Linsegrønne fordeler for ledd. Foryngende ansiktsmaske. Hvordan og hvor dyrkes

I dag er linser et nesten glemt produkt, som av og til blir bortskjemt av eksotiske elskere og søkere etter nye smaksopplevelser. Men det var ikke alltid slik...

For bare rundt 150 år siden var linser det det viktigste produktet på bordet til de fleste russere. Dessuten, i disse dager, var Russland nr. 1 i verden i dyrking og eksport av linser. Men vi, takket være total mekanisering Jordbruk, prøvde veldig hardt og glemte de hundre år gamle tradisjonene til folket vårt, hvoretter de fylte kostholdet først med poteter, deretter hvete, og deretter Coca-Cola med Big Macs ...

Eller glemte de ikke, men erstattet dem klokt med mer nyttige og tilfredsstillende produkter? Det er usannsynlig ... Tross alt, før linser ble elsket ikke bare av russiske folk, men også av babylonerne, egypterne og til og med grekere. Dessuten ble den ikke brukt av noen fattige mennesker eller slaver, men av alle deler av befolkningen - opp til de mest edle herrer og konger!

Generelt mener vi at det er på tide å huske hvor nyttige linser er, hvilke retter du kan lage av dem, og om du i det hele tatt bør spise dem.

Kjemisk oppbygning

Fordelene med linser

Linser er et helt produkt som menneskeheten ennå ikke har gjettet for å klone og modifisere på gennivå. Skadelige halvfabrikata fra linser eksisterer heller ikke ennå. På toppen av det er linser rett og slett ikke i stand til å samle opp radionuklider og nitrater. Så fra naturlighetens synspunkt er linser ideelle.

Linser er også nyttige fordi de inneholder mye av vegetabilsk protein som hjelper å samle inn muskelmasse trygt for det kardiovaskulære systemet og nyrene.

For rettferdighets skyld bemerker vi at proteinet i linser inneholder langt fra alle aminosyrer, derfor, når det gjelder å gi kroppen hele settet med aminosyrer, kan man ikke stole utelukkende på dette produktet. Det er sant at dette ikke plager vegetarianere, veganere og til og med. Og generelt sett ikke forgjeves, for linser er ikke bare et matprodukt, men virkelig helbredende middel fra naturens "binger".

Linser kan senke blodsukkernivået (merknad for diabetikere), mette blodet med hemoglobin (på grunn av det høye jerninnholdet), og også forebygge gastrointestinale sykdommer og genitourinært system. Selv bryst- og endetarmskreft trekker seg tilbake, og "merker" linser i horisonten. Selvfølgelig er det vanskelig eller til og med umulig å kurere onkologi med linser alene, men som et hjelpemiddel i behandlingen er dette et flott alternativ.

Samtidig vil de kokkene som i stedet for å koke eller steke denne "grynen", ta og spire den, få størst effekt av å spise linser. Det viktigste, etter det, er å tygge alt som ble dyrket grundig ...

Skader av linser

Linser, som alle belgfrukter, forårsaker gass. Spesielt hvis du blander linsegrøt eller lapskaus med litt karbohydrater (korn, brød) eller kjøtt. Hvis linser spises uten slike tilsetningsstoffer, vil gassdannelsen være moderat, om ikke helt merkbar.

Men økt gassdannelse- Dette er ikke en skade, men en ulempe. Det er linser og farlige egenskaper! Disse inkluderer evnen til å belaste magen og nyrene tungt, noe som fører oss til konklusjonen at linser er skadelige for personer med syke nyrer, som lider av gikt og leddsykdommer.

I tillegg inneholder linser nesten halvannen ganger mer kalorier enn rugbrød. Så det er vanskelig å betrakte det som et ideelt produkt for vekttap. Selv sammenlignet med alle typer kjøtt, er linser klart tryggere for figuren.

Typer linser

I vårt område er det minst 5 typer linser:

Grønn (fransk) - det minst modne produktet, ideelt for salater og kjøttretter
Rød (egyptisk)
Svart (hvithvit)
Gul er en skjellløs grønn linse
Brun (pardina)

Merk at grønn, rød, brun og gul er fire "fasetter" av samme linse. Bare på ulike stadier modenhet. Men til tross for dette har hver type linse sine egne egenskaper, både når det gjelder sammensetning og kulinariske egenskaper.

I tillegg varierer linsene i størrelse og er store (6-8 mm i diameter) og små (opptil 5 mm i diameter).

Bruk i matlaging

I dag er linser spesielt respektert av tyske, indiske og kinesiske kokker. Men i andre land tar erfarne kokker gjerne på seg tilberedning av linseretter. Tross alt krever ikke kornene i denne kulturen forhåndsblødning, er veldig bøyelige og raskt tilberedt.

Bønnekultur av røde eller grønne varianter har gunstige egenskaper som er nødvendige for kroppens helse. Bruken av produktet vil ha en gunstig effekt på menneskekroppen i mange sykdommer i blodet, mage-tarmkanalen, leveren.

Den gunstige effekten for kvinner er representert av lavt kaloriinnhold gitt av metthet og rikdom av vitaminer. Bruken av en nyttig ingrediens i retter er ønskelig under graviditet for en kvinne og et foster. Ikke glem kontraindikasjoner for å minimere skade på kroppen i tilfelle overdreven, feil bruk.

Røde og grønne linser - egenskaper

Ulike varianter av planter har visse gunstige egenskaper for kroppen. Røde linser, som er til fordel for menneskers helse når de brukes i behandling av sykdommer og for forebygging, er utstyrt med en særegen smak.

Fra den røde sorten bedre å koke suppe eller potetmos. Nyttige egenskaper til det røde produktet er uttrykt rik på jern, protein. Den røde bønnevarianten vil være til nytte for kroppen hvis en person er anemisk.

Fordelene med grønne linser er konkrete for helsen ved sykdommer:

hypertensjon;
magesår;
kolecystitt;
pyelonefritt;
hepatitt;
revmatisme.

Bruken av grønt bønnevariasjon for leveren fører til fordeler for kroppen som helhet. Den grønne varianten regnes som en ufullstendig modnet frukt. Et grønt produkt brukes ofte i oppskrifter på salater og snacks.

I tillegg til den grønne, røde bønnevarianten finnes det oransje linser. De fordelaktige egenskapene til den oransje varianten for menneskekroppen er viktige for tuberkulosesykdommer, beinskader, muskelsystemer.

Nyttige egenskaper av linser for kvinner og menn

Før du bruker produktet, er det verdt å vurdere mulig skade linser for helse i nærvær av kontraindikasjoner. Siden det er et produkt fra belgfrukter, kan produktet føre til problemer med tarmen.

Tarmsykdom regnes som en kontraindikasjonå motta produktet for menn og kvinner. Dysbacteriosis er en av kontraindikasjonene for bruk av produktet i oppskriftene til konsumerte retter.

På grunn av alvorlighetsgraden av matforedlingsprosessen, nyttig komponent mage, skade på kroppen kan være forårsaket i nærvær av magesykdommer. Denne kontraindikasjonen kan omgås hvis du ikke spiser produktet i salater, produktet bør konsumeres i form av potetmos. Ved den første dosen er det verdt å spise en liten porsjon for å utelukke mulig skade på menneskers helse.

Fordelene med linser for menn uttrykt ved en økning i styrke. Det er trodd at regelmessig bruk retter med belgfrukter vil forbedre helsen, gagne kroppen som helhet og bidra til å forlenge samleie for menn.

De gunstige egenskapene til linser vil påvirke intimt liv menn i samsvar sunn livsstil liv og fravær av kontraindikasjoner for menn. Tilstedeværelsen av kontraindikasjoner i stedet for å styrke ereksjoner for menn vil føre til ubehag og skade på kroppen.

De viktigste fordelene med linser for en kvinnes kropp er rik på jern og folsyre. For kvinner vil det være en fordel å spise måltider med produktet under graviditeten.

Nyttige egenskaper for kvinner er avgjørende under menstruasjon. Blant de gunstige egenskapene til belgfrukter for kvinner skilles tilstedeværelsen av isoflavon. Fordelen med elementet for kvinner er forebygging kreft i brystet.

For kvinner og menn i listen over nyttige egenskaper til linser er det verdt å merke seg tilstedeværelsen av et stoff som fremmer produksjonen av serotonin. I en periode med følelsesmessig ustabilitet, depresjon, vil fordelene ved å spise linseretter for menn og kvinner positiv effekt for kroppen.

Linser for helse - Applikasjoner og oppskrifter

Bruk av belgfrukter vil ha nytte som en del av en diett i behandlingen av sykdommer. Linser vil være nyttige i problemer med blod, trykk.

Nyttige egenskaper brukes til forebygging av sykdommer. En person som tar vare på helsen sin, spiser regelmessig retter med en rød, grønn variant. Røde, grønne varianter er rike på vitaminer og sporstoffer som er nødvendige for menneskekroppen. Belgvekster, som har gunstige egenskaper, brukes aktivt som en del av dietter.

Bruken av linser er variert:

retter inkludert i alternativene lossedager;
oppskrifter for daglige supper, sideretter, salater;
medisinske råvarer for hypertensjon, leversykdommer, blod, for diabetikere;
som en del av masker for ansikt, hår.

Den enkleste oppskriften- kok belgfrukten i volumet av et glass i et par glass vann: etter koking, kok i 20 minutter. Retten passer som tilbehør og som enkel grøt.

Fra et produkt beriket med gunstige egenskaper kan du koke kjøttboller. Oppskrift:

et glass kokte belgfrukter;
to pærer;
300 g tomat;
et glass couscous;
hvitløk;
salt, krydder.

Hell couscous i det kokte produktet, la stå i et kvarter. Tilsett den stekte løken stuet med tomat og krydder i blandingen. Lag koteletter, stek.

Linser for vekttap

Fordeler med linser for vekttap uttrykk b rask metthet, tatt i betraktning det lave kaloriinnholdet i retter. I løpet av vekttapperioden, på grunn av begrensningen av mange produkter, kan mangel på vitaminer og sporstoffer forårsake skade som er betydelig for menneskekroppen.

Produktet vil fylle med nyttige egenskaper mangelen på kalium, kobber, sink, folsyre, jern, mangan, fosfor, vitamin B6.

Fordelene ved å ha fiber for kroppen er uvurderlige når det trengs tarmrensing. En nyttig egenskap kan være skadelig når man går ned i vekt hvis en person har tarmsykdom. Rik på protein vil være til nytte for musklene.

Oppskrift for lossedagen Kroppen foreslår å forkoke et glass linser bløtlagt i 8 timer i et par glass vann etter å ha kokt i 30 minutter. Grøt vil gagne kroppen, mette den.

Det er enkelt å lage kaker fra et kokt produkt i henhold til oppskriften:

belgfrukt 200g;
løk;
egg;
mel 1st.l.

Kombiner de knuste komponentene, tilsett urter, salt etter behov. Stek kaker i 15 minutter i ovnen på 200 grader.

linsesuppe oppskrift vil gagne kroppen og mettheten under vekttap. Sammensetningen av retten inkluderer 200 g kokte belgfrukter, 3 poteter, ½ løk, 0,5 l grønnsaksbuljong eller vann. Stek løk og gulrøtter hver for seg i en panne for steking etter behov. Etter å ha blandet alle ingrediensene og kokt opp, kok i 20 minutter.

Hva er fordelene med linsespirer?

Det antas at linsespirer fører til en økning i mengden vitamin C i belgfrukten. Linsespirer, hvis fordeler øker flere ganger, har nyttige egenskaper på grunn av innholdet:

nikotinsyre;
pyroksidin;
riboflavin;
folsyre.

Spesiell fordel oppnås med livmorblødning, anemi. Nyttige egenskaper til spirer brukes til behandling av forkjølelse, bronkitt, lungebetennelse. Bruken av spirer vil være gunstig i tilfelle sykdommer i mage-tarmkanalen, hjertet. Nyttige egenskaper til produktet er verdifulle for diabetikere.

Det er verdt å huske at spirede linser har nyttige egenskaper i løpet av de tre første dagene. Etter å ha nådd 5 dager, vil fordelene med belgfrukter avta, men nyttige funksjoner vedvarer i mindre mengder.

For å få spirer, det er verdt å skylle produktet, legge det ut i en rad på et brett. Bønnekultur helles varmt vann nærme romtemperatur. Frøplanter bør vises på den første dagen.

Hvordan bruke linser for diabetes?

For diabetikere uttrykkes fordelene med produktet av tilstedeværelsen av proteiner og karbohydrater, som er nødvendige som en del av en diett i tilfelle sykdom. Linser, gunstige egenskaper ved diabetes har lenge vært bevist, det gir energi, reduserer mengden sukker i blodet.

Det er trodd at størst nytte for diabetikere vil oppnås hvis produktet tilberedes og konsumeres daglig.

En riktig tilberedt oppskriftsrett vil være til fordel for diabetikere i stedet for skade.

Oppskriften på grøt for diabetikere inneholder:

0,2 l linser;
gulrot;
løk;
liter vann;
krydder, urter etter smak.

Grøt for diabetikere bør kokes over lav varme. Når grøten koker må du tilsette gulrøtter. Kok i 20 minutter, tilsett hakket løk, fortsett å koke i 10 minutter.

Fordeler for diabetikere linse urte infusjon:

En spiseskje urter brygges i et glass kokende vann i en time. Etter belastning består bruken for diabetikere i å ta en spiseskje av infusjonen før hvert måltid.

Linser under graviditet

Belgvekster vil være til nytte for kvinner under graviditet. Folsyre i linser er nødvendig for utviklingen av barnet. Proteiner gjengis gunstig effekt om prosessen med fosterutvikling i livmoren.

Løs problemet med forstoppelse de fordelaktige egenskapene til fiberen vil hjelpe. Fallet i hemoglobin gjenopprettes ved bruk av et produkt som er gunstig for kroppen under graviditet.

Linser, egenskaper som er nyttige for kvinner under graviditet, er gunstige under trykkreduksjon. De gunstige egenskapene til røde, grønne belgfrukter bidrar til normalisering av blodsirkulasjonen for kvinner under graviditet.

Før du evaluerer de fordelaktige egenskapene for kroppen til en gravid kvinne, er det verdt å vurdere kontraindikasjoner, hvis tilstedeværelse under graviditet vil skade kvinnen og fosteret.

Skade på kroppen vil føre til bruk av produktet i sykdommer i mage-tarmkanalen under graviditet.
Daglig bruk av produktet kan skade uttak av vitaminer på grunn av innholdet av fiber.
Ubehag kan forårsake økt gassdannelse etter fordøyelsen av måltider.

Oppskrifter for kvinner under graviditet presenteres som tilbehør i form av potetmos. Det er nyttig å lage grøt til frokost: for 2 glass vann er det et glass av produktet. Bønnekultur bør tilberedes 20 minutter etter koking ved lav temperatur.

Nyttige egenskaper av linser for leveren

Fordelene med belgfrukter for leveren kommer til uttrykk i proteiner som lett absorberes av kroppen. Nyttige egenskaper til en rett for en siderett laget av linser bidrar til å fjerne skadelige stoffer fra menneskekroppen, noe som gjør det lettere for leveren å jobbe.

Blant de gunstige egenskapene til belgfrukter for leveren er en vanndrivende kvalitet. Fjerning av overflødig væske fra kroppen vil være til fordel for leveren.

Tilstedeværelsen av vitaminer, syrer, sporstoffer i den røde, grønne varianten bidrar til å forbedre helsen for kroppen som helhet, noe som vil gagne hvert organ individuelt. Kroppens helse for leveren betyr å redusere belastningen på de gunstige egenskapene til belgfrukten.

Linsehud og hår

Belgvekster av røde, grønne varianter brukes ikke bare i oppskrifter. Kjent bruk av produktet i oppskrifter for masker for hud og hår. Nyttige egenskaper hjelper tone, nære, forynge huden. Fordelen for håret er å reparere tørre, sprø hårstrå.

Oppskrift på toningmaske for ansiktshud inneholder en spiseskje kokt linsepuré, en teskje honning og aloe juice. Komponentene er koblet til, du bør hvile med masken i opptil 15 minutter.

Som en del av nærende maske for tørr hud:

et par spiseskjeer bønnepuré;
honning i mengden av en teskje;
eggeplomme.

Hvis masken brukes til fet hud og for å tørke det, i oppskriften må eggeplommen erstattes med protein.

Den foryngende effekten vil ha en reseptbelagte maske:

hakket produkt i mengden av en spiseskje;
en spiseskje rømme.

Nyttige egenskaper til maskene vises 15 minutter etter påføring. For å øke fordelene, vask av masken med kaldt vann.

problem med tørt hår bidra til å løse de gunstige egenskapene til belgfrukter:

Du må male 100 g av et grønt eller rødt produkt, en spiseskje bukkehornkløver, hell 100 ml yoghurt. Masken infunderes i kulde i opptil 8 timer. Bruken av en maske med nyttige egenskaper utføres i et par timer, vasket av med varmt vann.

Hvordan lage linser?

En person som er ansvarlig for helsen sin vil prøve å finne linseretter for å diversifisere kostholdet og fordele kroppen.
Til frokost vil grøt fra produktet gi fordeler for kroppen.

Til lunsj kan du prøve bønnesuppen. Til garnering er et produkt av en rød eller oransje variant egnet.

deilig oppskrift og sunn rett representert ved sammensetningen av gresskar fylt med ris og linser:

gresskar;
250 g ris;
150 g belgfrukter;
3 fedd hvitløk;
125 g spinat;
20 g hvite tenner;
salt, krydder.

Stek halvparten av gresskaret i 50 minutter ved 200 grader. I spinat, stekt i 3 minutter med hvitløk, tilsett kokt ris linseblanding, sopp gjennomvåt i et kvarter. Ha blandingen i gresskar, du kan legge til fetaost.

Om kvelden vil de fordelaktige egenskapene til det grønne produktet vises i salaten:

Oppskriften på linsesalat med brokkoli er tilberedt av 120 g belgfrukter, 100 g bacon, brokkoli, løk. Kok bønneproduktet i 20 minutter, brokkoli i 10 minutter. Stek baconet i en panne, tilsett de resterende ingrediensene i retten, stek i 5 minutter. Oppskriften kan brukes varm eller kald.

Linsegrøt - oppskrift

Linsegrøt, hvis fordeler manifesteres ved regelmessig bruk, beholder de gunstige egenskapene til produktet med riktig tilberedning av retten.

Den enkleste oppskriften på bønnegrøt frokostblanding består av et glass av produktet, to glass vann, salt, krydder etter smak. Du må koke grøt i 20-30 minutter etter koking.

Det er mange oppskrifter på frokostblandinger som diversifiserer den daglige menyen med de fordelaktige egenskapene til retten.

Rød grøt tilberedes i henhold til oppskriften:

2 kopper belgfrukter;
pære;
gulrot;
vegetabilsk olje, pepper, salt.

Linser dynkes i vann, basert på forholdet 1:2. Kok produktet etter koking i 20 minutter. Tilsett stekt løk, gulrøtter til grøten.

Grøtoppskriften kan modifiseres ved å tilsette et par hvitløksfedd, to spiseskjeer tomatpuré. Hvitløk og løk stekes i en panne, tilsett den vaskede røde varianten av produktet, hell i tomatpuréen fortynnet med vann.

Nyttig grøt fra et grønt produkt tilberedes i henhold til oppskriften:

200 g belgfrukter;
koriander;
et par pærer;
fedd hvitløk;
olivenolje, grønnsaker;
salt pepper.

Stek hvitløk i vegetabilsk olje, tilsett hakket løk. Hell det vaskede grønne produktet, kok i et minutt. Hell 0,5 l kokende vann, tilsett krydder, kok i 20 minutter ved lav temperatur.

Hvordan lage linsesuppe?

For å tilberede en suppe med gunstige egenskaper, følg strengt i henhold til oppskriften. Deilig og sunt er bønnesuppe med tomater.

Sammensetningen av retten inkluderer:

150 g rød variant;
200 g grønt produkt;
pære;
gulrot;
400 g hermetiske tomater;
½ ts safran
6 fedd hvitløk;
salt, pepper, basilikum, oregano, estragon.

For å tilberede suppen må belgfrukten kokes på forhånd etter koking i 30 minutter. Under matlagingen, stek hakket hvitløk, tilsett løk, tomater, salt, krydder, kok i 5 minutter. Legg til steking i en beholder med kokte røde og grønne varianter. Når suppen koker, kok i 5 minutter.

Puré av gulrotsuppe med nyttig produkt vil komme kroppen til gode. Oppskriften inneholder:

150 g belgfrukter;
600 g revet gulrøtter;
en halv løk;
liter grønnsaksbuljong;
125 ml melk;
et par teskjeer spisskummen;
salt;
krutonger, greener.

Det anbefales å bløtlegge bønneproduktet over natten. Tilsett spisskummen i en oppvarmet stekepanne, etter at aromaen vises, olivenolje, hakket løk Tilsett en rød eller grønn variant av produktet, gulrøtter, melk, buljong, kok i et kvarter. Kjør med en blender til puré.

Oppskrifter for barn

De fordelaktige egenskapene som linser er rike på er uunnværlige for utviklingen av barnets kropp. Måltider tilberedt i henhold til oppskrifter for barn har deilige, nyttige egenskaper.

Vakker utsikt tiltrekker seg oppmerksomhet, vil aromaen øke appetitten. Produktet er utstyrt med vitaminer, mikroelementer, som er gunstige for barn med forkjølelse.

For å gjøre bønneproduktet lettere å fordøye, er det verdt å servere som tilbehør til barn. bønnepuré:

Et par glass vann brukes per glass av produktet, koker opp, du må koke i 20 minutter. Grøten oppnådd som et resultat av matlaging skal piskes med en blender til en purétilstand. Salt, tilsett krydder etter smak.

Du kan diversifisere lunsj for barn med linser blomkålsuppe. Sammensetningen av suppeoppskriften, som har gunstige egenskaper for kroppen:

et glass rødt;
300 g blomkål;
gulrot;
pære;
2 tomater;
1,7 liter vann;
salt, krydder.

Oppskriften på retten består i å steke løk og gulrøtter, tilsette kokende vann og vasket rødt produkt til steking, kok i 20 minutter. Tilsett bløtlagt 5 minutter i saltet kokende vann blomkål, kok til ferdig.

Linsegrøt tilberedt med tilsetning av ris og grønnsaker, varianter som presenteres i Hawaii-blandingen, i like proporsjoner. Grøt tilberedes etter koking i 30 minutter.

PÅ i det siste du kan ofte høre navnet på en slik plante som linser. Hva det er? Tidligere ville dette spørsmålet ha forårsaket et smil. Tross alt var denne kornblandingen fra en rekke belgfrukter utbredt selv i perioden Kiev-Russland. Dessuten dannet det grunnlaget for de fleste retter.

Historie om utseende og bruk

Selv i den neolitiske perioden ble linser dyrket, hva det er og hvilke fordeler det har, visste folk fra forskjellige tidsepoker og på forskjellige kontinenter. Det nøyaktige opprinnelsesstedet til denne kulturen er ikke kjent. I Asia er linser kreditert med guddommelig avstamning fra Himalaya. India og Bangladesh anser seg selv som fødestedet til planten.

PÅ Det gamle Egypt linser ble plassert sammen med de døde for å hjelpe til med å overvinne en lang vei til underverdenen. I Hellas ble dette produktet ansett som maten til de fattige. Romerne trodde at linser ville bidra til å roe nervene. Også i mange andre land ble planten brukt som kur mot ulike sykdommer. For munkene i Kiev-Pechersk Lavra var linser det viktigste under lange faster.

Slags

Til dags dato er flere varianter av linser kjent:

Sammensetning og nyttige egenskaper

Tredjeplassen når det gjelder mengden protein blant planter er okkupert av linser. Hva betyr dette? Dette produktet kan godt erstatte kjøtt. I tillegg inneholder planten svært lite fett. Sammensetning: proteiner, karbohydrater, fett - 30%, 50%, 1,5%.

Linser inneholder også en stor mengde vitamin B1 og nikotinsyre, som vanligvis finnes i kjøtt og er svært viktig for spise sunt vegetarianere. Spirede bønner inneholder også en stor mengde vitamin C.

En annen fordel med planten er tilstedeværelsen av antioksidanter, som brukes til å forhindre hjerte- og karsykdommer, og som også reduserer risikoen for kreft betydelig.

Linser, hvis kaloriinnhold bare er 310 kcal, brukes ofte i ulike dietter. Det gir metthetsfølelse og holder det lenge, mens takket være lavt nivå legger ikke til ekstra kilo fett.

Et av de mest miljøvennlige produktene er linser. Hva betyr dette for moderne mann Det tar ikke lang tid å forklare. Planten akkumulerer ikke radionuklider, nitrater og giftige stoffer. Derfor, selv dyrket under forurensede forhold, forblir den relativt ren.

Hemmelighetene til riktig matlaging

Før du begynner å tilberede en rett med linser, bør den sorteres grundig. Dette må gjøres i uten feil, siden små svarte steiner kan gjemmes blant bønnene ved høsting. Avhengig av variasjonen av linser kan du bløtlegge dem eller ikke, men uansett er det lurt å skylle dem godt.

En viktig faktor er valg av riktig mengde vann. Hvis du vil tilberede en smuldrete siderett, da ideell proporsjon det blir 1 kg frø til 2 liter. væsker. Ved mosing eller når du bare trenger kokte linser, tilsett ytterligere 1 liter. vann. Røde varianter vil kreve mindre væske enn brungrønne varianter.

Til riktig matlaging linser skal legges i kokende vann, når du koker igjen, må du sette minimum brann. Skummet som dannes under matlagingen bør fjernes og lokket på kjelen skal ikke lukkes før det forsvinner helt. Til beste matlaging en linseform er bedre å tilsette salt på slutten.

Kombinasjon med andre produkter

Linser passer godt til stuede grønnsaker og stekt løk. Dette produktet kan legges til gryteretter for å tykne eller puré separat. Takk til et stort antall Proteinlinser brukes ofte som tilbehør. Det går bra med rå eller stekte grønnsaker samt grøntområder.

Når du koker linser er det best å bruke Indiske krydder som karri. Dessuten passer bønner godt til gulrøtter. Den søte smaken komplementerer frøenes skarphet. Den berømte indiske suppen kombinerer røde linser, kokosmelk, tomater, en blanding av garam masala og gulrøtter.

Det viser seg interessant smak, hvis du koker linser ikke på vann, men for eksempel på sopp eller annen buljong. Og hvis du heller det på toppen oliven olje, for å male en haug med mynte, så vil smaken vise seg guddommelig. Som dressing til linser egner seg godt og tomatsaus og bare stekt løk.

Linser med sopp

Det finnes et bredt utvalg av linseretter som vil være utrolig velsmakende og ikke mindre sunne. En av de mest populære er linser med sopp. Først av alt bør du velge små rullesteiner og skylle frøene. Ha en til tre linser og vann i en kjele, la det koke opp og reduser varmen. Bønnene skal koke i 20 minutter. Salt i fem minutter før tilberedning. Hvis det er overflødig væske igjen, er det bare å tømme det.

Finhakk 2 fedd hvitløk og 2 små løk. Hakk 2 gulrøtter på et grovt rivjern. 300 gram champignoner skal først vaskes og deretter kuttes i to. Til en oppvarmet panne med vegetabilsk olje tilsett løk og hvitløk, fres lett. Tilsett så revne gulrøtter og rør kontinuerlig i 3 minutter. Etter å ha tilsatt soppen, må du steke alle ingrediensene i ytterligere 10 minutter.

Salt retten. Neste trinn er å tilsette linsene, småkoke i ytterligere 5 minutter og pepper. Pynt med persille og dill før servering.

Sammendrag

Fantastisk plante - linse. Fordelene og skadene til dette produktet avhenger av riktig forberedelse og overholdelse av bruksnormen. Linser kan både hjelpe i kampen mot visse sykdommer, og gi vegetarianere det riktige settet av mineraler og vitaminer, eller kan rett og slett bli deilig rett på bordet ditt.

Linser er en plante som tilhører belgfruktfamilien, mye konsumert i mange land i verden.

I lang tid har den blitt distribuert i Europa, Asia, Amerika.

Utmerket smakskvaliteter, høyt innhold av protein og andre stoffer som er nyttige for kroppen, bidrar til bruken av dette produktet for tilberedning av supper, frokostblandinger, salater, som en del av forskjellige andre kurs. Mel hentet fra linser brukes til baking av paier og brød.

Overlevde historiske dokumenter vitner om bruken av linsefrukter av healere antikkens Roma med terapeutisk formål. Dyrking og konsum av linser ble praktisert i Russland i middelalderen, men ble gradvis erstattet av poteter og andre avlinger hentet fra forskjellige land fred. Nå er det en økning i interessen for dette sunne, smakfulle og næringsrike produktet.

Linser, som andre medlemmer av belgfruktfamilien, er en kilde til lett fordøyelig vegetabilsk protein.

I kokt eller stekt form inneholder 100 g linser 100 - 110 kcal.

Hun er mesteren i innholdet av folsyre - en porsjon av en rett fra denne frokostblandingen gir kroppen 90% av den daglige verdien av dette stoffet.

Sammensetningen av linsekorn inkluderer mange nødvendige for normalt liv mikro- og makroelementer:

jern,
kalsium,
fosfor,
kalium,
sink,
kobber og andre.

Linser er rike på omega-3 fettsyrer, vitamin A, PP, gruppe B. Dette bestemmer dets iboende helbredende egenskaper som bidrar til å forhindre forekomsten av en rekke sykdommer og kjemper for bedring hvis de er tilstede.

Dens nyttige egenskaper bestemmes høyt innhold jern og protein, spesielt anbefalt for personer som lider av anemi.

Den har ikke et tett skall, koker raskt (10 - 15 minutter), har behagelig smak og aroma.

Røde linser øker kroppens motstand mot sykdom, bidrar til å overvinne stress og tretthet.

Denne varianten kalles også fransk linse, Puy (etter byen den ble avlet i) eller mørkflekket. Den høstes på stadiet av ufullstendig modning, den er elastisk, koker ikke myk og krever lengre matlaging.

De gunstige egenskapene til grønne linser bestemmer bruken ved hepatitt, kolecystitt, magesår, hypertensjon, pyelonefritt, revmatisme.

Ved diabetes mellitus bidrar regelmessig inntak (2 ganger i uken) av retter fra dette produktet til å redusere og normalisere blodsukkernivået.

svarte linser

Frøene er veldig små - deres diameter er 2 - 3 mm. På grunn av likheter med hvithvit kaviar denne sorten fikk også navnet "beluga".

Denne sorten er preget av et betydelig fiberinnhold, som er viktig for fordøyelsen.

Svarte linser har gunstige antioksidantegenskaper som lar deg fjerne skadelige stoffer fra kroppen og redusere risikoen for kreft.

Fordeler med å spise spiret korn

Spirede linser er rike på enzymer og vitamin C, som gir store fordeler for kroppen.

Vitenskapelige observasjoner beviser effektiviteten til spirede frø for forebygging og lindring av forkjølelse og mange Smittsomme sykdommer. Det er spesielt viktig å bruke dem til svekkede mennesker, barn, gravide og eldre.

De er vist i komplekset av terapeutiske og rekreasjonstiltak for anemi, bronkitt, betennelse i mandlene, livmorblødning.

Fordeler med å spise linser for ulike sykdommer

Metningen av linser med mikroelementer, spesielt jern, magnesium og molybden, gir god stand kardiovaskulære og nervesystemer. For god absorpsjon og assimilering av jernet i det, bør kokte frokostblandinger konsumeres i kombinasjon med friske grønnsaker og urter.

Aminosyren tryptofan, som er en del av linser, er en kilde til serotonin, som er nødvendig for å overvinne depresjon, dårlig humør, økt angst.

Antioksidanter, fiber og isoflavoner som finnes i linser hemmer utviklingen kreftceller, å være profylaktisk for å forhindre forekomst av bryst- og endetarmskreft.
Isoflavoner tåler alle typer varmebehandling perfekt, så linser kan tilberedes på alle måter for å forhindre kreft.

Linser er blant få produkter som ikke kan samle opp miljøskadelige stoffer – radionuklider, nitrater og andre typer kjemikalier.

Fiber bidrar også til å forbedre fordøyelsen, metabolismen og funksjonen til kjønnsorganet. Bruk av linsepuré er indisert for magesår, kolitt. Avkok av korn hjelper med nyrestein.

Å spise dette produktet som inneholder lette karbohydrater anbefales for diabetikere å erstatte melprodukter og en rekke frokostblandinger. Ifølge kineserne tradisjonell medisin, linser har en varmende effekt på kroppen og anbefales som tillegg til kostholdet til mennesker som lever i kaldt klima.

Fordeler for kvinner

Ingredienser i linser folsyre, sporstoffer, mineraler og vitaminer har en svært gunstig effekt på en gravid kvinne og et voksende foster, og bidrar til riktig formasjon dets systemer og organer.

Kalium og magnesium støtter hjertet og sirkulasjonssystemet jern er nødvendig for å vedlikeholde normalt nivå hemoglobin, umettede fettsyrer hindrer dannelse og opphopning av skadelig kolesterol i kroppen.

Brukes som et vekttap hjelpemiddel

På grunn av det lave fettinnholdet er linser utmerket til diett mat. Proteinet er lett fordøyelig, gir en metthetsfølelse som varer lenge.

Inkludering av linser i kostholdet for vekttap vil ikke bare svekke kroppen, men vil også bidra til å normalisere funksjonen til hjertemuskelen, leveren, nyrene og andre organer som lider av overvekt.

Fordeler med linser for menn

Bruken av frokostblandinger er veldig nyttig for menn i alle aldre. Det bidrar til forbedring av seksuell funksjon, modning av modne bevegelige sædceller.

Senke kolesterol og clearing blodårer, forhindrer dannelsen av nyrestein, forbedrer utskillelsen av urin, linser forhindrer for tidlig aldring og fremveksten av en rekke kroniske sykdommer.

Kontraindikasjoner for bruk av linser: kan det være skadelig?

Det er uønsket å spise med følgende sykdommer:

gikt;
Leddsykdommer;
Urinsyrediatese;
Dysbakteriose, økt gassdannelse;
Dyskinesi i galleveiene;
Hemorroider.

Linser kan være skadelige ved å forårsake tørr hud hvis de konsumeres ofte.

Det er en kontraindikasjon for sykdommer i mage og tarm. Det anbefales å ta det i form av potetmos for å lette fordøyelsen. Fytatene i kornene svekker opptaket av mineraler.

Medisinske oppskrifter for bruk av linsers fordelaktige egenskaper til velværeformål

Avkok

For behandling av urolithiasis.

Hell 200 gr. linsebønner 1 l. vann, kok etter koking i 30 minutter. Sil deretter, ta en halv kopp en halv time før måltider.

For hud

Sammensetning for påføring på den berørte overflaten for brannskader og dermatitt.

Bland 100 gr. smør med samme mengde linsemel.

Oppskrift på sårheling.

Bland eggeplomme med linsemel, påfør på overflaten av såret og bandasje eller bandasje, fest kantene med tape.

Antitumormiddel

Behandlingsmiddel ondartede svulster brukt av bulgarske folkehealere.

Ha i en emaljebolle en spiseskje linsemel og tørkede potetbuketter og hell 500 ml. kokende vann. Insister 3 timer, ta 30 minutter før måltider tre ganger om dagen. Ett behandlingsforløp innebærer bruk av 4 liter. fasiliteter.

Den skal ikke brukes som primærbehandling, men kun som tilleggskomponent til tradisjonell behandling etter resept fra lege.

Fordelene med frokostblandinger og linsesupper

Bruken av grøt fra linser forbedrer immuniteten, normaliserer metabolismen og aktiviteten til det genitourinære systemet, og er nyttig for det kardiovaskulære systemet.

Linsesupper er like gunstige. Lette, velsmakende, krever ikke foreløpig bløtlegging av produktet og langvarig matlaging, de er gode for de som lider av hjertesykdom, diabetes, de som er overvektige og har problemer med nyrene, leveren eller bukspyttkjertelen, så vel som for friske mennesker.

Linser er et fantastisk produkt som har blitt brukt siden antikken. Det gir styrke og helse til kroppen, diversifiserer kostholdet, komplementerer det med utmerket smak og passer godt med en rekke matvarer, krydder, urter og grønnsaker.

Det er mange i verden nyttige planter, som har vært populære i lang tid, men som nå er glemt. La oss ta i det minste sunne linser. Den er elsket i Italia, men i Russland er etterspørselen etter denne belgfrukten lav.

Linseretter i dag er mer eksotiske enn hverdagsmat, og likevel har de nyttige egenskaper, hvorav noen ikke har noen analoger blant mangfoldet av plantemat.

Det finnes flere varianter: grønn, rød, svart (eller fransk) brun og gul.

Rød (eller egyptisk) ubestrøket, koker veldig raskt og er ideell for puréer og supper.
Grønn (eller fransk)- ikke helt modent produkt. Den koker lenger og har god evne til å holde formen, koker ikke myk. Den brukes som et tillegg til salater og en rekke kjøttretter. Fra grønne "mynter" kan du lage mat diett måltider for personer som lider av sår, hepatitt, pyelonefritt, kolecystitt, hypertensjon, revmatisme osv.
brun- fullt modnet, den koker mye raskere og har en lett nøtteaktig smak. Brukes til gryteretter og supper.

Grønne linser kan spises rå (tidligere bløtlagt i vann), legges til salater og modnes - bare etter varmebehandling. Linser i hvitt, rødt, oransje og gule nyanser oppnådd ved å fjerne det øvre skallet.

Den ernæringsmessige verdien

100 g linser inneholder 14 g vann, 25 g vegetabilske proteiner, ca. 54 g komplekse karbohydrater og bare 1 g fett.

Du kan få i deg nok av en liten porsjon linser, samtidig som du får i deg en tilstrekkelig andel vegetabilsk protein, som raskt tas opp av kroppen, og karbohydrater, som vil bli brutt ned gradvis, samtidig som en følelse av metthet opprettholdes i en person.

Minste fettinnhold gjør linser uunnværlige i tilberedning av retter for kosthold.

Denne belgfrukten inneholder for eksempel mindre fett sammenlignet med erter, og er god kilde kjertel.

Mye løselig fiber, som forbedrer fordøyelsen og forhindrer forekomsten av endetarmskreft.

Fordelene med linser er diktert av det høye innholdet av vitaminer og mikroelementer: kalium, kalsium, fosfor og jern, kobber, mangan, bor, jod, sink, kobolt, fettsyrer, vitaminer fra gruppe A og B. Spirede linser inneholder en betydelig mengde vitamin C.

Magnesium er nødvendig av kroppen for å fungere nervesystemet og hjerter. Til bedre assimilering jern, dette er spesielt viktig for personer som lider av anemi, linser bør konsumeres med friske grønnsaker.

En så viktig fordelaktig egenskap ved linser som forebygging av depresjon og økt stressmotstand kan forklares stor størrelse tryptofan, som omdannes til serotonin i menneskekroppen. Den nødvendige mengden serotonin forhindrer forekomsten av depresjon, angst og dårlig humør.

På grunn av tilstedeværelsen av planteisoflavoner er linser i stand til å forhindre utviklingen kreftsvulster bryst. En tilstrekkelig høy mengde kalium har en positiv effekt på funksjonen til hjertemuskelen.

Helsekostprodukt

Regelmessig inkludering av denne belgfrukten i mat bidrar ikke bare til å oppnå essensielle vitaminer og sporstoffer, men hjelper også mot enkelte sykdommer. Her er bare noen av de helsemessige fordelene med linser:

på diabetes du bør spise linser minst 2 ganger i uken, det bidrar til å redusere blodsukkernivået;
linsepuré kurativt for pasienter med magesår, tolvfingertarmen og kolitt;
avkok er nyttig i behandling og forebygging av urolithiasis;
normaliserer stoffskiftet, arbeidet til det genitourinære systemet og forbedrer immuniteten;
effektiv kl nervøse lidelser, hjerte- og karsykdommer fremmer hematopoiesis.
isoflavoner (ikke ødelagt av varmebehandling) som en del av linser anbefales for gravide, da de har en positiv effekt på utviklingen av fosteret.

En av de verdifulle egenskapene til linser er dens økologiske renhet. Denne belgfrukten er rett og slett ikke i stand til å akkumulere radionuklider, nitrater og giftige stoffer.