Brusnice - velike prednosti malih bobica

Brusnice su plod puzavog zimzelenog grma koji se široko uzgaja na sjevernoj hemisferi. Najprikladnije tlo za nju je vlažno, močvarno, na kojem grm raste velikom brzinom i daje bogatu žetvu.

Sa engleskog, brusnica se prevodi kao "brusnica". Ovo ime duguje nevjerovatnom obliku svojih cvjetova, koji izgledaju kao glava ždrala. Iz tog razloga, brusnice imaju i drugo ime, "ždral" ili ždral.

Bobice imaju sočnu crvenu boju, a oblik može malo varirati - od okruglog do jajolikog. Kiselog su ukusa, ali mnogi ih vole. Vodeće zemlje u uzgoju biljaka porodice Heather, u koje spadaju i brusnice, su Kanada, SAD, Švedska, Danska, Bjelorusija, odakle se proizvod izvozi u druge zemlje.

Hemijski sastav bobica je veoma bogat. Sadrži i vitamine sa elementima u tragovima, i kiseline, pektine, šećere, bioflavonoide, betain i druge organske supstance.

Vitaminsko-mineralni sastav brusnice

"Bobičasto ždral" sadrži samo 28 kcal na 100 g. Dnevna stopa ne više od 50 g. Može se konzumirati zasebno, ili dodati raznim jelima, pecivima i sl. Sadržaj kalorija sušene brusnice se povećavaju na 300 kcal na 100 g, zbog upotrebe šećernog sirupa tokom obrade.

Zdravstvene prednosti brusnice

Brusnice su jedna od najvrednijih namirnica među samoniklim biljkama. Imaju brojne zdravstvene prednosti:

Snažan su prirodni antioksidans, neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala, usporavaju proces starenja i produžavaju mladost;
pomažu u povećanju zaštitne barijere organizma protiv virusa, infekcija, bakterija, jačaju imunološki sistem;
pomoći u smanjenju visoka temperatura... Za to pacijenti često koriste čaj od brusnice, koji potiče diuretičko i dijaforetsko djelovanje, istovremeno štetno
tvari iz tijela i temperatura se spušta;
doprinijeti za normalan rad Bešika, uklanjajući iz njega patogenih mikroorganizama;
povećati snagu krvnih žila, spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka, kristalnih plakova;
obezbijediti prevenciju;
normalizovati rad gastrointestinalnog trakta, imati antibakterijsko djelovanje, što je prevencija čira na želucu i onkološke bolesti Gastrointestinalni trakt;
poboljšati apetit i probavni proces;
pomažu u čišćenju tijela od toksina i toksičnih spojeva;
intenzivirati intelektualnu i fizičku aktivnost;
smanjiti krvni pritisak, poboljšati funkcije kardiovaskularnog sistema;
sprečava razvoj bolesti desni.

Važna karakteristika brusnice je prisustvo benzojeva kiselina u sastavu, zahvaljujući kojem proizvod može zadržati svoju svježinu dugo vrijeme bez dodavanja konzervansa. A nakon zamrzavanja brusnica, možete ih uživati tijekom cijele godine... Najčešće se za zamrzavanje plodovi melju sa šećerom i redovno se koriste za zasićenje organizma korisnim tvarima i sprječavanje nedostatka vitamina.

« Zhuravlina" je vrijedan proizvod, kao za zdravlje žena i za očuvanje lepote.
Za ublažavanje stanja u kritičnih dana... Bobice se odlikuju antipiretičkim i diuretičkim djelovanjem, zbog čega ublažavaju natečenost, poboljšavaju apetit. Proizvod smanjuje intenzivne bolove u trbuhu i poboljšava emocionalnu pozadinu.

Slimming

Za one koji žele da smršaju najbolje je da jedu sveže voće, dodajući ga salatama, žitaricama, smoothiejima itd. To će ubrzati metabolizam i povećati apsorpciju korisnih komponenti. Višak tečnosti će se izlučiti iz organizma, zajedno sa toksinima i drugim produktima raspadanja. Uključivanje brusnica u prehranu značajno će ubrzati proces mršavljenja.

Za liječenje cistitisa

Cistitis je tipičan ženska bolest, da se oporavim od čega bez droge sok od brusnice će pomoći. Stručnjaci preporučuju da se pije po čaša napitka dnevno, bez dodavanja šećera.

Brusnice sadrže bioflavonoide koji sprječavaju razvoj patogenih bakterija u mjehuru i vezivanje E. coli za njegovu sluznicu. Proizvod se s pravom naziva prirodnim antibiotikom i uspješno se koristi kako za prevenciju tako i za liječenje infektivnih i upalnih procesa. urinarnog trakta.

Za očuvanje i poboljšanje ljepote

Bogat sastav ploda brusnice ženski je pomoćnik u borbi za lijepu i blistavu kožu. Zahvaljujući prisustvu askorbinska kiselina i tocopherol, koji su pravi vitamini ljepote, maske sa dodatkom brusnice pomažu da se riješite akni, staračke pege, očistiti kožu, učiniti je elastičnijom, zategnuti oval lica, posvijetliti.

Povećani protok krvi će vam omogućiti da se osvežite izgled kože i osiguravaju njenu prekrasnu svježu boju. Kao sastojci za maske za masnu kožu najbolje je koristiti sok od brusnice u kombinaciji sa bjelanjkom.

Za suvi tip kože, kombinacija brusnice sa medom ili maslinovo ulje... Maska sa mješavinom soka od brusnice i grožđa pomoći će da se riješite upale, applesauce i suvo mleko. Da obezbedi maksimalnu ishranu zdrobljeni ždral sa kremom i žumancem nanosi se na kožu.

Brusnice tokom trudnoće

Bobice ždrala svakako moraju biti prisutne u ishrani trudnice. Pomaže da se riješite mnogih problema koji prate buduću majku dok nosi dijete.

Brusnice će poboljšati stanje zuba, normalizirati rad urinarnog sistema, ublažavanje otoka. Za one koji imaju poremećen uteroplacentarni protok krvi, ovaj proizvod će također pomoći. Velika količina vitamina i minerala obezbediće telu majke i deteta ravnotežu potrebnih materija.

Brusnice: prednosti za muškarce

Svježe iscijeđeni sok od brusnice pomaže u otklanjanju upale genitourinarnog sistema, sprečava razvoj bolesti i vrlo je efikasan u liječenju prostatitisa. Jačanje potencije - ugodno" nuspojava»Za one koji vole da se guštaju kiselim bobicama. Za podršku muška moć, da biste pojačali seksualnu želju, potrebno je popiti 300 ml soka od brusnice dnevno.

Proizvod se prikazuje muško tijelo restorativno djelovanje, potiče povećanu fizičku aktivnost, daje snagu i energiju, ubrzava oporavak nakon teška opterećenja... Prednosti brusnice za muški organizam su i u normalizaciji hormonskog nivoa i povećanju imuniteta.

Brusnice: kontraindikacije i šteta

Unatoč velikim prednostima bobica ždrala, u nekim slučajevima one mogu naštetiti tijelu. Prije svega, to se odnosi na alergičare koji imaju individualnu netoleranciju na proizvod. Stoga morate početi jesti brusnice s minimalnim porcijama.

Kada ždral treba isključiti iz prehrane:

Prilikom uzimanja lijekova koji smanjuju zgrušavanje krvi. Aktivni sastojci sastav pojačava učinak lijekova, što može izazvati krvarenje;
u kombinaciji sa drugom hranom koja sadrži dosta oksalne kiseline. To uključuje kiseljak, cveklu, spanać, začinsko bilje, paradajz. Visoka koncentracija oksalne kiseline u organizmu može dovesti do pogoršanja stanja kada urolitijaza i povećavaju stvaranje kamenca;
čir na želucu i duodenum u fazi egzacerbacije;
sa visoka kiselost.

Zloupotrebom bobičastog voća u tijelu može početi prekomjerno taloženje soli, pa uvijek treba zapamtiti mjeru. Bebe mlađe od 3 godine, žene tokom dojenja takođe ne bi trebalo da jedu brusnice. Oni koji pate od bilo kakvog oboljenja jetre treba da se posavetuju sa lekarom u vezi sa upotrebom ove bobice.

U kontaktu sa

Korisna svojstva brusnice cijenjena su u svako doba i bila je izvor hrane za sjeverne narode. Čitava sela su je pratila u močvare, donoseći kući crvene, kisele bobice. Ne vole je samo ljudi, ne odbijaju je ni divlje životinje. Na primjer, smeđi medvjed nije nesklon jesti sočne, vitaminske bobice. Ali prije nego što pojede bobicu, moderna osoba bi trebala znati šta je brusnica: korisne karakteristike i kontraindikacije.

Divlja brusnica je član porodice Heather i česta je u sjevernim geografskim širinama. Ovo je bliski "rođak" brusnica, borovnica, borovnica. To je mali, zeleni patuljasti grm sa staloženim izbojcima. Bobice koje rastu u močvari su prilično male (do 16 mm u prečniku). Na mjestima gdje rastu sve je prekriveno "crvenim tepihom".

Oblik ploda je okrugao, u nekim varijantama podsjeća na elipsu. Boje se menjaju sa zrelošću. Nezrele brusnice su ružičaste sa svijetlim stranama i gustom teksturom, dok su zrele brusnice jarko crvene i sočne.

Brusnice su kasne bobice koje sazrijevaju u septembru-oktobru. Vjeruje se da je potpuno zrela bobica ona koja je prezimila pod snijegom. Do proljeća oštro kiselkast okus prelazi u slatkast. Brusnica se 90% sastoji od vode, kada se ubere lako puca u rukama, a samo 10% su aktivni sastojci.

Zahvaljujući organskim kiselinama, voće se dobro čuva i pomaže u očuvanju ostalih namirnica. Indijanci su u njegov sok valjali komade mesa i dugo ih čuvali.

Gdje raste brusnica

Obična brusnica je stanovnik drevnih močvara, čija se starost procjenjuje na milione godina. Njena omiljena mjesta su treset, tundra i sfagnumska močvara, koja se nalaze u vlažnim crnogoričnim šumama, močvarnim nizinama. Brusnice rastu u močvarama samo na ekološki čistim mjestima, gdje ima svježe vode, šumskog zraka i puno svjetla. Dobro rađa u onim dijelovima gdje čovjek rijetko kroči.

Brusnice se beru tokom ljeta, jeseni i proljeća. "Ljetna" bobica je tvrda, nije zrela, sadrži malu količinu hranjivih tvari. "Jesen" poprima ljubičastu boju i sočnost: ovo je vrijeme za sakupljanje korisnih bobica. Ali postoje ljubitelji "proljetne" brusnice, koja postaje slađa, ali se praktički ne čuva.

Ručno branje je veoma teško i dugotrajno. "Plataže brusnica" nalaze se na različitim mjestima. Za čudesnu bobicu morate hodati u dobroj opremi: viskozna zemlja pod nogama, komarci, konjske muhe i sakupljanje svake pojedinačne bobice nije za slabiće. Postoje ručni kontejneri za sakupljanje, ali ih ekolozi zabranjuju. Takvi uređaji ozljeđuju grmlje koje se možda neće oporaviti. Tako se zalihe bobičastog voća postepeno iscrpljuju.

Svaki školarac će odgovoriti na pitanje gdje rastu brusnice u Rusiji. Budući da živimo u srednjim i sjevernim geografskim širinama, kisela bobica je rasprostranjena u sjevernim regijama: u Sibiru, Uralu, Kamčatki, Sahalinu i Dalekoistočnom okrugu.

Raznovrsni divlji grm sa velikim plodovima uobičajen u Kanadi. Bobica naraste do 25 mm u prečniku. Na osnovu divlja biljka stvorene su kultivirane sorte velikih plodova koje se mogu uzgajati na vašoj lokaciji.

Sastav i nutritivna vrijednost

Unatoč značajnom sadržaju vode u sastavu, bobica ima više nego dovoljno hranjivih tvari. Hemijski sastav brusnice je jedinstvena kombinacija vitamina i minerala koji pomažu ljudima da održe imunitet, povrate snagu i energiju.
Prednosti voća su ogromne, sadrže:

"Vitaminski koktel" iz grupe B, K, A, PP, C. Koji se vitamini nalaze u najvećoj količini u brusnicama? Naravno, ovo je askorbinska kiselina.
Mineralni kompleks koji se sastoji od makro- i mikroelemenata.
Veliki set organskih kiselina: limunska, jabučna, ursolna, hlorogenska, benzojeva i druge. Upravo oni daju brusnicama bogat kiselkast ukus.
Beznačajna količina šećera: glukoza i fruktoza.
Set antioksidansa.
Pektini i vlakna (dijetalna vlakna). Sadržaj pektina je prilično visok.

Ljekovita svojstva zrelih brusnica povezana su s ovim jedinstvenim sastavom. S obzirom na prisustvo ugljikohidrata, masti, proteina BJU, njihov sadržaj je izuzetno neznatan:

proteini - 0,5 g;
masti - 0,2 g;
ugljikohidrati - 3,7 g na 100 g proizvoda.

Prevladavaju ugljikohidrati, ali ne dodaju puno kalorija proizvodu.

Sadržaj kalorija

Izračunavši koliko kalorija ima brusnica, ljudi koji su skloni prekomjernoj težini svakako će uzeti u obzir njene prednosti i uključiti ih u svoju prehranu, jer 100 g sadrži samo 25-30 kcal. Ali broj kalorija u svježem i sušenom voću značajno se razlikuje. 100 g sušenih brusnica je zasićeno sa 300 kcal. A ako koristite sušene bobice za mršavljenje, onda će rezultat biti upravo suprotan.

Korisna svojstva za ljudski organizam

Mnogi ljudi koji žive u područjima na sjeveru dobro su svjesni prednosti brusnice i zašto one pomažu. Obično se zamrzava i koristi za pripremu hrane ili pića u bilo koje doba godine. Čudotvorna bobica savršeno zadržava sva svoja korisna svojstva:

Snižava temperaturu i ublažava upalu. Efikasno utiče na viruse, ali u kompleksna terapija... U stanju je da pojača efekte antibiotika.
Jača imunološku odbrambenu barijeru organizma. Dobro pomaže kao profilaktičko sredstvo u periodu "nabildnih" infekcija, smanjujući vjerovatnoću prehlade.
Smanjuje sadržaj" loš holesterol“, Ometanje obrazovanja plakovi holesterola i vraća pritisak osobe u normalu do starosti. Pomaže u rješavanju problema sa vaskularnim i srčanim oboljenjima.
Jača nervni sistem i povećava mentalnu aktivnost zbog sadržaja kalijuma i vitamina B u soku.
Poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta, otklanja znakove žgaravice, povećava apetit i pokretljivost crijeva zbog prisustva dijetalnih vlakana i pektina.
Pomaže kod poremećaja genitourinarnog sistema, ali nije glavni, već dodatni lijek za terapija lijekovima.
Učestvuje u preventivni tretman zubi: ublažava upalu desni, inhibira razvoj karijesa. Ranije su brusnice pomagale da se riješite skorbuta, koji se razvijao s nedostatkom askorbinske kiseline (zubi su se rasklimali i ispadali).
Zaustavlja rast ćelije raka smanjenje rizika od malignih tumora zahvaljujući antioksidansima u sastavu.

Prednosti brusnice za organizam nisu ograničene samo na navedena svojstva. Postoji narodni načini liječenje raznih bolesti, gdje je sjeverna bobica prisutna u sastavu čajeva, bujona, lijekova.
Koristi ne donose samo plodovi, već i listovi. Uvarak od lišća ima antibakterijska svojstva. Ispiru rane, koriste se za upalu krajnika. Čaj sa lišćem koji se uzima u kupki pomaže tijelu da se riješi toksina.

Korisna svojstva za žene

Lepši pol takođe ne bi trebalo da zanemaruje "darove severa". Brusnica za žensko tijelo donosi sljedeće prednosti:

poboljšava stanje kose, oslobađa svog vlasnika od ispucanih vrhova, jača ploču nokta;
pomaže da se riješite viška kilograma, jer hemijski sastav bobice sudjeluju u razgradnji masti;
je profilaktičko sredstvo za probleme genitourinarne sfere: žene često pate od cistitisa, razvijaju urolitijazu.

Sok od brusnice je neophodan desert koji se nudi u nekim restoranima: pije se nakon masnog obroka. Napitak razgrađuje masti i ublažava tegobe u stomaku.

Korisna svojstva tokom trudnoće

Prednosti tokom trudnoće su očigledne: voćni napitci ili napitci od brusnice mogu zamijeniti multivitaminske komplekse. Mogu se dodati svježim sokovima od bobičastog voća za potpuni vitaminski dodatak.
Northern Berry pomaže tokom trudnoće:

napuniti tijelo majke i nerođene bebe korisnim komponentama;
za podizanje imuniteta i smanjenje rizika od raznih infekcija;
u prvom tromjesečju, smanjiti toksikozu zbog kiselog pića;
u posljednjem tromjesečju za ublažavanje nadutosti i "naleta" pritiska.

Buduća majka ne mora jesti svježe bobice. Mnogo je korisnije koristiti voćne napitke, kompote, žele. Po želji se u piće može dodati šećer ili med kako bi se smanjio kiselkast ukus.
Bobica je zabranjena ako trudnica pati od alergija ili gastrointestinalnih bolesti: s čirevima, gastritisom, enterokolitisom.

Koje su prednosti za muškarce

Prednosti brusnice za muškarce smanjuju rizik od prostatitisa ili bolesti prostate. Zbog enzimskog sastava ploda smanjuje se rizik od infekcija mokraćne bešike i genitourinarnog sistema uopšte.
Postoji način za liječenje muške impotencije: dnevni unos od 300 ml svježeg soka. Ovo će pomoći u rješavanju problema u kombinaciji s drugim tretmanima.

Pogodnosti za djecu

Mame znaju koliko su brusnice dobre za djecu. Bebe imaju slabo formiran imunitet, pa je u borbi protiv infektivnih agenasa (virusa, bakterija, gljivica) najbolji lek... Uzimanje sirupa ili voćnih napitaka sa sjevernim bobicama tokom prehlade povećava znojenje i smanjuje temperaturu, postepeno uklanjajući znakove upale. To je snažan antiseptik koji se može boriti protiv kolonija mikroba. Poznato je i njegovo antitusivno djelovanje.
Korisna svojstva brusnice usmjerena su na:

borba protiv disbioze;
eliminacija otrovnih i toksičnih spojeva;
liječenje kožnih problema kao što su dermatitis, ekcem;
prevencija problema sa zubima i desnima.

Sok od jedne ili dvije bobice pokušavaju uvesti u prehranu od 6 mjeseci, nakon što ga razrijede vodom. Od jedne do tri godine djeca smiju piti piće kao vitaminsko i profilaktično sredstvo za prehladu, ali samo u razrijeđenom obliku.
Brusnice se ne smeju smatrati uobičajenom poslasticom. Razblaženi sok je moćan napitak koji se preporučuje deci u količini od jedne čaše dnevno.

Ljekovita svojstva brusnice

Tradicionalna medicina je odavno usvojila ovo vrijedno voće tajge. Ali važno je znati u kojim bolestima brusnice zaista postaju pouzdan pomoćnik i korist. Od čega liječi "sjeverni iscjelitelj" i koji se recepti mogu bezbedno koristiti u slučaju bolesti u nastajanju?
Brusnice se koriste:

Za čišćenje crijeva, uklanjanje zastoja feces i toksičnih spojeva u njihovom sastavu. Recept je jednostavan: potrebno je pomiješati sok od brusnice i cvekle u jednakim omjerima i piti 3-5 gutljaja 3 puta dnevno. Isti lijek se preporučuje za grčeve i zatvor.
U slučaju prehlade, radi ublažavanja upale, priprema se sastav od jednakih dijelova soka aloje, brusnice, meda i votke. Šećer se dodaje po želji. Mešavina se čuva na hladnom mestu i uzima se tri puta dnevno po 2 kašike. l.
U cilju restauracije fizička snaga koristite sok od brusnice napola razrijeđen vodom. Piće je korisno za ljude koji se bave sportom ili fizičkim radom. On će dati snagu zbog multivitaminskog kompleksa u sastavu.
Kod hipertenzije pomaže mješavina brusnica (500 g) i šećera (150 g), razrijeđena sa 250 ml vode. Sastav se kuha 10 minuta, ohladi i razrijedi na pola vodom. Dovoljno je uzeti čašu lijeka dnevno.
Kod dijabetesa će pomoći u normalizaciji količine šećera u krvi. Da biste to učinili, sameljite šaku brusnica, prelijte sa 250 ml vrele vode i napijte napitak sat vremena. Prijem dva puta dnevno u zapremini od 50 ml.
Kao profilaktičko sredstvo za probleme genitourinarnog sistema, koristan je razrijeđeni sok od brusnice (1:3), 100 ml dnevno.
Od dijareje stvorene narodni lek na bazi bobica i listova u jednakim dijelovima. Smjesa se kuha 5 minuta, zalije se sa 500 ml vrele vode. Uzima se 4 puta dnevno po 130 ml.

Tretman brusnicom je koristan kao profilaksa bolesti, ili se koristi kao dodatno, potporno sredstvo u terapiji lijekovima kada se bolest već razvija.

Sušene smrznute brusnice koje su zdravije

Zbog visokog sadržaja organskih kiselina, brusnice se dobro čuvaju. Dovoljno je staviti u tegle i preliti sa malo zaslađene vode. To je takozvana natopljena brusnica, koja se dugo ne kvari.

Zamrzavanje također savršeno čuva sav okus i korisnih kvaliteta crveno voće. Prednosti i štete smrznutih brusnica su potpuno iste kao i svježe. Sjeverna bobica se suši u modernim sušilicama ili pećnicama, lagano venući ili potpuno uklanjajući vlagu iz bobica.

Koji je proizvod zdraviji: svjež ili sušen? Nakon pravilno obavljene obrade, bobica se zadržava lekovita svojstva... Jedina negacija je dobivanje sušenog proizvoda, jer postaje prilično kaloričan. Ali prvo mjesto na ljestvici treba dati smrznutom voću, koje savršeno čuva izgled i unutarnji potencijal proizvoda bogatog vitaminima.

Tokom procesa sušenja vrata pećnica treba lagano otvoriti kako bi višak vlage ispario, a temperaturni režim trebao bi odgovarati + 40C. Osušeni proizvod poskakuje kada se pritisne i ne raspada se u prašinu.

Sok od brusnice

Sok od brusnice pruža velike mogućnosti za kulinarske fantazije: može se koristiti za pripremu želea, moussea, sirupa, svježih sokova, biljnih čajeva, dekocija od bobica. Ali sok od brusnice ostaje bez premca. Kako su naše bake govorile, a i savremenici se slažu sa njima da „nema ništa korisnije na svetu od voćnog napitka“.

Morse se naziva osvježavajući napitak koji sadrži:

600 g brusnica;
1 šolja šećera;
2,5 litara vode.

Sastojci se miješaju i uzimaju ljeti kao lagani vitaminski napitak, a zimi za prevenciju prehlade.

Šteta od brusnice

Brusnice imaju kontraindikacije, jer proizvod sadrži mnogo organskih kiselina oštrog, kiselog okusa. Ako je osoba zdrava i ne zloupotrebljava bobice, tada će se dobrobiti u potpunosti manifestirati.

Ali uz neke simptome, liječenje brusnicom neće biti samo štetno, već i opasno po zdravlje:

s gastritisom i bolestima jetre, koji se manifestiraju u akutnom obliku;
tokom razvoja peptički ulkus bilo koji dio gastrointestinalnog trakta iu bilo kojoj fazi;
sa slabom zubnom caklinom, koja će biti aktivno uništena zbog kiselina;
kada alergijske manifestacije ili individualna netolerancija.

Ako osoba ima mnogo kroničnih bolesti, onda je bolje da se posavjetujete sa svojim liječnikom ili pijete sok u razrijeđenom obliku u umjerenim količinama.

Sjeverna bobica se dobro apsorbira u tijelu, rasla je na našim otvorenim prostorima i Rusi je jedu dugi niz godina. Ovo nije prekomorsko voće koje može izazvati konfuziju ili probavne smetnje. Brusnice, koje naseljavaju stoljetne močvare, daju svoju moć, snagu i pomažu da se preživi u teškim uvjetima ruske klime.

Brusnica potiče iz porodice Lingonberry. Ovaj zimzeleni mali grm raste na močvarnim, vlažnim obalama i čistinama, u crnogoričnim šumama. Od kraja 19. stoljeća ova biljka se uzgaja u industrijskim razmjerima. Plantaže ove bobice nalaze se kako u Rusiji, tako iu zemljama bližeg i daljeg inostranstva sa umjerenom i hladnom klimom.

Ovaj zimzeleni grm naraste do 30 centimetara. Korijeni su tanki, adventivni. Stabljike su puzave, nitaste, tanke, crvenkastosmeđe boje. Ukorijenjuju se na čvorovima. Cvjetni izdanci su kratki, uzdignuti. Kožasti listovi su mali, jajoliki, kratkih peteljki. Rubovi su presavijeni. Odozgo su tamnozelene i sjajne. Donja strana je pepeljasto bijela, prekrivena mrežom vena.

Stabljike su dugačke, blago pubescentne, na svakom se formira po jedan cvijet. U pazuhu listova formiraju se 4 cvijeta. Cvjetovi su ljubičasti ili ružičasti, viseći. Bobice su tamnocrvene, elipsoidne ili sferične, prečnika oko 1,5 cm. Divlje brusnice su mnogo manje od kultivisanih. Neke sorte plantažnih bobica dostižu 2 centimetra u prečniku. Okus im je karakterističan, kiselkast sa blagom gorčinom, a kada su potpuno zreli, javlja se slatkoća.

Brusnice cvjetaju u junu. Prva berba sazrijeva u septembru. Kolekcija traje tokom cele jeseni. Kultivisane brusnice sazrijevaju 10-15 dana ranije od divljih. Plodovi se čuvaju na hladnom mestu do proleća. Najkorisnije su bobice ubrane prije prvog mraza.
Konzumiraju se svježi, naribani, smrznuti, sušeni i natopljeni. Od brusnica se pripremaju sokovi, žele, žele, konzerve, kokteli, kvas, voćni napici, nadjevi za pite, koji se koriste kao dodaci salatama i glavnim jelima.

U pogledu količine nutrijenata, brusnice mogu dati prednost većini šumskog voća. 100 grama bobičastog voća sadrži:

Vitamin A - 0,02 grama;
vitamin B1 - 0,2 miligrama;
vitamin B2 - 0,2 miligrama;
vitamin B3 - 0,2 miligrama;
vitamin B6 - 0,09 miligrama;
vitamin B9 - 1 mikrogram;
vitamin C - 55 miligrama;
vitamin K - 1 miligram.

Makronutrijenti:

magnezijum - 8 miligrama;
kalijum - 120,5 miligrama;
natrijum - 12,1 miligrama;
kalcijum - 14,5 miligrama;
fosfor - 12,2 miligrama.

Elementi u tragovima:

mangan - 0,65 miligrama;
gvožđe - 0,64 miligrama;
bakar - 0,43 miligrama;
jod - 5 mikrograma.

Osim toga, brusnice sadrže takve tvari: bor, molibden, kobalt, nikal, krom, titan, kalaj, srebro, cink i druge elemente u tragovima.

Fenolna jedinjenja sa onkostatskim, antitumorskim i antiradijacionim dejstvom nalaze se u bobicama u sledećem sastavu:

Tanini;
flavonoli;
katehini;
leukoantocijanini;
antocijani;
fenolne kiseline.

Osim toga, ova biljka je bogata organskim kiselinama kao što su:

Limun;
oleanolic;
oksalna;
klorogenski;
jabuka;
benzojeva;
ursolic;
cinchona;
amber.

Benzojeva kiselina održava bobice svježim dugo vremena.

Cinchona bobicama daje gorčinu, snižava holesterol i snižava temperaturu.

Ursolna kiselina ima svojstva hormona nadbubrežne žlijezde, širi se koronarne žile u srcu.

Chlorogenic ima antiseptička svojstva.

Oleanolna kiselina širi venske žile, hrani srčani mišić i normalizira metabolizam.

Ukupna količina kiselina u brusnicama na 100 grama iznosi oko 3,3%.

Kalorični sadržaj brusnice je nizak. Svježa šumska brusnica na 100 grama sadrži 35,4 kcal, kultivirana bobica sadrži 26 kcal. U smrznutom obliku, kalorijske vrijednosti su smanjene na 15,3 kilokalorije. Sušene brusnice sadrže 309 kalorija.

Energetski indeks brusnica natrljanih sa šećerom je 272 kilokalorije.

100 grama bobičastog voća sadrži sljedeće hranljive materije, kako:

Ugljikohidrati - 6,5 grama;
mono- i disaharidi - 3,7 grama;
proteini - 0,6 grama;
masti - 0,2 miligrama;
vlakna - 2 grama;
pepeo 0,32 grama.

Brusnice su 90% vode.

Svoja ljekovita svojstva biljka duguje velikom broju korisnih tvari. Nalaze se ne samo u zrelim bobicama, već iu lišću.

Vitaminsko-mineralni kompleks jača organizam. Proantocijanidi sprečavaju rast bakterija, štite od bolesti desni, karijesa. Resveratrol ima svojstva protiv raka. Tanin sadržan u bobicama pomaže u otpornosti na infekcije, ubija klice. Bobičasto voće pojačava djelovanje mnogih lijekova, poput antibiotika. Limunska i jabučna kiselina normalizuju mikrofloru u tijelu, smanjuju pH okoliša.

Brusnica djeluje osvježavajuće, tonizirajuće, povećava fizičku, mentalne performanse... Ima zacjeljivanje rana, protuupalno i baktericidno djelovanje.

Bobice su korisne kod reume, cistitisa, nefritisa, dječje paralize, kožnih bolesti, dijabetesa, hipertenzije i toksikoze. Brusnica stimuliše želudac i crijeva, gušteraču i jetru. Brusnica sprečava pojavu plakova u krvnim sudovima, stvaranje krvnih ugrušaka i smanjuje glavobolju.

Sok i infuzija brusnice koriste se za uklanjanje staračkih pjega i pjega, liječenje rana, opekotina, čireva. Napitci od brusnice korisni su kod gripa, kašlja, prehlade, visokih temperatura.

Voćni napitak i sirup od brusnice korisni su kod nedostataka vitamina, inflamatorne bolesti... Djeluju kao antifebrilni lijek, snižavaju temperaturu i gase žeđ. At prehlade, upale grla, reume, brusnice su korisne u kombinaciji sa medom.

Svježe bobice

Svježe zrele bobice sadrže najveću količinu hranjivih tvari. Nezreli plodovi sadrže manje ursolne, benzojeve i drugih kiselina, što plodovima obezbeđuje očuvanost kvaliteta. Ako ubrane brusnice nisu u potpunosti zrele, mogu se raširiti na papirnati ubrus. Za nekoliko dana će biti potpuno zrela.

Sušene brusnice sadrže nešto manje vitamina, ali zauzvrat sadrže više suhe tvari koja je dobra za probavu. Više je kalorija.

Frozen

Smrznute bobice praktički ne gube svoje korisne osobine, glavna stvar je da ih pravilno skladištite. Koriste se na isti način kao i svježe bobice.

U nekim slučajevima, brusnice mogu uzrokovati želučane smetnje kod djece. Za djecu mlađu od 3 godine, brusnice se mogu konzumirati tek nakon termičku obradu jer je alergen. Bebama se ne preporučuje da koriste ovu bobicu.

Nemojte piti koncentrovani sok od brusnice. Bolje ga je razrijediti vodom i dodati med ili šećer po ukusu.

Brusnice uništavaju zubnu caklinu. Ljudi sa oslabljenom caklinom trebaju koristiti brusnice s velikim oprezom.

Kod pogoršanih oblika bolesti jetre, gastrointestinalnog trakta, svježa brusnica je kontraindicirana, jer može učiniti više štete nego koristi.

U brusnice za dijabetičare treba dodati samo med, jer se šećer u ovom slučaju ne može koristiti.

Alergičari moraju koristiti brusnice s velikim oprezom, ako dođe do reakcije, na primjer, osipa ili svrbeža, bobičasto voće ne treba jesti.

Brusnice se mogu koristiti kako svježe tako i u obliku raznih sokova, voćnih napitaka, želea. Bobice se melju sa medom, šećerom, dodaju raznim jelima. U ovom slučaju, potrebno je razjasniti da li se može koristiti sa razna pitanja sa zdravljem.

Za ženu

Za žene, brusnice se mogu koristiti u gotovo bilo kojem obliku.

U bolestima ženskog genitourinarnog sistema, brusnica se koristi kao antiseptik, diuretik.
Koristi se za liječenje ginekoloških i postporođajnih upala.
Sprječava rast patogena, stvaranje kamenca u bubregu, ublažava upalu mokraćnog mjehura.
Brusnice se koriste za uklanjanje staračkih pjega, pjega, izbjeljivanje i piling kože. Za to se koriste maske od pirea od brusnice, piling od bobica sa sjemenkama, sok od brusnice, infuzija i čaj za trljanje kože.

Tokom trudnoće

Pomaže u apsorpciji hranjivih tvari, normalizira cirkulaciju krvi. Redovna upotreba brusnica pomaže u izbjegavanju proširenih vena, blagotvorno djeluje na uteroplacentarnu cirkulaciju.

Za muškarce

Glavna korist brusnice za muškarce je prevencija genitourinarnih infekcija. Bobice treba konzumirati stalno, svakodnevno.

Nekoliko bobica ili Fresh Juice omogućavaju vam da izbjegnete probleme sa genitourinarnim sistemom, srcem i želucem.

Postoji mnogo opcija za uzimanje brusnica, mogu se koristiti naizmjenično, to mogu biti sokovi, džemovi, želei, kompoti, voćni napici i još mnogo toga.

Za djecu

Djeci mlađoj od 3 godine ne treba davati svježe bobice, jer mogu izazvati alergije. Brusnice se mogu dodati u ishranu nakon termičke obrade. Djeca starija od 3 godine mogu jesti svježe bobičasto voće u obliku smutija, pirea od bobičastog voća.

Najbolja opcija pića od brusnice za djecu svih uzrasta su pića od brusnice. Od svježe bobice možete praviti voćne napitke, želee, sokove, kompote.

Brusnica jača imunološki sistem, ublažava prehlade, ublažava upale u genitourinarnim organima i gastrointestinalnom traktu. Pića gase žeđ. Sok od brusnice poboljšava apetit djeteta, jača imuni sistem.

V narodna medicina brusnica se koristi za liječenje dijabetesa, anemije, bolesti srca i krvnih žila, cistitisa, skorbuta, respiratornih bolesti, bolesti probavni trakt, snižavanje krvnog pritiska, mršavljenje. Poznato je dosta recepata koji se koriste za liječenje određenih bolesti.

Brusnice sa medom

Brusnice je potrebno sortirati, oprati i osušiti.
Zatim sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa.
Dobijeni pire se kombinuje sa prirodnim medom u omjeru jedan prema jedan i miješa.
Smjesa se prebaci u staklenu posudu sa poklopcem i stavi u hladnjak.

Uzima se po 50 grama, tri puta dnevno, 20 minuta pre jela.

Pomaže protiv prehlade, koristi se kod hipertenzije, srčanih oboljenja, upalnih procesa v genitourinarnog sistema i gastrointestinalni trakt, dijabetes melitus.

Sok od brusnice sa medom

Uzmite 20 grama limetovog meda u čaši soka. Potrebno je popiti napitak od 100 grama 20 minuta prije jela. Koristi se kod upale grla, kašlja, akutnih respiratornih i virusnih oboljenja.

Sa dijabetesom

Kod dijabetesa tipa 2 treba uključiti bobičasto voće svakodnevnu ishranu ishrana pacijenata. Brusnice su niskokalorične i imaju nizak glikemijski indeks. Zasićuje tijelo šećerom sadržanim u bobicama, a ne preopterećuje gušteraču. Brusnica liječi trofične čireve, poboljšava protok krvi, obnavlja krvne sudove i otklanja edeme. Od bobičastog voća može se napraviti ljekoviti voćni napitak.

Zgnječite bobice. Prebacite na gazu, istisnite. U kašu sipajte vodu i prokuvajte. Zatim se smjesa filtrira, iscijedi, doda se sok i zamjena za šećer ili med. Potrebno je uzeti pola čaše prije jela.

Takođe možete napraviti žele od brusnice.

Iz bobica se iscijedi sok. Voda se sipa u cedilicu. Smjesa se prokuha, filtrira. Dobijeni sastojci se pomiješaju i ponovo prokuhaju. U smjesu se dodaje malo otopljenog želatina, zamjene za šećer. Sipano u kalupe.

Pod pritiskom

Redovna konzumacija soka od brusnice snižava krvni pritisak. Sok se uzima na prazan želudac mjesec i po. Da biste pojačali učinak, soku možete dodati infuziju cvjetova gloga. Za infuziju se uzima 200 grama vode i kašika cvijeća. Smjesa se ulije u termos, filtrira i pomiješa sa sokom od brusnice.

Najviše na jednostavan način upotreba bobica s hipertenzijom smatra se njihovim dodatkom salatama, drugim jelima. Od bobičastog voća možete pripremiti voćne napitke, sokove, samljeti ih sa medom. Ako jedete nekoliko bobica dnevno, možete u potpunosti normalizirati krvni tlak.

Za rad srca i otkucaje srca

Kod problema sa srcem i krvnim sudovima brusnice je najbolje koristiti svježe, u obliku soka ili naribane s medom. Koristi se kao vazodilatator, zamjenjuje statine i štiti od ateroskleroze. Bobice smanjuju količinu protrombina u krvi, jačaju zidove kapilara.

Uzmite 0,5 litara kipuće vode za 80 grama brusnice. Infuzija se drži u termosici 2 sata. Potrebno je uzeti 100 grama prije jela. Također, za liječenje cistitisa možete koristiti žele od brusnice i brusnice, mljevene sa šećerom.

Slimming

Najbolji način za mršavljenje je sok od brusnice, koji zasićuje tijelo korisnim tvarima i poboljšava njihovu apsorpciju. 50 grama soka se pomeša sa čašom mineralne vode i pije ujutru na prazan želudac. Mora se uzeti u roku od nedelju dana. U tom slučaju morate isključiti prženu, masnu hranu iz prehrane. Nakon nedelju dana ostavlja do 3 kilograma.

Ostali recepti

Sok od brusnice treba pomiješati sa sokom od cvekle u jednakim dijelovima. Potrebno je uzimati 50 grama tri puta dnevno. Koristi se za kolitis, zatvor, gastritis sa niske kiselosti, tromboflebitis, ateroskleroza, vaskularni spazmi, hipertenzija, grlobolja, gripa i gojaznost.

Čaj od listova brusnice

50 grama suvog lišća prelije se sa 0,5 litara kipuće vode.
Infuzirano 15 minuta i filtrirano.
Ohlađenu čorbu piti umesto čaja, maksimalno 2 šoljice dnevno.

Koristi se i kao losion na kožni osip i čirevi.

Koliko treba da jedete za zdravlje?

Nije potrebno za održavanje zdravlja veliki broj brusnice. Tokom dana, samo nekoliko bobica je dovoljno za osobu. Jačaju organizam i omogućavaju vam da se riješite mnogih zdravstvenih problema.

Brusnice sadrže benzojevu kiselinu. Prirodni je konzervans i antiseptik. Zaustavlja razvoj bakterija u bobicama. Postoji nekoliko načina berbe brusnica koji ne utječu na korisna svojstva bobica.

Sveže

Bobice su razvrstane. Ne morate ih prati. Meke, prezrele bobice koriste se za sokove, voćne napitke ili u raznim jelima, a cijele se šalju na čuvanje. Stavljaju se u drvene kutije i čuvaju na hladnom, provetrenom i tamnom mestu. Korisna svojstva bobica se čuvaju 3 mjeseca.

Frozen

Bobice se sortiraju, čiste od peteljki i ostataka. Peru se hladnom, tekućom vodom. Suše se na papirnom ubrusu, sipaju u vrećice ili posude i šalju na zamrzavanje. Smrznute bobice se čuvaju do sljedeće berbe.

Natopljene brusnice

Za dugotrajno skladištenje, oguljene i oprane brusnice stavljaju se u vodu. Pripremaju se emajlirane, drvene ili staklene posude. Voda je prokuvana. Kontejner se puni brusnicama i puni ohlađenom prokuhanom vodom. Nakon toga se pokriva poklopcem i šalje u frižider ili podrum. Ukiseljene bobice koriste se do nove berbe. Ovim skladištenjem bobice dobivaju vodenost, ali ne gube svoja korisna svojstva.

Sušene bobice

Brusnice sortirajte, operite, osušite na papirnom ubrusu i stavite u pleh. Bobice se stavljaju u električnu sušilicu ili pećnicu zagrijanu na +60 stepeni 5 sati. S vremena na vrijeme se miješaju drvenom lopaticom. Gotove bobice čuvaju se u staklenoj posudi sa čvrstim poklopcem.

Chafing

Brusnice se operu, izgnječe sa mlinom za meso, blenderom, pomiješaju sa istom količinom šećera ili meda. Smjesa se rasporedi u staklenke, zatvori poklopcima i pošalje u hladnjak. U ovom obliku dobija izraženiju aromu i ukus.

Primjena i svojstva brusnice: video

Brusnica je svestrana biljka za gotovo sve bolesti. Stalna upotreba brusnice omogućava vam da ojačate tijelo, učinite ga otpornijim, otpornijim na bolesti. Bobičasto voće se može dodati raznim jelima, čineći ih slanijim i zdravijim.

" Brusnica

Brusnica je prilično poznata bobica... Raste u močvarama u divlje životinje u sjevernim krajevima naše zemlje. Sazrijeva u jesen mnogo kasnije od ostalih vrsta bobica.

Svoju popularnost stekao je zbog brojnih korisnih svojstava.

Brusnice su jedinstvene po svom sastavu, odnosno prisustvu vitamina i minerala.

Bobica sadrži:

Čitav set vitamina kao što su K, A, PP, grupe B i C. Najviše od svega sadrži vitamin C (askorbinsku kiselinu).
Minerali (kalijum, kalcijum, jod, gvožđe, magnezijum, mangan, bakar, bor, fosfor, natrijum, cink, srebro).
Organske kiseline. Sastav sadrži samo prirodne kiseline biljnog porijekla (limunska, ursolna, hlorogenska, benzojeva, oleanolna).
Antioksidansi i katehini.
Polinezasićene masne kiseline. Ima ih samo u žitaricama.

Brusnice nisu čak ni visokokalorične bobice. Sadrži samo oko 30 kcal na 100 grama.

Proteini, šećer, masti i ugljikohidrati prisutni su u njemu u prilično malim količinama. Ali ima puno vlakana.

Proizvod dana. Brusnica:

Korisna i ljekovita svojstva za ljudski organizam

Brusnice su cijenjene zbog svojih brojnih zdravstvenih prednosti. To uključuje:

Normalizacija metaboličkih procesa. Pomaže u uklanjanju svih toksina i otrovnih tvari iz tijela.
Smanjenje visokog krvnog pritiska.
Jačanje kapilara.
Normalizuje nivo holesterola u krvi. Sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i plakova u krvnim žilama, dobro razrjeđuje krv.
Antipiretičko i protuupalno djelovanje. Dobro snižava visoku temperaturu kod prehlade i gripa. Pomaže tijelu u borbi protiv intoksikacije.
Jačanje imunološkog sistema. Brusnica eliminira nedostatak vitamina, jer je svojevrsni izvor za davanje snage i snage tijelu.
Prevencija nastanka malignih tumora u organizmu.
Poboljšanje koncentracije pažnje.
Analgetski efekat kod glavobolje ili bolova kod žena tokom menstruacije.
Jačanje nervni sistem, kosu i nokte.

O blagodatima brusnice za organizam:

Potencijalna šteta po zdravlje i kontraindikacije

Zajedno s drugim proizvodima, ova bobica ima svoje kontraindikacije za upotrebu. To uključuje sljedeće pokazatelje:

alergija na brusnicu... Manifestira se uglavnom u obliku alergijskih manifestacija na koži. Može biti u obliku osipa, crvenila kože, svraba. Zbog toga je kontraindiciran kod žena u periodu dojenja, kao i kod djece mlađe od 3 godine;
imaju čir na želucu ili crijevu... i različite vrste gastritis. Ne možete jesti brusnice tokom pogoršanja ovih bolesti;
nizak pritisak(hipotenzija);
prisutnost urolitijaze, gihta, bolesti jetre.

Sok od brusnice se prije upotrebe mora razrijediti vodom.

Tradicionalne metode liječenja raznih bolesti

Brusnice se široko koriste u narodnoj medicini za liječenje i prevenciju raznih bolesti.

Za prehladu i grip

Brusnica deluje protivupalno na organizam, tera čoveka da se znoji. Zahvaljujući tome, dobro spušta toplinu.

Pića iz njega gase žeđ. Kod prehlade je potrebno piti infuziju brusnice.

Način kuhanja: bobice (1 čaša) zdrobiti i preliti kipućom vodom (1 litar). Dobivena otopina se dovede do ključanja, inzistira, a zatim filtrira. Piju se po 1 čašu nekoliko puta u toku dana.

Sa hipertenzijom

Bobičasto voće, voćni napitci ili žele od njih imaju dobar diuretički učinak na ljudski organizam. Istovremeno, kalijum se ne ispire iz organizma.

Osim toga, kalijum se nalazi u samim bobicama. Pomaže u jačanju zidova krvnih žila, održava ih u dobroj formi, čime pomaže u normalizaciji krvnog tlaka.

Jedan od recepata za napitak od brusnice za hipertenziju: Zdrobiti 2 šolje bobičastog voća, dodati 0,5 šolje granuliranog šećera, dodati 1 šolju vode.

Dobijenu smjesu promiješajte, prokuhajte i procijedite. Smjesu razblažite u količini od nekoliko kašičica vruća voda i piti kao čaj.

Prednosti za anginu

U ovom slučaju koristi se sok od brusnice.... Mogu se grgljati i konzumirati interno. Za ispiranje, sok se prvo mora razrijediti vodom do pola.

Kada se konzumira unutra, pripremiti sledeći lek : sok od brusnice i sok od cvekle, med, votka se pomiješaju jedni s drugima u jednakim omjerima.

Smjesa se infundira 3 dana, povremeno miješajući svaki dan. Gotov sastav se uzima po 1 supena kašika oko sat vremena pre obroka.

Sa cistitisom

Brusnica deluje na organizam kao antiinflamatorno, diuretik i antiseptik... Proantocijanid koji se nalazi u njemu sprječava nakupljanje bakterija koje uzrokuju cistitis na zidovima mjehura.

Za jačanje imuniteta i otklanjanje nedostatka vitamina

Brusnica, zbog svog sastava, pomaže u jačanju imunološkog sistema i zasićenju ljudskog organizma vitaminima, posebno u proljeće.

Druga opcija za piće: brusnice naribane sa šećerom (2 supene kašike) preliju se kipućom vodom, infuziraju. Gotovo piće se pije kao običan čaj.

Brusnica je bobica koja podmlađuje:

Brusnice tokom trudnoće

Brusnice koriste i trudnice. To se može objasniti velikom količinom askorbinske kiseline. Vitamin C u ovom trenutku može zaštititi ženu od virusa i infekcija., dobro pomaže jačanju imunološkog sistema.

Može se dodati malo meda kako bi se poboljšale prednosti. U ovom obliku brusnice je potrebno konzumirati u režimu 3 do 3, odnosno 3 dana prijema, 3 dana odmora.

Takođe, brusnice se koriste i kao lijek za prevenciju bolesti bubrega i mokraćnih puteva. Svaki mjesec se materica trudnice povećava. To dovodi do stagnacije urina i pojave cistitisa ili uretritisa.

Da biste izbjegli ove nevolje svaki dan treba piti razblažen svježi sok od brusnice... Pomaže u poboljšanju protoka krvi u posteljici, održavanju tonusa krvni sudovi trudnica.

Trudnice ne bi trebalo da jedete brusnice u bilo kom obliku u poslednjim fazama trudnoće... Povećava kiselost majčino mleko, štetno je za dijete. Vrijeme prekida prijema određuje ljekar.

Primjena u kozmetologiji

Brusnice su našle svoju primjenu u kozmetologiji. Ona se dobro nosi sa tim kožne bolesti kao što su skrofula, psorijaza, lišajevi, alergijski osip na koži, opekotine. U svim ovim slučajevima koriste se losioni ili mast od brusnice.

Za pripremu masti trebat će vam bobice (2 supene kašike), vazelin (50 g) i lanolin (50 g). Plodovi se melju i cijede. Dobijenom soku dodaje se vazelin sa lanolinom. Miješajte dok ne postane glatko.

Mast za čuvanje se stavlja u frižider... Nanesite po potrebi, nanoseći tanki sloj na lezije kože.

Osim toga, brusnice su dio mnogih kozmetika za lice i tijelo. Pomaže da se koža nežno očisti od mrtvih ćelija i nahrani je.

Metode obrade

Brusnice se mogu jesti ne samo sirove. Postoji nekoliko načina da se to reciklira.

Najpoznatije su:

Brusnice, rendane sa šećerom... Da biste to učinili, 2 kg zrelih bobica se samelje mikserom i pomiješa sa 3 kg granuliranog šećera. Dovoljno je uskladišteno dugo vrijeme u frižideru ili samo na hladnom mestu.
Kisel od brusnice... Rastvor od 1 kašike. kašike skroba i 1 kašika. hladnom vodom sipati u vodu sa šećerom i mljevenim brusnicama. Smjesu kuhajte dok se ne zgusne oko 10-15 minuta. Zatim se sok ulije u nastali žele, promiješa i skloni s vatre. Kissel je spreman za upotrebu.
Džem od brusnice... Može se kuvati samo od jedne brusnice, a može i sa raznim dodacima, na primer sa jabukama. 1 kg jabuka, 1 kg bobičastog voća, 2 šolje iseckanih orasi prelijte pripremljenim sirupom i stavite na laganu vatru. Smjesa se kuha 30 minuta uz stalno miješanje. Gotov džem se prebacuje u sterilizovane tegle i zamota.
Morse... Bobice (0,5 kg) izmrviti u blenderu, iscijediti sok. U preostale bobice se ulije voda i kuha 5-10 minuta. Dobivena juha se mora filtrirati i dodati iscijeđeni sok. Po ukusu voćnom napitku možete dodati šećer ili med.

Brusnice se dobro čuvaju i sveže u roku od nekoliko mjeseci. Za njihovo skladištenje izaberite dobro provetreno i hladno mesto.

Same bobice moraju biti zrele i dobro osušene. Osim toga, brusnice se mogu zamrznuti ili sušiti, a njihov rok trajanja se produžava.

Brusnice treba da budu prisutne u ishrani svake osobe.... Donosi mnoge dobrobiti ljudima, vrsta je prirodnog antibiotika. Ali u isto vrijeme, ne treba zaboraviti na neke od njegovih kontraindikacija.

Ova mala i simpatična bobica ima ogromne koristi za organizam. Uprkos svojoj minijaturnoj veličini, sadrži čitavo skladište vitamina! Danas ćemo pričati o brusnicama - koliko treba da jedete dnevno, možete li je dati deci, koje kontraindikacije ima i još mnogo toga.

Prednosti brusnice

Brusnica je sakupila čitav kompleks vitamina i minerala. U ovom slučaju, koristi se mogu dobiti ne samo od svježih, već i od suhih i smrznutih bobica. Dakle, za šta je zapravo ovaj proizvod koristan?

Redovna konzumacija bobičastog voća pospješuje, poboljšava rad crijeva. Općenito, brusnice se s pravom smatraju jednim od najkorisnijih šumskih plodova. Ona i druge bolesti zarazne prirode. Sadrži puno vitamina C, zahvaljujući čemu daje brz i trajan učinak. Čak i medicinski stručnjaci prepoznaju činjenicu da je mnogo lakše nabrojati šta bobica ne liječi nego od čega pomaže. Ovaj dar prirode sprečava razvoj i razmnožavanje ćelija raka, posebno u slučajevima kada je tumor lokalizovan u prostati, mlečnoj žlezdi i debelom crevu.

Ko nije znao, drugo ime brusnice je bobica za podmlađivanje. U tome velika količina antioksidansi koji sprečavaju starenje kože i produžavaju mladost. Zbog ovog svojstva, ona je vrlo omiljena u kozmetologiji, međutim, interna tehnika će vam omogućiti da "zamrznete" starost.

Temeljito žvakanje brusnica može se spriječiti. Bobica ubija sve štetne bakterije i sprječava njihovo razmnožavanje. Ali svaki put morate isprati usnoj šupljini, jer njegov sok pri dužem izlaganju može nagrizati gleđ, čineći zube osjetljivim.

Brusnice su sposobne da potisnu glavobolja, ublažiti kašalj, smanjiti temperaturu. Kod muškaraca, bobica pomaže u povećanju potencije i pomaže jakoj polovini čovječanstva da zaobiđe bolesti reproduktivnog sistema. Da bi osjetili punu snagu prirode, potrebno je samo popiti 300 ml nektara dnevno.

Inače, uz pomoć brusnice možete normalizirati svoju težinu. Pomaže u kontroli apetita i normalizira metabolizam.

Bobica potiče kvalitetno formiranje mišića i kostiju, normalizira apetit i pozitivno djeluje na kožu. Ove osobine će biti vrlo korisne ne samo za odrasle, već i za djecu, čiji imunitet često ostavlja mnogo da se poželi.

Inače, to se već pouzdano zna pozitivan uticaj brusnice za dijabetičare. Eksperimenti su pokazali da je kod pacijenata prve vrste, prilikom jedenja bobičastog voća, nivo šećera prestao da raste, a kod pacijenata druge vrste uočeno je značajno smanjenje šećera u krvi. Ova akcija je zbog činjenice da bobica stimulira rad gušterače, a ona, zauzvrat, počinje sama proizvoditi inzulin. Za liječenje dijabetes melitusa potrebno je piti 240 ml svježe iscijeđenog soka od bobica dnevno tokom tri mjeseca.

Brusnice su odlična prevencija protiv pojave plakova i krvnih ugrušaka. Redovna konzumacija bobičastog voća pomaže u prevenciji raka želuca i sprečavanju čira (samo ni u kom slučaju ne treba jesti bobicu na prazan želudac). Normalizuje zgrušavanje krvi. Pozitivno djeluje na stanje noktiju, kose i kože.

Šteta od brusnice

Šteta ove bobice može se pojaviti samo ako ju je uzela osoba s kontraindikacijama. O tome ko ne treba da ga unese unutra, kao i o merama predostrožnosti pričaćemo nešto kasnije. Za ostalo, to može biti samo od koristi. Međutim, ne možete ga ni prejedati. U ovom slučaju, glavna stvar je regularnost.

Primjena brusnice

Brusnice su primjenjive u mnogim oblastima, od medicine do kozmetologije. Uz njegovu pomoć organiziraju prevenciju mnogih bolesti, jer u njemu ima puno antioksidansa. Ljubitelji prirodne kozmetike dodaju bobičasto voće u maske i losione. Brusnice su našle svoj poziv u kuvanju, kuhaju s njom ukusne pite, kompoti i zdravi voćni napici.

U nastavku ćemo pogledati različite zdravi recepti u kojima je ova bobica primjenjiva.

Gdje raste brusnica

Postoje tri glavne vrste brusnica: velike, male i obične. Inače, prva se ponekad naziva američkom sortom. U Rusiji, uglavnom, raste obična i srednja bobica. Mjesto stanovanja sitnih plodova, u pravilu, je tundra, šumska tundra, sjeverne močvare i područja u blizini Arktičkog kruga. Obične brusnice rastu u cijeloj Rusiji gdje postoje močvare i vlažne udubine, s izuzetkom Kavkaza, Kubana i Volge. Bobica veoma voli mesta sa visokom vlažnošću, koja se služi od osobe.

Kontraindikacije za brusnice

Kao što je već jasno, brusnice su veoma koristan proizvod, međutim, čak i s njim, morate postupati vrlo pažljivo i imati na umu kontraindikacije. Prvo, u svemu je potrebna mera - nemojte je prejedati. Uvijek je bolje imati nedovoljno vitamina nego previše. U prvom slučaju tijelo se lakše nosi, ali u drugom je potrebna medicinska intervencija.

Za osobe s bolesnom jetrom i visokom kiselošću želuca bolje je zamijeniti brusnice drugom korisnom bobicom. Uz izuzetan oprez, morate koristiti bobicu u slučaju problema u radu gastrointestinalnog trakta, odbiti sušene, smrznute i sirove brusnice. Mnogo je bolje od nje kuhati kompote, a samu bobicu konzumirati kuhanu. To je zbog činjenice da ulazak u želudac i crijeva u svom izvornom obliku može iritirati ove organe.

Tokom prehlade, nikada ne konzumirajte brusnice i brusnice u tandemu sa sulfa lijekovima, jer to može dovesti do stvaranja kamena u bubregu. Iz istog razloga, bobica nije dozvoljena osobama koje boluju od gihta i onima koji već imaju urolitijazu.

Brusnice i hipotenzivni bolesnici su kontraindicirani, jer uvelike snižavaju krvni tlak. Budite oprezni ako imate osjetljive zube, jer je to pokazatelj oslabljene cakline, a kisele brusnice mogu pogoršati situaciju. Glupo je, naravno, reći da je u ovom slučaju bobica kontraindicirana, ali tek nakon konzumiranja morate isprati usta kako biste smanjili kiselost.

Kako bi se spriječilo da brusnice nanesu štetu, morate se pridržavati nekih pravila kada ih jedete:

nikada ne jedite brusnice na prazan želudac;
čak i ako vas problemi sa zubima ne muče, uvijek pokušajte isprati usta nakon uzimanja;
da ostane puna vitaminski kompleks, bobicu je nepotrebno kuhati, bolje je samo naliti vrelom vodom.

Da li je moguće da deca jedu brusnice

Zamislite samo, samo 100 g proizvoda može nahraniti dječji organizam dnevna stopa vitamini K, A, C i E, treći u normi sa vitaminima grupe B. U bobici ima dosta vitamina PP, koji aktivno učestvuje u asimilaciji vitamina C. S obzirom na njen bogat vitaminski sastav, postavlja se pitanje, da li je to moguće za njegovu djecu? Naravno da je moguće, pod uslovom da dijete nema kontraindikacije i da nije alergično na bobice.

Veoma je preporučljivo pridržavati se sljedećih standarda.

Za djecu od 0 do 1 godine. Ako slijedite smjernice Svjetske zdravstvene organizacije, onda novorođenčad ne bi trebala uvoditi hranu jarkih boja u prehranu ranije od glavne hrane. One. ne ranije od šest meseci. Ako je dijete uključeno dojenje, tada se brusnice mogu davati ne ranije od 7,5 mjeseci. Bebe do godinu dana mogu jesti brusnice tek nakon obrade. Na primjer, bobice prethodno kuhajte na pari oko tri minute. Brusnice možete samljeti i dodati u žitarice ili drugi pire krompir. Dozvoljeno je davati sok ili praviti voćni napitak, prethodno razrijeđen vodom, u omjeru 1:1. Učestalost prijema nije više od dva puta sedmično. Rizik, zbog kojeg je nepoželjno davati brusnice bebama mlađim od godinu dana, pojava alergijske reakcije.
Od jedne do tri godine. U prehranu možete unijeti mrvice bobičastog voća, u količini od 10-20 g dnevno (ovo je otprilike par žlica). Međutim, postoji i ograničenje unosa svježeg bobičastog voća. Bolje je da ga date u obliku kuvanog voćnog napitka, želea ili kompota, nakon što ga poparite kipućom vodom. Tokom prehlade, dozvoljeno je učetvorostručiti dozu.
Djeca starija od tri godine. Od ovog uzrasta možete davati brusnice sirove. Ovdje ga već možete jesti kao samostalno jelo, kao i u kompotima, pire krompiru i drugim vrstama. Treba imati na umu da se svi vitamini čuvaju u bobici u čistom obliku, bez termičke obrade, nažalost, nisu sva djeca zapaljena ljubavlju prema njenom specifičnom okusu. Ako joj se dijete opire, onda možete pribjeći kompotima i voćnim pićima.

Brusnice tokom trudnoće

Brusnice tokom trudnoće su pravi nalaz za buduća majka... Pored opštih jačajućih svojstava, što je veoma važno ne samo za ženu, već i za fetus, bobica pomaže, odlično je otupljuje. Redovna konzumacija bobica pomoći će izbjegavanju edema, održavanju imuniteta na odgovarajućem nivou i zaštiti od pojave mnogih drugih tegoba koje u oslabljenom tijelu mogu nastati niotkuda. O blagodatima brusnica tokom trudnoće može se pričati u nedogled, one apsolutno utiču na čitav organizam. Ali upravo u ovom trenutku dame su podložne toj pojavi alergijske reakcije, pa ga morate jesti pažljivo i nakon konsultacije sa svojim nadzornim ljekarom.

Šta se može napraviti od brusnica

Od brusnica se mogu napraviti mnoge dobrote, svježe i smrznute. Štaviše, pored zadovoljstva ukus, postaje moguće zasititi svoje tijelo korisnim tvarima. Predstavljamo vam nekoliko mogućnosti kuhanja s ovom bobicom.

Žele od brusnice. Trebat će vam 400 g bobičastog voća, isto toliko šećera, 150 g krumpirovog škroba i oko tri litre vode. Bobice se moraju sortirati i temeljito gnječiti. Nakon toga, sok se iscijedi iz nastale mase. Iscijeđene bobice prelije se vodom (vrućom) i stavite na vatru pet minuta. Zatim ga treba napuniti šećerom i dodati iscijeđeni sok sa škrobom koji je prethodno razrijeđen u njemu. Bez prestanka mešanja, žele se dovede do ključanja, a zatim skine sa šporeta.
Cranberry cobbler. Trebaće vam par kašika soka od brusnice, trećina čaše soka od brusnice, oko 50 g kremastog sladoleda, led i voće po ukusu. Čaša sa ekspanzijom prema gore napuni se do pola usitnjenim ledom, zatim se sipaju svi sastojci, ubacuju seckani komadići voća i sve se promiješa. Napitak poslužite sa slamčicom i malom kašikom.
Kvas od brusnice. Kilogram bobica sortirajte, dobro isperite i zgnječite. Nalijte četiri litre vode i kuhajte deset minuta. Nakon toga procijedite i ohladite sastav. Razrijedite kvasac i dodajte u ukupnu masu. Promiješajte, sipajte u unaprijed pripremljene boce, začepite i stavite na hladno mjesto tri dana.
Za ovo ukusno piće trebaće vam: par čaša mleka, čaša brusnica, pola čaše sosa od jabuke, par kašika šećera, pola kašičice mlevenog cimeta. Zakuhajte mlijeko, dodajte šećer i cimet i sačekajte malo. Sklonite sa vatre i ohladite. Brusnice dobro operite i protrljajte kroz sito. Pripremljeni pire od brusnice pomiješajte sa sosom od jabuka. Lagano sipajte mleko i brzo umutite mikserom da se mleko ne usiri.

Recepti sa brusnicama

Kod hipertenzije i ateroskleroze možete pripremiti i konzumirati sljedeću infuziju. Trebat će vam 10 g bobica i čaša kipuće vode. Napunite bobice vodom i stavite u termosicu, a zatim ostavite da odstoji najmanje četiri sata. Gotovu infuziju dobro procijedite i pijte tokom dana, podijelivši sastav na tri puta, prije jela.
Za rane na koži možete koristiti vlastitu pripremljenu mast. Uzmite par kašika svježih bobica (možete i smrznutih, ako ne možete svježe) i iscijedite sok iz njih, provlačeći bobice kroz gazu. Pomiješajte "nektar" sa 50 g vazelina i 50 g lanolina. Sve dobro izmešati i staviti u čistu teglu. Gotovu kompoziciju čuvajte isključivo u frižideru. Ovaj lijek se koristi kao antiseptik i protuupalno sredstvo.
Uz pomoć brusnice možete brzo i efikasno izliječiti parodontalnu bolest. Da biste to učinili, samo uzmite jednu bobicu i počnite utrljati njen sok u desni vrhovima prstiju. Potrebno je da masirate oko minut i po. Takav lijek ne samo da obnavlja desni, već i ublažava upalu i ubija sve mikrobe.
Dugotrajni kašalj, hipertenzija, problemi s bubrezima, tuberkuloza, cistitis, ascites - sve se to može izliječiti običnim sokom od brusnice. Da biste ga pripremili, potrebno je samo iscijediti sok od bobica i pomiješati ga s medom. Unatoč činjenici da je nepoželjno piti sok od brusnice kod bubrežnih kamenaca, on je odlična preventivna mjera protiv njih. Isti sok se može koristiti za smanjenje nivoa loš holesterol u krvi i sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.
Možete kuhati ukusno i vrlo koristan radni komad od brusnica. Da biste to učinili, u omjeru 1: 1 uzimaju se bobice i šećer, sve se melje, zagrijava na 90 ° C i šalje u teglu. Nadalje, gotovu smjesu možete koristiti po vlastitom nahođenju. Od njega možete napraviti voćni napitak tako da uzmete par kašika pire krompira i prelijete ga toplom prokuhanom vodom, ili ga stavite kao fil u pite.
Od ove divne bobice može se napraviti i ukusan slatkiš u obliku bijelog sljeza. Temeljito isperite pola kilograma bobica i stavite u šerpu sa debelim dnom. Sipajte u čašu čista voda i staviti na laganu vatru. Bobice treba da krčkaju dok ne omekšaju. Nakon toga, samljeti sastav u pire i dodati 800 g šećera (možete uzeti kilogram ako želite slađe). Masu prokuvati da izađe veći deo tečnosti. Nakon toga prebacite na pergament i pošaljite u rernu da se osuši.