Elektronisk journal. Rå eller kokte egg er sunnere for den mannlige kroppen

Ernæringsfysiologer har kranglet om fordelene og skadene til dette produktet i flere tiår. Mange snakker med full tillit om dens absolutte skade. Hvordan kan et kyllingegg være nyttig for menneskekroppen, og hvilken skade kan det forårsake? La oss prøve å finne ut av det.

Om hva som er inni eggeskall mange nyttige ting er skjult, selv bevist av dyreverden. Nesten alle dyr, krypdyr, så vel som mange fugler, spiser gjerne andres klør av og til. Tross alt er dette et av få produkter som inneholder et komplett kompleks essensielle aminosyrer(de som ikke syntetiseres av menneskekroppen, men som bare kan komme utenfra, sammen med mat). For folk som bryr seg om sine daglig norm proteininntak, er det nyttig å vite at hvert egg inneholder omtrent 4-7 gram komplett protein. I tillegg er det en verdifull kilde til vitaminer og næringsstoffer.

Fordel

I tillegg til et komplett utvalg av aminosyrer som er verdifulle for kroppen, inneholder et kyllingegg mange nyttige stoffer. Dette er 12 vitaminer, inkludert B-vitaminer, vitamin A, D, E, kolin og betakaroten. Plommene inneholder slike verdifulle mikroelementer(daglig nødvendig for kroppen) - som kalium, magnesium, sink, jern, kalsium, kobber.

Kaloriinnholdet i produktet er 159 kalorier per 100 gram. Samtidig beholder kokte egg nesten alle sine fordelaktige egenskaper.

Mange ernæringsforskere hevder at det er helt akseptabelt å spise ett kyllingegg om dagen uten å skade kroppen. Andre sier det pga høyt innhold kolesterol bør ikke konsumeres mer enn 3-4 stykker per uke. Dette gjelder spesielt for menn. Samtidig er folk kjent for å spise 10 egg om dagen i mange år. Samtidig er helsen deres ikke forskjellig fra helsen til jevnaldrende.
Det antas at poenget her ikke er så mye hvor mange stykker som spises per dag, men heller resten av kostholdet. Med noen produkter i kombinasjon vil til og med fem stykker om dagen (uten eggeplommer) gi fordeler, men med andre vil selv ett spist kyllingegg ikke være til noen nytte.

Dette produktet har lenge vært kjent for ernæringsfysiologer som et av de lettest fordøyelige. Samtidig den enkleste måten for kroppen å assimilere et bløtkokt kyllingegg. Det tar vanligvis omtrent en og en halv time å fordøye det. Et hardkokt kyllingegg tar dobbelt så lang tid å fordøye – opptil tre timer. Men et rått kyllingegg er mindre fordøyelig. I tillegg kan rå egg inneholde sykdomsfremkallende bakterier som salmonella.

Nyttig video nr. 1 (deilig oppskrift):

Unge mødre er ofte interessert i kostholdsegenskapene til egg, hvor fordelaktige de kan være for barn, i hvilken alder og i hvilken form det er best å tilberede dem. Siden dette produktet anses som et sterkt allergen, kan det gis til barn som ikke er yngre enn seks måneder. Du bør begynne bokstavelig talt med en smule eggeplomme. Deretter kan mengden økes gradvis.

etnovitenskap

Siden antikken har kyllingegg blitt brukt til å behandle ulike sykdommer. Den eldre generasjonen husker dette godt deilig medisin, som eggedosis. Selv nå behandler mødre og bestemødre ofte barnas hoste med dette middelet. Oppskrifter på eggbaserte tonic er velkjente. Selv sykdommer som tuberkulose ble behandlet ved hjelp av tinkturer laget av dem. De brukes også mot fordøyelsessykdommer, irritasjon i mage og tarm.

Søknad i kosmetologi

Dette er et av de rimeligste produktene som nesten hver husmor har i kjøleskapet. Det finnes dusinvis av oppskrifter for ansikts- og hårmasker basert på hvite, eggeplommer eller hele egg. Så for tørr hud er det bedre å forberede masker basert på eggeplomme, som inneholder mye næringsstoffer og fuktighetsgivende stoffer. For kombinert eller fet hud er det bedre å forberede masker basert på protein, som vil redusere porene og tørke ut huden.

Hårmasker basert på kyllingegg er godt kjent blant kvinner som pleier håret. Proteiner i proteinet hjelper til med å gjenopprette hårstrukturen og stimulerer veksten.

Skade av kyllingegg

Uttalelsen om farene ved dette produktet på grunn av den store mengden kolesterol er veldig kontroversiell. Blodkolesterol og matkolesterol er to forskjellige ting. Kolesterol i enhver mat kan bli til dårlig eller godt kolesterol, avhengig av metoden for tilberedning og forbruk. Ja, eggerøre smør eller smult, så vel som med pølse eller bacon, vil gi kroppen en sjokkdose av "dårlig" kolesterol, og samme eggerøre i vegetabilsk (helst oliven) olje eller bløtkokte egg nivå dårlig kolesterol vil ikke bli forfremmet.

Imidlertid er det tilfeller når dette produktet faktisk kan forårsake skade på kroppen. Så hos noen mennesker (på grunn av deres metabolske egenskaper) er det alltid mer dårlig kolesterol enn godt kolesterol. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot de personene som har foreldre i ung alder hatt hjerteinfarkt eller hjerneslag. I slike tilfeller vil regelen om 2-3 egg per uke komme godt med.

En kontraindikasjon for inntak av eggehvite er dersom barnet er under 6 måneder. Det kan provosere en alvorlig allergisk reaksjon hos små barn, så de blir bare matet med eggeplommen, i små mengder. I en alder av fem til syv år går proteinallergier oftest bort. Hvis dette ikke skjer, er det bedre å foretrekke å bruke vaktelegg, som ikke forårsaker allergi, og samtidig ikke er mottakelige for salmonellose.

Hvordan ikke gjøre en feil når du velger dette produktet der det ikke er noen produsentens merking - på markedet? Det første du må huske er at fargen på skallet ikke er signifikant. Hvite og brune egg smaker det samme. Men det er nødvendig å ta hensyn til sløvheten til skallet. En jevn matt farge indikerer friskheten til eggene. Hvis skallet har en blank glans, har egget allerede en historie.

Du kan i tillegg se på kyllingegget under lyset - det skal skinne jevnt gjennom og hviten og eggeplommen skal ikke være synlig gjennom skallet.

Du kan også sjekke friskheten hjemme ved å bryte og helle innholdet over på en tallerken. En liten, voluminøs eggeplomme er et annet bevis på friskhet. Hvis eggeplommen er flat og sprer seg over platen, er produktet foreldet.

Ethvert kjøleskap har et sted å oppbevare egg. Det er her de må oppbevares. Inkludert kokte. Vask forresten Rå egg Det er ikke nødvendig for fremtidig bruk, men umiddelbart før matlaging, ellers vil holdbarheten reduseres betydelig. Oppbevaring av kokte egg i mer enn 30 timer, selv i kjøleskap, anbefales ikke.

Fordeler for vekttap

Når det gjelder vekttap, kan fordelene med egg kun oppnås som en del av et passende kosthold. En mono-diett på dette produktet vil hjelpe deg å gå ned noen kilo, men kroppen, praktisk talt blottet for karbohydrater, fett og fiber, vil få enormt stress. Den mest ufarlige konsekvensen av et slikt vekttap vil nesten helt sikkert være forstoppelse. Og på slutten av dietten kan jenter forvente en kraftig og vanskelig å kontrollere vektøkning.

Hvis du spiser eggerøre til frokost, vil dette mette kroppen din med lett fordøyelig protein og næringsstoffer om morgenen, noe som gjør sulten lettere å kontrollere i løpet av dagen. Hvis resten av måltidene dine gjennom dagen er balanserte, vil vekttapet være mer merkbart og behagelig.

Nyttig video nr. 2 (oppskrift):

Nyttig video nr. 3:

Til denne dag, debatter rundt et slikt tema som nyttige funksjoner kokt kyllingegg for menneskers helse, blant de som er støttespillere sunn ernæring. I ganske lang tid var ernæringsfysiologer og leger av den oppfatning at dette skadelig produkt, kalte det en "kolesterolbombe." Nylig, ifølge resultatene moderne forskning, ble kyllingegget rehabilitert av American Heart Association, som sa at kolesterolet i egget ikke er skadelig for menneskekroppen. Påstanden om smaken og nytten av dette produktet er ganske berettiget, fordi det er kilden til mange nødvendig for en person stoffer.

Nyttig komposisjon og fordelene med et kokt kyllingegg.
I tillegg til fett, proteiner og karbohydrater inneholder egget vitaminer, økologiske og uorganiske stoffer, uten hvilken menneskekroppen rett og slett ikke kan eksistere.
Vitamin A – retinol. De verdifulle egenskapene til retinol kan ikke undervurderes, fordi det er en deltaker i de fleste redoksprosesser i menneskekroppen. Vitamin A regulerer proteinsyntesen og normaliserer metabolismen, hjelper cellemembranenes funksjon, er av ikke liten betydning i dannelsen av beinvev, fremmer dannelsen og veksten av nye celler, bremser aldringsprosessen og regulerer avsetningen av fettvev.
Ved hjelp av vitamin A dannes pigmentet rhodopsin, som tjener en person til å støtte skumringssyn, fukte øynene og beskytte hornhinnene mot skade. Vitamin A bidrar til å normalisere beskyttende funksjoner kroppen, gjenoppretter epitelhuden og er også en meget kraftig antioksidant.
Vitamin B1 - tiamin, som finnes i kyllingegg, er en av de mest viktige komponenter metabolisme av fett og karbohydrater, nødvendig for cellevekst og funksjon av systemer som hjerte- og nervesystemet.
Riboflavin – vitamin B2. Mangel på riboflavin i Menneskekroppen fører til skade på slimhinnene, svekker reproduktiv funksjon, anemi, ulike lidelser endokrine systemet. Vitamin B2 kan fylles på ved å spise en rekke matvarer, inkludert kyllingegg.
Kyllingeegg er nyttige for å spise ferske eller kokte, siden med slike bruksmetoder gjenstår en større mengde stoffer som er nødvendige for menneskekroppen, inkludert pantotensyre. Dens mangel i kroppen kan forårsake lidelser som:

ulike dermatitt;
hårtap;
huddepigmentering;
reduksjon eller opphør av vekst;
ulike lidelser i det vestibulære apparatet;
nervøs utmattelse;
forstyrrelser i det kardiovaskulære og fordøyelsessystemet;
luftveissykdommer.

Vitamin D er en deltaker i fosfor-kalsiummetabolismen og påvirker innholdet av disse mineralene i beinvevet, og bidrar til å styrke menneskelig immunitet.
Folacin ( folsyre– vitamin B9) og kobalamin – B12 tillater ikke utvikling av anemi.
Et kyllingegg er et lager av mineraler: magnesium, kalsium, fosfor, jern, sink, kalium.
Kyllingegget inneholder også kolesterol, diastase, glukose, protease, dipepsidase, linolsyre og linolensyre, muramidase - lysozym, glykoproteiner og ovoglobuliner, palmitinsyre, stearinsyre og myristinsyre.
Egg er "hjelpere" for å opprettholde helsen.
Når vi snakker om fordelene med kyllingegg, er det umulig å glemme at det er et av de beste medisinske og kosmetiske produktene.

Egg som har blitt fermentert i kokt melk vil bidra til å gjenopprette muskel- og skjelettsystemet etter skade. For å forberede dette legemiddel du må ta en tre-liters glasskrukke og legge 10 rå kyllingegg i den uten å skrelle dem. Fyll glasset med melk til toppen. La beholderen med egg kl romtemperatur til eggene er helt oppløst i den størknede melken, rist av og til. Det er å foretrekke å ta yoghurt som er tilberedt hjemme, ved å fermentere ku- og geitemelk. Du må ta 1 spiseskje 3 ganger om dagen en halv time før måltider. Beholde dette stoffet i et kjøleskap.

Eggeskall består av kalsium, så for å kompensere for mangelen på kalsium i kroppen, må du male eggeskallene i en morter og legge dette pulveret til maten.

Maske mot hårtap: bland 2 eggeplommer av et kyllingegg med sitronsaft fra halvparten av det. Tilsett 20 dråper lakserolje, slå og påfør på hårrøttene og i hele lengden. La denne masken virke i en halv time og skyll deretter med varmt vann.

Fra et forstuet håndledd. Skille eggehviten fra eggeplommen. Bløtlegg et stykke lin i proteinet og pakk det rundt håndleddet. Pakk håndleddet inn i en varm klut. La stå over natten. Om morgenen må du fjerne kompressen. Om kvelden, gjør samme prosedyre. Gjenta denne prosedyren i 7-10 netter.

Bruk av egg til mat.
Det er ingen hemmelighet at et kyllingegg er en uunnværlig komponent i matlaging og i produksjonen av de fleste konfekt- og bakeprodukter. Retter der hovedingrediensen er et kyllingegg er veldig velsmakende og sunne.
For å minimere tapet av egenskapene til et kokt kyllingegg, er det nødvendig å koke dem raskt, ikke å overkoke eller overkoke dem.
Spesielt nyttig er et kokt kyllingegg, som er kokt "i en pose". For å tilberede et egg "i en pose", må du legge det i kokende vann, etter å ha tilsatt salt, et kyllingegg og kok det i 5-6 minutter.
Et bløtkokt egg skal kokes i ikke mer enn 2-3 minutter, og et hardkokt egg skal kokes i 8-9.
I tillegg til å koke, kan egg syltes, bakes eller piskes. Den mest kjente sausen, "majones", kan ganske enkelt ikke lages uten å bruke egg.
Hvilke typer egg er best å kjøpe?
Tips: før du kjøper egg, bør du være oppmerksom på deres friskhet. Det er bedre å bruke egg merket "D" for mat, som betyr "diett egg". Holdbarheten til denne typen egg er 7 dager.
– "egg" holdbarheten er ikke mer enn 25 dager.
Måtte maten du spiser være sunn og velsmakende, og må helsen din forbli sterk.

Kokte egg er et av de mest populære produktene over hele verden. Det er 3 alternativer for kokte egg:

bløtkokt - kok i ikke mer enn 3 minutter;
hardkokt - kok i minst 8 minutter;
"i en pose" - kok i ca 6 minutter. i forkokt og saltet vann.

Det er ikke noe komplisert i å koke egg, men du må fortsatt vite noen nyanser:

Hvis kokte egg er vanskelige å skrelle, kan dette være et tegn på at produktet er ødelagt.
For å sikre at eggene koker jevnt, anbefales det å rulle dem på bordet eller riste dem først.
Du kan også koke egg ved å dampe for å gjøre dette, legg dem i en sil, som du legger over pannen.
Hvis du merker at det er litt rått når du skreller et egg, legg det inn kaldt vann og kok etter koking i ca 4 minutter.

Hvordan skille et kokt egg fra et rått?

Du kan skille et kokt egg fra et rått ved følgende kriterier. Kokte egg ruller på bordet mye raskere og lengre enn rå, siden det kokte skallet inneholder et hardt egg, mens det rå skallet inneholder et flytende egg. Dessuten, hvis du berører et roterende kokt egg med fingeren, vil det stoppe umiddelbart, men hvis du berører et rått, vil det fortsette å snurre.

I tillegg kan du sjekke om et egg er kokt eller ikke på annen måte. For å gjøre dette, ta to glasskrukker, hell vann i dem, tilsett bordsalt og legg et kokt egg i en av glassene og et rått egg i den andre. Et kokt egg vil ikke flyte, men et rått egg vil stige til toppen.

Mange mennesker er interessert i spørsmålet: "Hva er bedre: kokte egg eller rå?" Eksperter sier at det er bedre å spise kokte egg enn rå, spesielt hvis de var bløtkokte, siden i denne formen er kokte egg bedre fordøyelige. Hardkokte egg er mye mindre fordøyelige av kroppen. I tillegg kan rå egg inneholde salmonella, som er farlig for menneskers helse. Varmebehandling dreper denne bakterien. Imidlertid er det en oppfatning om at rå eggeplomme er sunnere enn kokt. Derfor for å få maksimal nytte og uten å bli infisert med salmonellose, hell sitronsyre over eggeplommen. Takket være dette dør mikrober i råproduktet.

Rå egg, i motsetning til kokte, lagres mye lenger: omtrent tretti dager i kjøleskapet, og når de plasseres i romtemperatur, kan de forbli friske i omtrent femten dager. Holdbarheten til kokte egg er ikke mer enn fem dager i kjøleskapet.

Hvordan lagre?

Lagringstiden for kokte egg avhenger av temperaturen. Hvis det oppstår sprekker på skallet under kokeprosessen, er perioden ikke mer enn 4 dager. Det er best å lagre et slikt produkt i kjøleskapet ved en temperatur som ikke er høyere enn 4 og ikke lavere enn 2 grader. Under slike forhold vil kokte egg beholde sine forbrukeregenskaper i 20 dager.

Hvis du ikke har mulighet til å sette egg i kjøleskapet, for eksempel er du på ferie eller i naturen, er holdbarheten i dette tilfellet betydelig redusert og overstiger ikke 12 timer. Under slike omstendigheter anbefales det å pakke produktet inn i papir på forhånd.

Ved romtemperatur kan kokte egg lagres i ikke mer enn tre dager. For å gjøre dette, er det tilrådelig å pakke hvert egg i matfolie. Hvis skallet sprekker under koking, betyr det at egget må spises snart, ellers blir det råttent.

Kokte egg kan også fryses i fryseren, men kun hvis de var hardkokte. Bare eggeplommer egner seg til frysing, og det er bedre å spise hvitene umiddelbart. Plommene skal skilles fra hvitene, ha i en kjele, tilsett vann og kok opp. Plommene skal ligge i kokende vann i omtrent ti minutter, deretter må du ta dem ut, tørke dem i et dørslag, legge dem i en beholder og sette dem i fryseren.

Hvordan kan du se om et kokt egg er råttent?

Du kan se om et kokt egg er råttent eller ikke ved flere indikatorer. Den første indikatoren er lukt. Kokte egg skal ikke lukte. Hvis egget oser etter rengjøring fæl lukt, som betyr at den ikke lenger er fersk.

Det andre kriteriet for å avgjøre om kokte egg er råtne eller ikke er som følger. For råtne kokte egg vil skallet, sammen med filmen ved siden av det, lett løsne. Men for ferske egg vil skallet være vanskelig å rengjøre, og filmen vil feste seg tett til veggene.

For å sjekke om kokte egg er friske, bør du dyppe dem i vann. Ferskkokte egg skal synke. Hvis de flyter i kaldt vann, er de kokte eggene råtne.

Mange stiller ofte spørsmålet: "Hvorfor smaker kokte egg bittert?" Eksperter sier at dette kun påvirkes av hva kyllingen som legger eggene fikk å spise, og dette har ingenting med friskheten til eggene å gjøre.

I tillegg kan du se om et kokt egg er råttent eller ikke ved utseendet. Ferske egg skal ha et matt skall. De manglende eggene har blanke skall.

Fordelaktige funksjoner

Fordelene med kokte egg skyldes tilstedeværelsen av en stor mengde mineraler og vitaminer. De inneholder mangan, som er direkte involvert i hormonell metabolisme og normalisering reproduktiv funksjon. Takket være tilstedeværelsen av jern forbedres hematopoiesis og blodsammensetningen. Kokte egg inneholder også kalium, som har en gunstig effekt på aktiviteten til det kardiovaskulære systemet. Natrium, som er i dette produktet, er ansvarlig for vannbalansen i kroppen, og kalsium forbedrer tilstanden til tenner, negler og bein.

Når det gjelder vitaminer, inneholder kokte egg store mengder inneholder vitamin A, som er ansvarlig for synsskarphet, samt vitamin E, nødvendig for huden. Takket være tilstedeværelsen av vitamin D reduseres risikoen for å utvikle osteoporose og rakitt. Inneholder kokte egg og B-vitaminer, som har en gunstig effekt på aktiviteten nervesystemet og på tilstanden til muskelvev.

Dette produktet inneholder kolin, som normaliserer kolesterolnivået i blodet og også har en positiv effekt på leverfunksjonen.

Du kan til og med bruke kokte egg i kosmetikk for å forberede forskjellige masker som forbedrer tilstanden til hår og hud.

Kokte egg kan spises hver dag, men ikke mer enn tre og hvis det ikke er noen allergisk reaksjon på produktet. Hvis du har en, bør du begrense deg til tre kokte egg i uken.

Kokte egg kan spises om natten, men bare det hvite uten eggeplommen og tre timer før leggetid, slik at maten rekker å fordøye.

I tillegg er kokte egg gunstig for kvinner under graviditet. Leger anbefaler ikke å spise mer enn ett bløtkokt egg per dag. Hardkokte egg kan forårsake forstoppelse hos en gravid kvinne.

En ammende mor kan også spise kokte egg, men i små mengder. Først trenger du bare å spise 1/3 av eggeplommen. Hvis barnet ikke utvikler seg innen tre dager allergisk reaksjon for et nytt produkt, noe som betyr at du kan øke dosen. På amming Det er best å begynne med vaktelegg og deretter prøve kyllingegg. Du har ikke lov til å spise mer enn to stykker per uke.

Et kokt egg vil være spesielt gunstig for et barn. Imidlertid anbefaler barneleger å gi et nytt produkt ikke tidligere enn ni eller til og med tolv måneder. Først må du prøve litt hakket eggeplomme (en veldig liten bit). Hvis barnet innen to dager ikke viser en allergisk reaksjon på eggeplommen, kan det gis for å prøve igjen, men først etter et par dager. Det anbefales å gi eggeplommen ikke mer enn tre ganger i uken. Protein kan gis å spise først etter at barnet fyller ett år. Det er tilrådelig å gi et helt egg å spise først etter et år og heller ikke mer enn tre ganger i uken.

I tillegg er kokte egg veldig gunstige for menn. I kroppsbygging, for å bygge muskelmasse, må du spise bløtkokte egg. Anbefalt daglig dose- ikke mer enn fem egg.

For diaré, tarminfeksjon, rotavirus, kolitt og leversykdommer, er det tillatt å spise bløtkokte egg, men ikke mer enn to stykker per dag.

Hardkokte egg kan bli harde, så det er best å spise bløtkokte egg. I denne formen er de til og med nyttige under forstoppelse. Leger anbefaler å spise ikke mer enn to stykker per uke.

For gastritt har du ikke lov til å spise mer enn ett kokt bløtkokt egg per dag. Du kan også spise kokte egg hvis du har magesår.

For pankreatitt er bløtkokte egg tillatt. Dette produktet er tillatt å spises bare under remisjon, fire ganger i uken og ikke mer enn ett egg per dag.

Du kan også spise kokte egg for kolecystitt.

På sukkersyke Du kan bare spise bløtkokte egg og ikke mer enn to per dag.

På den tredje dagen etter fjerning av blindtarmbetennelse, kan du spise ett bløtkokt egg.

For rennende nese og bihulebetennelse alternativ medisin bruk et kokt egg til å varme opp bihulene. Prosedyren for en rennende nese utføres opptil fem ganger om dagen. For bihulebetennelse bør du hardkoke to egg, pakke dem inn i gasbind og legge ett egg på hvert nesebor. Hold til eggene er avkjølt. Det er bedre å utføre prosedyren før sengetid. Behandlingsforløpet varer ikke mer enn fem dager.

Kokt egg diett for vekttap

I dag er en diett basert på kokte egg for vekttap populært. Siden produktet er lavt i kalorier og har stor Næringsverdi, er det godkjent av ernæringsfysiologer. Dessuten, noe som er viktig, hvis du spiser kokte egg når du går ned i vekt, kan du gå ned opptil ti kilo.

Ernæringsfysiologer har utviklet flere dietter som er designet for en viss periode og passer for enhver kvinne.

Kokt egg kosthold	Hvordan spise for å gå ned i vekt?
Varer i fem dager	I fem dager må du spise slik: Til frokost - et kokt egg og en mellomstor appelsin. Til lunsj - et par kokte egg og grapefrukt. Til middag - to hundre milliliter fermentert bakt melk og et par appelsiner. Denne dietten lar deg gå ned opptil syv kilo.
Varer i seks dager	Den første dagen - seks kokte egg. Andre dag - omtrent fem hundre gram cottage cheese med lite fett. Tredje dag - omtrent åtte hundre gram kokt kyllingfilet. Fjerde dag - omtrent tre hundre gram kokt ris. Femte dag - syv bakte poteter. Sjette dag - epler. Denne dietten vil hjelpe deg å gå ned rundt ti kilo. I seks dager må du spise tre ganger om dagen, så den daglige porsjonen bør deles slik at den er nok for hele dagen. Små snacks i form av grønnsaker eller frukt er også tillatt. Mat bør ikke være salt.
Designet for to dager	Den første dagen om morgenen må du spise en dampet omelett bestående av ett kyllingegg og drikke omtrent to hundre milliliter ferskpresset grapefruktjuice. Til lunsj anbefales det å spise omtrent hundre og femti gram kokt filet med grønnsaker. Middagen består av en appelsin, et kokt egg og kefir med lite fett (omtrent to hundre milliliter). I løpet av den andre dagen anbefales det å spise et kokt egg til frokost og drikke omtrent to hundre milliliter naturlig yoghurt. Til lunsj må du spise grønnsakssuppe og drikke omtrent hundre milliliter grapefruktjuice. Om kvelden bør du kun spise dampet omelett. Ved å følge denne dietten kan du gå ned to kilo.
Designet for ti dager	I løpet av kostholdsernæring Den daglige porsjonen skal deles slik at den varer hele dagen. Så i ti dager bør du spise slik: Den første dagen - syv kokte egg. Andre dag - kokt eller dampet fisk. Tredje dag – mager cottage cheese. Fjerde dag - kokt usaltet filet (du kan ikke spise mer enn ett kilo). Femte dag - seks kokte poteter. Sjette dag - dampet kjøtt (ikke mer enn ett kilo). Syvende dag – rå grønnsaker. Åttende dag - frisk frukt, med unntak av bananer og druer. Niende dag - en prosent kefir. Tiende dag - nypeavkok. På ti dager med en så streng diett kan du miste opptil ti kilo.

Hvis du ikke vil holde deg til en streng og smertefull diett i flere dager, kan du bruke en diett som varer i tretti dager. Takket være det kan du gå ned over ti kilo.

Så i løpet av de første syv dagene må du spise som følger. Den daglige frokosten inkluderer bare noen få kokte egg og en halv grapefrukt. Lunsj og middag vil variere i syv dager.

Lunsj om dagen:

Pære eller vannmelon, så mye du vil.
Kokt kylling.
Ost, tomater og stekt brødskive.
Fersk frukt.
Kokte egg med grønnsaker (bønner, gulrøtter).
Fersk frukt.
Kokt kylling med tomat og grapefrukt.

Middag om dagen:

Kokt kjøtt.
Et par kokte egg, en grønnsakssalat, en appelsin og et stekt stykke brød.
Kokt kjøtt.
Stuet kjøtt med urter.
Grønnsakssalat, kokt fisk og appelsin.
Kyllingkoteletter.
Kokte grønnsaker.

Ernæring i den andre uken er som følger. Hver dag i syv dager om morgenen bør du spise et par kokte egg og en halv appelsin. Lunsj og middag i syv dager ser slik ut:

Den første dagen får du spise lettstekt kjøtt med tomater og urter til lunsj, og to kokte egg med salat til middag.

Den andre dagen skal du ha kokt kylling med urter til lunsj, og kokte egg og ferskpresset grapefruktjuice til middag.

På den tredje dagen bør lunsj inneholde kokt kjøtt med ferske agurker, og middag bør inneholde en appelsin og to kokte egg.

Lunsj på den fjerde dagen består av et par kokte egg med hard ost, og middagen består av kun kokte egg.

I løpet av den femte dagen kan du tilberede dampet fisk med et stykke brød til lunsj, og til middag kan du bare spise to kokte egg.

På den syvende dagen bør du spise stuet kaninkjøtt og en appelsin til lunsj om kvelden er det bedre å spise kokt kyllingkjøtt med tomat og en appelsin.

Den tredje ukens meny for dag ser slik ut:

Bare frukt, unntatt druer og bananer.
Kokte grønnsaker, med unntak av poteter.
Kokte grønnsaker og frisk frukt.
Fisk tilberedt på noen måte, samt salat med kål og kokte grønnsaker.
Hermetisert stuet kjøtt.
Frisk frukt eller grønnsaker.
Det samme som for den sjette dagen.

Dietten for den fjerde uken er som følger:

Dag én - to tomater, hermetikk uten olje, fire fersk agurk, samme antall stykker magert kjøtt, brød og en appelsin.

Dag to - omtrent to hundre og førti gram kokt kylling kjøtt, friske grønnsaker (tomater, agurker), stekt brød, frukt (pære, appelsin).

Dag tre - omtrent femti gram cottage cheese, friske grønnsaker (agurker og tomater), kokte grønnsaker, stekt brød og sitrusfrukter (oransje).

Dag fire - omtrent tre hundre gram kokt kylling, tomater, agurker, stekt brød og grapefrukt.

Dag fem – kokte egg, grønnsakssalat og en middels stor appelsin.

Dag seks - stuet kaninkjøtt, omtrent åtte hundre gram cottage cheese, friske grønnsaker, omtrent to hundre milliliter hjemmelaget kokt melk og en appelsin.

Dag sju - tunfisk, ikke mer enn femti gram fetaost, omtrent fem hundre gram dampede grønnsaker, to agurker og samme antall tomater, stekt brød og grapefrukt.

Kokte egg er veldig bra for figuren din fordi de inneholder et stort nummer av nyttige komponenter som kroppen trenger under en diett.

Bruk i matlaging

Bruken av dette produktet i matlaging er svært bred. Kokte egg spises separat og brukes også til å tilberede en rekke retter. De er inkludert i oppskrifter på forskjellige salater, forretter, smørbrød, pates, etc. De egner seg til bruk i forretter og tilbehør, samt i gryteretter og bakevarer. Kokte egg brukes som fyll for paier, kjøtt, paier, fisk, pannekaker, etc.

Det meste av kokte egg spises med kokte grønnsaker, spinat og brokkoli. Det anbefales også å veksle dem med frukt som inneholder stivelse.

Mange kokker anbefaler å spise kokte egg med fisk og ris, hard ost og sennep.

I Frankrike tilbereder de en frokostrett bestående av krutonger, kokte egg og fløtesaus.

Hvis eggene er hardkokte, anbefales det å servere dem med kaviar, laks, røkelaks, grønnsakssuppe, grønnsakssalat, eller bare bake dem med ost og hvitløk.

Kokte posjerte egg legges på toast, saus helles på toppen og serveres sammen med friske grønnsaker.

Kokte egg anses som et utmerket mellommåltid for festlig bord. Og hvis de presenteres vakkert, vil de ikke forlate noen likegyldige.

For eksempel kan du lage vakre svaner av kokte egg. For å gjøre dette må du koke to egg, deretter skrelle dem forsiktig for ikke å skade hviten. Deretter må du kutte av sidene på ett egg (de vil bli brukt som vinger), og på det andre et stykke av bunnen (det vil gå på halen) for stabilitet. Nå må du ta de bitene av egget som vil stikke ut som vinger og kutte ut små trekanter på dem slik at de ser mer ut som vinger. Vi gjør det samme med halen. Deretter bør du ta egget som basen for vingene ble kuttet fra, og kutte av en skive på fem millimeter fra det for halsen til den fremtidige svanen, og tømme den for eggeplommen. Deretter, i den ene enden av "halsen", ved hjelp av en tannpirker, må du feste et lite stykke gulrot som et nebb, og feste hakkede pepperkorn til siden på begge sider av halsen (disse vil være svanens øyne). Nå må du feste vingene, halen og nakken til svanens kropp (du trenger et egg med bunnen avskåret). Du må feste vinger på sidene ved å bruke biter av tannpirkere, en hale bak og en nakke foran. Kokt egg svane er klar.

Kokte egg i form av et hjerte vil være en veldig original måte å servere retten på. For å få kokte egg til å se ut som en hjerteform, bør du først koke eggene hardt og deretter forsiktig fjerne skallene (for å gjøre dette må du dyppe eggene i kaldt vann i et par minutter, men slik at de holder seg varme) . Nå må du ta et ark papp, bøye det i midten, legge et egg der, legge det på toppen av egget tynn pinne(du kan ta en kinesisk pinne) eller en strikkepinne og trykke den godt mot egget, men slik at det ikke sprekker. Deretter må du binde et ark papp rundt kantene med gummibånd og legge det til side for å la eggene avkjøles. Et nesten avkjølt egg vil i utgangspunktet ligne en kaffebønne, som må presses langs kantene med fingrene. Når egget er avkjølt, fjerner du det fra pappen og skjærer det i to for å lage et hjerte.

Eller du kan lage en blomst av kokte egg. Alt som trengs for dette er tilgjengelig for hver husmor - en kniv eller skje. Så først må du koke egget hardt og skrelle det. Deretter må du bruke en kniv for å markere midten av testikkelen og lage et grunt kutt i en vinkel på førtifem grader. Nå må du kutte egget med en sikksakk for å lage en blomst. Etter dette må du dele egget i to halvdeler ved å trekke de to endene inn forskjellige sider. Plommene skal fjernes, de er ikke nødvendige. De resulterende blomstene kan fylles med hvilken som helst fylling og serveres.

Kokte egg kan også syltes. I denne formen er de perfekte som snacks til øl eller vin. For å marinere egg må du først hardkoke dem og deretter skrelle dem. Deretter skal du lage marinaden. For å gjøre dette må du helle en liter vann i en beholder, tilsett to spiseskjeer på ni prosent bordeddik, tilsett tre spiseskjeer bordsalt og en spiseskje granulert sukker, rør godt. Kok marinaden over lav varme i tre minutter, og tilsett gradvis krydder etter eget skjønn (hvitløk, paprika, pepper, basilikum, en blanding av italienske urter). Den ferdige marinaden må avkjøles. Kokte egg skal legges i en glassbeholder, hell over den avkjølte marinaden og settes i kjøleskapet i omtrent tre dager.

Et ofte stilt spørsmål på Internett: "Kan kokte egg varmes opp i mikrobølgeovnen?" Det kan du, men eggene må først skalles, ellers kan de sprekke eller eksplodere. Oppvarmingstiden bør ikke overstige ti sekunder. Men det er best å dyppe kokte egg i varmt vann og varme opp igjen.

Hvis du av en eller annen grunn ikke har kokte egg hjemme, eller du rett og slett ikke liker dem, kan du erstatte dem med andre produkter. For å for eksempel lage eggerøre eller en salat som bruker kokte egg, anbefales det å bruke tofu. Det erstatter perfekt egg i produktet, og hvis du legger sennep, gjær, gurkemeie til tofu for å gi det gul farge, da kan du ikke skille det fra egg i det hele tatt.

Hvis du trenger å erstatte kokte egg i kostholdet ditt, kan du i stedet spise fetaost, ost, cottage cheese, kyllingfilet, bønner, grønne erter og fiskekaviar, siden disse produktene også inneholder protein.

Hvordan koke kyllingegg riktig?

Før du koker egg, må de vaskes grundig under rennende vann. Ta en panne, hell kaldt vann i den og legg eggene i den.

For å unngå at skallet sprekker, tilsett først 1 ts salt eller 9 % eddik i vannet.

Det er viktig at eggene er helt dekket med vann. Avhengig av det valgte alternativet, vil koketiden variere litt.

Etter at tiden har gått, må eggene fylles med kaldt vann. I fremtiden vil slik manipulasjon forenkle prosessen med å rense skallet. Så det gjenstår bare å skrelle eggene, så kan du spise dem.

Kyllingegg kan tilberedes på flere måter. Det finnes følgende typer kokte egg:

i en pose;
Benedikt;
hardkokt;
posjert;
bløtkokt

Kokte egg	Matlagingsmetode
I en pose	Kyllingegg bør først vaskes grundig for å fjerne avføring, og deretter legge de rå eggene i kokende vann og koke i ikke mer enn seks minutter. Etter koking skal eggene tømmes med kaldt vann og deretter skrelles. Kokte egg, kokt i pose, må spises varmt.
	Skyll de rå eggene godt med vann, legg dem deretter i kokende vann og kok i cirka ti minutter. Etterpå bør kokte egg dyppes i kaldt vann for bedre rengjøring.
	Eggene må vaskes godt, deretter senkes i kokende vann og kokes i omtrent tre minutter. Vannet skal dekke eggene helt. Etter at tiden har gått, må eggene umiddelbart fylles med kaldt vann i noen minutter. Bløtkokte egg kan serveres varme eller kalde. Det er en annen måte å tilberede bløtkokte egg på. For å gjøre dette, hell kokende vann over de rå eggene og la stå i omtrent ti minutter. Deretter må du helle ut vannet og helle kokende vann over testiklene igjen, og la stå i omtrent tre minutter. Etter at tiden har gått, avkjøl eggene i kaldt vann, deretter kan du servere dem etter å ha skrellet dem.
	For å lage et posjert egg, må du ta en grunne beholder, helle omtrent en og en halv liter vann i den, tilsett en teskje bordsalt, hell i to spiseskjeer med seks prosent bordeddik og kok opp. Nå bør du forsiktig bryte egget (slik at eggeplommen forblir intakt) i en liten beholder. Gjør varmen på komfyren lav. Ta beholderen med egget til en beholder med kokende vann, senk egget sakte ned i den og kok i ikke mer enn fire minutter. Bruk deretter en skje til å øse ut det posjerte egget og server varmt.
Benedikt	For å forberede, må du koke et par posjerte egg. Rist deretter lett to brødskiver og et par baconbiter. Deretter legger du bacon på toppen av brødet, deretter posjerte egg og hell over sausen.

Du kan også koke egg i mikrobølgeovn og saktekoker. For å koke kyllingegg i mikrobølgeovnen, må du legge dem i en glassbeholder og fylle dem helt med enten kaldt vann eller kokende vann. Hell deretter to teskjeer bordsalt i beholderen. Nå bør du sette beholderen med egg i apparatet i ca. tolv minutter, velg medium kraft. Ferdigkokte egg skal dyppes i kaldt vann i tre minutter for å avkjøles.

Egg kan også kokes i mikrobølgeovnen uten skallet (denne metoden regnes som den sikreste, siden de kan eksplodere i skallet). For å gjøre dette må du først belegge et par boller med vegetabilsk olje. Nå må du skille hviten fra eggeplommen, legge den første i en bolle og den andre i en annen. Stikk hull i eggeplommen lett med en kniv. Dekk to beholdere med film eller bakepapir. Proteinet skal kokes på middels kraft i tretti til seksti sekunder. Plommene kokes også ved middels kraft i ikke mer enn tretti sekunder.

For å koke egg i en langsom komfyr, plasser dem i et elektrisk apparat og fyll dem helt med vann. Slå på "Damp"-programmet og kok i ca. ti minutter for å få hardkokte egg eller i fem minutter for å lage bløtkokte egg.

Mange mennesker er interessert i spørsmålet: "Hvordan skrelle kokte egg riktig?" Det er fire måter å skrelle egg:

Ved å blåse. For å gjøre dette må du lage ikke for store hull i toppen og bunnen av det kokte egget og fjerne det sprukne skallet derfra. Så len den mot øverste del kokt egg til munnen og blås hardt inni.
Ved å riste. Fjern så mye vann fra pannen med kokte egg at det er minst én centimeter væske igjen, og rist beholderen grundig. I løpet av denne tiden vil skallet sprekke, vann kommer inn, og de kokte eggene vil skrelle godt.
Bakepulver. Før du koker rå egg, tilsett en teskje i vannet. bakepulver og hell i nok vann til å dekke eggene helt. Kok under lukket lokk i ca ti minutter.
Et glass med vann. For å rengjøre et kokt egg godt, bør du legge det i en glassbeholder, dekke det helt med kaldt vann, lukk det med et lufttett lokk og rist godt. Som et resultat vil skallet komme bort fra egget i løpet av sekunder.

Så hvis kokte egg er vanskelige å skrelle, kan du bruke en av metodene beskrevet ovenfor, og det vil ikke være flere problemer.

Nedenfor er en video om hvordan du raskt skreller kokte egg.

Skader av kokte egg og kontraindikasjoner

Kokte egg kan være skadelige for personer som har individuell intoleranse mot produktet, og derfor er de kontraindisert for inkludering i kostholdet til allergikere. Det er også verdt å ta hensyn til det ganske høye kaloriinnholdet, noe som betyr at det ikke anbefales å misbruke det under vekttap og overvekt, men du bør ikke gi opp produktet helt. Det er også verdt å vurdere den store mengden kolesterol, som i store mengder har en dårlig effekt på helsen til det kardiovaskulære systemet.

Kokte egg er skadelige for skjoldbruskkjertelen hvis legen din har diagnostisert hypotyreose.

Du kan til og med bli forgiftet av kokte egg hvis skjellene til de rå eggene ble skadet, eggene ble lagret i lang tid eller ikke var ferdig kokt.

Symptomer på forgiftning fra kokte egg er:

mageknip;
frysninger;
diaré eller forstoppelse;
alvorlig hodepine;
svakhet;
tørr hals;
kvalme, som er ledsaget av oppkast.

Derfor bør du ikke bare følge reglene for oppbevaring av produkter, men også koke rå egg helt.

Har du sett filmen "The Matrix"?! Liv moderne mann minner veldig om handlingen i denne filmen - så lenge du er, så å si, i strømmen av den moderne verdensordenen (det er bare det at ikke alle oppfatter ordet "system" positivt :)), passer alt deg og deg kan til og med være lykkelig på din egen måte... Som en av heltene fra ovennevnte sa filmen "Ignorance is Bliss!" Du kan kaste stein på meg nå, men dette er loddet til de svake og viljesvake!

Men så snart du, av en eller annen grunn, fjerner en eller flere tilsynelatende vanlige vaner eller ting fra livet ditt, så oppstår et sammenbrudd i din tradisjonelle oppfatning av verden. Og du begynner å legge merke til noen ting som ikke lenger virker normale og vanlige for deg, slik de var før, selv om de fortsatt er normale og naturlige for alle andre...

En slik vane er å spise egg! De som har lest bloggen vår i lang tid vet sikkert allerede at jeg ikke er en veldig sentimental person, så jeg vil si ærlig: hvis begjæret i magen din er viktigere for noen, og du ikke er klar til å gi opp noe først og fremst til fordel for helsen din, og først da på grunn av moralsk overbevisning, så kan du gå videre og steke eggene dine! Og selv om mest av Jeg har dratt nå, men hvis det er i det minste et par personer igjen som leser artikkelen til slutt, så er det ikke forgjeves at jeg har jobbet med denne bloggen for fjerde år nå!

Jeg vil si med en gang at jeg ikke ville like å flette sammen dagens tema med temaet vegetarisme! Du kan være vegetarianer og spise egg hver dag, så ikke pek fingeren mot meg og si: "Han er bare vegetarianer, det er derfor han ikke spiser egg." Dette er absolutt ikke sant! Eller rettere sagt, for å si det på en annen måte – selvfølgelig er det ene en fortsettelse av det andre fra menneskehetens synspunkt, men fra et synspunkt av helsegevinster har det å gi opp kjøtt og å gi opp egg forskjellige argumenter!

Så dette er grunnen til at det ikke er egg og ikke vil være i familien vår:

Den nr. 1 skaden på kyllingegg er hormoner og kjemikalier.

Selv sett til side den moralske overbevisningen og prinsippene for en human holdning til verden rundt oss, som alle uttrykker i større eller mindre grad, bare tenk på det, i dag har eggindustrien nådd hastigheten på å motta mer enn 320 egg fra en kylling per måned! Dette betyr at hver høne legger egg nesten hver dag! "Hva er galt med dette?!" - Folk som er kjent med praksisen med å oppdra kyllinger vil utbryte: "Dette er en normal praksis når en kylling legger egg nesten hver dag!" Ja, alt er akkurat slik, bare det er en vesentlig nyanse - forholdene for internering!!!

Her er din Tamfugl som går hele dagen på frisk luft og som du pleier, men fabrikkkyllingen, som aldri har sett solens lys siden fødselen, lever i et trangt bur sammen med et dusin av de samme kyllingene, og på grunn av den trange plassen kan den ikke sprer til og med vingene og de mater den uten å ane hva. Forskjellen tror jeg er klar... Vel, se for deg hvor mange kjemiske tilsetningsstoffer som må tilføres kyllingen og hvor mange hormoner som må injiseres i den for å oppnå slike resultater... Det er ingen andre vei ut her, ellers vil ikke kyllingen under slike forhold legge egg i det hele tatt! Og det verste i denne historien er at alle disse hormonene og tilsetningsstoffene senere vil ende opp i egget, fordi alt biomaterialet for dannelsen av egget tas utelukkende fra morens kropp! Vel, da vil alle disse tingene gå til en neste eggelsker...

Skade nr. 2 på kyllingegg er tilstedeværelsen av enzymhemmere i egg.

Elskere av rå egg bør være klar over at eggehviter inneholder anti-ernæringsmessige faktorer, inkludert proteiner som ovomukoider, som kan hemme (redusere frekvensen av kjemiske reaksjoner eller fullstendig undertrykke) arbeidet til enzymene trypsin eller avidin. Du kan lese mer om hva disse enzymene er og hvilken rolle de spiller i artikkelen "". Disse faktorene er imidlertid varmelabile, og derfor blir disse forbindelsene vanligvis ødelagt når egg kokes, hvoretter de ikke forårsaker ytterligere skadelige effekter.

Skade av kyllingegg nr. 3 - salmonella.

Hvis vi snakker om farene ved kyllingegg, kan vi ikke unngå å nevne risikoen for forbrukere forårsaket av visse mikrobiologiske faktorer. Salmonella og serovarene Enteritidis og Typhimurium er ansvarlige for de fleste matsykdommer knyttet til inntak av egg og eggprodukter. I Europa er S. Enteritidis og S. Typhimurium de vanligste serotypene i salmonellosetilfeller hos mennesker, og forurensede egg er fortsatt de vanligste viktig kilde S. Enteritidis-infeksjoner hos mennesker. I verden er det å spise kyllingegg den nest mest populære årsaken til salmonellaforgiftning, etterfulgt av å spise kyllingkjøtt. Vitenskapelige organisasjoner anslår at rundt 142 000 sykdommer hvert år er forårsaket av å spise egg som er forurenset med salmonella.

Skade av kyllingegg nr. 4 - høyt kolesterol.

Også veldig viktig og ganske populær i dag er emnet som skaden av kyllingegg er diktert av økt innhold kolesterol i dem. Bloggen vår er dedikert til kolesterol, ta deg tid og les den. Og likevel er det mange som ikke behandler dette med tilbørlig oppmerksomhet...!

Nå, la meg fortelle deg noe om kjemisk oppbygning kyllingegg - eggeplomme er en kombinasjon av kolesterol og mettet fett. Og bare det! Dette ble gjort utelukkende for at det etter 21 dager skulle komme en kylling ut av egget! Og det var ikke i noe tilfelle ment som mat for mennesker! Og hvis en person begynner å spise kyllingegg, må du vite at egg er kilden til det mest konsentrerte kolesterolet i all mat. Så når denne blandingen kalt eggeplomme kommer inn i blodet vårt, omslutter den de røde blodcellene våre, noe som gjør blodet tykt og tyktflytende, og nivået av kolesterol i blodet øker jevnt! For de som ikke kan "hente" med hva dette innebærer, vil jeg forklare: alt dette høyt kolesterol- Dette økt risiko hjerte- og karsykdommer, som har ledet listen over de mest dødelige sykdommene i verden i omtrent ti år nå!

Skade av kyllingegg nr. 5 - allergiske reaksjoner.

Skaden av kyllingegg kan også sees i eksempelet med allergi hos barn. Så eggallergi er en av de vanligste matallergiene hos spedbarn og barn. tidlig alder. Blant spedbarn og små barn er eggallergi den nest vanligste matallergier etter en allergi mot kumelk. Den totale forekomsten av eggallergi hos barn i vestlige land er ca. 1%-3%, og prevalensen i europeiske land er ca 2,5 %.

De fem viktigste allergenene identifisert i kyllingegg er ovoquid, ovalbumin, ovotransferrin, lysozym og albumin. De fleste allergifremkallende proteiner finnes i eggehvite. Flere andre allergener er identifisert i eggeplomme, inkludert vitellenin og apoprotein B.

I dag tilsettes kyllingegg overalt - til kaker, bakverk, bakverk, første- og andreretter, salatdressinger osv. Denne listen kan fortsettes i svært lang tid. Folk legger dem til uten å tenke, rett og slett fordi de er vant til å legge dem til! Og poenget er ikke engang at kyllingegg er et uerstattelig produkt, uten hvilket oppskriften på retten vil bli ødelagt! Stor mengde naturlige eggerstatninger finnes i dag som har enda beste egenskaper og kvaliteter enn selve eggene. For å bekrefte mine ord, kan jeg henvise deg til en artikkel fra bloggen vår "

Kyllingegg har den bredeste utbredelsen i menneskelig ernæring. De brukes som en uavhengig rett (stekt egg, hardkokte egg, bløtkokte egg) og som en del av andre produkter (bakst, pasta, konfekt, salater, sauser). Derfor bør du bestemme hva kroppen får mer av et kyllingegg - skade eller fordel.

Denne artikkelen vil beskrive i detalj alle fordeler og ulemper med egg for å gjøre det klart hvem som bør legge til dette produktet i kostholdet og hvem som bør kutte det.

Nyttig sammensetning av egg

Sammensetningen av egget er tvetydig. Hviten og eggeplommen er forskjellig mettet med visse elementer, men generelt inneholder egget mange mikroelementer som er nødvendige for full funksjon av kroppen. Kolin, biotin, folsyre, magnesium, kalium, jern, kalsium, selen – alt dette får vi fra egg. Vitaminer A, B3, B12, D, E er også tilstede.

Det er kjent at egg inneholder mye protein, men animalsk protein, som også finnes der, forstyrrer den fullstendige absorpsjonen av dette mikroelementet.

Et kyllingegg er rikt på en stor mengde protein, som absorberes perfekt av kroppen, 98-99%. Det er nok å ha ett egg til frokost for å få 15 % nødvendig norm protein for en dag. Kyllingprotein Det er også verdifullt fordi det praktisk talt ikke er dårligere i kvalitet enn kjøtt og melkeproteiner.

Egg er også rike på aminosyrer som leucin og metionin. Og hvis leucin fortsatt kan oppnås ved å erstatte egg med kjøtt, fjærfe eller fisk, er metionin mye vanskeligere å finne. Det finnes bare i visse korn, sesamfrø og paranøtter.

Vitaminer og mineraler kan fås fra andre matvarer, men det er mye mer praktisk og raskere å spise ett egg, der alle disse komponentene er i riktig kombinasjon, enn å lage en hel meny med forskjellige retter for å få de samme stoffene.

For å føle seg i form kan egg tas daglig. Men ikke all sammensetningen av egget er godt fordøyelig og sunn. Det må huskes at 1-2 egg er nok til å berike kroppen med de nødvendige stoffene for en dag. Og du trenger ikke spise et egg hver dag.

Egg som en beskytter av kroppen mot sykdommer

På grunn av det faktum at egg inneholder ganske mange mikroelementer og vitaminer som øker immuniteten, normaliserer funksjonelle prosesser, fjerner og nøytraliserer giftstoffer og radikaler, bør selve egget betraktes som et produkt som forhindrer visse sykdommer og til og med bekjemper dem.

For eksempel har vitamin E, som produktet er rikt på, en svært gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet. Det reduserer antall dødsfall og hjelper til med å rense arteriene.

Vitamin E og antioksidanten lutein hindrer fremkomsten av kreftceller. Kvinner som oftere bruker kyllingegg i menyen har derfor mye mindre sannsynlighet for å utvikle brystkreft enn de som unngår eggemat.

Lecitin forbedrer hjernens funksjon og styrker hukommelsen.
Selen, i kombinasjon med vitamin A-derivater, gir egg antioksidantegenskaper.

Aminosyrer, cystein, svovel - har en styrkende effekt på synsorganene. Og fosfor og vitamin D er avgjørende for å styrke beinvev og tenner.

Egget inneholder veldig nyttig materiale for hele kroppens funksjon. Men egget består ikke bare av nyttige mikroelementer, derfor bør du generelt ikke vurdere det som et universalmiddel for noen sykdom.

Rå egg - fordeler og skade

For å bli ikke bare velsmakende, men også sunn frokost, det er nødvendig å servere egget riktig til bordet. Eggerøre, som er så elsket som en morgenrett, er til ingen nytte i det hele tatt, for med slike varmebehandling Alle nødvendige stoffer, vitaminer og sporelementforbindelser blir ødelagt. Men det frigjør et kreftfremkallende stoff som er helsefarlig.

Les også:

Du bør vite at et rått egg vil bli absorbert av kroppen bare når en person er sulten. Først da skiller en person ut enzymer som bryter ned fett, karbohydrater og proteiner som finnes i dette produktet. En godt matet person vil ikke skille ut slike enzymer, og denne maten vil ikke bli absorbert av kroppen. Derfor bør et rått egg kun serveres når det er en liten følelse av sult.

Hvis vi vurderer å spise rå egg, er det noen farer:

Salmonella infeksjon
Hormoner
Økt allergisk reaksjon

Selv den mest usynlige sprekken i skallet kan bli en inngangsport for bakterier å komme inn. Når de tilberedes, dør disse farlige mikrobene, men når de spises råprodukt de kan bli smittet.

Eggeskallet er utformet på en slik måte at det er mange porer på overflaten, men gjennom dem kan ikke mikrober trenge inn i selve egget usynlig for øyet film. For å unngå å skade denne beskyttelsesfilmen, anbefales det ikke å vaske egg når de skal lagres en stund. Men når skallet er ødelagt, kan salmonellosepatogener lett komme inn. I tillegg drikkes det veldig ofte rå egg rett fra skallet. Det vil si at bare påføringen av et infisert skall i munnen garanterer at mikrober kommer inn i kroppen. Selv å vaske et egg før du spiser kan ikke drepe patogenet 100%.

Når den er bløtkokt, drepes ikke det forårsakende middelet til sykdommen fullstendig. Men det er så lite igjen av det at et sterkt immunforsvar lett kan takle det. Det er fortsatt farlig bare for svekkede mennesker og barn. Derfor, for ikke å sette dem i fare, bør slike mennesker bare spise godt kokte egg. Det er også nødvendig å vaske hendene grundig etter å ha berørt skallet og ikke spis egg med skadet skall.

Men elskere av en råkostdiett kan tilbys å helle eddik (en liten mengde) over hvitene og eggeplommene før du spiser eller dryss med sitronsyre. Med slike prosedyrer dør mikrober.

Kyllingplomme er sunnere å spise rå. For bedre fordøyelighet, hell en dråpe vegetabilsk olje over eggeplommen.

Ytterligere hormoner er også farlige. I sin rå form bevarer egget disse stoffene perfekt, de kommer inn i kroppen og gir ekstremt uønskede konsekvenser. Eggleggingsperioden for kyllinger er veldig kort, og ikke ensartet. Kyllinger begynner å legge egg ved 6 måneder og legger egg hver dag, men etter et år legges egg, selv om de øker i størrelse, innen en dag, og deretter sjeldnere.

Produsentene er interessert i å få maksimalt utbytte av fjærfeet, det vil si at det ikke er lønnsomt å mate en verpehøne hvis den er "tomgang" i seks måneder. Og å endre en kylling, som fortsatt produserer et produkt, er også bortkastet, så de prøver å lure naturen med ulik intensitet lys, ved å forynge kyllinger, ved å faste, og også ved å øke eggproduksjonen ved å introdusere hormoner.

Hormoner eliminerer mindre ulemper som ikke er nødvendige under storskala eggproduksjon - inkubasjon, klukking, smelting. Kvinnelige hormoner introduseres - progesteron og østradiol, syntetisk eller naturlig opprinnelse. Det er svært få av dem, men de kommer inn i menneskekroppen og forstyrrer produksjonen av sine egne hormoner.

Les også:

Er propolis mulig for gravide kvinner: fordelaktige egenskaper og administrasjonsregler

Men all animalsk mat inneholder hormoner, og egg inneholder mye mindre av dette elementet enn for eksempel meieriprodukter eller animalsk kjøtt.

Vi bør imidlertid ikke glemme de positive sidene ved å spise rå:

De er perfekt bevart i rå egg. nødvendige stoffer og vitaminer
På grunn av bevaring av mikroelementer har et slikt egg en sterkere forebyggende effekt
På grunn av det faktum at på full mage egget er ikke fordøyd, det fører ikke til ekstra kilo
Proteiner, karbohydrater og fett uten eksponering for temperatur gir flere fordeler
Råproduktet beholder smaken bedre

Rå egg er bare nyttige når de er hentet fra tamkyllinger (for å forhindre inntrengning av antibiotika og hormoner) og når det ikke er noen risiko for infeksjon (du må drikke egget fra en spesiell beholder og vaske det før bruk).

Fordelene og skadene med kokte egg

På grunn av det faktum at denaturert (varmebehandlet) mat behandles av kroppen veldig annerledes enn rå mat, vil de absorberes uavhengig av om en person er sulten eller mett. Riktignok vil det ta litt lengre tid å behandle det. Men i denne formen kan ikke egget infisere spiseren med salmonella.

Det er også veldig praktisk å ta et kokt egg med deg et sted for en rask matbit (på toget, på fottur), fordi det er veldig næringsrikt, metter raskt sult og har liten vekt.

Men kokte egg har også noen ulemper:

Kokte egg tar lengre tid å fordøye
I lengre perioder høy temperatur noen av næringsstoffene blir ødelagt
Ved lagring frigjør et kokt egg, i kombinasjon med andre produkter (i salater), skadelige stoffer (ammoniakk, hydrogenfosfid, hydrogensulfid).

Derfor antas det at det er best å spise et bløtkokt egg. I dette tilfellet er nyttige stoffer bevart, produktet er lett behandlet og infeksjon farlig sykdom blir praktisk talt umulig.

Det er best å bruke et bløtkokt egg. Men siden du veldig ofte må spise kokte egg i salater, bør du huske at slike retter bare kan spises nylaget.

Skade på kyllingegg

Et rått egg har sine egne farer, men et kokt egg har sine egne. Men i tillegg til dette er det flere skadelige egenskaper, som kyllingegg har, uavhengig av hvilken form de serveres i. Dette er en økning i produksjonen av nitrater fra egg og innføring av unødvendige antibiotika i menneskekroppen.

Heving av kolesterol er en av de mest kontroversielle spørsmålene angående egg. Ernæringsfysiologer og leger kan fortsatt ikke si sikkert om det er skadelig i slike mengder eller om kroppen trenger det.

Noen forskere hevder at kolesterol er ekstremt skadelig og fører til alvorlige konsekvenser. De tror at han er den eneste som tetter blodårer hindrer hjertet i å fungere skikkelig vaskulært system og fører til og med til døden.

Andre forskere hevder at det ikke er mye kolesterol i et egg, og egget inneholder fosfolipider, som til og med reduserer kolesterolnivået. Imidlertid bør det huskes at et slikt produkt kan tas 3-4 ganger i uken.

Å skaffe nitrater er et uventet poeng, fordi det antas at nitrater bare kan samle seg i plantemat. Dette er sant, men en fugl som spiser vegetasjon absorberer også nitrater, men de blir ikke eliminert fra kroppen selv. Skadelige stoffer bosette seg i fuglens kropp og overføres til menneskebordet gjennom egg.