Jelai mutiara adalah salah satu sereal yang paling berguna dan populer, setelah soba dan nasi. Ini mengandung gudang nutrisi, mineral dan vitamin yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia. Jelai mutiara diwakili oleh biji jelai, dikupas. Secara lahiriah, sangat mirip dengan mutiara dan itulah mengapa disebut "mutiara sungai" di zaman kuno. Meskipun tidak menarik secara eksternal, bubur atau sup kaya dengan tambahan jelai akan membantu mengisi tubuh dengan banyak zat bermanfaat dan elemen pelacak. Anda dapat melihat sereal ini di rak-rak toko mana pun, apalagi dengan harga yang cukup murah, tetapi dalam hal kandungan vitaminnya tidak kalah dengan daging ayam.
Bagaimana memilih dan memasak jelai mutiara, yang bahan yang bermanfaat mengandung, kandungan kalori dari produk ini dan banyak lainnya fakta Menarik Anda bisa mengetahuinya dengan menonton artikel ini sampai habis.
Kandungan kalori jelai mutiara (100 gr)
Barley dianggap sebagai produk berkalori sedang, meskipun nilai gizinya sekitar 320 kkal dalam bentuk kering. Inti berisi jumlah yang banyak karbohidrat kompleks (mereka mampu dengan cepat dan permanen memuaskan rasa lapar, tidak berubah menjadi lemak tubuh), yang mencapai indikator gizi ke nilai yang tinggi. Tetapi perlu diperhatikan bahwa kandungan lemaknya hampir nol (1 g per 100 g). Karena itu, sangat sering mereka menggunakan bubur ini selama diet atau diet sehat.
Komposisi kimia
Vitamin: kelompok vitamin B, A, E, K
Mineral: kalium, kalsium, magnesium, natrium, seng, fosfor, belerang, mangan, tembaga, selenium, besi
Zat aktif: serat, asam amino
Fitur yang bermanfaat
Kehadiran sejumlah besar serat dianggap salah satu yang paling properti yang berguna untuk tubuh manusia. Seperti spons, ia mampu membersihkan usus dari akumulasi racun dan racun, meningkatkan peristaltik, dan mencegah perkembangan divertikulosis. Setelah meningkatkan pekerjaan bagian ini sistem pencernaan, ada percepatan proses metabolisme dan penguatan mikroflora secara umum, yang membawa dampak positif pada semua sistem dan kesehatan secara umum. dalam hitungan serat makanan dan kalori, jelai mutiara sangat mirip dengan jagung.
Selama kehamilan, sangat berguna untuk makan hidangan berdasarkan jelai mutiara. Ini akan membantu meningkatkan proses pencernaan dalam segala hal. saluran pencernaan memperkaya tubuh vitamin esensial dan mineral, asam amino akan membantu janin berkembang dengan baik. Zat besi akan membantu mencegah perkembangan anemia dan menjaga kadar hemoglobin pada tingkat yang tepat. Penggunaan jelai mutiara secara teratur memiliki efek positif pada semua pekerjaan. dari sistem kardio-vaskular, memperkuat jantung dan menormalkan tekanan darah, ini akan membantu ibu hamil untuk lebih mudah menahan stres.
Lisin, antioksidan, vitamin A dan E memiliki efek positif pada semua proses di hati, meningkatkan fungsi pankreas. sedang mempercepat proses regeneratif di dalam sel-sel organ ini, yang memungkinkan penyaringan darah yang lebih baik.
Jelai berkecambah sangat sering digunakan oleh para vegetarian sebagai sumber asam amino esensial untuk mempercepat proses metabolisme. Telah terbukti bahwa produk semacam itu akan membantu menghindari perkembangan diabetes. Tapi, sebelum memulai resepsi, ada baiknya memastikan tidak ada proses inflamasi di perut, dapatkan bantuan medis.
Jelai untuk menurunkan berat badan
Jelai mutiara sangat bagus untuk bertarung kegemukan. Kandungan kalorinya berfluktuasi sekitar 300 kkal, yang tidak sedikit, tetapi semua karbohidrat di intinya dianggap kompleks dan dapat memuaskan rasa lapar, sementara tidak diubah menjadi lemak subkutan. Serat dan protein, yang juga ada di cukup dapat ditemukan di jelai mutiara, dapat menggunakan banyak sistem tubuh untuk pencernaan, yang juga akan menghabiskan energi internal.
Setelah makan produk seperti itu, pelepasan gula menjadi lambat, sehingga perasaan "perut penuh" datang dengan cepat. Fungsi usus yang tepat, yang hanya dipastikan dengan penggunaan bubur secara teratur, meningkatkan metabolisme dan mempercepat proses penurunan berat badan ekstra. Hal utama adalah tidak membumbui semua hidangan dengan daging berlemak, potongan besar mentega atau gula. Sangat berguna untuk memasak sereal dengan berbagai sayuran (yang memiliki banyak serat), bisa berupa paprika merah, asparagus, atau kubis Brussel. Juga, bubur jelai, karena sifatnya yang membungkus, akan membantu menghindari perkembangan gastritis atau proses inflamasi lainnya di perut atau usus, yang sangat sering terjadi selama liburan diet biasa, dalam mengejar sosok yang cantik.
Cara memasak
Jika Anda masih memutuskan untuk mendapatkan semua manfaat dari produk ini, Anda harus mengklarifikasi cara menyiapkan jelai mutiara dengan benar.
Hal pertama yang harus dilakukan adalah menuangkan biji-bijian yang sudah dicuci dengan air, biarkan setidaknya selama 4 jam (air harus menutupi jelai).
Setelah waktu ini, ambil panci berukuran sedang, tuangkan lagi sereal yang sudah dicuci, tuangkan air dengan kecepatan 2,5 sdm air per 1 sdm. biji-bijian, didihkan. Saat mendidih, kecilkan api dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Bubur meningkat volumenya hingga 5 kali lipat. Setelah jelai hampir siap, itu harus dikirim ke oven selama 15 menit untuk mencapai. Akibatnya, Anda harus mendapatkan bubur yang rapuh, tetapi Anda harus berhati-hati agar tidak tercerna.
Jika Anda memasak jelai mutiara dengan susu, Anda perlu menuangkan biji-bijian yang sudah bengkak ke dalam susu (sekitar 1,5 liter), didihkan dan lanjutkan memasak dengan api kecil sampai empuk. Sereal yang sudah jadi mudah pecah-pecah, tidak bergemeretak di gigi dan tidak berasa seperti tepung mentah.
Kontraindikasi dan bahaya
- Berbahaya menggunakan bubur jelai untuk orang dengan sering kembung atau diare karena adanya -gluten, yang dapat memperburuk situasi.
- Wanita hamil harus menggunakan sereal dengan hati-hati, karena ini dapat menyebabkan gangguan.
- Ini dikontraindikasikan untuk dimasukkan dalam makanan anak-anak di bawah usia 3 tahun. Tekstur butirannya yang kasar mungkin tidak aman untuk kesehatan anak, ada risiko terhirup.
- Gunakan dengan hati-hati pada orang dengan reaksi alergi yang sering.
- Berbahaya mengkonsumsi jelai mutiara dalam jumlah besar sekaligus, sangat sulit bagi perut dan dapat menyebabkan berbagai konsekuensi yang menyakitkan.
Apa yang bisa lebih enak dari sup jamur aromatik dengan jelai mutiara? Berbagai hidangan dengan tambahan sereal bersahaja ini telah dengan kuat memasuki masakan nasional banyak orang. Ini sering ditambahkan ke sup, gulai, karena membuat konsistensinya lebih kental dan memberi rasa tambahan. Sereal rebus bisa digunakan sebagai pengganti lauk biasa. Omong-omong, di masa lalu bubur jelai hanya disajikan untuk kelas bangsawan. Namun seiring berjalannya waktu, budaya telah dengan kuat masuk ke dalam diet harian tentara. Ini juga banyak digunakan dalam pembuatan bir: ekstrak malt yang kaya untuk minuman hoppy terbuat dari biji-bijian yang bertunas.
Apa itu jelai mutiara?
Butir jelai bulat tidak lebih dari jelai yang diproses secara industri. Menir diayak menjadi lima kelompok (semakin besar jumlahnya, semakin halus butirannya), dan kemudian gandum jelai menjalani prosedur pengelupasan dalam penggiling. Tahap produksi selanjutnya adalah penggilingan dan pemolesan, setelah itu tepung diayak dan biji-bijian disortir.
Tanaman pertanian ini telah dikenal sejak zaman kuno: fakta yang dikonfirmasi secara historis tentang makan sereal berasal dari zaman itu mesir kuno. Butir jelai berusia sekitar 11 ribu tahun ditemukan oleh para arkeolog selama penggalian di Yordania. Beberapa orang menggunakan budaya sebagai mata uang. Di Rusia, sereal mulai menyebar berkat Peter the Great.
Secara lahiriah, biji-bijian yang dikupas dan dipoles memiliki sedikit kemiripan dengan mutiara, atau mutiara, oleh karena itu nama varietas menir jelai.
Butir bulat menir gandum mengandung sejumlah besar elemen jejak yang bermanfaat:
Mengatur aktivitas otak, dan juga meningkatkan metabolisme dalam tubuh. Mempromosikan asimilasi yang lebih baik barang berguna lainnya |
|
Ketika kekurangan, tubuh memproduksinya dari tulang, yang menyebabkan kerapuhannya. Jelai mutiara mengandung zat ini 11 kali lebih banyak daripada susu. |
|
Bertanggung jawab untuk berfungsi sistem saraf umumnya. |
|
Vitamin A | Peningkatan penglihatan dan peningkatan kekebalan secara umum. Juga, vitamin kelompok A menutrisi rambut dengan sempurna dan memperbaiki kondisi kulit secara umum. |
vitamin B | Membantu mencegah perkembangan kondisi anemia. Membantu fungsi harmonis sistem saraf. |
Vitamin C | Konsentrasinya dalam menir jelai ini dua kali lebih tinggi dari pada buah jeruk. Berkat itu, sifat pelindung tubuh meningkat, mengurangi risiko penyakit. |
Vitamin E (dikombinasikan dengan vitamin C) | Pencegahan penyakit sistem pernapasan. Pada bayi, kemungkinan mengembangkan asma berkurang 50% ketika produk ini dimasukkan ke dalam makanan. |
Asam amino (lisin) | Ini memiliki efek menguntungkan pada aktivitas jantung, dan juga berfungsi sebagai pencegahan pilek yang sangat baik. kolagen alami; berkat komponen ini, ekstrak biji rami secara aktif ditambahkan ke berbagai kosmetik: tonik, lotion, suplemen makanan. |
Antioksidan yang kuat, mengurangi risiko terkena kanker. Melindungi penutup kulit dari radiasi UV yang berbahaya, radiasi. |
Manfaat dan bahaya bubur jelai
Sifat-sifat sereal yang berguna
Pearl barley secara aktif menurunkan kadar kolesterol, membantu membersihkan pembuluh darah, mengurangi risiko penyakit. Efek pembersihan pembuluh darah dicapai melalui kombinasi harmonis polisakarida b-glukan, serat tidak larut dan asam propionat.
Penggunaan bubur dari biji-bijian barley membantu mencegah arthrosis dan arthritis, yang mempengaruhi banyak orang di atas 45 tahun. Sereal berkalori rendah mengandung sejumlah besar kalsium: ini secara bersamaan menangguhkan proses alami penghancuran sendi dan tidak memberi tekanan tambahan pada mereka.
Jelai mutiara diresepkan bersamaan dengan obat-obatan yang berkontribusi pada kehancuran batu empedu. Sereal mengurangi produksi asam empedu dan menurunkan kadar trigliserida dalam tubuh. Untuk mencegah pembentukan batu, disarankan untuk menggunakan rebusan biji jelai mutiara - ini adalah cara yang bagus untuk mengurangi tingkat racun berbahaya dalam tubuh.
Sereal ini dapat dengan aman disebut "perempuan": penelitian oleh para ilmuwan Inggris telah menunjukkan bahwa ketika dikonsumsi pada periode pra-iklim dari budaya yang kaya serat, itu mengurangi risiko terkena kanker payudara hingga setengahnya.
Jelai mutiara mengandung banyak serat. Itu tidak diserap oleh tubuh, tetapi membantu meningkatkan proses pencernaan, jadi dianjurkan jika terjadi masalah dengan saluran pencernaan: pasien dengan sakit maag, pankreatitis dan radang usus besar tentu harus makan produk yang berharga ini. Selain itu, serat yang terkandung dalam bubur membantu membersihkan tubuh dari racun dan racun. Setelah operasi, orang disarankan untuk mengambil rebusan berdasarkan susu atau air dalam proporsi 250 g sereal per 500 ml cairan tiga kali sehari.
Cara yang terkenal untuk meningkatkan hemoglobin adalah penggunaan buah delima. Tapi tugas ini sangat bagus dan beras Belanda.
Kontraindikasi penggunaan jelai mutiara
Ibu hamil dan menyusui harus berhenti makan biji-bijian ini, karena gluten dapat menyebabkan masalah usus.
Mereka yang menderita alergi terhadap komponen biji-bijian atau hipersensitivitas juga harus mengecualikan bubur jelai dari makanan.
Kecernaan sereal yang berat adalah alasan utama mengapa sereal tidak direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan anak di bawah 4 tahun.
Agar tidak merugikan sistem reproduksi pria disarankan untuk menggunakannya dalam jumlah terbatas.
Saat berdiet, penting untuk memasukkan minimum harian makanan yang mengandung: karbohidrat kompleks. Mereka membantu mengatasi rasa lapar dengan cepat dan menjaga perasaan kenyang selama lama. Penggunaan jelai mutiara mempercepat proses metabolisme, dan komposisi kultur termasuk zat yang menahan pengendapan kelebihan lemak. Barley juga memiliki sedikit efek diuretik.
Serat membersihkan tubuh dengan sempurna, umumnya berkontribusi pada fungsi sistem pencernaan. Juga dalam biji-bijian, para ilmuwan telah menemukan protein yang memperbaiki kondisi jaringan otot. Berkat kolagen alami penampilan kulit kecantikan yang langsing tidak akan menderita sama sekali karena kehilangan pound ekstra.
Untuk menurunkan berat badan, para ahli telah mengembangkan diet tunggal yang berlangsung selama 5 hari. Selama periode ini, disarankan untuk mengonsumsi 750 g bubur, membagi jumlah yang ditunjukkan menjadi beberapa bagian. Agar tidak membahayakan sistem pencernaan, Anda perlu minum setidaknya 2 liter air.
Pilihan diet yang lebih lembut:
Di pagi hari: satu porsi bubur (200 g) dan apel hijau;
Sore hari: bubur (200 g) + bit rebus (4 sendok makan) + fillet atau ikan rebus (100 g);
Di malam hari: bubur (200 g), plum (4 buah) dan kefir rendah lemak (1 cangkir).
Cara tradisional
Memasak bubur dari sereal kering tidak akan berhasil. Dianjurkan untuk merendamnya di air dingin, dan sebelum dimasak, bilas biji-bijian yang bengkak: agar rasanya makanan siap saji akan lebih baik.
Air ditambahkan ke biji-bijian yang disiapkan (tidak lebih dari tiga gelas). Garam ditambahkan hanya pada akhir memasak. Jika Anda berencana menambahkan susu, sebaiknya dilakukan di tengah-tengah memasak. TETAPI mentega akan menambah rasa tambahan pada hidangan jika dimasukkan ke dalam bubur dalam dua tahap: di awal memasak dan di hidangan jadi.
Untuk memasak, Anda perlu:
Menir - 1 gelas;
Air - 5 gelas;
mentega - 30 g;
Garam secukupnya.
Setelah direndam, sereal dituangkan dengan air dan direbus selama sekitar satu jam dengan api kecil. Tiriskan air, tambahkan minyak dan biarkan meresap selama 10 menit.
Bubur jelai dengan susu
Sereal dicuci yang sudah disiapkan (1 sdm.) Dituang dengan air (2 sdm.), Didihkan dan masak sampai cairannya benar-benar menguap. Kemudian tambahkan susu hangat (2,5 sendok makan) dan didihkan. Setelah itu, masukkan gula, campur dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam.
Resep untuk menurunkan berat badan
Gula, garam, minyak, dan komponen tradisional lainnya untuk bubur jelai tidak dapat digunakan jika Anda ingin menurunkan berat badan beberapa kilogram. Anda juga harus bersabar: waktu memasak bertambah sekitar lima kali lipat.
Jadi, Anda akan membutuhkan:
jelai mutiara (200 g);
Sereal harus dituangkan dengan satu liter air dan dibiarkan selama setidaknya 12 jam, kemudian tambahkan 600 ml air lagi dan masak selama setengah jam dengan api kecil. Bubur yang dimasak ditutup dengan handuk dan dibiarkan selama seperempat jam lagi.
Bubur jelai adalah gudang vitamin alami yang terjangkau yang tidak boleh diabaikan dalam diet harian Anda.
Jelai tidak hanya enak, sehat, dan produk nutrisi, tetapi juga jalan mudah dalam waktu singkat untuk menurunkan berat badan tanpa biaya dan kehilangan kesehatan. Diet ketat pada bubur jelai memungkinkan Anda menurunkan hingga 3-5 kg (tergantung pada berat badan awal) kelebihan berat hanya dalam lima hari.
Isi:
Manfaat jelai mutiara dan efektivitas penurunan berat badan
Sulit untuk melebih-lebihkan manfaat jelai mutiara yang diperoleh dari jelai bagi tubuh kita, kaya akan vitamin A, B, E dan PP, mengandung berbagai unsur mikro (kalsium, fosfor, magnesium, zat besi, dll.), serta sebagai protein nabati yang diserap dengan baik oleh tubuh hadir dalam jumlah yang tepat untuk nutrisi yang baik. Keuntungan utama jelai mutiara, seperti bubur, adalah kandungan dalam komposisinya asam amino esensial lisin. Zat ini bekerja dalam dua arah: berkontribusi pada kejenuhan tubuh yang cepat, yang sangat penting ketika Anda sedang diet, dan juga merangsang produksi kolagen dalam tubuh, yang merupakan protein "muda". Dengan kata lain, sebagai akibat dari penurunan berat badan, Anda tidak hanya akan mendapatkan sosok yang cantik tetapi juga mengencangkan dan kulit elastis. Kulit kendur yang menyertai penurunan berat badan kasus ini tidak akan.
Jelai mutiara mengandung banyak serat, yang mengisi perut, mengurangi nafsu makan, dan memiliki efek positif pada tinja, berkontribusi pada pergerakan usus yang normal. Bukan kandungan kalori tinggi dan komposisi penuh jelai mutiara membuatnya berguna dan benar-benar produk yang efektif untuk penurunan berat badan.
Diet jelai mutiara ada dalam beberapa versi, yang paling ketat memungkinkan Anda menurunkan berat badan hingga 1 kg per hari. Barley sendiri tidak memiliki kemampuan untuk membakar lemak, jadi penurunan berat badan didasarkan pada prinsip lain. Pertama, usus dibersihkan, kemudian, karena beberapa efek diuretik dari sereal, akumulasi kelebihan cairan akan meninggalkan tubuh. Dan hanya dengan demikian timbunan lemak akan mulai hilang (sekitar 1-2 kg), yang difasilitasi oleh kandungan kalori rendah dari makanan dan dominasi kalori yang dikonsumsi daripada yang diterima.
Video: Khasiat jelai mutiara yang berguna dalam program Malysheva "Hidup Sehat!"
Diet barley yang kaku tidak cocok untuk penurunan berat badan yang signifikan (maksimum 5 hari), jika tidak, Anda dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada kesehatan dan kesejahteraan umum. Efek setelah lima hari diet jelai, tentu saja, terlihat, tetapi setelah kembali ke nutrisi normal, kilogram yang hilang akan kembali lagi. Oleh karena itu, pilihan diet ketat pada bubur jelai sangat ideal untuk penurunan berat badan yang cepat misalnya untuk liburan atau acara-acara khusus. Untuk penggunaan jangka panjang, lebih baik menggunakan opsi yang lebih lembut. makanan diet berdasarkan jelai mutiara, yang akan memungkinkan Anda untuk "membuang" hingga 5 kg per bulan.
Karena sedikit efek diuretik dari sereal selama diet ketat, penting untuk minum banyak air minum bersih ( teh hijau, kaldu rosehip, mineral non-karbonasi).
Meskipun kinerjanya bagus, tidak semua orang bisa duduk di atas bubur jelai yang direbus dalam air tanpa garam, gula, dan minyak untuk waktu yang lama. Tapi saya pikir untuk mencapai harmoni dan kesehatan Anda bisa menunggu 5 hari. Upaya akan dihargai.
Cara memasak jelai untuk menurunkan berat badan
Untuk menurunkan berat badan, jelai mutiara digunakan sebagai bagian dari diet jelai mutiara sebagai bubur yang dimasak dengan benar. Jelai mutiara membutuhkan memasak lama, jadi disarankan untuk membilasnya semalaman dan rendam dalam air dingin (sekitar 8-10 jam) dengan perbandingan 1: 5 (segelas sereal dengan 5 gelas air). Keesokan paginya, sereal akan membengkak, harus dituangkan lagi air dingin(tiga gelas) dan masak di atas api yang tenang. Masak dari saat mendidih selama setengah jam. Selanjutnya, angkat bubur dari kompor dan bungkus dengan handuk. Yang terpenting, untuk tujuan menurunkan berat badan, bubur tidak boleh diasinkan, mentega dan gula harus ditambahkan untuk meningkatkan rasa.
Jika Anda tidak mengisi sereal di malam hari, di pagi hari untuk mempercepat proses memasak, tuangkan sereal yang sudah dicuci selama 20 menit dengan air mendidih, lalu masak dengan cara biasa. Dalam hal ini, waktu memasak akan meningkat. Bubur siap saji ternyata sekitar lima kali lebih banyak daripada sereal. Berdasarkan ini, pilih sendiri volume bubur yang Anda butuhkan untuk hari itu.
Diet bubur jelai selama 5 hari
Selama lima hari, gunakan hanya bubur di atas air, 4 kali sehari dalam porsi kecil yang sama, minum setidaknya 2 liter air minum bersih per hari. Resepsi terakhir makanan harus disajikan paling lambat pukul 19.00.
Diet barley tujuh hari, menu untuk 1 hari
Sarapan: porsi bubur jelai di atas air dengan potongan prem (5 pcs, pra-tahan dalam air mendidih).
Makan malam: satu porsi bubur tanpa lemak, salad dengan sayuran, sepotong daging rebus atau ikan rendah lemak.
Camilan sore: 100 g keju cottage rendah lemak.
Makan malam: porsi bubur, segelas kefir bebas lemak.
Minum air bersih sepanjang hari air minum tanpa batasan.
Bukan versi ketat dari diet jelai mutiara
Pada pilihan ini diet bubur didiversifikasi dengan sayuran segar non-kalori, buah-buahan, sayuran hijau, daging tanpa lemak, ikan, kacang-kacangan, buah-buahan kering, jamur, produk susu asam rendah lemak. Sarapan harus diganti dengan bubur di atas air, di makanan lain, gunakan jelai dalam berbagai variasi (tunjukkan imajinasi Anda). Tentu saja, kue kering, daging asap, makanan kaleng, permen, dan semua makanan berlemak harus dihilangkan dari diet. Dengan penurunan berat badan seperti itu, penting untuk membatasi porsi, jangan makan setelah pukul 19.00, banyak minum air putih. Menu yang bervariasi dapat diikuti untuk waktu yang cukup lama, hasilnya pasti akan, tetapi lebih lambat.
Hasil penggunaan jelai mutiara untuk menurunkan berat badan
Setelah lima hari nutrisi seperti itu, Anda akan kehilangan kegemukan, kondisi kulit akan membaik, pembengkakan akan hilang, kerja sistem pencernaan dan proses metabolisme akan menjadi normal, dan secara umum kesejahteraan umum organisme.
Kontraindikasi diet jelai
- Penyakit pada saluran pencernaan.
- Penyakit pada stadium akut.
- Masa melahirkan anak.
Jika Anda menggabungkan penggunaan jelai mutiara dengan aktivitas fisik (setidaknya seminggu sekali), Anda dapat mencapai lebih banyak hasil tinggi. Berani dan jadilah cantik!
Butir jelai yang dipoles, lebih dikenal sebagai jelai mutiara, adalah sereal bergizi untuk memasak hidangan pertama dan kedua. Manfaat jelai mutiara sangat dihargai oleh nenek moyang kita. Menurut para arkeolog, jelai dimakan bahkan di era Neolitikum.
Sepanjang waktu, itu telah menjadi salah satu makanan paling memuaskan yang tersedia. orang biasa. Keadaan ini berlanjut hingga hari ini. Apa khasiat jelai yang bermanfaat bagi tubuh yang diketahui dan apakah cocok untuk semua orang? Mari kita cari tahu.
Kegunaan bubur jelai dipastikan dari komposisinya, yang mengandung:
- nutrisi - lemak, karbohidrat, protein;
- elemen mikro dan makro - fosfor, tembaga, mangan, kalium, magnesium, selenium, kalsium, natrium, seng, besi;
- vitamin - A, E, K dan kelompok B;
- antioksidan - rutin, zeaxanthin, lutein;
- asam amino;
- serat makanan;
- asam lemak tak jenuh.
Karbohidrat kompleks merupakan proporsi nutrisi terbesar dalam jelai mutiara. Tingkat pemecahannya di dalam tubuh rendah, yang membuat bubur memuaskan, tetapi aman untuk sosok itu.
Jenis jelai mutiara
Tergantung pada jenis pengolahan jelai, ada beberapa jenis jelai mutiara:
- Yachka - biji-bijian yang dikupas dan dihancurkan. Sereal seperti itu biasanya digunakan untuk membuat sereal.
- Barley - biji-bijian utuh yang telah dikupas dan dipoles dengan tetap mempertahankan bentuk aslinya. Ini dapat digunakan dalam persiapan kursus kedua dan pertama.
- Belanda - biji-bijian, dibersihkan dan dipoles menjadi bola-bola kecil. Sereal seperti itu dimasak 2 kali lebih cepat dan lebih mudah dicerna oleh tubuh. Ini digunakan dengan cara yang sama seperti jelai biasa.
Manfaat dan bahaya
Manfaat jelai untuk wanita dan pria dalam kemampuannya untuk memenuhi tubuh dengan vitamin dan nutrisi. Selain itu, serat yang termasuk dalam komposisinya meningkatkan motilitas usus dan mengurangi risiko perkembangan penyakit onkologi organ ini.
Bubur jelai juga membantu menghilangkan racun. Penggunaannya memfasilitasi perjalanan alergi dan menghilangkan mikroflora patogen saluran pencernaan.
Bubur jelai mutiara dan rebusan biji jelai diindikasikan untuk stagnasi empedu. Dan potasium, magnesium, dan rutin yang membentuk jelai mutiara menjadikannya hidangan yang sangat baik bagi mereka yang ingin mencegah perkembangan penyakit jantung. Tetapi daftar manfaat tidak berakhir di situ.
Orang yang menderita bisul perut dan gastritis, rebusan biji-bijian jelai direkomendasikan sebagai makanan lunak agen pembungkus melindungi dan menenangkan mukosa lambung. Aplikasi lokal infus sereal yang tersisa setelah perendaman jelai mempercepat pemulihan dari penyakit jamur.
Selain kelebihannya, bubur jelai juga memiliki kekurangan - ini memicu peningkatan produksi gas di usus dan dapat meningkatkan keasaman. jus lambung. Harus diingat bahwa sereal mengandung banyak gluten dan dikontraindikasikan untuk penderita penyakit celiac.
Untuk wanita
Komposisi jelai membuatnya sangat berguna bagi wanita. Pertama-tama, bubur jelai adalah produk diet yang mempromosikan penurunan berat badan. Pada saat yang sama, menghilangkan kelebihan kolesterol, memperkuat Sistem Kerangka mengurangi risiko terkena osteoporosis.
Sifat berguna lainnya dari bubur jelai untuk tubuh wanita:
- Pelestarian keremajaan dan kecantikan. Asam amino lisin yang ditemukan dalam biji-bijian barley meningkatkan produksi kolagen, membuat kulit lebih kencang dan memperlambat munculnya kerutan. Manfaat bubur jelai akan lebih terlihat jika Anda melengkapi penggunaan sereal dengan menambahkan ramuan darinya ke kosmetik perawatan.
- Meningkatkan ketahanan stres. Bubur jelai memiliki efek positif pada keadaan sistem saraf, meningkatkan kualitas tidur.
- Mengurangi risiko terkena kanker payudara . Efek ini dicapai karena kandungan antioksidan yang signifikan dalam jelai mutiara.
- Stimulasi laktasi. Dengan produksi ASI yang tidak mencukupi, ibu menyusui disarankan untuk menggunakan rebusan jelai dan makan bubur jelai.
Tapi ada juga keterbatasan. Bubur jelai tidak boleh ada di menu calon ibu lebih dari 2 kali seminggu. Penyalahgunaan jelai selama periode ini dapat memicu gangguan pencernaan yang parah dan membuat.
Untuk pria
Perwakilan dari seks yang lebih kuat juga tidak boleh mengabaikan kekacauan ini. Manfaat jelai untuk pria terletak pada konten tinggi di dalamnya protein nabati. Mudah dicerna, dan bila dikombinasikan dengan produk susu penuh lemak, kacang-kacangan, dan buah kering, ini membantu membangun otot.
Bukan kebetulan bahwa jelai mutiara termasuk dalam menu militer dan atlet, yang pekerjaannya dikaitkan dengan aktivitas fisik dan pelatihan intensif. Penggunaan teratur meningkatkan stamina dan memberi tubuh nutrisi penting.
Tetapi sifat bermanfaat dari jelai mutiara dapat berubah menjadi bahaya dengan gaya hidup yang tidak aktif. Jika sebuah Latihan fisik tidak cukup, bubur dalam jumlah besar, dan terutama dibumbui dengan mentega, - Cara yang benar untuk obesitas.
kalori
Menurut kilokalori yang terkandung dalam 100 g sereal kering, jelai yang dikupas lebih rendah dari semolina, oatmeal, millet, dan nasi. Bubur jelai kalori di atas air dengan mentega - 131 kkal, tanpa itu - 109 kkal. Ini tentang produk jadi.
Jumlah kalori dalam bubur jelai bervariasi tergantung pada keberadaan aditif. Jadi, saat memasak dalam susu, nilai energinya adalah 156 kkal. Kandungan kalori sereal rebus dengan sayuran adalah 82 kkal, dengan jamur - 109 kkal, dengan ayam - 103 kkal, dengan daging babi cincang - 169 kkal, dan dengan daging sapi - 123 kkal.
Agar khasiat bubur jelai yang bermanfaat tidak menjadi kekurangannya, penting untuk mengamati moderasi. Biji-bijian jelai adalah produk yang sulit dicerna, sehingga frekuensi optimal penggunaannya oleh orang dewasa adalah 3 kali seminggu, kecuali gaya hidup mengharuskan sebaliknya. Pembatasan ini tidak berlaku untuk rebusan dan infus jelai mutiara.
Video bermanfaat tentang manfaat dan bahaya jelai mutiara
Barley adalah produk unik dengan banyak khasiat yang bermanfaat. Diperkaya dengan vitamin A, B, C, K, D, E, P, memenuhi tubuh manusia dengan semua yang diperlukan untuk hidup normal vitamin dan elemen mikro, berkontribusi pada pencegahan berbagai penyakit. tinggi nilai gizi jelai mutiara memengaruhi kumpulan massa otot, dan juga berkontribusi pada penurunan berat badan.
Saat menurunkan berat badan, apakah mungkin makan jelai mutiara?
Barley menduduki peringkat teratas sereal paling efektif untuk menurunkan berat badan. Ini mengandung sejumlah besar serat nabati, dengan bantuan yang pembersihan cepat saluran pencernaan, semua lendir dan batu tinja diekskresikan. Pembersihan tubuh dari racun dan racun terjadi pada dua hari pertama makan sereal, tetapi jumlah protein, lemak, dan karbohidrat yang seimbang tidak membuat tubuh merasa tidak nyaman dan lapar. Setelah membersihkan tubuh, normalisasi proses pencernaan diamati.
Jelai mutiara memiliki kandungan kalori rendah (290 kkal per 100 g), dan dalam bentuk direbus, setelah menyerap sejumlah besar air, kandungan kalorinya berkurang menjadi 96 Kkal per 100 g. Berdasarkan ini, maka Anda dapat memuaskan rasa lapar Anda dengan cepat dengan jumlah minimum kalori yang dikonsumsi. Protein dan karbohidrat kompleks yang terkandung dalam jelai mutiara secara signifikan lebih rendah daripada energi yang dibutuhkan untuk pencernaan mereka, yang berkontribusi pada pembakaran lemak, terutama di paha dan perut (karena kandungan asam oleat).
Saat menurunkan berat badan, Anda tidak bisa menambahkan mentega, krim asam, gula, selai, dan buah-buahan ke bubur jelai. Sebaiknya ganti produk ini dengan buah-buahan kering atau sedikit madu. Menir dapat dikonsumsi dalam berbagai variasi: dalam bentuk sereal, sup, semur, casserole. Pada siang hari, dengan diet untuk menurunkan berat badan, disarankan untuk mengonsumsi setidaknya 1,5-2 liter air murni tanpa gas,
Manfaat jelai mutiara untuk tubuh manusia
Jelai mutiara memiliki komposisi dan sifat yang unik, mengandung sejumlah besar vitamin, mineral dan elemen yang berguna: kalium, kalsium, besi, seng, tembaga, mangan, molibdenum, strontium, nikel, kobalt, kromium, yodium, brom, fosfor, asam folat. Bahkan ilmuwan Jepang, terlepas dari kultus beras di negara mereka, telah membuktikan manfaat jelai mutiara bagi tubuh jika dikonsumsi secara teratur.
Penggunaan jelai mutiara diindikasikan untuk pencegahan dan pengobatan:
- diabetes;
- prostatitis;
- wasir;
- Radang sendi;
- Penyakit hati dan ginjal;
- Dari sistem kardiovaskular.
Jelai mutiara memiliki banyak khasiat penyembuhan:
- Peningkatan aktivitas mental;
- Memperkuat kekebalan;
- Normalisasi usus;
- Peningkatan kadar hemoglobin dalam darah;
- Menurunkan kadar kolesterol dalam darah;
- Percepatan proses metabolisme;
- Memperkuat tulang dan sendi;
- Membersihkan tubuh dari racun dan racun;
- Pencegahan tingkat perkembangan penyakit onkologis.
Terlepas dari apa yang dibawa oleh sereal ini manfaat besar tubuh, dalam beberapa kasus dianjurkan untuk membatasi atau mengecualikan konsumsinya.
Kontraindikasi meliputi:
- Intoleransi terhadap sereal (reaksi alergi);
- Peningkatan keasaman lambung;
- sembelit kronis;
- Kehamilan (harus mengurangi konsumsi jelai).
Untuk wanita
Manfaat jelai mutiara untuk tubuh wanita sudah jelas. Produk ajaib ini membantu membersihkan tubuh, menghilangkan racun dan racun, meningkatkan penurunan berat badan, meningkatkan nada dan kekebalan. Dia penggunaan biasa meningkatkan warna kulit seorang wanita, menghaluskan kerutan, mempengaruhi keadaan baik rambut dan kuku. Tidak heran jelai mutiara banyak digunakan dalam tata rias, membuat masker dan tonik peremajaan darinya.
- Dalam menir dalam dalam jumlah besar mengandung asam amino, terutama lisin. Komponen ini berkontribusi pada produksi kolagen alami dalam tubuh wanita, yang memperlambat penuaan, mencegah munculnya kerutan, dan mempengaruhi elastisitas kulit.
- Selain itu, sereal memperkuat sistem kekebalan tubuh, merupakan makanan yang sangat baik agen antivirus membantu tubuh mengatasi masuk angin dan herpes, karena kandungan vitamin kelompok: A, PP, B, E, D.
- Bagi banyak wanita, hordecin, yang merupakan bagian dari sereal, bermanfaat. Zat ini memiliki efek antibakteri dan antijamur.
- Properti jelai mutiara yang bermanfaat - selenium adalah antioksidan yang sangat baik, yang juga penting bagi wanita mana pun
Untuk pria
Manfaat jelai untuk pria adalah vitamin yang terkandung di dalamnya, kompleks mineral dan asam amino adalah pencegahan yang efektif dari penyakit pada sistem reproduksi. Serealnya luar biasa mengenyangkan, jadi setelah memakannya lama-lama tidak akan ada rasa lapar. Selain itu, jelai mutiara adalah sumber energi aktif, memungkinkan Anda untuk menjadi baik massa otot di secepat mungkin yang sangat penting saat bermain olahraga.
Penting untuk menggunakan jelai mutiara dalam diet Anda untuk pria yang terlibat tidak hanya dalam aktivitas fisik, tetapi juga dalam aktivitas mental. Croup diindikasikan untuk penyakit ginjal, hati, kardiovaskular dan sistem saluran kencing. Untuk pencegahan kesehatan pria, perlu untuk menggunakannya dalam menu Anda setidaknya 2-3 kali seminggu.
Selama masa kehamilan
Manfaat dan bahaya jelai selama kehamilan - pertanyaan utama, di mana ibu hamil berpikir.
Manfaat selama kehamilan:
- Fosfor, yang merupakan bagian darinya, membantu pembentukan kerangka anak.
- Vitamin B berkontribusi pada produksi hemoglobin, terlibat dalam metabolisme protein dan asam amino.
- Vitamin E berkontribusi pada normalisasi sirkulasi darah;
- Vitamin A memperkuat sistem kekebalan tubuh, mempengaruhi kondisi baik gigi, rambut, kuku.
- Vitamin dari kelompok PP memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.
- Serat menghilangkan racun berbahaya dari tubuh;
- Karbohidrat kompleks memenuhi tubuh wanita hamil dengan energi, mencegah timbunan lemak.
Penggunaan jelai mutiara tidak membahayakan kesehatan selama kehamilan, tetapi penggunaannya dikontraindikasikan pada:
- Peningkatan keasaman lambung;
- Penyakit pada saluran pencernaan;
- alergi terhadap sereal;
- Sembelit kronis.
Diet
Diet untuk menurunkan berat badan pada jelai termasuk dalam kategori diet tunggal, dan oleh karena itu menunya tidak bersinar dengan variasi. Disarankan untuk mengikuti diet seperti itu untuk menurunkan berat badan dari 4 hingga 14 hari. Tergantung durasi asupan makanan, Anda dapat menurunkan berat badan dari 3 menjadi 10 kg.
Menu harian harus didominasi oleh: jelai mutiara (dalam berbagai variasi memasak), serta karbohidrat kompleks: sayuran (kecuali kentang), buah-buahan tanpa pemanis.
Penggunaan yang diizinkan: daging tanpa lemak (sapi, sapi), unggas (kalkun, ayam), susu dan produk susu fermentasi rendah lemak. Salad harus dibumbui dengan zaitun, minyak sayur, jus lemon. Daging dan unggas harus dikonsumsi direbus, direbus, dipanggang, dan juga dikukus. Pada siang hari, Anda harus minum setidaknya 1,5 liter air murni tanpa gas, teh herbal, decoctions, tincture dari buah beri tanpa gula.
Harus dihilangkan dari diet Anda saat diet, goreng, asap, makanan yang diasinkan, daging berlemak, produk susu berlemak, saus mayones, kue kering segar, roti dan Semacam spageti, permen. Selama diet, disarankan untuk mengecualikan minuman berkarbonasi dan beralkohol dari menu Anda.
Contoh menu diet selama seminggu (sarapan, makan siang, makan malam):
Senin:
- bubur jelai dengan buah-buahan kering;
- Acar;
- vinaigrette. Jeruk bali.
Selasa:
- Keju cottage bebas lemak yang dibumbui dengan yogurt alami;
- Sup sayuran dengan jelai mutiara;
- Kalkun dipanggang dengan paprika dan tomat.
Rabu:
- Omelet di atas air. Apel hijau;
- Irisan ayam. Salad Yunani";
- Ragout dengan jelai.
Kamis:
- Jelai dengan kefir;
- Steak daging sapi. Bayam;
- Haluskan terong.
Jumat:
- Telur rebus. Sebuah nanas;
- Borscht hijau dengan daging sapi muda;
- Risotto dengan jelai;
Sabtu:
- bubur jelai-labu;
- Telinga. Oranye;
- Irisan daging kalkun kukus. Salad wortel.
Minggu:
- bubur jelai dengan madu;
- Okroshka;
- Pollock panggang. Ubi jalar panggang.
Mengikuti diet tujuh hari seperti itu, Anda bisa menurunkan berat badan sebanyak 5-7 kg. Dengan rasa lapar yang akut, segelas kefir 1%, apel, jeruk bali atau jeruk diperbolehkan. Makan terakhir sebaiknya tidak lebih dari 4 jam sebelum tidur.
resep masakan
Resep jelai untuk menurunkan berat badan:
bubur jelai
bubur jelai Bahan:
- Beras Belanda;
- Air 2 gelas;
- Minyak zaitun;
- Garam.
Kami mencuci sereal. Tuang air ke dalam panci, nyalakan api, didihkan. Kami tertidur sereal, garam, tambahkan sedikit minyak zaitun. Masak bubur dengan api kecil selama 30 menit hingga matang.
sup jelai
sup jelai Bahan:
- Beras Belanda;
- Wortel;
- Tanaman hijau;
- Minyak sayur;
- Garam.
Rebus sereal sampai setengah matang, masukkan ke dalam panci, tuangkan air, didihkan. Kami membersihkan sayuran dari kulitnya, memotong bawang menjadi kubus, tiga wortel di parutan kasar. Kami melewati sayuran, tambahkan ke wajan, garam. Masak selama 20 menit sampai empuk dengan api kecil. Sebelum disajikan, hiasi sup dengan bumbu cincang (adas, peterseli).
Sup Prapaskah adalah hidangan pertama yang enak dan memuaskan, yang berguna untuk makan siang, baik sebagai tindakan pencegahan kesehatan maupun untuk menurunkan berat badan.
Ragout dengan jelai
Ragout dengan jelai Bahan:
- Beras Belanda;
- Bawang;
- Tomat;
- Tanaman hijau;
- Air;
- Garam.
Sayuran dikupas, dipotong dadu. Kami melewatkannya dengan api kecil selama 3-4 menit. Kami memindahkan sayuran ke dalam panci, mengisi dengan air, menyalakan api dan didihkan. Dalam air mendidih, tambahkan sereal, garam. Masak rebusan selama dua jam sampai empuk, aduk sesekali.
Ragout tidak hanya hidangan lezat, tapi juga memuaskan, sekaligus sehat. Mengikuti diet untuk menurunkan berat badan, Anda dapat memasukkan rebusan dalam diet Anda untuk makan malam.
hasil
Banyak ulasan tentang diet jelai mutiara dengan hasil positif. Dalam beberapa hari nutrisi seperti itu, Anda bisa kehilangan hingga 7 kilogram. Penting untuk secara ketat mengikuti semua aturan diet jelai mutiara, memperhitungkan kandungan kalori dan tidak menyimpang dari tujuannya.
Memuat...