Malt ingefær. Ingefær: nyttige egenskaper, påføring, behandling

Malt ingefær, som du vet, kan kjøpes i hvilken som helst matbutikk, i krydderdelen. Imidlertid kan et slikt krydder tilberedes uavhengig: hjemmelaget malt ingefær er mange ganger mer duftende og smakfullere.

Å lage ingefærpulver er en helt enkel prosess:

tilberedt ingefær (skrellet eller ganske enkelt vasket godt) kuttes i tynne skiver, som ved tilberedning av chips;
skiver tørkes i ovn, i en spesiell tørketrommel eller rett og slett i solen. Tørket chips knekker og smuldrer lett;
nå gjenstår det å male chipsene til pulver. Dette kan gjøres med en kaffekvern eller en hard mørtel.

Det er verdt å merke seg at butikkkjøpt tørrkrydder har mye lengre holdbarhet enn hjemmelaget krydder. Så malt ingefær hjemmelaget mat hell umiddelbart i en tørr og lufttett beholder. Det anbefales å bruke dette produktet innen fire måneder.

Ingefær er et ganske populært krydder, så det er alltid bruk for det på kjøkkenet. Ingefær krydres med bakverk, supper, sopp og kjøttretter, grønnsaksgryte. I tillegg inneholder ingefær mange vitaminer, forynger kroppen og styrker immunforsvaret.

Malt ingefær for vekttap

At ingefærpulver fremmer vekttap har vært kjent i lang tid. Både fersk og malt ingefær beholder all sin nyttige og unike egenskaper.

For den synlige effekten av å gå ned i vekt, er det noen ganger nok å tilsette krydder til nesten ethvert måltid: ingefær kan krydres med førsteretter (supper, hodgepodge, borscht, sylteagurk, kålsuppe), kjøtt- og grønnsaksretter (lapskaus, sauté, gulasj). , gryteretter), drinker (kompott, kvass , te), samt sauser og til og med noen desserter.

Bruken av ingefær for å redusere kroppsvekten kan ikke være ensidig: vekttap bør støttes av regelmessig kroppsøving og ernæringsjusteringer. Håper på den "mirakuløse" effekten av ingefær og fortsett å spise søtt og fet mat mildt sagt ulogisk. Enhver tilnærming til å løse et problem må være omfattende.

Hvordan kan ingefær hjelpe deg å gå ned i vekt? Dette krydderet er kjent i kosthold som et middel for å redusere sult, tilføre styrke, akselerere metabolske prosesser (metabolisme), rensing fordøyelseskanalen. Med forbehold om reglene for et balansert kosthold, er det noen ganger nok å erstatte middag med te med ingefærtilsetningsstoffer, og prosessen med å gå ned i vekt vil gå mye raskere og mer merkbart.

Egenskaper til malt ingefær

Ingefær vurderes god kilde gingerol: dette stoffet aktiverer alle stadier av fordøyelsen og akselererer metabolske reaksjoner, noe som bidrar til å kvitte seg med overflødig kroppsfett.

Spesiell Vitenskapelig forskning angående effekten av ingefærpulver på kroppen har ikke blitt utført. Likevel er det ingen av ekspertene og ernæringsfysiologene som tviler på fordelene med dette krydderet. Ingefær stabiliserer perfekt arbeidet i mage-tarmkanalen, og spesielt tarmene, senker kolesterolet i blodet, fjerner kroppen for akkumulerte giftige stoffer og metabolske produkter.

Virkningen av ingefær for forkjølelse er mangefasettert: krydderet hjelper til med å drive ut sputum under tørr hoste, varmer kroppen under feber og har en skadelig effekt på mange typer patogene mikrober.

Orientalsk medisin praktiserer bruken av ingefær for krampetilstander, PMS, paroksysmal smerte Og forhøyet temperatur, betennelse i leddene og revmatisme. Tradisjonell medisin anbefaler å bruke dette krydderet for forgiftning av planter og sopp eller biter av insekter og hoggormer.

Fordeler med malt ingefær

I ingefær finnes de fleste fordelaktige elementene rett under den tynne huden som vi vanligvis renser. Derfor, før du tørker ingefær, er det tilrådelig å ikke rense roten, men bare vaske den grundig, da vil fordelene med produktet være mye større.

I Kina ingefærrot Det regnes som et krydder som gir ungdom: å spise roten bremser aldring av kroppen, forbedrer libido og vekker seksuell lyst.

Ingefærrot hemmer veksten og reproduksjonen av mikrobielle celler, aktiverer immunsystemet og forbereder kroppen til å bekjempe infeksjoner.

Den antiemetiske og antiedematøse effekten av ingefær gjør det mulig å effektivt bruke det i svangerskapstoksikose: den periodiske bruken av ingefærte hjelper kvinner til å overleve denne perioden gunstig.

Mange vitaminer, essensielle oljer, sporstoffer gjør det mulig å sette stor pris på dette produktet innen kosthold og klinisk ernæring. Aktivering av blodsirkulasjonen, metabolisme, reduksjon i appetitt, stabilisering av fordøyelsesprosesser - alt dette kan sikre bruken av ingefær, hvis mulig, med hvert måltid.

Oppskrifter på malt ingefær

Malt ingefær har en mer krydret smak enn fersk ingefær. Legg den derfor til retter litt etter litt, for ikke å overdrive. Dette krydderet kan brukes når du tilbereder kjøtt (15 minutter før slutten av tilberedningen), når du lager bakverk (tilsettes når du elter deig), eller i kompott (5 minutter før du tar den av varmen).

Vi vil snakke om hvordan du lager ingefærte og kaffe senere. Og la oss nå snakke om hva annet nyttig kan tilberedes fra malt ingefær.

Ingefær tinktur. Et legemiddel som brukes mot forkjølelse, SARS, kardiologisk og nervesykdommer. Tinkturen renser blodet, reduserer fettlag i vev, tilfører styrke etter tidligere sykdommer, forbedrer libido, har en gunstig effekt på synet. Bruk 100 g malt ingefærpulver per 1 liter vodka av høy kvalitet: bland og la stå på et mørkt sted i to uker, rør blandingen av og til. Etter å ha silt tinkturen kan du (men ikke nødvendigvis) tilsette litt honning eller sukker. Drikk 1 teskje to ganger om dagen før måltider, blandet med et halvt glass vann.
Ingefærbad. Den har en avslappende, varmende effekt på kroppen, bidrar til å beskytte deg mot forkjølelse. For 1/2 liter vann, ta 4 fulle teskjeer hakket tørr ingefær, kok i 12 minutter og tilsett direkte i badekaret med moderat varmt vann. Det er bedre å ta et bad i 15-20 minutter, hvoretter du, uten å skylle, tørker deg med et håndkle.
Ingefærmelk. Brukes som hostestillende middel. I en kopp varm melk, tilsett en kvart teskje ingefærpulver, en teskje honning, en klype gurkemeie. Drikk litt i løpet av dagen.
Drikk mot influensa. Hell en teskje malt ingefær i et glass kokende vann, samme mengde malt kanel og honning, du kan legge til en klype sort pepper. En slik infusjon drikkes varm i et glass hver tredje time.
Medisin mot diaré. Tilsett en teskje malt ingefær og en halv skje muskatpulver (eller malte skillevegger) i et glass vann. valnøtt). Bland blandingen og drikk i to doser i løpet av dagen.
Ingefær kompress. Brukes til ledd- og Muskelsmerte, radikulitt, nevralgi. Lag en blanding av en teskje malt ingefær, en halv skje gurkemeie, en klype rød pepper, en dråpe sennepsolje, tilsett litt varmt vann. Påfør vellingen på en ren klut eller tykt gasbind, påfør det berørte området, dekk til med polyetylen og dekk til med varme. Du kan fjerne kompressen etter en halv time, etter prosedyren bør du igjen gjemme deg og legge deg ned.
Midler mot PMS. For 0,5 liter kokende vann, insister på en teskje malt ingefær og en spiseskje tørket brennesle. Etter 15 minutter, filtrer og ta et halvt glass tre ganger om dagen.
Ingefærskrubb for fett hår. En spiseskje malt ingefær blandes med to spiseskjeer sesamolje. Blandingen gnis inn i hodebunnen og la stå i en halv time, hvoretter håret vaskes grundig.

Å legge til malt krydder til enhver rett er allerede en fordel, ikke forsøm det og helbred kroppen din.

Kaffe med malt ingefær

Ingefærkaffe er ikke bare morgenlivlighet og nytelse, men også effektiv kamp med ekstra kilo. Hvis du er en stor kaffeelsker, og også ønsker å gå ned i vekt, så er disse oppskriftene for deg:

for spesielt late mennesker - legg til en klype ingefær til koppen kaffe tilberedt på noen måte;
melk ingefær kaffe - for 400 ml vann, tilsett 2 stk. nellik, en kvart teskje malt ingefær, et bord. en skje malte kaffebønner og kok opp. Etter koking, tilsett 400 ml kokt melk, sil og server;
Middelhavskaffe - en blanding av tre bord. spiseskjeer malt kaffe, en kvart teskje malt ingefær, en teskje kanel, kakaopulver og anis, kok opp litt appelsin- eller sitronskall i 400 ml vann. Tilsett sukker etter smak;
Indisk kaffe - for 200 ml vann tar vi 3 nellik, en halv teskje kanel, en hakket boks kardemomme, litt muskatnøtt, en kvart teskje malt ingefær, noen få mynteblader, sukker og malt kaffe- smak. Kok kaffe med krydder, tilsett sukker og 200 ml melk. Etter noen minutter med infusjon, sil og drikk varmt.

Ingefærkaffe er en unik og uforglemmelig drink. I østen serveres kaffe med tilsetning av krydder til kjære gjester, og understreker deres gode holdning til dem. Du kan prøve, balansere sammensetningen av krydder etter din smak, fjerne eller legge til krydder du liker, og forbedre drikken etter eget skjønn.

Kvernet grønn kaffe med ingefær

Grønn kaffe er et relativt nytt produkt som dukket opp på markedet først i 2012. Dens effektivitet i å løse problemet med å gå ned i vekt er bevist av amerikanske vitenskapelige studier.

Grønn kaffe inneholder mindre koffein enn den svarte motparten, men inneholder i stedet klorogensyre, som fremmer vekttap ved å redusere mengden kroppsfett.

Faktisk er dette de samme kaffebønnene som vi er vant til, men med en annen grad av bearbeiding. Tross alt, jo mer kaffebønner som brennes, jo mindre virkestoff klorogen forblir i dem. Derfor er det mye lettere å gå ned i vekt ved å drikke grønn kaffe. Forresten, denne drinken forårsaker ikke en økning blodtrykk og har en mindre uttalt oppkvikkende effekt pga lavt innhold koffein.

Tilsetning av en kvart teskje malt ingefær til en kopp brygget grønn kaffe vil ytterligere fremskynde metabolske prosesser ved å forbedre termogenetiske prosesser. Dette vil bidra til forbrenning av kalorier, nesten uten å ty til store fysiske anstrengelser.

Grønn kaffe kombinert med ingefær reduserer kroppens nivå og behov for glukose.

Drikken konsumeres i mengden av en kopp om dagen en halv time før frokost. I løpet av kaffedrikkingsperioden anbefales det å øke mengden drikker vann i dietten opptil 2 liter.

Ingefærte fra malt ingefær

Ingefærte kan brukes ikke bare for vekttap, men også for avføringsforstyrrelser, kvalme, dårlig fordøyelse, forkjølelse, hoste, feber.

Pulverisert ingefær er praktisk å legge til te: den helles sammen med teblader, insisterte i minst 5 minutter. Du kan drikke denne teen hele dagen, uavhengig av måltidet: når ingefær tilsettes, kan drikken bli grumsete og få en litt skarp smak - dette er en normal reaksjon av te på malt krydder.

Den grunnleggende oppskriften for å lage te er som følger:

en halv teskje malt ingefær;
et glass kokende vann;
honning etter smak.

Ingefær helles med kokende vann og kokes i 10 minutter, hvoretter den infunderes i ytterligere 10 minutter og serveres med honning.

Hvis første gang du ikke kunne sette pris på smaken av drinken, fortvil ikke: du må venne deg til den skarpe smaken av ingefær. Mange legger til en skive sitron eller appelsin, et blad av mynte eller sitronmelisse, sjasmin til slik te: på denne måten blir tesmaken mindre uttalt.

For forkjølelse kan du legge til en klype svart malt pepper til te. Drikk te i små slurker, sakte - slik at fordelene med drikken blir mer merkbare.

Grønn te med malt ingefær

Kombinasjonen av grønn te og ingefær er et utmerket kompleks av vitaminer, sporstoffer, antioksidanter og antidepressiva. Denne foryngende drikken renser ansiktets hud, forbedrer fargen, stabiliserer fordøyelsen og gir energi til kroppen.

Denne teen stimulerer hjerneaktivitet, har en smertestillende og anti-inflammatorisk effekt, øker seksuell lyst, hjelper i kampen mot ekstra kilo.

Te fra forkjølelse. Brygg vanlig grønn te ved å tilsette en kvart teskje malt ingefær til 100 ml te. Insister 7 minutter. Tilsett honning, kanel, sitron eller sukker etter smak.
Mynte ingefær te. Brygg vanlig grønn te ved å tilsette malt ingefær (1/4 ts per 100 ml) og noen få mynteblader. Insister 10 minutter.

Grønn te og ingefær er herlig og nyttig kombinasjon. Du kan utfylle smaken av drikken ved å tilsette sitron, appelsin eller eplejuice, kanel, nellik, kardemomme. Noen fans tilsetter hvitløk til ingefær - denne teen er spesielt god mot forkjølelse og de første tegnene på influensa, spesielt hvis du legger til en klype sort pepper.

Hvordan drikke malt ingefær?

Vi har allerede dekket hvordan du bruker malt ingefær til å lage te eller kaffe. Men hvilke andre drikker kan lages av malt ingefær? Ja, uansett. For eksempel:

Ingefær limonade. Kok en halv liter vann, 300 g sukker, kok opp en teskje malt ingefær og insister. Filtrer blandingen, tilsett saften av 2 sitroner og spe etter smak med rent sprudlende vann.
Ingefær smoothie. Forbered ferskpresset juice fra tre mellomstore gulrøtter, to epler, tilsett en halv teskje malt ingefær. Bland i en blender med én skrelt appelsin, to bananer og noen mynteblader. Serveres avkjølt.
Iced ingefær kaffe. Brygg kaffe med ¼ teskje ingefær, kanel og nellik. Drikk for å insistere. Etter avkjøling, sil, tilsett kondensert melk etter smak og knust is. Drikk i små slurker.
Ingefær kefir. En unik cocktail for vekttap. For et glass kefir eller naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer - en halv teskje malt ingefær og samme mengde kanel, kan du legge til litt rød pepper. Rist og spis før måltider, helst om morgenen på tom mage.

Unik og naturlig middel forlenge helse og ungdom, gi slank figur, helbredende mange sykdommer - malt ingefær. Drikk ingefærte eller kaffe, men ikke glem det sunn måte livet generelt: vanlig fysisk aktivitet, komplett og balansert kosthold, overholdelse av drikkeregimet. Kun En kompleks tilnærming vil lede deg til målet ditt.

Tørrmalt ingefær: funksjoner og nyttige funksjoner krydder, for hvem bruk av krydder er kontraindisert. Hvilke retter krydder vil gjøre spesielt velsmakende.

Innholdet i artikkelen:

Tørrmalt ingefær er et krydder laget av roten til en fersk plante og er et gulgrått melaktig pulver. Krydderet har en rik aroma og en interessant søt-krydret smak. Hjemlandet til anlegget krangler fortsatt, blant de mest sannsynlige kandidatene er India og Kina. Krydderet har til enhver tid blitt verdsatt som et krydder for en rekke retter og drikker, det ble aktivt brukt som en medisinsk komponent og i kosmetikk. Planten brukes ikke bare i tørr, men også i rå og syltet form. Tørr krydder er mer konsentrert og skarpere. I tillegg er tørr ingefær den mest tilgjengelige i butikkene våre: den kan finnes på hyllen i nesten alle supermarkeder til en veldig symbolsk pris.

Kaloriinnhold og sammensetning av tørrmalt ingefær

Krydderet har en unik vitaminsammensetning og er spesielt verdsatt innen kosthold. Det antas at krydderet hjelper i kampen mot overvekt.

Kaloriinnhold i tørrmalt ingefær - 335 kcal per 100 g produkt, hvorav:

Proteiner - 8,98 g;
Fett - 4,24 g;
Karbohydrater - 71,62 g;
Kostfiber - 14,1 g;
Vann - 9,94 g;
Aske - 5,22 g.

Makronæringsstoffer per 100 g:

Kalium - 1320 mg;
Kalsium - 114 mg;
Magnesium - 214 mg;
Natrium - 27 mg;
Fosfor - 168 mg.

Sporelementer per 100 g:

Jern - 19,8 mg;
Mangan - 33,3 mg;
Kobber - 480 mcg;
selen - 55,8 mcg;
Sink - 3,64 mg.

Vitaminer per 100 g:

Vitamin A, RE - 2 mcg;
Betakaroten - 0,018 mg;
Vitamin B1 - 0,046 mg;
Vitamin B2 - 0,17 mg;
Vitamin B4 - 41,2 mg;
Vitamin B5 - 0,477 mg;
Vitamin B6 - 0,626 mg;
Vitamin B9 - 12 mcg;
Vitamin C - 0,8 mg;
Vitamin K - 0,8 mcg;
Vitamin PP, NE - 9,62 mg;
Betain - 3,4 mg.

Essensielle aminosyrer per 100 g:

arginin - 0,708 g;
Valin - 0,411 g;
Histidin - 0,199 g;
Isoleucin - 0,341 g;
leucin - 0,513 g;
Lysin - 0,241 g;
Metionin - 0,089 g;
Treonin - 0,289 g;
tryptofan - 0,152 g;
Fenylalanin - 0,311 g.

Fettsyrer per 100 g:

Omega-3 - 0,223 g;
Omega-6 - 0,706 g;
Mettet - 2,599 g;
Enumettet - 0,479 g;
Flerumettet - 0,929 g.

Tørrmalt ingefær inneholder også fordøyelige karbohydrater i form av mono- og disakkarider (sukker) - mengden per 100 gram er 3,39 g.

Nyttige egenskaper av tørrmalt ingefær

Ovenfor har vi allerede nevnt en av de viktige nyttige egenskapene til krydder - hjelp i kampen for harmoni. Ingefær øker stoffskiftet, og starter dermed akselerert utveksling stoffer og fettforbrenning. Behovet for å bli kvitt overflødig vekt er imidlertid ikke den eneste grunnen til at det bør spises regelmessig. Spice skryter et stort spekter gunstige effekter, starter med en generell styrkende effekt og slutter med kampen mot svulster.

La oss se nærmere på de gunstige effektene av krydder. Fordelene med tørrmalt ingefær er som følger:

Forebygging av forkjølelse. Krydderet forbedrer immuniteten, har anti-inflammatorisk og antimikrobiell virkning som gjør den spesielt effektiv i forebygging og kontroll av virussykdommer. Krydderet hjelper også syke bronkitt astma redusere anfall og forbedre generell tilstand. I tillegg på grunn av balanseringseffekten på immunforsvar krydder bidrar til å forhindre allergiske reaksjoner.
Normalisering av aktiviteter Fordøyelsessystemet . Retter som er tilsatt krydder er lettere å fordøye. I tillegg regulerer krydderet gastrisk sekresjon, fremmer produksjonen magesaft. Ingefær er også effektivt for å bekjempe kvalme, fordøyelsesbesvær, raping, flatulens, diaré og andre gastrointestinale problemer. Regelmessig bruk krydder kan forbedre funksjonen til leveren, nyrene og galleblæren.
Forebygging av hjerte- og karsykdommer. Krydderet har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet: det styrker veggene i blodårene, hjelper til med å rense blodet for kolesterol og forhindrer dannelsen av blodpropper. I tillegg normaliserer krydderet blodtrykket.
Positiv innvirkning på nervesystemet . Ingefær lindrer følelsesmessig stress godt, men det slapper ikke av, men fremmer klarhet i tankene, stimulerer hjerneaktivitet.
Leddforsterkning. Krydderet er effektivt som profylaktiskå forbedre tilstanden til ledd og muskler. I tillegg brukes det aktivt i kampen mot artrose, revmatisme, leddgikt. Krydder fjerner godt smertesyndrom.
Forebygging tumorformasjoner . Ingefær, takk flott innhold antioksidanter i sammensetningen, bidrar til å forhindre vekst av svulster - godartede og kreftfremkallende. Krydderet bekjemper også aktivt frie radikaler.
Normalisering kvinners helse . Krydder har en positiv effekt på tilstanden til organene reproduktive system, spesielt gunstig effekt på livmoren. Ingefær kan også lage menstruasjonssyklus mindre smertefullt, bli kvitt svakhet i disse dager. Planten brukes aktivt i behandling av infertilitet.
Styrkeforbedring. Ingefær har en gunstig effekt på menneskets helse. Krydderet regnes som et afrodisiakum, det øker tonen i musklene i kjønnsorganene, stimulerer seksuell lyst.
Forbedret hudtilstand. Bruk av krydder har en gunstig effekt på blodsirkulasjonen. Det stimulerer overfladiske kar, som et resultat av at hudtilstanden forbedres, dens foryngelse oppstår.

Ingefær anbefales for gravide kvinner med toksikose, det lindrer perfekt kvalme og hjelper til med å forbedre fordøyelsen. fremtidige mor. Samtidig er krydderet helt trygt for fosteret. Dessuten sparer krydderet fra sjøsyke og reisesyke i transport.

Skader og kontraindikasjoner for tørrmalt ingefær

Ingefær er en ekte skatt nyttige stoffer, og likevel, når det gjelder bruken av dette krydderet, er det en rekke kontraindikasjoner:

Krydderet er forbudt for personer som lider av alvorlige sykdommer i fordøyelsessystemet - magesår, gastritt, levercirrhose, kolelithiasis.
Krydder er kontraindisert ved sykdommer av det kardiovaskulære systemet. Det er strengt forbudt å bruke ingefær under pre-infarkt og pre-slagtilstander, samt til personer som lider av iskemisk sykdom hjerter og hypertensive pasienter, som er preget av også høye verdier press.
Ingefær er forbudt for feber, ledsaget av en kritisk høy temperatur.
Hvis du har en medisinsk tilstand som har en tendens til å blø, for eksempel, du ofte det er blod fra nesen eller alvorlige hemoroider er ingefær også kontraindisert, da det reduserer blodpropp.

Som du kan se, til tross for at krydderet er nyttig for behandling av gastrointestinale lidelser og forebygging av hjertesykdom, i nærvær av en alvorlig sykdom i disse systemene, kan krydderet tvert imot gjøre skade.

Hvis du, etter å ha spist krydderet, føler deg dårlig i fravær av forutsetninger i form av de ovennevnte kontraindikasjonene, står du mest sannsynlig overfor et problem som individuell intoleranse overfor komponentene. Ingen er immun mot denne typen problemer, og derfor bør ingefær gis med forsiktighet til barn hvis de ikke har prøvd krydderet før.

Oppskrifter med malt ingefær

Ingefær anses å være et orientalsk krydder, men det har funnet sin plass på kjøkkenet i alle land i verden. Bruken av tørrmalt ingefær i oppskrifter bidrar til å avsløre smaken av en rett eller drink fullt ut.

I europeisk og amerikansk mat brukes krydder i kjøttsauser. Britene tilbereder det berømte ingefærølet og ølet. Asiatere bruker tørket ingefær som krydder til kjøtt- og fjærfekonserver, inkluderer det i noen teer, og bruker det også som en komponent i karrikrydder. I India tilsettes krydder til mange retter og til og med flere varianter av ingefærmel tilberedes med forskjellige prosentandeler av krydder.

I Russland i dag brukes ikke krydder så ofte. Selv om det tidligere ble aktivt lagt til bakverk - rike boller, påskekaker, pepperkaker, kjeks; så vel som i alkoholholdige og alkoholfrie drikker - kvass, sbiten, mjød, ulike likører og tinkturer. Kanskje det er på tide å bringe ingefær tilbake til kjøkkenet vårt?

Her er noen få oppskrifter der krydderet "låter" spesielt godt.

Kyllingvinger marinert i ingefær honning. Forbered marinaden: bland honning (2 ss), soyasaus(3 ss), grønnsak el oliven olje(2 ss), tilsett finhakket hvitløk (2-4 fedd). Legg i marinaden kyllingvinger(500-700 gram). Det er bedre å marinere kjøttet hele natten, minst en time. Med jevne mellomrom er det nødvendig å blande vingene for en mer jevn impregnering. Forvarm ovnen til 200 grader, kle en stekeplate med bakepapir eller folie, spre vingene og hell marinaden på toppen. Stek kjøttet i 30-40 minutter, 5-10 minutter før tilberedning, hell vingene med marinade for å danne en appetittvekkende skorpe.
Gresskarkremsuppe med ingefær. Ta et lite gresskar (1-1,2 kg), skrell skinnet og frøene, skjær kjøttet i små terninger. Fyll gresskaret med vann slik at det dekker grønnsaken med en centimeter, kok opp og kok i 7-10 minutter. I mellomtiden, hakk løken (2 hoder), hvitløken (2-4 fedd), stuv grønnsakene i en panne til løken blir gjennomsiktig, og legg deretter til gresskaret og stek i ytterligere 10 minutter. Etter å ha kontrollert at gresskaret er klart, fjern suppen fra varmen. Tilsett melk (200 ml), ingefær (1 ts), en klype muskatnøtt, soyasaus, pepper og salt etter smak, pisk suppen med en blender. Hvis den blir tykk, tilsett mer melk. Denne første retten serveres best med friske urter og kjeks.
Varm rødbetsalat med ingefær. Bak rødbeter (1 stykke som veier 300-350 gram) i ovnen, for å gjøre dette, pakk den inn i folie uten å skrelle, og kok i en time ved en temperatur på 180 grader. Mens rødbetene har avkjølt seg litt, riv skrellet og frynset eplet (1 stk, gjerne fra grønne varianter). Riv nå rødbetene på et grovt rivjern, bland med et eple, tilsett ingefær (1 ts), balsamicoeddik (1 ts), salt og smak til med oliven el. vegetabilsk olje. Det anbefales å spise salaten mens rødbetene fortsatt er varme.
Reker med chilisaus. Tilbered først sausen. Finhakk chilipepper (2-3 stykker). Kok opp vann (100 ml), legg chili i det, tilsett brunt, i fravær av vanlig hvitt sukker (80 gram), ingefær (1 ts), soyasaus (120 ml), hvitvin eller riseddik (80) ml), kok i 2 minutter. Stivelse, gjerne maisstivelse (2 ts), spe med vann (1 ss), tilsett sausen. Kok i 1 minutt til, og slå av varmen. Mens sausen avkjøles koker du rekene. De kan enkelt kokes i saltet vann, men det er best å steke dem på grillen. Når rekene er klare, serverer du dem med sausen.
pepperkake cupcake. Smelt i en kjele smør(250 gram), bland det med sukker (250 gram) og honning (3 ss). Ta blandingen av varmen, og når den blir lunken, tilsett melk (300 ml) og deretter forpisket egg (2 stykker). Tilsett deretter siktet mel (400 gram), brus (2 ts), ingefær (1 ts). Legg deigen i en form og send den til å bake i en time ved en temperatur på 160 grader. Pulverisert sukker (5 ss) hell vann (3 ss), bland godt. Ta ut kaken, la den avkjøles litt og hell over melis.
. Brygg grønn te, tilsett honning etter smak, en skive sitron og en tredje teskje tørr ingefær. Hvis ønskelig, tilsett også mynte - fersk eller tørket melk. Denne drinken er ikke bare overraskende velsmakende, men også utrolig sunn - det er bedre å drikke den varm, men du kan også avkjøle den.

Som du kan se, komplementerer ingefær enhver rett, det være seg suppe, andre rett, salat, dessert eller drink. Faktisk dette krydderet østlige land det legges til bokstavelig talt alle retter som et separat krydder og som en komponent i krydderblandinger. "Slå" og du dette nyttig krydder på kjøkkenet ditt.

I India kalles ingefær sammensatt ord"vishvabhesaj", som oversettes som " universell medisin". Det vitenskapelige navnet på krydderet Zingiber (lat.) kommer fra sanskritordet Singabera, som betyr "hornrot".

I gammel kinesisk kultur var det en tro på at krydder hjelper til med å reise gjennom livet etter døden. En pose med malt krydder ble alltid lagt i kista til den avdøde. Det ble antatt at krydderet vil beskytte sjelen og være i stand til å redde den fra onde ånder som ligger på lur på vei til en annen verden.

På kjøpmenns og sjømenns tid, da en reise fra Europa til øst ble ansett som det farligste foretaket, ble ingefær høyt verdsatt og ble til og med brukt som betalingsmiddel. I Europa var de rike klare til å gi en formue for en klype krydder. Ressurssterke kjøpmenn bidro til spenningen og forsikret at planten vokser på kanten av jorden og blir bevoktet av forferdelige monstre. Disse historiene ble imidlertid begrunnet med at det egentlig var veldig vanskelig for en europeisk kjøpmann å få tak i ingefær.

Sjømenn Antikkens Hellas De var de første som kom på ideen om å redde ingefær fra sjøsyke. De tilsatte malt krydder til maten, og rett og slett tygget roten når symptomene ble verre.

I dag er ingefær ikke ofte brukt i russisk mat, men i tsar-Russland han hadde enestående popularitet. Krydderet ble aktivt brukt i tilberedning av retter til det kongelige bordet. Det er kjent at Elizabeth I elsket brød med ingefær.

I dag dyrkes det mange varianter av ingefær, hver av dem er forskjellig. unik form rot. Det er røtter i form av horn, en knyttneve, en hånd.

Se en video om tørrmalt ingefær:

Ingefær er et unikt krydder som kombinerer mange nyttige egenskaper og harmonisk utfyller smaken til alle retter. I det gamle Russland og tsar-Russland, de unike egenskapene til krydderet ble høyt verdsatt og regelmessig lagt til mat. For øyeblikket, i vårt land, er ingefær ikke så populær, og forgjeves. Vi håper, etter å ha overbevist deg selv om nytten av krydderet, at du definitivt vil kjøpe en pose med det ved ditt neste besøk i supermarkedet.

Ingefær er et krydder for alle. Noen bare elsker å legge det til forskjellige desserter og drinker, mens noen prøver å omgå dette krydderet. I alle fall, hvilken gruppe mennesker du ikke tilhørte, kan du knapt si noe imot fordelene med dette middelet. Ingefær brukes fortsatt i øst tradisjonell medisin. Noen av egenskapene var nyttige på våre breddegrader. For eksempel, ved hjelp av krydder, kan du raskt kurere enhver ARVI-sykdom. Frisk rot brukes, samt ingefærpulver og til vekttap. I denne egenskapen har det blitt populært ganske nylig, og igjen har diskusjonen vokst, bidrar virkelig ingefær til vekttap og hvordan gjør det det?

De fordelaktige egenskapene til ingefær på en eller annen måte er også fordelaktig ved vekttap. Hvis en person får alt med mat essensielle vitaminer og næringsstoffer, vil den bli mer aktiv. Dette gjenspeiles selv i stoffskiftet, som begynner å jobbe i økt tempo. På grunn av dette kan vi lett kvitte oss med noen få kilo, men i svært lang tid. Faktisk, hvis vi ikke gjør ytterligere innsats, men bare stoler på ingefær, vil vi ikke oppnå noen fordel.
Imidlertid er ingefærbaserte produkter veldig populære. I hvert apotek kan du finne en cocktail eller te for vekttap med et krydder i sammensetningen. De lover at du bokstavelig talt om en uke blir 2-3 kg lettere, og de lyver ikke. Riktignok går en person ned i vekt i dette tilfellet, ikke ved å redusere kroppsfett, men ved å fjerne overflødig vann fra vev og organer.
Ingefær har en kraftig dreneringsegenskap, som gjør at den kan gi slike resultater. I denne egenskapen kan det være nyttig, både i sammensetningen av retter og som en del av kosmetikk for å redusere kroppsparametre.

Ingefærpulver for vekttap er rimeligere, og i ulike oppskrifter oftest nevnes bare ingefærrot. Så det er ikke overraskende at mange lurer på om det generelt er mulig å bruke malt ingefær.
Under tørkeprosessen gjennomgår det alvorlig varmebehandling, og i løpet av det, som du vet, taper produktet mest deres nyttige stoffer.
For behandling av forkjølelse eller andre sykdommer vil et slikt pulver ganske enkelt være ubrukelig. De nødvendige elementene vil ikke lenger forbli i den. Men smaken forblir den samme, og derfor brukes krydderet så aktivt i matlagingen.
Smak er ikke det eneste som blir igjen i et slikt krydder. Dreneringsegenskapen går heller ingen vei, nemlig vi trenger den når vi går ned i vekt.
Derfor spiller det ingen rolle hva du skal bruke for vekttap, pulver eller frisk rot, men for å lage sunne drinker for å styrke immuniteten, bør du ta hensyn til råproduktet.

Pulveret har en ubestridelig fordel. For å forberede et produkt basert på det, er det ikke nødvendig å insistere på noe. For å tilberede en drink basert på fersk ingefær, må du bære den i 15-20 minutter, og deretter la den stå i et par timer til.
Du kan ganske enkelt legge ingefærslankepulver til favorittdrikken din. Oftest blandes tørket ingefær med følgende:
- Kefir. Det er veldig aktivt brukt i vekttap som en kalorifattig, men veldig næringsrik snack. For vekttap er det nyttig ved at det har en avføringseffekt og tillater kort tid rense tarmene og magen for akkumulert rusk. Rensing av kroppen har en positiv effekt på stoffskiftet og lar deg raskt bli kvitt ekstra kilo. Blander du kefir med ingefær får vi en herlig rensecocktail. For å forberede det vil det være nok å legge til 1/2 ts malt ingefær til et glass fettfri kefir (ikke mer enn 2% fett).
- Grønn te. Alle har sin favorittte, og gitt deres enorme variasjon er det virkelig mye å velge mellom. Hvis målet ditt er å gå ned i vekt, må du se nærmere på grønn te, fordi det vil være det mest nyttige. La oss starte med det faktum at den, som all annen te, inneholder tein, en identisk analog av koffein, som raskt kan akselerere metabolismen på kort tid. Grønn te vil gjøre treningen mer effektiv. Det er vitenskapelig bevist at en kopp drikke 20 minutter før en cardio-trening øker fettforbrenningen med 17 %. Til matlaging grønn te med ingefær vil det være nok å legge til en fjerdedel av en teskje pulver til en allerede brygget drink.
- Kaffe. Favoritt morgendrink med ingefær blir enda mer pikant. Dessuten vil denne kombinasjonen hjelpe deg å tape overvekt Fordi koffein fremskynder metabolske prosesser. Hvis du brygger tyrkisk kaffe, kan du tilsette ingefær på brenningsstadiet. Ved bruk av spesielle enheter tilsettes pulveret til filteret, men med pulverkaffe er det enda enklere. Pulveret kan legges til en allerede tilberedt drink.
- Vann. Hvis du ikke liker en rekke kombinasjoner der ingefærslankepulver er tilstede, finnes det en oppskrift som er enda enklere å utføre. Du må tilsette en halv teskje av pulveret til vanlig vann. Hvis du legger til litt sitronsaft, får du en herlig drink med en forfriskende effekt.
- Grønnsaksjuice. Når du går ned i vekt, anbefales det ikke å drikke fruktjuice, fordi de har for mye naturlig sukker og ingen fiber i det hele tatt. Det er best å gi preferanse til grønnsaksjuice. Mange av dem vil også gi tilleggsegenskaper som er nyttige for å gå ned i vekt. Agurk og gulrøtter vil akselerere fjerning av ødem, rødbeter og tomater vil gi en liten avføringseffekt. Hvis du tilsetter en halv teskje malt ingefær i ett glass juice, får du ikke bare sunn drikke for vekttap, men også en veldig interessant kombinasjon av smaker.
Å drikke noen drinker med ingefær er verdt 20-30 minutter før måltider. Selvfølgelig, for å få fordelene med slike cocktailer, kan du gjøre det når som helst, men det er før du spiser at de vil gi mest nytte. Poenget her er en liten fylling av volumet av magen. Under måltidet vil du selv ikke merke hvordan du spiser vesentlig mindre enn vanlig, noe som gjør at du enkelt kan redusere kaloriinnholdet i kosten.

Er ingefærpulver effektivt for vekttap, oppskrifter for å tilberede drinker og retter basert på det, kan du lese i anmeldelser på dette verktøyet. Riktignok er det ikke så mange av dem slik at du klarere kan se hele bildet.
Blant de 5-6 anmeldelsene du finner på skjemaer eller spesielle nettsteder, er omtrent halvparten av dem negative. Hovedsakelig på grunn av det faktum at ingefær i seg selv er helt ubrukelig. Det kan bare fremskynde vekttapeffekten når det brukes sammen med andre tiltak som kosthold og kondisjon, men hvis du spiser riktig og trener, vil du fortsatt gå ned i vekt. Derfor har ingen ennå klart å vurdere hvor effektivt ingefær er.

Hvis fersk ingefærrot er mer egnet for å legge til te, bakverk, salater, er malt ingefær et utmerket krydder til kjøttretter. Men omfanget av pulveret er ikke begrenset til matlaging. Han er populær i kurativ medisin og kosmetikk. Hva er egenskapene til den tørkede og knuste roten og hvordan bruke den?

Fordelaktige funksjoner

I motsetning til fersk rot ingefærpulver har en mer konsentrert smak og Sterk lukt. Sammensetningen av disse to formene av ett produkt er nesten den samme, bortsett fra mengden essensiell olje, som er mye mindre i det tørkede produktet. Hvis vi vurderer sammensetningen av pulveret, er dets viktigste komponenter:

vitaminer K, B 5 og B 6 , C, kolin og betakaroten;
selen, kalium og kalsium, sink, magnesium, jern, mangan;
phytoncides;
flavonoider;
gingerol;
tanniner;
essensielle oljer.

Kaloriinnholdet i 100 gram av produktet er omtrent 335 kcal, med karbohydrater (286 kcal) som setter hovedvekten, men de som går ned i vekt bør ikke ta hensyn til disse tallene, siden du ikke bør innta mer enn 5-6 gram krydder per dag.

Grønn kaffe og ingefærte er to gode vekttapsmidler.

Nyttige egenskaper til malt krydder er følgende effekter på kroppen:

eliminerer kvalme, oppblåsthet, diaré;
forbedrer blodstrømmen;
fremmer akselerasjonen av metabolismen av proteiner, fett og karbohydrater;
normaliserer blodsukkernivået;
lindrer betennelse;
lindrer hodepine;
stimulerer immunsystemet;
har antioksidantegenskaper.

Pulver fra den tørkede roten har uttalte antiseptiske og smertestillende egenskaper, derfor kan det noen ganger brukes som et desinfeksjonsmiddel for kaffesår og mot hodepine og migrene som kompress. Rotens egenskaper bestemmer bruken som profylaktisk middel mot forkjølelse, virusinfeksjoner og til og med kreft.

Forskere fra flere institutter forsket på plantekomponenters evne til å påvirke inhiberingen kreftceller. I løpet av forskningen ble det funnet at antioksidantegenskapene til roten og de spesielle stoffene som er inkludert i sammensetningen, kan hemme utviklingen av svulster i brystkjertlene og endetarmen. Lignende studier utføres i dag, det er mulig at det snart vil dukke opp nye medisiner for kreftpasienter basert på ingefær i apotekene.

Bruksområder

I folkemedisin brukes ingefær oftest mot forkjølelse, tarmlidelser og for vekttap. Ingefærpulver for disse formålene legges til te, et avkok er laget av det, eller kombinert med andre ingredienser. Så, ved første tegn på forkjølelse eller hypotermi, kan du brygge te og legge til en god klype pulver til den. Honning serveres med te for smak. Hvis du tar denne teen flere ganger om dagen, kan du fjerne begynnelsen inflammatorisk prosess og forebygge videre utvikling sykdom. Ikke bruk denne drikken hvis temperaturen stiger.

De gunstige egenskapene til melk med ingefær er kjent. Dette godt middel med hoste, tett nese, bronkitt med sputum vanskelig å skille. Det anbefales å drikke det mellom måltidene 3 ganger om dagen. For vekttap brukes ingefærpulver i kombinasjon med andre krydder, som kanel, gurkemeie, hvitløk. De brygges i en tekanne eller termos, tilføres og drikkes i små porsjoner gjennom dagen for å stimulere stoffskiftet og forbedre nedbrytningen av fett.

Krydder tilsettes deigen til julebakst

De gunstige egenskapene til roten blir lagt merke til og verdsatt i matlaging. Hvis du legger ingefær til marinaden for kjøtt, vil den bli mye mykere og marinere raskere, dessuten varer ethvert produkt med pulver lenger. Ingefær er et sterkt naturlig konserveringsmiddel. I ernæring anbefaler eksperter ofte å legge ingefærpulver til kjøttretter, da det gjør dem lettere å fordøye.

I kosmetologi brukes ingefær også for sine anti-inflammatoriske og anti-aldrings gunstige egenskaper. Det er en del av ansikts- og hårmasker, bad tas med og strammeapplikasjoner gjøres.

Kontraindikasjoner

Når vi snakker om de fordelaktige egenskapene til ingefærpulver, er det viktig å indikere kontraindikasjoner.

De gjelder for følgende kategorier personer:

barn under 4 år;
kvinner i de siste stadiene av svangerskapet;
ammende mødre;
pasienter med gastritt, magesår;
hypertensjon;
personer med alvorlig hjertesykdom.

Kontraindikasjoner gjelder også for allergikere, siden ingefær er et produkt med alvorlig allergi. Hvis, etter å ha spist retter med krydder, er det ubehag i magen, halsbrann, kan du drikke litt melk.

Oppskrifter

i folkemedisin og hjemmekosmetikk det er mange oppskrifter som bruker jordrot. Prisen på kosmetikk med innholdet er ganske høy, og å lage en maske hjemme, for eksempel, vil være mye billigere. Det samme gjelder for legemidler.

Hårmaskeoppskrift for flisete tupper:

fortynn 1 ss. l. pulver i samme mengde sitronsaft;
tilsett 1 ts. flytende honning, 4 ss. l. kefir;
pisk eggeplommen til den er jevn og tilsett blandingen.

Masken påføres håret fra røtter til topper, dekket med polyetylen og isolert med et håndkle. Vask av etter 30 minutter. Verktøyet forbedrer hårets ernæring og forsegler flisete tupper. Prosedyren gjentas 2-3 ganger i uken.

Masker med ingefær har en oppstrammende, betennelsesdempende og rensende effekt.

Oppskrift på en ansiktsmaske med effekten av å rense og forbedre hudfargen:

mal 20 gram havregryn, tilsett samme mengde ingefærpulver;
hell 30 ml tung krem og la stå i 20-30 minutter;
tilsett et par dråper av en passende eterisk olje.

Masken påføres i et tykt lag på ansikt og hals i 20 minutter. For å fjerne, bruk et varmt avkok av grønn te. Masken frisker opp huden godt, renser den og gjør den lysere.

Drikkoppskrift med honning og ingefær våt hoste:

varm opp et glass fet melk i en kjele;
tilsett 0,5 ts. ingefær og en klype gurkemeie;
la det brygge i 10 minutter;
tilsett honning.

For å gjøre effekten av midlet bedre, drikker de det 2-3 ganger om dagen og prøver å legge seg ned og pakke seg inn i et teppe etter bruk. For barn er dosen med krydder halvert. Kontraindikasjoner for en slik medisin gjelder allergikere og små barn.

Mer egnet for å legge til te, bakverk, salater, da er malt et utmerket krydder til kjøttretter. Men omfanget av pulveret er ikke begrenset til matlaging. Det er populært innen medisinsk medisin og kosmetikk. Hva er egenskapene til den tørkede og knuste roten og hvordan bruke den?

Fordelaktige funksjoner

I motsetning til den friske roten har ingefærpulver en mer konsentrert smak og skarp lukt. Sammensetningen av disse to formene av ett produkt er nesten den samme, bortsett fra mengden essensiell olje, som er mye mindre i det tørkede produktet. Hvis vi vurderer sammensetningen av pulveret, er dets viktigste komponenter:

vitaminer K, B 5 og B 6 , C, kolin og betakaroten;
selen, kalium og kalsium, sink, magnesium, jern, mangan;
phytoncides;
flavonoider;
gingerol;
tanniner;
essensielle oljer.

Grønn kaffe og ingefærte er to gode vekttapsmidler.

Nyttige egenskaper til malt krydder er følgende effekter på kroppen:

eliminerer kvalme, oppblåsthet, diaré;
forbedrer blodstrømmen;
fremmer akselerasjonen av metabolismen av proteiner, fett og karbohydrater;
normaliserer blodsukkernivået;
lindrer betennelse;
lindrer hodepine;
stimulerer immunsystemet;
har antioksidantegenskaper.

Pulver fra den tørkede roten har uttalte antiseptiske og smertestillende egenskaper, derfor kan det noen ganger brukes som et desinfeksjonsmiddel for kaffesår og mot hodepine og migrene som kompress. Rotens egenskaper bestemmer bruken som profylaktisk mot forkjølelse, virusinfeksjoner og til og med kreft.

Forskere fra flere institutter har studert evnen til plantekomponenter til å påvirke inhiberingen av kreftceller. I løpet av forskningen ble det funnet at antioksidantegenskapene til roten og de spesielle stoffene som er inkludert i sammensetningen, kan hemme utviklingen av svulster i brystkjertlene og endetarmen. Lignende studier utføres i dag, det er mulig at det snart vil dukke opp nye medisiner for kreftpasienter basert på ingefær i apotekene.

Bruksområder

I folkemedisinen brukes ingefær oftest mot forkjølelse, tarmlidelser og til vekttap. Ingefærpulver for disse formålene legges til te, et avkok er laget av det, eller kombinert med andre ingredienser. Så, ved første tegn på forkjølelse eller hypotermi, kan du brygge te og legge til en god klype pulver til den. Honning serveres med te for smak. Hvis du tar denne teen flere ganger om dagen, kan du fjerne begynnelsen av den inflammatoriske prosessen og forhindre videre utvikling av sykdommen. Ikke bruk denne drikken hvis temperaturen stiger.

De gunstige egenskapene til melk med ingefær er kjent. Det er et godt middel mot hoste, nesetetthet, bronkitt med oppspytt vanskelig å skille. Det anbefales å drikke det mellom måltidene 3 ganger om dagen. For vekttap brukes ingefærpulver i kombinasjon med andre krydder, som kanel, gurkemeie, hvitløk. De brygges i en tekanne eller termos, tilføres og drikkes i små porsjoner gjennom dagen for å stimulere stoffskiftet og forbedre nedbrytningen av fett.

Krydder tilsettes deigen til julebakst

I kosmetologi brukes ingefær også for sine anti-inflammatoriske og anti-aldrings gunstige egenskaper. Det er en del av ansikts- og hårmasker, bad tas med og strammeapplikasjoner gjøres.

Kontraindikasjoner

Når vi snakker om de fordelaktige egenskapene til ingefærpulver, er det viktig å indikere kontraindikasjoner.

De gjelder for følgende kategorier personer:

barn under 4 år;
kvinner i de siste stadiene av svangerskapet;
ammende mødre;
pasienter med gastritt, magesår;
hypertensjon;
personer med alvorlig hjertesykdom.

Kontraindikasjoner gjelder også for allergikere, siden ingefær er et produkt med alvorlig allergi. Hvis, etter å ha spist retter med krydder, det er ubehag i magen, halsbrann, kan du drikke litt melk.

Oppskrifter

I folkemedisin og hjemmekosmetologi er det mange oppskrifter som bruker jordrot. Prisen på kosmetikk med innholdet er ganske høy, og å lage en maske hjemme, for eksempel, vil være mye billigere. Det samme gjelder legemidler.

Hårmaskeoppskrift for flisete tupper:

fortynn 1 ss. l. pulver i samme mengde sitronsaft;
tilsett 1 ts. flytende honning, 4 ss. l. kefir;
pisk eggeplommen til den er jevn og tilsett blandingen.

Masker med ingefær har en oppstrammende, betennelsesdempende og rensende effekt.

Oppskrift på en ansiktsmaske med effekten av å rense og forbedre hudfargen:

mal 20 gram havregryn, tilsett samme mengde ingefærpulver;
hell 30 ml tung krem og la stå i 20-30 minutter;
tilsett et par dråper av en passende eterisk olje.

Masken påføres i et tykt lag på ansikt og hals i 20 minutter. For å fjerne, bruk et varmt avkok av grønn te. Masken frisker opp huden godt, renser den og gjør den lysere.

Oppskrift på en drink med honning og ingefær for våt hoste:

varm opp et glass fet melk i en kjele;
tilsett 0,5 ts. ingefær og en klype gurkemeie;
la det brygge i 10 minutter;
tilsett honning.