Pravila za kombiniranje proizvoda: promatrajte, smršavite, postanite zdravi. Voće za zdravu ishranu Koje voće se smatra kiselim

Nedavno sam odlučila da promenim način ishrane kako bih vratila organizam u normalu. Suočen sa problemom. Ne znam ništa o tome koji proizvodi se kombinuju, a koji ne. Tražio sam pretragu na internetu. I na moju sreću, pronašao sam stranicu na kojoj je pobliže opisana klasifikacija proizvoda. To, naravno, nije riješilo cijeli problem, ali je zadatak olakšalo za 90%. Sada ostaje samo tražiti recepte prema tablici kompatibilnosti ili smisliti vlastite recepte.

Odlučio sam da objavim informacije koje sam našao kod mene. Možda će ovo pomoći nekom drugom.

Kiselo voće

Narandže, mandarine, grejpfrut, ananas, šipak, limun, ribizle, kupine, brusnice; takođe kisele jabuke, kruške, šljive, kajsije, grožđe i dr

Kiselo voće se dobro slaže jedno s drugim, uz polukiselo voće, uz fermentisane mliječne proizvode, kajmak, pavlaku, masni svježi sir. Kombinacije sa orašastim plodovima, sirevima, začinskim biljem su prihvatljive.

Nekompatibilno s proizvodima životinjskog porijekla, mahunarkama, škrobom i manje kompatibilnim povrćem.

Polukiselo voće

Lubenice, mango, borovnice, borovnice, jagode, maline, takođe slatke jabuke, kruške, trešnje, šljive, grožđe, kajsije, breskve i dr.

Polukiselo voće odlično ide jedno uz drugo, sa slatkim voćem (kruška sa smokvama), sa kiselim voćem (jabuka i narandža) i sa fermentisanim mlečnim proizvodima (grožđe sa kefirom). Kompatibilan sa vrhnjem, pavlakom, začinskim biljem, kao i proteinskim proizvodima koji sadrže mnogo masti - sirom, orašastim plodovima, masnim svježim sirom.

Nemojte ih miješati s drugim proteinskim proizvodima (meso, jaja, riba, gljive, mahunarke) zbog razlike u brzini probave, kao ni sa škrobom.

Dinja, breskve, borovnice, borovnice, grožđe se odlično probavljaju, jedu se same, ali nisu kompatibilne ni sa jednim drugim proizvodom (osim sa nekim polu-kiselim voćem). Stoga ih je bolje jesti odvojeno. Paradajz takođe spada u grupu polukiselih plodova zbog svojih svojstava. odličan sadržaj kiselina. Ali, kao i svako povrće, paradajz nije baš kompatibilan sa voćem, ali je prilično dobro kompatibilan sa proteinima i povrćem.

Slatko voće

Banane, urme, hurmašice, smokve, svo suvo voće, suvo grožđe, dinje.

Voće je hrana koja se brzo vari. Slatko voće ostaje u želucu malo duže, ono kiselo – manje. Sve voće je najbolje jesti odvojeno od ostalih namirnica. Posebno je štetno koristiti ih nakon jela, jer izazivaju fermentaciju (a što je voće slađe, to više). Isto važi i za voćne sokove.

I voće i sokove najbolje je konzumirati 3 sata nakon jela i sat vremena prije sledeći trik hrana. Slatko voće se savršeno slaže jedno s drugim (grožđice sa suvim šljivama) i s polukiselim voćem (hurmaš sa jabukom). Slatko voće se može kombinovati sa vrhnjem, pavlakom, začinskim biljem, fermentisanim mlečnim proizvodima. Sušeno voće u malim količinama može se dodati nekim žitaricama (na primjer, pilav sa grožđicama ili suvim kajsijama i drugi).

Kompatibilno povrće

Krastavci, kupus (osim karfiola), rotkvica, Paprika, boranija, rotkvica, luk, beli luk, cvekla, repa, rutabaga, šargarepa, mlada bundeva, mlade tikvice, zelena salata.

Odlično se slažu sa gotovo bilo kojom hranom, podstičući asimilaciju: sa bjelančevinama (meso sa krastavcem, šargarepa sa svježim sirom), mastima (kupus sa puterom), sa svim povrćem, škrobom (hljeb sa cveklom), začinskim biljem. Svo povrće je nekompatibilno sa mlekom. Jedinjenja s voćem su također nepoželjna, iako su mogući izuzeci.

Manje kompatibilno povrće

Karfiol, kuvan Bijeli kupus, zeleni grašak, kasna bundeva, kasna tikva, patlidžan.

Uspešno se kombinuje sa skrobom (tikvice sa hlebom) i sa svim povrćem, sa mastima (patlidžan sa pavlakom), sa začinskim biljem. Dozvoljeno je kombinirati sa sirom. Kombinacije sa životinjskim proteinima ( karfiol sa mesom, zeleni grašak sa jajetom). Nekompatibilno sa voćem i mlekom.

Proteinske namirnice

Meso, riba, jaja; svježi sir, sir, feta sir, mlijeko, jogurt, kefir i drugo; suhi grah, grah, sočivo i grašak; orasi, sjemenke; pečurke.

Idealan sa začinskim biljem i kompatibilnim povrćem. Izuzetak je mlijeko koje je najbolje piti samostalno. Dozvoljeno je koristiti proteine s mastima, a životinjske bjelančevine se bolje kombiniraju sa životinjskim mastima, a biljni proteini - i sa životinjskim i biljnim mastima. Međutim, masti usporavaju probavu, pa je preporučljivo u kombinaciju proteina i masti dodati povrće i zelje.

Proteini su nekompatibilni sa škrobnom hranom, voćem i šećerima. Izuzetak su svježi sir, sir, mliječni proizvodi, orašasti plodovi, sjemenke, koje je ponekad prihvatljivo koristiti sa voćem.

Škrobna hrana

Pšenica, raž, zob i proizvodi od njih (hljeb, tjestenina itd.); žitarice: heljda, pirinač, proso i druge; krompir, kesteni, zreli kukuruz.

Idealno u kombinaciji sa začinskim biljem, mastima i svim povrćem. Dozvoljeno je i međusobno kombinovanje raznih vrsta škroba, ali se ne preporučuje osobama koje su sklone prekomjernoj težini. Prilikom konzumiranja škrobne hrane sa masnoćama, preporučuje se i pojesti nešto od povrća ili povrća.

Kombinacije škroba sa proteinima, posebno životinjskim (hleb sa mesom, krompir sa ribom), sa mlekom i fermentisanim mlečnim proizvodima (kaša sa mlekom, kefir sa hlebom), sa šećerima (kifle sa džemom, kaša sa šećerom), sa bilo kojim voćem i voće su štetni sokovi.

Zeleni

Zelena salata, zeleni luk, kiseljak, peršun, kopar i dr.

Zeleni dobro ide uz bilo koju hranu osim mlijeka. Za normalno zdravlje preporučljivo je jesti gomilu zelenila svaki dan. Posebno je korisna njegova upotreba sa škrobom i proteinima, u ovom slučaju pospješuje probavu hrane, neutralizira toksine, nadoknađuje nedostatke vitamina i poboljšava pokretljivost crijeva.

Šećer

Šećer, fruktoza, džem, sirupi, med, melasa.

U kombinaciji sa bjelančevinama i škrobom, šećeri izazivaju fermentaciju, pa je najbolje slatkiše konzumirati samostalno (ako uopće). Na primjer, složite čaj sa džemom ili slatkišima za popodnevnu užinu. U principu, bombone 2-I, ako baš želite, možete jesti sat vremena prije jela, ali ni u kom slučaju nakon jela! Izuzetak od opšte pravilo je med. Sadrži tvari koje sprječavaju propadanje, au malim količinama kompatibilan je sa mnogim proizvodima (osim hrane za životinje).

Doručak - voće, voćna salata, sir, pavlaka, sendvič sa hlebom i mekinjama sa puterom ili sirom, svježi sir.

Ručak je poželjno pripremiti sa namirnicama bogatim proteinima. Štaviše, tradicionalno meso ili riblja jela može se dopuniti velikom porcijom salate, povrća. Izbjegavajte poznati prilog od krompira ili tjestenine. Kao prvo jelo - supa od povrća ili čorba, za desert - nezaslađeno voće.

Večeru je bolje pripremati od namirnica bogatih ugljenim hidratima, jer se one brzo apsorbuju u organizmu. To može biti tepsija od krompira ili šargarepe, makaroni sa sirom, slatko voće i drugo.

Masti

Kremasto i otopljeni puter, vrhnje, pavlaka; biljna ulja; mast i druge životinjske masti. Ponekad je tu uključeno i masno meso, masne ribe, orasi.

Masti se idealno kombinuju sa začinskim biljem, povrćem (salata sa pavlakom), sa škrobnom hranom (kaša sa puterom). Ponekad je dozvoljeno kombinovati masti sa voćem, posebno bobičastim voćem (jagode sa pavlakom).

Nepoželjno je kombinovati masti sa šećerima (krema sa šećerom, konditorskih proizvoda).

Ispod je tabela odvojenih obroka, koja odražava kompatibilnost različitih proizvoda i njihovih kombinacija.

Tabela kompatibilnosti hrane za odvojene obroke

Legenda:
+ proizvodi idu dobro
- namirnice koje se ne mogu konzumirati istovremeno
0 neutralnih kombinacija, preporučuje se ograničiti upotrebu ovih kombinacija hrane

+ dobro 0 dozvoljeno - loše	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1. Meso, riba, perad		-	-	-	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-	-	-
2. Pulsevi	-		0	+	+	-	0	-	-	+	+	-	-	-	-	0
3. Maslac, kajmak	-	0		0	-	-	+	+	-	+	+	0	-	0	-	-
4. Pavlaka	-	+	0		0	-	+	+	0	+	+	-	+	0	0	-
5. Biljno ulje	-	+	-	0		-	+	+	0	+	+	-	-	-	-	+
6. Šećer, konditorski proizvodi	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
7. Hleb, žitarice, krompir	-	0	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	0	-	0
8. Kiselo voće, paradajz	-	-	+	+	+	-	-		0	+	0	-	0	+	-	+
9. Slatko voće, sušeno voće	-	-	-	0	0	-	-	0		+	0	0	+	-	-	0
10. Povrće je zeleno i ne sadrži škrob	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
11. Skrobno povrće	0	+	+	+	+	-	+	0	0	+		0	+	+	0	+
12. Mlijeko	-	-	0	-	-	-	-	-	0	-	0		-	-	-	-
13. Svježi sir, mliječni proizvodi	-	-	-	+	-	-	-	0	+	+	+	-		+	-	+
14. Sir, feta sir	-	-	0	0	-	-	0	+	-	+	+	-	+		-	0
15. Jaja	-	-	-	0	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-		-
16. Orasi	-	0	-	-	+	-	0	+	0	+	+	-	+	0	-

Dinje su nekompatibilne sa bilo kojom drugom hranom.

Između upotrebe nekompatibilnih proizvoda treba proći najmanje dva sata.

Našao sam informacije na web stranici i na web stranici http://www.poedim.ru/mp_razd/

I još malo informacija na ovu temu:

Odvojeni obroci... Možda, nijedna od teorija zdrava ishrana nije izazvalo toliko kontroverzi među nutricionistima. Je li odvojena hrana korisna ili štetna? Što nadmašuje - prednosti odvojenog hranjenja ili njegove mane? Još uvijek nema nedvosmislenog odgovora na ova pitanja.

Pristalice teorije odvojene prehrane vjeruju da ako nekompatibilna hrana uđe u želudac u isto vrijeme, onda je njihova probava otežana. A loše svarena hrana se taloži u tijelu u obliku masti i toksina. To se objašnjava činjenicom da je za razgradnju proteina potrebna kisela sredina, a za ugljikohidrate alkalna. Odnosno, uslovi potrebni za varenje različite vrste proizvodi se drastično razlikuju.

Ako istovremeno jedemo hranu koja sadrži mnogo bjelančevina i ugljikohidrata, neke od ovih tvari će se lošije apsorbirati. Dakle, jeli dalje prazan stomak plodovi ostave nakon 15-20 minuta, ali ako ih jedete nakon mesa, zadržavaju se u želucu, uzrokujući proces fermentacije i propadanja. Kao rezultat toga, hrana ulazi u donji probavni trakt loše obrađena, što rezultira taloženjem masti i povećano opterećenje na pankreasu. Nesvareni ostaci hrane koji se nakupljaju u debelom crijevu mogu uzrokovati zatvor i druge bolesti. Prelazak na zasebno napajanje trebalo bi eliminirati ove probleme.

Prednosti odvojenog hranjenja... Zbog brzog prolaska kompatibilnih proizvoda kroz probavni trakt, u tijelu se ne događaju procesi fermentacije i propadanja, što smanjuje intoksikaciju organizma. Zdravstveno stanje tokom prelaska na odvojenu prehranu se poboljšava, težina se dobro gubi. Rezultat ove metode mršavljenja u pravilu je prilično uporan, pogotovo ako je koristite stalno. Odvojeni obroci su korisni kada gastrointestinalni poremećaji i bolesti.

Nedostaci odvojenog napajanja... Usklađenost zahtijeva poseban tretmanživot i snaga volje. Mnogim ljudima nije lako da se naviknu na odvojenu ishranu, a iako organizam dobija sve neophodne supstance normalno funkcionisanje, mnogi su gladni. Teško je dobiti zadovoljstvo od takve hrane.

Ne slažu se svi doktori da su odvojeni obroci korisni. Prema kritičarima, korištenje ove tehnike je umjetno narušavanje normalne probave. Od svog nastanka kao biološke vrste, ljudi su se oduvijek hranili miješanom hranom, a za probavu ove miješane hrane, naša probavni trakt savršeno fino podešen od same prirode. Ako se pridržavate pravila odvojenog hranjenja dugo vremena, onda organa za varenje"zaboraviće" da se nose sa knedlama i sendvičima, salatama i bogatim borščom. I navijaču nova metodologija morat ću se odreći kiselih krastavaca cijeli život i tradicionalna jela... Jedenje ukusnih pita na odmoru može dovesti do činjenice da se odmor ispostavi pokvarenim.

Shodno tome, svako mora sam odlučiti šta mu odgovara, a šta ne. Jednu stvar mogu reći. Trenutno, kada se već pridržavam principa odvojene ishrane, osećam se mnogo bolje. Ne spavam na poslu odmah posle ručka. Pospanost je nestala. Pojavila se lakoća hodanja, a težina se postepeno smanjivala. Htio sam dodati svemu ostalom fizičke vježbe u vidu sporta.

Klasifikacija proizvoda u odvojenu hranu .

Nakon članka o pravilnoj kombinaciji proizvoda, proučavajući tabelu, postavilo sam se pitanje koji proizvodi spadaju u određenu grupu? Šta je još važno znati za zdravu ishranu? Pa, sve je jasno sa mesom, peradi, ribom, ali klasifikacija voća i povrća zaslužuje pažnju. Nakon malo rada, dobili smo mali sto koji sve stavlja na svoje mjesto...sada je manje-više jasno.

Kiselo voće: Narandže, mandarine, grejpfrut, ananas, šipak, limun, ribizle, kupine, brusnice; takođe kisele jabuke, kruške, šljive, kajsije, grožđe i dr.

kombinuj: Kiselo voće se dobro slaže jedno s drugim, uz polukiselo voće, uz fermentisane mliječne proizvode, kajmak, pavlaku, masni svježi sir. Kombinacije sa orašastim plodovima, sirevima, začinskim biljem su prihvatljive.

Nekompatibilno: s proizvodima životinjskog proteina, s mahunarkama, škrobom i manje kompatibilnim povrćem.

Polukiselo voće: Lubenice, mango, borovnice, borovnice, jagode, maline, takođe slatke jabuke, kruške, trešnje, šljive, grožđe, kajsije, breskve i dr.

kombinuj: Polukiselo voće odlično ide jedno uz drugo, sa slatkim voćem (kruška sa smokvama), sa kiselim voćem (jabuka i narandža) i sa fermentisanim mlečnim proizvodima (grožđe sa kefirom). Kompatibilan sa vrhnjem, pavlakom, začinskim biljem, kao i proteinskim proizvodima koji sadrže puno masti - sa sirom, orašastim plodovima, masnim svježim sirom.

Nekompatibilno: Nemojte ih miješati s drugim proteinskim proizvodima (meso, jaja, riba, gljive, mahunarke) zbog razlike u brzini probave, kao ni sa škrobom.

slatko voće: Banane, urme, hurmašice, smokve, svo suvo voće, suvo grožđe, dinje.

kombinuj: Slatko voće se savršeno slaže jedno s drugim (grožđice sa suvim šljivama) i s polukiselim voćem (hurmaš sa jabukom). Slatko voće se može kombinovati sa vrhnjem, pavlakom, začinskim biljem, fermentisanim mlečnim proizvodima. Sušeno voće u malim količinama može se dodati nekim žitaricama (na primjer, pilav sa grožđicama ili suvim kajsijama i drugi).

Nekompatibilno: Voće je hrana koja se brzo vari. Slatko voće ostaje u želucu malo duže, ono kiselo – manje. Sve voće je najbolje jesti odvojeno od ostalih namirnica. Posebno je štetno koristiti ih nakon jela, jer izazivaju fermentaciju (a što je voće slađe, to više). Isto važi i za voćne sokove.

Kompatibilno povrće: Krastavci, kupus (osim karfiola), rotkvice, paprike, mahune, rotkvice, luk, beli luk, cvekla, repa, rutabaga, šargarepa, mlada bundeva, mlade tikvice, zelena salata.

kombinuj: Odlično se slažu sa gotovo bilo kojom hranom, podstičući asimilaciju: sa bjelančevinama (meso sa krastavcem, šargarepa sa svježim sirom), mastima (kupus sa puterom), sa svim povrćem, škrobom (hljeb sa cveklom), začinskim biljem.

Nekompatibilno: Svo povrće je nekompatibilno sa mlekom. Jedinjenja s voćem su također nepoželjna, iako su mogući izuzeci.

Manje kompatibilno povrće: Karfiol, kuvani beli kupus, zeleni grašak, kasna bundeva, kasna tikva, patlidžan.

kombinuj: Uspešno se kombinuje sa skrobom (tikvice sa hlebom) i sa svim povrćem, sa mastima (patlidžan sa pavlakom), sa začinskim biljem. Dozvoljeno je kombinirati sa sirom. Kombinacije sa životinjskim proteinima (karfiol sa mesom, zeleni grašak sa jajima) su manje poželjne.

Nekompatibilno sa voćem i mlekom.

Suve mahunarke: Grašak, sočivo, grahorica, pasulj, pasulj, čin, soja i dr.

kombinuj: Kao škrob, dobro se slažu s mastima, posebno lako svarljivim uljima i pavlakom, te kao izvor biljni protein dobar sa začinskim biljem i skrobnim povrćem.

Nekompatibilno: Neprihvatljivo je kombinovati mahunasto povrće sa hlebom, žitaricama i krompirom.

Skrobno i neškrobno povrće?

Povrće sa visokog sadržaja skrob: Krompir, karfiol, kukuruz jerusalimske artičoke, tikve. Mahunarke: pasulj, grašak, slanutak, sočivo. Bundeva, slatki krompir, rotkvica, rutabaga, peršun, celer i koren hrena.

kombinuj: Da bi škrobno povrće tijelo u potpunosti asimiliralo, mora se konzumirati s malom količinom masti.

Nekompatibilno: Škrobna hrana se ne meša dobro sa životinjskim proteinima. Kombinacija ovog povrća sa šećerom izaziva snažnu fermentaciju.

Povrće bez škroba: bijela, crvena, prokulice... Luk: luk, zeleni, medvjed, praziluk, vlasac. Zeleni: zelena salata, izdanci bambusa, rukola, kopar, peršun, kiseljak, šparoge, spanać. Paprika, krastavci, tikvice. Boranija i zeleni grašak. Srce artičoka.

kombinuj: Odlično se slažu sa mesom i mastima. Dobro zadržava tečnost, što doprinosi brzom postizanju osećaja sitosti.

Osim toga, morate znati da:

Biljno ulje je korisnije kada se konzumira sirovo i nerafinirano.
Nemojte kombinovati životinjske proteine sa alkoholom, to je veoma štetno (blokiran je pepsin koji je neophodan za varenje životinjskih proteina).
Nemojte jesti slatkiše uz drugu hranu (med je izuzetak); to može izazvati fermentaciju u želucu, a pokretljivost želuca se smanjuje. Posljedica toga je kiselo podrigivanje i žgaravica.
Hleb je odvojeni obrok(hljeb i puter), ne treba ga dodavati u svaki obrok. Izuzetak je kruh od nerafinisanih cjelovitih žitarica.
Mlijeko je posebna hrana! Kada uđe u stomak, mleko se zgrušava pod uticajem kiselih sokova. Kada se mlijeko konzumira s drugim proizvodima, proces varenja se odlaže dok se mlijeko ne probavi. Hrana ostaje neobrađena i može istrunuti jer je mliječne čestice obavijaju, izolirajući je od želudačni sok.
Kada jedete jaja sa zelenim i neškrobnim povrćem, šteta od holesterola u žumancetu se neutrališe.
Dinja, breskve, lubenice, borovnice, borovnice, grožđe se odlično probavljaju, jedu se same, ali nisu kompatibilne ni sa jednim drugim proizvodom (osim sa nekim polu-kiselim voćem). Stoga ih je bolje jesti odvojeno.
Paradajz takođe spada u grupu polukiselih plodova zbog visokog sadržaja kiselina. Ali, kao i svako povrće, paradajz nije baš kompatibilan sa voćem, ali je prilično dobro kompatibilan sa proteinima i povrćem.
I voće i sokove najbolje je konzumirati 3 sata nakon obroka i 20 minuta prije sljedećeg obroka.

Nastavljaju se sporovi između pristalica i protivnika principa odvojene prehrane, koji uzima u obzir kompatibilnost proizvoda. Zašto je važno da osoba zna o pravilnoj upotrebi hrane i kombinaciji njenih različitih vrsta? Kako pomoći tijelu da reguliše probavu, pitanje je na koje je zanimljivo dobiti odgovor.

Kompatibilni i nekompatibilni proizvodi

Proučavanje nekompatibilnosti proizvoda počelo je prije nekoliko stotina godina. O rješenju problema razmišljali su drevni iscjelitelji, a savremeni istraživači tome posvećuju veliku pažnju. Za zdravlje organizma važno je da probavni sistem pravilno radi, što ima svoje karakteristike:

proizvodi se obrađuju različitim brzinama;
za asimilaciju svakog od njih potrebni su vlastiti enzimi;
želučani sok za varenje nejednake hrane luči se na različite načine;
potrebna je obrada proteina kisela sredina a ugljikohidrati su alkalni.

Upotreba nekompatibilne hrane uzrokuje da tijelo troši više energije na preradu. Kada se jedna vrsta hrane probavi, spremna za apsorpciju i izlučivanje, nije došlo vrijeme za drugu. Enzimi još nisu razvijeni - ptialin u ustima, ostalo - u želucu. Postoji kvar crijeva:

proces propadanja, počinje fermentacija;
hrana se ne vari;
graničnici za razdvajanje;
ne dolazi do apsorpcije hranljivih materija;
stvaraju se toksini koji truju tijelo;
razvijaju se razne bolesti.

Kompatibilnost heljde sa ribom

Jedan od postulata odvojene prehrane je zabrana miješanja životinjskih proteina i hrane koja sadrži škrob. Heljda i riba su namirnice koje se ne preporučuju za istovremenu konzumaciju. Najbolja opcija- jedan i drugi proizvod se jedu odvojeno, uz dodatak začinskog bilja, povrća. Razlog tome:

riba– proteinska hrana zahtijevaju proizvodnju kiseline;
heljda- pripada vrsti žitarica, bogat je skrobom, potreban mu je alkalni medij za proces asimilacije.

Kompatibilnost svježeg sira sa bananom

Da li je ispravno koristiti desert koji vole odrasli i djeca, a koji sadrži svježi sir i bananu? Smatra se da je kombinacija slatkog voća i šećera nekompatibilna sa proteinskom hranom. Postoji lijep izuzetak od pravila. Brzo probavljive banane se mogu koristiti u kombinaciji sa sljedećim namirnicama:

fermentirani mliječni proizvodi (pavlaka, kefir, itd.);
kajmak;
krema;
zelje;
sjemenke.

Kombinacija voća jedno s drugim

Razmišljajući o nekompatibilnim proizvodima, važno je znati da tu spadaju dinje - lubenica, dinja. Zahtevaju konzumaciju odvojeno od druge hrane, nekoliko sati nakon uzimanja. Ovo se posebno odnosi na dinju, koja se trenutno vari, započinje proces fermentacije, ostavljajući drugu hranu da trune. Kombinacija voća zavisi od vrste kojoj pripadaju:

slatko;
poluslatko;
kiselo.

Smatra se da je voće proizvod koji nije kompatibilan s drugom hranom i zahtijeva odvojenu konzumaciju između glavnih obroka. One se međusobno kombinuju na sledeći način:

slatko- hurme, banana, dragun, sušeno voće - probavljaju se sporo, poželjna je njihova odvojena upotreba, dozvoljena je istovremena upotreba sa poluslatkim, jedno sa drugim;
kiselo- narandža, grožđe, kruška, ribizla - kompatibilno sa svime;
poluslatko-, šumsko voće, kajsije - kompatibilno sa prve dve vrste.

Povrće kompatibilno sa odvojenim obrokom

Najpovoljnija hrana, u kombinaciji sa većinom proizvoda, je povrće koje se aktivno koristi u odvojenoj prehrani. Ovo ubrzava proces probave. Ne preporučuje se samo mešanje sa mlekom, voćem. Postoji kompatibilno povrće koje se kombinuje sa nekoliko grupa:

sa njegovim- kupus, paprike, rotkvice, krastavci;
sa proteinima- meso, svježi sir, riba, jaja;
masti- biljno ulje;
škrobna hrana- hljeb, tjestenina, proizvodi od brašna, krompir.

Koji proizvodi se ne mogu kombinovati

Kao rezultat istraživanja, postalo je jasno koju hranu nije preporučljivo miješati. Ovo uključuje kombinaciju proizvoda:

kafa- - kofein sprečava apsorpciju korisne supstance;
paradajz- (pirinač, heljda, proso, itd.) - kiselina u povrću sprečava asimilaciju škroba;
meso, jaja,- šećer - dolazi do fermentacije;
riba- žitarice, mahunarke (grašak, pasulj, sočivo, itd.), pavlaka - drugačije vrijeme za probavu;
fermentisana mlečna hrana- meso, hljeb, kaša - razlog je isti.

Tabela nekompatibilnosti proizvoda

Kako bismo olakšali život onima koji žele smršaviti ili propovijedati prednosti odvojene prehrane, razvijena je tabela koja će vam pomoći da se brzo snađete u izboru zdrava hrana... Uz njegovu pomoć možete shvatiti koje se namirnice ne mogu jesti zajedno. Tabela je mreža na čijem se presjeku vertikalnog i horizontalnog grafikona nalazi oznaka kompatibilnosti. pri čemu:

u prvoj koloni proizvodi su navedeni od vrha do dna;
gornji red sadrži brojeve koji odgovaraju narudžbi hrane iz prve kolone.

Sheltonova tabela kompatibilnosti

Američki naučnik Herbert Shelton, koji je napisao mnoge knjige o mršavljenju i postu, ozbiljno se bavio pitanjima odvojene prehrane. Njegovim istraživanjem i zagovaranjem sistem kombinovanja nekompatibilnih proizvoda je postao široko rasprostranjen. Shelton je razvio tabelu pomoću koje možete lako zaključiti s čime ćete jesti. Ovo pomaže funkciji želuca i sposobnosti da ostanete zdravi.

Sheltonova tablica u presjeku grafikona pomaže da se otkrije kompatibilnost glavnih vrsta hrane koju ljudi koriste. Ispitujući materijal, može se shvatiti da dinja nije kompatibilna ni sa čim. Preporučljivo je, na primjer, koristiti zajedno:

meso- povrće bez škroba - patlidžan, krastavac, paprika;
krompir, hleb – biljno ulje;
žitarice- svo povrće;
slatko voće- fermentisani mliječni proizvodi, svježi sir;
skrobno povrće- karfiol, bundeva, šargarepa - sve, osim šećera.

Nekompatibilna hrana za mršavljenje

Koristeći ideje odvojene prehrane, ne samo da možete pomoći tijelu da postane zdravo, već i izgubi višak kilograma zahvaljujući pravilnom funkcionisanju probavnog trakta. Postoje dijete koje uzimaju u obzir nekompatibilne namirnice prilikom mršavljenja. Trebali biste znati neskladne grupe:

proteini- jaja, meso - proizvodi od brašna;
hljeb- šećer, paradajz;
riba, meso- žitarice;
kajmak, puter - orasi, proteini;
kaša- paradajz, kiselo voće;
tikvice, bundeva, bobice, orasi- šećer;
istovremeno proteini životinjskog, biljnog porijekla.

Koja hrana nije kompatibilna sa antibioticima

Kada lekar prepiše kurs antibakterijski lijekovi, potrebno je uzeti u obzir posebnosti njihove kombinacije s hranom. Antibiotici su već prisutni u tijelu negativno djelovanje tako da nekompatibilni proizvodi ne bi trebali povećati problem. Neophodno je pročitati uputstva za preparate, koja predviđaju kontraindikacije za upotrebu određenih namirnica u ovom trenutku. Ovo posebno važi za unos alkohola.

Postoje proizvodi koji nisu kompatibilni s antibioticima, izazivanje problema:

mleko, fermentisana mlečna hrana- kalcijum u sastavu se vezuje aktivna supstanca, koji se, umjesto da se apsorbira, izlučuje iz tijela, neutralizirajući lekovito dejstvo lijekovi;
kola, pepsi- iritiraju sluznicu želuca;
kiselo voće, suvo vino, sirće, kiseli krastavci- negativno utiču na jetru.

Proizvodi nekompatibilni s mlijekom

Mliječni proizvodi su posebna hrana za odraslu osobu. Tijelo ne proizvodi potrebnu količinu posebnih enzima za njihovu probavu. Da li se mleko dobro slaže sa drugom hranom? Ovaj proizvod je nekompatibilan ni sa čim. Preporučljivo je koristiti ga u prehrani odvojeno od ostalih proizvoda, inače su moguće komplikacije:

u kombinaciji sa dinjom- laksativno dejstvo;
koristiti sa slanom i kiselom hranom- haringa, krastavci - bol, trovanje;
zajedno sa sodom- nasilni proces u abdomenu.

Proizvodi nekompatibilni sa alkoholom

Vjeruje se da alkoholna pića može izazvati trovanje. Istovremeno, malo ljudi misli da su ove posljedice moguće kada se za užinu koriste nekompatibilne namirnice. Ova reakcija je povezana s posebnostima interakcije hrane s alkoholom:

pečurke- aktivno oslobađaju otrove koji ulaze u krvotok, utječu na jetru;
- stimuliše odliv žuči, a alkohol otežava njen izlaz, izazivajući grč sfinktera kanala u duodenum, - razvija se akutni pankreatitis;
grejpfrut- blokira enzime jetre koji razgrađuju alkohol - izaziva teška trovanja.

Morate biti oprezni pri kombinovanju hrane i alkohola kako ne bi došlo do neželjene reakcije:

kada se ispiru pićima, sokovima koji sadrže šećer, potonji se brzo vari, ostavljajući alkohol nerazbijenim, što dovodi do trovanja;
tople grickalice- ren, biber, senf, usporavaju uništavanje alkohola, truju jetru, oštećuju srce i krvne sudove;
dinja u kombinaciji s alkoholom ima laksativna svojstva;
meso sa roštilja zahtijeva produženo varenje, alkohol, koji se dugo zadržava u tijelu, izaziva simptome trovanja.

Video: Nekompatibilnost hrane

Meso, perad, riba.
Bolje je jesti nemasno meso, perad i ribu. Uklonite svu vidljivu masnoću tokom kuvanja. Meso i riba se odlično slažu sa zelenim i neškrobnim povrćem, jer ova kombinacija neutrališe štetna svojstvaživotinjskih proteina, pomaže njihovu probavu i uklanjanje viška holesterola iz krvi. Kombinacija životinjskih proteina sa alkoholom je izuzetno štetna.

Mahunarke (pasulj, grašak, sočivo, itd.)
Mahunarke se dobro slažu biljne masti, pavlaka, sa začinskim biljem i skrobnim povrćem.

Biljno ulje.
Biljno ulje je vrlo koristan proizvod kada se konzumira nerafinirano.

Šećer, slatkiši.
Potrebno je konzumirati šećer i slatkiše ograničene količine ili ga u potpunosti izbjegavati. Svi šećeri inhibiraju proizvodnju želudačnog soka. Za njihovu probavu nije potrebna ni pljuvačka ni želudačni sok: apsorbiraju se direktno u crijevima. Ako se slatkiši jedu s drugom hranom, izazivaju fermentaciju u želucu. Rezultat je kiselo podrigivanje i žgaravica. Med ne spada u ovu kategoriju šećera, jer to je proizvod koji je već prerađen u probavnom aparatu pčela. Med se apsorbuje u krvotok 20 minuta nakon uzimanja, ne opterećujući jetru i sve druge sisteme organizma.

Hleb, žitarice, krompir.
Škrob je izuzetno teško probavljiv proizvod, stoga sa svim namirnicama bogatim škrobom uvijek treba postupati s velikom pažnjom. Ne biste trebali kombinirati životinjske proteine sa škrobnom hranom - ovo je glavno pravilo odvojene prehrane. Hleb se smatra zasebnim obrokom, a ne obaveznim dodatkom svakom obroku. Međutim, kruh od neoljuštenih, cjelovitih žitarica može se jesti uz razne salate, bez obzira na njihov sastav.

Kiselo voće, paradajz.
U kiselo voće spadaju agrumi i nar, a sve ostalo po ukusu. Paradajz takođe spada u ovu kategoriju proizvoda zbog visokog sadržaja kiselina – limunske, jabučne, oksalne.

Slatko voće, sušeno voće.
Njihova kombinacija sa mliječnim proizvodima i orašastim plodovima je prihvatljiva, međutim, u malim količinama, jer teško je za varenje. Ali bolje voće(kiselo i slatko) generalno je bolje ne mešati ni sa čim, jer apsorbuju se u crevima. Morate ih pojesti najmanje 15-20 minuta prije jela. Ovo pravilo treba biti posebno strogo u odnosu na lubenice i dinje. Dinju općenito treba jesti odvojeno od druge hrane.

Povrće je zeleno i ne sadrži škrob.
Tu spadaju vrhovi svih jestivih biljaka (peršun, kopar, celer, vrhovi rotkvice, cvekla), zelena salata, samoniklo „stono“ bilje, kao i beli kupus, zeleni i luk, beli luk, krastavci, patlidžani, paprika, zeleni grašak. Rotkvice, rotkvice, rotkvice i repa su "poluškrobno" povrće, koje će u kombinaciji s raznim proizvodima češće biti u blizini zelenog i neškrobnog povrća.

Skrobno povrće.
U ovu kategoriju spadaju: cvekla, šargarepa, krompir, ren, korenje peršuna i celera, bundeva, tikvice i tikve, karfiol. Kombinacija ovog povrća sa šećerom izaziva jaku fermentaciju, ostale kombinacije su prihvatljive.

Mlijeko.
Mlijeko je posebna hrana, a ne piće. Jednom u stomaku, mleko bi trebalo da se zgrudi pod uticajem kiselih sokova. Ako je druga hrana prisutna u želucu, tada ga čestice mlijeka obavijaju, izolirajući ga od želučanog soka. I dok se usirenjeno mlijeko ne probavi, hrana ostaje neobrađena, trune, proces varenja se odlaže.

Svježi sir, mliječni proizvodi.
Skuta je neprobavljiv kompletan protein. Proizvodi homogeni sa kiselo mleko(pavlaka, sir, feta sir) su kompatibilni.

Sir, feta sir.
Najprihvatljiviji sirevi su mladi sirevi domaćeg tipa, tj. križanac svježeg sira i sira. Topljeni sirevi su neprirodan proizvod, značajno prerađen. Sir je koristan proteinski proizvod, što zahtijeva, međutim, upijanje hladnom vodom od viška soli.

Jaja.
Ovo je proteinski proizvod koji nije lako probavljiv. Možete ih kombinovati sa zelenim povrćem i povrćem bez škroba, čime se neutrališe šteta od visokog sadržaja holesterola u žumancetu.

Nuts.
Zbog svog bogatog sadržaja masti, orašasti plodovi su slični siru. Međutim, sir sadrži životinjske masti i lako probavljive biljne orašaste plodove.

Voće je izvor vitamina i korisnih mikroelemenata koji povećavaju imunitet i poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta. Mogu se koristiti za pripremu raznih deserta, kompota, džemova ili se mogu jesti svježe kao potpuna užina. Većina ljudi preferira slatko voće, ali ima i onih koji vole kiselo voće. Lekari preporučuju da ih jedete umjerena količina kako ne bi oštetili organizam.

Vitamin C, koji se naziva i askorbinska kiselina, nalazi se u gotovo svim vrstama voća, ali u različitim omjerima. Ono voće koje sadrži visoka koncentracija ove supstance može imati izražen kiselkast ukus.

Treba napomenuti da voće sa visokim sadržajem vitamina C sadrži i fruktozu (šećer), zahvaljujući kojoj dobija ugodan slatko-kiseli ukus.

Najkiselje voće na svijetu je limun. Na svakih 100 g proizvoda dolazi najmanje 40 g vitamina C, što je praktično dnevna stopa za dijete. Budući da upravo ova supstanca blagotvorno djeluje na imunitet, pomaže u borbi protiv tegoba, tokom liječenja prehlade preporučljivo je piti tople napitke sa limunom. Osim toga, žuti citrusi također uključuju:

limeta i narandža;
ananas, šipak;
šljiva, jabuka, breskva;
kruška, marakuja, grejpfrut.

Kako ne bi štetili zdravlju, voće sa visokim sadržajem askorbinska kiselina, moraju se pravilno kombinovati sa drugim proizvodima. Na primjer, mogu se jesti s jogurtom, pavlakom, vrhnjem, svježim sirom, sirevima i orašastim plodovima. Najbolje je ne koristiti uz povrće, žitarice, mahunarke, meso, jaja i hranu koja sadrži škrob.

Korist i šteta

Kiselo voće može biti ukusno i zdravo ako se pravilno jede. Imaju širok spektar pozitivnih svojstava. Ima ih nekoliko.

Plodovi jačaju imunološki sistem i povećati otpornost na viruse.
Oni toniziraju tijelo, okrepljuju i bore se protiv umora.
Suppress refleks povraćanja, uključujući i tokom toksikoze.
Poboljšava probavu i asimilaciju hrane.
Pospješuju razgradnju masti, njihovo prirodno izlučivanje.
Imaju antipiretička svojstva i pomažu da se brzo "sruši" visoka temperatura.
Razrjeđivanje krvi, sprječavanje krvnih ugrušaka.

Što se tiče negativnih aspekata, prije svega treba napomenuti da voće s visokim sadržajem vitamina C doprinosi povećanju kiselosti u gastrointestinalnog trakta... To može dovesti do stvaranja ili pogoršanja čireva i česte žgaravice. osim toga, prekomjerna upotreba takvi proizvodi često uzrokuju alergije, zbog viška norme askorbinske kiseline. Ljudi sa bolestima probavni sustav preporučuje se striktno ograničavanje unosa kiselog voća.

Kako da napravite ukusnu voćnu salatu sa kiselim voćem naučićete u sledećem videu.