Y a-t-il quelqu'un qui dira qu'il n'aime pas la salade de chou frais, les carottes additionnées de vinaigre ? Si oui, alors avec beaucoup de difficulté. V temps soviétique une telle collation était toujours préparée dans les cantines et était populaire. Maintenant, le peuple russe a conservé la même attitude envers le plat vitaminé. Il est apprécié pour sa jutosité et son agréable goût aigre-doux, mais aussi parce que ses ingrédients sont toujours en vente et abordables. Précisons comment une salade de chou frais, de carottes et de vinaigre est préparée, les avantages et les inconvénients pour la santé de ce plat.
Salade de chou, carotte et vinaigre, recette
Vous avez probablement déjà deviné de quels produits nous avons besoin, mais de combien les mettre dans le plat, voyons voir. Pour obtenir une bonne portion de salade à la sortie, prenez 500 grammes de chou, 1 gros fruits carottes ou 2 petites. Pour cette quantité de légumes, vous aurez besoin de 3 cuillères à soupe. l. vinaigre et 2 cuillères à soupe de sucre (cuillères à soupe). Du sel est ajouté au goût (environ une cuillère à café). Pour le ravitaillement, vous aurez également besoin huile végétale- 4 cuillères à soupe. l.
Tout le charme de ce plat vitaminé est sans aucun doute dans le chou. Il ne doit pas être trop gros, il doit être haché correctement. Si vous avez de l'expérience dans le tranchage de ce légume, vous pouvez le broyer pour obtenir de fines rayures. Sinon, utilisez un coupe-choux spécial. Frottez-le et secouez vos mains aussi fort que possible pour faire ressortir le jus, ajoutez du sel et remuez.
Râpez maintenant les carottes fraîches sur une râpe grossière. Les carottes dans cette salade ne jouent qu'un rôle esthétique, étant une sorte de décoration. Ajoutez maintenant les copeaux de carottes au chou, ajoutez le sucre et le vinaigre. Si nécessaire, rappelez-vous à nouveau les légumes avec vos mains et mélangez le tout. Ne pas encore assaisonner la salade, la mettre au réfrigérateur (pour que les ingrédients marinent bien) pendant 1 heure. Ajouter l'huile avant de servir et garnir d'herbes.
Salade de chou frais - avantages et inconvénients
Les bienfaits de la salade de chou frais
Il ne fait aucun doute que la salade discutée a un excellent goût, mais que pouvez-vous dire de ses avantages ? Le chou frais contient toutes les vitamines qui lui sont inhérentes par nature. Il contient de la vitamine C, ou plutôt sa forme modifiée, cependant, il remplit son rôle - il renforce le système immunitaire et améliore la protection contre les virus. Ce légume est très utile pour la gastrite avec faible acidité, et la laitue en général est juste pour les personnes atteintes de cette maladie un moyen idéal pour stimuler la sécrétion suc gastrique.
Si vous suivez votre silhouette, une salade de carottes et de chou est une aubaine, car la teneur en calories de son composant principal, le chou blanc, n'est que de 27 kcal pour 100 g de produit. Les carottes fraîches ne sont pas différentes non plus teneur élevée en calories... Le chou a un effet bénéfique sur les intestins, car il contient des fibres végétales grossières. Il nettoie littéralement l'intérieur des toxines accumulées, stimule les selles régulières. Cependant, si vous avez des problèmes de gastro-entérologie, sachez que cette salade peut provoquer gazage accru et apporter beaucoup d'inconvénients.
La salade de chou et de carotte est une source de vitamines B, de carotène et de nombreux substances minérales- potassium, phosphore, manganèse, zinc et fer. En hiver, cette collation, si vous la consommez régulièrement, peut remplacer pour vous tout un complexe vitaminé. L'huile végétale dans sa composition est également bonne pour le corps - elle aide bonne digestion.
Et le vinaigre ? Est-ce utile ? Le vinaigre a des propriétés antimicrobiennes et même antibactériennes, désinfectant tractus intestinal et tout le corps. Cette substance aide à décomposer les molécules de graisse et les glucides, elle est donc bénéfique pour les personnes qui souhaitent mincir. Le naturel le plus utile vinaigre de pomme- il a un effet bénéfique non seulement sur la digestion, mais aussi sur les vaisseaux sanguins. L'essentiel est de ne pas consommer trop de vinaigre pour qu'il ne vous fasse pas de mal.
Salade de chou frais - mal
Cette salade vitaminée pourrait-elle être nocive ? Dans certains cas, oui. Au contraire, le mal d'une collation est déterminé par la présence de certaines maladies. Le chou blanc frais est contre-indiqué pour les personnes ayant des problèmes d'estomac causés par acidité élevée, - ulcères, gastrite et autres. Vous ne devriez pas vous faire plaisir avec de la salade et ceux qui souffrent de colite et d'entérocolite, et sont également sujets aux flatulences ou à la diarrhée.
Le vinaigre peut également nuire aux personnes qui ont une sécrétion accrue d'acide gastrique. Si vous avez de tels problèmes, il est préférable de s'abstenir de manger de la laitue, car le chou et le vinaigre stimulent l'acidité. Acide acétique peut endommager l'émail des dents. Pour éviter cela, rincez toujours cavité buccale l'eau, cela aidera à neutraliser l'acide et à protéger vos dents de la carie.
Vous savez maintenant comment préparer vous-même une salade de chou frais avec des carottes et du vinaigre. Si vous n'avez pas de problèmes d'estomac, vous pouvez profiter de son goût tous les jours, en n'oubliant pas de vous rincer la bouche après avoir mangé. Ce plat est combiné avec toutes sortes de plats d'accompagnement et de collations à base de viande, vous pouvez le manger comme ça, comme collation vitaminée. Si vous avez déjà souffert de constipation, cuisinez simplement ce plat et mangez-le pour le déjeuner ou le dîner, le problème sera résolu de lui-même.
Le chou blanc est considéré comme l'un des légumes les plus couramment utilisés en cuisine. Médecine populaire, cosmétologie.
Riche composition vitaminique vous permet de saturer le corps avec tout ce qui est important à maintenir vie normale microéléments.
Le chou n'a pratiquement aucune contre-indication, de sorte que les adultes et les enfants peuvent profiter de ses propriétés bénéfiques.
Teneur en calories et composition du produit
Le chou blanc est non seulement savoureux, rassasiant et sain, mais aussi faible en calories. Très souvent, il est inclus dans le régime alimentaire de ceux qui veulent se débarrasser de surpoids... La teneur en calories du produit pour 100 grammes n'est que de 30 Kcal.
Composition de chou
1. Protéines, lipides et glucides.
2. Acides organiques et fibres alimentaires.
3. Vitamines - PP, groupes B, A, C, K, bêta-carotène.
4. Macronutriments - magnésium, calcium, soufre, phosphore, potassium.
5. Oligo-éléments - iode, cuivre, fer, manganèse, zinc, aluminium.
Chou : propriétés bénéfiques pour le corps humain
Le chou, qui n'a pratiquement aucune contre-indication à son utilisation, est très produit de valeur pour le corps humain.
Choux: caractéristiques bénéfiques produit
1. Enrichit le corps en vitamines, comble le manque d'autres nutriments, renforçant ainsi le système immunitaire.
2. Utilisation régulière produit réduit le risque de formation maladies oncologiques... Cela s'applique non seulement au chou blanc, mais aussi aux choux de Bruxelles, au chou-fleur, au chou rouge et au brocoli.
3. Affecte favorablement le travail du cœur, améliore la circulation sanguine et normalise le taux de cholestérol.
4. Élimine l'excès de liquide, les déchets et les toxines du corps.
5. Normalise la microflore intestinale, améliore le tube digestif.
6. Il a été démontré que le chou est bénéfique pour la cavité buccale, réduit les saignements des gencives et apaise mal aux dents.
7. Vous permet de vous débarrasser efficacement de l'excès de poids, améliore la motilité intestinale.
8. Tue les germes, y compris les combats Staphylococcus aureus et un bacille tuberculeux.
9. Le chou est extrêmement utile pour les enfants, le produit améliore la fonction cérébrale, soulage la fatigue.
Le chou, dont les propriétés bénéfiques ont été énumérées, est utile à la fois frais et sous forme de jus. En médecine populaire, la choucroute est souvent utilisée.
Chou : propriétés bénéfiques et utilisation en médecine traditionnelle
La composition riche du produit augmente sa valeur, c'est pour cette raison que le chou est utilisé en médecine populaire pour lutter contre de nombreuses maladies.
1. Pour les maux de tête, les lotions simples à la choucroute sont excellentes, vous pouvez aussi utiliser du jus produit frais... La feuille bat, le jus formé enduit le front et les tempes.
3. Pour l'angine de poitrine et la stomatite, le jus de chou et l'eau bouillie sont mélangés dans des proportions égales. La solution résultante doit vous rincer la bouche 4 à 5 fois par jour pendant une semaine. Cependant, l'inflammation et la douleur commenceront à s'atténuer le lendemain.
4. Pour toute toux, vous devez boire du jus de chou 3 fois par jour, avant utilisation, il est chauffé et dilué avec une petite quantité de miel. La durée du traitement est de 4 à 5 jours.
5. Si une fille a une mammite, elle doit appliquer des compresses de gruau de chou frais sur sa poitrine.
6. Les compresses à base de feuilles de chou fraîches soulagent parfaitement les tensions articulaires. Il est recommandé de les faire avant le coucher.
7. Pour renforcer le système immunitaire, vous devez manger quotidiennement 100 à 150 grammes de choucroute. Cela est particulièrement vrai pour les jeunes enfants.
9. Le chou bouilli aide à la constipation, mais après ébullition, il ne doit pas être cuit plus de 10 minutes.
Le chou, qui a beaucoup de propriétés utiles, est vraiment médicament... Cependant, ce traitement ne doit pas être abusé, même les légumes les plus sûrs, en cas de suralimentation, provoquent des ballonnements.
Application en cosmétologie à domicile
Peu de gens savent que le chou peut être utilisé à la maison non seulement pour préparer de délicieux plats, mais aussi dans fins cosmétiques... Le chou a peu de contre-indications, il ne provoque pas de rougeurs et d'irritations sur la peau.
Recettes avec une "esthéticienne à domicile"
1. Traiter la peau grasse visage aidera tonique à la maison. La même quantité de chou et concombres frais sont broyés avec un mélangeur, puis le jus est filtré à travers une étamine. Ils doivent s'essuyer le visage 3 à 4 fois par jour.
2.C les taches de vieillesse le jus de choucroute fait un excellent travail.
3. Il est très facile de se préparer à la peau sèche à la maison. masque nourrissant... Vous devez vous laver le visage, puis presser le jus du chou et humidifier l'étamine dedans. Cette gaze est appliquée sur le visage pendant 20 minutes. Il est recommandé de répéter la procédure 3 fois par semaine.
4. Le chou aide à renforcer la structure du cheveu, lui donne un éclat et une brillance naturels. Pour ce faire, mélangez les jus de citron, de chou et d'épinards en proportions égales. Le liquide résultant est frotté sur le cuir chevelu, uniformément réparti sur toute la longueur des boucles, lavé après 30 minutes.
5. Chou Jus frais excellent combat contre les verrues. Vous devez les essuyer 6 à 7 fois par jour jusqu'à ce qu'ils disparaissent complètement.
6. Il est très utile de mettre de la bouillie de chou fraîche sur le visage - elle nourrit les pores, hydrate et nourrit le derme, élimine les points noirs.
Recettes culinaires simples et délicieuses
1. Salade de chou frais
Pour cuisiner il vous faudra :
Aneth haché;
Chou finement haché;
Carottes et concombre finement râpés.
Tous les ingrédients sont mélangés dans un bol profond, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol y sont ajoutées. Sel et poivre au goût.
2. Escalopes parfumées
De délicieuses côtelettes sont obtenues non seulement à partir de viande hachée, mais également à partir de chou. Une grosse tête de chou est coupée en 8-10 parties, versée eau froide, mettre au gaz et faire bouillir après ébullition pendant 15 minutes. Ensuite, le liquide est égoutté, le chou est passé dans un mélangeur. On y ajoute également des oignons, de l'aneth, du sel et du poivre. Lorsque tout est prêt, vous devez ajouter de la farine ou de la semoule pour épaissir le mélange. Les côtelettes sont formées à la main et frites pendant 5 minutes de chaque côté huile de tournesol.
Chou: contre-indications d'utilisation
Comme déjà mentionné, le chou n'a pratiquement aucune contre-indication. La seule exception sera l'intolérance individuelle au produit, mais cela est extrêmement rare.
Il faut se rappeler que vous ne pouvez pas trop manger de chou, sinon cela entraînera des douleurs à l'estomac et des ballonnements. En cas de diarrhée, le produit doit également être consommé avec prudence, car il a un effet laxatif.
Le chou a beaucoup de propriétés utiles. En quantité modérée, le produit est recommandé aussi bien pour les enfants que pour les adultes. Le chou nourrit et sature le corps avec des micro-éléments importants, améliore l'immunité et constitue une excellente prévention de la rhinite et du rhume.
Le chou, en Russie, équivalait au pain. Il a été mangé pratiquement toute l'année- frais en été, salé et fermenté en hiver. Nos ancêtres en savaient beaucoup sur elle propriétés curatives et nous a inculqué la tradition de le manger largement. Mais savons-nous si bien à quoi sert le chou, car il contient non seulement beaucoup vitamines essentielles et, mais il y a aussi du carotène, du soufre et d'autres substances rares.
Outre les propriétés bénéfiques, ce légume peut être nocif, nous aborderons donc les deux côtés de la médaille et parlerons des avantages et des dangers du chou blanc.
Nutriments dans le chou
Le chou contient grande quantité vitamine C, qui est conservée à la fois sous sa forme fraîche et récoltée pour une utilisation future. C'est pourquoi de petites portions quotidiennes de choucroute sont nécessaires aux marins pour éviter le scorbut. La vitamine C renforce les parois des vaisseaux sanguins, augmente la sélectivité de la perméabilité des membranes cellulaires, donc elle lutte bien contre maladies infectieusesétiologie différente. L'effet de la vitamine C sur le système hématopoïétique ne peut être sous-estimé.
La vitamine C, dans le corps, contrôle le mécanisme de construction, chaque cellule de n'importe quel organe en a besoin, par conséquent, un adulte en a besoin d'environ 70 mg par jour. Bien sûr, le corps ne peut pas se procurer la production d'une si grande quantité acide ascorbique, et a besoin de nourriture, riche en vitamine C. C'est le chou qui est un entrepôt de cette vitamine, et peut satisfaire besoins quotidiens organisme.
L'acide ascorbique aussi bon antioxydant, et grâce à l'utilisation fréquente du chou, le corps se débarrasse des substances en excès et des radicaux libres. Il existe également un autre antioxydant bien connu dans le jus de chou - le carotène, de sorte que le chou peut être appelé en toute sécurité un produit de jeunesse.
Contient du chou et d'autres vitamines, comme le rare U qui résiste processus inflammatoires dans l'estomac. Il contient un complexe de vitamines du groupe B, également E, PP, N. Tel collection de vitamines améliore le fonctionnement des glandes sécrétion interne, aide à résister au stress et renforce les processus immunitaires.
La présence de soufre dans le chou provoque une augmentation de la résistance de l'organisme aux infections. L'action du soufre est également utilisée à des fins cosmétiques. Frotter systématiquement la peau du visage avec des jus de chou, vous pouvez vous débarrasser de l'acné et des points noirs. Outre les propriétés utiles décrites, le chou a également des contre-indications:
- vous ne pouvez pas le manger pour les patients souffrant de gastrite, en particulier avec une acidité élevée. Le jus de chou active le travail des glandes gastriques et l'acide entre encore plus ;
- l'activation des glandes peut également provoquer une exacerbation de la pancréatite;
- les substances provenant des fibres contribuent aux ballonnements, de sorte que le chou est exclu du régime alimentaire d'une mère qui allaite.
Le chou est-il bon pour perdre du poids ?
Le chou est largement utilisé dans les régimes alimentaires non seulement en raison de sa complexe de vitamines, mais aussi parce que sa composition principale est constituée de fibres, c'est-à-dire de fibres indéchirables. Le corps ne choisit que tout du chou matériel utile, et élimine les fibres sous une forme inchangée.
Un avantage important des fibres dans l'alimentation est qu'elles font fonctionner les intestins correctement et activement. En effet, ce n'est qu'avec un travail coordonné, pour ainsi dire, du mécanisme, que les cellules reçoivent les nutriments nécessaires et ne cherchent pas à les stocker, mais à les utiliser pleinement comme énergie. Mais si une défaillance se produit et que les intestins stagnent, alors l'absorption en souffre nutriments, le corps ne reçoit rien et cherche à s'approvisionner, une telle disharmonie entraîne l'apparition de kilos en trop.
Pourquoi le chou blanc est-il nocif ?
Le chou blanc ne fait pas tant de mal si vous respectez les règles d'utilisation et, surtout, contrôlez la quantité. Cependant, il convient de mentionner ceux possibles 
conséquences qui peuvent survenir chez les personnes maladies chroniques tube digestif. Par exemple, les personnes souffrant de maladies du pancréas, telles qu'aiguës ou chroniques, peuvent subir divers types d'exacerbations. Les médecins ne recommandent donc pas l'utilisation du chou, en particulier sous sa forme brute.
De plus, le chou blanc cru doit être consommé dans quantités modérées pour éviter les ballonnements, les colites et les flatulences, en particulier pour ceux qui, en raison de problèmes dentaires, ne sont pas en mesure de les traiter avec une qualité suffisante, même dans la cavité buccale.
Pendant longtemps, personne n'a contesté les propriétés bénéfiques des légumes. Sans les vitamines qu'ils contiennent, le corps se sent mal. Par conséquent, que nous aimions ou non les légumes verts, nous devons en manger plus souvent pour éviter les problèmes de santé. Mais les légumes sont chers en hiver. Tout le monde ne peut pas se permettre tomates fraîches, concombres, radis. Ensuite, un légume "d'hiver" comme le chou vient à la rescousse. Les têtes blanches de choux sont retirées du jardin à la toute fin de l'automne, avec les premières gelées. La salade de choux nous aide donc tout au long de l'hiver. Nous étudierons sa teneur en calories dans cet article. Les propriétés utiles de ce plat ne peuvent pas non plus être ignorées. Que sont-ils? Que devriez-vous ajouter à votre salade pour la rendre encore plus saine ? Et quels ingrédients faut-il éviter dans le plat si l'on veut rester mince ? Lisez tout cela dans notre article.
Sa majesté le chou
Les cuisines nationales modernes sont tout simplement impensables sans pommes de terre et tomates. Mais ces deux produits ne se sont fait connaître en Europe qu'après la découverte de l'Amérique ! Ainsi que les courgettes (d'outre-mer), le tournesol et bien d'autres, désormais familiers avec les légumes, les racines et les fruits. Que mangeaient nos ancêtres autrefois ? Des chroniques font état des immenses surfaces occupées par des « sketchs ». Ce légume était sur les tables des Européens à tout moment de l'année et en différents types- bouilli, cuit, frit, choucroute. Et frais, bien sûr. Le chou était si prisé qu'on l'appelait « la reine de tous les légumes ». Mais les salades ont commencé à être préparées relativement récemment. Au contraire, ils étaient mangés par les anciens Romains, mais les Européens du Nord les traitaient avec froideur, les considérant comme du fourrage pour le bétail. La salade de chou, qui a une très faible teneur en calories, n'était pas perçue comme un aliment. Le légume était ajouté aux soupes ou fermenté pour l'hiver, en utilisant le produit comme plat d'accompagnement. Mais les temps ont changé et depuis le XVIIIe siècle, les salades sont devenues à la mode en Russie.
Propriétés utiles du chou
Ce légume était utilisé non seulement pour l'alimentation, mais également en médecine traditionnelle. Avant de considérer la teneur en calories de la salade de chou, explorons les propriétés bénéfiques du composant principal du plat. Premièrement, ce légume contient une vitamine unique - U, qui a un effet bénéfique sur le traitement des ulcères d'estomac et de la gastrite à forte acidité. Nos grands-mères le savaient : si vous attachez une feuille de chou fraîche à un abcès, le gonflement sera enlevé comme à la main. Rusichi dans obligatoire fermenté ce légume pour l'hiver. Ensuite, ils ne savaient encore rien de la vitamine C, mais les gens ont remarqué que le chou protégeait du scorbut. Le légume se normalise aussi pression artérielle, supprime mal de tête, enlève du corps produits dangereux... Le chou a des propriétés laxatives douces. Un grand nombre de grossiers fibre alimentaire dans un légume aide à ramener la glycémie à la normale, à nettoyer les intestins et à stimuler l'appétit. Le chou est si facile à digérer qu'il peut même être donné aux enfants.
Qui a besoin de manger souvent de la salade de chou
La teneur en calories de cette délicieuse collation est si faible qu'elle doit être consommée fréquemment lorsque alimentation diététique... Si vous êtes diabétique, vous aussi devez vous faire plaisir avec une salade de chou plus souvent. En cas d'indigestion, mais aussi d'ulcères et de gastrite, cette collation légère sera un véritable salut. Vous souffrez de constipation fréquente ? Et ici, le chou blanc vous aidera. Il nettoie en douceur les intestins des toxines, normalise le processus de digestion. Le chou blanc contient de la méthylméthionine, qui aidera les muqueuses à cicatriser. Les vitamines C et P, qui se trouvent dans différents types de ce légume, renforceront les vaisseaux sanguins. Pour les trognons, le chou rouge sera plus utile. Le brocoli, en revanche, ne provoque pas de ballonnements ou d'effets laxatifs. Le chou-rave vert, rose ou blanc est idéal pour les salades. C'est une réserve de vitamines. Le chou de Pékin est très tendre et délicieux. En règle générale, des collations en sont également préparées.
Valeur énergétique des différentes variétés de chou
C'est difficile à croire, mais il existe une centaine de types de ce légume. Par conséquent, il est impossible de répondre sans équivoque à la question de savoir quelle teneur en calories a une salade de chou. Les plus nutritifs sont les choux de Bruxelles et le chou-rave. Le chou de type betterave contient 43 kilocalories pour cent grammes de produit. Les petites têtes de chou originaires de Belgique n'ont qu'un retard sur le chou-rave. Brocoli et choufleur avoir une teneur en calories de 30 Kcal. Mais dans notre cuisine, les grosses têtes de chou blanches (en fait vert clair) sont plus populaires. Ils contiennent 27 Kcal. Sous forme rougeâtre - vingt-quatre kilocalories. Le leader de la basse valeur énergétique est chou chinois... Cette tête de chou, qui ressemble à une salade, ne contient que douze kilocalories - presque rien. Toutes ces données concernent les légumes frais. Si vous les congelez, la valeur énergétique du produit diminuera de 2 à 5 unités supplémentaires. Sous forme frite ou cuite, la teneur en calories du chou augmentera inexorablement en raison de l'ajout de graisses. En moyenne, ce sera une soixantaine d'unités.
Salade de chou frais : calories
Si vous voulez perdre du poids, évitez la choucroute. Le fait est que les sels lient les fluides dans le corps, ce qui entraîne un œdème, surtout si vous êtes en surpoids. Mais même si nous étudions la valeur énergétique des collations au chou frais, nous devrons prendre en compte les autres composants du plat. Par exemple, la teneur en calories de la salade de chou et de concombre sera de 38 kilocalories. Et si au lieu de l'ingrédient vert nous ajoutons de l'orange - des carottes - alors la valeur énergétique de la collation sera de cinquante unités. Dans le cas d'une salade de légumes préfabriquée, où le chou, les concombres, les tomates, les oignons verts et l'aneth sont combinés, la teneur en calories d'un tel plat sera de 52 Kcal. La valeur énergétique des collations hivernales doit être considérée séparément. Si on utilise en salade Choucroute, alors la teneur en calories d'un tel plat diminue. Mais, comme mentionné ci-dessus, les avantages pour le corps diminuent également.
Ravitaillement
La sauce dans la salade joue un rôle clé dans la perte de poids. Après tout, en règle générale, les gens utilisent de la graisse pour remplir les collations - huile végétale, mayonnaise, crème sure. Mais vous ne pouvez en aucun cas vous passer de sauce. Les légumes croqueront individuellement sans sensation nourriture délicieuse... Mais d'un autre côté, si vous perdez du poids, vous devriez éviter de faire de la salade de chou au beurre. La teneur en calories d'une telle collation passera immédiatement à 70 unités. Mieux vaut saupoudrer sur le plat jus de citron... Ou assaisonnez-le avec du vinaigre et du sucre. Si vous allez utiliser de l'huile végétale, l'huile d'olive, de première pression à froid, est la meilleure. Si la maison ne contient que des graines de tournesol, privilégiez les variétés non raffinées.
Le chou est connu presque partout. Il pousse en Afrique et en Europe, il était aimé en Rome antique, Grèce, Egypte. V Rus antique des traités entiers lui étaient dédiés. Il existe plus de 100 variétés de choux : chou rouge, chou de Bruxelles, brocoli, chou-fleur, chou de Pékin et autres. Mais le légume blanc auquel nous sommes habitués est un digne rival des frères exotiques.
Pourquoi le chou est-il utile?
Face à l'abondance de représentants de cette famille dans les rayons, vous vous demandez involontairement quel chou est le plus utile. Parmi les variétés disponibles, les choux de Bruxelles sont considérés comme les plus utiles. Cependant, dans notre pays, une variété blanche de légumes apparaît le plus souvent sur les tables. Il est bon marché et sans prétention en culture, il est donc très populaire.
Il existe de nombreuses façons de préparer le chou blanc : ragoût, frit, fermenté, salé. Mais si le chou est utilisé frais, les avantages en seront beaucoup plus importants. En termes de quantité de vitamines, seul un légume mariné peut lui être comparé. Le chou blanc contient :
- vitamine C : il y en a plus que dans les citrons, mais le principal avantage du chou est que cette vitamine y reste très longtemps ;
- bêta-carotène : a un bon effet sur l'état des yeux et de la vision ;
- Vitamines B : renforcent l'immunité et stimulent la digestion, sont responsables de apparence ongles et cheveux;
- vitamine U rare : guérit les ulcères et les plaies de l'estomac et des intestins ;
- vitamine K : favorise la cicatrisation, normalise la fonction hépatique, la coagulation du sang ;
- potassium : nécessaire au bon fonctionnement du cœur ;
- calcium : renforce les os, les ongles, les dents et les cheveux ;
- provitamine D : favorise l'absorption du calcium ;
- méthionine, lysine : stimulent les glandes surrénales et le pancréas ;
- fibres : élimine le cholestérol et les toxines ;
- acide lactique : normalise les processus de digestion ;
- acide tartronique : inhibe le dépôt de graisse corporelle.
De plus, le chou est faible en calories et est idéal pour perdre du poids. En raison de sa faible teneur en glucides, ce légume peut être inclus dans l'alimentation des diabétiques.
Quelles maladies peuvent être traitées avec le chou?
Les médecins ne doutent pas de son utilité pour une personne chou frais... Leur réponse sera toujours oui. Ce légume est capable de guérir de nombreuses maladies graves :
- obésité;
- Diabète;
- ulcères de l'estomac et du duodénum;
- Troubles métaboliques;
- maladies des reins et des glandes surrénales;
- indigestion.
Les femmes utilisent feuilles de chou en externe pour la prévention des mammites et des lactostases, pour la cicatrisation des plaies. Le jus de chou agit comme un rajeunissant et prévient l'apparition des rides mieux que n'importe quelle crème anti-âge. Il est recommandé de faire des masques capillaires avec du jus de chou pour renforcer les bulbes.
Les légumes frais résistent bien à la constipation, mais le chou bouilli ou cuit, au contraire, maintient les intestins ensemble. Selon le type de digestion, il vaut la peine de choisir une méthode de traitement. Lorsqu'elles sont exposées à la chaleur, de nombreuses vitamines sont perdues (jusqu'à 30-40%). Si vous voulez tirer le meilleur parti de vos légumes, mangez-les frais ou marinés.
Comment choisir la bonne tête de chou ?
La qualité de la tête de chou détermine les avantages du chou. Choisissez un légume avec soin, surtout si vous allez le consommer frais. Pour faire le bon achat, suivez ces règles :
- s'il y a un choix entre les têtes de chou vertes et blanches, vous devriez préférer le vert, car il contient plus de sels minéraux ;
- ne prenez pas de légume aux veines épaisses et massives : elles s'accumulent un grand nombre de nitrates;
- n'achetez pas de chou avec des feuilles pourries, des taches ou d'autres brunissements;
- Choisissez une tête de chou de densité moyenne : ce chou est cultivé avec une utilisation minimale de produits chimiques.
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