Ljudski probavni sistem se cijepa. Probavni organi. Struktura i funkcija probavnog sistema

Varenje- skup procesa mehaničke i hemijske prerade hrane u komponente pogodne za apsorpciju u krv i limfu i učešće u metabolizmu. Proizvodi probave ulaze u unutarnje okruženje tijela i transportiraju se do ćelija, gdje se oksidiraju oslobađanjem energije ili se koriste u procesima biosinteze kao građevinski materijal.

Odeljenja probavnog sistema čoveka: usna šupljina, ždrijelo, jednjak, želudac, tanko i debelo crijevo, anus. Zidovi šupljih organa probavnog trakta sastoje se od tri školjke : vanjsko vezivno tkivo, srednji mišić i unutrašnji - sluznica. Kretanje hrane s jednog odjeljka na drugi vrši se zbog smanjenja zidova organa trakta.

Glavne funkcije probavnog sistema:

■ sekretorna (proizvodnja probavnih sokova od strane jetre i gušterače, čiji kratki kanali izlaze u tanko crijevo; također igraju važnu ulogu u probavi pljuvačne žlijezde i žlijezde koje se nalaze u zidovima želuca i tankog crijeva);

■ motor , ili motor (mehanička obrada hrane, njeno kretanje po probavnom traktu i uklanjanje neprobavljenih ostataka izvan tijela);

■ usisavanje produkti razgradnje hrane i drugih hranjivih tvari u unutarnje okruženje tijela - krv i limfu.

Usnoj šupljini. Ždrijelo

Usnoj šupljini omeđen odozgo čvrstim tijelom i mehko nepce, odozdo - čeljusno -podvojenog mišića, sa strane - za obraze, sprijeda - za usne. Iza usne šupljine sa grlo komunicirao sa za grlo ... V usnoj šupljini su jezika i zuba ... U usnoj šupljini, kanali su tri para velikih pljuvačne žlijezde - parotidne, sublingvalne i mandibularne.

■ Okus hrane se analizira u ustima, zatim se hrana drobi zubima, obavija pljuvačkom i podvrgava enzimima.

Sluznica usta ima mnogo žlijezda različitih veličina. Male žlijezde nalaze se plitko u tkivima, velike se obično uklanjaju iz usne šupljine i komuniciraju s njom dugim izvodnim kanalima.

Zubi. Odrasla osoba obično ima 32 zuba: 4 sjekutića, 2 očnjaka, 4 mala kutnjaka i 6 velikih kutnjaka na svakoj čeljusti. Zubi se koriste za držanje, odgrizavanje, grickanje i mehaničko mljevenje hrane; oni takođe učestvuju u formiranju zvukova govora.

■ Sjekutići nalazi se ispred usta; imaju ravne oštre rubove i pogodni su za odgrizanje hrane.

■ Očnjaci nalazi se iza sjekutića; imaju stožasti oblik; kod ljudi su slabo razvijeni.

■Mali kutnjaci smještene iza očnjaka; imaju jedan ili dva korijena i dva tuberkula na površini; služe za mljevenje hrane.

■Veliki kutnjaci nalazi se iza malih korijena; imaju tri (gornja kutnjaka) ili četiri (donja) korijena i četiri ili pet tuberkula na površini; služe za mljevenje hrane.

Zub sadrži root (dio zuba zakopan u vilicu), vratovi (dio zuba zakopan u desni) i krune (dio zuba koji strši u usta). Unutar korijena prolazi kanal širi se u šupljinu zuba i puni se pulpa (labavo vezivno tkivo) koje sadrži krvne žile i živce. Pulpa proizvodi alkalnu otopinu koja curi kroz pore zuba; ovo rješenje je potrebno za neutraliziranje kisela sredina nastaju bakterijama koje žive na zubima i uništavaju zub.

Osnova zuba je dentin prekriven na kruni zubnu gleđ , a na vratu i korijenu - zubni cement ... Dentin i cement - vrste koštanog tkiva. Zubna gleđ- najtvrđe tkivo u ljudskom tijelu, po tvrdoći blisko je kvarcu.

Dijete staro oko godinu dana mliječni zubi , koji se zatim, sa šest godina napuštaju i zamjenjuju stalni zubi ... Prije promjene korijeni mliječnih zuba se apsorbiraju. Začeci stalni zubi polažu se čak i u periodu maternice. Nicanje stalnih zuba prestaje za 10-12 godina; izuzetak su umnjaci čiji se izgled ponekad odgađa i do 20-30 godina.

Bite- zatvaranje gornjih sjekutića donjim; s pravilnim zagrizom, gornji sjekutići nalaze se ispred donjih, što pojačava njihovo rezanje.

Jezik- pokretni mišićni organ, prekriven sluznicom, bogato opskrbljen krvnim žilama i živcima; sadrži telo i leđa - root ... Tijelo jezika tvori grumen hrane i pomiče hranu dok žvače, korijen jezika gura hranu u smjeru ždrijela koje vodi do jednjaka. Prilikom gutanja hrane otvaranje dušnika ( cijev za disanje) prekriven je epiglotisom. Jezik je takođe organ ukusa i učestvuje u formiranju zvukovi govora .

Pljuvačne žlijezde refleksno luče slina imajući slabo alkalne reakcije i koji sadrže vodu (98-99%), sluz i probavni enzimi. Sluz je viskozna tečnost koja se sastoji od vode, antitela (vezuju se bakterije) i proteinskih supstanci - mucin (vlaži hranu dok žvače, stvarajući grumen za progutanje hrane) i lizocim (ima dezinfekcijski učinak uništavajući membrane bakterijskih stanica).

■ Slina se kontinuirano luči (do 1,5-2 litara dnevno); salivacija se može refleksno povećati (vidi dolje). Središte sline je u produženoj moždini.

Enzimi pljuvačke: amilaze i maltoze počinju razgrađivati ​​ugljikohidrate i lipaza - masti; istovremeno, do potpunog cijepanja ne dolazi zbog kratkog trajanja prisutnosti hrane u ustima.

Zev- otvor kroz koji usna šupljina komunicira za grlo ... Na stranama ždrijela postoje posebne formacije (nakupine limfoidnog tkiva) - krajnici , koji sadrže limfocite koji obavljaju zaštitnu funkciju.

Ždrijelo To je mišićni organ koji povezuje usnu šupljinu sa jednjak i nosna šupljina- sa grkljanom. Gutanje - refleks proces. Tokom gutanja, grumen hrane prelazi u ždrijelo; u ovom slučaju meko nepce se podiže i blokira ulaz u nazofarinks, a epiglotis blokira put do grkljana.

Jednjak

Jednjak — gornji dio probavni kanal; je mišićna cijev duga oko 25 cm, obložena iznutra pločastim epitelom; počinje od ždrijela. Mišićni sloj zidova jednjaka u gornjem dijelu sastoji se od prugastog mišićnog tkiva, u srednjem i donjem dijelu - od glatkog mišićnog tkiva. Zajedno sa dušnikom, jednjak prelazi u grudnu šupljinu i na nivou XI grudnog pršljena otvara se u želudac.

Mišićni zidovi jednjaka mogu se stegnuti, gurajući hranu u želudac. Kontrakcije jednjaka su spore peristaltički talasi nastaju u gornjem dijelu i protežu se cijelom dužinom jednjaka.

Peristaltički val To je valni ciklus uzastopnih kontrakcija i opuštanja malih segmenata cijevi koji se šire duž probavne cijevi, tjerajući hranu u opuštena područja. Peristaltički valovi pomiču hranu kroz probavni trakt.

Stomak

Stomak-prošireni dio probavne cijevi u obliku kruške, zapremine 2-2,5 (ponekad i do 4) litre; ima tijelo, dno i pilorični dio (odjeljak koji graniči s dvanaesnikom), ulaz i izlaz. Hrana se nakuplja u želucu i zadržava se neko vrijeme (2-11 sati). Za to vrijeme se samelje, pomiješa sa želučanim sokom, dobivajući konzistenciju tekuće juhe (formira se chyme ), te je izložen djelovanju klorovodične kiseline i enzima.

■ Glavni proces probave u želucu je hidroliza proteina .

Zidovi želudac se sastoji od tri sloja glatkih mišićnih vlakana i obložen je žljezdani epitel. Mišićne ćelije vanjski sloj ima uzdužni smjer, srednji sloj je kružan (kružni), unutrašnji sloj je ukošen. Ova struktura pomaže u održavanju tonusa zidova želuca, miješajući masu hrane sa želučanim sokom i njenim ulaskom u crijeva.

Sluznica želudac je sakupljen u nabore u koje se otvaraju izvodni kanali žlezde proizvodnju želučanog soka. Žlezde se sastoje od glavni (proizvodi enzime) podstava (proizvode solnu kiselinu) i dodatno ćelije (proizvode sluz, koja se stalno obnavlja i sprječava probavu želučanih stijenki vlastitim enzimima).

Sluznica želuca takođe sadrži endokrine ćelije proizvodnju probavnih i drugih hormoni .

■ Posebno hormon gastrin stimulira proizvodnju želučanog soka.

Želudačni sok Je bistra tekućina koja sadrži probavne enzime, 0,5% otopinu klorovodične kiseline (pH = 1-2), mucine (štiti stijenke želuca) i anorganske soli. Kiselina aktivira enzime u želučanom soku (posebno pretvara neaktivni pepsinogen u aktivan pepsin ), denaturira proteine, omekšava vlaknastu hranu i uništava patogene. Želudačni sok se luči refleksno, 2-3 litre dnevno.

❖ Enzimi želučanog soka:
■ pepsin razlaže složene proteine ​​na jednostavnije molekule - polipeptide;
■ želatinaza razgrađuje protein vezivnog tkiva - želatinu;
■ lipaza razgrađuje emulgirane mliječne masti do glicerina i masnih kiselina;
■ chymosin siri mliječni kazein.

Enzimi iz pljuvačke također ulaze u želudac zajedno s komadom hrane, gdje nastavljaju djelovati neko vrijeme. Dakle, amilaze razgrađuju ugljikohidrate sve dok grumen hrane ne bude zasićen želučanim sokom i ne dođe do neutraliziranja ovih enzima.

Himus prerađen u želucu ulazi u dijelove duodenum - početni dio tankog crijeva. Izlaz himusa iz želuca kontrolira poseban prstenasti mišić - vratar .

Tanko crijevo

Tanko crijevo- najduži dio probavnog trakta (njegova dužina je 5-6 m), koji zauzima najveći dio trbušna šupljina... Početni dio tanko crijevo — duodenum - ima dužinu od oko 25 cm; kanali gušterače i jetre otvaraju se u nju. Duodenum prelazi u mršav , mršav - unutra ileum .

Mišićni sloj zidova tankog crijeva formira glatko mišićno tkivo i sposoban je peristaltički pokreti ... Sluznica tankog crijeva ima veliki broj mikroskopskih žlezde (do 1000 po 1 mm 2), generisanje crevni sok i tvori brojne (oko 30 miliona) mikroskopskih izdanaka - villi .

Villi-ovo je izdanak sluznice gonadnog crijeva visine 0,1-0,5 mm, unutar koje se nalaze glatkomišićna vlakna i dobro razvijena cirkulacijska i limfna mreža. Vrtice su prekrivene jednoslojnim epitelom koji tvori izrasline nalik prstima microvilli (oko 1 μm dugačak i 0,1 μm u prečniku).

Pa površina 1 cm 2 nalazi se od 1800 do 4000 vila; zajedno s mikrovilijima povećavaju površinu tankog crijeva za više od 30-40 puta.

U tankom crijevu organska materija Oni se razlažu na proizvode koje stanice tijela mogu asimilirati: ugljikohidrati - do jednostavnih šećera, masti - do glicerola i masnih kiselina, proteini - do aminokiselina. Kombinira dvije vrste probave: šupljinu i membranu (parijetalnu).

Korišćenjem varenje šupljine dolazi do početne hidrolize hranjivih tvari.

Membranska probava izvodi na površini microvilli , gdje se nalaze odgovarajući enzimi, i osigurava završnu fazu hidrolize i prijelaz na apsorpciju. Aminokiseline i glukoza apsorbiraju se kroz resice u krv; glicerol i masne kiseline apsorbiraju se u epitelne stanice tankog crijeva, gdje sintetiziraju vlastite tjelesne masti, koje ulaze u limfu, a zatim u krv.

Od velike važnosti za probavu u dvanaesniku su sok od gušterače (izdvaja pankreas ) i žuč (izlučeno jetra ).

Crijevni sok ima alkalnu reakciju i sastoji se od zamućenog tekućeg dijela i grudica sluzi koje sadrže ispuhane stanice crijevnog epitela. Ove ćelije se uništavaju i oslobađaju se enzimi sadržani u njima, koji su aktivno uključeni u probavu himusa, razgrađujući ga u proizvode koje stanice tijela mogu asimilirati.

❖ Enzimi crijevnog soka:
■ amilaze i maltoze katalizirati razgradnju škroba i glikogena,
■ invertaza dovršava probavu šećera,
■ laktaza hidrolizovati laktozu,
■ enterokinaza pretvara neaktivni enzim tripsinogen u aktivni tripsin koji razgrađuje proteine;
■ dipeptidaze cijepaju dipeptide na aminokiseline.

Gušterača

Gušterača- organ mješovite sekrecije: njegov egzokrino dio se razvija sok gušterače, endokrini dio se razvija hormoni (vidi ""), regulirajući metabolizam ugljikohidrata.

Gušterača se nalazi ispod želuca; sadrži glave , tijelo i rep i ima kopitnastu lobularnu strukturu; dužina mu je 15-22 cm, težina 60-100 g.

Glava žlijezda je okružena dvanaesnikom, i rep deo koji se nalazi u blizini slezine. U žlijezdi postoje vodljivi kanali koji se spajaju u glavni i dodatni kanal, kroz koji pankreasni sok ulazi u duodenum tijekom probave. U ovom slučaju glavni kanal na samom ulazu u duodenum (na bradavici Vater) spojen je sa zajedničkim žučnim kanalom (vidi dolje).

Aktivnost gušterače regulira autonomni nervni sistem (putem vagusnog živca) i humoralno (hlorovodonična kiselina želučanog soka i hormon sekretin).

Sok od gušterače(sok gušterače) sadrži none NSO 3 -koji neutraliziraju želučanu solnu kiselinu i brojne enzime; ima alkalnu reakciju, pH = 7,5-8,8.

Enzimi soka gušterače:
■ proteolitički enzimi tripsin, kimotripsin i elastaza razgrađuju proteine ​​na peptide niske molekularne težine i aminokiseline;
■ amilaze razgrađuje ugljikohidrate u glukozu;
■ lipaza razgrađuje neutralne masti do glicerina i masnih kiselina;
■ nukleaze podijeliti nukleinske kiseline do nukleotida.

Jetra

Jetra- najveća probavna žlijezda povezana s racemskim crijevima (u odrasle osobe njegova masa doseže 1,8 kg); nalazi se u gornji dio trbušna šupljina, desno ispod dijafragme; sastoji se od četiri nejednaka dijela. Svaki režanj sastoji se od granula veličine 0,5-2 mm, formiranih od žljezdanih stanica hepatociti , između kojih se nalazi vezivno tkivo, krv i limfne žile i žučnih kanala, spajajući se u jedan zajednički jetreni kanal.

Hepatociti su bogati mitohondrijima, elementima citoplazmatskog retikuluma i Golgijevog kompleksa, ribosomima, a posebno naslagama glikogena. Oni (hepatociti) proizvode žuč (vidi dolje), koji se izlučuje u žučne kanale jetre, a također izlučuje glukozu, ureu, proteine, masti, vitamine itd., ulazeći u kapilare krvi.

Jetrna arterija, portalna vena i živci ulaze u jetru kroz desni režanj; na njenoj donjoj površini je žučne kese zapremine 40-70 ml, služi za nakupljanje žuči i njeno periodično (za vrijeme obroka) ubrizgavanje u crijeva. Kanal žučne kese povezuje se sa zajedničkim jetrenim kanalom, formirajući općenito žučni kanal , koji se spušta, spaja se s kanalom gušterače i otvara se u duodenum.

❖Glavne funkcije jetre:

■ sinteza i lučenje žuči;

■ metabolički:

- učešće u razmjeni proteini: sinteza krvnih proteina, uključujući i one koji su uključeni u njegovu koagulaciju - fibrinogen, protrombin itd .; deaminacija aminokiselina;

- učešće u razmjeni ugljikohidrati : reguliše nivo šećera u krvi pomoću sinteza (od viška glukoze) i taloženje glikogena pod uticajem hormona insulina, i razgradnja glikogena do glukoze (pod uticajem hormona glukagona);

- učešće u metabolizmu lipida: aktivacija lipases , cijepanje emulgiranih masti, osiguravanje apsorpcije masti, taloženje viška masti;

- učešće u sintezi holesterola i vitamina A, B) 2, taloženju vitamina A, D, K;

- učešće u regulaciji razmjene vode;

■ barijera i zaštita:

- detoksikacija (neutralizacija) i pretvaranje u ureu otrovnih produkata raspadanja proteina (amonijak itd.) koji iz crijeva ulaze u krvotok, a kroz portalnu venu ulaze u jetru;

- apsorpcija mikroba;

- inaktivacija stranih tvari;

- uklanjanje produkata razgradnje hemoglobina iz krvi;

■ hematopoetski:

- jetra embrija (2-5 mjeseci) obavlja funkciju hematopoeze;

- jetra odrasle osobe akumulira željezo, koje se zatim koristi za sintezu hemoglobina;

■skladište krvi (zajedno sa slezenom i kožom); može odložiti do 60% sve krvi.

Žuč- proizvod aktivnosti ćelija jetre; je vrlo složena slabo alkalna mješavina tvari (voda, soli žučne kiseline, fosfolipidi, žučni pigmenti, holesterol, mineralne soli itd .; pH = 6,9-7,7), namijenjen emulgiranju masti i aktiviranju njihovih enzima za cijepanje; ima žućkastu ili zelenkasto-smeđu boju, koju određuju žučni pigmenti bilirubin i drugi, nastali tokom razgradnje hemoglobina. Jetra proizvodi 500-1200 ml žuči dnevno.

❖ Glavne funkcije žuči:
■ stvaranje alkalnog okruženja u crijevima;
■ povećana motorna aktivnost (pokretljivost) crijeva;
■ drobljenje masti u kapljice ( emulgiranje), što olakšava njihovo cijepanje;
■ aktiviranje enzima crijevnog soka i soka gušterače;
■ olakšavanje probave masti i drugih tvari netopivih u vodi;
■ aktiviranje procesa apsorpcije u tankom crijevu;
■ ima razorno dejstvo na mnoge mikroorganizme. Bez žuči, masti i vitamini topljivi u mastima ne samo da se mogu razgraditi, već i apsorbirati.

Colon

Colon ima dužinu 1,5-2 m, promjer 4-8 cm i nalazi se u trbušnoj šupljini i zdjeličnoj šupljini. U njemu postoje četiri podjele: slijep crijeva sa vermiformnim slijepim crijevom - slijepo crijevo, sigmoidno, debelo crijevo i ravno creva. Na mjestu prijelaza tankog crijeva u debelo crijevo nalazi se ventil , omogućujući jednosmjerno kretanje crijevnog sadržaja. Rektum završava analni otvor okružen sa dva sfinkteri koji regulišu rad creva. Unutrašnji sfinkter formiraju glatki mišići i pod kontrolom je autonomnog nervnog sistema, vanjski sfinkter formira prstenasto prugasti mišić, a kontrolira ga centralni nervni sistem.

Debelo crijevo proizvodi sluz, ali nema resice i gotovo je bez probavnih žlijezda. Naseljeno je simbiotske bakterije , sintetizirajući organske kiseline, vitamine grupa B i K i enzime, pod utjecajem kojih dolazi do djelomičnog razgradnje vlakana. Rezultirajuće otrovne tvari apsorbiraju se u krvotok i ulaze u jetru kroz portalnu venu, gdje postaju bezopasne.

Glavne funkcije debelog crijeva: razgradnja vlakana (celuloze); apsorpcija vode (do 95%), mineralnih soli, vitamina i aminokiselina koje proizvode mikroorganizmi; stvaranje polučvrstih izmeta; premještajući ih u rektum i refleksno izlučivanje kroz anus prema van.

Usisavanje

Usisavanje- skup procesa koji osiguravaju prijenos tvari iz gastrointestinalnog trakta u unutrašnje okruženje tijela (krv, limfa); prisustvuju ćelijski organeli: mitohondrije, Golgijev kompleks, endoplazmatski retikulum.

Mehanizmi apsorpcije tvari:

■ pasivni transport (difuzija, osmoza, filtracija) koja se provodi bez potrošnje energije, i

Kroz difuzija (nastaje zbog razlike u koncentraciji otopljene tvari) neke soli i male organske molekule; filtracija (uočeno s povećanjem pritiska kao posljedica kontrakcije glatkih mišića crijeva) potiče apsorpciju istih tvari kao i difuzija; kroz osmoza voda se upija; by aktivni transport apsorbiraju se natrij, glukoza, masne kiseline, aminokiseline.

Odeljci probavnog trakta u kojima dolazi do apsorpcije. Apsorpcija različitih tvari provodi se kroz cijeli probavni trakt, ali intenzitet ovog procesa u različitim odjelima nije isti:

■ in usnoj šupljini apsorpcija je beznačajna zbog kratkotrajnog zadržavanja hrane ovdje;

■ in želudac glukoza se apsorbira, djelomično voda i mineralne soli, alkohol, određeni lijekovi;

■ in tanko crijevo apsorbuju se aminokiseline, glukoza, glicerin, masne kiseline itd .;

■ in debelo crijevo apsorbuje se voda, mineralne soli, vitamini, aminokiseline.

❖ Efikasnost apsorpcije u crijevima osiguravaju:

■ resice i mikrovili (vidi gore), koji povećavaju apsorpcijsku površinu tankog crijeva za 30-40 puta;

■ veliki protok krvi u sluznici crijeva.

Značajke apsorpcije različitih tvari:

■ proteini apsorbira se u krv u obliku otopina aminokiselina;

■ ugljikohidrati apsorbira se uglavnom u obliku glukoze; najintenzivnije se glukoza apsorbira u gornjem dijelu crijeva. Krv koja teče iz crijeva usmjerava se kroz portalnu venu do jetre, gdje večina glukoza se pretvara u glikogen i skladišti u rezervi;

■ masti apsorbira se uglavnom u limfne kapilare resica tankog crijeva;

■ voda se apsorbuje u krv (najintenzivnije - 1 litar u 25 minuta - u debelom crevu);

■ mineralne soli apsorbira u krv u obliku otopina.

Regulacija probave

Proces probave traje od 6 do 14 sati (ovisno o sastavu i količini hrane). Regulacija i stroga koordinacija djelovanja (motornih, sekretornih i apsorpcijskih) svih organa probavnog sustava u procesu probave odvija se uz pomoć živčanih i humoralnih mehanizama.

■ Fiziologiju probave detaljno je proučavao I.P. Pavlov, koji je razvio nova metoda proučavanje želučane sekrecije. Za ove radove I.P. Pavlov je odlikovan nobelova nagrada(1904).

Suština metode I.P. Pavlova: dio želuca životinje (na primjer, psa) je kirurški izoliran tako da se svi autonomni živci i imala je pun probavna funkcija, ali tako da hrana ne ulazi u njega. U ovaj dio želuca ugrađena je fistulna cijev kroz koju se izlučeni želudačni sok ispušta prema van. Sakupljanjem ovog soka i određivanjem njegovog kvalitativnog i kvantitativnog sastava moguće je utvrditi glavne značajke procesa probave u bilo kojoj fazi.

Centar za hranu- skup struktura smještenih u centralnom nervnom sistemu koje regulišu unos hrane; uključuje nervne ćelije centri gladi i sitosti nalazi u hipotalamusu, centri žvakanja, gutanja, sisanja, slinjenja, lučenja želučanog i crijevnog soka koji se nalaze u produženoj moždini, kao i neuroni retikularne formacije i određena područja moždane kore.

■ Centar za hranu je uzbuđen i inhibiran nervni impulsi dolaze iz receptora gastrointestinalnog trakta, vida, mirisa, sluha itd., kao i humoralni agenti (hormoni i druge biološki aktivne tvari) koje se opskrbljuju krvlju.

❖ Regulacija salivacije — složen refleks ; uključuje bezuslovne i uvjetovane refleksne komponente.

■ Bezuslovni refleks pljuvačke: kada hrana ulazi u usnu šupljinu uz pomoć smještene u ovoj šupljini receptori okus, temperatura i druga svojstva hrane su prepoznati. Iz receptora duž osjetnih živaca, uzbuđenje se prenosi na centar za salivaciju nalazi se u produženoj moždini. Od njega tim ide na pljuvačne žlijezde , uslijed čega se oslobađa slina čija se količina i kvaliteta određuju fizička svojstva i količinu hrane.

■ Uslovljena refleksna reakcija(provodi se uz sudjelovanje moždanih hemisfera mozga): salivacija koja se javlja kada nema hrane u ustima, ali kada vidite ili pomirišete dobro poznatu hranu ili kada spomenute ovu hranu u razgovoru (dok vrsta hrana koju nikada nismo probali, ne izaziva slinjenje).

Regulacija lučenja želučane kiseline — složen refleks (uključuje uvjetovani refleks i neuslovljene komponente) i humoralno .

■ Regulacija sekrecije vrši se na sličan (složen refleksni i humoralni) način žuči i sok gušterače .

■ Uslovljena refleksna reakcija(provodi se uz učešće moždane kore): izlučivanje želučanog soka počinje mnogo prije nego što hrana uđe u želudac pri razmišljanju o hrani, njenom mirisu, ugledavanju postavljenog stola itd. Takvi I.P. Pavlov je to nazvao "strastvenim" ili "ukusnim"; priprema želudac za jelo.

■ Buka, čitanje, vanjski razgovori inhibiraju uslovljenu refleksnu reakciju. Stres, iritacija, bijes se povećavaju, a strah i melankolija inhibiraju lučenje želučane kiseline i pokretljivost želuca (motorna aktivnost).

■ Bezuslovni refleks: povećano lučenje želučanog soka kao posljedica mehaničke iritacije hranom (1 također i kemijska iritacija začinima, paprom, senfom) receptora u ustima i želucu.

■ Humoralna regulacija: oslobađanje želučane sluznice (pod utjecajem proizvoda probave hrane) hormona (gastrin itd.) koji pojačavaju lučenje klorovodične kiseline i pepsina. Humoralni agenti - sekretin (nastaje u dvanaesniku) i holecistokinin stimulira stvaranje probavnih enzima.

❖ Faze želučane sekrecije: cefalički (cerebralni), želučani, crijevni.

■ Cefalična faza- prva faza želučane sekrecije, koja se odvija pod kontrolom uvjetovanih i bezuslovnih refleksa. Traje oko 1,5-2 sata nakon jela.

■ Želučana faza- druga faza lučenja soka, tijekom koje se lučenje želučanog soka regulira hormonima (gastrin, histamin) koji se stvaraju u samom želucu i opskrbljuju krvotokom njegove žljezdane ćelije.

■Intestinalna faza- treća faza lučenja soka, tokom koje se reguliše lučenje želudačnog soka hemikalije, nastaju u crijevima i krvotokom ulaze u žljezdane ćelije želuca.

❖Regulacija lučenja crijevnog soka — bezuslovni refleks i humoral .

■ Regulacija refleksa: sluznica tankog crijeva počinje refleksno lučiti crijevni sok čim kisela kaša iz hrane uđe u početni dio crijeva.

■ Humoralna regulacija: lučenje (pod uticajem slabe hlorovodonične kiseline) iz unutrašnjeg sloja koji oblaže tanko crijevo, hormoni holecistokinin i sekretin stimulirajući lučenje soka gušterače i žuči. Regulacija probavnog sistema usko je povezana s mehanizmima formiranja ciljanog prehrambeno ponašanje na osnovu gladi, ili apetit .

Organi gastrointestinalnog trakta raspoređeni su tako da osoba iz hrane prima sve potrebno za svoj život. Koja vrsta važne funkcije rade probavni organi? Zahvaljujući dobro koordiniranom radu, otrovi i otrovi ne ulaze u krvotok. Osim toga, probavni sistem štiti osobu od nekih zarazne bolesti i omogućava njegovom tijelu da samostalno sintetizira vitamine.

Struktura i funkcija probavnog sistema

Probavni trakt sastoji se od sljedećih veza:

  • usna šupljina sa žlijezdama slinovnicama;
  • ždrijelo;
  • jednjak;
  • želudac;
  • jetra;
  • debelo crijevo i tanko crijevo;
  • pankreas.
Ime tela Strukturne karakteristike Izvršene funkcije
Usnoj šupljini Jezik, zubi Mljevenje, analiza i omekšavanje grumena hrane
Jednjak Mišićne, serozne membrane, epitel Motorne, zaštitne i sekretorne funkcije
Stomak Ima veliki broj krvnih sudova Varenje grudvice hrane
Duodenum Uključuje kanale jetre i gušterače Pomicanje grudvice hrane po probavnom traktu
Jetra Ima vene i arterije koje su odgovorne za dotok krvi u organ Distribucija hranjivih tvari, sinteza različitih tvari i neutraliziranje toksina, proizvodnja žuči
Gušterača Nalazi se ispod stomaka Izlučivanje pomoću enzima posebne tajne koja mijenja hranjive tvari
Tanko crijevo Položen je u petlje, stijenke ovog organa mogu se stezati, na unutrašnjoj sluznici postoje resice koje povećavaju njegovu površinu Apsorpcija podijeljenih hranjivih tvari
Debelo crijevo (s anusom i ravnim presjekom) Zidovi organa izgrađeni su od mišićnih vlakana Završetak procesa probave, kao i apsorpcija vode, stvaranje izmeta i pražnjenje crijeva činom defekacije

Probavni trakt izgleda kao cijev dugačka sedam do devet metara. Neke žlijezde nalaze se izvan zidova sistema, ali stupaju u interakciju s njim i rade opće funkcije... Zanimljivo je da je gastrointestinalni trakt dug, ali stane unutra ljudsko tijelo Hvala za ogroman broj savijanja i petlje crijeva.

Funkcije probavnog sistema

Naravno, struktura ljudskih probavnih organa od velikog je interesa, međutim, i funkcije koje oni obavljaju su znatiželjne. Prvo, grumen hrane ulazi u ždrijelo kroz usta. Zatim se prelazi u druge dijelove gastrointestinalnog trakta duž jednjaka.

Hrana zdrobljena u ustima i obrađena pljuvačkom ulazi u želudac. U trbušnoj šupljini nalaze se organi završnog segmenta jednjaka, kao i gušterača i jetra.

Trajanje zadržavanja hrane u želucu ovisi o njezinoj vrsti, ali ne više od nekoliko sati. Hrana u navedenom organu stupa u interakciju sa želučanim sokom, zbog čega postaje vrlo tekuća, miješa se i kasnije se probavlja.

Nadalje, masa ulazi u tanko crijevo. Zahvaljujući enzimima (enzimima) hranjive tvari se pretvaraju u elementarne spojeve u koje se apsorbiraju cirkulatorni sistem, prije nego što prođe kroz filtraciju u jetri. Ostaci hrane prelaze u debelo crijevo, gdje se apsorbira tekućina i stvaraju izmet. Premještanjem crijeva prerađena hrana izbacuje se iz ljudskog tijela.

Značaj pljuvačke i jednjaka u probavnom sistemu

Organi probavnog sistema ne mogu normalno funkcionirati bez učešća sline. Male i velike žlijezde slinovnice nalaze se na sluznici usne šupljine, gdje hrana u početku ulazi. Velike žlijezde slinovnice su u blizini ušne školjke, ispod jezika i vilica. Žlijezde smještene u blizini ušnih školjki proizvode sluz, a druge dvije vrste proizvode mješovitu tajnu.


Protok pljuvačke može biti vrlo intenzivan. Dakle, pri upotrebi soka od limuna oslobađa se do 7,5 ml ove tekućine u minuti. Sadrži amilaze i maltaze. Ovi enzimi aktiviraju probavni proces već u usnoj šupljini: pod djelovanjem amilaze, škrob se pretvara u maltozu, koja se zatim maltazom mijenja u glukozu. Većina pljuvačke je voda.

Grumen hrane je u ustima do dvadeset sekundi. Tokom ovog vremenskog perioda skrob se ne može potpuno otopiti. Slina, u pravilu, ima blago alkalnu ili neutralnu reakciju. Osim toga, ova tekućina sadrži poseban protein, lizozim, koji ima dezinfekcijska svojstva.

Ljudski probavni organi uključuju jednjak koji slijedi ždrijelo. Ako zamislite njegov zid u presjeku, možete vidjeti tri sloja. Srednji sloj sastoji se od mišića i može se stezati, što omogućuje da bolus hrane putuje od ždrijela do želuca.

Kada hrana prolazi kroz jednjak, aktivira se sfinkter želuca. Ovaj mišić sprečava kretanje bolusa hrane unatrag i drži ga u navedenom organu. Ako ne radi dobro, tada se obrađene mase bacaju natrag u jednjak, što dovodi do žgaravice.

Stomak

Ovaj organ je sljedeća karika probavnog sistema nakon jednjaka i lokaliziran je u epigastričnoj regiji. Parametri želuca određeni su njegovim sadržajem. Organ bez hrane ima dužinu najviše dvadeset centimetara i udaljenost između zidova od sedam do osam centimetara. Ako je želudac umjereno ispunjen hranom, njegova će se duljina povećati na dvadeset pet centimetara, a širina - do dvanaest centimetara.

Kapacitet organa je promjenjiv i ovisi o njegovom sadržaju. Kreće se od jedne i pol do četiri litre. Kada se izvrši čin gutanja, mišići želuca se opuštaju do kraja obroka. Ali sve ovo vrijeme njegovi mišići su spremni. Njihov značaj ne može se precijeniti. Hrana se troši, a zbog kretanja mišića obrađuje. Svar za probavljenu hranu prelazi u tanko crijevo.

Želučani sok je bistra tekućina s kiselom reakcijom zbog prisutnosti klorovodične kiseline u svom sastavu. Sadrži sljedeće grupe enzima:

  • proteaze koje razgrađuju proteine ​​u molekule polipeptida;
  • lipaze koje utječu na masti;
  • pretvaranje amilaze složeni ugljeni hidrati u jednostavne šećere.

Proizvodnja želučanog soka obično se provodi tijekom konzumiranja hrane i traje četiri do šest sati. Do 24 litre ove tečnosti se oslobodi u 24 sata.

Tanko crijevo

Ovaj segment probavnog sistema čine sljedeće veze:

  • duodenum;
  • mršavo crijevo;
  • creva.

Tanko crijevo je "pakirano" u petlje, što ga čini prikladnim za trbušnu šupljinu. On je odgovoran za nastavak procesa prerade hrane, miješanje i zatim usmjeravanje na debeli odjeljak. Žlijezde smještene u tkivima tankog crijeva proizvode sekret koji štiti njegovu sluznicu od oštećenja.

U dvanaesniku je medij blago alkalan, ali se prodiranjem mase iz želuca u njega mijenja prema dolje. U ovoj zoni nalazi se kanal gušterače čija tajna alkalizira grumen hrane. Ovdje enzimi želučanog soka prestaju djelovati.

Colon

Ovaj dio gastrointestinalnog trakta smatra se konačnim, njegova dužina je približno dva metra. Ima najveći lumen, međutim, u silaznoj regiji debelog crijeva širina ovog organa smanjuje se sa sedam na četiri centimetra. Struktura debelog crijeva uključuje nekoliko zona.

Većinu vremena bolus hrane nalazi se u debelom crijevu. Sam proces probavljanja hrane traje od jednog do tri sata. U debelom crijevu vrši se nakupljanje sadržaja, apsorpcija tvari i tekućina, njihovo kretanje po traktu, stvaranje i uklanjanje izmeta.

Obično hrana dospije u debelo crijevo oko tri sata nakon završetka obroka. Ovaj segment probavnog sistema napuni se u roku od jednog dana, a zatim se riješi ostataka hrane za 1-3 dana.

U debelom crijevu vrši se apsorpcija hranjivih tvari koje proizvodi mikroflora koja nastanjuje ovaj odjeljak, kao i impresivan dio vode i različitih elektrolita.

Uticaj alkohola na gastrointestinalni trakt

Negativan učinak alkohola na stanje gastrointestinalnog trakta počinje u usnoj šupljini. Visoke koncentracije etanola izazivaju smanjenje lučenja sline. Ova tekućina ima baktericidna svojstva, odnosno dezinficira plak mikroorganizme. Sa smanjenjem njegove količine, usna šupljina postaje pogodno mjesto za razvoj bolesti. Karcinom grla i usne šupljine, nažalost, uobičajen je među pijancima.

Redovnom upotrebom alkohola obrambeni mehanizmi tijela se pogoršavaju. Njihov nekvalitetan rad utječe na rad gastrointestinalnog trakta. Prije svega, jednjak pati. Osoba koja se susrela zavisnost od alkohola, često postoje poteškoće s gutanjem, a ponekad se hrana koja je ušla u želudac baca nazad u jednjak.

Ovisnost može dovesti do razvoja gastritisa i pogoršanja sekretorne funkcije. Etanol negativno utječe na rad gušterače. Osim toga, česta konzumacija alkohola povećava rizik od pankreatitisa, koji može biti akutni ili kroničan.

Najpoznatija posljedica ovisnosti o alkoholu je ciroza. Nažalost, često se razvija u rak jetre. Ciroza nije jedina bolest koji se razvija kod ljudi koji su ovisni o alkoholu. Postoje i patologije poput hepatomegalije i hepatitisa. Njihovo liječenje zahtijeva kompetentan pristup.

Tako se probavni sistem sastoji od nekoliko karika čiji dobro koordiniran rad uvelike ovisi o ljudskom zdravlju. Zahvaljujući gastrointestinalnom traktu, tijelo prima sve hranjive tvari koje su mu potrebne za normalan život.

Jetra igra važnu ulogu: dezinficira toksine i druge štetne spojeve koji u nju ulaze kroz portalnu venu. Na svoj rad troši ogromnu energiju. Budući da se ovaj organ smatra svojevrsnim "filterom", stanje ljudskog zdravlja uvelike ovisi o kvaliteti njegovog rada.

Negativni učinci alkohola na probavni sistem ne mogu se podcijeniti. Redovna upotreba pića koja sadrže etanol izazivaju razvoj različitih bolesti gastrointestinalnog trakta, koje se ne mogu uvijek izliječiti. Ovisnost o ovisnosti štetna je za tijelo u cjelini.

Probavni trakt sastoji se od sljedećih dijelova: gornji, koji se sastoji od usta i grkljana, srednji, koji se sastoji od jednjaka i želuca, i donji, tankog i debelog crijeva.

Gornji probavni trakt

Usta

Usta- prvi dio probavnog trakta. Sadrži: tvrdo i meko nepce, usne, mišiće, zube, žlijezde slinovnice i jezik.
Tvrdo i meko nepce čini gornju stijenku usta. Tvrdo nepce tvore gornja čeljust i nepčana kost i leže ispred usta. Meko nepce sastavljeno je od mišića i nalazi se na stražnjoj strani usta, tvoreći luk s uvulom.

Usne- izuzetno pokretne formacije - su ulaz u usnu šupljinu. Sastoje se od mišićnog tkiva i imaju obilno opskrbu krvlju koja osigurava njihovu boju, te mnoge živčane završetke koji im omogućuju određivanje temperature hrane i tekućine koja ulaze u usta.

Mišići - Tri su glavna mišića lica uključena u žvakanje:

  1. Mišići obraza
  2. Žvakanje mišića sa strana lica
  3. Temporalni mišići

Zubi... Djeca imaju 20 mliječnih zuba, koji se zamjenjuju sa 32 stalna zuba u periodu od 6 do 25 godina. Odrasla osoba ima 16 gornji zubi raste iz zubnih ćelija gornje čeljusti, a 16 - u donjoj čeljusti.

Postoje tri vrste zuba:

  1. Prednji sjekutići
  2. Očnjaci u obliku konusa
  3. Stražnji pretkutnjaci i kutnjaci, ravniji od ostalih.

Pljuvačne žlijezde- sadrže ćelije koje proizvode gustu, vodenastu tekućinu - pljuvačku. Slina se sastoji od vode, sluzi i enzima amilaze pljuvačke.

Postoje tri para žlijezda slinovnica:

  1. Uho, smješteno ispod ušiju
  2. Sublingvalno
  3. Submandibularno

Jezik- formirani od skeletnih mišića i pričvršćeni za podkožnu kost i mandibulu. Površina mu je prekrivena malim papilama s osjetljivim stanicama. Zbog toga se nazivaju okusni pupoljci.

Ždrijelo

Ždrijelo povezuje probavni i respiratorni sistem i ima tri dijela:

  1. Nazofarinks je kanal za zrak koji se udiše kroz nos. Radije povezan sa respiratornog sistema nego sa probavnim sistemom.
  2. Orofarinks se nalazi iza mekog nepca i nazofarinksa i vodi kroz zrak, hranu i tekućinu kroz usta.
  3. Laringofarinks je nastavak orofarinksa koji vodi dalje u probavni trakt.

Krajnici u grlu i adenoidi na stražnjoj strani nosa štite tijelo od infekcije hranom, tekućinom i zrakom.

Srednji i donji probavni trakt

Srednji i donji dio probavnog trakta jedinstvena su struktura od jednjaka do anusa. Tijekom svog tijeka mijenja se u skladu sa svojim funkcijama.

Probavni trakt sastoji se od četiri glavna sloja:

  1. Peritoneum je gusti vanjski sloj koji luči lubrikant koji omogućuje klizanje organa probavnog sustava.
  2. Mišićni slojevi - Mišićna vlakna su raspoređena u dva sloja. Unutrašnji sloj je kružni sloj mišićne membrane, vanjski je uzdužni. Kontrakcija i opuštanje ovih mišića naziva se peristaltika i pokret je nalik valovima koji tjera hranu kroz probavni trakt.
  3. Submukoza - sastoji se od labavog vezivnog tkiva koje sadrži elastična vlakna, limfne žile i živce koji su uključeni u život probavnog trakta, hrane ga i osiguravaju njegovu osjetljivost.

Jednjak

Jednjak je dugačka cijev (oko 25 cm) koja teče od ždrijela do želuca. Leži iza dušnika, ispred kičme. Prazan jednjak je ravan. Mišićna struktura omogućuje mu da se proširi pri unosu. Mišićni sloj se skuplja, tjera hranu niz jednjak (peristaltika) kroz prstenasti mišić koji se naziva srčani sfinkter u želudac.

Stomak

Želudac je vrećica u obliku zareza i nalazi se ispod dijafragme s lijeve strane. Sluznica želuca ima mnogo nabora koji joj omogućuju da se rastegne kada je puna i stegne se kad je želudac prazan. U istom sloju leže želučane žlijezde koje proizvode želudačni sok koji rastvara hranu.

Mišićni sloj probavnog trakta najdeblji je u želucu, jer se ovdje pomiče pri probavi hrane. Na kraju želuca nalazi se još jedan prstenasti mišić - pilorični sfinkter. Kontrolira prolaz probavljene hrane u donji probavni sistem.

Tanko crijevo

Tanko crijevo nikako nije tanko. Duga je oko 6 metara. Uvija se oko sebe i ispunjava trbušnu šupljinu.

Opća struktura tankog crijeva ista je kao i kod ostalih. probavni organi osim što na svojoj unutrašnjoj sluznici ima sitne zaštitne resice. Sadrže žlijezde koje proizvode probavne sokove; krvni kapilari koji uzimaju hranjive tvari iz probavljene hrane; limfne kapilare, nazvane mliječne žile, koje apsorbiraju masti iz hrane.

Tanko crijevo je također povezano s dodatnim organima probavnog sistema. Žučni mjehur i gušterača povezani su s tankim crijevima u dvanaesniku, odnosno žučnim kanalima i kanalima gušterače.

Colon

Debelo crijevo je šire i kraće od tankog crijeva. Duga je oko 1,5 metra i podijeljena je u 5 dijelova.

  • Cecum je odvojen od ileuma tankog crijeva ileocekalnim sfinkterom. Na slijepo crijevo je slijepo crijevo formirano od limfnog tkiva. Nije uključen u probavu, ali štiti sistem od infekcija.
  • Debelo crijevo podijeljeno je na četiri dijela: uzlazni, poprečni i silazni, čiji položaj odgovara imenima, i sigmoid, koji povezuje debelo crijevo s rektumom.
  • Rektum dolazi iz sigmoidnog kolona i leži pored križnice.
  • Analni kanal nastavak je rektuma.
  • Crijevo završava anusom, formiranim od dva mišića: unutarnjeg i vanjskog sfinktera.

Struktura dodatnih organa

Jetra, žučna kesa i gušterača također su dio probavnog sistema. Oni također imaju funkcije povezane s drugim sistemima što ih čini važnim karikama povezivanja u tijelu.

Jetra

Jetra je najveći unutrašnji organ. Leži direktno ispod dijafragme u gornjem desnom dijelu trbuha. Jetra ima veću desnu i manju lijevu stranu. Dijelovi jetre nazivaju se režnjevi; desni režanj povezan sa kanalom žučne kese. Jetra je jedna od najvažnijih povezujućih karika u tijelu, koja obilno opskrbljuje krvlju. Prima krv s kisikom kroz hepatičku arteriju, koja je grana silazne aorte, i vensku krv s hranjivim tvarima kroz jetrenu portalnu venu, koja je dio portalne cirkulacije. Kao rezultat toga, jetra obavlja mnoge funkcije, od kojih nisu sve povezane sa probavnim sistemom.

  • Filtracija - krv jetrene portalne vene filtrira se kroz jetru; iz njega se uklanjaju stara i oštećena crvena krvna zrnca i druge nepotrebne tvari, uključujući višak proteina.
  • Detoksikacija - Jetra uklanja toksine iz krvi, poput lijekova i alkohola.
  • Raspad - Jetra razgrađuje oštećena, mrtva krvna zrnca i tvori bilirubin, koji je uključen u proizvodnju žuči. Jetra takođe uništava nepotrebne čestice(toksini i višak bjelančevina), tvoreći ureu, koja se izlučuje iz tijela u obliku urina.
  • Skladištenje - Jetra skladišti određenu količinu vitamina, glikogena i željeza koje tijelo prima hranom za kasniju upotrebu, poput mišićnog glikogena.
  • Proizvodnja - Jetra proizvodi žuč koja se skladišti u žučnoj kesi. Žuč pomaže u održavanju tjelesne temperature stvaranjem topline i uništava oštećena i mrtva crvena krvna zrnca, što rezultira proizvodima razgradnje u jetri.

Žučna kesica

Žučni mjehur u obliku podsjeća na tugu. Nalazi se neposredno iznad dvanaesnika i ispod jetre i povezan je s oba organa pritokama. Žučna kesica prima žuč iz jetre radi skladištenja sve dok duodenumu nije potrebna za varenje hrane. Žuč se sastoji od vode, žučnih soli koje se koriste u probavi i žučnih pigmenata, uključujući bilirubin, koji fecesu daje karakterističnu boju. Žučni kamenci formirano od krupne česticežuč, koja može blokirati njegov prolaz u duodenum; u tom slučaju dolazi do jake boli.

Gušterača

Gušterača je dugačak, tanak organ koji leži preko lijeve strane trbuha.

Ova žlijezda ima dvostruku funkciju:

  • To je endokrino, tj. proizvodi hormone koji se oslobađaju u krvotok kao dio sistema za izlučivanje.
  • Ona je egzokrina. one. proizvodi tekuću tvar - sok gušterače, koji teče kroz kanale u duodenum i sudjeluje u probavi. Sok gušterače sastoji se od vode, minerala i enzima.

U izvršavanju svojih funkcija probavni sistem oslanja se na interakciju svih svojih dijelova.

Funkcije probavnog sistema

Gutanje

To uključuje jelo, žvakanje i drobljenje hrane u ustima. Hrana ima oblik meke loptice koja se naziva bolus.

Ovaj proces uključuje:

  • Usne - Nervni završeci usana procjenjuju temperaturu hrane i tekućine koja ulazi u usta, a pokreti mišića gornje i donje usne osiguravaju njihovo čvrsto zatvaranje.
  • Zubi - sjekutići mogu odgristi velike komade hrane; oštri očnjaci koji razdiru hranu; kutnjaci ga trljati.
  • Mišići - mišići obraza pomiču obraze prema unutra; podizanje mišića za žvakanje donja vilica do vrha, pritiskajući hranu u ustima; temporalni mišići zatvaraju usta.
  • Slina - veže i vlaži hranu, pripremajući je za gutanje. Slina rastvara hranu kako bismo je okusili, a čisti i usta i zube.
  • Jezik - osjeća okus hrane, pomičući je po ustima tokom žvakanja, prije nego premjesti gotovu grudvicu u zadnji deo usta za gutanje. Papile na površini jezika imaju sitne živce koji određuju želimo li nastaviti slanjem signala mozgu da protumači okus.
  • Ždrijelo - mišići u ždrijelu se skupljaju i potiskuju bolus prema dolje u jednjak. Tokom gutanja, svi drugi putevi su zatvoreni. Meko nepce se uzdiže i prekriva nazofarinks. Epiglotis zatvara ulaz u dušnik. Dakle, ova koordinacija mišića osigurava pravilan smjer kretanja hrane.

Varenje

Probava je razgradnja hrane na sitne čestice koje stanice mogu apsorbirati.

U probavi se mogu razlikovati dva procesa:

  • Mehanička probava je žvakanje hrane radi drobljenja i stvaranja grudvica hrane (bolusa) koje se pojavljuju u ustima.
  • Hemijska probava, odnosno razgradnja hrane probavnim sokovima koji sadrže enzime, odvija se u ustima, želucu i dvanaesniku. Za to vrijeme, grumen hrane se pretvara u himus.
  • Slina koju u ustima proizvode žlijezde slinovnice sadrži enzim amilaze. U ustima amilaza započinje razgradnju ugljikohidrata.
  • U želucu prisutne žlijezde proizvode želučane sokove koji sadrže enzim pepsin. Razgrađuje proteine.
  • Želuci također proizvode solnu kiselinu koja zaustavlja djelovanje amilaze pljuvačke i ubija štetne čestice koje ulaze u želudac. Kada nivo kiselosti u želucu dostigne određeni nivo, pilorični sfinkter propušta mali dio probavljene hrane u prvi dio donjeg probavnog trakta - duodenum.
  • Sokovi gušterače iz gušterače kroz kanal ulaze u duodenum. Sadrže enzime. Lipaza razgrađuje masti, amilaza nastavlja probavljati ugljikohidrate, tripsin razgrađuje proteine.
  • U samom duodenumu resice sluznice proizvode probavne sokove; sadrže enzime maltozu, saharozu i laktozu koji razgrađuju šećer i erepsin koji završava preradu proteina.
  • U isto vrijeme, žuč se proizvodi u jetri i skladišti u žučna kesa, ulazi u duodenum. Žuč razgrađuje masti na manje čestice tokom procesa emulgiranja.

U procesu probave, hrana koju jedemo prolazi kroz niz promjena od krute hrane koja ulazi u usta do bolusa i tekućeg himusa. Ugljikohidrati, proteini i masti moraju se razgraditi enzimima da bi se dogodili sljedeći procesi.

Apsorpcija

Apsorpcija je proces prijenosa hranjivih tvari iz probavnog sustava u krvotok kako bi se one prenijele kroz tijelo. Apsorpcija se odvija u želucu, tankom i debelom crijevu.

  • Iz želuca ograničena količina vode, alkohola i droga ulazi direktno u krvotok i prenosi se kroz tijelo.
  • Tijekom peristaltičkih pokreta mišića tankog crijeva, himus prolazi kroz duodenum, jejunum i ileum. Istodobno, resice sluznice osiguravaju apsorpciju probavljenih hranjivih tvari. Vrtice sadrže krvne kapilare koje unose probavljene ugljikohidrate, proteine, vitamine, minerale i vodu u krvotok. Vrtice također sadrže limfne kapilare zvane mliječne žile koje apsorbiraju probavljene masti prije nego što uđu u krvotok. Krv prenosi dobivene tvari po cijelom tijelu u skladu sa njegovim zahtjevima, a nakon toga se očisti jetrom, ostavljajući višak hranjivih tvari u njoj za skladištenje. Kad himus dođe do kraja dvanaesnika, većina hranjivih tvari već je apsorbirana krvlju i limfom, ostavljajući samo neprobavljive čestice hrane, vodu i malu količinu hranjivih tvari.
  • Kad himus dosegne ileum, kraj tankog crijeva, ileocekalni sfinkter dopušta mu prolaz u debelo crijevo i zatvara se kako bi se spriječilo njegovo vraćanje. Sve hranjive tvari preostale u njemu se apsorbiraju, a iz ostataka se dobiva izmet. Peristaltički pokreti mišića guraju ih prema debelom crijevu u rektum. Ostatak vode se usput apsorbira.

Izlučivanje

Izlučivanje je uklanjanje neprobavljivih ostataka hrane iz tijela.

Kad fekalije dođu do rektuma, refleksno osjećamo potrebu da ispraznimo crijeva. Peristaltički pokreti guraju izmet kroz analni kanal, a unutrašnji sfinkter se opušta. Pokreti vanjskog sfinktera su proizvoljni i u ovom trenutku možemo odlučiti isprazniti crijeva ili zatvoriti mišić do prikladnijeg trenutka.

Cijeli ovaj proces traje od nekoliko sati do nekoliko dana, ovisno o složenosti. Hranjivoj, gustoj hrani potrebno je duže vrijeme da se probavi i ostane u želucu duže od lakše, mekše hrane. Apsorpcija se javlja u sljedećih nekoliko sati, nakon čega slijedi izlučivanje. Svi ti procesi su učinkovitiji ako tijelo nije preopterećeno. Probavnom sistemu je potreban odmor, kada se krv iz mišića može pomaknuti do njega, zbog čega se osjećamo pospano nakon jela, a i kada fizička aktivnost patimo od probavnih smetnji.

Moguća kršenja

Mogući poremećaji probavnog sistema od A do Ž:

  • ANOREKSIJA - nedostatak apetita, koji dovodi do iscrpljenosti i teškim slučajevima- do smrti.
  • APPENDICITIS - upala slijepog crijeva. Akutni upala slijepog crijeva javlja se iznenada i slijepo crijevo se kirurški uklanja. Hronični upala slijepog crijeva može trajati nekoliko mjeseci bez potrebe za operacijom.
  • KRUNJENA BOLEST - vidi ILEITIS.
  • BULIMIJA je poremećaj prejedanja koji uzrokuje povraćanje i / ili uzimanje laksativa. Kao i anoreksija, bulimija je psihološki problem i normalan unos hrane može se vratiti tek nakon što se eliminira.
  • GUBITAK - pomicanje organa, poput rektuma.
  • GASTRITIS je iritacija ili upala želuca. Može biti uzrokovano konzumiranjem određene hrane ili pića.
  • GASTROENTERITIS - upala želuca i crijeva, koja dovodi do povraćanja i proljeva. Dehidracija i iscrpljenost mogu nastupiti vrlo brzo, pa se mora voditi računa o nadoknadi izgubljene tekućine i hranjivih tvari.
  • HEMOROZNO je oticanje vena u anusu koje uzrokuje bol i nelagodu. Krvarenje iz ovih vena može dovesti do anemije zbog gubitka željeza.
  • BOLEST GLUTENA - netolerancija na gluten (protein koji se nalazi u pšenici).
  • HERNIJA je ruptura u kojoj se organ proteže izvan zaštitnog omotača. Hernija debelog crijeva česta je kod muškaraca.
  • DIAREJA - prečesto pražnjenje crijeva kao posljedica peristaltičkog "napada", što dovodi do dehidracije i iscrpljenosti, jer tijelo ne prima veliku količinu vode i hranjivih tvari.
  • DIZENTERIJA je infekcija debelog crijeva koja rezultira teškom proljevom.
  • Žutica je žuta boja kože koja je kod odraslih znak ozbiljne bolesti. Žuta Uzrokuje bilirubin, koji nastaje razgradnjom crvenih krvnih zrnaca u jetri.
  • ŽUČNI KAMEN - Čvrste formacije čestica žuči u žučnoj kesi koje mogu uzrokovati ulazak žuči u duodenum. U teškim slučajevima ponekad je potrebno uklanjanje žučne kese.
  • USTAV - Nepravilan rad crijeva zbog suhog, tvrdog izmeta kada se apsorbira previše vode.
  • IKOTA - ponavljani nevoljni grčevi dijafragme.
  • ILEITIS - upala ileuma. Drugi naziv je Crohnova bolest.
  • REGULACIJA KISELINE - stanje kada se sadržaj želuca, zajedno s klorovodičnom kiselinom i probavnim sokovima, vraća u jednjak, izazivajući peckanje.
  • Kolitis je upala debelog crijeva koja dovodi do proljeva. U tom slučaju dolazi do stolice s krvlju i sluzi zbog oštećenja sluznice.
  • METEORIZAM - prisutnost zraka u želucu i crijevima koji je progutan s hranom. Može biti povezano s određenom hranom koja se gasi tijekom probave.
  • INDIGENOZNI - bol povezan s konzumiranjem određene hrane koju je teško probaviti. Može biti uzrokovana i prejedanjem, glađu ili drugim uzrocima.
  • Gojaznost - prekomjerna težina kao posljedica prejedanja.
  • PROCTITIS je upala rektalne sluznice koja uzrokuje bol pri izbacivanju izmeta i potrebu za pražnjenjem crijeva.
  • RAK CRIJEVA - rak debelog crijeva. Može se formirati u bilo kojem dijelu i blokirati propusnost.
  • EZOFAGALNI KARCINOM - maligni tumor po dužini jednjaka. Najčešće se javlja u donjem dijelu jednjaka kod muškaraca srednjih godina.
  • Mukozni kolitis je bolest s kojom se obično povezuje ozbiljan stres... Simptomi su naizmjenični periodi proljeva i zatvora.
  • CIRROZA JETRE - otvrdnuće jetre, obično uzrokovano zloupotrebom alkohola.
  • EZOFAGITIS je upala jednjaka, često karakterizirana žgaravicom (peckanjem u prsima).
  • Čir - otvaranje površine bilo kojeg dijela tijela. Obično se javlja u probavnom traktu, gdje je njegova sluznica poremećena zbog viška kiseline u probavnim sokovima.

Harmony

Učinkovito funkcioniranje probavnog sistema osigurava da ćelije, tkiva, organi i sistemi u tijelu dobiju optimalnu količinu hranjivih tvari i vode. Probavni sistem, pored stanja vlastitih komponenti, zavisi i od povezanosti sa drugim sistemima.

Liquid

Tijelo dnevno gubi oko 15 litara tekućine: putem bubrega s urinom, kroz pluća pri izdisaju, kroz kožu s znojem i izmetom. Tijelo proizvodi oko trećine litre vode dnevno tokom proizvodnje energije u stanicama. Stoga vam minimalne potrebe tijela za vodom - nešto više od litre - omogućuju održavanje ravnoteže tekućine i izbjegavanje dehidracije. Voda za piće sprječava zatvor: kada izmet stagnira u crijevima, većina vode se apsorbira i osuši. To otežava, boli bol i može opteretiti donji dio probavnog trakta. Zatvor utječe i na druge tjelesne sisteme, što dovodi do opuštanja kože ako se toksini u izmetu zadrže u tijelu.

Ishrana

Zadatak probavnog sistema je razgraditi hranu na tvari koje tijelo može apsorbirati - dio prirodnog procesa održavanja života. Hranu možemo podijeliti na:

  1. Ugljikohidrati - razgrađuju se do glukoze i krvlju se prenose u jetru. Jetra usmjerava dio glukoze u mišiće, a ona se oksidira tijekom proizvodnje energije. Dio glukoze se skladišti u jetri kao glikogen i kasnije se šalje u mišiće. Ostatak glukoze prenosi se krvotokom do ćelija, a njen višak se taloži u obliku masti. Postoje ugljikohidrati koji se brzo iscrpljuju: u šećeru, slatkišima i većini instant hrane, koji daju kratak priliv energije, i sporo se iscrpljuju: u žitaricama, povrću i svježem voću, koji pružaju duže punjenje.
  2. Proteini (proteini) - razgrađuju se na aminokiseline koje osiguravaju rast i oporavak tijela. Proteini koje dobivamo iz jaja, sira, mesa, ribe, soje, leće i mahunarki razgrađuju se na različite aminokiseline tokom probave. Zatim te aminokiseline apsorbira krv i ulaze u jetru, nakon čega ih stanice ili uklanjaju ili koriste. Ćelije jetre pretvaraju ih u proteine ​​plazme; proteini se mijenjaju; razgrađuju se (nepotrebni proteini se uništavaju i prelaze u ureu, koja krvlju ulazi u bubrege i odatle se uklanja u obliku urina).
  3. Masti - ulaze u limfni sistem kroz mliječne žile tokom emulgiranja, prije nego što uđu u krvotok kroz limfne kanale. Oni su još jedan izvor energije i materijala za stvaranje stanica. Višak masti uklanja se iz krvi i taloži. Postoje dva glavna izvora masti: tvrde masti iz mliječnih proizvoda i mesa te meke masti iz povrća, oraha i ribe. Tvrde masti nisu zdrave kao meke masti.
  4. Vitamini A, B, C, D, E i K apsorbuju se iz probavnog sistema i učestvuju u svim procesima u organizmu. Višak vitamina može se skladištiti u tijelu dok nije potrebno, na primjer tokom dijete. Vitamini A i BJ2 skladište se u jetri, vitamini A, D, E i K, rastvorljiv u mastima- u masnim ćelijama.
  5. Minerali (gvožđe, kalcijum, soda, hlor, kalijum, fosfor, magnezijum, fluor, cink, selen itd.) Apsorbuju se poput vitamina i neophodni su za različite procese u organizmu. Višak minerala se ne apsorbira i uklanja ili c. izmet ili urin kroz bubrege.
  6. Vlakna su gusti, vlaknasti ugljikohidrati koji se ne mogu probaviti. Nerastvorljiva vlakna koja se nalaze u pšeničnim mekinjama, voću i povrću olakšavaju fekalije kroz debelo crijevo, povećavajući njihovu masu. Ova masa upija vodu, čineći izmet mekšim. Mišićni sloj debelog crijeva se stimulira i otpadni proizvodi brže se uklanjaju iz tijela, smanjujući rizik od zatvora i infekcije.
    Jasno je da je za ispunjavanje mojih funkcija probavnom sistemu potrebna uravnotežena opskrba hranjivim tvarima. Zanemarivanje potreba tijela za hranom dovodi do brze dehidracije do iscrpljenosti. Vremenom to vodi do još više velike promene koje rezultiraju bolešću ili čak smrću.

Rekreacija

Tijelu je potreban odmor kako bi probavni sistem mogao obraditi hranu koju prima. Prije i neposredno nakon jela, tijelu je potreban kratak period odmora kako bi probavni trakt obavio svoj posao. Probavnom sistemu je potreban obilan protok krvi kako bi prirodno i efikasno funkcionirao. Tokom odmora, velika količina krvi može dotjecati u probavni kanal iz drugih sistema. Ako tijelo ostane aktivno tijekom i neposredno nakon obroka, u proces probave nije uključeno dovoljno krvi. Zbog neefikasnog varenja javlja se težina, mučnina, nadutost, probavne smetnje. Odmor također pruža vrijeme za apsorpciju hranjivih tvari. Osim toga, nakon dobrog odmora, čišćenje tijela je mnogo efikasnije.

Aktivnost

Aktivnost postaje moguća kada se hrana i tekućina zdrobe, probave i asimiliraju. Tijekom probave, proteini, masti i ugljikohidrati dobiveni hranom razgrađuju se tako da se nakon apsorpcije mogu koristiti za proizvodnju energije u stanicama (stanični metabolizam). Kada tijelu nedostaje hranjivih tvari, on troši rezerve iz mišića, jetre i masnih stanica. Konzumiranje više hrane nego što je potrebno dovodi do povećanja tjelesne težine, a manje hrane do gubitka težine. Energetska vrijednost proizvoda izračunava se u kilokalorijama (Kcal) ili kilodžulima (kJ). 1 kcal = 4,2 kJ; prosek dnevna potreba za ženu i 2550 kcal / 10 600 kJ za muškarca. Da bi se održala tjelesna težina, potrebno je izmjeriti količinu unesene hrane s potrebama tijela za energijom. Količina energije potrebna za svaku osobu varira ovisno o dobi, spolu, tjelesnoj građi i fizička aktivnost... Mijenja se tokom trudnoće, dojenja ili bolesti. Na rastuću potrebu za energijom tijelo reagira osjećajem gladi. Međutim, ovaj osjećaj nas često dovodi u zabludu, a jedemo iz dosade, navike, u društvu ili jednostavno zbog dostupnosti hrane. Osim toga, vrlo često zanemarujemo signale sitosti i prepuštamo se sebi.

Zrak

Zrak iz atmosfere sadrži kisik, neophodan za aktiviranje energije dobivene iz hrane. Način na koji dišemo određuje količinu aktivirane energije i mora biti u korelaciji s potrebama tijela. Kada tijelu treba mnogo energije, disanje postaje sve češće, a sa smanjenjem te potrebe značajno se usporava. Važno je disati mirnije za vrijeme obroka kako previše zraka ne bi ušlo u probavni trakt, te brže disati kada je potrebno aktivirati energiju dobivenu iz hrane. Iako je disanje nehotičan proces koji provode respiratorni i nervnog sistema, možemo donekle kontrolirati njegovu kvalitetu. Kad bi se više pažnje pridalo umijeću disanja, tijelo bi bilo mnogo manje podložno stresu i traumi, što bi zauzvrat spriječilo pojavu mnogih bolesti ili ublažilo njihove sindrome (kolitis sluznice značajno se ublažava pravilnim disanjem).

Starenjem se energetske potrebe tijela mijenjaju: djeci je potrebno više energije nego starijim ljudima. Sa starenjem se procesi u tijelu usporavaju, a to se ogleda u potrebi za hranom, koja se mijenja proporcionalno smanjenju nivoa aktivnosti. Ljudi srednjih godina često imaju prekomjernu težinu jer zanemaruju potrebu da smanje unos hrane. Promjena vaših prehrambenih navika može biti teška, posebno ako je povezana sa užitkom. Osim toga, starost utječe na probavu: postaje otežana zbog smanjenja apsorpcije hranjivih tvari.

Boja

Probavni trakt zauzima veliki dio tijela, protežući se od usta do anusa. Prolazi kroz pet čakri, od pete do prve. Dakle, probavni sistem povezan je s bojama koje odgovaraju ovim čakrama:

  • Plava, boja pete čakre, povezana je s grlom.
  • Zelena - boja četvrte čakre - dovodi sistem u harmoniju.
  • Žuta, povezana s trećom čakrom, čisti, utječući na želudac, jetru, gušteraču i tanko crijevo, pomaže probavu i apsorpciju hranjivih tvari.
  • Narančasta - boja druge čakre - nastavlja proces pročišćavanja i pomaže u uklanjanju otpadnih proizvoda kroz tanko i debelo crijevo.
  • Crvena, boja prve čakre, utječe na izlučivanje sprječavajući donji probavni sustav da postane letargičan.

Znanje

Znajući kakvu ulogu ima probavni sistem opšte zdravlje organizam je ključ za zdrava ishrana... Osim toga, kada razumijemo signale našeg tijela, lakše je postići ravnotežu između fizičkih i psihičkih potreba za hranom. Djeca intuitivno znaju što trebaju jesti i kada, a kad ostanu sama s odgovarajućim zalihama hrane i vode, nikada ne gladuju i ne prejedaju se. Počinjući živjeti prema zakonima društva, koji općenito ne uzimaju u obzir potrebe probavnog sistema, vrlo brzo gubimo tu sposobnost. Koja je svrha ne doručkovati, s obzirom da nam je ujutro potrebno najviše hranjivih tvari za cijeli dan? Zašto večerati s tri slijeda na kraju dana kad nam nije potrebna energija još 12 sati?

Posebna njega

Način na koji se tretira probavni sistem utječe na zdravlje cijelog tijela. Negovani probavni sistem će se pobrinuti za celo telo. Priprema "gorivo" za tijelo, a kvaliteta i količina tog "goriva" korelira s vremenom potrebnim za samljevenje, probavu i asimilaciju hrane. Stres uništava ravnotežu potrebnu za učinkovitu proizvodnju goriva i jedan je od glavnih uzroka probavnih smetnji. Stres na neki način isključuje probavni sistem dok se situacija ne vrati u normalu. Osim toga, utječe na osjećaj gladi. Neki ljudi jedu kako bi se smirili, drugi gube apetit u stresnim situacijama.

Za dobrobit probavnog sistema potrebno vam je sljedeće:

  • Redoviti obroci osiguravaju tijelu dovoljno energije za obavljanje njegovih funkcija.
  • Uravnotežena prehrana za zdravo tijelo.
  • Najmanje litar vode dnevno kako biste izbjegli dehidraciju.
  • Svježa, neprerađena hrana koja sadrži najveću količinu hranjivih tvari.
  • Dodijeljeno vrijeme za jelo kako biste izbjegli probavne smetnje.
  • Vreme je za redovno pražnjenje creva.
  • Izbjegavajte povećana aktivnost odmah nakon jela.
  • Jedite kad ste gladni, a ne iz dosade ili navike.
  • Temeljito žvačite hranu kako bi mehanička probava bila učinkovita.
  • Izbjegavajte stresne situacije koji mogu negativno utjecati na probavu, apsorpciju i izlučivanje.
  • Izbjegavajte izvore slobodnih radikala - prženu hranu - koji uzrokuju prerano starenje.

Razmislite o tome koliko često "gutate" hranu, jedete u bijegu ili čak preskačete obroke, a zatim jedete brzu hranu kad ste gladni, ali previše umorni, lijeni ili zauzeti da biste skuhali normalan obrok. Nije ni čudo što toliko ljudi ima probavnih problema!

Probavni sistem ima niz funkcija:

-mehanička funkcija ili drobljenje hrane, vrši se uz pomoć zuba u usnoj šupljini i zbog miješanja u želucu i tankom crijevu, kao i transporta grudvice hrane duž probavnog trakta zbog kontrakcije mišićne membrane (peristaltika );

-sekretorna funkcija sastoji se u sintezi i lučenju probavnih enzima od strane probavnih žlijezda;

-hemijska funkcija sastoji se u hemijska obrada hrana (probava) uz pomoć probavnih enzima. Primarna kemijska obrada hrane počinje u ustima i završava u tankom crijevu, gdje se odvija završna kemijska obrada. U debelom crijevu i na granici debelog i tankog crijeva crijevna mikroflora živi- simbiotski mikroorganizmi koji nam pomažu probaviti biljnu i mliječnu hranu;

- usisna funkcija osigurava apsorpciju probavnih proizvoda u krv i limfu. Djelomična apsorpcija ugljikohidrata počinje u usnoj šupljini, nastavlja se u želucu, gdje se počinju apsorbirati proizvodi razgradnje proteina. Glavna apsorpcija se događa u tankom crijevu. Treba napomenuti da se proizvodi probave lipida apsorbiraju u limfu;

-ekskretorna funkcija- raspodjelu neprobavljene hrane i otpadnih proizvoda;

-endokrini- oslobađanje probavnih hormona.

Usna šupljina, ili usna šupljina(slika 1)

Pirinač. 1.Usna šupljina i ždrijelo: 1 - gornje i 2 - donje usne; 3 - ždrijelo; 4 - jezik; 5 - palatin i 6 - palatin -faringealni luk; 7 - palatinski krajnik; 8 - jezik; 9 - meko i 10 - tvrdo nepce; 11 - desni

Zubi(slika 2). Glavna funkcija je hvatanje i primarna mehanička obrada hrane (mljevenje).

U ljudi se razlikuju dvije vrste zuba, ovisno o vremenu pojavljivanja:

-mliječni zubi(privremeno). Dijete ima 20 mliječnih zuba, koji funkcioniraju sve dok se ne zamijene stalnim zubima u dobi od 7 do 13-14 godina. Na svakoj polovici čeljusti nalaze se 2 sjekutića, 1 očnjak, 2 velika kutnjaka;

-stalni zubi... Osoba ima 32 stalna zuba: u svakoj polovici čeljusti nalaze se 2 sjekutića, 1 očnjak, 2 mala kutnjaka i 3 velika kutnjaka.

Pirinač. 2.Dijagram strukture zuba: I - emajl; 2 - dentin; 3 - pulpa zuba; 4 - guma; 5 - cement; 6 - parodoncijum; 7 -kost; I - kruna zuba; II - vrat zuba; III - korijen zuba; IV - korijenski kanal

Jezik... Pokretni mišićni organ, odjeven sluznicom, bogato opskrbljen krvnim žilama i živcima.

Sluznica je bogata okusnim pupoljcima - papillae(slika 3). Razlikovati: filiform i papile gljiva- razasute po cijeloj gornjoj površini jezika; papile, okružena valjkom, - u iznosu od 7-11 nalaze se na rubu tijela i korijenu jezika; papile u obliku lista - dobro vidljiv na rubovima jezika. Na donjoj strani jezika nema papila.

Jezik je uključen u proces sisanja, gutanja, artikuliranja govora, organ je okusa (papile u obliku gljiva i listova opažaju kiselo, slatko i slanog ukusa, i papile sa valjkom - gorko).

Pirinač. 3.Jezik: 1 - korijen jezika; 2 - nitaste, 3 - gljive, 4 - okružene valjkom i 5 - papile u obliku lista; 6 - slijepa jama; 7 - palatinsko -jezični nabor; 8 - nepčani i 9 - jezični krajnici; 10 - epiglotis

Ždrijelo

Mišićni organ koji povezuje usnu šupljinu s jednjakom i nosnu šupljinu s grkljanom, tj. U ždrijelu probavni i respiratorni trakt se ukrštaju... Ždrijelo je podijeljeno na tri dijela: nazofarinksa, orofarinksa i grkljanski deo... U grlu se nalaze šest krajnika... Kroz nazofarinks choanas komunicirao sa nosna šupljina... Na bočnim zidovima nalaze se rupe slušnih (Eustahijevih) cijevi koji ga povezuju sa šupljinom srednje uho, pomažući u izjednačavanju pritiska u srednjem uhu sa spoljni pritisak. Tonsils obavljaju važnu zaštitnu i djelomično hematopoetsku funkciju. Naglo povećanje tonzila prvi je znak angine, šarlaha, difterije.

Jednjak

To je mišićna cijev duga oko 25 cm (slika 4). Počinje bez oštrih granica od ždrijela na nivou VI vratnog kralješka i otvara se u želudac na nivou XI torakalnog kralješka. Mišićna membrana ima sljedeće karakteristike: u gornjoj trećini sastoji se od prugasti mišići, a u donjoj trećini - samo od glatkih mišića... Glavna funkcija jednjaka je da prenese bolus hrane u želudac. Djelomično, jednjak obavlja zaštitnu funkciju uz pomoć tri sužavanja (u tim se suženjima slučajno progutaju strani predmeti vrlo često zaglave). Nema vlastitih probavnih žlijezda; enzimi sline obavljaju probavu. Ima alkalno okruženje.

Pirinač. 4.Struktura zida jednjaka. Sluzne (I), mišićne (II) i serozne (III) membrane: 1 - višeslojna pločasti epitel; 2 - vlastiti i 3 - mišićni slojevi sluznice; 4 - submukozni sloj; 5 - sluznica; 6 - sloj kružnih i uzdužnih (7) mišića

Stomak

Jedini prošireni dio probavne cijevi volumena do 5 litara (slika 5). Razlikovati ulaz (srčani dio), dno, telo i izlaz (čuvar vrata). Na ulazu i izlazu se nalaze prstenasti mišići-zatvarači (sfinkteri)... Mišićni sloj ima tri vrste mišića: uzdužni, prstenasta i koso.

Želudac obavlja nekoliko funkcija: mehaničku obradu hrane miješanjem, privremeno skladištenje i kemijsku obradu hrane te djelomičnu apsorpciju. Hemijska obrada hrane vrši se želučanim sokom koji se izlučuje sopstvene žlezde. Želudačni sok Ima kisela sredina(pH 2). Žlezde sastoji se od tri vrste ćelija: glavni lučenje probavnih enzima, podstava oslobađanje klorovodične kiseline i dodatno lučenje sluzi.

Pirinač. 5.Želudac s otvorenom prednjom stjenkom (A) i njegovom mišićnom opnom (B): 1 - srčani dio; 2 - srčani otvor; 3 - dno želuca; 4 - telo želuca; 5 - mali i 6 - velika zakrivljenostželudac; 7 - pilorični (pilorični) dio; 8 - čuvar kapije; 9 - otvor vratara; 10 - mišićni sloj; 11 - uzdužni (vanjski) sloj; 12 - kružni sloj; 13 - sfinkter vratara; 14 - kosa vlakna

Tanko crijevo

Najduži dio probavnog trakta (do 5 m) podijeljen je na tri dijela: duodenum, mršav i ileum... Karakteristična karakteristika je prisutnost villi formirana sluznicom (sl. 6, 7). Vile imaju microvilli koju je formirao epitel resica. Na granici sa želucem i debelim crijevima postoje sfinkteri... Kanali se otvaraju u dvanaesnik pankreas i žučna kesa.

Pirinač. 6.Sluznica tankog crijeva. A - mršav; B - iliak: 1 - mišićna membrana; 2 - mezenterijum; 3 - serozna membrana; 4 - pojedinačni folikuli; 5 - kružni nabori; 6 - sluznica; 7 - grupni folikuli

Pirinač. 7.Dijagram strukture resica tankog crijeva: 1- epitelne ćelije crijeva; 3 -centralni limfni sinus; 4 - arteriola; 5 - venula; 6 - krvni kapilari

Tanko crijevo je organ u kojem se razgradnja proteina, masti i ugljikohidrata konačno je dovršena i proizvodi njihovog cijepanja se apsorbiraju kao i soli i voda. Varenje se javlja pod utjecajem crevni sok dodijeljeno crevne žlezde, sok od gušterače izlučuje gušterača, i žuč... Tu je šupljina i parijetalna probava.

Colon

Dužine je do 2 m i promjera do 5-7 cm. Sastoji se od tri dijela: slijepog crijeva sa crvolikog slijepog crijeva (slika 8), debelog crijeva i rektuma. Ovdje postoji veliki broj simbiotskih bakterija. Glavne funkcije debelog crijeva su apsorpcija vode i stvaranje izmeta. Zbog prisutnosti bakterija postoji fermentacija vlakana i raspad proteina, sintetizira niz bakterija vitamini.

Pirinač. osam.Slijepo crijevo sa dodatkom (dodatak): 1 - dodatak (dodatak); 2 - otvaranje dodatka; 3 - slijepo crijevo; 4 - otvaranje tankog crijeva; 5 - debelo crijevo; 6 - debelo crijevo

Probavne žlijezde

Pljuvačne žlijezde ... Žlijezde slinovnice luče pljuvačku, koja se sastoji od lučenje proteina(serozna) i mukozna komponenta... Luči se protein parotidne žlezde, sluzav - palatin i stražnji jezični; submandibularni i sublingvalno je mješovita tajna. Glavne komponente sline su: mucin- mukozna proteinska supstanca, lizocim- baktericidna supstanca, enzimi amilaze i maltaza.

Razlikovati mali i velike pljuvačne žlezde... Male uključuju labial, bukalno, zubarski, jezički, palatin... Ove žlijezde nalaze se u odgovarajućim područjima oralne sluznice. Postoje tri para velikih žlijezda slinovnica: parotid, submandibularni i sublingval; leže izvan sluznice usta, ali se izvodni kanali otvaraju u usnu šupljinu.

Jetra - najveća žlijezda (težina do 1,5 kg). Većina se nalazi u desnom hipohondriju, a manji se proteže u lijevu stranu trbušne šupljine. Glavna tajna koju jetra luči u probavni sistem je žuč.Žuč emulgira masti, aktivira enzime gušterače koji razgrađuju masti, ali ne sadrži enzime. U jetri se ugljikohidrati pretvaraju u glikogen. Jetra također obavlja barijernu funkciju, neutralizirajući otrovne tvari koje se pojavljuju u tijelu tijekom metabolizma. Izvan procesa probave, žuč se skuplja u žučnoj kesi.

Gušterača - Probavna žlijezda je duga 20 cm i široka 4 cm, smještena iza trbuha. Gušterača pripada do žlijezda mješovitog tipa. Egzokrini dio proizvodi sok od gušterače koji sadrže tripsinogen, amilaze, maltaza, laktaza, lipaza, nukleaza. Endokrini dio proizvodi hormoni: insulina i glukagon.

Probavni enzimi

Glavnu funkciju probavnog sistema - probavu - obavljaju specijalizirani proteini - probavni enzimi. U svakom dijelu probavnog trakta funkcioniraju specifični enzimi koji olakšavaju probavu određenih tvari.

Probavni enzimi

Žlezde

Enzimi

Šta se cijepa

Finalni proizvod

Skrob. Glikogen

Maltose

Maltase

Maltose

Dva molekula glukoze

Želučane žlijezde

Mlečni protein

Denaturacija - sirenje

Gušterača

Proteini. Peptidi

Dipeptidi. Amino kiseline

Maltose

Masna kiselina. Glicerol

Jetra i žučna kesica

Žučne soli i lužine žuči ne sadrže probavne enzime

Aktivacija probavnih enzima, emulgiranje masti, apsorpcija masnih kiselina

Žlijezde tankog crijeva

Suharase

Saharoza

Fruktoza. Glukoza

Maltase

Maltose

Glukoza. Galaktoza

Fosfataza

Organski fosfati

Slobodni fosfati

Vitamini

Vitamini naziva se skupina biološki aktivnih organskih spojeva različite kemijske prirode, koji ulaze u tijelo hranom biljnog i životinjskog podrijetla. Sintetiziraju se neki vitamini crijevna mikrobna flora... Vitamini su prisutni u hrani u zanemarivim količinama, a tijelu su potrebni i u malim količinama, ali istovremeno imaju vrlo važnu ulogu u metaboličkim procesima, često sastavni dio enzima. U nedostatku bilo kojeg vitamina ili njegovog prekursora u tijelu, dolazi do bolesti - avitaminoza... No, iako su vitamini važni za tijelo, njihovo predoziranje (opijenost) uslijed uzimanja velikih doza također dovodi do bolnih manifestacija i naziva se hipervitaminoza.

Ovisno o otapalima u kojima se otapaju, vitamini se dijele u dvije grupe: rastvorljiv u mastima(vitamini A, D, E, K) i rastvorljiv u vodi(vitamini grupe B, PP, C itd.).

Probavni sistem uključuje organe koji obavljaju mehaničku i hemijsku preradu hrane, apsorpciju hranjivih tvari i vode u krv ili limfu, stvaranje i uklanjanje neprobavljenih ostataka hrane. Probavni sistem sastoji se od probavnog kanala i probavnih žlijezda, koje su prikazane na slici.

Pogledajmo shematski prolaz hrane kroz probavni trakt.

Hrana prvo ulazi usnoj šupljini koji je ograničen čeljustima: gornjim (fiksnim) i donjim (pokretnim) .U čeljustima se nalaze zubi - organi koji služe za odgrizavanje i mljevenje (žvakanje) hrane. Odrasla osoba ima 28-32 zuba. Odrasli zub sastoji se od mekog dijela - probijene pulpe krvni sudovi i nervnih završetaka. Pulpa je okružena dentinom, tvari sličnom kosti. Dentin čini osnovu zuba - sastoji se od većine krunice (dio zuba koji strši iznad desni), vrata (dio zuba koji se nalazi na rubu desni) i korijena (dio zub se nalazi duboko u čeljusti). Kruna zuba prekrivena je zubnom caklinom, najtvrđom tvari ljudskog tijela, koja služi za zaštitu zuba od spoljni uticaji(povećano trošenje, patogeni mikrobi, pretjerano hladna ili vruća hrana itd. faktori).


Zubi prema namjeni dijele se na: sjekutiće, očnjake i kutnjake. Prve dvije vrste zuba služe za odgrizavanje hrane i imaju oštru površinu, a posljednja za žvakanje i za to ima široku površinu za žvakanje. Odrasla osoba ima 4 očnjaka i sjekutić, a ostali zubi su kutnjaci.


U usnoj šupljini, u procesu žvakanja hrane, ona se ne samo drobi, već se i miješa slina, pretvara se u vijak za hranu. Ovo miješanje u ustima vrši se jezikom i mišićima obraza.


Sluznica usne šupljine sadrži osjetljive živčane završetke - receptore pomoću kojih opaža okus, temperaturu, teksturu i druge kvalitete hrane. Uzbuđenje iz receptora prenosi se u centre medulla oblongata... Kao rezultat toga, prema zakonima refleksa, pljuvačka, želudac i gušterača počinju se uzastopno uključivati ​​u rad, tada dolazi do gore opisanog čina žvakanja i gutanja. Gutanje Je čin koji se karakterizira guranjem hrane u grlo uz pomoć jezika i dalje, kao rezultat kontrakcije mišića grkljana, u jednjak.


Ždrijelo- lijevkasti kanal obložen sluznicom. Gornji zid ždrijela stopljen je s bazom lubanje, na granici između VI i VII vratnih kralježaka ždrijela, sužavajući se, prelazi u jednjak. Hrana ulazi u jednjak iz usne šupljine kroz ždrijelo; osim toga, kroz njega prolazi zrak koji dolazi iz nosne šupljine i od usta do grkljana. (Postoji ukrštanje probavnog i respiratornog trakta u ždrijelu).


Jednjak- cilindrična mišićna cijev koja se nalazi između ždrijela i želuca, duga 22-30 cm. Jednjak je obložen sluznicom, u njegovoj submukozi nalaze se brojne vlastite žlijezde čija tajna vlaži hranu prilikom prolaska kroz jednjak u želudac. Kretanje grudvice hrane duž jednjaka događa se zbog valovitih kontrakcija njegove stijenke - kontrakcija pojedinih područja izmjenjuje se s njihovom opuštanjem.


Iz jednjaka hrana ulazi u želudac. Stomak- podsjeća na izgled retorta, proširivi organ koji je dio probavnog trakta i nalazi se između jednjaka i duodenuma. Povezuje se sa jednjakom kroz srčani otvor, a sa dvanaesnikom kroz otvor pilorusa. Unutrašnjost želuca prekrivena je sluznicom koja sadrži žlijezde koje proizvode sluz, enzime i solnu kiselinu.

Želudac je rezervoar za apsorbiranu hranu, koja se u nju miješa i djelomično probavlja pod utjecajem želučanog soka. Proizveden od želučanih žlijezda smještenih u sluznici želuca, želučani sok sadrži klorovodičnu kiselinu i enzim pepsin; ove tvari sudjeluju u kemijskoj obradi hrane koja ulazi u želudac tijekom procesa probave. Ovdje se pod utjecajem želučanog soka razgrađuju proteini.

Ovo - zajedno s uzbudljivim učinkom mišićnih slojeva želuca na hranu - pretvara ga u djelomično probavljenu polutekuću masu (himus), koja zatim ulazi duodenum... Miješanje himusa sa želučanim sokom i njegovo kasnije izbacivanje u tanko crijevo vrši se kontrakcijom mišića želučanih stijenki.


Tanko crijevo zauzima veći dio trbušne šupljine i nalazi se tamo u obliku petlji. Njegova dužina doseže 4,5 m. Tanko crijevo je pak podijeljeno na duodenum, jejunum i ileum. Tu se odvija većina procesa probave hrane i apsorpcije njenog sadržaja. Površina unutrašnje površine tankog crijeva povećana je prisustvom velikog broja izraslina nalik prstima koje se nazivaju resice.

Blizu želuca nalazi se duodenum, koji se izlučuje u tankom crijevu, budući da u njega utječu cistični kanal žučne kese i kanal gušterače.


Duodenum je prvi od tri dijela tankog crijeva. Počinje od vratarželuca i stiže do jejunuma. Duodenum prima žuč iz žučne kese (kroz zajednički žučni kanal) i sok gušterače iz gušterače.

U stijenkama dvanaesnika nalazi se veliki broj žlijezda koje luče alkalnu sekreciju bogatu sluzom koja štiti duodenum od utjecaja kiselog himusa koji ulazi u njega iz želuca.


Mršavo crijevo- deo tankog creva. Jejunum čini oko dvije petine cijelog tankog crijeva. Povezuje duodenum i ileum.


Tanko crijevo sadrži mnoge žlijezde koje luče crijevni sok. Tu se odvija glavna probava hrane i apsorpcija hranjivih tvari u limfu i krv. Kretanje himusa u tankom crijevu događa se zbog uzdužnih i poprečnih kontrakcija mišića njegove stijenke.


Iz tankog crijeva ulazi hrana debelo crijevo 1,5 m dugačak, koji počinje izbočenjem u obliku vrećice - cecum, od kojih odstupa proces (dodatak) od 15 cm. Vjeruje se da ima neku zaštitnu funkciju. Debelo crijevo- glavni dio debelog crijeva koji se sastoji od četiri dijela: uzlaznog, poprečnog, silaznog i sigmoidnog debelog crijeva.


Debelo crijevo uglavnom apsorbira vodu, elektrolite i vlakna, a završava rektumom koji sakuplja neprobavljenu hranu. Creva ravna- završni dio debelog crijeva (dug oko 12 cm), koji počinje od sigmoida debelo crijevo i završava anusom.

Tokom čina defekacije, izmet prolazi kroz rektum. Nadalje, ova neprobavljena hrana prolazi analni otvor(anus) se izlučuje iz tijela.

Učitavanje ...Učitavanje ...