اللعاب خصائصه. اللعاب. سيلان اللعاب. كمية اللعاب. تكوين اللعاب. السر الأساسي. لماذا اللعاب لزج ورغوي

السائل الذي تفرزه الغدد اللعابية عبارة عن مزيج كامل من البروتينات والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة ، على الرغم من أن معظمها ، 98-99٪ ، عبارة عن ماء. تركيز اليود والكالسيوم والبوتاسيوم والسترونشيوم في اللعاب أعلى بعدة مرات من تركيزه في الدم. العناصر الدقيقة موجودة أيضًا في السوائل اللعابية: الحديد والنحاس والمنغنيز والنيكل والليثيوم والألمنيوم والصوديوم والكالسيوم والمنغنيز والزنك والبوتاسيوم والكروم والفضة والبزموت والرصاص.

تضمن هذه التركيبة الغنية الأداء الصحيح للإنزيمات اللعابية ، والتي تبدأ في هضم الطعام الموجود بالفعل في الفم. أحد الإنزيمات ، الليزوزيم ، له تأثير مبيد للجراثيم كبير - ويتم عزله لإعداد بعض الأدوية.

من القرحة إلى الالتهابات

يمكن للطبيب المتمرس ، بحكم طبيعة اللعاب ، أن يحكم على حالة وعمل أعضاء معينة ، وكذلك تحديد أمراض معينة على مرحلة مبكرة... وذلك ل أمراض معديةيتحول رد الفعل القلوي الطفيف للعاب إلى حامضي. مع التهاب الكلية (التهاب الكلى) ، تزداد كمية النيتروجين في اللعاب ، ويحدث نفس الشيء مع القرحة الهضميةالمعدة و أو المناطق... مع الأمراض الغدة الدرقيةيصبح اللعاب لزجًا ورغويًا. يتغير تكوين اللعاب أيضًا في بعض الأورام ، مما يجعل من الممكن اكتشاف المرض أو تأكيد التشخيص عند حدوث ذلك الصورة السريريةليس واضحا بعد.

مع تقدم الجسم في العمر في اللعاب ، تتأثر نسب محتوى العناصر الدقيقة والكبيرة ، مما يؤدي إلى ترسب الجير ، مما يزيد من احتمالية حدوث تسوس الأسنان و الأمراض الالتهابيةاللثة.

يحدث تغيير في تركيب اللعاب أثناء الصيام ، وكذلك مع بعض الاختلال الهرموني.

لذلك لا تتفاجأ إذا وصف طبيبك اختبار اللعاب - يمكنك حقًا تعلم الكثير منه.

علامات مشبوهة

يتم إجراء التحليل النوعي للسائل اللعابي في المختبر باستخدام كواشف وأجهزة خاصة. لكن في بعض الأحيان تكون التغييرات في اللعاب قوية لدرجة أن الشخص قد يشك في وجود خطأ ما دون أي فحوصات. يجب أن تنبهك العلامات التالية.

تغيرات في لون اللعاب - مع بعض الأمراض الجهاز الهضمييصبح مصفرًا (يُلاحظ نفس الشيء عند المدخنين الدائمين ، مما قد يشير إلى نوع من الأمراض الداخلية).

قلة اللعاب جفاف مستمرفي الفم وحتى الإحساس بالحرقان والعطش - يمكن أن يكون هذا علامة على مرض السكري ، الاضطرابات الهرمونية، أمراض الغدة الدرقية.

أكثر مما ينبغي تصريف وفيراللعاب غير مرتبط بتناول الطعام اللذيذ - وهذا يشير إلى وجود انتهاك ، قد يكون علامة على بعض الأورام أو عدم التوازن الهرموني.

الطعم المر للعاب هو إشارة لأمراض الكبد أو المرارة.

لأي من هذه المظاهر ، من المنطقي استشارة الطبيب حتى يصفها بحث إضافيوحدد السبب الدقيق للانتهاكات.

اللعاب سائل بيولوجييفرزها ثلاثة أزواج كبيرة الغدد اللعابية(الغدة النكفية وتحت الفك السفلي وتحت اللسان) والعديد من الغدد اللعابية الصغيرة. يتم استكمال سر الغدد اللعابية بمكونات مصل الدم وخلايا الأغشية المخاطية السليمة أو المدمرة ، الخلايا المناعيةوكذلك الكائنات الحية الدقيقة الفموية السليمة أو المدمرة. كل هذا يعرف اللعاب بأنه مزيج معقد من مكونات مختلفة. يلعب اللعاب دورًا مهمًا في تكوين طبقة البلاك المكتسبة على سطح الأسنان ، وبسبب تأثير التزليق فإنه يساهم في الحفاظ على سلامة الغشاء المخاطي للفم و الأقسام العلياالجهاز الهضمي. يلعب اللعاب أيضًا دورًا مهمًا في الحماية الفيزيائية والكيميائية وحماية مضادات الميكروبات والتئام الجروح في تجويف الفم. يتم تنظيم العديد من مكونات اللعاب وعلاقاتها المتبادلة ، بما في ذلك البروتينات والكربوهيدرات والدهون والأيونات ، بدقة أثناء الأداء وظائف بيولوجيةاللعاب. يؤدي انتهاك التركيب المعقد المتوازن للعاب إلى تلف الغشاء المخاطي للفم والأسنان.

العديد من التغييرات الخصائص الفيزيائية والكيميائيةاللعاب ذو فائدة تشخيصية ويستخدم للفحص و التشخيص المبكربعض الانتهاكات المحلية والنظامية.

التركيب الكيميائي للعاب

مكونات اللعاب غير العضوية

مكون	اللعاب بين الوجبات	حفز

		في غضون 8.0
بيكربونات		في نطاق 40-60 ملم / لتر

		في نطاق 100 مم / لتر
		في نطاق 70 ملم / لتر

الماء هو المكون السائد للعاب (~ 94٪). قيمة الرقم الهيدروجيني للعاب عند الراحة حمضية قليلاً ، والتي تتراوح بين الأس الهيدروجيني 5.75 و 7.05 ، مع زيادة معدل تدفق اللعاب إلى الرقم الهيدروجيني 8. بالإضافة إلى ذلك ، يعتمد الرقم الهيدروجيني أيضًا على تركيز البروتينات ، أيونات البيكربونات (HCO3) ) والفوسفات (PO 4 3-) ، والتي لها سعة عازلة كبيرة. تركيز البيكربونات هو ~ 5-10 ملي مول / لتر عند الراحة ، ويمكن أن يزيد إلى 40-60 ملي مول / لتر مع التحفيز ، بينما يكون تركيز الفوسفات ~ 4-5 ملي مول / لتر ، بغض النظر عن معدل التدفق. بالإضافة إلى البيكربونات والفوسفات ، توجد أيونات أخرى في اللعاب. بشكل عام ، يتم الحفاظ على الأسمولية منخفضة التوتر للعاب. الأهم هي أيونات الصوديوم (1-5 ملي مول / لتر عند الراحة و 100 ملي مول / لتر عند التحفيز) ، الكلوريد (5 ملي مول / لتر عند الراحة وحتى 70 ملي مول / لتر عند التحفيز) ، البوتاسيوم (15 ملي مول / لتر عند التحفيز) الراحة و 30-40 ملي مول / لتر أثناء التحفيز) والكالسيوم (1.0 ملي مول / لتر عند الراحة و 3-4 ملي مول / لتر أثناء التحفيز). يحتوي اللعاب السفلي على الأمونيوم (NH 4 +) والبروميد والنحاس والفلورايد واليوديد والليثيوم والمغنيسيوم والنترات (NO 3 -) والبيركلورات (ClO 4 -) والثيوسيانات (SCN-) ، إلخ.

الجدول 2 - بروتينات اللعاب

البروتينات التي تفرزها الغدد	بروتين مصل اللبن	بروتينات الخلايا المناعية	جرثومي ، غير معروف ومختلط
ألفا أميليز	بياض	مييلوبيروكسيديز	ألفا 1 ماكروغلوبولين
بروتينات فصيلة الدم	ألفا أنتيتريبسين	كالبروتكتين	سيستين ببتيداز
السيتوستاتين	عوامل التخثر	كاثيبسين جي
عامل نمو البشرة	بروتينات نظام الفبرين	ديفينسين
		الإيلاستاس	كاليكرين
الهستاتين لاكتوفيرين بيروكسيداز بروتينات غنية بالبرولين ستاترين		المناعية	مثبط البروتياز فيبرونكتين Chaperones اللعابية Hsp70 مثبطات العقديات

إنزيمات اللعاب:

ألفا أميليز
مالتاز
الليباز اللغوي
الليزوزيم
الفوسفاتيز
أنهيدراز الكربونيك
كاليكرين
RNase
الدناز
سيستين ببتيداز
الإيلاستاس
مييلوبيروكسيديز
Proenzymes - عوامل تخثر الدم وأنظمة تحلل الفبرين

كربوهيدرات اللعاب

توجد كمية كبيرة من البروتينات السكرية في اللعاب. في جزيئات بعض البروتينات ، يصل جزء الكربوهيدرات إلى 80٪ - mucins ، ولكن عادة 10-40٪. معظم مكونات مهمةهي السكريات الأمينية ، والجالاكتوز ، والمانوز ، وأحماض السياليك (حمض N-acetylneuraminic). تحتوي سلاسل الكربوهيدرات في الميوسين في الغالب على كبريتات حامضية وبقايا حمض السياليك ؛ تحتوي السلاسل التي تحتوي على خصائص مستضدات فصيلة الدم على كميات متساوية تقريبًا من 6-deoxy galactose و glucosamine و galactosamine و galactose. المكونات الأخرى الشائعة في سلاسل الكربوهيدرات هي N-acetylgalactosamine و N-acetylglucosamine و glucuronic acid. مجموعالكربوهيدرات الموجودة في اللعاب هي 300-400 بيكوغرام / مل ، منها عادة ما تكون كمية حمض السياليك حوالي 50 بيكوغرام / مل [حتى 100 بيكوغرام / مل].

معظم وظيفة مهمةالكربوهيدراتفي تكوين البروتينات - زيادة في لزوجة اللعاب ، ومنع تحلل البروتين ، ومنع ترسب الحمض (مستضدات مجموعات الدم القابلة للذوبان في الحمض ، والموسين).

دهون اللعاب

يحتوي اللعاب على 10 إلى 100 ميكروغرام / مل من الدهون. أكثر الدهون شيوعًا في اللعاب هي الجليكوليبيدات ، والدهون المحايدة (الأحماض الدهنية الحرة ، وإسترات الكوليسترول ، والدهون الثلاثية والكوليسترول) ، قليلًا من الفوسفوليبيدات (فوسفاتيدي إيثانول أمين ، فسفاتيديل كولين ، سفينغوميلين وفوسفاتيديل سيرين). تتكون الدهون اللعابية بشكل أساسي من أصل غدي ، لكن بعضها (مثل الكوليسترول وبعض الأحماض الدهنية) ينتشر مباشرة من المصل. المصادر الرئيسية للدهون هي الحويصلات الإفرازية ، الميكروسومات ، أطواف الدهون وغيرها من الدهون في البلازما وشظايا الأغشية داخل الخلايا للخلايا المتحللة والبكتيريا. ترتبط معظم الدهون اللعابية بالبروتينات ، وخاصة البروتينات السكرية العالية الوزن الجزيئي الغرامي(على سبيل المثال ، موسين). قد تلعب الدهون اللعابية دورًا في تكوين البلاك والحصوات اللعابية وتسوس الأسنان.

يبدأ الهضم في الفم ، حيث تتم معالجة الطعام ميكانيكيًا وكيميائيًا. المعالجة الميكانيكيةيتكون من سحق الطعام وترطيبه باللعاب وتشكيل كتلة غذائية. المعالجة الكيميائيةيحدث بسبب الإنزيمات الموجودة في اللعاب.

تتدفق القنوات المكونة من ثلاثة أزواج من الغدد اللعابية الكبيرة إلى تجويف الفم: الغدة النكفية وتحت الفك السفلي وتحت اللسان والعديد من الغدد الصغيرة الموجودة على سطح اللسان وفي الغشاء المخاطي للحنك والوجنتين. الغدد النكفية والغدد الموجودة على الأسطح الجانبية للسان مصلية (بروتينية). يحتوي سرهم على الكثير من الماء والبروتين والأملاح. تنتمي الغدد الموجودة في جذر اللسان ، الحنك الصلب واللين ، إلى الغدد اللعابية المخاطية ، والتي يحتوي سرها على الكثير من الميوسين. يتم خلط الغدد تحت الفك السفلي وتحت اللسان.

تكوين وخصائص اللعاب

ينتج الشخص البالغ 0.5-2 لتر من اللعاب يوميًا. الرقم الهيدروجيني لها هو 6.8-7.4. يتكون اللعاب من 99٪ ماء و 1٪ بقايا جافة. يتم تمثيل المخلفات الجافة بواسطة غير عضوي و المواد العضوية... تشمل المواد غير العضوية الكلوريد ، والبيكربونات ، والكبريتات ، وأنيونات الفوسفات ؛ كاتيونات الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم وكذلك العناصر النزرة: الحديد والنحاس والنيكل ، إلخ. ويتم تمثيل المواد العضوية في اللعاب أساسًا بالبروتينات. مادة بروتين مخاطية موسينتلتصق ببعض جزيئات الطعام الفردية وتشكل كتلة غذائية. أهم إنزيمات اللعاب ألفا أميليز (يكسر النشا والجليكوجين والسكريات الأخرى إلى ثنائي السكاريد المالتوز) و مالتاز (يعمل على المالتوز ويقسمه إلى جلوكوز).

تم العثور على إنزيمات أخرى (hydrolase ، oxidoreductases ، ترانسالات ، بروتياز ، peptidases ، حمض وقلوية phosphatases) في اللعاب بكميات صغيرة. يحتوي أيضًا على مادة بروتينية الليزوزيم (موراميداز) ،لها تأثير مبيد للجراثيم.

وظائف اللعاب

اللعاب لديه الوظائف التالية.

وظيفة الجهاز الهضمي -تم ذكره أعلاه.

وظيفة الإخراج.يمكن إطلاق بعض منتجات التمثيل الغذائي مثل اليوريا وحمض البوليك والمواد الطبية (الكينين والإستركنين) وكذلك المواد التي دخلت الجسم (أملاح الزئبق والرصاص والكحول) في اللعاب.

وظيفة الحماية.اللعاب له تأثير مبيد للجراثيم بسبب محتوى الليزوزيم. Mucin قادر على تحييد الأحماض والقلويات. يحتوي اللعاب على كمية كبيرة من الغلوبولين المناعي (IgA) ، الذي يحمي الجسم من البكتيريا المسببة للأمراض. تم العثور على المواد المتعلقة بنظام تخثر الدم في اللعاب: عوامل تخثر الدم التي توفر الإرقاء الموضعي. المواد التي تمنع تخثر الدم ولها نشاط تحلل الفبرين ، وكذلك مادة تعمل على استقرار الفيبرين. اللعاب يحمي الغشاء المخاطي للفم من الجفاف.

الوظيفة الغذائية.اللعاب مصدر للكالسيوم والفوسفور والزنك لتكوين مينا الأسنان.

تنظيم إفراز اللعاب

عندما يدخل الطعام تجويف الفميحدث تهيج في المستقبلات الميكانيكية والحرارية والكيميائية للغشاء المخاطي. يذهب الإثارة من هذه المستقبلات إلى مركز إفراز اللعاب في النخاع المستطيل. يتم تمثيل المسار الصادر عن طريق الألياف السمبتاوي والمتعاطفة. يُطلق الأسيتيل كولين أثناء تهيج الألياف الباراسمبثاوية التي تغذي الغدد اللعابية ، ويؤدي إلى انفصال كمية كبيرة من اللعاب السائل الذي يحتوي على أملاح كثيرة وقليل من المواد العضوية. يُطلق النوربينفرين عندما تهيج الألياف السمبثاوية ، ويتسبب في إطلاق كمية صغيرة من اللعاب السميك واللزج ، والذي يحتوي على القليل من الملح والكثير من المواد العضوية. الأدرينالين له نفس التأثير. الذي - التي. التهيجات المؤلمة والمشاعر السلبية والضغط النفسي تمنع إفراز اللعاب. المادة P ، من ناحية أخرى ، تحفز إفراز اللعاب.

يتم إفراز اللعاب ليس فقط بمساعدة ردود الفعل غير المشروطة ، ولكن أيضًا من خلال ردود الفعل المشروطة. إن رؤية ورائحة الطعام ، والأصوات المرتبطة بالطهي ، بالإضافة إلى المحفزات الأخرى ، إذا تزامنت سابقًا مع تناول الطعام ، فإن التحدث وتذكر الطعام يتسبب في إفراز اللعاب الشرطي.

تعتمد نوعية وكمية اللعاب المفصول على خصائص النظام الغذائي. على سبيل المثال ، عند شرب الماء ، يكاد لا يتم فصل اللعاب. يحتوي اللعاب الذي يتم إطلاقه في الطعام على كمية كبيرة من الإنزيمات ، وهو غني بالميوسين. عندما تكون غير صالحة للأكل ، تدخل المواد المرفوضة إلى تجويف الفم ، ويتم إطلاق اللعاب السائل والوفير ، وهو فقير في المركبات العضوية.

لعاب الإنسان هو 99٪ ماء. نسبة الواحد بالمائة المتبقية تحتوي على العديد من المواد المهمة للهضم وصحة الأسنان والتحكم في نمو الكائنات الحية الدقيقة في تجويف الفم.

تستخدم بلازما الدم كأساس تستخرج منه الغدد اللعابية بعض المواد. تركيبة اللعاب البشرية غنية جدًا ، حتى مع التقنيات الحالية ، لم يدرسها العلماء بنسبة 100 ٪. حتى يومنا هذا ، يجد الباحثون إنزيمات ومكونات جديدة للعاب.

في تجويف الفم يختلط اللعاب من ثلاثة أزواج كبيرة والعديد من الغدد اللعابية الصغيرة. ينتج اللعاب باستمرار وبكميات قليلة. في ظل الظروف الفسيولوجية ، خلال النهار ، ينتج الشخص البالغ 0.5-2 لتر من اللعاب. حوالي 200-300 مل. يتم إطلاقه استجابة للمنبهات (على سبيل المثال ، أثناء شرب الليمون). وتجدر الإشارة إلى أن التباطؤ في إنتاج اللعاب يحدث أثناء النوم. في كل شخص ، كمية اللعاب المنتجة ليلاً فردية! خلال البحث ، كان من الممكن إثبات أن متوسط كمية اللعاب المنتجة هو 10 مل. في شخص بالغ.

يمكنك معرفة ما هو إفراز اللعاب في الليل وأي الغدد هي الأكثر نشاطًا في هذه العملية من الجدول أدناه.

لقد ثبت أن أكثر مستوى عاليحدث إفراز اللعاب في مرحلة الطفولةوتتناقص تدريجيًا حتى سن الخامسة. إنه عديم اللون ، بثقله النوعي من 1.002 إلى 1.012. الرقم الهيدروجيني الطبيعي للعاب البشري هو 6. يتأثر مستوى الحموضة في اللعاب بالمخازن التي يحتويها:

الكربوهيدرات
فوسفات
بروتيني

مقدار اللعاب الذي يفرز في الإنسان في اليوم المذكور أعلاه. على سبيل المثال أو حتى المقارنة ، سيشير أدناه إلى مقدار إفراز اللعاب في بعض الحيوانات.

تكوين اللعاب

اللعاب 99٪ ماء. لا تتجاوز كمية المكونات العضوية 5 جم / لتر ، وتوجد مكونات غير عضوية بكمية حوالي 2.5 جرام لكل لتر.

المادة العضوية اللعاب

البروتينات هي الأكثر مجموعة كبيرةالمكونات العضوية في اللعاب. المحتوى البروتين الكليفي اللعاب 2.2 جم / لتر.

بروتين المصل: يشكل الألبومين وبيتا جلوبيولين 20٪ من إجمالي البروتين.
البروتينات السكرية: في لعاب الغدد اللعابية ، تشكل 35٪ من البروتين الكلي. لم يتم فهم دورهم بشكل كامل.
مواد فصيلة الدم: في اللعاب ، توجد بتركيز 15 مجم في اللتر. وتوجد في الغدة تحت اللسان بتركيز أعلى من ذلك بكثير.
الباروتين: هرمون ذو خصائص مناعية.
الدهون: تركيزها في اللعاب منخفض جدا لا يتجاوز 20 ملغ لكل لتر.
المواد العضوية من اللعاب ذات الطبيعة غير البروتينية: مواد النيتروجين ، أي اليوريا (60-200 جم / لتر) ، الأحماض الأمينية (50 مجم / لتر) ، حمض البوليك(40 مجم / لتر) والكرياتينين (1.5 مجم / لتر).
الانزيمات: بشكل رئيسي الليزوزيم، الذي تفرزه الغدة اللعابية النكفية ويتواجد بتركيز 150-250 مجم / لتر ، وهو ما يمثل حوالي 10٪ من إجمالي البروتين. الأميليزبتركيز 1 جم / لتر. إنزيمات أخرى - الفوسفاتيز, أستيل كولينسترازو ريبونوكليازتنشأ في تركيزات مماثلة.

المكونات غير العضوية لعاب الإنسان

يتم تمثيل المواد غير العضوية بالعناصر التالية:

الكاتيونات: Na، K، Ca، Mg
الأنيونات: Cl ، F ، J ، HCO3 ، CO3 ، H2PO4 ، HPO4

المهيجات العقلية - مثل التفكير في تناول الطعام
المهيجات الموضعية - تهيج ميكانيكي للغشاء المخاطي والرائحة والذوق
العوامل الهرمونية: هرمون التستوستيرون ، هرمون الغدة الدرقية والبراديكينين يحفز إفراز اللعاب. أثناء انقطاع الطمث ، هناك قمع لإفراز اللعاب ، الأمر الذي يثير.
الجهاز العصبي: يرتبط ظهور إفراز اللعاب بالإثارة في الجهاز العصبي المركزي.

من النادر حدوث تدهور دائم في إفراز اللعاب. يمكن أن تكون أسباب انخفاض إفراز اللعاب هو الانخفاض العام في كمية سوائل الأنسجة والعوامل العاطفية والحمى. ويمكن أن تكون أسباب زيادة إفراز اللعاب: أمراض تجويف الفم مثل سرطان الشفة أو تقرحات اللسان أو الصرع أو مرض باركنسون أو عملية فسيولوجية- حمل. يؤدي نقص إفراز اللعاب بشكل كافٍ إلى حدوث خلل في الفلورا في تجويف الفم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض اللثة.

آلية إفراز اللعاب

بالإضافة إلى الغدد اللعابية الرئيسية ، هناك العديد من الغدد اللعابية الصغيرة في الفم. إن إفراز اللعاب هو عملية انعكاسية تبدأ أو تشتد نتيجة لإثارة المحفزات المناسبة. العامل الرئيسي الذي يثير إفراز اللعاب هو تهيج براعم التذوق في الفم أثناء الوجبة. تنتقل حالة الإثارة من خلال الألياف العصبية الحساسة للفروع. العصب الوجهي... على طول هذه الفروع ، تصل حالة الإثارة إلى الغدد اللعابية وتسبب إفراز اللعاب. قد يبدأ إفراز اللعاب حتى قبل أن يدخل الطعام الفم. يمكن أن تكون المحفزات في هذه الحالة هي رؤية الطعام أو رائحته أو مجرد فكرة عن الطعام. عند تناول الطعام الجاف ، تكون كمية اللعاب المفرزة أكبر بكثير من تناول الطعام السائل.

وظائف لعاب الإنسان

وظيفة الجهاز الهضمي للعاب... في الفم ، لا تتم معالجة الطعام ميكانيكيًا فقط ، ولكن أيضًا كيميائيًا. يحتوي اللعاب على إنزيم الأميليز (ptyalin) ، الذي يهضم النشا في الطعام إلى المالتوز ، والذي يتم هضمه إلى الجلوكوز في الاثني عشر.
وظيفة حماية اللعاب... يمتلك اللعاب عمل مضاد للجراثيم... بالإضافة إلى ذلك ، فهو يرطب وينظف الغشاء المخاطي للفم ميكانيكيًا.
وظيفة تمعدن اللعاب... يتكون مينانا من هيدروكسيباتيت صلب - بلورات مصنوعة من أيونات الكالسيوم والفوسفور والهيدروكسيل. بالإضافة إلى أنه يحتوي على جزيئات عضوية... على الرغم من أن الأيونات مرتبطة بإحكام شديد في هيدروكسيباتيت ، فإن البلورة تفقد هذه الرابطة في الماء. لعكس هذه العملية ، يكون لعابنا مشبعًا بشكل طبيعي بأيونات الكالسيوم والفوسفات. تشغل هذه العناصر المساحة المحررة في الشبكة البلورية وبالتالي تمنع تآكل سطح المينا. إذا تم تخفيف لعابنا باستمرار بالماء ، فإن تركيز فوسفات الكالسيوم سيكون غير كافٍ و مينا الأسنانستبدأ في الانهيار. يجب أن تظل أسناننا صحية وعملية لعدة عقود. هنا يلعب اللعاب دورًا: فمكوناته ، وخاصة الميوسين ، تستقر بقوة على سطح البلورة وتخلق طبقة واقية. إذا كان الرقم الهيدروجيني قلويًا جدًا لفترة طويلة ، فإن هيدروكسيباتيت يتراكم بسرعة كبيرة ، مما يؤدي إلى تكوين الجير. التعرض المطول للمحاليل الحمضية (pH< 7) приводит к пористой, тонкой эмали.

إنزيمات اللعاب البشرية

ينهار الجهاز الهضمي العناصر الغذائيةالتي نأكلها ونحولها إلى جزيئات. تستخدمها الخلايا والأنسجة والأعضاء كوقود لوظائف التمثيل الغذائي المختلفة.

تبدأ عملية الهضم في اللحظة التي يدخل فيها الطعام الفم. لا ينتج الفم والمريء أي إنزيمات ، لكن اللعاب المنتج في الغدد اللعابية يحتوي على عدد من الإنزيمات المهمة. يختلط اللعاب بالطعام أثناء المضغ ويعمل كمواد تشحيم ويبدأ عملية الهضم. تبدأ الإنزيمات الموجودة في اللعاب في تكسير العناصر الغذائية وحمايتك من البكتيريا.

جزيء اللعاب الأميليز

اللعاب أميليز هو إنزيم هضمي يعمل على النشا لتفتيته إلى جزيئات كربوهيدرات أصغر. النشويات عبارة عن سلاسل طويلة متصلة ببعضها البعض. يكسر الأميليز الروابط على طول السلسلة ويطلق جزيئات المالتوز. لتجربة عمل الأميليز ، كل ما عليك فعله هو قضم البسكويت وفي دقيقة واحدة ستشعر أن له طعمًا حلوًا. يتم أداء وظائف الأميليز اللعابي بشكل أفضل في بيئة قلوية قليلاً أو عند درجة حموضة محايدة ؛ لا يمكن أن يعمل في البيئة الحمضية للمعدة ، فقط في تجويف الفم والمريء! يتم إنتاج الإنزيم في مكانين: الغدد اللعابية والبنكرياس. يسمى نوع من الإنزيم المنتج في البنكرياس أميليز البنكرياس ، والذي يكمل هضم الكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة.

جزيء اللعاب الليزوزيم

يتم إفراز الليزوزيم في الدموع ومخاط الأنف واللعاب. وظائف الليزوزيم اللعاب هي في المقام الأول مضادة للجراثيم! هذا ليس إنزيمًا يساعد على هضم الطعام ، بل سيحميك من أي شيء البكتيريا الضارةالتي تدخل الفم مع الطعام. يكسر الليزوزيم السكريات في جدران خلايا العديد من البكتيريا. بعد كسر جدار الخلية ، تموت البكتيريا ، وتنفجر مثل كرة من الماء. مع نقطة علميةالرؤية ، يسمى موت الخلية تحلل ، لذلك يسمى الإنزيم الذي يؤدي مهمة قتل البكتيريا الليزوزيم.

جزيء الليباز اللغوي

الليباز اللساني هو إنزيم يكسر الدهون ، ولا سيما الدهون الثلاثية ، إلى جزيئات أصغر تسمى أحماض دهنيةوالجلسرين. يوجد الليباز اللساني في اللعاب ، لكنه لا يكمل عمله حتى يصل إلى المعدة. يتم إنتاج كمية صغيرة من الليباز ، تسمى الليباز المعدي ، بواسطة خلايا في المعدة. يعمل هذا الإنزيم على هضم دهون الحليب في الطعام على وجه التحديد. يعتبر الليباز اللساني إنزيمًا مهمًا جدًا للأطفال لأنه يساعدهم على هضم الدهون في الحليب ، مما يجعل عملية الهضم أسهل بكثير لجهازهم الهضمي غير الناضج.

أي إنزيم يكسر البروتينات إلى أجزائها المكونة ، الأحماض الأمينية ، يسمى بالبروتياز ، وهو مصطلح عام... يتم تصنيع ثلاثة بروتينات رئيسية في الجسم: التربسين ، كيموتربسين وبيبسين. تنتج خلايا خاصة في المعدة إنزيمًا غير نشط يسمى بيبسينوجين ، والذي يتحول إلى بيبسين عندما يتلامس مع بيئة حمضيةفي المعدة. يكسر البيبسين روابط كيميائية معينة في بروتينات تسمى الببتيدات. ينتج البنكرياس البشري التربسين والكيموتريبسين ، وهما إنزيمات تدخل الأمعاء الدقيقةمن خلال قناة البنكرياس. عندما ينتقل الطعام المهضوم جزئيًا من المعدة إلى الأمعاء ، ينتج التربسين والكيموتريبسين أحماض أمينية بسيطة يتم امتصاصها في مجرى الدم.

الإنزيمات اللعابية الأخرى في جسم الإنسان
على الرغم من أن الأميليز والبروتياز والليباز هي الإنزيمات الثلاثة الرئيسية التي يستخدمها الجسم لهضم الطعام ، فإن العديد من الإنزيمات المتخصصة الأخرى تساعد أيضًا في هذه العملية. تنتج الخلايا المبطنة للأمعاء إنزيمات: المالتاز والسكراز واللاكتاز ، كل منها قادر على تحويل نوع معين من السكر إلى جلوكوز. وبالمثل ، تفرز خلايا خاصة في المعدة إنزيمين آخرين: الرينين والجيلاتيناز. يعمل الرينين على البروتين الموجود في الحليب ، ويحوله إلى جزيئات أصغر تسمى الببتيدات ، ثم يتم هضمها بالكامل بواسطة البيبسين.

اللعاب من أهم أسرار الجسم. إذا كان الشخص يتمتع بصحة جيدة ، فإنه ينتج كل يوم ما يصل إلى لترين من هذا السائل ، وتكون العملية غير محسوسة تقريبًا. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يظهر لعاب سميك ولزج ، يشعر "باللزوجة". يمكن العثور على مخاط مزعج في الفم في الصباح. أبيضتلك الرغوة. ما تشير إليه هذه التغييرات ، وما الذي يسببها ، وكيفية التخلص من الأعراض - كل هذا يستحق الحديث عنه بالتفصيل.

ما هو اللعاب؟

الغدد اللعابيةينتج إفراز حمضي قليلاً في الفم (عادة في النهارتكون العملية أكثر كثافة - يتم إنتاجها معظم البدل اليوميبينما تتميز ساعات الراحة الليلية بإبطائها) ، مما يؤدي وظيفة معقدة. السائل اللعابي ، بسبب تركيبته ، مطلوب من أجل:

تطهير تجويف الفم - يتم تقليل احتمالية الإصابة بأمراض مثل أمراض اللثة أو التسوس ؛
المشاركة في الهضم - يتم امتصاص الطعام المبلل باللعاب أثناء المضغ بشكل أفضل عندما يدخل المعدة ؛
استمتع بالطعام - لكي يصل الطعام إلى براعم التذوق في جذر اللسان ، يجب إذابته في السائل اللعابي.

كيف تحدد درجة لزوجة اللعاب؟

عزيزي القارئ!
تتناول هذه المقالة الطرق النموذجية لحل أسئلتك ، ولكن كل حالة فريدة من نوعها! إذا كنت تريد معرفة كيفية حل مشكلتك الخاصة - اطرح سؤالك. إنه سريع ومجاني!
في أغلب الأحيان ، يلاحظ الشخص أن اللعاب أصبح لزجًا جدًا ، بناءً على الأحاسيس الذاتية. من الممكن تحديد هذا بدقة فقط في ظروف المختبر.
الخامس حالة طبيعيةيمكن أن يتقلب المؤشر في النطاق من 1.5 إلى 4 cn - تقاس بالنسبة إلى الماء المقطر.
في ظروف المختبر لهذا الإجراء ، جهاز خاص- مقياس اللزوجة. في المنزل ، يمكنك تحديد مدى لزوجة لعاب الشخص باستخدام الماصة المجهرية (1 مل):
اسحب 1 مل من الماء في ماصة ، وأمسكها عموديًا ، وسجل حجم السائل الذي سيتدفق في غضون 10 ثوانٍ ، وكرر التجربة ثلاث مرات ؛
لخص حجم الماء المتسرب وقسمه على 3 - تحصل على متوسط حجم الماء ؛
قم بإجراء مماثل باستخدام سائل اللعاب (تحتاج إلى جمع اللعاب في الصباح على معدة فارغة) ؛
لخص حجم الماء المتسرب وقسمه على 3 - تحصل على متوسط حجم اللعاب ؛
نسبة متوسط حجم الماء إلى متوسط حجم اللعاب هي مؤشر على مدى لزوجة اللعاب.

أسباب أن اللعاب في الفم كثيف جدا
يملك الشخص السليماللعاب سائل صافٍ عكر قليل الرائحة ولا يسبب التهيج. أي انحرافات عن القاعدة تكون بمثابة دليل على خلل في أي أجهزة أو أنظمة. لماذا يثخن لعاب الشخص البالغ أو يخرج رغوة أو حتى الدم من تجويف الفم - قد تختلف الأسباب - من الجفاف العادي إلى الحالات المرضية الخطيرة.
يعتبر بضع الزيروتومي أحد الأسباب الأكثر شيوعًا لسيلان اللعاب الكثيف. يترافق مع جفاف شديد في تجويف الفم ، وقد يكون هناك إحساس بالحرقان (يشكو بعض المرضى من أن اللعاب "يقرص" اللسان) ، وأحيانًا دغدغة و ألمفي الحلق. يبدو بسبب تطور الأمراض.

اضطرابات الغدد اللعابية
في الصباح ، يظهر لعاب كثيف جدًا أو مخاط رغوي في الفم والشفاه ، مما يؤدي أيضًا إلى لسع اللسان - غالبًا ما يكمن السبب في خلل في الغدد المقابلة (نوصي بالقراءة: لماذا اللسان أحمر ولسع: كيفية العلاج هو - هي؟). عندما يعاني الشخص من ضعف في إفراز اللعاب ، فإن جفاف الفم والشفتين والمخاط سيكون موجودًا طوال الوقت (نوصي بقراءة: جفاف الفم: الأسباب والعلاجات). يمكن أن يؤدي أحد الأسباب التالية إلى هذه الحالة:
سبب وصف ملحوظة
أمراض الغدد اللعابية تزداد وتصبح مؤلمة. انخفاض إنتاج اللعاب / نحن نتحدث عن انقراض هذه الوظيفة النكاف ، مرض ميكوليتش ، داء اللعاب
استئصال جراحي يمكن إزالة الغدد اللعابية. التهاب الغدد اللعابية ، مرض الحصيات اللعابية ، اورام حميدة، الخراجات
التليف الكيسي يؤثر علم الأمراض على غدد الإفراز الخارجي الامراض الوراثية
تصلب الجلد ينمو النسيج الضام للأغشية المخاطية أو الجلد. أمراض جهازية
إصابة هناك تمزق في قنوات أو أنسجة الغدة. قد يكون مؤشرا للإزالة الجراحية
نقص الريتينول ينمو النسيج الظهاري ، ويمكن سد تجاويف الغدد اللعابية الريتينول = فيتامين أ
أورام الفم قد تصيب الغدد اللعابية الغدد النكفية وتحت الفك السفلي
تلف الألياف العصبية في منطقة الرأس أو الرقبة بسبب الاصابة او الجراحة
فيروس نقص المناعة البشرية يتم إعاقة وظيفة الغدد بسبب هزيمة الفيروس استنزاف عام للجسم
جفاف الجسم
الجفاف هو السبب الثاني الأكثر شيوعًا لسمك اللعاب. يصبح نتيجة عدم كفاية تناول السوائل ، والتعرق الشديد. يعطي تسمم الجسم نفس التأثير. غالبًا ما يواجه المدخنون الشرهون هذه المشكلة. إذا العرض الوحيد- هذا لعاب كثيف ، فنحن نتحدث عن الجفاف.
أسباب أخرى من اللعاب اللزج واللزج
يمكن أن يكون السائل اللعابي اللزج واللزج ذو الاتساق اللزج أحد أعراض عدد من الحالات المرضية والطبيعية للجسم. غالبًا ما تواجه النساء هذه الظاهرة أثناء الحمل - بسبب عدم توازن العناصر النزرة والانتهاك توازن الماء والملح, كثرة التبول، تسمم الحمل أو فرط التعرق. يمكن أن تحدث التغييرات في لزوجة اللعاب من خلال:
مرض أعراض إضافية ملاحظاتتصحيح
التهاب الجيوب الأنفية المزمن بلغم سميك رائحة كريهةخارج الفم ، صداع ، حمى بعد تسرب الأنف
داء المبيضات في الفم أو الشفتين - مخاط أو ترسبات أو بقع بيضاء مرض فطري
الانفلونزا / عدوى الجهاز التنفسي أعراض البرد -
أمراض المناعة الذاتية يتم التشخيص عن طريق اختبارات الدم داء سجوجرن (نوصي بقراءة: ما هو مرض سجوجرن وأي الأطباء يعالجونه؟)
الحساسية الموسمية يظهر في الخريف / الربيع ، طفح جلدي ، عطس غالبًا ما يكون حبوب اللقاح من مسببات الحساسية
ارتجاع معدي مريئي الحقن الدوري للحمض من المعدة إلى تجويف الفم (نوصي بالقراءة: لماذا يمكن أن يكون هناك طعم حمضي في الفم؟) يُصاب به أولئك الذين خضعوا لعملية جراحية في الجهاز الهضمي أو يعانون من زيادة الوزن.
أمراض الغدد الصماء غالبًا ما يكون مصحوبًا بلعاب كثيف وجفاف الفم أي حالة من حالات ارتفاع السكر في الدم
أمراض الجهاز الهضمي يتأثر اللعاب زيادة الحموضةأو بالغاز التهاب المعدة والأمعاء
علاج أمراض الغدد اللعابية
لوضع استراتيجية علاج فعالة ، من المهم ، أولاً وقبل كل شيء ، تشخيص المصدر الأساسي للحالة المرضية.
إذا كانت المشاكل ناجمة عن أمراض معدية أو فطرية ، العمليات الالتهابية، إذن ، أولاً وقبل كل شيء ، يتم علاج علم الأمراض الرئيسي ، وبعد ذلك يبدأون في تطبيع وظيفة الغدد اللعابية.
كما يقدم الطبيب للمريض علاج الأعراض:
مرطبات الفم / اللعاب الاصطناعي (هلام أو رذاذ) ؛
حلوى طبية أو علكة ؛
شطف خاص
المواد الكيميائية (إذا لم يتم إنتاج اللعاب) ؛
تصحيح نظام الشرب.

الطرق الشعبية للمساعدة في تخفيف الأعراض
التعامل مع أعراض غير سارةيمكن أن تساعد الأموال الطب التقليدي... لا يمكن أن تحل محل علاج بالعقاقير، تعمل فقط كإضافة. قبل استخدام أي الوصفات الشعبيةمن الضروري استشارة الطبيب لتلافي الأذى غير المقصود للصحة: