Non seulement les végétariens, mais aussi les mangeurs de viande considèrent les légumes comme un élément extrêmement utile de l'alimentation. Après tout, ce source la plus riche fibres et vitamines. Les manger quotidiennement aidera à renforcer l'immunité et à améliorer l'humeur. Quel est le légume le plus sain de tous ?
Tomate
Malgré le fait que, dans sa structure, la tomate ressemble à une baie et qu'elle soit officiellement reconnue comme un fruit, elle est généralement cultivée comme légume. Habituellement, le fruit est consommé en plat principal, avec de la viande ou du poisson, et non en dessert, ce qui le distingue également des fruits. Aujourd'hui, c'est l'une des plantes les plus appréciées de la planète en raison des précieuses propriétés diététiques, nutritionnelles et gustatives du fruit. Les tomates poussent bien dans terrain ouvert, portent leurs fruits en abondance aussi bien sous le film que dans les serres. Très souvent, il ne pousse pas dans les lits, mais simplement sur les loggias et les balcons, ou même sur les rebords des fenêtres de l'appartement.
Les tomates contiennent une grande quantité de la substance lycopène, qui a des propriétés merveilleuses. Il abaisse le taux de cholestérol sanguin et pression artérielle... En conséquence, les risques de thrombose et d'obésité sont réduits. Les tomates sont extrêmement utiles pour les hommes de plus de 30 ans. Elles manquent souvent de lycopène, elles sont donc sujettes aux crises cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux. Les tomates sont également créditées d'aider dans la lutte contre le cancer. Propriété unique tomates aussi dans le fait qu'elles ne perdent pas leurs propriétés même après traitement thermique- au contraire, la cuisson augmente de 150 % la quantité de lycopène dans les fruits.
Les oncologues égyptiens disent que si vous mangez des tomates bouillies tous les jours, le risque de cancer et maladie cardiovasculaire
Aubergine
Bien que le deuxième légume le plus utile ait été introduit en Russie assez récemment - au XVIIIe siècle - il est déjà fermement entré dans la liste des produits préférés de nombreux habitants. Ses bienfaits ne sont pas riches en vitamines et il ne doit pas être consommé cru. Et pourtant, l'aubergine apporte des bienfaits importants à l'organisme du fait de sa forte teneur en fibres et oligo-éléments : calcium, phosphore, etc. Fait intéressant, le légume contient beaucoup l'acide nicotinique il est donc recommandé aux personnes qui arrêtent de fumer de réduire leurs envies de fumer mauvaise habitude.
Les nutritionnistes conseillent d'utiliser l'aubergine plus souvent pour ceux qui perdent du poids ou qui veulent simplement s'y tenir alimentation équilibrée: le végétal stimule parfaitement le travail de la digestion, et aide également à l'élimination de diverses toxines et toxines. Le fruit renforce également le tissu osseux, combat des maladies comme l'ostéochondrose, soutient le cœur et les vaisseaux sanguins.
Il est curieux que l'aubergine puisse aussi vous aider à devenir plus intelligent : elle contient la substance nasunine, qui stimule le travail des cellules du cerveau.
Oignon
En Russie, en règle générale, la variété "espagnole" de ce légume est cultivée. Cette variété a un fort piquant et odeur âcre il n'est donc pas recommandé de le consommer cru, bien qu'il y ait une idée fausse qu'il est très bénéfique. Au moins tu peux le faire mariner jus de citron ou du vinaigre avec un peu de sucre. Une autre chose est l'oignon "blanc". En revanche, cette variété peut être consommée crue et a un goût beaucoup plus doux.
Sur la question des bienfaits de l'oignon : c'est avant tout un puissant antibiotique naturel. Ce n'est pas pour rien qu'il est conseillé de l'utiliser quotidiennement pour se protéger des rhumes et infections virales... Une grande quantité de phytoncides dans la composition renforce la tige Voies aériennes, qui contribue au traitement et à la prévention de l'amygdalite.
Le jus d'oignon peut tuer certaines espèces bactéries intestinales
Potiron (courge, courgette)
La saison d'automne dote généreusement les jardiniers de couleurs vives et fruits utiles... La citrouille, comme ses cousines les courges et les courges, possède de nombreuses propriétés utiles, ainsi qu'une excellente goûter, vous permettant de l'utiliser dans le cadre d'une variété de plats - des céréales aux soupes. Il peut être appelé en toute sécurité le légume le plus utile au monde. Le produit est idéal pour nourriture pour bébés, renforce l'immunité incomplètement formée de l'enfant. Le fruit contient des vitamines et des substances telles que vitamine C, vitamine T (qui ne se trouve pas dans d'autres légumes), pectine et carotène, vitamine K. En plus de la composition unique, la citrouille et ses proches sont faibles en calories, ils sont donc parfaits pour une table diététique.
De nombreuses études ont montré des propriétés vasodilatatrices et anti-inflammatoires de la citrouille. Sa pulpe tendre ambrée calme parfaitement le système nerveux, aide au travail tube digestif et supprime même le développement d'un bacille tuberculeux. La vitamine A contribue à améliorer la composition du sang, en particulier contre l'anémie.
Propriété incroyable l'un des légumes les plus sains au monde - pour ralentir le processus de vieillissement
Cette plante, originaire de l'ancienne Perse, a depuis longtemps acquis une solide popularité dans le monde entier, bien qu'en Russie cette popularité soit beaucoup plus faible que dans les pays d'Europe et du Nouveau Monde. Le légume a une courte durée de conservation, après quoi tout caractéristiques bénéfiquesévaporer. Néanmoins, tout le monde devrait faire attention aux épinards en tant que légume pour régime quotidient... Il contient beaucoup de vitamines, de minéraux, ainsi que des protéines et des sucres.
L'épinard a la capacité de tonifier le corps, d'éliminer l'inflammation et agit également comme laxatif et diurétique. Il est largement utilisé comme aide dans le traitement de la gastrite et de l'anémie. Il est extrêmement indiqué pour les enfants et les femmes enceintes, ainsi que pour les personnes dont l'état général du corps est fragilisé. Après tout, le cocktail vitaminé contenu dans ce légume peut littéralement vous remettre sur pied. Pour les personnes sujettes au stress fréquent ou à la dépression, les épinards redonneront du calme, et pour les personnes qui passent beaucoup de temps devant l'ordinateur, cela renforcera leur vue et l'empêchera de se détériorer.
La plante élimine très bien les toxines du corps, et sa faible teneur en calories en fait un produit diététique.
Les amoureux de ce merveilleux légume l'appellent affectueusement " nain belge ". Le chou est vraiment très petit - une moyenne de cinq centimètres de diamètre. Cependant, les avantages de ces bébés sont vraiment énormes. Il contient plus de vitamine C que les oranges et les cassis, qui sont considérés comme les leaders reconnus. Une grande quantité d'autres vitamines et minéraux aidera à renforcer les os et à améliorer le fonctionnement de tous les systèmes du corps. Mais il y a beaucoup moins de fibres ici que dans d'autres légumes.
Il est conseillé aux femmes enceintes de consommer ce chou en raison de la grande quantité d'acide folique qu'il contient - une substance nécessaire pour développement correct fœtus. Le jus de choux de Bruxelles guérit les blessures en agissant comme antiseptique naturel... Et en raison de la teneur élevée en vitamine C, les têtes de chou congelées sont toujours emportées avec elles sur les navires par les personnes faisant de longs voyages.
Les choux de Bruxelles sont utilisés dans le traitement et la prévention des maladies suivantes : anémie, tuberculose, constipation, asthme, insomnie et bien d'autres.
Le plus légumes sains parfois ils sont assez exotiques, par exemple - la patate douce. Il pousse principalement dans les pays chauds, sa structure et son apparence sont similaires à celles de la pomme de terre, mais sa chair est rosâtre et sucrée.
La teneur en calories de cette plante est 150% supérieure à celle des pommes de terre ordinaires. La patate douce contient beaucoup de protéines, d'amidon, des sels minéraux, acides organiques et disaccharides.
Les patates douces dans l'alimentation sont indiquées pour les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque et de problèmes vasculaires. Malgré la teneur en calories, le légume peut être consommé par les personnes qui maigrissent : les fibres aident à nettoyer les intestins et accélèrent le métabolisme, en plus de saturer bien et longtemps.
S'il n'y a pas de contre-indications, vous devez utiliser des patates douces pour améliorer votre santé. système digestif... Il y a aussi beaucoup de potassium dans la composition du fœtus, et cela a énorme avantage pour le travail système nerveux aide à se débarrasser de fatigue chronique ou insomnie.
La composante proportionnelle des éléments utiles dépend largement de la variété de patate douce et des conditions de croissance
Originaire d'Asie Mineure, ce légume est également riche en vitamines et en fibres et il a été démontré qu'il lutte contre tumeurs cancéreuses- dont cancer de la peau, du sein, de la prostate. Ceci est réalisé grâce à une substance appelée sulforaphane, qui se concentre surtout dans les pousses et les jeunes tiges de la plante. Dans les têtes de chou, c'est dix fois moins. Le brocoli contient deux autres substances anticancéreuses : l'I3C et la sinegrine.
Le sulforaphane dans les patates douces combat les bactéries qui causent les ulcères, bien qu'elles soient résistantes à de nombreux antibiotiques
poivron peut être appelé en toute sécurité " bombe vitaminée", car il contient toute une liste de vitamines et de minéraux, de la vitamine C à la vitamine A, nécessaires aux fumeurs pour prévenir le cancer du poumon. L'endroit autour de la tige est le plus riche en vitamines, il ne faut donc pas se précipiter pour couper le plus précieux Le fer, le phosphore et l'iode dans le végétal en font un produit indispensable pour l'anémie.Le poivre réduit également la tension artérielle, il est donc recommandé pour les patients hypertendus, mais, au contraire, n'est pas recommandé pour les patients hypotendus.
Toutes les propriétés bénéfiques du poivron sont parfaitement préservées lorsqu'elles sont conservées, de sorte que vous pouvez vous épargner des carences en vitamines même en hiver.
La présence dans le menu de plats contenant les fruits énumérés aura un effet positif sur conditions générales organisme. Cela vaut la peine d'être considéré pour les personnes de tout sexe et de tout âge. Et quels sont les légumes les plus utiles, vous avez déjà appris de cet article.
Les bienfaits des fruits et légumes sont vraiment inestimables, et personne ne peut contester cette affirmation. Les scientifiques ont prouvé depuis longtemps que les manger quotidiennement (de préférence crus) aide à renforcer le système immunitaire, à améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, et à saturer le corps en vitamines et minéraux. C'est pourquoi il vaut la peine d'examiner de plus près les questions de ce que contiennent ces produits et de leurs propriétés.
Les bienfaits des fruits et légumes
On pense que pour maintenir travail normal le corps a besoin de manger au moins 600 g de ces produits par jour. Quels sont les bienfaits des fruits et légumes ? Pour répondre à cette question, il convient de considérer leur composition unique.
- Tout d'abord, il convient de mentionner la teneur élevée en vitamines. Ces biologiquement substances actives sont nécessaires au fonctionnement du corps, car ils sont impliqués dans presque toutes les réactions métaboliques. Par exemple, les bienfaits du citron et de l'orange, ainsi que du kiwi et du cassis, sont des niveaux élevés de vitamine C, essentielle au travail. système immunitaire... Les carottes et les myrtilles sont des sources de bêta-carotène. La citrouille, l'oseille et les épinards sont riches en vitamine K, tandis que les pois verts et le chou-fleur en contiennent acide folique.
- Ces produits contiennent également grande quantité macro et microéléments utiles, en particulier le calcium et le phosphore (nécessaires pour renforcer les os et les dents), le magnésium, le sodium et le cuivre. La pomme et la banane contiennent de grandes quantités de fer et de potassium, qui assurent les processus de formation du sang et régulent le travail du myocarde.
- Les fruits et légumes frais sont riches en antioxydants. Ce sont des substances biologiquement actives qui protègent les membranes cellulaires des impact négatif radicaux libres. Ainsi, la consommation régulière de ces produits contribue à ralentir le processus de vieillissement, améliore la circulation sanguine et a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux. Les antioxydants naturels les plus connus sont les vitamines A, K et C. Soit dit en passant, ils sont riches en chou blanc(Les avantages et les inconvénients de ce produit seront décrits ci-dessous).
- De plus, les fruits et légumes contiennent des pectines, des phytonutriments, des phytohormones et d'autres substances bénéfiques.
Effets positifs sur le système cardiovasculaire
Comme déjà mentionné, des vitamines, des minéraux et des antioxydants sont présents dans la composition des fruits et légumes frais, qui améliorent le fonctionnement du myocarde, assurent l'élasticité des parois vasculaires et activent les mécanismes de l'hématopoïèse.
Il a été démontré que les personnes qui mangent 8 portions de fruits et légumes par jour sont moins susceptibles de développer une maladie. Cordialement- systèmes vasculaires s... À la suite d'études, il a également été constaté que les patients hypertendus, dont le régime alimentaire se compose principalement de légumes et de fruits, diminuent considérablement la pression artérielle.
Comment les fruits et légumes frais affectent-ils le tube digestif?
Les bienfaits des fruits et légumes pour tube digestif juste énorme. Comme vous le savez, le mouvement du morceau de nourriture le long de l'œsophage est assuré par le péristaltisme (contraction) des parois de l'estomac et des intestins. Le seul stimulant mécanique du péristaltisme est la fibre, qui est juste abondante dans les fruits et légumes frais.
De plus, la cellulose est utilisée bactéries bénéfiques tube digestif, ce qui est bon pour tout le corps. Certains aliments, en particulier les betteraves, dont les bienfaits et les inconvénients pour la santé seront décrits ci-dessous, sont utilisés pour lutter contre la constipation.
Diabète et médecine du cancer
Il convient de noter que des études de la World Cancer Research Foundation ont montré que la consommation régulière de fruits et légumes réduit la probabilité de développer maladies oncologiques... La liste des aliments utiles comprend l'ail, les oignons, chou chinois, courgettes, brocolis, tomates.
Des recherches ont été menées sur les mécanismes de développement diabète sucré, au cours de laquelle les scientifiques ont pu découvrir que la consommation régulière de grandes quantités de fruits frais (en particulier, myrtilles, pommes, raisins, bananes) réduit le risque de développer un diabète de type II. À propos, au cours des mêmes tests, il a été prouvé que l'utilisation constante de jus de fruits frais provenant des mêmes fruits et baies, au contraire, est nocive pour le pancréas.
Les bienfaits des légumes et fruits verts
Tout le monde ne sait pas que les légumes et les fruits de la même couleur contiennent généralement les mêmes substances. Par exemple, les aliments rouges contiennent du lycopène, les blancs contiennent du sulforaphane, mais les fruits et légumes verts les plus sains sont riches en vitamine K, potassium, acide folique, caroténoïdes et acides gras oméga-3.
Ce groupe comprend les concombres, les légumes-feuilles, les asperges, les kiwis, les avocats, les artichauts, le céleri, les pois, les olives, les poivrons, certaines variétés de pommes et de poires. Utilisation régulière de ces produits améliore les processus d'hématopoïèse, aide à normaliser le poids, a un effet positif sur l'état de la peau et des cheveux et constitue une excellente prévention du cancer et du diabète sucré.
Les fruits les plus sains
Bien sûr, tous les fruits sont sains. Mais certains d'entre eux ont une composition plus riche.
Les légumes les plus sains
Bien sûr, il est difficile de distinguer le plus aliments sains de cette catégorie. Néanmoins, les scientifiques ont réussi à dresser une liste.
Comme vous pouvez le voir, les fruits et légumes sont vraiment sains. Ils devraient constituer la part du lion de l'alimentation quotidienne.
Oncologiques, cardiaques et maladies immunitaires moins susceptibles de causer des problèmes à ceux qui mangent des légumes frais tous les jours. Sur le site, nous avons décidé de publier une liste des légumes les plus sains qui devraient être inclus dans l'alimentation quotidienne.
La présence de plats avec des légumes est particulièrement importante en hiver et printemps lorsque l'apport en vitamines diminue. De plus, les légumes sont un excellent produit pour grandir et organisme en développement, et donc les informations suivantes seront utiles à tout le monde.
10 légumes les plus sains
1. Tomate, tomate
Les tomates en magasin côtoient les légumes, bien qu'en réalité ce soient des fruits. Les tomates contiennent : du lycopène (contre les formations oncologiques), l'ensemble du groupe vitamines A-K(aide à normaliser la pression artérielle, réduit la quantité de radicaux libres).
2. Aubergine
Les aubergines sont particulièrement efficaces pour favoriser la fonction cardiaque et contiennent des antioxydants. Ces légumes sont riches en potassium et en fibres, ce qui amène les chercheurs à supposer que leur consommation peut combattre la démence et les accidents vasculaires cérébraux. La substance unique nasunine, contenue dans les aubergines, est capable de protéger les cellules du cerveau contre les blessures.
3. Oignons, oignons
Si vous souffrez d'ostéoporose ou êtes susceptible de le développer, les oignons devraient s'intégrer parfaitement à votre alimentation quotidienne. Le peptide contenu dans les oignons maintient le calcium dans corps humain... La vitamine C, lorsqu'elle est associée à l'acide folique, peut aider à combattre le diabète et les maladies cardiaques.
4. Potiron (courge, courge)
Le bêta-carotène et la vitamine C se trouvent dans tous les légumes du groupe des citrouilles. Grâce à ces éléments, le potiron nous confère des qualités anti-inflammatoires, aide à lutter contre l'asthme, la polyarthrite rhumatoïde, arthrose. Entre autres choses, les légumes citrouilles contiennent du magnésium, des fibres et du potassium, qui sont particulièrement bénéfiques pour le corps.
5. Épinards
Ce n'est pas un hasard si le marin Popeye a mangé autant d'épinards, car il contient toutes les vitamines et minéraux, nécessaire à une personne... L'épinard est également riche en chlorophylle, aidant à résister à l'ostéoporose, l'arthrite et le cancer du côlon (régime spécial épinards).
6. Choux de Bruxelles
Pour les femmes enceintes, ce petit légume vert a grande importance... Les choux de Bruxelles sont riches en acide folique, vitamine B, vitamine C, vitamine K, potassium, Les acides gras Oméga 3. Ce produit est capable de prévenir les problèmes du tube neural et ne doit pas être négligé.
7. Patate douce
Un légume-racine, qui contient des dizaines de composants différents qui peuvent résister au développement de l'oncologie. Voici les fibres, le fer, la vitamine A, la vitamine C et le manganèse. La patate douce peut rapidement saturer le corps d'énergie et de vitalité, et aide à normaliser le tube digestif.
8. Brocoli
Tous les légumes ne sont pas aussi sains que le brocoli. Il contient de l'acide folique, du bêta-carotène, de la vitamine C, des antioxydants qui combattent le cancer du rectum, des poumons, de l'estomac. Le brocoli est super remède contre le rhume qui renforce l'immunité et aide à combattre la grippe.
9. Poivron doux
Quelle que soit la couleur externe, le poivron rouge contient des éléments utiles au fonctionnement du système cardiaque. Ce produit contient de l'acide folique et du lycopène, dont notre corps a besoin. Si consommé quotidiennement poivron, alors le risque de cancer sera considérablement réduit.
10. Carottes, carottes
V substances utiles les carottes sont particulièrement intéressées par les yeux, les cheveux et la peau... Ce légume-racine contient d'importants antioxydants, parmi lesquels se distingue particulièrement (en pourcentage) la vitamine A. Les carottes contiennent également de la vitamine C, qui contribue au travail du système cardiaque et vasculaire, et protège notre corps des maladies.
Nous avons parlé de 10 des légumes les plus sains, mais cela ne signifie pas qu'une variété d'autres légumes ont moins de valeur pour corps humain... Pas du tout. Il est conseillé d'inclure dans l'alimentation quotidienne non seulement les aliments mentionnés ci-dessus, mais également les légumes verts, les fruits et les jus, dont nous avons parlé plus d'une fois sur les pages de notre site.
En descendant un peu plus loin sur cette page, vous en trouverez d'autres conseils utiles notre site sur les fruits et légumes, qui vous seront assurément utiles dans Vie courante... Lisez, étudiez, éduquez-vous, apprenez plus de nouvelles choses et mettez vos connaissances en pratique, alors vous n'aurez peur d'aucune maladie. Et soyez en bonne santé !
Faisons ce qui suit: pour chaque légume, nous calculons le pourcentage de vitamines et de micro-éléments, en termes de norme pour une personne, pour plus de commodité, nous allons introduire un système de points (par exemple, le chou-fleur contient 1,4 g / 100 g de fer, et si la norme pour une personne est de 14 μg, ce sera 1,4 / (14 / 100) = 10 points). Le nombre de points reflétera la valeur biologique d'un légume particulier. En fait, plus il y a de points, plus ce légume est utile pour une personne.ANALYSE COMPARATIVE DES LÉGUMES (POUR LES BÉNÉFICES HUMAINS) :
| POINTS | Nom | B | vit A | vit B2 | vit C | vit E | Californie | K | mg | Fe | Kcal |
| 430 | Persil (verts) | 3.7 | 950 | 0.05 | 150 | 1.8 | 245 | 800 | 85 | 1.9 | 49 |
| 342 | Poivron | 1.3 | 250 | 0.09 | 200 | 0.7 | 8 | 163 | 7 | 0.5 | 26 |
| 316 | Aneth (verts) | 2.5 | 750 | 0.1 | 100 | 1.7 | 223 | 335 | 70 | 1.6 | 40 |
| 290 | Épinards (verts) | 2.9 | 750 | 0.25 | 55 | 2.5 | 106 | 774 | 82 | 3.5 | 23 |
| 249 | Carotte | 1.3 | 2000 | 0.07 | 5 | 0.4 | 27 | 200 | 38 | 0.7 | 35 |
| 223 | choux de Bruxelles | 4.8 | 50 | 0.2 | 100 | 1 | 34 | 375 | 40 | 1.3 | 35 |
| 207 | Oseille (verts) | 1.5 | 417 | 0.1 | 43 | 2 | 47 | 500 | 85 | 2 | 22 |
| 191 | Céleri (verts) | 0.9 | 750 | 0.1 | 38 | 0.5 | 72 | 430 | 50 | 1.3 | 13 |
| 146 | Chou-fleur | 2.5 | 3 | 0.1 | 70 | 0.2 | 26 | 210 | 17 | 1.4 | 30 |
| 126 | Oignon vert | 1.3 | 333 | 0.1 | 30 | 1 | 100 | 259 | 18 | 1 | 20 |
| 121 | chou rouge | 0.8 | 17 | 0.05 | 60 | 0.1 | 53 | 302 | 16 | 0.6 | 26 |
| 118 | Chou-rave | 2.8 | 17 | 0.05 | 50 | 0.2 | 46 | 370 | 30 | 0.6 | 44 |
| 98 | Salade verte) | 1.5 | 292 | 0.08 | 15 | 0.7 | 77 | 220 | 40 | 0.6 | 16 |
| 97 | chou blanc | 1.8 | 3 | 0.04 | 45 | 0.1 | 48 | 300 | 16 | 0.6 | 28 |
| 89 | Ail | 6.5 | 0 | 0.08 | 10 | 0.3 | 180 | 260 | 30 | 1.5 | 149 |
| 87 | Tomates (tomates) | 1.1 | 133 | 0.04 | 25 | 0.7 | 14 | 290 | 20 | 0.9 | 24 |
| 81 | Suédois | 1.2 | 8 | 0.05 | 30 | 0.1 | 40 | 238 | 14 | 1.5 | 37 |
| 80 | Pomme de terre | 2 | 3 | 0.07 | 20 | 0.1 | 10 | 568 | 23 | 0.9 | 77 |
| 67 | Un radis | 1.2 | 0 | 0.04 | 25 | 0.1 | 39 | 255 | 13 | 1 | 20 |
| 66 | Citrouille | 1 | 250 | 0.06 | 8 | 0.4 | 25 | 204 | 14 | 0.4 | 22 |
| 65 | Navet | 1.5 | 17 | 0.04 | 20 | 0.1 | 49 | 238 | 17 | 0.9 | 32 |
| 56 | Céleri (racine) | 1.3 | 3 | 0.06 | 8 | 0.5 | 63 | 393 | 33 | 0.5 | 34 |
| 53 | Betterave | 1.5 | 2 | 0.04 | 10 | 0.1 | 37 | 288 | 22 | 1.4 | 42 |
| 47 | Rhubarbe (verts) | 0.7 | 10 | 0.06 | 10 | 0.2 | 44 | 325 | 17 | 0.6 | 16 |
| 46 | Oignon | 1.4 | 0 | 0.02 | 10 | 0.2 | 31 | 175 | 14 | 0.8 | 41 |
| 43 | topinambour | 2.1 | 2 | 0.06 | 6 | 0.2 | 20 | 200 | 12 | 0.4 | 61 |
| 42 | Courgette | 0.6 | 5 | 0.03 | 15 | 0.1 | 15 | 238 | 9 | 0.4 | 24 |
| 40 | Concombres | 0.8 | 10 | 0.04 | 10 | 0.1 | 23 | 141 | 14 | 0.6 | 14 |
| 32 | Aubergine | 1.2 | 3 | 0.05 | 5 | 0.1 | 15 | 238 | 9 | 0.4 | 24 |
ABRÉVIATIONS CONDITIONNELLES : B- teneur en protéines (g/100g), vit A- la teneur en vitamine A en équivalent rétinol (mg/100gr), vit B2- teneur en vitamine B2 (mg/100g), vit C- teneur en vitamine C (mg/100gr), vit E- teneur en vitamine E en équivalent tocophérol (mg/100g), Californie- teneur en calcium (mg/100gr), K- teneur en potassium (mg/100gr), mg- teneur en magnésium (mg/100gr), Fe- teneur en fer (μg/100g). Des valeurs qui dépassent besoin quotidien dans une vitamine/un élément donné.
Quel est le légume le plus sain ? Conclusions du tableau :
Les légumes sont tous sains, mais, comme on dit, parmi les égaux, il y a ceux qui sont "plus égaux". Blague à part, mais se sont mis à découvrir quel type de légumes, les scientifiques de l'Université William Paterson dans le New Jersey.
Une équipe de recherche dirigée par Jennifer Di Noia examinée à la loupe 47 variétés de légumes et de fruits.
Il s'est avéré que le brocoli « vantard » et le paprika préféré de tous n'ont pas pris les premières places !
Il s'est avéré que les canneberges sont « donc »… Et le citron, riche en vitamine C, était à la 28e place, et les fraises à la 30e place.
La recherche a été menée sur la base de :
- la teneur en légumes et fruits a été évaluée 17 vitamines(y compris les vitamines A, B6, B12, C, D, E et K), fibres alimentaires grossières ainsi que d'autres nutriments, comment:
fer, calcium, riboflavine, niacine, thiamine, acide folique, protéines, potassium et zinc
- avec considération besoins quotidiens 47 variétés de légumes et de fruits ont été étudiées en vitamines et nutriments ;
- 100 g de légumes ou de fruits devraient couvrir 10 % ou plus des besoins quotidiens de l'organisme en vitamines et autres nutriments.
Les framboises, les mandarines, les canneberges, l'ail, les oignons et les bleuets n'ont pas réussi l'examen.
- selon les résultats de l'étude, les légumes ont été notés sur une échelle de 100 points.
Globalement, comme le dit Di Noia, en tête du classement légumes crucifères - comme le cresson (cresson), le chou et la roquette - et légumes à feuilles - les épinards, les bettes et la chicorée dominent.
UNE Jaune et rouge les légumes (comme les tomates, les carottes et les patates douces) se sont retrouvés au bas de la table, avec les poireaux, les agrumes et les baies.
Les scientifiques ont compilé cette liste des légumes les plus sains.
Les légumes les plus sains - Top ten !
Bien sûr, pas de panique ! Ne changez pas votre plan de repas tout de suite!
De nombreux fruits ou légumes en dehors des dix premiers contiennent suffisamment de bienfaits pour la santé des flavonoïdes ou des caroténoïdes.
Alors, liste des dix meilleurs « fruits et légumes » (PFV)
100
91,99
89,27
87,08
86,43
73,36
70,73
65,59
9.Salade romaine / Romano
63,48
10.Chou de poupe / chou vert
62,49
Le calcul a été effectué sur la base d'un régime de 2000 kcal par jour; pour 17 nutriments (potassium, brut fibre alimentaire, protéines, calcium, fer, thiamine, riboflavine, niacine, folate, zinc et vitamines A, B6, B12, C, D, E et K); sur le 100 g de nourriture pour 100 kcal.
Alors, vaut-il la peine de prêter attention aux « exotiques » et d'oublier l'ancienne société « Apple and Co » ?
Réponse: définitivement non!
Les dix premiers tenaient compte de la teneur en vitamines et minéraux, mais pas de présence de substances végétales secondaires, qui ont un impact énorme sur de nombreux processus métaboliques dans notre corps et ont action préventive sur le corps : protéger, éventuellement de divers maladies tumorales et prévenir les maladies cardiovasculaires.
Mangez ça.
Il ne peut y avoir absolument rien de mal avec du brocoli ou des poivrons rouges, des bananes ou des framboises...
Les gens qui mangent reçoivent assez nutriments pour vivre une vie saine et heureuse !
Peut-être juste faites attention au top dix et utilisez-le plus souvent - pour votre propre bien ?!
Suite du tableau - de la position 11 à 42
- Navets (Brassica rapa subsp.rapifera), ou navet fourrager 62.12
- Moutarde sareptienne, ou moutarde russe, ou moutarde Sizaya, ou Sarepta kapusta 61,39
- Endives 60.44
- Ciboulette 54,80
- Chou frisé, ou Kale, ou Gruncol, ou Brauncol, ou Bruncol 49.07
- Pissenlit vert 46.34
- Poivron rouge 41.26
- Roquette 37.65
- Brocoli 34.89
- Citrouille 33.82
- choux de Bruxelles 32.23
- Oignons verts 27.35
- Chou-rave 25.92
- Chou-fleur 25.13
- Chou 24.51
- Carottes 22,60
- Tomate 20.37
- Citron 18.72
- Iceberg 18.28
- Fraise / fraise 17,59
- Radis 16,91
- Gourde d'hiver (toutes variétés) 13,89
- Oranges 12.91
- Chaux 12.23
- Pamplemousse (rose et rouge) 11,64
- Rutabaga 11.58
- Navet 11,43
- Mûre 11.39
- Poireau 10,69
- Patate douce 10.51
- (blanc) pamplemousse 10,47
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