Kabak çekirdeği tamamen dengeli bir kimyasal madde listesi içerir. Üründe neyin eksik olduğunu kesin olarak söylemek zor. Tohumlar, erkek üreme sistemi için önemli bir mineral bileşiği olan çinko açısından zengindir.
Bileşim, esas olarak oleik (Omega-9) olmak üzere asitler içerir. Bu madde kan kanallarını temizlemek, lenf çıkışını iyileştirmek, ateroskleroz ve varisli damarları önlemek için gereklidir.
Tohum, doğal bir antioksidan görevi gören tokoferol içerir. Ürün retinol açısından zengindir, folik asit, K vitamini, biyotin, PP vitamini, tiamin, pantotenik asit.
Mineral listesi neredeyse periyodik tablonun tamamını içerir, ancak yalnızca en değerli bileşikleri sunacağız. Bunlar arasında fosfor, manganez, bor, kükürt, magnezyum, demir, potasyum ve tabii ki çinko (yukarıda bahsedilmiştir) bulunur. Tohumlar ayrıca zirkonyum, molibden, vanadyum, silikon, iyot, selenyum ve rubidyum içerir.
Doymamış ve doymamış olanlara özel bir yer verilir. doymuş asitler yağlı Tür. Proteinin faydaları da vardır; kabak çekirdeğinde, meşhur et, deniz ürünleri, kümes hayvanları, balık, süt ürünleri ve yumurtadan daha fazlası vardır.
- Tohumlar sadece erkek vücudu ama aynı zamanda kadınlar için de. Düzenli hammadde tüketiminin cildin durumu, saç yapısı ve tırnak plağı üzerinde olumlu etkisi vardır. Ayrıca tohumlar erken yaşlanmayı da durdurur.
- Eğer içindeyse Gençlik Kızlara tohum verirseniz sivilce ve sivilce sorunu hızla çözülecektir. Olumlu etki selenyum, çinko ve yağlı poli bolluğu sayesinde elde edildi doymamış asitler.
- Kadınlarda menopoz döneminde tohumların diyete dahil edilmesi tavsiye edilir. Ürün ile harika çalışıyor kötü ruh hali, osteoporoz, dengesiz kan basıncı, artrit ve dalgınlık. Hammaddeler destekleniyor cinsel işlev Kadınlar uygun seviyede.
- Güzellik salonlarını ziyaret etme ve pahalı işlemler yapma fırsatınız yoksa kabak hammaddeleri mükemmel bir alternatif olabilir. Kabul edilebilir miktarda tohumların sistematik olarak tüketilmesi, kuru cilt, saç dökülmesi ve tırnak plağının zayıf yapısıyla baş etmeye yardımcı olacaktır.
Kabak çekirdeği kontrendikasyonları
- Bir arıza varsa tohumlar tamamen kontrendike olabilir gastrointestinal sistem ve artan asitliğin arka planında gastrit.
- Mide ülserini ağırlaştırmamak için tohumları tüketmemelisiniz. durumunda şeker hastalığıÖnceden doktorunuzu ziyaret etmeniz önerilir.
- Obeziteye yatkınlığınız varsa ürüne yaslanmamalısınız. Ayrıca tohumlar diş minesini olumsuz etkileyerek çürük gelişmesine ve diş yapısının tahrip olmasına neden olur.
Kabak çekirdeği tüm hastalıklar için her derde deva olarak adlandırılamaz, ancak ürün birçok hastalıkla başa çıkmadan baş edebilir. tıbbi malzemeler. Tohumun insan vücudu için temel faydalarını inceleyin, kontrendikasyonları okuyun. Ürünü küçük porsiyonlarla yemeye başlayın.
Video: kabak çekirdeğinin yararları ve zararları
Sonbahar bahçesindeki yapraklar kuruyup döküldüğünde, yatakların arasındaki kabaklar daha da parlak görünür. Zengin portakal özüne sahip meyveler, sanki yaz boyunca tüm sıcaklığı ve sıcaklığı toplamış gibi. Güneş ışığı, kütlesi var yararlı nitelikler. Çoğu zaman, yoğun, tatlı posa yenir ve balkabağına ilişkin en değerli şey - tohumları - hoş bir eğlence için bir ikram olarak kabul edilir veya tamamen atılır.
Ancak zenginlik tam da sert beyaz kabuğun altında gizlidir insan vücuduna paha biçilmez faydalar. Peki kabak çekirdeğinin faydaları nelerdir? Ve hangi hastalıklarda kullanımlarının sağlık üzerinde olumlu etkisi olabilir?
Kabak çekirdeğinin bileşimi
Tohumdaki besin maddeleri ve mineraller gelecekteki bitkilerin gelişimini sağlamalıdır ve burada kabak en "sağlam ve bakım veren mahsullerden" biri olarak kabul edilebilir.
Beyaz kabuğun altındaki yeşil çekirdekler pek çok vitamin, organik asit ve mineral tuzlar haklı olarak sağlık kileri olarak adlandırılabileceklerini ve faydalı özellikler kabak çekirdeği tıpta incelenmeye ve kullanılmaya değerdir.
100 gram kuru soyulmuş tohum başına 45,8 gram yağ, 24,5 gram protein, neredeyse 20 gram karbonhidrat, 4 gram diyet lifi yaklaşık 7 gram nem ve 8,6 gram doymuş yağ asidi. Aynı zamanda kabak çekirdeğinin kalori içeriği 100 gramda 541 kcal'dir.
Aynı 100 gramlık küçük bir avuç tohum, günlük iki miktardan fazla tokoferol, PP vitamini alımının dörtte birini, ayrıca K ve B1, B2 ve B3, B6 ve B9 vitaminlerini, biyotin ve beta-karoten içerir. askorbik asit ve kolin.
Ayrıca kabak çekirdeği kendine özgü bir özelliğe sahiptir. mineral bileşimi Vanadyum ve manganez, bakır ve magnezyum, çinko ve silikon, krom ve demirin yanı sıra kobalt, bor, potasyum, iyot ve diğer birçok bileşiği içerir. Üstelik bu maddelerin birçoğunun konsantrasyonu o kadar yüksektir ki, 100 gram kabak çekirdeği fosfor, vanadyum, magnezyum ve bakır, fosfor ve çinko gibi çeşitli günlük alım miktarlarını içerir.
Doktorlar içeriği not etmeden duramıyor büyük miktar kabak çekirdeğinin faydalı özelliklerinin bir kısmını belirleyen değerli amino asitler. Vücut için gerekli olan bileşikler arasında valin ve triptofan, izolösin ve fenilalanin bulunur. Tahıllarda glisin ve argininin yanı sıra diğer hastalıkların önlenmesinde büyük rol oynayan fitosteroller, pektinler ve doymamış yağ asitlerinin varlığı da aynı derecede önemlidir.
Kabak çekirdeğinin faydaları ve özellikleri
Zengin vitamin ve mineral bileşimi, tüm etken maddelerin eşsiz birleşimi ve kolay sindirilebilen formu sayesinde kabak çekirdeği birçok hastalığın tedavisinde faydalıdır.
Kabak çekirdeğinin kadın ve erkeklere faydaları nelerdir? Bildiğiniz gibi tohumlar, her iki cinsiyetin de cinsel işlevini etkileyen çinko ve fitosteroller açısından zengindir.
- Çinko, erkeklerde testosteron sentezinde önemli bir elementtir ve aynı zamanda gonadların işlevlerinin sürdürülmesi için de gereklidir.
- Fitosteroller, kadın vücudu için faydalı olan testosteron seviyelerini aktif olarak azaltır. Ancak bu bileşiklerin, prostat tümörü gibi ciddi bir hastalıktan muzdarip olan veya bu hastalıkla karşılaşma riski taşıyan erkeklere de fayda sağlayabileceği ortaya çıktı.
Prostat fonksiyon bozukluğu ve şüpheli adenom durumunda daha fazla fayda sağlamak için, bu durumda daha iyi emilen ve daha etkili olan kabak çekirdeğinden elde edilen yağ preparatlarının kullanılması daha iyidir.
Kabak çekirdeğinde bulunan ve solucanları hareketsiz hale getiren etken maddeye cucurbitin adı verilmektedir. Bu amino asit ilk olarak kabak bitkilerinin meyvelerinde keşfedildi ve adını türün adına göre aldı.
Cucurbitin sindirim sistemine girdiğinde pratik olarak düz ve felç edici bir etki yapar. yuvarlak kurtlar Sonuç olarak beslenme için bağırsak duvarına tutunamayan, üreme yeteneğini kaybeden ve dışkı yoluyla vücuttan atılan maddelerdir.
Solucanlara çare olarak kabak çekirdeği tüketilmelidir:
- ham formda;
- yüksek sıcaklıklar kullanılmadan kurutulur;
- İki yemek kaşığı ezilmiş çekirdeğin 750 ml suya döküldüğü bir infüzyon şeklinde karışım kaynatılır ve yaklaşık 30 dakika demlenir.
Çocuklar için tohumlar balla tatlandırılabilir ve bu ilave sadece kabak çekirdeğinin faydalı özelliklerini artırır.
Mineraller Saflaştırılmış çekirdeklerin bileşimindeki amino asitler ve vitaminler, kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, hem kalbin işleyişini iyileştirir hem de büyük ve kalp duvarlarını güçlendirir. küçük gemiler. Kabak çekirdeği tanınmıştır doğal çare ateroskleroz ve tezahürlerinden.
Yeşil çekirdekleri ve bunları içeren ürünleri diyete dahil etmek, vücuttaki aşırı kolesterolü temizlemenize ve birikmesine direnmenize olanak sağlar.
Kabak çekirdeği artan gaz oluşumu, azalmış peristaltizm ve kabızlık için faydalıdır. Bu iyi bir idrar söktürücü ve müshildir ve hiçbir yan etkisi yoktur.
Lif bolluğu sayesinde tohumlar temizlik için mükemmeldir sindirim kanalı ve gerekirse kilo vermek için önerilebilir. Ancak kabak çekirdeğinin kalori içeriğini unutmamak ve alımında aşırıya kaçmamak önemlidir.
Kabak çekirdeğinde bulunan organik asitler ve vitaminler faydalıdır ve sağlık için kullanılmaktadır. deri kellik ve sebore ile mücadele.
Kozmetik amaçlar için en etkili yağ, kabak çekirdeği yağının yanı sıra bir miktar taze öğütülmüş çekirdektir.
Kabak çekirdeği hasadı ve kullanım yöntemleri
Çıkarılan kabak çekirdeği:
- ıslak liflerden arındırarak yıkadığınızdan emin olun;
- daha sonra yumuşak pamuklu bir havlu veya peçete üzerinde kurulayın;
- Kağıt veya palet üzerinde gece boyunca kurutun.
Kurutma özel bir fırında veya fırında 75 °C'nin üzerindeki sıcaklıklardan kaçınılarak gerçekleştirilirse süreç basitleştirilebilir. Bu durumda tamamen hazır hale gelmesi 20-30 dakikadan fazla sürmeyebilir.
Kuru kabak çekirdeği sıkıca kapatılmış kavanozlara serpilir ve doğrudan güneş ışığından uzak, kuru, havalandırılan bir odada saklanır.
Kabak çekirdeğinin sağlığınıza zarar vermemesini sağlamak için, birçok faydasına rağmen, kızartılmış çekirdeklerden kaçınmak ve ayrıca ürünü çok uzun süre saklamamak daha iyidir çünkü tohumlardaki zengin yağlar bozulabilir ve belirgin bir acılık verebilir. zevkine göre.
Mutfak amaçları için kabak çekirdeği kullanılabilir:
- unlu mamullerin ve tatlı hamur işlerinin tadını ve faydalı özelliklerini zenginleştirmek;
- taze veya beyazlatılmış sebzeli salatalarda;
- yulaf lapasında, kalın doyurucu çorbalarda ve diğer sıcak yemeklerde;
- şekerleme ve krema ürünlerini, kokteylleri süslemek için.
- tek başına bir atıştırmalık olarak.
Sağlıklı kabak çekirdeğini kullanmak için pek çok seçenek var, asıl mesele bunların kullanımının yalnızca refah ve sağlık açısından iyi sonuçlar getirmesidir.
Kabak çekirdeği kullanımına kontrendikasyonlar
VE olası zarar ve tamamen ürünün bileşimine ve kullanım bilgisine bağlıdır. Hiçbir durumda yüksek kalorili yeşil çekirdekleri aşırı kullanmamalısınız.
Minimum kontrendikasyon olsa bile, yağlar, proteinler ve diğer maddeler açısından zengin bir ürünü aşırı tüketmek aktif maddeler Olumsuz mümkün olan en iyi şekilde refahı etkiler.
Tohum tüketirken porsiyon büyüklüğü üzerinde özel kontrol sağlanmalıdır:
- küçük çocuklar;
- hamile kadın;
- aşırı kilolu insanlar;
- mide veya bağırsak rahatsızlıklarının alevlenmesinden şikayetçi olan hastalar;
- gut tanısı alan hastalar;
- Böbreklerde taş ve kum varsa, mesane ve üreterler.
O zamandan beri kabak çekirdeği neredeyse hiç olmaz alerjik reaksiyonlar Bu ürün başarılı bir şekilde yer fıstığı, badem ve fındığın yerini alabilir.
Kabak çekirdeği tedavisi hakkında video
Charles Perrault Cinderella'nın arabası için neden balkabağını seçti? Çünkü bu sebze eski çağlardan beri yoksullar için cankurtaran olarak görülüyordu. Ucuz, büyük meyve bütün bir aileyi besleyebilir. Filizlenmiş kabak çekirdeğinin faydalarını bilen çoğu Fransız için, kabak çekirdeği aynı zamanda birçok rahatsızlığa da çare olmuştur. Bu nedenle baloya gitmeyi hayal eden zavallı kız, turuncu sebzeye ilk elden aşinadır.
Rus evlerinde balkabağının mutfak alayının tarihi 17. yüzyılda başladı. Bir zamanlar bu mahsulün adını hiç duymadığınızı hayal etmek artık çok zor; bu bitki çok tanıdık geliyor. Gıdaya uygun bir meyve olarak patatesle eş zamanlı olarak yayılmaya başladı. Ancak ondan farklı olarak atalarımızın güvenini ve minnettarlığını hemen kazandı. Bunun nedeni bitkinin iddiasızlığı, mükemmel tat nitelikleri, kabak çekirdeğinin faydaları ve en önemlisi maliyet etkinliği. Hemen hemen tüm sebzeler yenir. Pişirilir, yulaf lapasına eklenir, suyu yapılır ve tohumlarından yağ yapılır. Bileşimleri nedeniyle kabak çekirdeği, faydalı elementlerin deposu olarak kabul edilir.
Tüm vitaminler tek cilt altında
Kabak çekirdeğinin neden faydalı olduğunun cevabı kimyasal bileşimürün. Çok çeşitli B, PP, A, E vitaminleri ve amino asitler içerir. Bileşim fosfor, magnezyum, manganez, potasyum, demir, çinko içerir. Yüz gram şunları içerir:
- fosfor - 1233 mg;
- magnezyum – 592 mg;
- potasyum – 809 mg;
- demir – 9 mg;
- çinko – 8 mg.
Bu elementlerin vücut üzerindeki etkisi uzun zamandır bilinmektedir. Kabak çekirdeğinin başlıca faydaları insan yaşamını normalleştirmesidir:
Erkeklere not
Ürünü kullanmanın yönlerinden biri de kabak çekirdeğinin erkekler için önleyici ve koruyucu olarak faydalarıdır. tıbbi amaçlar. Erkek sporcular bunu yapı için ek bir protein kaynağı olarak kullanırlar. kas kütlesi. Kellik için birçok çare bu bitkinin tohumlarından elde edilen yağa dayanmaktadır. Kapsamlı bir mikro element kompleksi prostatitin önlenmesine ve testosteron seviyelerinin arttırılmasına hizmet eder. Kabak çekirdeğinin erkekler için yadsınamaz faydaları şunlardan kaynaklanmaktadır: yüksek içerikçinko, fosfor, flor ve kalsiyum. Erkeklerin sperm kalitesini artırmak, gücü artırmak ve tedavi etmek için bunları almaları önerilir. inflamatuar süreçler genitoüriner bölge.
Gibi önleyici tedbirler Bu ilacı düzenli olarak sabahları aç karnına bir çay kaşığı alın: 500 gr ince kıyılmış tohumu 250 gr bal ile karıştırın, buzdolabında saklayın.
Bu dünyada her şey görecelidir; kabak çekirdeğinin erkeklere yararları ve zararları tam olarak araştırılmamıştır.Ürünü bir uzmana danışmadan kullanmak sorunu daha da kötüleştirebilir. Kendi kendine ilaç tedavisi kabul edilemez.
Kadın sağlığı için kabak
Balkabağı yemek bazı sorunları hafifletir sindirim kanalı: kabızlık, rahatsızlık, bağırsaklarda yavaşlama. Menopoz sırasında sıcak basmalarının etkilerini zayıflatır, genel duygusal ruh halini iyileştirir, kadın vücudu tüm gerekli amino asitler ve mineraller. Bayanlar için kozmik etki önemlidir: saçların güçlendirilmesi ve büyümesi, tırnak plağının kalitesinin iyileştirilmesi, önlenmesi ve tedavisi akne. Kilo kaybı için tohum bazlı yağ kullanılır.
Meyveler her türlü diyetin hazırlanmasında vazgeçilmezdir. Hafif vejetaryen yemekler temel alınarak hazırlanır: püre çorbası, güveç. Biber, kabak, domates, brokoli ile birlikte önemli ölçüde çeşitlendirmenize olanak tanır diyet menüsü. Birkaç saat boyunca mükemmel şekilde doyurur ve enerji verir. 10 gram tohum, öğünler arasında tam bir atıştırmalık yerine geçecektir.
Balkabağı sevenler için kontrendikasyonlar
Kabak çekirdeğinin erkekler ve kadınlar için karşılaştırmalı yararları ve zararları vücudun bireysel özelliklerine bağlıdır. 
Aşağıdaki durumlarla ilgili bir geçmişiniz varsa, bu ürünün kötüye kullanılması tehlikelidir:
- mide ülseri (alevlenme riski);
- artrit veya artroz (tuz birikintilerinden dolayı olası eklem hasarı);
- zayıf diş minesi(çürük riski);
- obezite (kilo alma tehlikesi);
- artan asitlik (tohumlar nüksetmeyi tetikleyebilir);
- bağırsak açıklığıyla ilgili sorunlar (kabızlık olasılığı).
Çiğ, kurutulmuş, kızartılmış - hangisi daha iyi?
Ay çekirdeği gibi kabak çekirdeği de 100 gramında ortalama 550 kilokalori bulunan yüksek kalorili bir üründür.
Kabak çekirdeğinin belirlenmiş kalori içeriği aynı zamanda hem faydalı hem de zararlıdır. Bir yandan bu özelliği sayesinde akut açlığı kolaylıkla giderir ve hızlı bir atıştırmalığın vazgeçilmezidir. Çeşitli diyetlerde yaygın olarak hafif bir müshil olarak kullanılır. Öte yandan kadınların birkaç kat daha fazla kazanma riski de var. fazla kilo Lezzetli tohumları, özellikle de kızartılmış olanları aşırı kullanırsanız. Ürünün çiğ ve kızartılmış haldeki kalori içeriği farklıdır:
Kalori içeriğini arttırmanın yanı sıra, ısı tedavisi kabak çekirdeğinin birçok faydalı özelliği kaybolur. Çiğ kabak çekirdeğini çeşitli yemeklerde kullanmanın birçok seçeneği vardır. Doğranmış olanlar her türlü salataya eklenir ve pişmiş yemeklerin üzerine serpilir. Öğütülmüş veya ince kıyılmış tohumlar, lezzetli sosların bir bileşeni haline gelir. Gün boyunca hafifçe kurutularak yenir; birkaç parça açlığınızı giderir ve size birkaç saat boyunca güç verir. Çoğu zaman kabak çekirdeğinin yararları ve zararları ürünün kalitesine ve üreticinin dürüstlüğüne bağlıdır.
Doğal seçim
Kabak çekirdeğinin yararlarının ve zararlarının bağlı olduğu birkaç püf noktası - nasıl alınır, nasıl saklanır, nasıl seçilir. Tohum satın alırken sadece yakından bakmanız değil, aynı zamanda koklamanız da gerekir. En ufak bir incelik veya bayatlık hissi bile satın almayı reddetmek için bir nedendir. Ürünün raf ömrü kısadır, bayat, yani kalitesiz ürün alma ihtimali yüksektir. Soyulmamış kabak çekirdeği kuru, iyi havalandırılan bir alanda, soyulmuş kabak çekirdeği ise buzdolabında, ağzı sıkıca kapatılmış bir kapta iki aydan fazla saklanmaz.
Tohumları kendiniz temin etmek
Paradan tasarruf etmek için böylesine faydalı bir ürünün stokunu oluşturabilirsiniz. kendi ellerimle Pazardan bir sebze satın alarak veya bahçede yetiştirerek.
Tohumlar için en iyi tohumlar sert kabuklu, hindistan cevizi ve büyük meyveli gruplardandır. Sadece yem çeşitleri tohum toplamaya uygun değildir. Çeşit çeşitleri arasında açık tohumlular da vardır, yani kabuğu yoktur. Kavun mahsulünün içinde çoğunlukla beyaz kabak çekirdeği bulunur; kremsi sarı ve parlak turuncu olanlar da bulunur. Ürün birkaç aşamada hazırlanır:
Tüm kurallara uygun olarak hazırlanan tohumlar bahara kadar saklanacaktır. Erkenci çeşitlerin meyvelerinden tohumlar sonbaharda seçilir, daha sonraki çeşitler ise tamamen serin bir yerde saklanır. Bazı örnekler kış ortasına kadar bozulmadan kalacaktır.
Sonuçta kabak çekirdeğinin vücuda yararları ve zararları kişinin kendisine bağlıdır. Ürün toleransı tamamen bireysel bir konudur. Uzun bir tedavi sürecinden önce artılarını ve eksilerini dikkatlice tartmalısınız. Kabak çekirdeğinin kötüye kullanılması da diğer ürünler gibi herhangi bir fayda sağlamayacaktır. Kontrendikasyonlar hakkında doktorunuza danışmak daha iyidir.
Bu makalede:
Hemen hemen her birimiz iş arkadaşıyız kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği TV yakınındaki toplantılar veya sokaklarda yaz yürüyüşleri ile. Üstelik ayçiçeği ve kabak çekirdeği vücut tarafından kolayca emilen, onu vitamin ve minerallerle doyuran harika besinlerdir.
Kavrulmuş tohumların faydaları nelerdir?
Kavrulmuş ayçiçeği çekirdeğinin faydaları
Ayçiçeği tohumlarının biyolojik değeri yumurta veya ete kıyasla çok daha yüksektir. Aynı zamanda böyle kullanışlı ürün daha kolay. D vitamini içeriği aşıyor kabul edilebilir standartlar(morina karaciğeri yağıyla karşılaştırıldığında bile).
Kavrulmuş ayçiçeği tohumlarının faydaları açıktır çünkü cilt durumunu iyileştirmek ve mukoza zarları normalleşir asit baz dengesi(mide ekşimesi için önerilmeleri boşuna değildir). Tohum proteinleri birçok içerir gerekli amino asitler normal metabolizmayı sağlayan. Fosfor, magnezyum ve potasyum (muzdan 5 kat daha fazla) sağlar istikrarlı çalışma kardiyovasküler sistemin ateroskleroz ve miyokard enfarktüsünün gelişmesini önlerler.
Tohumların kabuğunu soymak yardımcı olur güçlendirme gergin sistem Çünkü kabuğu açmak sinirleri harika bir şekilde sakinleştirir. Bu kadar basit bir süreç, etkinliği açısından tespih parmaklamakla karşılaştırılabilecek bir tür meditasyondur.
Tohumların parmaklarınızla temizlenmesi sürecinde, uçları - sinir uçları - için sanal bir masaj oluşturulur.
Ayçiçeği tohumlarının yeri doldurulamaz karaciğer hastalıkları için ve safra kanalları.
Onlar da yetenekli yaşlanma sürecini yavaşlatmak ve kan kolesterol düzeylerini azaltır.
Tohumlar var üzerinde olumlu etki erkek gücü Ve üreme sistemi. Üstelik yüksek oranda çinko içerirler. Bu element vücut için son derece önemlidir çünkü onun sayesinde saçlar her zaman sağlıklı ve parlak olacaktır. Dayanıklı kabuk, faydalı özelliklerini uzun süre korumalarını sağlar, faydalı özelliklerini uzun süre kaybetmezler.
Kabak çekirdeğinin faydaları hakkında
Kabak çekirdeğinin faydaları hakkında daha az şey bilinmemektedir. Bazı beslenme uzmanları, beyaz kabak çekirdeğinin geleneksel koyu renkli kabak çekirdeğine kıyasla vücuda çok daha fazla fayda sağlayabileceğini iddia ediyor. Gelin kabak çekirdeğinin faydalarına daha yakından bakalım. Onlar stabilize etmek tansiyon Bu nedenle hipertansif hastaların bunları kullanması faydalıdır. Vestibüler sistemi zayıf olan kişiler (özellikle deniz tutması çekenler) bu ürünü mide bulantısı için kullanırlar.
Soruya: "Hamile ve emziren anneler tohum yiyebilir mi?" Olumlu cevap verebilirsiniz, çünkü hamileliğin erken evrelerinde kabak çekirdeği (tercihen kurutulmuş) yardımıyla toksikozu tolere etmek daha kolaydır. Emzirme sırasında bebek tohumların, vitaminlerin ve diğerlerinin tüm faydalı maddeleri sütle aktarılacaktır besinler. Şu tarihte: şiddetli kabızlık Kabak çekirdeği, zararlı kurşun ve kadmiyumu aynı anda vücuttan uzaklaştırdığı için yardımcı olabilir.
Böylece, tohumlar- sağlıklı ve lezzetli doğal ürün doğanın kendisi tarafından yetenekli. Bunları tüketirken yenen tohum miktarını ve kişinin bireysel özelliklerini kontrol etmek gerekir. – hoşgörüsüzlük mümkündür. Bu gibi faktörler karşılaştırıldığında kabak ve ayçiçeği çekirdeğinin faydaları ortadadır. Emziren bir annenin bile kavrulmuş tohumları az miktarda tüketmesi gerekir. Ayçiçeği veya kabak çekirdeği, cilt ve sinir sistemi için oldukça faydalı olan bol miktarda E vitamini içerir. Büyüme ve gelişme için gerekli enerjinin ana tedarikçisidirler; tohumlar özellikle yeşilliklerle iyi bir şekilde birleşir.
Kavrulmuş tohumların zararları ve sık tüketimine kontrendikasyonlar
Kullanım için kontrendikasyonlar
Ayçiçeği ve kabak çekirdeğinin bol miktarda bulunması nedeniyle obez ve aşırı kilolu kişilerin fazla miktarda tüketmesi son derece istenmeyen bir durumdur. sebze yağı. Onlar da dahil edilemez günlük diyet mide ülseri, gut ve kolit hastaları.
Dişleriyle sürekli çekirdekleri kırmayı sevenler diş minesini tahrip etmeye başlayabilir. Ayçiçeği sadece faydalı değil aynı zamanda zararlı maddeler topraktan. Özellikle kadmiyum sağlığa zararlı olabilir. Bu nedenle hammaddelerin çevreye duyarlı şekilde yetiştirilmesi son derece önemlidir. çevre . Bağırsak geçirgenliği zayıf olan kişilerin kabak çekirdeği tüketmesi önerilmez.
Kavrulmuş tohumlarda kaç kalori var?
Ayçiçeği çekirdeği içerir büyük miktar yağlar ve karbonhidratlar.
Kızartılmış tohumların kalori içeriği (ayçiçeği - 629 kcal, kabak - 100 g ürün başına 610 kcal) bir porsiyon domuz kebabına eşitlenebilir. İnsan vücudunun günde yaklaşık iki yemek kaşığı bu ürüne ihtiyacı vardır. Dolayısıyla tohumlar meyvelerden, sebzelerden, etten ve hatta ekmekten birkaç kat daha kalorilidir.
Kavrulmuş tohumların kalori içeriği doğrulandı artan içerik içlerinde yağ var. Bu nedenle hayranlar ve sahipler ince rakamlarÇok fazla "bubushki" yiyebileceğiniz için onları saflaştırılmış haliyle satın almamalısınız. Ve kabukları olmasa bile tohumlardaki vücudumuza zararlı yağlar oksitlenir.
Evde ayçiçeği çekirdeği veya kabak çekirdeği kızartmanın birkaç sırrı
Evde tohum kavurmak belli bir el becerisi ve beceri gerektiren bir sanat türüdür. Kabak çekirdeğini veya ayçiçeği çekirdeğini bir kevgir içinde durulayıp, kalın tabanlı sıcak bir tavaya dökmek yeterli değildir. Sürekli karıştırma bile istenen sonucu ve beklenen tadı garanti etmez.
Islak tohumlar bir kevgirden bir tavaya yerleştirildiğinde, sıralar halinde yavaşça karıştırılırlar: önce bir kaşıkla bir sırayı, sonra diğerini, üçte birini ve sonra tekrar - ilk sıradan başlayarak. İstenirse biraz tuz ekleyebilirsiniz. Kavurma sırasında çekirdekler kuruduğunda yanmasını engellemelisiniz. Belirli bir yağ üretirler, bu nedenle tohumlar bir tavada daire şeklinde karıştırılırken her katman en az 3 kez karıştırılmalıdır.
Ayrıca kızartma sırasında ayçiçeği veya kabak çekirdeğinin tadına bakıp hazır olup olmadıklarını kontrol etmelisiniz. Sonuçta tohumların kavrulma derecesini koku, zaman ve karakteristik ses (çatırtı) ile belirlemek her zaman mümkün değildir. Bitmiş tohumları boyasız bir ahşap yüzeye yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika pamuklu bir peçeteyle örtün.
sonuçlar
Dolayısıyla kabak (ayçiçeği) çekirdeğinin yararları ve zararları ayrılmaz bir şekilde birbiriyle bağlantılıdır. Bunları sınırsız miktarda yemek son derece istenmeyen bir durumdur, ancak ılımlı tüketim vücudun doyurulmasına yardımcı olacaktır. faydalı maddeler ve sinir gerginliğini gidermek.
Balkabağı insan sağlığına faydalı her şeyin deposudur. Ama bugün bundan değil, kısaca kabak çekirdeği dediğimiz tohumlardan bahsediyoruz. Kabak çekirdeğinin sağlıklı olduğunu hepimiz duymuşuzdur ancak birine zarar verebileceğini aklımıza bile getirmiyoruz.
O halde bugünkü yazımızın konusu “ Kabak çekirdeğinin yararları ve zararları ».
İkram olarak kabak çekirdeği yiyoruz. Sokakta büyükannelerden satın alabileceğiniz, içinde kabak çekirdeği ile karıştırılmış ayçiçeği çekirdeği bulunan gazete poşetlerini muhtemelen hatırlarsınız. Hem aroması hem de unutulmaz tadı çocukluk anılarını çağrıştırıyor. Evet, artık böyle bir büyükanne bulmak gittikçe azalıyor, çünkü her süpermarkette her zevke göre ayçiçeği çekirdeği ve kabak çekirdeği satın alabilirsiniz: tuzlanmış, derin yağda kızartılmış ve hatta soyulmuş. Büyükannelerinizin tohumlarını satın almadan önce deneyebilirsiniz. Peki ya süpermarkette? Paketi açamazsınız.
Kabak çekirdeği nasıl seçilir, kurutulur, saklanır
Elbette bahçenizde balkabağı yetiştirirseniz, içindeki çekirdekleri çıkarırsanız, kabak liflerini çıkarmak için iyice durulayıp kurutursanız daha iyi olur. yumuşak kumaş, ara sıra karıştırarak. Ayrıca önceden ısıtılmış bir fırında da kurutabilirsiniz, ayrıca homojen bir kuruma için karıştırın. Peki ya bahçe yoksa?
Toplu çiftlik pazarından kabak çekirdeği alıyoruz. Orada kavanozlar için büyük torbalarda satılıyorlar. Yani bankalarla ölçüyorlar. Onları seçebileceğiniz yer burasıdır. Ne kadar kuru, pürüzsüz ve ufalanabilir olmasına dikkat ediyorum. Bu arada kaliteli kabak çekirdeğinin kokusu yoktur. Sadece bozulmuş kabak çekirdeğinin kokmuş bir kokusu vardır.
Bir apartman dairesinde çiğ kabak çekirdeği, buzdolabında hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta iki aydan fazla saklanmaz. Bu yüzden yağ asidiürün orada oksitlenmez. Işık, ısı ve nem almazlar.
Kabak çekirdeğinin faydaları
Kabak çekirdeği belirli hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde aktif olarak kullanılmaktadır. Ancak kabak çekirdeğinin spesifik faydalarından bahsetmeden önce kompozisyonlarına dikkat edelim.
Kabak çekirdeği. Birleştirmek
100 gr kurutulmuş kabak çekirdeği şunları içerir:
- yağ- 50 gram
- bitkisel proteinler– 30g
- karbonhidratlar– 5g
- diyet lifi(lif ve pektinler) – 6g
- su– 5.23g
- kül maddeleri– 5g
- Amino asitler– 100 gr kabak çekirdeği içerir günlük norm insan yaşamı için gerekli olan on iki esansiyel ve sekiz esansiyel olmayan amino asidin tümü.
- Yağ asidi(omega 3 ve 6) – antiinflamatuar özelliklere sahiptirler, tümör oluşumunu yavaşlatırlar, kolesterolü düşürürler
- Doğal asitler
- folik
- arjitin
- linoleik
- glutamin
- L-triptofan (β-(β-indolil)-a-aminopropiyonik asit) - doğal bir antidepresandır; derin gece uykusunu uyarır
Vitaminler:
- Grup B - B1, B6, B12
- PP – nikotinik asit
- Folik asit
- K, D, A, E, C
Mikro ve makro elementler:
- Fosfor– 100 gr kabak çekirdeğinde bazı balık türlerinden daha fazlası bulunur
- Magnezyum– DNA'nın, proteinlerin ve kemiklerin yapısının bir parçasıdır; kasların ve sinir liflerinin işleyişini düzenler; kan basıncını stabilize eder; kan şekerini normalleştirir
- Manganez– iskeletin büyümesine ve gelişmesine katılır; hematopoeze katılır, destekler üreme fonksiyonları Lipid ve karbonhidrat metabolizmasının düzenlenmesine katılır
- Potasyum– kas fonksiyonuna katılır; vücuttaki sıvı hacmini, mineral dengesini düzenler; kan basıncını korur.
- Ütü- kan bileşimini normalleştirir, oksijenle zenginleştirir
- Çinko– Bu arada WHO, kabak çekirdeğinin tüketilmesini tavsiye ediyor iyi bir yol Bağışıklık sistemini güçlendiren çinkonun yenilenmesi, prostatitin önlenmesinde, kemik dokusunun güçlendirilmesinde rol oynar
- Kalsiyum– hücre içi süreçlerin koordinasyonunda, sinir iletiminde, kas kasılmasında, kalp ve kan damarlarının işleyişinin sürdürülmesinde, kemik oluşumunda ve dişlerin mineralizasyonunda, kanın pıhtılaşmasında aktif katılımcı.
- Bakır– Vücudun demiri emebilmesi ve demir seviyelerini koruyabilmesi için gereklidir tansiyon, kolesterol ve glikoz metabolizmasına katılım.
- Selenyum– Vücudun savunmasını veya insan bağışıklığını güçlendirir
Kabak çekirdeği. Faydalı özellikler
Kabak çekirdeğinin bileşimi incelendiğinde, bu ürünün hastalıklardan korunma ve sağlığı koruma aracı olarak insanlar için çok faydalı olduğuna şüphe yoktur. Kabak çekirdeği aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- Antienflamatuvar
- Antiseptik
- Ağrı kesici
- Diüretik
- Müshil
- Gaz oluşumunun ortadan kaldırılması
- Metabolizmayı iyileştirir
- Bağışıklığın güçlendirilmesi
- Antihelminthic
- Hepatoprotektif
Kabak çekirdeği yemek aşağıdaki hastalıklara faydalıdır:
Pek çok insan hafifçe kızartılmış kabak çekirdeğinin tadını gerçekten seviyor. Hafifçe duyulabilir bir fındık kokusu var. Soyulmuş kabak çekirdeği çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bunlara eklenir hazır yemekler: salatalar, sebzeli güveç. Öğütün ve macunlara, soslara, hamurlara ekleyin.
Ancak kabak çekirdeğini tüketirken bunun kalorisi oldukça yüksek bir ürün olduğunu unutmamanız gerekiyor. Ve size beslenme de dahil olmak üzere her şeyde ölçülü olmayı hatırlatmaktan asla yorulmuyorum.
Kalori tablosu ve besin değeri kabak çekirdeği, 100 gram başına
| Ürün: kabak çekirdeği | Sincaplar | Yağlar | Karbonhidratlar | Kalori |
| Çiğ | 24,50 | 45,80 | 4,70 | 538 |
| Kurutulmuş | 24,54 | 45,85 | 13,91 | 541 |
| Kızarmış | 28,00 | 46,70 | 15,70 | 600 |
| Tuzlu | 30,00 | 48,00 | 13,00 | 600 |
Kabak çekirdeğinin zararı
Ham yüksek kaliteli kabak çekirdeğinin insan sağlığını korumak için faydalı olduğu bariz gerçeğine rağmen, kontrendikasyonları ve bunların zararlarını hatırlamanız gerekir.
- En önemli! Bu aşırı kullanımları . Unutmayın, ayçiçeği tohumlarıyla ilgili makalede bu ürüne hızlı bağımlılık ve tohumların tıklatılması sürecinden bahsedilmişti. Yani bu, kabak çekirdeği de dahil olmak üzere tüm tohumlar için geçerlidir.
- Ayrıca kabak çekirdeği şunları içerir: salisilik asit . Bu agresif bir asittir; eğer mide sağlıklı değilse, yanlışlıkla gastrit ve mide ülserlerinin alevlenmesine neden olabilir.
- Kabak çekirdeğinden beri kalorisi çok yüksek hastalarında bunları kullanmamak daha iyidir.
Yükleniyor...