Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Karbohydrater, g:

Tradisjonelt på russisk ordet kjøtt betyr biff. Stort kjøtt kveg, okser eller kyr av kjøttraser, oksekjøtt refererer til rødt kjøtt, som er mest fordelaktig for menneskekroppen. Ferskt kjøtt har en rik rød-burgunder farge, tett struktur og en litt søtlig aroma av blod. Jo mørkere farge, desto eldre er dyret, noe som betyr at kjøttet er tørt og seigt.

Storfekjøtt kalles ofte kjøtt av bøfler, okser og yaks; kjøttet av unge kalver kalles vanligvis. Storfekjøtt regnes som en av de vanligste kjøtttypene; det brukes overalt; bare tilhengere av hinduismen spiser ikke storfekjøtt som et tegn på respekt for den hellige kua.

Biff kalorier

Kaloriinnholdet i storfekjøtt er i gjennomsnitt 187 kcal, men kan komme opp i 230 kcal per 100 gram produkt, avhengig av fettinnholdet i kjøttet.

Rødt biffkjøtt inneholder vitaminer, spesielt viktige, som kroppen bare mottar fra animalsk mat. Biff gir høykvalitetsprotein som er nødvendig for konstruksjon av celler, spesielt muskelceller. Den balanserte sammensetningen av aminosyrer, som inkluderer arginin og glutamin, samt tilstedeværelsen av , plasserer biff i kategorien produkter som er nødvendige for mennesker (kalorisator). Hemjern metter cellene med oksygen og hindrer utviklingen jernmangelanemi, øker nivået av hemoglobin i blodet.

Sink bidrar til å øke innholdet av hormonet testosteron, som er ansvarlig for menneskets helse og lang levetid. Kollagenprotein er nødvendig for vekst og fornyelse av hudceller og dens elastisitet.

Skade av biff

I Mat industri Oksekjøtt er delt inn i tre grader:

Mørbrad, bryst- og ryggdeler, rumpe, rumpe og mørbrad egner seg til å tilberede hovedretter på alle måter.
Flanke, skulder og skulder - brukes til å lage supper og buljonger.
Bak- og fremskaftet, snittet - som regel brukes til gelé og gelékjøtt.

Et interessant faktum - det er ingen enkelt ordning for å kutte kjøttskrotter, i forskjellige land og regioner, biff har spesielle kutt, basert på nasjonale tradisjoner og gastronomiske preferanser.

Biff for vekttap

Kokt eller dampet biff er ofte inkludert i menyen av ulike dietter og fastedager. Lavt kaloriinnhold, evnen til å lindre sult i lang tid, tilstedeværelsen av protein av høy kvalitet og en minimal mengde fett - alt dette setter biff på andre plass etter i kosthold. , og mange andre dietter og metoder kostholdsernæring bruke storfekjøtt i kostholdet.

Når det gjelder riktig næring, begynner alle enstemmig å gjenta om inntak av visse mengder proteiner, fett og karbohydrater, men ikke alle kan umiddelbart bestemme hvilke matvarer inneholder de samme proteinene, fettene og karbohydratene, og i hvilke mengder bør de konsumeres? For å systematisere all din kunnskap som du allerede har til en viss grad, vil jeg trekke frem flere sentrale aspekter og kalle dem matvarer som inneholder proteiner, fett og karbohydrater i store mengder per 100 gram. Når det gjelder sammensetning, vil hvert produkt fra en bestemt kategori (det være seg proteiner, fett eller karbohydrater) være rikest på det gunstige stoffet som produktet befinner seg i. Jeg vil også fremheve gode produkter som inneholder proteiner, fett og karbohydrater og dårlig når vi snakker om rett og balansert kosthold. Så la oss begynne.

Karbohydrater

Karbohydrater bør utgjøre 40-50 % av ditt totale kaloriinntak hvis du ikke går ned i vekt, men holder vekten på et normalt nivå, og 30-40 % hvis du er i ferd med å gå ned i vekt. Karbohydrater er den viktigste energikilden for kroppen din. Jo mer aktivt livet ditt er, jo mer karbohydratprodukter bør være tilstede i kostholdet ditt. Men det er ett MEN...

Mens karbohydrater gjør en god jobb og gir deg den energien du trenger for å jobbe, trene og til og med slappe av, er de også ganske lumske. , må du konsumere det riktig, nemlig: på et bestemt tidspunkt på dagen, i visse mengder og i visse produkter. For mange begrensninger, sier du. Men det vil ikke fungere på noen annen måte med karbohydrater, siden neglisjering av disse reglene vil innebære:

1) deres overskudd, og dette vil deretter føre til overdreven fettlagring og utseendet av ekstra kilo på vekten;

2) deres mangel, som viser seg i føler seg uvel, tap av styrke, sløvhet og depresjon, døsighet og tretthet selv på begynnelsen av dagen.

Et bestemt tidspunkt på døgnet betyr at det er best å innta i første halvdel av dagen (før klokken 14 på ettermiddagen).

Mengde betyr: konsumer minst 30 % og ikke mer enn 50 % karbohydrater av ditt totale kaloriinntak.

Og jeg presenterer en liste over spesifikke produkter nedenfor. Det indikerer noen Produkterhøy i karbohydrater per 100 g produkt.

Matvarer som inneholder karbohydrater

Det bør huskes at du bør gi preferanse matvarer som inneholder komplekse karbohydrater. De absorberes sakte av kroppen din og forårsaker ikke en kraftig økning i blodsukkeret og frigjøring av hormonet insulin, som er det viktigste "fettlageret" i kroppen.

Nedenfor gir jeg eksempler på "bra" komplekse karbohydrater, som bør råde i din daglige meny, og "dårlige" raske karbohydrater, som du om mulig bør unngå helt eller i det minste ikke innta ofte.

Vi ser ut til å ha funnet ut karbohydrater. Det viktigste du trenger å huske:

Karbohydrater bør utgjøre 40-45 % (for vektvedlikehold) eller 20-30 % (for vekttap) av ditt totale kaloriinntak.
Menyen din bør være dominert av matvarer som inneholder komplekse karbohydrater(grøt, grovt brød, durumhvete pasta, etc.)
Minimer inntaket av "dårlige" karbohydrater og produkter som inneholder raske karbohydrater (noen frukt, søte drikker og juice, frokostblandinger øyeblikkelig matlaging, sukker osv.)
Spis karbohydrater om morgenen.

Ekorn

Protein er hovedbyggematerialet for musklene dine og en kilde til essensielle aminosyrer, så proteiner bør utgjøre 40-45 % av det totale kaloriinnholdet i kostholdet ditt hvis du ikke går ned i vekt, men holder vekten normal, og 45 -50 % hvis du er i ferd med å gå ned i vekt eller .

I denne tabellen kan du gjøre deg kjent med produktene som har økt innhold protein per 100 g.

Produkter som inneholder protein

Proteiner er delt inn i to typer: animalsk og planteopprinnelse. Kostholdet ditt bør inkludere matvarer som inneholder protein begge typer. Men du bør vite at animalske proteiner er komplette, det har de høy grad absorpsjon og rik aminosyresammensetning. Mens proteiner av planteopprinnelse, tvert imot, ikke absorberes fullstendig av kroppen vår og har en dårlig aminosyresammensetning.

Nedenfor er produkter som inneholder protein av animalsk og vegetabilsk opprinnelse.

Husk at en person trenger å konsumere 1,5-3,5 g protein per 1 kg vekt (en mindre mengde vil føre til mangel, og kroppen vil bli tvunget til å kompensere for det fra musklene og organene dine). Dette tallet kan nå en høyere verdi (5-6 g), men dette er hvis du har tung trening med jern og målet ditt er å gå opp i vekt. Ellers trenger ikke kroppen din en så større mengde protein, siden et overskudd av protein har en dårlig effekt på leveren og nyrene, overbelaster dem med nedbrytningsprodukter, og fører også til akkumulering ketonlegemer, som kan forårsake forgiftning av hele kroppen. Derfor bruker matvarer som inneholder protein i store mengder, må du huske at alt er bra med måte. Proteiner er din hjelp til å lage fin kropp med skulpturerte muskler, men bare hvis du overholder følgende regler:

Spis proteiner fra både animalske og plantekilder, men velg mer produkter som inneholder protein animalsk opprinnelse (egg, fisk, cottage cheese, kylling, biff, etc.)
Spis riktig mengde protein basert på treningsøkter, vekt og kaloriinntak. Den gjennomsnittlige mengden protein er 2 g per 1 kg vekt.
Kveldsmåltidet skal for det meste være protein. Prøv å bruke matvarer som inneholder protein og dampet, enten kokt eller bakt i ovnen.

Fett

Fett er en annen energikilde, men kraftigere enn karbohydrater. Innvendig fett sammen med underhudsfett, som vi alle hater så mye og som vi ønsker å bli kvitt, har faktisk en rekke svært viktige funksjoner i kroppen vår:

- fett er hovedkilden til energi under sykdom og hungersnød, når tilførselen av næringsstoffer til kroppen reduseres eller ikke mottas i det hele tatt;

- fett hjelper oss blodårer forbli elastisk, og næringsstoffer strømmer lett gjennom dem til alle celler og vev i kroppen vår;

— fett er ansvarlig for tilstanden til hår, negler og hud (dette er spesielt viktig for oss jenter);

- fett er involvert i syntesen av hormoner og er ansvarlig for normal menstruasjonssyklus hos jenter;

- fett forbedrer smaken på mat osv.

Produkter som inneholder fett må være tilstede i din daglig kosthold ernæring.

Den gjennomsnittlige mengden fett en person trenger er 1 g per 1 kg vekt. Dette er omtrent 25-30 % av det totale kaloriinnholdet i kostholdet ditt, både for de som går ned i vekt og for de som ikke går ned i vekt.

Produkter som inneholder fett

Apropos fett, bør du vite at det finnes mettet fett og umettet fett. Den første kategorien er sunt (godt) fett, inntak av dem i moderasjon Hjelper kroppen å brenne fett! Og den andre kategorien er skadelig (dårlig) fett; inntak av slikt fett fører til akkumulering av kolesterol og åreforkalkning.

Nedenfor gir jeg en liste over matvarer som inneholder godt og dårlig fett.

Så, la oss oppsummere det med fett:

Produkter som inneholder fett det er mulig og til og med nødvendig! Som en prosentandel av fett bør kroppen vår motta 20-30%, i gram - omtrent 1 g per 1 kg (hvis du går ned i vekt, kan den reduseres til 0,8 g).
Forbruke matvarer som inneholder sunt umettet fett(vegetabilske oljer, nøtter, frø, fete varianter sjøfisk).
Prøv å unngå å bruke fet mat på kveldstid.

Vel, vi fant ut av det, hvilke matvarer inneholder proteiner, fett og karbohydrater og i hvilke mengder. Nå vet du det matvarer som inneholder karbohydrater, det er bedre å konsumere i første halvdel av dagen; matvarer som inneholder protein, er viktige for vekst og restitusjon av musklene dine; EN matvarer som inneholder fett, er ansvarlig for normal tilstand negler, hår og hud. Alt dette bør ikke glemmes og tas i betraktning når du utarbeider menyen for dagen.

Treneren din, Janelia Skripnik, var med deg!

Ønsker deg, kjære jenter, spis riktig og hold deg alltid sunn og slank!

Uten protein i kostholdet kan ikke kroppen fungere ordentlig, siden kroppens celler er helt sammensatt av det. I kjernen er protein et byggemateriale, og uten det vil det ikke være noen normal muskelvekst (dette faktum er spesielt viktig for vekst og utviklende kropp barn), og kroppen vil ikke være i stand til å fornye seg selv, siden denne prosessen krever protein fra mat.

Biff funksjoner

Det er verdt å huske at kvaliteten på produktet avhenger av ulike faktorer: kuas alder, fôrtyper og dyrets kjønn. Selv når du velger et separat kadaver av en ku eller en okse, vil kjøttet i det være annerledes. I den delen hvor dyret har mest sterke muskler, vil kjøttet være det tøffeste. De mest næringsrike delene er rygg- og thoraxdelene, hentet fra umodne dyr. Hvis biffet er av høy kvalitet, vil det ha en rosa farge, en fibrøs struktur og en behagelig lukt, og det vil praktisk talt ikke være fett eller film i det. Alt dette påvirker ikke mengden protein i kjøtt, men dets absorpsjon av kroppen avhenger av disse faktorene.

Funksjoner av proteiner i kroppen

Det er ikke nødvendig å fordype seg i studiet av kjemi og huske formler for å finne ut hvorfor menneskekroppen ikke kan fungere normalt uten visse nyttige stoffer. I tillegg til fornyelse av kroppen og muskelvekst, som proteininnholdet i kroppens celler er ansvarlig for, bidrar det til å absorbere elementer som f.eks. mineraler, fett og karbohydrater som kommer inn i kroppen under fordøyelsen av mat.

Etter at et matprodukt er fordøyd, blir det så å si satt i reserve, som kroppen så bruker som materiale for å bygge muskel- og beinvev. Protein har blant annet en beskyttende funksjon. Dette er blodpropp, sårheling, kroppens kamp mot virus og giftstoffer som har kommet inn i den. Dermed, helse og immunsystemet direkte avhengig av hvordan og hva folk spiser.

Hva er animalsk protein?

Proteiner er makronæringsstoffer essensielle for Menneskekroppen. Tjue prosent av den totale vekten av menneskets hjerte og lever er protein. Ytterligere ti prosent av hjernevevet består også av protein. Helse kan i stor grad påvirkes ikke bare av mengden av et nyttig stoff, men også av dets kvalitet. Planteproteiner som finnes i korn, nøtter og belgfrukter er utvilsomt nyttige og nødvendige, men det er verdt å huske at en plante- og en dyreorganisme har mange forskjeller, som spiller en ledende rolle.

Produkter hentet fra dyr har en fiberstruktur, siden kjøtt er muskelvev. Ved å bruke muskelvevet til en annen skapning i mat, gir vi næring til vårt eget.

Viktig! Animalske proteiner kan deles inn i komplette og ufullstendige. Førstnevnte er mer gunstig for kroppen, siden de inneholder alle aminosyrene som er nødvendige for en person.

Hva er biffprotein?

Det oppnås etter bearbeiding av kjøttet - fjerning av fett og kolesterol fra storfekjøttet. Dette proteinet er raskt fordøyelig og inneholder i tillegg til aminosyrer kreatin. Til nyttig materiale ble bedre absorbert, bør du spise biff om morgenen, så vel som før sportstrening eller etter dem.

Er storfekjøtt et karbohydrat?

Storfekjøtt inneholder praktisk talt ingen karbohydrater, men det er rikt forskjellige typer vitaminer (A, B1, B2, C, B16, B5 og B6). Fraværet av karbohydrater i kjøtt gjør at det kan spises av små barn, gravide eller ammende kvinner, så vel som personer som lider av sukkersyke. Men det er verdt å huske det for alle typer produkter du har forskjellige folk Allergi er mulig (inkludert mot proteiner i storfekjøtt).

Derfor er det nødvendig å ta en blodprøve før du bruker produktet (dette gjelder spesielt for barn som nettopp har begynt å introdusere kjøtt i kostholdet).

Fordel

Det antas at med tanke på dens biologiske verdi, kommer oksekjøtt først før fisk og melk. Biologisk verdi viser mengden protein som kroppen kan absorbere ved inntak av et bestemt produkt. Jo høyere dette beløpet er, desto mer verdifull og sunn vil maten være, siden tilstrømningen av næringsstoffer gjør at cellene raskt kan bygge og reparere kroppen.

Separat er det verdt å nevne fordelene med biffprotein for mage og tarm. For folk som står overfor problemet med laktoseintoleranse, vil slikt kjøtt være et ideelt alternativ som ikke vil forårsake oppblåsthet, og Indre organer vil ikke oppleve ubehag.

Hvor mye protein finnes i ulike typer kjøtt?

Biff tilberedt på forskjellige måter, for eksempel stekt, kokt, ubehandlet, har forskjellige mengder protein, som er så nødvendig for å opprettholde kroppens helse. Hvordan maten tilberedes avgjør hvor godt den blir absorbert. nødvendig for kroppen substans. Varmebehandling, som steking eller koking, endrer strukturen til proteinet, men dette påvirker ikke dets kjemisk oppbygning, som ser slik ut:

rått kjøtt - 19,13 g per 100 g kjøtt og 191,30 g per 1 kg;
kokt kjøtt - 23,24 g per 100 g og 232,40 g per 1 kg;
grillet kjøtt;
dampet kjøtt.

Når man sammenligner mengden protein i 100 gram storfekjøtt, kan vi konkludere med at denne typen kjøtt er ledende i forhold til andre.

Kaloriinnhold

Du bør ikke spise kjøtt hvis det har et betydelig lag med gult fett på seg. Siden dette betyr at dyret som det ble hentet fra allerede var gammelt. Det vil ta omtrent 3 timer å tilberede slikt biff, noe som betyr at det er vanskelig å beregne mengden protein, siden proteinet rett og slett blir ødelagt under langvarig varmebehandling. Kjøtt fra unge kyr inneholder minst kalorier. 100 g slik mat inneholder ca 187 kcal.

Siden det er relativt ikke et stort nummer av kalorier, så kan selv folk som lider av fedme konsumere dette produktet.

Daglig inntak

Som oftest, generell norm Mengden protein i kroppen per dag er 0,8 per kg menneskelig kroppsvekt, men dette er kanskje ikke nok hvis vi tar hensyn til individuelle behov og utvikling hos enkeltmennesker. Øk mengde daglig norm Det gunstige stoffet i kroppen koster eldre mennesker, siden kroppen deres produserer mindre protein på egen hånd. Når du spiller sport, bør normen også øke til 1,2 g per kilo vekt for å opprettholde livskvalitet.

For de som går ned i vekt, vil det også være nyttig å spise mat med mye proteiner, siden deres overflod i kroppen hjelper til med å bli kvitt overvekt, mens du observerer normen på 1,6 g per 1 kg vekt, vil en person ikke miste muskelmassen selv når han går ned i vekt.

Regler for bruk

Det mest korrekte er å innta kjøtt innen få dager eller timer fra det øyeblikket dyret er slaktet. Men hvis en person ikke bor i distriktene og ikke har sin egen husholdning, har han ikke noe annet valg enn å gå til butikken. I tillegg bør kjøtt konsumeres i visse proporsjoner, ellers, i stedet for fordel, kan det forårsake betydelig skade på kroppen (økt kolesterol i blodet, nyreskade).

Inntaket av proteiner og andre næringsstoffer er forskjellig for hver person. Det er best å rådføre seg med spesialister og leger, finne ut om du er allergisk mot visse matvarer, finne ut hvor mange næringsstoffer kroppen din trenger, og følge en individuell ernæringsplan og meny. Kjøtt absorberes lett av kroppen, samtidig som det er en kilde til mange nyttige elementer, og en av de mange fordelene med bruken er enkelheten og variasjonen av retter som kan tilberedes, fra de mest grunnleggende og raske til kulinariske mesterverk som ikke er skammer seg over å servere gjestene.

OM gunstige egenskaper biff, se videoen nedenfor.

Hvert produkt inneholder tre viktige komponenter. Dette er proteiner, fett og karbohydrater. En person som tenker på helsen sin bør fremheve Spesielt sted i kostholdet ditt for den mest fordelaktige av dem - proteiner. Ved å spise mat med det høyeste proteininnholdet kan du forbedre helsen din, gjøre din utseende mer attraktiv og til og med gå ned i vekt. Dette næringsstoff er livsgrunnlaget og kroppens byggemateriale.

Hvorfor er det viktig å spise mat med høyt proteininnhold?

Å spise kostholdet ditt med mat som inneholder mye protein er viktig av en rekke årsaker. En av dem er det faktum at protein (eller protein, som det også kalles) er involvert i strukturen til muskelvev. Det er av denne grunn at proteinrik ernæring anbefales for profesjonelle idrettsutøvere, personer som er involvert i trening, og også for barn.

Supportere sunt bilde liv og kvalitetsernæring burde vite at deres daglig behov i proteiner beregnes basert på vekt. For hvert kilo menneskevekt per dag bør det være 2 gram protein. Det vil si at hvis en person veier 70 kilo, bør han inkludere omtrent 140 gram protein i maten sin per dag. Når du studerer listen over matvarer som inneholder mye protein, vil du legge merke til at noen av dem er ganske høye i kalorier, mens andre tvert imot gir svært lite energi. Dette faktum bør også tas i betraktning når du velger riktig kosthold.

På den annen side, ifølge eksperter, bør det daglige behovet for protein generelt være 40 % av den totale maten. Dette er en av nøklene til rasjonell ernæring.

Protein er veldig viktig å spise fysisk aktive mennesker, fordi det er i stand til å gjenopprette den brukte energien til en person. Når det er overflødig protein i kroppen, blir det ikke omdannet til fett og fører ikke til utseendet til ekstra kilo, i motsetning til karbohydratmat.

Før hovedtabellen over proteiner i produkter beskrives, er det verdt å være oppmerksom på negative egenskaper proteinmat.

Skader fra proteinmat

Som du vet, kan fett, karbohydrater og proteiner være skadelige for menneskekroppen hvis de konsumeres i overkant. Derfor kan skade på kroppen bare forårsakes hvis overflødig protein dannes i kroppen. Dette skyldes det faktum at bare det nødvendige proteinet lett absorberes av kroppen. Resten må behandles. Denne prosessen krever deltakelse av kalsium. Hvis det ikke er nok av det i kroppen, vil det trekkes fra beinene. Stadig overskridelse av proteinnormen kan føre til en rekke ubehagelige sykdommer. For eksempel til osteoporose.

Det er svært viktig å studere sammensetningen av proteiner i matvarer av en annen grunn. Overskuddet deres fører til ekstra stress på nyrene. Spise mat med høyt innhold animalsk protein, er det verdt å huske at sammen med det kommer kolesterol inn i kroppen, noe som har en skadelig effekt på menneskekroppen.

For å unngå alt det ovennevnte bivirkninger, må du legge til proteiner i kostholdet ditt avhengig av kroppens behov. Det er verdt å være oppmerksom på det totale kaloriinnholdet i et produkt som inneholder mye protein. Det finnes i store mengder i kjøttprodukter, egg, ost og cottage cheese, frokostblandinger og enkelte andre produkter.

Både dyr og vegetabilsk protein. Listen over produkter som inneholder den bør starte fra den første. Animalsk protein kalles også komplett protein. Dette skyldes innholdet av et komplett aminosyrekompleks i den.

Produkter som inneholder protein i store mengder av animalsk opprinnelse er kjøttprodukter. Listen deres starter med kylling og kalkun. Hver 100 gram kylling- eller kalkunkjøtt inneholder omtrent 20 gram protein. Det er lett fordøyelig fra disse produktene. I tillegg regnes disse to kjøtttypene som diett på grunn av deres lave kaloriinnhold. De må definitivt legges til et balansert kosthold.

Produkter med høyest proteininnhold kan også inkludere en annen type kjøtt - biff. Det er ca 25 gram protein per 100 gram oksekjøtt. Men det er mye mer fordøyelig mer komplisert av kroppen. Derfor er det bedre å spise det kokt.

En stor mengde protein finnes i biff-, svine- eller lammelever. Ca 18 gram per 100 gram produkt. Det anbefales å bruke den stuet.

Det finnes andre produkter som inneholder store mengder animalske proteiner. Dette er fisk og sjømat. Det er et lager av proteiner og annet nyttige mikroelementer. Enhver fisk fordøyes lett av kroppen, som absorberer alle de gunstige stoffene. Supportere spise sunt Du bør definitivt inkludere denne typen proteinholdige produkter i kostholdet ditt.

Protein i frokostblandinger

Protein finnes i en rekke frokostblandinger. I tillegg er hver av dem nyttig for god funksjon av fordøyelsesorganene. Protein i matvarer, altså i korn i dette tilfellet, oppbevart i forskjellige mengder. Men det absorberes like godt.

Bokhvete består av 12% proteiner av planteopprinnelse. Det er veldig gunstig for kroppen. Havregryn ikke mindre nyttig og kommer på andreplass på listen når det gjelder proteininnhold. Den inneholder 11 gram protein per 100 gram frokostblanding. Hvetegryn står på samme posisjon som havregryn. Den inneholder også 11 gram protein.

Avrunding av listen over proteinrike frokostblandinger er ris og mais. De inneholder 7-8% proteininnhold.

Grøter er veldig gunstige for menneskekroppen, men når du legger dem til kostholdet, er det verdt å huske at hoveddelen av dem er karbohydrater.

Protein i egg

Når det gjelder proteinholdige produkter, er det naturlige spørsmålet hvor mye protein det er i ett egg.

Kyllingegg kan være forskjellige størrelser og vekt, men i gjennomsnitt utgjør to egg 100 gram totalvekt. Følgelig kan ett egg inneholde omtrent 50 gram masse. Per 100 gram av et slikt produkt er det 17% proteiner. Dette betyr at ett egg inneholder ca 8,5 gram protein.

Det er fra dette produktet protein absorberes best. Kaloriinnholdet er ganske lavt. Kyllingegg inneholder også mange nyttige syrer, som deltar i viktige metabolske prosesser i menneskekroppen.

Protein i ost, cottage cheese og melk

Produkter med høyest proteininnhold er også ost og cottage cheese. Hver av dem er verdt å vurdere separat.

Cottage cheese inneholder ca 14% protein. Det er veldig gunstig for kroppen. Det er høyt i kalsium, som i noen tilfeller kan være nødvendig for proteinbehandling. Avhengig av fettinnholdet i cottage cheese kan proteininnholdet i den variere litt. Det anbefales å legge til lav-fett cottage cheese til kostholdet ditt.

Hard ost lages av cottage cheese. Men proteininnholdet er dobbelt så høyt. Så i gjennomsnitt inneholder 100 gram ost omtrent 30 gram protein. Det er verdt å merke seg at hard ost er veldig høy i kalorier, og du må legge den til kostholdet ditt i små mengder.

Tabellen over proteiner i produkter inneholder også informasjon om at melk består av bare 5% av dem, til tross for at cottage cheese og ost er dens derivater.

Andre matvarer med høyt proteininnhold

Det finnes andre favoritter for proteininnhold. Hvilken mat inneholder mye proteiner? Primært soyabønner, linser og rosenkål.

Når du vet hvor mye protein som er i ett egg, 100 gram kjøtt, cottage cheese, ost, forskjellige frokostblandinger, kan du enkelt lage et balansert kosthold som vil hjelpe kroppen effektivt å bygge muskelvev og gå ned i vekt. overvektig og gjenopprette energi etter fysisk aktivitet.

Protein, også kjent som protein, er hovedbyggematerialet i Menneskekroppen, og også en av de viktigste makronæringsstoffene. Proteiner deles inn i animalsk og vegetabilsk.

Hvorfor trenger kroppen protein?

Den utfører funksjoner byggemateriale for vev, og fyller opp energireservene.

Protein er ikke i stand til å lagres "til senere", dets reserver må hele tiden etterfylles. Proteinmangel fører til tap av eget proteinvev. Det generelt aksepterte daglige proteininntaket er fra 0,8 til 1,5 g protein per 1 kg kroppsvekt. Men denne figuren er bare relevant for vanlige folk, idrettsutøvere og personer som er involvert i trening, på grunn av belastningen deres, trenger mye mer protein.

Hvilken mat inneholder protein?

Animalske proteinkilder

Kjøtt

hvitt kjøtt

Kyllingbryst er kanskje rekordholderen for forholdet mellom protein og fett – for 170 gram kjøtt er det bare 3 gram fett og ca 40 gram protein. Naturligvis snakker vi om kylling kjøtt, dampet eller kokt. 100 gram av både kylling- og kalkunbryst inneholder 22-25 gram protein.

Kaninkjøtt er også rikt på protein. 100 gram inneholder 22-23 gram protein og svært lite fett – vanligvis ikke mer enn 10 gram. Kaninkjøtt er sunt og annerledes god smak. Den eneste ulempen med kaninkjøtt er vanskeligheten med å tilberede det.

Innmat. Kylling, kalkun og kaninlever, nyrer, hjerter, mager skiller seg praktisk talt ikke fra kjøtt i mengden protein de inneholder - 100 gram innmat inneholder omtrent 15-20 gram protein. Det er bare ett "men" - de inneholder nesten 12% fett. Dette er et flott alternativ for de som sparer pengene sine.

rødt kjøtt

Magert biff inneholder en stor mengde proteiner, vitamin B3 og B12, jern og sink. Det er imidlertid ett forbehold: slikt kjøtt inneholder mye kolesterol i kosten og mettet fett. 200 gram inneholder 33 gram protein og 300 kcal. Ulempen med "marmorert biff" er prisen; i dagens realiteter er det mye mer lønnsomt å kjøpe kylling eller kalkun.

Egg

Vaktelegg, på grunn av størrelsen, dårlig kilde proteiner. Gåse- og andeegg inneholder store mengder fett. Derfor eggehvite kyllingegg er det mest populære i idrettsmiljøet, det inneholder det nødvendige og essensielle aminosyrer nødvendig for å bygge muskelvev.

Hovedtyngden av proteinet er inneholdt i "proteinet" kyllingegg. Et egg av gjennomsnittlig størrelse inneholder omtrent 7 gram protein, hvorav bare to finnes i eggeplommen.

Cottage cheese og meieriprodukter

Hvis du har som mål å innta store mengder protein, men har litt problemer med å fordøye melk, ikke fortvil. Det finnes et bredt utvalg andre lettfordøyelige meieriprodukter som inneholder tilstrekkelig mengde protein.

Fettfattig cottage cheese regnes som en rik proteinkilde - bare 100g inneholder 17-18g protein. Siden dette proteinet absorberes ganske sakte, spises cottage cheese om natten, og gir dermed kroppen den nødvendige mengden aminosyrer. Det er en viktig nyanse: inntak av cottage cheese i store mengder bremser stoffskiftet, og hvis stoffskiftet allerede er tregt, anbefales det å ikke spise mer enn 100-120g av dette meieriprodukt per dag.

Yoghurt og kefir inneholder ikke veldig mye protein - bare 3-3,5 gram per hundre, men disse produktene kan perfekt fungere som ekstra kilder til makronæringsstoffer.

Fisk

Hvit fisk

Hvit fisk (sei, hvitting, torsk eller hake) er en verdifull proteinkilde. Den magreste varianten av slik fisk inneholder opptil 20 gram protein per 100 gram produkt, til tross for at kaloriinnholdet ikke vil overstige 80 kcal.

Hvit fisk er perfekt for de som teller kalorier eller følger en diett. Det anbefales å kjøpe denne fisken fersk, men hvis dette ikke er mulig, gi preferanse til tørr frossen fisk.

rød fisk

En utmerket kilde til proteiner og sunt fett som støtter immunitet og har en positiv effekt på sirkulasjonssystem. For eksempel inneholder bare 100 g atlantisk laks 30 g protein, 9 g fett (hvorav 3-4 g er enmettet fett).

I motsetning til hvit fisk er rød fisk høyere i kalorier - 210 kcal per 100 g produkt. Rød fisk inneholder en stor mengde vitamin B12, som deltar i metabolismen.

De beste kildene til animalsk protein:

Produktets navn	Mengde kcal per 100g	Mengde protein per 100g	Mengde karbohydrater per 100g	Mengde fett per 100g


Oksekjøtt (vanlig filet)
Cottage cheese (5%)

Vegetabilske proteinkilder

Belgvekster

Blant plantemat er belgfrukter de absolutte mesterne i proteininnhold - røde linser, hvite og røde bønner inneholder fra 22 til 25 gram protein. Belgvekster er en utmerket kilde til magnesium, jern, folsyre og kalium.

Nøtter

Nøtter er ikke bare rike på vitaminer og fett som er nødvendige for kroppen vår, men er også forskjellige høy level proteininnhold. Cashewnøtter er rike på protein - opptil 26g protein kan finnes i det. Deretter kommer hasselnøtter, mandler og valnøtter(se artikkelen på nettsiden vår) – per 100 g produkt er det fra 15 til 18 g protein.

For elskere pinjekjerner Det er verdt å vite at favorittdelikatessen deres ikke mangler protein - 100 g pinjekjerner inneholder 11 g protein

Sopp

Sopp kalles ofte skogskjøtt og, som det viste seg, helt berettiget. De inneholder nødvendig for en person et sett med mikro- og makroelementer. I sammensetningen er sopp veldig lik grønnsaker, bare de inneholder mange ganger mer protein.

I fersk sopp proteininnholdet når 2-5% av den totale massen av soppen, og i tørkede - 16-25%. De rikeste på proteiner er champignon, boletus og porcini-sopp. De viktigste proteinkildene i sopp er den nedre delen av hetten.

Korn og grøter

Kornprodukter er en billig proteinkilde. For eksempel i bokhvete og havregryn inneholder omtrent samme mengde protein - ca 12g. 100g fremmede korn som bulgur og couscous inneholder samme mengde protein som bokhvete.

De beste kildene til plantebasert protein:

Produktets navn	Mengde kcal per 100g	Mengde protein per 100g	Mengde karbohydrater per 100g	Mengde fett per 100g






Ferske champignoner

Stilsammendrag

Når du setter sammen kostholdet ditt, prøv å unngå monotonien til mat ved å veksle mellom proteiner av animalsk og planteopprinnelse. Overflødig protein er skadelig, det samme er en diett som mangler andre næringsstoffer. Nøkkelen til suksess ligger i et balansert kosthold.