La graisse est l'un des éléments essentiels composants alimentaires pour le corps et en même temps l'un de ces ingrédients qui suscitent la controverse sur l'utilité. Le saindoux, en tant que l'une des principales sources de graisses animales, fait l'objet de l'attention des médecins et des nutritionnistes. Il y a des défenseurs et des amoureux du produit qui prétendent que le saindoux est un produit précieux et irremplaçable. Les opposants aux graisses animales sont également controversés, arguant des dangers saindoux.
Suivant la règle d'or du positum : "il n'y a rien de nuisible, il n'y a rien d'utile, mais il n'y a que du nécessaire", nous allons considérer tous les arguments.
Le saindoux de porc est une épaisse couche de graisse sous-cutanée où biologiquement substances actives, vitamines liposolubles et antioxydants. La composition du produit détermine les propriétés bénéfiques de la graisse. Il contient, E, D, F, des oligo-éléments, des acides gras saturés et insaturés. Le plus précieux parmi les acides contenus dans le saindoux est l'arachidonique - un acide gras polyinsaturé avec un spectre complet actions utiles... Il améliore le fonctionnement du cerveau, du muscle cardiaque, affecte le fonctionnement des reins et améliore la composition du sang, en l'éliminant plaques de cholestérol... Suivant l'alliance d'Hippocrate, qui soutenait que l'opposé est traité par l'opposé, avec niveau élevé le cholestérol doit être consommé tous les jours pour une petite tranche de graisse - la normalisation des dépôts de cholestérol est garantie.
Les propriétés bénéfiques des graisses sont renforcées lorsqu'elles sont utilisées avec un anti-cholestérol bien connu.
Salo est une source d'acides précieux : palmitique, oléique, linoléique, linolénique et stéarique. Haute concentration composants améliore l'activité biologique du bacon de 5 fois, par rapport au beurre. La lécithine a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et les membranes cellulaires, les renforce et les rend élastiques.
Saindoux mal
Pour tirer le meilleur parti du saindoux dans les aliments, il faut se rappeler qu'une consommation modérée de saindoux est un avantage. Le mal du saindoux réside dans enthousiasme excessif produit.
Taux journalier
Les graisses sont nécessaires à l'organisme, mais leur proportion dans l'alimentation est faible. La norme quotidienne d'un adulte peut être considérée comme 9-12 g de matières grasses, la portion hebdomadaire maximale est de 100 g.
Meilleur moment pour consommer
Le meilleur moment pour consommer le saindoux est le matin. En plus des nutriments, le corps recevra un apport énergétique puissant. Après tout, la teneur en calories des matières grasses est élevée - 770 calories pour 100 g. La tranche du matin profitera également aux personnes handicapées. tube digestif... Le saindoux améliore l'écoulement de la bile, qui s'accumule dans le corps pendant la nuit et aide à nettoyer le corps.
Comment choisir et conserver le saindoux
Les propriétés bénéfiques du saindoux sont perceptibles si vous utilisez un produit respectueux de l'environnement. Choisissez du saindoux pur, d'apparence douce et belle, sans veines, sans fibres conjonctives, cultivé sur alimentation naturelle sans additifs hormonaux, pesticides et toxines, bien qu'il soit peu probable que le vendeur admette où le porc a été élevé et ce qu'il a été nourri.
Conservez le saindoux au réfrigérateur et ne consommez pas d'aliments rassis. La graisse jaunie est nocive pour le corps, des substances utiles s'y sont oxydées et ont perdu leurs propriétés.
La graisse animale se dépose sous la peau, près des reins, dans la cavité abdominale. Fonctionnellement, la graisse est considérée comme une réserve nutritionnelle dans le corps d'un organisme animal, constituée principalement de triglycérides, contient une grande quantité de résidus d'acides gras saturés. Traditionnellement, le saindoux aux oignons est un symbole de la cuisine ukrainienne.
Depuis les temps anciens, le saindoux de porc occupe une place honorable dans le menu des Ukrainiens, et même de nos jours, le saindoux est considéré comme un produit national ukrainien. Il se mange salé, fumé, bouilli et frit. Et du saindoux avec du noir pain de seigle- mieux que n'importe quel délice d'outre-mer.
Beaucoup considèrent le saindoux comme mauvais pour la santé, mais comme le dit le proverbe la sagesse populaire: "Ils grossissent non pas du saindoux, mais de sa quantité." Si vous mangez quelques morceaux de saindoux à jeun, vous pouvez rapidement vous sentir rassasié. Cela vous évitera de trop manger et vous pourrez maintenir une bonne silhouette. De nos jours, il existe même des régimes amaigrissants basés sur une consommation modérée de graisses.
Il est rare qu'un festin puisse se passer de saindoux. Inutile de dire qu'une excellente collation avec de la vodka, du clair de lune ou du gorilochka. Et la graisse n'a pas contribué à l'intoxication rapide. Alors gardez cela à l'esprit et mangez un morceau de bacon avant de boire. Cela peut vous éviter une gueule de bois sévère. Cela se produit parce que le saindoux gras enveloppe l'estomac et ne permet pas à la boisson avec des degrés d'être absorbée rapidement. L'alcool est absorbé plus tard, progressivement, déjà dans les intestins. L'alcool, en revanche, aide à digérer les graisses plus rapidement et à les décomposer en composants.
Propriétés utiles du saindoux
Le saindoux est un produit riche en calories qui contient environ 770 kcal pour 100 grammes. Par conséquent, il doit être utilisé avec une extrême prudence et en quantités modérées.
Le saindoux est riche en vitamines liposolubles et, surtout, il n'est pas radioactif et ne contient pas de substances cancérigènes. Le saindoux contient de l'acide arachidonique, qui est une graisse insaturée et fait partie des acides gras essentiels. L'acide arachidonique aide le corps à activer une "réponse immunitaire" lorsqu'il rencontre des virus et des bactéries. Par conséquent, il est recommandé d'inclure le saindoux dans le régime d'hiver.
Les scientifiques allemands conseillent même d'inclure 20 à 30 grammes de saindoux par jour, en particulier dans l'alimentation des patients cardiaques. Étant donné que l'acide arachidonique (lié aux acides gras insaturés oméga-6 utiles), fait partie des membranes cellulaires et fait partie des enzymes du muscle cardiaque.
Le saindoux contient également de nombreux autres acides gras précieux qui participent à la construction cellules du corps, et jouent également un rôle important dans la formation des hormones et le métabolisme du cholestérol. Ils lient et éliminent les toxines du corps. De plus, en termes de teneur en ces acides, le saindoux est en avance sur le beurre.
C'est dans la graisse sous une forme optimale et bien absorbée que se trouve le sélénium, qui est un puissant antioxydant. Selon l'Institut de l'Académie russe des sciences médicales, 80% des Russes sont déficients en cette substance. Et pour les sportifs, les mères allaitantes, les femmes enceintes et les fumeurs, cet oligo-élément est tout simplement vital. Soit dit en passant, l'ail, qui est souvent consommé avec du saindoux, contient également une grande quantité de sélénium.
Les nutritionnistes recommandent de manger du saindoux avec une salade de crudités assaisonnée de non raffiné huile de tournesol et vinaigre naturel(pomme ou raisin), qui est un puissant antioxydant.
Un morceau de bacon est une merveilleuse « collation » dans temps de travail... Il est bien absorbé, ne surcharge pas le foie et apporte jusqu'à 9 kcal d'énergie pour 1 g de produit. C'est beaucoup plus sain que même la saucisse, le petit pain ou les tartes les plus chers.
Et en Médecine populaire le saindoux a longtemps été considéré comme un outil indispensable dans le traitement des articulations malades. Une bonne recette : si vous vous êtes tiré le dos à la campagne, ou si vous vous êtes blessé au genou, mais qu'il n'y a pas d'analgésiques, alors attachez une tranche de bacon salé froid avec un foulard sur le point sensible.
Le gruau de saindoux à l'ail peut être appliqué sur une dent enflammée comme remède d'urgence. Cela aidera à extraire le pus et à empêcher une nouvelle inflammation de se développer.
Nos arrière-grands-mères utilisaient beaucoup le saindoux comme produit cosmétique... Ainsi, à base de saindoux fondu, des crèmes pour le visage ont été fabriquées qui ont sauvé la peau par temps froid. La plus courante est la crème d'argousier (les baies d'argousier ont été pilées, versées avec une petite quantité d'eau bouillante et mélangées avec une petite quantité de bacon fondu).
Avec le même saindoux fondu (avec ajouter de l'ail, œufs et décoctions d'herbes) fait des masques capillaires fortifiants, des compresses pour les cils et les sourcils. La peau sèche des mains et des lèvres a été "traitée" avec le même remède : quelques gouttes ont été ajoutées à la graisse fondue huile de castor ou cire d'abeille(vous pouvez maintenant ajouter quelques gouttes de vitamine A ou E) et lubrifiez vos lèvres avant de quitter la maison par temps venteux et froid.
Propriétés dangereuses du saindoux
Tout d'abord, ce produit n'est bénéfique pour l'organisme que s'il est consommé en petite quantité. Pour un adulte, 10-30 grammes suffisent. saindoux par jour. Tout ce qui vient d'en haut peut être déposé sous forme de tissu adipeux sous-cutané.
Depuis les temps anciens, les gens ont commencé à utiliser du saindoux. Ce produit, ayant une très haute la valeur nutritionnelle, contribuait à la satiété et aidait à survivre au froid. Le saindoux est actuellement inclus dans l'alimentation. différentes nations: Ukrainiens, Russes, Biélorusses, Finlandais, Grecs, Français, Bulgares, Hongrois et autres. Par conséquent, la question des avantages et des inconvénients de ce produit est très pertinente pour beaucoup.
Composition de saindoux
Le saindoux est une véritable « bombe » calorique, car il est presque entièrement composé d'acides gras saturés et insaturés. Sa teneur en calories est de 780 Kcal pour 100 g. produit frais et 820 Kcal pour 100 g de lard salé. Outre, le saindoux contient une grande quantité de nutriments:
Entre autres choses, la graisse de porc ne provoque pas de rejet et est bien absorbée par le corps humain.
Pourquoi la graisse est utile
Les avantages de la graisse pour le corps humain sont assez importants. Si une tension physique ou travail cérébrale alors le meilleur " chargeur" introuvable.
Le cholestérol, qui est contenu dans les graisses, a une composition proche du cholestérol « cerveau ». Par conséquent, l'utilisation de ce produit contribue à la régénération du tissu cérébral et du tissu nerveux.
Acide gras, le cholestérol et les vitamines "A", "E", "D", contenus dans le saindoux, améliorent l'état et les propriétés protectrices de la peau et préviennent son vieillissement.
Pendant longtemps, les nutritionnistes ont soutenu que le cholestérol, qui se trouve dans les graisses, favorise la formation de plaque et obstrue les vaisseaux sanguins. Bien que ce ne soit pas du tout le cas, puisque le cholestérol nettoie les vaisseaux sanguins, les rendant plus élastiques.
Pour le cœur, la graisse est une panacée, et l'acide arachidonique est une sorte de " materiel de construction". La haute valeur énergétique des graisses dynamise notre organe musculaire cardiaque.
La meilleure collation pour les boissons "enivrantes" est le saindoux, car il produit des enzymes qui enveloppent l'estomac, décomposent l'alcool et neutralisent partiellement huiles de fusel alcool de mauvaise qualité.
La graisse améliore les processus métaboliques intracellulaires, favorise le fonctionnement efficace des membranes intercellulaires et augmente également l'efficacité de nos « centrales électriques » internes (mitochondries cellulaires).
En créant un environnement légèrement alcalin, la graisse de porc inhibe les cellules pathologiques, ce qui aide à prévenir l'apparition de tumeurs malignes.
Entre autres la graisse de porc a les propriétés utiles et médicinales suivantes :
L'utilisation de graisse de porc est particulièrement nécessaire lors d'une diminution de l'immunité, mais il ne faut pas en abuser. La posologie dépendra de votre âge, de votre activité et de votre mode de vie.
Les bienfaits du bacon pour tous
Hommes
La teneur élevée en calories de la graisse de porc n'est pas particulièrement effrayante pour les hommes, car ils sont sujets à de grands sports et activité physique qui brûlent l'excès de graisse.
Les nutritionnistes recommandent aux hommes de s'approvisionner produit utile en voyage, en pratiquant des sports extrêmes ou à la chasse. Surtout le saindoux peut longue durée gardé hors du réfrigérateur et c'est beaucoup plus sain que les aliments en conserve et les saucisses. De plus, la sensation de satiété que crée ce produit soulage le corps du stress lorsqu'il est consommé avec modération.
Le sélénium, qui est contenu dans le saindoux, est appelé un « minéral puissance masculine". De plus, il aide à prévenir le cancer.
Avant d'utiliser activement ce produit, il est nécessaire de consulter le médecin approprié, qui sélectionnera le dosage nécessaire pour chacun, en fonction de caractéristiques physiques et l'état de santé de l'individu.
Femmes
Les avantages de la graisse pour le corps d'une femme ne font aucun doute. Mais à la recherche d'une alimentation maigre, de nombreuses femmes oublient que le saindoux contient des vitamines "A" et "E", qui sont nécessaires pour une peau belle et saine. Après tout, même une petite quantité de graisse dans l'alimentation ralentit l'apparition de rides détestées sur le visage.
Pour les femmes, la graisse est également utile en ce sens acides utiles(arachidoniques et autres) nettoient la peau, le foie, les reins, éliminent également l'inflammation et contractent les vaisseaux sanguins. Ce nettoyage du corps est particulièrement bénéfique pour les adolescentes, car son utilisation réduit processus inflammatoires et garde la peau propre.
Âgé
La graisse aide à restaurer les cellules cérébrales endommagées et nettoie les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque, empêchant ainsi l'atrophie cérébrale. en plus la graisse est capable de prolonger la jeunesse de la peau.
Enfants
Les enfants de moins de 12 ans peuvent consommer jusqu'à 15 grammes de saindoux par jour. Pour les écoliers plus âgés, pendant la période de leur formation active, le besoin en nutriments (biologiquement éléments significatifs) augmente considérablement, donc taux journalier la consommation de ce produit devrait être d'environ 50 grammes. Pendant cette période, la surcharge mentale et physique des adolescents est très importante, car l'étude demande beaucoup d'énergie et saindoux la jeune génération est tout simplement nécessaire.
Si vous utilisez du saindoux selon certaines règles et certains dosages, cela aide à perdre du poids.
Il faut manger du bacon non salé sans pain et tous les jours (matin et midi). La pièce doit avoir un poids de 20 à 25 grammes. Cette méthode de perte de poids est basée sur le fait que les nutriments du saindoux aident à augmenter la consommation de graisse dans le corps, et après quelques mois, les résultats seront perceptibles.
Il est important de considérer valeur énergétique lard mangé dans la masse totale des produits consommés. Il ne faut pas oublier que la perte de poids ne se produira que lorsque la consommation d'énergie dépassera sa réception. Le saindoux n'est qu'un stimulateur du processus de consommation.
Propriétés cosmétiques
Le saindoux a longtemps été utilisé comme ingrédient dans les cosmétiques pour la maison. Voici quelques recettes simples :
- A base de bacon fondu, on fabrique des crèmes pour le visage qui préservent la peau en très froid... Le plus populaire est la crème d'argousier. Pour le faire, écrasez les baies d'argousier, ajoutez une petite quantité de bacon fondu, ajoutez de l'eau bouillante et mélangez bien.
- Graisse fondue avec ail, oeufs et décoctions à base de plantes utilisé pour renforcer les cheveux.
- Ce produit huileux est également utilisé pour traiter la peau sèche des lèvres. Pour ce faire, quelques gouttes d'huile de ricin ou de cire d'abeille sont ajoutées à la graisse de porc fondue (l'huile de ricin peut être remplacée par vitamine liquide« A » ou « E »). La crème est appliquée sur les lèvres juste avant de sortir par temps glacial ou venteux.
Dommage pour le corps
La teneur élevée en calories du bacon est considérée comme son grand inconvénient. Si vous l'utilisez de manière incontrôlable, les reins peuvent devenir envahis par la graisse, ce qui sera assez triste. Pour éviter que cela ne se produise, vous ne devez pas manger plus de 30 grammes de ce produit riche en calories par jour.
Devrait également affûter Attention particulière sur des matières grasses de mauvaise qualité, car un produit avarié est un terrain fertile pour les micro-organismes mortels et peut même entraîner la mort.
Le traitement thermique rend le bacon cancérigène, donc couennes de porc considéré comme nocif.
Le saindoux d'animaux qui ont été gardés sous antibiotiques n'est pas non plus recommandé.
Lâche graisse interne Vous ne pouvez pas l'appeler dangereux, mais il vaut mieux l'exclure de votre alimentation.
La graisse traitée avec de la fumée liquide est un produit plutôt dangereux, car elle est trempée dans un produit chimique qui devient également un poison pour le corps. Ne vous flattez pas d'appétissant apparence un tel produit et refusez-le, même si vous le voulez vraiment.
Quel saindoux est le plus sain
Le bacon salé conserve tous les nutriments. Lorsque ce produit est cuit, certaines substances biologiquement actives sont détruites et, par conséquent, les minéraux, acides et vitamines dans leur composition d'origine ne pénètrent plus dans l'organisme.
Le bacon fumé perd de nombreuses propriétés utiles pendant le traitement. Même en fumant légèrement, certains composants précieux perdent leur qualités utiles... Bien qu'avec un traitement approprié à la maison sans fumée liquide et autres additifs chimiques, ce n'est pas si critique.
Contre-indications à utiliser
Il existe un certain nombre de maladies dans lesquelles l'utilisation de graisses est contre-indiquée. Ces affections comprennent :
- Maladies gastro-intestinales graves.
- Violation du métabolisme du cholestérol.
- Maladies graves des reins et du foie.
- Surpoids.
Saindoux et médecine traditionnelle
Le saindoux a trouvé une large application dans la médecine populaire. Il est souvent plus efficace en tant qu'agent topique que divers onguents exclusifs :
Salo est le produit le plus précieux qui sert de carburant à haute énergie efficace pour le corps. Mais ce n'est pas que lui énorme avantage, mais aussi le principal danger, puisque l'homme moderne dépense beaucoup moins d'énergie que ce qu'il obtient avec la nourriture. Par conséquent, vous devez contrôler la consommation de graisses, sans abandonner complètement. Alors la santé et la jeunesse seront encore plus préservées de longues années.
Attention, seulement AUJOURD'HUI !
Jusqu'à il y a 100 ans, les bienfaits du saindoux pour la santé étaient évidents pour la plupart des habitants des pays où l'on mange du porc. Ils ne pensaient pas à son mal et ne savaient pas.
Mais au milieu du XXe siècle, le monde est balayé par une phobie des graisses saturées d'origine animale, qui s'inspire de l'hypothèse erronée que la consommation de ces composés sous-tend de nombreux maladies sérieuses... Surtout l'athérosclérose.
À ce jour, cette hypothèse a été réfutée. Et tout a commencé progressivement à revenir à la normale. Les gens se sont de nouveau souvenus que le saindoux a non seulement des inconvénients, mais également des avantages.
Pourquoi cela est-il ainsi?
Composé
- Les acides gras monoinsaturés représentent 50 % de la matière grasse du saindoux. Principalement sur l'acide oléique- le composé même, dont la présence est expliquée.
- Environ 3% des graisses sont de l'acide palmitoléique, qui est également monoinsaturé et possède les propriétés antimicrobiennes les plus puissantes de tous les acides gras.
- Un autre 40 % de la graisse du saindoux est une graisse saturée. Ceux-là mêmes qu'il n'y a pas si longtemps, il était d'usage de craindre. Cependant, selon les concepts scientifiques modernes, la consommation de ces composés n'est en aucun cas associée à une augmentation du risque de développer une athérosclérose.
Mais précisément en raison de la présence dans la composition acides saturés, la graisse rancit lentement.
Un de plus connexion utile dans le cadre du produit est phosphatidylcholine, qui est un puissant antioxydant dont l'activité est comparable à celle de la vitamine E.
De plus, la graisse des porcs élevés en plein air en contient une quantité assez importante difficile à trouver dans l'alimentation. Malheureusement, la majeure partie du porc produit industriellement est dépourvue de cette vitamine.
Caractéristiques bénéfiques
Le saindoux de porc est une source de graisses saines, essentielles pour :
augmenter les niveaux de lipoprotéines haute densité(Bon cholestérol) et de ce fait pour la prévention des maladies cardiaques et vasculaires ;
- synthèse d'hormones;
- bon fonctionnement du cerveau ;
- assimilation de vitamines liposolubles - A, E, K, D;
- maintenir haute immunité et l'intégrité des membranes cellulaires.
Puis-je manger en perdant du poids ?
C'est possible et même nécessaire. Et c'est pourquoi.
Ce produit sature rapidement. Nettement plus rapide que les glucides. Dans ce cas, la sensation de satiété dure plus longtemps. Et cela permet au final de réduire le nombre de calories consommées par jour.
La quantité de sel dans le saindoux n'est pas si importante qu'elle pourrait dépasser le concept d'"adéquation d'utilisation". De plus, la majeure partie est généralement concentrée sur la surface et peut être facilement éliminée.
Autres composés potentiellement nocifs
Il est connu pour être en production.
La cuisson du saindoux est généralement plus saine. Même s'il a été préparé industriellement. Étant donné que de nombreuses substances qui ne sont pas les plus utiles sont utilisées pour la transformation de la viande, pas de la graisse.
Un produit pour la maison ne doit pas contenir d'autres produits dangereux sauf pour le sel et les épices.
Acides gras polyinsaturés
Les acides gras polyinsaturés du saindoux représentent 10 %. Ce sont principalement des composés oméga-6.
Est-ce nocif ?
Aujourd'hui, les problèmes de santé de nombreuses personnes sont associés au fait qu'ils abusent graisses végétales qui sont riches en acides oméga-6. Par exemple, ils sont cuits au tournesol ou l'huile de maïs.
Un apport excessif d'acides gras oméga-6 dans le corps entraîne. Et cela affecte négativement conditions générales santé.
Par conséquent, pour les personnes qui consomment des acides oméga-6 de manière très un grand nombre, leur introduction supplémentaire avec de la graisse n'est pas souhaitable.
Mais si vous cuisinez avec des huiles qui ne contiennent pratiquement pas d'oméga-6, par exemple la noix de coco ou le ghee, et que vous utilisez des huiles végétales avec modération pour assaisonner les salades, alors les composés oméga-6 d'un produit de porc ne sont pas du tout dangereux pour vous.
Contre-indications
Malgré le fait que la plupart des histoires sur les méfaits de la graisse ne sont que des rumeurs, il existe toujours des contre-indications à l'utilisation.
C'est l'obésité. Le saindoux peut être mangé par ceux qui souhaitent perdre surpoids... Mais pas pour ceux diagnostiqués avec une véritable obésité.
Une autre contre-indication est les problèmes d'absorption des graisses, les maladies tube digestif, Par example, cholécystite chronique.
Comment l'utiliser correctement ?
- La condition principale pour une utilisation saine du saindoux est la modération. Oui, ce produit est utile. Mais cela ne s'applique pas au type de nourriture qui peut être consommée de manière incontrôlable tout au long de la journée. Il n'y a pas de "dosages" exacts pour ce produit alimentaire. Par conséquent, en l'incluant dans votre alimentation, rappelez-vous simplement que 100 grammes contiennent de 500 à 900 kcal.
- Graisse saine Est un substitut aux glucides. Et pas un ajout à eux. Par conséquent, essayez de ne pas combiner le saindoux avec du pain, des pommes de terre. Au lieu de cela, combinez-le avec des légumes, des aliments protéinés. Une excellente utilisation est les œufs brouillés frits dans du saindoux ou du bacon. Certains nutritionnistes recommandent de commencer la journée avec ce repas. Car il est capable dès le matin de charger l'organisme de travailler sur les graisses, pas sur les glucides.
- Retirer l'excès de sel et de poivre.
- La graisse de porc en fait partie. N'oubliez pas ceci.
- Essayez d'utiliser des versions moins fumées du produit. Depuis lors du tabagisme, de nombreuses substances cancérigènes pénètrent dans la graisse. Par conséquent, si vous préférez toujours les options fumées, mangez celles qui sont préparées avec de la fumée liquide. Puisqu'il y a encore moins de cancérogènes dans cet agent aromatisant que dans la fumée provenant d'un incendie.
- Salez vous-même le saindoux salé. Ainsi, vous êtes assuré de vous protéger de l'ingestion de divers composés supplémentaires (arômes, conservateurs) pouvant être nocifs pour votre santé.
Lard de porc: avantages et inconvénients pour le corps. conclusions
Le produit se compose de graisses utiles pour la santé humaine. Ce sont des acides monoinsaturés (les mêmes qui sont présents dans huile d'olive) et les graisses saturées, qui sont absolument nécessaires pour fonctionnement normal organisme.
Les avantages du saindoux incluent la capacité de maintenir un bon état hormonal, d'améliorer la fonction cérébrale et l'immunité, et même d'aider à prévenir maladies cardiovasculaires.
Le mal ne peut être qu'avec une inclusion excessivement abondante dans le régime alimentaire. Avec une consommation modérée, la graisse est utile même pour ceux qui perdent du poids. L'essentiel est de ne pas le combiner avec des glucides facilement digestibles.
Le saindoux est en demande non seulement en Ukraine. Il est aimé, préparé et mangé par de nombreuses nations. Les médecins discutent sans cesse de l'opportunité d'utiliser du saindoux et leurs doutes ne sont pas sans fondement.
Types de produits. La composition de la matière grasse, sa teneur en calories et ses propriétés bénéfiques
Les propriétés bénéfiques du saindoux, selon les dernières recherches, dominent son propriétés nocives... Il est bien mieux absorbé que la viande. Et cela donne beaucoup plus d'énergie au corps. La composition de la matière grasse est complexe et intéressante. Il ne contient pas de glucides, par au moins, dans le sens habituel, mais il y a beaucoup de graisse - 89 grammes. La protéine dans le saindoux est beaucoup moins, seulement 2,4 grammes. Les valeurs ci-dessus sont calculées pour 100 grammes de produit.
La teneur en calories des graisses a le rapport suivant : il y a près de 800 calories pour 100 grammes de cette masse. Habituellement, le saindoux est consommé salé ou fumé. Considérez les substances qui composent le saindoux salé :
- vitamines liposolubles. Ce sont des vitamines des groupes A, D, F, E, PP, B, C. Une telle extravagance de vitamines se trouve rarement dans un seul produit. La graisse ne passe pas traitements thermiques lors de la cuisson, ce qui signifie qu'il conserve sa composition vitaminique presque;
- oligo-éléments. Phosphore, zinc, cuivre, potassium, calcium, magnésium, sodium - il s'agit d'une liste incomplète de graisses riches en minéraux naturels. Cette composition rend le produit indispensable pour les personnes vivant dans des conditions difficiles conditions naturelles;
- antioxydants. Le sélénium, la lécithine, le carotène sont classés parmi eux en matière grasse. Ces substances ont d'autres propriétés utiles;
- acide gras. La graisse contient des acides linoléique, oléique, arachidonique, palmitique, stéarique et linolénique. Un tel ensemble est considéré par les médecins comme idéal.
Les avantages pour la santé de la graisse résident dans ses propriétés spéciales. Tous les antioxydants ci-dessus améliorent la vision, rendent les parois des vaisseaux sanguins plus élastiques. Les acides gras augmentent considérablement l'efficacité du cerveau, favorisent l'hématopoïèse, ainsi que la réparation des tissus. Après tout, la graisse est utilisée non seulement en interne, mais aussi en friction sur la peau affectée, ce qui saigne les gencives.
D'autres substances et oligo-éléments renforcent le tonus général du corps, augmentent l'immunité. Les graisses enveloppent les parois de l'estomac, créant des conditions confortables pour la digestion. Mais la graisse n'est pas utile pour les personnes en surpoids et certaines conditions du corps.
Bien que, abus le saindoux peut augmenter considérablement le taux de cholestérol. Mais, si vous l'utilisez avec modération, et principalement avant l'heure du déjeuner, alors ces risques deviennent minimes.
Un produit unique. Les bienfaits de la graisse pour le corps
Salo, dont les bienfaits sont connus de longue date, est prisé aussi bien par les habitants du Grand Nord que par les habitants de la métropole. Et si dans les conditions hiver froid et été court, la question de l'utilisation du saindoux devient vitale. Pour les sudistes, le bacon est un autre produit, dont les avantages sont incroyablement importants.
Les bienfaits de la graisse pour l'organisme sont directement liés à sa propriétés curatives... Le saindoux contribue à améliorer le bien-être dans les maladies suivantes :
- douleur articulaire;
- l'eczéma ;
- mammite ;
- maux de dents réguliers;
- mal de tête;
- "éperons" sur les jambes;
- faible immunité ;
- maladies cardiaques;
- maladies des reins, des glandes surrénales.
Bien entendu, les bienfaits du saindoux n'empêchent pas l'utilisation de médicaments dans le traitement de ces maladies. Mais l'exclure de l'alimentation entraîne une baisse critique du cholestérol. En influençant fond hormonal, le produit soulage la douleur en particulier journées des femmes... Réduit le développement des fibromes et même du cancer.
Le mot terrible « cholestérol » est en fait une substance utile à l'organisme. Il fait partie des tissus et des membranes. Et la graisse maintient son niveau à un niveau optimal. Auparavant, le produit avait mauvaise réputation parmi ceux qui souffraient de maladies cardiaques. Aujourd'hui, grâce à la recherche scientifique, la graisse a été réhabilitée.
La graisse se lie aux radionucléides. Élimine les toxines et la bile du corps. Dans des conditions d'irradiation totale avec des appareils et des industries, cette propriété de la graisse devient très pertinente. Un des meilleures recettes le saindoux avec de l'ail et des épices est considéré comme augmentant l'immunité.
Le saindoux est une bonne solution diététique pour ceux qui cherchent à compléter thérapie médicamenteuse médecine naturelle... La composition riche du produit en fait un assistant irremplaçable dans la lutte contre de nombreux maux.
Le saindoux est-il nocif? Cas spéciaux
Les dommages causés par la graisse se produisent dans les cas où une personne a des problèmes avec taux de cholestérol élevé, ainsi que les maladies qui en résultent.
Avec modération, seuls les bienfaits du saindoux peuvent être obtenus. Mais ce n'est que dans les cas où la personne n'a pas d'allergies spécifiques. Pour les protéines animales, par exemple, ou pour d'autres composants des graisses. En général, le saindoux n'est pas un produit "allergène", sa tolérance par l'organisme est très élevée.
Il existe un certain nombre de maladies dans lesquelles l'utilisation de ce produit n'est pas souhaitable. Examinons-les plus en détail :
Maladies du tractus gastro-intestinal;
Athérosclérose et autres troubles cardiaques ;
Obésité, tant chez les enfants que chez les adultes ;
Maladies de la vésicule biliaire et du foie.
Le saindoux est un produit gras qui affecte activement le métabolisme. Il ne doit pas être consommé en grande quantité après une intervention chirurgicale ou immédiatement après la guérison de maladies graves.
Inconvénients et avantages des graisses pour les femmes enceintes et allaitantes. Aspects difficiles
Le mal de la graisse pour les femmes enceintes est évident. Bien que ce produit soit riche en toutes sortes substances utiles, mais cela donne aux femmes enceintes une charge supplémentaire sur le foie et les vaisseaux sanguins. Le saindoux peut contribuer à une prise de poids excessive pendant la grossesse.
De plus, la toxicose peut commencer par la graisse, car elle est trop grasse et saturée. Mais à petites doses avec de longs intervalles d'utilisation, ce produit peut enrichir le corps d'une femme enceinte avec des vitamines et des micro-éléments.
Les mères qui allaitent devraient encore abandonner temporairement la graisse. Les enfants peuvent avoir des problèmes de dysbiose et d'allergies si la mère consomme beaucoup de graisse. Les ballonnements de l'estomac des bébés ne sont pas un problème agréable. Et la graisse peut le provoquer.
Il est parfaitement traité par le corps, mais ses substances pénètrent dans lait maternel... Par conséquent, ils peuvent affecter le métabolisme des enfants.
La graisse est-elle bonne ou mauvaise ? Nourriture pour enfants
Dans la petite enfance, le saindoux n'est pas la meilleure chose qui puisse être incluse dans les aliments complémentaires d'un enfant. Des options sont disponibles pour les trois ans et plus. Si l'enfant ne souffre pas de maladie du foie, du tractus gastro-intestinal ou de troubles métaboliques, la graisse n'est qu'une aubaine pour lui.
Chargement ...