नवजात शिशु की नर्सिंग मां पहले महीने में कौन सी सब्जियां खा सकती है। स्तनपान कराने की सबसे अच्छी रेसिपी जिसे देखकर कोई भी माँ दंग रह जाएगी

यह लंबे समय से कोई रहस्य नहीं है कि स्तनपान आपके बच्चे के लिए एक अमूल्य स्वास्थ्य लाभ है। इसलिए, पूर्ण विकसित और उचित पोषणयह है बडा महत्वन केवल गर्भावस्था के दौरान, बल्कि स्तनपान के दौरान भी।

हम सभी जानते हैं कि गर्भवती महिलाओं के लिए उचित पोषण अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य की कुंजी है। लेकिन किसी कारण से कुछ युवा माताएं यह भूल जाती हैं कि बच्चे के जन्म के बाद सही खाना जरूरी है, अन्यथा बच्चे को वह पोषक तत्व नहीं मिल पाएगा जिसकी उसे इतनी जरूरत है।

क्या आप चाहते हैं कि आपका दूध आपके बच्चे के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट हो? ऐसे में आपको अपने खान-पान पर खासा ध्यान देना होगा। क्योंकि यह भोजन के साथ है कि वे पोषक तत्वकि बच्चे को चाहिए।

एक नर्सिंग माँ के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थ

मेनू में मांस शामिल होना चाहिए, क्योंकि यह पशु प्रोटीन का स्रोत है। जरूर खाना चाहिए दुग्ध उत्पाद, अनाज, हार्ड चीज, फल और सब्जियां। किसी भी स्थिति में आपको तला हुआ नहीं खाना चाहिए। मांस और सब्जियों को उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ या स्टीम्ड किया जाना चाहिए।

वी हाल के समय मेंउल्लिखित विधियों में से उत्तरार्द्ध सबसे पसंदीदा बन जाता है। फिर भी, कुछ लोग सोचते हैं कि भाप लेना बहुत कठिन है। और व्यंजन नीरस और बेस्वाद हैं। लेकिन यह सिर्फ एक स्टीरियोटाइप है।

आधुनिक घरेलू उपकरण लंबे समय से बिक्री पर हैं:। वास्तव में, वे न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाते हैं, बल्कि आपको स्वादिष्ट और विविध व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं, साथ ही वह सब कुछ जो सभी उम्र के लोगों के लिए सबसे उपयोगी है। आखिरकार, डबल बॉयलर में पकाया गया भोजन अधिकतम ट्रेस तत्वों और विटामिनों को बरकरार रखता है, और इसमें प्राकृतिक रंग, गंध और स्वाद भी होता है। इसके अलावा, इसमें कोई वसा नहीं है। इसलिए, उबले हुए व्यंजन न केवल मां के दूध के स्वस्थ होने के लिए महत्वपूर्ण हैं, बल्कि यह भी कि बिना समय बर्बाद किए बच्चे के जन्म के बाद आकार में आ जाएं।

एक नर्सिंग मां के मेनू की अनुमानित संरचना

दूध पिलाने वाली मां को अपने बच्चे को दूध पिलाने से पहले दिन में कम से कम 4-5 बार भोजन करना चाहिए। ऐसे हो सकता है नमूना मेनूनर्सिंग माँ:

सोमवार:

नाश्ता - हार्ड चीज़ और दलियासेब के साथ।
दोपहर का भोजन - आलू के साथ सूप; आलू के साथ, वेजीटेबल सलादया खट्टा क्रीम और चीनी के साथ गाजर, कॉम्पोट।
दोपहर का नाश्ता - के साथ बेक किया हुआ अखरोटसेब।
रात का खाना - सब्जी स्टू, उबले हुए चिकन कटलेट, आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद।

मंगलवार:

नाश्ता - नाशपाती के साथ गेहूं का दलिया, बीट्स के साथ पनीर का हलवा।
दोपहर का भोजन - मछली का सूप, भरवां काली मिर्च।
दोपहर का नाश्ता - उबले हुए आमलेट।
रात का खाना - चिकन लीवर के साथ चावल का सूप, "मिमोसा" सलाद

बुधवार:

नाश्ता - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, गाजर का सलाद।
दोपहर का भोजन - स्क्वैश सूप, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ बेक किया हुआ बीफ़।
दोपहर का नाश्ता - पनीर, केफिर या दूध के साथ चाय, फल।
रात का खाना - उबली हुई मछली और आलू, अजवाइन, सेब का सलाद, पाइन नट्सखट्टा क्रीम के साथ अनुभवी।

गुरूवार:

नाश्ता - सेब के साथ पनीर पुलाव।
दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, स्टीम्ड मीट कटलेट, उबली हुई सब्जियां।
दोपहर का नाश्ता - केफिर या कॉम्पोट, फल।
रात का खाना - मछली में चीज़ सॉस, उबला हुआ मांस का सलाद, अंडे, आलूबुखारा, अखरोट, खट्टी मलाई।

शुक्रवार:

नाश्ता - चावल दलियादूध और फल के साथ, दूध के साथ चाय।
दोपहर का भोजन - एक प्रकार का अनाज का सूप, भरवां तोरी।
दोपहर का नाश्ता - पनीर के साथ गाजर, फल, दूध के साथ चाय।
रात का खाना - खट्टा क्रीम में भरवां गोभी रोल, सूखे मेवे की खाद।

शनिवार:

नाश्ता - फल, चाय के साथ ढेर सारा पनीर।
दोपहर का भोजन - आलू का सूप, उबली हुई सब्जियों के साथ मीटबॉल, जूस।
दोपहर का नाश्ता - कुकीज़, केफिर, फल।
रात का खाना - खट्टा क्रीम और प्याज के साथ दम किया हुआ मछली, गाजर का सलाद, किशमिश, दही।

रविवार का दिन:

नाश्ता - फल और दूध के साथ मूसली, मक्खन और पनीर के साथ गेहूं की रोटी, दूध के साथ चाय।
दोपहर का भोजन - कम वसा वाले बोर्स्ट, मसले हुए आलू, सब्जी का सलाद।
दोपहर का नाश्ता - फल, दूध के साथ चाय।
रात का खाना - उबले हुए आमलेट, विनिगेट, जेली।

स्तनपान के दौरान एक महिला का पोषण पूर्ण और संतुलित होना चाहिए, जिसमें शामिल हों पर्याप्तप्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन।

कई, आहार में विविधता लाने की कोशिश कर रहे हैं, इसमें रुचि है: नर्सिंग माताओं के लिए चिकन के साथ सब्जी स्टू को ठीक से कैसे पकाना है, ताकि यह हार्दिक हो और स्वादिष्ट व्यंजनबच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुँचाया? हम इसे तैयार करने के लिए उत्पादों के एक सुरक्षित सेट पर निर्णय लेने के लिए, इस सार्वभौमिक व्यंजन के फायदे और नुकसान को समझने का प्रस्ताव करते हैं।

चिकन स्टू न केवल संतोषजनक और स्वादिष्ट है, यह त्वरित और सुविधाजनक भी है, क्योंकि यह पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया लंच या डिनर है। इसकी तैयारी मुश्किल नहीं होगी, भले ही आप खुद को एक कलाप्रवीण व्यक्ति न मानें, और आपके पास लगातार पर्याप्त समय नहीं है।

हालांकि, चूंकि हम एक नर्सिंग मां के मेनू के बारे में बात कर रहे हैं, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि पकवान में बेहद स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बिल्कुल सुरक्षित सामग्री। और हम शुरू करेंगे, शायद, साथ मुर्गी का मांसजो हमारे स्टू का आधार है।

तो, सबसे पहले, हम ध्यान दें कि चिकन मांस प्रोटीन के पहले स्रोतों में से एक है जिसे न केवल अनुमति दी जाती है, बल्कि स्तनपान के दौरान एक महिला के लिए भी बेहद जरूरी है।

चिकन मांस में प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा:

एक बच्चे में हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण को बढ़ावा देता है;
प्रस्तुत करना सकारात्मक प्रभावमस्तिष्क की गतिविधि पर;
ऊर्जा की आपूर्ति प्रदान करता है;
थकान को दूर करने में मदद करता है।

चिकन में विटामिन (ए, सी, ई, पीपी और बी विटामिन) की एक विस्तृत श्रृंखला होती है और माँ और बच्चे के लिए आवश्यक कई मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।

एक नर्सिंग मां के मेनू में, चिकन को धीरे-धीरे पेश किया जाता है, चिकन शोरबा और उबले हुए पट्टिका के कई टुकड़ों से शुरू होता है। दुर्भाग्य से, चिकन के लिए शिशुओं में एलर्जी पैदा करना असामान्य नहीं है, जिसका अर्थ है कि जब तक आप अपने आप को एक सुगंधित और संतोषजनक स्टू के साथ लाड़ करने का फैसला करते हैं, तब तक आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बच्चा इस उत्पाद को अच्छी तरह से सहन करता है।

चिकन मांस का चुनाव बिल्कुल मुश्किल नहीं लग सकता है, लेकिन विशेषज्ञ बच्चे के जीवन के पहले महीनों के दौरान संदिग्ध फ़ीड और एंटीबायोटिक दवाओं पर उठाए गए ब्रॉयलर को वरीयता देने की सलाह देते हैं, लेकिन सबसे आम "मोंगरेल" होम चिकन - इतना अच्छा नहीं -खिलाया, लेकिन काफी स्वाभाविक।

एक नर्सिंग मां के लिए, आहार चिकन स्तन का उपयोग करना सबसे बेहतर है, लेकिन उच्च कैलोरी चिकन पैरों से, में यह मामलाबेहतर होगा कि आप मना कर दें।

स्तनपान के दौरान माताओं के लिए स्टू के लिए सब्जियां चुनना

चिकन की पसंद पर फैसला करने के बाद, हम सब्जियां कर सकते हैं। आलू, सफेद गोभी, टमाटर, शिमला मिर्च और का मानक सेट सुगंधित मसालेहम इसे भविष्य के लिए छोड़ देंगे, जब बच्चा बड़ा हो जाएगा, और आप शूल और उसके पाचन के साथ समस्याओं के बारे में भूल जाएंगे।

गोभी पेट फूलना भड़काती है, और उज्ज्वल सब्जियां एलर्जी का कारण बन सकती हैं, जिसका अर्थ है कि नर्सिंग माताओं के लिए पहली सब्जी चिकन स्टू के लिए, आपको सब्जियों के थोड़ा अलग सेट की आवश्यकता होगी।

आप निस्संदेह सूट करेंगे:

तोरी जो दिखने का कारण नहीं है एलर्जीऔर पाचन विकार। वे पचाने में काफी आसान होते हैं, इनमें कई मूल्यवान विटामिन होते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं।
ब्रोकोली और फूलगोभी, जो विटामिन सी के अलावा शरीर की आपूर्ति करते हैं फोलिक एसिडके लिए आवश्यक सामान्य कामहृदय, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और अमीनो एसिड संश्लेषण।
आलू (अधिमानतः युवा), जिसका सेवन करने पर मध्यम मात्रा, सामान्य करने में मदद करता है जल-नमक संतुलनऔर ऊर्जा की आपूर्ति करता है।
गाजर, जिसकी वजह से अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ हैं उच्च सामग्रीबीटा-कैरोटीन - प्रोविटामिन ए और हमें आवश्यक कई विटामिन।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गाजर को एक महिला के आहार में पेश किया जाता है जब स्तनपानकेवल तभी जब शिशु को इस उत्पाद से एलर्जी न हो। टमाटर भी हो सकता है खतरनाक - अन्य लाल सब्जियों की तरह। यदि आप टमाटर का उपयोग किए बिना स्टू पकाने की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो पीले फलों का उपयोग करें।

प्याज और लहसुन के संबंध में कोई कम सावधानी नहीं बरती जानी चाहिए - तेज विशिष्ट स्वाद और गंध वाली ये स्वस्थ, विटामिन युक्त सब्जियां नकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं स्वाद स्तन का दूध... लेकिन खाना पकाने के अंत में जोड़ा गया थोड़ा ताजा डिल और अजमोद न केवल पकवान को सजाएगा, बल्कि इसे एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद भी देगा।

एक नर्सिंग माँ के लिए वेजिटेबल चिकन स्टू रेसिपी

हम एक उदाहरण के रूप में हमारे विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके स्टॉज की तैयारी में महारत हासिल करने का सुझाव देते हैं।

अवयव

त्वचा के बिना चिकन स्तन - 400 ग्राम;
आलू - 4 पीसी। (मध्यम आकार);
कद्दू - 250 ग्राम;
तोरी - लगभग 350 ग्राम;
गाजर - 150 ग्राम;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
छोटा प्याज;
डिल का आधा गुच्छा;
थोड़ा सा नमक और एक चुटकी काली मिर्च।

तैयारी

सबसे पहले, चलो मांस के लिए नीचे उतरें। धुलाई चिकन ब्रेस्टऔर छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक भुनने में (स्टीवपैन, कड़ाही या मोटी तली वाला डीप फ्राइंग पैन), गरम करें वनस्पति तेलऔर इसमें कटा हुआ मांस डाल दें। मांस को हल्का भूनने दें, आँच को कम करें और बत्तख को ढक्कन से बंद कर दें।
प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को काट लें, गाजर को बड़ी कोशिकाओं के साथ कद्दूकस कर लें और मांस में जोड़ें।
जबकि प्याज और गाजर के साथ मांस कम गर्मी पर एक ढक्कन के नीचे उबाल रहे हैं, बाकी सब्जियों और आलू को साफ, धो लें और काट लें। हालांकि, अगर आपको ऐसा लगता है कि आप मांस का ध्यान नहीं रख सकते हैं, तो आप तोरी, कद्दू और आलू पहले से तैयार कर सकते हैं।
कटी हुई सब्जियों को मांस में डालें और मिलाएँ। इस स्तर पर, थोड़ा गर्म पानी डालें, ढक्कन बंद करें और सब्जियों और मांस को धीमी आँच पर उबालें।
जब मांस और सब्जियां नरम हो जाएं, तो नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ सोआ डालें।
पांच मिनट के बाद, स्टू को गर्मी से हटाया जा सकता है, इसे थोड़ा सा पकने दें और सभी को मेज पर आमंत्रित करें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नर्सिंग माताओं के लिए चिकन के साथ सब्जी स्टू एक इलेक्ट्रिक मल्टीक्यूकर में पकाना आसान और सुविधाजनक है: इस मामले में, एक सीलबंद ढक्कन की उपस्थिति के कारण, सब्जियों की स्थिरता असामान्य रूप से कोमल होती है और स्टू कभी नहीं जलता है।

मां का दूध अनमोल है। आधुनिक महिलाएंइसे समझें और यथासंभव लंबे समय तक प्राकृतिक आहार बनाए रखने का प्रयास करें। साथ ही, स्तनपान पर कुछ खाद्य पदार्थों के प्रभाव के बारे में माताएं चिंतित हैं। आइए जानें कि क्या स्तनपान के साथ तोरी संभव है?

तोरी के फायदे

बाल रोग विशेषज्ञ बिना किसी डर के नर्सिंग मां के लिए तोरी खाने की जोरदार सलाह देते हैं।सभी सब्जियों (आलू, चुकंदर, गाजर, ब्रोकली) की तरह फल भी सेहतमंद होता है। इसमें विटामिन ए, बी1, राइबोफ्लेविन, फोलिक, निकोटिनिक और एस्कॉर्बिक एसिड, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन, पानी होता है। उपयोगी गुण रखता है:

मांसपेशियों, हृदय, रक्त वाहिकाओं के काम को सामान्य करता है;
विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है;
पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणाली, इसके विकास में योगदान देता है;
मजबूत अस्थि संरचनाएं, नाखून, त्वचा, बालों की स्थिति में सुधार;
चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है;
हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

तोरी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, 100 ग्राम में 23 किलो कैलोरी होता है। यह एक नर्सिंग मां के लिए महत्वपूर्ण है जो बच्चे को ले जाने, स्तनपान कराने के बाद अपने पिछले रूपों में वापस आना चाहती है। आसान पाचनशक्ति आपको रोगियों को इसकी सिफारिश करने की अनुमति देती है मधुमेह... पेट और आंतों के रोगों के लिए अनुशंसित। फल के अंदर मौजूद रेशे पेट की परत को परेशान नहीं करते हैं। खाने के अलावा, यह उत्कृष्ट है कॉस्मेटिक उत्पाद... इसके आधार पर प्राकृतिक मॉइश्चराइजिंग फेस मास्क बनाए जाते हैं।

स्तनपान के दौरान तोरी

माँ जो कुछ भी खाती है, वह सब कुछ थोड़े समय के बाद स्तन के दूध में प्रवेश कर जाती है। इसलिए, स्तनपान करते समय, खाए गए भोजन के गुणों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। एक नर्सिंग मां के लिए तोरी को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है, जो शायद ही कभी एलर्जी पैदा करता है।यह इस तथ्य से प्रमाणित है कि इसकी अनुशंसा की जाती है।

नर्सिंग मां के लिए उत्पाद का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, और शरीर से निकलने वाले अतिरिक्त तरल पदार्थ स्तन के दूध के उत्पादन में कमी का कारण बन सकते हैं। स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए प्रति दिन सभी सब्जियों का मान आधा किलोग्राम है।

सलाह: अगर गर्भावस्था के दौरान माँ ने सब्जियां नहीं खाईं, तो उन्हें एक छोटे से टुकड़े से शुरू करते हुए धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए। यदि बच्चों में तोरी के साथ अवांछनीय अभिव्यक्तियाँ हैं, तो यह थोड़ा इंतजार करने लायक है।

स्क्वैश कैवियार

बहुत से लोग स्क्वैश कैवियार पसंद करते हैं। हालांकि, इसका इस्तेमाल करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। स्टोर से खरीदे गए कैवियार व्यंजनों में हानिकारक रसायन शामिल हैं।टमाटर का पेस्ट, सिरका, जो इसका हिस्सा हैं, एलर्जी का कारण बन सकते हैं। बच्चे के जन्म के छह महीने बाद उत्पाद को पेश करने की सिफारिश की जाती है। जब भी संभव हो घर का बना कैवियार खाएं। लागू करके स्वयं खाना बनाना, उबली हुई सब्जियों का उपयोग करके व्यंजन चुनें।

शिशुओं के लिए पूरक आहार

तोरी बच्चों के आहार में शामिल होने वाले पहले लोगों में से एक है। पहला पूरक भोजन जूस, प्यूरी के रूप में तैयार किया जाता है। फल का उपयोग बड़े बच्चों के मेनू के लिए किया जाता है। के लिये बच्चों का खानातरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें, स्वाथ्यवर्धक भोजनतोरी से: कैवियार, पेनकेक्स, सूप, सूफले।

खाना पकाने की विधि शिशुजटिल नहीं। प्रसंस्करण से पहले, फल को बहते पानी से अच्छी तरह से धो लें, त्वचा को हटा दें, धो लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर 10-12 मिनट तक पकाएं। भाप लिया जा सकता है। एक कांटा के साथ मैश, एक चलनी के माध्यम से रगड़ें, कुछ स्तन दूध या कृत्रिम सूत्र में डालें। पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत के लिए प्यूरी को एक घटक बनाया जाता है। दानेदार चीनी, नमक, मक्खन, कोई गाय का दूध नहीं डाला जाता है।

पहले भोजन में, बच्चे को आधा चम्मच मैश किए हुए आलू दिए जाते हैं, वे पूरे दिन उसकी प्रतिक्रिया की निगरानी करते हैं। यदि आंत्र विकार नहीं हैं, एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ- धीरे-धीरे हिस्से का आकार बढ़ाएं।

व्यंजनों

जीवी के साथ, वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है।मौजूदा व्यंजनों से आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो नर्सिंग माताओं के लिए उपयोगी हैं। खाद्य व्यंजनों में अक्सर ब्रोकोली, गाजर, आलू, बैंगन और प्याज होते हैं।

तोरी को भरवां, ओवन में बेक किया जाता है, डबल बॉयलर में पकाया जाता है, धीमी कुकर में। पके फल भी अच्छे होते हैं। दिए गए व्यंजनों से एक युवा मां को अपने आहार में विविधता लाने और इसे यथासंभव उपयोगी बनाने में मदद मिलेगी।

उबली हुई तोरी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

3-4 छोटी तोरी;
30 ग्राम जैतून का तेल;
1 छोटा प्याज;
लहसुन - 3 दांत;
छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
4 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
मसाले

ताजी तोरी को धो लें, उसके सिरे काट लें। छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें। गाजर, प्याज छीलें, क्यूब्स, स्ट्रिप्स में काट लें। पहले से गरम तवे को थोड़े से तेल से चिकना कर लें। 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें टमाटर का पेस्टकम आंच पर। टमाटर के पेस्ट में गाजर, लहसुन, प्याज़ डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। तैयार तोरी को पैन में डालें। ढक्कन बंद करके 25 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में मसाले डालें।

क्लासिक स्टू

1 बड़ी तोरी;
1 प्याज;
1 गाजर;
2 मध्यम आलू
150 ग्राम ताजा फूलगोभी;
मसाले, जड़ी बूटी।

सब्जियों को पहले धो लें, छिलका हटा दें। प्याज को छल्ले में काटें, तोरी के साथ आलू - क्यूब्स या क्यूब्स में। गाजर को कद्दूकस कर लें। साग को चाकू से बारीक काट लें। पानी में उबाल आने दें, नमक और मसाले डालें। उबालने के बाद आलू के टुकड़े, गाजर, कटे हुए प्याज़ को बाहर निकाल लें। 5-6 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें। स्क्वैश क्यूब्स को सॉस पैन में रखें। कुछ मिनटों के बाद जोड़ें गोभी... उबालने के लिए छोड़ दें, 10 मिनट के लिए ढक दें। पकाने से पहले कटा हुआ अजमोद डालें।

सूप

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एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

4 मध्यम आलू;
तोरी - 1 पीसी ।;
1-2 गाजर;
3 टमाटर;
1 प्याज का सिर;
नमक, जमीन काली मिर्च, डिल।

सूप के लिए पानी उबालें। कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें और 12 मिनट तक पकाएं। तोरी को छोटे टुकड़ों में, प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को स्लाइस में काट लें। पुराने फल से मोटा छिलका, बीज निकाल देना बेहतर होता है। एक पैन में गाजर, प्याज भूनें, तोरी फैलाएं, 10 मिनट तक भूनें। टमाटर छीलिये, काटिये, सब्जियों में डालिये, 6 मिनट के लिए स्टू करें। स्टू को आलू के सूप में स्थानांतरित किया जाता है, 5 मिनट के लिए उबाला जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, साग बिछाएं, टेबल नमक... फिर से उबाल लें। सूप को 10 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है। आप सूप को खट्टा क्रीम से भर सकते हैं।

स्क्वैश कैवियार

कैवियार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

8-9 बड़ी तोरी;
250 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
एक चुटकी लाल मिर्च;
50 ग्राम जैतून का तेल;
100 ग्राम दानेदार चीनी;
2 चम्मच नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

धुले हुए फलों से मोटी छिलका काट लें, मांस की चक्की से गुजरें। एक भारी डिश में पानी, वनस्पति तेल डालें, चीनी, स्क्वैश, नमक, काली मिर्च डालें। सॉस पैन की सामग्री उबाल लें, गर्मी कम करें, 40 मिनट के लिए ढककर पकाएं। उबालने के बाद, उत्पाद की अधिक नाजुक स्थिरता प्राप्त करने के लिए, कैवियार को एक ब्लेंडर के साथ काटा जा सकता है। तैयार कैवियार को निष्फल जार में डालें।

कद्दू की सब्जी स्टू

आपको चाहिये होगा:

4 मध्यम आकार के आलू;
200 ग्राम कद्दू;
1 बड़ी तोरी;
150 ग्राम पनीर;
1 छोटा गाजर;
ताजा जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा;
सूरजमुखी तेल - कुछ चम्मच;
300 ग्राम ब्रोकोली;
3 मध्यम लहसुन लौंग;
जड़ी बूटी, मसाले, नमक।

धुली हुई सब्जियों से त्वचा निकालें, क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। पानी उबालें, ब्रोकली डालें, 5 मिनट तक पकाएँ, एक छलनी में छान लें। ब्रोकोली को पुष्पक्रम में अलग करें। एक कड़ाही में तेल डालें, प्याज के क्यूब्स, गाजर डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पनीर, लहसुन लौंग को बड़े स्ट्रिप्स में काटें, जड़ी बूटियों को चाकू से काट लें। प्रसंस्कृत सब्जियों को पैन में डालें, ढक दें, तब तक उबालें जब तक कि आंवला पक न जाए। जड़ी बूटियों, पनीर, ब्रोकोली, लहसुन जोड़ें। 10 मिनट तक बुझाना जारी रखें।

एक अच्छी सब्जी कैसे चुनें

नर्सिंग मां के लिए तोरी उपयोगी है। सब्जियां खरीदते समय आपको सामान की गुणवत्ता का ध्यान रखना चाहिए। खराब, बासी भोजन अच्छे की जगह माँ और बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकता है।उत्पाद चुनते समय, निम्नलिखित बारीकियों पर ध्यान दें:

पौधा बड़ा नहीं होना चाहिए। मध्यम चुनें, 25-30 सेमी लंबा। बड़े आकारइंगित करता है कि सब्जी अधिक पकी है, इसमें कई बीज हैं, एक मोटा छिलका है;
एक गुणवत्ता वाले पौधे में हल्का हरा, समृद्ध हरा, दलदली छाया होता है। जमी हुई सब्जी है पीलापुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के विकास के साथ, छिलके पर पीले धब्बे दिखाई देते हैं;
छिलके की मजबूती पर ध्यान दें। यह नरम नहीं होना चाहिए, काले धब्बे, सड़ने के लक्षण और कीटों द्वारा क्षति नहीं होनी चाहिए। ब्लैक डॉट्स खराब उत्पाद गुणवत्ता का संकेत देते हैं।

गर्मियों और शरद ऋतु में, स्थानीय कृषि उत्पादक से बाजार में सब्जियां खरीदना बेहतर होता है। ऐसे पौधों की खेती बहुत कम होती है रसायनकीट नियंत्रण और विकास सक्रियण के लिए।

नर्सिंग माताओं के लिए तोरी का सेवन किया जा सकता है और किया जाना चाहिए। फलों के लाभकारी होने के लिए, संयम का पालन करना, फलों की गुणवत्ता की जिम्मेदारी लेना महत्वपूर्ण है। तोरी को आहार में शामिल करते समय अवांछनीय परिणामों से बचने के लिए, बच्चे के व्यवहार का निरीक्षण करें। जब एलर्जी, अपच के लक्षण दिखाई देते हैं, तो कुछ समय के लिए अपने पसंदीदा उपचार को छोड़ देना बेहतर होता है।

संतुलित आहारएक नर्सिंग मां के लिए - बच्चे के स्वास्थ्य की गारंटी। सब्जी मुरब्बाएक नर्सिंग मां के लिए, इसे बच्चे के लिए कैसे उपयोगी बनाया जाए। एक नर्सिंग मां के लिए सब्जियां उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए।

एक नर्सिंग मां को विशेष रूप से एक संतुलित और स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व... इस कारण से कि अधिकतम पोषक तत्वबच्चे को दूध के साथ जाना, और माँ को भी बच्चे के जन्म के बाद स्वस्थ होने की आवश्यकता होती है। बच्चे के जीवन के पहले महीनों में सावधान रहना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस अवधि के दौरान बच्चे का पेट और आंतें काम कर रही होती हैं। और यह आप पर निर्भर करता है कि आपका शिशु कितना स्वस्थ और मजबूत होगा।

सबसे सरल स्टू नुस्खा में शामिल हैं निम्नलिखित उत्पाद: मांस, आलू, गाजर, गोभी, युवा तोरी। अब आइए प्रत्येक घटक को चरण दर चरण देखें। समस्याओं से बचने के लिए पाचन तंत्रनवजात शिशु के लिए वसायुक्त मांस से बचना बेहतर होता है, इसलिए आहार खरीदें, वील का दुबला मांस, खरगोश या चिकन, टर्की मांस भी बहुत उपयोगी है। एक नर्सिंग मां के लिए सब्जियां सावधानी से चुनी जानी चाहिए, वे ताजा और उच्च गुणवत्ता वाली होनी चाहिए। आम तौर पर आलू, गाजर और युवा तोरी कोई खतरा पैदा नहीं करते हैं, लेकिन इसके विपरीत उपयोगी होते हैं। हालांकि, आपको गोभी से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इससे बच्चे को पेट का दर्द और यहां तक कि कब्ज भी हो सकता है। आप नियमित सफेद गोभी के लिए फूलगोभी या ब्रोकोली को स्थानापन्न कर सकते हैं।

इन उत्पादों के साथ, एक नर्सिंग मां और बच्चे के लिए एक सब्जी स्टू उपयोगी होगा। एक और महत्वपूर्ण विवरण: सब्जियों के कुछ भूनने के साथ स्टॉज पकाने का रिवाज है, इसे खिलाने के पहले चरण में न करें, प्रिय माताओं।

तला हुआ खाना बड़ों के लिए भी उपयोगी नहीं होता और हमारे छोटों के लिए भी यह खतरनाक होता है, इससे आंतों में खराबी और बच्चे के पेट में किसी भी तरह की अपच हो सकती है। इस मामले में, फ्राइंग को खाना पकाने के साथ बदलें या सब्जियों को उबाल लें।

यदि आप अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं, खासकर बच्चे के जन्म के बाद, तो हमारा सुझाव है कि आप मांस के साथ सब्जी स्टू की कैलोरी सामग्री का मूल्यांकन नीचे दिए गए कैलोरी चार्ट के अनुसार करें।

आलू - 80

टमाटर (यदि कोई हो) - 23

तोरी - 23

गाजर - 33

अजमोद - 45

डिल साग - 38

सूरजमुखी तेल - 896

वील मांस - 131

स्टॉज में प्याज और लहसुन जोड़ने का भी रिवाज है। हालाँकि, यह खतरनाक हो सकता है। ये उत्पाद स्तन के दूध को एक विशिष्ट गंध देते हैं जो आपके बच्चे को पसंद नहीं हो सकता है। इसके अलावा, कई वयस्कों के लिए लहसुन को पचाना मुश्किल होता है, लेकिन हम एक छोटे बच्चे के बारे में क्या कह सकते हैं।

बच्चे के जीवन के पहले दिनों में, चटपटे भोजन को आहार से बाहर करें, क्योंकि यह बच्चे के लिए एक भारी उत्पाद है। जैसे-जैसे बच्चा बढ़ता है, आप आहार में काली मिर्च शामिल कर सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक मसालेदार भोजन न करें।

एक नर्सिंग मां को अपने आहार की बहुत बारीकी से निगरानी करनी चाहिए। कई खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से बच्चे के जीवन के पहले 3-5 महीनों में, बच्चे के खराब विकसित पाचन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। शूल और पेट फूलना अक्सर तेज हो जाता है, और कभी-कभी एलर्जी दिखाई देती है। वेजिटेबल स्टॉज स्तनपान के लिए आदर्श होते हैं, लेकिन रेसिपी में केवल सुरक्षित खाद्य पदार्थ होने चाहिए जिन्हें मां ने पहले ही आहार में शामिल कर लिया हो। आइए विस्तार से देखें कि स्तनपान के दौरान कौन सी सब्जियां संभव हैं और सब्जी स्टू के लिए नुस्खा जानें।

स्टू में कौन सी सब्जियां डालें

तोरी सबसे सुरक्षित उत्पाद है जो पचाने में आसान है, व्यावहारिक रूप से खाद्य एलर्जी का कारण नहीं बनता है और गैस गठन को प्रभावित नहीं करता है। यह विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत है जिसे बच्चे के जन्म के बाद पहले हफ्तों में आहार में शामिल किया जा सकता है। तोरी शरीर को शुद्ध करती है और विषाक्त पदार्थों को निकालती है, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करती है, और बच्चों के विकास और विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

कम कैलोरी वाली तोरी पूरी तरह से पूरक है आहार मेनू... इसके अलावा, सब्जी का छिलका है उपचार प्रभाव, इसलिए सफाई के बाद क्रस्ट को बाहर फेंकने में जल्दबाजी न करें। छिलके को फेस मास्क के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह स्थिति में सुधार करेगा और दिखावटत्वचा।

फूलगोभी और ब्रोकली स्तनपान के लिए दूसरा सबसे सुरक्षित खाद्य पदार्थ हैं। वे विटामिन सी और फोलिक एसिड से भरपूर होते हैं। वैसे तो इन सब्जियों में और भी बहुत कुछ होता है एस्कॉर्बिक अम्लखट्टे फलों की तुलना में! ऐसी गोभी में मौजूद प्रोटीन बच्चों की सामान्य वृद्धि और विकास सुनिश्चित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और कैंसर के विकास को रोकता है।

फूलगोभी और ब्रोकली अल्सर, किडनी और हड्डियों के रोगों में मदद करते हैं। सब्जियां दिल, रक्त वाहिकाओं और के काम में सुधार करती हैं तंत्रिका कोशिकाएं... इनमें विटामिन सी और बी के दैनिक मूल्य का 150% होता है।

आलू - हार्दिक और स्वस्थ सब्जीकौन सा आउटपुट अतिरिक्त पानीऔर शरीर से टेबल नमक। इसमें थायमिन, विभिन्न लाभकारी अमीनो एसिड, खनिज और विटामिन शामिल हैं। आलू खाने से भौतिक चयापचय में सुधार होता है, शरीर को ऊर्जा और जोश से भर देता है।

लेकिन आपको आलू को सावधानी से खाने की जरूरत है, क्योंकि यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। अत्यधिक उपयोगआलू उपस्थिति की ओर ले जाएगा अधिक वज़नऔर पेट खराब। जायज़ दैनिक दरएक नर्सिंग मां के लिए चार कंद तक है।

गाजर बीटा-कैरोटीन सामग्री वाली एक सब्जी है जो इतना चमकीला रंग देती है। यह पदार्थ शिशुओं में एलर्जी पैदा कर सकता है, इसलिए गाजर को सावधानी के साथ और बच्चे के जन्म के एक महीने से पहले इंजेक्ट करें। अगर आपके बच्चे को फूड एलर्जी नहीं है तो गाजर जरूर खाएं। इसमें विटामिन ए, बी, सी और ई होता है।

गाजर दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं और बालों के विकास को प्रोत्साहित करते हैं। सब्जी सामान्य हार्मोनल पृष्ठभूमि, उम्र बढ़ने को धीमा करता है, मूड में सुधार करता है और थकान को कम करता है।

खीरा उच्च आयोडीन सामग्री वाली सब्जियां हैं। वे काम को सामान्य करते हैं थाइरॉयड ग्रंथिऔर पाचन, चयापचय में सुधार और प्रोटीन खाद्य पदार्थों को आत्मसात करना। और खीरे में जो पानी होता है वह किडनी को साफ करता है और मूत्र पथ, स्तनपान बढ़ाता है और आंतों की गतिविधि को उत्तेजित करता है।

बच्चे के जन्म के एक महीने से पहले स्तनपान कराने के साथ ताजा खीरे को आहार में पेश किया जा सकता है। केवल ताजा युवा खाद्य पदार्थ ही खाएं क्योंकि उनमें होता है भारी संख्या मेविटामिन सी और नहीं है नकारात्मक प्रभावशिशुओं के पाचन पर। और मसालेदार और मसालेदार खीरे को स्तनपान की अवधि के लिए मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए। खाने से पहले त्वचा को छीलें।

प्याज एक ऐसी सब्जी है जिसे स्तनपान के दौरान कम मात्रा में खाया जा सकता है। तब यह स्तन के दूध का स्वाद नहीं बदलेगा या पेट का दर्द पैदा नहीं करेगा नर्सिंग बेबी... प्याज प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और प्रभावी रूप से वायरस से बचाता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, विभिन्न फंगल संक्रमणों की उपस्थिति को रोकता है (ऐसे सहित) बार-बार होने वाली बीमारियाँनर्सिंग में, जैसे कैंडिडिआसिस या)।

टमाटर ऐसी सब्जियां हैं जिनमें कैंसर रोधी, एंटीऑक्सीडेंट और अवसादरोधी पदार्थ होते हैं। ताजी, प्राकृतिक सब्जियां आपके मूड को बेहतर कर सकती हैं और कैंसर के खतरे को कम कर सकती हैं। लेकिन सावधान रहें कि लाल टमाटर गंभीर एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

अगर बच्चे को लाल टमाटर से एलर्जी है, तो आप पीले टमाटर खा सकते हैं। पीले टमाटर तंत्रिका कोशिकाओं, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करते हैं और भौतिक चयापचय को स्थापित करते हैं। दूसरे या तीसरे महीने में स्तनपान के दौरान टमाटर को आहार में शामिल किया जा सकता है।

बच्चे के जन्म के बाद पहले 3-6 महीनों के लिए सफेद गोभी, बेल मिर्च, बैंगन और बीट्स को मना करना बेहतर होता है। चुकंदर और सफेद बन्द गोभीपचाने और पचाने में मुश्किल, गंभीर पेट का दर्द और बढ़ी हुई गैसिंग... एक रंगीन शिमला मिर्चऔर बैंगन आसानी से खाद्य एलर्जी पैदा कर सकता है। 3-4 महीने के बाद लहसुन कम मात्रा में खाया जा सकता है।

लैक्टेशन स्टू कैसे बनाएं

केवल वे सब्जियां जिन्हें पहले ही आहार में शामिल किया जा चुका है, उन्हें स्टू में शामिल किया जा सकता है;
अपने पहले कोर्स के लिए दो से तीन अवयवों का प्रयोग करें। परीक्षण के बाद, बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। अगर नकारात्मक परिणामनहीं, स्टू को बिना डरे खाया जा सकता है। अगर बच्चे के पास है तो क्या करें खाने से एलर्जी, देखना;
7-10 दिनों के अंतराल पर धीरे-धीरे स्ट्यू में नई सामग्री डालें;
पकाने से पहले सब्जियों को सावधानी से चुनें और धो लें। यह पीले पत्तों, धब्बों और ब्लैकहेड्स के बिना ताजा और गुणवत्ता वाला उत्पाद होना चाहिए;
आप स्टू में साग जोड़ सकते हैं। स्तनपान के लिए सबसे उपयोगी और सुरक्षित अजमोद और डिल हैं;
स्टू को नमकीन और थोड़ा काली मिर्च किया जा सकता है, आप पकवान में खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। आप गर्म मसाले, मेयोनेज़ नहीं डाल सकते, सोया सॉस, केचप, टमाटर का पेस्ट और विभिन्न प्रकार के अचार!

नर्सिंग के लिए स्टू व्यंजनों

क्लासिक सब्जी स्टू

आलू - 2 कंद;
तोरी - 1 टुकड़ा;
गाजर - 1 टुकड़ा;
फूलगोभी - 150 जीआर ।;
धनुष - 1 सिर;
अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सब्जियों को धोकर छील लें और पकाने के लिए तैयार करें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, तोरी और आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें। अजमोद को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। उबलते शोरबा को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, कटा हुआ प्याज डालें और इसे दो मिनट तक उबलने दें। फिर पैन में गाजर और आलू डालें। पांच मिनट के बाद तोरी और तीन मिनट बाद फूलगोभी डालें। 8-10 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें, खाना पकाने से दो से तीन मिनट पहले जड़ी बूटियों को डालें।

सेब और टर्की के साथ सब्जी स्टू

तुर्की पट्टिका - 0.5 किलो;
हरे सेब - 3 टुकड़े;
आलू - 0.5 किलो;
आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

टर्की को धोकर सुखा लें, हर तरफ नमक और काली मिर्च से रगड़ें। पट्टिका को एक आस्तीन में रखें, इसे ओवन में 50 मिनट के लिए रखें और 200 डिग्री पर बेक करें। आलू को उनके छिलके में उबाल कर छील लें। सेब का छिलका और कोर निकाल लें। तैयार मांस, आलू और सेब और क्यूब्स में काट लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, आटा डालें और मिलाएँ। तैयार सामग्री डालें और पानी में डालें ताकि स्टू सूप न बने, बल्कि सूखा भी न रहे। उबाल लें, ढका हुआ, जब तक कि सेब नर्म न हो जाए।

कद्दू के साथ सब्जी स्टू

आलू - 4 कंद;
कद्दू - 200 जीआर;
ब्रोकोली - 300 जीआर;
तोरी - 1 टुकड़ा;
गाजर - 1 टुकड़ा;
हार्ड पनीर - 150 जीआर;
लहसुन - 3 लौंग;
डिल - 1 गुच्छा;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

ब्रोकली को धोकर डालें गर्म पानीऔर 4-5 मिनट तक पकाएं। बाकी सब्जियां तैयार कर लें और उन्हें काट लें। गाजर और प्याज को गर्म तेल में भूनें, पनीर को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें, डिल और लहसुन को बारीक काट लें, तैयार ब्रोकोली को छोटे पुष्पक्रम में अलग करें।

एक कड़ाही में ब्रोकली और लहसुन को छोड़कर, सब्जियां डालें और मध्यम आँच पर ढककर उबालें। जब ज़ूचिनी तैयार हो जाए, तो ब्रोकली, लहसुन, चीज़ और हर्ब्स डालें। आलू के नरम होने तक पकाएं।