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Traduit du sanskrit, le nom du cocotier signifie littéralement « l’arbre qui fournit tout ce dont vous avez besoin dans la vie ». La langue ancienne n'exagère pas du tout : l'utilité de cette plante dans de nombreux domaines de la vie humaine est tout simplement énorme, et sa partie principale est concentrée dans les fruits - les noix de coco. Ce qu'ils sont, ce qu'ils sont et comment ils sont extraits, nous le dirons plus loin.

Les noix de coco sont des fruits largement répandus dans Asie du sud est, l'Indonésie et Amérique du Sud. Les noix exotiques tirent leur nom du mot portugais « coco » - « singe ». Cette association, si étrange à première vue, s’explique facilement. Si vous regardez le fond de la noix de coco, alors dans les trois cercles noirs qui s'y trouvent, vous pouvez voir une certaine ressemblance avec un « visage de singe ».

Une drupe est un fruit juteux de plantes avec une différenciation nette des couches de péricarpe : un extracarpe fin et coriace, un intercarpe charnu et un intracarpe lignifié qui renferme la graine et forme un noyau dur (pierreux ou coriace).

Les internautes curieux demandent souvent moteurs de recherche des questions telles que « Une noix de coco est-elle un fruit ou une baie ? » ou « Qu'est-ce qu'une noix de coco ? Fruit ou noix ? Si vous comprenez bien certaines subtilités de la science botanique, vous pouvez donner en toute confiance la réponse suivante : « La noix de coco n'est ni une noix ni un fruit, ce n'est même pas une baie et certainement pas un légume ! D'un point de vue botanique, les fruits du cocotier sont des drupes sèches, tout comme par exemple les fruits de la noix ou de l'amande. Le fait qu'une noix de coco appartient à ce type est indiqué par la présence d'une coque fibreuse sèche autour du fruit lui-même et sa structure « en couches », comprenant un péricarpe charnu, une partie liquide et la graine elle-même ou l'embryon d'une nouvelle plante. .

Pour les peuples habitant les pays où pousse le cocotier, ces noix sont une véritable source de vie. Ils peuvent servir simultanément de nourriture, de médicament, de combustible, de matériau de construction, de vaisselle et même de tissu ! Dans notre pays, les noix de coco sont populaires principalement en tant que source de jus et de pulpe savoureux, mais également en raison de leur teneur élevée en huile végétale saine.

Comment sont extraites les noix de coco ?

Lors de la culture du cocotier, les sélectionneurs ont développé plusieurs de ses variétés. Parmi elles, il existe des variétés vigoureuses ordinaires pouvant atteindre une hauteur de 30 mètres ou plus, et des espèces miniatures (naines) qui ne mesurent qu'environ 1 mètre de haut. Les fruits de ces derniers sont plus petits, mais ils sont beaucoup plus faciles à récolter.

En culture, le cocayer commence à porter ses fruits entre sept et neuf ans et continue pendant environ 50 ans. Un palmier produit de 60 à 200 fruits par an.

La récolte des noix de coco s'effectue en 2 étapes : si les fruits sont destinés à la consommation, ils sont cueillis à pleine maturité, et les fruits dont on veut retirer la partie fibreuse (et dans l'industrie du meuble) sont récoltés un mois avant pleine maturité. La récolte des représentants vigoureux du genre cocotier est récoltée de plusieurs manières. Le plus courant d'entre eux implique l'utilisation d'un outil spécial - une longue perche avec un couteau tranchant attaché à une extrémité. Des cueilleurs expérimentés, manipulant habilement un tel outil, extraient environ 1,5 mille noix de coco par jour. Moins efficace et moins courant dans Dernièrement une façon de grimper aux cocotiers. C'est joli métier dangereux, et la vitesse de collecte des noix est nettement inférieure à celle de la méthode précédente.

Méthode intéressante La récolte des noix est pratiquée dans les plantations de cocotiers en Thaïlande. Là, les singes apprenaient l’art de la récolte des palmiers. Grâce à la vitesse élevée à laquelle ils grimpent aux arbres, ces animaux sont capables de récolter quotidiennement 2 fois plus de noix que les humains. Les revenus supplémentaires des plantations proviennent des touristes, extrêmement intéressés par la façon dont les singes récoltent les noix de coco. La récolte avec des animaux agiles est devenue une véritable attraction en Thaïlande.

A quoi ressemble une noix de cocotier ?

Pour la plupart d’entre nous, une noix de coco est une boule de poils Brun, mais sur un palmier, cette noix est complètement différente. Le fruit de la noix de coco a une coque verdâtre très dense, lisse. À mesure que la noix mûrit, la coque peut devenir jaune ou même rouge. La coque de noix de coco a nom scientifique- "exocarpe", en dessous se cache une couche de fibres brunes dont l'épaisseur peut atteindre 15 cm. Une fois les noix tombées au sol, les deux coques extérieures sont décollées, ce n'est qu'après leur retrait que le fruit de la noix de coco acquiert les caractéristiques familières à l’œil européen.

Dans les pays asiatiques, on distingue les jeunes noix de coco - Young Coconut et vieilles noix de coco - Old Coconut, cependant, il existe également des noix de coco cuites au four, des flocons de noix de coco, du lait de coco et à d'autres fins.

Structure d'une noix de coco (drupe)

L'enveloppe extérieure d'une noix de coco décortiquée est appelée « endocarpe » : il s'agit de l'enveloppe brune et dure qui est si difficile à briser pour accéder au contenu de la noix. Si vous regardez une noix de coco en coupe transversale, sous l'endocarpe, vous trouverez ce qu'on appelle l'endosperme - la chair de la noix de coco et son jus. La pulpe est une substance blanc laiteux assez dure ; il s'agit en fait du noyau d'une noix de coco, car elle contient un complexe nutriments, nécessaire à la germination et au développement de l'embryon d'une nouvelle plante. Le jus contenu dans les jeunes noix de coco est clair et a un goût légèrement sucré ; dans les fruits mûris au soleil, il est plus trouble et gras.

Types de noix de coco

Il existe une idée fausse assez répandue selon laquelle il existe dans la nature au moins deux différents types noix de coco : verte et brune. En fait, ce ne sont que des étapes de développement du même fruit du cocotier. Une jeune noix de coco a une coque de couleur verte ou jaunâtre, mais à mesure qu'elle mûrit sous l'exposition au soleil, la couleur change progressivement et finit par devenir brun chocolat.

La noix de coco verte diffère également de son homologue mûrie par la présence de. Dans les fruits bruns, cette « eau » se transforme en une émulsion trouble à cause des gouttes d’huile de coco sécrétées par la pulpe de noix qui y pénètrent.

Les noix de coco vertes sont récoltées environ six mois après la fin de la floraison de l'arbre, tandis que les noix de coco brunes peuvent mûrir pendant encore 5 mois.

Les fruits verts sont plus abondants, cependant, ils ne supportent pas un transport à long terme, ils sont donc extrêmement rares dans les rayons de nos magasins. Les noix de coco brunes sont également bonnes pour la santé, mais... Il est facile de distinguer les bonnes noix de celles qui ont mal tourné : il suffit de secouer la noix de coco, le jet caractéristique de jus à l'intérieur indiquera la fraîcheur du fruit, mais s'il n'y a pas d'éclaboussure, mais lorsque vous tapez sur la coque vous entendez un son sourd - il est préférable de laisser la noix de coco dans le magasin, le liquide qu'elle contient a séché et la noix s'est gâtée.

La noix de coco est un fruit exceptionnellement intéressant à tous égards, car toutes ses parties, de la « peau » fibreuse à la pulpe tendre, sont utilisées par l'homme pour ses besoins. Bien que dans notre pays les cocotiers ne se trouvent que dans les serres et les jardins botaniques, leurs fruits peuvent être trouvés à tout moment de l'année et dans presque tous les supermarchés. Cela signifie qu’au moins occasionnellement, cela vaut la peine de déguster cette noix exotique et de rejoindre ainsi la véritable vie paradisiaque des îles tropicales.

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Pensez aux fruits qui peuvent être de la nourriture, des médicaments, Matériau de construction, carburant, tissu et ustensiles en même temps ? Que peut-on manger et boire ? Qu'est-ce qui conserve toutes les vitamines et tous les bienfaits, aussi bien sous sa forme jeune que sous sa forme trop mûre ? Tout tourne autour de la noix de coco ! Depuis l'Antiquité, le cocotier et ses fruits ont été largement utilisés dans toutes les sphères de la vie des gens. Nous vous proposons de découvrir les bienfaits de la noix de coco et plusieurs façons d’utiliser le fruit.

Qu'est-ce qu'une noix de coco

L'origine de la noix de coco est inconnue ; il est fort probable que le palmier soit originaire d'Asie du Sud-Est. Le palmier n’a ni écorce ni branches, c’est donc une plante ligneuse vivace.

La plante est répandue dans le monde, aussi bien sous forme cultivée que sauvage. Le palmier atteint 30 mètres de hauteur et 14 à 45 cm de diamètre. Le tronc est légèrement incliné, épaissi vers la base, le tout parsemé d'anneaux - traces de feuilles mortes. Les feuilles sont grandes, denses, disséquées en près de 250 petites « flèches », s'étendant jusqu'à 3 à 6 mètres.

Si vous vous demandez si une noix de coco est un fruit ou une noix, aucune des deux options n’est correcte. Il s'agit d'un fruit drupe comme la prune, la cerise, la pêche ou l'abricot. Selon la variété, la noix de coco a diverses couleurs et la forme, mais les bienfaits et le goût restent inchangés. Dans la nature, on trouve des fruits verts, oranges et bruns de forme ronde, ovale ou allongée. Tailles de 15 à 30 cm de longueur, poids d'environ 1,5 à 2,5 kg. À propos, pendant le transport, la noix de coco que nous achetons en magasin devient trop mûre ou est dans la deuxième étape de maturation. Heureusement, cela n’enlève rien au goût ou aux avantages de l’arôme crémeux magique.

L'enveloppe extérieure (exocarpe) est lisse, pénétrée de l'intérieur par des fibres résistantes (fibres de coco). Sous la couche de filaments bruns rugueux se trouve l’endocarpe, une couche communément considérée comme la coquille. Le coprah (pulpe) comestible et dense se trouve à l’intérieur de la coquille avec l’endosperme liquide (eau de coco). Sur Portugais Le mot « coco » signifie singe. Si vous regardez les trois points situés sur la coquille, vous pourrez voir une « tête de singe ».

Le cocotier est répandu aux Philippines, en Thaïlande, en Indonésie, au Brésil et en Chine. La plante a un aspect superficiel système racinaire, sur la mer sols sableux il reçoit plus facilement l'humidité et le sel nécessaires à la croissance.

Les noix de coco, constituées de fibres, sont capables de bien flotter, de sorte que les fruits qui tombent dans les eaux de la mer peuvent errer longtemps le long des vagues et, lorsqu'ils atteignent le rivage, ils poussent, formant de nouveaux palmiers. La durée de vie moyenne d'une plante est supérieure à 60 ans. Au cours de l'année, le palmier porte de 50 à 120 fruits. La maturation est un processus long, qui dure environ 8 à 10 mois.

Combien de calories contient la noix de coco

La noix de coco est un produit controversé.

Sa valeur énergétique : 360 kcal pour 100 grammes. Cependant, avec une telle teneur en calories, la pulpe convient à alimentation diététique. Les indicateurs BZHU sont les suivants :

33,5 g de matières grasses
3,3 g de protéines
15,2 g de glucides
9 g de fibres
47g d'eau

La pulpe est riche en acides gras (environ 30 g), en sucres organiques (6 g) et en cendres - 0,96 g.

La noix de coco séchée, par exemple sous forme de tranches ou de copeaux, est plus nutritive (environ 593 kcal pour 100 grammes). L'eau de coco a la plus faible teneur en calories - pas plus de 16 kcal.

Vitamines et mineraux

La composition chimique de la noix de coco est assez riche et variée. Les vitamines sont présentées dans la liste suivante :

La vitamine K est importante pour la coagulation du sang et assure le bon fonctionnement du foie et des intestins ;

La vitamine C est l'un des puissants antioxydants. A un effet bénéfique sur l'organisme, participe aux processus métaboliques, à la synthèse biologique substances importantes et des hormones, neutralise les effets des radicaux libres, active le système immunitaire ;
La vitamine E est également un puissant antioxydant. Protège les membranes cellulaires de la destruction, empêche la fixation des plaques d'athérosclérose sur les parois des vaisseaux sanguins et combat les radicaux libres.
Les vitamines B participent activement au travail cellules nerveuses. Ils synthétisent des protéines, régulent les processus métaboliques et améliorent l'humeur. Améliore l'état de la peau, la rendant plus élastique. Renforce la vision. Stimule la circulation sanguine. Ils nettoient le corps des déchets et des toxines et normalisent la digestion.

Les fruits de la noix de coco contiennent un grand nombre de macro et microéléments, sans lesquels le flux de tous les éléments importants processus biologiques, ce sont le calcium, le potassium, le fer, le sélénium, le cuivre, le sodium, le phosphore, le magnésium, le manganèse, le zinc et l'iode.

Quels sont les bienfaits de la noix de coco pour le corps ?

Les bienfaits de la noix de coco pour le corps ne se limitent pas à son goût unique et à son arôme sucré. La noix de coco fraîche ou sa pulpe séchée contiennent beaucoup de protéines facilement digestibles, car les protéines sont destinées aux muscles des bodybuilders, aux sportifs, aux personnes qui observent. régime végétarien c'est avant tout une source d'énergie.

La consommation régulière du fruit affecte presque tous les organes, à savoir :

Tonifie le système nerveux, améliore l'humeur, active l'activité cérébrale ;

Acide laurique, stimule le système immunitaire, combat les bactéries, virus, champignons, etc. micro-organismes pathogènes, réduit également le niveau de dépendance aux antibiotiques. Une quantité similaire d’acide laurique se trouve uniquement dans le lait maternel ;
Réduit le taux de sucre dans le sang. La noix de coco a un faible indice glycémique de seulement 45 unités, ce qui la rend adaptée aux diabétiques.
Soulage l'inflammation dans les maladies urologiques ;
Normalise fond hormonal pour les troubles du système endocrinien ;
Nourrit le cœur, améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire, prévient le développement de cardiopathies ischémiques, d'infarctus du myocarde, d'accidents vasculaires cérébraux ;
Les fibres démarrent le tractus gastro-intestinal, favorisent l'élimination des déchets et des toxines. En cas de ballonnements et de formation de gaz, la pulpe de coco apportera des bienfaits tangibles ;
Ralentit le développement tumeurs oncologiques Dans les premiers stades;
Améliore le trophisme des articulations et du système musculo-squelettique ;
Gère efficacement les helminthes ;
Normalise le travail système digestif, élimine la douleur, l'inconfort dû à la gastrite et aux ulcères, les troubles de la vésicule biliaire ;
Renforce, restaure la vision, hydrate globe oculaire, tonus des muscles affaiblis ;
Les acides gras insaturés (Oméga-9, Oméga3, Oméga-6) sont éliminés mauvais cholestérol et protéger les vaisseaux sanguins des plaques graisseuses. La synthèse des protéines s'améliore.

Les bienfaits de la noix de coco pour la santé intime sont inestimables. Le produit est considéré comme un puissant aphrodisiaque et augmente la libido. En plus d’être attractif pour le sexe opposé, manger le fœtus augmente la réceptivité des ovules et active la production de spermatozoïdes, ce qui est particulièrement important pour les couples qui ne peuvent concevoir d’enfant.

L'eau de coco a une composition chimique étendue, elle se trouve à l'intérieur du fruit et présente encore plus d'avantages que la pulpe. Il contient non seulement une composition de vitamines et de minéraux, mais également des acides aminés précieux qui ne sont reconstitués que de l'extérieur, car notre corps n'est pas capable de les synthétiser par lui-même.

Lorsque vous suivez un régime en association avec activité physique risque élevé d’épuisement. Ainsi, l’eau de coco sera un excellent fournisseur de nutriments pour l’organisme.

Le produit est également connu pour ses propriétés antibactériennes et est donc souvent utilisé dans à des fins médicales, par exemple, pour réduire les températures élevées, traiter les plaies et les sutures. Pour l'inflammation des organes tube digestif le liquide enveloppe les muqueuses endommagées et soulage les syndromes douloureux.

L’eau de coco a une composition enzymatique similaire à saline, avec la concentration requise de sels et de sucres, contient des réserves de substances nécessaires au bon fonctionnement de tous les organes et systèmes. Elle peut être comparée à une boisson isotonique naturelle (boisson pour sportifs). Cette boisson est appréciée des sportifs. Avec lequel ils se reconstituent équilibre eau-sel après l'entraînement, et restaurer les ressources énergétiques.

Le lait de coco est préparé en battant la pulpe avec de l'eau claire dans un mélangeur, puis en filtrant. Le gâteau restant peut être séché et utilisé comme nourriture. Le lait n'est pas inférieur aux fruits en termes de bienfaits. Il renforce les os et tissu cartilagineux, favorise la croissance des ongles et des cheveux, restaure équilibre hormonal, active le système immunitaire. Médecine orientale reconnaît le lait de coco comme le plus sain de tous.

Pour l'acné, les allergies, les égratignures, les écorchures, l'usage externe du lait de coco est indiqué. En plus des bienfaits tangibles sous forme d'inflammation desséchante, la peau recevra une nutrition et une hydratation, ce qui aura un effet bénéfique sur son état.

Bien entendu, en termes de teneur en vitamines, minéraux et acides gras insaturés, le lait ne peut être comparé à l'huile de coco. Agissant à la fois comme produit alimentaire et comme produit cosmétique, l’huile apporte des bienfaits inestimables à l’organisme. Malgré sa teneur élevée en calories, il est facilement digéré, ne se dépose pas sur les parois des vaisseaux sanguins et ne crée pas de stress supplémentaire sur le foie. L'huile active également les processus métaboliques, élimine graisse viscérale et favorise la perte de poids. Contrairement à beaucoup les huiles végétales, la noix de coco n'est pas cancérigène, ce qui signifie qu'elle peut être frite sans danger.

En tant que produit cosmétique, l'huile guérit rapidement les éruptions cutanées, les brûlures et les plaies, nourrit la peau et lui redonne son élasticité. Il s'applique facilement sans obstruer les pores. Et pour celles qui souhaitent avoir des cheveux somptueux ou celles qui ont les cheveux secs et fragilisés, l’huile de coco est un véritable incontournable, apportant une double nutrition aux cheveux – de l’intérieur et de l’extérieur.

Le sucre de coco n'est pas moins utile - une alternative naturelle au sucre fabriqué à partir de la sève de palme. L'indice glycémique du sucre de coco est de 35 unités, encore moins que celui d'un fruit ordinaire. Goût délicat de caramel et bienfaits dans un seul produit, en particulier pour les diabétiques ou les personnes qui perdent du poids.

À propos, les opinions des scientifiques et des médecins concernant les bienfaits et les effets de la noix de coco sur le corps des diabétiques sont ambiguës. Il a été scientifiquement prouvé que la « fausse noix » et ses composants aident à combattre la plupart des maladies qui aggravent l'état du diabète. Le fœtus a un faible indice glycémique, une quantité minime sucres simples, provoquant des pics de glycémie. Le produit est recommandé pour une utilisation en petites quantités. Dans le même temps, il est recommandé de consommer de l'huile et de la pulpe de noix de coco séchée en quantités limitées.

Femmes

Le corps d'une femme a besoin norme quotidienne des graisses saines. Insaturé acide gras, dont la noix de coco est riche, ajuste en douceur l'équilibre hormonal, ce qui affecte la santé et la beauté.

Pas moins avantage important noix de coco pour les femmes - prévention de l'ostéoporose. Les acides gras essentiels sont également complexe de vitamines C, E et les groupes B participent à la lutte contre varices, ce qui est particulièrement important lorsque vous portez des chaussures à talons.

Dans les pays tropicaux où les fruits frais de la noix de coco sont abondants, les femmes enceintes doivent inclure la noix de coco dans leur alimentation. Pendant la grossesse, boire un verre de lait de coco, future maman reconstituera les réserves de vitamines et de minéraux, renforcera votre santé et celle de votre bébé.

Avec l'aide de l'huile, vous pouvez obtenir une couleur de peau presque parfaite en bronzant au soleil sans crainte de formation. les taches de vieillesse, car l'huile de coco empêche leur formation. Pour lutter contre la pigmentation, il est utile d'appliquer de l'huile sur la peau au niveau des taches la nuit. Répétez la procédure quotidiennement pendant plusieurs semaines. Il peut remplacer de nombreux pots : du baume à lèvres au démaquillant.

Si vous avez des problèmes de vergetures, l'huile aidera à éliminer les imperfections mineures. La peau paraîtra plus élastique et plus lisse. Et surtout, c'est naturel, sans produits chimiques inutiles, ce qui est important pendant la grossesse.

Pendant allaitement maternel, une petite quantité de lait de coco enrichira encore la composition du lait maternel en nutriments, renforcera l’immunité de l’enfant et augmentera la résistance aux bactéries et aux virus. Après la tétée, les seins peuvent être lubrifiés avec de l'huile pour éviter les irritations ou pour accélérer la cicatrisation des plaies, par exemple lors de la poussée dentaire du bébé.

Hommes

Pour les hommes qui effectuent régulièrement un travail physique ou qui ne peuvent pas vivre sans faire de l'exercice en salle de sport, la noix de coco sera très utile en tant que source d'énergie et de protéines. En plus de la nutrition, le fruit détend les muscles, favorisant leur récupération accélérée et leur croissance ultérieure.

La pulpe et l’huile augmentent les niveaux de testostérone. Avoir un effet fortifiant général sur système génito-urinaire. La riche composition en vitamines et minéraux préserve la santé de l'homme, prévient la formation et le développement de tumeurs cancéreuses.

Le fruit peut être utilisé comme cosmétique naturel. Par exemple, le beurre - au lieu de la crème à raser, le lait - comme alternative au baume cicatrisant et nourrissant.

Bienfaits de la noix de coco pour les enfants

Dans tous les pays tropicaux où la noix de coco est une plante commune et non exotique, elle est consommée depuis l'enfance. Mais sous nos latitudes, les enfants devraient aborder la consommation de noix de coco avec plus de retenue. La noix de coco n'est pas recommandée dans l'alimentation des enfants de moins de 2 ans, et en cas de réactions allergiques, il vaut mieux attendre qu'ils aient trois ans.

Pour vérifier réaction allergique, enduisez le talon du bébé avec un morceau de noix de coco ou de lait. L'huile est rapidement absorbée, il est donc strictement déconseillé de l'utiliser pour le « test ». Si aucune rougeur n’apparaît au bout de quelques heures, le fruit peut être donné à l’enfant. Ajoutez le produit progressivement, par petites quantités, en faisant attention à la réaction du bébé.

Pourquoi la noix de coco est particulièrement bénéfique pour les enfants :

Une grande quantité de calcium aide formation correcte le tissu osseux Et croissance rapide, renforce les dents et le système musculo-squelettique ;
Le fer prévient le développement de l'anémie ;
Les vitamines B activent l'activité et le développement mentaux, normalisent également le fonctionnement du système nerveux, alignent les biorythmes, le sommeil et l'éveil ;
La vitamine C améliore l'immunité et protège contre les virus et le rhume.

Le fruit lui-même est une alternative naturelle aux complexes multivitaminés du commerce. Pour les enfants de 3 à 10 ans, environ 50 à 100 grammes de noix de coco par jour sont recommandés.

Dommages causés par la noix de coco

Le fruit tropical est considéré comme un produit hypoallergénique, sans danger pour les femmes enceintes et les bébés. Cependant, même la noix de coco peut causer des dommages plutôt que des avantages en cas de consommation excessive, entraînant une indigestion. Manger un fruit avarié provoquera une intoxication, alors soyez prudent lorsque vous choisissez et achetez des noix de coco. Pour les diabétiques et les personnes en surpoids, la noix de coco séchée et l’huile sont recommandées en quantités strictement limitées.

Contre-indications :

Allergie à la noix de coco. En présence de allergies alimentaires pour les autres produits, introduisez un nouveau produit dans votre alimentation.
La phénylcétonurie est une maladie associée à une altération du métabolisme des acides aminés (métabolisme). L'eau de coco, comme la pulpe, contient de la phénylalanine, interdite pour cette maladie ;
Inflammation aiguë du foie et de la vésicule biliaire.

La noix de coco est-elle une noix ou un fruit ?

La noix de coco est un fruit sec, bien qu'on l'appelle généralement une noix. Cela vient de la bouche des scientifiques et des manuels de biologie.

Même si, à mon avis, le fruit est un légume sucré. Et si vous avez essayé la noix de coco, il est difficile de parler de douceur ou de goût. Donc pour moi, la noix de coco est une noix)

Le nom correct est le fruit, pas la noix de coco, comme nous l'appelions autrefois. Eh bien, évidemment, cela ne peut pas être appelé un fruit. Et en vérité, un animal très intéressant, cette noix de coco a une peau très fine sur le dessus, il y a de la pulpe à l'intérieur, et il y a aussi du liquide à l'intérieur !

Le fruit de la noix de coco n’est ni une noix ni un fruit. Le fruit de la noix de coco est une drupe sèche, comme les fruits des noix et des amandes. Un exemple de vraie noix est le noisetier (noisette). Des exemples de drupes juteuses sont les abricots, les prunes et les cerises. Et le mot fruit n’est pas du tout un terme botanique, mais un terme familier. En russe, les fruits sont les fruits juteux et comestibles des arbres et des arbustes.

La noix de coco est communément appelée noix de coco, mais en réalité, la noix de coco n'est ni une noix ni un fruit.

En fait la noix de coco est une drupe

La noix de coco pousse sur les palmiers en Indonésie, en Inde et aux Philippines.

Le nom vient du mot portugais pour singe - coco, en raison des taches en forme de visage de singe.

Les fruits du cocotier (noix de coco) sont généralement appelés noix ou noix de coco. Un peu moins souvent, on les appelle simplement fruits. Mais ni l’un ni l’autre ne constituent une norme botanique. Cette erreur n'est pas si grossière pour un profane, ni cruelle, mais elle existe toujours et est assez courante, car elle s'explique par la similitude purement externe d'une noix de coco avec une noix classique (présence d'une coquille, forme d'œuf , et ainsi de suite).

Le fruit du cocotier est en réalité drupe et rien d'autre.

Ce fruit a des dimensions très importantes : longueur jusqu'à 30 centimètres, largeur jusqu'à 20 cm et poids jusqu'à 8 kilogrammes maximum, bien que cela soit rare.

Presque tout le monde pense que la noix de coco est une noix. Dans leur enfance, il y a de nombreuses années, beaucoup lisaient Defoe Robinson Crusoé, personnage principal qui ramassait des noix de coco, et nous nous demandions de quel type de noix de coco il s'agissait et nous pensions que c'était la noix la plus délicieuse. En fait, il n'appartient pas aux noix et aux fruits, c'est une drupe.

Presque tout le monde a l'habitude d'appeler une noix de coco une noix, et peu importe à qui vous le demandez, tout le monde le pense. Mais il s’avère que le fruit d’une noix de coco s’appelle une drupe. C'est la bonne réponse. Mais les gens sont tellement habitués à considérer la noix de coco comme une noix qu’ils ne peuvent plus se recycler. C'est plus courant de l'appeler ainsi...)

La noix de coco est définitivement une noix. Elle présente une caractéristique prononcée de la famille des noix : la coque.

Mais ce que j'ai récemment appris et qui m'a beaucoup étonné, c'est que les fraises sont une noix. Les petites graines sont le fruit de la plante (noix), et la pulpe, que nous aimons tous beaucoup, n'est qu'une masse nutritive pour leur maturation. .

La noix de coco est généralement appelée noix de coco par beaucoup, mais ce n'est pas un fruit ni une noix. En fait, une noix de coco est une drupe qui met beaucoup de temps à mûrir, en moyenne 9 mois. Le jus de coco est très bénéfique et améliore l'immunité.

Terminologie

Tout d’abord, définissons ce que signifie réellement ce mot. Selon les dictionnaires, c'est le nom de l'arbre lui-même, c'est-à-dire le cocotier, ou noix de coco. Il semble qu'il n'y ait rien de compliqué, car il est déjà clair qu'une noix de coco est une noix. Mais tout n’est pas si simple ! Si vous creusez plus profondément, vous découvrez qu'une noix peut être considérée comme un fruit constitué d'une graine dans une coque dure. La noix de coco ne contient pas de graine en tant que telle, elle est remplacée par une substance liquide délicate : le lait. Ainsi, les noisettes ou noisettes peuvent être considérées comme de véritables noix.

Il semblerait que désormais tout soit clair : la noix de coco est un fruit ! Mais ça aussi déclaration incorrecte. En effet, en botanique, un tel terme n'existe pas du tout, et les gens appellent des fruits savoureux et propres à la consommation.

Où est la vérité ?

Cela réside dans le fait qu'il n'y a pas de réponse correcte à la question : une noix de coco est-elle un fruit ou une noix, puisque ce fruit est une drupe sèche. Ainsi, l'abricot et la pêche que nous connaissons sont plus liés à la noix de coco que, disons, Noyer. Le fait qu'une noix de coco soit une drupe est indiqué par le fait qu'elle possède plusieurs couches de structures différentes dans une coque dure.

Une noix de coco a une coque interne appelée endocarpe et une coque externe appelée exocarpe. C'est intéressant ça couche intérieure il y a trois pores ou, comme on les appelle, des taches. Ils font ressembler le fruit de la noix de coco à un visage de singe.

La valeur de la noix de coco

Quel que soit le type de fruit de noix de coco, il est très savoureux et produit utile. Vous pouvez en utiliser n’importe quelle partie. Le lait est utilisé comme une boisson qui vous remplira de vivacité et d'énergie. La pulpe blanche de ce fruit peut servir de base à produits de beauté, la production de bougies, ainsi que confiserie. Les fibres dures et brunes de la coque du fruit sont utilisées pour créer des sacs, des cordes, des nattes et d'autres articles ménagers.

Les gens modernes connaissent un grand nombre de fruits, y compris des fruits exotiques. Leur variété est folle et parfois on peut se tromper à l'épicerie. La noix de coco est particulièrement populaire - sa composition est étonnante et son champ d'utilisation dépasse depuis longtemps préparation facile nourriture. La noix de coco a des avantages et des inconvénients pour le corps, l'article en parle en détail.

En contact avec

Tout d'abord, vous devez comprendre pourquoi la noix de coco est utile. C'est un produit étonnant, il contient de nombreuses vitamines et nutriments. Désormais, le produit peut être trouvé dans n'importe quel supermarché. Par conséquent, s'il est sur le comptoir, vous devez l'acheter de toute urgence !

Teneur en calories 100 grammes et entier

354, c'est le nombre de calories contenues dans 100 g de noix de coco. Un fruit peut atteindre 1,5 kg. La noix de coco habituelle, vendue en magasin, pèse généralement entre 300 et 400 grammes. La teneur en calories des fruits frais est de 1 062 à 1 416 kcal. Extrêmement produit nutritif. Cependant, il n'y a pas lieu de s'inquiéter de la teneur en calories d'une noix de coco, il est impossible de la manger entièrement seule d'un coup.

Valeur nutritionnelle et propriétés

La noix de coco est nutritive et contient des fibres et des acides aminés. La noix de coco peut aussi aider système nerveux, car il contient du magnésium et du brome. 100 g de pulpe contiennent :

graisses saturées (30 g);
protéines (3 g)
glucides (15 g).

Sucre – 6 g et fibres – 9 g.

La pulpe d'une noix mûre doit être facilement séparée de la coque

Bienfaits pour le corps

Les bienfaits de la noix de coco pour le corps ne peuvent être niés. Même les anciennes tribus savaient à quel point la noix de coco était bénéfique pour le corps et pratiquaient l'utilisation de la noix de coco comme... La délicatesse fraîche normalise la digestion, renforce le système immunitaire et est activement utilisée en cosmétologie.

Y a-t-il un danger à l'utiliser ?

Le sujet des avantages et des inconvénients de la noix de coco est discuté par des experts. La noix de coco est non seulement utile, mais elle peut également être nocive :

Presque toutes les graisses contenues dans les noix de coco sont acides saturés, qui sont nutritifs, mais dans certains cas, par exemple, indésirables à la consommation.
Cela peut être nocif si une personne est allergique. La noix de coco ne doit pas être donnée aux jeunes enfants de moins d'un an, car leur corps n'est pas encore prêt à consommer un tel produit.
La noix de coco peut provoquer des problèmes digestifs si elle n’est pas choisie correctement. Pendant le transport, les conditions de stockage peuvent être violées, puis le fruit commence à se détériorer, les bienfaits de la noix de coco disparaissent et son utilisation devient totalement impossible.

Est-ce un fruit, une noix ou une baie ?

Beaucoup de gens posent cette question. Vous devez d’abord comprendre ce que sont un fruit, une noix et une baie :

le fruit est le fruit comestible d'un arbre ;
une noix est un arbre fruitier avec un noyau comestible et une coque dure ;
baie - fruit juteux plante herbacée ou un buisson.

Sur la base de ces définitions, vous pourriez penser à tort que le fruit d’un cocotier est une noix, un fruit ou même une baie. Ses amateurs, en entendant cette question, répondent particulièrement souvent que la noix de coco est un fruit ou une noix.

En fait, la noix de coco est une drupe. On l’appelle souvent « fruit à noyau ». Il ressemble à la prune, à l'abricot et à la cerise, qui sont également des drupes.

Vous pouvez également caractériser un produit en fonction de son apparence. Une noix de coco, fraîchement cueillie sur un palmier, a presque la même apparence qu'en magasin : le fruit est couvert de « poils » et est assez « moelleux ». Vient ensuite une couche de coquille épaisse, et derrière elle, la chose la plus délicieuse est la pulpe et l'eau de coco.

Comment choisir en magasin ?

Les bienfaits de la noix de coco pour le corps sont indéniables. Après avoir étudié toutes les propriétés bénéfiques de la noix de coco, vous pouvez commencer à l'acheter en toute sécurité. Il serait vraiment dommage de dépenser de l'argent pour un achat, du temps pour « ouvrir » le fruit et d'être déçu par le goût. Voici comment choisir facilement et correctement une noix de coco en magasin :

En prenant une noix de coco dans vos mains, vous devez y faire attention apparence: aucun dommage ni fissure. Vous devez retourner le fruit de la noix de coco et trouver les trois points où il est attaché à l'arbre. On les appelle souvent « yeux ». Ils doivent être secs et de couleur légèrement plus foncée que le reste de la coquille. Il faut essayer de mettre un peu de pression sur l'un des points. Si la noix de coco est bonne, vous ne pourrez jamais percer la coque. Si la coque se déforme sous la pression du doigt, le fruit est rassis.
Vous devez porter le fruit à votre oreille et le secouer. Un son sourd indique qu'il y a suffisamment de lait de coco dans la noix de coco. Ce fruit sera délicieux et la pulpe fondra dans la bouche, tout comme dans la publicité Bounty.
Vous devez à nouveau secouer le candidat sélectionné. Si quelque chose pend à l’intérieur ou sonne, la noix de coco ne convient pas. Il peut s'agir de pulpe déjà détachée de la coquille. Dans ce cas, le produit est périmé. Peut-être que le processus de fermentation y a déjà commencé ou que de la moisissure s'est formée.

Que faire de la pulpe ?

DANS propriétés bénéfiques On l'a compris, on a choisi le fruit, mais maintenant comment le manger ? Que faire de la pulpe de coco pour l'utiliser de manière bénéfique et avec préjudice minime? La chair est dure et fibreuse, mais dans certains pays, elle se mange crue à la cuillère. Pour plus de commodité, vous pouvez retirer le contenu et le mettre dans une assiette.

La pulpe de coco est utilisée pour préparer divers desserts, gâteaux et plats chauds. Il peut remplacer la panure lors de la friture. Dans ce cas, la pulpe est râpée, puis la viande ou le poisson y est roulé. Cependant, une telle préparation fait plus de mal que de bien.

Il convient de rappeler que les fruits de noix de coco ouverts peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Puis cela commence à se détériorer. Si vous ne pouvez pas manger la noix de coco en deux jours, il est important d’envisager la possibilité de préparer la pulpe. Par exemple, vous pouvez préparer des chips de noix de coco. Pour cela, il suffit de trancher finement des morceaux de pulpe de coco, de les rouler dans du cacao ou du sel et de les enfourner. Les chips prêtes à l'emploi peuvent être consommées comme collation, ajoutées au yaourt, au porridge ou à la crème glacée.

Que ne peuvent imaginer les gourmets en découvrant un fruit tropical ! En effet, ce n’est peut-être pas si simple. Cependant, si vous connaissez quelques techniques simples, casser une noix de coco sera rapide et facile.

La première chose que vous devez faire est de trouver les « yeux ». Prenez ensuite un couteau et percez-en un.
À travers le trou résultant, vous pouvez évacuer le liquide. Certaines personnes préfèrent boire du lait de coco directement à partir du fruit ; pour ce faire, il suffit d'insérer une paille dans « l'œil » et d'en savourer le goût.
Vous devez prendre un marteau et tapoter sur toute la surface du fruit pendant quelques minutes. Cela aidera la pulpe à se séparer de la coquille.
Après 2-3 minutes de légers tapotements, placez le fruit de la noix de coco sur une surface plane. Par exemple, au milieu de la table.
Donnez-lui un bon coup en plein centre.
Prêt!

La délicatesse brisée d'outre-mer reste à éplucher. Il est à noter que l'emplacement de l'impact n'a pas d'importance : si la noix de coco est suffisamment bien « battue », il ne sera pas difficile de la fendre.

Beaucoup de gens croient que le lait de coco est le liquide contenu dans la noix de coco. Cette opinion est fausse. Le liquide à l’intérieur de la noix de coco est de l’eau de coco, qui est composée à 95 % d’eau ordinaire. La teneur en calories de l'eau de coco n'est que de 19 Kcal pour 100 grammes. Alors que la teneur en calories du lait de coco s'élève à 187 Kcal !

Le lait de coco est de l'eau et de la pulpe de coco soigneusement traitées. Selon leur propre propriétés nutritionnelles il peut facilement remplacer le lait de vache, de chèvre et tout autre lait. Le lait de coco est un liquide sucré avec un goût doux goût crémeux. Les adultes et les enfants apprécieront son goût.

Le lait contient grande quantité vitamines, microéléments utiles. Un verre de lait de coco est un repas riche en calories. Une tasse contient :

1⁄4 de la valeur quotidienne de fer ;
magnésium;
potassium;
vitamine C.

Il existe de nombreuses recettes à base de lait de coco. Vous pouvez le boire vous-même, cuisiner du porridge avec ou l'utiliser pour préparer des desserts.

L'avantage du lait de coco est que lorsqu'il est mélangé à des fruits et des baies, il ne caille pas.

Conclusion

La noix de coco présente des avantages et mérite une place sur l’étagère du réfrigérateur, mais sa consommation peut également être nocive.
Il a un goût merveilleux. Avec la noix de coco, vous pouvez préparer un grand nombre de plats, des soupes aux desserts délicieux. La noix de coco ajoutera du piquant à n'importe quel plat. Avec son aide, vous pourrez organiser une présentation originale des plats qui ne laissera aucun convive indifférent.
La noix de coco est différente teneur élevée en calories(354 kcal pour 100 g) et est saturé de graisses malsaines (30 g pour 100 g), ce qui n'est pas typique produits végétaux nutrition.

Vous vous souvenez de la publicité où une noix de coco tombe d'un palmier, se brise et inonde l'écran ? liquide transparent? La noix de coco est brune, sans peau - comme si quelqu'un l'avait pelée et ensuite seulement jetée dans le cadre. Pendant ce temps, le symbole tropical est une jeune noix de coco verte. Il désaltère, donne une pulpe nutritive et son qualités gustatives très diversifiée.

La noix de coco est-elle un fruit ou une noix ?

Essayons de répondre à la question sacramentelle : s'agit-il d'un fruit ou d'une noix ? Lorsqu'on parle de noix de coco, les botanistes entendent une plante monocotylédone angiosperme qui appartient à la famille des palmiers.

Si l’on regarde de plus près la classification, il s’avère que ce « fruit » appartient au genre (et espèce) Cocos. Autrement dit, nous avons devant nous un fruit unique et inimitable. On ne peut l'appeler ni une noix ni un fruit.

À propos, à propos des palmiers. Le cocotier pousse sur les côtes sablonneuses, à proximité immédiate de l'eau de mer, et en même temps dans eau de mer n'a pas besoin. C'est un arbre de 30 mètres, au tronc très lisse.

Les cueilleurs de noix de coco professionnels peuvent non seulement grimper aux palmiers, mais également se déplacer le long de leurs sommets sans descendre au sol. Parfois, ils font des sauts de trois mètres - ça a l'air impressionnant.

Fœtus

Le fruit de la noix de coco est appelé drupe. Il atteint 30 cm de long et peut peser jusqu'à 2,5 kg. La forme est ronde.

La structure du fruit est la suivante :

Exocarpe. La coque extérieure, qui est pénétrée de fibre de coco (fibres).
Endocarpe. Coque intérieure. Coquille dure au fond de laquelle la graine est cachée. Il se compose de pulpe de noix de coco (coprah blanc) et d'endosperme - nous l'appelions autrefois eau de coco.

L'endosperme est initialement transparent et impossible à distinguer de l'eau ordinaire. Au fil du temps, cette substance se transforme en une émulsion spécifique : le lait de coco. Étape suivante- épaississement et durcissement.

La période de maturation de la noix de coco est de 8 à 10 mois. Les fruits des palmiers poussent en groupes de 15 à 20 morceaux. Le palmier peut porter ses fruits pendant un demi-siècle. La productivité peut atteindre 200 noix par an.

Comment ouvrir une noix de coco

Après l'achat, la question se pose toujours : comment bien casser ou couper et enfin ouvrir une noix de coco et déguster le délicieux jus ?

Regardez de plus près et vous découvrirez trois petites empreintes au sommet de la noix de coco. Prenez n'importe quel objet pointu (couteau étroit, tournevis, ciseaux) et percez un trou situé le plus près possible du haut. Vous pouvez filtrer presque un verre plein de liquide - savoureux, sain et respectueux de l'environnement.

Maintenant, nous nous armons d'un marteau. On tient le fruit d'une main et de l'autre Nous frappons dans le domaine du « nombre d’or »(comptez un tiers de la distance des yeux noirs). Bientôt, une fissure se formera le long de la ligne de faille naturelle. Insérez une lame de couteau dans la fissure et appliquez une légère pression. La noix de coco se fendra et s'ouvrira sans trop de difficulté.

Comment manger correctement la noix de coco

Pour manger une noix de coco, il faut d’abord la choisir. À stockage à long terme ces fruits se dessèchent et nous n’avons pas besoin de telles noix. Secouez le fruit et écoutez: le noyau rétréci se trahira avec un son caractéristique. Mettez ce sale tour de côté.

Une noix de coco mûre est assez lourde et du liquide éclabousse à l'intérieur. Il n'y a pas de fuites, fissures ou bosses. Un tel fruit peut peser de un à quatre kilogrammes. Alors mettez-le dans le panier.

Pâte élastique et peau brune utilisée dans les salades, les desserts et les pâtisseries. Vous pouvez le manger tout de suite, vous vous sentirez comme un sauvage... La pulpe de noix de coco est coupée, râpée, broyée au robot culinaire, râpée - en général, il existe de nombreuses façons de la broyer. Saupoudrer la masse obtenue avec du lait et placer dans un sac en plastique, puis dans congélateur. La durée de conservation de ce produit peut aller jusqu'à 1 mois.

La pulpe de noix de coco est généralement consommée avec du poulet et du poisson ; elle est également ajoutée aux soupes exotiques, utilisée dans les currys et diverses sauces. Les gourmets affirment que la noix de coco confère au plat exhaustivité, richesse et sophistication.

Les flocons de noix de coco sont également appréciés des confiseurs.. On en saupoudre sur les gâteaux et les pâtisseries. La pulpe fraîche est versée avec du lait chaud - c'est ainsi que les cuisiniers astucieux trouvent le lait de coco. Le mélange refroidi et infusé produit un autre délice : la crème de coco.

Quelle est la teneur en calories de la noix de coco ?

100 grammes de pulpe de coco contiennent 360 kcal. Mais l'eau de coco ne contient pratiquement pas de calories, bien qu'elle ait une douceur naturelle, ainsi que des propriétés réhydratantes (idéalement restaure bilan hydrique notre corps). Ces qualités rendent l’eau de coco incroyablement populaire parmi les athlètes et les amateurs de fitness.

Quels sont les avantages et les inconvénients de la noix de coco ?

La pulpe de noix de coco contient huiles naturelles, des antioxydants, des vitamines C et E, ainsi que des oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, potassium). L’eau de noix était stérile autrefois utilisé comme substitut du plasma sanguin. De plus, l’eau de coco est un isotonique naturel qui contient des électrolytes et des acides aminés.

Les propriétés bénéfiques de la noix de coco ont un effet positif sur :

vision;
immunité;
digestion;
système cardiovasculaire.

Le lait et la pulpe de coco remplacent les anti-inflammatoires et antimicrobiens, résister au développement de tumeurs, guérir l'acné et éruptions cutanées allergiques sur la peau. L'huile de coco est idéale pour traiter les rougeurs, la peau sèche, les gerçures et les coups de soleil.

La noix de coco ne peut être nocive que si vous êtes individuellement intolérant.

Huile de noix de coco

Énumérons brièvement qualités utiles inhérent à ce produit :

L'huile de coco aide à nourrir et à renforcer les cheveux ;
adoucir et hydrater la peau;
se débarrasser des rides;
améliorer le fonctionnement du foie et du tube digestif;
effet positif sur la glande thyroïde;
effet bénéfique sur les articulations;
augmenter l'immunité;
normalisation des taux de cholestérol;
lutter contre les virus et les microbes ;
cicatrisation des plaies;
traitement de la grippe, du lichen et d'autres maladies.

Sais-tu cela:

le goût de la noix de coco dépend directement de son stade de maturité ;
du cocotier lui-même peux-tu extraire du vin brut- et utilisez-le immédiatement ;
Il s'avère que certains animaux aiment le jus de noix de coco (par exemple les chiens, les poules et les chats) ;
si vous goûtez le jus d’une noix trop mûre, vous pourrez à peine distinguer son goût de celui du lait de vache ;
on connaît également la sève de palmier (extraite du tronc d'un cocotier) ;
L'Indonésie est le leader de la production de noix de coco(les Philippines occupent la deuxième place et l'Inde ferme les trois premiers) ;
Des objets artisanaux sont fabriqués à partir de coquilles de noix de coco et des sacs à main à la mode sont également produits.
Éplucher et couper une noix de coco est assez simple, l'essentiel est de frapper avec précision selon le nombre d'or.

Essayez de ne pas vous salir lorsque vous préparez des plats à base de noix de coco. Vous ne pourrez plus laver l'article endommagé.
Le jus de noix trop mûres nettoiera parfaitement les intestins (rappelez-vous-en en cas d'intoxication).
Si vous avez un bon presse-agrumes, alors vous pouvez extraire le jus de la pulpe de noix de coco.
L'huile de coco contient du calcium et du magnésium (ce qui signifie qu'elle peut aider à renforcer vos dents).
Si vous aimez les massages, l’huile de coco vous sera utile.
Note aux femmes: L'huile de coco est parfois utilisée pour se démaquiller.
Plus vous mangez des noix, moins vous risquez de développer des cellules cancéreuses.

Alors levez-vous du canapé et courez au marché pour acheter des noix de coco !