fosfor și calciu în compoziție - produsul întărește oasele și dinții, previne dezvoltarea osteoporozei, ajută la vindecarea mai rapidă a fracturilor;
vitamina C, care întărește sistemul imunitar;
biologic ingrediente active care au un efect benefic asupra Sistemul cardiovascularși reduce tensiunea arterială în hipertensiune arterială;
pectine, care au un efect pozitiv asupra funcționării ficatului și au proprietăți coleretice;
fibre - dovlecelul cât mai moale și delicat posibil normalizează munca tract gastrointestinal, curata organismul de toxine si previne constipatia;
carbohidrați sănătoși - o legumă este considerată un produs ideal pentru diabetici și persoanele cu tulburări metabolice;
un volum mare de lichid în compoziție: dovlecelul este un diuretic blând și natural.

Sucul din dovlecel crud este foarte apreciat. fani mâncat sănătos folosește-l pentru a potoli setea și pentru a umple vitamina și minerale. Se mai foloseste si pentru sedare. sistem nervos cu stres. Băutura, care este 95% apă, conține o cantitate mare de vitamine E, A, PP, grupa B și oligoelemente.

Dovlecelul este folosit și în cosmetologie. Măștile de legume ras și loțiunile cu suc de dovlecel au un efect tonic și hidratant asupra pielii feței.

Un loc special în rândul dovleceilor îl ocupă dovlecelul - un soi crescut în Europa și care este un mic fruct alungit, cu o coajă subțire verde. Se crede că această legumă are un gust mai delicat decât dovlecelul obișnuit, așa că este consumat chiar și crud, adăugând la salate proaspete. Compoziția chimică a ambelor specii este identică, deci au aproape același efect asupra organismului.

Tabel: Compoziția chimică (la 100 g de produs)

Valoarea energetică
calorii	24 kcal
Veverițe	0,6 g
Grasimi	0,3 g
Carbohidrați	4,6 g
acizi organici	0,1 g
Fibre alimentare	1 g
vitamine
Vitamina A	5 mcg
Vitamina B1	0,03 mg
Vitamina B2	0,03 mg
Vitamina B6	0,11 mg
Vitamina C	15 mcg
Vitamina E	0,1 mg
Vitamina PP (acid nicotinic)	0,7 mg
Macronutrienți
Potasiu	238 mg
Calciu	15 mg
Magneziu	9 mg
Sodiu	2 mg
Fosfor	12 mg
oligoelemente
Fier	0,4 mg

Contraindicații și posibile daune

Lista contraindicațiilor pentru utilizarea dovleceilor este mică. Produsul nu este recomandat pentru:

exacerbare gastrită cronică, ulcer peptic stomac (se referă la aportul de dovlecel crud, deoarece pectine și substante biologice poate irita membranele mucoase inflamate);
infecții intestinale, tulburări ale scaunului;
boli de rinichi asociate cu excreția urinară afectată;
intoleranță individuală, care este extrem de rară.

Medicii sunt extrem de susținând acest produs util și îi permit să fie consumat până la 1,5 kg pe zi. Este mai bine să folosiți legume cultivate pe cont propriu complot personal sau achiziționate de la vânzători de încredere în timpul sezonului de recoltare. Se consideră optim să se folosească dovlecel proaspăt ca parte a salatelor de legume, dar nu mai mult de 1-2 fructe mici, deoarece fibrele în exces pot provoca indigestie. De asemenea, sunt utile legumele înăbușite, fierte sau la grătar. Dovlecel prăjit - nu este cel mai bun mancare sanatoasa: datorita abundentei de pane cu ulei si faina, acestea devin foarte calorice.

Legume în dieta femeilor însărcinate

Dovlecelul este un produs alimentar minunat care poate fi consumat în toate etapele sarcinii:

În primul trimestru, când femeile sunt adesea îngrijorate de greață și vărsături, dovlecelul înăbușit cu o cantitate minimă de condimente poate fi o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină ușoară care nu provoacă o exacerbare a toxicozei. Dacă doriți, puteți toca și fructe proaspete: alegeți dovleceii tineri tari, cu coajă subțire și semințe mici.
În mijlocul sarcinii, este permis să mănânci o legumă dietetică în orice formă și cantitate - acest lucru nu va aduce rău. În ciuda conținutului ridicat de vitamine și oligoelemente, dovlecelul nu are valoare nutritivă. Adaugă proteinele potrivite în dieta ta și mănâncă-le cu pește la abur, carne slabă sau piept de pui.
În al treilea trimestru, dovlecelul devine deosebit de util, deoarece elimină excesul de lichid din organism și ameliorează edemul, care se dezvoltă adesea pe date ulterioare sarcina. Produsul este util și cu un set mare de greutate corporală: o porție de dovlecel înăbușit cu ceapă și morcovi are un minim de calorii, dar în același timp se saturează destul de bine. Prin urmare, acele viitoare mamici care trebuie sa isi controleze greutatea pot inlocui o cina plina cu un astfel de fel de mancare de 2-3 ori pe saptamana.

Pot mânca produsul în timp ce alăptez?

Dovlecelul este permis și femeilor care alăptează și încă din primele zile de viață ale bebelușului. Până la vârsta de trei luni, firimiturile, mai ales dacă este chinuit de colici infantile, mănâncă o legumă gătită (fiartă, coaptă, înăbușită - orice, cu excepția prăjirii), iar apoi puteți include dovlecel proaspăt în dietă. Se recomandă unei mame care alăptează să consume până la 2-3 fructe mici pe zi.

Cum și când să începeți să hrăniți un copil cu legume?

Introducerea alimentelor complementare - eveniment semnificativ pentru fiecare familie. Cum se va familiariza bebelușul cu primul aliment „adult”, cum va reacționa el la noile produse? Aceste întrebări le îngrijorează mereu pe tinerele mame. Pentru ca procesul de tranziție la nou nivel muncă sistem digestiv copilul a avut succes, urmați recomandările Organizației Mondiale a Sănătății și ale medicilor pediatri de top. Conform ultimelor date, dovlecelul este un produs ideal pentru introducerea primelor alimente complementare la vârsta de 6 luni.

Este mai bine să-i oferi bebelușului tău piure de cartofi pe care le-ai pregătit singur din fructe proaspete și tari, fără a adăuga sare, zahăr și alte produse. Pentru prima data, lasa copilul sa incerce un preparat nou pentru el in cantitate de 1-2 linguri de piure de cartofi. Privind copilul în timpul zilei, observați orice modificări, chiar și minime, în sistemul său digestiv și comportament. Dacă nu există o reacție negativă la dovlecel, creșteți treptat volumul de porție la 100-120 g.

Dovlecel pentru diverse boli

pancreatită

Inflamația acută a pancreasului exclude utilizarea oricărui aliment, chiar și dovlecelul dietetic și ușor digerabil. Este posibil să includeți în dietă piure din fructe fierte în apă sărată nu mai devreme de două săptămâni după ce durerea dispare. Începeți cu 1 lingură din acest piure pe zi, apoi lucrați până la 100 ml pe săptămână.

La pancreatită cronică produsul poate fi consumat sub orice formă, cu excepția celui prăjit. Nu se recomanda folosirea caviarului de dovlecei si a conservelor de fructe din cauza continutului ridicat de otet si condimente.

Diabet

Dovlecelul este o legumă indispensabilă în alimentația diabeticilor. Este permis să mănânce sub orice formă, este util mai ales în salate, tocane și caviar de dovleac de casă. Pacienții cu diabet pot consuma până la 500 g dintr-un produs alimentar pe zi.

Gastrita, ulcer gastric si duodenal

Dovleceii înăbușiți sau aburiți fără condimente sunt recomandați pacienților care suferă de afecțiuni de stomac și duoden. Puteți mânca până la 250-300 de produs pe zi.

Gută

O legumă alimentară este utilă și pentru tulburările metabolice acid uric. Pentru gută, se recomandă consumul a 400-500 g de dovlecel de 3-4 ori pe săptămână sub formă fiert, înăbușit sau copt, împărțind vasul în mai multe doze.

Includerea într-o dietă pentru pierderea în greutate

Dovlecelul este unul dintre cei mai deliciosi ajutoare in lupta pentru o silueta subtire. 100 g de legumă crudă conțin doar 24 kcal și o cantitate mare de nutrienți, așa că este foarte recomandat celor care doresc să slăbească. greutate excesiva. Cei care sunt în proces de pierdere în greutate, trebuie să știți despre câteva nuanțe importante:

Dovlecelul este bun în compania altor legume - ceapă, morcovi, ardei gras și vinete, dar nu și cartofi. Tocană înăbușită va fi o garnitură excelentă pentru carne slabă, peste sau piept de pui.
Mulți dovlecei prăjiți favoriți cu maioneză sunt interzise. Pâinea, uleiul și sosul gras fac mâncarea bogată în calorii și dăunătoare nu numai pentru silueta, ci și pentru ficat.
Pentru a reduce conținutul total de calorii, în preparatele noastre obișnuite se poate adăuga dovlecel ras, de exemplu, carne tocată pentru a face cotlet, supe și produse de patiserie neîndulcite.
Mănâncă cel puțin 500 g de alimente dietetice pe zi, luând-o în porții mici la fiecare 2-3 ore.

Tabel: Comparația valorii energetice a unui produs crud, fiert, înăbușit și prăjit

Rețete pentru o alimentație adecvată

supa de dovlecei

Ingrediente:

dovlecel - 1 mic;
morcovi - 1 buc.;
rădăcină de țelină - 100 g;
piept de pui - 1 buc.;
iaurt natural pentru dressing;
sare, condimente - după gust.

Se prepară bulion de pui fierbând pieptul fără piele. Se macină dovlecelul pe o răzătoare specială pentru a obține fâșii lungi, se taie morcovii și rădăcina de țelină în cuburi mici. Înmuiați legumele și bucățile de file de pui în bulionul clocotit. Fierbe totul timp de 10 minute. Sare, piper dupa gust si serveste cu o lingura de iaurt.

Ragut cu dovlecel

Ingrediente:

dovlecel - 0,5 kg;
vinete - 0,5 kg;
ardei gras - 2 buc.;
morcovi - 2 buc.;
ceapă- 1 BUC.;
roșii - 2-3 buc.;
sare, condimente - după gust.

Spălați bine legumele și tăiați-le în cuburi mici. Înmuiați vinetele la rece soluție salină timp de o jumătate de oră pentru a elimina amărăciunea. Intr-o cratita antiaderenta se fierbe ceapa si morcovii (intrucat reteta nu presupune folosirea uleiului vegetal se poate adauga putina apa), apoi se pune restul legumelor si se fierbe 25-30 de minute pana se inmoaie. Ultimul pas adăugați condimente și amestecați.

Dovlecel înăbușit cu pui

Ingrediente:

piept de pui - 1 mic;
dovlecel tânăr - 1 buc.;
smântână (10-15% grăsime) - 300 g;
ceapa - 1 buc.;
sare, condimente - după gust.

Scoateți oasele din pieptul de pui și tăiați-le în cuburi mici. Curățați și tăiați ceapa și dovlecelul. Prăjiți ceapa în puțin ulei până se rumenește, adăugați puiul și dovlecelul. Se fierbe timp de 15-20 de minute, adăugând puțină apă dacă este necesar. Apoi adăugați smântână și condimentele, amestecați bine și fierbeți încă 5 minute. Serviți vasul fierbinte.

Metode de aplicare în medicina tradițională

De la viermi

Ingrediente:

seminte de dovlecel decojite - 50 g;
apă clocotită - 200 ml.

Turnați semințele apa fierbinte, se pune pe foc si se fierbe 15 minute. Apoi turnați într-un termos și lăsați încă 2 ore. Mâncați o jumătate de pahar între mesele principale timp de 14 zile.

Din staza bilei

Ingrediente:

dovlecel - 1 buc.;
castraveți - 1 buc.;
roșii - 1 buc.;
porumb sau ulei de masline- 1 lingura. l.;
sare, ierburi - după gust.

Spălați legumele și tăiați-le în fâșii subțiri. Adăugați ierburi și sare, asezonați salata ulei vegetalși mănâncă proaspăt la 300-400 de grame zilnic timp de 7-10 zile în timpul unei exacerbări a bolii hepatice.

Pentru tratamentul gastritei erozive și ulcerative

Ingrediente:

dovlecel - 1 buc.;
pulpa de dovleac - 200 g;
ceapa - 1 buc.;
cuscus - 150 g;
apă - 250 ml.

Clătiți legumele sub jet de apă, curățați-le de coajă și tăiați-le în cuburi mici. Se fierbe in putina apa pana se inmoaie. Fierbeți cușcușul în 250 ml apă într-o cratiță separată, combinați cu legumele. mănâncă hrănitor fel de mâncare dietetică recomandat timp de 3-4 zile dupa exacerbarea gastritei eroziv-ulcerative.

Cu orice variantă de gastrită, dovlecelul este util de utilizat sub formă de dulceață (se iau 300 g de zahăr la 1 kg de fructe). Mănâncă 2-3 lingurițe de dulceață pentru a calma durerea.

Pentru arsuri la stomac

Când suferi de arsuri la stomac, bea 200 ml de suc proaspăt preparat din dovlecel.

Pentru tratamentul constipatiei

Dovlecelul este un exemplu de mâncare perfect echilibrată, dietetică și gustoasă. Leguma este utilă pentru întreaga familie, de la mic până la bătrân, și este încă folosită în rețetele populare de medicină tradițională. Adăugați-l des dieta zilnica iar corpul tău îți va mulțumi cu siguranță.

Pulpa de dovlecel este ușor absorbită de organism, fără a provoca iritații ale stomacului și intestinelor, având un efect stimulativ asupra funcției acestora din urmă. Dovlecelul conține vitamina C, care este implicată în producerea de colagen, care are un efect benefic asupra pielii. Vitamina A, care se găsește și în dovlecei, este bună pentru dinți și păr și are un efect bun asupra vederii. De asemenea, conține oligoelemente importante pentru organism, potasiu, calciu, fier, magneziu - necesare pentru inimă, creier, mușchi și ficat.

Fibrele alimentare de dovlecel absoarbe bine substanțele toxice, excesul de colesterol și apa, le elimină din organism. La persoanele obeze, consumul de dovlecel provoacă iluzia de sațietate rapidă, reducând astfel consumul de alte alimente bogate în calorii. Dovlecel extraordinar de util la bătrânețe. Ele activează procesele digestive, îmbunătățesc funcțiile motorii și secretoare ale stomacului și intestinelor, au un efect pozitiv asupra hematopoiezei și previn dezvoltarea aterosclerozei. Se recomandă includerea lor în dieta pentru boli ale rinichilor, ficatului și hipertensiunii arteriale.

Dovlecelul este un diuretic pentru edemele evidente și ascunse. În acest caz, pulpa, semințele și florile au efect. Semințele nu se prăjesc, ci se usucă în cuptorul încins și se iau sistematic 15-25 bucăți pe zi. Florile care au căzut la pământ sunt preparate în 7-9 bucăți pe pahar de apă clocotită și băute pe tot parcursul zilei, fără a fi asociate cu aportul alimentar. Zucchini - cea mai buna mancare pentru a elimina lichidul din organism. Cei mai folositori sunt dovleceii de aproximativ 20-25 cm lungime, necoapți, folosiți împreună cu coaja, fierți ușor fără sare și unt. Mâncărurile din dovlecel au și proprietăți antialergice, antianemice, efect coleretic, capacitatea de a induce motilitatea intestinală și golirea vezicii biliare. Ca agent antialergic, de 5-6 ori pe zi, între mese, se ia 1/3 cană de infuzie din 10-12 flori de plantă, turnată cu 0,5 litri apă clocotită și maturată 2-3 ore.

Mâncărurile din dovlecel sunt utile pacienților cu hepatită, colecistită, colelitiaza, colita cronica, hipertensiune arterială, ateroscleroză, nefrită cronicăși pielonefrită. Icre de dovleac arătat la urolitiaza cu pierderea de oxalați și urati, gută și alte tulburări metabolice.Conținutul caloric al dovleceilor este aproape de zero. Aceasta înseamnă că puteți mânca această legumă în cantități nelimitate pe tot parcursul sezonului.

Compoziția chimică a dovleceilor face din această legumă un produs util pentru diabetici, pentru care este foarte important să limiteze carbohidrații și grăsimile din alimentație. De asemenea, conținutul scăzut de calorii din dovlecel este foarte apreciat de persoanele supraponderale.

Dovlecelul este perfect digerabil și servește ca un produs dietetic excelent. Și, interesant, este ideal pentru o varietate de diete. De exemplu, dovlecelul fiert, precum și piureul de cartofi și budincile făcute din aceste legume, sunt utilizate în mod activ în dietele de crutare pentru pacienții cu probleme cu tractul gastrointestinal.

Dovlecelul este unul dintre produsele obișnuite care se folosește la prepararea alimentelor pentru bebeluși.

Conform Medicina tibetană, fructele de dovlecel au proprietăți generale de întărire datorită conținut grozav carotenul și vitamina C. Dovlecelul crește motilitatea intestinală, astfel încât, cu utilizarea regulată, excesul de greutate să nu te amenințe. Puteți mânca până la 1,5 kilograme din aceasta pe zi produs util.

1. Inima, vasele de sânge. Dovlecelul hrănește mușchiul inimii datorită cantității mari de magneziu și potasiu. Fierul îmbunătățește proprietățile sângelui. Mai mult fier înseamnă mai mult oxigen în sânge. Mai mult oxigen - mai multe sarcini corpul nostru este capabil să suporte fără consecințe pentru el însuși.

2. apa structurata. Dovlecelul este 90% apă. Acesta este sucul celular - un lichid natural care este bine absorbit de corpul nostru și îl hrănește.

3. Stomacul. Dovlecelul conține o cantitate mică de fibre: este util în special pentru cei care au suferit o intervenție chirurgicală asupra organelor tractului gastrointestinal.

4. Imunitate. Dovlecelul este o legumă rară care nu își pierde proprietățile când depozitare pe termen lung. Chiar și înainte de Anul Nou, îți poți susține organismul cu vitaminele C, B1, B3. Și este întotdeauna mai bun decât vitaminele din tablete.

5. Rinichi. Dovlecelul ajută la eliminarea excesului de lichid din organism. Dacă ai început să observi umflături, dieta cu dovlecei îți va face bine.

6. Antioxidanți. Substanțe care ne ajută să luptăm împotriva îmbătrânirii. Pentru ca acestea să funcționeze pe deplin în beneficiul organismului nostru - un minim de tratament termic! Tocănirea ușoară sau zece minute la cuptor sunt suficiente.

7. Ficat. Cu stagnarea bilei, dovlecelul descarcă perfect ficatul. Ajută chiar și cu colecistită.

8. Pielea. Pulpa de dovlecel, atunci când este aplicată extern, albește perfect și întinerește pielea.

9. Diabet. Dovlecelul conține cele mai necesare oligoelemente pentru diabetici. Inclusiv zaharurile naturale.

10. Artrita. Cu o utilizare regulată, dovlecelul îndepărtează excesul de săruri din organism și ne ajută la curățarea articulațiilor.

11. Intoxicatii. După masuri de urgenta pentru a curăța un organism otrăvit, urmează o dietă cu dovlecei din belșug!

12. Zgură. Dacă știi că corpul tău este contaminat, mănâncă cel puțin 200 de grame de dovlecel zilnic timp de o săptămână.

13. Celulita. Toată aceeași capacitate a dovlecelului de a elimina excesul de lichide. El le va ajuta pe doamne să facă față celebrei „coaje de portocală”.

Căci corpul uman este foarte mare. Acesta este un produs alimentar care conține multe vitamine și componente care au un efect benefic asupra sănătății. Din această legumă se prepară o varietate de feluri de mâncare, dar puțini oameni știu că poate fi consumat fără a apela la tratament termic. Proprietățile benefice ale dovlecelului crud sunt greu de supraestimat. De asemenea, puteți găti din ele mancare delicioasa, trebuie doar să găsești rețete pe net, să citești cu ce sunt combinate sau să urmărești un videoclip pe această temă.

Ce este în dovlecel?

Dovlecelul crud este format în proporție de 95% din apă. Leguma conține multe vitamine, de exemplu, A, B, C, H și PP. În plus, compoziția include:

zaharide și carbohidrați;
frasin;
precum și grăsimi și proteine;
acizi grași nesaturați și acizi organici;
celuloză;
fibre alimentare.

Dovlecelul conține vitamine și minerale

Dovlecelul este bogat în potasiu, calciu, sodiu, fosfor, cupru, fier, mangan și magneziu. Aceste elemente joacă un rol important pentru corpul uman. Leguma conține și pectine, care sunt eficiente în îndepărtarea radionuclizilor. Acest produs cu putine calorii (doar aproximativ 20 kcal la 100 g) este potrivit pentru dieta celor care vor sa slabeasca. Toate componentele care compun dovlecel crud au un efect pozitiv asupra organismului.

Ce este util dovlecelul?

Dovlecelul are efecte antialergice și antianemice asupra organismului. Aceste legume populare sunt bune pentru diabetici, deoarece au un conținut scăzut de carbohidrați și grăsimi. Conținutul de zahăr din ele este minim, iar pectina inclusă în compoziție menține glicemia în limitele normale. Acest produs este un diuretic excelent, de aceea se recomandă utilizarea lui pentru edem. Este fibrele alimentare care elimină apa in exces, precum și sare și toxine.

Aceste legume au un efect benefic asupra intestinelor și stomacului, stimulându-le munca. Dovlecelul normalizează microflora. Se recomandă consumul după operații la stomac sau intestine, deoarece legumele contribuie la vindecarea mucoasei. Dovlecel ajuta corpul uman digeră proteinele și restabilește glicogenul, care este o sursă de energie rapidă. Legume crude, multumesc continut ridicat fibre, curăță intestinele și îmbunătățește procesele metabolice. Acesta este un remediu excelent pentru constipație. Produsul are un efect pozitiv asupra funcționării ficatului, îl descarcă perfect.

Dovlecelul este util mai ales persoanelor în vârstă, deoarece utilizare regulată legumele crude încetinesc îmbătrânirea organismului. Dovlecelul se recomandă a fi introdus în dietă pentru a preveni apariția artritei (afișează sare suplimentară), precum și în bolile vaselor, inimii și hipertensiunii arteriale. Acidul tartronic, care face parte din plantă, ajută la întărirea vaselor de sânge.

Dovlecel și dovlecel

Ce este în dovlecelul crud?

În ciuda tuturor proprietăților utile ale dovleceilor, pentru unii oameni sunt contraindicați atât cruzi, cât și fierți. A nu se utiliza pentru cei care sunt alergici la legumele din familia dovleacului și, în special, la dovlecel.

Atenţie! Nu trebuie să consumați o legumă crudă pentru copiii sub 5 ani, deoarece acest produs poate fi dificil pentru organismul lor.

Dovlecelul crud poate provoca vărsături, arsuri la stomac și diaree la un copil. În cazuri rare, pot exista insuficiență renală. Pentru copii, este mai bine să le fierbeți la abur, deoarece există mult mai puține beneficii în dovleceii prăjiți.

La adulți, o legumă crudă poate provoca balonare, diaree și flatulență. Pe stomacul gol, consumul produsului este puternic descurajat datorită proprietăților sale laxative. Dovlecelul crud nu este recomandat pentru gastrită și ulcere. Produsul în acest caz nu este benefic, ci doar irită membrana mucoasă. Cu prudență, trebuie să consumați dovlecel crud pentru cei care au smalț sensibil pe dinți, deoarece acizii care compun compoziția îl pot deteriora. Nu puteți avea o mulțime de dovlecei pentru boli de rinichi, dacă sunt asociate cu probleme cu excreția de potasiu din organism.

Dovlecelul crud poate fi adăugat în salate

Există puține contraindicații pentru utilizarea frecventă a acestei legume (mai ales în formă brută) și, în principal, sunt asociate cu intoleranța personală la produs.

Mâncăruri sănătoase de dovlecei

Este dovlecelul necoapt care este util crud. Conțin mult potasiu, tiamină, riboflavină și alte elemente. Este mai bine să le consumați împreună cu coaja, care conține biostimulatori. O legumă crudă se adaugă în principal în salate (mai întâi o puteți mura puțin).

În scop profilactic, țesătură din pulpă legumă sănătoasă consumati in 30 de minute. inaintea meselor. Este mai bine să începeți cu 1 lingură o dată pe zi. Doza este crescută treptat la 1,5-2 linguri de 2-3 ori pe zi. Va fi necesar să folosiți terci timp de două luni.

Cu anemie, cardiace și boli nervoase, precum și hipertensiunea arterială, se recomandă să bei suc de dovlecel, aproximativ un pahar o dată pe zi.

Atenţie! Legumele coapte și supracoapte trebuie gătite. Majoritatea componentelor utile sunt depozitate în dovlecei aburiți, alimentele prăjite sunt cele mai puțin utile.

Dovlecelul este o plantă legumicolă care aparține familiei de tărtăcuțe. Conține multe componente utile pentru organism, așa că din el se prepară o varietate de feluri de mâncare. Puteți mânca și legumele crude. Pe langa gatit, este folosit si in cosmetologie, fiind baza pentru diverse remedii acasa.

În dieta fiecăruia dintre noi există o varietate de feluri de mâncare din legume, fie salate simple, caviar de legume, caserole sau garnituri. Toată lumea știe cât de delicioase sunt aceste feluri de mâncare, dar nu toată lumea știe cum afectează sănătatea, luați același dovlecel, beneficiile și daunele lor nu ne sunt pe deplin cunoscute. Cu toate acestea, în această legumă sunt stocate cele mai bogate rezerve naturale de vitamine, care pot fi folosite pentru prevenirea și tratarea bolilor adulților și copiilor.

Dovlecelul este unic prin compoziția sa și proprietăți medicinale vegetal. Și deși este aproape 95% apă, totuși posibilitățile sale naturale sunt nesfârșite. Acest lucru este cauzat de conținutul în dovlecei (chiar și în cantități mici) a unei mase de micro-macroelemente utile, vitamine, minerale și alte substanțe necesare sănătății.

Vă puteți familiariza în detaliu cu compoziția chimică a dovlecelului folosind un tabel de calorii gata făcut, care arată nu numai componentele produs natural(la fiecare 100 de grame de legumă), dar și cantitatea în care ajung în ea.

Material util	Calorii (kcal.) la 100 gr. produs
oligoelemente
Fier	0,4 mg.
Macronutrienți
Fosfor	12 mg.
Magneziu	9 mg.
Potasiu	238 mg.
Calciu	15 mg.
Sodiu	2 mg.
vitamine
Vitamina A	5 mcg.
Tiamina (vitamina B1)	0,03 mg.
Riboflavină (vitamina B2)	0,03 mg.
Vitamina B5	0,1 mg.
Vitamina B6	0,1 mg.
Acid folic (vitamina B9)	14 mcg.
Vitamina PP	0,6 mg.
Vitamina C	15 mg.
Biotina (Vitamina H)	0,4 ug.
Vitamina E	0,1 mg.
Vitamina PP (echivalent niacina)	0,7 mg.
beta caroten	0,03 mg.

Este de remarcat faptul că compoziția dovlecelului nu include deloc grăsimi trans și colesterol, dar acid gras vin în legume în cantități minime. Acest lucru oferă produsului un efect benefic puternic asupra corpului uman și transformă legumele într-un produs dietetic cu adevărat valoros.

Conținutul caloric (sau cum se mai numește - valoarea energetică) dovlecelul crud depinde de mulți factori. Dar cele principale sunt:

compoziția mineralo-vitaminică (chimică) a legumei;
valoarea nutritivă produs natural.

Deoarece prima componentă importantă a măsurării caloriilor - compoziția chimică, am determinat-o folosind tabelul, este timpul să acordăm atenție celui de-al doilea factor principal - valoarea nutritivă a dovlecelului.

Acest termen se referă la prezența carbohidraților, proteinelor și grăsimilor (bzhu) în compoziția produsului. Prezența bzhu în dovlecel vă permite să determinați cu exactitate valoarea nutritivă a unui produs proaspăt.

Vom lua în considerare numărul acestor elemente în detaliu în tabelul de mai jos și, în același timp, vom afla câte calorii conține fiecare dintre aceste componente.

Conținutul total de calorii al dovlecelului crud este de 24 kcal. Tabelul arată că cea mai mare parte a caloriilor din dovlecel - 23 kcal sunt tocmai proteine, carbohidrați și grăsimi. Acest lucru sugerează că caloriile în 100 gr. dovleceii depind și de alte elemente, deși mai puțin importante.

Restul de 1 kilocalorie este împărțit între ele astfel material util Cum:

acizi organici (0,1 gr.);
cenusa (0,4 gr.);
acizi grași saturați și nesaturați (0,1 g fiecare);
apă (93 gr.);
fibre alimentare (1 gr.);
mono- și dizaharide (4,6 gr.).

Datorită cantității atât de mici de calorii, dovlecelul poate fi consumat în cantități mari și sub orice formă. Fiertă, coptă sau prăjită - va avea în continuare un efect blând asupra siluetei tale, fără a adăuga kilograme inutile.

Beneficii pentru sănătate de dovlecel crud

Cea mai bogată compoziție chimică a legumelor nu putea decât să îi afecteze naturalul proprietăți utile. Deținând un arsenal complet de funcții terapeutice necesare pentru sănătatea și viața umană, dovlecelul poate fi folosit pentru tratament, precum și pentru prevenirea bolilor aproape tuturor organelor și sistemelor corpului uman.

Dar, pe lângă proprietățile benefice generale care sunt necesare pentru toți oamenii, fără excepție, dovlecelul este capabil să ofere beneficii separate, adică au un efect special asupra sănătății femeilor și bărbaților.

Cui și cum este util dovlecelul crud - nu va fi dificil să răspunzi la această întrebare. Aproape oricine poate folosi o legumă, deoarece nu conține aproape acizi organici și are celuloză excepțional de delicată, care nu afectează agresiv tractul gastrointestinal.

Cu toate acestea, beneficiile dovleceilor nu sunt doar în normalizarea organelor digestive. Proprietățile benefice ale unui produs natural sunt mult mai multe gamă largă actiuni.

Deci, de exemplu, funcțiile vindecătoare ale dovlecelului oferă:

excreția de diverse Substanțe dăunătoare precum: colesterol, toxine, radionuclizi. Această capacitate se bazează pe efectele coleretice și diuretice ale legumelor, care îi sunt inerente prin natura însăși. Datorită acestei funcții de curățare, legumele artizanale sunt recomandate persoanelor care suferă de boli ale ficatului și rinichilor;
prevenirea aterosclerozei;
ameliorarea diabetului;
normalizare echilibrul apei organismul, care contribuie la eliminarea lichidului acumulat în exces;
impact pozitiv asupra procesului de reînnoire a sângelui;
îmbunătăţire vase de sângeși microcirculația sângelui feței;
un efect calmant asupra sistemului nervos și o creștere a rezistenței generale la stres a corpului;
scăderea tensiunii arteriale;
îmbunătățirea stării pielii. Datorită funcției sale naturale de hidratare, consumul de dovlecel poate oferi pielii un ten sănătos, precum și protecţie fiabilă de la razele ultraviolete.

Pe lângă proprietățile benefice enumerate mai sus, dovlecelul crud este folosit și în alte scopuri, de exemplu, pentru pierderea în greutate și întinerire.

Scăderea în greutate cu ajutorul dovleceilor se produce nu numai datorită conținutului scăzut de calorii al produsului, ci și datorită faptului că legumele dă o senzație de sațietate, ceea ce reduce pofta de mâncare. Aceasta contribuie la reducerea treptată a greutății, fără încărcare și stres pentru organism.

Beneficiile unei legume precum dovlecelul sunt neprețuite, mai ales când vine vorba de sanatatea femeilor. Cele mai importante proprietăți utile ale produsului crescut câștigă atunci când o femeie așteaptă un copil. În timpul sarcinii, precum și în timpul alăptării, dovlecelul devine deosebit de util și necesar.

Beneficiile dovlecelului, care este conținut în compoziția sa chimică, ajută o femeie însărcinată să lupte împotriva umflăturilor, constipației și a creșterii în greutate corporală. Deoarece indicele glicemic al dovleceilor este de aproximativ 15 unități, atunci, cu utilizarea frecventă a acestuia, nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la creșterea rapidă în greutate.

La venire kilogramele în plusîn timpul sarcinii, dovlecelul nu va afecta deloc, dimpotrivă, va contribui la o reducere moderată a excesului de greutate.

Cu toate acestea, pe lângă beneficiile pentru cea mai gravidă, dovlecelul are efect benefic asupra formării și dezvoltării fătului său. Multe dintre substanțele benefice conținute de legumă afectează direct copilul prenatal.

De exemplu, calciul contribuie activ la formare sistemul osos copil (în plus, acest macronutrient reduce semnificativ riscul de avort spontan), iar vitaminele din grupa B (în special acidul folic) afectează ouatul elementele de bază potrivite sistem nervos. De ce depinde dezvoltarea deplină în viitor, iar în cele din urmă - nașterea copil sanatos fără nicio patologie.

Pentru Sanatatea barbatilor este nevoie și de dovlecel. Unele dintre proprietățile sale ajută la prevenirea dezvoltării unor boli periculoase pentru bărbați, cum ar fi prostatita și cancerul de prostată. Astfel de boli nu numai că amenință cu complicații, ci și reduc semnificativ calitatea vieții, deoarece provoacă întreruperi în muncă. sistemul genito-urinarși duce la disfuncție sexuală.

Este deosebit de important să folosiți dovlecelul pentru bărbați la bătrânețe: s-a dovedit științific că mărirea benignă a țesuturilor (cancerul) al glandei prostatei apare la aproape toți reprezentanții sexului puternic la vârsta de aproximativ 80 de ani. Prin urmare, consumul regulat de dovlecel va fi o bună prevenire a acestor afecțiuni.

Deși dovlecelul este considerat un produs extrem de pozitiv, se află totuși în mai multe capcane. Proprietățile dăunătoare ale unei legume, de fapt, precum și cele utile, depind de compoziția sa chimică. Unele elemente se regasesc in cantitati mari in dovlecel, ceea ce afecteaza negativ sanatatea persoanelor care au anumite boli sau afectiuni cronice.

Contraindicațiile pentru utilizarea dovlecelului includ următoarele boli:

gastrită;
ulcer la stomac;
insuficiență renală;
aciditate crescută a stomacului;
exacerbare proces inflamatorîn tractul gastrointestinal;
probleme ale vezicii biliare.

Dacă niciunul dintre diagnosticele de mai sus nu a fost stabilit pentru tine, atunci poți consuma dovlecei în cantități nelimitate, nu vor provoca niciun rău organismului tău.

Semințe de dovlecel: beneficii și daune

Pe lângă consumul de pulpă vegetală în alimente - în gătit și Medicină tradițională Semințele de dovlecel sunt, de asemenea, folosite în mod activ. În ceea ce privește beneficiile lor, semințele nu sunt cu nimic inferioare legumei în sine, nu sunt mai puțin benefice pentru sănătatea fiecăruia dintre noi. Dar asta numai dacă semințele nu sunt prăjite și pe bază de ulei.

Semințele uscate sunt cele mai utile organismului uman. Prin propriile lor proprietăți medicinaleși compoziție chimică sunt foarte asemănătoare cu dovleacul. Conțin nu numai tot felul de minerale și vitamine, ci și o substanță antihelmintică eficientă - santonina. Semințele de dovlecel conțin, de asemenea, antioxidanți, toate împreună au un efect pozitiv puternic asupra sănătății.

Rezumând toate cele de mai sus, putem spune cu siguranță că semințele pot ajuta în tratamentul unor astfel de afecțiuni dureroase precum:

avitaminoza;
depresie;
apatie, iritabilitate;
atacuri de panica;
insomnie;
stres;
slăbiciune.

De asemenea, este bine să folosiți semințe atunci când sunt disponibile. invazii helminticeîn timpul sarcinii și diabetului. Semințele ajută la atenuarea bunăstării în perioada de boală și la reducerea manifestării toxicozei în timpul sarcinii.

Proprietăți dăunătoare ale semințelor de dovleac

Am aflat deja despre beneficiile semințelor. Dar are un astfel de produs util calitati negative- a fi determinat. De fapt proprietăți nocive semințele au puține, singurele contraindicații de utilizare sunt bolile de rinichi, ulcerele și gastrita.

De asemenea, nu se recomandă utilizarea semințelor pentru femeile însărcinate care sunt supraponderale. Spre deosebire de pulpa săracă în calorii, semințele de dovlecel conțin o mulțime de calorii, așa că consumul lor de către femeile supraponderale va duce doar la un set suplimentar de kilograme.

În alte cazuri, semințele trebuie pur și simplu consumate pentru a vă menține corpul în formă și bună dispoziție.

Dovlecel, vinete, castraveți: care este mai sănătos

Atât de mult natura ne-a dat produse valoroase nutriție, pe care uneori te pierzi, neștiind ce să iei pentru a pregăti o salată sau o garnitură, sau pur și simplu nu poți alege care dintre legumele crude să iei o gustare între mesele principale. Când vine vorba de alegerea între alimente hrănitoare, dar cu conținut scăzut de calorii, apare adesea întrebarea - care este mai sănătos: castraveți, dovlecei sau vinete?

Toate legumele de mai sus conțin puține calorii, așa că sunt considerate destul de dietetice. Chiar și utilizarea lor frecventă nu poate afecta creșterea în greutate. Mai mult decât atât, mâncărurile bogate în calorii, care includ castraveți, dovlecei și vinete, își pierd calorii suplimentare tocmai datorită prezenței acestor ingrediente speciale.

Castraveții și dovleceii sunt considerați reprezentanți ai aceleiași familii de grădină - familia dovleacului. Chiar și multe dintre proprietățile lor utile sunt similare între ele.

Atât dovleceii, cât și castraveții au efect diuretic, deci sunt buni pentru persoanele care au edem care apare în timpul sarcinii, boli ale inimii, vaselor de sânge, rinichilor etc.
Efectul de hidratare al legumelor naturale este bun pentru piele, așa că puteți folosi dovleceii și castraveții nu numai în interior (ca hrană), ci și extern (sub formă de măști hidratante).
Vinetele au, de asemenea, o gamă întreagă de proprietăți utile. Și deși nu aparțin familiei dovleacului, fără ei, dieta persoana sanatoasa imposibil de imaginat.

Fiecare legumă este unică și importantă pentru sănătatea noastră în felul ei. Prin urmare, nu căutați un răspuns la întrebarea ce este mai util: castraveți, dovlecei sau vinete, ci pur și simplu mâncați în mod regulat aceste daruri cele mai valoroase ale naturii pentru mâncare - și atunci sănătatea voastră poate fi doar invidiată.

Mâncăruri din dovlecel: calorii

Dovlecelul este un produs versatil nu doar din punct de vedere al compoziției sale chimice, ci și din punct de vedere al gustului, care poate fi folosit în mod benefic la prepararea diverselor preparate. Pentru gospodinele care caută neobosit rețete bazate pe această legumă, le puteți oferi o listă întreagă de delicii delicioase făcute din diferite soiuri de dovlecel.

În mod tradițional, soiurile ușoare de legume sunt luate pentru gătit, dar subspecia sa întunecată, dovlecelul, nu este mai puțin populară. Uneori, hostessele acordă mai multă preferință celor din urmă, atât în perioada de spin-off, cât și în timpul pregătirii meselor rapide pentru prânz sau cină.

Această alegere se datorează faptului că pulpa de dovlecel este mai moale și mai fragedă în comparație cu dovleceii obișnuiți. În plus, într-o legumă de culoare închisă există și mai puține calorii decât în soiurile deschise la culoare, iar gustul dovlecelului crud este mult mai plăcut decât gustul crud al dovlecelului obișnuit. Dar, deoarece aspectul ușor al unei legume la latitudinile noastre este mai popular, din aceasta se prepară diverse mâncăruri de orice complexitate.

Despre ce fel de mâncare din dovlecei pot fi preparate și care va fi conținutul lor de calorii - vă sugerăm să vă familiarizați cu tabelul cu caloriile deja calculate ale preparatelor gata preparate.

Numele meselor preparate	Calorii (kcal.) per suta de grame de produs
Dovlecel sotat	40,56
caserolă de dovlecel	142,3
Caserolă de dovlecel cu brânză de vaci	0
Dovlecel fiert	22,50
Dovlecel fiert umplut cu carne	60,3
Coaptă la cuptor	24
Marinat (conserve)	22
Dovlecel crud (acest tip de dovlecel este considerat un fel de mâncare gătit când este crud)	16
Prăjit în legume sau unt	88
Piure de dovlecel	24
Tort cu dovlecei	195,11
Frijelii de dovlecel	139

Mâncărurile de mai sus sunt doar câteva dintre puținele utilizări culinare populare pentru dovlecel. De fapt, puteți găti delicii mult mai interesante dintr-o legumă sănătoasă, ale cărei rețete se găsesc pe site-ul nostru.

Depozitarea corectă a legumelor acasă vă permite să le păstrați pentru o lungă perioadă de timp. proprietăți naturale, prospetime, gust si chiar aroma. Fiecare legumă are propriile reguli și propria tehnologie de depozitare.

De exemplu, unele produse se strica destul de repede și nu pot fi recoltate proaspete pentru iarnă, în timp ce altele supraviețuiesc până la noua recoltă. Dacă dovlecelul este depozitat corect, atunci poate ierni cu ușurință în casa ta și poate intra într-un fel de garnitură sau caserolă primăvara și vara.

De regulă, dovleceii tineri sunt păstrați timp de 15-20 de zile. aceasta timp optim depozitare, cu condiția ca în tot acest timp legumele să fie la t ° C + 4- + 6 și la o umiditate relativă de 85-90%.

Dar dacă perioada de depozitare trebuie prelungită pe o perioadă mai lungă, aceste condiții nu vor fi suficiente.

Reguli pentru păstrarea dovleceilor iarna

Dovlecel tânăr

Dovleceii tineri de soiuri ușoare (nu dovleceii) se păstrează cel mai bine pe raftul de jos al frigiderului, după ce i-au pus într-o baie emailată (neapărat cu capacul deschis) sau într-o pungă obișnuită de plastic cu găuri mici.

Acest lucru este necesar pentru a nu se forma condens.

Dovlecel copt

Dovleceii copți (dar nu prea copți) trebuie păstrați într-o cameră uscată, răcoroasă și slab iluminată. Chiar înainte de a păstra legumele, nu uitați să le selectați pe cele mai potrivite: întregi, nedeteriorate și cu prezența unei tulpini.

Respectând toate aceste reguli, puteți păstra o legumă timp de aproximativ șase luni.

Zucchini

Dovlecelul poate fi păstrat mai mult decât dovlecelul obișnuit. Dar pentru aceasta trebuie să le puneți în pivniță (asigurați-vă că nu se produce condens în timpul depozitării) sau să le așezați pe podea sub pat.

Puteți depozita dovleceii în apartament în cămară sau în dulapul de bucătărie, principalul lucru este că nu ar trebui să existe temperaturi mari.

Datorită acestei tehnologii, legumele își păstrează forma și proprietățile până în februarie-martie. După martie, orice dovlecel trebuie spălat și, de asemenea, curățat de piele și semințe. Semințele pot fi uscate, iar pulpa tăiată în inele, congelată și păstrată la congelator.

În articolul nostru, am povestit toate cele mai importante și principalele secrete ale unei legume sănătoase. Este destul de firesc ca dovleceii, ale cărui beneficii sunt de multe ori mai mari decât răul, să fie componentele principale ale dietei tale. A se insanatosi produs vitaminic familia ta pe tot parcursul anului- iar sănătatea te va încânta mereu cu starea sa excelentă.

A fost cultivat inițial în America, iar Europa a văzut-o în secolul al XVI-lea. Rusia a aflat despre existența acestui produs unic abia în secolul al XIX-lea.

Descriere

Dovlecel fiert corect - foarte legume delicioase. Acest tip dă roade perioadă lungă de timp- sfârşitul primăverii, vara şi începutul toamnei. Diferența de culoare, formă și dimensiune nu afectează ce vitamine conține dovlecelul.

Nutriționiștii, fără exagerare, numesc medicină legumele tinere. Deoarece acesta este un produs foarte scăzut de calorii (doar 27 kcal la 100 g), se recomandă utilizarea acestuia. oameni grasi pentru a stabiliza greutatea. În plus, include componente utile care sunt esențiale pentru o alimentație sănătoasă.

Un conținut atât de scăzut de calorii se datorează faptului că dovlecelul este aproape 95% apă. Componentele rămase sunt 0,7% proteine și 5,3% carbohidrați, acizi organici și grași. Zaharoza, care face parte din carbohidrați, are un conținut scăzut de calorii și este folosită în alimentația alimentară. valoare nutritionala dovlecelul este echivalent cu salata verde.

Majoritatea fibrelor se găsesc în coajă. Prin urmare, atunci când ținem o dietă pentru pierderea în greutate, dovlecelul trebuie consumat cu pielea, de preferință crudă - acest lucru va accelera motilitatea intestinală și va îmbunătăți digestia.

Dovlecelul trebuie inclus în meniu pentru copii ras fara coaja ca primele alimente complementare. De asemenea, persoanele în vârstă nu se pot lipsi de această legumă, deoarece are proprietăți antianemice și antialergice.

Dovlecel: ce vitamine conține?

Vitamina B 1 - 0,03.
Vitamina B 2 - 0,03.
Vitamina B 3 - 0,2.
Luteină - 2125 mcg.
Vitamina B 6 - 0,11.
Vitamina B 9 - 14-24 mcg.
Provitamina A - 0,03.
Vitamina C - 17-20.
Colina - 9,5 mcg.
Vitamina E - 0,1.
Vitamina PP - până la 0,6.
Vitamina K (filochinonă) - 4,3 mcg.
Colina - 9,5 mcg.

Elemente micro și macro

Câte micro și macro elemente sunt conținute în dovlecel?

Calciu - 15-33 mg.
Magneziu - până la 23 mg.
Siliciu - 30 mg.
Potasiu - până la 261 mg.
Sodiu - 2-7 mg.
Fosfor - de la 12 la 40 mg.
Fier - până la 0,85 mg.
Mangan - până la 255,0 mcg.
Aluminiu - 72,1 mcg.
Bora - 19,2 mcg.
Cupru - până la 55,0 mcg.
Seleniu - până la 0,243 mcg.
Zinc - până la 390,0 mcg.
Cobalt - 1,1 mcg.
Vanadiu - 6,2 mcg.

Beneficiu

Ce vitamine și minerale din dovlecel vor aduce mai multe beneficii? Există multe motive pentru care ar trebui să incluzi aceste legume în dieta ta.
O legumă folosită în 100 g de dovlecel conține 27 de calorii și o zecime din norma de fibre pe zi. Fibrele normalizează digestia, susțin nivel normal Sahara.

Colesterol - inamic principal vaselor. Și chiar și aici dovlecelul vine în ajutor. Nivelurile de colesterol sunt reduse datorită procesării rapide a grăsimilor de către ficat, care produce mai mult acizi biliariîn timpul digestiei fibrelor de dovleac. Vitaminele C și A curăță vasele de sânge și previn dezvoltarea aterosclerozei. Prin scăderea nivelului de colesterol din sânge, vă puteți reduce riscul de boli cardiovasculare. Dar toate acestea sunt relevante doar dacă mănânci legume crude sau gătite fără ulei.

Prevenirea cancerului

Ce vitamine din dovlecel vor ajuta la prevenirea cancerului? Utilizarea fibrelor, care se găsește în cantități mari în dovlecel, este excelent remediu pentru intestinul gros. Datorită fibrelor, toxinele cancerigene sunt eliminate din organism.

De asemenea, le împiedică să apară. Dovlecelul este un antioxidant puternic datorita prezentei in compozitie acid folicși vitaminele C și A. De asemenea, oprește efectul asupra organismului, încetinind astfel procesul de îmbătrânire. Studiile au arătat că consumul de dovlecel la nivel celular crește regenerarea celulelor corpului. LA acest caz beneficiile acestor legume vor fi mai mari dacă sunt înăbușite sau coapte.

Prevenirea și tratarea bolilor

Este posibil să se vindece prostata cu ajutorul dovleceilor. Aceste legume, datorita continutului unui numar mare de nutrienti, ajuta in tratamentul adenomului benign de prostata.

Cu ajutorul acidului ascorbic, multe sunt tratate boli inflamatorii deoarece este un antioxidant puternic. Iar cu ajutorul cuprului continut de dovlecel puteti evita dezvoltarea unor afectiuni precum osteoartrita, astmul, artrita reumatoida.

Ce vitamine din dovlecel contribuie la accident vascular cerebral? Conținutul ridicat de magneziu din aceste legume reduce riscul apariției acestor boli. Deficiența de acid folic crește apariția atacului de cord și a accidentului vascular cerebral. Și în dovlecei, este conținut în cantități suficiente.

Remediu excelent pentru normalizarea presiunii și prevenirea aterosclerozei

Întărirea vaselor de sânge și reducerea presiunii este posibilă datorită potasiului. Se găsește și în dovlecel. Și în combinație cu magneziu, sunt un antidepresiv puternic, care ajută și la reducerea presiunii. Ateroscleroza, care apare la persoanele cu hipertensiune arterială, poate duce la atacuri de cord. Relația dintre această boală și deficitul de magneziu a fost dovedită. Dovlecelul este profilactic cu aceasta boala.

Alte proprietăți utile

Un fruct conține aproximativ 19% din necesarul zilnic de mangan. Acest microelement promovează absorbția proteinelor și carbohidraților, participă la producerea hormonilor sexuali și a colesterolului și la sinteza acizilor. Activitatea enzimelor depinde de prezența manganului în organism. Este implicat în producerea vitaminei C și a aminoacizilor colagen, datorită cărora vindecare rapidă se menține rănile și pielea sănătoasă.

Dovlecelul este un diuretic puternic. Multe lichide și pectine conținute în aceste legume contribuie la eliminarea sărurilor. metale greleși curăță corpul de toxine.

Separat, trebuie spus despre semințele de dovleac, care conțin vitamina E și grăsimi. origine vegetală. Sunt un antidepresiv puternic și ajută la tratament Diabet. Ele trebuie consumate prăjite, precum semințele de dovleac.

Vitaminele din dovlecel după gătire

Ce vitamine se păstrează în dovlecel după tratamentul termic și care nu? Tratamentul termic îmbunătățește semnificativ gustul produselor, contribuie la distrugerea microbilor și a toxinelor. Dar odată cu ele, conținutul de substanțe utile scade, deoarece majoritatea nu tolerează temperaturile ridicate.

Ce vitamine se păstrează în dovleceii când sunt gătiți? LA 6 tratament termic nu groaznic. Dimpotrivă, sub influența temperaturilor ridicate, eliberează substanțe utile. Vitamina A își păstrează proprietățile benefice atunci când este sterilizată până la 120 de grade. Vitamina E nu se teme de expunerea la temperaturi ridicate. În 1 și B 2 își pierd până la 45% din proprietățile lor utile. Unii nu tolerează deloc temperaturile ridicate. Acestea includ vitamina Cși B9.

Păstrarea vitaminelor

este necesar să se mențină temperatura nu mai mare de 100 de grade;
timpul minim de tratament termic va ajuta la conservarea mai multor nutrienți;
este indicat să fierbeți sau să coaceți dovlecelul fără a folosi ulei;
gătiți odată, deoarece încălzirea ulterioară afectează conținutul de vitamine din produs;
mănâncă numai legume proaspete. Pentru că atunci când este congelat sau păstrat pentru o perioadă lungă de timp, valoarea nutritivă a dovlecelului scade.

Concluzie

Acum știi ce vitamine se găsesc în dovlecel. Cunoscând proprietățile benefice ale acestor legume și metodele de tratament termic, puteți obține beneficiu maxim atunci când sunt consumate și reîncărcate cu energie pentru tot anul.