Est-il possible de manger des graisses dans le cadre d'un régime: salé, fumé. La graisse, ses avantages et ses inconvénients pour le corps

Alors que le surpoids et l'obésité se répandent rapidement dans le monde, les nutritionnistes par habitude parlent des dangers des aliments gras. Mais il n'y a pas si longtemps, il s'est avéré que l'utilisation de graisses peut apporter des avantages vraiment inestimables à des organes aussi importants que le cœur, le foie et les vaisseaux sanguins.

Propriétés inestimables du produit

Le saindoux salé correspond assez bien aux exigences de la diététique moderne pour manger des formes naturelles de graisse. Salo est riche en acides gras précieux, qui sont impliqués dans la construction des cellules humaines, peuvent affecter le métabolisme du cholestérol et la production d'hormones. Ces acides peuvent lier et éliminer toutes sortes de toxines du corps. De plus, le saindoux contient du sélénium et, sous une forme optimale et bien digestible. Et cela est très important, car le sélénium est l'une des substances dont la carence est ressentie par quatre-vingt pour cent de nos compatriotes.

Salo comme nettoyant pour le foie

Les experts disent que la graisse est bonne pour nettoyer le foie. Au cours de nombreuses études, il a été prouvé qu'avec une consommation quotidienne de graisses en grand nombre peut améliorer considérablement le foie. En raison de sa capacité à dissoudre et à éliminer les agents cancérigènes du corps, le saindoux est considéré comme un excellent produit de prévention. maladies oncologiques.

Partie saindoux inclus l'acide arachidonique - une substance importante pour l'homme. Cet élément appartient aux acides gras polyinsaturés que l'on trouve dans le cerveau, les tissus cardiaques et les reins. Cet acide est nécessaire pour améliorer le fonctionnement de ces organes. Tout cela fait partie intégrante du métabolisme du cholestérol, aide l'activité cellulaire et hormonale.

Professionnels chercheurs action utile graisse sur le corps humain, argumentez : pour optimiser effets sur la santé saindoux, il vaut la peine de combiner le saindoux avec l'ail. La graisse de cette variété nettoie bien les vaisseaux de l'excès de cholestérol. Certes, il est important que, dans le processus d'engraissement, les porcs n'utilisent pas d'hormones et que l'animal ne soit pas amené à l'abattage depuis une zone écologiquement polluée.

Que savez-vous de la graisse ? Probablement, une personne sur deux pourra dire ce qui suit à propos de ce produit : 1) le saindoux est un plat national ukrainien ; 2) la graisse est très grasse ; 3) la graisse est très nocive ; 4) la graisse est très calorique ; 5) la graisse est très savoureuse. Mais seuls les connaisseurs et les gourmets pourront vous en dire plus. Malgré les aspects négatifs bien connus de ce produit, il est un invité fréquent de notre table à manger. Quelqu'un ne prête pas attention aux avertissements et le mange pour son propre plaisir, tandis que quelqu'un refuse à l'agonie - après tout, c'est nocif. Il n'y a pas si longtemps, des informations sont apparues selon lesquelles il s'avère que la graisse a une utilité exceptionnelle et que ceux qui la consomment vivent plus longtemps, ne tombent pas malades et ont l'air plus jeunes. Intéressant, n'est-ce pas vrai ? Et qu'est-ce qui est réellement gras, qu'y a-t-il de plus - bon ou mauvais?

Propriétés utiles de la graisse

Salo est une couche sous-cutanée de graisse dans laquelle sont stockées diverses substances biologiquement actives, des vitamines liposolubles, des microéléments, des acides et des antioxydants. C'est-à-dire que la graisse ne peut pas être considérée du point de vue qu'il ne s'agit que de graisse - et qu'elle est donc nocive, conduit à l'athérosclérose et à l'obésité, mais elle doit être prise en compte composition chimique.

La graisse de porc est riche en vitamines A, E, F, D, B4 - elles s'y trouvent sous une forme facilement digestible. Les minéraux sont présentés en faible quantité (à l'exception du sélénium), les acides indispensables à la corps humain: arachidonique, palmitique, oléique, linoléique, linolénique, stéarique. Tous apportent d'énormes avantages: ils nourrissent et restaurent tous les tissus, améliorent le fonctionnement du cerveau, du cœur, des organes internes, affectent positivement l'état des vaisseaux sanguins, participent au processus d'hématopoïèse, éliminent le cholestérol nocif du corps et rajeunissent. . Les acides gras sont très précieux, avec leur pénurie, de nombreux problèmes de santé surviennent.

L'oligo-élément sélénium est présent dans les graisses en quantité assez importante, dans d'autres produits, c'est un ordre de grandeur inférieur. C'est une substance utile, un puissant antioxydant, qui est nécessaire au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire, ainsi que la protection acides nucléiques de la pourriture.

La lécithine, qui se trouve également dans le saindoux, est nécessaire à une personne en tant que substance qui assure l'élasticité des vaisseaux sanguins et protège les membranes cellulaires. Le carotène est également bon antioxydant, il est également nécessaire de maintenir la santé des organes de la vision, de prévenir le développement de la myopie, de l'hypermétropie et d'autres problèmes similaires.

Ainsi, sur la base de leur composition chimique, on peut dire que les graisses renforcent le système immunitaire, elles sont fournies par des vitamines et des substances qui renforcent la membrane cellulaire (carotène), ce qui empêche la pénétration de virus et de bactéries en elles.

La graisse a un effet positif sur l'état de tous les tissus, ne les organes internes et les systèmes vieillissent et s'usent prématurément, ils continuent de fonctionner dans le même mode normal.

Salo peut être utilisé comme remède contre la constipation, seulement pour cela, il doit être consommé au petit-déjeuner. Un petit morceau de graisse provoquera un écoulement de bile, ce qui améliorera la digestion et accélérera le passage des aliments dans les intestins.

La graisse est bonne pour les vaisseaux sanguins, il les débarrasse du cholestérol, empêche la croissance plaques de cholestérol sur les murs, et élimine également remarquablement diverses toxines et poisons du corps.

Prouvé cela en petites quantités, le saindoux améliore activité cérébrale et peut être une bonne nourriture pour le corps dans une période particulièrement stressante. Aussi la graisse est incroyable produit nutritif, avec de gros potentiel énergétique. Si vous avez beaucoup de travail à faire, long voyage, exercice physique, alors il est recommandé de manger du saindoux avant cela. Dans le même temps, l'estomac ne sera pas surchargé et il y aura autant d'énergie que si vous aviez un déjeuner copieux.

Combien y a-t-il de calories dans les graisses

La teneur en calories des graisses est assez élevée et varie entre 800 et 900 calories pour 100 grammes. Même contenu calorique huile végétale. Mais il n'est jamais venu à l'esprit de personne d'exclure complètement les huiles de son alimentation, au contraire, tout le monde connaît leur valeur nutritive. Il en va de même avec la graisse, dans des limites raisonnables, elle est utile, mais lorsqu'elle est maltraitée, elle se transforme en pire ennemie. Les nutritionnistes sont autorisés à consommer 30 grammes de saindoux par jour, si vous travaillez un peu physiquement, la portion peut être augmentée à 50 grammes. Il est recommandé de manger de la graisse le matin, avant la charge à venir, afin que le corps soit prêt, et non le soir, pour saturer le corps épuisé avant d'aller se coucher - dans ce cas, il est probable que vous dépassez les calories et la graisse ne fera que vous nuire, et non en bénéficier.

Le type de graisse a également grande importance. Le plus précieux est la méthode de salage à sec, il est donc possible de conserver toutes les substances utiles, car le produit reste, en fait, inchangé. Mais, marinés, et plus encore frits, perdent rapidement leurs propriétés bénéfiques et se transforment en une source de graisse vide.

La graisse doit être combinée avec produits à base de plantes - concombres, tomates, choux, oignons, céréales. Mais manger du bacon avec des pommes de terre, du pain blanc, des céréales n'en vaut pas la peine, le plat se révélera très calorique.

Fat mal

La graisse apporte le principal mal avec sa consommation illimitée. Mais toutes les personnes grasses, même en petites quantités ne seront pas utiles. Il devrait être complètement exclu du régime alimentaire dans les maladies du foie, de la vésicule biliaire, en violation du cholestérol et métabolisme des graisses, obésité . Il ne doit pas être administré aux enfants de moins de trois ans, leur pancréas ne résistera pas à une telle charge.

Un produit comme le saindoux est très demandé. Il est d'usage d'en manger dans de nombreux pays. Aujourd'hui, il y a encore débat parmi les scientifiques sur les bienfaits de ce produit alimentaire. Il a été prouvé que le saindoux a une haute la valeur nutritionnelle. Il est beaucoup plus rapide et plus facile à digérer par le corps humain que la viande. La composition chimique du saindoux est également impressionnante. Quel est le principal avantage de la graisse de porc ? Et à qui le produit peut-il nuire ?

Composition utile de graisse de porc

Ce produit est généralement salé ou fumé. Plus naturel, tout en préservant composants utiles il y aura de la graisse salée. Voyons ses composants. Des études récentes dans l'industrie alimentaire ont prouvé que les avantages du saindoux sont bien plus importants que les inconvénients. Ainsi, peu de gens savent que la graisse animale sous-cutanée est saturée de diverses vitamines. Surtout ce groupe vitamines liposolubles: E, A, D, PP, F. En outre, le produit contient vitamine C et groupe de vitamines B.

Une telle composition vitaminique est très rare dans un seul produit. Pendant le processus de cuisson, le saindoux de porc ne peut pas être traité thermiquement. Par conséquent, un tel produit conserve complètement toutes les substances utiles. Le saindoux salé contient des niveaux élevés d'antioxydants. Tout le monde connaît les bienfaits de ces substances. Le sélénium, le carotène, la lécithine ont la concentration la plus élevée parmi eux.

Parmi les oligo-éléments qui saturent la graisse de porc, il convient de souligner les suivants :

• Potassium;
• Le cuivre;
• Zinc;
• Calcium;
• Magnésium;
• Phosphore;
• Sodium;
• Le fer.

Cette composition chimique soutient les organismes de ces personnes qui sont obligées de vivre et de travailler dans un climat rigoureux. La principale valeur du saindoux réside dans la teneur en une grande quantité d'acides gras. Ainsi, les acides gras sont représentés par les acides oléique, linoléique, palmitique, arachidonique, linolénique, stéarique. Un tel complexe est considéré comme idéal pour le corps humain.

Combien y a-t-il de calories dans la graisse de porc ?

Malgré une composition chimique aussi utile, l'utilisation de saindoux doit être traitée avec prudence. Les matières grasses ne font pas partie de la liste des produits diététiques. Et sa teneur en calories est stupéfiante. Ainsi, dans 100 grammes de saindoux, il y a 800 kcal. C'est un chiffre trop élevé, compte tenu des autres aliments qu'une personne consomme au cours de la journée. Par conséquent, les médecins recommandent de manger du saindoux frais tous les jours, mais pas plus de 30 à 50 grammes.

Parler d'autres substances la valeur nutritionnelle, le produit ne contient pratiquement pas de glucides. Toute l'énergie provient des calories. Il y a aussi peu de protéines dans la graisse de porc - pas plus de 2,5 grammes pour 100 grammes de pulpe. Les graisses ont le niveau le plus élevé parmi les BJU. 100 grammes de produit de porc contiennent près de 90 grammes de matières grasses. Ce fait doit aussi ce genre de nourriture.

Propriétés utiles de la graisse de porc

L'animal accumule dans sa graisse sous-cutanée une grande quantité de substances actives qui sont très bénéfiques pour le corps humain. Donc, vous devez immédiatement comprendre le niveau de cholestérol. Beaucoup de gens paniquent en entendant ce mot. Il est généralement admis que moins il y a de cholestérol, mieux c'est. Ce n'est pas tout à fait vrai. Le cholestérol fait partie des membranes cellulaires et des tissus du corps humain. Son critique niveau faible conduire à la perturbation de ces systèmes.

Une consommation régulière et modérée de saindoux maintiendra votre taux de cholestérol au bon niveau. Et la quantité mauvais cholestérol, qui conduit à l'athérosclérose, diminuera. Le caractère unique du produit réside dans le fait que la graisse est capable de se lier et d'éliminer les radionucléides, les toxines, métaux lourds. Cela facilite grandement le travail du foie.

Les experts ont depuis longtemps prouvé que la graisse sous-cutanée de porc avait des propriétés anticancéreuses. Il est utile de l'utiliser pendant le traitement et la prévention du cancer. Parmi les autres propriétés utiles bacon vaut la peine de souligner ce qui suit:

• Récupération rapide de la force et de l'énergie après une activité physique intense ;
• Renforcer le muscle cardiaque, améliorer son travail;
• Prévention des maladies rénales;
• Activation de l'activité mentale;
• Croissance active de la masse musculaire;
• Normalisation du système digestif;
• Nettoyage des voies biliaires ;
• Normalisation fond hormonal.

En raison de la composition riche en vitamines, les médecins conseillent une consommation modérée de saindoux pour renforcer l'immunité, augmenter fonctions de protection organisme. De plus, il a été prouvé que la graisse peut éliminer la douleur dans les articulations, les os et la tête. Par conséquent, nous pouvons conclure que le saindoux a des propriétés analgésiques, immunomodulatrices, antiseptiques, antibactériennes et anticancéreuses.

Les bienfaits du saindoux pour les femmes, les hommes et les enfants

Produit très utile pour corps féminin. Ainsi, en raison de la normalisation du fond hormonal, une stabilité cycle menstruel. De plus, avec une consommation régulière de graisses chez les femmes, il y a une diminution syndrome douloureux pendant les menstruations. De plus, les médecins insistent sur l'utilisation de ce produit pour réduire la croissance et éliminer les fibromes utérins. Même une fois l'utérus ouvert stade initial tu peux arrêter de manger comme ça.

Aussi étrange que cela puisse paraître, mais la graisse aide à se débarrasser de kilos en trop. Tout cela grâce à la grande quantité d'acides gras polyinsaturés qui décomposent la graisse sous-cutanée, rendant la taille plus fine et la silhouette attrayante. Composition en vitamines, le sélénium ralentit le processus de vieillissement de l'organisme. Dans le contexte d'une telle nutrition, la peau deviendra plus élastique, les petites rides mimiques seront lissées. Les médecins conseillent aux femmes de manger du saindoux après l'accouchement, pour restaurer la force et l'immunité.

Les bienfaits du saindoux pour les hommes

La graisse de porc est un produit masculin. Ce sont les fêtes et les rassemblements d'hommes qui ne peuvent se passer d'un tel apéritif. Quels sont les avantages du saindoux pour la santé des hommes? Premièrement, seulement 10 grammes de gras consommés avant un festin bruyant réduiront Influence négative l'alcool sur le corps. Un homme ne se saoulera pas si vite et le matin, il n'y aura pas de gueule de bois.

Grâce à des oligo-éléments tels que le zinc, le potassium et le sélénium, la collation a un effet bénéfique sur puissance masculine. Par conséquent, le produit s'appelle aphrodisiaque naturel, Viagra naturel. Ainsi, ces composants offrent les avantages suivants :

• Améliorer la synthèse de l'hormone sexuelle testostérone;
• Normaliser la tension artérielle ;
• Accélérer le flux sanguin vers le pénis pendant l'excitation ;
• Améliorer la qualité de l'éjaculat.

Produit utile pour les sportifs. Une petite quantité de saindoux restaurera rapidement la force après un entraînement intensif, accélérera le processus de construction du tissu musculaire.

La graisse est-elle bénéfique pour le corps d'un enfant ?

Aujourd'hui, il y a encore débat sur les bienfaits du saindoux pour les enfants. Le fait est que pour fournir des avantages, vous devez donner à l'enfant une certaine quantité de produit. Et il est inacceptable de dépasser sa norme. Donc optimal dose quotidienne le saindoux pour un enfant est de 15 grammes. Un tel montant ne fera que profiter.

Vous pouvez introduire le produit dans l'alimentation dès l'âge de deux ans. Cet aliment est très rapidement absorbé, ne provoque pas de processus de fermentation dans les intestins. De plus, dans le contexte d'une telle nutrition, le bébé établira rapidement une immunité générale, développera système nerveux. Les enfants peuvent faire de petits sandwichs avec du saindoux.

Dosage autorisé

Pour un adulte personne en bonne santé, et un adolescent est autorisé à consommer 30 à 50 grammes de saindoux par jour. De plus, lors du choix d'un dosage, il convient de considérer certaines caractéristiques:

• Avec l'obésité, la quantité de graisse par jour est réduite à 20 grammes ;
• À manière sédentaire la vie est autorisée à ne pas consommer plus de 40 grammes de graisse en combinaison avec du pain noir;
• Athlètes et physiquement personnes actives vous devez manger 60 grammes du produit;
• Les filles enceintes peuvent manger jusqu'à 30 grammes de bacon sans sel.

Comment choisir un bon produit ?

Pour que la salsa n'apporte que des bienfaits, vous devez ne manger qu'un produit de qualité. Après tout, la graisse de porc sous-cutanée ne passe pas traitement thermique, il peut stocker microorganismes pathogènes. La principale règle de choix est le refus d'acheter de la graisse dans le magasin. Dans les supermarchés et les magasins, il est très difficile de s'assurer que le produit est frais.

Il est conseillé de choisir le saindoux sur les marchés, mais pas les spontanés. En règle générale, les vendeurs produisent indépendamment un produit qui n'est pas périmé. De plus, sur le marché, il est possible d'essayer le produit, d'évaluer son goût. Les principales règles d'achat sont les suivantes :

• Chaque morceau de collation doit avoir un tampon qui indique le passage du contrôle vétérinaire ;
• Le vendeur doit fournir un certificat de qualité du produit ;
• Le saindoux de haute qualité a une couleur blanche rosée;
• Une teinte jaune indique le caractère périmé du produit ;
• Le produit ne doit pas avoir d'odeur pourrie et désagréable;
• Peau grasse uniquement sans poils, poils;
• La couleur de la peau d'un produit de qualité est brune, jaune;
• Le saindoux doit avoir une douceur moyenne;
• Vous ne devez pas acheter un morceau trop fin (toutes les substances utiles s'accumulent dans au moins 2,5 cm de graisse);
• Pour la cuisson, vous devez choisir le saindoux du cou et pour le salage - du dos, des côtés.

Le mal du saindoux

Bien sûr, comme tout autre produit de porc graisse corporelle peut nuire au corps. Ainsi, le saindoux est nocif pour les personnes qui ont un taux de cholestérol élevé. Aussi, n'abusez pas des graisses avec l'athérosclérose, après un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque. L'intolérance individuelle d'une telle collation ne fait pas exception.

Ainsi, il existe des cas d'allergies à des composants individuels. L'intolérance aux protéines animales est souvent diagnostiquée. Dans ce cas, la graisse est complètement exclue du menu. En outre, le mal du saindoux peut être retracé en présence des maladies suivantes:

• période d'exacerbation ulcère peptique estomac;
• La période d'exacerbation de la gastrite;
• pancréatite;
• cardiopathie;
• Obésité;
• Lithiase biliaire ;
• Pathologie hépatique grave.

La graisse a haut niveau graisse, qui affecte les processus métaboliques dans le corps. Les experts conseillent de s'abstenir de l'utiliser dans période postopératoire. Dans tous les autres cas, avec une consommation modérée, le goûter n'en sera que bénéfique.

Il y a un débat constant sur les avantages et les inconvénients du saindoux, bien que presque tout le monde l'aime (je n'inclus pas les végétariens). Eh bien, qui refuserait une tranche rose, agréablement parfumée à l'ail, posée sur un morceau de pain noir. Bien sûr, ce produit est très calorique et il n'est pas recommandé de l'utiliser en grande quantité.

Si quelqu'un ne le sait pas, le saindoux n'est pas seulement une collation délicieuse et riche en calories, mais aussi un produit sain. Il contient des substances utiles nécessaires pour fonctionnement normal corps et maintenir la santé.

La graisse est aimée par la plupart des hommes, un petit morceau peut être donné à un enfant. Les femmes, bien qu'elles essaient de prendre soin de leur silhouette, ne manquent pas l'occasion de s'en régaler. Et à juste titre, car c'est bon pour leur santé. Découvrons à quel point la graisse est utile pour les femmes, parlons des maladies pour lesquelles elle agit comme médicament. Et découvrez également comment choisir un produit de qualité et utile lors de l'achat.

Pourquoi la graisse est-elle bonne pour les femmes ?

Je tiens à souligner tout de suite que le saindoux contient un acide arachidonique très utile, qui appartient à graisses insaturées, fait partie des acides gras essentiels, nécessaire pour le corps et pénètre dans les cellules. L'acide arachidonique est essentiel au foie, au cœur et au cerveau pour rester en bonne santé et fonctionner correctement. Il existe d'autres acides naturels utiles dans la composition des graisses.

De plus, les graisses contiennent des vitamines A et E. Toutes les femmes savent bien que les cosmétologues les appellent des vitamines de beauté. Par conséquent, une petite quantité de graisse incluse dans l'alimentation aide à lisser les rides, à rajeunir la peau du visage et du corps.

Les entreprises de cosmétiques le savent depuis longtemps. Par conséquent, des lignes entières de populaires produits de beauté fabriqués à partir de ce produit. Eh bien, dans l'ancien bon temps, les femmes protégeaient la peau de leur visage du vent et du gel à l'aide de graisse. Ils ont frotté un petit morceau de peau exposée. Il s'est avéré excellent protecteur et nutritif.

Les représentants modernes du beau sexe avec l'aide de la graisse atteignent joli bronzage. Savez-vous comment? Ils essuient la peau avec une fine tranche, ce qui aide le bronzage à se fixer uniformément et protège la peau des coup de soleil.

Si nous parlons de graisses saturées nocives, elles y sont également présentes. Les graisses saturées sont responsables de l'augmentation du mauvais cholestérol - la principale cause de l'athérosclérose. Cependant, le taux de cholestérol augmentera si le produit est abusé. S'il y a de la graisse peu à peu et pas souvent, l'athérosclérose n'est pas à craindre.

Salo - comme médicament

Il existe un ancien remède éprouvé contre la laryngite. Lorsque la voix disparaît (et c'est une chose courante avec la laryngite), vous devez mâcher un morceau de saindoux pendant plusieurs minutes. La voix est restaurée presque instantanément.

Via produit fraiséliminer avec succès les verrues. Pour ce faire, le saindoux sans peau doit être fondu dans une casserole. Égoutter dans un bol, saupoudrer de bouillie à l'ail en respectant la proportion de 1 x 2. Bien mélanger le tout. Appliquez le mélange chaud sur la verrue, fixez-le avec un pansement, puis bandez-le. Vous devez le faire quotidiennement. La verrue disparaîtra bientôt.

La graisse est utile pour les femmes qui allaitent un bébé. Autrefois, avec son aide, ils ont été sauvés de la mammite. Le produit fondu non salé a enduit des fissures dans les mamelons entre les tétées.

Si quelqu'un à la maison a mal aux dents, aidez-le à soulager la douleur avec un morceau de saindoux salé. Juste une petite tranche mince doit être appliquée sur la dent douloureuse, puis allongez-vous pendant un moment avec la bouche bien fermée afin que l'air ne pénètre pas dans la dent. Habituellement, la douleur disparaît après 15 à 20 minutes.

Salo aidera les femmes qui souffrent maladie variqueuse. Pour ce faire, appliquez de fines tranches sur la zone des veines dilatées, puis bandez la jambe avec un bandage. Eh bien, si vous avez des hémorroïdes torturées, faites des suppositoires rectaux à partir de tranches de vieille graisse rassis moulue avec oignon frais.

Comment choisir un produit de qualité ?

Lors de l'achat, choisissez un bon produit de qualité. Regardez la pièce sous tous les angles. La bonne jeune graisse est toujours rose pâle. S'il est jaune sur la coupe, cela signifie que le produit est vieux (ou que l'animal était vieux). Il vaut mieux ne pas le prendre. Un bon saindoux non congelé est toujours moelleux, rappelant le beurre. Congelé, naturellement ferme mais facile à couper. La peau doit être fine, moyennement douce, sans poils et se décoller facilement.

Lorsque vous achetez sur le marché, demandez toujours au vendeur des documents sur le produit, comme un certificat vétérinaire. Si on vous refuse de le fournir, il vaut mieux ne pas acheter un tel produit. Soudain, le cochon est tombé malade durant sa vie. Regardez aussi la carcasse. La peau doit être estampillée que la carcasse a passé la surveillance vétérinaire.

Le saindoux salé se conserve environ un mois au réfrigérateur. Si vous le faites cuire, vous pouvez augmenter la durée de conservation jusqu'à 4 mois. Le mariné est mieux conservé dans des bocaux en verre au froid. Eh bien, le plus La meilleure façon stockage - envelopper dans un sac en papier ou un chiffon épais, puis mettre au congélateur.

Salo est un produit préféré des Slaves. Et pas seulement eux. Il semblerait que ce soit si attrayant? Graisse solide, cholestérol... Le saindoux est-il vraiment utile ? Est-ce délicieux ? Pendant ce temps, ce produit gras est un ingrédient de nombreux plats qui ornent la table de nombreux pays depuis des siècles. Salo est particulièrement populaire en Ukraine. C'est même le symbole national du pays. Cette graisse est passée d'un élément de viande à un produit distinct avec de nombreuses caractéristiques cachées. Le saindoux est-il utile pour les humains, nous le dirons dans cet article.

Sel : composition

Si fondamentalement l'utilisation de graisses nuit au corps, la question de savoir si le saindoux est sain suggère naturellement une réponse négative. Seulement, il s'avère que l'incroyable corps humain est réglé pour produire moins de cholestérol dans le sang si la consommation de graisses dépasse la norme. Le cerveau lui-même régule et contrôle la distribution des substances dans tout le corps, et s'il n'est pas capable de faire face à certains types de graisses, alors dans le cas de la graisse de porc, la situation est quelque peu différente. Il est absorbé à 100%. L'acide oléique monoinsaturé protège les parois cellulaires du foie et des reins de l'oxydation des lipides et prévient également le développement de l'athérosclérose. Les acides gras contenus dans le saindoux contribuent à l'élimination des toxines nocives du corps humain, fixent les tissus minces des cellules d'organes tels que le foie, le cœur et les reins. La composition de la graisse de porc est la suivante :

1. L'acide arachidonique est un acide gras à quatre doubles liaisons dans la dimension moléculaire. Reconstitue la synthèse des prostaglandines par le corps dans le cerveau et le foie. Il est particulièrement utile pour le foie, est impliqué dans la structure des cellules.
2. Vitamines liposolubles D, F, A, E.
3. Antioxydants.
4. Complexe de microéléments.
5. Autres acides précieux.

qualité ou quantité

Avec tous ces avantages du produit, seule une consommation modérée de saindoux apporte du bon sens, et une consommation irrationnelle apporte un excès de graisse corporelle. La graisse est-elle saine ? Ce sujet a longtemps été débattu. Et la diététique moderne élimine toutes les graisses du menu d'une personne en bonne santé, à l'exception de la graisse naturelle, qui comprend le saindoux, un producteur naturel d'hormones qui augmentent les niveaux de testostérone dans le sang. La présence de sélénium dans la graisse de porc rend le produit très précieux dans les conditions environnementales instables actuelles. Le sélénium est un fragment chimique du groupe 16 du tableau périodique, sa forme allotropique stable est nécessaire au corps humain.

Salo est un patient "nettoyant" du foie, joue un rôle important dans l'élimination des agents cancérigènes, en mangeant de la graisse de porc, le risque de cancer est considérablement réduit. Sur la seule base de ces faits, nous pouvons conclure si le saindoux est sain. Après tout, l'acide arachidonique contenu dans ce produit active avec beaucoup de succès l'activité cellulaire dans le corps.

Propriétés grasses

Tout d'abord, n'oubliez pas la valeur nutritionnelle de la graisse de porc. Un petit morceau suffit pour vous rassasier, ce qui signifie que le saindoux est un excellent produit pour une collation rapide. Combiné à l'ail fonctionnalités utiles double merci à haut contenu glucides dans le premier et macro- et microéléments dans le second plus la possession générale de sélénium. Les gourmets recommandent d'améliorer le goût du bacon avec de l'ail et pain de seigle. La graisse est-elle utile, nous l'avons déjà découvert ci-dessus. Mais avec l'ail traits positifs doublé.

Deuxièmement, la salsa a de nombreuses vertus médicinales et propriétés curatives, ce qui est surprenant pour l'apparence un produit simple. La nature a concentré en elle toutes les substances si nécessaires pour nourrir le corps humain.

Un fait intéressant: à base de saindoux, des crèmes et des médicaments pour la peau du visage sont en cours de développement. L'effet miraculeux est dû à un concept bien pensé des propriétés combinées des graisses naturelles et huiles essentielles et extraits.

Bien sûr, le saindoux est un produit unique. Et il a beaucoup de contradictions. La graisse est-elle saine ? Indubitablement. Mais seulement, cependant, la graisse sébacée, et non la graisse intramusculaire, qui comprend le bacon ou le bacon avec peau et viande. Et le bacon est un ingrédient préféré des œufs brouillés chez les Britanniques, par conséquent, toutes les qualités d'un vrai saindoux ne leur sont pas connues ou ne sont pas appréciées.

Types de graisse de cuisson

Salo est salé et fumé pour prolonger sa durée de conservation et lui donner un goût particulier. Mais la graisse de porc salée n'est-elle saine que par rapport à la fumée et au naturel ? Avec un salage approprié, il ne perd pas ses qualités et la viande fumée est trempée dans une marinade spéciale lors de la cuisson, ce qui la prive complètement substances utiles.

produit de viande

Le saindoux est une graisse animale produite sous la peau cavité abdominale. Les triglycérides et les résidus d'acides gras qu'il contient forment ensemble une réserve nutritionnelle qui aide à la fonctionnalité globale du corps de l'animal. DANS en nature il n'est utile qu'en petite quantité, gras salé contient généralement beaucoup de sel, ce qui empêche l'élimination des liquides du corps. Sel, comme on dit, mort blanche. Et ne l'oubliez pas. Donc, savoir si la graisse salée est utile n'est pas une question facile.

Préjudice

Une consommation excessive de graisse s'accumule graisse corporelle dans les plis de la peau humaine. La graisse de porc est-elle utile, essayons de le comprendre. Le corps forme une réserve de nutriments similaire. La graisse ne doit pas être consommée à jeun, l'augmentation de la teneur en graisse du produit créera un déséquilibre dans le pancréas. Il est strictement contre-indiqué de manger des graisses pour les personnes qui ont des problèmes de vésicule biliaire.

Les Ukrainiens font frire du bacon avec des peaux et se régalent de crépitements, c'est très plat savoureux. Cependant, après un tel traitement, il perd toutes ses merveilleuses propriétés et se transforme en un caillot de cholestérol auquel le corps humain ne peut pas faire face. Il ne fait aucun doute que le saindoux est bon pour le corps. Mais en combinaison avec boissons alcoolisées il est très utile car il neutralise les toxines et les cancérigènes dans l'estomac et le foie. Le saindoux finement tranché pour une collation est rapidement absorbé, ce qui le rend difficile à absorber dans les parois des organes substances dangereuses, une personne est plus lentement exposée à l'intoxication.

La graisse est-elle bonne pour les femmes ? Il a été prouvé que dans le saindoux composé organique, qui porte le nom effrayant de "cholestérol", est bien moindre que, par exemple, dans Beurre. Par conséquent, les avantages pour la santé du saindoux l'emportent largement sur les inconvénients.

Méthodes de stockage

La graisse est connue pour sa capacité à être stockée pendant une longue période, cependant, comme tout autre produit, elle est soumise à l'influence du temps. Les conditions de stockage du produit incluent des endroits froids et sombres. Si vous avez besoin de vous approvisionner en produit pour l'avenir, saler la graisse vous aidera. Cela se fait comme suit: la salsa est salée et frottée de poivre, enveloppée dans du papier et congelée. Ainsi, le saindoux peut être stocké pendant une année entière sans perdre appétence et fraîcheur.

De plus, les coupes grasses sont conservées et marinées. La conservation est similaire au salage, seule la graisse avec la peau est coupée en fines lamelles et, après le salage, roulée dans des bocaux. Il n'est pas recommandé de le stocker plus de deux ans afin d'éviter tout dommage. Fumer est un moyen très ancien et chronophage de conserver les graisses dans des conditions défavorables. Il est mariné dans des marinades appropriées et fumé dans la fumée d'un feu. Pour fumer, vous devez prendre du bois de chauffage uniquement des arbres fruitiers à noyau.

Résumé

Le bacon bouilli est-il sain? La réponse est oui. Lors de la cuisson, les propriétés ne sont pas perdues, mais le goût, bien sûr, n'est pas pour tout le monde. Le saindoux salé est-il bon pour vous ? Probablement 50 à 50. Cependant, la question elle-même n'est pas tout à fait juste. Quelconque produit naturel ne nuira pas à notre corps. Ne serait-ce que pour l'utiliser correctement et avec modération. Par conséquent, vous ne devez pas vous demander si la graisse est utile. Salé ou bouilli, peu importe. Et à peu près combien il peut être consommé pour que le corps puisse obtenir l'ensemble des substances utiles contenues dans ce produit.

Sur une note :

• les types de graisse dépendent également de la race des porcs, les meilleurs sont obtenus à partir de races sélectionnées;
• si la graisse mesure moins de 4 cm de large dans le sens longitudinal, le porc était jeune, épais, dur et la graisse jaune indique la vieillesse du porc;
• la qualité de la graisse dépend entièrement de ce que les porcs ont été nourris : c'est comme le lait d'une vache qui est aigre à cause de la mauvaise herbe qu'ils mangent ;
• le saindoux d'une truie est beaucoup plus savoureux et sent mieux que celui d'un sanglier;
• les races hybrides de porcs donnent 80% de matières grasses;
• aide aux brûlures propriétés médicales sala sont uniques et polyvalents ;
• utilisé comme compresse;
• chronique et pneumonie aiguë, avec mal de dents;
• utilisé pour les maladies des voies respiratoires supérieures.