Riba je proizvod koji savršeno balansira sve vitamine i mikroelemente koji podstiču mentalnu aktivnost, dobro zdravlje, savršen izgled. Mnogi terapeutske dijete ili dijeta za mršavljenje uključuje riblja jela.
Svaka riba je korisna za organizam, ali masne vrste ribe su lakše probavljive i bogate aminokiselinama. Nije bitno da li se na meniju nalazi morska ili rečna riba.
Bilješka! Stanovnici priobalnih područja se manje žale na probleme sa srcem i kardiovaskularnim sistemom općenito. Ljudi koji jedu ribu barem 2-3 puta sedmično praktički ne pate od depresije.
Masna riba se brzo i lako probavlja, za razliku od ostalih mesnih proizvoda. Postoji uslovna podjela svih vrsta ribe u tri kategorije: masne, srednje masne i nemasne.
Češće se uključuje riba dijetalni meniji, jer zamjenjuje svu tešku hranu koja sadrži proteine. Istovremeno, sve komponente se savršeno upijaju. Važno je uzeti u obzir sorte masne ribe i glavne karakteristike proizvoda koje najbolje opisuju svojstva.
Spisak riječnih i morskih riba masnih sorti:
| Naziv sorte | Nutritivna vrijednost | Glavne karakteristike |
| Som | Masti - 5,3, kalorije - 126. | Stanovnik mora i okeana. Ogromna količina vitamina i minerala čini ribu jedinstvenim proizvodom koji se može konzumirati u bilo kojem obliku. Blagotvorno djeluje na misaoni proces. |
| Cod | 100 grama proizvoda sadrži 0,7 masti. Energetska vrijednost je 78 kalorija. | Odnosi se na masne sorte. Glavna karakteristika je da meso ima visoku nutritivnu vrijednost. Jetra je od posebne vrijednosti, jer poboljšava strukturu krvi, stabilizira rad srca i krvožilnog sistema. |
| Pastrmka | Količina masti je 2,1, a sadržaj kalorija u 100 grama proizvoda je 97. | Bogat omega 3 kiselinama. Svi vitamini koji se nalaze u prevelikim količinama pomažu hematopoetskom sistemu da radi efikasnije i potpunije. |
| Skuša | 100 grama gotovog proizvoda sadrži 11,9 masti, kalorijski sadržaj je 181. | Svi vitamini i aminokiseline proizvoda se lako apsorbiraju. Ne zove alergijske reakcije. Srdačne i raznovrsne metode kuvanja. |
| Pink losos | Masti – 6,5, 142 kalorije na 100 grama svježeg fileta. | Dragocjena sorta masne ribe sadrži nikotinsku kiselinu, pa jela pripremljena od proizvoda pozitivno utječu na nervni sistem i njegovo funkcioniranje. |
| Losos | 13,6 – količina masti i 201 kalorija. | Vrijedna sorta koja pripada masnoj sorti. Kao što je pastrmka bogata razne kiseline i vitamine. Brzo zasićuje, ali je lako svarljiv. |
| Flounder | Masti – 1,8, sadržaj kalorija oko 78. | Morska riba koja je obogaćena jodom. Ovo ima blagotvoran učinak na štitne žlijezde i imunitet uopšte. |
| Pangasius | Masti – 2,9, Nutritivna vrednost proizvoda – 89. | Bogata makro- i mikroelementima. Uravnotežuje metabolizam. Blagotvorno deluje na kožu. |
| kapelin | 11,5 sadržaj masti, nutritivna vrijednost – 157. | Ogromna količina vitamina B. Obogaćena jodom i makroelementima koji stabilizuju nivo holesterola u krvi. |
| Bracin | 99 kalorija na 100 grama proizvoda, sadržaj masti – 15,3. | Mikro- i makroelementi pomažu u poboljšanju funkcionisanja mišićno-koštanog sistema i jačanju koštanog tkiva. |
| Losos | 140 kalorija, 6 masti. | Poboljšava protok krvi, smanjuje rizik kardiovaskularne bolesti. Štiti od stvaranja krvnih ugrušaka. |
| Tuna | Masti - 1.101 kalorija. | Smanjuje rizik od raka, smanjuje rizik od bolesti i upalnih procesa u organizmu. |
| Chum losos | 5,6 – količina masti, 138 – sadržaj kalorija. | Eliminiše aterosklerozu. Nutrienti koji pomažu poboljšanju metabolizma. |
| Halibut | 3 – sadržaj masti, 102 – sadržaj kalorija. | Čuva vid. Aktivno hrani organizam. |
| Pollock | 0,9 – masti, 72 – nutritivna vrednost. | Štiti od gubitka kose, noktiju i zuba. Idealno za dojilje. Pomaže u očuvanju vezivnog tkiva. |
| tilapija | 1,7 - masti, 97 - sadržaj kalorija. | Idealno balansira ishranu djece, dojilja i starijih osoba. Sadrži veliku količinu masti i kiselina. |
| Šaran | 2,7 – masna kiselina, 97 – nutritivna vrijednost. | Sprečava anemiju, pomaže u poboljšanju imunološkog sistema. |
| Srebrni šaran | Količina masti je 0,9, 86 – sadržaj kalorija. | Balansiranje rada centrale nervni sistem. Sprečava razvoj mnogih bolesti. |
| Šaran | 5,3 - masnoća, 112 - stepen zasićenosti. | Koristan za funkcionisanje sluzokože. Antioksidativni efekat. |
| Perch | More: 115 kalorija, rijeka: 82. | Dijetalno jelo, u bilo kom obliku da se servira na sto. Obogaćuje organizam korisnim makroelementima. |
Koristi i štete
Svaka riba obogaćena je vrijednim kiselinama i makroelementima. Prednosti masne i nemasne ribe su neosporne. Nije bitno gdje je ulov napravljen u rijeci ili moru ili oceanu.
Ali osim pozitivnih učinaka na osobu, mogu se proizvesti i negativni efekti:
Naravno, najveću vrijednost ima crvena riba. Ova prepreka leži u načinu uzgoja i maloj dostupnosti jedinki. Bijela riba masnih sorti ima isti značaj za ljudski organizam kao i crvena riba.
Bitan! Pripremite proizvod ispravno. Uštedite što je više moguće korisne karakteristike Možete, ako ispečete fil, da ga prokuvate.
Biserna riba je zasebna porodica, koju odlikuje mala veličina. Ali ovo je masna sorta, koju predstavlja ogromna raznolikost i niska cijena.
Koristan video
- Related Posts
Klasifikacija ribe prema sadržaju masti: masne, umjereno masne i nemasne sorte, njihov kalorijski sadržaj, korisna svojstva i glavni predstavnici svake grupe.
Riba je cijenjena zbog jedinstvene ravnoteže mikroelemenata i vitamina koji su nam potrebni za normalan metabolizam, aktivnu mentalnu aktivnost, dobro zdravlje i raspoloženje.
Riba sadrži od 15 do 26% proteina i od 0,2 do 34% masti. Na osnovu sadržaja masti, riba se može podijeliti u tri grupe: nemasna (mršava), umjerena (srednje masna) i masna.
Nemasna riba
Predstavnici ove grupe imaju sadržaj masti do 4% i sadržaj kalorija od 70 do 100 kcal na 100 g.
Niskomasne sorte morskog života uključuju: iverak, bakalar, srebrni oslić, sivkast, brancina, grenadira, pollocka, navagu, vahnju, pollock i plotica. U riječne ribe spadaju štuka, deverika, riječni smuđ, ruf, linjak, smuđ.
Bakalar, vahnja, pollock, srebrni oslić i navaga imaju sadržaj masti do 1,4%. Najdijetniji riblji proizvod je bakalar. Poluk, sinji bjelanjak i mješanac malo su inferiorniji od njega po svojim nutritivnim i dijetalnim svojstvima.
Riba se brzo kuha, lako se probavlja i gotovo u potpunosti apsorbira u tijelu, posebno riba s niskim udjelom masti, što se ne može reći, na primjer, za mnoge vrste mesa.
Sorte ribe s niskim udjelom masti idealne su za one koji žele smršaviti, kao i za ishranu trudnica i djece. Riba sa povrćem, pečena u foliji ili na pari, koristeći jednostavne, prirodne začine je najbolje jelo za večeru.
Umjereno masna riba
Predstavnici ove grupe imaju sadržaj masti od 4 do 8% i sadržaj kalorija od 90 do 140 kcal na 100 g.
Među morskim organizmima, umjereno masne sorte uključuju: šur, som, tunu, ružičasti losos, nemasnu haringu, haringu, brancina, lososa i orade. Riječne ribe uključuju pastrmku, šarana, soma, karasa, šarana i lososa. Čum losos, šur, haringa, brancin i tuna imaju sadržaj masti do 6%.
Umjereno masne sorte ribe najbolji su izvor visokokvalitetnih proteina, pa su, kao i one s niskim udjelom masti, idealne za ishranu sportaša. Jednom sedmično, oni koji su na dijeti mogu se njima razmaziti. Srednje masna riba je idealna za dinstanje, dimljenje i soljenje, ali je mnogo zdravija kada se peče ili kuha na pari. Za malu djecu možete pripremiti jela od pastrmke, brancina, šarana i lososa.
Masna riba
Predstavnici ove grupe imaju sadržaj masti od 8% i sadržaj kalorija od 200 do 250 kcal na 100 g.
Sorte masnih riba uključuju: morsku plotunu, saury, skuša, jegulju, zubac, omul, masne haringe, kaspijske papaline, zvjezdaste jesetre, losos chinook, belugu, nelmu, ivasi, sabljar, burbot, bijelu ribu, tolstolobik, nosturgeonia, nonothenia
Za dijetalna ishrana masne ribe neprikladan. Istina, najkorisnija je, posebno morska voda, jer sadrži puno joda, neophodnog za zdravlje štitne žlijezde, i omega-3 masne kiseline, koje štite krvne sudove, sprečavaju upale, smanjuju nivo holesterola u krvi, stimulišu rad mozga, regulišu krvni pritisak, poboljšavaju metaboličke procese u svakoj ćeliji našeg tijela. Ove vrijedne tvari nema nigdje drugdje osim sjemenki, orašastih plodova i biljna ulja, ali "biljne" omega-3 su znatno manje efikasne od "ribljih". 300 g masne ribe sadrži nedeljne potrebe za omega-3.
U ishrani onih koji planiraju dugo i aktivan život, mora biti prisutna riba, i to različite njene sorte. Redovna konzumacija mesa vodenih stanovnika pomaže u smanjenju rizika od mnogih bolesti, održavanju dobre figure i održavanju cijelog tijela u odličnom stanju.
Svaka ljepotica želi znati koja je nemasna riba prikladna za njenu prehranu; srećom, lista opcija je bogata raznolikošću. Uostalom, riba je divan izvor esencijalne aminokiseline i razne korisne tvari koje su tako neophodne za vrijeme ograničenja u ishrani.
Dijetalna i nedijetalna riba
Unatoč činjenici da je riba vrlo zdrava, nisu sve vrste prikladne za mršavljenje. Da biste utvrdili koja riba ima najmanji sadržaj kalorija, morate znati njen sadržaj masti. U nekim vrstama masne ribe, kalorijski sadržaj može doseći 300 kcal na 100 g, što znatno premašuje kalorijski sadržaj nemasnog mesa. Stoga, kada idete u kupovinu, bolje je ponijeti listu sa sobom. odgovarajuću ribu za dijetu.
Sve vrste masnih riba treba ukloniti sa ove liste. To uključuje:
- akne;
- skuša;
- sprat
- Halibut;
- masne haringe;
- jesetra;
- zvjezdasta jesetra;
- saury;
Postoje i umjereno masni predstavnici vodeni svijet. Procenat masti u njima kreće se od 4 do 8. Ovaj proizvod je prijatnijeg i delikatnijeg ukusa od nemasnih sorti ribe. Morske životinje srednjeg sadržaja masti uključuju:
Kalorijski sadržaj umjereno masnih sorti je 100-140 kcal, tako da se mogu povremeno konzumirati u ribljoj prehrani radi raznovrsnosti.
Ali ipak, nemasna riba za dijetu je najbolja opcija.
Kalorijski sadržaj takvog proizvoda varira od 70 do 100 kcal na 100 g. Najdijetniji, sa sadržajem masti do 1%, su:
Mršave škrge (1 do 2% masti) su:
- štuka;
- zander;
- Argentina;
- šaran;
- iverak;
- Amur;
- bijelo oko;
- cipal;
- burbot;
- omul;
- pristipoma;
- lipljen;
- bela ribica;
- grenadir;
- lampuga;
- roach;
- Sorog.
TO dijetetske sorte vodeni predstavnici, sa udjelom masti od 2 do 4%, uključuju:
Redovna konzumacija ribe sa udjelom masti do 4% ne samo da će vam pomoći da brzo izgubite višak kilograma, ali i poboljšati zdravlje organizma.
Pravilna priprema ribe tokom dijete
Sorte ribe s niskim udjelom masti pogodne su za konzumaciju u bilo kojoj prehrani. Ovaj proizvod je bogat lako probavljivim proteinima, vitaminima i mineralima koji stabilizuju metabolizam i normalizuju nivoe ugljenih hidrata. Stoga, oni koji su na ribljoj dijeti vrlo brzo gube na težini. Osim toga, riblja dijeta se lako podnosi, jer je ovaj proizvod bogat proteinima koji dobro zadovoljavaju glad.
Ali kako bi stanovnici vodenih dubina donijeli samo koristi gubitku težine, trebali bi se pravilno pripremiti. Preporučena riba:
- gulaš;
- kuhati;
- peći.
Za raznovrsnost možete pripremiti riblje kotlete na pari, ćufte, razne kaserole, suflee i quenelle.
Ribu ne treba jesti:
- pržene (puno ulja);
- dimljeni (mnogo kancerogena);
- slano (potrošnja soli tokom dijete treba ograničiti);
- sušeno;
- u obliku konzervirane hrane.
Riba sadrži više fluora, broma, fosfora, a morska riba takođe sadrži više joda od crvenog mesa. Ali bilo koja vrsta, svježa ili morska, za razliku od mesa, ima malo željeza. Stoga je bolje jesti vodene stanovnike s puno povrća, voća i začinskog bilja koje sadrže željezo.
Uz riblja jela kao prilog ide kupus, šargarepa i kupus. Paprika, zeleni grašak, krastavci, cvekla, sve vrste zelja. Rotkvice i predstavnici porodice velebilja se ne preporučuju - to pogoršava apsorpciju hranjivih tvari. Poboljšati ukus riblja jela Može sok od limuna i bijeli biber, a količina soli u prehrani morat će se svesti na minimum.
Zanimljivo je da se u jesen i zimu nivo masti u ribi značajno povećava, zbog mrijesta. Stoga je bolje obratiti pažnju na mršave sorte u jesensko-zimskom periodu.
Korisno je jesti ribu bez masti čak i kod gastrointestinalnih bolesti, jer se lako probavlja i apsorbira u tijelu. Konzumacijom barem nekoliko puta sedmično jača se imuni sistem, poboljšava se aktivnost mozga, liječi kožu, nokte, kosu, desni, zube.
Lista masnih riba i zdravstvenih prednosti
Masne ribe imaju masnoću u tkivima i trbušne duplje u oblasti gastrointestinalnog trakta. Njegov file sadrži do 30% masti, iako ta brojka varira i unutar i među vrstama. Na primjer, masne ribe uključuju sitne krmne ribe kao što su sardine, haringe i inćuni, kao i druge velike pelagične ribe kao što su losos, pastrmka, tuna i skuša (1).
Masnu ribu možemo porediti sa bijelom ribom, koja sadrži masti samo u jetri (mnogo manje od masne ribe). U bijelu ribu spadaju bakalar, vahnja, iverak, itd. Bijele ribe su obično pridnene ribe koje žive na morskom dnu ili blizu njega, dok su masne ribe pelagične - žive u vodenom stupcu.
Masno riblje meso je dobar izvor vitamini A i D i bogati omega-3 masnim kiselinama (bijela riba također sadrži ove hranjive tvari, ali u znatno nižim koncentracijama). Iz tog razloga, konzumiranje masne ribe umjesto bijele ribe može biti zdravije za ljude, posebno u vezi sa kardiovaskularnim bolestima (2).
Međutim, poznato je da masne ribe nose više visoki nivoi zagađivače (kao što su živa ili dioksin) od bijele ribe. Između ostalih blagotvorno dejstvo Istraživači napominju da omega-3 masne kiseline u masnoj ribi mogu pomoći u poboljšanju stanja. inflamatorne bolesti, kao što je artritis.
Masna morska riba: lista
Masna riba sadrži značajne količine masti u svim tkivima tijela i u trbušnoj šupljini. Evo liste masnih riba:
- morske pastrmke
- skuša
- inćuni
- sardine
- sprat
- haringa
- pollock
- tuna
- ajkula
- Atlantska jesetra
- brancin
- iverak
- halibut
Sve ove ribe su bogate omega-3 masnim kiselinama, bilo da su konzervirane, svježe ili smrznute.
Najmasnija riba među riječnim i jezerskim ribama:
- losos
- pastrmka
- jesetra
- sabljarka
- burbot
- srebrni šaran
- jezerska bela riba
- mirisati
- slatkovodni smuđ
Zdravstvene prednosti masne ribe
Naučnici su to dokazali redovnom upotrebom masne ribe, pomaže u sprečavanju razvoja razne bolesti I patološka stanja, kao što su:
demencija (demencija)
Starije osobe koje jedu ribu ili morske plodove najmanje jednom sedmično manje su šanse za razvoj demencije, uključujući Alchajmerovu bolest. Osim što pružaju vaskularnu zaštitu, omega-3 masne kiseline sadržane u riblje ulje, može smanjiti upalu u mozgu i igrati ulogu u razvoju i regeneraciji mozga nervne celije (4).
Francuska studija objavljena 2002. u British Medical Journalu (BMJ) pratila je 1.774 starija stanovnika južne Francuske tokom sedam godina. Naučnici su proučavali koliko mesa i morskih plodova konzumiraju i kako je to povezano sa simptomima demencije.
Otkriće je da ljudi koji su jeli ribu barem jednom sedmično imaju značajno manji rizik od dijagnosticiranja demencije tokom sedam godina. Ova studija je ojačala nalaze Annals of Neurology. Zahvaljujući dužem trajanju, BMJ studija pružila je jače dokaze o pravom zaštitnom efektu.
Kardiovaskularne bolesti
Konzumiranje 200-400 g masne ribe dva puta sedmično može pomoći u prevenciji iznenadna smrt zbog infarkta miokarda, sprečavanje srčane aritmije (5).
Čini se da eikozapentaenska kiselina (EPA), koja se nalazi u ribljem ulju, dramatično smanjuje upalu pretvarajući se unutar tijela u rezolvine, s blagotvornim efektima na zdravlje kardiovaskularnog sistema i artritis (6).
Godine 1994. Britanski komitet za medicinske aspekte politike ishrane i ishrane (COMA) preporučio je da ljudi jedu najmanje dvije porcije ribe tjedno, od kojih bi jedna trebala biti masna riba.
Godine 2004. Agencija za standarde hrane Ujedinjenog Kraljevstva objavila je smjernice u vezi sa preporučenim minimumom i maksimalne količine masnu ribu koju treba jesti tjedno kako biste uravnotežili prednosti omega-3 masnih kiselina s potencijalnim opasnostima konzumiranja PCB-a i dioksina. Ponovo je potvrdio smjernice iz 1994. o dvije porcije ribe tjedno, uključujući jednu porciju masne ribe. Međutim, preporučuje se ne više od četiri porcije tjedno, a ne više od dvije porcije za trudnice ili dojilje (7).
Agencija za zaštitu okruženje Američka EPA navodi da je maksimalna dozvoljena oralna doza metil žive 0,1 mikrograma po kg tjelesne težine dnevno. Odgovarajuća granica žive u krvi je 5,8 µg/L. Ograničenja se odnose na određene masne ribe:
- marlin
- sabljarka
- ajkula
- tuna (u manjoj mjeri) (8)
Preporuke za maksimalan unos masne ribe bile su do četiri porcije (1 porcija = 140 g) tjedno za muškarce, dječake i žene u reproduktivnoj dobi i do dvije porcije tjedno za žene u reproduktivnoj dobi, uključujući trudnice i dojilje, i devojke. Ne postoji preporučeno ograničenje za konzumaciju bijele ribe.
Smjernice EPA i USDA iz 2007. postavljaju ograničenje samo za konzumaciju masne ribe s više od jednog dijela na milion metil žive, posebno:
- malacanthas
- kraljevska skuša
- ajkula
- sabljarka
Međutim, postoje ograničenja za dojilje/trudnice i djecu mlađu od šest godina. Ove populacije treba u potpunosti izbjegavati konzumaciju ribe koja sadrži visokog rizika kontaminacije živom (gore navedene), te ograničiti konzumaciju ribe umjerenim i nizak sadržaj metil žive do 340 grama sedmično. Potrošnja dugoperajne tune (albacore) trebala bi biti ograničena na 170 g ili manje tjedno.
foodismedicine.ru
Lista masnih sorti morske i riječne ribe
Riba je proizvod koji savršeno balansira sve vitamine i mikroelemente koji doprinose mentalnoj aktivnosti, dobrom zdravlju i idealnom izgledu. Mnoge terapeutske dijete ili dijete za mršavljenje uključuju riblja jela.
Svaka riba je korisna za organizam, ali masne vrste ribe su lakše probavljive i bogate aminokiselinama. Nije bitno da li se na meniju nalazi morska ili rečna riba.
Bilješka! Stanovnici priobalnih područja se manje žale na probleme sa srcem i kardiovaskularnim sistemom općenito. Ljudi koji jedu ribu barem 2-3 puta sedmično praktički ne pate od depresije.
Masna riba se brzo i lako probavlja, za razliku od ostalih mesnih proizvoda. Postoji uslovna podjela svih vrsta ribe u tri kategorije: masne, srednje masne i nemasne.
Riba se češće uključuje u jelovnike ishrane, jer zamjenjuje svu tešku hranu koja sadrži proteine. Istovremeno, sve komponente se savršeno upijaju. Važno je uzeti u obzir sorte masne ribe i glavne karakteristike proizvoda koje najbolje opisuju svojstva.
Spisak riječnih i morskih riba masnih sorti:
| Naziv sorte | Nutritivna vrijednost | Glavne karakteristike |
| Som | Masti - 5,3, kalorije - 126. | Stanovnik mora i okeana. Ogromna količina vitamina i minerala čini ribu jedinstvenim proizvodom koji se može konzumirati u bilo kojem obliku. Blagotvorno djeluje na misaoni proces. |
| Cod | 100 grama proizvoda sadrži 0,7 masti. Energetska vrijednost je 78 kalorija. | Odnosi se na masne sorte. Glavna karakteristika je da meso ima visoku nutritivnu vrijednost. Jetra je od posebne vrijednosti, jer poboljšava strukturu krvi, stabilizira rad srca i krvožilnog sistema. |
| Pastrmka | Količina masti je 2,1, a sadržaj kalorija u 100 grama proizvoda je 97. | Bogat omega 3 kiselinama. Svi vitamini koji se nalaze u prevelikim količinama pomažu hematopoetskom sistemu da radi efikasnije i potpunije. |
| Skuša | 100 grama gotovog proizvoda sadrži 11,9 masti, kalorijski sadržaj je 181. | Svi vitamini i aminokiseline proizvoda se lako apsorbiraju. Ne izaziva alergijske reakcije. Srdačne i raznovrsne metode kuvanja. |
| Pink losos | Masti – 6,5, 142 kalorije na 100 grama svježeg fileta. | Dragocjena sorta masne ribe sadrži nikotinsku kiselinu, pa jela pripremljena od proizvoda pozitivno utječu na nervni sistem i njegovo funkcioniranje. |
| Losos | 13,6 – količina masti i 201 kalorija. | Vrijedna sorta koja pripada masnoj sorti. Kao i pastrmka, bogata je raznim kiselinama i vitaminima. Brzo zasićuje, ali je lako svarljiv. |
| Flounder | Masti – 1,8, sadržaj kalorija oko 78. | Morska riba koja je obogaćena jodom. Ovo blagotvorno utiče na štitnu žlezdu i imunitet uopšte. |
| Pangasius | Masti – 2,9, Nutritivna vrednost proizvoda – 89. | Bogata makro- i mikroelementima. Uravnotežuje metabolizam. Blagotvorno deluje na kožu. |
| kapelin | 11,5 sadržaj masti, nutritivna vrijednost – 157. | Ogromna količina vitamina B. Obogaćena jodom i makroelementima koji stabilizuju nivo holesterola u krvi. |
| Bracin | 99 kalorija na 100 grama proizvoda, sadržaj masti – 15,3. | Mikro- i makroelementi pomažu u poboljšanju funkcionisanja mišićno-koštanog sistema i jačanju koštanog tkiva. |
| Losos | 140 kalorija, 6 masti. | Poboljšava protok krvi, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Štiti od stvaranja krvnih ugrušaka. |
| Tuna | Masti - 1.101 kalorija. | Smanjuje rizik od raka, smanjuje rizik od bolesti i upalnih procesa u organizmu. |
| Chum losos | 5,6 – količina masti, 138 – sadržaj kalorija. | Eliminiše aterosklerozu. Nutrijenti koji pomažu u poboljšanju metabolizma. |
| Halibut | 3 – sadržaj masti, 102 – sadržaj kalorija. | Čuva vid. Aktivno hrani organizam. |
| Pollock | 0,9 - masti, 72 - nutritivna vrijednost. | Štiti od gubitka kose, noktiju i zuba. Idealno za dojilje. Pomaže u očuvanju vezivnog tkiva. |
| tilapija | 1,7 - masti, 97 - sadržaj kalorija. | Idealno balansira ishranu djece, dojilja i starijih osoba. Sadrži veliku količinu masti i kiselina. |
| Šaran | 2,7 – masne kiseline, 97 – nutritivna vrijednost. | Sprečava anemiju, pomaže u poboljšanju imunološkog sistema. |
| Srebrni šaran | Količina masti je 0,9, 86 – sadržaj kalorija. | Uravnotežuje funkcionisanje centralnog nervnog sistema. Sprečava razvoj mnogih bolesti. |
| Šaran | 5,3 - masnoća, 112 - stepen zasićenosti. | Koristan za funkcionisanje sluzokože. Antioksidativni efekat. |
| Perch | More: 115 kalorija, rijeka: 82. | Dijetalno jelo, bez obzira u kom obliku se servira. Obogaćuje organizam korisnim makroelementima. |
Koristi i štete
Svaka riba obogaćena je vrijednim kiselinama i makroelementima. Prednosti masne i nemasne ribe su neosporne. Nije bitno gdje je ulov napravljen u rijeci ili moru ili oceanu.
Ali osim pozitivnih učinaka na osobu, mogu se proizvesti i negativni efekti:
Naravno, najveću vrijednost ima crvena riba. Ova prepreka leži u načinu uzgoja i maloj dostupnosti jedinki. Bijela riba masnih sorti ima isti značaj za ljudski organizam kao i crvena riba.
Bitan! Pripremite proizvod ispravno. Korisna svojstva možete sačuvati što je više moguće pečenjem ili kuhanjem fileta.
Biserna riba je zasebna porodica, koju odlikuje mala veličina. Ali ovo je masna sorta, koju predstavlja ogromna raznolikost i niska cijena.
Koristan video
womens7.com
Koje vrste ribe se smatraju masnim?
Instrukcije
Prije svega, masna riba uključuje sve vrste lososa. Među njima su losos, pastrmka i losos posebno popularni u Rusiji. Sadržaj masti u njima, ovisno o sezoni, može varirati od 10 do 20%. Meso ove ribe je mekano, prijatnog na ukus i ne sadrži sitne kosti. Predstavnici ove vrste idealni su za kiseljenje i pripremu glavnih jela.
Međutim, na policama trgovina najčešće možete pronaći samo to losos riba, koji se uzgaja na posebnim farmama. Držanje u kavezima i hranjenje posebnom hranom donekle umanjuje korisna svojstva takve ribe. Zbog toga je bolje dati prednost lososu chum ili Chinook ulovljenom u prirodnim vodama, koji su također masne sorte.
Predstavnici porodice jesetri također sadrže dosta masti - otprilike 10 do 15%. To uključuje: beluga, zvjezdasta jesetra i jesetra. Od mesa ovih riba možete pripremiti bilo koja jela, uključujući riblju čorbu, aspik, pa čak i ćevap. Ova riba je pogodna i kao nadjev za razne pite i kulebjake. Haringa takođe spada u sorte masnih riba - gotovo je tijekom cijele godine minirano u Tihoju i Atlantik. Štaviše, najdebljim se smatra onaj od koga je uhvaćen pacifik. Haringa je po cijeni mnogo pristupačnija od lososa ili lososa, a po količini zdravih masnih kiselina nije mnogo inferiorna u odnosu na skuplje sorte ribe. Šprat i papalina smatraju se nešto manje masnim, koji su pogodniji za prženje i kuhanje supa. U masnu ribu spadaju i: inćuni, sardine i sardinela, koho losos, sockey losos, list, morska ploha, skuša, eskalar, skuša. Od riječne ribe, tolstolobik, som, šaran i šaran smatraju se najdebljim - bolje ih je dimiti, soliti, marinirati ili pržiti.
Prednosti masne ribe za organizam su ogromne. Njegova mast sadrži višestruko nezasićene masne kiseline, koje ljudsko tijelo nije u stanju proizvesti. dovoljna količina. Blagotvorno djeluju na stanje zglobova, srca i krvnih žila, funkciju mozga i vida. Sprečiti formiranje plakovi holesterola. Osim toga, ima ga u masnoj ribi koju sadrži veliki broj vitaminima A i D, ovaj proizvod je takođe bogat vitaminom B.
Bilješka
Da biste smanjili kalorijski sadržaj masne ribe, treba je kuhati u pećnici i kuhati na pari, rjeđe na roštilju. U tom slučaju proizvodu treba dodati samo minimalnu količinu. maslinovo ulje i začine. Tada će takva riba donijeti maksimalnu korist i neće naštetiti vašoj figuri.
www.kakprosto.ru
Masne sorte morske i riječne ribe: lista
Masnu ribu treba uključiti u prehranu svake osobe koja brine o svom zdravlju. Ovaj proizvod sadrži mnoge korisni vitamini i tvari uključene u gotovo sve procese.
U trgovini možete nesvjesno kupiti ribu i sorte s niskim udjelom masti, čija je kvaliteta manje važna za organizam.
Bitan! Osim masnih sorti ribe, postoje i umjereno masne sorte. Ova sorta ima umjerenu ravnotežu mikroelemenata i kalorija.
Dakle, riba masnih i umjereno masnih sorti doprinosi prehrani ne samo korisnih mikroelemenata, ali i pomaže u održavanju vaše figure. U isto vrijeme, jela su prilično zasitna i ukusna. Kako ne biste zabunili vrste riba, važno je znati koja vrsta pripada kojoj sorti.
Spisak sorti riječne i morske masne ribe:
| Vrsta ribe | Karakteristika sorte | Sadržaj kalorija u proizvodu |
| Som | Ima odličan efekat na aktivnost mozga, posebno djece. Poboljšava elastičnost krvnih sudova. | Broj kalorija je 104, a masti 3,6. |
| Pink losos | Maksimalno obogaćen nikotinska kiselina. Zahvaljujući ovom sadržaju, brzo i efikasno ublažava stres. | 147 kalorija i faktor masti 7. |
| Flounder | Ovo je morska sorta masne ribe, koja se odlikuje ne samo nutritivnom vrijednošću i korisnim svojstvima, već sadrži i visoku koncentraciju joda. | U 100 grama kuvanog proizvoda ima 106 kalorija. Masti – 2,6. |
| Skuša | Morski predstavnik ove sorte, koji pored mnogih korisnih kvaliteta ima divan ukus. | Kalorični sadržaj skuše je 191, a sadržaj masti 13,2. |
| Pangasius | Smanjuje nivo holesterola u krvi, tako da je idealan za osobe koje imaju problema prekomjerna težina ili slijedite medicinsku dijetu. | Kalorije - 147, masti - 2,8. |
| Cod | Najvredniji dio ove vrste ribe je jetra. Vitamini i elementi sadržani u proizvodu blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sistem i stanje krvnih sudova. | Sadržaj kalorija u 100 grama proizvoda je 76, ali sadrži otprilike 0,7 masti. |
| Šaran | Riječna riba, koji po svojim svojstvima gotovo u potpunosti odgovara morskim vrstama. | Nutritivna vrijednost je 95 kalorija, sadržaj proteina na 100 grama proizvoda je 19,9. |
| Bracin | Sadrži u višku omega 3 kiseline.Pojačava imunitet i potpuno eliminiše pojavu krvnih ugrušaka. | Kalorije - 95, masti - 1,5. |
| kapelin | Glavna prednost kapelina je da je jeftin i kvaliteti ukusa a korisna svojstva su na visokom nivou. | Nutritivna vrijednost – 99, proteini – 22,9. |
| Pollock | Poboljšava stanje kože i blagotvorno djeluje na rad probavnog trakta. | Nutritivna vrijednost proizvoda je 122, količina proteina 25,1. |
| Chum losos | Ima divan ukus. Mikroelementi doprinose aktivnom i pravilnom funkcionisanju svih sistema organizma. | Nutritivna vrijednost – 144. |
| Pastrmka | Idealan za osobe koje pate od nepravilnog metabolizma. Blagotvorno deluje na hematopoetske procese. | Sadržaj kalorija je niži od bilo koje druge ribe - 89, masti - 3. |
| Losos | Sadrži velika količina omega 3 kiselina, ali u isto vrijeme ima visok sadržaj kalorija. | Nutritivna vrijednost je 108, a masnoća 1,3. |
| Halibut i Tilapia | Imaju skoro identične karakteristike. Poboljšava rad srca i stabilizuje krvni pritisak. | Nutritivna vrijednost 132. |
| Tuna | Prilično pristupačna sorta masne ribe, koja ima prekrasan učinak na rad crijeva i želuca. | Sadrži 156 kalorija. |
| Perch | Masna riječna riba divnog slatkastog okusa i sadrži puno fosfora, poboljšava moždanu aktivnost. | Nutritivna vrijednost je 157 jedinica. |
Benefit
Popularni predstavnici masnih sorti ribe, kao što su šaran, losos, tolstolobik, imaju ogromnu količinu korisnih makro i mikroelemenata. Ovo takođe uključuje bisernu ribu.
Prednosti za organizam pri konzumaciji takvog proizvoda su neprocjenjive. Morate konzumirati najmanje 100 grama proizvoda u bilo kom obliku najmanje jednom nedeljno.
Morske i jezerske ribe masnih sorti imaju mnoge korisne osobine:
- Masna riba je bogata omega 3 masnim kiselinama, stoga koordinira rad gotovo svih tjelesnih sistema.
- Obogaćen kiselinama, što značajno povećava šanse za borbu ćelije raka I zarazne bolesti.
- Proizvod je izuzetno probavljiv i pospješuje brzu apsorpciju. Pomaže u borbi protiv viška kilograma, ali ne iscrpljuje organizam.
- Preporučuje se za konzumaciju djeci, jer poboljšava moždanu aktivnost.
- Morske vrste sadrže ogromnu količinu joda, što znači da kontrolišu rad štitne žlijezde.
- Aminokiseline odlično utiču na stanje kože.
Glavna stvar je pravilno pripremiti proizvod, inače će naštetiti, a ne dobro. Vješto kombinirana riba s drugim proizvodima poboljšat će probavljivost i poboljšati korisna svojstva jela.
Šteta
Riječna riba, čak i masne vrste, poput morske ribe, mogu donijeti ne samo koristi, već i štetu. I iako je lista negativnih učinaka na tijelo mala, ona i dalje postoji.
Šteta masne ribe:
Glavni uslov da se korist ne pretvori u štetu je pravilna priprema.
Čak i ako odaberete sve negativne strane ovog proizvoda, neće nadmašiti njegove prednosti.
Najbolje se apsorbira ljudsko tijelo riblji protein. Ovaj protein je zdraviji od proteina mesa. Morska roba se može kupiti u bilo kojoj trgovini.
Idealan omjer proteina i ugljikohidrata čini jelo dijetalnim. Saznajte koje vrste morskih riba postoje, pogledajte fotografije s imenima.
Opis i karakteristike morske ribe
Podvodni svijet je bogat raznim vrstama stanovnika. U morskim dubinama možete pronaći nebrojene hiljade jedinki koje vas oduševljavaju svojim izgled ili te plaše ogromnim zubima.
- Predstavnici bakalara. Dijetalne vrste, koje uključuju oslić, vahnju, oslić, bakalar i druge bijele sorte.
Riba je dobila nadimak "piletina" zbog malog broja kostiju u mesu. Korisna sorta pomaže u prevladavanju nedostatka vitamina i rahitisa zbog svog vitaminskog sastava.
- Grupa skuša Odlikuje se svojim osebujnim prugama. Meso je mekano i masno u odnosu na bijele sorte.
Sadrži vitamin D i omega-3 koji pomažu u održavanju imuniteta.
- Grupa šura. Podvrste - više od 200 jedinki. Shur ima blago kiselkast ukus, sadržaj masti u mesu nije veći od 5%. Klasa uključuje Seriola, Lichia, Caranxa.
- Porodica Škorpiona. Vrsta poznata kao "brancin". Sorte masnih riba koje su popularne među kuharima.
- Steam grupa. Na policama prodavnica, mešavina kubanskog karaša, čon ribe i drugih predstavnika prodavaće se kao okeanski karas. Sadržaj masti u mesu dostiže 10%.
- Porodica Nototenija. Masna sorta, čiji glavni predstavnici imaju meko meso, gotovo bez kostiju. Sadržaj masti - do 25%.
- Croaker predstavnici. Postoji više od 150 podvrsta jedinki. Okusom podsjeća na riječnu vodu, ali nema oštar miris mora.
Poznati predstavnici su riba kapetan, pastrmka, umbar.
- Haringa i njeni prijatelji. Izvor prihoda za većinu lučkih gradova.
- Smelt. Basic poznati predstavnik- kapelin. Uprkos mala velicina, tražen je na policama trgovina.
I to nisu svi predstavnici. More i okean nisu u potpunosti istraženi prostori. Riba je osnova svakodnevnu ishranu pravilnu ishranu.
Svi predstavnika je lako pronaći na policama prodavnica u sirovom i pripremljenom obliku.
Vrste jestive morske ribe
Stanište: more. Ove vrste se razlikuju od svojih riječnih srodnika po velikoj količini korisnih minerala i vitamina u mesu. Morski stanovnici se mogu grubo svrstati u 6 grupa.
Pogledajte listu u tabeli:
Predstavnici grabežljivaca su ajkule. Njegovo meso se jede kao poslastica. Živa se nakuplja u mesu, što otežava proces kuhanja. Postoji više od 450 vrsta morskih pasa.
Vrsta haringe nemaju ljuske na glavi. Predstavnici imaju male zube i jednostavnu boju. Meso je bogato proteinima i vitaminom A.
Haringa- jedan od najpopularnijih morskih manastira. Slična grupa je i skuša.
Uobičajena morska stvorenja poput bakalara i skuše često završe na našem stolu.
Iverak - dijetalno meso, zasićena fosforom, selenom i vitaminima B. Halibut, masnija vrsta, pripada porodici iveraka.
U grupi postoji više od 500 podvrsta. Konzumiranje takvih sorti sprečava razvoj ateroskleroze i pomaže poboljšanju protoka krvi.
Grupa bakalara je najveća. Uključuje sorte bijele ribe. Porodica garfish su jedinke garfish.
Prilikom pečenja meso menja boju u zelenu, što je normalno. Ovaj igličasti izgled je veoma ukusan.
Nazivi masne, bijele i crvene ribe
Procenat proteina u ribljem mesu je mnogo veći od sadržaja masti. Niskomasne sorte su pogodne za dijetnu prehranu; kalorijski sadržaj bijelog mesa nije veći od 100 kcal na 100 g.
Sadržaj masti predstavnika je do 1,5%. To su polak, argentina, oslić, sinji mol, poluk itd. Bijelo meso je lako svarljivo korisnim materijalom brzo se apsorbuje u telu.
Bitan! Uključite sorte bijele ribe u svoju prehranu i poboljšajte svoje blagostanje.
Crvene sorte kao što su ružičasti losos, pastrmka i losos su ribe srednjeg sadržaja masti. Ova grupa uključuje haringe, tunjevine, šure.
Prosječan kalorijski sadržaj veći je od grupe s malo masti - do 150 kcal na 100 g. Riba s niskim sadržajem masti je uključena u prehranu djece i sportista.
Losos i bakalar pogodni su za soljenje, prženje i dinstanje - kako mašta kuhara nalaže.
Za bold Vrsta uključuje predstavnike čije meso prelazi 7%. Sadržaj kalorija - više od 200 kcal na 100 g.
Halibut, jegulja, skuša - masne sorte su najzdravije i sadrže ogromnu količinu polinezasićenih kiselina. Pogodno za ishranu osoba koje vode aktivan način života.
Koliko je takva riba korisna za ljude?
Riba nije inferiorna u odnosu na svinjetinu ili govedinu u odnosu proteina. Polinezasićene masti sprečavaju nakupljanje holesterola.
Vrijedno je uključiti plodove mora u svoju prehranu iz nekoliko razloga:
- Vitaminski sastav.
- Jod i drugi elementi u tragovima.
- Omega-3.
U morskoj ribi joda pre svega. Rechnaya se ne može pohvaliti tako bogatom kompozicijom. Konzumiranje morskih plodova potiče pravilno funkcionisanje štitne žlijezde.
Takođe jača imuni sistem, poboljšava pamćenje i smanjuje sindrom bola. Jedite predstavnike morskih voda kako biste izbjegli srčani i moždani udar.
Koristan video
- Related Posts
Učitavanje...