نخالة الشوفان: ما هي ، ما هي ، كيف تختار

نخالة

في أغلب الأحيان ، تسمى النخالة منتجًا ثانويًا لإنتاج الطحن ، مما يوحي بأنها غير ضرورية وغير مهمة. يبدو - هذا دقيق ، لكن هناك مثل هذا "منتج ثانوي" ، قمامة. لكن دعنا نصل إلى جوهر الأشياء.

نخالة الشوفان ليست أكثر من قشرة حبوب مطحونة ، فهي تحتوي على جميع المواد الفعالة بيولوجيا والمفيدة التي توفرها طبيعة الحبوب ، وأكثر من 90٪ من الفوائد التي يمكن أن نحصل عليها منها إذا لم يتم إرسالها أثناء إنتاج الدقيق " نفايات "...

يمكن أن يكون هيكل النخالة مشابهًا لدقيق الحبوب الكاملة أو نشارة الخشب ، اعتمادًا على الطحن. يتراوح اللون أيضًا من الكريم الباهت إلى البني.

ما هي النخالة؟

يعتقد العلماء أن الدقيق ظهر على الأرض منذ أكثر من 15 ألف عام. أصبح الخبز ومنتجات الدقيق الأخرى أساس تغذية الإنسان. صنع أجدادنا الدقيق ببساطة عن طريق طحن الحبوب في أحجار الرحى الحجرية. اتضح أنه دقيق بنى، والتي كان يُخبز منها الخبز والكعك والمعجنات الأخرى. هذا الخبز هو الأكثر تغذية للجسم وغني بفيتامينات B و E.

استمر هذا حتى بداية القرن التاسع عشر ، عندما اخترع طاحونة فرنسية أحجار الرحى الفولاذية التي فصلت جنين الحبوب عن السويداء والصدفة.

لقد أدى هذا الاختراع إلى تغيير جذري في صناعة الطحن ونظامنا الغذائي وصحتنا.

تحتوي بذرة الحبة على أحماض أمينية وأحماض دهنية متعددة غير مشبعة وفيتامينات ومعادن ضرورية لنمو نبات جديد. قشرة الحبوب غنية بالألياف الغذائية ، وتحتوي على ما يصل إلى 15٪ من البروتين والمغنيسيوم والبوتاسيوم وعناصر دقيقة أخرى مفيدة.

في إنتاج الدقيق الحديث ، تتم إزالة كل من هذين الجزأين من الحبوب ، وبقايا السويداء ، التي تتكون أساسًا من النشا - وهذا هو الدقيق الأبيض الممتاز.

أنت تسأل، لماذا استبعاد الدقيق الأكثر قيمة على وجه التحديد- الجنين والصدفة؟ الأمر بسيط للغاية - المال. يتحلل الطحين المصنوع من الحبوب الحية الكاملة بسرعة ، ولا تتجاوز مدة صلاحيته 6 أشهر (وحتى ذلك الحين ، وفقًا لشروط معينة) ، في حين يمكن تخزين الدقيق الممتاز لسنوات دون أن يفسد. الفوائد واضحة. النقطة الثانية هي روعة الخبز. لن يتمدد خبز القمح الكامل مثل الرغيف الفرنسي أو خبز الدقيق الفاخر. تبدو أرغفة الهواء ، والخبز الفرنسي وغيرها أكثر جاذبية على الرفوف. لسوء الحظ ، هذا خداع كامل - فهي لا تحتوي على أي شيء مفيد لجسمنا ، فقط الكربوهيدرات المكررة والدهون غير المشبعة. بقيت كل الأشياء الأكثر فائدة في "المنتجات الثانوية".

مما تصنع نخالة الشوفان؟

كما يمكنك أن تتخيل ، فإن نخالة الشوفان مصنوعة من حبوب الشوفان. ومع ذلك ، هذا ليس سوى جزء صغير من المجموعة الكاملة. تتكون النخالة من جميع الحبوب تقريبًا ، واعتمادًا على نوع الحبوب ، فهي: القمح ، الجاودار ، قطيفة ، من بذور الكتان ، من شوك الحليب وغيرها الكثير.

كيف تصنع نخالة الشوفان؟

يتم الحصول على النخالة في المؤسسات الصناعية التي تتعامل مع الحبوب ، أي في المطاحن الخاصة. تتكون العملية من أربع مراحل رئيسية:

1. تحضير المواد الخام

أولاً ، يتم تنظيف الحبوب جيدًا من مختلف الحطام والشوائب باستخدام مناخل بأحجام مختلفة ونفخ لاحق. بعد ذلك ، تخضع الحبوب التي تم تنظيفها بالفعل لعملية تقشير رطب: يتم سكبها بالماء الدافئ وخلطها بشكل مكثف - وبهذه الطريقة يحدث فصل جزئي لقشرة الفاكهة. تترك المواد الخام لعدة ساعات ثم تتكرر العملية حتى تنفصل القشرة تماما عن الحبوب.

1. طحن الحبوب؛

يتم طحن الحبوب على آلات خاصة. من خلال وضع بين بكرتين دوارتين ، يتم الضغط عليهما بإحكام ضد بعضهما البعض ، يتم تدمير الحبوب وتحويلها إلى حبيبات.

1. تحري؛

ثم يتم تقسيم الخليط المسحوق عن طريق الغربلة بالفعل إلى دقيق وحبوب ونخالة وجراثيم الحبوب.

1. تعبئة المنتجات النهائية.

كيف تصنع نخالة الشوفان في المنزل؟

كما تفهم ، لن يكون من الممكن الحصول على النخالة في المنزل ، ولكن يمكنك شرائها في محلات السوبر ماركت (وبفضل الشعبية المتزايدة لنظام Ducan الغذائي ، لا يوجد حتى نوع واحد) أو الصيدليات أو الطلب عبر الإنترنت.

ما هي أفضل نخالة الشوفان؟

ليست كل نخالة الشوفان متساوية. وفقا للدكتور دوكان ، أفضل الشركات المصنعةنخالة الشوفان هي كندا وفنلندا.

ومع ذلك ، حتى بين نخالة الإنتاج المحلي ، يمكنك العثور على جودة عالية - ما عليك سوى الانتباه إلى نقاط مثل الطحن والغربلة.

الدكتور دوكان على يقين من أن الطحن الناعم للغاية يمكن أن يحرم النخالة تمامًا من خصائصها المفيدة ، كما أن النخالة الخشنة المطحونة بشكل غير كاف تفقد التصاقها. ضع في اعتبارك أن النخالة قريبة: إذا كانت القشرة رقيقة ، ولم يتبق عليها سوى القليل من اللب الأبيض ، فإن الطحن يكون عالي الجودة (مصنوع على طراز دوكان :) إذا كانت النخالة سميكة ، وخشنة الأرض ، وهناك هناك الكثير من اللب على القشرة ، والطحن ضعيف.

الشيء نفسه ينطبق على الغربلة. يؤدي الغربلة غير الكافية إلى حقيقة أن النخالة تحتوي على الكثير من الدقيق ، وبالتالي - والكربوهيدرات السريعة.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن أن تكون النخالة سائبة فحسب ، بل يمكن أن تكون حبيبية أيضًا. في هذه الحالة ، اقرأ العبوة بعناية لمعرفة ما إذا كانت الشركة المصنعة قد أضافت الدقيق إلى النخالة لتشكيلها. الحبيبات ، بالطبع ، ليست مناسبة للخبز ، ولكن كوجبة إفطار مع الزبادي أو كوجبة خفيفة ، فهي مناسبة تمامًا.

كيف تطحن نخالة الشوفان إلى دقيق؟

في المنزل ، أصبح القيام بذلك أسهل من أي وقت مضى. ستحتاج إلى واحدة من ثلاث أدوات للاختيار من بينها:

• الخلاط
• المروحية (المروحية)
• مطحنة القهوة

ثانية 30 - وقد انتهيت.

دقيق نخالة الشوفان

ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن هذا الطحين يكون أكثر لزوجة ويجب إضافة المزيد من الماء إلى العجين. يحتفظ بجميع الصفات المفيدة للنخالة ، ولا يختلف عنها فيها التركيب الكيميائي، ولكن نظرًا لحقيقة أنها أصغر بكثير ، فمن الأنسب استخدامها للخبز - العجين أخف وزنا وأكثر تهوية.

شخصية جميلة ، والقدرة على ارتداء ملابس عصرية، خفة في الجسم ، مزاج مرح وبهجة من الصباح الباكر حتى وقت متأخر من الليل. غالبًا ما نربط كل هذا بتحقيق هدف واحد فقط - الانسجام ، وسنخبرك اليوم بكيفية استخدام نخالة الشوفان لفقدان الوزن. المنتج ، المعروف منذ زمن أبقراط ، بسيط ، ميسور التكلفة ومفيد للغاية ، سيساعدنا في طريقنا إلى الانسجام دون الإضرار بالصحة.

بالتفكير في كيفية إنقاص الوزن ، بالتأكيد ، تذكر الكثيرون استخدام النخالة في نظامهم الغذائي. على الأقل ، نعلم أنه نظرًا لمحتواها العالي من الألياف ، فإنها تساعد في تطهير الأمعاء بشكل منتظم.

نخالة الشوفان هي منتج ثانوي يتكون عندما يتم طحن الشوفان في عملية إنتاج دقيق عالي الجودة. تحتوي نخالة الشوفان على العديد من العناصر الغذائية القيمة التي لا توجد عمليًا في الدقيق النهائي. لكن أول ما يهمنا في أي نخالة لفقدان الوزن هو الألياف الغذائية(أو بكلمات بسيطة - الألياف).

نوعان من الألياف الغذائية: الوظائف

الألياف الغذائية ، اعتمادًا على القدرة على الذوبان في الماء ، تنقسم إلى قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.

توجد الألياف غير القابلة للذوبان في جميع أنواع النخالة. قدراتهم:

• تسريع عبور الطعام عبر الأمعاء بسبب زيادة التمعج ؛
• زيادة كتلة وحجم الكتلة الغذائية ؛
• يمكن إعطاؤهم لقب "مكنسة مفيدة" ، والتي تزيل الفائض والضار من الأمعاء ، ونتيجة لذلك تتحسن عمليات التمثيل الغذائي ويقل خطر الإصابة بالسرطان في منطقة القولون.

الألياف الغذائية القابلة للذوبان الموجودة في نخالة الشوفان قادرة على أداء وظائف محددة:

• تمتص الكربوهيدرات والدهون ، بما في ذلك الجلوكوز والكوليسترول. هذا يمنع الجسم من الامتصاص بسرعة مواد ذات صلة، وبعضها لا يتم امتصاصه على الإطلاق ، ويخرج مع الألياف.
• يتم تسهيل عمل البنكرياس ، ويتم الحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم عند مستوى مستقر. هذا يؤمن ضد ظاهرة نقص السكر في الدم ، والتي هي سمة من سمات فقدان الوزن خلال فترة الوجبات الغذائية المخفضة.
• أثناء الهضم ، تحافظ الألياف الغذائية القابلة للذوبان على حموضة معينة في الأمعاء ، مما يساعد على قمع الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

لذا فإن إضافة نخالة الشوفان كبيرة لفقدان الوزن هي تأثير تحسين الصحةمن استقبالهم. ولكن بعد كل شيء الناس البدينينغالبًا ما يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون ، الأمراض المصاحبة من نظام القلب والأوعية الدموية، أو الحالات الحدودية "لست مريضًا بعد ، ولكن لم تعد تتمتع بصحة جيدة".

نخالة الشوفان: موانع الاستعمال

• القرحة الهضمية و 12 قرحة الاثني عشر
• أي الأمراض الالتهابية الجهاز الهضمي. التهاب المعدة المزمنوالتهاب المعدة والأمعاء: حظر صارم أثناء التفاقم. خلال فترة مغفرة - حسب الحالة الصحية بدءاً بكميات قليلة لا تصل إلى الحد الأقصى للاستهلاك.
• التهاب القولون بما في ذلك التهاب القولون التقرحي
• عمليات الالتصاق في الجهاز الهضمي بعد الجراحة
• اضطرابات الجهاز الهضمي مع الإسهال
• أورام الجهاز الهضمي

نخالة الشوفان: العناصر الغذائية والسعرات الحرارية والاستهلاك اليومي

تكوين نخالة الشوفان

• الألياف - حتى 20٪ ؛
• محتوى البروتين - ما يصل إلى 17٪ ، مع تركيبة غريبة من الأحماض الأمينية! فقط نخالة الشوفان هي التي تحتوي على نسبة عالية من اللايسين. هذه حمض أميني أساسيلا تقدر بثمن في الوقاية من تصلب الشرايين وهشاشة العظام ، وكذلك مع انخفاض المناعة ؛
• الفيتامينات - A و C و H و PP و D و K والمجموعة B. وهذه الأخيرة غالبًا ما تعاني من نقص في الشخص الحديث بسبب تعاطي الكحول والحلويات والقهوة والسجائر ؛
• العناصر الكلية والعناصر النزرة - الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيليكون والفوسفور والحديد واليود ؛
• لوتين ، زياكسانثين - مغذيات جيدة للرؤية ؛
• الليكوبين - أحد مضادات الأكسدة التي تمنع التراكم المفرط للكوليسترول.
• β-glucan: هي المادة التي تربط الأحماض الدهنية.

في 100 جرام من نخالة الشوفان بمتوسط ​​246 سعرة حرارية.

مؤشر نسبة السكر في الدم متوسط ​​55. ومع ذلك ، فإنه يصبح أقل إذا كنت تستخدم خليط من النخالة - الشوفان والقمح.

• الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 8 سنوات - ملعقة صغيرة واحدة يوميًا ؛
• البالغون من 18 إلى 50 عامًا- 5 ملاعق صغيرة
• البالغين فوق سن الخمسين- 3 ملاعق صغيرة.

الحد الأقصى للجرعة اليومية 30-35 جرام (3 ملاعق كبيرة). انتباه! يجب تحقيق هذا الاستهلاك تدريجيًا ، بدءًا من ملعقة صغيرة.

تذكر القواعد الثانية:

1. اشرب الماء! من 1.5 لتر يوميا. للوصول نتيجة ايجابية، يجب أن تستهلك نخالة الشوفان ، مثل أي نوع آخر ، مع الكثير من السوائل.

2. لا تخلط مع المخدرات! يجب على أي شخص يتناول أي دواء أن يأخذ النخالة قبل أو بعد تناول الدواء 2-3 ساعات. خلاف ذلك ، يمكن حدوث انخفاض. تأثير علاجيمن الدواء.

في المعدة ، يمكن أن يزيد حجم نخالة الشوفان حتى 20 مرة ، مما يمنحنا الشعور بالامتلاء. هذا مهم بشكل خاص لفقدان الوزن مع الحد من تناول السعرات الحرارية في القائمة اليومية.

لجميع الاستخدامات ، تعتبر النخالة مثالية على البخار ماء ساخن... كيف تطبخ؟

• تُسكب الجرعة اليومية من النخالة مع كوب من الماء المغلي ، وتترك حتى تنقع لمدة 20 دقيقة
• صفي الماء الزائد
• أضفه بالتساوي طوال اليوم إلى الحساء والسلطات واليخنات واللبن الزبادي والكفير والحبوب.

تتمثل إحدى طرق استخدام نخالة الشوفان في إنقاص الوزن في إضافتها إلى جميع الوجبات دون إجراء تغييرات كبيرة في نظامك الغذائي. أفضل جهد لك هو تقليل تناول السكر واللحوم الدهنية ومراقبة مشاعرك بالشبع بعناية أثناء تناول الطعام. بمجرد أن تشعر بالشبع ، توقف عن الأكل على الفور.

بسبب التورم في المعدة ، تخلق النخالة الشعور بالامتلاء في وقت مبكر ، ويأكل الشخص أقل. يعتبر خبراء التغذية المتفائلون أن هذه الطريقة البسيطة فعالة في إنقاص الوزن في غضون أسبوعين (ناقص 3-5 كجم).

إذا كنت لا تقصر نفسك على التفاؤل السطحي ، فعليك أن تتذكر القاعدة الأساسية لفقدان الوزن. علينا أن ننفق سعرات حرارية أكثر مما نأكل. وهنا يأتي أي نظام غذائي مع تقييد معتدل من السعرات الحرارية اليومية لإنقاذنا.

ناقص 20-25٪ من العدد المطلوب للحفاظ على الوزن الحالي. حساب محتوى السعرات الحرارية في القائمة اليومية متاح على الإنترنت. يأخذ في الاعتبار خصائصنا الفردية مثل العمر ومستوى النشاط البدني.

في الوقت نفسه ، من الضروري تغيير تركيبة النظام الغذائي على أساس طازج و يخنة الخضارواللحوم والأسماك الخالية من الدهون ومنتجات الألبان التي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 5٪ ولا تزيد عن ذلك عدد كبير منالفواكه غير المحلاة وخبز الحبوب الكاملة.

بما في ذلك النخالة في كل وجبة وبعد قضاء شهرين على النظام الغذائي المحدد ، يمكنك توقع فقدان الوزن حتى 10-15 كجم.

بعد شهرين من تناول النخالة ، يجب أن تأخذ قسطًا من الراحة!

في هذا الوقت ، من المستحسن أن يكون لديك نظام غذائي متوازن يكفيخضروات. يرجع هذا النهج إلى حقيقة أن النخالة مادة ماصة عشوائية ، ويمكن إزالتها مع الخبث والسموم من الجسم العناصر الغذائيةوكذلك تقلل من فاعلية تناول الأدوية.

إفطار وعشاء نخالة الشوفان: خيارات الوجبة

أخيرًا نقدم لكم بعض الوصفات البسيطة للإفطار أو العشاء والتي تشمل نخالة الشوفان مع بقاء وجبات لذيذة، وليس فقط في قائمة فقدان الوزن.

نخالة في اللبن

أضيفي النخالة إلى أكتيفيا الزبادي الكلاسيكي غير الحلو قبل 30 دقيقة من التقديم. وبالمثل - في أي زبادي حلو.

عجة نخالة

طهي أومليت بالقرنبيط والنخالة:

• يُمزج ويُقطع في الخلاط 2 بيضة ، 2 نورات قرنبيط و 2 ملعقة صغيرة نخالة.
• ملح على طرف السكين.
• يمكنك إضافة الشبت المفروم ناعما.

يقلى تحت غطاء على نار خفيفة ، وضع خليط البيض في مقلاة ساخنة ، مدهونة بقليل من الزيت (لا تصب الزيت! استخدم قطعة من الشاش المدهون بالزيت).

عصيدة على الكفير

عصيدة نخالة الشوفان الكفير:

• الكل جرعة يوميةنسكب النخالة في المساء مع كوب من الكفير.

في الصباح نقسم نصفين ونتناول الإفطار والعشاء.

المقرمشات

مقرمشات نخالة الشوفان المقرمشة.

مكونات

• 1 بياض بيضة دجاج ،
• 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
• 1 ملعقة كبيرة مع كومة من نخالة الشوفان ،
• 2.5 ملعقة كبيرة دقيق (يمكنك تناول دقيق الشوفان الخشن) ،
• ملعقة من صودا الخبز.

تحضير

1. اخفقي البروتين والماء والصودا والزبدة بمضرب بيض.
2. يضاف الدقيق والنخالة.
3. لف العجين المرن الناتج إلى سمك لا يزيد عن 5 مم وقطع البسكويت باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط.
4. نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية وإرسال البسكويت للخبز ، وكتم الحرارة إلى 200 * درجة مئوية.

يتم تحديد الجاهزية من خلال القشرة الذهبية على البسكويت.

نخالة الشوفان لفقدان الوزن لها موانع لأخذها ، وتتطلب تناول كمية كبيرة من السوائل خلال اليوم (من 1.5 لتر) ، ويجب ألا تزيد عن شهرين على التوالي وأن تكون مصحوبة بنظام غذائي مع انخفاض معتدل في السعرات الحرارية اليومية محتوى القائمة. هذه هي الطريقة التي سيقدمون بها أفضل ما في وسعهم إلى حياتك: أرطال إضافيةوتحسين الهضم وإزالة السموم الجيدة والرفاهية.

النخالة ، أو القشرة الصلبة للحبوب ، كانت تعتبر في يوم من الأيام قمامة صالحة للاستهلاك فقط من قبل الطبقات الدنيا من المجتمع.

بدا من المدهش كيف تحتمل الفقراء بسهولة صعوبات الحياةوعلى عكس السادة الأغنياء الذين يأكلون طريًا خبز ابيض، عمليا لم يشكو من صحتهم.

تم الكشف عن اللغز في القرن الماضي ، عندما أصبح من الواضح أن النخالة منتج قيم بتركيبة كيميائية غنية. تبين أن نخالة الشوفان مفيدة جدًا.

تعتبر نخالة الشوفان مفيدة بشكل خاص ، حيث تحتوي على حوالي 90 العناصر الغذائية... كيف تحصل على نخالة الشوفان ، وما فوائدها وأضرارها ، وما هي أفضل طريقة لتناولها؟

منظف ​​شامل للجسم

الشيء الرئيسي هو كيف تختلف نخالة الشوفان دقيق الشوفانهو السبيل للحصول عليهم. الأول عبارة عن قشور أو قشور حبيبية كثيفة - منتج ثانوي يتكون أثناء طحن الدقيق.

رقائق الشوفان هي نتيجة تسطيح أو قطع حبوب الشوفان.

رقائق الداخليةالحبوب ، ونخالة الشوفان هي القشرة

ما هي فوائد نخالة الشوفان؟

الألياف الغنية بـ β-glucan ، وهو عديد السكاريد الخاص الذي يربط الأحماض الدهنية ، "ينقذ" الجسم من الكوليسترول "الضار" ، الذي يسد الأوعية الدموية ، ويحتل المكانة المركزية (حوالي 20٪) في "ترسانته" الكيميائية. بالتوازي مع اللايكوبين المضاد للأكسدة الموجود في النخالة ، يمنع بيتا جلوكان تطور تصلب الشرايين.

قد تتساءل أيضًا ما هو وكيف يساعد في علاج الكوليسترول ، هل يمكن أن تضر العقاقير المخفضة للكوليسترول بالجسم؟ يمكن أيضًا تقليل الكوليسترول مع أو. اقرأ أكثر ...

نخالة الشوفان غنية بالسكريات المختلفة التي تفيد الجسم في دعم عمليات التمثيل الغذائي.

تحتوي أيضًا على:

• كمية رائعة من الفيتامينات (E ، D ، C ، H ، B) ؛
• العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة (المغنيسيوم والبورون والصوديوم والنحاس والبوتاسيوم والزنك والكالسيوم والحديد واليود والفوسفور والكبريت) اللازمة للحفاظ على وظائف الجسم الوقائية.

وفقًا لأحدث الأبحاث التي أجراها علماء بريطانيون ، فإن استخدام نخالة الشوفان يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. كونها إضافة جيدة للطعام العادي ، فإن النخالة تحفز حركة الأمعاء وهضمها بشكل عام ، وتطهر الكبد وتحفز تجديده ، وتوفر عمل مفرز الصفراءوتطبيع عمل البنكرياس. يوصى بإدخالها في النظام الغذائي لكبار السن ومرضى السكر.

سوف تتعلم كل التفاصيل حول زحف نخالة الشوفان من الفيديو:

نخالة الشوفان لتطبيع وزن الجسم

مجموعة كبيرة من "الفوائد" تجعل نخالة الشوفان وسيلة ممتازة لفقدان الوزن.

الأشخاص الذين يريدون إنقاص وزن الجسم يتساءلون أولاً وقبل كل شيء - كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في نخالة الشوفان ، وكيف "تعمل" في النظام الغذائي؟

على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون ، إلا أن نخالة الشوفان ، بنسبة 18.9 / 7.8 / 73.3 ، و B / W / Y هي منتج غير غذائي نسبيًا.

من ناحية ، سوف يساعدون على "خداع" الجوع: الدخول إلى المعدة ، تتضخم النخالة الغنية بالألياف بوجود الماء - هناك وهم بأن المعدة ممتلئة وشعور طويل بالشبع. من ناحية أخرى ، "يتمدد" في كل الاتجاهات الألياف الخشنةيصحح الكرسي ، "تعديل" حركية الأمعاء، - السعرات الحرارية "المحروقة" لن يكون لديها الوقت "للوصول" إلى أماكن غير ضرورية.

لذلك ، فإن نخالة الشوفان ، التي لا يتعدى محتواها من السعرات الحرارية 120-160 كيلو كالوري / 100 جرام ، هي المكون الأكثر شيوعًا في العديد من الأنظمة الغذائية وأنظمة التغذية.

كيف تستخدم لفقدان الوزن؟

إذا كنت ترغب في إنقاص وزن الجسم بالنخالة ، فاتبع بعض القواعد:

• إن تناول 2-3 لترات من السوائل في الجسم خلال النهار يضمن نجاح حمية نخالة الشوفان. وإلا فإن النخالة ، التي يصعب هضمها ، لن تنتفخ ، ويمكن أن تصاب بالإمساك كـ "تأثير" ؛
• يجب ألا يتجاوز المدخول اليومي من النخالة 30-50 جرامًا. معرفة عدد جرامات نخالة الشوفان الموجودة في ملعقة واحدة - ولا يوجد سوى 12 جرامًا منها - من السهل جدًا الامتثال للمعايير. إن تجاوز هذا المقدار يهدد بأعراض غير سارة من الأمعاء.
• أدخلها في نظامك الغذائي تدريجيًا. ابدأ بملعقة صغيرة ، واعمل تدريجيًا حتى تصل إلى البدل اليومي... أوقف موعدك مؤقتًا. مع الاستخدام المستمر للنخالة ، يتم تقليل امتصاص العناصر الغذائية القيمة ؛
• يُنصح بتناول النخالة مع الإفطار أو الغداء أو العشاء ، مع استكمالها بالسلطات من الفواكه والخضروات أو أطباق الجبن.

إذا كنت تتناول النخالة ، مع اتباع جميع القواعد ، يمكنك تقليل وزن الجسم.

حتى لا يرتبط فقدان الوزن بالسلبية ، نقدم لك أشهى الوصفات لأطباق نخالة الشوفان.

كيف لطهي نخالة الشوفان؟

لنبدأ مع أولئك الذين يرغبون في تعديل وزنهم قليلاً دون اتباع نظام غذائي. إذا كنت تقوم بحيلة صغيرة و "غش" شهيتك عن طريق تناول نخالة الشوفان مع الكفير قبل الوجبة الرئيسية بـ 20 دقيقة (1 ملعقة صغيرة لكل كوب من الكفير) ، يمكنك أن تفقد 2 كجم من الوزن في غضون شهر واحد.

سوف تملأ النخالة المنتفخة التي يمتصها السائل المعدة ، وسيأتي الشعور بالامتلاء بشكل أسرع.

خبز نخالة الشوفان

بالنسبة لـ "المتابعين" في المواعيد المحددة لنظام غذائي ، وخاصة النظام الخالي من الكربوهيدرات ، نوصي بإعداد خبز نخالة الشوفان.
ولكي يكتسب المنتج الغذائي طعم "بورودينو" وإمدادات غنية من فيتامين ب والكالسيوم ، استخدم خليط من دقيق الشوفان و نخالة القمح.

خبز نخالة الشوفان:

• امزج 250 جرام من الجبن قليل الدسم مع 3 بيضات.
• يُمزج مع نخالة القمح والشوفان - 6 ملاعق كبيرة لكل منهما. من كل نوع
• أضف 2/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
• يقلب كل شيء
• مع الخل (1/2 ملعقة كبيرة) إطفاء الصودا (1/2 ملعقة صغيرة) ، اخلطيها مع كتلة النخالة.
• ضع طبق خبز بورق ، دهن بالزيت النباتي ، رش نخالة القمح (حتى لا تلتصق المخبوزات) ؛
• بأيدي مبللة ، قم بتشكيل قطعة العمل في شكل رغيف ؛
• بعد إرسال الرغيف إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية ، اتركه هناك لمدة 40-45 دقيقة ، حتى تصبح القشرة "بنية اللون" ؛
• عندما "ينمو" الخبز الجاهز 1.5 مرة ، أغلق الفرن ؛
• بعد 20 دقيقة ، أخرج الخبز من الفرن واستمتع بالطعم.

سوف تتعلم وصفة مفصلة من الفيديو:

بسكويت نخالة الشوفان

من الأسهل صنع ملفات تعريف الارتباط من نخالة الشوفان:

• اخلطي 140 مل من الحليب مع رشة ملح و 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
• أضف 250 جرام من نخالة الشوفان ؛
• بيضة؛
• 2-3 حفنة من الزبيب.
• 70 غراما من زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

بعد تقليب المكونات ، تحصل على عجينة سميكة وليست ضبابية. أثناء التقاطه بالملعقة ، قم بتكوين كتل صغيرة بأيد مبللة - ملفات تعريف الارتباط المستقبلية. ضعه على ورقة خبز مبطنة بالورق وافردها قليلاً بيديك. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، واخبزي البسكويت لمدة 25-30 دقيقة.

فطائر الشوفان والنخالة

إذا "سقط" النظام الغذائي على Shrovetide ، ولا تريد التخلي عن العلاج التقليدي له ، قم بإعداد فطائر الشوفان.
الجلد بجد بيضة، أضف إليه ببطء:

• 1.5 كوب من الكفير خالي الدسم ؛
• نخالة مطحونة - 6 ملاعق كبيرة دقيق الشوفان و 4 ملاعق كبيرة. قمح.

بعد تقليب الخليط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، اقلي الفطائر ، ودهن المقلاة بزيت الزيتون.

يمكنك طهي الفطائر بشكل مختلف قليلاً ، وسوف تتعلم التفاصيل من الفيديو:

عصيدة لذيذة وصحية

تعتبر عصيدة نخالة الشوفان بمثابة "علف" جيد للطاقة طوال اليوم:

• يغلي 1 كوب من الحليب.
• أضف 2 ملاعق كبيرة إليها. نخالة؛
• قليل من الملح؛
• سكر حسب الرغبة (لمن يتبعون نظامًا غذائيًا - 2 حبة من بديله).

أثناء التحريك ، اطبخي العصيدة لمدة 7 دقائق. انقاص الوزن مع الذوق!

كيف تصنع نخالة الشوفان في المنزل؟

التأثير المفيد لهذا تماما منتج طبيعيعلى العديد من أجهزة الجسم أمر لا جدال فيه. وبالتالي ، غالبًا ما تهتم ربات البيوت الماهرات ، اللائي يرغبن في الحصول عليها دائمًا ، بكيفية صنع نخالة الشوفان بنفسك؟

قيل أعلاه أن النخالة هي منتج ثانوي لطحن الدقيق. يبدأ إنتاجها بتنظيف دقيق لحبوب الشوفان باستخدام فواصل مغناطيسية وفواصل حجرية. علاوة على ذلك ، عن طريق التقشير الرطب في آلات خاصة ، يتم تحقيق التفكيك الجزئي لقشرة الحبوب.

وفقط بعد اجتياز عدة مراحل من التكسير والطحن ، تتحرر الحبوب تمامًا من قشرتها.

كما ترى ، لإنشاء " منتجاتنا»نخالة الشوفان في المطبخ أمر مستحيل. ومع ذلك ، ليست هناك حاجة لذلك - سعر نخالة الشوفان الممتاز لا يتجاوز 400 روبل لكل 1 كجم.

غالبًا ما توجد نخالة الشوفان ملفوفة في كرات أو حبيبات مقرمشة. تمنح حشوات النكهة هذه النخالة رائحة لطيفة ، لكن غلوتين الدقيق المستخدم في تصنيعها "يضيف" القليل من السعرات الحرارية.
تتوفر كريات نخالة الشوفان المنكهة

تقدم سلاسل الصيدليات والتجزئة هذا المنتج على شكل مسحوق جاف ، يمكن رشه على أي طبق أو تخفيفه في المشروبات.

أيًا كان شكل هذا المكمل الغذائي الذي تختاره - مسحوق جاف ، أو "مقرمش" يسيل له اللعاب - التزم بالتوصيات المذكورة أعلاه لاستخدامها ، وفقدان الوزن ، والتمتع بصحة جيدة!

مواد مماثلة

مرحبا ايها القراء! في المقالة التي نناقش فيها النخالة لفقدان الوزن ، نأخذ في الاعتبار أنواع الصناديق ومحتواها من السعرات الحرارية وتأثيرها على جسم الإنسان. سوف تتعلم كيفية استخدامه بشكل صحيح ، سواء كانت تساعد في إنقاص الوزن.

النخالة هي منتج ثانوي لطحن الدقيق. وهي تتكون من قشور حبوب وبقايا دقيق غير مفرز. حسب درجة الطحن ، يتم تقسيمها إلى خشن (كبير) ، ناعم (ناعم). ومع ذلك ، فإن الاختلاف الرئيسي بينهما يكمن في نوع المواد الخام المصنعة ، والتي يمكن أن تكون:

• قمح؛
• شعير؛
• الحنطة السوداء؛
• الذرة؛
• الشوفان ، إلخ.

يتكون هذا النوع من المنتجات من 10٪ دقيق فقط ، و 90٪ المتبقية هي قشرة الحبوب الغنية بالعديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

يخلط بعض الناس بين النخالة والألياف. في الواقع ، الألياف هي ألياف غذائية نباتية ، والتي تشكل 75-80٪ من النخالة. لا يمتص الجسم الألياف ، ومع ذلك ، عند تناولها ، ينشأ شعور بالشبع.

وعليه ، فأنت ممتلئ ، ولا يوجد مجال لمنتجات أخرى ، وتبدأ عملية إنقاص الوزن. الألياف التي تمر عبرها الجهاز الهضمي، يزيل أيضًا المواد الضارة ، وبالتالي يطهر الأمعاء من السموم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتل المنتج مكانة رائدة بين المنتجات ذات نسبة عاليةالكالسيوم. بالإضافة إلى كونه عنصرًا مهمًا في الجهاز العضلي الهيكلي ، فإنه يقلل أيضًا من الشهية ، وهو أمر مهم أثناء فقدان الوزن.

شعر بالتعب

نخالة الشوفان هي واحدة من أكثر الأنواع شيوعًا من نوعها. تأثير مفيدعلى الجسم:

• تطبيع مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، وتحفيز البنكرياس ، مما يجعله يبدأ في إنتاج الأنسولين بشكل أكثر نشاطًا.
• تقوية نظام القلب والأوعية الدموية - هذه الخاصية من علاج دقيق الشوفان ترجع إلى حد كبير إلى وجود البوتاسيوم ، الذي يطبيع نبض القلب, ضغط الدميمنع تراكم الأملاح في الخلايا والأوعية الدموية ويحافظ على التوازن الحمضي القاعدي.
• عقبة أمام تطور علم الأورام - نظرًا لارتفاع نسبة الألياف ، فإنها تلعب دور مادة ماصة ، والتي تمر عبر الجهاز الهضمي وتأخذ معها السموم والخبث. غالبًا ما يصبح تراكمهم هو السبب الأورام الخبيثةأمعاء.
• تأثير الكولير - مهم للعلاج ، وتخفيف ونى ، وخلل الحركة المعوي ، والمرارة. في الاستخدام المنتظمخطر التطور مرض الحصوة.

كما تزود كعكة النبات الجسم بفيتامينات ب التي تقوي الأظافر والشعر وتجعل البشرة أكثر نعومة ومرونة.

100 جرام من نخالة الشوفان الجافة تحتوي على 320 سعرة حرارية. المنتج لا "يتعارض" مع الأطعمة الأخرى ، فهو في وئام جيد مع الكفير وغيره منتجات الألبان المخمرة، يدعم الجسم بشكل مثالي أثناء الوجبات الغذائية بالبروتين.

على الرغم من الفوائد العظيمة للجسم ، يجب تناول كعكة الزيت النباتي باعتدال. يوصي خبراء التغذية بعدم تجاوز البدل اليومي البالغ 30 جرامًا من المنتج. في الوقت نفسه ، من الأفضل البدء بملعقة واحدة ، وزيادة الحصة يوميًا. سيسهل هذا على المعدة التعود على المنتج غير المعتاد. يمكنك استخدامها لفقدان الوزن بشكل منفصل ، وإضافتها إلى أطباق أخرى.

قمح

تساعد مخلفات القمح الناتجة عن الطحن على التخلص من مشاكل الأمعاء ، انتهاكات مختلفةالجهاز الهضمي. ينظف المنتج الأمعاء من السموم المتراكمة ، وبالتالي يعمل علاج ممتازفي منع المظهر أمراض الأورام، دسباقتريوز.

المنتج غني بفيتامين B1 ، الذي يعزز التخلص من الكوليسترول "الضار" من الدم ، وبالتالي يقلل بشكل كبير من مخاطر تصلب الشرايين الوعائي ، وعدم انتظام دقات القلب ، وعدم انتظام ضربات القلب ، والسكتة الدماغية ، والنوبات القلبية ، واضطرابات الدورة الدموية ، وما إلى ذلك. يشار إلى المنتج لتحص صفراوي ، خلل الحركة القنوات الصفراويةوأمراض المرارة والكبد وما إلى ذلك.

يسمح الاستخدام للمرأة بالحفاظ على التوازن الطبيعي لهرمون الاستروجين ، والذي يمكن أن يؤدي انتهاكه إلى التهاب بطانة الرحم والورم العضلي الرحمي وسرطان الثدي.

يحتوي المنتج على 180 سعرة حرارية / 100 جرام ، وتتكون نخالة القمح في الغالب من الألياف التي تنتفخ عندما تدخل البيئة الرطبة للمعدة ، وتخرج من الجسم بمركبات ضارة تمتصها.

لغرض إنقاص الوزن وتحسينه المصلحة العامةيوصى بعدم تناول أكثر من 4 ملاعق في اليوم. يمكن أن يكون إضافة إلى الوجبات اليومية ، إضافة إلى إحدى الحميات الغذائية.

الذرة

محتوى السعرات الحرارية 221 كيلو كالوري / غرام. تعتبر نخالة الجاودار مفيدة كمنتج مستقل أو كمكون في أحد الأطباق.

لديهم خصائص تنظيف وتعقيم جيدة. يسمح لك الاستخدام بتجنب مثل هذا أمراض مزعجةانسداد الأمعاء وسرطان المستقيم وما إلى ذلك. بفضلهم ، تقل كمية السكر في الدم ، الكوليسترول السيئالتي تبطئ تجديد الخلايا ، يمكن أن تؤدي إلى تطور أمراض القلب والأوعية الدموية، السكرى.

على الرغم من الخصائص الطبية والوقائية الغنية ، يمكن لمخلفات الجاودار أن تؤذي الغشاء المخاطي. الجهاز الهضمي... لذلك ، يوصي الأطباء عند فقدان الوزن ، بتقسيم القاعدة اليومية للنخالة إلى عدة جرعات ، ومن الأفضل استخدام المنتج المخفف بسائل - في الماء ، أو الكفير ، إلخ.

الكتان

بذور الكتان ليست شائعة مثل البذور السابقة ، لكن فوائدها الصحية لا تتضاءل. تحتوي بذور الكتان على 250 سعرة حرارية ، ولإنقاص الوزن يكفي تناول 20-30 جرام من المنتج يومياً.

يحتوي هذا النوع على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة ، يلعب بعضها دورًا مهمًا في إنقاص الوزن:

• الألياف - تسبب الشعور بالامتلاء وتطهر الجهاز الهضمي.
• الكالسيوم - يقلل الشهية ويطبيع نظام الغدد الصماء ؛
• أحماض أوميغا 3 الدهنية - تنظم عملية التمثيل الغذائي.

هذا النوع ذو قيمة خاصة لخصائصه الملينة ، لذلك يوصى باستخدامه مع الكفير في العديد من الأنظمة الغذائية. تحتاج أن تشرب يوميا كميات وفيرةماء.

يجب أن نتذكر: تحتوي منتجات بذور الكتان على كمية كبيرة إلى حد ما من هرمون الاستروجين ، لذلك لا ينصح الأطباء بأخذ المنتج للرجال الذين يعانون من الالتهاب. البروستات... من الأفضل الامتناع عن نخالة بذور الكتان للأشخاص الذين يعانون من ذلك حموضة منخفضةالمعدة.

أيهما أكثر صحة - الشوفان أو الجاودار أو القمح

تحتوي جميع النخالة على كمية كبيرة من الألياف التي "تخدع" المعدة بالشبع ، ونتيجة لذلك فإنها تفرز بشكل شبه كامل من الجسم ، وتأخذ معها الكثير. مواد مؤذية... ومع ذلك ، تأتي الألياف أيضًا في أشكال متنوعة ، مع ألياف خشنة أو ناعمة.

بالنسبة لأمراض الجهاز الهضمي ، يوصى باستخدام المنتجات ذات الألياف اللينة - وهي أكثر رقة للجهاز الهضمي. يحتوي نوع الشوفان على أنعم الألياف. ومع ذلك ، هذا هو المنتج الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية في قائمتنا - 320 كيلو كالوري / 100 جرام.

يحتوي القمح على أقل نسبة من السعرات الحرارية (180 كيلو كالوري / 100 جم) ، لكنها تحتوي على الكثير من الغلوتين (الغلوتين) ، والتي لا يزال العلماء غير متفقين على فوائدها.

على عكس القمح ، فإن عملية معالجة الجاودار والشوفان أكثر تعقيدًا ، حيث يحتفظ المنتج خلالها بمزيد من العناصر الغذائية. لذلك ، يحتوي دقيق الشوفان على الكثير من الألياف الناعمة والبروتينات والفيتامينات ، أحماض دهنيةأوميغا 3 ، والتي تلعب دورًا كبيرًا في تطبيع عملية التمثيل الغذائي.

إذا كان أحد الأسباب الوزن الزائدهو سكر عالي، الكوليسترول ، للحد منها ينصح خبراء التغذية باستخدام النخالة مع الألياف القابلة للذوبان - الشوفان والأرز والشعير.

ماذا يوجد هناك

بالإضافة إلى الشوفان والجاودار والقمح المشهور ، يوصي خبراء التغذية غالبًا باللجوء إلى أنواع أخرى من النخالة لفقدان الوزن:

• الحنطة السوداء. تحتوي على الكثير من البوتاسيوم والبروتين والأحماض الأمينية. محتواها من السعرات الحرارية هو الأدنى - 120 سعرة حرارية لكل 100 غرام.الحنطة السوداء لا تحتوي على الغلوتين والكربوهيدرات ، ويمكن استخدامها بدلاً من الدقيق للخبز.
• أرز. وهي تحتوي على الكثير من الألياف والريتينول والتوكوفيرول والنياسين والعناصر النزرة. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من أدوية إنقاص الوزن يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية - 316 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، لذا استخدمها باعتدال. الحجم الأقصى هو 1 ملعقة صغيرة. لتناول وجبة.
• شعير. كما أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية - 337 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لكنها تطهر الأمعاء من السموم وتزيل الكوليسترول.
• حبوب ذرة. منتج غني بالألياف غير القابلة للذوبان. هذا يعني أنهم ممتلئون للغاية. بعد تناول وجبة الذرة وقت طويللا يشعر بالجوع.
• قطيفة. هذا العلاج مصنوع من بذور القطيفة ، وهي نبات غني بالفيتامينات والمعادن. يحتوي على مركبات منظف ليسين وسكوالين. المنتج له نكهة جوزية لطيفة وخالي من الغلوتين. بعد شهر من استخدامه ، يتم تطهير الجسم تمامًا.

تختلف منتجات التخسيس أيضًا اعتمادًا على طريقة المعالجة. فضفاض أو تمزيقه أكثر فائدة. يتم إنتاجها باستخدام المعالجة بالضغط وتنظيفها جيدًا من الحطام.

تبدو الحبيبات أو المقولبة فاتحة للشهية ، لكن معظم العناصر والخصائص المفيدة تضيع أثناء إنتاجها.

العلامات التجارية

عند اختيار وسيلة لفقدان الوزن ، انتبه للشكل وتاريخ انتهاء الصلاحية والشركة المصنعة:

• دي & دي. العلامة التجارية مع مجموعة واسعة من المنتجات. ينتجون أنواعًا مختلفة من المنتجات. السعر يطابق الجودة.
• ميلين باراس. ماركة فرنسية متوسطة الجودة. الطحن خشن ، وهناك قشرة سميكة ، وليس دقيق منخل. المنتجات غير مكلفة.
• فازيلباك. خامات طحن جيدة منتجة في القوقاز. صحيح أنه يحتوي على الكثير من القشور ، لكن السعر منخفض.
• SibTar. منتج متوسط ​​الحجم ، ذو قشرة سميكة ، دقيق كامل ، لكن بدون قشر. السعر المنخفض يجعلها شائعة.
• EcoHit. الممتازة. واحدة من أفضل العلامات التجارية في السوق الحديث... لا يوجد قشر ودقيق تقريبًا ، لكن السعر مرتفع أيضًا.

أيهما أفضل لتطهير الأمعاء

لتطهير الأمعاء والقضاء على الإمساك ، ينصح الأطباء باستخدام النخالة ذات الألياف غير القابلة للذوبان. مثل الجاودار والقمح والذرة. لا يتم امتصاص المنتجات من هذه الثقافات من قبل الجسم ؛ فهي تنقي وتزيل سموم الجهاز الهضمي بأكمله.

يمكنك تناول مثل هذا الدواء بطرق مختلفة تمامًا ، لكن عليك أن تفهم أن مبدأ "كلما كان ذلك أفضل" لا يعمل هنا. لتنظيف الأمعاء ، لا تحتاج إلى استهلاك أكثر من 3-4 ملاعق كبيرة يوميًا. ل. (20-30 جم) ويفضل البدء بملعقة واحدة يوميا. يمكنك إضافته إلى السلطات ، الجبن ، الكفير ، إلخ.

ألينا ، 26 سنة

في العمل ، كنت أتناول الطعام الجاف فقط ، ولم يكن من الممكن دائمًا تناول الطعام بشكل طبيعي في المنزل. مع مرور الوقت ، بدأت مشاكل الأمعاء ، قررت أن آخذ النخالة. في غضون شهر ، تمكنا من تطبيع البراز وفقد 3 كجم. الآن أنا أتناول طعامًا صارمًا كل يوم للوقاية.

الحميات

تتمتع حمية النخالة بميزة مهمة - فهي لا تجعلك جائعًا. أكثر الأنظمة الغذائية شيوعًا هي تلك التي تقسم كمية الألياف اليومية على الإفطار والعشاء. في هذه الحالة ، يمكن أن تخسر ما يصل إلى 1 كجم في الأسبوع ولا تشعر بالجوع. النظام الغذائي نفسه لا يقتصر على المدة. مثال:

1. إفطار - دقيق الشوفانوتفاحة.
2. الفطور المتأخر - 200 غرام من الجبن والشاي.
3. الغداء - أي طبق أول مع شريحة خبز.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر هي أي فاكهة.
5. العشاء - كوب من الكفير قليل الدسم بالنخالة.

هذا النظام الغذائي عمليا ليس له موانع.

أناستاسيا ، 29 عامًا

كان من الصعب علي ممارسة الرياضة في مركز اللياقة البدنية ، واستغرق الأمر الكثير من الوقت. بدأت في إضافة النخالة إلى النظام الغذائي ، وبعد شهرين بدأ سروالي في التراجع. أنا سعيد جدًا لأنه مع مثل هذا النظام الغذائي ، فأنا دائمًا أتغذى جيدًا ولا أشعر بنقص في أي منتجات.

خبز

يحتوي خبز النخالة على فيتامينات B ، E ، K ، PP ، الفوسفور ، السيلينيوم ، الزنك ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، الكالسيوم ، المنغنيز ، إلخ. يحتوي 100 جرام من المنتج على 227 سعرة حرارية ، على الرغم من حقيقة أن هذا الخبز مدرج في المجموعة الغذائية.

خبز النخالة ليس لذيذًا مثل الخبز العادي ، لكنه يجلب المزيد من الفوائد للجسم. يعمل الزنك والفيتامينات B6 و B12 على تطبيع نشاط الدماغ و الجهاز العصبي، الكالسيوم يقوي الأسنان والجهاز العضلي الهيكلي ، البوتاسيوم يحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي.

يعتبر خبز النخالة أيضًا ذا قيمة كبيرة لفقدان الوزن. ميزات مفيدةتوفر الألياف تشبعًا للمعدة وتنظيفًا للأمعاء. لذلك ، تسمح معظم الأنظمة الغذائية بتناول شريحتين من خبز النخالة يوميًا.

إذا كنت لا تلتزم بالوجبات الغذائية ، فمن أجل تنغيم وتطهير الجسم ، يوصى بترتيب أيام "صيام" بشكل دوري (مرة كل 3 أسابيع). يوصي خبراء التغذية بتناول الطعام هذه الأيام سلطة خفيفةمع شريحة خبز النخالة والشاي الأخضر.

سيحقق الاستبدال الكامل للخبز العادي بخبز النخالة فوائد وقائية كبيرة. مع استخدامه اليومي ، يمكنك الاستمتاع بمنتجاتك المفضلة والحفاظ على شخصيتك في حالة جيدة.

سفيتلانا ، 43 عامًا

حتى في سن المراهقة ، تم تشخيص انسداد معوي. عظمفي حياتي ، آكل فقط خبز النخالة ولا أتذكر حتى الأعراض السابقة. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لي هذا الخبز بتناول أي طعام آخر وعدم التحسن.

وصفات أخرى

لا توجد وصفات غذائية تحتوي على ألياف مضافة. بفضل هذا المنتج ، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطعام ، ويصبح مفيدًا للجسم.

الفطائر

يمكن تناول هذه الفطائر حتى مع اتباع نظام غذائي. إنها تطهر الأمعاء ولا تؤدي إلى زيادة الوزن.

سوف تحتاج:

• نخالة - 50 جم ؛
• الجبن - 50 جم ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ:

1. امزج جميع المكونات في وعاء واحد للحصول على كتلة متجانسة.
2. سخني المقلاة (لا تضيفي الزيت).
3. اسكبي بعض العجين واقلي الفطائر على الجانبين.

محتوى السعرات الحرارية - 200-250 سعرة حرارية.

عصيدة الحليب

إذا كنت تحب تناول العصيدة مع الحليب ، فهذه الوصفة مناسبة لك. عند فقدان الوزن ، تناول الحليب الخالي من الدسم.

سوف تحتاج:

• حليب - 200 مل ؛
• نخالة الشوفان - 20 جم ؛
• قمح - 10 جم ؛
• التحلية.
• ملح.

كيف تطبخ:

1. صب النخالة في الحليب الدافئ.
2. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. أضف باقي المكونات حسب الرغبة.
4. أطفئي النار وغطي العصيدة.
5. قدميها بعد 10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية - 60 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

تنهار

هو - هي طبق حميةمع الكوسة. سوف يروق لأولئك الذين يحبون الخضار المخبوزة.

مكونات:

• كوسة - 4 قطع ؛
• زيت الزيتون - 100 مل ؛
• نخالة - 50 جم ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• ملح؛
• كراوية.

كيف تطبخ:

1. نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.
2. يُطوى في مقلاة ويُتبل بالملح ويُضاف الزيت.
3. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
4. يُمزج النخالة والملح والدقيق.
5. افركي المزيج بيديك حتى يصبح ناعمًا.
6. نرفع الكوسة ونرشها بخليط النخالة ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
7. يُرفع الطبق ويُقدّم.

محتوى السعرات الحرارية - 50-60 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

موانع وأعراض جانبية

من غير المرغوب فيه تناول الألياف إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة أو أو المناطق... أيضًا ، يمكن أن يكون لاستخدام المنتج تأثير معاكس ويؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها:

• انتفاخ؛
• انتهاك عمليات التمثيل الغذائي في حالة عدم الامتثال لنظام الشرب ؛
• سماكة البراز
• تهيج جدران الأمعاء.
• القيء والغثيان.
• تجفيف.

إذا لم تعود حالتك إلى طبيعتها في غضون 2-3 أيام ، فتوقف عن استخدام الألياف واستشر طبيبك.

ما يجب تذكره

1. الأنواع الأكثر شيوعًا هي الشوفان والقمح والجاودار.
2. أي كيكة تحتوي على الكثير من الألياف التي لا يتم امتصاصها تعطي الشعور بالامتلاء وتزيل المواد الضارة من الجسم.
3. بالنسبة لأمراض الجهاز الهضمي ، من الأفضل تناول دقيق الشوفان وتطهير الأمعاء - القمح والجاودار.
4. حتى الأنظمة الغذائية الأكثر صرامة لا تجبر الشخص على الجوع ويمكن أن يفقد ما يصل إلى كيلوغرام واحد من الوزن في الأسبوع.
5. خبز النخالة مفيد لفقدان الوزن. يسمح لك الاستخدام اليومي بالحفاظ على شكلك في حالة جيدة دون اتباع نظام غذائي وممارسة الرياضة.

فيديو عن فوائد نخالة الشوفان:

لفترة طويلة ، تم استخدام النخالة كعلاج لاضطرابات الجهاز الهضمي ، وكذلك لإزالة السموم والسموم ، وتحسين التمثيل الغذائي. إيقاع الحياة الحديث يترك بصماته على المجتمع. المزيد والمزيد من الناس غير قادرين على تناول الطعام بشكل صحيح ، مما يعرض الجسم للتوتر. تؤدي الوجبات الخفيفة والعشاء المتأخرة إلى اضطرابات التمثيل الغذائي ، ونتيجة لذلك ، السمنة. لفقدان بضعة أرطال زائدة ، يوصي خبراء التغذية باستخدام النخالة لفقدان الوزن.

مبدأ عمل النخالة لانقاص الوزن

النخالة عبارة عن منتج نفايات يظهر أثناء عملية إنتاج الدقيق. كما هو معروف ، فإن بقايا محاصيل الحبوب (أجنة البذور ، قشور الحبوب ، إلخ) تتراكم في المطاحن. يتم غربلتها ، لأن هذه المكونات ليست مناسبة للدقيق الممتاز. ومع ذلك ، في هيكلها يتركز الكثير من العناصر المفيدة.

تستخدم النخالة للتخلص من الأرطال الزائدة وتشمل فيتامينات A و E ، وهي مفيدة للشعر ، ومجموعات B ، و C ، و D ، وكذلك الحديد ، والمغنيسيوم ، والسيلينيوم ، واليود ، إلخ. بالإضافة إلى أن المنتج يحتوي على أكثر من 78٪ الأساسية. لا يعرف الكثير من الناس ، لكن الألياف فيها جسم الانسانعمليا لا يمتص. مهمتها الرئيسية هي البحث عن السموم ومزيد من انسحابها بطريقة طبيعية.

بعد تناول ملعقة صغيرة من النخالة ، تتضخم التركيبة من 15 إلى 18 مرة ، وبعد ذلك تتحول إلى نوع من "المكنسة الكهربائية". يبدأ بامتصاص الجلوكوز الزائد والدهون السريعة والمواد الكيميائية التي تترسب في الأمعاء بسبب استخدام النقانق ومنتجات الدقيق والكحول والحلويات وما إلى ذلك. عند اكتمال عملية الامتصاص ، يتم إطلاق النخالة مع الفضلات وتطهير هيئة.

فوائد النخالة لانقاص الوزن

تتحقق الصفات المفيدة للنخالة بفضل الألياف والعناصر الدقيقة الموجودة فيها. لنفكر في الجوانب المهمة بالترتيب.

1. مع تناول النخالة بانتظام ، تعمل الأمعاء مثل الساعة. يتم إزالة السموم نتيجة لذلك يتخلص الجلد منها حب الشبابوالالتهابات ، تتوقف الأظافر عن التساقط والكسر. يتراجع الإسهال والانتفاخ ويمتلئ البراز (1-2 مرات في اليوم). في الوقت نفسه ، يتم شد الشكل بشكل كبير ، حيث تم تحسين مرونة الجلد.
2. إذا لاحظت الكمية المسموح بها للاستهلاك اليومي ، معادن ثقيلةليس لديك وقت للتراكم على جدران الأمعاء والمعدة ، في تجويف الأوعية الدموية. تمتص الألياف العناصر الضارة وتزيلها في أقصر وقت ممكن. من هنا يصبح الشخص نشيطًا وقويًا.
3. تم تحسين نظام المناعة بشكل كبير ، مما يسهل تحمله نزلات البرد, التهابات فيروس الروتايتم تطبيع عمل القلب (يستقر معدل ضربات القلب) ، ويتوقف ضغط الدم عن "القفز" ، ويختفي تورم الأطراف ، ويصبح النوم أقوى ، وفي الحالات المتكررة يختفي الأرق.
4. تعتبر الوجبات التي تحتوي على النخالة مثالية لمرضى السكر. يتم تحقيق ميزة مماثلة من خلال تطبيع مستويات السكر في الدم. يرتد الجلوكوز إلى الوراء ، مما يمنع خطر تكوين لوحة الكوليسترول.
5. نظرًا لأن الحبوب هي أطعمة عالية السعرات الحرارية ، فإن التشبع يمر عدة مرات بشكل أسرع. يستغرق الطعام وقتًا أطول للهضم ، مما يقلل الشهية. ليست هناك حاجة للوجبات الخفيفة "الضارة" ، وكذلك الأطعمة الأخرى الغنية بالدهون والكربوهيدرات الخاطئة.

إذا تحدثنا عن جميع أنواع النخالة المتاحة ، فهي نتاج معالجة الذرة والأرز والجاودار والقمح والحنطة السوداء والشوفان والشعير وما إلى ذلك. ومع ذلك ، يوصي خبراء التغذية بالتركيز على الجاودار والشوفان ونخالة القمح. تركيبتها هي الأمثل لتقليل الوزن الكلي للجسم. الأنواع المدرجة من الحبوب لها مزايا لا يمكن إنكارها تحتاج إلى معرفتها. دعونا نتحدث عنها بالتفصيل.

نخالة القمح
تستخدم نخالة القمح في الغالب لمنع الإمساك ، والعكس بالعكس ، للقضاء على الإسهال. تكوين تطبيع الأمعاء والمعدة. نظرًا للفيتامينات الواردة من المجموعات A و B2-B6 و E و D ، فإن النخالة تعمل على تطبيع البروتين والكربوهيدرات وتوازن الدهون ، مما يسمح لك بالحفاظ على النسبة المثالية للمكونات المدرجة. من بين أمور أخرى ، تزيل الحبوب الجلد من التقشر عن طريق تطبيعها توازن الماء والملح... تعمل نخالة القمح أيضًا على تعزيز الدورة الدموية المتسارعة وتحسين جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

نخالة الجاودار
لا اقل منتج فعالنخالة الجاودار تساعد على التخلص من الوزن الزائد. تحتوي على النحاس والبوتاسيوم والسيلينيوم والفيتامينات PP ، B ، E. بفضل هذا ، تساعد الأطباق القائمة على هذا المنتج في التخلص من فقر الدم ، وتقليل خطر الإصابة بالسكري جزئيًا ، وترتيب الشعر والأظافر. يتم تحقيق تأثير أكبر باستخدام نخالة الجاودارجنبا إلى جنب مع القمح ، حيث أن المكونات التكميلية لها تأثير مفيد على عمل جميع الأعضاء الداخلية.

نخالة الشوفان
عظم الخيار الأفضليعتبر استخدام النخالة لفقدان الوزن من المنتجات التي يتم الحصول عليها بعد إنتاج دقيق الشوفان. متخصصون في المجال أكل صحييقولون بالإجماع أنها تكسر الدهون وتزيل الكربوهيدرات الزائدة عدة مرات أسرع من جميع الأنواع الأخرى. عند استهلاك المنتج يزيد 20 مرة ، وهذا خبر سار. يستمر الشعور بالشبع لفترة أطول ، ويتم إزالة جميع السموم والسموم ، ويعود التمثيل الغذائي إلى طبيعته. ينخفض ​​ضغط الدم المرتفع بشكل كبير (إلى المستوى الأمثل) ، ويستقر معدل ضربات القلب ، ويختفي خطر الإصابة بأمراض الدورة الدموية.

شكل الافراج عن النخالة لانقاص الوزن

من المهم أن نفهم ذلك الكتلة النهائيةالجسم بعد التخلص من الوزن الزائد يعتمد بشكل مباشر على الاختيار الصحيحنخالة. ستجد في أقسام السوبر ماركت مسحوق النخالة والخبز المقرمش والخلائط الحبيبية.

كقاعدة عامة ، يعتمد شكل الاستخدام على التفضيل الشخصي ، وسننظر في كل نوع بالترتيب ونبرز الجوانب الرئيسية.

نخالة مجففة
المنتج الأمثل ، مع الأخذ في الاعتبار سياسة التسعير المنخفضة نسبيًا (حوالي 15 روبل لكل كيس واحد). يحظى مسحوق النخالة بشعبية كبيرة بين عشاق فقدان الوزن المناسب ، لذلك من المنطقي إلقاء نظرة فاحصة عليه.

تنتج بعض الشركات المصنعة خلائط مسحوق مع إضافة المكسرات أو بذور اليقطين أو بذور عباد الشمس ووركين الورد والحليب الشوك. تعمل المكونات المدرجة على تعزيز التأثير بمقدار 1.5-2 مرات ، مما يسهل المهمة بشكل كبير.

اليوم ، يكتسب مسحوق النخالة من فنلندا ، الذي يعتمد عليه نظام بيير دوكان الغذائي المعروف ، شعبية خاصة. وفقًا للخبراء ، فإن التركيب مشابه للمنتج الروسي ، لكن السعر يتراوح بين 80-150 روبل لكل كيس واحد. إن المبالغة في الدفع أو عدم الدفع مقابل علامة تجارية إسكندنافية هو عمل شخصي للجميع.

النخالة الحبيبية
الحبيبات عبارة عن مسحوق نخالة مضغوط ، لكن الفوائد في هذا الشكل من الإطلاق أقل بكثير. المنتج أكثر ملاءمة للاستخدام ، ولكنه أغلى بكثير في الشراء. كما تبين الممارسة ، فإن مدة فقدان الوزن عند تناول الحبيبات أطول من أي أشكال أخرى للإفراز ، لأسباب غير معروفة. إذا كنت قد تناولت مسحوق النخالة مسبقًا ، فستبدو الحبيبات أكثر تشبعًا ولا طعم لها. تتحقق هذه الميزة بإضافة نكهات بدون فائدة على الإطلاق.

خبز النخالة
اكتسبت الخبز المحمص الذي يحتوي على النخالة شعبية واسعة. طعمها جيد ، وسعرها منخفض نسبيًا ، وهي بمثابة إضافة إلى الدورتين الأولى والثانية. يمكن تناول الخبز المقرمش مع النخالة المسحوقة أو الحبيبية. يمكن تناولها في المكتب أو في "الوضع السريع" ، وهذا يكفي لتكملة المنتج بقطعة من السمك أو الخضار أو اللحم. يعتبر الجانب السلبي للأرغفة هو كفاءتها المنخفضة. لا يجلب هذا المنتج أي فوائد عمليًا ، لكن لن يكون هناك ضرر من استخدامه.

النخالة منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما ، بغض النظر عن نوع وشكل الإصدار. يقول خبراء التغذية المتمرسون بالإجماع أنه يجب خلط المنتج في النظام الغذائي الرئيسي عدة مرات في اليوم. ومع ذلك ، مثل أي عمل آخر ، فإن إنقاص الوزن باستخدام النخالة يتضمن عددًا من الميزات التي يجب مراعاتها. يجب ألا تأمل في حدوث معجزة بعد 2-3 أيام من بدء أخذها ، يجب إعادة بناء الجسم.

1. الجانب الرئيسي لفقدان الوزن بالنخالة هو تناولها مع الكثير من السوائل. تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 2.3-2.7 لتر يوميًا. المياه المفلترة أو المذابة. التوصية مناسبة في كل من الصيف وفي وقت الشتاءمن السنة. إذا شعرت بضيق في الجلد ، فيجب زيادة الكمية إلى 3 لترات. في اليوم. من المهم اتباع هذه القاعدة ، لأنه مع نقص السوائل ، ستبدأ النخالة في التراكم في الجسم جنبًا إلى جنب مع السموم الممتصة. ستؤدي نتيجة الأحداث هذه إلى الإمساك واللامبالاة والتهيج وضعف الدورة الدموية. بالإضافة إلى الماء ، اعتمد على العصائر الطازجة ومشروبات الفاكهة والكومبوت بدون سكر ، والعصائر القائمة على التوت الموسمي ، وشاي الأعشاب.
2. لتهدئة الجوع الهائج سيساعد استخدام مسحوق النخالة قبل نصف ساعة من الوجبة الرئيسية (فقط الإفطار أو الغداء أو العشاء). يكفي صب 25 غرام. المنتج 110-125 مل. يغلي الماء ، ويصر لمدة 20 دقيقة واستخدامه معدة فارغة... نظرًا لتورم التركيبة ، سيقلل المزيج بسرعة من شهيتك ، مما سيسمح لك بتناول كميات أقل بكثير. بعد مرور الوقت ، يمكنك تكرار مثل هذه التلاعبات ، الشيء الرئيسي هو عدم القيام بها قبل العشاء.
3. يمكنك استخدام النخالة كطبق مستقل. في هذه الحالة ، لا يهم وقت الاستقبال (الإفطار ، شاي بعد الظهر ، الغداء ، العشاء). الشيء الرئيسي هو مراعاة نظافة الطعام ، لا تجلس على الطاولة بعد 4 ساعات من موعد النوم. إذا كانت الوجبة في وقت متأخر من الليل لسبب ما ، فقم بإذابة المسحوق أو التركيبة الحبيبية في كوب من الكفير قليل الدسم أو الحليب الدافئ قليل الدسم أو العصير الطازج أو كومبوت خال من السكر. يمكنك أيضًا مزج المنتج مع الجبن والحليب المخبوز واللبن الطبيعي بدون إضافات ونكهات. بناءً على التفضيلات الشخصية ، أضيفي القرفة المطحونة أو بذور الخشخاش أو التوت الموسمي أو المجمد أو الفواكه أو الزبيب أو المشمش المجفف.
4. إذا كنت تنتمي إلى فئة الأشخاص الذين يكرهون النخالة النقية ، أضف تركيبة المسحوق إلى الأطباق الرئيسية. نحضر الجولاش ونضيف النخالة بدلا من الطحين. يمكنك أيضًا مزج القشدة الحامضة مع المنتج ، ثم خبز اللحم أو السمك في ماء مالح الناتج. لا يمنع إضافة الخليط إلى الأطباق الأولى والحلويات والسلطات. الشيء الرئيسي هو مراعاة المقدار الدوائي اليومي وليس زيادته أو إنقاصه.
5. إذا كنت لا ترغب في استخدام النخالة في شكل حبوب أو مزجها في الأطباق الرئيسية ، اطبخ شراب الشفاء... صب 1.3-1.5 لتر في وعاء المينا. الماء ، واتركه حتى الغليان ، خفف الحرارة. ابدأ ببطء في صب 70-80 جم. نخالة أثناء التحريك. اختياريا ، يمكنك إضافة 30 غرام. عصيدة بذور الكتان... ينضج المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم يبرد ويأخذ 100 جرام لكل منهما. المنتج كوجبة خفيفة بين الأطباق الرئيسية ، ولكن ليس أكثر من 4 مرات في اليوم.
6. رتبي بانتظام أيام الصيامبدونهم ، لن يكتمل فقدان الوزن. قسّم يومك إلى 5 وجبات حتى تحصل عليه بالشكل الصحيح. خلال كل منهم تناول 30 جرام. النخالة وغسل المنتج بكوب من الحليب الخالي من الدسم أو الكفير. علاوة على ذلك ، العدد شراب الحليبيجب ألا يقل عن 1.7 لتر. في اليوم. تحتاج أيضًا إلى شرب الماء باستمرار بمعدل 2.1-2.5 لتر. في يوم. إذا أمكن ، أفرغ الجسم مرتين في الأسبوع - يومي الأربعاء والأحد.
7. أدخل النخالة النظام الغذائي اليوميمن الضروري تدريجيًا ، لا تأخذ المنتج على الفور بكميات كبيرة. خلال الأسبوع الأول ، تناول 1 ملعقة صغيرة 3-4 مرات في اليوم مع وجبتك الرئيسية. بعد الفترة المحددة ، قم بالتبديل إلى 3 ملاعق كبيرة يوميًا ، بينما يمكن استخدامها في كل من الوجبة الرئيسية والوجبات الخفيفة. من المهم أن تتذكر إلى الأبد أن الحد الأقصى المسموح به من المسحوق يجب ألا يتجاوز 30-35 جرامًا. (كل هذا يتوقف على الشركة المصنعة المحددة).
8. يتضمن النظام الغذائي القائم على النخالة تناولها لفترة طويلة. عادة ، يتم تناول المنتج لمدة 3-4 أشهر ، وبعد ذلك يأخذون استراحة لمدة أسبوعين ويستأنفون الدورة. أثناء الاستراحة ، يجب أن تأكل 0.5 كجم على الأقل. الخضار الطازجة و 0.5 فاكهة يوميا ، لا تحد من الألياف في الجسم. إذا اختفى الوزن ببطء ، فإن مدة الدورة تتقلب في غضون 1-2 سنوات مع فترات راحة منتظمة.
9. خلال فترة اتباع نظام النخالة ، من المهم اتباع الاتساق في كل شيء. لا يتعين عليك تناول كل حجم حصتك اليومية في كل مرة ثم تناول الأطعمة العادية طوال اليوم. أضف النخالة في أجزاء كلما أمكن ذلك. على سبيل المثال ، قم بطهي البيض أو الفطائر المجففة على الإفطار ، وأضف النخالة إلى الحساء لتناول طعام الغداء ، وتناول الطعام مع الجبن القريش مع المكسرات وتكوين يتدفق بحرية. يمكنك أيضًا إضافة كميات صغيرة من أي مشروب إلى الخليط. الأهم من ذلك ، لا تتجاوز الجرعة. بسبب الدمج مع الماء ، ينتفخ المسحوق والحبيبات بسرعة في المعدة ، لذلك لا يحدث التشبع على الفور ، ولكن بعد 20-25 دقيقة.
10. يوصي أخصائيو التغذية المتمرسون بالبدء في إنقاص الوزن باستخدام نخالة القمح ، وبعد ذلك فقط انتقل إلى الشوفان أو الجاودار. للمشاركة بشكل صحيح في هذه العملية ، "اجلسي" لمدة 2-3 أسابيع على الدخن ، ثم لشهر آخر على مسحوق الجاودار ، فقط بعد ذلك ابدأ بتناول نخالة الشوفان. إذا كانت هناك حاجة للحلويات ، اخلطي العسل في العصيدة وأضيفي التوت والفواكه. في مناسبات نادرة ، يمكنك تحلية وجباتك بقصب السكر أو مربى التوت، الشيء الرئيسي هو مراقبة التدبير في كل شيء.

شكرا ل محتوى رائعالألياف (أكثر من 80٪) النخالة لها قيمة ماصة لخصائصها. أنها تخلص الجسم من السموم والسموم ، وتطبيع عضلة القلب وضغط الدم. موانع استخدام المنتج هي وجود التهاب المعدة والقرحة وعدم تحمل الأفراد للألياف والبروتينات وتشكيل التصاقات وتآكل. أثناء الدورة ، راقب صحتك بعناية ، إذا لزم الأمر ، توقف عن الاستخدام.

فيديو: النخالة لفقدان الوزن - الجاودار والقمح والشوفان