Yağsız süzme peynir: ürünün yararları ve zararları. Süzme peynir vücut için iyi olan nedir

Süt ürünleri konusunu göz önünde bulundurarak, süzme peynirini hatırlamadan edemedik. Ve dedikleri gibi, kelimenin tam anlamıyla hiçbir kadın şapka, skandal ve salata yapabilir, böylece süzme peynirden yemek yapabilir. diyet yemeği, ilaç ve hatta bir yüz maskesi. İnanmıyor musun? Şüphe? Zararsız Dünya, süzme peynirin bilmediğiniz özelliklerini size anlatmaya hazır ...

Süzme peynirin faydaları

Süzme peyniri oluşturan faydalı maddeler

Süzme peynirin mükemmel ve zengin bir kalsiyum kaynağı olduğu gerçeğiyle kimsenin tartışmayacağını düşünüyoruz. Ancak bu konuya devam edelim. Buna karşılık, kalsiyum, sağlıklı ve güzel bir saç, diş, tırnak ve kemik durumunu hayal etmenin zor olduğu bir bileşendir. Bu yüzden, süzme peynirin faydalarıyla ilgili ilk sonucumuzu yapıyoruz - Sağlıklı ve güzel olmak istiyorsanız, diyetinize şunları eklemelisiniz: süt ürünü.

Bahsettiğimiz kalsiyum, hamilelik sırasında anne adayları ve annelik sevincini yaşamış ve bebeğini emziren anne adayları için hayati öneme sahiptir. Anne ve bebek için kalsiyum - hepsi bir arada!

Süzme peynirin diyetlerdeki rolü

Tanıdık olanlar çeşitli tipler diyetler, süzme peynirin genellikle çeşitli peynirlerin bileşimine dahil edildiği ifadesine katılıyorum. etkili diyetler. Bu neden oluyor? Evet çünkü

Kalsiyuma ek olarak, süzme peynir ayrıca demir, fosfor gibi diğer bileşenleri de içerir. Süzme peynir aynı zamanda diyetiniz için mükemmel bir doğal protein kaynağıdır ve dengeli miktarda faydalı mineraller, laktoz, yağlar, enzimler, hormonlar ve on iki vitamin sadece beslenme uzmanlarını değil, aynı zamanda her türden şüphecileri de etkiler. diyetler, gördüğü gibi sadece sağlığa zarar verir.

Bu nedenle, vücudunuzu yorgunluğa ve sağlığınızın bozulmasına neden olmayacak bir diyet hayal ediyorsanız, kendiniz için süzme peynir mono diyetlerini veya az yağlı veya tamamen yağsız süzme peynir kullanımına izin veren diyetleri seçin. Böylece fazla kilolardan kurtulabilecek ve vücudunuzu tüm faydalı maddelerle zenginleştirebileceksiniz. Peki, böyle cesur ama oldukça haklı bir adım atmaya karar verirseniz, çörekler, çörekler, çikolatalar doğal süzme peynirle nasıl değiştirilir, sağlığınız ve uyumunuz en büyük ödül olacaktır.

Süzme peynirin "yaş" faydaları

Süzme peynir kullanımının hayatınıza getireceği bir başka koşulsuz artı, süzme peynirin kesinlikle tüm yaş kategorileri için faydalı olmasıdır.

Başka bir deyişle, bu ürünün yaş sınırlaması yoktur. Çocuklar için - süzme peynir, büyüyen vücutlarına faydalı maddeler sağlar ve uyumlu gelişme ve büyümeyi destekler, kemikleri, dişleri, saçları ve tırnakları güçlendirir.

Süzme peynirin anneler için faydaları

Hamile ve mevcut anneler için - diyetteki süzme peynir, bu üründen en fazla iki organizmanın faydalanmasına katkıda bulunur.

Bu süt ürününün de kolay sindirilebilir kategorisine ait olması dikkat çekicidir, bu nedenle böyle bir lor kahvaltısı veya ikindi atıştırmasından sonra midede ağırlık veya aşırı yeme ve fazla kilo sorunu ile karşılaşmazsınız. Eh, zaten orta yaş çizgisini geçmiş olanlar için, kalsiyum eksikliğini doldurmaya yardımcı olacak süzme peynirdir. insan vücudu, sadece fiziksel semptomlarla değil - kemiklerin kırılganlığı, saç ve diş kaybı, tırnakların tabakalaşması, aynı zamanda psikolojik semptomlar - kötü ruh hali, sinirlilik, ruh halinde keskin bir değişiklik.

Bilim adamları, kırk yaşın üzerindeki insanlarda kalsiyum ihtiyacının aslında arttığı ve vücudumuzun ihtiyaçlarındaki bu tür değişikliklerin diyetimizi ayarlamamızı gerektirdiği sonucuna varmışlardır. Ve yani, diyetinize süzme peynir ekleyerek, vücudunuzun artan tüm kalsiyum ihtiyacını karşılayabilirsiniz.

Ancak bu, bu ürünün tüm "yaş" faydaları değildir. Süzme peynir, doğrudan kan kolesterol düzeyleri ile ilgili olan vücudunuzun sorunlu sorunlarının çözülmesine yardımcı olur. Ve bu süt ürününde bulunan maddeler, düşünce kuruluşlarının çalışmalarının normalleştirilmesiÖzellikle açlık ve tokluk hissinden sorumlu olan. Bu merkezlerin çalışması bozulursa, kişi bir veya ikinci duyuyu kontrol etmez ve sonuç olarak, sindirmek için zamanı olmayan daha fazla yiyecek tüketmeye başlar. Bu sırada insan kanındaki glikoz seviyeleri yükselir, bu da sahiplenilmeden önce yağa, sonra da yağ kıvrımlarına dönüşerek obeziteye yol açar. Bu yüzden,

Tüm süt ürünleri arasında, böyle ideal bir ürün tanımına en çok uyan süzme peynirdir!

Süzme peynirin nasıl seçileceğine dair video:

Süzme peynirin hastalıkların önlenmesindeki rolü

Çeşitli hastalıkların önlenmesi için olduğu kadar bu tür hastalıkların tedavisi sırasında da belirli bir beslenme şekline, hatta bir diyete uymanın gerekli olduğunu hepimiz sizinle birlikte biliyoruz. Böylece, süzme peynir, kardiyovasküler hastalıklardan, gastrointestinal sistem hastalıklarından, safra kesesinden, karaciğerden muzdarip olanların diyetine herhangi bir şüphe ve korku olmadan dahil edilebilir ...

Yani mesela, ne zaman hipertansiyon Diğer şeylerin yanı sıra, peynirler de dahil olmak üzere tuz ve diğer ürünlerin kullanımını hariç tutan uygun bir diyet de çok önemlidir. Ancak, peynirlerde tuz varsa, süzme peynirde yoktur, bu nedenle peyniri bu özel süt ürünü ile güvenle değiştirebilirsiniz.

Süzme peynirin kozmetikte faydaları

Ancak, faydaların tüm sırları bu değil! Bu ucuz, kolay erişilebilir ve etkili ürün, evde kozmetik yüz maskeleri hazırlayabilirsiniz. sonra etkisi kozmetik prosedürler harika olacak çünkü,

süzme peynir, epidermisin yenilenmesini destekleyen B2 vitamini içerir.

Sonuçlarımızı özetlemenin zamanı geldi. Bu sağlıklı ve lezzetli ürünü yemek (koruyucu ve katkı maddesi içermeyen doğal süzme peynirden bahsediyoruz!) sağlığınıza, güzelliğinize ve içsel uyumlu ruh halinize dikkat etmek demektir!

Eh, yansıma için bilgi olarak, süzme peynirin ne zaman zararlı olabileceği hakkında bir video:

Süzme peynirin zararları

Yararlı bileşimine rağmen, süzme peynir sağlığımıza da zarar verebilir. Şaşırdınız mı ve bunun nasıl mümkün olduğunu sormak mı istiyorsunuz? Gerçek şu ki, süzme peynir, diğer fermente süt ürünleriyle (kefir, ekşi krema, yoğurt) karşılaştırıldığında en çabuk bozulan üründür ve E. coli içinde en hızlı çoğalır. Bu nedenle önünüzde taze süzme peynir olduğundan emin değilseniz satın almamalısınız. Aynı şekilde yeterince steril koşullarda yapılıp yapılmadığından, nerede ve nasıl paketlendiğinden şüphe duyuyorsanız sağlığınızı riske atmamalısınız.

Bu ürünün izin verilen raf ömrüne gelince, bu tür süzme peynirlerin buzdolabında düşük sıcaklıklarda saklanması şartıyla, üretildiği andan itibaren sadece 72 saattir.

"Diğer" süzme peynir, sağlığınız için potansiyel olarak tehlikelidir ve gastrointestinal rahatsızlıklara neden olabilir.

Ancak mağazalarda satılan süzme peynire bakarsanız, ambalajında ​​bu ürünün üretim tarihinden itibaren 5-7 gün içinde, hatta daha uzun süre tüketilebileceği yazıyor. Bu nasıl mümkün olabilir? Gerçek şu ki

süzme peynir ne kadar doğal olursa, raf ömrü o kadar kısa olur. Ancak aynı zamanda, bir membran filtrasyon işlemi yardımıyla, pıhtı maksimuma ısıtıldığında yüksek sıcaklıklar- böyle bir ürünün raf ömrü bazı durumlarda bir aya kadar uzayabilir. görünüşe göre, besin değeri böyle bir ürün korunur, yabancı mikroflora bastırılır, E. coli çoğalmaz, ancak ... çoğu faydalı maddeler, vitaminler ve mikro elementler basitçe kaybolur.

Ve bu durumda, süzme peynir almıyorsunuz, ama kim bilir ne var. Ve bu anlaşılmaz üründen fayda beklemek çok cüretkar olur.

Benzer şekilde, ürünün ambalajında ​​"süzme peynir" değil "lor ürünü" yazıyorsa ve bu ürün bitkisel yağ (hindistan cevizi veya Palmiye yağı) - bu ürün size ve sağlığınıza gerçek bir pıhtı faydası sağlamayacaktır... Bazı beslenme uzmanları tam tersine inansa da,

yağlı süzme peynir ateroskleroza katkıda bulunur ve kandaki kolesterol seviyesini artırırken, lor ürünü kan damarlarımızın duruşuna zarar vermez.

Ama daha sonra süzme peynir için para ödüyorsunuz ve bu ürünün faydalarına güveniyorsunuz ...

Gördüğünüz gibi, süzme peynir gibi fermente bir süt ürününden maksimum faydayı elde etmek için dikkate almak gerekir. yeterli aralarında sadece son kullanma tarihi ve bu ürünün bileşimi olmayan çeşitli nüanslar ...

Ama eğer şanslıysan ve bulursan doğal ürün- Vücudunuzun doğal ve taze süzme peynirin tüm faydalarını ondan alması garanti!

Shevtsova Olga, Zararsız Dünya

Süzme peynir, yararları ve zararları

Süt ve süzme peynir, bir kişinin tanıştığı ilk hayvansal kökenli ürünlerdir. Süzme peynir birkaç bin yıl önce ortaya çıktı ve ilk olarak ekşi sütün veya kesilmiş sütün sıcak bir yerde saatlerce kaynatılması ve ardından peynir altı suyunun bir kanvas torbadan süzülerek pullardan ayrılmasıyla üretildi. Elde edilen pıhtılaştırılmış bulamaç daha sonra gece boyunca bir presin altına yerleştirildi ve adı verilen bir ürün elde edildi. "peynir".Geleneksel yöntem hala ev üretimi ile ilgilidir, ancak işletmeler ölçeğinde, Rusya, Batı ve Dünya'dan dünyaya yayılmaya başlayan bir ürün elde etmek için enzimatik veya asit yöntemi artık kullanılmaktadır. Doğu Avrupa'nın. Süzme peynir gerçekten bu kadar faydalı mı ve tam olarak ne, bileşimi ile nasıl kanıtlandı, zayıf ve ne güçlü az yağlı ve yağlı ürün? Süzme peynirde hangi değerli vitaminler bulunur ve içindeki protein, yağ ve karbonhidratların içeriği nedir?

Süzme peynirin kimyasal bileşimi

Bu fermente süt ürününün üretimi için ana hammadde inek sütüdür. Maddelerin nicel içeriği, hangisinin kullanıldığına, doğal veya kurudan yeniden yapılandırıldığına bağlıdır. Süzme peynirde bulunur:

• vitaminler - PP, A, C, D, E, B1, B2;
• beta-karoten ve karotenoidler;
• mineral elementler - potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor, kükürt, demir, bakır, flor, çinko;
• mono- ve disakkaritler;
• kolesterol;
• kül;
• yağ asidi;
• amino asitler;
• organik asitler.

Süzme peynirde kaç protein, yağ ve karbonhidrat var?

Kolay sindirilebilir protein içeriği yüksek bir üründür (yaklaşık 18-21 gr) ve az miktarda karbonhidrat 3 gr.

Yağın kütle fraksiyonuna göre ürün şu şekilde sınıflandırılır: aşağıdaki türler:

• yağ ~%18;

• kalın ~ %9;

• yağsız ~ %3'ten az.

Yarı yağlı klasik süzme peynirin kalori içeriği 136 - 154 kcal / 100 g'dır.

Süzme peynirin faydalı özellikleri

Süzme peynir, hızla sindirilebilir kazein, fosfor, kalsiyum ve diğer eser elementlerin mükemmel bir kaynağıdır. Düzenli gıda tüketimi teşvik eder:

• kemiklerin, dişlerin, saçların ve tırnakların güçlendirilmesi;
• kas-iskelet sisteminin oluşumu;
• osteoporozun önlenmesi;
• bağışıklığın güçlendirilmesi;
• hücresel ve doku düzeyinde rejenerasyon süreçlerinin hızlandırılması;

• çalışma kapasitesinde artış;
• görme restorasyonu;
• gelişme önleme kardiyovasküler hastalıklar;
• anemi geliştirme riskini azaltmak ve kandaki demir içeriğini düzenlemek.

Et ve baklagillerin proteinlerinin aksine, süzme peynirde bulunan protein yapıları ağırlık hissi yaratmaz, şişkinlik. Bölme gerektirmezler. çok sayıda karmaşık sindirim enzimleri, ancak kalite ve doygunluk derecesi açısından et proteinlerine eşdeğerdirler. Süzme peynir, tüm semptomların akışını hafifletmeye yardımcı olduğu için alerjiler için yararlıdır: döküntü, kaşıntı, kızarıklık vb.

Ayrıca bu fermente süt ürünü mükemmel amino asit tedarikçisi, birçoğu protein yapılarının hücre içi sentezi için vazgeçilmez ve gerekli - hormonlar, enzimler, antikorlar.

Aynı zamanda kozmetolojide de kullanılır, etkili bir şekilde savaşır. cilt hastalıkları ve mantar enfeksiyonlarının yanı sıra gençliğin korunmasına ve cildin elastikiyetine katkıda bulunur.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Ürünün düzenli kullanımı tüm organların optimal işleyişini destekler, ancak bu zararsız olduğu anlamına gelmez. Ürün olduğu zaman masada istenmeyen bir durumdur. bireysel hoşgörüsüzlük genel olarak veya herhangi bir bireysel süt bileşeni.

Süzme peynir, uygun şekilde depolanmazsa, tahıllar ısı etkisi altında geliştiğinde tehlikeli hale gelebilir. patojenik mikroflora ve patojen mikroorganizmalar. Süt başlangıçta işleme için uygun değilse, ürünü elde etme teknolojisi ihlal edilirse de zarar meydana gelebilir.

Ekşi süt bileşeni, kolelitiazis ve ürolitiyazis, bazı gastrointestinal sistem ve karaciğer hastalıkları için kontrendikedir. Bazı durumlarda, bir seçim sorunu vardır: ya klasik ya da yağsız.

Sağlıklı beslenmede uygulama

Ürün, bağırsakların durumunu mükemmel bir şekilde normalleştirir, gastrointestinal sistemin fonksiyonlarını eski haline getirir, gelişimi engellemek de dahil olmak üzere birçok hastalığın önlenmesine katkıda bulunur. kanser hücreleri, ülser, gastrit ile durumu iyileştirmeye yardımcı olur. Süzme peynir, kilolarını izleyen ve hasta olan kişiler için faydalıdır. şeker hastalığı, çünkü kandaki şeker ve kolesterol seviyesini düşürür, metabolizmayı eski haline getirir, metabolizmayı hızlandırır.

Bağımsız bir ürün olarak kullanılır ve birçok tarif, çoğu zaman:

• unlu Mamüller;
• şekerleme;
• bazı ekmek türleri;
• güveç;
• vareniki;

• kilise yemekleri;
• sirnik;
• kremler, köpükler, pudingler;
• dolgu maddeleri ile lor karışımları.

Lor ürünleri fırınlanabilir, haşlanabilir, haşlanabilir ve kızartılabilir. Tüm besinlerin %85'i korunur. Ondan özel soslar, lor ezmeleri ve atıştırmalıklar hazırlanır, ancak taze lor en büyük değerdir. Dokuyu iyileştirmek ve homojen bir kütle elde etmek için ürünün bir blender veya mikser ile çırpılması önerilir.

Süzme peynir birçok doğal ürünle iyi gider:

• taze, dondurulmuş veya konserve meyveler (kızılcık, yaban mersini, yaban mersini, kızılcık, yaban mersini, kiraz, böğürtlen, ahududu, çilek, deniz topalak);
• taze veya hazır meyve parçaları (elma, armut, kayısı, karpuz, üzüm, erik, limon, misket limonu, portakal, mandalina, muz, greyfurt, hurma, greyfurt, kivi);
• kuru meyveler (kuru kayısı, kuru üzüm, hurma, kuru erik, incir);
• bal;
• fındık (ceviz, fındık, badem, kaju fıstığı, antep fıstığı, çam fıstığı, Brezilya);
• ekşi krema, yoğurt, kefir, fermente pişmiş süt;
• reçel, reçel veya lezzetli;
• yeşillik;
• baharatlar ve baharatlar.

Tavuk, hindi, balık ezmeleri ile kombinasyonlar hariç değildir.

Kilo kaybı için süzme peynir Geliştirilen lor bileşeninde birkaç tür süt diyetleri ve oruç günleri, örneğin lor-elma veya lor-kayısı.

Süzme peynirin özel avantajı, hızlı sindirilebilirliğinin, onu herhangi bir öğünde veya aralarında hafif bir atıştırmalık olarak yemenize izin vermesidir.

tüketim oranı

Ürünü fazla yerken, mümkündür vücutta aşırı kalsiyum bu nedenle beslenme uzmanlarının tavsiyelerine göre yetişkinlerin, hamilelerin ve emzikli kadınların günde tüketmeleri caizdir. 80 gr klasik süzme peynir veya 150 gr yağsız (az yağlı).

Az yağlı ekşi krema ile doldurabilir ve şeker yerine doğal kullanabilirsiniz. bal arısı veya meyveler/kuru meyveler.

En küçükler için süzme peynir, tamamlayıcı gıdalara eklenebilir. 3-4 ay günde bir tatlı kaşığıyla yaşlandırın. saat kendi kendine pişirmeÜrünü birkaç kez ince bir süzgeçten silip, çok koyu olmaması için birkaç yemek kaşığı kaynamış sütle sulandırmak önemlidir.

Süzme peynir nasıl seçilir

Bir süpermarkette bir ürün satın alırken, etikete dikkat edin - doğal süzme peynir, süt ve başlangıç ​​kültürlerinden başka bir şey içermez. Koruyucuların, koyulaştırıcıların, emülgatörlerin, tat ve koku arttırıcıların ve diğer katkı maddelerinin varlığı, özellikle çocuk süzme peynirlerinde kabul edilemez.

Kompozisyon şunları içeriyorsa sebze yağları ve yağlar, o zaman bu bir lor ürünüdür, içinde çok daha az fayda vardır, ancak fiyatı da daha düşüktür.

az yağlı ürün kremsi süt rengi ve grenli dokuya sahiptir, süzme peynir klasiğiüniform bir kütleye sahiptir.

Süzme peynirde ne kadar fazla meyve bileşeni olursa, gıda alerjisine yakalanma olasılığının o kadar yüksek olduğunu unutmayın.

Süzme peynir nasıl saklanır

Taze süzme peynir, üç ila altı gün arasında saklanır. 0+4 °C, lor ürünü - yarım ay. Dondurulmuş lor ürünleri ilk defrost işlemine kadar buzdolabında saklanabilir, çünkü ikinci defrost sırasında tekrar dondurmak ürünün güvenliğini olumsuz etkiler.

Süzme peynir harika bir fermente süt ürünüdür, çünkü hem tatlı olarak kolayca hareket edebilir hem de çok sayıda peynirle mükemmel bir şekilde birleştiğinde ikinci bir yemek olabilir. gıda bileşenleri. Hızla emilir, enerji ile doyurur, vücudu korur, tüm sistemlerin fonksiyonlarını normalleştirir ve birçok hastalığın gelişmesini engeller. Süzme peynir lezzetli, sağlıklı ve her aile üyesinin "kendi" lor yemeğini bulmasını sağlayacak düzinelerce ulusal mutfağın tariflerine dahil edildi. Paylaş yorumlar Bu ürünle ilgili deneyiminiz. Bugüne kadar, süzme peynirin icadının kesin zamanı kesin olarak belirlenmemiştir. Büyük olasılıkla, süzme peynir, süt basitçe ekşi hale geldiğinde ve peynir altı suyu yavaş yavaş sızdığında, dünyada tesadüfen ortaya çıktı. Bu harika fermente süt ürününün tam olarak ne zaman ortaya çıktığı bilinmiyor.

Bu ürün gerçekten evrensel olarak kabul edilir. Farklı milletlerin kendi kullanım gelenekleri vardır, örneğin ekşi krema, süt, krema, şarap, bal, meyve, çilek ile karıştırılır ve tuzlu bile yiyebilirsiniz. Çeşitli unlu mamuller için bir dolgu olarak harikadır. Süzme peynirin vücuda hem faydaları hem de zararları vardır.

Kendin yap süzme peynir hazırlığı

Bu ürün evde oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir, elbette, bu durumda bir kaba dökülüp bir gün içeride bırakılması gereken rustik taze süt stoklamak daha iyidir. Bundan sonra, neredeyse kaynamanın başlangıcına kadar ısıtmak ve ardından bir gazlı bez tabakasından hızla soğutmak ve süzmek gerekir.

Ayrıca, fazla peynir altı suyunun akması için lor kütlesi olan bir gazlı bez torba sıkılmalı ve asılmalıdır ve ayrıca içilebilir veya pişirme için kullanılabilir. Ev yapımı bir ürün çok daha şişman olacaktır. Üç litre sütten yaklaşık üç yüz gram sağlıklı süzme peynir alabilirsiniz.

Süzme peynirin faydaları

Faydaları hakkında konuşursak, bu ürünün benzersizliği yüksek olmasından kaynaklanmaktadır. besin değeri. Değerli protein miktarı açısından tüm fermente süt ürünlerini geride bırakır ve aynı zamanda vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir. İçinde bulunan proteinler çok hızlı bir şekilde yaşam için önemli olan amino asitlere parçalanır.

Besin değeri ve mükemmel sindirilebilirliği nedeniyle, çocukların, yaşlıların ve uzun bir hastalıktan iyileşen insan kategorisinin diyetine aktif olarak dahil edilmesi önerilir. ile yenmelidir. kronik hastalıklar sindirim yoluçünkü mideyi tahriş etmez.

Süzme peynir, sırasıyla bir diyet ürünüdür, minimum miktarda yağ içerir. Kas kütlesi kazanmak isterken belini küçültmek isteyenler için idealdir. Enerji değerine gelince, oldukça değişkendir, bu nedenle yüz gramda yüzden iki yüzden fazla kalori olabilir.

Az yağlı süzme peynirde saf proteinin yaklaşık yüzde otuzunun bulunduğunu belirtmekte fayda var. Ancak buna sırlı tatlı lorlar dahil değildir, son derece yüksek kalorili oldukları için diyet amaçlı kullanılmamalıdırlar.

Proteinlere ek olarak, süzme peynir, örneğin P, B, A, E vitaminleri, folik asit gibi çok miktarda başka hayati madde içerir. Mineraller arasında magnezyum, kalsiyum, çinko, flor, bakır, demir ve fosfor bulunur. Bu bileşikler sayesinde bu faydalı ürün kolayca sindirilebilir.

En iyi kalsiyum kaynağı basitçe bulunamaz, bu özellikle emziren ve hamile kadınlar için önemlidir. Bebekler beş yaşından itibaren onunla tanışır. bir aylık yem olarak. Çocukların diyetinde az yağlı süzme peynir bulunur. Ayrıca vücuttaki kemik dokusunun restorasyonu, kardiyovasküler sistemin işleyişi ve ayrıca sinir aktivitesi için yararlıdır.

Kemik dokusunu güçlendirebileceğine dair bir görüş var. Evet, bu doğru, ancak bir uyarı var, bu durumda yağsız bir ürün satın almaya değer. Bunun nedeni, büyük miktarlarda yağların kalsiyum gibi minerallerin emilimine müdahale edebilmesidir.

Süzme peynirde boşaltma günleri

Metabolizmayı iyileştirmek için lor düzenlenmesi önerilir. oruç günleri. Bu durumda, günde dört kez yağsız ekşi krema ilavesiyle yaklaşık yüz elli gram miktarında yemek gerekir. Bu kısım en uygun olanıdır, yaklaşık otuz beş gram saf protein içerir.

Düzenli olarak böyle bir boşaltma yaparsanız, birkaç ay içinde cildin durumunda önemli bir iyileşme fark edebilirsiniz, genel olarak vücudun tonu artar ve biraz kaybedebilirsiniz. ekstra kilo.

Süzme peynirin tehlikeleri hakkında

Tüm faydalarına rağmen, süzme peynirin zararları da vardır. Bazen çok taze yenmezse vücudun zehirlenmesine veya alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Buna göre, en fazla iki veya üç gün saklanması tavsiye edilir. Bu süreden sonra sadece güveç veya cheesecake için uygundur.

Fazla kullanırsanız, sırasıyla karaciğerin fonksiyonel aktivitesini olumsuz yönde etkileyebilir - her şeyde ılımlılık iyidir. Daha iyi sindirilebilirlik için tatlı meyveler ve meyveler ile birleştirilmelidir. Bu üründen günde iki yüz elli gramdan fazla yememelisiniz. Haftada iki veya üç kez diyete dahil edilmesi oldukça yeterlidir.

Sırlı lor çeşitlerini satın almamalısınız, sadece yağlı değiller, aynı zamanda sağlığımıza fayda sağlamayan çeşitli koruyucular ve emülgatörler içerdiğinden zararlıdırlar. Ek olarak daha iyi doğal süzme peynir yiyin taze orman meyveleri ve meyveler.

Çözüm

Tabii ki menümüzde süzme peynir bulunmalıdır, en iyi şekilde, haftada en az iki kez yerseniz, bu durumda bu ürün sadece vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır. Düşük yağlı versiyonunu satın almak daha iyidir.

Süzme peynir. fayda ve zarar.

Vitley'den alıntı WholeTo'yu teklif defterinize veya topluluğunuza okuyun!
Süzme peynir.

... Süzme peynir Fayda ve zarar Süzme peyniri mükemmel tadı için hepimiz severiz, ekşi krema ile yenebilir, süt, kefir, ryazhenka ekleyebilirsiniz, çok lezzetli yemek pıhtıya herhangi bir meyve veya meyvenin eklenmesiyle elde edilir. Ancak süzme peynirin ana avantajı, mükemmel bir diyet ürünü olmasıdır. insanlara faydalı her yaştan ve özellikle çocuklar ve yaşlı veya hastalıktan zayıflamış kişiler. Ama süzme peynir farklıdır. Sanırım herkes benimle aynı fikirde olacak, gerçekten. Tabii ki, şimdi mağaza raflarında gördüğümüze süzme peynir demek bazen çok zor. Kalbimin derinliklerinden herkese, özellikle küçük çocukları olanlara tembel olmamalarını ve ev yapımı süzme peynir yapmamalarını tavsiye ediyorum. Sütten evde süzme peynir. Yemek tarifi. Fotoğraf Bir litre çiğ taze sütü bir tencereye dökün, kapağını kapatın ve karanlık bir yere koyun, normal oda sıcaklığında, süt yaklaşık bir gün içinde ekşi olur. Sütü bir tencereye dökün ve koyulaşana kadar karanlık bir yerde kapağın altına koyun. Daha sonra, başka bir büyük tencereye ekşi sütlü bir tencere koyarak bir su banyosu kullanmak en iyisidir, bu nedenle peynir altı suyu ayırma sürecini kontrol etmek daha kolaydır. Ancak bazen, altına özel bir metal stand koyarak doğrudan sobanın üzerine kesilmiş sütlü bir tencere koyuyorum, ısıyı en aza indiriyorum ve aşırı ısınmamak için sobayı bırakmıyorum. Bir su banyosuna yoğurtlu bir tencere koyduk. Kıvrılmış sütün tencerenin kenarlarından uzaklaştığını, sarımsı bir peynir altı suyunun ortaya çıktığını ve karakteristik pıhtı pıhtılarının oluştuğunu izleyin, yaklaşık 25-30 dakika sürer, ardından tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Lor pıhtıları görünene ve peynir altı suyu tamamen ayrılana kadar ateşte tutun (35 dakikamı aldı) Soğutulmuş süzme peyniri bir kevgir içine atın, ancak peynir altı suyunun akması için köşeleri bağlanmış ve asılmış temiz bir gazlı bez peçete üzerinde daha iyidir. Cheesecake çok lezzetli olacak! İçeriği bir kevgir içine dökün, biraz sıkın. Köfte bu şekilde çıktı. Ve bu serumdu. En lezzetli ve sağlıklı süzme peynir çiğ sütten geliyor ama çiftlik sütü alma fırsatım olmadığında pastörize süzme peynir yapıyorum, marketten alınandan çok daha lezzetli mükemmel bir ürün çıkıyor. Kefirden evde süzme peynir pişirme Süzme peynir hazırlamak için bir litre kefir alın, kefirin taze olması istenir, peynir altı suyunun daha iyi ayrılması için bir kaşık şeker şurubu ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Kefiri emaye bir kaseye su banyosuna koyup kısık ateşte yaklaşık yarım saat ısıttıktan sonra kapağın altında soğumaya bırakıyoruz. Bu süre zarfında, süzme peynir nihayet peynir altı suyundan ayrılacak ve hepsini tekrar bir elek veya gazlı bez üzerine döküp hassas bir besleyici ürün elde edeceğiz. Yağsız süzme peynirin hazırlanması Kural olarak, çiftlik sütü oldukça yağlıdır ve ondan yüksek yağ içeriğine sahip süzme peynir de elde edilir, herhangi bir endikasyon için sizin için az yağlı bir diyet öneriliyorsa, bu dikkate alınmalıdır. Az yağlı süzme peynir evde de yapılabilir, ancak bunu yapmak için az yağlı süt gerekir. Satışta pastörize yüzde bir süt var ve ondan pişirmeniz gerekiyor. yağsız peynir. Bu tür sütler çok daha uzun süre fermente olur ve süreci hızlandırmak için bir litre süte iki yemek kaşığı kefir eklemeniz yeterlidir. Aksi takdirde, her şeyi normal sütle aynı şekilde yaparız, süzme peynir çok gevşek değil, lezzetli ve tüm faydalı maddeleri içerir. Yağsız süzme peynir, sorunları olan herkes için iyidir. kilolu karaciğer, pankreas ile sorunları olan, aşırı yüklenmemek için. Süzme peynir evde ne kadar süre saklanabilir? Bu süzme peyniri buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Şimdi, raf ömrü 2-3 hafta veya daha fazlaysa, mağazadan satın alınan süzme peynirde ne kadar fazla şey olduğunu hayal edin. Bütün bunlar kimya. Bu tür süzme peynir alıp almamaya veya hala evde süzme peynir pişirmeye karar vermek herkese kalmıştır. Peki süzme peynir ne işe yarar? İçinde her şey gerçekten yararlı mı, bunun hakkında daha ayrıntılı konuşalım. Süzme peynir. Fayda. Faydalı özellikler Süzme peynir çok fazla protein içerir, süzme peynir ne kadar yağlı olursa, o kadar fazla protein içerir, yağlı süzme peynirde içeriği yüzde 15'e, yağsız süzme peynirde - yüzde 9'a kadar. Ayrıca, süzme peynirden elde edilen protein, vücudumuz tarafından tamamen emilir, bu da önemsiz değildir. 300 gram süzme peynir içerir günlük doz hayvansal protein. Tabii ki, bu çok, çok fazla süzme peynir yemiyoruz, ancak sadece süt ürünlerinden değil, diğer ürünlerden de protein alıyoruz, çocuklar ve özellikle yaşlılar için süzme peyniri oluşturan proteinler basitçe değiştirilemez. Ve muhtemelen birçoğunuz protein diyetini biliyorsunuzdur. Diyet, tam olarak proteinin kilo kaybı ve uyum için yararlılığına dayanmaktadır. Ve buna artı olarak saçlarımızı ve tırnaklarımızı güçlendirmeye devam ediyoruz. Herkes tüm süt ürünlerinin kalsiyum içerdiğini bilir, ancak birçok yetişkinin vücudunda süt şekerini parçalayan özel bir laktaz enzimi olmadığı için tam yağlı süt herkes için uygun değildir. Sonuç olarak, süt alımı bağırsak rahatsızlığına neden olabilir. Ancak süzme peynir de dahil olmak üzere fermente süt ürünleri bu özelliklere sahip değildir, üretim sürecinde süt şekeri tamamen parçalanır, bu nedenle süzme peynir bizim için mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır ve kalsiyum dişlerimizin sağlığıdır ve iskelet sistemi. Süzme peynirde A, E, D, B1, B2, B6, B12, PP vitaminleri büyük miktarlarda bulunur, bunların eksikliği temel vitaminler vücudun savunmasında azalmaya, sinir ve sindirim sistemi bozukluklarına yol açabilir. Süzme peynir, kalsiyumun yanı sıra demir, magnezyum, fosfor, potasyum gibi diğer mineraller açısından da zengindir ve bu da onu birçok hastalık için birincil ürün haline getirir. Süzme peynir proteininin bileşimi, insanlar için vazgeçilmez olan, karaciğerin yağ dejenerasyonunu önleyen amino asit metionini içerir, diyette süzme peynir, gut, obezite gibi vücutta metabolik bozukluklar zaten bulunmuşsa özellikle önemlidir. , tiroid hastalığı. Süzme peynir, bir kişi için gerekli tüm amino asitler açısından zengin olan kazein karmaşık bir protein içerir, bu proteinin lipotropik bir etkisi vardır, yani normalleşmeye katkıda bulunur. Yağ metabolizması ve kan kolesterol seviyelerini düşürür. Süzme peynir hepimiz için gereklidir ve özellikle çocuklar, hamileler ve emziren anneler için, kansızlık ve tüberküloz hastaları için, karaciğer, safra kesesi, mide ve bağırsak sorunları olanlar, hastalığı olan herkes için gereklidir. fazla ağırlık, yaşlı insanlar. Ünlü vücut geliştirmeci Denis Semenikhin'den süzme peynirin faydaları, onu nasıl kullandığı ve hepimiz için ne gibi tavsiyeler verdiği hakkındaki düşüncelerini dinlemenizi öneririm. Tahıl lor. Fayda ve zarar Süzme peynir en popüler olanıdır ve bu anlaşılabilir, hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği çok lezzetli bir üründür. Bununla birlikte, lezzet niteliklerine ek olarak, taneli süzme peynirin birçok avantajı vardır, çok miktarda protein ve düşük yağ içeriğine sahip düşük kalorili bir üründür, sindirimi çok önemli olan normal süzme peynirden çok daha kolaydır. çocuk, spor ve diyet yemeği. Süzme peynir, mide, bağırsak, karaciğer hastalıkları olan kişiler için yararlıdır. geçmiş hastalıklar v Iyileşme süresi, akşam geç saatlerde bile tüketilebilir, vücut için çok hafif bir ürün olduğu için geceleri süzme peynirin faydaları aşikardır. Tahıl lor. Kontrendikasyonlar. Zarar Bu tür süzme peynir yemenin pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur, taneli süzme peynirin genellikle hafif tuzlu olması nedeniyle hafif kısıtlamalar vardır. içinde kullanırsanız orta miktarda taneli süzme peynir, faydaları zararlarından çok daha büyük olacaktır, sadece tuzsuz diyet reçete edilenler tarafından kötüye kullanılmamalıdır. Yağsız peynir. Fayda ve zarar Az yağlı süzme peynir, yağsız sütten yapılır ve yağa ek olarak, sütün doğasında bulunan tüm iyileştirici maddeleri içermesine rağmen, daha az kalorilidir ve özellikle vejetaryenler, figürlerini takip eden insanlar, kilo vermek isteyen ve sporcular. Bu tür lor kullanmanın faydaları yadsınamaz. Proteinler, amino asitler, vitaminler ve mineraller açısından zengindir, ancak tükenmiştir. yağda çözünen vitaminler A, E, D, yağsız süzme peynirde içerikleri çok daha düşüktür. Düşük yağ içeriğine sahip az yağlı süzme peynirin bir dezavantajı daha vardır, bu üründen gelen kalsiyum vücut tarafından daha kötü emilir, ancak yine de süzme peynir bu zararı vermeyecek ve sadece yağlı yiyeceklerin tükettiği kişilere fayda sağlayacaktır. kontrendikedir. Bal ile lor. Fayda ve zarar Pek çok insan şekerli süzme peyniri sever, ancak tatlı süzme peyniri seviyorsanız, içine bir kaşık bal koymak daha iyidir, neredeyse bir incelik olacaktır, kahvaltı için çok sağlıklı bir yemek, atıştırmalık olarak kullanılabilir veya akşam geç. Ballı süzme peynir iki kat faydalıdır, çünkü bal biyolojik olarak süzme peynirin faydalarını tamamlar. aktif maddeler ve vücudumuzun tüm fonksiyonlarını etkileyen antioksidanlar, sadece süzme peynir açısından zengin protein ve kalsiyum almakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudumuzdaki metabolik süreçleri iyileştirir. Bu tür süzme peynirlerin tehlikelerinden bahsediyorsak, o zaman burada şunu söylemek gerekir. Ballı süzme peynir, bal ürünlerine alerjisi olan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Ve şeker hastalarına çok dikkat edin. Fazla kilolu olanlar için ballı süzme peynire fazla yaslanmamalısınız. Ev yapımı süzme peynirin faydaları Ev yapımı süzme peynirin faydaları açıktır, sadece kendi ellerimizle pişirmekle kalmaz ve hazırlanması için kaliteli süt alabiliriz, ayrıca ev yapımı süzme peynirin koruyucu ve diğer katkı maddelerini içermemesi de önemlidir. satın alınan süzme peynirde bulunun. Ek olarak, süzme peynir yaparken, yararlı bir diyet ürünü olan oldukça fazla miktarda peynir altı suyu kalır, sadece bir içecek gibi içebilir, üzerinde krep ve okroshka pişirebilir ve pancar çorbasına ekleyebilirsiniz. Peynir altı suyu proteinler, vitaminler, eser elementler, laktik asit bakterileri içerir ve faydaları kanıtlanmış ve tanınmıştır. resmi ilaç. Bununla birlikte, laktoz intoleransı ve artan sekresyonu olan kişilerde mide suyu Bu içecek kontrendikedir. Serum kozmetolojide yaygın olarak kullanılır, evde yüzünüzü taze serumla yıkamak en iyisidir, bu cilt rengini iyileştirecek, temiz, pürüzsüz ve tonlu hale getirecektir. Keçi peyniri. Fayda ve zarar Keçi sütü, keçi peyniri ve keçi peyniri artık piyasada ve bu ürünler diyet beslenmesinde giderek daha popüler hale geliyor. Keçi peyniri protein içeriği açısından et ile aynı seviyededir ve çok daha iyi emilir. Bu tür süzme peynir, rekor miktarda kolayca sindirilebilir kalsiyumun yanı sıra B12 ve B2 vitaminleri, magnezyum ve fosfor içerdiğinden osteoporoza yatkın kişilerin beslenmesinde çok önemlidir. Bununla birlikte, özellikle kan damarlarında sorun yaşayanlar ve ateroskleroz riski taşıyanlar için yağsız çeşitlerini satın almak daha iyidir. Günlük süzme peynir alımı Bir yetişkin için günlük süzme peynir alımı 200 gramdır. Çocuklar için süzme peynir normu Süzme peynir için kim kötü? Süzme peynir gibi harika bir ürüne zararlı demek zordur, süzme peynir sadece bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar için kontrendikedir, herkes onu yiyebilir, tek şey alımını ateroskleroz ve ciddi böbrek hasarı olanlarla sınırlamaktır. Fazla proteini tolere etmeleri zordur. Gastrit de çok dikkatli olmalıdır. Ekşi süzme peynir yiyemezsin. Süzme peynir ve tüm fermente süt ürünlerinin son kullanma tarihine daima dikkat edin. Hiçbir durumda süresi dolmuş süzme peynir yemeyin. Bu zehirlenmeler çok ciddi. Hala bir mağazadan süzme peynir alıyorsanız, son kullanma tarihlerine dikkat edin. 5-7 günden fazla ise, bu tür süzme peynir almanızı tavsiye etmiyorum. Ne kadar kimya olduğunu hayal edin. Ve elbette, bazı katkı maddeleri içeren süzme peynir satın alırsanız, katkı maddelerinin kendilerine alerjiniz varsa dikkatli olun. VE Özel dikkatçocuklara süzme peynir verirseniz tüm bu ipuçlarına. Ben her zaman doğal süzme peynirden ve doğal takviyelerimden yanayım. Reçel de ekleyebilirsiniz, ancak kendinizinkini. Aynı meyveler, ama kendi. Dikkatli ve akıllı olun. Zararlı havuç

İnsanlar sütten süzme peyniri ilk kez çıkardıklarında ve muhteşem tadını tattığında, kesin bir bilgi yoktur, ancak eski incelemeler bize atalarımızın bu çok lezzetli süt ürününü kullandığını ve hatta süzme peynirin faydalarını tıbbi amaçlar için kullandığını söyler.

Gıda endüstrisi, tüketiciye çok çeşitli süzme peynir ve lor ürünleri sunmaktadır. Süzme peynir, fermente bir süt ürünüdür ve tam yağlı sütün fermente edilmesi ve peynir altı suyunun ayrılmasıyla elde edilir. Bu işlemden sonra kalan kütle lordur.

Süzme peynir, çeşitli süt ürünleri hammaddelerinden, doğal sütten ve normalleştirilmiş, yeniden yapılandırılmış ve yeniden birleştirilmiş, bir süt ürünleri karışımından üretilir. %1,8 ila %25 (tamamen yağsız da vardır) ve hammadde kalitesi bazında yağ içeriğine göre ayrılır. Süzme peynir sütü hem pastörize hem de bütün olarak kullanılır.

Herhangi bir sınıflandırmanın dışında en yararlı olarak kabul edilir süzme peynir. Bir su banyosunda ısıtılarak kesilmiş sütten yapılır. Protein peynir altı suyundan ayrılır ve bir gazlı bez torba içindeki pıhtı kütlesi basınç altına alınır.

Kompozisyon ve kalori

Süzme peynir bileşimi vücut için yararlı birçok madde içerir:

mineraller: fosfor (%27.5), kalsiyum (%16.4), potasyum (%4.5), demir (%2.2), magnezyum (%5.8), sodyum (%3.2);

amino asitler (kolin ve metionin);

A (%8.9) ve B (%19.4) gruplarının vitaminleri;

PP vitamini (%15.9);

kazein eşsiz bir süt proteinidir;

laktik asit bakterisi.

Süzme peynirin enerji değeri (kalori içeriği) 155.3 kalori 100 g ürün içerir 16.7 gr protein, 9 gr yağ ve 2 gr karbonhidrat.

Süzme peynirin sağlığa 9 faydası

1. Vücudu proteinle yeniler

   Süzme peynir mükemmel bir protein kaynağıdır, ortalama olarak bu ürünün 100 gramı yüzde 14 ila 18 protein içerir. Aynı zamanda, hayvansal kaynaklı ürünlerin (et, balık veya kümes hayvanları) aksine, süzme peynirin yapısı doku liflerinden oluşmaz. Bu nedenle, vücut lor pullarını kolayca emer ve sindirerek gerekli miktarda protein alır - temel bileşen Tüm vücut dokularının sağlıklı gelişimi için.

2. Kemik dokusunu güçlendirir

   Süzme peynirin düzenli kullanımı, uzun süre travmatologlara ve diş hekimlerine yapılan ziyaretleri unutmanıza izin verecektir. Yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle, süzme peynir kemik dokusunu güçlendirerek kemik kırılma riskini en aza indirir. Ayrıca bu şifalı ürünü günlük diyetinize ekleyerek dişlerinizi güçlendirebilir ve çürük gelişiminden koruyabilirsiniz.

3. Karaciğer Sağlığını İyileştirir

   Lor içerir esansiyel amino asit mükemmel bir yağ yakıcı olan metionin. Karaciğeri yüksek kolesterol nedeniyle gelişebilen obeziteden korur veya olumsuz etki bazı ilaçların veya tehlikeli toksinlerin karaciğerinde. Ayrıca doktorlar antibiyotik tedavisi gören kişilerin günde en az 300 gram süzme peynir tüketmesini tavsiye ediyor.

4. Süzme peynirin kadınlar ve çocuklar için faydaları

   Zengin bileşimi nedeniyle süzme peynir, hamile kadınlar ve emziren anneler için son derece yararlıdır. Vücudu, bir kadının hamilelik sırasında kaybettiği kalsiyum ve diğer mikro ve makro elementlerle yeniler ve fetüsün kendisinin gelişimi üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Küçük çocuklara beş ila yedi aylıktan az yağlı süzme peynir vermeleri önerilir. Ürün vücudun tüm dokularının büyümesine ve gelişmesine katkıda bulunur, özellikle kemik oluşumu için gereklidir.

5. Süzme peynirin yaşlılar için faydaları

   Yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle, düzenli süzme peynir tüketimi, yaşlıları ana semptomu kırılgan kemikler olan osteoporoz gelişiminden korur ve ayrıca dişleri güçlendirir. Süzme peynirdeki demir kan dolaşımını iyileştirir, potasyum ve magnezyum kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin çalışmasını stabilize eder ve bir vitamin kompleksi beyin aktivitesini iyileştirir.

6. Sindirimi iyileştirir

   Süzme peynir, çeşitli gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için diyete dahil edilir: ülser, gastrit, pankreatit vb. Çok kolay sindirilir ve mideyi “yüklemez” ve içerdiği laktik asit bakterileri bağırsak hareketliliğini iyileştirir. Ancak bu amaçlar için, minimum yağ içeriğine sahip asidik olmayan süzme peynir kullanmak en iyisidir.

7. idrar söktürücü olarak

   Süzme peynirde kalsiyum tuzlarının bulunması nedeniyle belirgin bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. Bu nedenle böbrek hastalıkları ve hipertansiyon tedavisinde başarıyla kullanılmaktadır. Ek olarak, süzme peynir, vücuttan fazla sıvıyı çıkarmak için diyet beslenmesinde kullanılır ve birkaç ekstra kilo vermek isteyenler, hatta “lor” boşaltma günleri düzenler.

8. Sağlıklı cilt, saç ve tırnaklar için

   Süzme peynirin faydalı özellikleri nedeniyle, diyete düzenli olarak eklenmesi cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir. Ancak bu şifalı ürün yemek yemenin yanı sıra evde yüz, dekolte, eller ve saç derisi için maske şeklinde de kullanılmaktadır. Ayrıca birçok cilt ve saç bakım ürününde bulunur. Ek olarak, lor kompresleri güneş yanığını başarıyla tedavi eder.

9. Kanser Önleme

   Bilimsel araştırma süzme peynir kullanımının onkoloji oluşumunu engellediğini göstermiştir. Vücudun kalsiyum ile hızlı doygunluğu nedeniyle, süzme peynir, kanserin ana nedeni olan serbest radikallerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Ek olarak, bu fermente süt ürünü, kanser hücrelerinin fagositozunu destekler. Ne anlama geliyor? İnsan bağışıklık sistemi, kanser hücrelerini izleyen ve onları yutan fagositler adı verilen özel hücreler kullanır. Böyle bir absorpsiyondan sonra fagosit nötralize edilmelidir. Süzme peynirin işe yaradığı yer burasıdır, bu da böyle bir hücrenin aktif sindirim enzimleri tarafından parçalanmasına katkıda bulunur.

Yağsız süzme peynirin yararları ve zararları

Yağsız süzme peynirin yağ kadar lezzetli ve sağlıklı olmadığına ve aynı sete sahip olmadığına dair bir görüş var. faydalı özellikler, çünkü yağdan arındırma sırasında en değerli olanı ondan çıkarıldı. Bu görüş yanlıştır.

Bileşiminde az yağlı süzme peynir, yağdan daha düşük değildir. Aynı vitamin B, C ve D grubunu içerir, yağda çözünür olduğundan ve yağ ile birlikte atıldığından sadece A vitamini yağ alma sırasında azalır. Süzme peynirdeki mineraller korunur, sadece ürünün yağ içeriğinin yüzdesi azalır.

Yağsız süzme peynir, diğer peynir türleri ile aynı faydaları sağlar. Kalsiyum iskelet sistemini güçlendirir, potasyum kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir, vitaminler bağışıklık sistemini güçlendirir.

Yağsız süzme peynirin tek dezavantajı, düşük bir kalsiyum emilim yüzdesine sahip olmasıdır, ancak bu hiçbir şekilde süzme peynirin zararını göstermez. Uzmanlar, vücut tarafından normal kalsiyum emilimi için süzme peynirin olması gerektiğini söylüyor. en az %9 yağ.

Yağsız süzme peynir, ancak bir kişi sıkı bir diyet yapıyorsa ve başka herhangi bir yiyecek yemeden sadece az yağlı süzme peynir yerse vücuda zararlı olabilir.

Süzme peynir kullanımına kontrendikasyonlar

Süzme peynir insan sağlığına büyük faydalar sağlarken tüketicinin bilgisizliği ve dikkatsizliği nedeniyle zarar da verebilmektedir. Yağsız süzme peynir kullanımı için bazı kontrendikasyonlar vardır, bunlardan bazıları aşağıdadır.

1. Süzme peynir, ürüne bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilere bırakılmalıdır.
2. Raf ömrü dolmuş bir ürün kullanırsanız, süzme peynir vücuda zarar verebilir.
3. Süzme peynirin endüstriyel üretiminde, raf ömrünü artırmak ve tadı iyileştirmek için bileşimine çeşitli kimyasal katkı maddeleri dahil edilebilir ve bunlar çok zararlı olabilir, bu nedenle minimum yabancı madde içeriğine sahip süzme peynir seçmeniz gerekir.
4. Doğal süzme peynir ise aksine çok kısa bir raf ömrüne sahiptir ve iki ila üç gün içinde kullanılmalı ve sadece buzdolabında saklanmalıdır.
5. Aşırı dozda süzme peynir de diğer ürünler gibi zararlıdır. Fazlası olumsuz etkileyebilir normal işleyiş böbrekler.

Aksi takdirde, kontrendikasyon yoktur. Süzme peyniri herhangi bir yaştaki tüm insanlar için kullanabilirsiniz, ancak yalnızca taze ve ölçülü olarak.

Başka ne işe yarar?

Fermente süt ürünleri, her insanın diyetinde özel bir yeri hak eden ayrı bir kategoridir. Bugünün konuşmasını süzme peynire ayıracağız. Yararlı süzme peynir nedir, ne iyileştirici özellikler var mı, hangi vitaminleri, mineralleri ve eser elementleri içeriyor? Hangi süzme peyniri seçmek daha iyidir? Süzme peynir çocuklar, yaşlılar ve hamile kadınlar için iyi midir? Kozmetolojide yararlı süzme peynir nedir? Anlayalım.

Süzme peynir: kullanışlı özellikler

Süzme peynir yemekle başlayalım. Vücudumuz için içeriden nasıl faydalıdır ve süzme peynir kime gösterilir?

1. Süzme peynirin değeri ve faydaları özünde, yani bu ürünü elde etme yönteminde yatmaktadır. Süzme peynir hazırlanması bir seçimdir en kullanışlı bileşenler süt, süt yağıdır (özellikle çocuklar için büyüme döneminde önemlidir) ve kolay sindirilebilir bir proteindir (herkes için, özellikle sporcular için kas inşa etmek için faydalıdır).
2. Süzme peynir, çocuğun iskeletinin ve dişlerinin doğru ve normal oluşumu için hamile kadınlar için gerekli olan kalsiyum açısından zengindir. Süzme peynirdeki kalsiyum, kemikleri hızla büyüdüğü için çocuklar ve ergenler için gereklidir. Bu bileşen, süzme peyniri yaşlıların diyetinde vazgeçilmez kılar, çünkü yaşla birlikte kalsiyum yavaş yavaş vücuttan atılır, kemikler gevşer, kalsiyum içeriğini sürekli olarak korumak gerekir. Köri harika bir seçenektir.
3. Süzme peynir fosfor açısından zengindir ve bu da onu iskelet sistemi için vazgeçilmez bir ürün haline getirir.
4. Süzme peynirde bulunan kolin ve metionin, aterosklerozun önlenmesine katkıda bulunur.
5. Süzme peynirdeki kalsiyum, böbrek hastalığı, hipertansiyon ve kalp hastalığı için yararlı olan sıvının vücuttan atılmasına yardımcı olur.
6. Süzme peyniri oluşturan mineraller hemoglobin üretiminde rol oynar. Yani, süzme peynir hematopoietik sistem için faydalıdır, anemi için endikedir.

Süzme peynir nasıl seçilir

• Unutmayın: süzme peynir çabuk bozulur, ileride kullanmak üzere satın almayın, tarihi takip edin.
• Açık bir paketi bir günden fazla saklamayın.
• Hedefe göre süzme peynir seçimini belirleyin: az yağlı süzme peynir (100 gram süzme peynir başına 1.8 gramdan fazla olmayan) daha fazla protein içerirken, kalsiyum daha fazla yağ (% 5'ten) süzme peynir ile daha iyi emilir .
• Çok yağlı süzme peynir (%15'ten fazla) seçmemelisiniz, daha az faydası vardır.
• Yağsız süzme peynir ve yağ içeriği% 5-7 olan süzme peynir çocuklar için çok uygundur. Yaşlılar için, haftada bir kez% 5 süzme peynirle ziyafet çekmenize izin vererek, az yağlı tercih etmek daha iyidir.

Kozmetolojide süzme peynir

Kozmetolojide yararlı süzme peynir nedir? Bu ürün cildi mükemmel şekilde nemlendirir ve besler, yumuşak ve kadifemsi yapar.

Maydanozlu süzme peynirden (bir havanda öğütün) göz çevresindeki en hassas cilt için maskeler yapmak iyidir. Şişliği giderir, cilde elastikiyet kazandırır.

Bal, muz, zeytin veya diğer kozmetik yağların eklenmesiyle süzme peynirden maskeler yapabilirsiniz.

Merhaba sevgili okuyucular. Bugün ev yapımı süzme peynir konusuna değineceğiz. Ev yapımı süzme peynir, sağlık açısından sadece dahili olarak değil, harici olarak da kullanılabilen eşsiz bir üründür. Şaşırmış? Bu süzme peynirin vücut tarafından deri yoluyla nasıl emildiğini tahmin etmemelisiniz. Süzme peynirin harici uygulaması şu şekilde kullanılır: kozmetik ürün. Ancak gıda ve kozmetiklere ek olarak, süzme peynir ilaç olarak da kullanılabilir.

"" Blogundaki makaleden evde inek sütünden peynir yapmayı hızlı ve kolay bir şekilde öğrenebilirsiniz. Adım adım fotoğraflarla tarif.

Süzme peynir, protein açısından zengin, az miktarda yağ içeren ve vücut tarafından çok kolay emilen fermente bir süt ürünüdür. Çocuklar ve yetişkinler tarafından kullanılır sıradan insanlar ve sporcular.

Örneğin, vücut geliştiriciler kas kütlesini artırmak için alırlar. Bu yetenekler açısından, süzme peynir, iç organlara minimum veya orta derecede zarar veren kimyasal müstahzarlardan daha düşük değildir.

Ancak kimyasal kullanımından farklı olarak süzme peynir kullanımı vücuda zarar vermediği gibi daha sağlıklı olmasını da sağlar.

Ev yapımı lor. Sağlık için fayda.

Süzme peynirin sahip olduğu en değerli bileşenlerden biri, tüketildiğinde insan vücudu tarafından çok kolay emilen kalsiyumdur.

Kalsiyum eksikliği olan kişiler için günlük tüketim için süzme peynir şarttır. Tamamen sağlık ve uzun ömür için bir ürün denilebilir ve bu abartı olmayacaktır.

Bu fermente süt ürününün düzenli kullanımı dişlerin gücünü çok hızlı bir şekilde etkiler. Çürük kendini gitgide daha az hissettirir ve diş hekiminin yardımına giderek daha az ihtiyaç duyulur.

Ek olarak, bir kişinin kemikleri güçlendirilir ve bu, bacağın gülünç bir şekilde bükülmesi veya buza düşmesi nedeniyle yaralanma riskini önemli ölçüde azaltır. Bu gibi durumlarda kırık yerine morluk veya burkulma olabilir ve bu daha az kötülük ve sonuçları hızla ortadan kaldırılır.

Daha önce süzme peynire gereken önemi vermediyseniz, günlük diyetinize dahil ederek, birkaç hafta içinde belirli maddelerin ve eser elementlerin eksikliğine çok acı veren tırnaklarınızın ve saçlarınızın ne kadar güçlendiğini fark edeceksiniz. vücutta, bir tür gösterge olmak.

Bu nedenle, hızlı kırılan ve parçalanan saç ve tırnaklarla ilgili sorunlar yaşıyorsanız, düzenli olarak süzme peynir tüketimi bu sıkıntılardan kurtulacaktır.

Düzenli süzme peynir tüketimi, vücuttaki sinir uyarılarının iletimini iyileştiren ve ayrıca hücrelerdeki ozmotik süreçleri normalleştiren bazı önemli metabolik süreçler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu işlem hücre içinde yararlı maddelerin tutulmasını sağlar ve diğer maddelerin hücre zarından iletilmesini sağlar.

Bu, hücrelerin daha sağlıklı hale geldiği anlamına gelir ve bu da genel durum ve insan sağlığı. Sonuç olarak vücuttaki faydalı maddelerin metabolizması iyileşir ve bu da tüm vücutta genel bir gençleştirici etkiye yol açar.

Bilim adamları, süzme peynir kullanımının meydana gelme üzerinde önleyici bir etkiye sahip olduğunu fark ettiler. onkolojik hastalıklar.

İlk olarak, kalsiyumun insan vücuduna hızlı bir şekilde emilmesi özelliğine sahip olması, ondan serbest radikallerin atılmasına yardımcı olur. oluşumuna yol açan serbest radikallerdeki artıştır. kanserli tümörler ve bu sürecin önlenmesi veya nötralizasyonu, kanserli tümörlerin oluşumunu tamamen engeller.

Bu fermente süt ürününün vücuda alınması, kanser hücrelerinin fagositoz süreci üzerinde düzenleyici bir etkiye sahiptir. Ne anlama geliyor? Bağışıklık sistemi, vücuttaki yabancı hücreleri arayan fagositler gibi hücrelerden oluşur. Fagositler bu hücreleri bulur bulmaz reseptörler yardımıyla onlara bağlanır ve bu yabancı hücreleri içine alır. Bu absorpsiyon işlemi 8 ila 10 dakika sürer.

askerden sonra bağışıklık sistemi yabancı bir hücreyi yuttu, agresif sindirim enzimleri üzerinde hareket ederek bu hücrenin nötralizasyonuna yol açar. Kelimenin tam anlamıyla, o ölür. Böylece, süzme peynir bir tür kanser önleme özelliğine sahiptir.

Diğer hastalıkların tedavisi ve önlenmesi Kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip herkes ve bu tür hastalıkların ortaya çıkmasını önlemek isteyenler için günlük diyette süzme peynir bulunmalıdır.

İlk olarak, kullanımı kalp kasının işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

İkincisi, faydalı maddeleri kan damarlarını güçlendirir. Ve son olarak, üçüncü olarak, kan pıhtılaşma süreçleri normalleştirilir.

Süzme peynirin kadınlar ve hamile kadınlar için faydaları.

Süzme peynir, kardiyovasküler hastalıklara ek olarak, hem erkeklerde hem de kadınlarda üreme sistemi hastalıklarının önlenmesine sahiptir. İktidarsızlık ve soğukluktan kurtulmak için gereklidir ve eğer bir kadında düzensizlik varsa adet döngüsü, daha sonra bu fermente süt ürününün düzenli tüketimi adet düzensizliklerini ortadan kaldırır.

Kadın vücuduna gelince, o zaman süzme peynir gereklidir. hatasız Hamilelik sırasında kullanın. Bu, vücuduna gerekli miktarda kalsiyum sağlayacak ve kalsiyum varlığına yüksek oranda bağımlı olan organ ve sistemlerin tahribatını önleyecektir.

Bazen öyle bir ifade duyabilirsiniz ki, annenin çocuğu bütün dişleri yer. Bu sadece bir çocuğu taşırken kadının dişlerinin durumunu olumsuz yönde etkileyen kalsiyum eksikliği yaşadığı gerçeğinden bahsediyor.

Kadının doğumdaki sağlığına ek olarak, süzme peynir kullanımı, fetüsün kendisinin gelişimi ve bağışıklığı üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, oluşumunu iyileştirir. gergin sistem ve akıl, çocuğun ahenkli gelişimini sağlar.

Süzme peynir, anti-inflamatuar süreçleri iyileştirir, alerjik reaksiyonlarla başa çıkmaya yardımcı olur ve benzeri mevsimsel alerjiler, pollinoz gibi, lokal ödem ve inflamatuar hastalıkları ortadan kaldırır.

Sürekli kullanımı hastalıklarla başa çıkmanıza izin verir zayıf bağışıklık, üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir ve vücudun bulaşıcı hastalıklar da dahil olmak üzere olumsuz faktörlere dayanma yeteneğini arttırır.

Bilgi çalışanları için (ve sadece onlar için değil), süzme peynirin ne olduğunu bilmek ve dikkate almak gerekir. düzenli kullanım geliştirir zihinsel aktivite, harekete geçirir, entelektüel yetenekleri arttırır. Yukarıda belirtildiği gibi, sinir uyarılarının sinir lifleri yoluyla iletilmesi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğundan, kullanımı sinir sistemini sakinleştirir, serebral korteksin işleyişini iyileştirir. Sonuç olarak, bir kişinin hafızası büyük ölçüde gelişmiştir.

Beynin çalışmasına ek olarak, süzme peynir kornea bulanıklığını önler, uyarır iyi görüş. Genel olarak, bir kişinin süzme peynir yemekten aldığı tüm olumlu etkileri alırsak, onu bir sağlık ve uzun ömür ürünü olarak nitelendirebiliriz.

Yukarıdakilerin tümüne ek olarak, kırık, osteoporoz, ülser ve yanıkların sonuçlarını ortadan kaldırmak gerekir. Kullanımı sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, bronşit ve bronşiyal astım, kalp yetmezliği, taşikardi, epilepsi ve felç tedavisinde yardımcı olur.

Süzme peynirin bir kalsiyum deposu olması nedeniyle, insan vücudunda gençleşme süreçlerini başlatır, ortadan kaldırır. erken yaşlanma. Kadın vücudunda, bu süreçler erkekte olduğundan daha güçlü bir şekilde tetiklenir.

Vücuttaki kalsiyum eksikliğinin tehlikelerini "" makalesinde okuyabilirsiniz. Bu yazıda kalsiyum eksikliğinin belirtileri, semptomları, tedavisi ve besinlerde nerede bulunacağını öğreneceksiniz.

Süzme peynirin bileşimi ve kalori içeriği.

Süzme peynirde başka ne yararlıdır? Yukarıdakilerin hepsinin, açıklanan fermente süt ürününün kullanımına karar vermek için fazlasıyla yeterli olduğu konusunda kafanız karışmış olabilir. Ve budur.

Ama öyle değil tam liste süzme peynirin tüm olumlu özellikleri. Gerçekten de, vücut tarafından çok iyi emilen kalsiyuma ek olarak, süzme peynir, üründe yüzde 17 olan protein açısından zengindir.

Süzme peynirde %2,5-3 oranında bulunan laktoz veya süt şekeri ile fosfor, demir, on iki vitamin içerir. A-D grupları, yanı sıra fosfor, karbondioksit, demir, yağ ve amino asit. Harika içerik protein, süzme peyniri harika bir et ikamesi yapar.

Lorda bulunan amino asitler ve bunlar kolin ve metionindir, pıhtı proteininin hem et hem de balık proteini ile rekabet etmesine izin verir. Aynı zamanda, süzme peynir proteini, et proteini hakkında söylenemez, bunun için büyük enerji maliyetleri gerektirmeden kolayca sindirilebilir.

Sindirim süreci üzerinde ayrıntılı olarak durarak, süzme peynirin emilimini, sebze ve otlar ile birlikte kullanımını iyileştirdiğine dikkat edilmelidir. Bu yaklaşımla, et veya bakliyat yerken görülen şişkinlik ve gaz oluşumu gibi yan etkiler olmadan sindirim süreci çok sorunsuz ilerler. Bu fermente süt ürünü, diyet yapmak isteyenler için idealdir.

Vücudunuzla alay etmeye başlamadan önce, bu tür insanlar, vücudunuzla alay etmek, onu tüm yararlı maddelerden ve eser elementlerden yoksun bırakmakla değil, doğru beslenmeyle uğraşmanız gerektiğini bilmelidir.

Süzme peynirin tam olarak kullanılması, fazla kilolardan kurtulma problemini çözmenizi sağlar.

100 gram ürün başına bileşimi, 6 gramdan biraz fazla yağ içerir. Ve bu, aynı 100 gram proteinin 17.6 gram ve karbonhidrat - 11.3 gram içermesine rağmen. Bir dizi faydalı madde, vücudu kısıtlamaktan yüksek kalorili yiyeceklere kadar tüm kayıpları tam olarak telafi etmenizi sağlar.

Kalorili lor. Süzme peynir% 9 yağ 100 gram başına yaklaşık 165 kcal içerir, ev yapımı süzme peynirin kalori içeriği biraz daha yüksektir, ancak hepsi süzme peynirin yağ içeriğine bağlıdır, yağlı ve yağsız süzme peynir vardır. Genelde yağsız süzme peynir alırım.

Yağsız süzme peynirin faydaları.

Bütün bunlara sahip olmadığı için yağsız süzme peynirin tüketilmemesi gerektiğine dair bir görüş var. değerli mülkler, yağlı süzme peynirde veya orta yağlı süzme peynirde bulunur. Bu görüş, yağ alma işlemi sırasında tüm faydalı içeriğinin bu üründen çıkarılmasına dayanmaktadır. Ama durum hiç de öyle değil.

İlk olarak, yağsız ürünün bileşimi, yağlı muadili ile hemen hemen aynıdır. Yağlı süzme peynirden 1,6 gram daha az olan 100 gram ürün başına 16 gram protein içerir.

Vitamin içerir A-C grupları, yanı sıra demir, fosfor, magnezyum. D vitamini ve A vitamininin çoğu yağda çözünür ve yağdan arındırıldığında ürünü terk eder. Hala mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır. Ancak içindeki %0,1 - %1,5 aralığındaki yağ miktarı, yağlı süzme peynirden belirgin şekilde daha düşüktür - %4-15.

Yağsız süzme peynirin faydalarından bahsedersek, yağlı süzme peynire benzer parametreler açısından insan vücudu üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Bunun bir parçası olan kalsiyum da iskelet sistemini güçlendirmeye, işlevsellik sağlamaya hizmet edecektir. kas sistemiüzerinde yararlı bir etkiye sahip kardiyovasküler sistem, bağışıklığı güçlendirir ve kanser dahil çeşitli hastalıkları önler.

Süzme peynir için yukarıdakilerin hepsini listelememek için ilk alt başlık altında açıklamayı tekrar listeleyebilirsiniz.

Hem yağsız hem de yağsız süzme peynirin insan sağlığı için çok faydalı olduğu söylenebilir. Bununla birlikte, ikincisinin aşağıda tartışacağımız bazı dezavantajları vardır.

Yağsız süzme peynirin dezavantajları.

Bazı beslenme uzmanlarının dikkat ettiği ilk şey, süzme peynirde bulunan düşük kalsiyum emilim derecesidir. Uzmanlara göre, bu ürünü kullanırken kalsiyumun iyi emilebilmesi için yağ içeriğinin %9 içinde olması gerekir. Bu, ikincisinin emilimi için gerekli olan optimal yağ ve kalsiyum dengesini elde etmenizi sağlar.

Eh, uzmanlar önyargılı değil ve sonuç, farklı üreticilerin reklamlarındaki savaşların sonucu değil.

Yağsız süzme peynir kullanımı gerçekten kalsiyumun emilmesine izin vermez. Ancak bu, bir kişinin diyette olduğu ve yağsız süzme peynirin yanı sıra az miktarda sebze ve meyvenin yanı sıra başka hiçbir şey yemediği durumlarda geçerlidir.

Bu durumda, sağlığı çok hızlı bir şekilde en iyi sonu beklemiyor. Ancak, bu az yağlı ürünün kullanımıyla birlikte, et veya balık gibi hem kalsiyum hem de yağ içeren diğer yiyecekler gün içinde yenirse, vücut ihtiyaç duyduğu her şeyi alacaktır.

Yağsız bir ürünün ikinci dezavantajı, çok az miktarda faydalı fosfolipid içermesidir: lesitin ve sefalin.

Süt yağının bu bileşenleri besin değerine sahiptir ve hücre zarlarının yapılarının yanı sıra sinir uyarılarının iletilmesini sağlayan mikroreseptörlerinin bileşenleridir. Vücut bu maddeleri doğru miktarda almazsa insan sağlığı çok çabuk bozulur. Ve bu maddelerin içeriği, orta ve yüksek yağ içeriğine sahip süt ve ekşi süt ürünlerinde bulunur.

Üçüncü eksi, düşük vitamin içeriği nedeniyle genellikle az yağlı süzme peynir üzerine konur. Ancak bu fark çok büyük değildir, bu nedenle yağlı veya az yağlı süzme peynir kullanımında büyük bir rol oynamaz.

Süzme peynir sağlığa zararlı mı?

Ev yapımı süzme peynir, sağlığa herhangi bir aktif zarar veremez. Bu nedenle hem çocuklar hem de yaşlılar, hamileler ve hastalar tarafından kullanılması tavsiye edilir.

Ancak, süzme peynir kullanırken refahı olumsuz yönde etkileyebilecek bu ürüne bireysel hoşgörüsüzlük gözlenebilir. Bayat süzme peynir kullanımı nedeniyle vücuda ciddi zararlar verilebilir.

Endüstriyel ölçekte üretilen ve depolanmalarına izin veren çeşitli katkı maddeleri içeren ürünlerin aksine uzun zamandır süzme peynir çabuk bozulan bir üründür.

Şımarık süzme peynir kullanımı mide bulantısına, kusmaya neden olabilir. Fazla süzme peynir, böbreklerin işleyişini olumsuz yönde etkileyebilir.

Ancak burada çok fazla süzme peynir yemeyeceğiniz bir değişiklik yapmanız gerekiyor. İlk başta size kilo olarak tüketebilecekmiş gibi görünse bile, birkaç günlük kullanımdan sonra şevkiniz gözle görülür şekilde azalacaktır. Vücudun kendisi bu fermente süt ürününe ne kadar ihtiyacı olduğunu düzenler.

Günde ne kadar süzme peynir yiyebilirsiniz?

Bu üründen maksimum faydayı elde etmek için günde 150-200 gram ev yapımı süzme peynirde durmak yeterlidir. Bu, sindirim sisteminizi gereksiz çalışmalardan kurtaracak, enerji tasarrufu sağlayacaktır. Ek olarak, böyle bir miktarda süzme peynir tüketimi, hem emekli hem de öğrenci için hemen hemen her cüzdan için mevcut olmasına rağmen, ev yapımı süzme peynir en ucuz ürün olmadığı için bütçenizi korumanıza izin verecektir.

Ancak eşim Dr. Elena'nın hamileyken söylediği gibi, bir kişinin günlük kalsiyum ihtiyacını karşılamak için en az bir kilo süzme peynir yemek gerekir. Ancak bu, ev yapımı süzme peynirin terk edilmesi gerektiği anlamına gelmez. Aksine mümkünse süzme peynir tüketimini artırmak gerekir. Ve hangi hacimlere kadar - bu vücudun kendisi size söyleyecektir.

Süzme peynirin faydalı özellikleri - serbest kalan sıvının (peynir altı suyu) çıkarılmasıyla tam sütün fermente edilmesiyle elde edilen fermente bir süt ürünü, her birimiz tarafından bilinir. Besin değeri, %100 sindirilebilirliği, tat özellikleri ve tıbbi özellikleri nedeniyle değerlidir.

Süzme peynir taze veya her türlü katkı maddesi ile tüketilir ( makarna, ekşi krema, meyve, çilek, reçel, şurup, reçel, lezzetli, bal, yoğurt, krema, şeker, kuru meyveler, vanilya, tarçın, sarımsak, yeşil yapraklı sebzeler, bitkisel yağlar, yumurta vb.).

Ayrıca fırınlanarak, kızartılarak, çırpılarak, kaynatılarak, öğütülerek hazırlanan birçok yemeğin tarifinde yer alır. Aşağıdaki süzme peynir ürünleri yemek pişirmede popülerdir: peynirli kekler, güveçler, peynirli kekler, turtalar, köfteler, turtalar, tatlı lor kütlesi, tatlılar, soğuk tuzlu atıştırmalıklar, salatalar.

Süzme peynir ve kalorilerin faydalı özellikleri

Süzme peynirinin vücut için şüphesiz faydaları, içinde bulunan biyolojik olarak aktif bileşiklerden kaynaklanmaktadır. Üründeki yağ miktarı, üretim tipine ve yöntemine bağlıdır. tokoferoller, folik asit ve B12 vitamini sadece yağ içeriği %19'un üzerinde olan süzme peynir çeşitlerinde bulunur.

Her türlü süzme peynir, kazein - konsantre süt proteini, karbonhidratlar (laktoz), kül, küçük dozlarda vitaminler (A, beta-karoten ve B grubu, PP) içerir, mineral tuzlar sodyum, potasyum, magnezyum, çinko, bakır, kalsiyum, demir, fosfor, amino asitler (metionin ve triptofan dahil).

Ürünün kalori içeriği, içinde bulunan yağ miktarına bağlıdır:

• yağlı süzme peynir (% 19-23 yağ içeriği), 232 kcal / 100 g ürün enerji değerine sahiptir;
• klasik süzme peynir (% 9) - 159 kcal / 100 gr;
• kalın süzme peynir (% 5) - 121 kcal / 100 gr;
• yağsız süzme peynir (% 1'den az) - 79 kcal / 100 gr.

Menüye dahil edildiği tarife süzme peynir ve yemeklerin düzenli olarak dahil edilmesi, hemoglobin miktarını artırmaya ve kan bileşimini iyileştirmeye yardımcı olur. Ürün, sinir sistemi hücrelerinin rejenerasyon süreçlerini aktive eder, böylece sinir uyarılarının iletimini iyileştirir.

Süzme peynir, hücreler tarafından kolayca erişilebilen formdaki yüksek kalsiyum konsantrasyonu nedeniyle kemik dokusunu güçlendirir.

Lor, idrar söktürücü özellikleri için özellikle değerlidir - idrara çıkmayı aktive ederek, vücut dokulardaki fazla sıvıdan kurtulur ve bu da ödemin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. çeşitli kökenler. Çeşitli süzme peynir çeşitlerinin bileşimindeki metionin, karaciğerin yağlı dejenerasyonunu ve bu organda obezite gelişimini önler.

Hazır proteinlerin (kazein) yüksek konsantrasyonu, artışa katkıda bulunur. kas kütlesi. Süzme peynirdeki biyolojik olarak aktif bileşikler, vücudun direncini ve bağışıklık sisteminin durumunu iyileştirir, bağırsaklardaki mikroflorayı normalleştirir ve vücuttaki toksinleri, çürüme ürünlerini ve dışkı tıkanıklıklarını giderir.

Pek çok ev hanımı, süzme peynir donduğunda özelliklerini kaybeder mi sorusuyla ilgileniyor. Beslenme uzmanları, uygun buz çözme işleminden sonra her şeyin faydalı niteliklerürün kaydedilir. Süzme peynir, -18ºС'nin altındaki bir sıcaklıkta dondurulur.

Bu formda 6 ila 8 ay arasında saklanabilir.

Yemek için 10 saat çözülür, buzdolabının orta rafına yerleştirilir, ardından serbest kalan sıvının boşaltılması gerekir. Ayrıca, süzme peynir her zamanki gibi kullanılır - yemek pişirme veya diyete taze katılım.

Süzme peynir - vücuda yararları ve zararları

Deneyimli beslenme uzmanlarına göre, kalp ve kan damarları, karaciğer ve gastrointestinal sistem patolojileri olan hastaların tedavisine ve önleyici beslenmesine süzme peynir dahil edilmelidir. Ürün lipotropik özelliklere sahiptir, yani lipit metabolizmasını geliştirerek obezite, ateroskleroz ve hipertansiyondan muzdarip insanların diyetinde vazgeçilmez hale getirir.

Ürün, hem hamile kadınların hem de emziren annelerin, çocukların, ergenlerin ve yetişkinlerin ve osteoporozdan muzdarip yaşlıların diyetinde gereklidir. Eklemlerdeki kırıklar ve problemlerle birlikte süzme peynir ihtiyacı artar. Çoğu sporcu, kas kütlesi oluşturmak ve protein eksikliğini gidermek için bu fermente süt ürününü günlük olarak tüketir.

Bilim adamları, süzme peynirin bölünmesi için gastrointestinal sistemde salgılanan enzimlerin ve mide suyunun miktarının, tam veya fermente sütün sindirilmesinden birkaç kat daha düşük olduğunu kanıtladılar. Bu nedenle mide duvarlarını tahriş etmeyen süzme peynir, sindirim sistemi hastalıklarını tedavi etmeyi amaçlayan çoğu diyetin bir parçasıdır.

Kadınlar için faydaları

Süzme peynirin kadınlar için faydaları paha biçilmezdir - triptofan ve metionin esansiyel asitleri sayesinde, duygusal arka planı normalleştirir ve kadın vücudundaki hormonal değişiklikler döneminde özellikle önemli olan ruh halini iyileştirir ( ergenlik, adet görme, PMS, gebelik, doğum sonrası iyileşme, menopoz).

Doktorlara göre, süzme peynir, özellikle bebeğin iskelet sistemini inşa etmek için harcanan yüksek dozda kalsiyuma ihtiyaç duyan hamile kadınların diyetinin ayrılmaz bir parçası olmalıdır. Ürünün diyet türlerinin iyileştirici bileşenleri emzirme döneminde vazgeçilmezdir. Tamamen anne vücudu tarafından emilirler ve yenidoğana anne sütü ile birlikte gelirler.

Yağsız süzme peynir son yıllarda özellikle popülerlik kazanmıştır. Yararları ve zararları, minimum miktarda yağ ve yağsız sütten starter kültürlerin eklenmesi sonucu laktik asit fermantasyonu ile üretim teknolojisinde yatmaktadır. ile tüm ürünler gibi düşük içerik lipidler, uyum için çabalayan insanların diyetinde faydalıdır.

Az yağlı süzme peynirde, maksimum konsantrasyon kalsiyum, fosfor ve vitamin PP. Kemikleri, dişleri en etkili şekilde güçlendiren, kan damarlarının elastikiyetini artıran ve bağırsak mikroflorasını iyileştiren bu ürün türüdür.

Az yağlı çeşitler özellikle diyet sofralarında değerlidir. sınırlı tüketim yağ, örneğin, pankreatit için diyet numarası 5.

Rustik dahil olmak üzere yağlı süzme peynir türleri, ciddi rahatsızlıklardan muzdarip hastaların diyetinde kontrendikedir. böbrek hastalığı ve pankreas ile ilgili sorunları olanlar ve ayrıca protein bileşikleri ve kalsiyum alımını sınırlamanın gerekli olduğu durumlarda.

Kilo vermeyi amaçlayan bir diyet uygulayanlar için yağ içeriği% 5'ten fazla olan süzme peynir kullanılması istenmeyen bir durumdur. Daha yüksek lipid konsantrasyonları, istenmeyen vücut yağ kazanımına neden olabilir. Yüksek düzeyde düşük yoğunluklu lipoproteinlere (kötü kolesterol) sahip olanlar için yüksek yağlı bir ürünü terk etmeye de değer.

Deneyimli beslenme uzmanlarının tavsiyelerine göre, bir yetişkin için günlük süzme peynir porsiyonu sağlıklı kişi 0,3 kg'ı geçmemelidir. Vücuda yiyeceklerle giren yüksek dozda protein bileşikleri böbrek sorunlarına neden olabilir. Çocuk bölümleri, çocuğun yaşına ve kalifiye bir çocuk doktorunun tavsiyelerine bağlıdır.

Süzme peynirdeki fayda ve zarar oranı, üretim yöntemi ve ürünün kalitesi ile belirlenir. doğaldır ki en yüksek miktar biyolojik olarak aktif bileşikler evde doğal tam yağlı sütün fermente edilmesiyle elde edilen bir ürün içerir.

Patojenik mikroflora, özellikle E. coli aktif olarak geliştiğinden, raf ömrü dolmuş süzme peynir yememelisiniz. Süzme peynir satışı sağlıksız koşullarda yapıldığından, ürünün kendiliğinden ticaret yapılan yerlerde satın alınması istenmez. Ayrıca, elden, doğrulanmamış satıcılardan satın aldığınızda, onların pisliğine karşı sigortalanamazsınız.

Türkiye'de çok popüler olan tatlı lor peynirlerini atlayın. Son zamanlarda. Çok fazla şeker, ikame maddeleri, koruyucular, emülgatörler, stabilizatörler, sentetik aromalar, tatlandırıcılar içerirler. Süzme peyniri bal, çilek veya meyvelerle bir mutfak robotunda çırparak ve üzerine doğal bitter çikolata serperek çocuğunuz için bir tatlı hazırlamak daha iyidir.

Yetişkinlerin ve çocukların günlük diyetine süzme peynir eklediğinizden emin olun. Bu, kalsiyum sızmasını önlemeye ve sizi kırılgan kemiklerden kurtarmaya, ayrıca vücudu güçlendirmeye ve canlılığı artırmaya yardımcı olacaktır.

Sağlıklı olmak!