Aliments riches en vitamine C. Où est plus de vitamine C

La vitamine C ou acide ascorbique est le principal assistant de notre immunité. Dès que nous attrapons un rhume ou un virus, nous commençons à boire du thé au citron et à manger d'autres aliments qui en contiennent le plus. super contenu vitamine C. Mais cette vitamine n'a pas seulement un effet immunostimulant, elle a aussi d'autres effets importants sur le corps. Par exemple, sans vitamine C, nous ne pouvons pas ressentir le plaisir. La vitamine est responsable de la sensibilité du corps, car elle stimule la formation d'hormones et d'autres substances nerveuses. La vitamine C transporte des sels d'acide sulfurique dans chaque cellule, dont le manque provoque des microfissures dans le corps, par exemple sur les gencives. Sans pour autant acide ascorbique le corps ne peut pas absorber un oligo-élément aussi important que le fer. La vitamine libère du fer, situé dans les parois des intestins et de la bile, puis l'aide à pénétrer dans le sang, qui délivre l'oligo-élément aux organes. La teneur en vitamine C des aliments est importante pour les gros, puisqu'il est impliqué dans la synthèse de l'acide aminé carnitine, qui décompose cellules adipeuses libérant de l'énergie.

Nous avons découvert que l'acide ascorbique est très important pour la santé humaine. Mais si vous en prenez en grande quantité, cela nuira-t-il au corps ? Non, puisque les excès de cette vitamine ne sont pas toxiques, ils sont donc simplement excrétés du corps sans aucune conséquence.

Considérons maintenant où se trouve la majeure partie de la vitamine C. On la trouve dans de nombreux fruits, légumes et baies. Les leaders dans la teneur en vitamine C sont: l'argousier, les mûres. Si vous mangez un demi-verre de l'une de ces baies chaque jour, vous pouvez être sûr que vous saturerez complètement le corps avec de l'acide ascorbique. Les fruits contenant de la vitamine C sont largement connus de tous - ce sont les oranges, les pamplemousses, les mandarines et les citrons. Pendant longtemps ils étaient considérés comme des leaders dans la teneur en acide ascorbique, jusqu'à ce que les scientifiques découvrent que le kiwi était nettement en avance sur eux. Si vous ne pouvez pas imaginer la vie sans un citron parfumé, essayez de le manger avec un zeste, car le zeste contient la principale quantité de vitamine C. Les cynorrhodons, les poivrons rouges, les fraises, les cendres de montagne sont également riches en acide ascorbique, petit pois, choux de Bruxelles, chou-fleur et chou rouge. En hiver, les deux baies ne contiennent plus beaucoup de vitamines. Mais il y a un produit où il y a le plus de vitamine C pendant la saison du béribéri - c'est Choucroute.

Les baies, les fruits et les légumes doivent être consommés immédiatement après avoir été retirés du jardin ou achetés, car un stockage prolongé réduit leur teneur en acide ascorbique. La vitamine est détruite par l'influence de la lumière, de l'air et de la chaleur. Si vous préparez une salade, essayez de ne pas couper les fruits et légumes en petits morceaux, cela aidera à conserver plus de vitamine C dans les produits.

Si vous commencez à tomber malade et que vous n'avez pas d'aliments contenant le plus de vitamine C sous la main, alors aidez à supprimer inconfort spécial comprimés effervescents. Ils sont vendus dans n'importe quelle pharmacie. Tout ce que vous avez à faire est de le mettre dans un verre d'eau. pharmacie vitamine Avec et vous pouvez aider le corps à faire face à un rhume ou à un virus sur stade initial maladies. Les vitamines d'acide ascorbique sont largement connues de tous, elles sont appréciées des enfants et des adultes. Si une personne ne tolère pas la vitamine C artificielle, vous pouvez essayer de boire de l'extrait d'acérola - c'est un type de cerise. Cet extrait peut être acheté auprès de alimentation équilibrée. Vous pouvez également acheter de telles personnes dans les pharmacies.Il est assez efficace pour renforcer l'immunité, mais ne provoque généralement pas réactions allergiques.

Lorsque vous décidez quel produit est le meilleur à consommer, où se trouve le plus de vitamine C, essayez de ne pas courir après la mode et achetez des fruits, des légumes et des baies exotiques. Il est préférable de manger des aliments cultivés dans notre zone géographique.

La vitamine C est une substance indispensable à la santé de tout l'organisme. La principale voie d'entrée dans le corps humain est la nourriture. Les aliments contenant de la vitamine C devraient être inclus dans régime journalié. Lors de la compilation menu équilibré Il est important de tenir compte du niveau de vitamine C dans les aliments.

Qu'est-ce que la vitamine C et pourquoi le corps en a-t-il besoin

C'est biologiquement connexion active, soluble dans l'eau, qui fournit débit normal la plupart des réactions biochimiques dans le corps. Cette substance, apparentée au glucose, sous forme de poudre a couleur blanche et goût amer.

Il a reçu son deuxième nom "acide ascorbique" du latin "scorbutus" (scorbut). Au XVIIIe siècle, les scientifiques ont remarqué que les agrumes contiennent une certaine substance qui empêche le développement du scorbut chez les marins. Ce n'est que plus tard que l'on a découvert que seul l'acide ascorbique, que l'on trouve en grande quantité dans les citrons, les mandarines et les oranges, protège contre le scorbut.

L'acide ascorbique joue l'un des principaux rôles dans la création de la protection et de la stimulation du corps système immunitaire la personne. Il aide à restaurer la force après activité physique et nettoie le corps des agents cancérigènes.

Vous devez savoir quels aliments contiennent le plus de vitamine C. Tout d'abord, ce sont les légumes, les fruits, les baies et les herbes. Le traitement thermique réduit considérablement sa teneur dans les aliments, il est donc plus utile d'utiliser ces produits sous leur forme brute et non transformée. La vitamine C dans les aliments augmente la résistance globale du corps, améliore l'état de toutes ses fonctions.

Descriptif et fonctions

Au cours du processus d'évolution, le corps a perdu la capacité de produire lui-même de l'acide ascorbique et la nourriture est devenue sa principale source pour l'homme. Produits avec haut contenu La vitamine C remplit de nombreuses fonctions utiles :

normaliser les niveaux de cholestérol sanguin;
renforcer les vaisseaux sanguins;
réguler les processus métaboliques;
combattre les processus inflammatoires;
aider à éliminer les toxines;
prévenir la privation d'oxygène;
améliorer l'état de la peau;
ralentir le processus de vieillissement;
prévenir le développement du cancer;
renforcer l'immunité;
réduire le risque de développer une athérosclérose et l'apparition de plaques d'athérosclérose;
sont un puissant antioxydant;
maintenir la coagulation sanguine au niveau souhaité;
participer à la production de collagène;
prévenir le développement de réactions allergiques;
améliorer l'absorption du fer.

Vous devez avoir une idée des aliments qui contiennent de la vitamine C afin de les inclure régulièrement dans votre menu quotidien.

Aliments riches en vitamine c

La plupart des aliments contenant de la vitamine C proviennent d'aliments végétaux. Dans les aliments d'origine animale, sa quantité est négligeable. Il existe de nombreux tableaux qui détaillent la quantité de vitamine C dans les aliments.

Rappelons que la congélation, le salage, le séchage, la cuisson et même la découpe réduisent le taux d'acide ascorbique dans les aliments. Le traitement thermique réduit son contenu de près de 2 fois. C'est pourquoi produits à base de plantes meilleur consommé frais. Et les légumes pour les salades sont coupés juste avant de servir, jusqu'au niveau du contenu substances utiles n'a pas diminué. Il est nocif de conserver les aliments dans des ustensiles en métal.

Une exception aux règles de transformation des aliments est la choucroute. Il ne contient pas moins d'acide ascorbique que frais. En hiver, la choucroute est une excellente alternative aux fruits et légumes frais manquants. Vous pouvez l'utiliser tous les jours.

Produits animaux

Plus haut niveau acide ascorbique dans les sous-produits : dans les poumons de boeuf, foie de porc, les reins et les glandes surrénales. Une petite quantité d'acide ascorbique se trouve dans des produits tels que la viande de castor et de cheval. Il n'y a pas de vitamine C dans le bœuf, le porc, le poulet, bien que cette viande contienne suffisamment d'autres substances utiles et d'oligo-éléments.

Laitier

La plupart de l'acide ascorbique est dans le koumiss. Le lait de chèvre suit. dans le lait de vache et produits laitiers fermentés comme le kéfir, la crème sure, le fromage cottage, etc., la teneur en vitamines est faible. Dans les fromages, les fromages de vache et de chèvre, de brebis, il n'y a pas d'acide ascorbique.

Poisson et fruits de mer

Le caviar de morue est extrêmement riche en substances utiles. Vous devriez choisir celui qui a été fabriqué à partir de poisson non congelé fraîchement pêché directement sur le navire en haute mer. En outre, une grande quantité d'acide ascorbique dans les algues nori, les moules, les calmars, la chair de crabe et les crustacés.

Céréales et légumineuses

Ici la première place est aux petits pois. Le second est dans le soja frais. Les grains germés, très demandés par les adeptes d'une alimentation saine, ont une teneur élevée en acide ascorbique. Lors de la germination, la quantité de nutriments dans les grains augmente des centaines de fois.

Graines et noix

Les noix sont nutritives et produit utile, elles contiennent de nombreuses substances nécessaires, dont la vitamine C. Les noisettes, les noix et les pignons de pin, les noix de cajou doivent être présentes dans l'alimentation. Parmi les graines, la plus forte teneur en acide ascorbique dans graines de citrouille. En plus de l'acide ascorbique, ils contiennent des substances qui ont des effets anti-inflammatoires et antioxydants.

Fruits, légumes et légumes verts

Contrairement aux idées reçues, le citron n'est pas le produit le plus riche en acide ascorbique. Le leader incontesté est la rose sauvage. Vous pouvez l'utiliser frais, il est recommandé d'en faire des décoctions baies séchées. Le kiwi est également riche en acide ascorbique. 1-2 pièces. kiwi par jour couvrira exigence quotidienne en vitamines.

Dans les trois premiers se trouve le cassis. En plus de la vitamine C, il contient huiles essentielles, provitamines, sels de potassium, de phosphore et de fer.

Une grande quantité d'acide ascorbique contient des pommes, du brocoli, poivron, chou blanc, épinards. Bien que pas en premier, mais pas en dernier lieu, tous les agrumes - mandarines, oranges, pamplemousses, citrons, pomelo.

Aliments les plus riches : tableau

Le tableau fournit une liste des aliments les plus riches en acide ascorbique. En le lisant, vous pourrez découvrir quel aliment a la plus forte teneur en vitamine C.

Nom du produit	Teneur en vitamine C, mg/100 g	Pourcentage des besoins quotidiens
Cynorrhodon	650	930
Cassis	200	286
kiwi	180	260
choux de Bruxelles	100	140
feuilles d'aneth	100	140
Brocoli	90	127
Orange	60	86
Épinard	55	79
Pamplemousse	45	64
chou blanc	45	64
Citron	40	57
mandarin	38	54
Foie de boeuf	33	47
Pois verts	25	36
Tomate	25	36
Kaki	15	21
Cerise sucrée	15	21
Rognons de boeuf	10	14
Pommes	10	14
Kumis	9	13
Pastèque	7	10
Champignons	7	10

Le niveau d'acide ascorbique dans tous les produits dépend des conditions, comment et où ils ont été cultivés. Sa concentration diminue si des engrais chimiques ont été utilisés pendant la culture et que les conditions de stockage des produits ont été violées. En plus du fait qu'il y a beaucoup de vitamines dans les églantines, elles sont également utiles car elles contiennent des bioflavonoïdes qui améliorent l'absorption de l'acide ascorbique.

Un verre de fraises fraîches ou une orange de taille moyenne couvre l'apport quotidien.

Besoin quotidien chez l'adulte

L'apport quotidien approximatif de vitamine C pour un adulte est de 60 à 100 mg. La fluctuation de la norme quotidienne dépend d'un certain nombre de facteurs, dont les suivants :

fumeur;
consommation d'alcool;
la présence de maladies chroniques;
climat;
écologie;
profession;
grossesse;
lactation;
activité physique.

Une quantité accrue d'acide ascorbique est nécessaire pour les personnes atteintes de maladies telles que le diabète, celles qui prennent des antibiotiques et pilules contraceptives ainsi que les fumeurs. En cas de rhume, vous devez consommer jusqu'à 2000 mg par jour pour stimuler fonctions de protection organisme.

Les amateurs de viande devraient également consommer plus d'acide ascorbique. Elle réduit effet nocif composés azotés, qui sont abondants dans la viande et les produits carnés (en particulier dans les saucisses et les viandes fumées). Ceux qui souffrent régulièrement de stress doivent augmenter leur apport quotidien.

Dans les régions aux climats extrêmement chauds ou froids, les besoins en vitamine C augmentent de 2 fois.

La dose quotidienne d'acide ascorbique doit être divisée en plusieurs prises. Cela signifie manger plusieurs portions de fruits et légumes riches en vitamines tout au long de la journée.

Carence en vitamine C - ce qui peut conduire à

La pénurie est plus prononcée en hiver et au début du printemps, lorsqu'il n'y a presque pas de légumes et de fruits frais dans les rayons des magasins. Le manque de nutriments entraîne un affaiblissement du système immunitaire, une augmentation rhumes et les problèmes gastro-intestinaux.

Une carence en vitamines peut être causée par une consommation insuffisante d'aliments nécessaire pour le corps substances et problèmes internes lorsque le corps n'absorbe pas les nutriments reçus.

Une carence en vitamine C peut entraîner les troubles suivants :

saignement des gencives;
relâchement et perte de dents;
tendance à avoir des ecchymoses même à la suite de blessures mineures;
cicatrisation lente des plaies;
chute de cheveux;
peau sèche;
gonflement;
sensibilité aux rhumes;
irritabilité;
la dépression;
saignements de nez;
problèmes avec le système cardiovasculaire;
fatigue accrue;
étourdissements et évanouissements;
dyspnée.

Dans les cas extrêmement avancés, le scorbut se développe - maladie grave, dans lequel, en plus des problèmes déjà mentionnés, maladie variqueuse, surpoids, insomnie, vision floue et hémorragies.

Si vous constatez un manque de vitamine C, vous devez ajuster votre alimentation, y ajouter plus de légumes et de fruits frais de saison. Mais vous ne pouvez pas élever brusquement son niveau, cela introduit le corps dans un état stressant.

Si les changements de régime alimentaire ne vous aident pas, vous devriez consulter un médecin. Il va ramasser médicaments efficaces qui normalisent le niveau de vitamines dans le corps.

Pour être en bonne santé, chaque personne a besoin d'une portion quotidienne de vitamines. L'ensemble de vitamines est contenu dans de nombreux produits disponibles en toute quantité, tous les jours.

Les vitamines aideront à rendre l'alimentation quotidienne aussi utile que possible: A, B, C, D, E. Tel composition en vitamines enrichir l'alimentation et favoriser travail de qualité tous les organes.

Quels aliments contiennent la plus grande quantité de réserves de vitamines, nous examinerons plus loin.

Quels aliments contiennent de la vitamine B ?

Toutes les vitamines sont les éléments constitutifs du corps humain. Sans leur participation, les processus de la vie ne se produiraient pas au niveau auquel une personne se sent en bonne santé et heureuse.

La connaissance des produits alimentaires qui contiennent ces vitamines aidera à rendre la nutrition et l'alimentation complètes et saines. Disponibilité les bons produits, qui contiennent un complexe de vitamines et de microéléments, sont responsables du niveau de santé et de la vie en général.

Particulièrement important pour le corps humain sont vitamines de groupe À. Ils sont responsables de normalisation système nerveux, croissance des cheveux et des ongles.

L'énorme avantage de l'oligo-élément B est bon fonctionnement du foie et des yeux. Si vous mangez des aliments qui contiennent composant utile B, vous pouvez améliorer les processus de digestion et améliorer le métabolisme.

Selon le type de structure du corps humain, certains organes produisent eux-mêmes un composant B utile, mais en quantité insuffisante.

Le régime alimentaire humain principal devrait inclure :

graines de tournesol;
graines de lin;
grains de blé germés;
foie;
fibre;
des céréales;
légumineuses;
des noisettes;
tomates;
fromages à pâte dure;
farine de maïs;
persil;
oseille;
Rendez-vous;
grains de sarrasin;
légumes verts.

Pour plus résultat efficace, il vaut mieux utiliser complexe de vitamines groupe B qui comprend: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 et B17 mieux ensemble.

Il est important d'ajuster votre alimentation afin que tous les éléments vitaux du groupe B pénètrent dans le corps.

B12

B12 ou cyanocobalamine, participe à la normalisation de l'hématopoïèse et à la structuration du système nerveux.

La vitamine B12 se trouve dans les aliments :

Viande (bœuf, lapin, porc, poulet ; surtout dans le foie et le cœur) ;
Poissons (Carpe, perche, sardine, truite, cabillaud, etc.) ;
Fruits de mer;
Produits laitiers (fromage cottage, crème sure, fromage, lait, kéfir);
Des œufs;
Des noisettes;
Épinard;
chou marin;
Le beurre.

Il est à noter, grande quantité B12 se trouve dans les produits à base de viande. Par conséquent, la viande de bœuf, de porc et d'agneau devrait être incluse dans la liste des produits de consommation courante.

B2

B2 (riboflavine) contient des enzymes qui favorisent le transport de l'oxygène et le processus métabolique des saccharides. Il favorise la dégradation des protéines, des graisses et des glucides qui se présentent sous forme de nourriture.

Ce composant améliore la vue, sa netteté et sa sensibilité à la lumière. La présence de cet oligo-élément dans le menu du jour améliore le système nerveux et affecte la croissance des cheveux et des ongles.

Afin de se maquiller indemnité journalière B2, besoin savoir quels aliments il contient :

Levure sèche de boulanger.
Levure fraîche.
Lait en poudre.
Amandes, pignons de pin et cacahuètes.
Oeufs de poule.
Veau, agneau et boeuf.
Champignons au miel, cèpes, girolles, champignons.
Épinard.
Cynorrhodon.
Cottage cheese.
Viande d'oie.
Maquereau.
Foie de poulet.

B6

La vitamine B6 est essentielle au bon fonctionnement complet de l'organisme. Il est indispensable pour assurer l'échange des acides aminés, qui sont les composants des protéines. Sans substances protéiques, le corps humain s'affaiblit et commence rapidement à s'épuiser. Également impliqué dans la production d'hormones et d'hémoglobine.

La vitamine B6 se trouve dans les aliments :

banane;
noix et pignons de pin, noisettes;
foie;
les graines de soja;
épinard;
fibre;
Millet;
Grenade;
poivron (bulgare)
maquereau, thon;
ail, raifort;
viande de poulet;
l'argousier ;
des haricots;
La graine de lin.

Aussi sur la liste composants alimentaires, sans laquelle il est impossible d'obtenir la production d'une substance, comprend :

Fraise;
Patate;
pêches, pommes et poires;
citron.

B6 est particulièrement nécessaire pour fonctionnement normal SNC. Avec l'utilisation de cette vitamine, vous pouvez vous débarrasser des crampes, des engourdissements des mains et des spasmes musculaires.

La vitamine B17 contribue à la normalisation du métabolisme. Il prévient l'apparition cellules cancéreuses et contribue à la prévention du cancer.

Aliments contenant de la B17 :

Les noyaux d'abricot.
La levure de bière.
Cerisier des oiseaux.
Sarrasin vert.
Millet.
Patate douce.
Haricots, haricots.
Huile d'abricot.
Cerises, poires, pêches, baies de sureau, myrtilles.
La graine de lin.
Graines de citrouille.
Raisins secs, pruneaux, abricots secs.
Épinard.

Où est le plus de vitamine C ?

Vitamine C incroyablement bénéfique pour la santé humaine. Il est impliqué dans les processus métaboliques de notre corps, aide à augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang et combat les virus et les infections. Aussi, cet oligo-élément aide à la production de collagène, indispensable à l'élasticité et à la jeunesse de la peau.

Afin de se maquiller indemnité journalière substances nécessaires savoir quels aliments en contiennent.

Beaucoup de gens supposent que le leader avec la plus grande quantité de vitamine C est le citron. Cependant, vainqueur incontesté- c'est églantier. Viennent ensuite les poivrons rouges et verts, l'argousier, le cassis, le persil et les choux de Bruxelles.

Vous pouvez obtenir le composant C naturel à fortes doses en utilisant des mousses, des compotes et de la gelée. L'inclusion quotidienne de ce composant dans l'alimentation est particulièrement importante. Après tout, il protège le corps de l'activation des microbes et des bactéries, affecte favorablement le fonctionnement du système nerveux central et améliore les fonctions de protection de tout l'organisme.

Aliments riches en vitamine C :

Rose musquée (sèche et fraîche);
Poivre (rouge bulgare et vert);
cassis;
Argousier;
Persil, ail des ours, aneth, épinards, oseille;
chou (chou-fleur, choux de Bruxelles, chou rouge);
Kiwi;
Citrons, mandarines, oranges.
Foie de boeuf.

Taux journalier pour adultes 70 - 100 mg, pour enfants - 42 mg.

Quels aliments contiennent de la vitamine A ?

L'apport quotidien de la dose requise de vitamine A contribue à la normalisation de l'état des cellules des dents et des os, améliore les processus métaboliques et aide à synthétiser les protéines.

Aliments riches en vitamine A :

carotte;
abricot;
citrouille;
épinard;
persil;
ail sauvage;
brocoli;
algue;
fromage fondu;
viorne.

Les principaux produits qui contiennent un excès de substances utiles sont :

graisse de poisson;
foie;
Beurre;
jaunes d'œuf;
crème.

Liste des aliments riches en vitamine E

Microélément E est un activateur fonctions reproductrices organismes vivants, sa présence dans l'alimentation est donc obligatoire. Il aide à augmenter les fonctions protectrices du corps, à améliorer les relations sexuelles et Système endocrinien, ralentit le processus de vieillissement.

Pour ce réapprovisionnement dose quotidienne Vous devez savoir quels aliments contiennent de la vitamine E.

Aliments riches en vitamine E :

Légumes et fruits : carottes, pommes de terre, concombres, radis, pommes ;
Légumineuses : haricots et pois ;
Amande, noisette, Noyer, pistaches, noix de cajou et arachides ;
Viande : bœuf ;
Poisson (perche, saumon, anguille, maquereau);
épinards, oseille;
Gruaux d'orge, flocons d'avoine, blé;
pruneaux, abricots secs;
Cynorrhodon;
Argousier.

Avec l'inclusion régulière du composant E dans votre alimentation, le corps sera saturé de substances utiles. Il va commencer à agir sur l'activation des muscles, améliorer le système immunitaire et ralentir le processus de vieillissement.

Pour fonctionnement normal le corps humain a besoin chaque jour de le saturer de protéines, de graisses, de glucides, d'acides aminés et, bien sûr, de vitamines. Les vitamines, en particulier la vitamine C, interviennent dans tous les processus vitaux, nous confèrent une forte immunité et nous donnent de l'énergie. Séparément, le site Web Eco-life s'arrête aux produits les plus riches en vitamine C, car c'est l'un des composants critiques alimentation saine d'une personne, dont l'absence peut entraîner des problèmes importants au travail les organes internes et les systèmes corporels.

Dans le même temps, la prise de comprimés de vitamine C est souvent au moins déraisonnable. En effet, dans certains cas, il est nécessaire d'acheter de l'acide ascorbique, cependant, c'est cette vitamine qui est la plus facile à «obtenir» de la nourriture - on la trouve dans de nombreux aliments et en quantités considérables, il ne sera donc pas difficile de reconstituer le réserves de cette vitamine si désiré.

La vitamine C remplit plusieurs fonctions importantes à la fois :

Sa participation est nécessaire à la production de certaines hormones ;
Il est nécessaire pour synthétiser cellules immunitaires, ce qui est particulièrement important pendant les périodes de rhume ;
De plus, la vitamine C est un puissant antioxydant qui prévient la formation de radicaux libres, et préserve donc notre beauté et notre jeunesse.

Les besoins quotidiens du corps en cet élément sont de 70 à 100 mg. En même temps, notre corps n'est pas capable de le synthétiser par lui-même. Par conséquent, nous devons reconstituer nos réserves de vitamine C chaque jour afin de ne pas en manquer. Pour ce faire, il est important de savoir quels aliments contiennent le maximum de cette substance, et combien il faudra en consommer par jour pour en fournir pleinement à l'organisme. vitamine importante DE.

Où est le plus de vitamine C ?

Rosehip occupe les premières places. En 100 gr. Ce produit à base de vitamine C contient environ 650 mg. Il peut être consommé frais ou séché, tout en rappelant que les compotes et les décoctions de vitamine C sont légèrement inférieures à celles des cynorrhodons qui n'ont pas été traités thermiquement.
Le poivron rouge contient beaucoup moins de vitamine C - 250 mg pour 100 g. produit.
Argousier et cassis. Ici, la vitamine C est déjà de 200 mg. Pour 100 gr. produit.
Le poivre vert et le persil en contiennent 150 mg chacun. pour 100 gr. produit dans chacun.
L'aneth frais est capable d'enrichir notre corps avec 100 mg. vitamine C, si vous mangez 100 gr. cet assaisonnement.
De plus, dans la liste des aliments contenant le plus de vitamine C, il y a des fraises, du chou (blanc et chou-fleur) et, bien sûr, des agrumes - 60 à 70 mg chacun. pour 100 gr. produit.

Bien sûr, nous parlons de légumes de saison cultivés dans vivo. Les légumes "cirés" d'hiver et les légumes de serre ne sont pas notre option.

En hiver, lorsque les légumes et les herbes fraîches ne peuvent être trouvés dans aucun jardin domestique, des plantes telles que :

Argousier. Il est collecté juste dans le premier très froid, et récolté pour l'hiver sous forme de confiture, de jus et même de vin. Le plus grand nombre les vitamines se conservent si ces baies sont simplement frottées avec du sucre et congelées.En 100 gr. la teneur du produit en vitamine C correspond à 200 mg.
Kiwi. C'est pendant notre hiver dans les pays chauds que mûrissent les doux kiwis. Même 1 fruit suffira à reconstituer l'apport quotidien en vitamine C. Ici, cet élément contient jusqu'à 92 mg pour 100 g de produit.
La choucroute est un excellent moyen de conserver la vitamine C en hiver, la voici en 100 gr. peut être trouvé jusqu'à 30mg.
Le gingembre peut aider à augmenter la quantité de vitamine C dans le corps. Son contenu dans 100 g de produit peut aller jusqu'à 12 mg

Dans le même temps, afin d'obtenir toute la vitamine C des produits, celle-ci ne doit pas être stockée pendant une longue période et traitée thermiquement.

N'importe quel produits listés vous pouvez manger en quantité illimitée, la sursaturation du corps en vitamine C ne se produira pas - tout «l'excès» quittera le corps avec l'urine.

Pour qui la vitamine C est-elle particulièrement importante ?

Bien sûr, chacun de nous a besoin de vitamine C, mais il existe un groupe de personnes qui ont un besoin légèrement plus élevé de cet élément que tout le monde, et donc ils devront consommer des aliments qui contiennent le plus de vitamine C à des doses plus élevées (s'ils bien sûr, ne renoncez pas à leurs mauvaises habitudes).

Cette catégorie comprend les personnes qui fument régulièrement un paquet de cigarettes (ou plus) par jour. Dans un tel organisme, le processus d'assimilation de la vitamine C est bien pire et les cellules «n'obtiennent» que 20% de la norme standard.

Il en va de même pour ceux qui abusent boissons alcoolisées. Tout d'abord, le foie souffre dans un tel organisme et il existe une relation directe entre la quantité de vitamine C et le taux d'élimination de l'alcool dans le sang.

Les patients atteints de diabète et de maladies cardiovasculaires devraient en outre recevoir de la vitamine C dans le cadre de complexes multivitaminés. Cela est nécessaire, car le processus de saturation des cellules en vitamine C dans de tels organismes est bien pire.

Les vieilles conduites d'eau rouillées (la grande majorité de nos concitoyens) peuvent également constituer une raison d'augmenter l'apport quotidien d'aliments contenant le plus de vitamine C. Dans l'eau qui pénètre dans nos maisons par ces tuyaux, l'élément nocif cadmium se forme. L'acide ascorbique est capable de neutraliser son action et de protéger notre organisme.

Les peurs, les émotions et le stress ont également un effet néfaste sur la teneur en vitamine C du corps humain. Donc, si vous percevez toujours une information de manière trop émotionnelle, emportez avec vous une petite assiette de fruits et légumes)

Sans aucun doute, la vitamine C est un élément très important pour nous, et il est simplement nécessaire de maintenir sa quantité dans le corps au bon niveau. De plus, tous les produits riches en acide ascorbique nous sont absolument disponibles et familiers.

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Svetlana Frantseva "Aliments avec le plus de vitamine C" spécialement pour le site Eco-life.

La version standard bien connue des petits comprimés aigre-doux d'acide ascorbique, chez les personnes qui ont grandi dans l'espace post-soviétique, est toujours associée au goût de l'enfance.

C'est à propos de cette vitamine que l'on peut dire en toute sécurité : à la fois agréable et utile.

Le rôle et l'importance de l'acide ascorbique

Vers la fin des années 1920, des expériences actives ont commencé à étudier la vitamine C. Presque immédiatement, le résultat de ce à quoi conduit une carence en acide ascorbique dans le corps est devenu évident. Au départ, de grandes attentes étaient placées sur l'efficacité de cette poudre.

Le saviez-vous? Le début de la compréhension des bienfaits de l'acide ascorbique a été posé au XVIIIe siècle, à Édimbourg par un étudiant en médecine. Des observations générales ont montré que les agrumes étaient particulièrement efficaces dans le traitement du scorbut. Ce n'est qu'après 200 ans qu'il est devenu clair pour les scientifiques quelle substance dans les plantes d'agrumes est celle qui guérit. Cette substance s'est avérée être de la vitamine C.

Puis, dans les années 1970, il y a eu une période de non surestimation de l'importance, mais d'exagération de la quantité recommandée de vitamines. Les doses optimales envisagées étaient trop élevées, ce qui a naturellement entraîné des problèmes.

Jusqu'à présent, un grand nombre d'études ont été menées pour aider à avoir une vision objective de l'acide et, bien sûr, ouvrir différentes facettes de son effet sur la santé humaine.
L'acide ascorbique est un médicament soluble dans l'eau, il ne s'attarde donc pas à l'intérieur du corps, ce qui signifie que sa quantité doit être régulièrement reconstituée. Elle est également susceptible d'être endommagée. hautes températures, donc cette méthode de traitement n'est pas souhaitable.

L'acide ascorbique a la capacité de restaurer processus oxydatifs, car c'est un antioxydant assez puissant. Il protège le corps des effets des bactéries et de divers infections virales; renforce le système immunitaire, normalise le système de coagulation sanguine, ainsi que les systèmes endocrinien et nerveux d'une personne; aide à accélérer le processus de sortie de divers rhumes; favorise l'absorption du fer, des protéines et de certains autres éléments importants et pour une personne ; synthétise les hormones; restaure la fonction glande thyroïde et pancréas.

Se tourne mauvais cholestérol dans acides biliaires, si nécessaire pour une personne; élimine les substances toxiques (mercure, plomb) du corps, c'est-à-dire réduit l'intoxication; essentiel pour la croissance, la formation des tissus et cellules osseuses, dents, ongles. C'est la prévention du cancer et de l'athérosclérose. Augmente la résistance au stress.

Taux journalier

La mesure est bonne dans toutes les actions, même bonnes. Il en va de même pour la quantité de consommation de toutes les vitamines, y compris l'acide ascorbique. Selon qui, et pour quoi, a décidé d'utiliser le médicament, cela dépendra également de la quantité de ce médicament. médecine préventive doit être consommé par une personne.

Besoin accru de médicament - chez les personnes âgées et les fumeurs, car les facteurs ci-dessus réduisent considérablement le niveau d'acide dans le corps.

Pour adultes

Chez les hommes et les femmes, le taux quotidien du médicament est le même : 70-90 mg/jour. Le calcul est standard quel que soit l'âge ou le poids.

Pour les enfants

Les besoins quotidiens des enfants en vitamine dépendront tout d'abord de l'âge de l'enfant. La dose recommandée du médicament pour les enfants: jusqu'à 6 mois - 30 mg; jusqu'à 12 mois - 35 mg; 1-3 ans - 40 mg ; 4-10 ans - 45 mg ; 11-14 ans - 50mg.

Pour les femmes enceintes

La dose du médicament pendant la grossesse et l'allaitement sera différente. Pour les femmes enceintes, le taux recommandé est de 95 mg ; pendant l'allaitement - 120 mg.

Pour les sportifs

Sous certains facteurs, le besoin d'un approvisionnement en acide augmente. Ces facteurs peuvent être le stress, les changements climatiques, ainsi que entrainement sportif et les charges musculaires.

Pendant la période des cours prévus, la dose quotidienne du médicament est de 150 à 200 mg. 2-3 jours avant et après la période de compétition, la dose doit être augmentée à 200-300 mg.

Important! L'apport de la dose quotidienne doit être divisé en plusieurs parties, car la vitamine est consommée assez rapidement. Il est plus rationnel de pratiquer une reconstitution progressive de la vitamine qu'une prise unique à forte dose.

Quels aliments contiennent le plus

L'acide ascorbique est largement distribué dans les produits alimentaires disponibles pour l'homme aujourd'hui. Bien que ses principales sources soient les légumes verts, les fruits et les légumes, on le trouve encore dans d'autres plantes.

Vous trouverez ci-dessous une liste indiquant où et combien cette vitamine peut être trouvée dans la nature. La quantité de substance dans les produits est indiquée pour 100 g.

C'est la rose musquée qui détient le record de la quantité de vitamine C., devançant ainsi le citron solidement ancré dans notre perception.

Selon la variété de ce plante médicinale la quantité d'acide ascorbique variera également. Le pourcentage maximal de vitamine a été trouvé sous la forme d'églantier de Begger - de 7 à 20% (la raison d'une différence aussi significative est la différence de taille des buissons).

Le saviez-vous? Dès le 17ème siècle, les cynorrhodons étaient utilisés en Russie pour soigner les soldats blessés lors de la guerre avec les Turcs. Pour cicatriser les plaies, on leur appliquait des pansements imbibés d'une décoction de pétales, et décoction de fruits lavé les bords des plaies pour éviter la gangrène.

Pour 100 g de produit dans les cynorrhodons secs et frais, 1100 mg et 650 mg de vitamine, respectivement.

Poivron rouge et vert

Il sert non seulement d'assaisonnement pour les plats principaux, mais également de support d'acide ascorbique - 245 mg / 100 g.

Cassis

La période de maturation de la baie représente la plus grande quantité de vitamines - 200 mg \ 100 g. Dans les baies trop mûres, la période de décomposition des vitamines s'installe rapidement, de sorte que leur efficacité tombe à 70%. Par conséquent, il n'est pas conseillé de sauter la saison de ces baies médicinales.

Argousier et sorbier rouge

La vitamine est contenue précisément dans les baies de ces arbres pendant la période de maturation hors saison - 200 mg / 100 g.

Orange, citron, mandarine, pamplemousse

Les agrumes sont à juste titre les vecteurs les plus populaires de vitamine C. Mais, curieusement, il n'y en a que 40 mg dans un citron, 45 mg dans un pamplemousse et 60 mg dans une orange.

L'avantage de ces fruits est qu'ils sont largement distribués et disponibles en hiver, lorsque les autres fruits se font rares. C'est dans les agrumes qu'il y a un élément de citrine qui favorise l'absorption de la vitamine C, et pas seulement une vitamine en soi.

Ananas et kiwi

Les ananas et les kiwis ont une longue durée de conservation, et il en va de même pour les vitamines qu'ils contiennent. Grâce aux acides et aux écorces de fruits, l'acide ascorbique ne se décompose pas pendant le stockage. De plus, ces fruits ne perdent pas leur utilité même après conservation.

Le saviez-vous? En Chine, l'ananas est un incontournable. table de fêteà la réunion du Nouvel An dans un style oriental. On pense que cela apportera succès et prospérité au cours de l'année à venir.

papaye et mangue

Bien que les fruits des arbres diffèrent par leur apparence, ils sont peu caloriques et extrêmement fortifiés. B contient jusqu'à 60 mg de vitamine C, B - 30 mg.

Malgré le fait que leur habitat ne soit pas lié au nôtre, il est tout de même possible de les trouver dans les bazars modernes et dans certains supermarchés.

Fraises et fraises

Ces baies d'été contiennent 60 mg de vitamines pour 100 g. Il est largement utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie.

Comparable en termes de quantité de vitamine avec les agrumes (compte tenu de leur peau). Par conséquent, certains préfèrent ce produit particulier, en s'appuyant principalement sur des sensations gustatives agréables.

Un produit extrêmement utile et disponible tout au long de l'année. Il est unique pour ses propriétés diététiques, la présence d'une grande quantité de fibres et la conservation des minéraux et des vitamines pendant une longue période.

Les pommes se caractérisent par une grande variété de variétés, mais la composition interne est approximativement la même pour chacune. Quant à la vitamine en question, il y en a 10 mg pour 100 grammes de pommes. Il s'avère que pour compenser l'apport journalier, en fonction de la taille du fruit, vous devez manger de trois à cinq pommes par jour.

Persil et aneth

Les brindilles et les feuilles vertes, qui décorent et décorent les plats, servent de réservoir d'utilité. Le persil contient un peu plus d'acide ascorbique (150 mg) que l'aneth (100 mg).

Les feuilles de persil sont connues pour leur effet anti-âge, ainsi que pour la normalisation tube digestif. L'aneth stimule le travail du système cardio-vasculaire, réduit processus inflammatoires dans le corps et abaisse la tension artérielle.

Épinards et oseille

Tout le monde n'aimera pas les feuilles d'épinards et d'oseille en raison de leur goût spécifique. Mais l'ensemble des substances utiles qu'il contient fait plus que compenser cette caractéristique.

Le saviez-vous? Dans le peuple, l'oseille était souvent appelée pomme des prés ou betterave sauvage.

Chou

Un produit tel que le chou, dont les propriétés médicinales sont étudiées depuis longtemps, est unique dans ses propriétés. Général caractéristiques avantageuses combiner chaque variété de cette plante. Mais il y a une légère différence dans la composition de chaque espèce. En outre, la méthode de préparation affecte grandement la réduction propriétés médicales produit. Le chou a une longue durée de conservation, résiste aux gelées légères, il est donc disponible toute l'année.

Vous trouverez ci-dessous les types de chou les plus courants dans notre région et le taux de vitamine C qu'ils contiennent.

45 mg / 100 g - le rapport standard d'acide ascorbique. Seulement 150 grammes de chou fraîchement cuit reconstituent les besoins quotidiens en vitamines. Même après le levain, il ne perd pas ses propriétés, ce qui rend la salade de ce produit à la fois savoureuse et saine.

Il est considéré comme un légume médicinal. Elle est incluse dans ration alimentaire maladies cardiaques et dans les maladies du système nerveux. 90 mg d'acide ascorbique tombent sur 100 grammes de ce légume. Il est important de ne pas oublier que le traitement thermique réduit légèrement ce pourcentage.

Le saviez-vous? George Bush Sr. n'aimait pas beaucoup le brocoli, alors il l'a interdit à la Maison Blanche.

Bruxelles

Chou-rave

Ce chou diffère des autres en ce que ce ne sont pas les feuilles qui sont consommées comme nourriture, comme d'habitude, mais la partie inférieure du fruit - la tige.

Les noms non officiels des jardiniers pour le chou-rave - "citron du jardin" ou "citron du nord" - parlent d'eux-mêmes. 100 grammes de chou frais contiennent 50 mg d'acide ascorbique.

Krasnokochannaya
Ses propriétés sont très proches de chou blanc. Par appétence légèrement différente, surtout dans sa densité. 50 à 70 mg d'acide ascorbique se trouvent dans 100 grammes de chou de cette variété.

70mg pour 100g produit frais mettre choufleurà égalité avec les leaders dans la quantité d'acide ascorbique.

Comme vous pouvez le constater, l'acide ascorbique se trouve non seulement dans les agrumes qui nous sont familiers, mais également dans des produits associés à des propriétés complètement différentes.

Pénurie et excès

Les symptômes complexes de la carence en acide ascorbique sont assez divers :

immunité affaiblie et, par conséquent, maladies infectieuses fréquentes;
spasmes douloureux dans les articulations;
chronique des virus respiratoires;
insomnie, dépression et épuisement émotionnel, irritabilité, dépressions nerveuses ;
problèmes de surpoids;
hémorroïdes;
détérioration de l'élasticité de la peau, sécheresse et apparition de rides;
fragilité et perte de cheveux;
dommages rapides à la plaque à ongles;
phlébeurysme;
douleurs rhumatoïdes;
scorbut.

Important! Il faut se rappeler que des conséquences plus graves et destructrices pour le corps attendent une personne avec un manque de vitamine C qu'avec son excès. Cela devrait encourager une consommation préventive régulière. produit pharmaceutique ou des acides sous leur forme naturelle.

Symptômes d'un excès de vitamine dans l'organisme :

réduction de l'absorption de la vitamine B12 (cyanocobalamine), présente dans les produits laitiers fermentés, les produits à base de viande et de poisson, le foie et le jaune d'œuf. Avec sa carence, l'anémie (anémie) se développe;
irritation cutanée et dysfonctionnements du système urinaire;
diarrhée;
l'apparition de calculs rénaux.

Important! Il est interdit de dépasser la norme dans l'utilisation de l'acide ascorbique par les femmes enceintes, les personnes atteintes Diabète et une mauvaise coagulation du sang.

Interaction avec d'autres substances

l'inactivation se produit sous l'influence de températures élevées;
avec un stockage et une préparation inappropriés des produits, l'acide ascorbique est oxydé par l'oxygène, ce qui minimise les propriétés utiles;
l'oxydation se produit lorsqu'elle est combinée avec des ustensiles en fer ou en cuivre (à l'exception de l'aluminium);
le stockage à long terme tue la vitamine ;
réduit effet thérapeutique neuroleptiques et antidépresseurs.

Ainsi, lorsque vous réfléchissez à la façon de renforcer votre corps, n'oubliez pas que l'acide ascorbique peut devenir votre principal assistant.