قواعد الجمع بين المنتجات: مراقبة ، وفقدان الوزن ، والتمتع بصحة جيدة. الفاكهة لاتباع نظام غذائي صحي ما هي الفواكه التي تعتبر حمضية

قررت مؤخرًا تغيير طريقة تناول الطعام لإعادة الجسم إلى طبيعته. واجهت مشكلة. لا أعرف أي شيء عن المنتجات التي يتم دمجها وأيها لا يتم دمجها. لقد طلبت البحث على الإنترنت. ولحسن حظي وجدت موقعًا يتم فيه وصف تصنيف المنتجات بشيء من التفصيل. هذا ، بالطبع ، لم يحل المشكلة برمتها ، لكنه جعل المهمة أسهل بنسبة 90٪. الآن كل ما تبقى هو البحث عن الوصفات وفقًا لجدول التوافق أو الخروج بوصفاتك الخاصة.

قررت أن أنشر المعلومات التي وجدتها في مكاني. ربما هذا سوف يساعد شخص آخر.

الفاكهة الحامضة

البرتقال واليوسفي والجريب فروت والأناناس والرمان والليمون والكشمش والعليق والتوت البري ؛ أيضا حامض التفاح والكمثرى والخوخ والمشمش والعنب وغيرها

تسير الفواكه الحامضة بشكل جيد مع بعضها البعض ، مع الفواكه شبه الحامضة ، ومنتجات الألبان المخمرة ، والقشدة ، والقشدة الحامضة ، والجبن القريش الدهني. الجمع بين المكسرات والجبن والأعشاب مقبول.

غير متوافق مع منتجات البروتين الحيواني والبقوليات والنشويات والخضروات الأقل توافقًا.

فواكه شبه حمضية

البطيخ والمانجو والتوت والتوت والفراولة والتوت والتفاح الحلو والكمثرى والكرز والخوخ والعنب والمشمش والخوخ وغيرها

تتماشى الفاكهة شبه الحمضية جيدًا مع بعضها البعض ، مع الفواكه الحلوة (الكمثرى مع التين) والفواكه الحامضة (التفاح والبرتقال) ومنتجات الألبان المخمرة (العنب مع الكفير). متوافق مع الكريمة والقشدة الحامضة والأعشاب وكذلك منتجات البروتين التي تحتوي على الكثير من الدهون - الجبن والمكسرات والجبن الدهني.

لا تخلطها مع منتجات بروتينية أخرى (اللحوم ، البيض ، السمك ، الفطر ، البقوليات) بسبب الاختلاف في معدل الهضم وكذلك مع النشويات.

البطيخ ، والخوخ ، والتوت ، والعنب البري ، والعنب قابلة للهضم بشكل رائع ، حيث يتم تناولها بمفردها ، ولكنها لا تتوافق مع أي منتج آخر (باستثناء بعض الفواكه شبه الحمضية). لذلك ، من الأفضل تناولها بشكل منفصل. تنتمي الطماطم أيضًا إلى مجموعة الفواكه شبه الحمضية نظرًا لخصائصها. محتوى رائعحامض. ولكن ، مثل جميع الخضروات ، لا تتوافق الطماطم كثيرًا مع الفواكه ، لكنها متوافقة تمامًا مع البروتينات والخضروات.

فواكة حلوة

موز وتمر وكاكي وتين وجميع الفواكه المجففة والزبيب والبطيخ.

الفاكهة هي طعام سريع الهضم. تبقى الثمار الحلوة في المعدة لفترة أطول قليلاً ، والفواكه الحمضية أكثر - أقل. من الأفضل تناول جميع الفواكه بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى. من المضر بشكل خاص استخدامها بعد الوجبات ، لأنها تسبب التخمر (وكلما كانت الفاكهة أحلى ، كانت أكثر). وينطبق الشيء نفسه على عصائر الفاكهة.

من الأفضل تناول الفاكهة والعصائر بعد 3 ساعات من الوجبات وساعة قبلها الحيلة التاليةغذاء. تتماشى الفواكه الحلوة تمامًا مع بعضها البعض (الزبيب مع الخوخ) والفواكه شبه الحامضة (البرسيمون مع التفاح). يمكن دمج الفواكه الحلوة مع الكريمة والقشدة الحامضة والأعشاب ومنتجات الألبان المخمرة. يمكن إضافة الفواكه المجففة بكميات صغيرة إلى بعض الحبوب (على سبيل المثال ، بيلاف مع الزبيب أو المشمش المجفف وغيرها).

خضروات متوافقة

خيار ، ملفوف (ماعدا القرنبيط) ، فجل ، فلفل حلو، الفاصوليا الخضراء ، الفجل ، البصل ، الثوم ، البنجر ، اللفت ، اللفت ، الجزر ، اليقطين الصغير ، الكوسة الصغيرة ، الخس.

تتناسب بشكل جيد مع أي طعام تقريبًا ، مما يعزز الاستيعاب: بالبروتينات (اللحم مع الخيار ، والجزر مع الجبن القريش) ، والدهون (الملفوف بالزبدة) ، مع جميع الخضروات ، والنشويات (الخبز مع الشمندر) ، والأعشاب. جميع الخضروات غير متوافقة مع الحليب. المركبات مع الفواكه غير مرغوب فيها أيضًا ، على الرغم من وجود استثناءات ممكنة.

خضروات أقل توافقًا

قرنبيط مسلوق ملفوف أبيض, البازلاء الخضراء، القرع المتأخر ، القرع المتأخر ، الباذنجان.

يتم دمجها بنجاح مع النشويات (كوسة مع الخبز) ومع جميع الخضار والدهون (الباذنجان مع القشدة الحامضة) والأعشاب. يجوز الجمع مع الجبن. تركيبات مع البروتينات الحيوانية ( قرنبيطباللحم والبازلاء والبيض). غير متوافق مع الفواكه والحليب.

الأطعمة البروتينية

اللحوم والأسماك والبيض. الجبن والجبن وجبن الفيتا والحليب واللبن والكفير وغيرها ؛ الفاصوليا الجافة والفول والعدس والبازلاء ؛ بذور الجوز؛ الفطر.

مثالي مع الأعشاب والخضروات المتوافقة. الاستثناء هو الحليب ، الذي من الأفضل شربه بمفرده. يجوز استخدام البروتينات التي تحتوي على الدهون ، ويتم دمج البروتينات الحيوانية بشكل أفضل مع الدهون الحيوانية والبروتينات النباتية - مع الدهون الحيوانية والدهون النباتية. ومع ذلك ، فإن الدهون تبطئ عملية الهضم ، لذلك يُنصح بإضافة الخضار والخضروات إلى مزيج البروتينات والدهون.

لا تتوافق البروتينات مع الأطعمة النشوية والفواكه والسكريات. الاستثناءات هي الجبن والجبن منتجات الألبان، المكسرات ، البذور ، والتي يمكن أحيانًا استخدامها مع الفاكهة.

الأطعمة النشوية

القمح والجاودار والشوفان والمنتجات المصنوعة منها (الخبز والمعكرونة وغيرها) ؛ الحبوب: الحنطة السوداء والأرز والدخن وغيرها ؛ البطاطس والكستناء والذرة الناضجة.

مدمج بشكل مثالي مع الأعشاب والدهون وجميع الخضروات. يُسمح أيضًا بدمج أنواع مختلفة من النشويات مع بعضها البعض ، لكن لا ينصح به للأشخاص المعرضين لزيادة الوزن. عند تناول الأطعمة النشوية بالدهون ، يوصى أيضًا بتناول شيء من الخضر أو ​​الخضار.

مزيج من النشويات مع البروتينات ، خاصة الحيوانات (الخبز باللحم ، البطاطس بالسمك) ، مع الحليب ومنتجات الألبان المخمرة (العصيدة بالحليب ، الكفير مع الخبز) ، مع السكريات (لفة بالمربى ، العصيدة مع السكر) ، مع أي فواكه و الفواكه من العصائر الضارة.

خضرة

خس ، بصل أخضر ، حميض ، بقدونس ، شبت وغيرها.

يذهب الخضر جيدًا مع أي طعام باستثناء الحليب. ل صحة طبيعيةيوصى بتناول حفنة من الخضر كل يوم. يعد استخدامه مع النشويات والبروتينات مفيدًا بشكل خاص ، فهو في هذه الحالة يعزز هضم الطعام ، ويعيد السموم ، ويعيد نقص الفيتامينات ، ويحسن حركة الأمعاء.

سكر

سكر ، فركتوز ، مربى ، شراب ، عسل ، دبس السكر.

عندما تقترن السكريات بالبروتينات والنشويات ، فإنها تسبب التخمر ، لذلك من الأفضل تناول الحلويات بمفردها (إن وجدت). على سبيل المثال ، رتب الشاي بالمربى أو الحلويات لوجبة خفيفة بعد الظهر. من حيث المبدأ ، يمكن تناول الحلوى 2-I ، إذا كنت تريد ذلك حقًا ، قبل ساعة من وجبات الطعام ، ولكن لا يمكن تناولها بأي حال من الأحوال بعد الوجبات! استثناء من قاعدة عامةهو العسل. يحتوي على مواد تمنع التسوس ، وبكميات قليلة متوافق مع العديد من المنتجات (باستثناء أغذية الحيوانات).

الإفطار - الفواكه وسلطة الفاكهة والجبن والقشدة الحامضة والخبز وشطيرة النخالة مع الزبدة أو الجبن والجبن القريش.

يُنصح بإعداد الغداء بأطعمة غنية بالبروتين. علاوة على ذلك ، اللحوم التقليدية أو اطباق سمكيمكن أن تستكمل بجزء كبير من السلطة والخضروات. تجنب طبق جانبي مألوف من البطاطس أو المعكرونة. كالطريقة الأولى - حساء الخضار أو مرق ، للحلوى - الفواكه غير المحلاة.

من الأفضل تحضير العشاء من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، حيث يمتصها الجسم بسرعة. يمكن أن تكون طاجن البطاطس أو الجزر والمعكرونة والجبن والفواكه الحلوة وغيرها.

الدهون

دسم و الزبدة المذابةوالقشدة والقشدة الحامضة. الزيوت النباتية؛ شحم الخنزير والدهون الحيوانية الأخرى. في بعض الأحيان يتم تضمين اللحوم الدهنية هنا أيضًا ، سمكة سمينة، المكسرات.

يتم دمج الدهون بشكل مثالي مع الأعشاب والخضروات (السلطة مع القشدة الحامضة) والأطعمة النشوية (العصيدة مع الزبدة). في بعض الأحيان يجوز الجمع بين الدهون والفواكه ، وخاصة التوت (الفراولة مع القشدة الحامضة).

من غير المرغوب الجمع بين الدهون والسكريات (الكريمة مع السكر ، الحلويات).

يوجد أدناه جدول للوجبات المنفصلة ، يعكس توافق المنتجات المختلفة ومجموعاتها.

مخطط توافق الطعام للوجبات المنفصلة

أسطورة:
+ المنتجات تسير على ما يرام
- الأطعمة التي لا يمكن تناولها في نفس الوقت
0 تركيبات محايدة ، يوصى بالحد من استخدام هذه التركيبات الغذائية

+ جيد 0 جائز - بشكل سيئ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1. اللحوم والأسماك والدواجن		-	-	-	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-	-	-
2. البقول	-		0	+	+	-	0	-	-	+	+	-	-	-	-	0
3. الزبدة والقشدة	-	0		0	-	-	+	+	-	+	+	0	-	0	-	-
4. القشدة الحامضة	-	+	0		0	-	+	+	0	+	+	-	+	0	0	-
5. زيت نباتي	-	+	-	0		-	+	+	0	+	+	-	-	-	-	+
6. السكر والحلويات	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
7. الخبز والحبوب والبطاطس	-	0	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	0	-	0
8. الفواكه الحامضة والطماطم	-	-	+	+	+	-	-		0	+	0	-	0	+	-	+
9. الفواكه الحلوة والفواكه المجففة	-	-	-	0	0	-	-	0		+	0	0	+	-	-	0
10. الخضار خضراء وغير نشوية	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
11. الخضار النشوية	0	+	+	+	+	-	+	0	0	+		0	+	+	0	+
12. الحليب	-	-	0	-	-	-	-	-	0	-	0		-	-	-	-
13. الجبن ومنتجات الألبان	-	-	-	+	-	-	-	0	+	+	+	-		+	-	+
14. جبنة ، جبنة فيتا	-	-	0	0	-	-	0	+	-	+	+	-	+		-	0
15. البيض	-	-	-	0	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-		-
16. الجوز	-	0	-	-	+	-	0	+	0	+	+	-	+	0	-

لا يتوافق البطيخ مع أي طعام آخر.

يجب أن تنقضي ساعتان على الأقل بين استخدام المنتجات غير المتوافقة.

لقد وجدت معلومات على موقع الويب وعلى الموقع http://www.poedim.ru/mp_razd/

وبعض المعلومات الإضافية حول هذا الموضوع:

وجبات منفصلة ... ربما لا شيء من النظريات أكل صحيلم يسبب الكثير من الجدل بين خبراء التغذية. هل الطعام المنفصل مفيد أم ضار؟ ما الذي يفوق - مزايا التغذية المنفصلة أم عيوبها؟ لا يوجد حتى الآن إجابة لا لبس فيها على هذه الأسئلة.

يعتقد أتباع نظرية التغذية المنفصلة أنه إذا دخلت الأطعمة غير المتوافقة إلى المعدة في نفس الوقت ، يكون هضمها صعبًا. والأطعمة سيئة الهضم تترسب في الجسم على شكل دهون وسموم. ويفسر ذلك حقيقة أن البيئة الحمضية ضرورية لتفكك البروتينات ، وبيئة قلوية للكربوهيدرات. أي الشروط المطلوبة لعملية الهضم أنواع مختلفةالمنتجات تختلف بشكل كبير.

إذا تناولنا طعامًا يحتوي على الكثير من البروتينات والكربوهيدرات في نفس الوقت ، فسيتم امتصاص بعض هذه المواد بشكل أسوأ. لذلك ، يؤكل معدة فارغةوتترك الثمار بعد 15-20 دقيقة ولكن إذا أكلتها بعد اللحوم فإنها تبقى في المعدة مسببة عملية التخمر والتعفن. نتيجة لذلك ، تدخل الأطعمة في الجهاز الهضمي السفلي معالجة سيئة ، مما يؤدي إلى ترسب الدهون و زيادة الحملعلى البنكرياس. يمكن أن يسبب تراكم بقايا الطعام غير المهضومة في القولون الإمساك وأمراض أخرى. يجب أن يؤدي التبديل إلى مصدر طاقة منفصل إلى التخلص من هذه المشكلات.

فوائد التغذية المنفصلة... بسبب المرور السريع للمنتجات المتوافقة عبر الجهاز الهضمي ، لا تحدث عمليات التخمر والتسوس في الجسم ، مما يقلل من تسمم الجسم. تتحسن الحالة الصحية أثناء الانتقال إلى التغذية المنفصلة ، ويفقد الوزن جيدًا. نتيجة هذه الطريقة لفقدان الوزن ، كقاعدة عامة ، ثابتة تمامًا ، خاصةً إذا كنت تستخدمها باستمرار. الوجبات المنفصلة مفيدة عندما اضطرابات الجهاز الهضميوالأمراض.

عيوب فصل امدادات الطاقة... يتطلب الامتثال معاملة خاصةالحياة وقوة الإرادة. ليس من السهل على كثير من الناس أن يعتادوا على نظام غذائي منفصل ، وعلى الرغم من أن الجسم يتلقى جميع المواد اللازمة له الأداء الطبيعي، كثيرون جائعون. من الصعب الاستمتاع بمثل هذا الطعام.

لا يتفق جميع الأطباء على أن الوجبات المنفصلة مفيدة. ووفقًا للنقاد ، فإن استخدام هذه التقنية يعد اضطرابًا مصطنعًا في عملية الهضم الطبيعي. منذ نشأتها كنوع بيولوجي ، كان الناس يأكلون دائمًا طعامًا مختلطًا ، ولهضم هذا الطعام المختلط ، السبيل الهضميمضبوطة تمامًا حسب الطبيعة نفسها. إذا اتبعت قواعد التغذية المنفصلة لفترة طويلة ، إذن الجهاز الهضميسوف "ينسون" كيفية التعامل مع الزلابية والسندويشات والسلطات والبرشت الغني. والداعم منهجية جديدةسيتعين علي التخلي عن المخللات طوال حياتي و أطباق تقليدية... يمكن أن يؤدي تناول الفطائر اللذيذة في عطلة إلى حقيقة أن العطلة أصبحت مدللة.

وعليه ، يجب على كل فرد أن يقرر بنفسه ما يناسبه وما لا يناسبه. شيء واحد يمكنني قوله. في الوقت الحالي ، عندما ألتزم بالفعل بمبدأ التغذية المنفصلة ، أشعر بتحسن كبير. أنا لا أنام في العمل بعد الغداء مباشرة. ذهب النعاس. ظهر سهولة في المشي وكان الوزن يتناقص تدريجياً. أردت أن أضيف إلى كل شيء آخر تمرين جسديفي شكل رياضة.

تصنيف المنتج في طعام منفصل .

بعد المقالة حول المجموعة الصحيحة من المنتجات ، ودراسة الجدول ، كان لدي سؤال ، ما هي المنتجات المدرجة في مجموعة معينة؟ ما المهم أيضًا أن تعرفه من أجل اتباع نظام غذائي صحي؟ حسنًا ، كل شيء واضح مع اللحوم والدواجن والأسماك ، لكن تصنيف الفواكه والخضروات يستحق الاهتمام. بعد القليل من العمل ، حصلنا على طاولة صغيرة تضع كل شيء في مكانه ... الآن أصبح الأمر أكثر أو أقل وضوحًا.

الفاكهة الحامضة: البرتقال واليوسفي والجريب فروت والأناناس والرمان والليمون والكشمش والعليق والتوت البري ؛ أيضا حامض التفاح والكمثرى والخوخ والمشمش والعنب وغيرها.

يجمع: تسير الفواكه الحامضة بشكل جيد مع بعضها البعض ، مع الفواكه شبه الحامضة ، ومنتجات الألبان المخمرة ، والقشدة ، والقشدة الحامضة ، والجبن القريش الدهني. الجمع بين المكسرات والجبن والأعشاب مقبول.

غير متوافق: بمنتجات البروتين الحيواني والبقول والنشويات والخضروات الأقل توافقًا.

الفواكه شبه الحمضية: البطيخ ، المانجو ، العنب البري ، العنب البري ، الفراولة ، التوت ، أيضًا التفاح الحلو ، الكمثرى ، الكرز ، الخوخ ، العنب ، المشمش ، الخوخ وغيرها.

يجمع: تتماشى الفاكهة شبه الحمضية جيدًا مع بعضها البعض ، مع الفواكه الحلوة (الكمثرى مع التين) والفواكه الحامضة (التفاح والبرتقال) ومنتجات الألبان المخمرة (العنب مع الكفير). متوافق مع الكريمة والقشدة الحامضة والأعشاب وكذلك منتجات البروتين التي تحتوي على الكثير من الدهون - الجبن والمكسرات والجبن الدهني.

غير متوافق: لا تخلطها مع منتجات بروتينية أخرى (اللحوم ، البيض ، السمك ، الفطر ، البقوليات) بسبب الاختلاف في معدل الهضم وكذلك مع النشويات.

الفاكهة الحلوة: موز وتمر وكاكي وتين وجميع الفواكه المجففة والزبيب والبطيخ.

يجمع: يتم دمج الفواكه الحلوة بشكل مثالي مع بعضها البعض (الزبيب مع الخوخ) والفواكه شبه الحامضة (البرسيمون مع التفاح). يمكن دمج الفواكه الحلوة مع الكريمة والقشدة الحامضة والأعشاب ومنتجات الألبان المخمرة. يمكن إضافة الفواكه المجففة بكميات صغيرة إلى بعض الحبوب (على سبيل المثال ، بيلاف مع الزبيب أو المشمش المجفف وغيرها).

غير متوافق: الفاكهة هي طعام سريع الهضم. تبقى الثمار الحلوة في المعدة لفترة أطول قليلاً ، والفواكه الحمضية أكثر - أقل. من الأفضل تناول جميع الفواكه بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى. من المضر بشكل خاص استخدامها بعد الوجبات ، لأنها تسبب التخمر (وكلما كانت الفاكهة أحلى ، كانت أكثر). وينطبق الشيء نفسه على عصائر الفاكهة.

خضروات متوافقة: خيار ، ملفوف (ماعدا القرنبيط) ، فجل ، فلفل رومي ، فاصوليا خضراء ، فجل ، بصل ، ثوم ، شمندر ، لفت ، راتاباجا ، جزر ، يقطين صغير ، كوسة صغيرة ، خس.

يجمع: تتناسب بشكل جيد مع أي طعام تقريبًا ، مما يعزز الاستيعاب: بالبروتينات (اللحم مع الخيار ، والجزر مع الجبن) ، والدهون (الملفوف مع الزبدة) ، مع جميع الخضروات ، والنشويات (الخبز مع الشمندر) ، والأعشاب.

غير متوافق: جميع الخضروات غير متوافقة مع الحليب. المركبات مع الفواكه غير مرغوب فيها أيضًا ، على الرغم من وجود استثناءات ممكنة.

خضروات أقل توافقًا: قرنبيط ، ملفوف أبيض مسلوق ، بازلاء ، قرع متأخر ، قرع متأخر ، باذنجان.

يجمع: يتم دمجها بنجاح مع النشويات (كوسة مع الخبز) ومع جميع الخضار والدهون (الباذنجان مع القشدة الحامضة) والأعشاب. يجوز الجمع مع الجبن. المجموعات مع البروتينات الحيوانية (القرنبيط مع اللحوم ، البازلاء الخضراء مع البيض) أقل استحسانًا.

غير متوافق بالفواكه والحليب.

البقول الجافة: البازلاء والعدس والبيقية والفول والفول والرتبة وفول الصويا وغيرها.

يجمع: كنشويات ، فهي تتماشى جيدًا مع الدهون ، وخاصة الزيوت سهلة الهضم والقشدة الحامضة وكمصدر بروتين نباتيجيد مع الأعشاب والخضروات النشوية.

غير متوافق: من غير المقبول الجمع بين الخضار البقولية والخبز والحبوب والبطاطس.

الخضار النشوية وغير النشوية؟

الخضار مع نسبة عاليةنشاء: البطاطا والقرنبيط والذرة والخرشوف القدس والكوسا. البقوليات: الفول والبازلاء والحمص والعدس. القرع ، البطاطا الحلوة ، الفجل ، اللفت ، البقدونس ، الكرفس وجذور الفجل.

يجمع: من أجل أن يمتص الجسم الخضار النشوية بشكل كامل ، يجب تناولها بكمية قليلة من الدهون.

غير متوافق: لا تختلط الأطعمة النشوية بالبروتين الحيواني جيدًا. يؤدي الجمع بين هذه الخضار والسكر إلى تخمير قوي.

الخضار غير النشوية: أبيض ، أحمر ، كرة قدم... البصل: البصل ، الأخضر ، الدب ، الكراث ، الثوم المعمر. الخضر: خس ، براعم الخيزران ، جرجير ، شبت ، بقدونس ، حميض ، هليون ، سبانخ. فلفل حلو، خيار ، كوسة. فاصوليا خضراءوالبازلاء الخضراء. قلب الخرشوف.

يجمع: يذهبون بشكل جيد مع اللحوم والدهون. احتباس السوائل بشكل جيد ، مما يساهم في الوصول السريع للشعور بالامتلاء.

بالإضافة إلى ذلك ، عليك أن تعرف ما يلي:

1. يكون الزيت النباتي أكثر فائدة عند استهلاكه نيئًا وغير مكرر.
2. لا تجمع بين البروتين الحيواني والكحول ، فهذا ضار جدًا (يتم حظر البيبسين ، وهو أمر ضروري لهضم البروتينات الحيوانية).
3. - لا تأكل الحلوى مع الأطعمة الأخرى (العسل استثناء) ؛ فقد يتسبب ذلك في تخمر المعدة ، وتقل حركة المعدة. والنتيجة هي التجشؤ الحامض والحموضة المعوية.
4. الخبز وجبة منفصلة(الخبز والزبدة) ، لا يجب إضافتهما إلى كل وجبة. استثناء هو الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة غير المكررة.
5. الحليب غذاء منفصل! عندما يدخل إلى المعدة ، يتخثر اللبن تحت تأثير العصائر الحمضية. عند تناول الحليب مع منتجات أخرى ، تتأخر عملية الهضم حتى يتم هضم الحليب. يبقى الطعام غير معالج ويمكن أن يتعفن حيث تغلفه جزيئات الحليب وتعزله عنه عصير المعدة.
6. عند تناول البيض مع الخضار الخضراء وغير النشوية ، يتم تحييد الضرر الناجم عن الكوليسترول في صفار البيض.
7. يتم هضم البطيخ ، والخوخ ، والبطيخ ، والتوت ، والعنب البري ، والعنب بطريقة رائعة ، حيث يتم تناولها بمفردها ، ولكنها لا تتوافق مع أي منتج آخر (باستثناء بعض الفواكه شبه الحمضية). لذلك ، من الأفضل تناولها بشكل منفصل.
8. تنتمي الطماطم أيضًا إلى مجموعة الفواكه شبه الحمضية بسبب محتواها الحمضي العالي. ولكن ، مثل جميع الخضروات ، لا تتوافق الطماطم كثيرًا مع الفواكه ، لكنها متوافقة تمامًا مع البروتينات والخضروات.
9. من الأفضل تناول الفاكهة والعصائر بعد 3 ساعات من الوجبة و 20 دقيقة قبل الوجبة التالية.

تستمر الخلافات بين المؤيدين والمعارضين لمبدأ التغذية المنفصلة ، والتي تأخذ في الاعتبار توافق المنتجات. لماذا من المهم أن يعرف الشخص عن الاستخدام الصحيح للطعام ومزيج أنواعه المختلفة؟ كيفية مساعدة الجسم على تنظيم الهضم هو سؤال مثير للاهتمام للحصول على إجابة عنه.

المنتجات المتوافقة وغير المتوافقة

بدأت دراسة عدم توافق المنتجات منذ مئات السنين. فكر المعالجون القدماء في حل المشكلة ، ويولي الباحثون الحديثون الكثير من الاهتمام لها. من المهم لصحة الجسم أن يعمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح ، وله خصائصه الخاصة:

• تتم معالجة المنتجات بسرعات مختلفة ؛
• لاستيعاب كل واحد يحتاج إلى الإنزيمات الخاصة به ؛
• يتم إفراز عصير المعدة لهضم الطعام غير المتكافئ بطرق مختلفة ؛
• تتطلب معالجة البروتين بيئة حمضيةوالكربوهيدرات قلوية.

يتسبب استخدام الأطعمة غير المتوافقة في إنفاق الجسم المزيد من الطاقة على المعالجة. عندما يتم هضم نوع من الطعام ، ويكون جاهزًا للامتصاص والإفراز ، لا يكون الوقت قد حان لنوع آخر. لم يتم تطوير الإنزيمات بعد - بتالين في الفم ، والباقي - في المعدة. وجود خلل في وظيفة الأمعاء:

• تبدأ عملية التحلل والتخمير ؛
• لا يتم هضم الطعام
• توقف الانقسام
• لا يحدث امتصاص المغذيات.
• تتشكل السموم التي تسمم الجسم.
• تتطور الأمراض المختلفة.

التوافق الحنطة السوداء مع الأسماك

من افتراضات التغذية المنفصلة حظر خلط البروتينات الحيوانية والأطعمة التي تحتوي على النشا. الحنطة السوداء والأسماك من الأطعمة التي لا ينصح بتناولها في نفس الوقت. الخيار الأفضل- يؤكل أحدهما والآخر منفصلين مع إضافة الأعشاب والخضروات. والسبب في ذلك:

• سمكة– طعام بروتينتتطلب إنتاج الحمض ؛
• الحنطة السوداء- تنتمي إلى نوع الحبوب ، فهي غنية بالنشا ، تحتاج إلى وسط قلوي لعملية الاستيعاب.

التوافق الجبن مع الموز

هل يصح استخدام الحلوى التي يحبها الكبار والصغار والتي تحتوي على الجبن القريش والموز؟ يُعتقد أن مزيج الفواكه الحلوة والسكر لا يتوافق مع الأطعمة البروتينية. هناك استثناء جميل للقاعدة. يمكن استخدام الموز سريع الهضم مع الأطعمة التالية:

• منتجات الألبان المخمرة (القشدة الحامضة ، الكفير ، إلخ) ؛
• الكريمة الحامضة؛
• كريم؛
• خضرة.
• بذور.

مزيج الفاكهة مع بعضها البعض

بالتفكير في المنتجات غير المتوافقة ، من المهم معرفة أن هذه تشمل البطيخ - البطيخ والبطيخ. تتطلب تناولها بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى ، بعد عدة ساعات من تناولها. هذا ينطبق بشكل خاص على البطيخ ، الذي يتم هضمه على الفور ، ويبدأ عملية التخمير ، ويترك الأطعمة الأخرى تتعفن. يعتمد مزيج الفاكهة على النوع الذي ينتمون إليه:

• حلو؛
• شبه حلو
• حامض.

يُعتقد أن الفاكهة منتج غير متوافق مع الأطعمة الأخرى ، ويتطلب استهلاكًا منفصلاً بين الوجبات الرئيسية. يتم دمجها مع بعضها البعض على النحو التالي:

• حلو- التمر والموز والبرسيمون والفواكه المجففة - يتم هضمها ببطء ، ويفضل استخدامها بشكل منفصل ، ويُسمح باستخدامها في وقت واحد مع شبه حلوة ، مع بعضها البعض ؛
• حامض- البرتقال ، العنب ، الكمثرى ، الكشمش - متوافق مع الجميع ؛
• شبه حلو- ، التوت البري ، المشمش - متوافق مع النوعين الأولين.

وجبة منفصلة للخضروات المتوافقة

الغذاء الأكثر ملاءمة ، إلى جانب معظم المنتجات ، هو الخضار ، والتي تستخدم بنشاط في التغذية المنفصلة. هذا يسرع عملية الهضم. لا ينصح بخلطها مع الحليب والفواكه فقط. توجد خضروات متوافقة يتم دمجها مع عدة مجموعات:

• معه- ملفوف ، فلفل ، فجل ، خيار.
• بالبروتينات- اللحوم والجبن والأسماك والبيض.
• الدهون- زيت نباتي؛
• الطعام النشوي- الخبز والمعكرونة ومنتجات الدقيق والبطاطس.

ما هي المنتجات التي لا يمكن دمجها

نتيجة البحث ، أصبح من الواضح ما هي الأطعمة التي لا ينصح بخلطها. يتضمن ذلك مجموعة من المنتجات:

• قهوة- - الكافيين يمنع الامتصاص مواد مفيدة;
• طماطم- (الأرز ، الحنطة السوداء ، الدخن ، إلخ.) - الحمض الموجود في الخضار يمنع امتصاص النشويات ؛
• اللحوم والبيض- يحدث التخمير السكر.
• سمكة- الحبوب والبقوليات (البازلاء والفول والعدس وغيرها) والقشدة الحامضة - وقت مختلفللهضم
• أغذية الحليب المخمر- اللحوم والخبز والعصيدة - السبب هو نفسه.

جدول عدم توافق المنتج

لتسهيل الحياة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو التبشير بفوائد التغذية المنفصلة ، تم وضع جدول لمساعدتك على التنقل بسرعة في الاختيار الطعام الصحي... بمساعدتها ، يمكنك معرفة الأطعمة التي لا يمكن تناولها معًا. الجدول عبارة عن شبكة ، عند تقاطع الرسوم البيانية الرأسية والأفقية التي توجد بها علامة توافق. حيث:

• في العمود الأول ، يتم سرد المنتجات من أعلى إلى أسفل ؛
• يحتوي السطر العلوي على أرقام مطابقة لترتيب الطعام من العمود الأول.

مخطط توافق شيلتون

العالم الأمريكي هربرت شيلتون ، الذي كتب العديد من الكتب عن فقدان الوزن والصيام ، تعامل بجدية مع قضايا التغذية المنفصلة. من خلال أبحاثه ودعوته ، أصبح نظام الجمع بين المنتجات غير المتوافقة واسع الانتشار. طور شيلتون طاولة يمكنك من خلالها بسهولة معرفة ما تأكله وماذا. هذا يساعد المعدة على أداء وظيفتها والقدرة على البقاء بصحة جيدة.

يساعد جدول شيلتون في تقاطع الرسم البياني في معرفة مدى توافق الأنواع الرئيسية من الأطعمة التي يستخدمها البشر. عند فحص المادة ، يمكن للمرء أن يفهم أن البطيخ غير متوافق مع أي شيء. يوصى ، على سبيل المثال ، باستخدامهما معًا:

• لحم- الخضار غير النشوية - الباذنجان والخيار والفلفل.
• البطاطس والخبز – زيت نباتي;
• الحبوب- كل الخضار
• فواكة حلوة- منتجات الألبان المخمرة والجبن القريش ؛
• خضروات نشوية- القرنبيط واليقطين والجزر - كل شيء باستثناء السكر.

الأطعمة غير المتوافقة لفقدان الوزن

باستخدام أفكار التغذية المنفصلة ، لا يمكنك فقط مساعدة الجسم على أن يصبح صحيًا ، ولكن أيضًا يخسر الوزن الزائدبفضل حسن سير الجهاز الهضمي. هناك أنظمة غذائية تأخذ الأطعمة غير المتوافقة في الحسبان عند فقدان الوزن. يجب أن تعرف المجموعات غير المتوافقة:

• البروتينات- البيض واللحوم - منتجات الدقيق ؛
• خبز- السكر والطماطم.
• لحم سمك- حبوب
• الكريمة الحامضة، زبدة - المكسرات والبروتينات.
• عصيدة- الطماطم والفواكه الحامضة.
• كوسة ، قرع ، توت ، مكسرات- السكر؛
• في نفس الوقت البروتينات من أصل حيواني ونباتي.

ما هي الأطعمة التي لا تتوافق مع المضادات الحيوية

عندما يصف الطبيب الدورة الأدوية المضادة للبكتيريا، من الضروري مراعاة خصوصيات الجمع بينها وبين الطعام. المضادات الحيوية موجودة بالفعل على الجسم عمل سلبيلذا لا ينبغي أن تضيف المنتجات غير المتوافقة إلى المشكلة. من الضروري قراءة التعليمات الخاصة بالمستحضرات التي تنص على موانع استخدام بعض الأطعمة في هذا الوقت. هذا ينطبق بشكل خاص على تناول الكحول.

هناك منتجات غير متوافقة مع المضادات الحيوية ، تسبب المشاكل:

• حليب حليب متخمّر- الكالسيوم في تكوين الروابط المادة الفعالة، والتي ، بدلاً من امتصاصها ، تفرز من الجسم ، معادلة تأثير الشفاءالأدوية؛
• كولا وبيبسي- تهيج بطانة المعدة.
• الفواكه الحامضة والنبيذ الجاف والخل والمخللات- تؤثر سلبا على الكبد.

منتجات غير متوافقة مع الحليب

تعتبر منتجات الألبان طعامًا خاصًا للبالغين. لا ينتج الجسم الكمية المطلوبة من الإنزيمات الخاصة لهضمها. هل يتناسب الحليب مع الأطعمة الأخرى؟ هذا المنتج غير متوافق مع أي شيء. يُنصح باستخدامه في النظام الغذائي بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى ، وإلا فمن الممكن حدوث مضاعفات:

• عندما يقترن بالبطيخ- تأثير ملين؛
• استخدم مع الأطعمة المالحة والحامضة- الرنجة والخيار - الألم والتسمم.
• مع الصودا- عملية عنيفة في البطن.

المنتجات غير المتوافقة مع الكحول

يعتبر أن مشروبات كحوليةيمكن أن يسبب التسمم. في الوقت نفسه ، يعتقد القليل من الناس أن هذه العواقب ممكنة عند استخدام الأطعمة غير المتوافقة مع الوجبات الخفيفة. يرتبط هذا التفاعل بخصائص تفاعل الطعام مع الكحول:

• الفطر- تطلق بنشاط السموم التي تدخل مجرى الدم وتؤثر على الكبد ؛
• - يحفز خروج العصارة الصفراوية ، والكحول يعقد إنتاجها ، مما يؤدي إلى حدوث تشنج في العضلة العاصرة للقناة في أو المناطق، - هذا تطوير التهاب البنكرياس الحاد;
• جريب فروت- يمنع إنزيمات الكبد التي تكسر الكحول - يسبب التسمم الحاد.

يجب توخي الحذر عند الجمع بين الطعام والكحول حتى لا يحدث رد فعل غير مرغوب فيه:

• عند غسلها بالمشروبات والعصائر التي تحتوي على السكر، يتم هضم الأخير بسرعة ، مما يترك الكحول دون كسر ، مما يؤدي إلى التسمم ؛
• وجبات خفيفة ساخنة- الفجل ، الفلفل ، الخردل ، يبطئ تدمير الكحول ، تسمم الكبد ، يؤذي القلب والأوعية الدموية ؛
• شمامبالاشتراك مع الكحول له خصائص ملين.
• اللحم المشوييتطلب هضمًا طويلًا ، والكحول ، والبقاء في الجسم لفترة طويلة ، يسبب أعراض التسمم.

فيديو: عدم توافق الطعام

اللحوم والدواجن والأسماك.
من الأفضل تناول اللحوم والدواجن والأسماك الخالية من الدهون. قم بإزالة جميع الدهون الظاهرة أثناء الطهي. تسير اللحوم والأسماك جيدًا مع الخضار الخضراء وغير النشوية ، لأن هذا المزيج يحيد خصائص ضارةالبروتينات الحيوانية ، تساعد على هضمها وإزالة الكولسترول الزائد من الدم. الجمع بين البروتين الحيواني والكحول ضار للغاية.

البقول (الفول ، البازلاء ، العدس ، إلخ.)
البقول على ما يرام مع الدهون النباتية، كريمة حامضة مع أعشاب و خضروات نشوية.

زيت نباتي.
الزيت النباتي منتج مفيد للغاية عند استهلاكه غير مكرر.

حلويات السكر.
يجب أن تستهلك السكر والحلويات في كميات محدودةأو تجنبه تمامًا. جميع السكريات تمنع إنتاج العصارة المعدية. من أجل هضمهم ، لا حاجة إلى اللعاب ولا عصير المعدة: يتم امتصاصهم مباشرة في الأمعاء. إذا تم تناول الحلويات مع أطعمة أخرى ، فإنها تسبب التخمر في المعدة. والنتيجة هي تجشؤ وحرقة في المعدة. لا ينتمي العسل إلى هذه الفئة من السكريات ، لأنه إنه منتج تمت معالجته بالفعل بواسطة الجهاز الهضمي للنحل. يُمتص العسل في مجرى الدم بعد 20 دقيقة من تناوله ، دون إثقال كبد وكافة أجهزة الجسم الأخرى.

الخبز والحبوب والبطاطس.
النشا منتج يصعب هضمه للغاية ، لذلك يجب دائمًا التعامل مع جميع الأطعمة الغنية بالنشا بعناية فائقة. يجب ألا تجمع بين البروتينات الحيوانية والأطعمة النشوية - فهذه هي القاعدة الرئيسية للتغذية المنفصلة. يعتبر الخبز وجبة منفصلة ، وليس إضافة مطلوبة لكل وجبة. ومع ذلك ، يمكن تناول الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة غير المقشرة مع مجموعة متنوعة من السلطات ، بغض النظر عن تكوينها.

الفواكه الحامضة والطماطم.
تشمل الفواكه الحامضة الحمضيات والرمان وجميع الأنواع الأخرى حسب الرغبة. تنتمي الطماطم أيضًا إلى هذه الفئة من المنتجات بسبب محتواها العالي من الأحماض - الستريك ، الماليك ، الأكساليك.

فواكه حلوة ، فواكه مجففة.
مزيجها مع منتجات الألبان والمكسرات مقبول ، ومع ذلك ، بكميات صغيرة ، لأن من الصعب الهضم. ولكن أفضل فاكهة(حامض وحلو) من الأفضل عمومًا عدم الاختلاط بأي شيء ، لأنه يتم امتصاصها في الأمعاء. تحتاج إلى تناولها قبل تناول الطعام بحوالي 15-20 دقيقة على الأقل. يجب أن تكون هذه القاعدة صارمة بشكل خاص فيما يتعلق بالبطيخ والبطيخ. يجب تناول البطيخ بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى.

الخضار خضراء وغير نشوية.
وتشمل هذه قمم جميع النباتات الصالحة للأكل (البقدونس ، الشبت ، الكرفس ، قمم الفجل ، البنجر) ، الخس ، أعشاب "المائدة" البرية ، بالإضافة إلى الملفوف الأبيض ، الأخضر و بصلةوالثوم والخيار والباذنجان والفلفل والبازلاء الخضراء. يعد الفجل واللفت والفجل واللفت من الخضروات "شبه النشوية" ، والتي من المرجح أن تتحد مع الخضراوات الخضراء وغير النشوية ، عند دمجها مع العديد من المنتجات.

خضروات نشوية.
تشمل هذه الفئة: البنجر ، والجزر ، والبطاطس ، والفجل ، والبقدونس ، وجذور الكرفس ، واليقطين ، والكوسا ، والكوسا ، والقرنبيط. إن مزج هذه الخضار مع السكر يسبب تخميرًا قويًا ، أما باقي التوليفات فهي مقبولة.

لبن.
الحليب غذاء منفصل وليس مشروب. بمجرد دخوله المعدة ، يجب أن يتخثر الحليب تحت تأثير العصائر الحمضية. في حالة وجود طعام آخر في المعدة ، تغلفه جزيئات الحليب ، مما يؤدي إلى عزلها عن عصير المعدة. وحتى يتم هضم اللبن الرائب ، يظل الطعام غير معالج ، ويتعفن ، وتتأخر عملية الهضم.

الجبن ومنتجات الألبان.
اللبن الرائب هو بروتين كامل غير قابل للهضم. المنتجات المتجانسة مع لبن رائب(القشدة الحامضة والجبن وجبن الفيتا) متوافقة.

جبنة ، جبنة فيتا.
أكثر أنواع الجبن قبولاً هي الأجبان الصغيرة من النوع المنزلي ، أي. خليط بين الجبن والجبن. الجبن المعالج منتج غير طبيعي ومعالج بشكل كبير. الجبن مفيد منتج بروتين، التي تتطلب ، مع ذلك ، النقع في ماء باردمن الملح الزائد.

بيض.
هذا منتج بروتيني ليس من السهل جدًا هضمه. يمكنك مزجها مع الخضار الخضراء وغير النشوية ، فهذا يحيد الضرر الناتج عن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الصفار.

المكسرات.
بسبب محتواها الغني من الدهون ، فإن المكسرات تشبه الجبن. ومع ذلك ، يحتوي الجبن على دهون حيوانية ومكسرات نباتية سهلة الهضم.

الفاكهة هي مصدر للفيتامينات و العناصر الدقيقة المفيدةالتي تزيد من المناعة وتحسن أداء الجهاز الهضمي. يمكن استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات والكومبوت والمربيات أو تناولها طازجة كوجبة خفيفة كاملة. يفضل معظم الناس الفواكه الحلوة ، لكن هناك البعض ممن يحبون الفواكه الحامضة. يوصي الأطباء بتناولها كمية معتدلةحتى لا تؤذي الجسم.

يوجد فيتامين ج ، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك ، في جميع الفواكه تقريبًا ، ولكن بنسب متفاوتة. تلك الفاكهة التي تحتوي على تركيز عاليمن هذه المادة قد يكون لها طعم حامض واضح.

وتجدر الإشارة إلى أن الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي تحتوي أيضًا على الفركتوز (السكر) ، والتي بفضلها تحصل على مذاق حلو وحامض لطيف.

أكثر الفاكهة تعكرًا في العالم هي الليمون. لكل 100 غرام من المنتج ، هناك ما لا يقل عن 40 غرامًا من فيتامين سي ، وهو عمليًا تقييم يوميلطفل. نظرًا لأن هذه المادة لها تأثير مفيد على المناعة ، فهي تساعد في محاربة الأمراض أثناء العلاج نزلات البردينصح بشرب المشروبات الدافئة بالليمون. بالإضافة إلى ذلك ، تشمل الحمضيات الصفراء أيضًا:

• الجير والبرتقال
• الأناناس والرمان.
• البرقوق والتفاح والخوخ.
• الكمثرى والباشن فروت والجريب فروت.

من أجل عدم الإضرار بالصحة ، الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الاسكوربيك، يجب دمجه بشكل صحيح مع المنتجات الأخرى. على سبيل المثال ، يمكن تناولها مع الزبادي والقشدة الحامضة والقشدة والجبن والجبن والمكسرات. من الأفضل عدم استخدامه مع الخضار والحبوب والبقوليات واللحوم والبيض والأطعمة التي تحتوي على النشا.

المنفعة والضرر

يمكن أن تكون الفواكه الحامضة لذيذة وصحية عند تناولها بالشكل الصحيح. لديهم مجموعة واسعة من الخصائص الإيجابية. هناك العديد منها.

• الثمار تقوى الجهاز المناعيوتزيد من مقاومة الفيروسات.
• ينشطون الجسم وينشطون ويحاربون التعب.
• كبح منعكس القيء، بما في ذلك أثناء التسمم.
• يحسن هضم واستيعاب الطعام.
• تعزيز تكسير الدهون وإخراجها الطبيعي.
• لها خصائص خافضة للحرارة وتساعد على "خفض" ارتفاع درجة الحرارة بسرعة.
• ترقق الدم ، ومنع تجلط الدم.

أما بالنسبة للجوانب السلبية فينبغي أولاً ملاحظة أن الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي تساهم في زيادة الحموضة في الجهاز الهضمي... هذا يمكن أن يؤدي إلى تكوين القرحة أو تفاقمها والحموضة المعوية المتكررة. علاوة على ذلك، الإفراطغالبًا ما تسبب هذه المنتجات الحساسية بسبب زيادة نسبة حمض الأسكوربيك. الأشخاص المصابون بالأمراض الجهاز الهضمييوصى بالحد من تناول الفواكه الحامضة.

سوف تتعلم كيفية صنع سلطة فواكه لذيذة بالفواكه الحامضة في الفيديو التالي.