Kål under amming: fordeler, skader, valg av variasjon og tilberedningsmetode Favoritter. Kål under amming

Surkål er et aggressivt produkt som kan påvirke babyens fordøyelse negativt. Denne retten inneholder salt, syre og varme krydder. Slike komponenter forårsaker økt kolikk, magebesvær og avføringsforstyrrelser, noen ganger til og med forgiftning.

Dessuten pga høyt innhold saltprodukt kan forårsake dehydrering. Og mangelen på vann i kroppen til en ammende mor fører til en forverring av produksjonen av morsmelk. Derfor surkål på amming, som andre pickles eller marinader, anbefales ikke for en ammende kvinne.

Selvfølgelig er surkål en smakfull og mettende rett. Og til tross for skaden, utfører den også en rekke viktige nyttige funksjoner. Vi kan selvfølgelig bare snakke om fordelene med et produkt hvis det er naturlig og tilberedt iht riktig oppskrift. Marinade i en liten dose kan brukes av en ammende mor etter 6-7 måneders amming, hvis babyen ikke har fordøyelsesproblemer. I tillegg, når du spiser en slik salt rett, er det viktig å drikke mer væske. Dette vil bidra til å gjenopprette vann-saltmetabolismen og støtte amming.

Sammensetning og bruk under amming

Oppskriften på retten tilsier at grønnsaken konserveres ved hjelp av melkesyre, som dannes ved gjæring av bordsalt og sukker i kåljuice. Retten inkluderer et stort nummer av vitamin A og C, B, spesielt folsyre. I tillegg inneholder den kalium, magnesium, jern, bor, kalium og andre nyttige elementer som er viktige for kroppen.

Hvis surkål oppbevares riktig, vil den beholde vitaminene i åtte måneder. Denne retten kan prøves av en ammende mor tidligst fire måneder etter fødselen av babyen. Du bør imidlertid ikke spise surkål i sin rene form. Tilsett grønnsaken til suppe eller buljong. For første gang, prøv en liten porsjon og observer babyens reaksjon. Hvis du merker symptomer matallergier, utsett introduksjonen av produktet i minst en måned.

Hvis negativ reaksjon ikke dukket opp innen to dager, kan det fermenterte produktet noen ganger spises av en ammende mor. Legg produktet til supper eller vinaigretter. Det er bedre å ikke prøve retten i sin rene form før seks måneder.

Fordelaktige funksjoner

Forbedrer fordøyelsen hvis mor og baby har en sunn mage, hjelper mot forstoppelse;
Forbedrer stoffskiftet og hjelper, da det forhindrer dannelsen av fettavleiringer og raskt metter kroppen;
Normaliserer nivået av surhet i kroppen;
Forebygging av sår og kreft;
Forenkler fordøyelsen av mat;
Øker appetitten;
Styrker hjertet og blodårene;
Stabiliserer arbeidet nerveceller, øker motstanden mot stress og hjelper mot depresjon;

Øker immuniteten og styrker kroppen, gir kraft og energi;
Regulerer hematopoiesis og senker blodsukkernivået;
Renser kroppen for bakterier, lindrer smerte og betennelse;
Forynger, forbedrer hudtilstanden, nærer og regenererer celler. Surkål brukes i kosmetikk;
Metter kroppen med vitaminer og hjelper med vitaminmangel;
Surkåljuice lindrer kvalme;
Surkål og blader av fersk hvitkål brukes som kompresser for tyngde eller. Grønnsaken lindrer perfekt hevelse i brystkjertlene og forhindrer laktostase;
Hjelper i behandlingen av candidiasis.

Farer ved å spise surkål

Dessuten inneholder et slikt produkt stort antall farlige stoffer, inkludert en høy konsentrasjon av salt, krydder og konserveringsmidler. Surkål øker syrenivået magesaft, derfor er det kontraindisert for gastritt og magesår. I tillegg bør ikke grønnsaken spises av personer med bukspyttkjertel og skjoldbruskkjertelen, nyrer og lever.

Fermentert mat øker dannelsen av gasser og forårsaker halsbrann. Det er derfor en slik rett ikke bør spises i de første to til fire månedene av amming, når babyens kropp bare tilpasser seg nye forhold. Dessuten bør fermentert snacks ikke spises når høyt blodtrykk, hypertensjon og hjertesykdom.

Hvordan tilberede surkål på riktig måte

For å tilberede retten, bruk bare emalje- og glassfat, siden i beholdere laget av andre materialer vil kål oksidere under gjæring. Bruk kun hjemmeprodukt, siden butikkkjøpte ferdigvarer inneholder eddiksyre. En slik grønnsak mister fullstendig sine fordelaktige egenskaper og blir farlig for babyer.

For å tilberede velsmakende og sunn surkål, ta:

fersk kål - 1,5 kg (vekt uten hoder);
gulrøtter - 500 gr;
Sukker - 1 spiseskje;
Salt - 2 ss.

Vask og skrell kålhodet, finhakk grønnsaker og gulrøtter. Hvis du vil oppnå en høyere konsentrasjon av vitaminer, kan du ikke rive kålen, men skjære den i kvarte, halve, eller bruke hele hoder. Bland de tilberedte ingrediensene, tilsett sukker og salt, bland igjen og mal til saften slipper ut. Du kan tilsette hakket dill, ett eller to laurbærblad og to eller tre sorte pepperkorn til marinaden.

Plasser den resulterende blandingen tett i glasskrukker, lukk med et sterilt lokk og la stå i tre dager i et rom ved en temperatur på 20-25 grader. Med jevne mellomrom må du fjerne filmen fra overflaten og gjennombore kålen to ganger om dagen til full dybde med en kniv eller trepinne. Etter tre dager settes glassene på et kjølig sted og stå i to uker.

For å redusere risikoen for gassdannelse kan du tilsette spisskummen i oppskriften når du lager mat. Les om fordelene med spisskummen til amming. For å fjerne overflødig salt fra allerede ferdig rett, kan du skylle den nødvendige mengden kål i kokt vann før du spiser eller tilsett litt vegetabilsk olje.

Ved utskrivning fra sykehuset får mødre en liste over matvarer som bør utelukkes under amming. Kål, rosenkål, syltet, syltet og isfjell topper listen over matvarer som forårsaker kolikk hos babyer – men stemmer det?

Hva i kål forårsaker luft i magen?

En sunn grønnsak hjelper økt gassdannelse i tarmen dersom en person har nedsatt bevegelighet eller enzymmangel, på grunn av hvilke korsblomstfibre tar lang tid å fordøye og gjennomgå gjæring.

Hvis mor ikke er bekymret for sykdommer Fordøyelsessystemet, hun kan spise hvilken som helst mat, følge den daglige normen, uten å bekymre seg for babyens velvære.

Kolikk er kroppens reaksjon på tilpasning til et nytt kosthold og stressfaktorer, som oppstår i løpet av de første 2-4 månedene av livet. liten mann, og de er ikke relatert til ernæringen til en ammende mor.

Er det mulig å ha kål mens du ammer?

Bør bestå av produkter kjent for en kvinne. Hvis hun spiste mat som ikke førte til ubehag før fødselen, kan hun fortsette å spise på samme måte etter at barnet er født.

Kål forårsaker sjelden allergiske reaksjoner, og når riktig forberedelse vil være et velsmakende og sunt tillegg til en ammende mors kosthold.

VIKTIG!

I landene i EU som allerede er i fødeinstitusjoner Foreldre tilbys salater, sitrusfrukter, kaffe og sjokolade. Med denne morens kosthold føler barnet seg godt og har ingen problemer med hudutslett eller avføring. Siden 2011 har Russland beveget seg bort fra den strenge listen over produkter som er tillatt under amming, men gamle barneleger og fødselsleger fortsetter å påtvinge mødre en utdatert mening. Hva slags kål kan jeg ha?

Ernæringseksperter og ernæringseksperter sier at det ikke er noen vesentlig forskjell på kåltypene, men mennesketarmene oppfatter visse varianter med stort ubehag.

Preferanse bør gis til blomkål, rosenkål og brokkoli: når de ammer, har de ikke en aggressiv effekt på mage-tarmkanalen, fordøyes raskt og metter kroppen med mineraler, vitaminer og makroelementer.

Hvitkål inneholder vanskelig fordøyelig fiber, men når den kokes eller stues kan den ligge på bordet til en ung mor. Kalium, kalsium, fosfor, vitamin A, C, E, PP, folsyre og pantotensyre Grønnsaken er viktig for mor og baby, og derfor bør du ikke gi den opp på grunn av imaginær kolikk.
Rødkål inneholder halvannen ganger mer grov fiber enn hvitkål, så når du mater babyen din, er det bedre å unngå denne typen grønnsaker.
Tang, til tross for navnet, er ikke relatert til korsblomstrede grønnsaker - det er en alge. Ved amming fyller kun 100 g per dag på daglig dosering jod i kroppen og kan erstatte å ta.
Surkål under amming er også forbudt av leger:

Det inneholder bordsalt, forårsaker dehydrering kropp;
krydder og sukker som brukes til marinade irriterer slimhinnene fordøyelseskanalen og forårsake allergi hos spedbarn;
er farlig på grunn av gjæringsprosesser i tarmen og kan føre til forgiftning av mor og barn.

Fordelene med kål under amming.

Korsblomstrede grønnsaker hjelper deg å gå ned i vekt. Kaloriinnhold i produktet: 25-50 kcal per 100 g, avhengig av type grønnsak, samtidig som det gir en metthetsfølelse i 3-4 timer på grunn av fiberen den inneholder.
Inneholder vitamin B, C, A, PP - når du ammer, er påfyllingen viktig for moren.
Blomkål og rosenkål er rike på fosfor, magnesium, kalium og jern, som er nødvendige for vekst og utvikling av babyen.
Brokkoli er rik vegetabilsk protein, folsyre, vitamin A og B9.
Takk til fettsyrer og vitamin C, kål har anti-inflammatoriske egenskaper, noe som er viktig for svekket immunitet etter fødsel.
Kompresser laget av hvitkålblader hjelper mot hevelser og brukes til laktostase i folkemedisinen.
Grønnkål regulerer stoffskiftet, forbedrer hukommelsen og er involvert i forebygging av skjoldbruskkjertelsykdommer.

Brokkoli, blomkål og rosenkål administreres fra de første dagene etter fødselen i kokt og stuet form. 1 måned etter fødsel kan grønnsaker spises ferske.
Prøv én type kål om dagen for å overvåke babyens reaksjon på et nytt produkt i kostholdet. Hvis babyen din har utslett, løs avføring, han presser bena mot magen og gråter ofte - legg produktet til side i en måned, babyen kan ha en intoleranse mot stoffene i grønnsaken.
Hvis en ammende mors kropp reagerer på kålretter med flatulens eller løs avføring, bør du ikke spise dem under amming: babyen vil reagere med de samme symptomene.
Tang er et alvorlig allergen. Ved amming bør alger introduseres gradvis, og starter med 30 g per dag. Hvis barnet ikke reagerer negativt på denne morens diett, kan du nyte tang, men ikke mer enn 150 g per dag 3 ganger i uken.
Unngå surkål, men hvis du virkelig vil ha det, spis mer enn 100 g stuet kål.
Fersk hvit kål bør vises på bordet til en ammende mor tidligst den første måneden etter fødselen. Inntil denne tiden er det verdt å spise den kokt, stuet eller bakt.

Kål - når skal du introdusere?

Korsblomstrede grønnsaker er en kilde til nyttige mikro- og makroelementer. De tas lett opp av babyens kropp og egner seg som babyens første mat.

Ved 6 måneder kan du introdusere babyen din for brokkoli- eller blomkålpuré, og fra 8 måneder tilby ham rosenkål.
Introduser hvitkål tidligst 12 måneder: pga grov fiber det absorberes dårlig av tarmene til en liten person.

Utsett å introdusere barnet ditt for surkål og tang til han er 3 år gammel: saltet og krydderne i marinaden trenger ikke den lille personens kropp.

Husk at introduksjonen av et nytt produkt i et barns kosthold bør skje gradvis. Hvis tegn på allergier og dyspeptiske symptomer vises, slutte å tilby en ny godbit og oppsøk lege.

Amming er naturlig måte Gi babyen din alle mikroelementene han trenger for livet. Sammensetningen av morsmelken endres avhengig av behovene til barnets voksende kropp. Men en kvinne selv burde få nok næringsstofferå føle seg sunn og energisk. Det er derfor det er så viktig å gi ammende mødre balansert kosthold. Leger anbefaler kategorisk ikke å spise visse typer mat mens de ammer. Andre typer, tvert imot, anbefales sterkt. La oss finne ut om det er mulig å spise fargede grønnsaker. Tross alt er denne grønnsaken et ekte lager av vitaminer, og også veldig velsmakende og tilfredsstillende.

Hvordan velge og lagre riktig

Brokkoli og blomkål De er veldig nyttige under amming på grunn av proteininnholdet. De kan enkelt erstatte kjøttretter for vegetarianere. Men du må kunne velge riktig avling der alle de fordelaktige egenskapene er bevart.

Etter vurderinger av blomkålelskere skal bladene være grønne og ikke slappe, uten spor av insektaktivitet, flekker eller gulhet. Dette indikerer at grønnsaken ble plukket nylig og er fersk. Selve blomsterstandene kan være hvite, gulaktige eller grønnaktige. Mørke flekker på dem er et tegn på at kålen har begynt å bli dårligere. Denne grønnsaken bør ikke spises. Det anbefales ikke å lagre kål i kjøleskapet i mer enn en uke. Men du kan fryse blomsterstandene. Og det er alt nyttige egenskaper Det vil også bevare en fantastisk grønnsak etter tining - blomkål.

Når du ammer, må oppskriften for å tilberede den nødvendigvis inneholde trinnet varmebehandling. Blomsterstandene kan kokes, stues, bakes i ovnen, kokes i en langsom komfyr eller dampes.

med ost

1 kålhode;
1 egg;
100 gr. hard ost;
3 ss. l. majones eller rømme;
urter, salt og pepper etter smak.

Del kålen i blomsterstander, vask godt og legg i kokende og saltet vann. Kok i 5-7 minutter over middels varme, dekket. Hell av vannet, avkjøl kålen og legg den på en smurt bakeplate med bukettene opp i ett lag. Pisk egget, tilsett rømme, revet ost, finhakkede urter. Hell den resulterende blandingen over kålen og sett i ovnen i 10-15 minutter. Retten er klar når osten har smeltet og kålen har fått en vakker gyllen skorpe.

Lett suppe

Du vil trenge:

1 blomkålhode;
3 poteter;
4 ss. l. ris;
gulrot;
vegetabilsk olje;
salt, pepper, urter.

Vask og skrell grønnsakene. Skjær poteter og løk i terninger, gulrøtter i strimler, og demonter kålen i blomsterstander. Vask og hell ris kaldt vann slik at overflødig stivelse kommer ut. Kast potetene, halvparten av gulrøttene og løkene og risen i kokende vann og kok i 15 minutter. Hell olje i stekepannen, tilsett den resterende halvdelen av løken og gulrøttene under omrøring og fres i 10 minutter. Hell steken i buljongen, tilsett salt og pepper, tilsett urter og blomkål. Etter koking, kok i ytterligere 10 minutter over svak varme, dekket. Serveres varm med hakkede urter.

Stuede blomsterstander

Ingredienser:

1 kålhode;
1-2 løkhoder;
vegetabilsk olje;
urter, salt og krydder.

Kok de vaskede kålblomstene i 5 minutter. I mellomtiden på vegetabilsk olje stek løken lett. Ha kålen i stekepannen under omrøring og stek i ytterligere 5 minutter Etter dette tilsett salt i retten, tilsett krydder og 300 ml kokende vann og dekk til med lokk. La småkoke til kålen blir myk.

Blomkål mens du ammer - nødvendig produkt i morens kosthold. Barneleger anbefaler å bruke det til den første fôringen. Dette vil hjelpe barnet å bli vant til voksenmat raskere. Eksperter bemerker at barn som får blomkål regelmessig sjelden lider av tarmlidelser, kolikk. Blomkål er også veldig velsmakende, spesielt hvis du vet hvordan du koker den riktig. Men selv bare kokte blomsterstander i saltvann kan gi mye glede og lade kroppen med energi for hele dagen.

Det antas at kål spist av en ammende mor kan forårsake økt gassdannelse og kolikk hos babyen. Dette er imidlertid ikke bevist og er ikke et pålitelig faktum. Faktisk Det er ingen direkte sammenheng mellom hva en ammende mor spiser og sammensetningen av melken hennes. Sammensetningen av melk bestemmes indre mekanismer amming. Melk dannes av blod og lymfekomponenter, og ikke fra innholdet i magesekken. Følgelig når matenzymer babyen i bearbeidet form. Kun kunstige mattilsetningsstoffer, for eksempel kjemiske fargestoffer, alkohol og legemiddelkomponenter, kan leveres uendret.

Men hvis du følger de offisielle anbefalingene fra leger, da i de første 2-3 ukene etter fødselen Du må helt eliminere kål fra kostholdet ditt. Neste 4-5 måneder, er det tilrådelig å konsumere kål etter varmebehandling og i små mengder, for eksempel som en del av eller. Men hvis barnet har tarmproblemer, må du vente lenger med kålretter.

Hvis innholdet i mors mage ikke påvirker sammensetningen av melken, hvorfor kan et barn reagere på inntak av kål av en ammende mor?

Det er to forklaringer på dette fenomenet:

1. Den virkelige grunnen Barnets reaksjon var ikke kålen som moren spiste, men for eksempel en endring i været. Dette kontrolleres ved å gjeninnføre det mistenkelige produktet i kostholdet til den ammende moren etter 5-7 dager.

2. Individuell reaksjon på kål av en ammende mor. Ikke all mat fordøyes like godt i kroppen vår. Det er matvarer som forårsaker halsbrann, flatulens, svekker, styrker. Avhengig av styrken på reaksjonen skjer det endringer i blodet til en ammende mor, hvorav noen kan påvirke sammensetningen av melken. I dette tilfellet kan barnet (eller kanskje ikke) reagere på at den ammende moren spiser kål.

Hovedkriteriet for om en ammende mor kan spise kål er: Hvordan tåler mor selv denne grønnsaken? Hvis moren etter å ha spist kål opplever tarmproblemer, vil mest sannsynlig babyen vise de samme symptomene. Hvis en ammende mor rolig spiser kål og ikke opplever ubehag i tarmen, vil ikke barnet reagere på det på noen måte.

Som regel er det produkter i kostholdet til en ammende mor forårsaker gassdannelse og barnet har ikke mye angst - en eller to.
Samme mor kan få forskjellige barn som reagerer på forskjellige matvarer.
Det er umulig å forutsi på forhånd hvilket produkt som vil forårsake angst i babyens mage.
Et barn kan reagere ikke på selve produktet, men på metoden for tilberedning, for eksempel ikke på kål, men bare på stuet kål med kjøtt.
Det er ikke lurt å fjerne mat fra kostholdet på forhånd, siden det i stor grad kan forringe kostholdet til en ammende mor.

Kan en ammende mor spise fersk kål?

Overspising av fersk kål kan forårsake halsbrann, oppblåsthet, magesmerter og kvalme. Den optimale dosen av fersk kål er 100 g. en gang om dagen.

Hvilke retter kan tilberedes fra fersk kål til en ammende mor?

Kan en ammende mor ha surkål?

Surkål har en positiv effekt på arbeidet mage-tarmkanalen og lever.
Surkål regnes som sunnere enn fersk kål. Gjæringsprosessen beriker kålen med nytt nyttige stoffer, vitaminer nødvendig for normalt liv. Alle de gunstige egenskapene til surkål er bevart i ti måneder fra gjæringsøyeblikket.
Surkål bør brukes med forsiktighet hvis du har gastritt, magesår og duodenalsår.

Er det mulig for en ammende mor å ha stuet kål?

Stuvet kål bør kokes i raffinert olivenolje eller solsikkeolje. Ellers under påvirkning høye temperaturer, som et resultat av brenning, er dannelsen av kreftfremkallende stoffer mulig. Akutte sykdommer og forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen, leveren, bukspyttkjertelen, er kontraindikasjoner for bruk av stuet kål.

Kan en ammende mor spise hvitkål?

Hvitkål er rik på vitamin C. Den inneholder mer av det enn sitrusfrukter. Vitamin C i kål blir ikke ødelagt under lagring og beholder høy konsentrasjon innen 7-8 måneder.
Vitamin C i hvitkål er ikke jevnt fordelt, innholdet øker mot midten. Men vær forsiktig med stilken. Stilken er hovedakkumulatoren av nitrater i kål. Hvis du ikke vet under hvilke forhold kålen vokste, kan du ikke spise stilken.

Hvilke retter kan tilberedes fra hvitkål til en ammende mor?

Kan en ammende mor spise blomkål?

Takk til lavt innhold Fiberen i blomkål er nesten fullstendig fordøyd og absorbert av kroppen vår og irriterer ikke slimhinnene i magen. Blomkål er nyttig for sykdommer i tarm, galleblæren, mage-tarmkanalen og leveren. Å spise blomkål hjelper normal funksjon kroppen vår og alle dens naturlige og naturlige prosesser.

Hvilke blomkålretter kan tilberedes for en ammende mor?

Kan en ammende mor ha brokkoli?

Av gunstige egenskaper Brokkoli er overlegen mange grønnsaksvekster. Denne kålen er mye anbefalt for kostholdsernæring. Det er bevist at brokkoli kan forbedre hjertefunksjonen og forhindre utvikling av åreforkalkning. Det er fordelaktig for ammende mødre med svekket immunforsvar å konsumere brokkoli daglig.

Hvilke brokkoliretter kan tilberedes for en ammende mor?

Kan en ammende mor spise rosenkål?

Den store fordelen med rosenkål ligger i dens rike sammensetning. Ingen annen type kål inneholder så mye vitamin C. Rosenkål er også ledende når det gjelder innhold av helprotein og vitamin B. Rosenkål bør utelukkes helt fra kostholdet dersom en ammende mor økt surhet mage.

Naturlig fôring er bedre mat for babyen. I de første seks månedene kan slik mat fullt ut dekke barnets behov for energi, proteiner, fett, karbohydrater, samt nødvendige stoffer. Alt dette kommer inn morsmelk fra mors kropp, så en kvinne bør spise riktig og variert. Sunne grønnsaker inntar med rette førsteplassen i en mors kosthold blant andre matvarer. Og hvis en ammende mor ser på menyen hennes og ønsker å berike den med vitaminer, makro- og mikroelementer, vil kål definitivt hjelpe henne med dette.

Sammensetning av kål og dens betydning under amming

Kål er en vanlig grønnsaksavling, som i en eller annen form ganske ofte havner på bordet vårt. Det finnes flere typer av det. De skiller seg ikke bare fra hverandre i utseende og smak, men de har også kvalitative egenskaper på grunn av sammensetningen av grønnsaken.

Alle representanter for Brassica-familien er rike på vitaminer, makro- og mikroelementer

Vanlig konsumerte varianter av kål:

Hvitkål er et allment kjent og kjent produkt, med en rund form med blader tett pakket inn. Med hennes deltakelse kan du tilberede mange retter. Denne kålen konsumeres fersk, bearbeidet og fermentert.
Rødkål er en slektning av hvitkål. I tillegg til farge, skiller den seg fra søsteren i tettere hoder og smak.
Brokkoli, eller kål, har grønne blomsterstander på en tykk stilk. Hvis kålen har en gulaktig fargetone, bør du ikke kjøpe den. Det betyr at grønnsaken er overmoden.

Les mer om brokkoli i kostholdet til en ammende mor i artikkelen -.

Blomkål har mange blomsterstander hvit presset mot hverandre. Når du kjøper, må du være oppmerksom på fraværet av mørke flekker og en gulaktig fargetone på grønnsaken.
Rosenkål er ulikt andre arter i familien. Den har en tykk stilk som langstrakte blader er plassert på. I bihulene deres små hoder av mettet Grønn farge. Frisk rosenkål kan ha en bitter smak. Etter frysing blir kålhodene søtere.
Kålrabi er en urteaktig matplante, en type kål. Den spiselige delen inkluderer en avrundet stilk, som ligner på en nepe. Smaken av denne grønnsaken minner om den søte, saftige og mer møre kjernen i hvitkål.
Kinakål eller kinakål har møre, saftige blader som danner en rosett eller løst hode.

Til tross for dette mangfoldet er alle representanter for denne familien rike på nyttige stoffer. Men på grunn av individuelle egenskaper under amming, anbefales det å introdusere dem gradvis og til forskjellige tider.

Fotogalleri: varianter av kål

Hvitkål er et vanlig produkt fra russisk mat. Rødkål har en mindre skarp smak og brukes ofte fersk. Brokkoli regnes som en svært verdifull grønnsak. Blomkål er også sunt, men ødelegges raskt hvis den ikke oppbevares riktig. Rosenkål inneholder en stor mengde av nødvendig for kroppen stoffer Kålrabi har en søtere smak enn andre medlemmer av kinakålfamilien og konsumeres fersk, noe som bidrar til å bevare næringsstoffene

Tabell: ernæringsmessig og energimessig verdi av ulike typer kål

Komposisjon og kaloriinnholdet i produktet
Ekorn	1,8 g (1,82 %)	1,4 g (1,01 %)	3,4 g (3,43 %)	2,8 g (2,01 %)	1,9 g (1,92 %)	1,2 g (1,21 %)	2,8 g (2,83 %)
Fett	0,2 g (0,26 %)	0,2 g (0,22 %)	0,3 g (0,38 %)	0,4 g (0,43 %)	0,3 g (0,38 %)	0,2 g (0,26 %)	0,1 g (0,13 %)
Karbohydrater	4,7 g (1,5 %)	7,4 g (2,36 %)	9 g (2,87 %)	6,6 g (2,1 %)	5 g (1,59 %)	2 g (0,64 %)	7,9 g (2,52 %)
Næringsfiber	2 g (10 %)	2,1 g (10,5 %)	3,8 g (19 %)	2,6 g (13 %)	2 g (10 %)	1,2 g (6 %)	1,7 g (8,5 %)
Vann	90,4 g (3,01 %)	90,39 g (3,01 %)	86 g (3,36 %)	89,3 g (2,98 %)	92,07 g (3,07 %)	94,39 g (3,15 %)	86,2 g (2,87 %)
Kalorier	28 kcal (1,17 %)	31 kcal (1,15 %)	43 kcal (1,79 %)	34 kcal (1,26 %)	25 kcal (1,04 %)	16 kcal (0,67 %)	44 kcal (1,83 %)

Medlemmet med lavest kalori i Brassica-familien er kinakål. Hundre gram produkt dekker ikke engang én prosent av det anbefalte daglig norm. Men andre varianter av grønnsaker gir ikke mer enn 2% av den nødvendige mengden kalorier. Dette er et positivt faktum for mødre som prøver å gå ned i vekt. Etter innhold kostfiber Rosenkål rangerer først blant resten.

Næringsstoffer som kommer inn i mors kropp beriker morsmelk

Tabell: hovednæringsstoffer i ulike kåltyper og deres effekt på mor og barn

(tabellen viser mengden stoffer beregnet per 100 g av det tilsvarende produktet og deres % av anbefalt daglig inntak for en ammende kvinne)

Næringsstoffer	Verdifulle stoffer i produktet (gjennomsnitt)	Fordeler med stoffet for mor og barn	Notater til den ammende moren
Vitamin A, retinol	rødkål - 56 mcg (4,3% av normen);	støtter vekst og utvikling; sikrer sunn hud og øyne; nødvendig for å utføre reproduktiv funksjon; har en positiv effekt på immunsystemet; beskytter kroppen mot frie radikaler; fremmer helbredelse av skadet vev.
betakaroten	rødkål - 0,67 mg (13,4% av normen); Rosenkål - 0,45 mg (9% av det normale); brokkoli - 0,361 mg (7,2% av det normale); andre typer kål inneholder en mindre betydelig mengde vitamin eller ingen vitamin.	har antioksidantegenskaper; støtter immunitet.	Er provitamin A. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
Vitamin B1, tiamin	Rosenkål - 0,139 mg (9,3% av det normale); rødkål, kålrabi, brokkoli - 0,07 mg (4,5% av normen); andre typer kål inneholder en mindre betydelig mengde vitamin eller ingen vitamin.	nødvendig for metabolisme; gir arbeid nervesystemet; bremser aldringsprosessen; deltar i fordøyelsen og aktiviteten til det kardiovaskulære systemet; normaliserer appetitten.
Vitamin B2, riboflavin	brokkoli - 0,117 mg (6,5% av det normale); Rosenkål - 0,09 mg (5% av det normale); andre typer kål inneholder en mindre betydelig mengde vitamin eller ingen vitamin.	har en gunstig effekt på nerve- og fordøyelsessystemet; opprettholde hudens helse og skjønnhet; hjelper til med å helbrede skader på hud og slimhinner; deltar i dannelsen av enzymer og energimetabolisme; nødvendig for oksygentransport; støtter visuell funksjon.
Vitamin B4, kolin	blomkål - 44,3 mg (8,9% av normen); andre typer kål inneholder en mindre betydelig mengde vitamin eller ingen vitamin.	sikrer funksjonen til nervesystemet og dannelsen av nervefibre; forhindrer skade på cellenivå; regulerer kolesterolnivået i blodet; er en hepatobeskytter; beskytter sirkulasjonssystem; bidrar til å forhindre diabetes; hjelper med å fjerne overflødig homocystein fra kroppen; deltar i funksjonen til det reproduktive systemet; støtter fordøyelsesprosessen; viktig for utviklingen mentale evner hos barn.
Vitamin B5, pantotensyre	blomkål, brokkoli - 0,667 mg (10% av normen); Rosenkål - 0,309 mg (6,2% av det normale); andre typer kål inneholder en mindre betydelig mengde vitamin eller ingen vitamin.	deltar i funksjonen til det kardiovaskulære, nerve- og fordøyelsessystemet; sikrer dannelsen av antistoffer og binyrehormoner; forhindrer utviklingen av allergiske reaksjoner; bidrar til å redusere fettreservene i kroppen; nødvendig for dannelsen av hemoglobin, vekst og kjønnshormoner.
Vitamin B6, pyridoksin	rødkål, blomkål, rosenkål - 0,21 mg (10,5% av normen); kinesisk kål - 0,23 mg (11,5% av normen); kålrabi, brokkoli - 0,17 mg (8,5% av normen); hvitkål - 0,1 mg (5% av normen).	regulerer funksjonen til nerve- og fordøyelsessystemet; hjelper med å takle stressende situasjoner; deltar i metabolismen; nødvendig for syntesen av røde blodlegemer og enzymer.
Vitamin B9, folsyre	kinesisk kål - 79 mcg (19,8% av normen); brokkoli, rosenkål - 63 mcg (15,5% av normen); blomkål - 57 mcg (14,3% av normen); rødkål, kålrabi, hvitkål - 20 mcg (4,5% av normen).	nødvendig for fordøyelsessystemet; deltar i opprettelsen nukleinsyrer og ekorn; gir riktig høyde og celledeling i kroppen; støtter benmargsfunksjoner; beskytter det kardiovaskulære systemet mot patologier.
Vitamin C, askorbinsyre	brokkoli, rosenkål - 88 mg (95% av det normale); rødkål, hvitkål - 59 mg (65% av normen); kålrabi, blomkål - 50 mg (55% av normen); Kinesisk kål - 27 mg (30% av normen).	deltar i prosessen med blodpropp; styrker veggene til små blodårer; forhindrer betennelse; nødvendig for å forhindre allergiske reaksjoner; hjelper opptaket av jern.	Brokkoli og rosenkål i 100 g inneholder nesten 100 % askorbinsyre fra den daglige normen.
Vitamin E, alfa-tokoferol	brokkoli, rosenkål - 0,8 mg (5,5% av normen); rødkål, hvitkål, kålrabi, blomkål, kinakål - en mindre betydelig mengde vitamin i sammensetningen.	deltar i å opprettholde reproduktiv funksjon; gir normal tilstand hud; styrker veggene i blodårene; nødvendig for nervesystemets funksjon.
Vitamin K, fyllokinon	Rosenkål - 177 mcg (147,5% av normalt); brokkoli - 101,6 mcg (84,7% av normen); hvitkål - 76 mcg (63,3% av normen); rødkål, kinakål - 40 mcg (33% av normen); blomkål - 15,5 mcg (12,9% av normen); kålrabi - ingen vitamin.	nødvendig for blodpropp; deltar i normalisering av glukosenivåer i kroppen; beskytter mot giftstoffer.	100 g rosenkål inneholder nesten halvannen ganger mer vitamin K enn dagsbehovet.
Vitamin PP, en nikotinsyre	kålrabi - 1,2 mg (6% av normen); hvitkål - 0,9 mg (4,5% av normen); rødkål, kinakål, blomkål, brokkoli, rosenkål - en mindre betydelig mengde vitamin i sammensetningen.	involvert i redoksreaksjoner; tilstede i syntesen av aminosyrer; fremmer normal vevsvekst.
Kalium, K	kålrabi, rosenkål - 380 mg (15% av normen); blomkål, brokkoli, hvitkål - 299 mg (12% av normen); rødkål, kinakål - 240 mg (9,5% av normen).	hjelper til med å unngå hevelse og fjerne overflødig vann fra kroppen; normaliserer sammentrekning av hjertemuskelen; deltar i overføringen av nerveimpulser; regulerer metabolisme, osmotisk trykk og vann-saltbalanse.
Kalsium, Ca	kinesisk kål - 77 mg (7,7% av normen); rødkål, kålrabi, brokkoli, rosenkål, hvitkål - 45 mg (4,5% av normen); blomkål - en mindre betydelig mengde mineralstoff i sammensetningen.	fremmer beinvevsvekst; nødvendig for tenner; involvert i blodpropp og celledeling; deltar i sammentrekningen av hjertemuskelen og andre; nødvendig for enzymer og hormoner; hjelper mot stress.
Magnesium, Mg	kålrabi - 30 mg (7,5% av normen); brokkoli, rosenkål - 25 mg (5,5% av normalt); rødkål, hvitkål - 16 mg (4% av normen); Kinesisk kål, blomkål - en mindre betydelig mengde mineralstoff i sammensetningen.	er også ansvarlig for tilstanden til sentralnervesystemet; forbedrer stoffskiftet; regulerer dannelsen av beinceller; deltar i fordøyelsesprosesser; nødvendig for funksjonen til det kardiovaskulære systemet; hjelper til med å absorbere kalsium og kalium; forbedrer immuniteten ved å aktivere produksjonen av beskyttende antistoffer.
Fosfor, Ph	brokkoli, rosenkål - 67 mg (8,5% av normen); kålrabi - 50 mg (6,3% av normen); blomkål - 44 mg (5,5% av normen); rødkål, kinakål, hvitkål - 30 mg (4% av normen).	involvert i metabolisme; nødvendig for dannelse av tenner og bein; påvirker funksjonen til nervesystemet; opprettholder syre-base balanse; deltar i celledeling.
Jern, Fe	Rosenkål - 1,4 mg (7,8% av det normale); rødkål - 0,8 mg (4,4% av normen); Kohlrabi, kinakål, blomkål, brokkoli, hvitkål - en mindre betydelig mengde mineralstoff i sammensetningen.	er en del av mange enzymer, hormoner og røde blodlegemer; fremmer oksygentilførsel til vev; regulerer metabolske prosesser i kroppen; støtter immunforsvaret.
Mangan, Mn	Rosenkål - 0,337 mg (16,9% av det normale); rødkål - 0,243 mg (12,2% av normen); brokkoli - 0,21 mg (10,5% av det normale); kinesisk kål - 0,19 mg (9,5% av normen); hvitkål - 0,17 mg (8,5% av normen); blomkål - 0,155 mg (7,8% av normen); kålrabi - ingen mineralsubstans.	deltar i metabolisme og hematopoiesis; hjelper normal operasjon nervesystemet; støtter aktiviteten til vitaminer i kroppen; nødvendig for immunitet.
Kobber, Cu	hvitkål - 80 mcg (8% av normen); Rosenkål -70 mcg (7% av normalt); brokkoli - 49 mcg (5% av det normale); rødkål, kinakål, blomkål, kålrabi - en mindre betydelig mengde mineralstoff i sammensetningen.	deltar i syntesen av røde blodlegemer og hemoglobin; hjelper undertrykke inflammatoriske prosesser; sikrer funksjonen til insulin.
Selen, Se	brokkoli - 2,5 mcg (4,5% av det normale); hvitkål, rosenkål, rødkål, kinakål, blomkål, kålrabi - en mindre betydelig mengde mineralstoff i sammensetningen.	beskytter kroppen mot giftige stoffer; nødvendig for funksjonen til det kardiovaskulære systemet; øker kroppens motstand mot infeksjoner.

Brokkoli og rosenkål kan med rette kalles et "lagerhus" av vitaminer og mineraler. Bruken av dem vil hjelpe en ammende mor å berike morsmelk med nyttige næringsstoffer.

Fordelene og potensielle skader av kål for mor og barn

Kål inneholder ganske mye vitaminer, makro- og mikroelementer. Inntak av slike grønnsaker av en ammende kvinne vil ha en positiv effekt på veksten og utviklingen til babyen hennes og vil gi kroppen de nødvendige næringsstoffene. Tilstedeværelsen av kostfiber i produktet vil hjelpe funksjonen til mage-tarmkanalen, fremme utviklingen av gunstig mikroflora og forhindre mulige problemer med en stol. Men vi bør ikke glemme at selv en slik fantastisk grønnsak kan ha Negativ påvirkning for babyen.

Mulige kontraindikasjoner for å spise kål

Å spise kål kan føre til tarmkolikk hos babyen

Som med alle andre produkter, kan et barn utvikle en individuell intoleranse for alle typer kål. Noen ganger er dette på grunn av manglende evne til å absorbere proteinet til grønnsaken, og noen ganger med overfølsomhet for vitamin C. Gjødsel som produsenten legger til under veksten av kål kan også påvirke babyens helse.

En stor mengde nitrater i grønnsaker kan forårsake forgiftning. Hvis mor eller barn etter å ha spist for eksempel brokkoli, kinakål eller kålrabi har ubehagelige symptomer(kvalme, løs avføring, magesmerter, feber) bør du definitivt oppsøke lege.

Det er bra når en grønnsak vokser i din egen hage, så du kan være sikker på kvaliteten. Men hvis en kvinne blir tvunget til å kjøpe det, bør dette gjøres i pålitelige butikker eller markeder etter å ha lest den riktige dokumentasjonen.

Barnet har allergisk reaksjon på kål manifesteres av rastløshet, rødhet hud, bleieutslett, hevelse i slimhinner og utslett. Det er økt gassdannelse, løs avføring og "tarmkolikk". Det er verdt å merke seg at dette ikke alltid er en allergi: kroppen kan også reagere på en stor mengde fiber i produktet. Men resultatet vil være det samme: reduser forbruket av kål til babyens tilstand normaliserer seg, og kontakt deretter legen din om å ta en pause før du gjeninnfører denne grønnsaken i kostholdet ditt.

En kvinne bør ikke bruke dette produktet i perioder med forverring av sykdommer i fordøyelsessystemet.

Hvordan og når kan kål introduseres i en ammende mors kosthold?

Hvis en mor ofte spiste kål før fødselen, kan hun introdusere den i kostholdet hennes i den første måneden av babyens liv. Ammingskonsulenter foreslår å starte med brokkoli, for så å legge til rosenkål eller kinakål, men hvit- og rødkål bør stå i en senere periode. Men det bør huskes at babyens kropp kan reagere uventet på ethvert produkt. Når du introduserer produktet, må følgende regler overholdes:

Når en mor prøver noe nytt, skal barnet være friskt.
Du bør ikke introdusere mer enn én rett i menyen din samtidig. Ellers forstår du kanskje ikke hvilken mat som utløste den allergiske reaksjonen.
Det anbefales at den første porsjonen er liten (50 g er nok).
Moren bør overvåke babyen i 2–3 dager.
På føler meg bra barn, økes porsjonen gradvis, og bringer størrelsen til ca. 200 g per måltid.

Kål konsumeres fersk og bearbeidet. Den er dampet, stuet, bakt, kokt og gjæret. Når du tilbereder grønnsaker, bør du prøve å bevare maksimalt med vitaminer og mineraler i produktet. Til tross for at tap ikke kan unngås, kan en kvinne minimere dem.

Fersk kål brukes ofte i salater.

Hva du må vurdere for å bevare fordelene med kål

Når du spiser ferske grønnsaker, får en ammende mor maksimalt med vitaminer og mineraler.
Fra oppvarming fettløselige vitaminer(A, D, E, K) er praktisk talt ikke ødelagt.
Under varmebehandling vannløselige vitaminer Gruppe B er bedre bevart i surt miljø. Under matlagingen går 20–30 % av disse stoffene tapt, noen vitaminer går inn i avkoket, og noen blir igjen i produktet.
Vitamin PP er også konservert ved høye temperaturer.
Det mest ustabile ved oppvarming er vitamin C. Hvis retten er surgjort, bevares den bedre. Når du tilbereder suppe eller stuing, går vitaminet delvis over i buljongen. Askorbinsyre ødelegges på grunn av interaksjon med atmosfærisk oksygen, så det anbefales:
kok kål i en forseglet beholder;
legg produktet i allerede kokende vann;
reduser matlagingstiden;
Ikke knus produktet eller tørk det.
Mineraler (kalium, kalsium, fosfor, selen, jern, kobber, mangan, etc.) passerer inn i buljongen under koking. Så en grønnsak kan miste opptil 60% av makro- og mikroelementer.
Før du setter fatet i kjøleskapet, må det avkjøles så raskt som mulig.
Frosne grønnsaker trenger ikke tining før tilberedning. De må legges umiddelbart i kokende vann.
Det er tilrådelig å ikke koke retten i lang tid og i flere stadier.
Det er bedre å unngå å finskjære produktet, steke, lang matlaging og store mengder væske (bortsett fra tilberedning av supper). Du trenger bare å behandle kålen i veldig kort tid, bare til den blir myk. Du kan sjekke dette med en vanlig kniv.
Etter varmebehandling anbefales det ikke å lagre mat over lengre tid, da dette også fører til tap av næringsstoffer.
De mest skånsomme måtene å tilberede grønnsaker på er damping eller baking. Når du ammer, er det bedre for en kvinne å unngå å steke produktet.

Video: fordelene med hvitkål

Er det mulig å spise stuet og surkål mens du ammer?

Noen vitaminer og mineraler forblir i surkål. I 100 g produkt halveres askorbinsyre, som er omtrent 30 % av det daglige behovet, kalium er tilstede i samme volum og dekker 12 % av nødvendig mengde. Men dessverre inneholder en slik rett mye natrium (ca. 70% av den anbefalte mengden per 100 g produkt), det er også syre, og elementer som provoserer utviklingen av allergier. En ammende kvinne trenger å vite dette. Når den er stuet i lang tid, mister både fersk og surkål en stor mengde stoffer, så det er liten nytte igjen i det. En mor kan inkludere begge alternativene i kostholdet, men det er nødvendig å ta hensyn til deres egenskaper og overvåke babyens reaksjon.

Kål, spesielt hvit- og rødkål, kan bidra til økt gassdannelse i babyens tarm. Dette er snarere et individuelt trekk ved kroppen. Men likevel anbefaler barneleger å utsette å prøve retter laget av slik kål i 2–3 måneder.

Kål - veldig sunn grønnsak, i stand til å berike morsmelk med gunstige stoffer. Siden det er flere varianter av kål og mange alternativer for tilberedning, kan mamma velge hvilken som helst rett etter hennes smak. Men du må introdusere det i kostholdet ditt nøye og følge generelle anbefalinger og ser på barnet.