Comment introduire les pommes de terre dans les aliments pour bébés. Nous élargissons le régime des miettes: nous introduisons la purée de pommes de terre

La purée de pommes de terre est excellente appétence, donc les bébés en mangent volontiers.

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Ce que vous devez savoir sur les pommes de terre

Les mères qui décident de donner à leur enfant des aliments complémentaires sous forme de purée de pommes de terre doivent se rappeler que la pomme de terre est un produit insidieux. Malgré le fait que le plat soit bien absorbé et facilement digéré, il doit être introduit dans les aliments avec une extrême prudence. L'excès d'amidon peut causer de la constipation et la teneur élevée en glucides peut faire prendre du poids à un enfant.

La pelure de pomme de terre contient de la solanine - une substance toxique qui a un effet extrêmement négatif sur le corps. Sa concentration est particulièrement élevée si la pomme de terre a été stockée pendant une longue période ou est devenue verte, une telle pelure doit être très soigneusement pelée. Pour un bébé, mieux vaut choisir des tubercules denses, sains, sans plantules ni taches vertes.

Comment faire de la purée pour bébé

Faire tremper les pommes de terre épluchées dans l'eau pendant une journée pour éliminer l'excès d'amidon, puis faire bouillir. N'ajoutez pas de sel à l'eau, n'ajoutez pas non plus de sel à la purée finie - le sel peut nuire à votre bébé. Égouttez la majeure partie de l'eau de la casserole avec les pommes de terre bouillies, écrasez-la dans le bouillon restant et versez le lait. Si la purée, à votre avis, s'est avérée aqueuse, rappelez-vous-en un peu plus avec un béguin - et elle deviendra plus élastique.

Peut faire purée de pomme de terre dans un bateau à vapeur. Coupez les pommes de terre en deux ou quatre selon la taille et placez-les au bain-marie pendant une demi-heure. Si les pommes de terre sont jeunes et pas très grosses, vous pouvez les faire cuire non coupées. A la fin de la cuisson, épluchez les pommes de terre. Cette méthode est la plus douce, mais il faut garder à l'esprit que la purée sera difficile à écraser à tel point qu'elle n'aura pas de grumeaux. Essuyez-le en plus à travers un tamis fin - c'est rapide et facile.

La purée de pommes de terre destinée aux bébés doit être tendre et aérée. Si vous allez donner à votre bébé de la purée de pommes de terre pour la première fois, la portion doit être très petite. Donnez au bébé une cuillère à café de purée de pommes de terre et surveillez son état - s'il est allergique à un nouveau plat. Si tout se passe bien, le volume peut être progressivement augmenté.

La purée de pommes de terre est l'un des plats les plus faciles à préparer. Il semblerait - des pommes de terre bouillies, son plafond et le tour est joué ! Cependant, si vous ajoutez d'autres légumes ou épices à ce plat, il s'avérera beaucoup plus savoureux et plus sain !

Beaucoup de mères s'inquiètent de la question : est-il possible pour un enfant d'avoir de la purée et à partir de combien de mois ? La purée de pommes de terre pour bébé peut être préparée à partir de 6 mois. Les pédiatres recommandent de ne pas abandonner la purée de pommes de terre au profit d'autres légumes. Les pommes de terre contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, et les glucides fournissent l'énergie nécessaire à un petit organisme. La seule limite lors de la consommation de pommes de terre est le surpoids.

Quelles sont les pommes de terre utiles pour un enfant? Ce légume améliore le métabolisme, normalise bilan hydrique et élimine les toxines du corps. Outre, haut contenu Le potassium clignote pour améliorer le fonctionnement du muscle cardiaque.

Purée de pommes de terre : une recette simple

Des produits:

2 tubercules de pomme de terre
2 cuillères à soupe de lait

Préparation de la purée de pommes de terre

1. Épluchez, lavez, faites bouillir les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur ou faites-les cuire au four.

2. Écrasez les pommes de terre chaudes, ajoutez le beurre et le lait chaud, un peu de sel, mélangez bien le tout et battez.

Purée de pommes de terre aux oignons

Purée de pommes de terre avec oignons convient à un enfant de plus de 1 an en déjeuner ou en dîner. Vous pouvez combiner la purée de pommes de terre et les oignons avec n'importe quel plat de viande ou de poisson.

Pour préparer une purée de pommes de terre aux oignons, nous avons besoin des éléments suivants : des produits:

pommes de terre - trois cents (300) grammes;
oignon - deux cent cinquante (250) grammes;
une cuillère à soupe beurre;
un peu de lait pour la purée;
deux jaunes de poulet;
sel au goût.

Il n'y a aucune science dans la préparation de purée de pommes de terre pour un enfant. La purée d'oignons et de pommes de terre est préparée rapidement et facilement.

Recette de purée de pommes de terre aux oignons ressemblera à ceci :

1. Épluchez les pommes de terre et les oignons et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire les œufs durs dans un autre bol.

2. Faire bouillir le lait. Écrasez les légumes préparés avec un béguin jusqu'à l'état de purée, ajoutez un morceau de beurre et du lait bouilli.

Avant de servir, ajouter les jaunes d'œufs écrasés à la fourchette à la purée de pommes de terre et aux oignons, saler au goût. Servir chaud. Bon appétit!

Note. Ce plat peut être versé avec de la crème sure et saupoudré d'herbes hachées.

Purée de pommes de terre aux carottes

Des produits:

2 pommes de terre
1 carotte
2 cuillères à soupe de lait
1/2 cuillère à café de beurre

Recette de purée de pommes de terre aux carottes

Comment faire une purée de pommes de terre aux carottes ?

1. Coupez les carottes en petits morceaux dans un peu d'eau.

2. Faites bouillir les pommes de terre et frottez-les avec les carottes à travers un tamis.

3. Saler la purée de légumes, ajouter le beurre, le lait chaud bouilli, bien mélanger et battre pour rendre la purée mousseuse.

Servir la purée pour bébé tiède avec de la viande ou du poisson.

Purée de pommes de terre aux légumes

Des produits:

100g de légumes variés
1 pomme de terre moyenne
2 cuillères à soupe de lait
1/2 cuillère à soupe de beurre

Préparer une purée de pommes de terre aux légumes

1. Lavez les légumes (choux, carottes, navets, betteraves) avec un pinceau, épluchez-les, coupez-les, placez-les dans une casserole et, en versant un peu d'eau, laissez mijoter sous le couvercle. Vérifiez de temps en temps qu'il y a toujours de l'eau dans la casserole (rajoutez de l'eau bouillante si nécessaire). Porter les légumes à mi-cuisson.

2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et hachez-les grossièrement. Ajouter les pommes de terre aux légumes semi-finis, laisser mijoter le tout pendant 15 minutes supplémentaires. Frottez les légumes cuits à travers un tamis ou hachez-les avec un mixeur, versez le lait chaud, salez un peu, mélangez bien et portez à ébullition. Ajouter le beurre à la purée finie.

La recette de la purée de pommes de terre pour un enfant est assez simple. Bon appétit!

La pomme de terre est l'un des plats les moins chers, les plus accessibles et les plus familiers de notre table. Il se conserve longtemps, ne se détériore pas, est facile à préparer, peut être utilisé toute l'année. A cette occasion, les mamans se posent la question quand il est possible de donner des pommes de terre à un enfant. Découvrons-le ensemble.

Tout d'abord, comparons-le avec d'autres légumes.

La composition des pommes de terre bouillies sans sel par rapport aux courgettes bouillies et au brocoli

	pomme de terre	courge végétale	brocoli
kcal	86	19,8	35
Protéines, g	1,71	0,6	2,38
Graisses, g	0,1	0,3	0,41
Glucides, g	20	3,5	7,18
Amidon, g	17	—	—
Fibre, g	1,8	1	3,3
Acides organiques, g	—	0,1	0,3
Eau, g	77,5	92	89,2
Saccharides, g	0,85	1,1	1,39
Calcium, mg	8	14	40
Sodium, mg	5	1,6	41
Potassium, mg	328	206	293
Magnésium, mg	20	8,8	21
Phosphore, mg	40	12	67
VitPP, mg	1,31	0,76	0,55
Vit B1, mg	0,098	0,023	0,063
Vit B2, mg	0,019	0,026	0,123
Vit B5, mg	0,51	0,11	0,616
Vit B6, mg	0,27	0,11	0,2
Vit B9, mcg	9	15,2	108
Vit A, mcg	—	4,9	77
Vit C, mg	7,4	3,26	64,9
Vit E, mg	0,01	0,109	1,45
Bêta-carotène, mg	0,002	0,029	0,929
Fer, mg	0,31	0,39	0,67
Zinc, mg	0,27		0,45
Sélénium, mg	0,3		1,6
Cuivre, mcg	167		61
Manganèse, mg	0,14		0,19

Après avoir examiné le tableau, nous constatons que les pommes de terre sont plusieurs fois plus caloriques que le brocoli et la courgette, également plusieurs fois supérieures à celles-ci en teneur en glucides, contiennent beaucoup d'amidon, contiennent beaucoup de magnésium, contiennent des vitamines B.
dans les pommes de terre un grand nombre de le potassium, qui est bon pour le cœur et les vaisseaux sanguins, dans cet indicateur, il surpasse les autres légumes. Il surpasse également ses concurrents dans sa teneur en sélénium, ce qui est bénéfique pour l'immunité et les performances. glande thyroïde.

Pourquoi les pédiatres ne recommandent-ils pas de commencer les aliments complémentaires avec des pommes de terre ?

Les pommes de terre contiennent beaucoup d'amidon (environ 17%), chez les jeunes enfants, l'amidon est mal absorbé, peut provoquer augmentation de la formation de gaz, colique intestinale, constipation. Avec l'âge système digestif l'enfant mûrit et l'amidon ne provoque pas ces troubles digestifs chez l'enfant.
La pomme de terre appartient au groupe des aliments riches en calories. Il y a environ 86 kilocalories dans 100 g de pommes de terre bouillies. Pour les enfants en sous-poids, c'est bien. L'introduction de pommes de terre dans l'alimentation aidera à prendre du poids, mais il est préférable pour les enfants en surpoids de donner des pommes de terre de temps en temps 1 à 2 fois par semaine, en les remplaçant par des légumes moins caloriques : courgettes, choux, carottes, betteraves, etc.
Les pommes de terre appartiennent au groupe alimentaire degré moyen allergénicité, c'est-à-dire qu'il peut, bien que rarement, provoquer des allergies chez les enfants. Les variétés de pommes de terre à peau foncée, rougeâtre ou rose sont plus susceptibles de provoquer des allergies, moins souvent à peau jaune.

La peau verte d'une pomme de terre n'est pas le signe d'un produit hypoallergénique, mais vice versa - Signe de danger! A la lumière, le pigment vert solanine se forme dans la peau de la pomme de terre, qui est toxique pour l'homme, et en grande quantité potentiellement mortel. Les adultes peuvent couper les zones vertes des tubercules et cuisiner eux-mêmes ces pommes de terre, mais il est catégoriquement déconseillé à un enfant d'utiliser des tubercules verts pour cuisiner.

Pour réduire l'allergénicité des pommes de terre, leur teneur en amidon et donc leur apport calorique, il est recommandé de les laver, les éplucher puis les tremper dans eau froide pendant 12 heures, toutes les 2-3 heures en changeant l'eau. Le trempage des pommes de terre permet également de se débarrasser des substances nocives qu'elles contiennent : nitrates, traces d'engrais chimiques, etc.

Quand et comment donner des pommes de terre à un enfant ?

Comme nous l'avons déjà découvert, ils ne commencent pas par cela. Tout d'abord, ils initient l'enfant à d'autres légumes: courgettes, brocolis, chou-fleur, seulement lorsque l'enfant s'y habitue, ils commencent à ajouter des pommes de terre à la purée de légumes, non pas comme plat indépendant, mais partie constituante, comme les courgettes aux pommes de terre ou les courgettes au brocoli. Faites cela au plus tôt 5-6 mois, commencez avec environ ½ cuillère à café, en doublant la quantité par jour. Pour faire simple, un morceau de pomme de terre est ajouté aux courgettes avant la cuisson et les légumes sont bouillis ensemble sous un couvercle, puis ils sont écrasés dans un mélangeur et donnés à l'enfant, le lendemain, 2 morceaux de pommes de terre sont ajoutés à les courgettes, etc. Il est recommandé que la quantité totale de pommes de terre V purée de légumes ne dépasse pas 50 % de la purée de légumes totale.
Il est recommandé de donner aux enfants de la vraie purée de pommes de terre, sans ajout d'autres légumes, au plus tôt 10 mois, et de préférence 1 an, car ce plat contient principalement des glucides facilement digestibles et n'a pas de valeur nutritionnelle significative pour l'enfant, il est faible en protéines et en graisses, peu de vitamines nécessaires à la croissance et au développement du bébé au cours de la première année de vie.
Dans l'alimentation des enfants de plus de 10 mois, les pommes de terre ne doivent pas dépasser 50% du volume quotidien total de légumes, c'est-à-dire qu'en plus des pommes de terre ou de la purée de pommes de terre, l'alimentation des enfants doit contenir d'autres aliments frais, bouillis et ragoût de légumes: chou, carottes, betteraves, oignons, etc., salades d'eux.
A partir de 10 mois, des pommes de terre bouillies peuvent être données à l'enfant sous forme de petits morceaux mous pour que le bébé apprenne à mastiquer. Dès l'âge de 1,5 ans, lorsqu'il apprend à bien mâcher, on peut lui donner des pommes de terre bouillies dans leur peau ou cuites au four (bien sûr, après les avoir préalablement épluchées).
À partir de 1,5 ans, un enfant peut recevoir une casserole de pommes de terre. A partir de 2 ans galettes de pommes de terre et galettes de pommes de terre.

Les pommes de terre frites, les frites et les frites ne sont pas des produits nourriture pour bébés Ils ne profitent pas à l'enfant. Moins ils sont dans l'alimentation de l'enfant, mieux c'est, mieux c'est la meilleure option si l'enfant veut les manger du tout.

La pomme de terre comme médicament

Pour les maladies du tractus gastro-intestinal

Les plats de pommes de terre sont autorisés pour les aigus et maladies chroniques tube digestif.
À maladies aiguës Tractus gastro-intestinal, il est recommandé sous forme de purée de pommes de terre ou dans le cadre de soupes en purée.
La pomme de terre n'irrite pas la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal, a un effet astringent, enveloppant et anti-inflammatoire.

Pour les maladies du système cardiovasculaire

Les pommes de terre contiennent beaucoup de potassium, qui est nécessaire au fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. La plupart du potassium se trouve sous la peau. Ainsi, dans les maladies du système cardio-vasculaire des pommes de terre bouillies ou cuites dans leur peau seront utiles. La peau doit être enlevée immédiatement avant de manger. Seules les pommes de terre d'une nouvelle récolte seront utiles (pendant la période été-automne), en hiver et au printemps, il est recommandé de couper la peau des pommes de terre plus épaisse, en même temps que la peau est enlevée la plupart de potassium, ces pommes de terre pour le cœur et les vaisseaux sanguins seront inutiles.

Pour les brûlures

En cas de brûlure, il est recommandé de couper la pomme de terre en deux et de fixer la coupe au site de brûlure pendant 20 à 30 minutes ou de la râper et d'appliquer de la bouillie sur la zone brûlée. Le jus de pomme de terre a des effets analgésiques, rafraîchissants, anti-inflammatoires et cicatrisants.

Pastilles contre la toux à la pomme de terre

C'est une sorte de pomme de terre sur la poitrine ou le dos. Son but est de réchauffer poitrine améliorer la circulation sanguine dans les poumons, les bronches, la trachée. Les pommes de terre sont bouillies avec leur peau, pétries tièdes (pour faire un gâteau), enveloppées dans tissu dense, vérifiez par vous-même que le gâteau ne brûle pas, mais agréablement chaud, puis appliquez-le sur le dos entre les omoplates ou sur la poitrine, au niveau de la poignée du sternum. Un film de cellophane est appliqué sur le dessus et l'enfant est enveloppé dans une écharpe ou une écharpe chaude. La compresse est appliquée pendant 2 heures.
Vous pouvez répéter la procédure de 1 à 10 fois par jour ou tous les deux jours.

Maintenant tu sais quand et comment donner des pommes de terre à un enfant. Reste en bonne santé!

Il est difficile d'imaginer une alimentation humaine sans pommes de terre. C'est un légume polyvalent, il est donc ajouté à divers plats. La purée de pommes de terre a goût agréable et ce plat est très facile à préparer. Il est apprécié non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. Quand peut-on donner de la purée de pommes de terre à un bébé ? À partir de l'article, vous découvrirez les secrets de sa préparation, les avantages du plat et à partir de quel moment il est inclus dans l'alimentation du bébé.

Bienfaits de la purée de pommes de terre

Cela semblera inhabituel, mais les pommes de terre ne sont pas inférieures au brocoli, au chou, à la courgette en termes de quantité. substances utiles, et à certains égards même supérieur. Beaucoup de gens considèrent les plats de ce légume comme inutiles et malbouffe, cependant, les scientifiques ne sont pas du tout d'accord avec eux.

Quels sont les avantages de la purée de pommes de terre pour les bébés :

Acide folique. Les femmes enceintes savent qu'il est nécessaire au développement du cerveau et de tous système nerveux.
Potassium et aluminium. Le premier élément aide le travail du cœur et des reins, et le second - la croissance et le développement des tissus.
20 g de pommes de terre contiennent jusqu'à 5 mg acide ascorbique. Selon la teneur en vitamine C, le légume devance la pomme et l'avocat.
Rutine (vitamine P). Associés à l'acide ascorbique, ils renforcent le système immunitaire et augmentent la résistance de l'organisme aux virus, ce qui est particulièrement important pour le corps fragile d'un bébé.
Il y a beaucoup de sélénium dans les tubercules (plus que dans les noix ou les graines), c'est le leader parmi les autres légumes en termes de teneur. Il vous aide à travailler efficacement glande thyroïde et le système immunitaire.

Puis-je avoir de la purée de pommes de terre pour le bébé? Pour répondre à cette question, vous devez connaître tous les avantages d'un légume :

Teneur en protéines. Il est composé d'acides aminés, qui sont Matériau de construction pour les cellules du corps en croissance d'un nourrisson.
Grâce aux fibres, la digestion s'améliore et le corps est débarrassé des toxines.

Les pommes de terre sont une source de force pour organisme en développement bébé. Dans cette situation, la teneur en calories du produit est plutôt un avantage qu'un inconvénient, car le corps a constamment besoin d'énergie. Les pommes de terre nocives et trop caloriques sont obtenues précisément à cause des particularités de la cuisson. Après tout, il y a une énorme différence entre une racine frite ou un "uniforme".

Inconvénients des repas pour les enfants

Dans l'utilisation de la purée de pommes de terre pour les bébés, il y a points négatifs. Voici ce qu'ils sont :

La présence d'amidon peut causer réaction allergique. Si cela se manifeste, la pomme de terre ne doit pas être donnée au bébé avant l'âge de 12 mois. En même temps, tout substances nécessaires il peut être obtenu à partir de produits hypoallergéniques.
La solanine, qui est une substance toxique mortelle, peut s'accumuler dans les plantes-racines. Grâce à lui, il obtient couleur verdâtre. La solanine se forme sous l'influence lumière du soleil Par conséquent, il est préférable de conserver les pommes de terre dans une pièce sombre.
Il peut y avoir des problèmes liés au tube digestif (flatulences, constipation). Pour éviter cela, il est préférable de combiner les pommes de terre avec des aliments qui éliminent les aliments du corps.

L'inclusion excessive de celui-ci dans l'alimentation contribue à l'ensemble surpoids. Par conséquent, il est nécessaire de contrôler la quantité de pommes de terre qui pénètrent dans le corps avec divers plats.

Comment choisir un légume racine ?

Lors de l'achat d'un légume, vous devez faire attention aux recommandations suivantes:

Il est préférable d'acheter de jeunes pommes de terre. Il contient le plus d'acide ascorbique et pas de solanine.
Les tubercules sont préférables pour choisir une taille moyenne. Ils ont plus de vitamines et moins d'amidon.
S'il y a beaucoup d'eau dans les tubercules, ils contiennent une grande quantité de nitrates. Ceci est facile à vérifier. Il faut percer un tubercule coupé en deux avec un cure-dent. Si de l'eau fuit par le trou, il y a beaucoup de nitrate dedans.
Il est préférable d'acheter des pommes de terre produites par un producteur local et non importées de l'étranger.
Les parents doivent s'approvisionner en plantes-racines pendant la saison des récoltes pour se protéger d'un produit génétiquement modifié.

Choisissez des pommes de terre sans dommages ni germes. La meilleure culture de racines est celle qui est cultivée seule complot personnel ou de résidents d'été consciencieux.

L'âge recommandé du bébé, auquel il est permis d'introduire une racine dans l'alimentation, est de 6,5 à 7 mois. Les nourrissons qui sont sous alimentation artificielle, familiarisez-vous avec la purée de pommes de terre beaucoup plus tôt que les bébés. La racine n'est pas le premier légume que le bébé a essayé. Avant cela, il avait déjà mangé de la purée de courgettes, de chou-fleur et de potiron.

Purée de pommes de terre pour bébés à partir de combien de mois puis-je entrer dans le menu ? Selon le Dr Komarovsky, il est préférable de commencer les aliments complémentaires à partir de 8 mois. D'abord, il devrait être alors purée de pommes de terre et soupes. Il estime que la plante-racine devrait être incluse dans l'alimentation après les produits laitiers et les céréales.

Ne vous précipitez pas si le bébé souffre de constipation et de problèmes digestifs. Comme tout nouveau produit, il est préférable de faire bouillir les pommes de terre dans l'eau sans en ajouter composants supplémentaires(sel, lait ou beurre). Vous devez commencer avec 1-2 cuillères à café et assurez-vous d'observer la réaction. En cas d'allergie ou de rétention des selles, les pommes de terre doivent être jetées pendant un certain temps. Ce n'est pas un produit indispensable, donc son absence n'affectera en rien la santé du bébé.

S'il n'y a pas eu de réactions négatives lors de l'introduction de la purée de pommes de terre dans l'alimentation, la mère peut continuer à la donner. Un tel plat dans le menu du bébé ne doit pas être présent plus de 1 à 2 fois par semaine.

La purée de pommes de terre contribue à la prise de poids avec son manque. Dans ce cas, il peut être cuit beaucoup plus souvent. Cependant, il ne faut pas en faire trop pour qu'il n'y ait pas de problèmes avec les organes digestifs.

Comment cuisiner?

Il n'y a pas de difficultés dans le processus technologique. Comment faire de la purée de pommes de terre pour bébé? Aucun effort ou équipement de cuisine spécial n'est requis pour cela. Obtenir plat savoureux, vous devez avoir des compétences culinaires élémentaires pour cuisiner une plante-racine.

Avant de commencer le processus, vous devez faire attention à sa qualité et à sa fraîcheur. Les tubercules sont mieux pris en taille moyenne. Les parents doivent acheter des pommes de terre pour les miettes directement pendant la période de maturation.

Pour le premier repas, la purée de pommes de terre est préparée comme suit:

Il faut verser les pommes de terre pendant 2 heures eau froide. Cela aidera à le débarrasser des nitrates et de l'amidon. En plus des substances nocives, les substances utiles disparaîtront également, mais vous ne pouvez pas vous en passer.
Vous pouvez faire cuire des pommes de terre avec trois manières connues: cuire, cuire comme d'habitude ou cuire à la vapeur. Au plus option utile se référer au premier.

Pour la poitrine ? Et que faut-il pour cela ?

Outils de cuisine

Pour préparer une purée de pommes de terre, vous devez avoir sous la main :

mixeur;
une petite casserole;
un bol pour faire tremper les racines;
une assiette;
une cuillère à thé.

Un mélangeur sera nécessaire pour broyer les pommes de terre, qui seront cuites dans une casserole. Un bol est nécessaire pour débarrasser les racines de l'amidon et des nitrates.

Un couteau doit être utilisé pour couper les tubercules, et une assiette et une cuillère à café doivent être utilisées pour nourrir le bébé.

Recette pas à pas de la purée

Pour cuisiner, vous devez prendre:

pommes de terre - 1-2 pièces;
verre d'eau;
2-4 cuillères à café de lait.

Recette étape par étape la purée de pommes de terre pour bébés comprend la séquence d'actions suivante:

Peler les tubercules. Dans ce cas, il est préférable de le couper en couche épaisse afin de le débarrasser des composants nocifs.
Faire tremper les pommes de terre pendant 2 heures. En conséquence, les pommes de terre sont "libérées" de l'amidon et d'autres substances nocives.
Mettre de l'eau et porter à ébullition. Il est nécessaire de cuire jusqu'à cuisson complète à feu moyen. Un légume est considéré comme entièrement cuit lorsqu'il peut être facilement percé avec un couteau.
Après avoir déterminé l'état de préparation, l'eau doit être complètement vidangée. Les tubercules doivent refroidir un peu.
Battez-les dans un mélangeur ou écrasez-les avec un écrasement avec l'ajout de bouillon ou de lait. Ceci est fait pour rendre la purée douce et tendre. Il doit être exempt de grumeaux.
Le plat peut être refroidi et donné à l'enfant.

Les pédiatres ne conseillent pas de saler la purée de pommes de terre, comme d'autres plats pour le bébé.

Deuxième recette de purée

Les bébés de plus de 8 mois peuvent déjà être nourris avec des plats multi-ingrédients. Vous devez préparer non seulement de la purée de pommes de terre pour les bébés, mais également l'ajouter au plat chou-fleur, carottes, courgettes, ainsi que de la viande de poulet ou de veau. Cela est particulièrement vrai lorsque le bébé refuse les pommes de terre.

Comment faire cuire la purée de pommes de terre bébé? La recette comprend du chou-fleur et des légumes-racines. Si l'enfant n'aime pas les pommes de terre, vous devez en prendre un peu, en augmentant progressivement sa quantité.

Les légumes sont placés dans une casserole et versés avec de l'eau. Vous pouvez ajouter des verts. Tout est bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit et haché avec un mélangeur. La purée est faite à base de bouillon de légumes additionné de lait. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café au plat. huile d'olive.

Soupe de purée de pommes de terre

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 2 légumes racines, 150 ml de lait, 1 c. l. beurre et une tige de poireau.

Processus de cuisson :

Lavez soigneusement les tubercules, pelez, coupez et laissez tremper 2 heures dans de l'eau froide.
Lavez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir dans du beurre. Verser l'eau et laisser mijoter.
Après ébullition, ajouter les pommes de terre, cuire 30 minutes.
Broyez les légumes avec un mélangeur ou un poussoir.
Ajouter le lait et bien mélanger.

La soupe ne doit être donnée au bébé que sous forme de chaleur. Et rappelez-vous que l'âge du bébé doit être d'au moins 8 mois.

L'introduction d'aliments complémentaires est un processus intéressant, mais en même temps difficile. Il existe plusieurs conseils sur comment et quand donner de la purée de pommes de terre aux bébés :

La nourriture est préparée avec des ingrédients de haute qualité. Cela s'applique non seulement aux pommes de terre, mais également à d'autres produits.
Il est préférable de cuire les racines dans des plats émaillés ou en céramique.
Avant de donner la purée pour bébé, la mère doit la goûter. Même les pommes de terre de haute qualité peuvent être amères.
Initialement, la racine doit être diluée avec une décoction. Le lait peut être ajouté après quelques fois et il doit être écrémé.
Les bébés aiment généralement les pommes de terre. Vous pouvez l'alterner avec d'autres légumes. Si cela n'est pas fait, le bébé peut refuser ce dernier.
La purée de pommes de terre ne doit pas être donnée plus de 2 à 3 fois par semaine. Le plat doit être frais.
Les nourrissons qui sont sous allaitement maternel manger de la nourriture sans désir spécial. Dans de tels cas, ne précipitez pas les choses et forcez le bébé. Cette situation doit être discutée avec le pédiatre.

Pour tout bébé, il arrive un moment où il doit passer aux aliments végétaux et animaux. Les parents doivent comprendre que le processus leur demande de consacrer du temps et une patience particulière.

Conclusion

Quand peut-on donner de la purée de pommes de terre à un bébé ? Il est permis d'introduire le plat dans des aliments complémentaires à partir de 6,5 à 7 mois. La pomme de terre n'est pas le légume-racine le plus utile, mais elle est capable de diversifier le menu du bébé. Le légume provoque rarement des allergies, mais peut aussi causer de la constipation et des ballonnements. Initialement, la purée de pommes de terre est préparée dans de l'eau sans ajout d'ingrédients. Ainsi, le bébé s'habituera rapidement au goût du plat et cela n'affectera pas négativement son corps.

La pomme de terre est consommée par tout le monde et partout, c'est sans aucun doute le légume le plus populaire, le plus aimé et le plus consommé dans notre pays. Les plats de pommes de terre sont toujours savoureux, satisfaisants. Pas étonnant qu'on l'appelle le deuxième pain parmi le peuple. Vaut-il la peine de donner des pommes de terre aux enfants et quelles sont leurs qualités - utiles ou nocives - nous essaierons de le comprendre.

En raison des glucides, qui sont principalement de l'amidon, 100 g de pommes de terre contiennent 70 à 80 (selon la variété) kcal, soit deux à trois fois plus que les autres légumes. Une portion d'un plat de pommes de terre fournira au corps de l'enfant un dixième de l'énergie. La pomme de terre est l'une des principales sources de minéraux et de vitamines pour les habitants de notre pays : elle est accessible à tous à son prix, les plats à base de pommes de terre sont très savoureux, variés, une portion de pommes de terre contient 1/3 à 1/5 de minéraux essentiels, 1/2 dose quotidienne vitamine C et P (100 g de pommes de terre fraîches contiennent 20 à 25 mg de vitamine C, les pommes de terre qui sont restées jusqu'au printemps en contiennent plusieurs fois moins). Ce n'est pas que la pomme de terre soit très riche en vitamine C, mais ce produit dans notre pays est consommé quotidiennement et en quantité supérieure à celle recommandée par les nutritionnistes. En incluant la pomme de terre dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez en faire un véritable complexe de vitamines bénéfiques et minéraux.
Les pommes de terre sont bonnes pour le système digestif de l'enfant : en raison de leur teneur en minéraux, elles ont un effet alcalinisant, elles contiennent beaucoup de fibres, donc, en consommant des plats à base de pommes de terre, le corps est débarrassé des toxines, l'estomac et les intestins sont stimulés. Pommes de terre bouillies et cuites au four, le jus de pomme de terre profitera aux enfants atteints de maladies du tractus gastro-intestinal (gastrite, ulcères, maladie du foie), car les pommes de terre ont des propriétés enveloppantes et anti-inflammatoires. Des scientifiques britanniques ont prouvé que les pommes de terre contiennent des substances antibactériennes uniques qui empêchent la croissance et la reproduction de bactéries pathogènes dans l'estomac.
La pomme de terre est une source de potassium, indispensable à la fonctionnement normal coeur et reins. Le potassium renforce le travail du muscle cardiaque, aide à éliminer l'excès de liquide du corps. 100 g de pommes de terre fraîches non pelées contiennent en moyenne environ 500 mg de potassium. Norme corps d'enfant en apport de potassium 600-1700 mg (15-30 mg pour 1 kg de poids corporel). Le potassium est plus sous la peau, donc une pomme de terre cuite dans leur peau sera plus utile de ce point de vue.
La pomme de terre est le leader de tous les légumes en termes de teneur en sélénium, qui est nécessaire au fonctionnement normal de la glande thyroïde, système immunitaire, a un effet antidystrophique et antiallergique.
La bronchite et le rhume passent rapidement si vous utilisez du bouillon de pommes de terre chaud ou de la purée de pommes de terre fraîchement préparées sous forme d'inhalations, ces paires contiennent des substances antiseptiques et antibactériennes. Une compresse de tubercules écrasés sur la poitrine aide à améliorer la circulation sanguine dans les poumons et les bronches, avec une sinusite, des pommes de terre bouillies dans leurs uniformes sont efficacement appliquées sur le nez et sur la zone des sinus maxillaires.
Le jus de pomme de terre a un effet antispasmodique, il peut donc être utilisé pour les maux de tête.
Premiers secours en cas de brûlures - quartier de pomme de terre coupé attaché (pour meilleur effet les pommes de terre peuvent être râpées), maintenez pendant 20 à 40 minutes. La pomme de terre a des propriétés cicatrisantes et anti-inflammatoires.

Mal de pomme de terre

Lorsqu'elles sont stockées sous la peau des pommes de terre, de la solanine se forme. Un plus grand pourcentage de cette substance se trouve dans les pommes de terre vertes germées. Pour les empoisonner, il faut manger quelques kilogrammes de vieilles pommes de terre non épluchées, mais encore, afin d'éviter même de petites doses Substance nocive dans le corps, il est préférable de couper une couche plus épaisse de la peau et d'éviter de manger des pommes de terre vertes et germées.
L'utilisation de pommes de terre est contre-indiquée dans la lithiase urinaire.
Pour perdre du poids, il est déconseillé de consommer des pommes de terre : ceci. En cas d'obésité, la consommation de pommes de terre ne doit pas dépasser deux fois par semaine.

Intéressant à savoir ! Des scientifiques américains (Université de Californie à Davis) ont mené une expérience et pensent maintenant que des pommes de terre normalement cuites (et non des frites ou des frites) peuvent avoir lieu même dans régime alimentaire. Après tout, ce ne sont pas les pommes de terre qui affectent la prise de poids, mais les ketchups, la mayonnaise, les sauces, les salades nutritives et de la nourriture grasse(escalopes, friture, friture) qui l'accompagnent traditionnellement.

À quel âge les pommes de terre peuvent-elles être des enfants

Les pommes de terre sont hypoallergéniques. Il est autorisé à être introduit dans le régime alimentaire d'un enfant à partir de 5-6 mois.

Intéressant à savoir ! En moyenne, chaque habitant de Russie mange 6 à 10 kg de pommes de terre par mois. La plupart des pommes de terre sont consommées en Irlande, 145 kg de pommes de terre par habitant et par an, un peu moins en Lituanie, en Lettonie et en Pologne - 130 kg par habitant et par an. Mais en Allemagne, deux fois moins - 70 kg. Derrière dernières années la consommation de produits transformés à base de pomme de terre (frites et chips) a diminué dans les pays de l'UE.

Comment faire bouillir des pommes de terre

DANS pommes de terre fraîches couper la peau plus mince, mais il est préférable de cuire ou de bouillir dans leur peau; dans une vieille pomme de terre, la couche de peau coupée doit être beaucoup plus épaisse.
Lors de la cuisson des pommes de terre dans leur peau, elles doivent être soigneusement lavées à l'eau courante et grattées avec un couteau.
Les pommes de terre peuvent être cuites à la vapeur ou dans une petite quantité d'eau dans une casserole avec un couvercle bien fermé.
Les pommes de terre ne doivent pas être jetées dans de l'eau froide, mais dans de l'eau bouillante.
Les pommes de terre doivent être bouillies pendant 15 à 20 minutes, plus elles sont petites, plus vite, si vous faites bouillir des pommes de terre pendant 30 minutes ou plus, vous avez probablement acheté une variété de pommes de terre non comestibles. Pour la cuisson, il est souhaitable de choisir des tubercules de même taille.
Il vaut la peine d'éplucher les pommes de terre juste avant la cuisson, il ne faut pas conserver les pommes de terre épluchées dans l'eau, à la lumière.

Les variétés de pommes de terre les plus délicieuses

Variétés précoces: "Borodyansky pink", "rosalind", "bouvreuil", "adretta", "vineta", "timo", "impala", "sprint", "red scarlett".
Variétés moyennes: "Aurora", "blue", "Mozart", "symphony".
Variétés tardives: "vesnyanka", "rouge simple", "tempo".

Application de fécule de pomme de terre

La fécule de pomme de terre dans la vie de tous les jours est plus souvent utilisée pour faire de la gelée, vous pouvez l'ajouter comme épaississant aux escalopes, sauces, mousses, crèmes pâtissières. L'amidon peut être saupoudré sur les brûlures éruptions cutanées allergiques faire des bains d'amidon (infuser 4 cuillères à soupe d'amidon par bain). L'amidon est une pâte et, en tant que produit écologique et sûr, il est idéal pour coller les murs d'une chambre d'enfant.

La pomme de terre contient principalement glucides complexes, qui après 15 minutes dans l'estomac deviennent du sucre. La viande est un aliment protéique, qui plus est, une protéine animale. Il faut au moins 3 heures à l'estomac pour digérer cette protéine. En utilisant ces produits ensemble, vous perturbez le processus d'absorption des deux, chargez l'estomac de travail, l'absorption des nutriments s'aggrave, le processus de fermentation s'active, tout cela se manifeste par une lourdeur dans l'estomac, une sensation de satiété. L'utilisation de pommes de terre, de pâtes et d'autres produits à base de farine avec de la viande contribue à la croissance du tissu adipeux.

Sur une note!

Les pommes de terre doivent être cuites dans un récipient scellé, en versant une petite quantité de eau chaude ou un bouillon, il sera plus savoureux si vous ajoutez pâte de tomate, oignons et carottes frits, persil, Feuille de laurier, poivre noir.
Vous pouvez faire frire des pommes de terre crues et précuites, en ajoutant de la graisse animale ou de l'huile végétale dans la poêle.
Cuire les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dorées. Les pommes de terre peuvent être pré-bouillies, frites ou mijotées. Graisser une plaque à pâtisserie huile végétale et saupoudrer de farine ou de chapelure.

Intéressant à savoir ! Les médecins britanniques de l'Université de Birmingham pensent que la consommation quotidienne de pommes de terre améliore l'humeur, et manger des pommes de terre au four et de la purée de pommes de terre pour le dîner aidera à faire face à l'insomnie. Tout le secret est super contenu glucides, tryptophane et acides aminés.

Recettes avec des pommes de terre

Les galettes de pommes de terre ne peuvent pas être attribuées à repas sains, mais parfois elles peuvent être proposées à un enfant pour diversifier son alimentation.

La pomme de terre est le légume le plus utilisé en cuisine. Il peut être ajouté à toutes les soupes (vous pouvez même faire cuire une soupe au lait avec des pommes de terre), faire bouillir, frire, mijoter, cuire. Ci-dessous sont les plus délicieuses recettes de pommes de terre pour les enfants.

Soupe de pomme de terre

Pommes de terre - 3 pièces moyen,
Chou-fleur - 200 g,
Carottes et oignons - 1 pc.,
Ail - 1 gousse,
Fromage à pâte dure - 100 g,
Crème sure - 3 c. l.,
Eau - 5 verres,
Sel, poivre noir moulu au goût.

Coupez les pommes de terre lavées et épluchées en cubes, lavez et divisez le chou en inflorescences, râpez les carottes sur une grande râpe à légumes, hachez finement l'oignon et l'ail. Versez de l'eau dans une casserole, quand elle bout, ajoutez-y les pommes de terre et le chou, faites cuire jusqu'à cuisson complète. Faites revenir les carottes, l'ail et les oignons dans une poêle (pour les jeunes enfants, les oignons et les carottes peuvent être laissés bouillir dans une casserole avec les pommes de terre, le chou). Ajouter les légumes frits dans la poêle et laisser mijoter encore quelques minutes à feu doux. Ensuite, battez le tout avec un mélangeur, ajoutez du sel, du poivre, de la crème sure, mélangez bien le tout. Avant de servir, saupoudrez la soupe de purée de fromage râpé et d'herbes fraîches hachées. Servir avec du pain noir ou des croûtons.

Soupe au lait avec pommes de terre

Pommes de terre - 5 pièces,
Eau - 300 ml,
Lait - 500 ml,
Sel, beurre au goût.

Couper les pommes de terre en cubes et les jeter dans l'eau bouillante. Au bout de 15 minutes, ajouter le lait et cuire le tout encore 5 minutes.À la fin, ajouter le sel et le beurre. Avec les pommes de terre, des carottes peuvent être ajoutées à la soupe (seulement elle doit être bouillie plus longtemps), un œuf à la coque.

Purée de pomme de terre

Pommes de terre - 250 g,
Lait - 50 ml,
Beurre - 10 g,
Oeuf de poule - 1/2 pc. ou juste le jaune
Saler au goût.

Faire bouillir les pommes de terre pendant un couple jusqu'à ce qu'elles soient cuites, piler, ajouter le lait chaud, en remuant, faire bouillir pendant moins d'une minute, afin de ne pas brûler. Pendant que la purée est chaude, ajouter le beurre, l'œuf et le sel, bien mélanger le tout. Peut être servi avec jus de tomate, légumes mijotés, salade.

galettes de pommes de terre

Pommes de terre - 1 kg,
Farine de blé - 3-3,5 c. l.,
Oeuf - 2 pièces,
Sel au goût
Huile végétale pour la poêle.

Laver les pommes de terre, les peler et les hacher sur une râpe fine. Tout en remuant progressivement, ajouter les œufs, la farine et le sel. Faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir les draniki avec de la crème sure, de la crème sure salée et de la pâte de caillé.

Babka de pommes de terre à la viande hachée

Pommes de terre - 1 kg,
Viande hachée - 300-400 g,
Carottes - 2 pièces moyen,
Oignons - 2 pièces,
Oeufs - 2 pièces,
Sel, poivre noir moulu au goût,
Légumes et beurre.

Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une grande râpe à légumes. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur la même râpe à légumes. Mettez l'oignon dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, quand il est doré, ajoutez les carottes dans la poêle et faites-les revenir ensemble pendant 1-2 minutes. A la fin, ajouter un morceau de beurre. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes frits, les œufs, le sel aux pommes de terre râpées. Bien mélanger le tout. Ajouter un peu d'oignon cru finement haché, saler, poivrer à la viande hachée. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale, étalez la moitié du mélange de légumes en une couche uniforme, puis répartissez la couche de viande hachée et recouvrez le tout avec le reste du mélange de légumes. Cuire au four à 180°C pendant 50 minutes jusqu'à coloration dorée. Vous pouvez servir ce plat avec de la crème sure, un verre de kéfir.

Dumplings

Pommes de terre crues - 10 pcs. taille moyenne,
Pommes de terre bouillies - 2 pièces,
Farine - 3-4 c. l.,
Saler au goût.

Les pommes de terre doivent être frottées sur une râpe fine ou avec un robot culinaire, presser tout le jus avec de la gaze jusqu'à la consistance de la pâte à modeler. La résultante jus de pomme de terre laisser reposer pendant 10 minutes, puis égoutter le jus et ajouter la fécule aux pommes de terre. Écraser les pommes de terre bouillies et ajouter à la pâte, saler. Bien mélanger la pâte et faire des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong. Cuire pendant 20-30 minutes. Les boulettes peuvent être faites farcies de viande hachée, de champignons. Traditionnellement, les boulettes sont servies avec du lait, de la crème sure, du miel ou des oignons frits.

La pomme de terre se marie bien avec :

Crème sure faible en gras, crème, fromage, fromage, légumes et beurre;
Tous les légumes, légumineuses;

Il n'est pas recommandé de combiner avec de la viande, de la volaille, des aliments sucrés, confiserie, tomates, fruits secs et fruits, avec tous les aliments gras (y compris les produits laitiers riches en matières grasses).
Les avantages des pommes de terre sont évidents. La pomme de terre peut remplacer des produits chers, tout en conservant un équilibre régime équilibré nutrition.

Lorsqu'il est utilisé correctement, en faisant preuve de modération et de prévoyance à table, vous ne causerez aucun mal en mangeant des pommes de terre à vous-même ou à votre enfant.