Ikke-fett fisk varianter: liste, oppskrifter, utvalgstips. Hva en ikke-stor fisk er egnet for et balansert kosthold og en stor liste over produkter er løst ved å miste vekt

God ettermiddag, mine kjære lesere! I dag vil jeg fortelle deg om mitt favorittprodukt - fisk. For tiden har forskere bevist sin nytte for vekttap. Fettfattig fisk for en diett, hvor listen over vil gi under, delt fett og kalorier. La oss dvele på populære ernæringssystemer som bruker dette verdifullt produkt. Og inkluderte råd som det er bedre å lage mat, slik at det var deilig og nyttig.

Fisk er en kilde til høy kvalitet protein og absorberes raskt av kroppen. Hvis det tar omtrent tre eller fire timer å fordøye kjøtt, så vil fisken "oppløse" for to. Derfor, i kostholds ernæring, anbefales det selv om kveldsmåltider. Proteiner har lange beholdt metningsfølelser. Hjernen "gir et signal" lagrer ikke noe på sidene eller paven.

Jeg tror mange har hørt om lang levetid i Japans beboere. De har nesten ingen problemer med skjoldbruskkjertelen. Utmerket visjon Og glatt hud er bevart til den eldste. Bare se på bildet - elendig, to-fold folk. Forskere har etablert at årsaken til helse har blitt stort nummer Havfisk. Favorittproduktet inneholder følgende verktøy:

omega-3 fettaminosyrer;
vitaminer,;
fosfor;
sink;
kalsium.

Regelmessig bruk av sjømat reduserer risikoen for hjertesykdom. Stabiliserer press. Forbedrer arbeidet immunforsvar og hjernen. Hvis du ikke vil ha i alderdom for å lide av demens - spis fisk.

Jod - mettet skjoldbruskkjertelDet har en stor effekt på brennende kalorier og metabolisme. Og omega-3 fettsyre er en veldig nyttig ting. Uten det er det umulig i kroppssyntesen av andre stoffer. Den opprettholder følsomheten til nervefibre, deltar i sammentrekningen av musklene. Tilstedeværelsen av nyttige omega-3 syrer vil positiv innflytelse på hår, hud, negler.

I skjøre matsystemer, når veier vekten anbefales ofte å erstatte kjøtt på fisk. Imidlertid er ikke alle varianter like nyttige. Av kalorier var fettmakrellen mye overtok en magert svinekjøtt. For ikke å gjøre en feil, deler vi fisken i innholdet av fett.

For å få en ide om fettafen, vær oppmerksom på kjøttet på kjøttet. Hvis det er lyst - foran deg, en magert klasse av fisk. Den mørkere fileten, jo mer kalorier. Husk sild, laks eller synkroner.

Selvfølgelig argumenterer forskere at fettfisk er mest nyttig. Den har et stort antall nødvendige stoffer. Men når veie vekt er å glemme det. Eller redusere forbruket til et lite stykke per uke.

Ikke-fett varianter Fisk notater separat. Det er ingen karbohydrater i dem. Derfor er de så populære blant fans. Siden bytte til fisk under en diett kan bidra til å utsette behovet for å redusere karbohydratforbruket.

Produkt (per 100 gram)	Proteiner	Fett.	Karbohydrater	Kalori
FRA lavt innhold Fett (fra 2 til 5 gram)
Tunfisk	24,4	4,6	0	139
Okun marine	18,2	3,3	0	103
Far Eastern Kambala.	15,7	3	0	90
Vobla.	18	2,8	0	95
Bream.	17,1	4,4	0	105
Karpe	18,2	2,7	0	97
Haltus blonde	18,9	3	0	103
Hake.	16,6	2,2	0	86
Oceanic Studum	18,5	4,5	0	114
Veldig lite fettinnhold (mindre enn 2 gram)
Mintay.	15,9	0,9	0	72
Putassu.	18,5	0,9	0	82
Hyse	17,2	0,5	0	73
Torsk	16	0,6	0	69
Abch River.	18,5	0,9	0	82
Pike.	18,4	1,1	0	84
Zander.	18,4	1,1	0	84
Karas.	17,7	1,8	0	87

En fettfattig fisk har mindre fett enn selve natten med kjøtt. Du kan ta fra hver identisk mengde protein, men konsumere mindre kalorier. Dette vil tillate deg å holde karbohydrater på et relativt moderat forbruk, og du vil ikke føle deg for utmattet. Selv om kvelden. Overflødig minste ikke definert 😉

Hvis du lurer på hvor ofte du kan spise fisk, kan jeg levere deg - hvis det ikke er noen kontraindikasjoner, så minst hver dag. Standarden anses å være en del av 100 gr. Og selv om du ikke er en elsker av denne typen produkt, og ordne deg selv noen ganger "fiskedager". En tallerken i øret eller det duftende bakte stykket diversifiserer en meny.

Hva bedre og hvordan å lage mat

Selv på det svært demokratiske dietten Duucana kan du spise dette produktet på ethvert tidspunkt. Dr. Duan fokuserer på proteiner og forbyder karbohydrater, fettstoffer og søtsaker. Fisk i kraftsystemet tar ikke det siste stedet. I løpet av alle stadier er dietten tillatt nesten alle - sjø eller elv. Du kan til og med litt røkt laks. I mer detalj skrev jeg en artikkel om. Produktene kan kokes, kok for et par, yngel eller bake i folie. Men med minimumsbeløpet av vegetabilsk olje.

Vi vender nå til det mest delikate øyeblikket. Fiskeoppskrifter for dietter er en egen vitenskap. De må ta hensyn til bruken av en rekke. Og også hvor trygt vil bli brukt når gastritt eller diabetes.

Vim.

Jeg anbefaler å inkludere i kostholdet mitt neste arter Sjømat: tunfisk, Kambala, Piksha, Mintai, torsk, samt reker og krabber. De resterende typene er sett i tabellen over med lavt og svært lavt fettinnhold. Men mengden protein i slikt kjøtt er høyt.

For å redusere kaloriene kan du koke fisk i vann eller et par. Den siste måten er den mest nyttige og velsmakende. Kjøtt er bukke og mild. Stykker for aroma litt dryss med sitronsaft og sett kvisten på grøntområdet (dill, persille). Dryss det duftende krydder for fisk og vikle i folie. Etter 30 minutter vil det være klart.

Dørende parabolen uten poteter - utmerket kostholdsrett. Du kan spise noen mening uten konsekvenser i midjen. Lekkert kjøttkraft er hentet fra Pike. Minimum kalorier med en fantastisk aroma.

Prøv å bruke sauser mindre. De provoserer appetitt. Hvis du ikke liker fisken lukt - hold sjømat i melktiden. En ubehagelig duft vil forsvinne.

Noen av meg klager på at fisken i matlagingen faller fra hverandre. Prøv å lage mat. Hennes filet er ikke så forsiktig som andre arter. Eller du kan dra nytte av litt listig. Legg litt eddik til kokende vann og kok fisken rolig. Duftende filet vil ikke desintegrere i deler.

Bake

Oppskrifter for vekttap inneholder minimumsolje. Saken selv innebærer utarbeidelsen av produktet samtidig fra alle sider i ovnen. Samtidig viser fisken mye mer bedre enn med banal kokende.

For baking er en folie eller ermet egnet. Ernæringseksperter bemerket: Produkter fra ovnen er mye mer nyttige enn stekt i en stekepanne. Biter av fisk i noen minutter til beredskap kan bli "frigjort fra beskyttelse". Deretter får du en deilig skorpe uten olje. Eller prøv bake i naturlig yoghurt. Smaken er ikke forskjellig i det hele tatt rømme. Men mindre kalorier.

Er det mulig å spise stekt, salt eller røkt?

Når gastritt og andre gastriske problemer, steget ikke kan. Men gjennomgå måtene å lage mat. I smeten eller breadcrumbs - utvetydig nei. Spesielt i diabetes. Hvis jeg virkelig vil, så i en liten mengde olje kan du skjemme bort av en del. Men ikke oftere en gang i uken. Bare ikke glem å legge ut klare stykker på et serviett. Oljen skal absorbere. Forresten, i min artikkel "" kan du finne mange interessante ting.

Og her saltede leger forbyder ikke. Bare ikke en sild eller en taran, selvfølgelig. Det er bedre å lage en lavhodet ikke-fett fisk selv. Spis bare om morgenen. Ellers, vent på ubehagelig hevelse på ansiktet og overvektige på skalaer. Etter SolenySky vil du bare drikke og drikke.

Røkt under det strenge forbudet! Ikke engang tenke på det - det er definitivt ikke. Om farene ved røkt mat stile så lenge siden at alle allerede har sluttet å være oppmerksom på det. Og forgjeves - farlige kreftfremkallende stoffer kan forårsake kreft.

Røkt folk negativt påvirker magen og leveren. For det første økte mengden salt i slike produkter. For det andre stiger kalorier på grunn av vannfjerning under matlagingsprosessen. For ikke å være ubegrunnet, legger jeg inn et bord for sammenligning.

	Fett i fersk fisk, 100 gram	Fett i røkt fisk, 100 gram	Kalori røkt fisk per 100 g
Perch hot røkt	0,9	8	166
Tesha Sturgeon Cold Røkt	10,9	25,7	302
Balyk Sturgeon Cold Røkt	10,9	12,5	194
Vil kulde røkt	2,8	6,3	181
Torsk av varmt røkt	0,6	1,2	115
Bream of Hot Røkt	4,4	4,5	172
Bream of Cold Røkt	4,4	4,6	160
Torsk av varmt røkt	0,6	1,2	115
Kald røkt makrell	13,2	15,5	221

Og til og med ikke-relaterte produsenter kan krympe ned de dårlige råvarene. I tillegg til store problemer kan du også velge.

Fisk er et deilig og nyttig produkt som vil bidra til å takle overvekt. Velg fettfattige varianter og kok. Stekt, bakt eller kokt - Du kan beregne en variert meny for hele uken. Daglig bruk vil gjøre deg ikke bare slank, men også vakker.

En annen liten video om fordelene med fisk:

Det er alt mitt kjære! Hvis jeg likte artikkelen, ikke nøl med, la kommentarer. - Du har fortsatt mange interessante ting. Ser deg!

Leger ernæringseksperter inkluderer fettfattige fiskkarakterer til sunn mat. Hvis det er riktig matlaging, så får en person ikke overvekt. Fiskfilet ca 17% består av protein og aminosyrer som er nyttige for menneskers helse. Også i kjøtt av fettfattig fisk inneholder nyttige vitaminer og sporstoffer.

Kategorier av fett

Typer fisk er delt inn i 3 kategorier:

fettfattige varianter, inneholder opptil 4% fett;
medium fettvarianter, inneholder fra 4 til 8,5% fett;
fettkarakterer inneholder mer enn 8,5% fett.

Forresten, det fete innholdet i alle fiskesorter avhenger av tiden på året. Den maksimale mengden fett de akkumuleres i løpet av reproduksjonsperioden (Irmetania).

Kjøttet av alle varianter inneholder proteiner (fra 14 til 27%) og fett (fra 0,3 til 36%). For praktiske forskjeller i fiskesorter, er det best å bruke en liste eller et bord som gjør at du kan skille dem nøyaktig av fett eller kalori.

Rød fettfattig fisk er best å gryte og bake med stykker

Typer med høyt fettinnhold

Fettvarianter kan tilskrives:

skombury, steinbit;
kilku, sevryuga;
sildfett, ål;
sturgeon, kveite;
sair.

Den listede fisken vil ikke passe diettmat på grunn av det faktum at fettet i dem er større enn 8,5%, og kaloriinnholdet varierer fra 270 til 348 kcal per 100 g.

Imidlertid anses de som de mest nyttige. Dette skyldes det faktum at de inneholder mer jod og fettsyrer. Disse komponentene er i stand til å beskytte vaskulært system, skjoldbruskkjertel, så vel som de reduserer kolesterolnivået og forbedrer metabolske prosesser i kroppen.

En slik liste vil bidra til å ekskludere fettsvarianter fra kostholdet.

Midtfettvarianter

Til middels fettarter inkluderer:

zubatka, studie;
sasan, Serebryanka;
rødøyet, karpe;
salak, Anchova;
sild fettfett, pumpe;
sudak, Koryushku;
joamed, bream (elv, maritime);
laks, abbor abbor;
tunfisk.

Deres kaloriinnhold på 100 g er ca 126 - 145 kcal.

En slik fisk kan spise på en diett, men bare med tillatelse fra en ernæringsfysiolog. I disse varianter mye protein, så det er bedre å spise folk som er engasjert i sport. Det er best å forberede retter ved å slukke, salting, røyking, men likevel vil det være mer nyttig å forberede et par parabolen.

Torsk har en minimal mengde fett

Varianter med det minste fettinnholdet

Ugimale varianter kan tilskrives:

navaaga, torsk;
leming, picksha;
blandet, side;
abch River, Wobble;
pangasius, gjedde;
crucian, gjedde abborre;
tilapia, OMUL;
nalima, Kefal;
cambalu, whiteball;
harius, Minogu;
roach, makrell;
sIGU, SORO.

Denne listen inneholder også krepsdyr og bløtdyr.

I retter tilberedt fra den mest ikke-fete fisken, er 100 g koblet til bare 100 kcal.

Når du bruker lavt fett og uskyldig fisk, kan du ikke bare miste ekstra pund, men også for å forbedre helsen. Legene anbefaler også å komme inn i barnfiskretter fra fettfattige varianter.

Fra familien av karpe har Karasi et lite fettinnhold. Andre representanter refererer til en moderat fettgruppe.

Hva er fet: ørret eller laks?

Mange mennesker tilskriver noen ganger trukket ørret og laks til uskyldige varianter. Det er imidlertid ikke. Hva ville være bedre å forstå hvilken fisk (ørret eller laks) den minste mengden fett bør sammenlignes med dem.

Ved ørret av fett kun 7% og 147 kcal, og laksfett på 15% og 219 kcal. Dermed tilhører de begge ikke de uskyldige varianter.

Ørret går inn i den moderat fettgruppen, det betyr at det kan spises under en diett med en tillatelse fra en lege

Riktig fiskekoking for kosthold

En person som har bestemt seg for å ta en diett for første gang, må regelmessig bruke fiskeretter. De vil gjøre det lettere å overføre denne perioden. På grunn av deres små kalori, stimulerer de vekttap, men samtidig er appetitten godt slukket.

Under kostholdsmat, er det ikke nødvendig å spise stekt, røkt, salt og tørket fisk. Det er også verdt å avstå fra bruken av hermetikk.

For en rekke ikke-fete varianter av fisk, kan du lage supper, koteletter og kjøttboller for et par, gryte og soufflé.

Forresten, fiske varianter med lavt fettinnhold er nyttige i visse sykdommer. For eksempel, for sykdommer i mage-tarmkanalen ( mage-tarmkanalen) Det er best å ha slike retter. Dette skyldes det faktum at de lett absorberes og fordøyes, ikke belastet av kroppen.

Vanlig ernæring med fiskeretter vil tillate ikke bare å redusere vekten, men også styrke immuniteten, forbedre hjernens aktivitet, samt for å forbedre huden, håret, neglene og til og med tenner.

Ikke-fett varianter av fisk til en diett er best egnet, dessuten er det lettere å forberede dem

Enkle oppskrifter fra fettfattige fisk varianter

Slike oppskrifter vil bidra til å raskt og deilig tilberede fiskeretter. Dette diversifiserer dietten og vil bidra til å flytte perioden med behandling eller vekttap.

Torskfiletbiff med poteter

For matlaging 3 - 4 porsjoner, vil følgende produkter være påkrevd:

700 g torsk kjøtt;
10 middels poteter;
1 middels pære;
1 liten sitron;
3 dessertskjeer av en enkel yoghurt;
50 g rugmel;
3 skjeer dessert olje oliven;
1 liten hornrot.

Det er fortsatt et lite bunt av grønt fra dill, persille og salatblader, samt krydder i ønsket mengde for å oppnå den vanlige smaken.

For å forberede en slik tallerken, kan du bruke enhver marine fisk fra torskfamilien (Navaga eller Mintai).

Poteter rengjøre skrellen og øynene. Skyll den i kjølig vann. Klipp sirkler ca 1 cm og kok.
Purre rene skallene, slip kaldt vann (Så det vil ikke klemme øynene dine) og kutte det med ringer eller halvringer.
Sitronbrønn Skyll og halvparten gjør med krus.
Fillet inspiserer tilstedeværelsen av bein (slett funnet) og kutt i delene. Etter kjære dem med krydder og kutte melet på alle sider. Stek på olivenolje til utdanning Easy. skorpe.
Khreno Skyll, om nødvendig, legg det med en kniv og slip med en rist.
For å lage saus, bland yoghurt med sitronsaft fra andre halvdel av frukten, revet pepperrot og greener (dill, persille). Bland alt bra.

Før du har en tallerken, bør du dekomponere alle komponentene på platene og dekorere med hakkede greener, salatblader og sitronirkler med løk.

En slik fettfattig fisk for en diett, som en torsk, er godt egnet, fordi kaloriinnholdet i en slik tallerken er bare 235 kcal.

Cutlets fra Philea Tilapia

For forberedelsen av 5 porsjoner vil det bli nødvendig:

700 g file av tilapia;
1 pærer (svarte);
1 kylling egg;
80 - 90 g rund ris av kokt;
3 skjeer av vegetabilske bordoljer;
1 liten haug med dill.

For å oppnå den vanlige smaken, bruk krydder og krydder for fisk.

Fjern alle beinene fra fileten og slip den i en blender eller på en kjøttkvern til konsistensen av hakket kjøtt.
Løk rengjør og skyll i kjølig vann, og slip deretter til en homogen tilstand.
Egg forbinder med hakket kjøtt, løk og kokt ris.
Skyll greenene og slip den. Etter det, legg det til hakket meg sammen med krydder og bland alt grundig.
Danner koteletter.

Etter det kan de settes på bakeplaten, litt smurt med olje, og sende den til ovnen, oppvarmet til 150 grader. Etter ca 15-20 minutter er parabolen sjenert, det betyr at det kan tas og servert til bordet. Du kan legge til en tallerken med kokte poteter eller friske grønnsaker.

Forresten, denne fisken er fortsatt kalt Tilapia, og begge navnene anses å være riktige.

Haltus med vietnamesisk grønnsak grønnsaker

For matlaging 3 - 4 porsjoner vil være nødvendig:

500 - 600 g palmefilet;
2 tomat;
2 perchins (bulgarsk);
2 medium hvitløksklær;
1 kalk eller sitron;
40 ml fiskesaus;
40 ml sesamolje;
15 g knust ingefær;
10 g hvitt sukker (sand);
3 kvist av mynte.

Det er også nødvendig å bruke krydder og skarp krydder for fisk.

Fillle skyll og kutt i stykker.
Sitronsaft MIX MED SESAME SESAME, FISH SAUCE og krydder. Fyll deretter inn de resulterende marinade biter av filet og la det styrke ca. 10-11 minutter.
Tomater Rengjøre skrellen (skjul dem foran det bratte kokende vann) og kutt kubene.
Hvitløk og pepper ren, og deretter kuttet i små biter. Bland dem deretter med tomater og ingefær.
Mynt skyll og ligg fint.
Sitron eller kalk skyll og kutt i sirkler.
Bland blandingen av grønnsaker på de marveliske skiver av filet og sveip all marinade.
Hvert stykke er separat innpakket i matfolien og dekomponeres tvert imot.
Plasser den i ovnen (forvarmet til 150 grader forvarmet) og la i 25 minutter.

Etter matlaging satte den ferdige fisken ut folien til platene og dekorere mynte- og lime sirkler (sitron).

Selv små bein bør fjernes fra fileten

Ferskvannsfisk har en unpreded lukt av elv eller alger. Derfor, etter separasjonen, er det bedre å suge det i vann med sitronsaft.

Friske kadaver bør være skinnende skalaer, røde gjær og litt konveks øyne uten en film. Hvis minst ett tegn er fraværende, betyr det at fisken ikke lenger er ganske frisk eller utsatt for re-frost.

Hvis parabolen er forberedt fra fileten, er det bedre å ikke være lat og fjerne alle beinene, spesielt en liten størrelse.

Å finne ut, fett fisk eller ikke, nok til å se lister og bestemme valget. Og finn ut hva slags fisk som passer best for riktig næring, Du kan ha en ernæringsfysiolog. Han vil ikke bare fortelle, hva slags fisk er de mest egnede, men også hvordan du lager dem bedre.

Fisk - en kilde til høy kvalitet, lett fordøyelig animal protein med uunnværlige aminosyrer. I tillegg inneholder fisk (spesielt i marine) de nødvendige mikro- og makroelementene som er nødvendige for helse (fosfor, jod, jern, etc.), fettløselige vitaminer (A, D, E), som i andre matvarer ikke presenteres nok . I menyen pankreatittpatienter må fisken være tilstede, minst en gang i uken - for å berike kostholdet med et protein og gi en rekke et strengt kosthold.

Valg av fisk

Ikke hver fisk er egnet for ernæring i pankreatitt. Når du velger en rekke fisk, blir den største oppmerksomheten betalt til fett. Godkjenning av fordelene med enda veldig fettfisk (hovedparten av fiskeolje er representert av flerumettede fettsyrer som fremmer normalisering fat Exchange. og redusere nivået av skadelig fett og kolesterol) vil bare være riktig sunne mennesker. Dessverre, med pankreatitt nyttig fett Overbelast bukspyttkjertelen på samme måte som skadelig. Det bestemmes av det faktum at for å splitte av fett, er et bukspyttkjertels enzym nødvendig - lipase, produksjonen av som forsettlig undertrykkes i akutte faser Sykdommer (for å sikre resten av bukspyttkjertelen), og under remisjon er enzymatisk feil ofte notert.

Bruken av fettfisk i næring av pasienter mot bakgrunnen til forverring er uakseptabelt i det hele tatt, og i løpet av remisjonsperioden er ekstremt uønsket, siden overflod av fett nesten alltid ledsages av utviklingen av diaré (en flytende avføring med a Fettglans vises, noe som gir det untapered fett), magesmerter, kvalme, oppkast og ny forverring.

Ikke-fett varianter av fisk, i sin tur, kan deles inn i tynn (kosthold) og moderat fett. Skinny varianter er egnet for inkludering i menyen innen utgangen av den første uken fra forverring. kronisk pankreatitt Eller skarpe angrep. Under utvidelsen av kronisk pankreatitt, når man normaliserer staten og oppnår stabil laboratorieindikatorerDet er lov å nøye og gradvis introdusere fisken av moderat fettvarianter - den har en lysere og myk smak, duftende og ømt skinny. Men hoveddelen blant fiskeretter Må okkupere uskyldige karakterer, når overholdelse av forberedelsesreglene ikke har noen risiko for bukspyttkjertelen, men vil bare være nyttig.

Skinny Fish Graders (Fattighet i området 4%)

Den minste fettet (opptil 1%) feires av sjøfisk (COD, Lemanleam, Navag, Piksha, Putasu, Side, Mintai) og elven Abbor.
Sudak, Pike, Amur, Argentina, Whiteware, Belorybitsa, Kambala, Karas, Kefal, Macrolus, Midhog, Nalim, OMUL, Puff, Pristipoma, Sig, Kortisk, Harius, Champurier er fettstoffer fra 1 til 2%.
Fra 2 til 4% fett er inneholdt i fatet, rødproper, isfisk, makeli, merrow, sjøbenk, Pagin, Palpore, i Fish-Saber, Sazan, fettfattig sild, i ørret, topuga og heck.

Disse indikatorene er omtrentlige, siden den fete fisken ikke bare avhenger av sorten, men fra den fangerte fisken, tidspunktet for fangst (før gyting i høst-vinteren har fisken den største fettet). Men det er nødvendig å navigere når du velger fisk for kostholdsnæring.

Fisk moderat fettvarianter (fettiness innen 8%)

ansjos;
rosa laks;
tubat;
karpe;
keta;
smelte;
rødøyet;
bream River og Sea;
oljete fisk;
vårvask;
karpe;
salaka;
sølv;
matbit;
hest makrell;
ost;
tunfisk;
såle;

Funksjoner å kjøpe og lage mat med pankreatitt

Den mest nyttige fisken er frisk, men det er umulig å kjøpe fersk maritim fisk i mange regioner i Russland. Derfor er det ofte nødvendig å kjøpe ferskfrossen fisk, hvorfra du bør velge den høyeste kvaliteten, ikke frossen og ikke-frost (det kan indikere gul kolbe, en stor mengde snø og is på en fiskekropp, et ujevnt lag av is).

Før matlaging fiskeretter, bør fisken rengjøres forsiktig, skyll. I skarpe perioder Sykdommer for ernæring Bruk bare fiskfileter, det vil si at huden og beinet skal slettes. I menyen kan du slå på rettene laget av hakket filet - sengene, koteletter for et par, souffle og gryte.

Under remisjonsperioden er det allerede tillatt fisk fremstilt av et fast stykke (eller kadaver) - kokt, dampet stewed, bakt. Stekt, røkt, salt og tørket fisk, hermetisert fisk fra mat er utelukket.

Ernæringseksperter er ikke forgjeves for å forholde seg til fettfattig fisk til en sunn kostholdsmat.

Riktig tilberedt fettfattig fisk med grønnsaker vil aldri føre deg og din fullstendighet.

Omtrent 15% av fiskekjøttet er et protein av høy kvalitet, som inneholder alle nødvendige aminosyrer til menneskekroppen.

Fettfisk er nok en viktig indikator Og avhenger direkte av sitt utvalg. Fathet av fisk, endres også og avhengig av tidspunktet på året.

Som regel blir "fett" fisken for perioden med Ikrometania.

Skinny karakterer (fettinnhold på opptil 4%),

- Moderat fettvarianter (fra 4 til 8% fett) og

Fettvarianter (mer enn 8% fett).

For tynne varianter av fisk inkluderer:

Torsk (0,3% fett), gjedde (0,5% fett), Navaga (0,8-1,4% fett), Sølv Heck (0,8-1,4%), Mintai (0,5- 0,9% fett), side (opptil 2%), SayKa , PutasSu, Abch River, Bream, Pike, Vobla, Kefal, (1,3-4% fett), alle typer skalldyr og kreftfamilie.

Kjøtt av disse varianter lavt kalori. Calorie kjøtt, for eksempel 70-90 Kokilorius, COD - 70-90 kcal og cambals - 80 kcal. Disse varianter av fisk du kan lage mat og spise minst hver dag, og når, uten å bekymre deg for en ekstra vektøkning.

Det gjennomsnittlige kaloriinnholdet i disse fiskene er sammenlignbare med kaloriinnen av kjøtt: I fettfattig sild er det 120-140 kilokalorier, tunfisken har 130-140 kcal, karpe - 90-120 kcal.

Calorie her er allerede ganske høy. Så, Fat Sild har et kaloriinnhold på 210-250 kilokalorier per 100 gram, Fett Makrell - 180-220 kilokalorier.

Hvitt tett torsk kjøtt inneholder 18-19% protein; Den har svært lite fett (0,3-0,4%), det er praktisk talt ingen kolesterol, inneholder nyttige fosfolipider. Det er ingen små muskelben i torskekjøttet.

Ferskvannsfisken av moderat fett og tynne varianter fra karpefamilien, som inkluderer Sazan, Bream, Lin, Vobla, Carap, Carp, Harry, Jerome og Tolstolobik, - som en kilde til et fullt protein og.

Selv om noen fiskesorter har mye fett, men disse fettene relaterer seg til nyttige, umettede fettsyrer. Separat, må du nevne sild, synkroner, gris, ål og torskelever, som en fisk, som inneholder de mest umettede fettsyrene. Men hvis du har økt blodkolesterol, må Makrell forlate, fordi Det stimulerer produksjonen av uregelmessig kolesterol.

Interessant, livets fiske i verden bor i Baikal-sjøen. Dette er Baikal Golomanka (Comephorus Baikalensis). Kroppen sin nesten 40% består av fett. Resten av beløpet er stort hode Med en stor munn, finner og ryggrad.

___________________

Enkle oppskrifter fra fisk fettfattige varianter

Torsk steker med poteter

4 porsjoner, 234 kcal, matlagingstid 45 min.

Ingredienser: 600 g torskfileter, 8 potet knoller, 1 pære, 1 sitron, 2 ss olivenolje, 2 ss sitronsaft, 2 spiseskjeer yoghurt, 2 ss rugmel, 1 spiseskje revet sko, 1 haug med persille grønne, Pepper, salt,

Poteter klare, vask, hogge og koke i saltet vann. Leek Clear, vask, kutt i Kil-Cums. Sitronvask, kutt i sirkler. Persille's greener vask, hogge fint. COD-fileter skyll, kuttet i porsjonsskiver, salt, pepper, kuttet i mel og stek i olivenolje. Å lage saus blande yoghurt med sitronsaft, pepperrot og del av persille. Steker og poteter dekomponerer i plater, helles ut saus, dryss med de resterende persille og dekorere sitron sirkler og løk ringer.

Mentai stewed med sitron

3 porsjoner, matlagingstid 40 min, 176 kcal.

Ingredienser: 600 g Poengy, 200 ml vegetabilsk buljong, 2 gulrøtter, 2 tomater, 1 pærer, 1 sellerirot, 1 sitron, 2 spiseskjeer olivenolje, 2 laurbærplater, 0,5 bjelke grøntområder, dill, pepper, salt.

Klar fisk, rulling, skyll, kutt i porsjonsskiver, ta tak i salt og pepper. Gulrot og selleri rot rengjort, vask, kutt i sirkler. Lek, vask, vask, kutt i ringer. Sitronvask, kutt i sirkler. Tomater vask, kutt i sirkler. Vask dill greens. Gulrøtter, selleri og bue for å gran i olivenolje. Sett en lottai med en tykk bunn i en kasserolle. Toppen av å sette pacery grønnsaker og sitron sirkler. Hell buljong, legg til laurbærbladStew på en liten brann under lokket i 20 minutter. Ferdig fisk dekomponere på plater, dekorere med tomater og dill-grener.

Heck, bakt med epler

4 porsjoner, 45 minutter, 78 kcal

Ingredienser: 1 heck, 1 eple, 1 løk, 100 g små gulrøtter, 70 g risnudler, 0,5 stråle grønne løk, 1 spiseskje sitronsaft, 0,5 ts sennepsfrø, 2- 3 dill kvist, pepper, salt.

Vask eple, fjern kjernen, kutt i skiver. Forberedt å forstå utsiden og inne i saltet og pepper, sett den med et eple, dryss med sitronsaft, dryss sennepsfrø og vikle i folie. Bake i en forvarmet ovn 30-35 minutter. Risnudler Kok i saltet vann, fall inn i en sil. Gulrøtter rene, vask, koke i saltet vann.

Rensing av løk rengjør, vask, kutt dekorasjoner fra det. Grønne løk vask, fint kuttet (flere fjær forlater for dekorasjon). Vask dill greens. Sett klar fisk på parabolen, garnater nudler og gulrøtter, dryss med grønne løk. Ordne parabolen dekorasjoner fra løk og grønne løk.

Kambala stewed med kål og løk

4 porsjoner, 45 min., 216 kcal

Ingredienser: 600 g fileter av cambals, 500 g Beijing kål, 100 marinerte mushering, 2 stengler av løk-siden, 200 ml vegetabilsk kjøttkraft, 3 ss soyasaus, 2 ss sitronsaft, 0,5 stråle persille, Pippick hals, pepper.

Fille Cambals Skyll, kutt i små biter. Peking kålvask, kuttet. Purre deg vask, kutt i ringer. Marinerte mushernons kuttet i tynne skiver. Persille's greener vask, hogge fint. Buljong kokes, legg til soyasaus og sitronsaft. Sett inn buljongene av kambene, småkoke 5 minutter. Legg purre, kål og myknons, stew mer 7-10 minutter. Ses parabolen med paprika og pepper, bland, dekomponere på plater og dryss persille med greener.

Navaga stewed med tomater og paprika

2 porsjoner, 45 minutter, 185 kcal.

Ingredienser: 500 g filet navaga, 2 pods av rød bulgarsk pepper, 2 tomater, 1 persille rot, 1 selleri rot, 1 pære, 1 ss olivenolje, 2 sitronskive, 0,5 ts sennep frø, 0,5 stråle persille grønne, pepper, pepper, salt.

Navaga filet vasket, tørk servietten, kutt i små stykker, salt, pepper. Tomater vask, sluk huden, fjern huden og kutt i små stykker. Bulgarsk pepper Vask, fjern fruktene og frøene, stille med kokende vann og kutt i strø. Røtter av persille og selleri rengjort, vask, fint kuttet. Persille's greener vask, hogge fint.

Klar løk, vask, finkutt, stek i olivenolje. Sett røttene i pannen, hell 350 ml vann, salt, kok opp. Sett i en grytefisk og gryte på en liten brann under lokket på 10 min. Legg til tomater, løk, paprika og sennepsfrø, stew til klar. Dispatch fisk rundt platene, dekorere sitronskiver og dryss persille grønt.

Royal abbor på spydene

4 porsjoner, 35 min 176 kcal.

Ingredienser : 500 g av den kongelige perchfilet, 250 g hermetisert sjøkål, 1 appelsin, 1 reddik, 2 ss sitronsaft, 1 spiseskje olivenolje, 1 ss sesamolje, 1 teskje apple eddik., Krydder for fisk, salt.

Vask den kongelige abbor-fileten, kutt i smale lange striper og hente i 15 minutter i en blanding av sitronsaft, olivenolje, krydder og salter. Havkål for å fylle ut sesamolje og eddik. Klar reddik, vask, kutt ut dekorasjoner i form av blomster. Oransje vask, kutt i halvcirkler.

På tre spankene for å ri foran den oransje halvstedet og biter av fisk, bake i en forvarmet ovn i 20-25 minutter. Klar fisk dekomponere på plater, dekorere med radise blomster. Send inn sjøkål.

Heck og reker kjøttboller

4 porsjoner, 45 minutter, 179 kcal.

Ingredienser: 500 g Heck Fille, 250 g renset reker, 150 ml fiskbuljong, 2 pods av paprika, 2 tomater, 1 pære, 1 egg, 0,5 stråle persille, 0,5 grønn buebjelke, 2 spiseskjeer med olivenolje , 2 spiseskjeer ris, rød og svart bakken pepper, salt.

Vask filet, hopp over en kjøttkvern. Rekerhakk, bland med fiskhakket kjøtt, tilsett egg og vasket ris, salt, pepper, bland og modifiser kjøttboller. Tomater vask, quivel, kutt i stykker. Bulgarsk peppervask, fjern fruktene og frøene, kutt i semirogram. Løkene rene, vask, kuttes i ringer. Stek grønnsaker i en stekepanne i den oppvarmede oljen på 5 minutter, sett på toppen av målene, hell buljongen og gryteren under lokket på 10-15 minutter. Grønne løk og grønn persille vask, hakk fint. Klarede meblers og grønnsaker spredt over til plater, dryss med persille og grønne løk.

Kokt Mintai med krydret tomatsaus

4 porsjoner, 45 minutter, 165 kcal.

Ingredienser: 800 g Filpoeng, 4 tomat, 1 spiseskje eple eddik, 1 teskje sukker, 1 teskje kumminfrø, 0,5 bjelke kinse grønn, 0,5 stråle grønt av dill, 0,25 teskje sennepsfrø, 0, 25 ts ristet marinert ingefær, rød og svart bakken pepper, salt.

Vask filet, å koke i saltet vann, kutt i små stykker. Tomater vask, quivek, fjern huden og tørk gjennom silen. Tilsett sukker, salt, pepper, sennepsfrø og spidskommen, ingefær og eddik, bland og kom med lav varme med konstant omrøring. Grønn kinse og dill vask, hakk fint. Fisk dekomponere på plater, hell saus, dryss med dill og koriander.

Stekt mixtai med brokkoli og kokte poteter

2 porsjoner, 45 minutter, 198 kcal.

Ingredienser: 400 g Poengy, 200 g frosne brokkoli, 4 potetnuber, 1 pære, 1,5 spiseskjeer med breading superstjerner, 1,5 ss vegetabilsk olje, 1 ss sitronsaft, 0,5 stråle dill grønne, pepper, salt.

Utarbeidet av Mintai kuttet i små stykker, salt, pepper, dryss med sitronsaft og kutt i brødsmuler. Steke vegetabilsk olje, sett på et papirhåndkle for å absorbere overskuddsolje. Poteter vask, koke i saltet vann, rent og kutt i sirkler. Det kan gå tapt på varme poteter gjennom risten.

Brokkoli koker i saltet vann, fall inn i en sil. Vask dill greens. Lek, vask, vask, kutt i ringer. Fisk, poteter og brokkoli dekomponere på plater, dekorere dill-grener og løkringer.

Kambala bakt med løk og sopp

4 porsjoner, 45 minutter, 218 kcal.

Ingredienser: 800 g fileter av kambals, 250 g mymusjoner, 100 ml soppbuljong, 2 pærer, 2 spiseskjeer olivenolje, 1 haug med grønt persille, bakken koriander, rød og svart bakken pepper, salt.

Fille Cambals Skyll, kutt i porsjonsskiver. Shampignons skyll, kutt i skiver. Løk rengjør, vask, kutt i semir og stek i olivenolje (1,5 spiseskjeer) sammen med musignons. Persille's greener vask, hogge fint. Clabalstykker satt i oljesmurt oljeskjema for baking, salt, pepper, dryss med koriander. Fra ovenfor legger du sopp og løk, heller oppvarmet kjøttkraft og legger i en forvarmet ovn i 25-30 minutter. Klar fisk dekomponere på plater, dryss med persille og fil til bordet.

Heck bakt med persille

4 porsjoner, 45 minutter, 168 kcal.

Ingredienser: 800 g Heckfilet, 2 tomater, 2 fedd hvitløk, 2 ss sitronsaft, 2 ss olivenolje, 2 spiseskjeer med breading superstjerner, 1 stråle av grønt av persille, pepper, salt.

Klar hvitløk, vask, forelskelse med søppel. Skyll fisk, kutt i porsjonsskiver, ta tak i salt, pepper og hvitløk, gå i 10 minutter, hvoretter den legges inn i skjemaet for baking. Persille's greener vask, hogge fint (flere kvister forlater for dekorasjon), bland med breadcrumbs, sitronsaft og olivenolje. Den resulterende blanding smører biter av fisk og bake i en forvarmet ovn i 20-25 minutter. Tomater vask, kutt i sirkler. Ferdig fisk til å dekomponere på plater, dekorere med tomatkretser og de resterende sprigene i persille.

Heck bakt med shiitake

2 porsjoner, 45 minutter, 214 kcal.

Ingredienser: 400 g heckfilet, 250 g shiitaka, 100 g ris vermicelli, 70g koreanske gulrøtter, 1 pære, 2 ss sitronsaft, 1 spiseskje olivenolje, 1 ss soyasaus, 0,5 stråle grønt persille, pepper, salt .

Vask pokkerfileten, kutt i små biter, dryss med sitronsaft, pepper og salt. Skyll shiitake, stek i olivenolje, salt. Fisk og sopp setter i et skjema for baking, sett i 20 minutter i en forvarmet ovn.

Lek, vask, vask, kutt i ringer. Persille's greener vask, hogge fint. Vermicells kokes i saltet vann, kast tilbake på en sil, bland med koreanske gulrøtter og persille, sett på fisken.

Sprinkle soyasaus, Bake ytterligere 2-3 minutter. Klar parabolen Beskrivelsen på plater og fil til bordet.

Havabbor i indonesisk

4 porsjoner, 45 minutter, 219 kcal

Ingredienser: 400 g Sea Perch Fillet, 200 g brun ris, 100 ml vegetabilsk buljong, 2 pærer, 2 banan, 1 lime, 2-5 spiseskjeer olivenolje, 1 bunt grønn salat, pepper, salt.

Lyam vask, kutt i halvparten, en halv kutt i sirkler, ut av den andre klemmejuice. Skyll havet DIP-filet, kutt i små biter, dryss Lymejuice, salt og pepper. Purse rent, vask, fint kuttet og stek i olivenolje (1 spiseskje).

Fisk Hell buljong, gryte på lav varme til klar.

Ris skyll, i saltet vann, lene seg på en sil, bland med løk og fisk. Bananer klare, vask, rengjør defektene med tynne skiver og stek i den gjenværende oljen. Del på et papirhåndkle for å absorbere over fett. Salat blader vask, tørr, sett på parabolen. Ris med fisk som skyver en høyde på bladene av salat, spredt stykker bananer og lime krus.

Falus i vietnamesisk

4 porsjoner, 45 minutter, 187 kcal.

Ingredienser: 600 g filetfilm, 2 tomater, 2 bulgarske pepper pods, 2 klogler av hvitløk, 1 lime, 2 bordskjeer med heis juice, 1 bord skje med fiskesaus, 1 bordsspoon sesamolje, 1 tabell skje tetning ingefær, 1 teskje av sukker, 2-3 kvist av mint pepper, salt.

Fillet Halotus Skyll, kutt i porsjonsskiver. Bland sitronsaft, sesamolje, fiskesaus. Pepper, sukker og salt, hell den resulterende marinadefisken å gå i 10 minutter. Tomater vask, quivel, fjern huden og kutt i små kuber. Klar hvitløk, vask, fint kuttet. Bulgarsk pepper vask, fjern fruktene og frøene, finhakk, bland med tomater, ingefær og hvitløk. Mint vask, fint kuttet. Lyme vask, kutt i sirkler. For å sette en vegetabilsk blanding i biter av fisk, hell marinade og vikle hvert stykke i matfolien. Forbered deg i en forvarmet ovn i 20-25 minutter. Plass: Fisk på plater, dryss med mynte og dekorere lime sirkler.

Gresk flokk

4 porsjoner, 45 minutter, 199 kcal.

Ingredienser: 600 g fileter av kamboller, 2 pærer, 2 tomater, 2 eggplanter, 2 hvitløksklær, 3 ss olivenolje, 1 haug med basilikumgrønn, 1 sitron, pepper, salt.

Vask filetkambala, kutt i små stykker for å hilse og pepper. Lek, vask, vask, kutt i ringer. Klar hvitløk, vask, fint kuttet og stek sammen med en bue i olivenolje (1 spiseskje).

Tomater vask, kutt i sirkler. Eggplants vask, kutt i sirkler, stek i de resterende Mae le. Sitronvask, kutt i sirkler. Zelen Basil å vaske, fint kuttet. B Skjema for baking for å legge lag av aubergine, fisk, løk og hvitløk, tomater. Sett 25-30 minutter i en forvarmet ovn klar fisk og grønnsaker for å dekomponere på plater, sprinkling basilikum og dekorere sitron sirkler.

Gleb Glagolkin.

Oppskrifter - D.V.Nesterova.

Fettfiskeliste og helsemessige fordeler

Fat fisk har fett i vev og i bukhulen i regionen av mage-tarmkanalen. Fileten inneholder opptil 30% fett, selv om denne figuren varierer både inne og mellom arten. For eksempel inkluderer fete varianter av fisk liten matfisk, som sardiner, sild og ansjos, så vel som andre store pelagiske fisk, som laks, ørret, tunfisk og makrell (1).

Fettfisk kan sammenlignes med hvit fisk, som bare inneholder fett i leveren (mye mindre enn fettfisk). Hvit fisk inkluderer torsk, gjedde, flunder, etc. Hvit fisk Det er vanligvis en demomal fisk som bor på havbunnen eller i nærheten av det, mens fettfisken er pelagisk - bor i tykkelsen på vannet.

Fett fisk kjøtt er god kilde Vitaminer A og D og rikt omega-3 fettsyrer (hvit fisk inneholder også disse næringsstoffene, men i en mye lavere konsentrasjon). Av denne grunn kan forbruket av fettvarianter av fisk, og ikke hvit fisk være mer nyttig for mennesker, spesielt med hensyn til kardiovaskulære sykdommer (2).

Det er imidlertid kjent at fettfisk bærer mer høye nivåer forurensende stoffer (for eksempel kvikksølv eller dioksin) enn hvit fisk. Blant andre nyttige effekter, merker forskerne at fettsyre Omega-3 i fettfisk kan bidra til å forbedre tilstanden når inflammatoriske sykdommer, slik som leddgikt.

FAT SEA FISH: Liste

Fettfisk inneholder en betydelig mengde fett i alle kroppsvev og i bukhulen. Her er en fettfisk - Liste:

sjøørret
makrell
ansjos
sardiner
sPRAT.
sild
side
tunfisk
hai
ostr Atlantic.
havbass
flunder.
kveite

Alle disse fiskene er rike på omega-3 med fettete syrer, uansett hvilken form de er hermetisert, frisk eller frossen.

FIROUT FISH blant elv og innsjø:

laks
ørret
sturgeon
chekhon.
burbot.
tolstolobik.
lake Sig.
matbit
okrug ferskvann

Fordel av fettfisk for helse

Forskere har bevist at den vanlige bruken av fettfisk, bidrar til å forhindre utvikling ulike sykdommer og patologiske forhold, for eksempel:

Larovoye (demens)

Eldre mennesker som spiser fisk eller sjømat, minst en gang i uken, er mindre i fare for å utvikle demens, inkludert Alzheimers sykdom. I tillegg til å sikre beskyttelse av fartøy, inneholdt omega-3 fettsyrer i fiskefettKan redusere betennelse i hjernen og spille en rolle i utviklingen av hjernen og regenerering av nerveceller (4).

I den franske studien, utgitt i 2002 i British Medical Journal (BMJ), tok del 1774 eldre innbyggere i Sør-Frankrike i syv år. Forskere har studert på hvor mye de konsumerte kjøtt og sjømat, og som det var forbundet med tilstedeværelsen av demens symptomer.

Konklusjonen var at folk som fisket fisken minst en gang i uken hadde en betydelig lavere risiko for å diagnostisere demens i syv år. Denne studien har styrket resultatene av forskningsannaler av nevrologi. På grunn av en lengre periode ga BMJ-studien mer overbevisende bevis på en ekte beskyttende effekt.

Kardiovaskulære sykdommer

Forbruket 200-400 g fettfisk to ganger i uken kan også bidra til å forhindre plutselig død På grunn av hjerteinfarkt, og forhindrer hjertearytmi (5).

Eichosapentaensyre (EPC), funnet i fiskeolje, tilsynelatende reduserer kraftig betennelse ved konvertering i kroppen til uvitende effekter med gunstige effekter for kardiovaskulærsystemet og leddgikt (6).

I 1994 anbefalte britisk komité for medisinske aspekter av mat og ernæringspolitikk (COMA) at folk spiste minst to porsjoner fisk i uken, hvorav den ene skulle være fettete fisk.

I 2004 publiserte Storbritannia Food Standards Agency anbefalinger om anbefalt minimum og maksimale mengder fett fisk du trenger å spise en uke for å balansere fordelaktige funksjoner Omega-3 fettsyrer og potensielle farer ved bruk av polyklorerte bifenyler og dioksiner. Det bekreftet retningslinjene i 1994 - to porsjoner av fisk per uke, inkludert en del av fettfisk. Det var imidlertid ikke mer enn fire porsjoner per uke, og ikke mer enn to porsjoner til gravide eller sykepleie breasted kvinner (7).

Beskyttelsesbyrå omgivende USA (EPA) antyder at maksimal tillatt oral dose av metylratuy giftig substans er 0,1 mikrogram per kg kroppsvekt per dag. Den tilsvarende kvikksølvgrensen i blodet er 5,8 μg / l. Begrensninger gjelder for en viss fettfisk:

marlin.
sverdfisk
hai
tunfisk (i mindre grad) (8)

Anbefalinger for maksimal forbruk av fettfisk var opptil fire porsjoner (1 servering \u003d 140 g) per uke for menn, gutter og kvinner som har passert en fertil alder, og opptil to porsjoner per uke for kvinner i fertil alder, inkludert gravid og lakterende kvinner og jenter. Det er ingen anbefalt begrensning på forbruket av hvit fisk.

EPA- og USDA-retningslinjene for 2007 etablerer en grense kun for fettfiskforbruk med mer enn en del per million metylratuti, spesielt:

malakanti.
royal Makrell
hai
sverdfisk

Det er imidlertid begrensninger for amming / gravide kvinner og barn under seks år. Disse befolkningsgruppene bør fullt ut unngå å fiske med høy risiko Kviksølvforurensning (oppført ovenfor), og begrense fiskforbruket med moderat og lavt metylratutiinnhold opp til 340 gram per uke. Bruken av langsiktig tunfisk (Albacker) bør begrenses til 170 g eller mindre per uke.

foodismedicine.ru.

En fisk. Nytte og skade

Fisk kan inneholde skadelige stoffer

For øyeblikket er fisken veldig farlig med sine bakteriologiske sykdommer. Det er også forurenset med giftig avfall, som ligger i vann. En slik fisk kan inneholde salter av tungmetaller som er i stand til å anvende signifikant skade på mennesket.

I i fjor Det er en intensiv forurensning av innsjøer og elver ved avløpsvann, og fremfor alt fra de største sentrene. Fisk absorberer alle giftige stoffer i vann. De fleste fisk fanget i det åpne havet inneholder giftig avfall som ligger i vann. Og enn fisken er eldre, desto mer avfall vil det akkumulere.

Fisk kan inneholde salter av tungmetaller

Tungmetaller De samler seg i organer og vev av marine dyr, og forgiftet vann skadet deres eksterne deksler. Fisken har en spinalkvurning, fraværet av finner, levercirrhose, sår på deksel, nyrestein. Tungmetaller er spesielt intensivt rushing i vannet på våren når snø smeltes.

Ekspertkommisjon for forskning biologisk rent vann, Flora og fauna i verdens største system av ferskvannslukker konkluderte med at bruken av fisk fra dette systemet har en negativ effekt på helsen. Forskere har bevist at kvikksølv, som finnes i fisken, forårsaker ufruktbarhet, både hos menn og kvinner. Merkur fører til cellulær eller genetisk skade på eggstokkene.

Forskere legger vekt på at mye mer forgiftningselementer er konsentrert i rovfisk, siden den slutter matkjeden. Resultatene av analyser utført av forskerne viste at ulike fiskeorganer - skalaer, muskler, bein, lever, kjønnsorganer, tarmene, inneholdt doser av sink, kobber, bly, kadmium, kvikksølv, nikkel, arsen, krom og cesium-137 og strontium-90.

Skadelige klorerte hydrokarboner og polyklorerte bifenyler som akkumuleres i fett, er ofte tilstede i store mengder i fettfettfett (laks, laks, ørret).

Det er kjent at fett når lagring av fisk raskt oksyderes under virkningen av luft, lys og forhøyet temperatur.

Fra hyppig bruk av fettsyrer Omega-3 personer som har problemer med bukspyttkjertelen, truer Omega-3 overdosering alvorlige problemer med binyrene.

Del skadelige stoffer Akkumulerer i fiskeolje

Fiskfosfor absorberes dårlig, fordi det er for lite kalsium og magnesium i den. Vitenskapelig er kjent at kalsium og fosfor absorberes fullt ut bare når i det produktet du spiser, og kalsium og fosfor og magnesium i organisk balansert form.

Den mest verdifulle i fisk er fettsyrer Omega-3 og omega-6 (Eikapentaenoy (EPC) og DocosaHexaen (DGK) syre), mangler i andre produkter (fiskeolje).

Fettsyrer reduserer kraftig konsentrasjonen av kolesterol i blodet, og dette har en gunstig effekt på helsen til hjernen, hjerte og blodkar, forhindrer utviklingen av depresjon og demens i alderdom. De beskytter fartøy fra aterosklerose og dermed reduserer risikoen for angina, hjerteinfarkt, slag, hjertefrekvensforstyrrelser.

Regelmessig bruk av fisk og fiskeprodukter, nesten halvparten reduserer hjerteinfarkt, og risikoen for forekomst farlige sykdommer Hjerter.

Fisken er rik på fettsyrer Omega-3 og omega-6

De fleste fete omega-3-fettsyrene er inneholdt i fisken nøyaktig fettseng, som inkluderer minst 8% fett (makrell, fettsild, tunfisk, tanker, halotus, ørret, laks, etc.). Av kalorier kan noen varianter av denne fisken overstige en svinekjøtt. Bruken av fiskfettvarianter anbefales ikke for pasienter som lider av fedme.

Fisk av middels fett (4-8% fetthavsbas, pike abbor, stavrid, rosa laks, fettfattig sild, karpe, etc.) mer egnet for en diett. Den gjennomsnittlige kaloriinnholdet i varianter er sammenlignbare med biff og magert svinekjøtt.

Fisk med lavt fett (ikke mer enn 4-8% fett - Torsk, Heck, MinTtai, Navaga, River Abbor, Bream, Kambala, Putasu, Pike, Ice, etc.) Hjelper folk til å normalisere fettutveksling og takle overdreven vekt og aterosklerose.

Hver arter av fisk inneholder sitt antall nyttige fettstoffer.

Insulin er nå oppnådd fra fisk, som er viktig for syk diabetes, Pankreatin og andre medisiner Menneskelige helsemessige fordeler.

Sammenlignet med kjøtt av dyr og fugler, blir fisken fordøyd av kroppen mye lettere og raskere (fisken er i magen på 2-3 timer, og kjøtt - 3-4, eller til og med 5-6 timer).

Fisk er bra for helse

Ifølge hvem (Verdens helseorganisasjon) er bruken av fisk og fiskeprodukter ca. 2 ganger i uken, reduserer prosentandelen av ulike sykdommer - kardiovaskulær system, kreft, aterosklerose etc.

Havfisk mer nyttig elvfisk fordi høyt innhold Fettsyrer, vitaminer, samt makroaliteter. Det er bedre å bruke fisken av mellomstore eller små størrelser å spise, siden de ikke har tid til å samle skadelige stoffer.

Havfisk er mer god enn River Fish

I tilfelle av metabolske lidelser, aterosklerose, hypertensjon, anbefaler hjertesykdomsnæringseksperter bruken av fisk (spesielt sjø), da det inneholder spesielt mye fluor og jod, har mange underskudd.

Ofte erstatter selgere en fisk av fisken til andre som ligner på det, men billigere og velsmakende. Derfor må du vite særegne funksjoner Mellom eksternt lignende fisk.

Fisk fanget av fiskere som selges vanligvis i nærheten av butikker eller på jernbanestasjonerIkke pass veterinær og sanitær kontroll for fitness til matinntak.

Fersk fisk må være elastisk

Høy kvalitet fisk har røde øyne, og gjellene av mørk rød. Hvis det er slim på gjellene, og øynene til gjørmete, betyr det at fisken ikke er den første friskheten. Slim på overflaten av huden skal være fargeløs, uten urenheter stares.. Når du trykker på tsjekkia, bør ikke være bukser - fisken må være elastisk.

Hjemme kan friskheten av den ikke-fastfiske fisken bestemmes ved å sette den helt i bøtte med vann - fersk fiskfall på bunnen, og dumme vil nødvendigvis komme opp. For en dypere og detaljert studie vil det bli nødvendig med et spesielt laboratorium og spesialister.

vredpolza.ru.

Liste over fet marine og elv fisk

Fisk er produktet som perfekt balansert alle vitaminer og sporstoffer som bidrar til mental aktivitet, god helse, ideelt utseende. Mange medisinsk diett eller diett for vekttap inkluderer fiskeretter.

Enhver fisk er nyttig for kroppen, men lettere vennlig og rik på aminosyrer er nøyaktig fettfisk varianter. Samtidig spiller det ingen rolle havet eller elven som er deklarert i menyen.

Merk! Innbyggerne i Seaside-områdene er mindre sannsynlig å klage på hjerteproblemer og kardiovaskulærsystemet generelt. Folk som bruker fisk minst 2-3 ganger i uken, lider praktisk talt ikke av depresjon.

Fettfisk absorberes raskt og enkelt i kontrast til andre kjøttprodukter. Det er en betinget deling av alle varianter av fisk i tre kategorier: fett, middels fett og fettfattig.

Fisken er oftere inkludert i diettmenyerSiden det erstatter alle tunge matvarer som inneholder protein. I dette tilfellet absorberes alle komponenter bemerkelsesverdig. Det er viktig å vurdere karakterfettfisk og de viktigste egenskapene til produktet som eiendommene beskriver så mye som mulig.

Liste over elv og sjøfisk fettvarianter:

Sorter navn	Næringsverdien	Hovedtrekk
Tubat.	Fett - 5.3, kaloriinnhold - 126.	En bosatt i havene og havene. En stor mengde vitaminer og mineraler gjør en fisk med et unikt produkt som kan konsumeres i noen form. Behovet påvirker tankegangen.
Torsk	100 gram av produktet inneholder 0,7 mengder fett. Energiverdien er 78 kalorier.	Refererer til dristige varianter. Hovedfunksjonen er at kjøttet har en høy næringsverdi. Leveren har en spesiell verdi, da det forbedrer blodstrukturen, stabiliserer hjertets og sirkulasjonssystemet.
Ørret	Mengden fett - 2.1, og kaloriinnholdet på 100 gram av produktet - 97.	Omega 3 syrer. Alle vitaminer, som finnes i store mengder, hjelper det hematopoietiske systemet til å fungere mest effektivt og fullt ut.
Makrell	100 gram av ferdigproduktet inneholder 11,9 fett, kaloriinnholdet er 181.	Alle vitaminer og aminosyrer av produktet absorberes lett. Forårsaker ikke allergiske reaksjoner. Retail og variasjon av forberedelsesmetoder.
Rosa laks	Fett - 6,5, 142 kalorier i 100 gram fersk filet.	Den verdifulle karakteren av fettfisk inneholder nikotinsyre, slik at bruken av retter fremstilt fra produktet har en positiv effekt på nervesystemet og dets arbeid.
Laks	13.6 - mengden fett og 201 kalorier.	Verdifull karakter, som refererer til fet skrift. Som ørret rik ulike syrer og vitaminer. Raskt mettet, men det er lett absorbert.
Flunder.	Fett - 1,8, kaloriinnhold ca. 78.	Havfisk, som er beriket med jod. Dette har gunstig påvirket skjoldbruskkjertelen og immuniteten som helhet.
Pangasius	Fett - 2.9, er næringsverdien av produktet - 89.	Rik på makro og sporstoffer. Balansere metabolismen. Behovet påvirker huden.
Moya.	11.5 Fettinnhold, næringsverdi - 157.	En stor mengde vitaminer i V.-gruppen er beriket med jod og makroelementer som stabiliserer blodkolesterolet.
Sybas	99 Kalorier per 100 gram produkt, oljeinnhold - 15,3.	Mikro og makroelementer bidrar til å forbedre driften av muskuloskeletalsystemet og styrke beinvev.
Laks	140 kalori, 6 - fett.	Blodutstrømningen forbedrer, reduserer risikoen for kardiovaskulære sykdommer. Beskytter mot dannelsen av trombov.
Tunfisk	Fett - 1, 101 kalori.	Reduserer risikoen for kreft, reduserer risikoen for sykdommer og inflammatoriske prosesser i organisme.
Keta.	5.6 - Antall fett, 138 - kalori.	Utelukker aterosklerose. Næringsstoffer som bidrar til å forbedre metabolismen.
Kveite	3 - Fett innhold, 102 - kaloriinnhold.	Holder synet. Aktivt metter kroppen.
Mintay.	0,9 - fett, 72 - næringsverdi.	Kutter fra tap av hår, negler og tenner. Ideell for ammende mødre. Bidrar til å holde bindevev.
Tilapia.	1,7 - FAT, 97 - Kalorisk innhold.	Ideelt å balansere kostholdet til barn, sykepleier, eldre. Innholdet i et stort antall fettstoffer og syrer.
Karpe	2,7 - fettsyrer, 97 - næringsverdi.	Forhindrer anemi, bidrar til å øke immunforsvaret.
Tolstolobik.	Mengden fett 0,9, 86 er kalorier.	Balanserer arbeidet i sentralnervesystemet. Hindrer utviklingen av mange sykdommer.
Karpe	5.3 - Fett, 112 - grad av metning.	Nyttig for driften av slimhinner. Antioksidant påvirkning.
Abbor.	Hav: 115 Kalorier, elv: 82.	KostholdsrettI hvilken form er det ikke servert til bordet. Berike kroppen med nyttige makroelementer.

Nytte og skade

Enhver fisk er beriket med verdifulle syrer og makroelementer. Fordelene med fisk av fettete og ikke-fettvarianter er ubestridelige. Det spiller ingen rolle hvor fangsten ble laget i elva eller hav eller hav.

Men i tillegg til positive konsekvenser per person, kan negative påvirkninger også produseres:

Naturligvis har rød fisk størst verdi. Denne snag er i ferd med å dyrke og små funksjoner. Hvite fiskfettvarianter har samme verdi for menneskekroppen som varianter av rød fisk.

Viktig! Helt lag produktet helt. Maksimal lagre nyttige egenskaper kan være hvis filet bake, koke.

Pearl Fish er en egen familie som er preget av små størrelser. Men dette er en dristig karakter, som er representert av et stort utvalg og lav pris.

Nyttig video

womans7.com.

Fett klasse Marine and River Fish: Liste

Fettfisk varianter bør inkluderes i kostholdet til enhver person som bryr seg om hans helse. Dette produktet inneholder mange nyttige vitaminer og stoffer som er involvert i nesten alle prosesser.

I butikken kan du kjøpe fisk og fettfattig varianter, hvis kvalitet er mindre signifikant for kroppen.

Viktig! I tillegg til fettete varianter av fisk, er moderat fettete varianter preget. Denne sorten er preget av en moderat balanse mellom sporstoffer og kalorier.

Dermed gjør fisk av fett og moderat fettvarianter ikke bare nyttige sporstofferMen bidrar også til å holde figuren. Samtidig er rettene tilstrekkelig tilfredsstillende og velsmakende. For ikke å forvirre fiskene av fisk, er det viktig å vite hvilke arter som refererer til hvilke varianter.

Liste over varianter av elv og sjøfettfisk:

Type fisk	Funksjon variasjon	Calorie Product.
Tubat.	Bemerkelsesverdig påvirker hjernens aktivitet, spesielt barn. Forbedrer fartøyelastisiteten.	Antall kalorier er 104, og fett - 3.6.
Rosa laks	Maksimal beriket nikotinsyre. På grunn av dette innholdet, eliminerer raskt og effektivt stress.	147 kalorier og fettinnhold med en koeffisient på 7.
Flunder.	Dette er en sjøkanje av fettfisk, som ikke varierer ikke bare ved næringsverdien og nyttige egenskaper, inneholder en stor konsentrasjon av jod.	I 100 gram kokt produkt 106 kalorier. Fett - 2,6.
Makrell	Maritime representant for denne variasjonen, som er bortsett fra settet nyttige kvaliteter Den har fantastisk smak.	Kalorie av makrell 191, og fett - 13.2.
Pangasius	Reduserer kolesterolnivået i blodet, så ideelt for folk som opplever overvektige eller overholder et medisinsk diett.	Kalorier - 147, FAT - 2.8.
Torsk	Den mest verdifulle delen av denne fisken er leveren. Vitaminer og elementer som finnes i produktet som er gunstig sirkulasjonssystem og tilstanden til fartøyene.	Det kaloriinnholdet på 100 gram av produktet er 76, men samtidig inneholder fettstoffer ca. 0,7.
Karpe	River fisk, som i sine eiendommer nesten fullt ut overholder marine arter.	Næringsverdien er 95 kalorier, proteininnhold i 100 gram av produktet 19,9.
Sybas	I overskudd øker syren av omega 3. Immunitet og eliminerer fullstendig utseendet på tromboms.	Kalorier - 95, Fett - 1.5.
Moya.	Hovedet pluss vask er at det er billig, og smakeegenskaper Og de gunstige egenskapene er på et høyt nivå.	Næringsverdi - 99, Protein - 22,9.
Mintay.	Forbedrer hudtilstanden og påvirker fordelene i fordøyelseskanalen.	Matverdi av produktet - 122, proteinbeløp - 25.1.
Keta.	Den har en fantastisk smak. Mikroaliteter bidrar til den aktive og korrekte driften av alle organismersystemer.	Ernæringsmessig verdi - 144.
Ørret	Ideell for folk som lider av feil metabolisme. Positiv påvirker de hematopoietiske prosessene.	Caloriess er lavere enn noen annen fisk - 89, fett - 3.
Laks	Inneholder stor mengde Omega 3 syrer, men samtidig har det en høy kalori.	Ernæring er 108, og fett - 1.3.
Haltus og Tilapia.	Ha nesten identiske egenskaper. Forbedrer hjertets arbeid og stabiliserer trykket.	Næringsverdi 132.
Tunfisk	En tilstrekkelig rimelig karakter av fettfisk, som bemerkelsesverdig påvirker tarmens arbeid og mage.	Inneholder 156 kalorier.
Abbor.	River Fish Fatty Sort, som har en fantastisk søt smak og inneholder mange fosfor, forbedring hjernens aktivitet.	Matverdi er 157 enheter.

Fordel

Populære representanter for fettfisk varianter, som Sazan, Laks, Tolstolobik har en stor mengde nyttige makro- og sporstoffer. Dette inkluderer også perlefisk.

Fordel for kroppen når du bruker et slikt produkt, er ikke estimert. Du må minst en gang i uken være sikker på å konsumere minst 100 gram av produktet i noen form.

Hav og sjø fisk av fettvarianter har mange nyttige kvaliteter:

Fettfisk er rik på omega 3, så koordinerer arbeidet med nesten alle organismersystemer.
Beriket med syrer, noe som øker sjansene for å bekjempe kreftceller og smittsomme sykdommer.
Produktet er bemerkelsesverdig absorbert og fremmer rask assimilering. Det hjelper i kampen mot overvekt, men kroppen strekker seg ikke.
Det anbefales å spise barn, da det forbedrer hjernens aktivitet.
Havutsikten inneholder en stor mengde jod, og kontroller derfor arbeidet skjoldbruskkjertel.
Aminosyrer bemerkelsesverdig påvirker tilstanden til huden.

Det viktigste er å lage et produkt på riktig måte, ellers vil det skade, og ikke nytte. Ferdig kombinert fisk med andre produkter vil forbedre fordøyelsen og styrke de fordelaktige egenskapene til parabolen.

Skade

River Fish Selv fettete varianter, som hav, kan bringe ikke bare nytte, men også skade. Og selv om listen over negativ innvirkning på kroppen er liten, eksisterer den fortsatt.

Skade fettfisk varianter:

Hovedbetingelsen for ikke å vende fordelen for skade er riktig matlaging.

Selv om allounten alle negative sider Dette produktet, de vil ikke gjenoppta hans favør.