Kasım-3-2016
yumurta nedir?
Genel olarak bir yumurta hakkında ne söyleyebilirsiniz? Çocuk basitçe "Yumurta iyidir" derdi ve haklı olurdu - o kadar çok yumurta var ki besinler içerir, insana yiyecek, ilaç hatta oyuncak gibi hizmet eder.
Yumurtanın kimyasal bileşimi (kabuk hariç) çok zengindir: ortalama olarak %73,6 su, %13 protein, %12 yağ, %0,60 karbonhidrat, yaklaşık %1 mineral (kalsiyum, fosfor ve diğerleri) içerir. Yumurtanın en değerli kısmı, proteinlere, yağlara, karbonhidratlara, minerallere, A, B, D, E vitaminlerine ve diğerlerine ek olarak yumurta sarısıdır. Ayrıca, yumurta diğerleri arasında ilk sırada yer alır. Gıda Ürünleri sinir ve beyin dokusunun beslenmesi için gerekli olan lesitin içeriği ile.
Bir yumurta diyetetik gıda maddelerine aittir: sarısı her durumda (çiğ, katı kaynatılmış, yumuşak kaynatılmış ve "bir torbada") çok iyi emilir, ancak proteini kaynatmak daha iyidir, ısıl işlemden dolayı sindirilebilirliği vücut tarafından artışlar. Renk yumurta kabuğu etkilemez tat nitelikleriürünün kendisi (birçoğu daha lezzetli olduklarına inanarak krem rengi yumurta almayı tercih etse de). Yumurtanın renginin, yumurtanın olgunlaşması ve yumurtlama mevsimi boyunca kuşun nasıl yediğine doğrudan bağlı olduğu ortaya çıktı.
V halk tarifleri genellikle yumurtaların bileşimine dayalı ipuçları ve çareler vardır, çünkü yumurtanın bileşiminde (sudan sonra) ilk sırada yer alan protein, bir kişinin savunmasının kaybolması durumunda, bağışıklığını hızla geri kazanmasına yardımcı olur.
Tavuk yumurtasının en önemli özelliklerinden biri diyet özelliklerinin varlığı, kolay ve verimli sindirilebilirliğidir. Bu arada, tüm avantajlarla birlikte çok fazla yumurta yiyemeyeceğinize dikkat edilmelidir - bunlar her zaman yararlı olmayan oldukça önemli miktarda kolesterol içerir.
Yumurta nedir, yumurtanın yararları ve zararları, yumurta yapanlar için çok ilginçtir. sağlıklı görüntü yaşamlarını sürdürmek, sağlıklarını izlemek ve ilgi halk yöntemleri tedavi. Bu yüzden bu kategorideki insanları ilgilendiren soruları cevaplamaya çalışacağız.
Faydalı özellikler:
Yumurta, her şeyden önce, doğal kaynak protein ve besin maddeleri, onu her birimiz için neredeyse vazgeçilmez bir gıda haline getiriyor. sonuçları bilimsel araştırma kardiyologlar yumurtalardaki kolesterolün insanlar için zararsız olduğunu göstermiştir.
Yumurtanın içerdiği E vitamini antitümör etkiye sahiptir, kan damarlarını ve kalbi güçlendirir. Fosforla birlikte D vitamini dişler için iyidir ve kemik dokusu... Yumurta sarısı, en güçlü antioksidan lutein olan benzersiz bir madde bolluğu içerir. Yumurta yemek, özellikle katarakt olmak üzere görme sorunlarının mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Yumurtaların hamile kadınlar için faydaları, bunun için gerekli olan her şeyi içerdikleri için herhangi bir şüpheye tabi değildir. doğru gelişme meyve maddesi. Garip bir şekilde, yumurtalar düşük kalorili içeriğe sahiptir ve lesitin ve kolin sayesinde, kilolarını önemseyen insanlar için önemsiz olmayan yağların ve kolesterolün vücuttan atılmasına katkıda bulunurlar.
Besinler ve amino asitler, optimal oranlarda, destek önemli işlevler organizmanın hayati fonksiyonları. Yumurtanın yeri doldurulamaz bir diğer faydası da sporcuların ihtiyaç duyduğu enerji değeridir.
Yumurtanın yararları ve tehlikeleri hakkındaki bitmeyen tartışma, bu üründe kolesterol bulunmasıyla açıklanmaktadır. Bu belki de yumurta kullanımına karşı çıkanların tek ve ana argümanıdır. Ancak, herkes bilir ki kolesterol sınırlı miktar için gerekli kardiyovasküler sistemin... İzin verilebilir günlük oran kolesterol günde 300 mg'dır. Belki bir yumurta bu oranı karşılamaz. Bu nedenle, kolesterol seviyenizde her şey yolundaysa, günde bir yumurtayı güvenle yiyebilirsiniz, ancak kolesterol seviyeniz yüksekse, haftada 2 - 3'ten fazla yemeniz önerilmez.
Kontrendikasyonlar:
Yumurtalar hem yetişkinler hem de çocuklar için iyidir. Ancak her üründe olduğu gibi yumurtada da zararlı özellikler, çoğunlukla aşırı kullanımları ve kontrendikasyonları ile ilişkilidir.
Yumurta sarısı yağ içerir ve çok sayıda lesitin, kolin ve fosfolipidlerin varlığı ile bir şekilde nötralize edilen kolesterol (kan kolesterol seviyelerini düşürebilirler). Ana şey, her ölçüde bilmek ve kötüye kullanmamaktır. Ayrıca, bu yumurta eksikliğiyle mücadele etmek için, proteini yumurta sarısından ayırmak için özel cihazlar kullanarak sadece beyaz yiyebilirsiniz. Yumurtalar girerse günlük diyet, antioksidan maddeler içeren yiyecekleri yemek daha iyidir - onların yardımıyla "kötü" kolesterol miktarını azaltabilirsiniz. Bu yiyecekler arasında ahududu, erik, kuru üzüm, böğürtlen, lahana, portakal, ıspanak, kırmızı biber ve baklagiller bulunur.
Çiğ yumurta yemek tehlikeli olabilir olası kullanılabilirlik içlerinde tavuklara ve yumurtalara zarar vermeyen, ancak insan vücuduna girdiğinde kan zehirlenmesine, bağırsak hastalığına ve tifüse yol açan salmonella mikrobu. Kaçınmak olası problemler, yumurta yemeden önce sabunla yıkamak, 10 dakikadan fazla pişirmek ve ayrıca çiğ yumurta ve sahanda yumurta yememek zorunludur.
Haşlanmış yumurta ne işe yarar?
Haşlanmış olanlar neden faydalıdır? tavuk yumurtaları? Genel olarak, vücut tarafından farklı şekilde asimile edilmelerine rağmen, çiğ olanlardan çok az farklıdırlar: haşlanmış proteinin özümsenmesi daha kolaydır, ancak yumurta sarısı çiğ yumurtaya tercih edilir, bu nedenle en faydalı yumurtalar yumuşak haşlanmış yumurtalardır. Tabii ki, çevre dostu olduklarından ve saflıklarından emin olarak bunları kullanabilirsiniz ve burada acil soru ortaya çıkıyor: Kendinizi Salmonella'dan nasıl korursunuz?
Anlamaya çalışalım. Salmonella, hasta bir tavuğun dışkısından bir yumurtaya o yumurtayı bıraktıktan birkaç saat sonra girebilir. Bu süre zarfında yumurtayı iyice yıkamayı başarırsanız, temiz ve güvenli kalacaktır. Ancak, yalnızca sağlıklı tavuklardan elde edilen yumurtaları kullanmak daha iyidir: tavuğu kendiniz yetiştirdiyseniz veya güvenilir sahiplerden yumurta satın aldıysanız; veya sağlık ve veterinerlik hizmetlerinin sorumlu olduğu bir kümes hayvanı ürünü. Yumurta ne kadar tazeyse, daha az ihtimalle bakteri ile kontamine olduğunu; hırpalanmış, çatlamış ve kirli yumurta satın almaya değmez - riske atmamak daha iyidir.
Bu nedenle, yumuşak haşlanmış yumurtalar kardiyovasküler hastalıkların ve çeşitli tümör türlerinin önlenmesi için faydalı olacaktır, düzenli tüketimleri kemikleri, dişleri, tırnakları ve saçı güçlendirir ve yumurta sarısı güçlü bir antioksidan lutein içerdiğinden görüşü iyileştirir - dolayısıyla parlak doymuş renk. İşyerinde yumurta yemenin faydalı bir etkisi vardır. gergin sistem- özellikle beyin - ve gastrointestinal sistem; kasların durumu hakkında - sporcular bunu biliyor; sperm kalitesi - erkekler bunun farkında olmalıdır.
Yumurta çocuklar için nasıl faydalıdır?
Yumurtanın çocukların beslenmesindeki faydaları yadsınamaz. Hem beyaz hem de yumurta sarısı, tüm fonksiyonların büyümesi ve gelişmesi için gereklidir. çocuğun vücudu... Tavuk ve bıldırcın yumurtası, faydaları fazla tahmin edilemeyen büyük besin rezervleri içeren küçük bir kilerdir. Yumurta akı, hücre büyümesi için önemli olan amino asitleri içerir. beyin aktivitesi, germ hücrelerinin gelişimi, genel olarak metabolizma ve güçlü bağışıklığın oluşumu. Çok değerli bir protein bileşeni - duvarları yok eden lizozim zararlı bakteri ve ayrıca virüslerin gelişmesini engeller.
V bebek maması tavuk yumurtası, temel amino asitleri (izolösin, valin, lösin, lizin, treonin, triptofan, metionin, fenilalanin) içeren bir protein kaynağı olarak değerlidir.
Bir çocuğun diyetindeki yumurta sarısı, hematopoez süreçleri, sinir sisteminin çalışması, yağ metabolizması ve asimilasyon için gerekli olan ana lesitin kaynaklarından biridir. yağda çözünen vitaminler(yumurta sarısında bulunan D, E ve A dahil).
Ancak protein alerjiye neden olabileceği için ancak 1 yıl sonra denenebilir.
Yumurta, yani sarısı ile tanışma, bir çocuğun yaşamının 7,5-8 aylık döneminden itibaren başlayabilir.
Yumurta erkekler için iyi mi?
- Bu ürün hakkında özel olan ve erkek vücudu için neden bu kadar yararlı oldukları:
- Kas dokusu oluşturmaya, deri altı yağını azaltmaya ve kasları artırmaya yardımcı olur.
- Testosteron seviyelerini arttırır, bu olumlu bir etkiye sahiptir. samimi yaşam, prostat sağlığı.
- Görme için iyidirler. Lutein ve zeaksantin içerirler ve katarakt gelişme riskini azaltmaya yardımcı olabilirler.
- Bir yumurta, 6 gram yüksek kaliteli protein ve fazla kiloyu önlemeye yardımcı olan dokuz temel amino asit içerir. Amino asitler kas yapımında görev alırlar ve ayrıca tehlikeli hastalıkların ortaya çıkmasını önlerler.
- Çoğu erkek kalp hastalığından muzdariptir, bu yüzden kadınlardan daha erken ölürler. Düzenli yumurta tüketimi kan pıhtılarını, felçleri ve kalp krizlerini önlemeye yardımcı olabilir.
- Bir yumurta sarısı, beyin, sinir ve kardiyovasküler fonksiyonların düzenlenmesine yardımcı olan bir besin olan yaklaşık 300 mikrogram kolin içerir.
- Yumurta sadece içerir sağlıklı yağlar, gücünüzü ve dayanıklılığınızı artıracak, libido üzerinde olumlu etki yapacaktır.
- A, E ve B vitaminlerini içerir.Bu vitaminler erkeksi güç ve büyük ölçüde iyileştirin. Özellikle yumurta sarısında birçoğu var.
Birçok kaynakta tavuk yumurtasının çiğ olarak alınması gerektiğini okuyabilirsiniz. Böyle bir işlem zehirlenmeye neden olabileceğinden bunu yapmanızı önermiyoruz. Bu sadece ile yapılabilir bıldırcın yumurtası... Mesele şu ki, tavuk yumurtasında sıklıkla ilk etapta bağırsakları ve mideyi olumsuz yönde etkileyen bakteriler bulunur. Taze olduklarından ve yumurtaların uygun şekilde saklandığından emin olduktan sonra, onları dahili olarak alabilirsiniz.
Yumurta kadınlar için nasıl faydalıdır?
Bu ürünün tüm bileşenlerinin insanlığın güzel yarısı için yararlılık derecesini analiz ederek, belki de yumurta sarısı ile başlamaya değer. Kendi içinde pekiştirir en yüksek miktar faydalı mineraller ve amino asitler. Bir kadın için değeri, her şeyden önce, sarıların kolin açısından zengin olması gerçeğinde yatmaktadır. o faydalı bağlantı hücrelerin dış zarlarını yıkıcı süreçlerden korumaya yardımcı olur. Bilimsel deneyler, günde 2 haşlanmış yumurta tüketmenin meme kanseri riskini azalttığını göstermiştir.
Ek olarak, tavuk sarısı, düzenli kan kaybı sırasında kadınlar için çok gerekli olan büyük miktarda demir içerir. Ortanın bir diğer önemli bileşeni de D vitaminidir. Çok çalışan ve düzenli olarak dışarı çıkma fırsatı bulamayan kızlar ve kadınlar için son derece gereklidir.
tavuk proteini- vücut tarafından neredeyse% 98 oranında emilen gerçek bir protein deposu (bu rakam, taze et). Bu özellik vücudun tavuk yumurtalarını hızlı ve verimli bir şekilde doyurmasını sağlar. Amerikalı bilim adamları, kahvaltıda yenen birkaç haşlanmış yumurtanın deneklerin daha hızlı kilo vermesine yardımcı olduğunu gösterdi. fazla ağırlık... Yumurtalar önemli miktarda folik asit (Vitamin B9) içerir. Bu vitamin hamilelik planlayan kadınlar için çok önemlidir. Aynen öyle folik asit fetüsün gebeliğin ilk günlerinden itibaren doğru şekilde oluşmasına yardımcı olur.
Günlük tavuk yumurtası tüketimindeki olumsuz bir fenomen, "kötü kolesterol" seviyesini artırma yetenekleridir. Bununla birlikte, yumurta yemeklerine antioksidanları yüksek gıdalar (kuru erik, hurma, ıspanak, dolmalık biber, brokoli, mercimek, soğan, üzüm, ahududu, kiraz, kuş üzümü).
Tavuk yumurtalarının kabukları genellikle çöp kutusuna atılır, ancak bu ürün tüm bir vitamin ve mineral galaksisinin değerli bir kaynağıdır. Kalsiyum, bakır, fosfor, molibden, silikon ve diğerleri - saç ve tırnakları istediğiniz gibi şekillendirebilen 27'ye kadar bileşen güzel bayan hatta daha güçlü ve daha parlak. Kabukların kurslarda kullanılması tavsiye edilir: 20-30 gün, yılda en az 2-3 kez. İlacı hazırlamak için iyi yıkanmış bir kabuğu kurutmak ve bir harç veya kahve değirmeni ile ezmek yeterlidir.
Zayıflama:
Yumurta, sarısı ile birlikte, savaşta güçlü yardımcılardır. Ince şekil... Ana işlevleri, açlığı yenmenize yardımcı olmaktır. Yüksek kaliteli protein (bir yumurta 6 g içerir) onları inanılmaz derecede tatmin edici kılar - düşük kalorili içeriğiyle (yumurta başına 72 kcal). Genel olarak, sabahları yumurta yiyin ve bir sonraki öğün için iştahınızı yatıştırmakla kalmaz, aynı zamanda gün boyunca daha az kalori alacağınız noktaya kadar sizi doldururlar. Bu araştırma ile kanıtlanmıştır.
Diğer şeylerin yanı sıra, yumurtalar kalori yakımını uyarır çünkü protein sindirmek için yağ ve karbonhidratlardan daha fazla enerji gerektirir. Yağsız kasları oluşturmak ve korumak için de proteine ihtiyaç vardır, bu da metabolizmayı hızlandırır. Ek olarak, yumurta ortadan kaldırmaya yardımcı olur. keskin sıçramalar kan şekeri ve insülin, yağ depolanmasına neden olur.
Yumurta diyete dahil edilmelidir. Yağ emilimini engelleyen ve yağ birikintilerinin kullanımını uyaran bir madde olan kolin bakımından zengindirler; Daha kolay kilo vermenize yardımcı olacak doğru seviyeye sahip birkaç doğal D vitamini kaynağından biridir. Yumurtalar, kalbe zarar veren doymuş yağlardan daha fazla açlığı azaltan doymamış yağlar içerir. Son olarak, bunları yapmak kolay, çok yönlü ve ucuzdur!
Protein hem yumurtanın proteininde hem de sarısında bulunur, ancak sarısı daha besleyicidir. Bir omlet veya sandviç için ciddi bir kalori kısıtlaması için bir bütün yumurta ve iki yumurta akı kullanın. (Bir yumurta akı sadece 17 kalori içerir.)
Bu arada:
- Sekiz haftada, haftada beş kez iki yumurtalı omlet, tost ve marmelat yiyenler, aynı sayıda kahvaltılık simit yiyenlere göre %65 daha fazla kilo ve %15 daha fazla yağ kaybetti (ve belleri %34 daha inceydi). kalori, ancak yumurta içermez (Uluslararası Obezite Dergisi tarafından rapor edilmiştir).
- Journal of the American'a göre, sabahları iki yumurta yiyen şişman kadınlar, öğle yemeğinde 163 kalori daha az - ve sonraki 36 saat içinde genellikle daha az kalori - yediler. Beslenme Koleji.
Yumurta yemenin dört nedeni daha var:
- Kalp için kötü değiller. Evet, yumurtalar diyet kolesterolünde yüksektir, ancak araştırmalar kan kolesterol seviyelerini yükseltmediklerini göstermektedir. yumurta yemekle alakası yok artan risk diyabet hastaları hariç kalp hastalığı. Bu nedenle doktorunuz aksini söylemedikçe, temiz bir vicdan her gün bir yumurta ye. Daha fazla istemek? Herhangi bir miktarda yumurta akı ekleyin!
- Yumurtalar boyandı. Diyetinize yumurta ekleyin ve cildi pürüzsüzleştiren bol miktarda A vitamini ve cildin nemli ve temiz kalmasına yardımcı olan ve sağlıklı olmasını sağlayan B vitamini - biotin dahil cilt, saç ve tırnaklar için iyi olan çeşitli besinler alın. saç ve tırnaklar. Ayrıca, iyi bir nemlendirici E vitamini dozu alacaksınız.
- Gözler daha parlak olacak. Yumurta sarısı, göz sağlığını destekleyen ve yaşa bağlı görme kaybını önleyen iki antioksidan karotenoid olan lutein ve zeaksantin içerir.
- Akşamdan kalma ile yardım edin. Dünden sonra kendine gelmekte zorlanıyor musun? Hiçbir şey memnun değil mi? Yumurta rafına gidin, çünkü bunlar, akşamdan kalmalardan sorumlu alkolik toksin olan asetaldehiti parçalayan bir madde olan sistein amino asidinde yüksektir. Kahvaltı ve öğle yemeği için yumurtaları değiştirin!
Kaliteli yumurta nasıl seçilir?
Hangi yumurtayı aldığınız umrunda değil - protein işini yapacak ve açlığı azaltacak, diğer besinler de yerinde olacaktır. Bütçeniz kısıtlıysa, daha ucuza ve istediğiniz renkte yumurta almaktan korkmayın. Kabuğun rengi, yumurtaların kalitesi, besin değeri veya tadı hakkında değil, yalnızca tavuk cinsinden bahseder. Fonlar izin veriyorsa, daha pahalı organik yumurtaları veya hatta omega-3 yağ asitleri ile güçlendirilmiş yumurtaları düşünün.
Lucy Denziger'in Anti-Diyet adlı kitabından uyarlanmıştır. Daha az kilo almak için daha fazla yiyin."
Tavuk yumurtası uzun zamandır birçok ulusun diyetinde vazgeçilmez ve popüler bir ürün haline geldi. Basitlikleri ve hızlı hazırlanmaları nedeniyle popüler oldular. Sabahları çırpılmış yumurta ile kahvaltı yapmak birçokları için bir gelenek haline geldi. Ve haşlanmış yumurta, yürüyüşte değişmez bir üründür, Uzun yolculuk, balık tutma, avcılık. Çoğu zaman yumurtalar kızartılır veya kaynatılır, ancak çiğ yumurta sevenler vardır. Birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılırlar. Ve hamur ürünleri onlarsız yapamaz.
Onlarca yıldır anlaşmazlıklar durmadı: tavuk yumurtası: yararları ve zararları insan vücudu için.
Sizi Abone.ru'daki gruba davet ediyorum:
Halk Bilgeliği, Tıbbı ve Tecrübesi
Tavuk yumurtası bileşimi
Yumurta akı, insanlar için esansiyel ve esansiyel amino asitleri içerir. Proteinin bileşimi et ve sütün bileşimine benzer, ancak sindirimi çok daha kolaydır. Çok besleyicidir ve lizozim kısmı zararlı mikroorganizmaları engeller. Uzun süreli ve uygunsuz depolama sırasında protein önemli ölçüde kaybeder faydalı nitelikler ve hatta zarar verme yeteneğine sahiptir. Aşırı protein, karaciğer ve böbrekleri aşırı yükler.
Protein ayrıca birçok yemeğin hazırlanmasında kullanmanıza izin veren bağlayıcı bir özelliğe sahiptir: çeşitli pirzolalar, krepler, sayısız hamur işleri, şekerlemeler, sufleler.
Sarısı bir dizi temel besin içerir: neredeyse tam liste tavuk yumurtası rakiplerinden korkan vitaminler, zengin bir mineral seti, yağ ve kolesterol. Sarının tüm aktif elementleri vücudun gelişimi için son derece önemlidir. Küçük çocuklara ilk tamamlayıcı gıdalar arasında yumurta sarısı reçete edilmesi boşuna değildir. yumurtasız düşünülemez.
Kolay sindirilebilir yağlar ve yumurta sarısı proteinleri, yağ metabolizmasını uyararak beslenme sağlar sinir hücreleri... Özel bir element olan lesitin, yumurta sarısı kolesterolünü bastırır ve kolin, kan damarlarının duvarlarında kolesterol ve yağın birikmesini önler.
Bir yumurta, hepsi vücut tarafından iyi emilmese de birçok farklı eser element ve vitamin içerir.
Hastalık önleme
Yumurtanın eser elementler, vitaminler açısından zengin olduğundan emin olduk, gerekli amino asitler, bu da birçok hastalığın önlenmesi için kullanılmalarını sağlar.
kardiyovasküler sistem
Yumurtadaki E Vitamini Azaltabilir kötü kolesterol... Vücut her zaman geleneksel olarak iyi ve kötü olarak ayrılan farklı kolesterol bileşenleri içerir. İyi kolesterol birçok vücut süreci üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ve burada kötü kolesterol yağ damlacıkları şeklinde kan damarlarının duvarlarına yerleşir, lümeni daraltır, organ ve dokulara kan akışını azaltır ve engeller. Yumurta sarısında bulunanın kötü kolesterol olduğu yönündeki yaygın yanlış kanıya rağmen, araştırmalar iyi kolesterolün mevcut olduğunu göstermiştir. Ayrıca yumurta, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan ve karaciğerdeki diğer gıdalarda bulunan toksik maddelerin miktarını azaltan maddeler içerir. Yani tatil partilerinden sonra haşlanmış yumurta kahvaltı için alkol zehirlenmesini azaltmaya yardımcı olacaktır.
onkolojinin önlenmesi
Aynı ve yumurta antioksidanları anormal hücrelerin gelişimini engeller.
Görüş keskinliği
Amino asitler, kükürt ve lutein onu desteklemeye yardımcı olacaktır. Tabii ki bu faydalı maddeleri içeren tek ürün tavuk yumurtası değil.
Beyaz ve yumurta sarısı vücut için eşit derecede faydalıdır ve aynı anda tüketilmesi tavsiye edilir. Yumurtalar iyi ve hızlı sindirilir. Bu nedenle uzun süreli açlıktan veya oruç tuttuktan sonra diyete dahil edilmesi tavsiye edilen ilk kişilerdir. Kilo verirken, beslenme uzmanlarının ürünü diyete dahil etmeleri önerilir.
Haşlanmış yiyeceklerin kızartılmış veya çiğ yiyeceklerden daha hızlı sindirildiğini unutmayın.
kozmetoloji
Yumurtalar kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Yüz, boyun, dekolte cildini beslemek ve nemlendirmek ve ayrıca sağlıklı saçları korumak için çok sayıda maskeye dahildirler.
Kontrendikasyonlar
- En büyük tehlike çiğ yumurtadır. İlk olarak, çiğ yumurtalar vücut tarafından zayıf bir şekilde emilir. İkincisi, tehlikeli bir bağırsak enfeksiyonu - salmonella ile enfekte olabilirsiniz. Bu tehlikeli enfeksiyon sindirim organlarını etkileyerek şişkinlik, titreme, kusma, baş dönmesi, halsizlik, ishale neden olur ve tüm vücuda onarılamaz zararlar verir. Salmonellozdan kaçınmak için az pişmiş veya çiğ yumurta yemenize veya çiğ yumurtaları elledikten sonra ellerinizi yıkamanıza gerek yoktur.
- Önemli miktarda yumurta tüketimi ile yumurta sarısında bulunan yağ ve kolesterol damarlarda tortu oluşmasına neden olabilir. kolesterol plakları hem de obezite. Beslenme uzmanları, günde birden fazla yumurta yemenin faydalı olduğuna inanmaktadır.
- Yumurtalar bazen alerjiktir. Bu gibi durumlarda sadece beyaz veya bıldırcın yumurtası yemeniz önerilir.
bunu öğrendik tavuk yumurtası faydaları ve zararları bilinenler, soframızda bulunmalı ve parçası olmalıdır. Tavuk yumurtası ucuz ve çok kullanışlı ürün... Onlardan kaçmayın.
DİKKAT:
Tarifler Geleneksel tıp ile birlikte en sık kullanılan geleneksel tedavi veya geleneksel tedaviye ek olarak. Herhangi bir tarif, bir uzmana danıştıktan sonra iyidir.Kendi kendine ilaç verme!
Sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın!
Site ticari değildir, yazarın kişisel fonları ve bağışlarınız ile geliştirilmiştir. Yardım edebilirsin!
(Az miktarda bile olsa herhangi birini girebilirsiniz)(kartla, cep telefonundan, Yandex parası - ihtiyacınız olanı seçin)
Tavuk yumurtası, çoğu insanın varlığını hayal bile edemediği en popüler yiyeceklerden biridir. Hepimizin bu besine çocukluktan aşina olmamıza rağmen bugün bahsedeceğimiz yumurta konusunda farklı görüşler ve önyargılar var.
Tavuk yumurtasının yararları ve zararları: efsane #1
Bugün en sıradan tavuk yumurtasının sağlığımız için zararlı olduğu görüşünü duyabilirsiniz. Bu ifade güvenli bir şekilde yanlış olarak adlandırılabilir, çünkü binlerce yıldır bir kişi düzenli olarak herkese aşina olan bu ürünü vücuda zarar vermeden kullanıyor. Tabii ki, hemen iki düzine yumurta yerseniz (veya şımarık yumurta yerseniz), en azından, mide rahatsızlığınız garanti edilir, ancak bu, kuralın bir istisnasıdır.
Tavuk yumurtasının yararları ve zararları: efsane # 2
Doğru beslenmek isteyen bir kişinin tavuk yumurtasından kesinlikle vazgeçmesi gerektiğine dair bir ifade var. Aslında doğal bir tavuk yumurtası çok faydalı ve gereklidir. insan vücudu vücudunuzu doyuracak bir ürün besinler ve kilo alımına neden olmaz. Tavuk proteini protein, amino asitler, mineraller içerir. Diğer şeylerin yanı sıra, bir tavuk yumurtası aşağıdaki faydalı maddeleri içerir: kolin (karaciğerdeki zehrin atılmasına yardımcı olur ve beyin üzerinde faydalı bir etkisi vardır), lesitin (temizlemeye yardımcı olur) kan damarları), niasin (seks hormonlarının oluşumunda yer alır), K vitamini (kanın pıhtılaşmasından sorumludur), A, B2, B6, B12, E vitaminleri, biotin, nikotinik ve folik asit, kalsiyum ve demir.
Tavuk yumurtasının yararları ve zararları: efsane numarası 3
Ayrıca istediğiniz kadar yumurta yiyebileceğinize dair kasıtlı olarak yanlış bir görüş var. Tabii ki en fazla yumurta pişirilebilir. farklı şekiller ve her gurmeyi memnun edecek çeşitler. Ancak, her şeyden önce insan gıdasının çeşitlendirilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Yumurtalar pek çok yararlı ve bir kişi için gerekli vitaminler ve mineraller, her şey ılımlı olmalıdır.
Tavuk yumurtasının yararları ve zararları: efsane # 4
Bazı beslenme uzmanları, haftada üçten fazla yumurta yemenin istenmediğini söylüyor. Aslında ne kadar yumurta yiyebilirsiniz sorusunun kesin bir cevabı yok. Her gün sadece doğal tavuk yumurtası yeseniz bile vücuda herhangi bir zarar vermezsiniz. Tehlike, aşağıdakileri içeren ürünler tarafından temsil edilir.Burada uyanık olmak (ve mümkünse bu tür yiyecekleri tamamen reddetmek) gerekir.
Yumurtanın yararları ve zararları: efsane # 5
Ayrıca bazı beslenme uzmanları, tavuk yumurtasının kolesterol içermesi nedeniyle müşterilerine tavuk yumurtasından vazgeçmelerini önermektedir. Tavuk sarısı gerçekten de kolesterol açısından oldukça zengin bir üründür, ancak yumurta yemek sadece kan kolesterol düzeylerinde bir artışa neden olmaz, tam tersine karaciğerde biriken yağın parçalanmasını destekler (ürün içerisinde bulunan kolin sayesinde). ). Bu nedenle, haftada birkaç yumurta vermek, sağlığınıza yumurtadan çok daha fazla zarar verir. düzenli kullanım bu ürünün.
Öyle mi? Uzmanlara dönerek, çoğu düpedüz sanrılar olduğu ortaya çıkan yumurta diyetinin muhaliflerinin ana argümanlarını anlamaya çalıştık.
Yumurta kan kolesterolünü yükseltir
Yaklaşık otuz yıl önce, doktorlar yumurtayı neredeyse kolesterolün ana kaynağı ilan ettiler. Haftada üç veya dört yumurtadan fazla yememesi tavsiye edildi. Ve birçoğu klasik kahvaltıyı masalarından kovdu - sahanda yumurta, sahanda yumurta, haşlanmış yumurta, yumuşak haşlanmış ve poşette.
Daha sonra bilim bunu anladı. Yumurtalarda gerçekten çok fazla kolesterol var: ortalama yumurta 213 mg. Günde 300 mg'dan fazla kolesterol alınmasının tavsiye edilmediği göz önüne alındığında, bir yumurta bu sınırı üçte ikiden fazla karşılar. Ancak yumurtada fazla bulunan diğer maddeler - fosfolipitler sayesinde kolesterolün eskisi kadar kötü olmadığı ortaya çıktı. Yumurtanın bir şişede bir tür kalkan ve kılıç olduğu ortaya çıkıyor: bir yandan kandaki kolesterol miktarını arttırır, diğer yandan fosfolipitlerin yardımıyla konsantrasyonunu azaltır.
Çok uzun zaman önce, Amerikalı bilim adamları bir çalışmanın sonuçlarını özetlediler, bunun sonucunda günde bir veya iki yumurtanın çoğu insana zarar vermediği ortaya çıktı. 14 yıl boyunca doktorlar, gastronomik alışkanlıklarını ayrıntılı olarak inceleyerek yaklaşık 120 bin kadın ve erkeği gözlemledi. Tüm miyokard enfarktüsleri ve felçleri (bozukluklar serebral dolaşım). Sonuç olarak, haftada yedi ila on dört yumurta yiyenlerin bu rahatsızlıklardan, bu süre zarfında birden fazla yumurta yemeyenlerden daha sık muzdarip olmadığı ortaya çıktı.
Yumurta karaciğer için kötü
Ve bu görüş yanlış. Fosfolipidlerin bir başka iyi yanı daha vardır - karaciğeri güçlendirerek onu korumaya yardımcı olurlar. koruyucu fonksiyonlar her gün uğraşmak zorunda olduğu zehirli madde yığınına karşı. Bunların en ünlüsü, karaciğer üzerindeki etkisi çok içler acısı olan alkoldür ve sadece fosfolipitler onu yumuşatabilir. Beslenme uzmanlarının ciğer otlarını mayonezli yumurta yemeyi veya yumurtayı tereyağında kızartmayı hala önermediği konusunda bir rezervasyon yapalım.
Yumurtalar yağlanır, kalorileri çok yüksektir.
Sadece 75 kilokalori içeren bir üründen nasıl yağ alabileceğinizi hayal etmek zor. Sarısı (proteinde yağ yoktur) 5 gr yağ içerir. Ayrıca, yumurtalar her türlü oruç diyetine dahil edilir, çünkü düşük kalorili içeriğe sahip bir protein deposu içerirler -% 10-13, birçok vitamin ve mineral (özellikle büyük miktarda kalsiyum ve demir).
Sindirimi zor olduğu için geceleri yumurta yememelisiniz.
Bu tamamen doğru değil. Yumuşak haşlanmış yumurta, kızarmış yumurtadan daha hızlı sindirilir ve katı kaynatılır. Yumurta ne kadar uzun süre maruz kalırsa ısı tedavisi, midenin çalışması o kadar uzun sürer. Ancak sert bir yumurta ile bile mide üç saat içinde onunla baş eder. Geç bir akşam yemeğinin, en hafifinin bile size sağlık getirmeyeceğini hatırlamakta fayda var.
Çiğ Yumurta Erkek Gücünü Artırır
Gerçekten de ünlü Casanova, her zaman bir çiğ yumurta içeren kokteyllere olan tutkusu ile tanınır. Tutkusuyla ünlü IV. Henry her sabah yumurta sarısı ile karıştırılmış bir bardak konyak içerdi. Diğer kayda değer beyler, çiğ yumurtayı koyu bir birada sallamayı tercih ettiler.
Kamasutra'da ise aşk gecesinden önce sütte haşlanmış pirinç, ötücü yumurta, kızarmış soğan ve bal karışımı yemek tavsiye edilir. yine de modern bilim yumurtada gücü etkileyen herhangi bir özel madde bulmaz. Ancak burada ateşli sevenler için çok faydalı olacak bol miktarda vitamin, protein var.
Sarısı ne kadar parlaksa, yumurta o kadar faydalıdır.
Bunu şu şekilde açıkladılar: Tavuk güneşte sonuna kadar yürüdüyse, yumurta sarısı daha doygun bir renge sahip olur. Ama aslında, tavuğa uygun yem verilirse parlak sarı ve hatta kırmızımsı yumurta sarısı elde edilir. Bunun için iyi bir ev hanımı her zaman yerli tavukları doğrar. yeşil ısırgan... Ve çiftçiler tavuk çiftliklerinde tavuklara canthaxanthin verir - özel bir gıda katkı maddesi.
Aynı madde somon ve alabalık beslemede de balığa zengin bir pembe renk vermek için kullanılır. Ancak son zamanlarda Avrupalı doktorlar halkı uyardı: kantaksantin Zararlı etki görür görmez.
Kahverengi kabuklu yumurtalar, beyaz kabuklu yumurtalardan daha lezzetli ve sağlıklıdır.
Aslında, tat ve sağlık açısından hiçbir fark yoktur. Karanlık olanlar tavukları taşır Asya ırkları ve hafif olanlar Avrupalı. Kanatlı hayvan yetiştiricileri "karanlık" yumurtalarda daha fazla avantaj bulurlar çünkü kabukları daha güçlüdür, bu da onların mağazaya kayıp olmadan götürülebilecekleri anlamına gelir ve Asya tavuklarının kendileri Avrupalılardan daha büyüktür ve daha sakin bir yapıya sahiptir, bu da yumurta üretimini artırır.
Yumurtalar salmonellozun yaygın bir nedenidir
Sadece yanlış pişirilirlerse. Sertleşmemiş, jöle benzeri proteinler içeren kötü pişmiş kızarmış yumurtalar en büyük riski oluşturur. Yumurtaları iyice kızartmak ve yumurta sarısının balmumu gibi yumuşaması için en az bir dakika kaynar suda kaynatmak daha iyidir. Sarısı akışkanlığını kaybettiğinde, salmonella ölür.
Bu arada, kümes hayvanları çiftçileri Salmonella embriyolarının yedi bin taze yumurtadan sadece birinde bulunduğunu iddia ediyor. Salmonella zararlı gücünü ancak yumurtanın uygun olmayan koşullarda saklanması durumunda gösterecektir. Kendinizi beladan uzak tutmak için taze bir yumurtayı kırmadan önce yıkayın. Ve kilisede pişirilen ve kutsanan Paskalya yumurtalarından korkmamalısınız.
Paskalya için yumurta boyama geleneği hakkında birçok efsane var. Bunlardan biri, İsa'nın Havari Peter ile yolculuğu sırasında, karşılaştıkları düşmanlar tarafından Kurtarıcı'ya atılan taşların boyalı ve boyalı yumurtalara dönüştüğünü söylüyor. Aziz Petrus onları cebinde toplamış ve daha sonra kibar insanlara dağıtmıştır. O zamandan beri, Büyük Gün için Paskalya yumurtaları hazırlamak bir gelenek olmuştur. Bir başka efsaneye göre yumurtaları kırmızıya boyama geleneği çarmıha gerilmiş İsa'nın kanını simgeliyor.
bu arada
Eski zamanlarda, Paskalya yumurtaları muska rolünü oynadı: yumurta, uzak atalarımıza armatürün bahar yeniden doğuşunun bir sembolü olarak görünüyordu. Bu gelenek diğer halklar arasında da vardı. Mısırlılar evreni bir yumurta şeklinde tasavvur ettiler. Antik Yunan tarihçisi ve filozofu Plutarch, yumurtanın Evrenin Yaratıcısının bir sembolü olduğuna inanıyordu. Hatta daha önce birçok doğu halkları Yeni yılın ilk gününde masaya kırmızı renkli yumurta koyma geleneği vardı - en güzeli olarak kabul edildi. Bu gelenek eski Yahudilerden Avrupa'ya geçmiştir.
Kişisel görüş
Valentin Smirnitsky, oyuncu:
- Paskalya için yumurtaları her zaman soğan kabuğuyla boyuyoruz. Süzme peynirli Paskalya'yı kuru kayısı ve şekerlenmiş meyvelerle yapıyoruz ve kek pişiriyoruz. doğru, içinde son zamanlaröyle bir çeşit kek ortaya çıktı ki, onu pişirme ihtiyacı kendiliğinden ortadan kalktı.
Yumurta yemekleri ne kadar faydalıdır ve ne gibi faydalar sağlar?
Tavuk yumurtası en faydalı olanlardan biri olarak kabul edilir ve besleyici gıdalar besin değeri nedeniyle. Sağlıklı bir yaşam için yumurta şart dengeli beslenme... Tavuk yumurtası vitamin ve mineraller açısından zengindir; neredeyse tamamen vücut tarafından sindirilen protein.
Yumurtanın insan sağlığına iyi gelmediği iddiası eskimiş ve modası geçmiş kabul ediliyor. Modern tavukların beslenmesi çok değişti, bu nedenle yumurtaların bileşimi değişti. Ayrıca, insan vücudundaki kolesterol içeriğinin doğrudan diyete bağlı olmadığı uzun zamandır bilinmektedir. Bu nedenle, yumurtaların iyi itibarı geri yüklendi. Tavuk yumurtası özellikle yaşlılar için faydalı ve besleyicidir. yüksek içerik Lutein ve Zeaksantin, vücudun dış yaşlanmasına direnmeye yardımcı olan karotenoidlerdir (pigmentler).
Tavuk yumurtası: pozitif
Tavuk yumurtası genellikle önleyici ve tedavi amaçlı, zengin besin ve vitamin içeriği sayesinde.
Tavuk yumurtası, A vitamini, D vitamini, E vitamini, B vitaminleri, mineraller gibi vitaminler içerir.
Taze yumurta akı çeşitli amaçlar için kullanılır. iltihaplı hastalıklar, örneğin, akut asidozda (artış asit baz dengesi insan vücudunda).
Çiğ yumurtanın beyazı mide zarını tahriş etmez ve çabuk sindirilir. Mide veya bağırsak ülserleri için diyete tavuk yumurtası eklemek önemlidir. Pankreas iltihaplanırsa protein çok dikkatli tüketilmelidir.
Tavuk yumurtasının sindirimi ve sindirimi kolaydır ve kalorisi düşüktür. Çiğ yumurtanın enerji değeri 149 kcal'dir.
Çiğ yumurta - çok etkili çare ses tellerini geri yüklemek için.
Çiğ tavuk yumurtası sinir sistemi hastalıkları için faydalıdır. Bu nedenle, sinir sistemi hastalıklarından muzdarip insanların diyetine tavuk yumurtası dahil edilir. Ayrıca çalışmaları nörojenik endüstriyel kimyasallara (cıva, arsenik) maruz kalma ile ilişkili olan kişilerin önlenmesi ve tedavisinde.
Yumurtalardaki lesitin ve demir kombinasyonu kan oluşumunu iyileştirmeye yardımcı olur.
Tavuk yumurtası lehine bir başka artı, normal tansiyonun korunmasıdır.
Son araştırmalar, yumurtaların vücudunuza zarar vermeden kilo vermenize yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Tavuk yumurtası akciğer fonksiyonunu iyileştirir, bakterilerle savaşır ve kanser riskini azaltır.
Tavuk yumurtası: olumsuz taraflar
Tavuk yumurtası herkes için iyi değildir, vücudu yumurtaları sindiremeyen küçük bir insan yüzdesi vardır.
Bazı çocukların tavuk yumurtasına alerjisi vardır, çoğu zaman bu sorun zamanla ortadan kalkar. Bazı durumlarda alerjiler insanlara yaşamları boyunca eşlik eder.
Bazı doktorlar, kan kolesterol seviyeniz yükseldiği için haftada üç defadan fazla yumurta yememeniz gerektiğini söylüyor.
çok tüketmek Büyük bir sayı tavuk yumurtası kırılabilir.
besin değeri tavuk yumurtaları
- Bir tavuk yumurtası, yumurta sarısı ve proteinden oluşur. Yumurta akı insan vücudunun gelişimi ve işleyişi için gerekli amino asitleri içerir.
- Protein 17 kcal içerir (proteinin enerji değeri, bir yumurtanın toplam enerji değerinin yaklaşık dörtte biri kadardır).
- Tavuk proteini %85 su, %0.3 yağ, %0.7 karbonhidrat, enzimler (proteaz, dipeptidaz, diastaz) ve B vitaminlerinden oluşur.
- Yumurta sarısı ayrıca proteinler, yağlar, karbonhidratlar, kalsiyum, demir, magnezyum, çinko, A, E ve B vitaminlerini içerir.
- Orta boy yumurta sarısı 2,7 g - protein, 0,61 g - karbonhidrat ve 4,5 g - yağ içerir.
Yumurta sarısındaki yağ asitleri:
- - 18%,
- s -% 52,
- s - %28.
Genel olarak, yumurta akı 210 mg kolesterol içerir. Son araştırmalar, yumurta kolesterolünün lesitin tarafından dengelendiğini (normalleştirildiğini) göstermiştir. Bu nedenle yumurta kolesterolü insan vücuduna zararsızdır.
Yumurta kolesterolünün tehlikeleri hakkında mitler
Bazı beslenme uzmanları, kolesterol içeriği nedeniyle tavuk yumurtasının sağlıksız olduğunu düşünüyor. Ancak, kardiyovasküler sistemin çalışmasını düzenlemek için vücut için orta dozlarda kolesterolün gerekli olduğu unutulmamalıdır. Ayrıca son zamanlarda yapılan araştırmalar, orta düzeyde kolesterolün vücut sağlığına zarar vermediğini ve olumsuz sonuçlara yol açmadığını göstermiştir.
Yumurta kolesterolü güvenlidir, ana şey ılımlı bir yumurta tüketimidir.
Kaç yumurta yiyebilirsin?
Sorunun kesin bir cevabı yok - vücuda zarar vermemek için kaç yumurta yiyebilirsiniz. Genel olarak haftada yaklaşık 4-6 yumurta yenmesi tavsiye edilir. Seviyesi artanlar için haftada 2 yumurta sarısı ve 6-8 protein yemeleri önerilir.
Yumurta hangi formda daha sağlıklıdır?
tabii ki hepsi faydalı özellikler yumurtalar çiğ haldeyken korunur. Ancak çiğ yumurta yemek salmonelloza (akut bağırsak enfeksiyonu Salmonella'nın neden olduğu). Bu nedenle çiğ yumurta tüketilmesi önerilmez. Haşlanmış ve haşlanmış yumurta arasında bir tercih yapacaksanız, haşlanmış yumurtaları tercih etmeniz daha doğru olacaktır. Yumurta ile ne kadar az manipülasyon yapılırsa, içlerinde o kadar fazla besin depolanır.
Okuyuculardan Sorular
18 Ekim 2013, 17:25 proteinden oluşan bir akşam yemeği ışığı yazıyorsun, bu tam olarak nedir? ve onu sunulan proteinle değiştirmek mümkün mü? Spor Beslenmesi ya da herbalife?
Yükleniyor ...