Az emberi emésztőrendszer felosztása. Emésztőszervek. Az emésztőrendszer felépítése és működése

Emésztés- az élelmiszerek mechanikai és kémiai feldolgozására szolgáló folyamatok összessége, amelyek alkalmasak a vérbe és a nyirokba történő felszívódásra és az anyagcserében való részvételre. Az emésztési termékek belépnek a test belső környezetébe, és a sejtekbe kerülnek, ahol vagy oxidálódnak az energia felszabadulásával, vagy építőanyagként használják fel a bioszintézis folyamataiban.

Az emberi emésztőrendszer részlegei: szájüreg, garat, nyelőcső, gyomor, vékony- és vastagbél, végbélnyílás. Az emésztőrendszer üreges szerveinek falai háromból állnak kagyló : külső kötőszövet, középső izom és belső - nyálkahártya. Az élelmiszerek egyik osztályról a másikra történő mozgatását a traktus szerveinek falainak csökkenése miatt hajtják végre.

Az emésztőrendszer fő funkciói:

■ titkárnő (emésztőnedvek termelése a májban és a hasnyálmirigyben, amelyek rövid csatornái a vékonybélbe kerülnek; szintén fontos szerepet játszanak az emésztésben nyálmirigyekés a gyomor és a vékonybél falában található mirigyek);

■ motor , vagy motor (az élelmiszer mechanikus feldolgozása, mozgása az emésztőrendszer mentén és az emésztetlen maradékok eltávolítása a testen kívül);

■ szívás az élelmiszerek és más tápanyagok lebomlási termékei a test belső környezetébe - vérbe és nyirokba.

Szájüreg. Garat

Szájüreg felülről szilárd és határolt puha szájpadlás, alulról - az állkapocs -izomizom által, az oldalakon - az arcán, elöl - az ajkak által. A szájüreg mögött használva torok kommunikált vele a torok által ... V szájüreg vannak nyelv és fogak ... A szájüregben a csatornák három pár nagy nyálmirigyek - parotis, szublingvális és mandibularis.

■ Az étel ízét a szájban elemzik, majd az ételt fogakkal összetörik, nyálba burkolják és enzimeknek teszik ki.

A száj nyálkahártyája sok különböző méretű mirigy van. A kis mirigyek sekélyen helyezkednek el a szövetekben, a nagyokat általában eltávolítják a szájüregből, és hosszú kiválasztócsatornákkal kommunikálnak vele.

Fogak. Egy felnőttnek általában 32 foga van: 4 metszőfoga, 2 szemfoga, 4 kis őrlőfoga és 6 nagy őrlőfog minden állkapcsán. A fogakat élelmiszerek tartására, leharapására, rágására és mechanikus őrlésére használják; beszédhangok kialakításában is részt vesznek.

■ Metszőfogak a száj elülső részén található; egyenes éles élekkel rendelkeznek, és alkalmasak ételek leharapására.

■ Agyarok a metszőfogak mögött található; kúpos alakúak; emberben rosszul fejlett.

■Kis őrlőfogak a szemfogak mögött található; a felszínen egy vagy két gyökér és két gumó legyen; ételek őrlésére szolgálnak.

■Nagy őrlőfogak kis gyökerek mögött helyezkedik el; a felszínen három (felső őrlőfog) vagy négy (alsó) gyökér és négy vagy öt gumó található; ételek őrlésére szolgálnak.

Fog tartalmazza gyökér (a fog egy része az állkapocs foglalatában van eltemetve), nyakát (a fog része az ínybe van temetve) és koronák (a fognak a szájba nyúló része). A gyökér belsejében halad csatorna kitágul a fogüregbe és megtömődik pép (laza kötőszövet), amely ereket és idegeket tartalmaz. A pép lúgos oldatot termel, amely kiszivárog a fog pórusain; ez a megoldás szükséges a semlegesítéshez savas környezetben a fogakon élő és a fogat elpusztító baktériumok alkotják.

A fog alapja dentin a koronára borítva fogzománc és a nyakon és a gyökérben - fogászati ​​cement ... Dentin és cement - típusok csontszövet. Fogzománc- az emberi test legkeményebb szövete, keménységét tekintve közel áll a kvarchoz.

Egy körülbelül egy éves gyermeknek van tejfogak , amelyeket aztán hatéves kortól kezdve ejtenek és cserélnek maradandó fogak ... A tejfogak gyökereinek megváltoztatása előtt felszívódik. Rudiments maradandó fogak még a méh fejlődési időszakában is lefektetik. Az állandó fogak kitörése 10-12 évvel véget ér; kivételt képeznek a bölcsességfogak, amelyek megjelenése néha akár 20-30 évvel is késik.

Harapás- a felső metszőfogak lezárása az alsókkal; helyes harapás esetén a felső metszőfogak az alsóak előtt helyezkednek el, ami fokozza a vágóhatásukat.

Nyelv- mozgatható, izmos szerv, nyálkahártyával borítva, gazdag véredényekkel és idegekkel; tartalmazza test és hátul - gyökér ... A nyelv teste ételcsomót képez, és rágás közben mozgatja az ételt, a nyelv gyökere a táplálékot a nyelőcső felé vezető garat irányába tolja. Az élelmiszer lenyelésekor a légcső nyílása ( légzőcső) borítja az epiglottis. A nyelv is ízlés szerve és részt vesz a formációban beszédhangok .

Nyálmirigyek reflexszerűen szekretálódik nyál miután gyengén lúgos reakcióés vizet tartalmaz (98-99%), iszap és emésztő enzimek. A nyálka viszkózus folyadék, amely vízből, antitestekből (baktériumok kötődnek) és fehérje anyagokból áll - mucin (nedvesíti az ételt rágás közben, ösztönözve a csomó kialakulását az élelmiszer lenyelésére) és lizozim (fertőtlenítő hatása van, elpusztítja a baktériumsejtek membránjait).

■ A nyál folyamatosan kiválasztódik (napi 1,5-2 liter); a nyálfolyás reflexszerűen fokozódhat (lásd alább). A nyálzás központja a medulla oblongata -ban található.

Nyál enzimek: amiláz és maltóz elkezdi lebontani a szénhidrátokat, és lipáz - zsírok; ugyanakkor a teljes szétválás nem következik be az élelmiszer szájban való jelenlétének rövid időtartama miatt.

Zev- a lyuk, amelyen keresztül a szájüreg kommunikál a torok által ... A garat oldalán speciális képződmények (nyirokszövet -felhalmozódások) találhatók - mandulák , amelyek védő funkciót ellátó limfocitákat tartalmaznak.

Garat Egy izmos szerv, amely összeköti a szájüreget nyelőcső és orrüreg- a gégével. Lenyelés - reflex folyamat. Lenyelés közben az élelmiszercsomó a garatba kerül; ebben az esetben a lágy szájpad emelkedik és elzárja a nasopharynx bejáratát, az epiglottis pedig a gége felé vezető utat.

Nyelőcső

Nyelőcső — felső rész tápcsatorna; Ez egy körülbelül 25 cm hosszú izomcső, belülről lapos hámmal bélelt; a garatból indul ki. A nyelőcső falainak izomrétege a felső részben csíkos izomszövetből áll, középső és alsó részében - simaizomszövetből. A légcsővel együtt a nyelőcső átmegy a mellüregbe, és a XI mellkasi csigolya szintjén a gyomorba nyílik.

A nyelőcső izmos falai összehúzódhatnak, és az ételt a gyomorba taszítják. A nyelőcső összehúzódása lassú perisztaltikus hullámok felső részében keletkezik, és a nyelőcső teljes hosszában terjed.

Perisztaltikus hullám Ez egy hullámszerű ciklus, amely egymást követő összehúzódásokat és relaxációkat eredményez a cső kis szegmenseiben, amelyek az emésztőcső mentén terjednek, és az ételeket ellazult területekre kényszerítik. A perisztaltikus hullámok az ételt az egész emésztőrendszerben mozgatják.

Gyomor

Gyomor-az emésztőcső kibővített körte alakú része, 2-2,5 (néha akár 4) liter térfogatú; van egy teste, egy alja és egy pylorikus része (a duodenummal határos szakasz), egy bemenet és egy kimenet. Az étel felhalmozódik a gyomorban, és eltart egy ideig (2-11 óra). Ez idő alatt őröljük, összekeverjük gyomornedvvel, és folyékony leves állagát kapjuk gyomorpép ), és sósav és enzimek hatásának vannak kitéve.

■ A gyomorban az emésztés fő folyamata az fehérjék hidrolízise .

Falak a gyomor három réteg simaizomrostból áll, és bélelt mirigyhám. Izomsejtek a külső réteg hosszirányú, a középső réteg kör alakú (kör alakú), a belső réteg ferde. Ez a szerkezet segít fenntartani a gyomor falainak tónusát, összekeverve az ételmasszát a gyomornedvvel és annak mozgását a belekbe.

Nyálkahártya a gyomor redőkbe gyűlik össze, amelyekbe a kiválasztó csatornák kinyílnak mirigyek gyomornedv termelése. A mirigyek a következőkből állnak a fő (enzimeket termel) bélés (sósavat termel) és további sejtek (nyálkát termelnek, amely folyamatosan megújul, és megakadályozza a gyomorfalak emésztését saját enzimjei által).

A gyomornyálkahártya is tartalmaz endokrin sejtek emésztési és egyéb hormonok .

■ Különösen a hormon gasztrin serkenti a gyomornedv termelését.

Gyomornedv Tiszta folyadék, amely emésztőenzimeket, 0,5% -os sósavoldatot (pH = 1-2), mucinokat (védi a gyomor falát) és szervetlen sókat tartalmaz. A sav aktiválja az enzimeket a gyomornedvben (különösen az inaktív pepszinogént alakítja aktívvá pepszin ), denaturálja a fehérjéket, lágyítja a rostos ételeket és elpusztítja a kórokozókat. A gyomornedv reflexszerűen választódik ki, napi 2-3 liter.

❖ A gyomornedv enzimjei:
■ pepszin a komplex fehérjéket egyszerűbb molekulákra - polipeptidekre - bontja;
■ zselatináz lebontja a kötőszöveti fehérjét - zselatint;
■ lipáz az emulgeált tejzsírokat glicerinre és zsírsavakra bontja;
■ kimozin tejkazeint túrja.

A nyál enzimek a táplálékcsomóval együtt a gyomorba is belépnek, ahol egy ideig tovább hatnak. Így, amiláz bontja le a szénhidrátokat, amíg az ételcsomó telítődik a gyomornedvvel, és ezen enzimek semlegesítése bekövetkezik.

A gyomorban feldolgozott chyme részletekben kerül be patkóbél - a vékonybél kezdeti szakasza. A chyme kijutását a gyomorból egy speciális gyűrűs izom vezérli - portás .

Vékonybél

Vékonybél- az emésztőrendszer leghosszabb része (hossza 5-6 m), a legtöbbet elfoglalja hasi üreg... Kezdeti rész vékonybél — patkóbél - hossza körülbelül 25 cm; a hasnyálmirigy és a máj csatornái nyílnak bele. A duodenum bejut sovány , sovány - in ileum .

A vékonybél falainak izomrétege simaizomszövetből áll, és képes perisztaltikus mozgások ... A vékonybél nyálkahártyája nagyszámú mikroszkopikus mirigyek (legfeljebb 1000 per 1 mm 2), generáló béllé és számos (körülbelül 30 millió) mikroszkopikus kinövést képez - villi .

Villi-ez a vékonybél nyálkahártyájának 0,1-0,5 mm magasságú kinövése, amelyen belül simaizomrostok és jól fejlett keringési és nyirokhálózat található. A bolyhokat egyrétegű hám borítja, amely ujjszerű kinövéseket képez mikrovillák (kb. 1 μm hosszú és 0,1 μm átmérőjű).

Pa terület 1 cm 2, 1800 és 4000 között helyezkedik el; a mikrovillákkal együtt több mint 30–40 -szeresére növelik a vékonybél felületét.

A vékonybélben szerves anyag A szervezet sejtjei által asszimilálható termékekre bomlanak: szénhidrátok - egyszerű cukrok, zsírok - glicerin és zsírsavak, fehérjék - aminosavak. Kétféle emésztést egyesít: üreg és membrán (parietális).

Használva üreg emésztése a tápanyagok kezdeti hidrolízise következik be.

Membrán emésztés a felszínen hajtják végre mikrovillák , ahol a megfelelő enzimek találhatók, és biztosítja a hidrolízis utolsó szakaszát és az abszorpcióra való áttérést. Az aminosavak és a glükóz a bolyhokon keresztül felszívódnak a vérbe; a glicerin és a zsírsavak felszívódnak a vékonybél hámsejtjeibe, ahol szintetizálják a szervezet saját zsírjait, amelyek a nyirokba, majd a vérbe kerülnek.

Nagy jelentősége van a nyombélben történő emésztésnek hasnyálmirigy lé (kiemelkedik hasnyálmirigy ) és epe (titkolt máj ).

Béllé lúgos reakciója van, és zavaros folyadékrészből és nyálkahártyákból áll, amelyek a bélhám leeresztett sejtjeit tartalmazzák. Ezek a sejtek elpusztulnak, és felszabadítják a bennük lévő enzimeket, amelyek aktívan részt vesznek a chyme emésztésében, és a test sejtjei által asszimilálható termékekké bontják.

❖ Béllé enzimek:
■ amiláz és maltóz katalizálja a keményítő és a glikogén lebontását,
■ invertáz befejezi a cukrok emésztését ”,
■ laktáz laktóz hidrolizálása,
■ enterokináz átalakítja az inaktív tripszinogén enzimet aktívvá tripszin amely lebontja a fehérjéket;
■ dipeptidázok hasítja a dipeptideket aminosavakká.

Hasnyálmirigy

Hasnyálmirigy- vegyes szekréció szerve: az exokrin része fejlődik hasnyálmirigy lé, endokrin része fejlődik hormonok (lásd ""), szabályozza a szénhidrát -anyagcserét.

A hasnyálmirigy a gyomor alatt helyezkedik el; tartalmazza fejek , test és farok és patás lobuláris szerkezetű; hossza 15-22 cm, súlya 60-100 g.

Fej a mirigyet a duodenum veszi körül, és farok a lép szomszédos része. A mirigynek vezető csatornái vannak, amelyek beolvadnak a fő és a további csatornákba, amelyeken keresztül a hasnyálmirigylé a nyombélbe jut az emésztés során. Ebben az esetben a főcsatorna a nyombél bejáratánál (a Vater mellbimbójánál) csatlakozik a közös epevezetékhez (lásd alább).

A hasnyálmirigy aktivitását az autonóm idegrendszer (a vagus idegen keresztül) és humorálisan (a gyomornedv sósavja és a szekréciós hormon) szabályozza.

Hasnyálmirigy lé(hasnyálmirigylé) tartalmaz nones HNO 3 -, amely semlegesíti a gyomorsavat, és számos enzimet; lúgos reakciója van, pH = 7,5-8,8.

Hasnyálmirigy lé enzimek:
■ proteolitikus enzimek tripszin, kimotripszin és elasztáz lebontja a fehérjéket kis molekulatömegű peptidekre és aminosavakra;
■ amiláz a szénhidrátokat glükózra bontja;
■ lipáz a semleges zsírokat glicerinre és zsírsavakra bontja;
■ nukleázok hasított nukleinsavak a nukleotidokhoz.

Máj

Máj- a racém bélhez kapcsolódó legnagyobb emésztőmirigy (felnőttnél súlya eléri az 1,8 kg -ot); található felső szakasz hasüreg, jobb oldalon a rekeszizom alatt; négy egyenlőtlen részből áll. Mindegyik lebeny 0,5-2 mm méretű szemcsékből áll, amelyeket mirigysejtek képeznek hepatocyták , amelyek között kötőszövet, vér és nyirokerekés az epeutak, egyesülnek egy közös májvezetékben.

A hepatociták gazdagok a mitokondriumokban, a citoplazmatikus retikulum és a Golgi -komplex elemeiben, a riboszómákban és különösen a glikogénlerakódásokban. Ők (hepatociták) termelnek epe (lásd alább), amely a máj epevezetékébe választódik ki, és glükózt, karbamidot, fehérjéket, zsírokat, vitaminokat stb. is kiválaszt a vérkapillárisokba.

A máj artéria, a portális véna és az idegek a jobb lebenyen keresztül jutnak be a májba; alsó felületén található epehólyag 40-70 ml térfogattal, az epe felhalmozódására és annak időszakos (étkezés közbeni) beadására szolgál. Az epehólyag -csatorna csatlakozik a közös májcsatornához, kialakul Tábornok epevezeték , amely lefelé megy, összeolvad a hasnyálmirigy -csatornával és a nyombélbe nyílik.

❖A máj fő funkciói:

■ az epe szintézise és szekréciója;

■ anyagcsere:

- részvétel a cserében fehérjék: a vérfehérjék szintézise, ​​beleértve a véralvadásban részt vevőket is - fibrinogén, protrombin stb. aminosavak deaminálása;

- részvétel a cserében szénhidrátok : szabályozza a vércukorszintet szintézis (a felesleges glükózból) és glikogén lerakódása az inzulin hormon hatása alatt, és a glikogén glükózra bontása (a glukagon hormon hatása alatt);

- részvétel a lipid anyagcserében: aktiválás lipázok , emulgeált zsírok feldarabolása, a zsírok felszívódásának biztosítása, a felesleges zsír lerakása;

- részvétel a koleszterin és az A, B) 2 vitaminok szintézisében, az A, D, K vitaminok lerakódása;

- részvétel a vízcsere szabályozásában;

■ gát és védő:

- fehérjék (ammónia stb.) mérgező bomlástermékeinek méregtelenítése (semlegesítése) és karbamiddá való átalakítása, amelyek a belekből a véráramba kerülnek, és a portális vénán keresztül a májba kerülnek;

- a mikrobák felszívódása;

- idegen anyagok inaktiválása;

- a hemoglobin bomlástermékeinek eltávolítása a vérből;

■ vérképző:

- az embriók mája (2-5 hónap) ellátja a hematopoiesis funkcióját;

- a felnőtt májban vas halmozódik fel, amelyet aztán hemoglobin szintézisére használnak fel;

■vérraktár (a lép és a bőr mellett); az összes vér 60% -át lerakhatja.

Epe- a májsejtek tevékenységének terméke; nagyon összetett, gyengén lúgos anyagok keveréke (víz, sók epesavak, foszfolipidek, epe pigmentek, koleszterin, ásványi sók stb .; pH = 6,9-7,7), amelyet zsírok emulgeálására és enzimek hasítására aktiválnak; sárgás vagy zöldesbarna színű, amelyet az epe pigmentek határoznak meg bilirubin és mások, a hemoglobin lebomlása során keletkeztek. A máj naponta 500-1200 ml epét termel.

❖ Az epe fő funkciói:
■ lúgos környezet kialakítása a bélben;
■ fokozott motoros aktivitás (motilitás) a bélben;
■ a zsír cseppekre zúzása ( emulgeálás), ami megkönnyíti azok felosztását;
■ a béllé és a hasnyálmirigylé enzimjeinek aktiválása;
■ a zsírok és más vízben oldhatatlan anyagok emésztésének megkönnyítése;
■ felszívódási folyamatok aktiválása a vékonybélben;
■ romboló hatással van számos mikroorganizmusra. Epe nélkül a zsírok és a zsírban oldódó vitaminok nemcsak lebonthatók, hanem felszívódhatnak is.

Kettőspont

Kettőspont hossza 1,5-2 m, átmérője 4-8 cm, és a hasüregben és a medenceüregben található. Négy felosztás van benne: vak bél vermiform függelékkel - függelék, szigmabél, vastagbél és egyenes belek. A vékonybél és a vastagbél közötti átmenet helyén található szelep , amely biztosítja a béltartalom egyirányú mozgását. A végbél véget ér végbélnyílás kettővel körülvéve záróizmok amelyek szabályozzák a bélmozgást. A belső záróizmot simaizom alkotja, és az autonóm idegrendszer irányítása alatt áll, a külső záróizmot a gyűrűs csíkos izom képezi, és a központi idegrendszer irányítja.

A vastagbél nyálkát termel, de nincs bogyója, és szinte nincs emésztőmirigye. Lakja szimbiotikus baktériumok , szerves savak, B és K csoportba tartozó vitaminok és enzimek szintetizálása, amelyek hatására a rost részleges lebomlása következik be. A keletkező mérgező anyagok felszívódnak a véráramba, és a portális vénán keresztül jutnak be a májba, ahol ártalmatlanná válnak.

A vastagbél fő funkciói: a rostok (cellulóz) lebomlása; mikroorganizmusok által termelt víz (95%-ig), ásványi sók, vitaminok és aminosavak felszívódása; félig szilárd ürülék képződése; mozgatva őket a végbélbe, és reflexkiválasztás a végbélnyíláson keresztül kifelé.

Szívás

Szívás- olyan folyamatok összessége, amelyek biztosítják az anyagok átvitelét gyomor -bél traktus a test belső környezetébe (vér, nyirok); sejtszervek vesznek részt benne: mitokondriumok, Golgi -komplex, endoplazmatikus retikulum.

Az anyag felszívódásának mechanizmusai:

■ passzív szállítás (diffúzió, ozmózis, szűrés) energiafogyasztás nélkül, és

Keresztül diffúzió (az oldott anyag koncentrációjának különbsége miatt következik be) néhány só és kicsi szerves molekulák; szűrés (a bél simaizmainak összehúzódása következtében a nyomás növekedésével figyelhető meg) elősegíti a diffúzióval azonos anyagok felszívódását; keresztül ozmózis a víz felszívódik; által aktiv szállitás nátrium, glükóz, zsírsavak, aminosavak felszívódnak.

Az emésztőrendszer azon részei, ahol a felszívódás történik. A különböző anyagok felszívódását az egész emésztőrendszerben végzik, de ennek a folyamatnak az intenzitása a különböző osztályokon nem azonos:

■ in szájüreg a felszívódás jelentéktelen az élelmiszerek rövid távú itt tartózkodása miatt;

■ in gyomor a glükóz felszívódik, részben víz és ásványi sók, alkohol, bizonyos gyógyszerek;

■ in vékonybél az aminosavak, glükóz, glicerin, zsírsavak stb. felszívódnak;

■ in kettőspont víz, ásványi sók, vitaminok, aminosavak felszívódnak.

❖ A bélben történő felszívódás hatékonyságát a következők biztosítják:

■ bogyók és mikrovillák (lásd fent), amelyek 30-40-szeresére növelik a vékonybél felszívódási felületét;

■ magas véráramlás a bélnyálkahártyában.

Különféle anyagok felszívódásának jellemzői:

■ fehérjék aminosavoldatok formájában felszívódik a vérbe;

■ szénhidrátok főleg glükóz formájában szívódik fel; a legintenzívebben a glükóz a felső bélben szívódik fel. A bélből áramló vér a portális vénán keresztül a májba irányul, ahol a legtöbb a glükózt glikogénné alakítják és tartalékban tárolják;

■ zsírok főként a vékonybél üregeinek nyirokkapillárisaiba szívódik fel;

■ a víz felszívódik a vérbe (a legintenzívebben - 1 liter 25 perc alatt - a vastagbélben);

■ ásványi sók oldatok formájában felszívódik a vérbe.

Az emésztés szabályozása

Az emésztési folyamat 6-14 óráig tart (az élelmiszer összetételétől és mennyiségétől függően). Az emésztési rendszer összes szervének szabályozását és szigorú koordinációját (motoros, szekréciós és felszívódási) az emésztési folyamat során ideg- és humorális mechanizmusok segítségével végzik.

■ Az emésztés élettanát részletesen tanulmányozta I.P. Pavlov, aki kifejlődött új módszer a gyomor szekréciójának tanulmányozása. Ezekhez a munkákhoz I.P. Pavlovot díjazták Nóbel díj(1904).

Az I.P. módszerének lényege Pavlova: egy állat (például egy kutya) gyomrának egy részét sebészeti úton elkülönítik, így minden autonóm idegekés tele volt emésztési funkció, de úgy, hogy az étel ne kerüljön bele. A gyomor ezen részébe fisztulacsövet ültetnek, amelyen keresztül a kiválasztott gyomornedv kifelé kerül. E gyümölcslé összegyűjtésével és minőségi és mennyiségi összetételének meghatározásával bármely szakaszban megállapítható az emésztési folyamat fő jellemzői.

Élelmiszerközpont- a központi idegrendszerben elhelyezkedő szerkezetek összessége, amelyek szabályozzák a táplálékfelvételt; idegsejteket tartalmaz az éhség és a jóllakottság központjai a hipotalamuszban található, a rágás, a nyelés, a szopás, a nyálképződés, a gyomor- és bélnedvek kiválasztásának központjai a medulla oblongata -ban található, valamint a retikuláris képződés neuronjai és az agykéreg egyes területei.

■ Az ételközpont izgatott és gátolt ideg impulzusok a gyomor -bél traktus receptoraiból, látás, szaglás, hallás stb., valamint humorális szerek (hormonok és más biológiailag aktív anyagok) vérrel szállítják.

❖ Nyálfolyás szabályozása — komplex reflex ; feltétel nélküli és kondicionált reflexkomponenseket tartalmaz.

■ Feltétel nélküli nyálreflex: amikor az élelmiszer belép a szájüregbe a segítségével található ebben az üregben receptorok az étel íze, hőmérséklete és egyéb tulajdonságai felismerhetők. A szenzoros idegek mentén található receptorokról a gerjesztés továbbadódik nyálközpont a medulla oblongata -ban található. Tőle megy a csapat nyálmirigyek , amelynek eredményeként nyál szabadul fel, amelynek mennyisége és minősége meghatározásra kerül fizikai tulajdonságokés az élelmiszer mennyiségét.

■ Kondicionált reflexreakció(az agyi agyféltekék részvételével történik): nyálképződés, amely akkor fordul elő, ha nincs étel a szájban, de amikor jól ismert ételt lát vagy szagol, vagy amikor beszélgetés közben megemlíti ezt az ételt (miközben étel, amelyet soha nem kóstoltunk, nem okoz nyálfolyást).

A gyomorsav -szekréció szabályozása — komplex reflex (tartalmazza a kondicionált reflexet és a feltétel nélküli komponenseket) és humorális .

■ A szekréció szabályozása hasonló (komplex reflex és humorális) módon történik epe és hasnyálmirigy lé .

■ Kondicionált reflexreakció(az agykéreg részvételével hajtják végre): a gyomornedv kiválasztása már jóval azelőtt elkezdődik, hogy az étel belép a gyomorba, amikor étkezésre gondol, szagol, terített asztalt lát stb. Ilyen I.P. Pavlov "szenvedélyesnek" vagy "étvágygerjesztőnek" nevezte; előkészíti a gyomrot az evésre.

■ A zaj, olvasás, idegen beszélgetések gátolják a kondicionált reflexreakciót. A stressz, az irritáció, a düh fokozódik, a félelem és a melankólia pedig gátolja a gyomorsav kiválasztást és a gyomor motilitását (motoros aktivitást).

■ Feltétel nélküli reflex: megnövekedett gyomornedv -szekréció az étellel történő mechanikai irritáció következtében (1 kémiai irritáció fűszerekkel, borssal, mustárral) a szájban és a gyomorban.

■ Humorális szabályozás: a gyomornyálkahártya (az élelmiszer -emésztési termékek hatására) hormonok (gasztrin stb.) felszabadulása, amelyek fokozzák a sósav és a pepszin szekrécióját. Humorális szerek - titkos (a nyombélben képződik) és kolecisztokinin stimulálja az emésztőenzimek képződését.

Of A gyomor szekréció fázisai: fejfej (agyi), gyomor, bél.

■ Cephalic fázis- a gyomor szekréciójának első fázisa, amely a kondicionált és feltétel nélküli reflexek ellenőrzése alatt halad. Étkezés után körülbelül 1,5-2 óráig tart.

■ Gyomorfázis- a léleválasztás második fázisa, amely során a gyomornedv kiválasztását a gyomorban képződött hormonok (gasztrin, hisztamin) szabályozzák, és vérárammal látják el a mirigysejtjeit.

■Bélfázis- a gyümölcslé kiválasztásának harmadik fázisa, amely során a gyomornedv kiválasztását szabályozzák vegyszerek, a bélben képződött és a vérárammal belép a gyomor mirigysejtjeibe.

❖A béllé kiválasztásának szabályozása — feltétel nélküli reflex és humorális .

■ Reflex szabályozás: a vékonybél nyálkahártyája reflexszerűen kezdi szétválasztani a béllevet, amint a savas ételpüré belép a bél kezdeti részébe.

■ Humorális szabályozás: szekréció (gyenge sósav hatása alatt) a vékonybél bélését borító belső réteg által, hormonok kolecisztokinin és szekretin a hasnyálmirigylé és az epe szekréciójának stimulálása. Az emésztőrendszer szabályozása szorosan összefügg a célzott kialakulásának mechanizmusaival evési magatartás az éhség alapján, ill étvágy .

A gyomor -bél traktus szervei úgy vannak elrendezve, hogy az ember élelemhez kapja az életéhez szükséges mindent. Milyen fontos funkciókat az emésztőszervek? Jól összehangolt munkájuknak köszönhetően a toxinok és mérgek nem jutnak be a véráramba. Ezenkívül az emésztőrendszer megvédi az embert egyesektől fertőző betegségekés lehetővé teszi szervezetének a vitaminok önálló szintézisét.

Az emésztőrendszer felépítése és működése

Az emésztőrendszer a következő linkekből áll:

• szájüreg nyálmirigyekkel;
• garat;
• nyelőcső;
• gyomor;
• máj;
• vastagbél és vékonybél;
• hasnyálmirigy.

Test neve	Szerkezeti jellemzők	Elvégzett funkciók
Szájüreg	Nyelv, fogak	Az élelmiszercsomó őrlése, elemzése és lágyítása
Nyelőcső	Izmos, savós membránok, hám	Motor, védelmi és szekréciós funkciók
Gyomor	Nagy számú véredénye van	Az étkezési csomó emésztése
Patkóbél	Tartalmazza a májat és a hasnyálmirigy -csatornákat	Az élelmiszercsomó mozgatása az emésztőrendszer mentén
Máj	Vénái és artériái vannak, amelyek felelősek a szerv vérellátásáért	Tápanyagok elosztása, különböző anyagok szintézise és a toxinok semlegesítése, epe termelése
Hasnyálmirigy	A gyomor alatt található	Kiválasztás enzimekkel, különleges titok, amely módosítja a tápanyagokat
Vékonybél	Hurokba fektetik, ennek a szervnek a falai összehúzódhatnak, a belső nyálkahártyán bolyhok vannak, amelyek növelik a területét	Az osztott tápanyagok felszívódása
Vastagbél (végbélnyílással és egyenes metszettel)	A szerv falai izomrostokból állnak	Az emésztési folyamat befejezése, valamint a víz felszívódása, a székletképződés és a bélmozgás a székletürítés révén

Az emésztőrendszer úgy néz ki, mint egy cső, amely hét -kilenc méter hosszú. Egyes mirigyek a rendszer falain kívül helyezkednek el, de kölcsönhatásba lépnek vele és teljesítenek általános funkciókat... Érdekes módon a gyomor -bél traktus hosszú, de belefér emberi test köszönet hatalmas szám a belek kanyarulatai és hurkai.

Az emésztőrendszer működése

Az emberi emésztőszervek felépítése természetesen jelentős érdeklődésre tarthat számot, azonban az általuk végzett funkciók is kíváncsiak. Először is, a csomó étel a szájon keresztül kerül a garatba. Ezután a nyelőcső mentén a gyomor -bél traktus más részeire mozog.

A szájban összetört és nyállal feldolgozott élelmiszer belép a gyomorba. A hasüregben vannak a nyelőcső utolsó szegmensének szervei, valamint a hasnyálmirigy és a máj.

Az étel gyomorban való tartózkodásának időtartama típusától függ, de nem több, mint néhány óra. A meghatározott szervben lévő étel kölcsönhatásba lép a gyomornedvvel, aminek következtében nagyon folyékony lesz, összekeveredik, majd később megemésztődik.

Továbbá a tömeg belép a vékonybélbe. Az enzimeknek (enzimeknek) köszönhetően a tápanyagok elemi vegyületekké alakulnak, amelyek felszívódnak keringési rendszer, mielőtt a májban végzett szűrésen menne keresztül. A megmaradt étel a vastagbélbe kerül, ahol a folyadék felszívódik és széklet képződik. A bélmozgás révén a feldolgozott élelmiszerek kiürülnek az emberi testből.

A nyál és a nyelőcső jelentősége az emésztőrendszerben

Az emésztőrendszer szervei nem tudnak normálisan működni a nyál közreműködése nélkül. Kis és nagy nyálmirigyek a szájüreg nyálkahártyáján helyezkednek el, ahová az étel kezdetben kerül. A nagy nyálmirigyek közel vannak fülek, a nyelv és az állkapocs alatt. Az aurikulák közelében elhelyezkedő mirigyek nyálkát termelnek, a másik két típus pedig vegyes titkot.

A nyál folyása nagyon intenzív lehet. Tehát citromlé használatakor percenként legfeljebb 7,5 ml folyadék szabadul fel. Amilázt és maltázt tartalmaz. Ezek az enzimek már a szájüregben aktiválják az emésztési folyamatot: az amiláz hatására a keményítő maltózzá alakul, amelyet a maltáz glükózzá módosít. A nyál nagy része víz.

Az ételcsomó akár húsz másodpercig a szájban van. Ez idő alatt a keményítő nem tud teljesen feloldódni. A nyálnak általában enyhén lúgos vagy semleges reakciója van. Ezenkívül ez a folyadék speciális fehérjét, lizozimot tartalmaz, amely fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik.

Az emberi emésztőszervek közé tartozik a nyelőcső, amely a garatot követi. Ha a falát metszetben képzeljük el, három réteget láthatunk. A középső réteg izomból épül fel, és összehúzódhat, ami lehetővé teszi, hogy az élelmiszer -bólus eljusson a garatból a gyomorba.

Amikor az étel a nyelőcső mentén halad, a gyomor záróizma aktiválódik. Ez az izom megakadályozza az élelmiszer -bólus fordított mozgását, és a meghatározott szervben tartja. Ha nem működik jól, akkor a feldolgozott tömegeket visszadobják a nyelőcsőbe, ami gyomorégéshez vezet.

Gyomor

Ez a szerv az emésztőrendszer következő láncszeme a nyelőcső után, és az epigasztrikus régióban lokalizálódik. A gyomor paramétereit a tartalma határozza meg. Az élelemmentes szerv hossza nem haladhatja meg a húsz centimétert, a falak közötti távolság pedig hét -nyolc centiméter. Ha a gyomor mérsékelten tele van étellel, akkor hossza huszonöt centiméterre nő, szélessége pedig legfeljebb tizenkét centiméterre.

Egy szerv kapacitása változó, és annak tartalmától függ. Másfél és négy liter között mozog. A nyelés során a gyomor izmai ellazulnak az étkezés végéig. De ez idő alatt izmai készen állnak. Fontosságukat nem lehet túlbecsülni. Az étel kopott, és az izmok mozgásának köszönhetően feldolgozásra kerül. Az emésztett táplálékcsavar a vékonybélbe kerül.

A gyomornedv tiszta folyadék, savas reakcióval, mivel összetételében sósav van jelen. A következő enzimcsoportokat tartalmazza:

• proteázok, amelyek a fehérjéket polipeptid molekulákká bontják;
• zsírokat befolyásoló lipázok;
• amiláz átalakító összetett szénhidrátok egyszerű cukrokba.

A gyomornedv termelését általában az élelmiszer fogyasztása során végzik, és négy -hat óráig tart. 24 óra alatt ebből a folyadékból legfeljebb 2,5 liter szabadul fel.

Vékonybél

Az emésztőrendszer ezen szegmense a következő linkekből áll:

• a duodenum;
• sovány bél;
• a belet.

A vékonybél hurokba van „csomagolva”, ami miatt illeszkedik a hasüregbe. Ő felelős az élelmiszer -feldolgozási folyamat folytatásáért, összekeveréséért, majd a vastag szakaszba történő továbbításáért. A vékonybél szöveteiben található mirigyek váladékot termelnek, amely megvédi nyálkahártyáját a károsodástól.

A nyombélben a közeg enyhén lúgos, de a gyomorból a tömegbe való behatolással lefelé változik. Ebben a zónában van egy hasnyálmirigy -csatorna, amelynek titka lúgosítja az élelmiszercsomót. Itt állítják le a gyomornedv enzimjei a hatásukat.

Kettőspont

A gyomor -bél traktus ezen szakasza véglegesnek tekinthető, hossza megközelítőleg két méter. A legnagyobb lumenű, azonban a leszálló vastagbél régióban ennek a szervnek a szélessége hétről négy centiméterre csökken. A vastagbél szerkezete több zónát foglal magában.

Az ételbólus legtöbbször a vastagbélben található. Maga az étel emésztési folyamata egy -három órát vesz igénybe. A vastagbélben a tartalom felhalmozódása, az anyagok és folyadékok felszívódása, azok mozgása a traktus mentén, a széklet létrehozása és eltávolítása történik.

Általában az étel körülbelül három órával az étkezés befejezése után jut el a vastagbélbe. Az emésztőrendszer ezen szegmense egy napon belül megtelik, majd 1-3 nap alatt megszabadul az ételmaradékoktól.

A vastagbélben az ebben a szakaszban élő mikroflóra által termelt tápanyagok, valamint a víz és a különböző elektrolitok lenyűgöző része felszívódik.

Az alkohol hatása a gyomor -bél traktusra

Az alkohol negatív hatása a gyomor -bél traktus állapotára a szájüregben kezdődik. A magas etanolkoncentráció a nyálszekréció csökkenését idézi elő. Ez a folyadék baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, azaz fertőtleníti a lepedék mikroorganizmusokat. Mennyiségének csökkenésével a szájüreg a betegségek kialakulásának megfelelő helyévé válik. A torok- és szájüregi karcinóma sajnos gyakori az ivók körében.

Az alkohol rendszeres használatával a szervezet védekező mechanizmusai romlanak. Rossz minőségű munkájuk befolyásolja a gyomor -bél traktus működését. Először is a nyelőcső szenved. Egy személy, aki találkozott alkoholfüggőség, gyakran vannak nyelési nehézségek, és néha a gyomorba került ételeket visszadobják a nyelőcsőbe.

A függőség gyomorhurut kialakulásához és a szekréciós funkció romlásához vezethet. Az etanol negatívan befolyásolja a hasnyálmirigy működését. Ezenkívül a gyakori alkoholfogyasztás növeli a hasnyálmirigy -gyulladás kockázatát, amely akut vagy krónikus lehet.

Az alkoholfüggőség leghíresebb következménye a cirrhosis. Sajnos gyakran májrákká alakul. A cirrózis nem az egyetlen betegség ami alkoholfüggőknél alakul ki. Vannak olyan patológiák is, mint a hepatomegalia és a hepatitis. Kezelésük hozzáértő megközelítést igényel.

Így az emésztőrendszer több láncszemből áll, amelyek jól összehangolt munkája nagymértékben függ az emberi egészségtől. A gyomor -bél traktusnak köszönhetően a szervezet megkapja a normál élethez szükséges tápanyagokat.

A máj fontos szerepet játszik: fertőtleníti a toxinokat és más káros vegyületeket, amelyek a porta vénán keresztül jutnak be. Óriási energiát fordít a munkájára. Mivel ezt a szervet egyfajta "szűrőnek" tekintik, az emberi egészség állapota nagymértékben függ a munkájának minőségétől.

Nem szabad alábecsülni az alkoholnak az emésztőrendszerre gyakorolt ​​negatív hatásait. Rendszeres használat az etanolt tartalmazó italok a gyomor -bél traktus különböző betegségeinek kialakulását idézik elő, amelyek nem mindig gyógyíthatók. A függőségtől való függőség káros a szervezet egészére.

Az emésztőrendszer a következő szakaszokból áll: a felső, amely a szájból és a gégeből áll, a középső, amely a nyelőcsőből és a gyomorból áll, és az alsó, a vékonybél és a vastagbél.

Felső emésztőrendszer

Száj

Száj- az emésztőrendszer első része. Tartalmaz: kemény és lágy szájpadot, ajkakat, izmokat, fogakat, nyálmirigyeket és a nyelvet.
A kemény és lágy szájpad képezi a száj felső falát. A kemény szájpadlást a felső állkapocs és a nádorcsont képezi, és a száj előtt fekszik. A lágy szájpad izomzatból áll, és a száj hátsó részén fekszik, ívet képezve az uvulával.

Ajkak- rendkívül mobil képződmények - a szájüreg bejárata. Izomszövetből állnak, és bőséges vérellátással rendelkeznek, amely biztosítja színüket, és sok idegvégződést, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy meghatározzák a szájba jutó ételek és folyadékok hőmérsékletét.

Izmok - A rágásban három fő arcizom vesz részt:

1. Arcizmok
2. Rágóizmok az arc oldalán
3. Időbeli izmok

Fogak... A gyermekeknek 20 tejfoga van, amelyeket 6 állandó és 25 év közötti időszakban 32 állandó foggal helyettesítenek. Egy felnőttnek 16 felső fogak növekvő a fogászati ​​sejtek a felső állkapocs, és 16 - az alsó állkapocs.

Háromféle fog létezik:

1. Elülső metszőfogak
2. Kúp alakú szemfogak
3. Hátsó elő- és őrlőfogak, laposabbak, mint a többi.

Nyálmirigyek- olyan sejteket tartalmaznak, amelyek sűrű, vizes folyadékot - nyálat termelnek. A nyál vízből, nyálkából és a nyál amiláz enzimből áll.

Három pár nyálmirigy van:

1. Fül, a fülek alatt található
2. Nyelv alatti
3. Submandibularis

Nyelv- a vázizmok alkotják, és a hyoid csonthoz és az alsó állcsonthoz kapcsolódnak. Felületét apró papillák borítják, érzékeny sejtekkel. Emiatt ízlelőbimbóknak nevezik őket.

Garat

A garat összeköti az emésztőrendszert és a légzőrendszert, és három részből áll:

1. A nasopharynx az orron keresztül belélegzett levegő vezetéke. Inkább társítva légzőrendszer mint az emésztőrendszerrel.
2. Az oropharynx a lágy szájpad és a nasopharynx mögött helyezkedik el, és a levegő, az étel és a folyadék csatornája a szájon keresztül.
3. A laryngopharynx az oropharynx kiterjesztése, amely tovább vezet az emésztőrendszerbe.

A torokban lévő mandulák és az orr hátsó részén található adenoidok megvédik a szervezetet a fertőzéstől az élelmiszerekkel, folyadékokkal és levegővel.

Középső és alsó emésztőrendszer

Az emésztőrendszer középső és alsó része egyetlen szerkezet a nyelőcsőtől a végbélnyílásig. Folyamatában funkcióinak megfelelően változik.

Az emésztőrendszer négy fő rétegből áll:

1. A hashártya egy sűrű külső réteg, amely olyan kenőanyagot választ ki, amely lehetővé teszi az emésztőrendszer szerveinek csúszását.
2. Izomrétegek - Az izomrostok két rétegben vannak elrendezve. A belső réteg az izmos membrán kör alakú rétege, a külső réteg hosszanti. Ezen izmok összehúzódását és ellazulását perisztaltikának nevezik, és ez egy hullámszerű mozgás, amely az ételt az emésztőrendszeren keresztül hajtja.
3. Submucosa - laza kötőszövetből áll, amely rugalmas rostokat, nyirokerekeket és idegeket tartalmaz, amelyek részt vesznek az emésztőrendszer életében, táplálják azt és biztosítják érzékenységét.

Nyelőcső

A nyelőcső egy hosszú cső (kb. 25 cm), amely a garatból a gyomorba vezet. A légcső mögött fekszik, a gerinc előtt. Az üres nyelőcső lapos. Az izomszerkezet lehetővé teszi, hogy lenyelve táguljon. Az izomréteg összehúzódik, és a táplálékot a nyelőcsőben (perisztaltika) hajtja le a gyűrű alakú izomon keresztül, amelyet a szívizom -záróizomnak neveznek a gyomorba.

Gyomor

A gyomor vessző alakú táska, és a bal oldalon lévő rekeszizom alatt fekszik. A gyomornyálkahártya sok redőt tartalmaz, amelyek lehetővé teszik, hogy teli állapotban nyúljanak, és összehúzódjanak, amikor a gyomor üres. Ugyanebben a rétegben találhatók a gyomormirigyek, amelyek gyomornedvet termelnek, amely feloldja az ételt.

Az emésztőrendszer izomrétege a legvastagabb a gyomorban, mivel itt mozog az élelmiszer emésztése során. A gyomor végén van egy másik gyűrűs izom - a pylorus záróizma. Szabályozza az emésztett élelmiszer átjutását az alsó emésztőrendszerbe.

Vékonybél

A vékonybél egyáltalán nem kicsi. Körülbelül 6 méter hosszú. Összegömbölyödik maga körül, és kitölti a hasüreget.

A vékonybél általános szerkezete ugyanaz, mint a többi. emésztőszervek kivéve, hogy a belső nyálkahártyáján apró védőbolyhok vannak. Mirigyeket tartalmaznak, amelyek emésztőleveket termelnek; vérkapillárisok, amelyek tápanyagokat vesznek fel az emésztett élelmiszerekből; nyirokkapillárisok, amelyeket tejes ereknek neveznek, amelyek elnyelik az élelmiszerzsírokat.

A vékonybél az emésztőrendszer további szerveivel is össze van kötve. Az epehólyag és a hasnyálmirigy az epe- és hasnyálmirigy -csatornákon keresztül kapcsolódik a vékonybélhez a nyombélben.

Kettőspont

A vastagbél szélesebb és rövidebb, mint a vékonybél. Körülbelül 1,5 méter hosszú, és 5 részre van osztva.

• A vakbélt az ileocecalis záróizom választja el a vékonybél ileumától. A vakbélhez nyirokcsomóból álló függelék kapcsolódik. Nem vesz részt az emésztésben, de megvédi a rendszert a fertőzésektől.
• A vastagbél négy részre oszlik: növekvő, keresztirányú és csökkenő, amelyek helyzete megfelel a neveknek, és a szigmabél, amely összeköti a vastagbélt a végbéllel.
• A végbél onnan származik szigmoid vastagbélés a keresztcsont mellett fekszik.
• Az anális csatorna a végbél folytatása.
• A bél a végbélnyílással végződik, amelyet két izom alkot: a belső és a külső záróizmok.

A további szervek felépítése

A máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy is az emésztőrendszer része. Más rendszerekhez kapcsolódó funkciókkal is rendelkeznek, amelyek fontos összekötő láncszemekké teszik őket a testben.

Máj

A máj a legnagyobb belső szerv. Közvetlenül a rekeszizom alatt fekszik a jobb felső hasban. A májnak van egy jobb oldala és egy kisebb bal oldala. A máj részeit lebenyeknek nevezik; jobb lebeny az epehólyag csatornához kapcsolódik. A máj az egyik legfontosabb összekötő láncszem a szervezetben, amely bőséges vérellátással rendelkezik. Oxigénnel ellátott vért kap a máj artérián keresztül, amely a leszálló aorta ága, és vénás vért a tápanyagokkal a máj portális vénáján keresztül, amely a portális keringés része. Ennek eredményeként a máj számos funkciót lát el, amelyek közül nem mindegyik kapcsolódik az emésztőrendszerhez.

• Szűrés - a máj portális vénájának vérét átszűrjük a májban; eltávolítják belőle a régi és sérült vörösvértesteket és egyéb felesleges anyagokat, beleértve a felesleges fehérjéket is.
• Méregtelenítés - A máj eltávolítja a vérből a toxinokat, például a drogokat és az alkoholt.
• Lebomlás - A máj lebontja a sérült, elhalt vérsejteket, és bilirubint képez, amely részt vesz az epe termelésében. A máj is pusztít felesleges részecskék(toxinok és felesleges fehérjék), karbamidot képezve, amely vizelet formájában távozik a szervezetből.
• Tárolás - A máj bizonyos mennyiségű vitamint, glikogént és vasat tárol, amelyeket a szervezet az élelmiszerekből kap későbbi felhasználásra, például izomglikogént.
• Termelés - A máj epét termel, amelyet az epehólyagban tárolnak. Az epe elősegíti a testhőmérséklet fenntartását azáltal, hogy hőt termel, és elpusztítja a sérült és elhalt vörösvértesteket, ami bomlástermékeket eredményez a májban.

Epehólyag

Az epehólyag alakjában a szomorúsághoz hasonlít. Közvetlenül a nyombél felett és a máj alatt helyezkedik el, és mellékfolyói mindkét szervhez kapcsolódnak. Az epehólyag epét kap a májból tárolásra, amíg a nyombélnek szüksége van rá az élelmiszer megemésztéséhez. Az epe vízből, az emésztéshez használt epesókból és epe pigmentekből áll, beleértve a bilirubint, amely a széklet jellegzetes színét adja. Epekövek-ból alakult ki nagy részecskék epe, amely megakadályozhatja annak átjutását a nyombélbe; ebben az esetben erős fájdalom jelentkezik.

Hasnyálmirigy

A hasnyálmirigy egy hosszú, vékony szerv, amely a has bal oldalán fekszik.

Ennek a mirigynek kettős funkciója van:

• Ez endokrin, azaz hormonokat termel, amelyek a kiválasztó rendszer részeként a véráramba kerülnek.
• Ő exokrin. azok. folyékony anyagot - hasnyálmirigylevet - termel, amely a csatornákon keresztül a duodenumba áramlik, és részt vesz az emésztésben. A hasnyálmirigylé vízből, ásványi anyagokból és enzimekből áll.

Funkcióinak ellátása során az emésztőrendszer minden része kölcsönhatására támaszkodik.

Az emésztőrendszer működése

Nyelés

Ez magában foglalja az ételt, a rágást és a zúzást a szájban. Az étel lágy golyó formájában jelenik meg, amelyet bolusnak neveznek.

Ez a folyamat magában foglalja:

• Ajkak - Az ajkak idegvégződései értékelik a szájba jutó étel és folyadék hőmérsékletét, a felső és alsó ajkak izmainak mozgása biztosítja a szoros záródást.
• Fogak - a metszőfogak le tudnak harapni nagyméretű ételeket; éles agyarak széttépik az ételt; őrlőfogak dörzsölik.
• Izmok - az arcizmok befelé mozgatják az orcákat; rágóizmok felemelkednek alsó állkapocs a tetejére, ezáltal nyomja a szájban lévő ételt; a temporális izmok bezárják a száját.
• Nyál - Megköti és hidratálja az ételt, előkészíti a lenyelésre. A nyál feloldja az ételt, hogy megkóstolhassuk, és a száját és a fogait is tisztítja.
• Nyelv - érzi az étel ízét, rágás közben mozgatja a száj körül, mielőtt a kész csomót behelyezné hátsó része szájat lenyelni. A nyelv felszínén lévő papillák apró idegekkel rendelkeznek, amelyek meghatározzák, hogy folytatni akarjuk -e, ha jelet küldünk az agynak az íz értelmezésére.
• Garat - A garat izmai összehúzódnak és a bólust a nyelőcsőbe hajtják. Lenyeléskor az összes többi útvonal le van zárva. A lágy szájpad emelkedik és lefedi a nasopharynxet. Az epiglottis lezárja a légcső bejáratát. Így ez az izomkoordináció biztosítja az élelmiszer mozgásának helyes irányát.

Emésztés

Az emésztés az étel apró részecskékre bomlása, amelyeket a sejtek fel tudnak venni.

Az emésztés során két folyamat különböztethető meg:

• A mechanikus emésztés az étel rágása, hogy szétzúzza és szájban előforduló élelmiszercsomókat (bolusokat) képezzen.
• Kémiai emésztés, amely az élelmiszerek enzimeket tartalmazó emésztőnedvek által történő lebontása, amely a szájban, a gyomorban és a nyombélben történik. Ez idő alatt az ételcsomó chymmé alakul.
• A nyál, amelyet a szájban termelnek a nyálmirigyek, amiláz enzimet tartalmaz. A szájban az amiláz megkezdi a szénhidrátok lebontását.
• A gyomorban a jelen lévő mirigyek gyomornedveket termelnek, amelyek pepszin enzimet tartalmaznak. Lebontja a fehérjéket.
• A gyomor sósavat is termel, amely megállítja a nyál amiláz hatását, és elpusztítja a gyomorba jutó káros részecskéket is. Amikor a gyomor savassági szintje eléri a bizonyos szintet, a pylorikus záróizom az emésztett élelmiszer kis részét átadja az alsó emésztőrendszer első szakaszába - a nyombélbe.
• A hasnyálmirigy nedvei a hasnyálmirigyből a csatornán keresztül belépnek a nyombélbe. Ezek enzimeket tartalmaznak. A lipáz lebontja a zsírokat, az amiláz tovább emészti a szénhidrátokat, a tripszin pedig a fehérjéket.
• Magában a nyombélben a nyálkahártya bolyhjai emésztőleveket termelnek; tartalmazzák a cukrot lebontó maltóz, szacharóz és laktóz enzimeket, valamint a fehérjék feldolgozását befejező erepsint.
• Ugyanakkor a májban termelt és benne tárolt epe epehólyag, belép a nyombélbe. Az epe az emulgeálási folyamat során a zsírokat kisebb részecskékre bontja.

Az emésztési folyamat során az általunk elfogyasztott ételek sorozatos változásokon mennek keresztül: a szájban lévő szilárd táplálékból bólus és folyékony chyme. A szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat enzimeknek kell lebontaniuk a következő folyamatok bekövetkezéséhez.

Abszorpció

Az abszorpció az a folyamat, amikor a tápanyagokat az emésztőrendszerből a véráramba juttatják, hogy az egész testben eljussanak. A felszívódás a gyomorban, a vékonybélben és a vastagbélben megy végbe.

• A gyomorból korlátozott mennyiségű víz, alkohol és drog közvetlenül a véráramba kerül, és átjut a testen.
• A vékonybél izmainak perisztaltikus mozgása során a chyme áthalad a duodenumon, a jejunumon és az ileumon. Ugyanakkor a nyálkahártya bolyhjai biztosítják az emésztett tápanyagok felszívódását. A bolyhok vérkapillárisokat tartalmaznak, amelyek emésztett szénhidrátokat, fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat és vizet juttatnak a véráramba. A bolyhok nyirokkapillárisokat is tartalmaznak, amelyeket tejes ereknek neveznek, amelyek felszívják az emésztett zsírokat, mielőtt belépnek a véráramba. A vér a megszerzett anyagokat kéréseinek megfelelően hordozza az egész testben, majd a máj kitisztítja, és felesleges tápanyagokat hagy benne a tároláshoz. Amikor a chyme eléri a duodenum végét, a legtöbb tápanyagot már felszívta a vér és a nyirok, így csak emészthetetlen élelmiszer -részecskék, víz és kis mennyiségű tápanyag maradt.
• Amikor a chyme eléri az ileumot, a vékonybél végét, az ileocecalis sphincter lehetővé teszi, hogy átjusson a vastagbélbe, és bezárul, hogy megakadályozza annak visszatérését. A benne maradt összes tápanyag felszívódik, és a maradékból ürüléket nyernek. Az izmok perisztaltikus mozgása felfelé tolja a vastagbélt és a végbélbe. A többi víz útközben felszívódik.

Kiválasztás

A kiválasztás az emészthetetlen ételmaradékok eltávolítása a szervezetből.

Amikor a széklet eléri a végbélt, reflexszerűen szükségét érezzük a belek kiürítésének. A perisztaltikus mozgások átnyomják a székletet az anális csatornán, és a belső záróizom ellazul. A külső záróizom mozgása önkényes, és ebben a pillanatban dönthetünk úgy, hogy kiürítjük a beleket, vagy bezárjuk az izmot egy megfelelőbb pillanatig.

Ez az egész folyamat bonyolultságától függően több órától több napig tart. A tápláló, sűrű ételek lassabban emészthetők, és tovább maradnak a gyomorban, mint a könnyebb és lágyabb ételek. A felszívódás a következő néhány órában következik be, majd a kiválasztás következik. Mindezek a folyamatok hatékonyabbak, ha a test nincs túlterhelve. Az emésztőrendszernek pihenésre van szüksége, amikor az izmokból vér áramolhat hozzá, ezért evés után álmosnak érezzük magunkat, és amikor túl sokat a fizikai aktivitás emésztési zavarban szenvedünk.

Lehetséges jogsértések

Az emésztőrendszer lehetséges rendellenességei A -tól Z -ig:

• ANOREXIA - étvágytalanság, ami kimerültséghez vezet súlyos esetek- halálig.
• APPENDICITIS - a függelék gyulladása. Az akut vakbélgyulladás hirtelen jelentkezik, és a vakbél műtéti úton eltávolításra kerül. Krónikus vakbélgyulladás több hónapig is eltarthat műtét nélkül.
• KORONA -BETEGSÉG - lásd ILEITIS.
• A BULIMIA egy étvágytalanság, amely hányingert és / vagy hashajtót szed. Az anorexiához hasonlóan a bulimia pszichológiai probléma, és a normális táplálékbevitel csak akkor állítható helyre, ha megszűnik.
• LOSS - egy szerv, például a végbél elmozdulása.
• A GASTRITIS a gyomor irritációja vagy gyulladása. Előfordulhat bizonyos ételek vagy italok fogyasztása miatt.
• GASTROENTERITIS - a gyomor és a belek gyulladása, ami hányáshoz és hasmenéshez vezet. A kiszáradás és a kimerültség nagyon gyorsan bekövetkezhet, ezért ügyelni kell az elveszett folyadékok és tápanyagok pótlására.
• A HEMORROS a végbélnyílás vénáinak duzzanata, amely fájdalmat és kényelmetlenséget okoz. Ezeknek a vénáknak a vérzése vérszegénységhez vezethet a vasveszteség miatt.
• GLUTÉNBETEGSÉG - glutén intolerancia (a búzában található fehérje).
• HERNIA - szakadás, amelyben a szerv túlnyúlik védőhüvelyén. A vastagbélsérv gyakori a férfiaknál.
• DIARRHEA - túl gyakori székletürítés a perisztaltikus "támadás" következtében, ami kiszáradáshoz és kimerültséghez vezet, mivel a szervezet nem kap sok vizet és tápanyagot.
• A DYSENTERIA a vastagbél fertőzése, amely súlyos hasmenést okoz.
• A sárgaság a bőr sárga elszíneződése, amely felnőtteknél súlyos betegség jele. Sárga Bilirubin okozza, amely akkor keletkezik, amikor a máj vörösvértestei lebomlanak.
• GALL STONES - Az eperészecskék szilárd képződményei az epehólyagban, amelyek az epe bejutását okozhatják a nyombélbe. Nehéz esetekben néha szükség van az epehólyag eltávolítására.
• ALKOTÁS - Szabálytalan bélmozgás a száraz, kemény széklet miatt, amikor túl sok víz szívódik fel.
• IKOTA - ismétlődő akaratlan görcsök a rekeszizomban.
• ILEITIS - az ileum gyulladása. Egy másik név a Crohn -betegség.
• A SAV REGULÁCIÓJA - olyan állapot, amikor a gyomor tartalma a sósavval és az emésztőnedvekkel együtt visszatér a nyelőcsőbe, égő érzést okozva.
• A vastagbélgyulladás a vastagbél gyulladása, amely hasmenéshez vezet. Ebben az esetben a nyálkahártya károsodása miatt széklet van vérrel és nyálkával.
• METEORIZMUS - levegő jelenléte a gyomorban és a belekben, amelyet étellel lenyeltek. Kapcsolódhat bizonyos ételekhez, amelyek az emésztés során gázt okoznak.
• INDIGENOUS - fájdalom, amely bizonyos, nehezen emészthető ételek fogyasztásával jár. Túlfogyasztás, éhség vagy más okok is okozhatják.
• Elhízás - túlsúly a túlevés következtében.
• A PROCTITIS a végbélnyálkahártya gyulladása, amely fájdalmat okoz az ürülék átadása során és a belek kiürítésének szükségességét.
• BÉLRÁK - vastagbélrák. Bármely részében kialakulhat, és blokkolhatja az átjárhatóságot.
• ESOPHAGEAL CARCINOMA - rosszindulatú daganat a nyelőcső hosszában. Leggyakrabban az alsó nyelőcsőben fordul elő középkorú férfiaknál.
• A nyálkahártya -gyulladás általában olyan betegség, amely súlyos stressz... A tünetek a hasmenés és a székrekedés váltakozó periódusai.
• MÁJCIRRÓZIS - a máj megkeményedése, amelyet általában az alkohollal való visszaélés okoz.
• Az ESOPHAGITIS a nyelőcső gyulladása, amelyet gyakran gyomorégés (égő érzés a mellkasban) jellemez.
• Fekély - a test bármely részének felszínének megnyitása. Általában az emésztőrendszerben fordul elő, ahol a bélése megszakad az emésztőnedvekben lévő sav túlsúlya miatt.

Harmónia

Az emésztőrendszer hatékony működése biztosítja, hogy a test sejtjei, szövetei, szervei és rendszerei optimális mennyiségű tápanyagot és vizet kapjanak. Az emésztőrendszer a saját összetevői állapotán kívül függ a többi rendszerrel való kapcsolataitól.

Folyékony

A szervezet naponta körülbelül 15 liter folyadékot veszít: a vesén keresztül a vizelettel, a tüdőn keresztül kilégzéskor, a bőrön keresztül izzadsággal és ürülékkel. A szervezet naponta körülbelül egy liter liter vizet termel a sejtekben történő energiatermelés során. Ezért a szervezet minimális vízigénye - valamivel több, mint egy liter - lehetővé teszi a folyadék egyensúlyának fenntartását és a kiszáradás elkerülését. Az ivóvíz megakadályozza a székrekedést: amikor a széklet stagnál a belekben, a víz nagy része felszívódik, és kiszárad. Ez megnehezíti, fájdalmassá teszi a bélmozgást, és megterheli az alsó emésztőrendszert. A székrekedés más testrendszereket is érint, ami a bőr lazaságához vezet, ha a székletben lévő méreganyagok megmaradnak a szervezetben.

Táplálás

Az emésztőrendszer feladata, hogy az ételt olyan anyagokra bontja, amelyeket a szervezet képes felszívni - ez az élet fenntartásának természetes folyamatának része. Az ételeket a következőkre lehet osztani:

1. Szénhidrátok - glükózra bomlanak, és a vér a májba szállítják. A máj a glükóz egy részét az izmokba irányítja, és az energiatermelés során oxidálódik. A glükóz egy része a májban glikogénként tárolódik, és később az izmokba kerül. A fennmaradó glükózt a véráram a sejtekbe szállítja, feleslegét zsírok formájában rakják le. Vannak gyorsan kimerülő szénhidrátok: a cukorban, az édességekben és a legtöbb instant ételben, amelyek rövid energiát biztosítanak, és lassan kimerülőben: a hosszabb töltést biztosító gabonákban, zöldségekben és friss gyümölcsökben.
2. Fehérjék (fehérjék) - aminosavakra bomlanak, amelyek biztosítják a test növekedését és helyreállítását. A tojásból, sajtból, húsból, halból, szójából, lencséből és hüvelyesekből származó fehérjék az emésztés során különböző aminosavakra bomlanak. Ezután ezeket az aminosavakat a vér felszívja és belép a májba, majd eltávolítják vagy felhasználják a sejtek. A májsejtek plazmafehérjékké alakítják át őket; a fehérjék megváltoznak; lebomlanak (a felesleges fehérjék megsemmisülnek és karbamidba kerülnek, amely vérrel jut a vesékbe, és onnan vizelet formájában eltávolítják).
3. Zsírok - az emulgeálás során a tej edényein keresztül lépnek be a nyirokrendszerbe, mielőtt a véráramba jutnak a nyirokcsatornákon keresztül. Ezek egy másik energiaforrás és anyag a sejtek kialakulásához. Túlzott zsírok kivették a vérből és letették. Két fő zsírforrás létezik: tejtermékekből és húsból származó kemény zsírok, valamint zöldségekből, diófélékből és halakból származó lágy zsírok. A kemény zsírok nem olyan egészségesek, mint a lágy zsírok.
4. Az A, B, C, D, E és K vitaminok felszívódnak az emésztőrendszerből, és részt vesznek a szervezet minden folyamatában. A felesleges vitaminok szükség szerint tárolhatók a szervezetben, például diéta alatt. Az A és BJ2 vitaminok a májban tárolódnak, az A, D, E és K vitaminok, zsírban oldódó- a zsírsejtekben.
5. Az ásványi anyagok (vas, kalcium, szóda, klór, kálium, foszfor, magnézium, fluor, cink, szelén stb.) Felszívódnak, mint a vitaminok, és szükségesek a szervezet különböző folyamataihoz is. A felesleges ásványi anyagok nem szívódnak fel, és eltávolításra kerülnek c. széklet, vagy vizelet a vesén keresztül.
6. A rost sűrű, rostos szénhidrát, amely nem emészthető. A búzakorpában, gyümölcsökben és zöldségekben található oldhatatlan rost megkönnyíti a bélsár átjutását a vastagbélben, növelve azok tömegét. Ez a tömeg felszívja a vizet, puhábbá teszi a székletet. A vastagbél izomrétege stimulálódik, és a salakanyagok gyorsabban távoznak a szervezetből, csökkentve a székrekedés és a fertőzés kockázatát.
   Nyilvánvaló, hogy funkcióim ellátásához az emésztőrendszer kiegyensúlyozott tápanyag -ellátást igényel. A szervezet táplálékigényének figyelmen kívül hagyása gyors dehidrációhoz vezet, kimerültségig. Idővel ez még többhez vezet nagy változások amelyek betegséghez vagy akár halálhoz is vezetnek.

Pihenés

A szervezetnek pihenésre van szüksége, hogy az emésztőrendszer feldolgozza a kapott ételt. Az étkezés előtt és közvetlenül utána a szervezetnek rövid pihenőre van szüksége, hogy az emésztőrendszer elvégezze a munkáját. Az emésztőrendszer bőséges véráramlást igényel a természetes és hatékony működéshez. Pihenés közben nagy mennyiségű vér áramolhat a tápcsatornába más rendszerekből. Ha a szervezet étkezés közben és közvetlenül étkezés után is aktív marad, akkor az emésztési folyamatban nem vesz részt elegendő vér. A nem hatékony emésztés miatt nehézség, hányinger, puffadás, emésztési zavarok jelentkeznek. A pihenés időt biztosít a tápanyagok felszívódására is. Ezenkívül egy jó pihenés után a test tisztítása sokkal hatékonyabb.

Tevékenység

A tevékenység akkor válik lehetővé, ha az ételt és a folyadékot összetörik, megemésztik és asszimilálják. Az emésztés során az élelmiszerekből nyert fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebomlanak, így felszívódásuk után felhasználhatók a sejtek energiatermeléséhez (sejtanyagcsere). Ha a szervezet tápanyaghiányos, akkor az izom-, máj- és zsírsejtekből származó tartalékokat használja fel. A szükségesnél több étel súlygyarapodáshoz, kevesebb étel pedig fogyáshoz vezet. A termékek energiaértékét kilokalóriákban (Kcal) vagy kilojoule -ban (kJ) kell kiszámítani. 1 kcal = 4,2 kJ; átlagos napi szükséglet nőnek és 2550 kcal / 10 600 kJ férfinak. A testsúly fenntartásához szükséges a szervezet energiaszükségletével mérni az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét. Az egyes emberek számára szükséges energiamennyiség életkor, nem, testalkat és a fizikai aktivitás... Terhesség, szoptatás vagy betegség alatt változik. A szervezet éhségérzettel reagál a növekvő energiaszükségletre. Ez az érzés azonban gyakran félrevezet bennünket, és unalmunkból, szokásunkból, társaságban vagy egyszerűen a rendelkezésre álló élelmiszer miatt eszünk. Ezenkívül nagyon gyakran figyelmen kívül hagyjuk a jóllakottság jeleit, és megengedjük magunkat.

Levegő

A légkörből származó levegő oxigént tartalmaz, amely szükséges az élelmiszerből nyert energia aktiválásához. A légzés módja meghatározza az aktivált energia mennyiségét, és összefüggésben kell állnia a test igényeivel. Amikor a szervezetnek sok energiára van szüksége, a légzés gyakoribbá válik, amikor ez az igény csökken, jelentősen lelassul. Fontos, hogy étkezés közben nyugodtabban lélegezzünk, nehogy túl sok levegő kerüljön az emésztőrendszerbe, és gyorsabban lélegezzünk, amikor aktiválni kell az élelmiszerekből kapott energiát. Bár a légzés önkéntelen folyamat, amelyet a légző- és idegrendszerek, bizonyos mértékben tudjuk ellenőrizni a minőségét. Ha nagyobb figyelmet fordítanának a légzés művészetére, a szervezet sokkal kevésbé lenne hajlamos a stresszre és a sérülésekre, ami viszont megakadályozná számos betegség előfordulását vagy enyhítené szindrómáikat (a nyálkahártya -gyulladást a megfelelő légzés jelentősen enyhíti).

Az életkor előrehaladtával a szervezet energiaigénye megváltozik: a gyerekeknek több energiára van szükségük, mint az idősebbeknek. Az öregedéssel a szervezetben zajló folyamatok lelassulnak, és ez az életszükségletben is megmutatkozik, ami az aktivitás csökkenésével arányosan változik. A középkorú emberek gyakran túlsúlyosak, mert figyelmen kívül hagyják az élelmiszer-bevitel csökkentésének szükségességét. Az étkezési szokások megváltoztatása nehéz lehet, különösen, ha örömmel jár. Ezenkívül az életkor befolyásolja az emésztést: nehézzé válik a tápanyagok felszívódásának csökkenése miatt.

Szín

Az emésztőrendszer a test nagy részét elfoglalja, a szájtól a végbélnyílásig terjed. Öt csakrán megy keresztül, az ötödiktől az elsőig. Így az emésztőrendszer a csakráknak megfelelő színekhez kapcsolódik:

• A kék, az ötödik csakra színe a torokhoz kapcsolódik.
• A zöld - a negyedik csakra színe - harmóniába hozza a rendszert.
• A sárga, a harmadik csakrához társítva a gyomorra, a májra, a hasnyálmirigyre és a vékonybélre hatva tisztít, segíti az emésztést és a tápanyagok felszívódását.
• A narancs - a második csakra színe - folytatja a tisztítási folyamatot, és segít eltávolítani a salakanyagokat a vékony- és vastagbélben.
• A vörös - az első csakra színe - befolyásolja a kiválasztást, mivel megakadályozza az alsó emésztőrendszer letargiáját.

Tudás

Tudja, hogy az emésztőrendszer milyen szerepet játszik Általános egészség a szervezet a kulcs Az egészséges táplálkozás... Ezenkívül, ha megértjük testünk jelzéseit, könnyebb egyensúlyt elérni az élelmiszer fizikai és pszichológiai szükségletei között. A gyermekek intuitív módon tudják, hogy mit kell enniük, és mikor, és ha egyedül maradnak megfelelő élelem- és vízkészlettel, soha nem éheznek és nem esznek túl sokat. Ha elkezdjük a társadalom törvényei szerint élni, amelyek általában nem veszik figyelembe az emésztőrendszer igényeit, nagyon gyorsan elveszítjük ezt a képességünket. Mi értelme nem reggelizni, tekintve, hogy reggelre van szükségünk a legtöbb tápanyagra az egész napra? Miért együnk három fogásos vacsorát a nap végén, amikor nincs szükségünk energiára további 12 órán keresztül?

Különleges bánás

Az emésztőrendszer kezelése befolyásolja az egész test egészségét. A gondozott emésztőrendszer gondoskodik az egész testről. "Üzemanyagot" készít a szervezet számára, és ennek az "üzemanyagnak" minősége és mennyisége korrelál az élelmiszer őrléséhez, megemésztéséhez és asszimilálásához szükséges idővel. A stressz tönkreteszi az üzemanyag hatékony előállításához szükséges egyensúlyt, és az emésztési zavarok egyik fő oka. A stressz kikapcsolja az emésztőrendszert, amíg a helyzet normalizálódik. Ezenkívül befolyásolja az éhségérzetet. Vannak, akik azért esznek, hogy megnyugodjanak, mások elveszítik étvágyukat stresszes helyzetekben.

Az emésztőrendszer jólétéhez a következőkre van szüksége:

• Rendszeres étkezés, hogy elegendő energiát biztosítson a szervezetnek funkcióinak ellátásához.
• Kiegyensúlyozott táplálkozás az egészséges testért.
• Naponta legalább egy liter vizet, hogy elkerülje a kiszáradást.
• Friss, feldolgozatlan élelmiszer, amely maximális mennyiségű tápanyagot tartalmaz.
• Az evésre szánt idő az emésztési zavarok elkerülése érdekében.
• A rendszeres bélmozgás ideje.
• Elkerül fokozott aktivitás közvetlenül evés után.
• Egyél, ha éhes vagy, ne unalomból vagy szokásból.
• A hatékony mechanikai emésztés érdekében alaposan rágja meg az ételt.
• Elkerül stresszes helyzetek amelyek hátrányosan befolyásolhatják az emésztést, felszívódást és kiválasztást.
• Kerülje a szabad gyököket - sült ételeket -, amelyek idő előtti öregedést okoznak.

Gondoljon arra, milyen gyakran „lenyeli” az ételt, menekülni eszik, vagy akár kihagyja az étkezéseket, majd gyorséttermi ételeket eszik, ha éhes, de túl fáradt, lusta vagy elfoglalt ahhoz, hogy normális ételt főzzön. Nem csoda, hogy sok embernek vannak emésztési problémái!

Az emésztőrendszer számos funkciót lát el:

-mechanikai funkció vagy az élelmiszer összetörését a szájüregben lévő fogak segítségével, valamint a gyomorban és a vékonybélben való keveredés, valamint az izomhártya összehúzódása miatt az emésztőrendszeren keresztül történő szállítás révén végzik (perisztaltika) );

-szekréciós funkció az emésztő enzimek szintéziséből és szekréciójából áll;

-kémiai funkció-ban áll kémiai feldolgozásétel (emésztés) emésztőenzimek segítségével. Az élelmiszerek elsődleges kémiai feldolgozása a szájban kezdődik és a vékonybélben ér véget, ahol a végső kémiai feldolgozás történik. A vastagbélben, valamint a vastag- és vékonybél határán a bél mikroflóra él- szimbiotikus mikroorganizmusok, amelyek segítenek megemészteni a növényi és tejtermékeket;

- szívó funkció biztosítja az emésztési termékek felszívódását a vérbe és a nyirokba. A szénhidrátok részleges felszívódása a szájüregben kezdődik, a gyomorban folytatódik, ahol a fehérje bomlástermékei felszívódni kezdenek. A fő felszívódás a vékonybélben történik. Meg kell jegyezni, hogy a lipidemésztő termékek felszívódnak a nyirokba;

-kiválasztó funkció- az emésztetlen élelmiszerek és hulladékok elosztása;

-endokrin- emésztési hormonok felszabadulása.

Szájüreg, vagy szájüreg(1. ábra)

Rizs. 1.Szájüreg és garat: 1 - felső és 2 - alsó ajkak; 3 - garat; 4 - nyelv; 5 - nádor és 6 - nádor -garatív; 7 - nádori mandula; 8 - nyelv; 9 - puha és 10 - kemény szájpad; 11 - íny

Fogak(2. ábra). A fő funkció az élelmiszerek befogása és elsődleges mechanikus feldolgozása (őrlés).

Emberben kétféle fog különböztethető meg, a megjelenés idejétől függően:

-tejfogak(ideiglenes). Egy gyermeknek 20 tejfoga van, amelyek addig működnek, amíg 7-13-14 éves korukban nem cserélik le állandó fogakra. Az állkapocs minden felén 2 metszőfog, 1 szemfogak és 2 nagy őrlőfog különböztethető meg;

-maradandó fogak... Egy személynek 32 állandó foga van: az állkapocs mindkét felében 2 metszőfog, 1 szemfogak, 2 kis őrlőfog és 3 nagy őrlőfog található.

Rizs. 2.Fogszerkezet diagram: I - zománc; 2 - dentin; 3 - fogpép; 4 - gumi; 5 - cement; 6 - parodontium; 7 -csont; I - fogkorona; II - a fog nyaka; III - foggyökér; IV - gyökércsatorna

Nyelv... Mozgó, izmos szerv, nyálkahártyával öltözve, gazdagon ellátva erek és idegekkel.

A nyálkahártya gazdag ízlelőbimbóban - papillák(3. ábra). Megkülönböztetni: filiformés gomba papillák- szétszórva a nyelv teljes felső felületén; papillák, hengerrel körülvéve, - 7-11 mennyiségben a test határán és a nyelv gyökerén találhatók; levél alakú papillák - jól látható a nyelv szélein. A nyelv alsó részén nincsenek papillák.

A nyelv részt vesz a szívás, a nyelés, a beszéd artikulálásában, ízlelési szerv (a gomba- és levél alakú papillák savanyú, édes és sós ízű, és papillák hengerrel - keserű).

Rizs. 3.Nyelv: 1 - a nyelv gyökere; 2 - filiform, 3 - gomba, 4 - hengerrel körülvéve és 5 - levél alakú papillák; 6 - vak fossa; 7 - palatális -nyelvi redő; 8 - nádor és 9 - nyelvi mandulák; 10 - epiglottis

Garat

Az izomszerv, amely összeköti a szájüreget a nyelőcsővel és az orrüreget a gégével, azaz a garatban az emésztőrendszer és a légutak metszik egymást... A garat három részre oszlik: orrgarat, oropharynxés gége rész... A torokban találhatók hat mandula... Orrgarat keresztül csánánok kommunikált vele orrüreg... Az oldalfalakon vannak a halló (Eustachianus) csövek lyukait amelyek összekötik az üreggel középfül, segítve a középfülben lévő nyomás kiegyenlítését külső nyomás. Mandulák fontos védő és részben vérképző funkciót látnak el. A mandulák éles növekedése az angina, a skarlát, a diftéria első jele.

Nyelőcső

Ez egy körülbelül 25 cm hosszú izomcső (4. ábra). Éles határok nélkül kezdődik a garatból a VI nyakcsigolya szintjén és a XI mellkasi csigolya szintjén a gyomorba nyílik. Az izomréteg a következő tulajdonságokkal rendelkezik: a felső harmadban abból áll csíkos izmok, a az alsó harmadban - csak a simaizmokból... A nyelőcső fő feladata, hogy az élelmiszer -bólust a gyomorba szállítsa. Részben a nyelőcső három szűkület segítségével védő funkciót lát el (ezekben a szűkületekben nagyon gyakran elakadnak véletlenül lenyelt idegen tárgyak). Nem rendelkezik saját emésztőmirigyével; a nyál enzimek végzik az emésztést. Lúgos környezetben van.

Rizs. 4.A nyelőcső falának szerkezete. Nyálkahártya (I), izmos (II) és savós (III) membrán: 1 - többrétegű pikkelyes hám; 2 - a nyálkahártya saját és 3 - izomrétege; 4 - nyálkahártya alatti réteg; 5 - nyálkahártya mirigy; 6 - körkörös és hosszanti (7) izomréteg

Gyomor

Az emésztőcső egyetlen kibővített része, amelynek térfogata legfeljebb 5 liter (5. ábra). Megkülönböztetni bejárat (szívrész), alsó, testés kijárat (kapuőr). A bejáratnál és a kijáratnál vannak gyűrűs izmok-zárók (záróizmok)... Az izomréteg rendelkezik háromféle izom: hosszirányú, gyűrűsés ferde.

A gyomor számos funkciót lát el: az élelmiszer mechanikus feldolgozása keverés közben, ideiglenes tárolás és kémiai feldolgozás, valamint részleges felszívódás. Az élelmiszerek kémiai feldolgozását a kiválasztott gyomornedv végzi saját mirigyei. Gyomornedv Van savas környezetben(pH 2). Mirigyek háromféle sejtből áll: a fő emésztőenzimek kiválasztása, bélés sósav felszabadítása, és további váladék kiválasztása.

Rizs. 5.A gyomor nyitott elülső falával (A) és izomhártyájával (B): 1 - szívrész; 2 - szívnyitás; 3 - a gyomor alja; 4 - a gyomor teste; 5 - kicsi és 6 - nagy görbület gyomor; 7 - pyloric (pyloric) rész; 8 - kapuőr; 9 - kapufurat; 10 - izomréteg; 11 - hosszanti (külső) réteg; 12 - kör alakú réteg; 13 - a kapu záróizma; 14 - ferde szálak

Vékonybél

Az emésztőrendszer leghosszabb része (legfeljebb 5 m) három részre oszlik: patkóbél, soványés ileum... Jellemző jellemzője a jelenlét villi a nyálkahártya képezi (6., 7. ábra). A bogaraknak van mikrovillákáltal alkotott a bolyhok hámja. A gyomor és a vastagbél határán vannak záróizmok... A csatornák a nyombélbe nyílnak hasnyálmirigyés epehólyag.

Rizs. 6.A vékonybél nyálkahártyája. A - sovány; B - ileum: 1 - izomhártya; 2 - mesenteria; 3 - savós membrán; 4 - egyetlen tüsző; 5 - kör alakú redők; 6 - nyálkahártya; 7 - csoport tüszők

Rizs. 7.A vékonybél bélbolyhok szerkezetének diagramja: 1- bélhámsejtek, 2- kehelysejtek; 3 -centrális nyiroküreg; 4 - arteriol; 5 - venule; 6 - vérkapillárisok

A vékonybél az a szerv, amelyben a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontása végre befejeződöttés hasításuk termékei felszívódnak valamint sókat és vizet. Az emésztés hatása alatt történik béllé kiosztott bélmirigyek, hasnyálmirigy lé a hasnyálmirigy kiválasztja, és epe... Van üregés parietális emésztés.

Kettőspont

Hossza legfeljebb 2 m, átmérője legfeljebb 5-7 cm.Három szakaszból áll: a vakbélből álló vakbéllel (8. ábra), a vastagbélből és a végbélből. Itt nagyszámú szimbiotikus baktérium található. A vastagbél fő funkciói a víz felszívódása és a széklet képződése. A baktériumok jelenléte miatt van rost erjedéseés fehérjék bomlása, számos baktérium szintetizál vitaminok.

Rizs. nyolc.A vakbél a függelékkel (függelék): 1 - függelék (függelék); 2 - a függelék megnyitása; 3 - vakbél; 4 - a vékonybél megnyitása; 5 - vastagbél; 6 - vastagbél

Emésztőmirigyek

Nyálmirigyek ... A nyálmirigyek nyálat választanak ki, amely abból áll fehérje szekréció(savós) és nyálkás komponens... A fehérje szekréció kiválasztódik fültőmirigyek, nyálkás - nádorés hátsó nyelv; submandibularisés nyelv alatti vegyes titok. A nyál fő összetevői a következők: mucin- nyálkás fehérjeanyag, lizozim- baktericid anyag, amiláz enzimekés maltáz.

Megkülönböztetni kicsiés nagy nyálmirigyek... A kicsik közé tartozik ajak-, bukkális, fogászati, nyelvi, nádor... Ezek a mirigyek a szájnyálkahártya megfelelő területein helyezkednek el. Három pár nagy nyálmirigy van: fültő-, submandibularisés nyelv alatti; a száj nyálkahártyáján kívül helyezkednek el, de a kiválasztó csatornák a szájüregbe nyílnak.

Máj - a legnagyobb mirigy (súlya legfeljebb 1,5 kg). A legtöbb a jobb hipochondriumban található, a kisebbik a hasüreg bal oldalába nyúlik. A fő titok, amelyet a máj kiválaszt az emésztőrendszerbe, az epe. Az epe emulgeálja a zsírokat, aktiválja a hasnyálmirigy zsírbontó enzimjeit, de nem tartalmaz enzimeket. A májban a szénhidrátok glikogénné alakulnak. A máj gátfunkciót is ellát, semlegesíti a szervezetben az anyagcsere során megjelenő mérgező anyagokat. Az emésztési folyamaton kívül az epe összegyűlik az epehólyagban.

Hasnyálmirigy - Az emésztőmirigy 20 cm hosszú és 4 cm széles, a gyomor mögött helyezkedik el. A hasnyálmirigy tartozik a vegyes típusú mirigyekhez. Az exokrin rész termel hasnyálmirigy lé tartalmazó tripszinogén, amiláz, maltáz, laktáz, lipáz, nukleáz. Az endokrin rész termel hormonok: inzulinés glukagon.

Emésztőenzimek

Az emésztőrendszer fő funkcióját - az emésztést - speciális fehérjék végzik - emésztőenzimek. Az emésztőrendszer minden részében specifikus enzimek működnek, amelyek megkönnyítik bizonyos anyagok emésztését.

Emésztőenzimek

Mirigyek	Enzimek	Mi az osztás	Végtermék
		Keményítő. Glikogén	Malátacukor
	Maltase	Malátacukor	Két glükóz molekula
Gyomor mirigyek
		Tejfehérje	Denaturáció - alvadék
Hasnyálmirigy		Fehérje. Peptidek	Dipeptidek. Aminosavak
			Malátacukor
			Zsírsav. Glicerin
Máj és epehólyag	Az epesók és az epesavak nem tartalmaznak emésztőenzimeket	Emésztő enzim aktiválás, zsír emulgeálás, zsírsav felszívódás
Vékonybélmirigyek	Suharase	Szacharóz	Fruktóz. Szőlőcukor
	Maltase	Malátacukor
			Szőlőcukor. Galaktóz
	Foszfatáz	Szerves foszfátok	Szabad foszfát

Vitaminok

Vitaminok hívják a különböző kémiai természetű, biológiailag aktív szerves vegyületek csoportját, amelyek növényi és állati eredetű táplálékkal jutnak be a szervezetbe. Néhány vitamin szintetizálódik bél mikrobiális flóra... A vitaminok elhanyagolható mennyiségben vannak jelen az élelmiszerekben, és a szervezetnek is kis mennyiségben van szüksége rájuk, ugyanakkor nagyon fontos szerepet játszanak az anyagcsere folyamatokban, gyakran az enzimek szerves részét képezik. Ha a szervezetben nincs vitamin vagy előanyaga, betegség lép fel - avitaminózis... De bár a vitaminok fontosak a szervezet számára, ezek túladagolása (mérgezés) a nagy dózisok bevétele miatt fájdalmas megnyilvánulásokhoz is vezet, és ún. hypervitaminosis.

A vitaminokat az oldószerektől függően két csoportra osztják: zsírban oldódó(A-, D-, E-, K -vitamin) és vízben oldódó(B, PP, C csoportba tartozó vitaminok stb.).

Az emésztőrendszer olyan szerveket foglal magában, amelyek az élelmiszer mechanikai és kémiai feldolgozását, a tápanyagok és a víz vérbe vagy nyirokba történő felszívódását, az emésztetlen ételmaradékok képződését és eltávolítását végzik. Az emésztőrendszer az emésztőcsatornából és az emésztőmirigyekből áll, amelyekre vonatkozó információk az ábrán láthatók.

Vizsgáljuk meg sematikusan az élelmiszer átjutását az emésztőrendszeren.

Először az étel kerül be szájüreg amelyet az állkapcsok korlátoznak: felső (rögzített) és alsó (mozgó) Az állkapcsokban fogak vannak - olyan szervek, amelyek az étel leharapására és őrlésére szolgálnak. Egy felnőttnek 28-32 foga van. Egy felnőtt fog egy lágy részből áll - egy pép behatolt véredényés idegvégződések. A pépet dentin veszi körül, egy csontszerű anyag. A dentin képezi a fog alapját - a korona nagy részéből (a fognak az íny felett kiálló részéből), a nyakból (a fognak az íny határán elhelyezkedő része) és a gyökérből ( a fog mélyen az állkapocsban.) A fog koronáját fogzománc borítja, az emberi test legkeményebb anyaga, amely védi a fogat a külső hatások(fokozott kopás, kórokozó mikrobák, túl hideg vagy meleg étel stb. tényezők).

Fogak rendeltetésük szerint fel vannak osztva: metszőfogakra, szemfogakra és őrlőfogakra. Az első két típusú fog az étel leharapására szolgál, és éles felülettel rendelkezik, az utolsó pedig a rágáshoz, ezért széles rágófelülettel rendelkezik. Egy felnőttnek 4 szemfoga és egy metszőfoga van, a többi foga pedig őrlőfogak.

A szájüregben, az élelmiszer rágása során nemcsak összetörik, hanem összekeverik nyál, élelmiszercsavarrá változik. Ez a keverés a szájban a nyelv és az arc izmaival történik.

A szájüreg nyálkahártyája érzékeny idegvégződéseket - receptorokat tartalmaz, amelyek segítségével érzékeli az ételek ízét, hőmérsékletét, állagát és egyéb tulajdonságait. A receptorok gerjesztése a központokba kerül medulla oblongata... Ennek eredményeképpen a reflex törvényei szerint a nyál, a gyomor és a hasnyálmirigy sorban bekerül a munkába, majd a fent leírt rágás és nyelés történik. Nyelés Olyan cselekmény, amelyet az jellemez, amikor az ételt a nyelv segítségével a torkába nyomják, majd a gégeizmok összehúzódása következtében a nyelőcsőbe.

Garat- tölcsér alakú csatorna nyálkahártyával bélelt. A garat felső fala összeolvadt a koponya aljával, a garat VI és VII nyaki csigolyája közötti határon, szűkülve, áthalad a nyelőcsőbe. Az élelmiszer a szájüregből a garaton keresztül kerül a nyelőcsőbe; ezenkívül a levegő áthalad rajta, az orrüregből és a szájból a gége felé. (A garatban az emésztőrendszer és a légutak metszéspontja van).

Nyelőcső- henger alakú izomcső, amely a garat és a gyomor között helyezkedik el, 22-30 cm hosszú. a gyomor. A táplálékcsomó mozgása a nyelőcső mentén a falának hullámszerű összehúzódásai miatt következik be - az egyes területek összehúzódása váltakozik azok ellazulásával.

A nyelőcsőből az élelmiszer belép a gyomorba. Gyomor- emlékeztet megjelenés retort, egy bővíthető szerv, amely az emésztőrendszer része, és a nyelőcső és a nyombél között helyezkedik el. A szívnyíláson keresztül a nyelőcsővel, a pylorus nyílásán keresztül a duodenummal kapcsolódik össze. A gyomor belsejét nyálkahártya borítja, amely nyálkahártyákat, enzimeket és sósavat termelő mirigyeket tartalmaz.

A gyomor a felszívódott ételek tárolója, amelyet összekevernek és részben megemésztenek a gyomornedv hatására. A gyomornyálkahártyában található gyomormirigyek termelik, a gyomornedv sósavat és a pepszin enzimet tartalmaz; ezek az anyagok részt vesznek az emésztési folyamat során a gyomorba kerülő élelmiszerek kémiai feldolgozásában. Itt a gyomornedv hatására a fehérjék lebomlanak.

Ez - a gyomor izomrétegeinek ételre gyakorolt ​​keverő hatásával együtt - részben emésztett félig folyékony masszává (chyme) alakul, amely aztán patkóbél... A chyme -t gyomornedvvel keverjük össze, majd a vékonybélbe juttatjuk a gyomorfalak izmainak összehúzódásával.

Vékonybél elfoglalja a hasüreg nagy részét, és ott található hurkok formájában. Hossza eléri a 4,5 m -t. A vékonybél viszont a duodenumra, a jejunumra és az ileumra oszlik. Itt zajlik le a legtöbb élelmiszer -emésztési folyamat és annak tartalmának felszívódása. A vékonybél belső felületének területét nagyszámú ujjszerű kinövés jeleníti meg, amelyeket bolyhoknak neveznek.

A gyomor közelében van a vékonybélben kiválasztódó duodenum, mivel az epehólyag és a hasnyálmirigy cisztás csatornája beáramlik belé.

A duodenum a vékonybél három szakaszából az első. -Tól indul portás gyomorba, és eléri a jejunumot. A nyombél az epét az epehólyagból (a közös epevezetéken keresztül), a hasnyálmirigy levét pedig a hasnyálmirigyből kapja.

A nyombél falában nagyszámú mirigy található, amelyek nyálkában gazdag lúgos váladékot választanak ki, amely megvédi a duodenumot a gyomorból belépő savas chyme hatásaitól.

Sovány bél- a vékonybél egy része. A jejunum a teljes vékonybél körülbelül kétötödét teszi ki. Összeköti a duodenumot és az ileumot.

Vékonybél sok mirigyet tartalmaz, amelyek béllevet választanak ki. Itt történik a fő élelmiszer -emésztés és a tápanyagok felszívódása a nyirokba és a vérbe. A chyme mozgása a vékonybélben a fal izmainak hosszirányú és keresztirányú összehúzódása miatt következik be.

A vékonybélből az élelmiszer belép kettőspont 1,5 m hosszú, amely zsák alakú kiemelkedéssel kezdődik - vakbél, amelytől egy 15 cm -es folyamat (függelék) eltér. Úgy gondolják, hogy valamilyen védő funkciója van. Vastagbél- a vastagbél fő része, amely négy szakaszból áll: emelkedő, keresztirányú, leszálló és szigmabél.

A vastagbél elsősorban vizet, elektrolitokat és rostot szív fel, és a végbéllel végződik, amely összegyűjti az emésztetlen élelmiszereket. Bél egyenesen- a vastagbél terminális része (kb. 12 cm hosszú), amely a szigmából indul ki kettőspontés végbélnyílással végződik.

A székletürítés során a széklet áthalad a végbélben. Továbbá, ez az emésztetlen élelmiszer keresztül végbélnyílás(végbélnyílás) kiválasztódik a szervezetből.