Svi znaju kako su životinjske masti štetne u velikim količinama. Istovremeno, nemoguće ih potpuno isključiti iz prehrane, jer je ljudski, a posebno Ženski organizam, treba ih u umjerenoj količini. Ovaj će članak reći, u kojim proizvodima životinjski masti se nalaze u velikoj ili normalna količinaKompetentnom i uravnoteženom za jelo.

Uticaj životinjske masti na ljudsko telo

Masnoće ne bi trebale biti isključene iz prehrane, bez obzira koliko je odobrila njihovu štetu obični ljudi ili stručnjaci. Naravno, zloupotreba masne hrane rezultirat će viškama problema sa težinom, pogoršanjem aktivnosti kardiovaskularnog sistema i smanjenje životne očekivanja. Ali ako tijelo nedostaju masti, onda osoba može uopće umrijeti. Biljna masnoća je korisna, ali ne može u potpunosti zamijeniti životinjske masti iz više razloga:

1. Školjka svih ćelija živih organizama sastoji se od 30% životinjske masti.
2. To je životinjska masnoća koja je neophodna za generiranje hormona.
3. Vitamini poput retinola (vitamin A), kalciferol (vitamin d), tokoferol (vitamin e) i filoksinon (vitamin k) dolaze i apsorbiraju se u tijelu precizno zahvaljujući životinjama.

Biljna masnoća je takođe korisna, može stvoriti zaštitni sloj. interni organovi Zajedno sa životinjskim masti i ispunjavaju nedostatak masnoće kao takve. Da bismo razumjeli kada i u kojoj količini, biljnim ili životinjskim mastima dovoljno je znati pojedinačnu stopu masti dnevno i nijansi masti.

U kojoj količini i obliku morate koristiti masnoću?

Dan masti dnevno

Stopa za svaku osobu izračunava se pojedinačno. U pravilu, 1 kg težine dnevno zahtijeva otprilike 1,1 grama masti. Ako želite smršavjeti, norma se smanjuje ako patite od nedostatka kilograma, tada se norma treba malo povećati. Zapamtiti potpuni neuspjeh od masti ili na suprotnoj stalnoj upotrebi masna hrana Neće pomoći u postizanju savršene težine, već samo pogoršavaju zdravlje.

Zasićene masti

Zasićene masti su pravi neprijatelj zdravlja. Doprinose povećanju holesterola, obrazovanja holesterol Plakes i taloženje dodatnog potkožne masti. Ne vrijedi isključiti ih potpuno iz prehrane, dovoljno je ograničiti upotrebu proizvoda zasićenim mastima, jer su potrebne za apsorpciju vitamina i zaliha energije.

Nezasićene masti

Ne zasićene masti Korisno za spojeve i nervni sistemOni se uglavnom čuvaju u biljkama, ali ih se nalaze među životinjskim mastima, naime u morskim plodova i ribama.

Transira

Najljepši masti su Trangira, koja su u potpunosti u različitim umacima majoneze, margarina i kečap. Stoga prije odbijanja životinjskih masti, pozivajući se na njihovu štetu, obratite pažnju na to koliko često jedete proizvode sa majonezom, margarin i kečap, moguće ih isključiti.

Što se tiče životinjskih masti, dovoljno je znati koji proizvodi se životinje stoje i u kojoj količini za pravilno planiraju prehranu, kombiniraju ili naizmjeničnu upotrebu biljnih i životinjskih masti, bez lišenja tijela važnih elemenata.

Životinjske masti:sadržan u zajedničkim proizvodima kao što su masnoća, maslac, meso, kobasica, mliječni proizvodi, jaja, riba

Visoki životinjski debeli proizvodi

Koristiti sljedeći proizvodi ne samo da popunite nedostatak masti, već uključuje i probleme sa višak kilograma I zdravlje, pa biste trebali odbiti ili koristiti ih koristiti.

Debeo

Salo je izvor zasićenih životinjskih masti, od kojih je nivo fluktuira oko 90%. Salo je kontraindiciran na višak kilogramaSvi nutricionisti tvrde da je štetno. Ali ako nemate nikakve probleme sa prekomjernom težinom, izvor selena i arachidonske kiseline u obliku basa neće vam nauditi.

Maslac

Maslac - još jedan izvor zasićenih životinjskih masti sa sadržajem masti od oko 75 - 82%. Najbolje je koristiti ulje u čistom obliku dodavanjem u kašu ili razmazivanje sendviča, tako da nećete naštetiti zdravlju i dobiti izvor vitamina D i beta-karotena. Ni u kojem slučaju ne prže na maslacu, pretvara se u sam tranzit, štetan za tijelo.

Svinjetina

Svinjetina je izvor polinaturiranih kiselina, 100 grama svinjsko meso Sadrži oko 25 grama masti, nije toliko, ali bolje je dati prednost dijetanju mesa, jer u svinjetini, pored mesa, od toga je masnoća, od upotrebe, zajedno sa mesom, malo ljudi mogu odbiti.

Kobasica

Razne kobasice i kobasice ne mogu se nazvati definitivno proizvodima sa visoki sadržaj Životinjska masnoća, iz razloga što je na policama u trgovinama, rijetko je upoznati kobasice od mesa, a ne soje. Sve dimljene kobasice su izvori štetnih masti, ali i ništa navedeno u vezi s mliječnim ili doktorskim kobasicom. Prije kupovine kobasice, šunke, paštete i drugih sličnih proizvoda savjetujemo vam da pažljivo pročitate naljepnicu na kojoj je naznačen sadržaj masti. Ali najbolje je isključiti iz dijeta, preferiranih dijetalnih mesa ili barem svinjetine.

Proizvodi sa normalnim sadržajem životinjskih masti

Da biste dobili sve potrebne životinjske masti bez štete zdravlju, trebali biste dati prednost sljedećim proizvodima:

1. Mlijeko - u 1 litri od prirodnog kravljeg mlijeka sadrži oko 30 grama životinjske masti. Bolje je dati prednost Muroku sa masnim na 100 Gramm 2,5%, dok se za 3,2% više ne preporučuje ljudima sklonosti potpunosti.
2. Teletina, piletina, zec - izvori polinaturiranih prehraničkih kiselina. 100 grama takvog mesa sadrže od 18 do 20 grama masti.
3. Sirevi su izvori životinjske masti, ali uprkos sadržaju visoke masti kada umjerena upotreba Vrlo su korisne.
4. Riba je izvor nezasićenih životinjskih masti. U 100 grama bilo koje ribe sadrže od 15 do 20 grama masti.
5. Jaja - žumance je to izvor životinjske masti. U žumancujuća 1 jaja koja sadrže do 18 grama masti, dok je protein odnos izvor proteina, što koristi jaja prilično prihvatljiva.
6. Vikendica - hranljivi i korisni izvor Životinjske masti, ali opet, trebali biste dati prednost do vikendica sa sadržajem masti u više od 5% na 100 grama. 18% vikendica je prihvatljiv u nedostatku viška kilograma.

Dakle, nije potrebno napustiti masnu hranu, dovoljno je koristiti svoju normu dnevno, paljenjem nedostatka životinjske masnoće uz pomoć mršavih mliječnih proizvoda i mliječnih proizvoda sa niskim masnim proizvodima.

Životinje (čvrste) masti.Korist ili šteta? Spisak proizvoda sa masti životinjskim porijeklom

U ovom ćemo članku shvatiti šta je potrebno debeo.naše tijelo, kao i zašto bez njih ne može normalno funkcionirati. Dalje, razgovarajmo o onome što je zastupljeno Životinjei biljne masti I koja je razlika između njih. Međutim, prestanimo detaljnije životinjske masti. Započnimo članak sa strukturom masti.

Razlika između životinja i biljnih masti

Gotovo svi znaju da su masti životinje i povrće. Vjeruje se da Životinjske masti - Ovo su zasićene štetne masti i povrće- To su korisne nezasićene masti. U osnovi, životinjske firme su životinjska hrana, a biljne masti su biljna hrana. U pravilu su životinjske masti Čvrsti mastii biljne masti - tečnost. Logično je o pitanju zašto su neki tečni, a druga čvrsta i koja je razlika između njih?

To je zbog njih zgrada. Biljne masti posjeduju dvostruke vezeu mastima koji im daju mobilnost. Ako nema takve veze, dakle, molekula održivŠta je karakteristično za životinje ili čvrste masti. Sada ću dati malo objašnjenje zašto je priroda toliko naručila. Sve je vrlo jednostavno, jer za razliku od životinja, biljke se ne premještaju i stalno ne stoje na mjestu. Prilično ih je teško prilagoditi, jer ako nema sunca ili loših vremenskih uvjeta, oni još uvijek ne mogu nigdje ići. Stoga u ovom slučaju dvostruke obveznice U mastima su uključene u različite biohemijske reakcije. Na primjer, dvostruka obveznica znači slobodan prostor u molekuli, prema tome, možete premještati bilo koju drugu molekulu na ovo mjesto i lako mijenjati svojstva masti. Pretpostavimo da ga više okrenemo uska masnoća Tokom hladnoće. Otuda, biljke- Ovo postavljaju stvorenja, pa imaju takvu masnoću. U životinjskim mastima nema besplatnih priključaka, svi su začepljeni. Međutim, životinje su lakše, na primjer, ako je vruće, zatim u sjeni, a ako je hladno, onda u pećini itd. Životinje se aktivno kreću i mijenjaju uvjete ambijentI zato ne trebaju mijenjati svojstva masti. Otuda, Životinjske masti Manje fleksibilan.

ali Životinjske masti Ne uvek čvrsto. U biljkama i životinjama postoje nezasićene i zasićene masne kiseline. Sve masti omega- To su nezasićene masti, a brojevi 3, 6, 9 - Dvokrevetna oznaka. Kako znate, na primjer, mornarska riba, tj. Životinja, bogata .

Šta su zasićene životinjske masti

Sad se upisuje u modu dijeta sa niskim življenjemkoji su zapravo vrlo štetni za tijelo. Uostalom, ljudi se ograničavaju u vitalnom obliku važni elementi, bez koje je odgovarajuće funkcioniranje tijela jednostavno nemoguće. Sigurno ne umirete ako imate malo masti u dijeti, ali zdravlje može biti gore, jer debeo.- Ovo je vrlo važan građevinski element.

Masnoća je osnova našeg rada mozaki. U radu mozga (neurona) postoje električni impulsi koji bježe Žica, čija se školjka sastoji od melina- tvari koje se sastoje od 75% Od "životinja" zasićenih masti! Ako ograničite potrošnju životinjskih masti, tada će vaši impulsi biti loši za pomicanje, dakle, sve će patiti: mozak, koordinacija, nervni sistem, memorija, mišićni pokreti, sposobnost učenja, itd.

Bili istraživanje, što je pokazalo da se s nedostatkom masti u dijeti može doći do mozganog tkiva. Masti su vrlo važni za trudnicejer oni su neophodni za razvoj djetetovog mozga, pa im se savjetuje da konzumiraju veliki broj iKRAUostalom, postoje i zasićene i nezasićene masti. Ako patite izazovi sa pamćenjem, onda jedite više masti.

Prema statistici djevojke dvostruko više od bolesti pate od bolesti , na primjer, astma. I zašto? Uostalom, djevojke se često izbjegavaju Mastanu dijeti, a kisik u krv se prenosi svjetlosni surfaktant- tvari obnašaju pluća iznutra. Sastoji se od toga 90% Masnoća i njihova zasićena životinja. Plućni surfaktant Omogućuje da ne padaju alveolisom i prenose što više kisika u krv. Možete se sjećati slučajeva iz života kada u zagušlju sobu ljudima (češće djevojke) postale loše. Imali su takve simptomi: Blijedo, sjeckanje i nesveštenje. To je sve zato što ti ljudi ne jedu dovoljno životinjskih masti. Često imaju hipoksiju, nedostatak kisika, koji nam daje energiju i sudjeluje u svim procesima. Usput, tako da će djevojke vjerovatnije ležati na slatkoj, jer nam cijepanje sa šećerom bez kisika daje energiju. Stoga, ako želite imati zdrava pluća, onda jedite dovoljno životinjskih masti.

Zasićen Životinjske masti Vrlo korisno za muškarce, jer sudjeluju u sintezi glavnog muškog seksualnog hormona -. Zasićene masne kiseline potrebne su za stvaranje stanične membrane. Stoga mnogi vitamini pripadaju, dakle, ako ima malo masti, a zatim mali vitamini. Ovi vitamini mogu se pohraniti u vašem masno tkivo I zimi vas hraniš. Međutim, to se odnosi na vitamine topljivih u masti. Vidjeti funkcijeu zasićenim mastima postoji puno, dakle, nemoguće ih isključiti iz prehrane.

Koliko životinjskih masti trebaju? Pretjerane štete na životinjskim mastima

Sada ih ima mnogo preporukepo broju životinjskih masti u ljudskoj prehrani. Na primjer, poznati američki istraživači Savjetujte konzumiranje životinja i biljnih masti u omjeru 50 do 50. Naš Ruski Ramna Nutricionisti i nutritiolozi vjeruju da bi omjer životinja i biljnih masti trebao biti 30 u 70.. Životinjske masti treba manje. Odaberite sebe koji ćete vjerovati.

Međutim, sa svim korisnostima masti, mnogi ljudi pokušavaju izbjeći životinjske masti u njihovoj prehrani za nekoliko Razloge. Prvi razlog je najviše glavna stvar- To je strah od povećanja holesterol. Ljudi se plaše srčane bolesti, ateroskleroze itd. Međutim, nedavne studije pokazuju da su mnoge od tih činjenica vrlo kontroverzno. Savjetujem vam da pročitate najzanimljiviji članak o tome, što će vas impresionirati! Druga tačka je da moderna osoba troši Životinjske masti u ogromne količine u pecivima, slatkišima, bombonima itd. Stoga, nutricionisti i pretučeni u Nabatu. Međutim, ovo nije tako, jer mastanudio ovih masti je nekvalitetni margarini. Ili cijeniti palmino uljena zamjenu životinjske masti, koja je zasićena mast, ali povrćeporijeklo. Sada se može naći svuda.

Kad su prave životinje zasićene masti zamijenitipovrće jeftine analoge, loše je. Uostalom, vi preplatite, jer su ovi analozi mnogo jeftiniji od prave životinjske masti. I šef štetitito je da ćete tokom konzumiranja takvih proizvoda imati deficit prave životinje Zhiram., Na primjer, prema fosfolipidima. Ove dva faktora sugeriraju da prosjek modernog čoveka Potrošnja pravih životinjskih masti niske, čak i niska. Uostalom, umjesto toga, bit ćemo poslan na nas niskokvalitetne analoge i lažiranje.

Životinjske masti u hrani. Glavni izvori

Sasvim je logičan iz imena, slijedi da je glavni izvori životinjske masti Aplikacije uključuju životinjske proizvode. Možete istaknuti 2 Osnovni izvor: Salo (čisto masnoće) i mliječni proizvodi.

Salo ili masnoća mogu se koristiti u čistom obliku, ali u većini slučajeva je u mesoda jedemo. Čak i unutra pileća prsa Postoji mala količina životinjske masti, i govedine, svinjetine i ovčetine, mnogo je više. Ukrajinci uključuju obožavatelje u svom čistom obliku. Zapamtite, sastoji se od 100% masti.

U glavni tok mliječni proizvodidajući nam kvalitetne životinje masti, možeš atribut: mlijeko i vrhnje, vikendica, pravi puter, itd. Procenat životinjska masnoća Ovi proizvodi se mogu razlikovati.

U principu, sve. Ovo su glavni 2 izvoradajući svoje telo visokokvalitetne životinjske masti. Morate shvatiti da kobasice, kobasice, slatkiši, slastičarne, kolačići, vafli, slatkiši itd. Ne mogu dostaviti naše tijelo visokokvalitetnim životinjama životinja, jer U njima su vrlo mali. Postoje smešteni jeftinpovrće analogni i margarin.

Savjetujem vam da pročitate odvojeni članak o članku o članku u kojem sam opisao cijelu istinu o njima (sastav, kako birati, koristi ili štetiti itd.). Nakon što ih je pročitao, siguran sam da pregledate vaš stav prema ovim izvorima zasićenih masti.

Sažetak

Gustoća i svojstva masti su zbog njihovih hemijska struktura , kao i prisustvo ili odsutnost dvostrukih veza. Ako ove veze nisu, onda debele zasićen. Nezasićene masti su uglavnom biljna masti zasićene masti - do životinjska masnoća. Zasićene životinjske masti neophodne su za rad mozga, centralnog nervnog sistema, kao i za posao respiratornog sistema. Zasićene životinjske masti (posebno holesterol) uključeni su u sintezu testosteron, dok su nezasićene masti potrebne za rastvaranje vitamini(debeo topiv). U tijelu svih membranene ćelijesastoje se od nezasićenih masti.

U moderan vek Ljudi konzumiraju veliki broj niskokvalitetne životinje masnoće (margarina i biljna ulja), dok test deficito visokokvalitetnom životinjskom masnoću. U svom sastavu životinjske masti sadrže zasićene (više) i nezasićene masne kiseline. I u nekim trenucima prelaze ravnomerno Biljne masti (Pročitajte članke o i otprilike ).

Članak se zasniva na materijalima Tsatsulin Borisa.

Razgovarali smo o hrani u općenito i njihovom značenju za ljudsku prehranu. Saznali za zasićene i nezasićene masne kiselineah, kao i o razlici u mastima povrća i životinja; saznao za normalno funkcioniranje Organizam je takođe potreban za one i druge; složili su se da ne treba bacati u krajnosti u ishranu - ukloniti masti uopšte ili ih previše koristiti; Saznao je osnovna pravila za izbor i potrošnju masti

Danas ćemo razgovarati više o životinjskim mastima, čiji doprinos prehrani "Hostel" treba biti oko 70% prema principima racionalne prehrane.

Pretjerano velika količina životinjske masti u hrani je neprihvatljiva jer vodi do različiti problemi Čini se da pogoršava asimilaciju proteina, pretilost i podizanje rizika od razvoja nekih bolesti. Međutim, potpuno ga eliminirajte od puna ishrana Također neće uspjeti, jer kao rezultat toga snažno osiromajemo vašu prehranu sa vitaminima D i A, Lecitin, holesterol

Kao što se sećate, prehrambena vrijednost bilo kojeg masnih proizvoda određena je njihovom hranom, kao i prisustvo fosfatida, sterola i vitamina topljivih u njima u njima.

Životinjske masti sadrže u svom sastavu uglavnom zasićene masne kiseline (u molekulama koje su veze između ugljičnih atoma izuzetno zasićenih) - u prosjeku oko polovine mase. Zasićenije kiseline, masnoća je teža i iznad temperature njegovog topljenja (masnoća ostaje čvrst, na primjer, kada sobna temperatura) - To jest, teže je probaviti.

Zasićene masne kiseline Sposobno sintetizira ljudsko tijelo, dakle, strogo govoreći, nisu neophodni i obavezni elementi ishrane. Na osnovu istog razloga, sa prekomjernom potrošnjom proizvoda koji sadrže zasićene kiseline, Vrlo je lako dobiti njihov višak, a samim tim i dodatne nepotrebne kalorije, pa čak i metabolički poremećaj. Nažalost, prosječna dijeta samo grijeh s pretjeranom upotrebom zasićenih masti na štetu nezasićenog.

Sadrže životinjske masti i nezasićene masne kiseline. Vrlo smislena kiselina arachidonova- Od vitalnog je značaja za tijelo za normalan metabolizam i pravu "izgradnju" ćelijskih membrana. Iako može sintetizirati u manjim količinama, u osnovi mora doći s hranom. Arachidon kiselina sadrži, na primjer, jaja i podproizvode (mozak, jetra, srce). Također je slabo sintetizira ljudsko tijelo linoleika ili omega-6.(Važno je za formiranje mnogih polineunsatljivih kiselina, uključujući i prethodni) - može se dobiti iz mesa pilića i purana, maslaca i svinska sala. O ogromne pogodnosti Linolenska kiselina ( omega-3.), takođe neophodno, detaljno smo razgovarali u prethodnom članku. Među životinjskim mastima mora se tražiti u masnoći morskog riba i životinja (posebno sjevernih širina). Oleinska kiselina ( omega-9.Dostupan je i u životinjskim mastima: svinjetina i govedina govedine, maslačka kremasta.

Sastav masne kiseline proizvodi koji sadrže masti i masti

Ime proizvoda		Zasićene masne kiseline	Oleinska kiselina	Poliunsaturirane masne kiseline
					Linolevaya	Linolenova
Krema od maslaca je nezasidna
Masna govedina
Masna svinja
MARGARINE TABLE MLEKS

Fosphatide(fosfolipidi), koji su obavezna komponenta životinjskih masnih proizvoda, ne odnose se na neophodne faktore prehrane (jer su u stanju sintetizirati u tijelu), ali igraju smislena uloga U mnogim procesima. U ljudskom tijelu doprinose cijepanje i usisavanju masti u probavni trakt, njihov prevoz iz jetre.

Fosfolipidi su puno u mlečnom masnoću, u jajima, ptici i ribi, masnim mesom, a dnevna potreba za njima je oko pet grama.

Lecitin- Jedan od najvažnijih predstavnika fosfatida i prvaka na njenom sadržaju su žumanjke i kavijar (na primjer, dva žumanjka u jajima po danu dnevna potreba). Lecitin je temeljni hemijska supstanca Za formiranje međućelijskog prostora, normalno funkcioniranje nervnog sistema i aktivnosti Novčane ćelije služe kao jedan od glavnih materijala jetre i zaštitnih tkanina koje okružuju mozak, radi "transportom" da bi dostavile mnoge tvari u ćelije.

Sterole životinjske masti (Zoološki vrt) se takođe ne smatraju neophodnim elementima prehrane, već i njihovi biološki značaj Ne smanjuje se - igraju veliku ulogu u strukturi ćelija tijela, njegove zaštite i proizvodnju hormona. Najvažnije je od njih holesterolšto je posebno puno u masnoj mlijeku (krem ulje, sir), kao i u jajima i podproizvodima. Holesterol služi dio Sve ćelije organizma. Potrebno je za normalan posao probavni sustav, za ispravan protok metaboličkih procesa, za formiranje vitamina D i sinteze seksualnih hormona

Dnevna stopa ove supstance je oko 300 mg, a oko trećine potrebnog holesterola potrebno je da po potrebi treba da dođe sa hranom, ostatak se proizvodi endogeno, u jetri. I višak i nedostatak holesterola kada se priznaju s hranom nepoželjna. U prvom slučaju, rizik od formiranja takozvanih "plaketa" na zidovima krvni sudovi (A u budućoj perspektivi - njihova blokada i ateroskleroza), u drugom će tijelu početi proizvoditi samostalno i pretjerano akumulirati u jetri.

Interakcija holesterola i lecitina vrlo je važna: potonje drži holesterol u rastvorenom obliku i, u skladu s tim sprečava njegov depozit na zidovima krvnih žila. I dodatno ulazak u tijelo Lecitin doprinosi eliminaciji već početkom početka odgode "lošeg" holesterola, smanjujući njegov ukupni nivo za 15-20% (moguće je smanjiti njegov sadržaj, koristeći plodove morske plodove, koristeći plodove morske plodove, maslinovo ulje, Masna riba, zeleno povrće, jabuke, kamenica, cimet i kardamom).

Debela hrana za životinjsko porijeklo daje značajan doprinos pružanju organizma najvažniji vitamini D i a, i takođe doprinose bolja asimilacija Ostali vitamini topljivi u masti.

Dakle, sa sadržajem prvaci Vitamin D. (Doprinosi normalnom rastu i razvoju kostiju, zubima, noktima, dobrim koagulacijom krvi i ispravnog protoka mnogih metaboličkih procesa, a takođe pruža normalan rad štitne žlijezde) su precizno proizvodi životinjskog porijekla (i među njima zauzvrat, snažno dodijeljeni masnoća za ribu, Jetre cot i dimljeni jegulja).

Ista riblje ulje (i takođe pileća jetra) - Pobjednici među svim prehrambeni proizvodi Po sadržaju Vitamin A.(usput, ne provitamin, što zahtijeva i dalje cijepanje u jetri, kao iz biljni proizvodii završio RETINOL) neophodan za pravilan zamenski razvoj, normalan rad imunološki sistem, dobar vid i rast kostiju, zdravlja kože i kose

Puter, svinjska mast i goveđi jetra Snabdijevanje u telu vitamin E., najvažniji antioksidans koji promoviše iste bolje apsorpcije i upotrebe proteina i održavaju funkcije mišićne tkanine.

Svinjska jetra - izvor vitamin K.koji igra važnu ulogu u formiranju i obnovi sistem kostiju, I. vitamin N.Normalizacija metaboličkih procesa.

Vitamin C (Igra važnu ulogu u redoks procesima u tijelu, u sintezi proteina i hormona) nalazi se u maslacu i mlijeku. Vitamini grupa B. Takođe prisutan B. različita količina u mesu, ribi, jajima, mliječnim proizvodima.

U ljudskoj prehrani izvor životinjskih masti su različite meso, ribe, mliječne proizvode i jaja. Najviši pokazatelji njihovog sadržaja su različiti saijici (do 92%), maslac (do 82,5%), masna svinjetina (do 60%), kao i masne sorte Kobasice i sirevi.

Maslac - Možda najpoznatiji i najčešće korišteni debeli proizvod životinjskog porijekla zbog dobrih objekata i velike hranjive vrijednosti. Izrađen je od koncentrirane masti kravljeg mlijeka i apsorbira tijelo na 98,5%. Lecitin, holesterol, proteini, minerali, vitamini A, D, E, K, C i grupa B su svi u vezi sa maslacem. Pored toga, proizvodi se drugačija masna i sa svim vrstama aditiva za prirodne ukus - od slatkog do slanog. Sve to čini kremasto ulje najpopularnijeg proizvoda. Prilikom probijanja krem \u200b\u200bulja, ulje se dobija - ista čista mliječna mast, koja ne podnose grijanje na visoke temperature.

Više o maslacu i njenim nekretninama u zasebnom članku, a ovdje ćemo pogledati druge izvore životinjskih masti u našoj prehrani, koji se, za razliku od njega, obično ne koriste u čistom obliku, već uglavnom sa proizvodima za prženje i test za prženje i test za kuhanje. Zbog loše toplotne provodljivosti, masti omogućavaju zagrijavanje proizvoda na visoke temperature bez izgaranja i paljenja. Formiranjem tankog sloja između dna posuđa i pečenog proizvoda, masnoća doprinosi njegovom ujednačenju grijanju. tako

Svinjska mastproizvedene od svinjske salae, respektivno - ima niska temperatura taljenje (33-40 °) i meka konzistentnost, pa, kao rezultat, kao rezultat, visok vrijednost hraneZašto se široko koristi u kuvanju.

Debele domaće ptice - Pilići, purani, guske, patke su takođe odličan pristupačan proizvod sa ugodnim mirisom i ukusom, koji se koristi uglavnom u kuhanjem mesa iz mesa ovih ptica.

Goveđi i Barbons masti imati dovoljno visoke temperature Topljenje (45-50 °), što znači da ih tijelo nisu baš dobro apsorbirane i probave (procenat od 80-90). Ovo je posebno kritično za starije osobe koji su tako usporili procese probave. U kuvanju su ti masti uglavnom koriste za pečene mesne proizvode i koriste se za toplu jela, jer su već na sobnoj temperaturi, neugodno se zamrzavaju sa "masnim" filmom.

Masnoća za ribujednom je to bio pravi užas maloljetne populacije Sovjetski savez, gdje u preventivne svrhe Njegov obavezni prijem uveden je u vrtići i škole do 1970. godine. I uopšte ne uzalud: on je najbogatiji izvor Omega-3 PPGK, sadrži puno vitamina A i D. Danas se u ljekarnama može naći riblje ulje u obliku aditiva za hranu.

Ne zaboravite da gore opisano "čisto" masnoća nije jedini, a ni najčešći izvor prijema životinjskih masti u ljudskom tijelu. Sir, meso i riba, pavlaka, kobasica, krema - svi sadrže životinjske masti, ponekad u vrlo količinama i mogu pokvariti vašu ličnost kada zanemaruju ovu činjenicu. Pečenje, slastičarstvo i brza hrana uglavnom su kalorijske "bombe", uključujući sadržaj takve "skrivene" masti. Njegova količina i kvaliteta ne možete kontrolirati kako se događa čistom masnoćom prilikom kuhanja u vašoj kuhinji, pa barem ne zaboravite pogledati naljepnice u trgovini kada napunite koš za prepone.

Također se vrijedi prisjetiti da u procesu tehnološke obrade proizvedenih prehrambena industrija životinjske masti i dugoročni (ili nepravilni) svoje obrade temperature kod kuće olijevi dio korisna svojstva Proizvod se gubi, održava se samo njegova energetska vrijednost. stoga korisnike su masnoće sa niskim osmjehnim mastima - na primjer, maslac.

Nutritivna vrijednost masti i proizvoda koji sadrže masti

Ime proizvoda				Energetska vrijednost, kcal
			Ugljikohidrati
Creat Creamy "seljak"
Ulja
MARGARINE TABLE MLEKS
Debela slastičarka tvrda
Majonez "Provence"
FAT BARS FILESED
Govedina goveđa masnoća
Masna pigged svinjetina
Spike svinjetina

Odvojeno vrijedi reći transjagh- nezasićene masti dobivene umjetno (hidrogenacijom ili hidrogenacijom) iz tečnosti biljna ulja Ili masti morske životinje, poput kitova. Zato postanite mast miješanog porijekla - margarine, namazi i meko ulje mješavine - koji se aktivno koriste u pekari i konditorska proizvodnja. Pored toga, dodavanje Transgirova je prilično uobičajena praksa za povećanje sadržaja masti u uobičajenim i mnogim omiljenim proizvodima, kao što su skučene mase ili topljeni sir.

Pa evo industrijski transferi su zaista opasni za naše zdravlje.. Transorowers ("kvarovi" masnih kiselina na molekularnoj razini), koji se formiraju tokom hidroenacijskog procesa, uzrokuju ogromnu štetu hormonalnim i enzimskim sistemima tijela, doprinose nakupljanju toksina, povećavaju rizik od razvoja mnogih bolesti ateroskleroze i gojaznost dijabetesu i raku.

Nažalost, u post-sovjetskom prostoru, nije slučaj - čak i kada je sadržaj ovih transomera u određenim proizvodima reguliran GOSSS-om (obično od 0 do 8% maksimuma), nisu svi domaći proizvođači ukazuju na ambalažu svojih proizvoda Dostupnost u proizvodu uopće koja se može nazvati ozbiljnim problemom podložnim čestim ili redovna upotreba Slična hrana, posebno u djetinjstvu.

Molimo ocenite ovaj materijal odabirom željenog broja zvijezda.

Web stranica čitatelja ocjene: 4.3 od 5. (6 procjena)

Primijetili grešku? Označite tekst pogreškom i pritisnite Ctrl + Enter. Hvala na pomoći!

Članci Odjeljak

14. januara 2018. godine. Sada u svijetu nalazi se bum "Superfudov" - hiperpole, čiji je prstohvat sposoban za pokrivanje gotovo dnevne stope potreban organizam Hranjive sastojke. Uredništvo portala je odlučilo da provede vlastitu proučavanje popularnosti i korisnosti CHIA, uključujući i u njemu pravo iskustvo Čitatelji portala i Facebook Franc, uključujući Maria Sunfirov, autor ovog pregleda i sakraćeno vegetarijanski sa pristojnim iskustvom ...

9. januara 2018. godine.

Povećana razina holesterola dovodi do razvoja velikog broja bolesti. U modernom svijetu na trgovinama policama nije uvijek moguće pronaći korisno, ukusno i prirodni proizvod. U međuvremenu, ne mogu svi priuštiti da budu osigurani na tržištima ili poljoprivrednicima zbog mnogih okolnosti.

• Brza hrana;
• Čokolada;
• Masna govedina, janjetina, svinjetina;
• Ptica sa kožom;
• Biljna ulja tropskog porijekla: kokos, dlan;
• Mliječni proizvodi: mlijeko, kefir, sirevi;
• Konditorski proizvodi.

Poznavanje sadržaja holesterola u proizvodima omogućava potrošaču da izrazi prioritete i, eventualno, pravilno prilagođava svoju dijetu. "Mi smo ono što jedemo" - izraz da nije bilo ni pitanju dugi niz godina. Ako pristupite formiranju svoje dnevne prehrane odgovorno i svjesno, možete značajno utjecati na trajanje i kvalitet vlastitog života. Da biste to učinili, znate koji proizvodi sadrže mnogo holesterola.

Opasni proizvodi

Holesterol je definitivno potreban ljudskom tijelu. Većina Potrebni holesterol proizvodi se direktno tijelo, ostatak iznosa koji dođemo s hranom. Prosječna osoba svakodnevno troši približno 0,5 g holesterola. Vjeruje se da je to sasvim puno i taj iznos mora biti smanjen.

Razmotrite pažljivije, u kojem proizvodima sadrži holesterol. Prije svega, to su proizvodi životinjskog porijekla, industrijske kobasice, kolača, putera, jaja.

1. Proizvodi koji sadrže loš holesterol U maksimalnim velikim količinama, to je riblji kavijar i podproizvod - mozak (otprilike 1,8 grama). Slijedi slijedi pileći i prepelice žumance, goveđi bubrezi, svinjska mast i puter.
2. Proizvodi koji sadrže Štetan holesterol U manjim količinama uključuju piletinu, svinjetinu, janjeću, goveđu, masnoću i vikendicu s masnom masnoćom, mlijeko, kefir.

Razmotrimo tablicu proizvoda koji sadrže holesterol, što vam omogućava da napravite ideju o tome koliko štetne hrane jedemo tokom dana:

Naziv proizvoda, 100 g	Broj kolesterola, Mg
Ovčetina	95-100
Govedina	82-90
Lenten govedina (bez masnog)	80
Jaja prepelice	605
Masna stepena sira	500-1600
Žumance	240-280
Seljarski maslac	190
Maslac	170-200
Kajmak	110
Masni vikendinski sir	65
Skim sir	9
Pileće meso	19
Patka meso sa kožom	91
Patka meso bez kože	61
Domaća piletina	85
Piletina brojlera	33
Mesna Turska	200
Mesna patka	55
Goveđi mast	100
Svinjska mast	90
Bariumi masnoća	95
Krema 20%	35
Kondenzono mlijeko	40
Rastopljeni sir	100
Goveđa jetra i bubreg	260-290
Goveđe srce i jezik	130-150
Svinjski mozak	1900
Svinjska jetra	140
Svinjsko srce	110
Svinjski bubreg	210
Svinjski jezik	40
Amaterski i blagovaonica kuhana kobasica	50
Dimljena kobasica, servolet	80
Kobasice	50
Sladoled	30-140
Cupcakes sa šlagom	60-110

Kako smanjiti broj "štetnog" holesterola

Životinjske masti doprinose aktiviranju "lošeg" procesa apsorpcije holesterola u crijevu. Ono što je opasnije, dodatno je promatralo povećanu proizvodnju "njenog" holesterola direktno ljudskom tijelu. Dalje, holesterol padne u aterosklerotsku ploču, što može dovesti do značajnih zdravstvenih problema.

Sada, znajući visoke proizvode holesterola, moguće je značajno smanjiti ili ukloniti potrošnju nekih od njih.

• Prije svega, stručnjaci preporučuju zamjenu putera na biljnim uljima: maslina, sezam, posteljina, suncokret.
• Obratite pažnju na ambalažu i postotak sadržaja masti u određenim proizvodima, pažljivo pročitajte u sastav. Procenat konzumiranja masne skuta, pavlake, kefira, mlijeka mora se postepeno smanjiti.
• Velika količina holesterola sadržana je u koži peradi i ribe, tako da je to prethodno potrebno ukloniti.
• Trebalo bi se izbrisati iz dijeta majoneza, čipova, Čokoladni barovi, dimljene, industrijske kobasice i konditory.
• Napustite potrošnju karcinogena: margarin, nitrit i ostali konzervansi.
• Upotreba dovoljne količine mahunarki, luka, zelenila doprinosi sprečavanju depozita masnoće na zidovima plovila.
• Potrebno je ograničiti upotrebu ugljikohidrata. Ugljikohidrati sami ne djeluju na lipidnim razmjenama u ljudskom tijelu. Ali, prekomjerna upotreba Ova grupa proizvoda može dovesti do povećanja tjelesne težine. Tijelo reagira na svaki dodatni kilogram i jetra dvostruka čvrstoća proizvodi tako potrebnu, ali tako štetni holesterol.
• Prilikom pripreme odljeva masne juhe, treba sačekati njegovo potpuno hlađenje i ukloniti dobivenu čvrstu masnoću sa površine.
• Imajte na umu da potpuni izuzetak životinjskih masti nema negativan uticaj na telu. Osoba u svakom slučaju prima potreban "štetan" holesterol u potrebnom minimalnom iznosu od vegetacijske hrane.
• Recimo "da" namirnica. Iste vlakno, koje u dovoljnim količinama nalazi se u Brana doprinosi uklanjanju lošeg holesterola i pročišćavanje tijela u cjelini. Ako dijeta nije opremljena dovoljan broj Vlakna, proces samočišćenja zaustavlja se. Minimalna dnevna doza vlakna za hranu To je 15-20 grama.
• Pektin je potreban za uklanjanje lošeg holesterola. Bogati su repe, jabuke, breskve, crne ribizle, marelice.

Morski plodovi i ribe

Proizvodi C. nizak sadržaj Holesterol omogućava vam normalizaciju ravnoteže lipoproteina velike i niske gustoće, što dovodi do normalizacije nivoa ukupnog holesterola u krvi.

Imati ideju o kojim proizvodima sadrže holesterol i u kojim se količinama primijećuje tamo, nije tako teško svesno smanjivati \u200b\u200bpotrošnju najčudnijih od njih.

Razmotrite tablicu sadržaja holesterola u morskim plodova i ribama:

Konzervirana riba	Od 1000.
Konj Skuša	370
Skuša	270
Flounder	230
Šaran	240
Oslić	130
Pacific haringa	210
Mintay	100
Bakalar	40
Jelka Marine	170
Rakova	90
Rak	47
Mollusk	50
Svježa i konzervirana tuna	57
Pike	48

Riba i životinjski proizvodi mogu sadržavati identičnu količinu holesterola. Istovremeno, količina riblje masti zastupljena je u obliku nezasićenih i polinezadoljenih masnih kiselina, koje prilikom ulaska u tijelo pretvaraju se u "Korisni holesterol". Zatim dolazi do pročišćavanja lošeg holesterola iz zidova plovila. Riba je samo bogata korisni elementi u tragovimakoji doprinose uklanjanju plaketa holesterola.

"Dobar" holesterol

U slučaju da osoba redovno troši veliki broj proizvoda s povećanim sadržajem holesterola, treba ga koristiti za osiguravanje da se dijeta obogaćuje mononizazovanim i polinezadoslovnim masnim kiselinama. Oni uključuju:

• Omega-3 - polinezaturirana masna kiselina koja se nalazi u riječna riba, posteljina i sezam ulje, orasi. Ljudsko tijelo ne sintetizira, stoga se ne obračunava deficit zbog prehrambenih proizvoda. Ima antioksidant i protuupalni učinak, poboljšava memoriju, izdržljivost, nervnu operaciju, kardiovaskularnog sistema, uklanja štetne tvari iz tijela. Odvojena pažnja zaslužuje činjenicu da je Omega-3 sposoban za pročišćavanje zidova plovila od štetnog holesterola.
• Omega-6 je vrlo sličan u svojoj akciji od omega-3 i štiti tijelo od tumori raka, alergijske reakcije, bolesti kardiovaskularnog sistema. Uz nedostatak korisne komponente, osoba osjeća umor, razdražljivost, podizanje arterijski pritisakpodložno je stalnim prehladama.

Sistematična upotreba ribe, morskih plodova, mornarskog kupusa, mahunarke i zrna omogućava smanjenje vjerojatnosti razvoja bolesti kardiovaskularnog sistema i učinkovito se bori sa lošim holesterolom.

U interakciji biljne hrane sa lošim holesterolom formira se nerastvorljiv kompleks, koji ne apsorbira želudac i vremenom se u potpunosti izvede iz tijela.

Tabela sadržaja potrebna omega-3 u ribama, mahunarki, zrna

Sada, imajući ideju o tome koja se hrana sadrži i "dobro", a "loš" holesterol je lako kretati i nadoknaditi uzorak menija Pravo I. zdrava prehrana. To će pomoći da se ne samo normalizuje razmjena lipida i razine holesterola u krvi, ali i daju energiju, snage, dat će dobro raspoloženje I dugovječnost.

Napišite prvi komentar

Ležerna činjenica:

3,6% slučajeva raka povezano je sa konzumiranjem alkohola. —

Članak dodao korisnik Maria
12.11.2016

Životinjske masti

Životinjske masti su prirodne masti koje se uklanjaju iz masti, a osim kostiju tkiva životinja. Koristite ih direktno u hranu i za industrijsku obradu. Vrste takvih masti uključuju proizvod dobiven od divljih životinja, ptica i neke vrste gmizavaca, ribe, zmije, kao i kućnih ljubimaca.

Od točke hemijskog sastava, životinjske masti imaju razliku od biljnih ulja. Njihov sadržaj uključuje veliki broj zasićenih masnih kiselina - palmitskog, stearin. Što se tiče nezasićenih masnih kiselina u mastima, u malim količinama sadrži oleika. Takođe njihov sastav uključuje arahidonska kiselina, koja nije u biljnim mastima. Uprkos velikoj količini zasićenih masnih kiselina, životinjski masti imaju čvrstu konzistenciju časopisa. Ako proizvod uključuje više zasićenih masnih kiselina, dosljednost će biti teže.

Sastav životinjske masti

Hemijski sastav životinjskih masti sadrži veliku količinu vitamina A, vitamina F, vitamina D, kao i vitamina E. Ovisno o vrsti proizvoda, kaloričnost životinjskih masti je različita. Međutim, prosječan nivo sadržaja kalorija u životinjskim mastima iznosi 800-900 kcal. U procesu termičku obradu različiti proizvodi Hrana, životinjske masti aktivno se koriste. Po pravilu su posuđe iz mesa često priprema od prehrambenih životinja. Food masti obično se klasificiraju po takvim faktorima: na predviđenoj svrsi, metoda dobijanja, sorti, kvalitete proizvoda, kao i prema vrsti životinje. Neke životinjske masti koriste ne samo u kulinarskom svrhu, a često na medicinskom jeziku.

Vrste životinjske masti

Zbog dobrog prirodnog sastava, životinjske masti često se koriste kao u službenom i u narodna medicina kao medicinski i profilaktički agent. U Životni ciklus Ljudske, životinjske masti igraju važnu ulogu i samu životinju. Dobar hemijski sastav životinjske masti ovisi, prije svega, od vrste životinje.

Klasifikacija životinjske masti

Životinjske masti klasifikovane su:

• Način dobijanja - masnoće mokrimo, odvajanje masti, masnosti, masnosti masnoće, kisele masnoće, zavarene masti, alkalne masti, ekstrakciju masnoća, vađenje vibracija i drugi.
• Vrste životinja su masti sisara i morske ribe, masti prizemnih sisara, slatkovodne masti, ptica masti, masti gmizavaca i vodozemaca.
• Namjena - tehničke masti, fATOVI HRANE, kozmetičke masti, feed masti, medicinske masti.
• Aspekti životinja - kitova masti, svinjska mast, riblje ulje, goveđe masti, pileća masnoća, mink masti, barovi masti i drugi.
• Raznolikost je masnoća, druga, treća i viša razreda.
• Kao konzistentnost - meka, tečna i čvrste masti.
• Izvor proizvodnje - masnoća jetre, potkožnih (masnoća), kostiju masti, unutrašnja masnoća i drugi.

Calorie Food Fats

Energetska vrijednost proizvoda u omjeru masti, proteina i ugljikohidrata: masti: 99,5 g. (~ 896 kcal) proteini: 0 g. (~ 0 kcal) ugljikohidrati: 0 g. (~ 0 kcal)

Upotreba životinjske masti

Prednosti životinjskih masti očituju se u vitaminu i mineralnom sastavu. Podaci magnezijuma uključuju veliki broj osnovnih masnih kiselina. Pored toga, prednosti masti su u izvrsnom prehrambene nekretnine. Pripremljeni proizvod na životinjskoj masnoći, mnogo povećava svoje nutritna vrijednost. Životinjske masti koriste se u kozmetologiji, kao i farmakologiju. Takođe, masti imaju odlične terapeutske efekte na zdravlje ljudi. Mnoge životinjske masti koriste se u drugim haljinama ljudske aktivnosti, poput industrije u proizvodnji maziva. Neke životinjske masti koriste u tehničke svrhe.

Šteti životinjskim masnoći

Pored toga, postoji i šteta od ovih masti. Ako se proizvod koristi u neograničenim količinama, životinjski masti će naštetiti vašem tijelu. Ako svakodnevno jedete krompir na svinjskom masnoću, može dovesti do pretilosti i bolesti kardiovaskularnog sistema. Zbog toga vrijedi zapamtiti veliki sadržaj Holesterol B. hemijski sastav FATOVE HRANE I NE ZBITE PROIZVOD.

Da biste ostavili komentar, morate omogućiti JavaScript.

Rasprava o članku:

/Modules.php?name\u003darticles&action\u003dset_comment&ingr_id\u003d4917

Još nema komentara. Hoćeš li biti prvi?