A termékek kombinálásának szabályai: figyelj, fogyj le, légy egészséges. Gyümölcs az egészséges táplálkozásért Milyen gyümölcsök tekinthetők savasnak

Nemrég úgy döntöttem, hogy megváltoztatom az étkezésemet, hogy visszaállítsam a normális állapotot. Problémával szembesült. Nem tudok semmit arról, hogy mely termékek vannak kombinálva és melyek nem. Internetes keresést kértem. És szerencsémre találtam egy oldalt, ahol részletesen le van írva a termékek besorolása. Ez persze nem oldotta meg az egész problémát, de 90%-kal könnyebbé tette a feladatot. Most már csak a kompatibilitási táblázat alapján kell keresni a recepteket, vagy előállni saját receptekkel.

Úgy döntöttem, hogy a talált információkat közzéteszem nálam. Talán ez segít valaki másnak.

Savanyú gyümölcs

Narancs, mandarin, grapefruit, ananász, gránátalma, citrom, ribizli, szeder, áfonya; savanyú alma, körte, szilva, sárgabarack, szőlő és mások is

A savanyú gyümölcsök jól passzolnak egymáshoz, félsavanyúkkal, erjesztett tejtermékekkel, tejszínnel, tejföllel, zsíros túróval. Diófélékkel, sajtokkal, gyógynövényekkel való kombináció elfogadható.

Nem kompatibilis állati fehérjetermékekkel, hüvelyesekkel, keményítőkkel és kevésbé kompatibilis zöldségekkel.

Félsavas gyümölcsök

Görögdinnye, mangó, áfonya, áfonya, eper, málna, édes alma, körte, cseresznye, szilva, szőlő, sárgabarack, őszibarack és mások

A félsavas gyümölcsök jól megférnek egymással, édes gyümölcsökkel (körte fügével), savanyú gyümölcsökkel (alma és narancs) és erjesztett tejtermékekkel (szőlő kefirrel). Kompatibilis tejszínnel, tejföllel, gyógynövényekkel, valamint sok zsírt tartalmazó fehérjetermékekkel - sajttal, dióval, zsíros túróval.

Ne keverje más fehérjetermékekkel (hús, tojás, hall, gomba, hüvelyesek) az emésztési sebesség különbsége miatt, valamint keményítőkkel.

A dinnye, őszibarack, áfonya, áfonya, szőlő kiválóan emészthető, önmagában is fogyasztható, de más termékkel nem kompatibilis (kivéve néhány félsavas gyümölcsöt). Ezért jobb külön enni őket. A paradicsom tulajdonságai miatt is a félsavas gyümölcsök csoportjába tartozik. nagyszerű tartalom sav. De, mint minden zöldség, a paradicsom nem nagyon kompatibilis a gyümölcsökkel, de nagyon kompatibilis a fehérjékkel és a zöldségekkel.

Édes gyümölcs

Banán, datolya, datolyaszilva, füge, minden szárított gyümölcs, mazsola, dinnye.

A gyümölcs gyorsan emészthető étel. Az édes gyümölcsök egy kicsit tovább maradnak a gyomorban, a savasabbak - kevésbé. Minden gyümölcsöt a legjobb, ha más élelmiszerektől elkülönítve fogyasztjuk. Étkezés utáni felhasználásuk különösen káros, mert erjedést okoznak (és minél édesebb a gyümölcs, annál több). Ugyanez igaz a gyümölcslevekre is.

Mind a gyümölcsöket, mind a gyümölcsleveket a legjobb étkezés után 3 órával és egy órával előtte fogyasztani következő trükkétel. Az édes gyümölcsök tökéletesen passzolnak egymáshoz (mazsola aszalt szilvával) és a félsavanyú gyümölcsökkel (datolyaszilva almával). Az édes gyümölcsök kombinálhatók tejszínnel, tejföllel, gyógynövényekkel, erjesztett tejtermékekkel. A szárított gyümölcsök kis mennyiségben hozzáadhatók egyes gabonafélékhez (például mazsolával vagy szárított sárgabarackkal stb.).

Kompatibilis zöldségek

Uborka, káposzta (a karfiol kivételével), retek, kaliforniai paprika, zöldbab, retek, hagyma, fokhagyma, cékla, fehérrépa, rutabaga, sárgarépa, fiatal tök, fiatal cukkini, saláta.

Szinte minden ételhez passzolnak, elősegítik az asszimilációt: fehérjékkel (hús uborkával, sárgarépa túróval), zsírokkal (káposzta vajjal), minden zöldséggel, keményítővel (répás kenyér), fűszernövényekkel. Minden zöldség összeférhetetlen a tejjel. A gyümölcsös vegyületek szintén nem kívánatosak, bár kivételek lehetségesek.

Kevésbé kompatibilis zöldségek

Karfiol, főtt fehér káposzta, zöldborsó, késői sütőtök, késői tök, padlizsán.

Sikeresen kombinálható keményítőkkel (cukkini kenyérrel) és minden zöldséggel, zsírokkal (padlizsán tejföllel), gyógynövényekkel. Sajttal kombinálható. Kombinációk állati fehérjékkel ( karfiol hússal, zöldborsóval tojással). Gyümölcsökkel és tejjel összeférhetetlen.

Fehérjetartalmú ételek

Hús, hal, tojás; túró, sajt, feta sajt, tej, joghurt, kefir és mások; száraz bab, bab, lencse és borsó; diófélék, magvak; gombát.

Ideális fűszernövényekkel és kompatibilis zöldségekkel. Kivételt képez a tej, amelyet a legjobb önmagában inni. Megengedett a fehérjék fogyasztása zsírokkal, és az állati fehérjék jobban kombinálhatók állati zsírokkal, és a növényi fehérjék - mind az állati, mind a növényi zsírokkal. A zsírok azonban lassítják az emésztést, ezért a fehérjék zsírokkal való kombinációjához célszerű zöldségeket és zöldeket is hozzáadni.

A fehérjék nem kompatibilisek keményítőtartalmú élelmiszerekkel, gyümölcsökkel és cukrokkal. Kivétel a túró, sajt, tejtermékek, diófélék, magvak, amelyek néha elfogadhatóak a gyümölcsökhöz.

Keményítőtartalmú ételek

Búza, rozs, zab és ezekből készült termékek (kenyér, tészta stb.); gabonafélék: hajdina, rizs, köles és mások; burgonya, gesztenye, érett kukorica.

Ideálisan kombinálható fűszernövényekkel, zsírokkal és minden zöldséggel. Különféle keményítőfajták kombinálása is megengedett, de túlsúlyra hajlamos embereknek nem ajánlott. Zsíros keményítőtartalmú élelmiszerek fogyasztása esetén ajánlatos zöldségből vagy zöldségből is enni valamit.

Keményítők kombinációi fehérjékkel, különösen állatokkal (kenyér hússal, burgonya hallal), tejjel és erjesztett tejtermékekkel (kása tejjel, kefir kenyérrel), cukrokkal (lekváros tekercs, zabkása cukorral), bármilyen gyümölccsel és a gyümölcsök káros gyümölcslevek.

Lomb

Saláta, zöldhagyma, sóska, petrezselyem, kapor és mások.

A zöldek minden ételhez jól passzolnak, kivéve a tejet. Mert normál egészségi állapot ajánlott minden nap egy csokor zöldet enni. Használata keményítőkkel és fehérjékkel különösen hasznos, ilyenkor elősegíti a táplálék emésztését, semlegesíti a méreganyagokat, pótolja a vitaminhiányt, javítja a bélmozgást.

Cukor

Cukor, fruktóz, lekvár, szirupok, méz, melasz.

A fehérjékkel és keményítőkkel kombinálva a cukrok erjedést okoznak, ezért a legjobb, ha az édességet önmagában fogyasztjuk (ha egyáltalán fogyasztjuk). Például készítsen teát lekvárral vagy édességekkel délutáni uzsonnára. Elvileg a 2-I cukorkát, ha nagyon akarod, étkezés előtt egy órával is megeheted, de étkezés után semmi esetre sem! Kivétel a Általános szabály a méz. Bomlásgátló anyagokat tartalmaz, kis mennyiségben sok termékkel kompatibilis (kivéve állati eredetű táplálékot).

Reggeli - gyümölcs, gyümölcssaláta, sajt, tejföl, kenyér és korpás szendvics vajjal vagy sajttal, túró.

Az ebédet érdemes fehérjében gazdag ételekkel elkészíteni. Sőt, hagyományos hús ill halételek kiegészíthető nagy adag salátával, zöldségekkel. Kerülje a burgonya vagy a tészta ismerős köretét. Első fogásként - zöldségleves vagy húsleves, desszertként - cukrozatlan gyümölcsök.

A vacsorát érdemesebb szénhidrátban gazdag ételekből készíteni, mert ezek gyorsan felszívódnak a szervezetben. Ez lehet burgonya vagy sárgarépa rakott, makaróni és sajt, édes gyümölcsök és mások.

Zsírok

Krémes és olvasztott vaj, tejszín, tejföl; növényi olajok; disznózsír és egyéb állati zsírok. Néha zsíros hús is szerepel ide, zsíros hal, dió.

A zsírokat ideálisan kombinálják gyógynövényekkel, zöldségekkel (tejfölös saláta), keményítőtartalmú ételekkel (kása vajjal). Néha megengedett a zsírok kombinálása gyümölcsökkel, különösen bogyókkal (eper tejföllel).

Nem kívánatos a zsírokat cukorral kombinálni (tejszínt cukorral, cukrászda).

Az alábbiakban egy táblázat található a különálló étkezésekről, amelyek tükrözik a különböző termékek és azok kombinációinak kompatibilitását.

Élelmiszer-kompatibilitási táblázat a különálló ételekhez

Legenda:
+ a termékek jól mennek
- egyidejűleg nem fogyasztható élelmiszerek
0 semleges kombinációk esetén ajánlott korlátozni ezeknek az élelmiszer-kombinációknak a használatát

+ jó 0 megengedett - Rosszul	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1. Hús, hal, baromfi		-	-	-	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-	-	-
2. Hüvelyesek	-		0	+	+	-	0	-	-	+	+	-	-	-	-	0
3. Vaj, tejszín	-	0		0	-	-	+	+	-	+	+	0	-	0	-	-
4. Tejföl	-	+	0		0	-	+	+	0	+	+	-	+	0	0	-
5. Növényi olaj	-	+	-	0		-	+	+	0	+	+	-	-	-	-	+
6. Cukor, édesség	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
7. Kenyér, gabonafélék, burgonya	-	0	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	0	-	0
8. Savanyú gyümölcsök, paradicsom	-	-	+	+	+	-	-		0	+	0	-	0	+	-	+
9. Édes gyümölcsök, szárított gyümölcsök	-	-	-	0	0	-	-	0		+	0	0	+	-	-	0
10. A zöldségek zöldek és nem keményítőtartalmúak	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
11. Keményítőtartalmú zöldségek	0	+	+	+	+	-	+	0	0	+		0	+	+	0	+
12. Tej	-	-	0	-	-	-	-	-	0	-	0		-	-	-	-
13. Túró, tejtermékek	-	-	-	+	-	-	-	0	+	+	+	-		+	-	+
14. Sajt, feta sajt	-	-	0	0	-	-	0	+	-	+	+	-	+		-	0
15. Tojás	-	-	-	0	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-		-
16. Dió	-	0	-	-	+	-	0	+	0	+	+	-	+	0	-

A dinnye nem kompatibilis más élelmiszerekkel.

Az összeférhetetlen termékek használata között legalább két óra teljen el.

Információkat találtam a weboldalon és a http://www.poedim.ru/mp_razd/ weboldalon

És még néhány információ erről a témáról:

Külön étkezések... Talán egyik elmélet sem Az egészséges táplálkozás nem váltott ki akkora vitát a táplálkozási szakértők között. A különálló élelmiszer hasznos vagy káros? Mi van felülmúlva - a külön takarmányozás előnyei vagy hátrányai? Ezekre a kérdésekre még mindig nincs egyértelmű válasz.

A külön táplálkozás elméletének hívei úgy vélik, hogy ha az összeférhetetlen élelmiszerek egyszerre kerülnek a gyomorba, akkor az emésztésük nehézkes. A rosszul emésztett élelmiszerek pedig zsír és méreganyagok formájában rakódnak le a szervezetben. Ez azzal magyarázható, hogy a fehérjék lebontásához savas, a szénhidrátoknak lúgos környezetre van szükség. Vagyis az emésztéshez szükséges feltételeket különböző típusok a termékek drámaian különböznek egymástól.

Ha egyszerre fogyasztunk sok fehérjét és szénhidrátot tartalmazó ételt, akkor ezen anyagok egy része rosszabbul szívódik fel. Szóval evett tovább üres gyomor a gyümölcsök 15-20 perc múlva távoznak belőle, de ha hús után eszik, a gyomorban maradnak, erjedési és bomlási folyamatot okozva. Ennek eredményeként az élelmiszerek rosszul feldolgozva jutnak be az alsó emésztőrendszerbe, ami zsírlerakódást és megnövekedett terhelés a hasnyálmirigyen. A vastagbélben felhalmozódó emésztetlen ételmaradék székrekedést és egyéb betegségeket okozhat. A külön tápegységre váltás kiküszöböli ezeket a problémákat.

A külön etetés előnyei... A kompatibilis termékek emésztőrendszeren keresztüli gyors áthaladása miatt a szervezetben nem mennek végbe erjedési és bomlási folyamatok, ami csökkenti a szervezet mérgezését. A külön táplálkozásra való átállás során javul az egészségi állapot, jól esik a súly. Ennek a fogyási módszernek az eredménye általában meglehetősen tartós, különösen, ha folyamatosan használja. A külön étkezés akkor hasznos, ha gyomor-bélrendszeri rendellenességekés betegségek.

A külön tápegység hátrányai... A megfelelőség megköveteli különleges bánásmódélet és akaraterő. Sokaknak nem könnyű megszokni a külön diétát, és bár a szervezet minden szükséges anyagot megkap normál működés, sokan éheznek. Nehéz örömet szerezni az ilyen ételekben.

Nem minden orvos ért egyet azzal, hogy a külön étkezés előnyös. A kritikusok szerint ennek a technikának a használata a normál emésztés mesterséges megzavarása. Biológiai fajként való megalakulása óta az emberek mindig vegyes táplálékot fogyasztanak, és ennek a vegyes tápláléknak az emésztésére a emésztőrendszer maga a természet által tökéletesen finomhangolt. Ha sokáig betartja a külön etetés szabályait, akkor emésztőszervek"Elfelejtik, hogyan kell megbirkózni a gombócokkal és szendvicsekkel, salátákkal és gazdag borschttal. És a támogatónak új módszertan egész életemben le kell mondanom a savanyúságról és hagyományos ételek... Ha finom pitéket eszel egy ünnepen, az oda vezethet, hogy az ünnep elrontottnak bizonyul.

Ennek megfelelően mindenkinek magának kell eldöntenie, hogy mi illik hozzá és mi nem. Egy dolgot tudok mondani. Jelenleg, amikor már betartom a külön táplálkozás elvét, sokkal jobban érzem magam. Ebéd után nem alszom el a munkahelyemen. Az álmosság elmúlt. Könnyű járás jelent meg, és a súly fokozatosan csökkent. Minden máshoz hozzá akartam tenni testmozgás sport formájában.

A termék besorolása a külön étel .

A termékek helyes kombinációjáról szóló cikk után a táblázat tanulmányozása után felmerült bennem a kérdés, hogy mely termékek tartoznak egy bizonyos csoportba? Mit kell még tudni az egészséges táplálkozásról? Nos, hússal, baromfihússal, hallal minden világos, de a gyümölcsök és zöldségek osztályozása figyelmet érdemel. Kis munka után kaptunk egy kis asztalt, ami mindent a helyére tesz...most már többé-kevésbé világos.

Savanyú gyümölcs: Narancs, mandarin, grapefruit, ananász, gránátalma, citrom, ribizli, szeder, áfonya; savanyú alma, körte, szilva, sárgabarack, szőlő és mások is.

Kombájn: A savanyú gyümölcsök jól passzolnak egymáshoz, félsavanyúkkal, erjesztett tejtermékekkel, tejszínnel, tejföllel, zsíros túróval. Diófélékkel, sajtokkal, gyógynövényekkel való kombináció elfogadható.

Összeegyeztethetetlen: állati fehérjetermékekkel, hüvelyesekkel, keményítőkkel és kevésbé kompatibilis zöldségekkel.

Félsavas gyümölcsök: Görögdinnye, mangó, áfonya, áfonya, eper, málna, édes alma, körte, cseresznye, szilva, szőlő, sárgabarack, őszibarack és mások.

Kombájn: A félsavas gyümölcsök jól megférnek egymással, édes gyümölcsökkel (körte fügével), savanyú gyümölcsökkel (alma és narancs) és erjesztett tejtermékekkel (szőlő kefirrel). Kompatibilis tejszínnel, tejföllel, fűszernövényekkel, valamint sok zsírt tartalmazó fehérjetermékekkel - sajttal, dióval, zsíros túróval.

Összeegyeztethetetlen: Ne keverje más fehérjetermékekkel (hús, tojás, hall, gomba, hüvelyesek) az emésztési sebesség különbsége miatt, valamint keményítőkkel.

Édes gyümölcsök: Banán, datolya, datolyaszilva, füge, minden szárított gyümölcs, mazsola, dinnye.

Kombájn: Az édes gyümölcsök tökéletesen passzolnak egymáshoz (mazsola aszalt szilvával) és a félsavanyú gyümölcsökkel (datolyaszilva almával). Az édes gyümölcsök kombinálhatók tejszínnel, tejföllel, gyógynövényekkel, erjesztett tejtermékekkel. A szárított gyümölcsök kis mennyiségben hozzáadhatók egyes gabonafélékhez (például mazsolával vagy szárított sárgabarackkal stb.).

Összeegyeztethetetlen: A gyümölcs gyorsan emészthető étel. Az édes gyümölcsök egy kicsit tovább maradnak a gyomorban, a savasabbak - kevésbé. Minden gyümölcsöt a legjobb, ha más élelmiszerektől elkülönítve fogyasztjuk. Étkezés utáni felhasználásuk különösen káros, mert erjedést okoznak (és minél édesebb a gyümölcs, annál több). Ugyanez igaz a gyümölcslevekre is.

Kompatibilis zöldségek: Uborka, káposzta (karfiol kivételével), retek, kaliforniai paprika, zöldbab, retek, hagyma, fokhagyma, cékla, fehérrépa, rutabaga, sárgarépa, fiatal sütőtök, fiatal cukkini, saláta.

Kombájn: Szinte minden ételhez passzolnak, elősegítik az asszimilációt: fehérjékkel (hús uborkával, sárgarépa túróval), zsírokkal (káposzta vajjal), minden zöldséggel, keményítővel (répás kenyér), fűszernövényekkel.

Összeegyeztethetetlen: Minden zöldség összeférhetetlen a tejjel. A gyümölcsös vegyületek szintén nem kívánatosak, bár kivételek lehetségesek.

Kevésbé kompatibilis zöldségek: Karfiol, főtt fehér káposzta, zöldborsó, késői sütőtök, késői tök, padlizsán.

Kombájn: Sikeresen kombinálható keményítőkkel (cukkini kenyérrel) és minden zöldséggel, zsírokkal (padlizsán tejföllel), gyógynövényekkel. Sajttal kombinálható. Az állati fehérjékkel való kombinációk (karfiol hússal, zöldborsó tojással) kevésbé kívánatosak.

Összeegyeztethetetlen gyümölccsel és tejjel.

Száraz hüvelyesek: Borsó, lencse, bükköny, bab, bab, rang, szója és mások.

Kombájn: Keményítőként jól passzolnak zsírokhoz, különösen könnyen emészthető olajokhoz és tejfölhöz, valamint forrásként növényi fehérje fűszernövényekkel és keményítőtartalmú zöldségekkel jó.

Összeegyeztethetetlen: Elfogadhatatlan a hüvelyes zöldségeket kenyérrel, gabonafélékkel és burgonyával kombinálni.

Keményítőtartalmú és nem keményítőtartalmú zöldségek?

Zöldségekkel magas tartalom keményítő: Burgonya, karfiol, csicsóka kukorica, tök. Hüvelyesek: bab, borsó, csicseriborsó, lencse. Sütőtök, édesburgonya, retek, rutabaga, petrezselyem, zeller és tormagyökér.

Kombájn: Ahhoz, hogy a keményítőtartalmú zöldségeket a szervezet teljesen fel tudja venni, kis mennyiségű zsírral kell fogyasztani.

Összeegyeztethetetlen: A keményítőtartalmú ételek nem keverednek jól az állati fehérjékkel. Ezeknek a zöldségeknek a cukorral való kombinációja erős erjedést okoz.

Nem keményítőtartalmú zöldségek: Fehér piros, kelbimbó... Hagyma: hagyma, zöld, medve, póréhagyma, metélőhagyma. Zöldek: saláta, bambuszrügy, rukkola, kapor, petrezselyem, sóska, spárga, spenót. kaliforniai paprika, uborka, cukkini. Zöldbabés zöldborsó. Az articsóka szíve.

Kombájn: Jól passzolnak húshoz és zsírokhoz. Jó folyadékvisszatartás, amely hozzájárul a teltségérzet gyors eléréséhez.

Ezenkívül tudnia kell, hogy:

A növényi olaj nyersen és finomítatlanul fogyasztva előnyösebb.
Ne keverje össze az állati fehérjét alkohollal, ez nagyon káros (a pepszin blokkolva van, ami az állati fehérjék emésztéséhez szükséges).
Ne egyen édességet más élelmiszerekkel együtt (a méz kivétel), ez erjedést okozhat a gyomorban, és csökken a gyomor mozgékonysága. Ennek következménye savanyú böfögés és gyomorégés.
A kenyér az külön étkezés(kenyér és vaj), nem szabad minden étkezéshez hozzáadni. Ez alól kivétel a finomítatlan teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér.
A tej külön étel! A gyomorba kerülve a tej savas levek hatására megdermed. Ha a tejet más termékekkel együtt fogyasztják, az emésztési folyamat késik, amíg a tej meg nem emésztődik. Az élelmiszer feldolgozatlan marad, és elrohadhat, ahogy a tejrészecskék beburkolják, így elszigetelik őket gyomornedv.
Amikor a tojást zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekkel eszik, a sárgájában lévő koleszterin káros hatása semlegesíthető.
A dinnye, őszibarack, görögdinnye, áfonya, áfonya, szőlő kiválóan emészthető, önmagában is fogyasztható, de más termékkel nem kompatibilis (kivéve néhány félsavas gyümölcsöt). Ezért jobb külön enni őket.
A paradicsom magas savtartalma miatt is a félsavas gyümölcsök csoportjába tartozik. De, mint minden zöldség, a paradicsom nem nagyon kompatibilis a gyümölcsökkel, de nagyon kompatibilis a fehérjékkel és a zöldségekkel.
Mind a gyümölcsöt, mind a gyümölcsleveket a legjobb étkezés után 3 órával és a következő étkezés előtt 20 perccel fogyasztani.

Továbbra is vitatkoznak a termékek összeférhetőségét figyelembe vevő külön táplálkozás elvének támogatói és ellenzői. Miért fontos, hogy az ember ismerje az ételek helyes felhasználását és különféle fajtáinak kombinációját? Érdekes kérdés, hogy hogyan segítsük a szervezetet az emésztés szabályozásában.

Kompatibilis és nem kompatibilis termékek

A termékek összeférhetetlenségének vizsgálata több száz évvel ezelőtt kezdődött. Az ókori gyógyítók gondolkodtak a probléma megoldásán, és a modern kutatók nagy figyelmet fordítanak rá. A test egészsége szempontjából fontos, hogy az emésztőrendszer megfelelően működjön, amelynek megvannak a maga sajátosságai:

a termékeket különböző sebességgel dolgozzák fel;
az asszimilációhoz mindenkinek saját enzimekre van szüksége;
az egyenlőtlen élelmiszerek emésztésére szolgáló gyomornedv különböző módon választódik ki;
fehérjefeldolgozást igényel savas környezet a szénhidrátok pedig lúgosak.

Az összeférhetetlen élelmiszerek használata miatt a szervezet több energiát fordít a feldolgozásra. Amikor egyfajta ételt megemésztettünk, készen áll a felszívódásra és a kiválasztásra, nem jött el az ideje a másiknak. Az enzimeket még nem fejlesztették ki - ptyalin a szájban, a többi - a gyomorban. A belek működési zavarai vannak:

megkezdődik a bomlási folyamat, az erjedés;
az élelmiszer nem emésztődik meg;
hasító megállók;
a tápanyagok felszívódása nem történik meg;
toxinok képződnek, amelyek mérgezik a testet;
különféle betegségek alakulnak ki.

Hajdina kompatibilitás halakkal

Az elkülönült táplálkozás egyik posztulátuma az állati fehérjék és a keményítőt tartalmazó élelmiszerek keverésének tilalma. A hajdina és a hal olyan élelmiszerek, amelyek egyidejű fogyasztása nem ajánlott. Legjobb lehetőség- az egyik és a másik terméket külön-külön fogyasztják, fűszernövények, zöldségek hozzáadásával. Ennek oka:

egy hal– fehérje étel sav előállítását igénylő;
hajdina- a gabonafélékhez tartozik, keményítőben gazdag, az asszimilációs folyamathoz lúgos közeget igényel.

Túró kompatibilitás banánnal

Helyes-e olyan desszertet használni, amelyet a felnőttek és a gyerekek imádnak, és amely túrót és banánt tartalmaz? Úgy gondolják, hogy az édes gyümölcsök és a cukor kombinációja összeegyeztethetetlen a fehérjetartalmú élelmiszerekkel. Van egy szép kivétel a szabály alól. A gyorsan emészthető banán a következő ételekkel kombinálható:

erjesztett tejtermékek (tejföl, kefir stb.);
tejföl;
krém;
lomb;
magvak.

Gyümölcsök kombinációja egymással

Az összeférhetetlen termékekre gondolva fontos tudni, hogy ezek közé tartozik a dinnye - görögdinnye, sárgadinnye. A többi élelmiszertől elkülönítve kell fogyasztani, néhány órával a bevétel után. Ez különösen igaz a dinnyére, amely azonnal megemésztődik, beindítja az erjedési folyamatot, és hagyja, hogy más élelmiszerek rothadjanak. A gyümölcsök kombinációja attól függ, hogy melyik típushoz tartoznak:

édes;
félédes;
savanyú.

Úgy gondolják, hogy a gyümölcs más élelmiszerekkel összeférhetetlen termék, ezért a főétkezések között külön kell fogyasztani. Ezeket a következőképpen kombinálják egymással:

édes- datolya, banán, datolyaszilva, szárított gyümölcsök - lassan emésztődnek, külön-külön használatuk előnyös, félédes, egymással egyidejű fogyasztása megengedett;
savanyú- narancs, szőlő, körte, ribizli - mindennel kompatibilis;
félédes-, erdei bogyók, kajszibarack - kompatibilis az első két típussal.

Külön étkezéssel kompatibilis zöldségek

A legtöbb termékkel kombinálva a legkedvezőbb élelmiszer a zöldség, amelyet aktívan használnak külön táplálkozásban. Ez felgyorsítja az emésztési folyamatot. Nem ajánlott csak tejjel, gyümölcsökkel keverni. Vannak kompatibilis zöldségek, amelyek több csoporttal kombinálhatók:

ezzel- káposzta, kaliforniai paprika, retek, uborka;
fehérjékkel- hús, túró, hal, tojás;
zsírok- növényi olaj;
keményítőtartalmú étel- kenyér, tészta, lisztből készült termékek, burgonya.

Milyen termékeket nem lehet kombinálni

A kutatások eredményeként kiderült, milyen ételeket nem ajánlott keverni. Ez magában foglalja a termékek kombinációját:

kávé- - a koffein gátolja a felszívódást hasznos anyagok;
paradicsom- (rizs, hajdina, köles stb.) - a zöldségekben lévő sav megakadályozza a keményítők asszimilációját;
hús, tojás,- cukor - erjedés következik be;
egy hal- gabonafélék, hüvelyesek (borsó, bab, lencse stb.), tejföl - más időben emésztésre;
fermentált tejes élelmiszer- hús, kenyér, zabkása - az ok ugyanaz.

Termék inkompatibilitási táblázat

Annak érdekében, hogy megkönnyítsük azoknak az életét, akik fogyni szeretnének, vagy a külön táplálkozás előnyeit hirdetik, egy táblázatot fejlesztettünk ki, amely segít gyorsan eligazodni a választásban. egészséges étel... Segítségével kitalálhatja, hogy mely ételek nem fogyaszthatók együtt. A táblázat egy rács, amelynek függőleges és vízszintes grafikonjainak metszéspontjában egy kompatibilitási jel található. Ahol:

az első oszlopban a termékek fentről lefelé vannak felsorolva;
a felső sorban az első oszlopból származó ételrendelésnek megfelelő számok találhatók.

Shelton kompatibilitási táblázat

Herbert Shelton amerikai tudós, aki sok könyvet írt a fogyásról és a böjtről, komolyan foglalkozott a külön táplálkozás kérdéseivel. Kutatásai és érdekképviselete révén széles körben elterjedt az összeférhetetlen termékek kombinálásának rendszere. A Shelton kifejlesztett egy táblázatot, amivel könnyen kitalálhatod, hogy mit és mivel egyél. Ez segíti a gyomor működését és az egészség megőrzését.

Shelton táblázata a grafikon metszéspontjában segít megtudni az emberek által használt főbb élelmiszertípusok kompatibilitását. Az anyagot megvizsgálva megérthető, hogy a dinnye semmivel nem kompatibilis. Javasolt például együtt használni:

hús- nem keményítőtartalmú zöldségek - padlizsán, uborka, kaliforniai paprika;
krumpli, kenyér – növényi olaj;
gabonafélék- minden zöldség;
édes gyümölcs- fermentált tejtermékek, túró;
keményítőtartalmú zöldségek- karfiol, sütőtök, sárgarépa - minden, kivéve a cukrot.

Összeférhetetlen élelmiszerek a fogyáshoz

A külön táplálkozás ötleteit felhasználva nemcsak a szervezet egészségessé válását, hanem veszteségét is elősegítheti túlsúly az emésztőrendszer megfelelő működésének köszönhetően. Vannak olyan diéták, amelyek az összeférhetetlen élelmiszereket veszik figyelembe a fogyás során. Ismernie kell az össze nem illő csoportokat:

fehérjék- tojás, hús - lisztből készült termékek;
kenyér- cukor, paradicsom;
hal hús- gabonafélék;
tejföl, vaj - diófélék, fehérjék;
zabkása- paradicsom, savanyú gyümölcsök;
cukkini, sütőtök, bogyók, dió- cukor;
ugyanakkor állati, növényi eredetű fehérjék.

Milyen élelmiszerek nem kompatibilisek az antibiotikumokkal

Amikor az orvos előírja a tanfolyamot antibakteriális gyógyszerek, figyelembe kell venni a táplálékkal való kombinálásuk sajátosságait. Az antibiotikumok már a szervezetben vannak negatív cselekvésígy az inkompatibilis termékek nem növelhetik a problémát. El kell olvasni a készítmények használati utasítását, amely bizonyos élelmiszerek felhasználásának ellenjavallatát írja elő jelenleg. Ez különösen igaz az alkoholfogyasztásra.

Vannak olyan termékek, amelyek nem kompatibilisek az antibiotikumokkal, problémákat okozva:

tej, fermentált tejes élelmiszerek- a készítményben lévő kalcium megköti hatóanyag, amely ahelyett, hogy felszívódna, kiürül a szervezetből, semlegesítve gyógyító hatása gyógyszerek;
kóla, pepsi- irritálja a gyomor nyálkahártyáját;
savanyú gyümölcsök, száraz bor, ecet, savanyúság- negatívan hatnak a májra.

Tejjel összeférhetetlen termékek

A tejtermékek egy speciális táplálék egy felnőtt számára. A szervezet nem állítja elő az emésztésükhöz szükséges mennyiségű speciális enzimet. Jól passzol a tej más ételekhez? Ez a termék semmivel nem kompatibilis. Célszerű az étrendben más termékektől elkülönítve használni, ellenkező esetben komplikációk léphetnek fel:

dinnyével kombinálva- hashajtó hatás;
sós és savanyú ételekhez használja- hering, uborka - fájdalom, mérgezés;
szódával együtt- heves folyamat a hasban.

Alkohollal összeférhetetlen termékek

Úgy tartják, hogy alkoholos italok mérgezést okozhat. Ugyanakkor kevesen gondolják, hogy ezek a következmények lehetségesek, ha összeférhetetlen ételeket használnak snackekhez. Ez a reakció az élelmiszerek alkohollal való kölcsönhatásának sajátosságaihoz kapcsolódik:

gombát- aktívan felszabadítja a véráramba jutó mérgeket, amelyek hatással vannak a májra;
- serkenti az epe kiáramlását, és az alkohol megnehezíti az epe kiáramlását, ami a csatorna záróizmának görcsét váltja ki patkóbél, - fejlődik akut hasnyálmirigy;
grapefruit- blokkolja az alkoholt lebontó májenzimeket - súlyos mérgezést okoz.

Óvatosan kell eljárni az élelmiszer és az alkohol kombinálásakor, hogy elkerülje a nem kívánt reakciót:

italokkal, cukrot tartalmazó gyümölcslevekkel lemosva, az utóbbi gyorsan megemésztődik, így az alkohol töretlen marad, ami mérgezéshez vezet;
meleg harapnivalók- torma, bors, mustár, lassítja az alkohol pusztulását, mérgezi a májat, károsítja a szívet és az ereket;
dinnye alkohollal kombinálva hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik;
grillezett hús hosszan tartó emésztést igényel, az alkohol hosszú ideig a szervezetben maradva mérgezési tüneteket okoz.

Videó: Élelmiszer-inkompatibilitás

Hús, baromfi, hal.
Jobb sovány húst, baromfit és halat fogyasztani. Főzés közben távolítson el minden látható zsírt. A hús és a hal jól passzol a zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekhez, mivel ez a kombináció semlegesít káros tulajdonságaitállati fehérjék, segítik az emésztést és a felesleges koleszterin eltávolítását a vérből. Az állati fehérjék alkohollal való kombinálása rendkívül káros.

Hüvelyesek (bab, borsó, lencse stb.)
A hüvelyesek jól passzolnak hozzá növényi zsírok, tejföllel, fűszernövényekkel és keményítőtartalmú zöldségekkel.

Növényi olaj.
A növényi olaj nagyon hasznos termék, ha finomítatlanul fogyasztjuk.

Cukor, édesség.
A cukrot és az édességeket érdemes fogyasztani korlátozott mennyiségben vagy teljesen elkerülni. Minden cukor gátolja a gyomornedv termelését. Emésztésükhöz sem nyálra, sem gyomornedvre nincs szükség: közvetlenül a belekben szívódnak fel. Ha az édességeket más ételekkel együtt fogyasztják, az erjedést okoz a gyomorban. Az eredmény savanyú böfögés és gyomorégés. A méz nem tartozik ebbe a cukrok kategóriájába, mert ez egy olyan termék, amelyet a méhek emésztőrendszere már feldolgozott. A méz a lenyelés után 20 perccel felszívódik a véráramba anélkül, hogy megterhelné a májat és az összes többi testrendszert.

Kenyér, gabonafélék, burgonya.
A keményítő rendkívül nehezen emészthető termék, ezért minden keményítőben gazdag élelmiszert mindig nagy körültekintéssel kell kezelni. Nem szabad az állati fehérjéket keményítőtartalmú élelmiszerekkel kombinálni - ez a külön táplálkozás fő szabálya. A kenyér külön étkezésnek minősül, nem minden étkezés kötelező kiegészítője. A hámozatlan, teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér azonban összetételétől függetlenül sokféle salátához fogyasztható.

Savanyú gyümölcsök, paradicsom.
A savanyú gyümölcsök közé tartoznak a citrusfélék és a gránátalma, és minden más ízlés szerint. A paradicsom is ebbe a termékkategóriába tartozik magas savtartalma miatt - citrom, almasav, oxál.

Édes gyümölcsök, szárított gyümölcsök.
Tejtermékekkel és diófélékkel való kombinációjuk azonban kis mennyiségben elfogadható, mert nehezíti az emésztést. De jobb gyümölcs(savanyú és édes) általában jobb nem keverni semmivel, mert felszívódnak a belekben. Legalább 15-20 perccel étkezés előtt kell megenni. Ennek a szabálynak különösen szigorúnak kell lennie a görögdinnye és a sárgadinnye esetében. A dinnyét általában más élelmiszerektől elkülönítve kell fogyasztani.

A zöldségek zöldek és keményítőmentesek.
Ide tartozik minden ehető növény teteje (petrezselyem, kapor, zeller, retek teteje, cékla), saláta, vadon termő "asztali" fűszernövények, valamint a fehér káposzta, a zöld ill. hagyma, fokhagyma, uborka, padlizsán, kaliforniai paprika, zöldborsó. A retek, rutabaga, retek és fehérrépa "félkeményítőtartalmú" zöldségek, amelyek különböző termékekkel kombinálva nagyobb valószínűséggel illenek a zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekhez.

Keményítőtartalmú zöldségek.
Ebbe a kategóriába tartozik: cékla, sárgarépa, burgonya, torma, petrezselyem és zellergyökér, sütőtök, cukkini és tök, karfiol. Ezeknek a zöldségeknek a cukorral való kombinációja erős erjedést okoz, a többi kombináció elfogadható.

Tej.
A tej külön étel, nem ital. A gyomorba kerülve a tejnek savas levek hatására meg kell aludnia. Ha más táplálék is van a gyomorban, akkor a tejrészecskék beburkolják, és elszigetelik a gyomornedvtől. És amíg az aludttej megemésztődik, az élelmiszer feldolgozatlan marad, rothad, az emésztési folyamat késik.

Túró, tejtermékek.
A túró egy emészthetetlen teljes értékű fehérje. Termékek homogének aludt tej(tejföl, sajt, feta sajt) kompatibilisek.

Sajt, feta sajt.
A legelfogadhatóbb sajtok a fiatal sajtok, mint a házi készítésű, i.e. túró és sajt keresztezése. Az ömlesztett sajtok természetellenes termék, jelentős mértékben feldolgozott. A sajt hasznos fehérje termék, amihez azonban be kell áztatni hideg víz a felesleges sótól.

Tojás.
Ez egy fehérje termék, amelyet nem túl könnyű emészteni. Kombinálhatod zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekkel, ez semlegesíti a tojássárgája magas koleszterintartalmából adódó károkat.

Diófélék.
Gazdag zsírtartalma miatt a dió a sajthoz hasonlít. A sajt azonban állati zsírokat és könnyen emészthető növényi dióféléket tartalmaz.

A gyümölcs vitaminforrás és hasznos mikroelemek amelyek növelik az immunitást és javítják a gyomor-bél traktus működését. Különféle desszertek, kompótok, lekvárok készítésére használhatók, vagy frissen fogyaszthatók teljes értékű nassolnivalóként. A legtöbben az édes gyümölcsöket kedvelik, de vannak, akik a savanyú gyümölcsöket kedvelik. Az orvosok azt javasolják, hogy fogyasszák el őket mérsékelt mennyiségben hogy ne károsítsa a szervezetet.

A C-vitamin, más néven aszkorbinsav szinte minden gyümölcsben megtalálható, de változó arányban. Azok a gyümölcsök, amelyek tartalmaznak magas koncentráció ennek az anyagnak kifejezett savanyú íze lehet.

Figyelembe kell venni, hogy a magas C-vitamin tartalmú gyümölcsök fruktózt (cukrot) is tartalmaznak, aminek köszönhetően kellemes édes-savanyú utóízt kapnak.

A világ legsavanyúbb gyümölcse a citrom. Minden 100 g termékben legalább 40 g C-vitamin van, ami gyakorlatilag napi árfolyamon egy gyereknek. Mivel ez az anyag jótékony hatással van az immunitásra, segít a betegségek leküzdésében a kezelés során megfázás ajánlott meleg italokat inni citrommal. Ezenkívül a sárga citrus a következőket tartalmazza:

lime és narancs;
ananász, gránátalma;
szilva, alma, őszibarack;
körte, passionfruit, grapefruit.

Annak érdekében, hogy ne károsítsák az egészséget, a magas tartalmú gyümölcsöket C-vitamin, megfelelően kombinálni kell más termékekkel. Például joghurttal, tejföllel, tejszínnel, túróval, sajtokkal, diófélékkel fogyaszthatók. Zöldségekhez, gabonákhoz, hüvelyesekhez, húsokhoz, tojáshoz és keményítőt tartalmazó élelmiszerekhez nem ajánlott használni.

Előny és kár

A savanyú gyümölcsök finomak és egészségesek is lehetnek, ha helyesen fogyasztjuk. Pozitív tulajdonságok széles skálájával rendelkeznek. Több ilyen is van.

A gyümölcsök erősödnek immunrendszerés növeli a vírusokkal szembeni ellenállást.
Tonizálják a testet, élénkítenek és küzdenek a fáradtság ellen.
Elnyom hányás reflex, beleértve a toxikózis idején is.
Javítja az emésztést és a táplálék asszimilációját.
Elősegíti a zsírok lebontását, természetes kiválasztódását.
Lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek, és segítenek gyorsan "lehozni" a magas lázat.
Vérhígítás, vérrögképződés megelőzése.

Ami a negatív szempontokat illeti, először is meg kell jegyezni, hogy a magas C-vitamin tartalmú gyümölcsök hozzájárulnak a savasság növekedéséhez. gyomor-bél traktus... Ez fekélyek kialakulásához vagy súlyosbodásához és gyakori gyomorégéshez vezethet. Ráadásul, túlhasznált az ilyen termékek gyakran allergiát okoznak az aszkorbinsav normájának túllépése miatt. Betegségben szenvedők emésztőrendszer ajánlott szigorúan korlátozni a savanyú gyümölcsök bevitelét.

A következő videóból megtudhatja, hogyan készíthet finom gyümölcssalátát savanyú gyümölcsökkel.