Jõhvikate kasutamine: raviomadused ja vastunäidustused. Jõhvika näomaskid. Külmetushaiguste korral

See on pohla perekonna taime ja selle viljade nimi.

Jõhvikas on õhukeste ja madalate võrsetega igihaljas põõsas. Võrsete pikkus on keskmiselt umbes 30 cm, metsjõhvika marjad on punased, kerajad, läbimõõduga 8-12 mm. Mõnede spetsiaalselt aretatud sortide marjad on kuni 2 cm läbimõõduga. Jõhvikad õitsevad juunis, marjakorjamine algab septembris ja jätkub kogu sügise. Istanduse marjad valmivad 1-2 nädalat varem kui metsikud. Jõhvikad säilivad lihtsalt kevadeni.

Jõhvikaid süüakse nii värskelt kui külmutatult, leotatult või kuivatatult, sellest valmistatakse mahlu, puuviljajooke, tarretisi, moose, tarretisi, kokteile ja jõhvikakalja või lisatakse salatitele, pirukatele ja muudele roogadele.

Jõhvikas, kasvab paljudes maades, kui tingimused lubavad, armastab soist metsamulda, tarna-sfagnum rabasid, tundra- ja samblasooid. Ainuüksi Karjalas kasvab umbes 22 sorti jõhvikaid, mille hulgas on suureviljalisi kuni 2 cm läbimõõduga marjadega sorte.

Tänapäeval võib jõhvikaid leida kogu Venemaal, sealhulgas Kaug-Ida. Ukraina on rikas jõhvikate poolest, enamik Euroopa, Põhja-USA, Kanada ja Alaska. Ameeriklased peavad jõhvikate sünnikohaks Põhja-Ameerikat. Delaware'i indiaanlased uskusid, et marjad kasvasid maapinnal, kus valati hiiglastega lahingus hukkunud sõdalaste verd.

Jõhvika kalorid

Madala kalorsusega toode, millest 100 g sisaldab ainult 26 kcal. Kuivatatud jõhvikate energiasisaldus on 308 kcal 100 g toote kohta. Ülekasutamine jõhvikad sellisel kujul võivad põhjustada rasvumist.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Jõhvikate kasulikud omadused

Jõhvikad sisaldavad täielikku kollektsiooni kasulikud ained iseloomulik kõigile marjadele. Jõhvikad on rikkad suhkrute, orgaaniliste hapete, pektiinide ja vitamiinide poolest. Marjad sisaldavad sidrun-, bensoe-, ursool-, tsinkoon-, klorogeen-, õun-, oleandri-, merevaik- ja oksaalhapet, küllaltki suurel hulgal (teiste marjadega võrreldes) pektiine.

Jõhvikate vitamiiniosa moodustavad B-rühma vitamiinid (,,, B5,),, K1 (fillokinoon) ja kõrge C-vitamiini sisaldus, mille kogus jõhvikates on võrreldav sidrunite, apelsinide, greibide ja aedmaasikatega. .

Jõhvikad sisaldavad rohkelt antotsüaniine, fenoolhappeid, leukoantotsüaniine, katehhiine, betaiini, makro- ja mikroelemente. Jõhvikates on palju kaaliumit, veidi vähem fosforit ja kaltsiumi. Piisavalt rauda, mangaani, vaske ja molübdeeni. Lisaks sisaldab see boori, koobaltit, tina, joodi, niklit, hõbedat, kroomi, titaani, tsinki ja muid mikroelemente.

Jõhvikate söömine parandab söögiisu ja seedimist. Suurendab mao- ja pankrease mahla ja mahla tootmist. See viib maomahla madala happesusega gastriidi ja kõhunäärmepõletiku paranemiseni. Jõhvikatel on ka diureetiline ja bakteritsiidne toime ning need on kasulikud püelonefriidi korral.

Jõhvikatel on võime kaitsta urogenitaalsüsteemi infektsioonide eest. Jõhvikad sisaldavad proantotsüanidiini komponente, mis takistavad bakterite paljunemist rakkudes Urogenitaalsüsteem.

Jõhvikad on rikkad antioksüdantide poolest ning neil on vähi- ja põletikuvastased omadused.

Teadlased nõuavad üha enam, et jõhvikad peaksid olema vähktõve ennetamisel kohustuslik toode. Arvatakse, et mahla marja, sidudes kaks ensüümi Inimkeha mis põhjustavad moodustumist vähirakud on aktiivselt nende loomise ja levitamise vastu. Lisaks sisaldavad jõhvikad aineid, mis DNA-d kaitstes takistavad käärsoole- või eesnäärmevähirakkude kasvu. Spekuleeritakse, et imemari sisaldab kvertsetiini – toodet, mis võib aidata ennetada rinna- ja käärsoolevähki.

Jõhvikad sisaldavad võimsaid fenoolseid antioksüdante, nagu antotsüaniine, mis annavad raviomadusi. Fenoolsed antioksüdandid tõstavad ka "hea" kolesterooli taset ja vähendavad "halva" taset, vähendades võimalik risk ateroskleroosi haigus. Looduslikult jõhvikates leiduval resveratroolil on vähivastane toime. Resveratrool pärsib kasvajarakkude levikut.

Uuringud on juba näidanud, kuidas jõhvikad vähendavad kolesterooli ja takistavad naastude teket veresoontes ja trombide teket, kaitsevad aju veresooni insuldi eest.On kindlaks tehtud, et jõhvikates sisalduvad ursool- ja oleanoolhapped laiendavad südame veenisooneid ja toita südamelihast. Jõhvikad vähendavad peavalu, alandavad protrombiini sisaldust veres, suurendavad vere kapillaaride seinte elastsust ja tugevust. Jõhvikaid on kasulik kasutada koos suurenenud vererõhk, hüpo ja avitaminoos C. Isegi pärast jõhvikamahla valmistamist pressitud mahl sisaldab kuni 6% ursoolhapet, mis aitab kaasa paisumisele koronaarsooned südamed.

Jõhvikad on värskendavate ja toniseerivate omadustega, parandavad mao ja soolte tööd. Jõhvikajoogid on palavikku alandava toimega ja kustutavad hästi janu, mistõttu soovitatakse neid kasutada gripi ja kõrge palaviku korral.

Toidutehnoloogia instituudi (USA) uuringud on tõestanud jõhvikate aktiivsust salmanella, E. coli jt vastu. Teadlased lisasid jõhvikakontsentraati toorele veisehakklihale, mis oli juba rikutud tavaliselt põhjustavate bakteritega toidumürgitus. Pärast hakkliha uurimist leidsid teadlased paar päeva hiljem, et tänu jõhvikakontsentraadile vähenes patogeensete bakterite hulk lihas oluliselt.

Teadlased usuvad, et jõhvikate antimikroobsel toimel on tulevikus kõik võimalused saada loomulikuks ja tõhusaks vahendiks toidus leiduvate patogeensete organismide sisalduse kontrolli all hoidmiseks ja haiguste vähendamiseks.

Morse- ja jõhvikasiirupit kasutatakse palavikuvastase ainena koos beriberi, põletikulised haigused palaviku alandamiseks ja janu kustutamiseks. Hingamisteede haiguste, reuma, tonsilliidi ravis on hea süüa jõhvikaid meega.

Jõhvikamahlal on palavikku alandavad, bakteritsiidsed, janu kustutavad omadused, see puhastab haavu ja põletushaavu ning kiirendab nende paranemist, ravib köha. Jõhvikates sisalduvad proantotsüanidiinid takistavad igemehaiguste ja kaariese teket. Jõhvikamahl alandab kolesteroolitaset, vähendab kuseteede infektsioonide riski ja suurendab koosmanustamisel antibiootikumide efektiivsust. Südame- ja onkoloogilised haigused, gastriidi ravi, kõhunäärme stimuleerimine, suurenenud füüsiline ja ajutegevus – need on kõik jõhvikate kasulikud omadused.

Jõhvikamahla juuakse meega (maitse järgi 1-2 tl klaasi kohta) 1/2 tassi köha, kurguvalu, külmetuse, ägeda hingamisteede haigused 15-20 minutiga. enne sööki. Sega jõhvikamahl peediga (1:1) ja joo 1/4 tassi 3 korda päevas, kui teil on gastriit. madal happesus, koliit koos kõhukinnisusega, koos veresoonte spasmidega, hüpertensioon, tonsilliit, gripp, ateroskleroos, rasvumine, tromboflebiit.

Jõhvikate kasulikud omadused on inimkonnale teada olnud pikka aega. Marjad on populaarsemad kui nende lähimate sugulaste viljad – mustikad ja mustikad. See pole üllatav, sest jõhvikad on tõeline tervendavate ainete ladu, mis tervendavad inimkeha mitmel viisil. Ja selle õige ja mõõdukas kasutamine aitab säilitada tervist aastaid.

Taime omadus

Hoolimata asjaolust, et jõhvikad pole mulla koostise suhtes eriti nõudlikud, on jõhvikate kasvatamine seotud teatud raskustega, sest selle kasvutingimusi võib õigustatult nimetada erilisteks. Kõige sagedamini koristatakse puuvilju metsloomavarude põhjal.

Kust leida tihnikuid

Meditsiinilistel eesmärkidel peetakse kõige väärtuslikumaks suureviljalisi ja tavalisi jõhvikaid. Esimene liik on kõige levinum Apalatšide mägedes. Seda kasvatatakse tööstuslikus mastaabis spetsiaalsetes tehissoodes.

Tavalised jõhvikad on Venemaal laialt levinud. Erandiks võib nimetada Kubani, Kaukaasia mägede ja Volga piirkonna territooriume. Euroopas kasvavad jõhvikad Põhja-Prantsusmaal, aastal Põhja-Ameerika peaaegu kogu Kanadas.

Hariliku jõhvika teine nimi on soo. See iseloomustab täielikult taime nõudeid selle kasvutingimustele. Jõhvikad vajavad kõrget mullaniiskust, seetõttu kasvab see maa-alustest ja pinnapealsetest allikatest niisutatud soodes, harvem jõgede ja järvede soistel kallastel. Samuti on jõhvikad võimelised moodustama metsades okaspuudest tihnikuid.

Peamine seisund tavalist elu jõhvikad - sfagnumi või sammaldunud allapanu olemasolu, alates jõhvikate pakkumisest olulised mikroelemendid tekib kooselu tõttu seente ja samblikega. Juurdepääs avatud päikesevalgusele mõjutab hariliku jõhvika viljakvaliteeti vähe, palju olulisem on piisav niiskus hea marjasaagi jaoks.

Botaaniline kirjeldus

Taim on üks igihaljastest põõsastest. Väikese suuruse tõttu kutsuvad inimesed seda sageli rohuks.

Juured. Taimel on kraanjuuresüsteem. Samuti on kõikidele liikidele omane see, et võrsetest kasvab välja suur hulk lisajuuri, mis varustavad neid niiskuse ja arenguks vajalike ainetega.
varred. Painduv, niitjas, võimeline laialt juurduma. Pikkus ulatub 30 cm-ni.
Lehed. Neil on piklik munaja kuju ja tahked servad. Väike, maksimaalne pikkus 1,5 cm, laius - 0,6 cm.Paigutatud vaheldumisi okstele, kinnitatud lühikeste lehtedega. Lehtplaadi ülaosa on tumerohelist värvi, põhi on peaaegu valge. Silmatorkav kontrast on põhjendatud paksu vahakattekihi olemasoluga lehe alumisel küljel, mis on vajalik taime gaasivahetusorganite kaitsmiseks niiskuse sissepääsu eest veetaseme muutumisel.
Puuviljad. Jõhvikad kannavad vilja teisel arenguaastal. Marjad ilmuvad kohe pärast õitsemise lõppu, kuid valmivad kaua – oktoobrini. Need on ümmargused või elliptilised. Just neid linnud söövad, pärast mida nad levitavad seemneid pikkade vahemaade taha, tagades jõhvikate leviku. Pärast lindude seemnete söömist täheldatakse nende ülestõusmisaktiivsuse suurenemist.

Peamine tingimus selleks, normaalne areng jõhvikapõõsad - spetsiaalsete seente olemasolu mullas, millega juurestik jõhvikad kasvavad tihedalt koos, moodustades mükoriisa. See hetk on väga oluline mineraalide kontsentratsiooni jaoks marjade poolt, kuna just seened tagavad nende sisenemise taime endasse. Jõhvikapõõsas omakorda varustab seeni orgaaniliste ainetega, nende derivaatidega pärast fotosünteetilisi reaktsioone. On tõestatud, et ilma mükoriisa tekketa nõrgenevad jõhvikad kiiresti, hakkavad haiget tegema ja lõpuks surevad mineraalsete ühendite puudumise tõttu.

Ravimitoorme hankimine

Kuivatatud jõhvikad kaotavad suures koguses toitaineid, mistõttu need koristatakse värskelt. Iseloomulik on mari, millel on kõige keerulisem keemiline koostis hästi vees hoitud. Kogutud puuviljad valatakse pärast lõplikku valmimist tavalisega külm vesi purkides või puidust tünnides, kus need säilivad kuni järgmise hooajani.

Saagikoristus tehakse sageli käsitsi, kasutades selleks spetsiaalseid puidust konkse. Nendega on mugav oksi tõsta, et sisse korjatavatele marjadele paremini ligi pääseda erinev aeg aasta. Sellest sõltub puuvilja bioloogiline väärtus.

septembris kogutud. Pakasest puutumata marjad valmivad kastides, sisaldavad kõige rohkem väärtuslikke aineid.
Koristatud pärast esimest külma. Siis muutub mari magusamaks, kuid kaotab kasulike omaduste osas punkte.
Koristatud varakevadel. Kõige magusam mari on pärast lume sulamist. Tervislike omaduste osas peetakse selliseid puuvilju kõige vähem väärtuslikuks.

Õige on külmutada mitte just korjatud, vaid juba mõnda aega pimedas kohas seisnud ja lõpuks valminud jõhvikad. Marjad pestakse külma veega, kuivatatakse paberrätikul ja seejärel külmutatakse, laotades tooraine õhukese kihina laiale kausile. Kolme tunni pärast võib marjad valada nõusse või kilekotti.

Parandamiseks maitseomadusÕigeaegselt korjatud, kuid samas väga hapud jõhvikad säilivad suhkruga. Marjad jahvatatakse suhkruga või valatakse tervena, kuid mitte ainult veega, vaid kontsentreeritud suhkrusiirupiga.

Puuviljade tervendav koostis

Jõhvikaid peetakse üheks kõige kasulikumaks marjaks, sest selle keemiline koostis on oma rikkalikkuse ja mitmekesisuse poolest lihtsalt hämmastav.

Sahara. Sisaldab mono- ja disahhariide (glükoos, fruktoos, sahharoos), samuti kõrge molekulmassiga süsivesikuid, mida esindavad kiudaine ja pektiinid. Kõik süsivesikute ühendid osalevad ainevahetuses, on inimkeha energiaallikad ja neid tarbivad absoluutselt kõik tema rakud.
orgaanilised happed. Esindatud viin-, oksaal-, kiniin-, klorogeen-, ursool-, bensoe-, merevaik-, ketovõi-, oleiin-, ketoglutaarhappega. Kõik nad on aktiivsed osalejad valgu ja rasvade ainevahetust. Paljud neist hapetest mõjutavad rakkude energiatarbimist, suurendades seda. Nad käivitavad ainevahetusprotsesse, kiirendavad ainevahetust, osalevad rakumembraanide moodustamises. Enamikul hapetel on bakteritsiidsed, põletikuvastased omadused, alandab veresuhkru ja kolesterooli taset.
Flavonoidid. Kvertsetiin, betaiin. Need tugevdavad veresoonte seinu, normaliseerivad vere viskoossust ja omavad antioksüdantset toimet.
Muud ained. Väikestes kogustes sisaldavad jõhvikad katehhiine, leukoantotsüaniine ja glükosiidühendeid. Kõigil neil on antioksüdantne toime, hepato- ja kardioprotektiivne toime, normaliseerivad ainevahetusprotsesside kulgu. Tanniinid annavad jõhvikatele kokkutõmbavad, ümbritsevad, põletikuvastased omadused.
Vitamiinid. Jõhvikat peetakse vitamiinistavaks taimeks selle kõrge vitamiinikontsentratsiooni tõttu. Nende hulgas on vitamiine C, K, E, aga ka B-vitamiine. Need reguleerivad redoksreaktsioonide kulgu organismis ning on seetõttu vajalikud kõigi füsioloogiliste funktsioonide täitmiseks.
Mineraalid. Jõhvikas on kaaliumi, aga ka kaltsiumi ja raua sisalduse liider. Jõhvikate mikroelementide hulgas on üsna haruldased: koobalt, plii, hõbe, nikkel, titaan, kroom. Jõhvikad sisaldavad ka tavapäraseid, kuid elutähtsaid mineraale: naatriumi, magneesiumi, fosforit, tsinki, seleeni.

Jõhvikate koostisest õnnestus teadlastel eraldada rohkem kui 20 erinevat mikroelementi ja sama palju orgaanilised ühendid erinev olemus. Just keerulist koostist peavad arstid jõhvikate paljude raviomaduste aluseks.

Jõhvikate kasulikud omadused

Jõhvikate raviomadused põhinevad suures koguses bioloogiliselt toimeaineid mis parandavad üksikuid süsteeme ja inimkeha tervikuna.

Marjade ulatuslikke raviomadusi saab kasutada mitmesuguste haiguste korral.

Hüpertensiooniga. Rahvameditsiinis on populaarne jõhvikate kasutamine survestamiseks. Tuleb märkida, et vaatenurgast ametlik meditsiin, kompositsioonis tuleks kasutada marju kompleksne teraapia hüpertensioon. Sel juhul on võimalik saavutada haiguse kulgu positiivne dünaamika, samuti patsiendi seisundi stabiliseerumine.
Seedehaiguste korral. Marju kasutatakse gastroprotektiivse vahendina, samuti kõhunäärme ja sapipõie turgutamiseks. Näidustused: gastriidi hüpohappeline vorm, koletsüstiit. Regulaarne marjade tarbimine on soovitatav diabeetikutele. Puuviljad reguleerivad suhkrutaset, parandavad rakkude tundlikkust insuliini suhtes.
Kuseteede probleemide korral. Jõhvikas kõrvaldab põletikku püelonefriidi, glomerulonefriidi, põiepõletiku, uretriidi, põletiku korral Põis. Kerge diureetilise toimega jõhvikad aitavad toime tulla tursete ja vedelikupeetusega. Samuti aitab taim vältida neerukivide teket ja eemaldada olemasolevad väikesed ladestused. Silelihaste lõdvestamine aitab kaasa selle protsessi kulgemisele minimaalselt valulikud aistingud. Iga günekoloogilised haigused jõhvikas aitab kõrvaldada põletikulist protsessi, vältida selle üleminekut krooniline vorm, kaitseb tsüstide, polüüpide tekke eest.
SARSiga. Jõhvikad, nendega tee, moos, mahl aitavad vähendada kehatemperatuuri ja palaviku ilminguid. Jõhvikate kasutamine köha korral põhineb kergel bronhodilataatoril, mis hõlbustab lima eemaldamist ja vähendab ohtu, et külmetus võib muutuda bronhiidiks. Suu ja kõri loputamine aitab toime tulla farüngiidi, larüngiidi, tonsilliidi, stomatiidiga.
Immuunpuudulikkusega. Jõhvikaid soovitatakse krooniliselt nõrgenenud immuunsusega inimestele, samuti taastumisperioodil pärast varasemad haigused, operatsioonid.
kesknärvisüsteemi häiretest. Jõhvikatel on kerge rahustav ja lihaseid lõdvestav toime. Neid saab kasutada vaimse ja füüsilise pinge suurenemise perioodil, et tagada organismi vastupanuvõime stressile, säilitada mõtteselgus. Jõhvikas aitab toime tulla hooajalise depressiooni, asteeniliste seisundite ja unetusega.

Värskete jõhvikate kasutamine on suurepärane ennetus kõigi loetletud vaevuste korral. Lisaks aitab see vältida keha enneaegset vananemist.

Retseptid

Kodus jõhvikatest tõhusate ravimite saamiseks on palju retsepte. Kõige populaarsemad on jõhvikamahl ja tinktuur.

Alkohol Tinktuura

Iseärasused. Alkoholi tinktuuri kasutatakse ateroskleroosi ennetamiseks, diabeet, üldtugevdava vahendina vererõhu alandamiseks, mao haavandiliste kahjustuste korral.

Ettevalmistus ja pealekandmine

Klaas jõhvikaid kaetakse klaasi suhkruga, pannakse kümneks päevaks sooja valgusküllasesse kohta.
Lisage saadud segule klaas meditsiinilist alkoholi.
Nõuda pimedas kohas viis päeva, seejärel filtreerida.
Kasutage supilusikatäit kaks või kolm korda päevas tühja kõhuga.

Viina vahend

Iseärasused. Seda kasutatakse kõigi jõhvikatele iseloomulike näidustuste korral. Viinatinktuur on vähem kange kui alkoholitinktuur, seetõttu mõjub see maole leebemalt.

Ettevalmistus ja pealekandmine

Jõhvikatinktuuri valmistamiseks purustatakse klaas marju uhmris või purustatakse segistis pudruks.
Kuumuta potis klaas vett keemiseni. Vala klaasi suhkrut, keetke uuesti.
Sega riivitud marjad ja suhkrusiirup.
Lisa segule klaas kvaliteetset puhast viina.
Infundeerige kuu aega pimedas kohas, aeg-ajalt loksutades.
Kurna läbi marli mugavasse pudelisse.
Võtke supilusikatäis kaks korda päevas.

Iseärasused. Väga tõhus palavikualandajana külmetushaiguste korral. Sobib neeruhaiguste raviks.

Ettevalmistus ja pealekandmine

Jahvata klaas küpseid marju pudruks.
Vala kolm liitrit vett, lase keema tõusta, alanda kuumust miinimumini ja hauta 15 minutit.
Lisage maitse järgi suhkrut, mett, vürtse.
Võtke suu kaudu klaas kuni kuus korda päevas.

Võimaluse korral töötlemine jõhvikatega kroonilised haigused nõuab eelnevat nõusolekut raviarstilt.

Muud rakendused

Marju kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel magustoitude, küpsetiste, liharoogade erinevate kastmete valmistamisel. Neid kasutatakse ka alkoholitööstuses, jõhvikalikööri alusena või viina maitsestamiseks.

Kosmetoloogias kasutatakse jõhvikaekstrakti, aga ka selle mahla. Veega lahjendatuna aitab see kõrvaldada aknet ja pustuloosset löövet, vältida armistumist ja ka allergilisi lööbeid.

Jõhvikamahla ja terveid puuvilju kasutatakse eesnäärme-, piimanäärme- ja naiste suguelundite vähi ennetamiseks. Suu loputamine lahjendatud mahlaga aitab vältida hambaaukude teket ja valgendab hambaemaili.

Marja kasutatakse ka kaalu langetamiseks. "Jõhvikadieet" tähendab jahu ja rasva tagasilükkamist, samuti spetsiaalse joogi kasutamist tühja kõhuga (klaas puhas vesi kahe teelusikatäie jõhvikamahla lisamisega). Läbivaatuste kohaselt on dieedi tulemuseks kaks kuni kolm kilogrammi kaalu nädalas.

Mis on oht

Jõhvikaravi kõrvaltoimed võivad väljenduda rõhu languses, kõrvetistes, valu paremas hüpohondriumis ja düspeptilistes häiretes. Sel juhul tuleks marjade kasutamine lõpetada ja jätkata mõne päeva pärast, vähendades annust kolmandiku võrra.

Jõhvika vastunäidustused:

ülihappeline gastriit;
mis tahes vormis maksahaigus;
trombotsüütide vastaste ainete võtmine;
kalduvus tromboosi tekkeks;
individuaalne tundlikkus.

Arstid soovitavad jõhvikaid raseduse ajal kasutada ettevaatlikult. Vaatamata marja hüpoallergeensusele on see lapse kandmise perioodil siiski võimalik allergilised reaktsioonid. Puriiniühendite ja uraatide ladestumise ohu tõttu ei ole podagra puhul soovitatav kasutada jõhvikaid mis tahes koguses. Jõhvikate kahju avaldub, kui seda tarbitakse ka hüpotensiooni taustal, kuna rõhu edasine langus võib põhjustada teadvusekaotust.

Marjade õige koristamise ja ladustamise korral on jõhvikate kasu tervise säilitamisel ja olemasolevate patoloogiate kõrvaldamisel lihtsalt hindamatu. Kogenud arstidki kinnitavad, et marja kerget toniseerivat ja pingultavat toimet saab kasutada enamiku uuritud haiguste puhul. Kuid ohutuse huvides on parem jõhvikate tarbimine arstiga kooskõlastada.

Jõhvikas on madalakasvuline talvekindel põõsas, mis elab soodes ja turbarabas. Septembris valmivad madalatel vartel punased marjad, mis on rahva seas kuulsad oma rikkaliku vitamiinikoostise ja suurepäraste raviomaduste poolest. Üldiselt jõhvikad on looduslikud taimed Kuid marjade kultivaride tööstuslik kasvatamine on nüüdseks muutunud populaarseks, et seda laialdaselt kasutada meditsiinis ja toiduvalmistamisel.

Jõhvikate koostis: kalorid, keemiline koostis, vitamiinid

Marja kalorisisaldus on väga madal - 28 kcal (võrdluseks - õunas 47 kcal). Jõhvikad on 89% vett. Ülejäänud on kiudained (3,3 g), lihtsad süsivesikud(ainult 3,7 g), pektiinid, mitut tüüpi orgaanilised happed: õun-, sidrun-, bensoehape. Just viimane annab marjale nii pika säilivuse - teatavasti saab seda lume all ja isegi kevadel koristada, jõhvikad aga saavad täisküpseks oktoobris.

Marjas sisalduvatest vitamiinidest on: 4 B-rühma vitamiini, vitamiinid C, E, K, PP. Mineraalide kompleksi esindavad kaalium (119 mg), magneesium, kaltsium, fosfor, naatrium ja raud. Bioaktiivsed ühendid annavad marjale kõrgeid raviomadusi: flavonoidid, parkained, estrid, tanniin (parkhape), mitmed antioksüdandid.

Jõhvikate eelised

Marjade kasulikkus kehale on ennekõike rikastel vitamiinide koostis, kuid mitte vähem oluline on asjaolu, et jõhvikad on üsna tugev antioksüdant, võimeline peatuma patoloogilised protsessid ja ennetada vananemist

Marjad

Jõhvikas on tumepunane, tiheda koorega. Viljaliha on mahlane, kergelt krõmpsuv, kuid üsna hapukas ja isegi mõrkjas. See kibedus on tingitud konkreetse aine olemasolust tanniin- tugevaim loodusliku päritoluga antibiootikum. Selle võime hävitada absoluutselt kõigi patogeensete mikroobide ja bakterite rakke on teaduslikult tõestatud. Koos paljude kasulike ainete ja ühenditega avaldab see organismile järgmist mõju:

tapab mikroobid ja bakterid;

on väga kõrge antiseptilised omadused- 1 klaas värske mahl võimeline täielikult desinfitseerima inimese uriini, mis võimaldab teil saavutada kiiret toimet põiepõletiku ravis;

takistab skorbuudi, kaariese ja teiste hambahaiguste teket;

taastab emotsionaalse tausta, leevendab depressiooni;

alandab palavikku ja suurendab vastupanuvõimet külmetushaigustele;

takistab kolesterooli ja glükoosi moodustumist veres, naastude teket veresoontes;

parandab vereringet, vähendab trombide tekke tõenäosust.

kuivatatud jõhvikad

Kuivatatud marjad on toitvamad - selle kalorisisaldus on 308 kcal. Mineraalainete kontsentratsioon on erinevalt värsketest marjadest samuti kordades suurem. Üllataval kombel on kuivatatud jõhvikad väga magusad – iseloomulik kibedus puudub, kuna suhkrud paksenevad kuivatamisel.

Kuivatatud marju kasutatakse roogade osana ja iseseisva tootena mitmel viisil:

vastupidavuse suurendamiseks, kehaline aktiivsus, töövõime;

normaliseerida seedimist;

vaimse töövõime parandamiseks.

Marja võib süüa madala maohappesusega - see normaliseerib selle.

Morse pole mitte ainult gastronoomiline nauding, vaid ka kasulike ainete ladu. See suurepäraselt värskendab, toniseerib ja süstemaatilisel kasutamisel eemaldab neerudest kivid. Nohuga joogil on antiseptiline ja põletikuvastane toime(toimib antibiootikumina), mis aitab kaasa kiirele taastumisele. Erinevalt marjadest sisaldab puuviljajook vähem vitamiine, kuid imendub kiiremini.

Jõhvikad meega

See kombinatsioon on kõige populaarsem rahvapärane ravi. Mõlemal komponendil on väga tugevad antiseptilised omadused, mis võimaldab teil kiiresti lahendada palju probleeme:

maksa põletikulised protsessid - mõlemad komponendid segatakse võrdsetes kogustes, võetakse mitu korda päevas;

kurguvalu - jõhvikad jahvatatakse meega (marjade asemel võite kasutada mahla);

jõhvikaid mee ja küüslauguga kasutatakse veresoonte puhastamiseks;

meest, jõhvikatest ja sidrunist valmistatud vahend tõstab immuunsust.

Kompott

Jõhvikakompott on imeline toniseeriv ja vitamiinijook. Külmetuse korral aitab see leevendada palavikku, kurguvalu ja tõsta immuunsust. Kompoti valmistamiseks võite kasutada mis tahes marju: värskeid, suhkrustatud, külmutatud.

Värskeid marju tuleks enne kasutamist paar minutit leotada. soe vesi ja seejärel loputage hästi külma veega. Kvaliteetse kontsentreeritud joogi saamiseks on vaja jälgida umbes 100 g marjade osakaalu liitris vees.

Külmutamine on suurepärane viis vitamiinide säilitamiseks. maksimaalne arv. Lisaks on selline töötlemine kõige kiirem ja mugavam - marjad tuleb lihtsalt kuivatada ja külmutada. Jõhvikaid ei ole soovitatav enne külmutamist pesta, kuna kesta terviklikkus võib kahjustada saada. Peate marjad sisse sulatama vivo(mitte sees mikrolaineahi), kuna temperatuuriga kokkupuutel kasulikud omadused vähenevad.

Miks on hea jõhvikaid süüa?

Iga inimese jaoks toob marja erilist kasu.

mehed

Jõhvikate omadus neutraliseerida mikroobide toimet ja kõrvaldada põletikuline protsess on meestele suurepärane teenus prostatiidi ravis ja ennetamisel. Jõhvikates sisalduvad flavonoidid (katehhiinid ja epikatehiinid) suurendavad vastupidavust, füüsilist ja mehelik jõud. Üks klaas mahla päevas võimaldab teil potentsi säilitada ilma ravimeid kasutamata.

Naised

Jõhvikas aitab naisel lahendada kaks kõige olulisemat probleemi: normaliseerida kaalu ja saada ilusamaks. Värskete marjade või mahla kasutamine aeglustab rakkude vananemisprotsessi, mis mõjutab juuste, naha seisundit ja üldist heaolu. Olles madala kalorsusega ja happeid sisaldav toode, soodustavad jõhvikad rasvade lagunemist.

lapsed

Lastele on mari suurepärane vahend igasuguste külmetushaiguste, nakkus- ja põletikuliste protsesside korral. See tõstab hästi immuunsust, tugevdab luu- ja lihaskoe. Külmetushaiguste korral vähendab see köha, alandab palavikku ja kiirendab paranemist.

rase

Raseduse ajal pole jõhvikad mitte ainult vitamiini toode, vaid ka vahend paljude sellele perioodile omaste tüsistuste vastu. See normaliseerib survet, leevendab turset, mis sageli esineb termini teisel poolel, ja hoiab ära põiepõletiku ilmnemise. Lisaks suurendavad mari ja mahl veresoonte elastsust, vähendades seeläbi veenilaiendite tekkeriski. Raseduse ajal võite marju kasutada mis tahes kujul, kuid mõõdukalt.

Jõhvikas meditsiinis

Olgu öeldud, et jõhvikate omadusi ei kasutata mitte ainult rahvameditsiinis. See on osa paljudest vitamiini- ja immunostimuleerivatest preparaatidest, bioloogilistest lisanditest ja külmetusravimitest. Seda kasutatakse laialdaselt raviks:

viiruslikud ja hingamisteede haigused;

aneemia ja beriberi;

suurenenud närvilisus, ületöötamine, depressioon;

seedehäired (kõhulahtisus);

võõrutussündroom ("võõrutus" pärast alkoholi või psühhotroopsete ravimite võtmist);

patoloogiad kuseteede süsteem, sealhulgas püelonefriit;

hüpertensioon;

stomatiit - puuvilju tuleb närida või määrida värske mahlaga;

vähi, tromboosi, ateroskleroosi ennetamiseks.

Selles artiklis räägime teile kibuvitsa kasulikest omadustest ja selle mõjust kehale.
Ja kui kasulik on guajaav täiskasvanutele ja lastele, saate teada seda lugedes!

Ilu säilitamiseks võib jõhvikaid kasutada sees- ja välispidiselt. Kui marja parem mahl, kasutage regulaarselt, märkate peagi, kuidas nahk uueneb, värskeneb, omandab tervisliku värvi. Jõhvikas on võimeline toimima nahale seestpoolt, uuendades ja taastades epidermise rakke, tänu millele saavutatakse selline kosmeetiline efekt.

Maskide osana võib mari mõjutada naha struktuuri, pingutage, joondage, eemaldage madalad kortsud. Mahl ja ka sellest valmistatud maskid on tõhusad probleemne nahk: leevendab põletikku ja aknet – võib kasutada noorukieas.

Tänu hapete suurele kontsentratsioonile on jõhvikamahl võimeline taastama kahjustatud juukseid ja küüsi.

Kahju jõhvikaid

Teatud olukordades võivad jõhvikad olla tervisele kahjulikud:

selliste seedetrakti haigustega nagu haavandid, gastriit, kõrge happesus, kõrvetised - happesisalduse tõttu võib mari esile kutsuda ägenemise;

maksapatoloogiate korral tuleks marju tarbida väga piiratud koguses;

kui email ja igemed on kahjustatud (kaaries, periodontaalne haigus), võivad happed põhjustada palju ebamugavusi.

Otsene vastunäidustus on marjade talumatus või allergia.

Jõhvikaid kasutatakse sageli traditsioonilise meditsiini retseptides. See sisaldab palju kasulikke aineid. Eksperdid soovitavad seda pidevalt dieeti lisada. Milleks on jõhvikas inimesele kasulik? Artiklis edaspidi räägime marja positiivsetest ja negatiivsetest omadustest.

Jõhvikate keemiline koostis

Berry viitab madala kalorsusega toiduainetele. Kuid toiteväärtus värsked ja kuivatatud jõhvikad on erinevad. See põhjustab kuivamist, mille käigus kaob niiskus.

Värsketes jõhvikates - 25 kcal ja kuivatatud marjades - 300. Seda tuleks arvestada inimestel, kes soovivad kaalust alla võtta.

Mis on kasulik jõhvikas? See sisaldab palju vitamiine, nagu A, E, K, ja on ka kõrge sisaldusega askorbiinhape. C-vitamiini koguse poolest suudab mari konkureerida tsitrusviljadega. Iseloomulik omadus jõhvikad on pektiinid. Lisaks sisaldavad marjad suhkruid, antotsüaniine, katehhiine ja betaiini.

Jõhvikad sisaldavad orgaanilisi happeid: sidrun-, õun-, oksaal-, klorogeen-, merevaik- ja teised.

Marjas on ka rohkesti mineraale, sealhulgas kaaliumi, fosforit, kaltsiumi, naatriumi, magneesiumi, vaske ja rauda. Lisaks sisaldavad jõhvikad haruldast PP-vitamiini.

Tänu oma ainulaadsele koostisele on jõhvikal palju positiivseid omadusi. Just selle tõttu on marjadel üks juhtivaid kohti. Kui kasulik on jõhvikas ja mida see ravib? See soodustab:

Söögiisu paranemine. Marja suurendab maomahla tootmist, seetõttu kasutatakse seda sageli seedetrakti haiguste korral.
Kasulik mõju urogenitaalsüsteemile. Jõhvikas aitab kaasa patogeensete bakterite pärssimisele, seetõttu on see näidustatud neerupatoloogia korral.
Marja on võimeline peatama põletikulised protsessid. See takistab kasvajate teket, eriti sooltes, rindades ja eesnäärmes.
Normaliseerib kolesterooli taset veres. Marjad mõjuvad positiivselt veresoontele ja südamele, leevendavad peavalu ja takistavad ateroskleroosi teket.
Jõhvikas värskendab ja kosutab, kustutab janu ja omab palavikku alandavaid omadusi. Seda kasutatakse hingamisteede raviks viirushaigused.
Marjad tapavad patogeenset mikrofloorat ja neil on anthelmintilised omadused.

Jõhvikamahl aitab infektsioonide vastu kuseteede, gastriit, veresoonkonna- ja südamehaigused. See tervendav jook suudab desinfitseerida haavu ja ravib põletusi.

Suurte jõhvikate eelised

Marja on silmatorkav oma suuruse poolest (läbimõõt 1,8-2,2 cm). Selle välised vormid on erinevad: ümaratest pirnikujulisteni.

Suureviljaliste jõhvikate kasulikud omadused on mitmekesised. Seda kasutatakse laialdaselt seedesüsteemi haiguste korral - kõhukinnisusega, söögiisu parandamiseks. Külmetushaiguste korral suudab mari kustutada janu, täiendada keha vajadusi C-vitamiini järele.

Jõhvikad aitavad vähendada kuseteede infektsioonide märke. Leevendab probleeme südame ja veresoontega.

Suureviljaliste aedjõhvikate kasulikud omadused on leidnud rakendust välise vahendina. Losjoonid valmistatakse selle mahlaga mädanevad haavad, põletused ja samblikud.

Regulaarne kasutamine jõhvikas tugevdab igemeid ja hambaid.

Raviretseptid jõhvikatest

Külmal ajal ja kevadel, kui keha vajab eriti vitamiine, tuleb appi mari.

Külmutatud ja kuivatatud jõhvikad valatakse termosesse, infundeeritakse ja juuakse meega. AT kuum vesi seda ei saa lisada, sest mesindussaadus kaotab kõik oma kasulikud omadused.

Mis kasu on jõhvikatest tervisele? See on eriti efektiivne külmetushaiguste, gripi ja nakkushaiguste korral. Jõhvikad on ju rikkad C-vitamiini poolest. Sellel on patogeenne toime ja see hoiab ära dehüdratsiooni. See on eriti väärtuslik palaviku korral.

Teraapia jaoks kasutatakse puuvilju järgmiselt:

Vala purustatud jõhvikad kuum vesi ja nõudma. sisse jooma suurel hulgal päeva jooksul.
Jõhvikamahla valmistamiseks purustatakse marjad ja visatakse marli peale. Tulemuseks on mahl. Kook vala kuuma veega, keeda ja jahuta. Sega mahlaga. Maitse parandamiseks lisa suhkrut või mett.

Puhas mahl on ka suurepärane külmetusravi.

Kui kasulikud jõhvikad kehale? Marjadest valmistatud puuviljajook aitab kurguvalu ravis. Jõhvikal on võime tugevdada antibakteriaalsete ravimite toimet.

Kõrgel vererõhk marja võetakse teeks. Jõhvikamahl aitab alandada vererõhku ka punase peedi mahla lisamisega.

Põiepõletiku korral on jõhvikad võimelised vabastama põie patogeensest mikrofloorast, mis võimaldab põletikku peatada.

jõhvikad raseduse ajal

Oma ainulaadse koostise tõttu on marjal palju positiivseid omadusi. Seda soovitatakse kasutada paljudes tingimustes.

Miks on jõhvikas kasulik rasedatele? On hästi teada, et sel perioodil mõjutavad naise keha külmetushaigused. Ja antibiootikumide võtmine võib talle ja lootele korvamatut kahju tekitada.

Urogenitaalsüsteem on eriti mõjutatud raseduse ajal. Jõhvikas oma bakteritsiidsete ja põletikuvastaste omadustega annab selle asendamatu kasu.

Marjade söömine raseduse ajal hoiab ära arengu veenilaiendid alajäsemete veenid, mis on tingitud positiivsest mõjust veresoontele. See jõhvikate kvaliteet parandab vereringet platsenta piirkonnas ja aitab lootel normaalselt areneda.

Igapäevase 100 g jõhvikate lisamine dieeti võib ära hoida lapse väärarenguid, toksikoosi, kõhukinnisust ja turset. Ainevahetusprotsesside normaliseerimine, abistamine mineraalide omastamisel on veel üks argument marjade regulaarse lisamise kohta dieeti.

Vaatamata jõhvikate kasulikele omadustele on selle kasutamisel ka vastunäidustusi. Marjad võivad olla kahjulikud enterokoliidi ja nende suhtes allergiate korral.

Kuivatatud ja kuivatatud jõhvikad

Kuivatatud puuviljad on kasulike mineraalide ja vitamiinide ladu. Neid kasutatakse paljude haiguste ennetamiseks ja suurepäraselt immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Mis on kasulik Marjad on klassifitseeritud looduslikeks antioksüdantideks. See võitleb suurepäraselt keha varajase vananemise vastu.

Tagasi põhifunktsioonide juurde kuivatatud marjad sisaldab:

suurenenud füüsiline aktiivsus;
positiivne mõju vaimne jõudlus;
on toniseeriva toimega;
normaliseerib vere hüübimist;
stimuleerida seedetrakti tööd;
normaliseerib mao happesuse taset.

Kuivatatud marjade toime korduvaks tugevdamiseks segatakse see meega. Sellel on positiivne mõju välimusele. Seetõttu tuleb selliseid kuivatatud puuvilju regulaarselt süüa. Väikesed kortsud kaovad, punased laigud ja vistrikud kaovad.

Kuivatatud marjad tugevdavad küüsi, parandavad nende välimust ja takistavad seenhaiguste teket.

Kuivatatud marjad säilitavad enamiku värske positiivsetest omadustest. Selle toote valmistamiseks keedetakse jõhvikad sisse suhkrusiirup ja seejärel kuivatati pikka aega ahjus. Seda saab teha ka kodus. Kuivatatud jõhvikate kasulikud omadused on järgmised:

Seda kasutatakse külmetushaiguste korral.
Kasutatakse neeru- ja põiehaiguste korral.
Mõjub soodsalt inimese hormonaalsele taustale.
See on kasulik dermatiidi ja nutva ekseemi ravis.
Tugevdab veresooni.
Normaliseerib soolestiku tööd.

Kuivatatud jõhvikatest valmistatakse kompotte ja puuviljajooke, millel on eriline maitse. Mõnikord lisatakse seda küpsetistele.

Miks on vaja marju süüa

Jõhvikate lisamiseks oma igapäevamenüüsse on palju põhjuseid. See võib leevendada meeste, naiste ja laste terviseprobleeme.

Mis on jõhvikas inimorganismile kasulik? Selle võime neutraliseerida patogeense mikrofloora toimet ja kõrvaldada põletik suureks abiks mehed prostatiidi ennetamisel ja ravil. Marjades sisalduvad flavonoidid suurenevad füüsiline jõud ja vastupidavust.

Jõhvikas aitab naistel lahendada kaks peamist probleemi: normaliseerib kaalu ja taastab ilu. Regulaarne marjade tarbimine aeglustab vananemisprotsessi. Parandab juuste, naha ja üldine heaolu. Oma omaduste tõttu soodustavad jõhvikad keharasva lagunemist.

Marjade kasutamine lapsepõlves ennetada külmetushaiguste teket ja nakkushaigused. See tugevdab suurepäraselt immuunsüsteemi. Haigusperioodil vähendab mari köha ja alandab palavikku.

Jõhvikamahla on lubatud anda lapsele alates 1. eluaastast. Sel juhul ei tohiks beebil olla toote suhtes allergiat.

Jõhvikad kosmetoloogias

Tänu ainulaadsed omadused, marjal on positiivne mõju nahal.

Mis kasu on jõhvikatest võitluses noorte eest? Marja pideval kasutamisel muutub nahk elastseks ja toonusesse. Jõhvikas leevendab koorumist ja kuivust, eemaldab ebatervisliku läike ja punetuse.

Jõhvika losjoon rasusele nahale on valmistatud riivitud sidrunist. See valatakse 250 ml viinaga. Nõuda nädal. Seejärel filtreerige, lisades 200 ml jõhvikamahla ja 100 ml vett, 1 spl. l. glütseriin. Komponendid segatakse põhjalikult. Losjoont kasutatakse naha pühkimiseks enne magamaminekut.

Jõhvikaid saab kasutada näomaskina. Purustatud puuviljad kantakse puhastatud nahale. 15 minuti pärast pesta maha veega. Korda 2-3 korda nädalas.

Niisutage marli värskelt valmistatud mahlaga ja kandke näole. Hoidke 15 minutit. Loputage keedetud veega ja kandke niisutajat.

Joogi eelis seisneb marja rikkalikus vitamiinikoostises. Morse sisaldab palju mineraale (mangaan, vask, koobalt, molübdeen).

Jõhvikamahla paljastatakse kuumtöötlus ja mahlaga võrreldes on sellel rohkem meeldiv maitse. Seda kasutatakse:

urogenitaalsüsteemi haigused;
immuunsüsteemi nõrgenemine;
maksahaigused ja maohaavandid;
südame ja veresoonte haigused;
suuõõne haigused.

Jõhvikamahlal on meeldiv maitse, seda on kasulik kasutada terviseks nii lastel kui ka täiskasvanutel.

marja mahl

Jõhvikamahla abil ravitakse hüpertensiooni, urogenitaalsüsteemi haigusi, podagra ja muid haigusi.

Mõnel juhul kasutatakse seda välispidiseks kasutamiseks. Tänu erilised omadused mahla, seda kasutatakse haavandite, põletuste ja muude kahjustuste raviks nahka. Pärast operatsiooni määrivad patsiendid oma õmblusi, mis kiirendab paranemisprotsessi.

Jõhvikamahl on efektiivne hüpertensiooni korral.

Mõnel patsiendil on seda üsna raske juua, kuna see sisaldab palju happeid. Seetõttu tekib suus põletustunne ja hambad jäävad servale.

Jõhvikad toiduvalmistamisel

Marja kasutatakse mitte ainult meditsiinis ja kosmetoloogias, vaid ka toiduvalmistamisel. Jõhvikate hapuka maitse tõttu lisatakse magustoitudesse, kokteilidesse, salatitesse ja pearoogadesse (kala, liha).

Jõhvikas toimib moosi, marmelaadi, tarretise, puuviljajookide ja kompottide ühe komponendina. Marja võib kasutada värskelt, külmutatult, kuivatatult ja leotada. Ta loob ainulaadseid kompositsioone tsitrusviljadest, õuntest, pähklitest ja köögiviljadest.

Üks levinumaid roogasid on hapukapsas jõhvikatega. Marja lisab tootele erilise happesuse ja küllastab selle C-vitamiiniga.

Lisatakse jõhvikad kaerahelbed mis parandab selle maitset.

Vastunäidustused

nagu midagi tugev aine, jõhvikad võivad põhjustada kehale mitte ainult kasu, vaid ka kahju. Mõnel juhul põhjustab see allergilisi reaktsioone. Lõppude lõpuks kannatavad paljud inimesed askorbiinhappe talumatuse all.

Vaatamata jõhvikate kasulikele omadustele on vastunäidustused raseduse ja rinnaga toitmise ajal allergiate esinemine.

Ettevaatlikult tuleb marja kasutada podagra ja urolitiaasi korral. Maohaavandi ägenemise ajal ei tohiks jõhvikaid dieeti lisada.

Negatiivse mõju vältimiseks tuleks isegi seedetrakti haiguste remissiooni staadiumis marju süüa alles pärast sööki. Marjamahla ei tohiks juua lahjendamata, sest see mõjub maole negatiivselt. Seetõttu on kõige parem kasutada jõhvikamahl. Hapud marjad võivad hammaste seisundit halvasti mõjutada. Pärast nende kasutamist on kõige parem loputada suud.

Kõik need vastunäidustused on tingimuslikud ja nõuavad jõhvikate võtmisel erilist hoolt. Enne marjade kasutamist on kõige parem konsulteerida oma arstiga.

Järeldus

Jõhvikas on marja koos kasulikud omadused raviks mitmesugused haigused. Seda kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias, toiduvalmistamises ja dieettoit. Peate marja hoolikalt kasutama, et mitte kahjustada keha.

Jõhvikad on metsasahvri hindamatu aare. Selle marja rikkaim keemiline koostis andis sellele teise, populaarse nime - "hapu arst". Kõik teavad, kui suur kasu on jõhvikatest kehale. Kuid selleks, et see mari ei kahjustaks, on soovitatav hästi teada selle omadusi, millisel juhul seda kasutada ja kellele see on vastunäidustatud.

Üldine informatsioon

Jõhvikas on kanarbikuliste sugukonda madalakasvuline igihaljas põõsas. Ta kasvab turbaaladel ja soodes. Taim õitseb hiliskevadel või suve alguses ja kannab vilja alates septembrist.

Jõhvikate madalad võrsed ulatuvad kolmekümne sentimeetrini. Viljad on väikesed, ümarad, tumepunase värvusega, läbimõõduga 8 mm (looduses) kuni 2 cm (mõnel kultivaril).

Venemaal korjatakse marjad reeglina käsitsi, kuigi see on üsna tülikas protsess. Ja Kanadas, USA-s, Valgevenes, Poolas on jõhvikate tööstuslik kogumise meetod levinud. Tehke seda sügisel, kevadel ja isegi talvel.

Üldiselt arvatakse, et varakevadel saadud "lumine" mari on kõige magusam. Kuid pärast esimest külma koristatud sügisesel saagikoristusel ilmnevad jõhvikate eelised kõige selgemalt. Sel ajal on mari kõige mahlakam ja maitsvam.

kaloreid

Jõhvikate energeetiline väärtus on madal. Istandikel kasvatatud marja puhul on see 26 kcal ja metsiku marja puhul 35,4 kcal (100 grammi kohta). Kiirkülmutatud jõhvikad sisaldavad 15,2 kcal. Kuid suhkruga püreestatud mari on juba palju toitvam - peaaegu 272 kcal. Energia indikaator kuivatatud jõhvikad- 308 kcal.

Värskete marjade märgitud koguses moodustab süsivesikute osakaal ligi 4 g Valgud sisaldavad alla poole grammi ning rasvu ja isegi 0,2 g.Keskmiselt on kiudaineid 2 g, tuhka 0,3 g. värske marja jõhvikad on 90% vett.

Kasulik materjal

Väärtuslike ainete kompleks, millel põhinevad jõhvikate ainulaadsed eelised, on tõeliselt muljetavaldav. See on vitamiinide ladu (C, K, A, paljud B-rühmast). Marjades on palju kaaliumi. Sisaldab rikkalikult jõhvikaid ja muid makrotoitaineid (kaltsium, magneesium, fosfor, naatrium). See sisaldab ka rauda, joodi, mangaani ja vaske.

Orgaanilisi happeid (sidrun-, oksaal-, kiniin-, õun-, bensoehape jt) leidub jõhvikates suurtes kogustes. Nagu ka fenoolühendid, mis pakuvad kaitset kiirguse eest ja ennetavad vähki.

Jõhvikate eelised kehale kahjulik mõju radioaktiivsete ainete, aga ka raskmetallide soolade tõttu kõrge sisaldus selles on pektiini. Tema oluline kvaliteet- võime siduda ja eemaldada plii, tseesiumi, koobalti ühendeid. Seetõttu on soovitav lisada jõhvikad kahjuliku tootmisega tegelevate inimeste toitumisse.

Jõhvikate eelised

Alates iidsetest aegadest serveeriti talvel jõhvikaid oluline allikas vitamiinid. Ta ravis skorbuuti, samuti erinevaid viirus- ja katarraalseid haigusi. Ametlik meditsiin on juba ammu tunnustanud jõhvikate kasutamist loodusliku antibiootikumina.

Toores marjade söömine toidus aitab ära hoida hemorroidid ja veenilaiendite haigus. Selle koostises olevad aminohapped toetavad veresooni, aidates neil muutuda elastsemaks.

Arvatakse, et jõhvikate kasulikkus on hindamatu inimestele, kes on pärilikult altid vähile (eeskätt maovähile). Kuna see mari aitab haigusi ennetada.

Värskete ja külmutatud jõhvikate kompressid aitavad kõrvaldada peavalu. Nendest valmistatakse ka salve, mis kiirendavad haavade ja põletuste paranemist.

Jõhvikamahl - suurepärane tööriist neerukivide vastu. Seda kasutatakse ka herpese või seente poolt kahjustatud nahapiirkondadele. Pühkides hommikul nägu jääkuubikutes külmutatud jõhvikamahlaga, võid saavutada suurepärase noorendava ja toniseeriva efekti.

Hoiatused ja vastunäidustused

Allergiale kalduvatel inimestel tuleb jõhvikaid kasutada äärmise ettevaatusega. Ei ole välistatud talumatus selle koostises olevate ainete suhtes.

Imetavad emad, samuti alla kolmeaastased lapsed ei tohi jõhvikaid süüa.

See marja võib oluliselt kahjustada inimesi, kellel on kõrge tase maomahla happesus. Sama kehtib haavandite all kannatavate inimeste kohta. Jõhvikates rohkesti leiduvad happed võivad kahjustada mao kudesid. Jõhvikate kasu ja kahju selles olukorras võib aga olla tasakaalus – lihtsalt jahvata marjad suhkruga. Siis säilitavad nad oma raviomadused, kuid ei põhjusta kehale probleeme.

Ärge jooge jõhvika täismahla. Soovitav on seda lahjendada veega, lisades maitse järgi mett või suhkrut. Samuti ei ole soovitatav süüa jõhvikaid tühja kõhuga – kõige parem on sellega eine lõpetada. Pärast marjade söömist on kasulik loputada suud veega, et vältida hambaemaili happekahjustusi.

Jõhvikate eelised ja kahju raseduse ajal

Jõhvikate mõõdukas tarbimine raseduse ajal aitab ennetada või kõrvaldada paljusid terviseprobleeme, mis naist sel ajal ees ootavad.

Lapse kandmise perioodil tulevane ema väga sageli silmitsi urogenitaalsüsteemi ja neerude haigustega. Jõhvikamahlal põhinevate jookide kasutamine blokeerib bakterite levikut ja avaldab kahjulikku mõju paljudele mikroorganismitüvedele. Samuti on see vastupidav põiepõletikule, uretriidile ja püelonefriidile.

Jõhvikate tingimusteta kasu emaks saama valmistuva naise jaoks seisneb tema võimes tugevneda immuunsussüsteem, normaliseerida emaka platsenta vereringet, vältida peatumist sünnieelne areng lootele.

Samuti parandavad selle marja joogid rase naise kehas kudede reaktsioone. Selle tulemusena on võimalik vältida veetõbe ja turset.

Jõhvikate kasulikkus raseduse ajal on seotud ka antioksüdantidega, mis moodustavad selle koostise. Need marjad avaldavad positiivset mõju mälule ja kesknärvisüsteemi aktiivsusele ning minimeerivad sünnitusjärgse depressiooni riski.

Siiski peaksite teadma, et jõhvikaid ei tohiks tarbida seedesüsteemi haigustega naised, samuti sulforavimeid kasutavad lapseootel emad.

kuivatatud jõhvikad

Huvitav on teada, et kuivatatud jõhvikate eelised pole vähem kui värskelt korjatud. Seetõttu on see nende marjade koristamise meetod populaarne ja laialdaselt kasutatav.

Kõigepealt tuleks marjad välja sorteerida, pesta ja seejärel mitu minutit kuuma auru kohal hoida (või keevas vees blanšeerida).

Järgmisena tuleb need laiali laotada (puidust või linase riidega kaetud) ja jätta varjus või hästi ventileeritavas kohas õhu käes kuivama. Selleks võite kasutada ka ahju, spetsiaalset puuviljakuivatit või mikrolaineahju.

Valmis marjad ei kleepu tükkideks ega lakka sõrmede mahlaga määrimisest. Need puistatakse riidest kottidesse laiali ja säilitatakse kuni kolm aastat.

Jõhvikamahl

Selle retsepti järgi saab valmistada tervislikku ja maitsvat jooki jõhvikamahla:

Tuleb võtta klaas värskeid (või külmutatud) jõhvikaid, kolmandik klaasi suhkrut ja poolteist liitrit vett.
Vajadusel sulatage marjad ja pigistage välja mahl, mis on praegu kõrvale pandud.
Vala kook suhkruga ja vala vesi. Seda tuleb keeta madalal kuumusel mitte rohkem kui paar minutit, seejärel jahutada.
Sega keetmine jõhvikamahlaga.

Jõhvikatest saab teha ka moosi, kalja, tarretist, pirukatäidist ja isegi maiustusi. Mis tahes kujul toimib see lisaks kehale ravimina.