Bagaimana jelai mutiara bermanfaat bagi tubuh? Bubur jelai mutiara: manfaat dan bahaya hidangan “rakyat”.

Pada abad-abad yang lalu, jelai mutiara sangat dihargai oleh nenek moyang kita, yang menganggapnya sebagai hidangan kerajaan dan menyebutnya mutiara. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa jelai mutiara adalah produk unik dalam komposisi dan tindakan. Ahli gizi dan dokter terkemuka merekomendasikan penggunaan jelai mutiara untuk pencegahan dan pengobatan jangkauan luas penyakit, namun ada beberapa penyakit yang sebaiknya dihindari makan sereal.

Apa itu jelai

Jelai mutiara adalah jelai yang diolah dan dibersihkan, di mana semua khasiatnya yang bermanfaat dipertahankan. Sereal dapat mengalami teknologi pemrosesan yang berbeda, sehingga menghasilkan jenis yang berbeda sereal Varietas berikut dibedakan:

beras Belanda;
Belanda;
sel.

Jelai mutiara adalah butiran jelai yang dikuliti. Dengan teknologi ini, sereal mengalami pemrosesan minimal, sehingga mengandung zat bermanfaat sebanyak mungkin. Biji-bijian ini digunakan dalam sup dan lauk pauknya dibuat dalam bentuk bubur. Keunggulan jelai mutiara adalah kemampuannya mempertahankan bentuk dan ketahanannya terhadap terlalu matang meski dalam proses pemasakan yang lama.

Belanda memiliki bentuk bola yang diperoleh dengan cara menggiling butirannya. Sereal jenis ini lebih cepat matang, sehingga terutama digunakan untuk lauk pauk.

Menir jelai adalah jelai mutiara yang dihancurkan. Produk ini dinilai paling cocok untuk menyiapkan makanan bayi.

Komposisi dan kandungan kalori jelai mutiara

Fitur yang bermanfaat jelai mutiara dikaitkan dengan komposisi produk yang unik, karena sereal mengandung banyak mineral, vitamin, dan unsur mikro. Jelai mengandung:

vitamin A dan B, D dan PP;
sejumlah besar asam amino;
sejumlah besar unsur mikro seperti kalsium, seng, besi, brom, yodium, mangan, tembaga, kobalt;
serat dalam jumlah besar;
lemak jenuh dan tak jenuh tunggal.

100 gram produk mengandung:

karbohidrat - 265,5 kkal;
lemak - 9,8 kkal;
protein -37,2 kkal.

Kandungan kalori jelai: per 100 gram produk kandungan kalorinya adalah 315 kilokalori. Sepintas, kandungan kalorinya terlihat cukup tinggi, namun perlu diperhatikan fakta bahwa saat dimasak, produk akan membengkak sangat banyak dan ukurannya bertambah. Dari 100 gram produk bisa didapatkan beberapa porsi makanan. Kandungan kalori dari hidangan akhir jelai mutiara sangat bergantung pada metode memasaknya. Bubur dengan air memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan bubur dengan susu.

Jelai mutiara: manfaat dan bahaya

Manfaat jelai mutiara terletak pada komposisi unsurnya yang kaya. Jelai mutiara karena adanya sejumlah elemen memiliki efek positif pada kinerja semua sistem tubuh:

Vitamin A membantu meningkatkan kinerja sistem imun, meningkatkan penglihatan, memperbaiki kondisi kuku;
vitamin E memperlambat proses penuaan;
vitamin B menormalkan kinerja sistem saraf, memperbaiki kondisi rambut;
hordecin memiliki efek antijamur dan antibakteri;
Vitamin D memastikan kinerja tulang dan otot;
fosfor membantu menghilangkan rasa lelah dan memulihkan kekuatan lebih cepat setelah latihan;
vitamin PP menurunkan kolesterol, meningkatkan kinerja sistem saraf;
lisin terlibat aktif dalam produksi kolagen untuk menjaga kehalusan dan elastisitas kulit;
Selenium adalah unsur anti kanker.

Manfaat jelai mutiara dikaitkan dengan beberapa hal sifat obat sereal:

efek penyerapan yang kuat;
membungkus;
antipiretik;
antivirus;
antibakteri;
antijamur;
antispasmodik.

Khasiatnya bermanfaat bagi wanita

Konsumsi jelai mutiara secara teratur meningkatkan peremajaan tubuh secara keseluruhan. Wanita yang makanannya mengandung jelai mutiara memperlambat proses penuaan, dan kulitnya terlihat lebih kencang dan bercahaya. Kehadiran selenium dalam produk Membantu mencegah kanker payudara.

Sifat penyerapannya memungkinkan jelai mutiara secara efektif mengeluarkan racun dari dalam tubuh, itulah sebabnya bubur jenis ini sangat sering digunakan dalam berbagai diet. Sereal membantu menurunkan kadar kolesterol, sehingga sering digunakan untuk pembersihan dan pencegahan penyakit pembuluh darah. Penggunaan jelai mutiara membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

Khasiat yang bermanfaat bagi pria

Kehadiran jelai mutiara dalam makanan pria sangat penting pengaruh positif pada tingkat potensi, memungkinkan Anda untuk meningkatkan durasi hubungan seksual.

Makan bubur jelai mutiara menimbulkan rasa kenyang yang berkepanjangan dan tidak adanya keinginan baru untuk makan. Kualitas ini sangat dihargai oleh orang-orang dengan laju kehidupan yang cepat, yang seringkali tidak punya waktu untuk ngemil tambahan.

Barley membantu menurunkan kadar gula darah, sehingga dianjurkan bagi penderita diabetes.

Khasiat yang bermanfaat untuk anak-anak

Jelai mutiara dianggap salah satu yang paling banyak produk sehat untuk nutrisi anak, karena meningkatkan kinerja sistem kekebalan tubuh, membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit menular dan penyakit virus. Berkat banyaknya vitamin dan elemen, saat makan bubur jelai mutiara, seorang anak menerima sejumlah besar zat yang diperlukan untuk pertumbuhannya. Misalnya, fosfor yang terkandung dalam jelai mutiara membantu mengaktifkan aktivitas otak, yang mempercepat asimilasi informasi dan perkembangan yang lebih baik anak.

Anda bisa memasukkan sereal ke dalam makanan anak usia 2 tahun.

Kontraindikasi

Mengonsumsi jelai mutiara mungkin berbahaya bagi penderita asam lambung tingkat tinggi. Keterbatasan ini disebabkan oleh kandungan jelai, memprovokasi eksaserbasi penyakit kronis sistem pencernaan.

Karena jelai mutiara termasuk dalam kategori produk dengan masa penyerapan yang lama, maka tidak dianjurkan diberikan kepada anak di bawah 3 tahun dan ibu hamil. Saat dikonsumsi beras Belanda V usia yang lebih muda Kembung terjadi di perut, yang bisa berakibat parah sensasi menyakitkan dan ketidaknyamanan.

Menyusui melibatkan pengenalan makanan baru ke dalam makanan ibu dengan sangat hati-hati, karena hal ini langsung mempengaruhi kesejahteraan bayi. Jelai saat menyusui boleh dikonsumsi oleh ibu menyusui paling cepat sebulan setelah melahirkan. Meskipun banyak manfaat sereal, bayi mungkin tidak menyukai produk tersebut saat menyusui. Dalam hal ini, Anda harus berhenti makan sereal untuk sementara waktu.

Pada banyak digunakan bahkan produk orang sehat mungkin diamati peningkatan pembentukan gas . Dalam makanan normal seseorang, bubur jelai mutiara harus ada tidak lebih dari tiga kali seminggu, karena produk tersebut mengandung gluten dalam jumlah besar. Mengkonsumsi zat ini dalam jumlah berlebihan menyebabkan keluarnya kalsium dari tubuh manusia, sehingga jelai mutiara tidak dianjurkan untuk wanita hamil dan orang dewasa dengan peningkatan kerapuhan tulang.

Efektivitas jelai mutiara untuk menurunkan berat badan

Banyak pola makan modern yang memasukkan jelai ke dalam makanan mereka yang sedang menurunkan berat badan. Jelai mutiara dihargai karena kemampuannya untuk waktu yang lama mempertahankan perasaan kenyang. Makan produk ini memungkinkan Anda melakukannya waktu singkat Menurunkan berat badan tanpa merasa lapar.

Sereal memiliki sifat diuretik yang membantu meredakan pembengkakan dan menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Saat mengonsumsi bubur selama seminggu, Anda sudah bisa mengamati hasil penurunan berat badan yang pertama.

Ketika menggunakan jelai mutiara untuk menurunkan berat badan ada beberapa rekomendasi:

pada tahap pertama dianjurkan mengkonsumsi bubur dalam jumlah banyak, karena pada periode ini konsumsi jelai mutiara membantu mengeluarkan racun dan kelebihan cairan dari dalam tubuh;
Pada penurunan berat badan tahap kedua, proses pembakaran lemak dimulai, sehingga selama periode ini konsumsi bubur harus diminimalkan.

Saat menurunkan berat badan, Anda harus melakukannya Perhatian khusus perhatikan cara pembuatan bubur. Disarankan untuk menggunakan jelai yang dihancurkan untuk tujuan ini dalam kombinasi dengan makanan rendah kalori. Untuk produk dengan konten rendah kalori meliputi:

ikan;
jenis daging tanpa lemak;
Sayuran;
buah kering.

Diet selama 5 hari

Diet penurunan berat badan selama 5 hari berbahan dasar biji-bijian dianggap paling efektif. Dietnya tidak membatasi jumlah jelai mutiara yang dikonsumsi, tetapi satu-satunya syarat adalah bubur harus dibuat tanpa bumbu dan garam. Saat menurunkan berat badan, diperbolehkan minum 1 gelas kefir pada malam hari, dan pada siang hari boleh diminum teh hijau atau infus rosehip.

Buburnya disiapkan sebagai berikut:

200 gram sereal diisi air selama 12 jam;
setelah 12 jam, tambahan 3 gelas air ditambahkan ke wadah berisi bubur;
bubur dimasak selama 30 menit dengan api kecil;
Panci diangkat dari kompor dan disimpan di tempat hangat selama 15 menit.

Diet jelai mingguan

Saat menjalani diet bubur mingguan, Anda juga bisa memasukkan makan apel dan plum di pagi hari. Pada jam makan siang, diperbolehkan makan bubur yang dipadukan dengan makanan rendah lemak. Untuk makan malam, Anda bisa makan 1 gelas kefir atau keju cottage dengan persentase kandungan lemak yang kecil.

Saat menyiapkan bubur, garam tidak boleh ditambahkan, tetapi boleh ditambahkan jumlah besar rempah-rempah:

lada hitam;
paprika merah;
kari;
kayu manis.

Diet satu hari

Mengkonsumsi sereal selama satu hari membantu tubuh untuk beristirahat terlalu sering digunakan makanan, sekaligus membuang racun dan zat berbahaya. Inti dari puasa satu hari adalah makan bubur jelai di siang hari dalam jumlah berapapun, namun dalam porsi kecil.

Aturan penting untuk diet satu hari adalah minum cukup air, karena jelai mutiara memiliki efek diuretik yang kuat. Semua diet jelai mutiara membutuhkan minum setidaknya 2 liter air di siang hari.

Cara memilih dan memasak yang benar

Saat membeli jelai mutiara, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut:

jelai mutiara yang baik seharusnya tidak dimiliki tingkat lebih tinggi kelembaban;
biji-bijian utuh harus halus, tanpa tanda-tanda yang jelas kerusakan;
warna sereal harus putih susu;
seharusnya tidak ada bau tertentu;
tidak boleh ada jejak keberadaan larva atau serangga di dalam sereal;
Perlu memperhatikan tanggal kedaluwarsa produk.

Banyak orang berbicara tentang kurangnya rasa pada bubur jelai mutiara. Pendapat ini keliru dan menunjukkan ketidaktahuan atau penyiapan produk yang tidak tepat. Pada abad terakhir, jelai mutiara dianggap sebagai hidangan luar biasa bagi para bangsawan dan penguasa karena rasa dan kegunaannya yang istimewa. Reputasi buruk bubur dikaitkan dengan periode ketika bubur dingin dan setengah matang diberikan sebagai jatah kepada tentara tentara Rusia.

Untuk memasak hidangan lezat Cukup mengikuti aturan yang cukup sederhana:

Jelai mutiara tidak lebih dari biji jelai yang diproses secara khusus. Sereal ini mendapatkan namanya dari kata Rusia kuno "mutiara" - "mutiara", karena kemiripan luarnya dengan mutiara sungai. Hari ini aktif digunakan dalam menu makan sehat dan diet. Mari mengenal jelai mutiara, manfaat dan bahayanya lebih baik.

Jelai mutiara jenis apa yang ada di sana?

Di masa lalu, bubur jelai mutiara disebut "kerajaan". Pada masa Peter the Great, sering muncul di meja para bangsawan ditemani krim. Namun, lambat laun popularitasnya mulai menurun, dan kini ia dikaitkan sepenuhnya dengan makanan tentara. Hanya sedikit orang yang tahu apa saja khasiatnya dan seperti apa.

Ada tiga jenis bubur jelai, tergantung cara pengolahan biji jelai:

barley - gandum utuh tanpa dedak;
Belanda - biji-bijian digulung menjadi bentuk bola (Anda bisa menggunakannya untuk membuat bubur lebih empuk);
jelai - jelai mutiara cincang halus.

Meskipun jelai dikenal pada zaman kuno, jelai mulai diproses dan dipoles jauh di kemudian hari.

Apakah jelai mutiara sehat?

Tidak peduli bagaimana perasaan Anda tentang jelai mutiara, bahaya dan manfaatnya bagi tubuh harus diperhitungkan saat membuat menu. Jika Anda makan seporsi bubur jelai setidaknya 2-3 kali seminggu, Anda dapat meningkatkan kesehatan Anda secara signifikan. Beras Belanda:

membersihkan usus dari racun berkat konten yang bagus serat, menormalkan tinja;
menurunkan kadar kolesterol dalam darah karena kandungan polisakarida b-glukan;
mengaktifkan sistem kekebalan tubuh karena vitamin A, melindungi selaput lendir organ pernapasan dari penetrasi bakteri;
menghilangkan batu dan pasir dari ginjal dan kantong empedu karena kandungan asam silikat;
menormalkan fungsi jantung, melindungi lensa mata, memulihkan jaringan setelah kerusakan akibat lisin yang ada di dalamnya;
kaldu jelai mutiara menormalkan aktivitas perut dan direkomendasikan untuk pemulihan setelahnya intervensi bedah di rongga perut;
mengandung vitamin E, yang memberikan elastisitas kulit dan meningkatkan pertumbuhan normal pada anak-anak; kalsium dan vitamin D (menguatkan gigi, tulang, kuku dan rambut);
mengandung lebih banyak fosfor daripada ikan; mengandung yodium, tembaga, asam folat, terima kasih yang merangsang aktivitas otak dan frekuensi kontraksi otot;
berisi lebih banyak protein nabati, apa yang ada di dalam gandum;
meredakan anemia karena banyaknya zat besi dalam sereal;
bagus sekali penangkal melawan aterosklerosis karena banyaknya vitamin B;
Kandungan kalori jelai mutiara kering adalah 352 kkal per 100 g sereal kering dan 121 kkal per 100 g jelai rebus, sehingga aktif digunakan dalam diet penurunan berat badan.

Terlepas dari kenyataan bahwa jelai mutiara memiliki khasiat yang bermanfaat, ia memiliki sejumlah kelemahan dan kontraindikasi. Bubur jelai mutiara tidak boleh dikonsumsi:

anak di bawah 3 tahun;
wanita hamil;
orang yang alergi terhadap gluten, yang banyak terkandung dalam jelai mutiara;
pasien yang sering sembelit dan keasaman lambung yang tinggi, karena jelai mutiara sulit dicerna.

Dibandingkan dengan sereal lainnya, sereal ini memiliki satu kekurangan: membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Jika Anda tidak mengukus jelai di malam hari, Anda harus memasaknya selama sekitar 3 jam.

Jelai untuk menurunkan berat badan

Ada diet khusus untuk menurunkan berat badan berdasarkan jelai mutiara. Kandungan kalori dari sereal ini, sebagaimana telah disebutkan, kecil, dan nilai gizinya memungkinkan Anda mendapatkan seluruh rangkaian vitamin, unsur mikro dan makro yang diperlukan sepanjang hari.

Durasi diet adalah dari 5 hari hingga 2 minggu. Saat ini dianjurkan hanya makan bubur jelai mutiara tanpa garam dan minum air mineral atau air murni. Anda bisa kehilangan hingga 1 kg per hari dengan diet seperti itu. Pada hari-hari pertama, tubuh dibersihkan dari racun, kemudian lemak dibakar dan diubah menjadi energi.

Bagaimana cara memilih dan menyimpan sereal?

Jelai mutiara dapat dijual dalam kemasan atau berdasarkan beratnya. Ada beberapa indikator kualitas sereal yang baik.

Seharusnya berwarna coklat keemasan. Jika butiran yang direkatkan atau inklusi hitam terlihat pada massa total, lebih baik tidak mengambil sereal tersebut. Kerusakan menunjukkan bahwa kondisi penyimpanan, kondisi suhu dan kelembaban dilanggar.

Itu harus segar dan menyenangkan.

Umur simpan jelai mutiara adalah 1 tahun. Disarankan untuk menyimpan sereal kering dalam toples kaca yang kering dan tertutup di tempat yang sejuk.

Hidangan jelai mutiara kalengan siap pakai sering ditemukan di toko-toko. Tanggal kedaluwarsanya tertera pada kemasan. Pastikan kaleng tidak penyok atau bengkak.

Berapa banyak jelai mutiara yang bisa Anda makan?

Jika Anda tidak sedang diet, Anda bisa makan bubur jelai mutiara untuk sarapan atau makan malam 2-3 kali seminggu, menyiapkan jelly, sup, dan hidangan utama dari sereal.

Pada diet jelai mutiara anda perlu makan bubur dalam porsi kecil 5-6 kali sehari. Untuk melakukan ini, cukup masak 1 sdm terlebih dahulu. sereal, yang meningkat 5 kali lipat selama memasak.

Bagaimana cara menyiapkan jelai mutiara dengan benar?

Metode mengukus

Paling Jalan terbaik Untuk menyiapkan sereal, tuangkan air mendidih ke atasnya dalam termos berleher lebar. Sebelum mengukus jelai mutiara, jelai mutiara harus disortir dan dicuci, lalu dituangkan ke dalam termos sehingga memakan seperempat volume piring.

Untuk segelas sereal Anda membutuhkan 2 gelas air mendidih. Tuang jelai mutiara ke dalam termos, bungkus dengan baik dan biarkan selama 3 jam. Tidak perlu menambahkan air, karena volume sereal bertambah.

Setelah dikukus, rebus bubur lagi selama 5-10 menit hingga matang dan sajikan.

Ada juga cara memasak saat sereal pertama kali dituang air dingin selama 2-3 jam, lalu dikukus.

Dengan perendaman

Untuk menjadi lembut dan bubur sehat, jelai mutiara bisa direndam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, sereal dituangkan dengan air dingin dengan perbandingan 1:5. Waktu perendaman minimal 8 jam, jadi sebaiknya produk disiapkan semalaman. Di pagi hari, tiriskan air dingin dan tambahkan 2 sdm. air mendidih Memasak bubur ini membutuhkan waktu 1-1,5 jam.

Jelai harus disajikan hangat: dengan cara ini ia mempertahankan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat.

Tradisional

Cara ini merupakan cara yang paling memakan banyak tenaga. Pertama, Anda perlu menuangkan 1 sdm. sereal 3 sdm. air dingin, didihkan dan masak selama 5-6 menit. Kemudian tiriskan airnya dan tambahkan 2 sdm lagi. air mendidih, tambahkan garam, masukkan sepotong mentega dan masak selama sekitar setengah jam.

Apa yang harus disajikan dengan bubur jelai mutiara?

Jelai mutiara cocok dengan banyak produk:

daging;
jamur;
Sayuran;
kecap.

Apa pun yang biasanya digunakan dengan sereal apa pun bisa digunakan. Berikut beberapa resep sederhana dan lezat.

Bubur jelai mutiara dengan sayuran

Bahan-bahan:

0,5 kepala kubis;
100 g jelai mutiara kering;
1 paprika;
2 wortel;
1 bawang;
garam;
tanaman hijau;
sedikit minyak sayur.

Persiapan:

Jelai mutiara direndam terlebih dahulu dan dimasak dalam air asin selama setengah jam.
Cincang halus sayuran dan masak dengan sedikit air sampai setengah matang.
Tambahkan sereal rebus ke sayuran, masukkan minyak sayur, garam, taburi bumbu.
Rebus hidangan sampai matang.

Sup kubis dengan jelai mutiara dan jamur

Bahan-bahan:

2 sdm. aku. sereal;
200 gram asinan kubis;
30-40 g jamur kering;
sekelompok tanaman hijau;
3 sdm. aku. minyak sayur;
sepotong akar seledri.

Persiapan:

Cuci jamur dengan baik. Jika jamur kering digunakan untuk memasak, harus direndam terlebih dahulu dalam segelas air dingin dan dibiarkan selama setengah jam. Infus jamur tidak boleh dituangkan.
Bilas jelai mutiara, campur dengan jamur dan tuangkan infus jamur ke atas campuran.
Tambahkan lagi 1 liter air, rebus dan masak selama 40 menit.
Panaskan wajan dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya.
Tambahkan asinan kubis dan seledri dan didihkan campuran selama 10 menit.
Masukkan kubis dan seledri ke dalam panci berisi bubur dan jamur, lalu masak lagi selama 10 menit.
Taburi sup kubis dengan peterseli cincang halus.

Jika Anda menyukai jelai mutiara, sebaiknya pikirkan bahaya dan manfaatnya bagi tubuh sebelum mengonsumsinya. Dengan tidak adanya kontraindikasi, bubur "kerajaan" akan meningkatkan kesehatan Anda dan menjadi tambahan yang bagus untuk diet Anda. diet harian. Apalagi jika Anda mempelajari cara memasaknya dengan enak dan menjaga kualitas nutrisi terbaik.

Beras Belanda, juga disebut jelai mutiara, adalah salah satu produk sereal termurah dan terpopuler. Produk ini terbuat dari biji jelai. Selama produksi, butiran dipoles, cangkang kasar bagian atas dihilangkan, meninggalkan inti berbentuk oval. Jelai – dibudidayakan tanaman herba keluarga Sereal yang mempunyai wilayah sebaran luas. Rumput tumbuh di daerah tersebut Afrika Utara ke Tibet.

Lebih awal beras Belanda termasuk makanan mahal karena sulit mengolah biji-bijiannya. Hanya orang-orang kaya yang mampu membeli masakan yang terbuat dari jelai mutiara. Saat ini, karena harganya yang murah, bubur yang menggugah selera dan bergizi tersedia bagi siapa saja. Jelai mutiara mendapatkan namanya karena butirannya yang dipoles terlihat seperti mutiara. Dan di masa lalu, mutiara disebut mutiara.

Jenis sereal

Tergantung pada bentuk dan ukuran bulirnya, ada 3 jenis serealia.

Satu potong. Biji-bijian tersebut mempertahankan bentuk aslinya, tetapi hanya dikupas dari cangkangnya.
Belanda. Jenis sereal yang langka di negara kita. Biji-bijian tidak hanya dikupas, tetapi juga diolah hingga menjadi bulat.
Hancur. Jelai tidak dipoles, tetapi digiling halus. Yang paling kaya zat bermanfaat pilihan sereal.

Komposisi kimia dan nilai gizi jelai mutiara

Biji jelai digiling sebagian, sehingga tertahan jumlah yang cukup senyawa bermanfaat.

Jelai mutiara mengandung:

retinol (A);
tokoferol (E);
kalsiferol (D);
vitamin B;
asam amino;
selulosa;
lemak;
protein;
unsur mineral (kalsium, fosfor, magnesium, kalium);
elemen jejak (seng, besi, selenium).

Jelai mutiara mentah memiliki kandungan kalori 320 kkal per 100 gram. Seratus gram sereal rebus mengandung 100 kkal. Indeks glikemik jelai mutiara tidak lebih dari 20 unit, lebih rendah dibandingkan produk sereal lainnya.

Bagus nilai gizinya dan kandungan jelai yang rendah kalori memungkinkan produk ini dimasukkan dalam banyak menu diet.

Bagaimana jelai mutiara bermanfaat bagi tubuh manusia?

Yang paling substansi penting Biji jelai mengandung lisin. Asam amino ini mempercepat penyembuhan kerusakan kulit dan mengaktifkan regenerasi sel. Oleh karena itu, bubur jelai mutiara direkomendasikan untuk pasien yang pernah mengalami cedera dan prosedur pembedahan.

Zat yang terdapat pada serealia memiliki beragam efek positif bagi tubuh manusia.

Serat, yang kaya akan biji-bijian, sangat penting untuk berfungsinya tubuh dengan baik. saluran pencernaan. Ini membersihkan tubuh dari racun dan produk pembusukan yang tersisa setelah pencernaan makanan.
Bubur jelai memiliki konsistensi yang berlendir sehingga bermanfaat bisul perut dan lain-lain patologi inflamasi perut. Lendir sereal juga melapisi dinding tenggorokan, menghilangkan batuk dan menghilangkan penyakit menular pada saluran pernafasan bagian atas.
Sereal kaya akan mineral. Ini sangat kaya akan fosfor, elemen yang meningkatkan kinerja otak. Biji-bijian juga mengandung banyak selenium, unsur mikro yang memiliki efek antioksidan nyata.
Lisin diperlukan untuk sintesis serat kolagen. Dan kolagen menjaga keindahan rambut, awet muda dan kesehatan kulit.
Nilai energi produknya tinggi, tetapi kandungan kalorinya rendah. Bubur mengenyangkan, menghilangkan rasa lapar dalam waktu lama, tetapi tidak menyebabkan penambahan berat badan.
Barley berbeda dari biji-bijian lainnya karena mengandung protein konsentrasi tinggi. Dan unsur protein diperlukan untuk konstruksi serat otot. Oleh karena itu, orang-orang yang memimpin kehidupan aktif, dan para atlet tidak dapat hidup tanpa bubur jelai dalam makanan mereka.

Untuk diabetes

Hidangan sereal harus ada dalam menu makanan penderita diabetes. Bubur jelai yang rutin dimasukkan dalam menu menormalkan konsentrasi glukosa dalam darah. Selain itu, kemungkinan fluktuasi gula berkurang secara signifikan. Produk ini juga memenuhi tubuh penderita diabetes dengan serat, enzim dan zat penting lainnya.

Untuk pankreatitis

Pasien yang menderita pankreatitis terpaksa menjalani diet khusus. Disarankan untuk memasukkan jelai mutiara ke dalam menu. Bubur memiliki sifat membungkus, antibiotik, menenangkan dan efek restoratif. Untuk pankreatitis, disarankan untuk membuat bubur susu; biji-bijian direndam sebelum dimasak.

Untuk penyakit maag

Bubur sangat bermanfaat untuk penyakit radang organ pencernaan. Hal utama adalah jangan biarkan sereal menjadi terlalu matang.

Untuk maag dengan keasaman rendah jus lambung direkomendasikan kaldu jelai mutiara. Berkat efeknya yang membungkus, obat ini mengurangi gejala penyakit dengan sempurna. Untuk menyiapkan rebusan, Anda perlu menuangkan 100 gram sereal per liter air hangat, biarkan selama 5 jam, lalu masak selama 20 menit. Produk rebusan diinfuskan selama setengah jam, disaring, dan diminum seperempat gelas 3 kali sehari sebelum makan.

Jelai untuk sembelit

Serat yang terkandung dalam sereal menyediakan berfungsi normal saluran usus. Serat serat tidak dicerna, tetapi memberikan manfaat besar bagi usus: menormalkan mikroflora dan menghilangkan akumulasi berbahaya.

Pada penggunaan biasa usus secara aktif membuang bubur kotoran. Hasilnya, tinja menjadi normal dan sembelit hilang. Berkat efek ini, jelai mutiara menjadi salah satu cara untuk mencegah kanker usus besar.

Manfaatnya bagi tubuh wanita

Hanya sedikit wanita yang percaya, tetapi jelai mutiara membantu menghilangkan berat badan berlebih.

Hidangan sereal adalah makanan berkarbohidrat. Tapi karbohidrat dalam sereal lambat, memenuhi tubuh dengan sempurna, memberi banyak energi, tapi tidak menyebabkan penambahan berat badan.

Berdasarkan penelitian ilmiah, ada baiknya menggunakan jelai mutiara untuk wanita yang masuk ke dalam mati haid. Wanita lanjut usia yang rutin memasukkan bubur jelai ke dalam menunya mengurangi risiko kanker hingga setengahnya kelenjar susu. Hal ini disebabkan sereal mengandung banyak selenium, antioksidan kuat yang menghancurkan sel-sel ganas.

Jelai selama kehamilan

Bubur sereal sangat menyehatkan selama kehamilan. Mereka menyehatkan tubuh ibu senyawa yang bermanfaat, membantu bertahan dalam masa kehamilan yang sulit, memastikan perkembangan penuh embrio.

Bubur jelai mutiara yang dikonsumsi selama kehamilan:
menghilangkan sembelit, yang umum terjadi pada ibu hamil;
mempercepat metabolisme;
memenuhi tubuh dengan zat besi, yang penting untuk sintesis sel darah dan pencegahan anemia;
memberi tubuh embrio elemen vitamin dan mineral;
menjaga sistem saraf ibu normal;
menghilangkan proses stagnan di tubuh ibu;
mencegah obesitas pada ibu hamil.

Jelai saat menyusui

Ibu sebaiknya tidak makan bubur jelai mutiara di bulan-bulan pertama menyusui. Dianjurkan untuk mengembalikan produk ke dalam makanan tidak lebih awal dari 4 bulan setelah lahir. Sebaiknya ibu makan bubur panas, lebih cepat dicerna.

Banyak ibu yang tertarik dengan usia di mana seorang anak boleh makan jelai mutiara. Beberapa ahli gizi memperingatkan bahwa bubur mengandung gluten, zat protein yang dapat menyebabkan alergi pada bayi. Pakar lain mengatakan jelai mutiara sehat dan aman untuk bayi. Namun hal utama yang perlu diingat para ibu adalah bubur jelai merupakan produk yang sulit dicerna dan tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia 3 tahun.

Untuk memberi makan bayi sejak usia satu tahun, yachka - jelai mutiara giling - digunakan. Ini memasak lebih baik dan mudah dicerna tubuh anak-anak. Untuk mencegah alergi, anak sebaiknya diberi jelai mutiara cair, yang diolah dengan air, bukan susu. Jika setelah makan bayi Anda mengalaminya reaksi alergi, maka bubur dikeluarkan dari makanan.

Apa manfaatnya bagi pria?

Tubuh laki-laki membutuhkan lebih banyak energi dibandingkan tubuh perempuan. Agar tetap aktif dan tangguh, pria dianjurkan mengonsumsi jelai mutiara.

Karbohidrat kompleks yang terkandung dalam sereal memberikan rasa kenyang dalam waktu lama, dan protein berperan dalam pembentukan jaringan otot.

Namun sebaiknya Anda tidak memasukkan bubur ke dalam menu Anda setiap hari, karena jika sering dikonsumsi, jelai mutiara dapat menurunkan libido pria.

Jelai untuk menurunkan berat badan

Jawaban atas pertanyaan apakah mungkin menurunkan berat badan sambil duduk di atas jelai adalah positif. Buburnya mudah dicerna, cocok untuk hari-hari puasa, mengencangkan tubuh, menormalkan pencernaan. Diet jelai mutiara optimal untuk menurunkan berat badan.

Anda dapat dengan cepat menurunkan berat badan melalui diet tunggal jelai. Dengan cara makan ini, Anda perlu mengonsumsi satu porsi bubur setiap hari untuk memenuhi kebutuhan protein dan karbohidrat. Hidangan sayur dan ikan tanpa lemak disertakan dengan bubur sebagai sumber vitamin dan unsur mikro.

Barley dimakan untuk sarapan dan juga bisa dimakan untuk makan siang. Namun sebaiknya jangan makan lebih dari 3 porsi per hari, jika tidak fungsi saluran pencernaan bisa terganggu. Saat menjalani diet tunggal jelai mutiara, Anda harus minum cukup air.

Khasiat bubur jelai mutiara yang bermanfaat

DI DALAM tubuh manusia Bubur jelai memiliki beragam efek positif:

Menyelimuti;
menenangkan;
antibiotika;
antivirus;
diuretik.

Diabetes;
hepatitis;
penyakit menular sifatnya berbeda;
patologi hati dan ginjal;
radang sendi;
prostatitis;
penyakit onkologis.

Untuk membawa jelai manfaat maksimal tubuh harus mampu mempersiapkannya. Butir jelai kering keras dan keras; dibutuhkan setidaknya 2 jam untuk memasak. Agar bubur lebih cepat matang, disarankan untuk merendam sereal dalam air selama beberapa jam sebelum dimasak hingga mengembang.

Air yang digunakan untuk merendam gabah ditiriskan. Tuangkan tidak lebih dari 3 gelas air ke dalam sereal yang bengkak. Namun jika bulirnya belum direndam, maka ambillah 6 gelas air. Jika hidangan berbahan dasar susu dibuat, maka susu ditambahkan ke dalam wajan di tengah proses memasak. Bubur diasinkan dan dibumbui dengan minyak di akhir masakan.

Kemungkinan bahaya jelai mutiara

Saat mengonsumsi bubur jelai mutiara, kontraindikasi berikut harus diperhitungkan:

sering sembelit;
keasaman lambung yang tinggi;
anak-anak di bawah usia 3 tahun;
intoleransi individu terhadap produk.

Agar libido pria tetap normal, sebaiknya memasukkan bubur ke dalam menu tidak lebih dari 3 kali seminggu.

Ada sikap yang agak ambigu terhadap jelai mutiara. Beberapa orang menyukainya, tetapi yang lain tidak tahan dengannya. Namun perlu diingat bahwa ini adalah salah satu yang paling berguna. Pada artikel ini kita akan melihat secara detail nilai gizinya dan manfaat jelai mutiara bagi kita.

Jelai mutiara terbuat dari biji apa?

Jelai mutiara terbuat dari jelai. Gandum jelai utuh diproses dengan cara digiling.

Jika jelai dihaluskan, maka itu adalah bubur jagung jelai, tidak dipoles, dan bentuknya bersudut. Tergantung pada ukuran dan bentuk bulirnya, jelai mutiara bisa berukuran besar, lonjong, kecil, dan bulat.

Tahukah kamu? Ada beberapa jenis sereal ini. Orang Belanda dianggap paling enak. Butirnya kecil, bulat, berwarna seperti susu. Variasi ini adalah yang paling cepat disiapkan.

Apa yang dikandungnya: kalori dan komposisi kimia

Sekarang mari kita lihat lebih dekat apa saja yang terkandung dalam jelai mutiara.

100 g sereal terdiri dari:

10 gram;
10 gram;
1,16 gram;
62,12 gram;
15,6 gram;
11,1 gram abu.

Perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat, tentu saja, tertarik dengan manfaat jelai mutiara. Pertama, ini sangat bergizi dan membantu mengisi kembali biaya energi dengan cepat. Kedua, rebusan biji jelai mutiara bermanfaat untuk diminum untuk prostatitis, karena memiliki efek antiinflamasi yang nyata.

Berkat vitamin E dan kolagen, jelai mutiara dan rebusannya sangat bermanfaat untuk rambut, membantu memperkuatnya, memberikan kilau yang sehat, serta mencegah kerapuhan dan ujung rambut bercabang.

Jelai mutiara dalam dietetika

Sereal adalah produk yang sangat diperlukan dalam hal dietetika. Hal ini dijelaskan berikut ini sifat sereal:

mengandung banyak protein, mempercepat;
membantu membersihkan tubuh dari racun;
meningkatkan pencernaan;
meningkatkan fungsi usus;
menormalkan metabolisme hormonal;
memenuhi tubuh vitamin penting dan elemen, yang merupakan prasyarat untuk diet apa pun.

Cara memilih dan menyimpan jelai mutiara

Sereal yang baik, tergantung varietasnya, memiliki warna coklat muda atau putih susu. Tidak boleh ada butiran hitam di dalamnya; kehadirannya menunjukkan pelanggaran penyimpanan produk. Selain itu, butirannya tidak boleh saling menempel. Cacat ini menunjukkan bahwa produk disimpan dalam kondisi kelembaban tinggi.

Penting! Jika Anda membeli sereal berdasarkan beratnya, pastikan untuk memeriksa baunya. Anda seharusnya tidak merasakan ruam atau jamur popok.

Disarankan untuk menyimpan sereal tidak lebih dari satu tahun dalam wadah tertutup rapat. stoples kaca atau kaleng. Tempatnya harus kering, gelap dan berventilasi berkala. Suhu penyimpanan – dari +15 hingga +22°С.

Cara memasak dan memadukannya dengan apa

Sebelum dimasak, jelai mutiara harus dimasak basah setidaknya selama 3-4 jam, sebaiknya semalaman, dan bilas hingga bersih. Maka akan menjadi lebih lembut dan lebih cepat matang. Pada dasarnya persiapannya memakan waktu sekitar 50 menit, Belanda - 35-40 menit. Masak bubur dengan kecepatan dua gelas air untuk satu gelas sereal. Anda mungkin perlu menambahkan air selama proses berlangsung. Selama memasak, Anda perlu menghilangkan busanya. Tambahkan mentega ke bubur yang sudah jadi.

Kontraindikasi

Terlepas dari semua khasiatnya, bubur jelai mutiara memiliki beberapa manfaat kontraindikasi untuk digunakan. Ini termasuk:

sering sembelit;
perut kembung;
peningkatan keasaman lambung;
intoleransi individu.

Tidak disarankan bagi ibu hamil untuk terlalu sering mengonsumsi bubur.

Jadi, bertentangan dengan banyak kepercayaan, bubur jelai mutiara bisa dimasak dengan nikmat. Dan nafsu makan Anda akan semakin meningkat jika mengingat khasiatnya yang bermanfaat.

Manfaat dan bahaya jelai mutiara tidak menjadi bahan perdebatan sengit. Sebagian besar dari kita memiliki sikap suam-suam kuku terhadap produk ini, secara halus, dan memandangnya lebih sebagai bagian dari produk ini nutrisi makanan. Namun hanya sedikit orang yang mengetahui betapa besarnya nilai berharga yang sebenarnya tersembunyi di dalam sereal ini.

Jenis jelai mutiara

Utuh - biji-bijian dikupas dari cangkangnya, setelah itu diayak untuk menghilangkan kotoran dan dikemas. Sereal ini sangat ideal untuk ditambahkan pada hidangan pertama dan kedua, isian, dan bubur.

Hancur - jelai mutiara yang digiling halus tidak mengalami penggilingan. Sereal mewakili seluruh daftar elemen yang bermanfaat. Lebih sering, bubur disiapkan berdasarkan bahan tersebut dengan tambahan buah-buahan atau potongan daging (alternatif untuk pilaf).

Nutrisi yang baik adalah kunci kecantikan dan kesehatan. Untuk mempertahankan tampilan bercahaya: tulang kuat dan gigi, rambut berkilau, kulit kencang dan semangat ceria wajib dikonsumsi setiap hari jumlah yang banyak elemen yang berguna.

Jelai mutiara adalah produk lengkap yang mengandung banyak hal penting tubuh wanita zat.

Ini memenuhi sebagian kebutuhan vitamin B, yang diperlukan untuk hematopoiesis normal dan pembaruan sel epidermis secara teratur.

Kondisi kulit, organ pencernaan dan sistem saraf bergantung pada asupan yang tepat waktu asam nikotinat. Hanya 100 gram jelai mutiara memenuhi kebutuhan ini sebesar 18%.

Jelai mutiara mengandung fosfor, kobalt, tembaga, mangan, molibdenum, dan kromium yang diperlukan. Mineral memperkuat tulang dan gigi. Kehadiran mereka menjamin pekerjaan biasa sistem saraf dan jantung. Unsur mikro bertanggung jawab atas berfungsinya sistem reproduksi, produksi hormon seks, dan metabolisme lemak normal.

Jelai mutiara mengandung sebagian besar zat penting asam lemak. Dia kebetulan sumber lengkap nutrisi, oleh karena itu sering kali menjadi dasar untuk diet tunggal. Pada diet jelai mutiara, tubuh paling kecil kemungkinannya mengalami kekurangan zat apa pun.

Konsumsi jelai mutiara secara teratur meningkatkan pembersihan. Di antara biji-bijian, jelai mutiara adalah pemimpin dalam kandungan serat. Serat tumbuhan tidak hanya menghilangkan semua hal yang tidak perlu dari usus, tetapi juga menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi perkembangan bakteri menguntungkan.

DI DALAM obat tradisional infus barley digunakan sebagai obat benjolan di payudara. Rebusan sereal itu sendiri dianggap sebagai ekstraktor susu yang kuat. Berguna meminumnya setelah melahirkan untuk melancarkan laktasi.

Manfaat dan bahaya selama kehamilan

Apa saja manfaat jelai mutiara untuk ibu hamil? Ibu hamil bisa menggunakannya sebagai suplemen vitamin.

Meski tidak terlalu rasa yang menyenangkan Jelai mutiara adalah salah satu yang terkaya dalam hal unsur mikro dan asam amino. Ia memiliki semua yang Anda perlukan perkembangan normal unsur mikro buah, vitamin dan asam lemak.

Kekhawatiran untuk memasukkan jelai mutiara ke dalam menu hanya dapat dikaitkan dengan tingginya kandungan protein nabati - gluten.

Intoleransi sejati terhadap zat ini terjadi pada tidak lebih dari 1% populasi dunia. Jika seorang wanita hamil bukan salah satu dari orang-orang ini, maka hidangan jelai tidak akan menimbulkan bahaya apa pun baginya.

Sikap terhadap gluten di dunia saat ini tidak jelas. Beberapa ilmuwan percaya bahwa mengonsumsi protein nabati ini meningkatkan kemungkinan terkena penyakit sendi dan jantung di masa depan. Sebaliknya, yang lain mencatat bahwa ketika gluten dikeluarkan dari makanan, kekebalan menurun dan keseimbangan flora usus terganggu.

Jelai mutiara adalah produk yang ideal untuk menurunkan berat badan. Ini mengandung sedikit lemak dan gula yang mudah dicerna.

Pemecahan satu molekul polisakarida membutuhkan lebih banyak energi daripada yang dilepaskan setelah penguraiannya.

Diet jelai mutiara mempercepat dan pengurangan yang efektif berat. Keuntungannya adalah tidak menghilangkan unsur-unsur dasar yang bermanfaat bagi tubuh. Dengan diet jelai mutiara, Anda dapat dengan mudah menghilangkan beberapa kilogram berat badan tanpa mengorbankan keindahan kulit atau kekuatan tulang Anda.

Diet jelai mutiara

Ada dua cara menurunkan berat badan menggunakan jelai mutiara. Yang pertama cukup sulit. Ini adalah diet tunggal. Itu harus diperhatikan selama 5-7 hari. Yang ada hanya bubur jelai mutiara tanpa garam, mentega, gula atau bumbu apapun.

Sereal rebus sebaiknya dimakan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Di malam hari itu direndam air dingin. Pagi harinya tiriskan, tambahkan air lagi dan masak selama setengah jam.

Jelai mutiara rebus menggantikan seluruh makanan. Selain itu, Anda bisa minum teh hijau encer dan air bersih.

Rezim minum harus diperhatikan. Minumlah setidaknya 2 liter air sehari. Cairan, bersama dengan serat, membersihkan usus dari akumulasi produk limbah. Membantu menghilangkan racun dan menormalkan metabolisme.

Memang tidak mudah mempertahankan pola makan seperti itu. Namun usaha yang dikeluarkan pasti akan membuahkan hasil yang baik. Dengan bantuan diet tunggal, Anda dapat memperbaiki bentuk tubuh Anda, menghilangkan perut dan “telinga” di pinggul, mengucapkan selamat tinggal pada pembengkakan dan mengencangkan bentuk wajah Anda.

Diet yang tidak terlalu ketat memungkinkan menu untuk memasukkan buah-buahan tanpa pemanis, daging tanpa lemak dan ikan (ayam, sapi, cod), rendah lemak produk susu, sayuran, kacang-kacangan, telur. Daging dan bahan lainnya harus direbus, dibakar atau dikukus, tanpa menggunakan minyak atau garam. Memungkinkan Anda membumbui makanan dengan rempah-rempah dan cuka balsamic.

Anda bisa minum air putih dan teh hijau. Pastikan untuk mengonsumsi cairan minimal 2 liter per hari.

Buah-buahan seperti apel, jeruk bali, dan kiwi diperbolehkan. Anda harus menghindari yang lebih manis: stroberi, persik, dan melon. Garam, gula, dan lainnya harus dihilangkan sepenuhnya gula-gula. Anda bisa makan sepotong kecil coklat hitam sekali sehari.

Menu diet jelai mutiara mungkin terlihat seperti ini:

sarapan - keju skim dan segenggam plum;
camilan sore – pisang dan 5 kenari;
makan siang – bubur jelai mutiara, 100 gram ikan kukus, salad sayur: kubis, mentimun, wortel;
makan malam - bubur jelai mutiara dengan apel dan segelas kefir rendah lemak.

Meraih efek maksimal Anda bisa makan jelai mutiara dalam 7-10 hari. Namun, ahli gizi tidak melihat ada yang salah dengan mengikutinya lebih lama.

Hari puasa dengan jelai mutiara

Hari puasa adalah versi diet yang paling ringan. Itu diciptakan hanya untuk segera membuang segala sesuatu yang tidak perlu dan membersihkan tubuh dengan cepat. Beri dia istirahat sejenak agar dia bisa mulai bekerja penuh waktu lagi.

Hari-hari puasa jelai mutiara diatur tidak lebih dari 1-2 kali sebulan. Saat ini, mereka hanya makan sereal rebus tanpa bumbu, garam dan minyak. Makanan seharusnya hanya memuaskan rasa lapar. Jangan berlebihan dengan kuantitasnya. Untuk meningkatkan efeknya, dianjurkan minum kaldu jelai mutiara.

Segelas sereal diisi dengan 1,5 liter air mendidih. Campuran ini diinfuskan dengan api kecil selama 20 menit. Rebusannya disaring dan dikonsumsi sepanjang hari sebagai minuman utama.

Nilai dari biji-bijian makanan apa pun terletak pada kenyataan bahwa, apa pun metode penyiapannya, biji-bijian tersebut tetap mempertahankan manfaat maksimalnya. Meskipun mengalami perlakuan panas yang lama, jelai mutiara tidak kehilangan sifat dasarnya. Tidak peduli seberapa banyak dimasak, ia akan tetap berada di dalam sereal kebanyakan elemen berharga.

Jelai mutiara lebih baik direndam dalam air dingin semalaman dan dimasak di pagi hari. Untuk menghindari hilangnya sebagian zat bersama kaldu, sereal dapat dipanggang. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengisinya dengan air dengan perbandingan 1:3 dan memasukkannya langsung ke dalam panci tahan panas di dalam oven.

Pada suhu 160˚C bubur akan mendidih selama sekitar satu setengah jam. Ini akan menjadi sangat rapuh. Ini dapat disajikan sebagai lauk yang sangat baik dengan daging rebus tanpa lemak dan sayuran segar.

Kontraindikasi

Tidak ada kontraindikasi ketat untuk makan hidangan jelai mutiara. Dalam kasus yang jarang terjadi, produk ini dapat menyebabkan alergi. Di seluruh dunia, hanya satu dari seratus orang yang menderita intoleransi gluten. Orang-orang ini terpaksa mematuhinya pola makan khusus dan hindari sereal yang mengandung protein kontraindikasi.

Barley merangsang pencernaan dengan mengiritasi kemoreseptor saluran pencernaan. Oleh karena itu, tidak boleh disalahgunakan oleh orang yang menderita peningkatan keasaman perut. Juga karena konten tinggi serat dengan latar belakang masalah motilitas usus, bubur jelai mutiara dapat menyebabkan pembentukan gas dan sembelit.

Menir jelai pasti dibutuhkan oleh tubuh wanita. Sereal menjaga keremajaan dan kecantikan. Mereka membuat Anda tetap dalam kondisi yang baik sistem reproduksi. Karbohidrat lambat dan serat membersihkan tubuh dan membantu membentuk bentuk tubuh Anda.

Hidangan jelai mutiara terbaik

Pada zaman dahulu, “mutiara” adalah nama yang diberikan untuk butiran jelai yang, jika dipoles, menyerupai mutiara mini. Orang-orang memberikan penilaian tertinggi tidak hanya pada penampilan biji-bijian yang cemerlang, tetapi juga pada kualitas nutrisi unik dari tanaman sereal.

Hidangan yang terbuat dari jelai mutiara dibuat dari sup yang lezat dan kaya; baik makanan sederhana maupun hidangan liburan yang lezat disiapkan dari jelai.

Hidangan pertama jelai mutiara

Menambahkan butiran jelai ke hidangan pertama tidak hanya memberikan aroma yang nikmat pada makanan, tetapi juga mengentalkan makanan hingga konsistensi yang diinginkan. Mencapai efek ini dimungkinkan dengan perlakuan panas yang tepat pada sereal.

Daftar belanjaan:

bohlam;
daging sapi - 500 gram;
acar mentimun - 5 buah;
kaldu daging - 2,5 l;
pure tomat - 30 gram;
kentang - 5 buah;
air garam - 200 ml;
jelai mutiara - 100 g;
bulu bawang - seikat kecil;
garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

Untuk mendapatkan acar yang enak, pertama-tama Anda membutuhkan kaldu yang kental. Untuk melakukan ini, masukkan daging sapi ke dalam panci dan tuangkan 2 liter air. Setelah perebusan aktif dimulai, saring cairannya dan kembalikan potongan daging ke dalam kaldu. Tambahkan sebagian wortel, bawang bombay kecil beserta kulitnya, beberapa tangkai herba, merica, dan daun salam. Masak dengan api kecil hingga dua jam.
Kedua, sereal harus direndam terlebih dahulu (semalaman). Perlovka dengan daging selaras sempurna di sajian pertama hanya jika biji-bijian siap menerima buket rasa dari komponen daging.
Kami mengeluarkan semua produk dari kaldu, tambahkan sereal dan sedikit garam. Harap dicatat bahwa supnya mengandung air garam.
Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus, bagi kentang menjadi potongan besar. Cincang halus mentimun, masukkan ke dalam wajan, dan lanjutkan memasak selama 20 menit.
Di akhir proses, tuangkan air garam, tambahkan pure tomat, bumbui hidangan pertama dengan garam, merica, bumbu, dan bawang bombay cincang.

Matikan api, sajikan acar dengan barley dan acar mentimun panas dengan krim asam.

Sup jamur

Hasil dari kombinasi yang tidak biasa antara biji jelai dan organisme spora tidak hanya menghasilkan aroma yang indah dari bahan-bahan yang digabungkan, tetapi juga nilai gizi dari hidangan yang disiapkan.

Produk yang Dibutuhkan:

jamur kering - 500 g;
bawang - 1 buah;
jelai mutiara - 100 g;
wortel;
minyak sayur;
kentang - 5 buah;
garam, bumbu, rempah-rempah.

Memasak:

Cuci jamur kering sampai bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya hingga terbuka dan membengkak.
Dianjurkan untuk merendam sereal terlebih dahulu, lalu merebusnya dalam mangkuk terpisah. Rasio yang benar biji-bijian dan cairan dengan perbandingan 1:2. Kami memperhatikan kondisi ini persiapan yang lebih baik sereal
Isi panci dengan kaldu daging (2 l) atau air saring. Tuang cairan dari mangkuk berisi jamur, masukkan produk ke dalam wadah, dan masak hingga setengah jam.
Cincang halus bawang bombay dan wortel, potong umbi kentang menjadi kubus, dan masukkan sayuran ke dalam sup. Bumbui makanan dengan garam dan masak lagi selama 10 menit dengan api kecil.
Saat menambahkan bumbu dan rempah ke dalam masakan, kami melakukannya dalam jumlah sedikit agar tidak mengganggu rasa dan aroma komponen utama masakan. Di akhir proses kami menambahkan sayuran.

Potongan daging jelai vegetarian

Menyenangkan untuk dicicipi, produk tanpa lemak yang lembut dan sangat lembut - pengganti yang layak makanan daging.

Produk untuk hidangan:

kentang - 3 buah;
jelai mutiara - 230 g;
siung bawang putih - 2 buah;
soda kue - 6 gram;
garam, merica, oregano, paprika.

Memasak irisan daging yang sehat:

Rebus bulir hingga empuk, bilas hingga bersih dengan air mengalir.
Haluskan kentang mentah yang sudah dikupas dengan bawang putih dalam blender atau penggiling daging, peras hingga rata, dan masukkan ke dalam mangkuk. Jika adonan terlalu cair, tambahkan sedikit tepung kanji atau tepung maizena.
Campurkan jelai mutiara dengan campuran kentang, bumbui dengan garam, merica, dan oregano. Untuk kemegahan, tambahkan soda. Cantik kuning produk jadi akan dijamin dengan menambahkan sejumput paprika.
Uleni massa yang dihasilkan, bentuk irisan daging, goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Daftar produk:

paprika, bawang bombay, tomat - 1 pc.;
jelai mutiara kering - 250 g;
minyak sayur - 50 gram;
garam, bumbu.

Teknologi memasak:

Isi sereal bersih dengan air, tambahkan garam, rebus hingga matang, lalu masukkan ke dalam saringan.
Panaskan minyak sayur dalam panci dan goreng sayuran cincang halus. Tambahkan tomat yang dibagi menjadi irisan bersama dengan bumbu cincang. Didihkan selama 2 menit, lalu tambahkan sereal yang sudah disiapkan dan aduk rata.

Jelai dengan sayuran terlihat begitu menggugah selera sehingga kami langsung menyajikan hidangan tersebut di atas meja.

Pilaf yang tidak biasa dengan ayam

Bahan-bahan:

bawang - 3 buah;
daging unggas - 500 g;
wortel - 2 buah;
minyak sayur;
jelai mutiara - 500 g;
garam, rempah-rempah, rempah-rempah.

Persiapan langkah demi langkah:

Rebus biji-bijian hingga setengah matang.
Pisahkan daging dan lemak dari unggas dan panaskan minyak dalam kuali. Masukkan potongan ayam ke dalam wadah dan goreng dengan api kecil sambil sesekali diaduk setelah terbentuk kerak merah muda.
Kupas sayuran, cincang halus, lanjutkan perawatan panas produk.
Setelah 5 menit, tambahkan sereal, bawang putih cincang, garam dan rempah-rempah. Selanjutnya tuangkan 250 ml air, aduk, dan masak tertutup selama 30 menit.

Pilaf jelai dengan ayam memiliki rasa yang menarik.

Sereal dengan daging dalam slow cooker

Peralatan dapur menghadirkannya masing-masing kejutan yang menyenangkan. Sebaiknya memuat prosesor satu kali agar hidangan jelai mutiara di multicooker mulai lebih sering muncul di meja kita.

Produk yang Dibutuhkan:

daging babi - 300 gram;
paprika, bawang bombay, wortel;
jelai mutiara - 250 g;
minyak (bunga matahari atau zaitun) - 50 g;
garam, bumbu, rempah-rempah.

Proses memasak:

Kupas sayuran dan potong halus menjadi kubus. Tuang minyak ke dalam mangkuk unit, taruh sayuran. Pilih mode “Menggoreng” dan atur waktu memasak menjadi 20 menit. Yang tersisa hanyalah mengklik “Mulai”.
Bagi daging babi menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan sayuran di tengah siklus saat ini, jangan lupa campur semuanya dengan spatula kayu.
Di akhir program yang ditentukan, tambahkan jelai mutiara yang sudah dicuci bersih, tuangkan 1,5 liter air, bumbui makanan dengan garam, bumbu dan rempah-rempah. Lanjutkan memasak selama 1 jam dalam mode “Beras/Biji-bijian”. Setelah 30 menit, aduk kembali makanan sambil memeriksa apakah cairannya cukup.