Nutriție pentru tuberculoza pulmonară. Nutriție pentru tuberculoză pentru refacerea organismului

Vizualizări: 2760

10.07.2017

La cuvântul „tuberculoză, consum, uscăciune”, îmi vine în minte imaginea domnișoarelor slabe din secolele trecute. Dar și în vremea noastră, antibiotice, vaccinări obligatorii și diagnostic precoce boala nu a fost depășită.

Mycobacterium tuberculosis este incredibil de tenace în medii acide... Prin urmare, ea este destul de confortabilă în produsele lactate. De asemenea, au apărut noi specii care nu se tem de dezinfectanți și droguri(multirezistent).

Sunt disponibile acum mici știri pentru prevenirea TBC imagine sănătoasă viata, examinat regulat de medici. Este important să fim atenți la ceea ce mâncăm. Laptele și produsele lactate stau la baza alimentației copiilor, bătrânilor și iubitorilor unui stil de viață sănătos. Gustos, sănătos și accesibil. Dar, din păcate, nu este întotdeauna sigur.

Probabilitatea de a contracta tuberculoza nu este exagerată. Aproape toți cei care au băut lapte contaminat sunt bolnavi de forme extrapulmonare ale bolii. Copiii sunt în special expuși riscului. Acesta este motivul pentru care laptele este pentru mancare de bebeluși este supus unui control atât de riguros în fabrici. Dar mamele și bunicile cred că în laptele cumpărat din magazin există „o singură pudră”. Prin urmare, ei preferă laptele, brânza de vaci de la bunici. Nu numai că un astfel de produs nu se știe când, sub ce tehnologie și de către cine a fost produs, în ce condiții a fost conservat până la vânzare, dar este încă un mister: vaca este bolnavă? De la cine de la astfel de vanzatori ati vazut certificate de calitate, permise de la serviciile veterinare sau macar pasaportul unui animal cu insemne de sanatate si vaccinari obligatorii? Mai degrabă, vor începe să înjure despre calitate sau să înjure cu tine, mai degrabă decât să arate documentele. Deci, merită riscul?

Laptele de la animalele bolnave este diferit de laptele de la vaci sau capre sănătoase. Dublează cantitatea de proteine (albumină și globulină). Aceste substanțe sunt responsabile de imunitatea organismului și trec neschimbate din lapte în sânge. Cu orice boală, cantitatea de albumină și globulină crește. Dar asta nu înseamnă că laptele devine mai sănătos sau că dobândește proprietățile imunomodulatoare.

În astfel de materii prime, conținutul de grăsime scade și vâscozitatea crește. Va fi dificil pentru tehnologii de la fabrică să facă un produs de înaltă calitate din lapte de la vacile bolnave: brânza nu va funcționa, iaurtul va ieși apos, iar chefirul va fi eterogen.

Este posibil să se determine vizual, nu pentru un specialist, laptele de la o vacă tuberculoasă? Tehnologii și brânzarii au doar încredere metode de laborator, dar meseriașii sau lăptătoarele cu experiență notează apositatea laptelui, o nuanță verzuie sau albăstruie, prezența fulgilor.

Lapte de vacă bolnav: nu se aruncă

Specialiștii în boli infecțioase afirmă cu tristețe că 1 din 10 cazuri de tuberculoză extrapulmonară apare din cauza ingerării de lapte sau produse lactate contaminate. Mycobacterium (agentul cauzal al bolii), care a intrat în organism, nu cruță niciun organ. Pe lângă plămânii tradiționali, patologia se dezvoltă rapid peste tot, cu excepția unghiilor și părului. De exemplu, cu afectarea rinichilor, oamenii încep să fie tratați pentru pielonefrită cu remedii populare. Timpul este pierdut din cauza asta. Chiar și sfera reproductivă este atacată. În mai mult de 25% din cazurile de infertilitate, este prezentă micobacteria, care se simte grozav pe membrana mucoasă a organelor genitale.

Suntem obișnuiți cu faptul că tuberculoza este doar o amenințare pentru plămâni. Dar datele oftalmologilor sunt șocate. Mai mult de jumătate din cazurile de orbire bruscă sunt atribuite înfrângerii globul ocular, mucoasa sau nervul optic boală. Nu sunt datele puțin optimiste? Așa că gândiți-vă la alimentele pe care le consumați. Inclusiv despre calitatea laptelui și a produselor lactate.

Cauza apariției tuberculozei extrapulmonare în majoritatea cazurilor este alimentația. În special lapte proaspăt de la vaci și capre bolnave. Da, conține o mulțime de vitamine și substanțe care au proprietăți antibacteriene. Dar putere vindecatoare laptele nu poate învinge bagheta lui Koch. Și mediul nutritiv al grăsimilor, proteinelor și calciului este ideal pentru agentul cauzal al bolii.

Bacilul tuberculozei trăiește în lapte timp de 10 zile, ajungând în iaurt, chefir, lapte copt fermentat - până la 3 săptămâni. Dar untul și brânzeturile au doborât recordul. În așa mediu nutritiv bacilul tuberculos rămâne activ și periculos timp de 1 an. Prin urmare, medicii veterinari și tehnologii din industria lactatelor sunt categoric: cumpărați lapte și produse lactate numai de la vânzători autorizați (mari ferme, exploatații agricole și fabrici de lapte). Grivnele economisite prin achiziționarea de lapte „de casă” de la o bunică nu acoperă nici măcar o zecime din costul terapiei antituberculoase. Nu este un motiv de gândire?

În ferme, efectivele de BPH sau capre sunt supuse în mod regulat examenului clinic împotriva tuberculozei. Laptele de la animalele bolnave este distrus imediat. Dacă vaca reacționează pozitiv la agentul patogen, dar nu prezintă simptome ale bolii, atunci laptele este pasteurizat la o temperatură de 85°Ccel puțin 30 de minute. Apoi materia primă este folosită pentru hrănirea tinerilor.

Cum să te protejezi pe tine și vaca ta de tuberculoză? Pentru aceasta:

· Angajații unei ferme, punct de colectare a laptelui sau fabrici de lapte fac anual fluorografie și sunt supuși unui examen profilactic pentru tuberculoză;

· Persoanele cu o formă activă de boală sunt suspendate de la muncă;

· Pentru îngrășare este mai bine să nu se folosească deșeurile alimentare de la dispensare sau sanatorie de tuberculoză fără prelucrare specială (pasteurizare);

Cumpărați lapte și produse lactate numai de la vânzători autorizați și magazine specializate, supermarketuri;

· Refuzați să cumpărați lapte sau produse lactate de la mâini, indiferent de modul în care vânzătorii ademenesc și stabilesc un preț mic.

Tuberculoza - infecţie curs predominant cronic. V copilărie cu infecția primară, infecția se răspândește prin tractul limfatic, în principal Ganglionii limfatici... Această formă de tuberculoză trece adesea neobservată. Adulții suferă mai des de tuberculoză pulmonară, aceasta este cea mai frecventă formă a bolii. Procesul tuberculos poate afecta diferite organe - laringele, intestinele, rinichii, sistemul osteoarticular, pielea și alte organe - aceasta este tuberculoza de organ, care este mai puțin frecventă.

Tuberculoza provoacă nu numai modificări locale ale organelor, ci și fenomene generale caracteristice unei boli infecțioase. Bacilii tuberculoși, care intră în organism, provoacă în cele din urmă distrugerea țesuturilor. Toxinele tuberculoase și produsele de degradare a țesuturilor duc la intoxicația organismului. Intoxicația afectează negativ funcțiile organelor și sistemele corpului și cauzează încălcări grave metabolism. Gradul de intoxicație depinde de severitatea procesului tuberculos.

Odată cu intoxicația, funcția glandelor digestive este inhibată, secreția de sucuri digestive scade, iar apetitul scade. Sub influența intoxicației și a deficienței de oxigen, acestea scad procese oxidativeîn țesuturi. Metabolismul proteic este perturbat - descompunerea proteinelor crește, iar recuperarea proteinelor tisulare scade, la pacienții severi, conținutul de proteine din sânge scade. Schimbări profunde apar în metabolismul grăsimilor: se instalează epuizarea, se dezvoltă infiltrarea grasă a ficatului, produse de ardere incompletă a grăsimilor - acetonă - se acumulează în sânge. Metabolismul carbohidraților este redus, puțin glicogen este depus în ficat și mușchi. Încălcat metabolismul mineral, organismul pierde calciu, fosfor si clorura de sodiu. Consumul de vitamine A, grupele B și C crește, rezervele de vitamine din organism sunt epuizate.

Odată cu îmbunătățirea stării pacienților cu tuberculoză sub influența tratamentului, fenomenele de intoxicație scad, procesele metabolice se normalizează treptat, iar funcțiile organelor sunt restabilite.

Pentru o lungă perioadă de timp, alimentația bolnavilor de tuberculoză a fost cel mai important factor terapeutic. În trecut, principiul alimentației în exces cu multă grăsime a predominat mult timp.

În ultimele decenii, conceptul despre rolul nutriției în tratamentul bolnavilor de tuberculoză s-a schimbat semnificativ.

Obiectivele terapiei dietetice sunt următoarele:

ajuta la cresterea rezistentei organismului
furnizează organismului substanțele necesare pentru repararea țesuturilor și cicatrizarea defectelor tisulare cauzate de bacilii tuberculoși
promovează normalizarea proceselor metabolice
restabilirea echilibrului de vitamine și minerale în organism

Proteinele sunt esențiale parte din diete:

sunt necesare pentru refacerea proteinelor tisulare și cicatrizarea leziunii
ele contribuie la dezvoltarea imunității antituberculoase
cu produse proteice complete se introduc vitaminele B și factorii lipotropi

Se crede că, odată cu descompunerea îmbunătățită a proteinelor, introducerea lor în cantități suficiente îmbunătățește utilizarea substanțelor proteice. Prin urmare, bolnavii de tuberculoză necesită o cantitate crescută de proteine (până la 120-140 g). Doar pacienți grav bolnavi cu temperatura ridicata si intoxicatie severa, proteinele sunt limitate la 80 g, dar se dau mai ales sub forma unor complete (carne, peste, oua, produse lactate). Proteinele din lapte sunt cele mai bune pentru asimilare. Chiar și în ultimul secol, medicii tratau bolnavii de tuberculoză severă cu lapte copt și ovăz.

Pe timpuri recente s-a constatat că o cantitate excesivă de grăsimi în dietă are un efect negativ asupra bolnavilor de tuberculoză:

cresterea in greutate apare datorita depunerii de grasime in tesutul adipos
creste infiltratia grasa a ficatului
apetitul scade si pacientul nu mananca alimente sanatoase proteice
apar tulburări digestive

Cantitatea medie de grăsime din dietă nu trebuie să depășească 100-120 g, iar la pacienții mai gravi 80-100 g. Pacienții cu grăsimi cu tuberculoză ar trebui să li se administreze grăsimi în principal sub formă de unt ușor digerabil și bogat în vitamina A, precum și ca produse lactate (smântână, smântână, lapte), care, în plus, conțin un factor lipotrop - lecitină. Dieta zilnică include ulei vegetal v în natură ca sursă de polinesaturate acizi grași, care normalizează metabolismul în organism.

Supraalimentarea cu carbohidrați provoacă și obezitate, prin urmare, în dieta bolnavilor de tuberculoză moderat cantitatea de carbohidrați nu trebuie să fie mai mare de 500-550 g. Pacienții mai gravi ar trebui să reducă consumul de carbohidrați la 300-350 g. reactii alergice... Dar mai mult limitare ascuțită carbohidrații din tuberculoză nu sunt afișați, deoarece proteinele sunt perturbate (descompunerea proteinelor este îmbunătățită) și metabolismul grăsimilor (conținutul de acetonă din sânge crește). Unii dintre carbohidrați sunt administrați sub formă de legume, fructe și fructe de pădure, care sunt surse de elemente minerale (potasiu, fosfor, fier) și vitamine (C, P, acid folic), și au, de asemenea, un efect alcalinizant.

Sărurile minerale sunt o parte importantă a dietei unui bolnav de tuberculoză. În tuberculoza pulmonară cu degradare tisulară, temperatură ridicată, organismul pierde calciu, fosfor și clorură de sodiu.

Calciul joacă un rol important în corpul unui pacient cu tuberculoză - sigilează peretele vaselor de sânge, care este important în procesele inflamatorii și participă la coagularea sângelui. Calciul este necesar pentru calcificarea focarelor tuberculoase. Pentru o mai bună asimilare calciul și fosforul au nevoie de vitamina D. Principala sursă de calciu sunt produsele lactate: laptele, brânza de vaci, brânza; alte alimente conțin cantități extrem de mici de calciu. Vitamina D este bogată în produse lactate, gălbenușuri de ou, grăsime de pește, un pește.

La vărsături frecventeși diaree, precum și după pierderi mari de sânge, pacienții sunt injectați cu alimente cu o cantitate ușor crescută de sare de masă (până la 15-20 g). În alte cazuri, există adesea indicații pentru limitarea sării de masă: cu pleurezie exudativă, peritonită, meningită, tuberculoză cutanată și afectarea rinichilor.

Tuberculoza este însoțită de un consum crescut de vitamine și de epuizarea rezervelor acestora în organism; se dezvoltă fenomene de hipovitaminoză.

Dieta pacienților cu tuberculoză pulmonară trebuie să conțină o cantitate crescută de vitamina A (3-4 mg), care se administrează sub formă de grăsime din lapte ( unt, smântână), gălbenușuri de ou și ulei de pește (ficat de cod, hering uleios), precum și cu produse din plante care conțin provitamina A - caroten (morcovi, caise, roșii, ierburi). Vitamina A este necesară pentru refacerea epiteliului mucoaselor, cu leziuni ale laringelui, intestinelor și piele.

Nevoia crescută de vitamine B nu este pe deplin satisfăcută de alimente, unele sunt adăugate sub formă preparate cu vitamine... Doar adăugarea de drojdie de bere sau de brutărie la alimente poate compensa într-o oarecare măsură lipsa vitaminelor B.

Vitamina C are o mare influență asupra cursului procesului tuberculos:

crește imunitatea antituberculoasă
îmbunătățește procesele oxidative din organism
reduce fenomenele de intoxicare
în combinație cu vitamina P, reduce permeabilitatea capilară crescută, care este importantă pentru hemoptizie și sângerare, precum și pentru procesele inflamatorii din țesuturi. La numire acid ascorbicîn cantitate de 200-300 mg pe zi, un pacient adult se îmbunătățește

Având în vedere că organismul unui pacient cu tuberculoză este în mod constant deficitar de vitamina C, dieta ar trebui să conțină destul legume, fructe de pădure și fructe, unele dintre ele crude. În plus, se adaugă sistematic infuzia de măceș și acid ascorbic. Pacienților cu tuberculoză severă trebuie să li se administreze infuzie de măceș, suc de coacăze negre și alte sucuri fructe de padure proaspete si fructe.

La efectuarea terapiei dietetice pentru pacienții cu tuberculoză pulmonară, se ia în considerare stadiul bolii și regimul prescris (pat, sanatoriu, cu plimbări), precum și prezența leziunilor altor organe.

Regimul alimentar prescris pacienților cu tuberculoză pulmonară cu curs cronic care sunt în regim de sanatoriu (merc pe aer proaspat), în absența simptomelor dispeptice, conține, în funcție de vârstă și de grăsime, 3000-4000 kcal/zi. Această dietă conține în medie 100-140 g de proteine, 100-120 g de grăsimi, 500-550 g de carbohidrați, aproximativ 200 mg de acid ascorbic (până la saturație). Conținutul de calciu din produse este de 2-3 g, sare de masă 8 g.

Acest regim de dietă este cunoscut sub numele de Dieta 11.

Un alt regim alimentar este utilizat la pacienții cu tuberculoză pulmonară în timpul unei exacerbări la temperaturi ridicate și intoxicație severă. Dieta constă din 80-100 g de proteine, 80-100 g de grăsimi, 300-350 g de carbohidrați, adică 2500-3000 kcal. Conținutul de vitamina C este de 250-300 mg, vitamina B1 3-5 mg. Cantitatea de clorură de calciu și sodiu este aceeași ca în primul regim de dietă.

Regimul alimentar prescris pacienților cu tuberculoză pulmonară complicată de pleurezie exsudativă, peritonită, pericardită, poliartrită, ca compoziție și conținut caloric, este același cu cel precedent. Dar în alimente, ar trebui să creșteți conținutul de calciu (până la 5 g) și să limitați drastic clorura de sodiu (până la 2 g). Mâncarea se prepară fără sare, se prescrie pâine fără sare.

În prezența unor leziuni ale altor organe (laringele, intestinele, rinichii), se prescriu diete adecvate, dar îmbogățite cu proteine, săruri minerale și vitamine.

Kumis, ca băutură medicinală și hrănitoare, a fost folosită de mult timp în tratamentul pacienților cu tuberculoză pulmonară. Kumisul se obține din lapte de iapă prin fermentare. Un litru de kumis conține: proteine 22 g, grăsimi 17 g, zahăr din lapte 32 g, vitamina C 200-300 mg, precum și vitaminele A, B1, B2, acid lactic, dioxid de carbon și până la 30 g alcool. In medie doza zilnica kumis 1-1,5 litri, iar pentru bolnavii grav 0,5 litri. Sub influența koumissului, pofta de mâncare crește și se îmbunătățește absorbția proteinelor și grăsimilor alimentare. Tratamentul cu kumis crește tonusul corpului.

Terapia Kumis este contraindicată:

pacienți cu excitabilitate crescută sistem nervosși boli hepatice datorate prezenței alcoolului în kumis
la boli gastrointestinale
cu obezitatea, deoarece crește conținutul caloric al alimentelor
la boli cardiovasculareși boli de rinichi

Tratamentul cu struguri este prescris și pacienților cu tuberculoză pulmonară. Un kilogram de struguri conține în medie 180 g de glucoză, astfel, pacientul primește hrană suplimentară într-o formă ușor digerabilă. Inițial, pacientului i se permite să mănânce nu mai mult de 0,5 kg, iar apoi până la 1,5-2 kg de struguri pe zi.

Tratamentul cu struguri pentru boli gastrointestinale este contraindicat, diabetul zaharat si obezitatea.

Tuberculoza pulmonară este o boală infecțioasă cauzată de bacilul tuberculos (cunoscut și sub numele de bacilul Koch), un microb agresiv și rezistent. Pentru această boală formarea focarelor de inflamație specifică în țesuturile afectate este caracteristică, precum și o pronunțată reacție generală organism. Bagheta lui Koch este capabilă să supraviețuiască mult timp în sol, pe suprafața obiectelor contaminate, a mucoasei uscate și este rezistentă la mulți dezinfectanți.

Principalul mod de transmitere a tuberculozei pulmonare este aerogen, adică. bacteria intră în organism cu aerul inhalat. Pe lângă metoda aerogenă de infecție, infecția este posibilă și cu ajutorul Produse alimentare sau prin contact cu obiecte contaminate cu bacilul Koch. În anumite condiții, boala umană poate fi cauzată de microbacteriile găsite în corpul vitelor.

Simptome

Destul de des, tuberculoza pulmonară apare fără simptome vizibileși poate fi detectat întâmplător, de exemplu, în timpul fluorografiei. Unele dintre primele simptome ale bolii sunt: slăbiciune, pierdere în greutate, somn prost, transpirație crescută, scăderea apetitului, amețeli, creșterea temperaturii corpului (aproximativ 37 de grade), o creștere a grupelor de ganglioni limfatici. Dacă în acest stadiu al bolii nu aplicați ajutor medical, apoi în timp, se vor adăuga simptomele de mai sus: tuse cu spută, dificultăți de respirație, durere în cufăr, eliberarea de sânge la tuse. Ultimele două simptome sunt un semn al unei forme complexe a bolii și necesită tratament imediat.

Alimente utile pentru tuberculoza pulmonară

Caracteristicile nutriției pentru tuberculoza pulmonară

Nutriția adecvată pentru această boală poate nu numai să normalizeze greutatea pacientului, ci și să reducă semnificativ intoxicația organismului precum și creșterea rezistenței la boli. Pe baza acestui fapt, putem concluziona că alimentație corectă este o elemente importanteîn tratamentul antituberculos.

În primul rând, dieta pacientului ar trebui să conțină o cantitate crescută de calorii, dar nu trebuie să îl supraalimentați. Doar atunci când pacientul este epuizat, trebuie prescrisă o dietă cu un conținut caloric crescut (cu 20-25% din valoarea zilnică). În alte cazuri, ar trebui să preferați o dietă echilibrată, bogat in vitamine A, B și C. Dieta pe termen lung, bogată în calorii poate duce la obezitate.

Mancare sanatoasa

Produse cu continut ridicat veveriţă... În corpul pacientului, proteinele se descompun mai repede decât în persoana sanatoasa, de aceea este necesar să se includă în dietă continut crescut veveriţă. Acestea sunt: produse lactate, ouă, pește, carne de pasăre, vițel.
Alimente grase... Conținutul de grăsimi din dieta pacientului ar trebui să fie puțin mai mare decât norma, dar nu uitați că excesul de grăsime din dietă poate duce la indigestie și boli hepatice. O cantitate suficientă de grăsime se găsește în uleiul de măsline, uleiul de pește, unt. Nu este recomandat să consumați grăsime de porc, vită și miel.
Alimente bogate în carbohidrați... Carbohidrații se găsesc în cereale, diverse produse din făină, zahăr. Se recomandă includerea în dietă a hrișcă, orez, gris, pâine de grâu, miere, dulceață.
Legume, fructe, fructe de pădure... În timpul bolii, organismul pacientului are nevoie de vitamina C în cantități mari. Vitamina C se găsește în lămâi, kiwi, portocale și căpșuni. Sunt bogate în vitamina C din legume: varză, ceapă, ardei gras etc. Legumele pot fi consumate atât proaspete, cât și sub formă de tocane, piure de cartofi, supe etc. Legumele nu au contraindicații.

Dieta aproximativă pentru ziua:

Mic dejun: Pește prăjit cu piure de cartofi, diverse legume, unt (aproximativ 20 de grame), ceai.
Masa de seara: bors cu smantana, carne la cuptor cu mazare sau terci, legume, suc din legume sau fructe.
Masa de seara: branza de vaci cu smantana, piure de fructe sau dulceata, unt (aproximativ 20 de grame), cafea cu lapte sau ceai.
Înainte de culcare: un pahar de chefir.

Remedii populare pentru tratamentul tuberculozei pulmonare

Produse utile apicultura, în caz de tuberculoză pulmonară, nu este doar miere, ci și propolis, pâine de albine, lapte de drone, fagure, polen de albina, tinctură molia de ceară... Produsele apicole sunt imunostimulante puternice care măresc apărarea organismului.

Extract de larvă de molie de ceară... Are efect antiinflamator.
Propolis care este un antibiotic natural. Ar trebui consumat în două moduri: ca tinctura de alcool sau lipiți un mic vârf de gingie timp de trei zile. Tinctura (20-40 de picături) se adaugă în lapte sau apă și se ia de trei sau patru ori pe zi, cu o oră și jumătate înainte de masă. Propolisul previne inflamația și elimină toxinele din organism.
Perga

CARACTERISTICI GENERALE

Tuberculoza este o infecție predominant cronică în care plămânii sunt cel mai frecvent afectați. Mai puțin frecventă este tuberculoza laringelui, intestinelor, rinichilor, oaselor și articulațiilor, pielii. Cu tuberculoză, sunt posibile modificări ale organelor afectate, intoxicație a organismului, tulburări metabolice, muncă diverse corpuriși sisteme, în special sistemul digestiv.

Regimul alimentar este, ținând cont de natura și gradul de afectare a organelor, de starea generală a organismului, de complicații de la alte organe. Conținutul caloric al dietei depinde de caracteristicile evoluției bolii, de greutatea corporală și de bolile concomitente. Cu exacerbarea tuberculozei și odihna la pat 2500-2600 kcal pe zi sunt suficiente. Cu modul pe jumătate de pat - 2700 kcal; cu atenuarea exacerbarii - 3000–3400 kcal. Cu tuberculoză pulmonară cronică, în special la om Varsta frageda, se recomandă alimente bogate în calorii - 3600 kcal. A mânca mai multe calorii nu este sănătos. O creștere rapidă și mare a greutății corporale poate să nu se îmbunătățească, dar să înrăutățească starea pacientului.

SARCINI NUTRIȚIONALE

Sarcinile principale mâncare sănatoasa cu tuberculoză pulmonară sunt:

1. Asigurarea organismului cu o nutriție adecvată în condiții de descompunere a proteinelor, deteriorarea metabolismului grăsimilor și carbohidraților, consumului crescut de vitamine și minerale.

2. Cresterea rezistentei organismului la infectii si intoxicatii.

3. Contribuind la normalizarea metabolismului.

4. Promovarea refacerii țesuturilor afectate de infecția tuberculoasă.

Pentru a îndeplini aceste sarcini, este necesar să se introducă o cantitate crescută de proteine cu alimente (cel puțin 120-140 g), al căror consum este crescut la pacienții cu tuberculoză. Sunt recomandate foarte digerabile alimente proteice(lapte, pește, ouă, carne). Cantitatea de grăsime este recomandată în normă fiziologică(100-120 g). Grăsimile ar trebui să fie ușor digerabile, bogate în vitamina A (unt, smântână, smântână), aproximativ o treime - sub formă de grăsime vegetală.

Cantitatea de carbohidrați în cadrul normei fiziologice (450-500 g). În cazurile în care tuberculoza are o încălcare metabolismul carbohidraților, alergizare a organismului (diateza alergică, astm bronsic, eczeme cronice), supraponderali, pacienții trebuie să limiteze aportul de carbohidrați la 300-400 g, în principal datorită celor ușor digerabili (zahăr, miere, dulceață, sirop etc.).

Odată cu exacerbarea procesului tuberculos, se poate observa o eliberare crescută de săruri minerale (calciu, potasiu, fosfor, clorură de sodiu), prin urmare, alimente bogate în acestea (lapte, brânză, brânză de vaci, ouă, smochine, caise uscate, stafide). , produse din carne și pește, nuci etc.) etc.).

Cu pleurezie exudativă, transudată, meningita tuberculoasa, cu o creștere a secrețiilor în bronhii, afectarea rinichilor, ducând la edem, se prescrie o dietă cu hiponatrium, adică mâncarea este preparată fără adăugarea de sare de masă. Această dietă promovează creșterea producției de urină, resorbția lichidului acumulat în cavități și atenuarea procesului inflamator. Lichidul se injectează în cantitate de 900-1000 ml. Cu o pierdere mare de sânge, vărsături repetate, diaree, transpirație excesivă, cantitatea de sare de masă crește la 20 g.

La pacienții cu tuberculoză se dezvoltă un deficit de vitamine (în special acid ascorbic, vitaminele A și grupa B). Utilizarea unei cantități suficiente de acid ascorbic crește proprietățile bactericide ale serului sanguin, crește formarea de anticorpi și reduce intoxicația. Nevoia de vitamina C este deosebit de mare la pacienții cu proces fibros-cavernos, la temperaturi ridicate și degradare tisulară. Dintre produsele din acest caz, se recomandă o cantitate suficientă de legume și fructe și, de asemenea, este necesar să luați periodic până la 300 mg de acid ascorbic pe zi.

Pacienții cu tuberculoză la plămâni, laringe, intestine și piele au, de asemenea, nevoie număr crescut vitamina A - aproximativ 5 mg. Pentru a satisface necesarul de vitamina A, sunt recomandate produsele lactate, uleiul de pește, gălbenușul de ou, precum și produsele care conțin caroten - morcovi, roșii, caise, ardei roșu etc.

O atenție deosebită trebuie acordată furnizării pacienților cu vitamine B. Au relatie directa la metabolismul proteic, nevoia pentru care la acest grup de pacienti este crescuta. Dieta ar trebui să includă alimente bogate în vitamine B - legume proaspete, carne, mâncăruri de tărâțe, drojdie de bere sau de brutărie.

Conținutul caloric al alimentelor este de 2500-3600 kcal.

PRINCIPIILE DE BAZĂ ALE NUTRIȚIEI VINDECATIVE

1. Alimentația trebuie să fie variată, ținând cont de dezvoltarea procesului tuberculos și starea generala organism.

2. Moduri stricte iar mesele limitate pot fi alocate doar pentru Pe termen scurt(cu complicații și exacerbări ale bolii).

3. În toate etapele tratamentului, alimentația trebuie diferențiată.

Este necesar să se respecte principiile de bază ale structurii calitative și cantitative a dietei, în funcție de natura și stadiul procesului tuberculos, de starea sistemului digestiv, de prezența complicațiilor și a bolilor concomitente.

Există mai multe opțiuni pentru terapia nutrițională pentru pacienții cu tuberculoză.

CATEVA OPTIUNI DE ALIMENTARE VINDECAtoare

Prima varianta alimentara.

Este prescris pacienților cu reactivitate redusă a corpului, hipotensiune generală, temperatura subfebrila, cu o evoluție lentă a bolii.

Compoziția chimică a acestei diete: proteine 140 g, grăsimi 100 g, carbohidrați 400 g, limitând ușor digerabil.

Conținut caloric 2700-3000 kcal. Conținutul de acid ascorbic este de până la 350 mg, vitamina B1 este de 5 g.

Gătitul este normal.

A doua varianta.

Este prescris pacienților cu excitabilitate nervoasă crescută, subpondere, temperatură ridicată- până la 30 de grade, fără semne de carie tisulară crescută, în perioada de atenuare a procesului cu tuberculoză a plămânilor, oaselor și articulațiilor.

Compoziția chimică a dietei: proteine 110–120 g, grăsimi până la 120 g, carbohidrați 500–550 g. Conținutul de acid ascorbic este de până la 300 mg.

Gătitul este normal.

Mese fracționate - de 5 ori pe zi.

A treia opțiune alimentară.

Această opțiune este prescrisă în perioada de exacerbare a procesului cu degradare pronunțată a țesuturilor, fenomene inflamatorii semnificative care apar cu febră mare și epuizare. În aceste cazuri, se observă de obicei o degradare crescută a proteinelor.

Compoziția chimică a dietei: proteine 120-140 g, grăsimi 100 g, carbohidrați 400-500 g.

Calorii 3000-3500 kcal.

Este necesar să se introducă o cantitate în exces de acid ascorbic. Restul vitaminelor sunt recomandate în cadrul normei fiziologice. Calciu până la 2 mg pe zi. Sare de masă 8 g. Se recomandă utilizarea un numar mare de diverse bauturi, sucuri crude, legume si fructe, bogate in saruri minerale si vitamine.

În perioada de exacerbare a bolii, apetitul scade adesea, apar deseori tulburări ale tractului gastrointestinal, care trebuie luate în considerare la alcătuirea rației alimentare.

Gătit: Toate alimentele sunt preparate în piure.

Dieta este fracționată, la fiecare 2-3 ore.

NUTRIȚIA PACIENȚILOR TUBERCULOZĂ CU TULBURĂRI DIGESTIVE ÎNSOȘITĂ

Pacienții cu tuberculoză au adesea boli însoțitoare din sistemul digestiv. Gastrita cronică iar colita apare adesea cu medicamente antituberculoase. Gastrita de obicei cu aciditate scăzută... În acest caz, se recomandă o masă fracționată cu excluderea obligatorie din alimentație a grosierului fibre vegetale... Legumele si fructele se dau numai in forme fierte si piure, carnurile tari se dau si sub forme piure sau tocate.

Dacă activitatea ficatului și a sistemului biliar este afectată, produsele care provoacă iritații sunt excluse din dietă. Sunt interzise soiuri grase carne și pește, mâncăruri prăjite, produse de patiserie, carne afumată, conserve, marinate, ceai și cafea tari.

EXEMPLU MENIU DE O ZI PENTRU TUBERCULOZA

Prima varianta

Primul mic dejun: budincă de caș, terci de hrișcă cu lapte, ceai.

Al doilea mic dejun: brânză de vaci calcinată, mousse de fructe.

Prânz: bulion cu găluște, friptură prăjită cu legume, compot de mere fără zahăr.

Gustare de după-amiază: ou fiert moale (1 bucată), decoct de măceș.

Cina: peste fiert copt cu cartofi, piure de morcovi, ceai cu lamaie fara zahar.

Nutriția pentru tuberculoză este unul dintre elementele esențiale ale recuperării organismului și o modalitate de a evita dezvoltarea complicațiilor. Se recomandă efectuarea de consultații cu boala prezentată concomitent cu mai mulți specialiști: pneumolog, nutriționist. Acest lucru vă va permite să obțineți un control 100% asupra sănătății dumneavoastră.

Nutriția pentru tuberculoză asociată cu sistemul pulmonar ar trebui să rămână bogată în calorii. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să depuneți eforturi pentru hrănirea excesivă a unei persoane cu o boală.

Opinia că este necesar să se supraalimenteze pacientul cu uşoare şi formă medie tuberculoza pulmonară este o prejudecată. Exclusiv în cadrul epuizării unei persoane sau în timpul altor procese complicate, este necesar să se prescrie o dietă care va depăși Rata de zi cu zi de numărul de calorii cu 20-25%. În alte situații, este suficient să acordați preferință alimentatie buna saturate cu diverse componente. Cele mai utile sunt vitaminele C, B și A, complexele minerale.

Supraalimentarea este inacceptabilă, deoarece provoacă obezitatea și exacerbarea sistemului digestiv, ceea ce afectează negativ activitatea organismului.

Obiective de bază

Nutriția pentru tuberculoza pulmonară este cheia pentru vindecarea corectă a bolii. Obiectivele unei astfel de nutriții antituberculoase ar trebui luate în considerare:

asigurarea organismului cu o nutriție completă și cuprinzătoare;
atingerea unei categorii de greutate optime de către o persoană;
creșterea rezistenței organismului la leziunile infecțioase;
reducerea proceselor concomitente și a altor procese asociate cu afectarea probabilă a organismului.

Pentru o saturație suplimentară a organismului, împreună cu nutriția, sunt necesare complexe de vitamine saturate, care vor încetini dezvoltarea și vor crește numărul de micobacterii. De asemenea, este important să țineți cont de ce produse sunt permise pentru consumul cu tuberculoză și la ce oră este permisă efectuarea unui astfel de lucru.

Produse permise

Cele mai recomandate alimente sunt cele care conțin un raport semnificativ de proteine și grăsimi. În corpul unei persoane cu tuberculoză, proteinele încep să se descompună mai repede decât la o persoană cu sănătate normală. În acest sens, în dietă trebuie introdus un raport crescut al componentei proteice, care este conținut într-un raport semnificativ în produse lactate, ouă, pește, păsări de curteși vițel.

Este important să controlați procesul de consum și să nu folosiți porții prea mari, deoarece acest lucru poate afecta formarea unui dezechilibru în organism. Vorbind despre produsele care conțin grăsimi, trebuie menționat că acestea ar trebui să fie puțin mai mari decât norma din meniul pacientului. Nu trebuie uitat că un raport prea mare de grăsimi în meniu poate provoca o tulburare a funcției digestive și a proceselor patologice asociate cu ficatul. Acest lucru poate fi dezastruos pentru o persoană sănătoasă și cu atât mai mult pentru cineva care.

Un raport suficient de grăsime este concentrat în alimente precum ulei de masline, ulei de pește și unt (aici sunt și vitamine esențiale). Pneumologii subliniază că nu este de dorit să se utilizeze tipuri de grăsimi precum carnea de porc, vită și miel.

Mai multe despre produse

Vorbind despre produse, trebuie remarcate acele denumiri care sunt saturate cu compuși de carbohidrați. Carbohidrații se găsesc în cereale, în tot felul de produse de tip făină și în zahăr.

Este de dorit să introduceți în meniu:

diverse cereale - hrișcă, orez și gris;
pâine de grâu;
dulceata nu foarte dulce (prune, caise).

Separat, trebuie remarcată o astfel de categorie de produse necesare tratamentului, precum legumele, fructele și fructele de pădure. În cadrul proces patologic organismul pacientului are nevoie complex de vitamine C în rapoarte esențiale. Vitaminele prezentate sunt prezente în fructele exotice: lămâi, kiwi, portocale și căpșuni.

Din lista de legume, varza, ceapa și ardeiul gras sunt saturate cu vitamina C. Acesta din urmă poate fi folosit nu numai proaspăt, ci și ca tocană, piure de cartofi și supe. Avantajul lor semnificativ în tuberculoză este că nu sunt asociate cu nicio contraindicație.

Dieta aproximativă pentru o zi

Nutriționiștii, împreună cu pneumologii, determină meniu exemplu, calculat pentru 24 de ore. Include patru mese, care ar trebui să fie la intervale de timp egale una de cealaltă. Micul dejun optim va fi peste copt sau fiert cu piure de cartofi, tot felul de legume, precum si unt, in cantitate de cel mult 20 de grame, si ceai.

Pentru prânz, se recomandă să gătiți borș cu smântână, carne la cuptor (pui) cu Mazăre sau terci de hrișcă, legume. Sucul pe bază de legume sau fructe este cel mai bun pentru băuturi. Apropo de cină, trebuie menționat că varianta corecta se va dovedi a fi brânză de vaci cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și piure sau gem pe bază de fructe. Recomandat pentru utilizare este untul, in cantitatea indicata mai sus, cafeaua cu frisca sau ceaiul.

Înainte de a merge la culcare, o dietă pentru tuberculoză presupune utilizarea a 200 ml de chefir. Pentru ca tratamentul să fie complet și vitaminele trebuie asimilate într-un fel, trebuie luat în considerare măsuri preventive impact.

Acțiuni preventive

Cel mai produse esentiale apicultura pentru o boală asociată cu tuberculoza pulmonară, ar trebui să fie luată în considerare nu numai mierea, ci și propolisul. Această listă include, de asemenea, pâine de albine, lapte de drone, miere de faguri și componente suplimentare... Articolele prezentate sunt imunostimulante puternice care măresc forțele de protecție ale organismului.

De remarcat sunt produse precum:

extract din larve de molii de tip ceară, care se caracterizează printr-un efect antiseptic;
propolisul, care este o componentă antibiotică naturală și creează obstacole procese inflamatorii, precum și eliminarea toxinelor din corpul uman;
pâine de albine - conține o cantitate mare de potasiu, datorită căreia se optimizează activitatea mușchiului inimii și se stabilizează metabolismul.

Vorbind despre pâinea de albine, trebuie menționat că se ia de trei ori pe zi, câte 3 grame fiecare - acest lucru va crește eficiența ciclului de recuperare.

Pentru tuberculoza sistemului pulmonar, se recomandă utilizarea tot felul de decocturi și tincturi pe bază de plante medicinale. Ele ajută la îmbunătățirea și accelerarea luptei împotriva unor fenomene precum tusea și hemoptizia. Contraindicațiile pentru tuberculoză trebuie discutate de la caz la caz.

Persoanele cu tuberculoză au nevoie de o dietă specială. Ar trebui să fie complet și bogat în calorii, cu toate acestea, în acest caz, este important să se respecte moderația, deoarece suprasaturarea corpului nu este mai puțin dăunătoare decât epuizarea. Pentru a dezvolta un meniu individual, este recomandat să contactați medici pneumologi și nutriționiști care vor ajuta la accelerarea recuperării organismului.