يُطلق على مجموع جميع الأعضاء المشاركة في هضم الطعام الجهاز الهضمي... تتم معالجة الطعام عن طريق الانهيار الكيميائي بمشاركة الإنزيمات وعصير المعدة ، والتأثير المادي (في الفم والمعدة). أيضًا ، يتم امتصاص المواد الضرورية من مكونات الطعام المنقسمة والإزالة اللاحقة للمخلفات التي لم تتم معالجتها. هذا المسار هو الجهاز الهضمي البشري. تشارك العديد من الأجهزة في العمليات الموضحة ، والتي سننظر في وظائفها أدناه.
ينقسم الجهاز الهضمي تقليديًا إلى ثلاثة أقسام. القسم الأماميتتمثل في تجويف الفم والبلعوم والمريء. في هذه المرحلة ، تتم معالجة الطعام ميكانيكيًا ، وترطيبه باللعاب وإيصاله عبر المريء إلى القسم التالي من الجهاز الهضمي. في القسم الأوسط ، تتم معالجة الطعام كيميائيًا في الغالب. هذا القسم يشمل المعدة الرقيقة و القولونوالبنكرياس والكبد. بفضل هذه الأعضاء ، يتحلل الطعام إلى مكونات ، ويتم امتصاص المواد المفيدة والمكونات الضرورية ، ويتكون البراز هنا. يتم تمثيل الجزء الخلفي من الجهاز الهضمي بالمستقيم ، أو بالأحرى الجزء الذيلي. من خلاله يتم إخراج البراز من الجسم.
وفقًا لذلك ، من الممكن تحديد الوظائف الرئيسية لأقسام الجهاز الهضمي: يؤدي القسم الأمامي الوظيفة الميكانيكية الحركية للتأثير على الطعام. يوفر القسم الأوسط وظائف إفرازية وشفط. ويقوم القسم اللاحق بوظيفة الاختيار. دعونا الآن نفكر في وظائف الأعضاء الرئيسية للجهاز الهضمي بمزيد من التفصيل.
أعضاء الجهاز الهضمي: الوظائف والهيكل
تبدأ أعضاء الجهاز الهضمي في الفم. هنا يبدأ هضم الطعام ، أو بالأحرى معالجته الأولية. تؤدي الأسنان واللسان وظيفة الطحن الميكانيكي للطعام ، و الغدد اللعابيةعن طريق إفراز اللعاب ، فإنها تساعد على تبليله لتسهيل المرور عبر المريء. أيضا ، اللعاب هو إنزيم يؤدي التحلل الأولي. ترسل المستقبلات الموجودة في الفم إشارات إلى الدماغ ، ومن هناك يُطلب من المعدة أن تبدأ في إنتاج العصارة المعدية. البلعوم هو نوع من قنوات الغذاء من تجويف الفم إلى أعضاء الجهاز الهضمي اللاحقة. يعمل البلعوم بشكل انعكاسي. بعد ذلك ، يذهب الطعام إلى المريء. وهو عبارة عن أنبوب يبلغ طوله حوالي 25 سم ، ومبطن بألياف عضلية. الألياف ، عن طريق الانقباض ، توصل الطعام إلى المعدة. المعدة عبارة عن عضو أجوف يتكون من ألياف عضلية مغطاة بظهارة غدية. تنقبض العضلات وتطحن الطعام إلى حالة طرية ، وتحوله إلى مادة تسمى الكيموس. أيضا في المعدة ، هناك انهيار أساسي لبعض المكونات بمساعدة الإنزيمات وعصير المعدة. يشارك الكبد والبنكرياس بنشاط في عمليات الهضم. إنهم ينتجون الإنزيمات التي بدونها سيكون من المستحيل تكسير الطعام. من المعدة ، يدخل الكيموس إلى الاثني عشر ، سطحه مغطى بأصغر الزغابات ، مما يزيد بشكل كبير من مساحة امتصاص العناصر الغذائية. في الأمعاء الغليظة ، تتم معالجة الألياف الخشنة والألياف وتشكيل البراز. يزيل المستقيم فضلات الجسم بالخارج.
التغذية السليمة هي مفتاح صحة الجهاز الهضمي. الأطعمة الغنية بالفيتامينات والعناصر النزرة والألياف الغذائية والألياف مفيدة لجميع أعضاء النظام. إن الحد من الدهون والأطعمة المقلية والكحول سيفيد الجسم كله والجهاز الهضمي على وجه الخصوص.
الجهاز الهضمي البشري: الأمراض والعلاج
الجهاز الهضمي للإنسان مسؤول عن العديد من العمليات في الجسم ، لذلك من الضروري الحفاظ على صحته. بالإضافة إلى التغذية السليمةيلتزم الجميع بالعناية بالنظافة ، وغسل أيديهم ، والحفاظ على نظافة مكان إعداد الطعام وتخزينه. يجب عليك أيضًا شراء الطعام في أماكن موثوق بها فقط ولا تثق في منافذ الوجبات السريعة التلقائية. من الضروري أيضًا أن نتذكر أن الجهاز الهضمي البشري يتطلب نباتات دقيقة صحية ، لأن هذا جزء مهم
الهضمهي عملية المعالجة الكيميائية والميكانيكية للغذاء ، حيث يتم هضمها وامتصاصها بواسطة خلايا الجسم. تعالج أصباغ الجهاز الهضمي الطعام الذي يتم تلقيه وتقسمه إلى معقد وبسيط مكونات الغذاء... أولاً ، ينتج الجسم البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، والتي بدورها تصبح أحماض أمينية ، وأحماض الجلسرين والأحماض الدهنية ، والسكريات الأحادية.
تخضع المكونات للامتصاص في الدم والأنسجة ، مما يساهم في زيادة تخليق المواد العضوية المعقدة اللازمة لعمل الجسم بشكل سليم. عمليات الهضم مهمة للجسم لأغراض الطاقة. بسبب عملية الهضم ، يتم استخلاص السعرات الحرارية من الطعام ، مما يحسن عمل الأعضاء الداخلية والعضلات والجهاز العصبي المركزي. الجهاز الهضمي آلية معقدة يشارك فيها فم الإنسان ومعدة وأمعاء. إذا لم يتم هضم الطعام بشكل صحيح ، وبقيت المعادن دون تغيير ، فلن يفيد الجسم. في الشخص السليم ، تستمر جميع مراحل عملية الهضم لمدة 24 - 36 ساعة. سوف ندرس علم وظائف الأعضاء وخصائص عملية الهضم لفهم كيفية عمل جسم الإنسان.
لفهم ماهية الهضم ، من الضروري مراعاة بنية ووظيفة الجهاز الهضمي.
وتتكون من هيئات وأقسام:
- تجويف الفم والغدد اللعابية.
- البلعوم.
- المريء؛
- المعدة؛
- الأمعاء الدقيقة؛
- القولون.
- كبد؛
- البنكرياس.
الأعضاء المدرجة مترابطة هيكليًا وتمثل نوعًا من الأنبوب يتراوح طوله بين 7 و 9 أمتار. لكن الأعضاء مكدسة بشكل مضغوط بحيث ، بمساعدة الحلقات والانحناءات ، تقع من تجويف الفم إلى فتحة الشرج.
مثير للإعجاب! تؤدي الاضطرابات في الجهاز الهضمي إلى أمراض مختلفة. من أجل أن يحدث الهضم بشكل صحيح ، يجب التخلي عن التغذية السيئة والأطعمة الدهنية والوجبات الغذائية القاسية. أيضًا ، تتأثر الأعضاء سلبًا بسبب البيئة السيئة ، إجهاد منتظموالكحول والتدخين.
تتمثل الوظيفة الرئيسية لعملية الهضم في هضم الطعام ومعالجته تدريجياً في الجسم لتكوين العناصر الغذائية التي يتم امتصاصها في الليمفاوية والدم.
ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي الهضم عددًا من المهام المهمة الأخرى:
- المحرك أو المحرك مسؤول عن تقطيع الطعام ، والاختلاط بإفرازات الغدد الهضمية والمزيد من الحركة على طول الجهاز الهضمي ؛
- يوفر إفرازي تكسير المكونات الغذائية للأغشية المخاطية والكهارل والمونومرات والمنتجات الأيضية النهائية ؛
- يعزز الامتصاص حركة العناصر الغذائية من تجويف المسالك إلى الدم واللمف ؛
- يتكون الواقي من إنشاء حواجز باستخدام الغشاء المخاطي ؛
- يزيل إفراز المواد السامة والأجسام الغريبة من الجسم ؛
- ينتج الغدد الصماء مواد فعالة بيولوجيا لتنظيم وظائف الجهاز الهضمي ؛
- يوفر تكوين الفيتامينات إنتاج فيتامينات المجموعة B و K.
تشمل وظائف الجهاز الهضمي الحسية ، والحركية ، والإفراز ، والامتصاص. من بين المهام غير الهضمية ، يميز العلماء الحماية ، والتمثيل الغذائي ، والإخراج والغدد الصماء.
ملامح عملية الهضم في تجويف الفم
تعتبر مراحل الهضم البشري في تجويف الفم ، حيث يتم تقطيع الطعام لمزيد من المعالجة ، عمليات مهمة. تتفاعل الأطعمة مع اللعاب والكائنات الحية الدقيقة والإنزيمات ، وبعد ذلك يظهر مذاق الطعام وتتحلل المواد النشوية إلى سكريات. وتشارك الأسنان واللسان في المعالجة. أثناء البلع المنسق ، يصاب اللسان والحنك. تمنع الطعام من دخول لسان المزمار وتجويف الأنف. يحلل الجسم الطعام الوارد ويخفف ويطحن. بعد ذلك يدخل المعدة عن طريق المريء.
عمليات الهضم في المعدة
تقع المعدة في جسم الإنسان في المراق الأيسر تحت الحجاب الحاجز وهي محمية بثلاثة أغشية: خارجية وعضلية وداخلية. وتتمثل الوظيفة الرئيسية للمعدة في هضم الطعام من خلال التحويل الغزير عن طريق الشعيرات الدموية والشرايين. وهذا هو الأكثر جزء واسع الجهاز الهضمي، والتي يمكن أن تنمو في الحجم لامتصاص كميات كبيرة من الطعام. في عملية معالجة الطعام في المعدة ، تنقبض الجدران والعضلات ، وبعد ذلك يتم خلطها بعصير المعدة. تستغرق عملية المعالجة الكيميائية والميكانيكية في المعدة من 3-5 ساعات. يتأثر الطعام بحمض الهيدروكلوريك الموجود في عصير المعدة والبيبسين.
بعد المخطط المنطقي لعملية الهضم ، تتم معالجة البروتينات إلى أحماض أمينية وببتيدات ذات وزن جزيئي منخفض. تتوقف الكربوهيدرات في المعدة عن الهضم ، وبالتالي يتم فقد نشاط الأميليز في البيئة الحمضية. بسبب حمض الهيدروكلوريك ، تنتفخ البروتينات في تجويف المعدة ، كما يتم توفير تأثير مبيد للجراثيم. خصوصية عملية الهضم في المعدة هي أن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات يتم معالجتها لفترة وجيزة وبعد ساعتين تنتقل إلى العملية التالية. يتم الاحتفاظ بالبروتينات والدهون في القسم لمدة تصل إلى 8-10 ساعات.
كيف يعمل الهضم في الأمعاء الدقيقة؟
ينتقل الطعام المهضوم جزئيًا ، جنبًا إلى جنب مع عصير المعدة ، في أجزاء صغيرة إلى الأمعاء الدقيقة. تحدث دورات هضمية أكثر أهمية هنا. يتكون عصير الأمعاء من وسط قلوي بسبب تدفق الصفراء وإفرازات جدران الأمعاء وعصير البنكرياس. يمكن أن تتباطأ عملية الهضم في الأمعاء بسبب نقص اللاكتاز ، الذي يحلل سكر الحليب. في الأمعاء الدقيقة ، يتم استهلاك أكثر من 20 إنزيمًا نتيجة لعملية الهضم. يعتمد عمل الأمعاء الدقيقة على الأداء السلس لثلاثة أقسام ، تندمج بسلاسة مع بعضها البعض: الاثني عشر والصائم والدقاق.
الاثني عشر ، أثناء الهضم ، يمتص الصفراء المتكونة في الكبد. بسبب مركبات العصارة الصفراوية والبنكرياس ، يتم تقسيم البروتينات والببتيدات إلى جزيئات بسيطة: الإيلاستاز ، أمينوبيبتيداز ، التربسين ، كاربوكسي ببتيداز وكيموتريبسين. يتم امتصاصها في الأمعاء.
وظائف الكبد
وتجدر الإشارة إلى الدور القيم للكبد الذي ينتج الصفراء أثناء عملية الهضم. لن يكتمل عمل الأمعاء الدقيقة بدون الصفراء ، فهي تساعد على استحلاب الدهون وتنشيط الليباز وامتصاص الدهون الثلاثية في المعدة. يحفز الصفراء الحركة ، ويعزز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات ، ويزيد من التحلل المائي ويعزز تعطيل البيبسين. تلعب الصفراء دورًا مهمًا في امتصاص وإذابة الدهون والفيتامينات التي تذوب في الدهون. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الصفراء في الجسم أو تم إفرازها في الأمعاء ، فإن عمليات الهضم تتعطل ، ويتم إطلاق الدهون في شكلها الأولي عند خروج البراز.
أهمية المرارة
في مرارة الشخص السليم ، يتم ترسيب احتياطيات الصفراء ، والتي يستهلكها الجسم عند معالجة حجم كبير. تختفي الحاجة إلى الصفراء بعد إفراغ العفج. لكن الكبد لا يتوقف عن العمل عند إفراز الطعام. ينتج العصارة الصفراوية عن طريق وضعها في المرارة حتى لا تتدهور ويتم تخزينها حتى تظهر الحاجة إليها مرة أخرى.
إذا تمت إزالة المرارة من الجسم لسبب ما ، فمن السهل تحمل غيابها. يتم تخزين الصفراء في القنوات الصفراوية ومن هناك يتم إرسالها بسهولة وبشكل مستمر إلى الاثني عشر ، بغض النظر عن حقيقة تناول الطعام. لذلك ، بعد العملية ، يجب أن تأكل كثيرًا وفي أجزاء صغيرة بحيث يكون هناك ما يكفي من الصفراء لمعالجتها. هذا يرجع إلى حقيقة أنه لم يعد هناك مساحة لتخزين بقايا الطعام ، مما يعني أن مخزون الأمان صغير للغاية.
ملامح الأمعاء الغليظة
تدخل بقايا الطعام غير المهضوم إلى الأمعاء الغليظة. هم بداخله لمدة 10 - 15 ساعة. خلال هذه الفترة ، يتم امتصاص الماء ويحدث التمثيل الغذائي الجرثومي للمغذيات. بفضل البكتيريا الدقيقة للأمعاء الغليظة ، يتم تدمير الألياف الغذائية في هذا القسم ، والتي تصنف على أنها مكونات كيميائية حيوية غير قابلة للهضم.
من بين هؤلاء:
- الشمع،
- مادة صمغية،
- صمغ،
- الأساسية،
- اللجنين ،
- هيميسيلولوز.
يتكون البراز في الأمعاء الغليظة. وهي تتكون من بقايا لم يتم هضمها أثناء الهضم ومخاط وميكروبات وخلايا ميتة في الغشاء المخاطي.
الهرمونات التي تؤثر على الهضم
بالإضافة إلى الأقسام الرئيسية في الجهاز الهضمي ، تؤثر المواد النشطة بيولوجيًا على جودة وسرعة عملية الهضم.
| اسم | أي قسم | وظيفة |
| جهاز الغدد الصماء المعدي المعوي البنكرياس | نظام الغدد الصماء | ينتج هرمونات الببتيد |
| جاسترين | قسم البواب | زيادة في إفراز العصارة المعدية ، البيبسين ، البيكربونات والمخاط ، تثبيط إفراغ المعدة ، زيادة إنتاج البروستاجلاندين E |
| سيكريتن | الأمعاء الدقيقة | زيادة تحفيز إنتاج الصفراء ، وزيادة القلويات في عصير البنكرياس ، ويوفر ما يصل إلى 80٪ من إفراز البيكربونات |
| كوليسيستوكينين | الاثني عشر ، الصائم القريب | تحفيز استرخاء العضلة العاصرة للأودي ، وزيادة تدفق الصفراء ، وزيادة إفراز البنكرياس |
| سوماستوستاتين | البنكرياس ، الوطاء | انخفاض في إفراز الأنسولين والجلوكاجون والجاسترين |
كما نرى ، فإن عملية الهضم في جسم الإنسان هي نظام معقدالتي بدونها تكون الحياة البشرية مستحيلة. يساهم الامتصاص الصحيح للطعام في تحسين جودة الجسم. يلعب كل عضو في الجهاز الهضمي دورًا مهمًا. للحفاظ على الصحة ، من الضروري الالتزام بمبادئ التغذية العقلانية واستبعاد العادات السيئة. ثم ستعمل الآليات مثل الساعة.
أفضل 7 أدوية لفقدان الوزن:
| اسم | سعر |
| 990 روبل | |
| 147 روبل | |
| 990 روبل | |
| 1980 روبل روبل 1(حتى 12.03.2019) | |
| 1190 روبل | |
| 990 روبل | |
| 990 روبل |
اقرأ أيضًا:
يتمتع الجهاز الهضمي البشري بهيكل مدروس جيدًا وهو عبارة عن مجموعة كاملة من أعضاء الجهاز الهضمي التي تزود الجسم بالطاقة التي يحتاجها ، والتي بدونها لن يكون من الممكن استعادة الأنسجة والخلايا بشكل مكثف.
الوظيفة الرئيسية للجهاز الهضمي ، كما يوحي اسمه ، هي الهضم. جوهر هذه العملية هو المعالجة الميكانيكية والكيميائية للأغذية. تعمل بعض أعضاء الجهاز الهضمي على تكسير الطعام العناصر الغذائيةإلى مكونات منفصلة ، والتي من خلالها ، تحت تأثير بعض الإنزيمات ، تخترق جدران الجهاز الهضمي. تتكون عملية الهضم بأكملها من عدة مراحل متتالية ، وتشارك فيها تمامًا جميع أجزاء الجهاز الهضمي. إن الفهم الأفضل لأهمية الجهاز الهضمي لجسم الإنسان سيسمح بفحص أكثر تفصيلاً لهيكله.
يتكون الجهاز الهضمي من ثلاثة أقسام رئيسية واسعة. تشمل المنطقة العلوية أو الأمامية أعضاء مثل تجويف الفم والبلعوم والمريء. هنا يدخل الطعام ويخضع للمعالجة الميكانيكية الأولية ، ثم يذهب إلى القسم الأوسط ، الذي يتكون من المعدة والأمعاء الدقيقة والغليظة والبنكرياس والمرارة والكبد. تجري هنا بالفعل معالجة كيميائية معقدة للأغذية ، وتقسيمها إلى مكونات فردية ، وكذلك امتصاصها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القسم الأوسط مسؤول عن تكوين المخلفات غير المهضومة البراز، التي تدخل القسم الخلفي ، والمخصصة لإفرازها النهائي.
المقطع العلوي
مثل جميع أجزاء الجهاز الهضمي ، يتكون الجزء العلوي من عدة أعضاء:
تجويف الفم ، والذي يشمل الشفتين واللسان والحنك الصلب واللين والأسنان والغدد اللعابية ؛ البلعوم. المريء.
يبدأ هيكل الجزء العلوي من الجهاز الهضمي من تجويف الفم ، والذي يتكون مدخله من الشفاه ، ويتكون من أنسجة عضلية مع إمداد دم جيد جدًا. نظرًا لوجود العديد من النهايات العصبية فيها ، يمكن لأي شخص بسهولة تحديد درجة حرارة الطعام الممتص.
اللسان هو عضو عضلي متحرك يتكون من ستة عشر عضلة ومغطاة بغشاء مخاطي. بسبب حركته العالية ، يشارك اللسان بشكل مباشر في عملية مضغ الطعام ، ونقله بين الأسنان ، ثم إلى البلعوم. هناك أيضًا العديد من براعم التذوق على اللسان ، والتي بفضلها يشعر الشخص بذوق خاص.
أما جدران تجويف الفم فهي تتكون من الحنك الصلب واللين. يوجد في المنطقة الأمامية حنك صلب ، يتكون من عظم الحنك و الفك العلوي... يقع الحنك الرخو ، المكون من ألياف عضلية ، في مؤخرة الفم ويشكل قوسًا مع اللهاة.
من المعتاد أيضًا الإشارة إلى الجزء العلوي على أنه العضلات اللازمة لعملية المضغ: الشدق والزمانية والمضغ. بما أن آلية الجهاز الهضمي تبدأ عملها في الفم ، فإن الغدد اللعابية تشارك بشكل مباشر في هضم الطعام ، وتنتج اللعاب ، مما يعزز تكسير الطعام ، مما يسهل عملية البلع. لدى الشخص ثلاثة أزواج من الغدد اللعابية: تحت الفك السفلي ، وتحت اللسان ، والأذن.
يتم توصيل تجويف الفم بالمريء بمساعدة البلعوم على شكل قمع ، والذي يحتوي على الأقسام التالية: البلعوم الأنفي والبلعوم الفموي والبلعوم السفلي. يبلغ طول المريء ، الذي يمتد باتجاه المعدة ، حوالي خمسة وعشرين سنتيمترا. يتم توفير دفع الطعام من خلاله عن طريق الانقباضات الانعكاسية التي تسمى التمعج.
يتكون المريء بالكامل تقريبًا من عضلات ملساء ، ويحتوي غشاءه على عدد كبير من الغدد المخاطية التي ترطب العضو. في بنية المريء ، تتميز أيضًا العضلة العاصرة العلوية التي تربطها بالبلعوم ، والعضلة العاصرة السفلية التي تفصل المريء عن المعدة.
القسم الأوسط
يتكون الجزء الأوسط من الجهاز الهضمي البشري من ثلاث طبقات رئيسية:
الصفاق - طبقة خارجية ذات نسيج كثيف تنتج مادة تشحيم خاصة لتسهيل انزلاق الأعضاء الداخلية ؛ طبقة العضلات - تتمتع العضلات التي تشكل هذه الطبقة بالقدرة على الاسترخاء والتقلص ، وهو ما يسمى التمعج ؛ تحت المخاطية ، تتكون من نسيج ضام وألياف عصبية.
يدخل الطعام الممضوغ من خلال البلعوم والعضلة العاصرة للمريء إلى المعدة - وهو عضو يمكن أن ينقبض ويتمدد عند ملئه. في هذا العضو ، بسبب الغدد المعدية ، يتم إنتاج عصير خاص يكسر الطعام إلى إنزيمات فردية. توجد في المعدة المنطقة الأكثر سمكًا من الطبقة العضلية ، وفي نهاية العضو توجد ما يسمى بالمصرة البوابية ، التي تتحكم في تدفق الطعام إلى الأقسام التالية من الجهاز الهضمي.
يبلغ طول الأمعاء الدقيقة حوالي ستة أمتار ، وهي التي تملأ تجويف البطن. هذا هو المكان الذي يحدث فيه الامتصاص - امتصاص العناصر الغذائية. يُطلق على الجزء الأولي من الأمعاء الدقيقة اسم الاثني عشر ، الذي تتلاءم معه قنوات البنكرياس والكبد. تسمى الأجزاء الأخرى من العضو الأمعاء الدقيقة والدقاق. يزداد السطح الماص للأمعاء الدقيقة بشكل كبير بسبب الزغابات الخاصة التي تغطي الغشاء المخاطي.
يوجد في نهاية الدقاق صمام خاص - نوع من الصمامات يمنع حركة البراز في الاتجاه المعاكس ، أي من الأمعاء الغليظة إلى الأمعاء الدقيقة.
الأمعاء الغليظة ، يبلغ طولها حوالي متر ونصف المتر ، وهي أعرض إلى حد ما من الأمعاء الغليظة ، وتشتمل بنيتها على عدة أقسام رئيسية:
الأعور مع الملحق - الملحق ؛ القولون- القولون الصاعد ، المستعرض ، التنازلي ؛ القولون السيني؛ المستقيم مع أمبولة (الجزء الموسع) ؛ القناة الشرجية والشرج اللذان يشكلان الجزء الخلفي من الجهاز الهضمي.
تتكاثر جميع أنواع الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء الغليظة ، والتي لا غنى عنها في تكوين ما يسمى بالحاجز المناعي الذي يحمي جسم الإنسان من الميكروبات والبكتيريا المسببة للأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، توفر البكتيريا المعوية التحلل النهائي للمكونات الفردية لإفرازات الجهاز الهضمي ، وتشارك في تخليق الفيتامينات ، إلخ.
يزداد حجم الأمعاء مع تقدم العمر ، بنفس الطريقة التي يتغير بها هيكلها وشكلها وموضعها.
بالإضافة إلى ذلك ، تشمل أعضاء الجهاز الهضمي الغدد ، وهي روابط غريبة لجسم الإنسان بأكمله ، حيث تمتد وظيفتها إلى عدة أجهزة في وقت واحد. نحن نتحدث عن الكبد والبنكرياس.
الكبد أكبر جسمالجهاز الهضمي وله فصين. يقوم هذا العضو بالعديد من الوظائف ، بعضها لا يرتبط بالهضم. لذا فإن الكبد هو نوع من مصفاة الدم ، يساعد على إزالة السموم من الجسم ، ويوفر تخزينًا للمواد المفيدة وكمية معينة من الفيتامينات ، كما أنه ينتج العصارة الصفراوية للمرارة. يعتمد وقت إفراز الصفراء بشكل أساسي على تركيبة الطعام المأخوذ. لذلك ، عند تناول الأطعمة الغنية بالدهون ، تفرز الصفراء بسرعة كبيرة.
المرارةله روافد تربطه بالكبد والاثني عشر. يتم تخزين الصفراء القادمة من الكبد في المرارة بالضبط حتى يصبح من الضروري إرسالها إلى الاثني عشر للمشاركة في عملية الهضم.
يصنع البنكرياس الهرمونات والدهون ، ويشارك أيضًا بشكل مباشر في عملية هضم الطعام. كما أنه منظم التمثيل الغذائي لكامل جسم الإنسان.
في البنكرياس ، يتم إنتاج عصير البنكرياس ، والذي يتغلغل بعد ذلك في الاثني عشر ويشارك في تكسير الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. يحدث تنشيط إنزيمات عصير البنكرياس فقط عندما يدخل الأمعاء ، وإلا يكون شديدًا مرض التهاب- التهاب البنكرياس.
قسم العودة
يتكون الجزء الأخير المعروف أيضًا باسم الجزء الخلفي ، والذي يتضمن الجهاز الهضمي البشري ، من الجزء الذيلي من المستقيم. في الجزء الشرجي ، من المعتاد التمييز بين المناطق العمودية والمتوسطة والجلد. تضيق منطقته الطرفية وتشكل القناة الشرجية ، المنتهية في فتحة الشرج ، وتتكون من عضلتين: العضلة العاصرة الداخلية والخارجية. وظيفة القناة الشرجية هي حبس وإزالة البراز والغازات.
غرض
وظائف الجهاز الهضمي اللازمة لضمان النشاط الحيوي لكل شخص هي ضمان العمليات التالية:
المعالجة الميكانيكية الأولية للأغذية والبلع ؛ الهضم النشط استيعاب؛ إفراز.
يدخل الطعام إلى الفم أولاً ، حيث يتم مضغه ويأخذ شكل بلعة - كرة طرية ، ثم يتم ابتلاعها وتصل إلى المعدة عبر المريء. تشارك الشفتان والأسنان في مضغ الطعام ، وتوفر عضلات الخد والصدغ حركة جهاز المضغ. تفرز الغدد اللعابية اللعاب الذي يذيب الطعام ويلتصق به ، وبالتالي يعده للبلع.
أثناء عملية الهضم ، يتم سحق شظايا الطعام بحيث يمكن للخلايا امتصاص الجزيئات. المرحلة الأولى ميكانيكية ، تبدأ في تجويف الفم. يحتوي اللعاب الذي تنتجه الغدد اللعابية على مادة خاصة تسمى الأميليز ، والتي بسببها يحدث تكسير الكربوهيدرات ، كما يساعد اللعاب في تكوين بلعات.
يحدث تكسير شظايا الطعام بواسطة العصارات الهضمية مباشرة في المعدة. تسمى هذه العملية الهضم الكيميائي ، حيث يتم تحويل البلعات إلى كيمياء. بسبب إنزيم البيبسين المعدي ، يتم تكسير البروتينات. أيضا ، يتم إنتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة ، مما يقضي على الجزيئات الضارة التي تدخل مع الطعام. عند مستوى معين من الحموضة ، يدخل الطعام المهضوم إلى الاثني عشر. تصل العصائر من البنكرياس أيضًا ، وتستمر في تكسير البروتينات والسكر وهضم الكربوهيدرات. يحدث تكسير الدهون للصفراء القادمة من الكبد.
عندما يتم هضم الطعام بالفعل ، يجب أن تدخل العناصر الغذائية إلى مجرى الدم. هذه العملية تسمى الامتصاص ، والتي تحدث في كل من المعدة نفسها والأمعاء. ومع ذلك ، ليست كل المواد قابلة للهضم تمامًا ، لذلك هناك حاجة لإزالة الفضلات من الجسم. يسمى تحويل جزيئات الطعام غير المهضومة إلى براز وإزالتها بالإفراز. يشعر الشخص بالحاجة إلى التبرز عندما يصل البراز المتشكل إلى المستقيم.
تم تصميم الجزء السفلي من الجهاز الهضمي بطريقة تمكن الشخص من التحكم في حركات الأمعاء بشكل مستقل. يحدث ارتخاء العضلة العاصرة الداخلية أثناء دفع البراز عبر القناة الشرجية باستخدام التمعج ، وتظل حركة العضلة العاصرة الخارجية طوعية.
كما ترون ، فإن بنية الجهاز الهضمي مدروسة جيدًا بطبيعتها. عندما تعمل جميع أقسامه بشكل متناغم ، يمكن أن تستغرق عملية الهضم بضع ساعات أو أيام فقط ، اعتمادًا على نوع الطعام الذي دخل الجسم من حيث الجودة والكثافة. نظرًا لأن عملية الهضم معقدة وتتطلب قدرًا معينًا من الطاقة ، فإن الجهاز الهضمي يحتاج إلى الراحة. وهذا يفسر سبب شعور معظم الناس بالنعاس بعد تناول وجبة دسمة.
هل مازلت تشعر بصعوبة شفاء المعدة والأمعاء؟
انطلاقا من حقيقة أنك تقرأ الآن هذه السطور - انتصار في مكافحة أمراض الجهاز الهضمي المسالك المعويةحتى تكون بجانبك ...
وقد فكرت بالفعل في تدخل جراحي؟ إنه أمر مفهوم ، لأن المعدة شديدة جهاز مهم، وعمله الصحيح هو ضمان للصحة و صحة... آلام متكررة في البطن ، وحرقة ، وانتفاخ ، وتجشؤ ، وغثيان ، واضطراب في البراز ... كل هذه الأعراض مألوفة لك بشكل مباشر.
ولكن ربما كان من الأصح معالجة السبب وليس التأثير؟ إليكم قصة غالينا سافينا ، كيف تخلصت من كل هؤلاء أعراض غير سارة... اقرأ المقال >>>
1. ملاحظات عامة 2. تجويف الفم. البلعوم 3. المريء 4. المعدة 5. الأمعاء الدقيقة 6. البنكرياس 7. الكبد 8. الأمعاء الغليظة 9. الامتصاص 10. تنظيم الهضم
تصريحات او ملاحظات عامه
الهضم- مجموعة من عمليات المعالجة الميكانيكية والكيميائية للغذاء إلى مكونات مناسبة للامتصاص في الدم واللمف والمشاركة في التمثيل الغذائي. تدخل منتجات الجهاز الهضمي البيئة الداخليةالكائن الحي ويتم نقلها إلى الخلايا ، حيث تتأكسد مع إطلاق الطاقة ، أو تُستخدم في عمليات التخليق الحيوي كمواد بناء.
أقسام الجهاز الهضمي البشري:تجويف الفم والبلعوم والمريء والمعدة والأمعاء الدقيقة والغليظة والشرج. تتكون جدران الأعضاء المجوفة في الجهاز الهضمي من ثلاثة اصداف: النسيج الضام الخارجي والعضلة الوسطى والغشاء المخاطي الداخلي. تتم حركة الطعام من قسم إلى آخر بسبب تقليص جدران أعضاء الجهاز.
الوظائف الرئيسية للجهاز الهضمي:
■ إفرازي(إنتاج العصارات الهضمية عن طريق الكبد والبنكرياس ، والتي تدخل القنوات القصيرة منها إلى الأمعاء الدقيقة ؛ كما تلعب الغدد اللعابية والغدد الموجودة في جدران المعدة والأمعاء الدقيقة دورًا مهمًا في الهضم) ؛
■ محرك، أو محرك(المعالجة الميكانيكية للأغذية ، وحركتها على طول الجهاز الهضمي وإزالة المخلفات غير المهضومة خارج الجسم) ؛
■ مصتحلل منتجات الطعام والعناصر الغذائية الأخرى في البيئة الداخلية للجسم - الدم واللمف.
تجويف الفم. البلعوم
تجويف الفميحدها من فوق صلبة و اللهاة، من الأسفل - عن طريق عضلة الفك اللامي ، على الجانبين - من الخدين ، من الأمام - من الشفتين. خلف تجويف الفم مع حلقتواصلت مع من الحلق... في تجويف الفم اللسان والأسنان... في تجويف الفم ، قنوات كبيرة لثلاثة أزواج الغدد اللعابية- النكفية وتحت اللسان والفك السفلي.
■ يتم تحليل مذاق الطعام في الفم ، ثم يتم طحن الطعام بالأسنان ، وتغليفه باللعاب ، وتعريضه للإنزيمات.
الغشاء المخاطي للفميحتوي على العديد من الغدد بأحجام مختلفة. توجد الغدد الصغيرة ضحلة في الأنسجة ، وعادة ما يتم إزالة الغدد الكبيرة من تجويف الفم والتواصل معها عن طريق قنوات الإخراج الطويلة.
أسنان.عادة ما يكون لدى الشخص البالغ 32 سنًا: 4 قواطع ، 2 أنياب ، 4 أضراس صغيرة و 6 أضراس كبيرة في كل فك. تستخدم الأسنان لتثبيت الطعام وقضمه وقضمه وطحنه ميكانيكيًا ؛ يشاركون أيضًا في تكوين أصوات الكلام.
■ القواطعتقع في مقدمة الفم. لها حواف حادة مستقيمة ومناسبة لقضم الطعام.
■ الأنيابتقع خلف القواطع. لها شكل مخروطي في البشر ضعيف النمو.
■الأضراس الصغيرةتقع خلف الأنياب. لها جذور واحدة أو اثنتان ودرنتان على السطح ؛ تعمل على طحن الطعام.
■الأضراس الكبيرةتقع خلف الجذور الصغيرة. لها ثلاثة (أضراس علوية) أو أربعة (سفلية) جذور وأربع أو خمس درنات على السطح ؛ تعمل على طحن الطعام.
سنيشمل جذر(جزء من السن مدفون في تجويف الفك) ، أعناق(جزء من السن مدفون في اللثة) و التيجان(جزء السن الذي يبرز في الفم). داخل الجذور يمر قناةيتوسع في تجويف الأسنان ويملأ اللب(نسيج ضام رخو) يحتوي على أوعية دموية وأعصاب. ينتج اللب محلول قلوي يتسرب من خلال مسام السن. هذا الحل مطلوب لتحييد بيئة حمضيةتتكون من بكتيريا تعيش على الأسنان وتدمر الأسنان.
أساس السن هو عاجمغطى على التاج مينا الأسنانوعلى العنق والجذر - الاسمنت السني... العاج والأسمنت - أنواع أنسجة العظام. مينا الأسنان- أصعب نسيج في جسم الإنسان ، صلابته قريبة من الكوارتز.
طفل يبلغ من العمر حوالي عام لديه أسنان الطفل، والتي بعد ذلك ، بدءًا من سن السادسة ، يتم التخلي عنها واستبدالها اسنان دائمة ... قبل تغيير جذور الحليب يتم امتصاصها. اساسيات اسنان دائمةحتى في فترة نمو الرحم. ينتهي بزوغ الأسنان الدائمة من 10 إلى 12 سنة ؛ الاستثناء هو ضرس العقل ، الذي يتأخر ظهوره أحيانًا حتى 20-30 عامًا.
يعض- إغلاق القواطع العلوية بالقواطع السفلية ؛ مع اللدغة الصحيحة ، توجد القواطع العلوية أمام القواطع السفلية ، مما يعزز عملية القطع.
لغة- عضو عضلي متحرك ، مغطى بغشاء مخاطي ، غني بالأوعية الدموية والأعصاب ؛ يشمل هيئةوالظهر - جذر... يشكل جسم اللسان كتلة من الطعام ويحرك الطعام أثناء مضغه ، ويدفع جذر اللسان الطعام في اتجاه البلعوم المؤدي إلى المريء. عند ابتلاع الطعام ، يتم فتح القصبة الهوائية ( أنبوب التنفس) من قبل لسان المزمار. اللغة هي أيضا جهاز الذوقوتشارك في التشكيل اصوات الكلام.
الغدد اللعابيةتفرز بشكل انعكاسي اللعابلها تفاعل قلوي طفيف وتحتوي على ماء (98-99٪) ، الوحلوالجهاز الهضمي الانزيمات.المخاط عبارة عن سائل لزج يتكون من الماء والأجسام المضادة (تتحد البكتيريا) والمواد البروتينية - موسين(يرطب الطعام أثناء مضغه ، ويشجع على تكوين كتلة لابتلاع الطعام) و الليزوزيم(له تأثير مطهر ، يدمر أغشية الخلايا البكتيرية).
■ إفراز اللعاب بشكل مستمر (ما يصل إلى 1.5-2 لتر في اليوم) ؛ قد يزيد إفراز اللعاب بشكل انعكاسي (انظر أدناه). يقع مركز اللعاب في النخاع المستطيل.
إنزيمات اللعاب: الأميليز والمالتوزتبدأ في تكسير الكربوهيدرات ، و الليباز- الدهون في الوقت نفسه ، لا يحدث الانقسام الكامل بسبب قصر مدة وجود الطعام في الفم.
زيف- الثقب الذي يتواصل من خلاله تجويف الفم من الحلق... توجد على جانبي البلعوم تكوينات خاصة (عناقيد الأنسجة اللمفاوية) - اللوزتين، والتي تحتوي على الخلايا الليمفاوية التي تؤدي وظيفة الحماية.
البلعومهو عضو عضلي يربط تجويف الفم به المريءوتجويف الأنف مع الحنجرة. البلع - منعكسمعالجة. أثناء البلع ، يمر كتلة من الطعام إلى البلعوم. في هذه الحالة ، يرتفع الحنك الرخو ويسد مدخل البلعوم الأنفي ، ويسد لسان المزمار المسار المؤدي إلى الحنجرة.
المريء
المريء- الجزء العلوي من القناة الهضمية. عبارة عن أنبوب عضلي يبلغ طوله حوالي 25 سم ، ومبطن من الداخل ظهارة حرشفية؛ يبدأ من البلعوم. تتكون الطبقة العضلية لجدران المريء في الجزء العلوي من أنسجة عضلية مخططة ، في الجزء الأوسط والسفلي - من الأنسجة العضلية الملساء. جنبا إلى جنب مع القصبة الهوائية ، يمر المريء في تجويف الصدر ويفتح على مستوى الفقرة الصدرية الحادية عشر إلى المعدة.
يمكن أن تنقبض الجدران العضلية للمريء وتدفع الطعام إلى المعدة. تكون تقلصات المريء بطيئة موجات تمعجيةينشأ في الجزء العلوي وينتشر على طول المريء بالكامل.
الموجة التمعجيةإنها دورة تشبه الموجة من الانقباضات والاسترخاء المتتالية لأجزاء صغيرة من الأنبوب تنتشر على طول الأنبوب الهضمي ، مما يدفع الطعام إلى مناطق استرخاء. تعمل الموجات التمعجية على تحريك الطعام في جميع أنحاء الجهاز الهضمي.
المعدة
المعدة- جزء موسع على شكل كمثرى من الأنبوب الهضمي بحجم 2-2.5 (يصل أحيانًا إلى 4) لترات ؛ له جسم وقاع وجزء بوابي (قسم يحد الاثني عشر) ومدخل ومخرج. يتراكم الطعام في المعدة ويبقى لبعض الوقت (2-11 ساعة). خلال هذا الوقت ، يتم طحنه وخلطه مع عصير المعدة ، ويكتسب قوام الحساء السائل (الأشكال الكيموس) ، ويتعرض لتأثير حمض الهيدروكلوريك والإنزيمات.
■ عملية الهضم الرئيسية في المعدة هي التحلل المائي للبروتينات.
الجدرانتتكون المعدة من ثلاث طبقات من ألياف العضلات الملساء ومبطنة بظهارة غدية. خلايا العضلاتالطبقة الخارجية لها اتجاه طولي ، والطبقة الوسطى دائرية (دائرية) ، والطبقة الداخلية مائلة. يساعد هذا الهيكل في الحفاظ على تناسق جدران المعدة ، وخلط كتلة الطعام مع عصير المعدة وحركته في الأمعاء.
الغشاء المخاطييتم تجميع المعدة في طيات تفتح فيها القنوات الإخراجية الغددإنتاج عصير المعدة. تتكون الغدد من الرئيسي(إنتاج الإنزيمات) بطانة(إنتاج حمض الهيدروكلوريك) و إضافي الخلايا(ينتج المخاط الذي يتجدد باستمرار ويمنع هضم جدران المعدة بواسطة الإنزيمات الخاصة به).
يحتوي أيضا الغشاء المخاطي في المعدة خلايا الغدد الصماءإنتاج الجهاز الهضمي وغيرها الهرمونات.
■ على وجه الخصوص الهرمون الجاسترينيحفز إنتاج عصير المعدة.
عصير المعدةهو سائل صاف يحتوي على إنزيمات هضمية ، 0.5٪ محلول حمض الهيدروكلوريك (pH = 1-2) ، موسين (يحمي جدران المعدة) وأملاح غير عضوية. ينشط الحمض الإنزيمات في عصير المعدة (على وجه الخصوص ، يحول الببسينوجين غير النشط إلى مادة نشطة بيبسين) ، يفسد البروتينات ويلين الأطعمة الليفية ويدمر مسببات الأمراض. يفرز عصير المعدة بشكل انعكاسي ، 2-3 لترات في اليوم.
أنزيمات العصارة المعدية:
■ بيبسينيكسر البروتينات المعقدة إلى جزيئات أبسط - عديد الببتيدات ؛
■ جيلاتينازيكسر بروتين النسيج الضام - الجيلاتين ؛
■ الليبازيحلل دهون الحليب المستحلب إلى الجلسرين والأحماض الدهنية ؛
■ الكيموسينيخثر حليب الكازين.
تدخل الإنزيمات اللعابية أيضًا إلى المعدة جنبًا إلى جنب مع كتلة الطعام ، حيث تستمر في العمل لبعض الوقت. وبالتالي، الأميليزتكسير الكربوهيدرات حتى تشبع كتلة الطعام بعصير المعدة ويحدث تحييد هذه الإنزيمات.
يدخل الكيموس المعالج في المعدة في أجزاء أو المناطق- القسم الأولي من الأمعاء الدقيقة. يتم التحكم في خروج الكيموس من المعدة بواسطة عضلة حلقية خاصة - حارس البوابة.
الأمعاء الدقيقة
الأمعاء الدقيقة- أطول جزء من الجهاز الهضمي (طوله 5-6 م) ويحتل معظم تجويف البطن. الجزء الأولي من الأمعاء الدقيقة - أو المناطق- يبلغ طوله حوالي 25 سم ؛ تفتح قنوات البنكرياس والكبد فيه. الاثني عشر يمر نحيف، نحيف - في الامعاء الغليظة.
تتكون الطبقة العضلية لجدران الأمعاء الدقيقة من أنسجة عضلية ملساء وقادرة على ذلك الحركات التمعجية... يحتوي الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة عدد كبير منمجهري الغدد(حتى 1000 لكل 1 مم 2) ، توليد عصير معوي، وتشكل العديد من النواتج المجهري (حوالي 30 مليون) - الزغابات المعوية.
الزغابات المعوية- هذا هو نمو الغشاء المخاطي للأمعاء التناسلية بارتفاع 0.1-0.5 مم ، يوجد بداخله أملس ألياف عضليةوشبكة الدورة الدموية واللمفاوية متطورة. الزغابات مغطاة بطبقة واحدة من الظهارة تشكل نتوءات تشبه الأصابع ميكروفيلي(يبلغ طولها حوالي 1 ميكرومتر وقطرها 0.1 ميكرومتر).
على مساحة 1 سم 2 يوجد من 1800 إلى 4000 فيل. جنبا إلى جنب مع microvilli ، فإنها تزيد من مساحة سطح الأمعاء الدقيقة بأكثر من 30-40 مرة.
في الأمعاء الدقيقة ، يتم تقسيم المواد العضوية إلى منتجات يمكن لخلايا الجسم استيعابها: الكربوهيدرات - إلى السكريات البسيطة ، والدهون - إلى الجلسرين والأحماض الدهنية ، والبروتينات - إلى الأحماض الأمينية. يجمع بين نوعين من الهضم: التجويف والغشاء (الجداري).
باستخدام هضم التجويفيحدث التحلل المائي الأولي للمغذيات.
هضم الغشاءنفذت على السطح ميكروفيلي، حيث توجد الإنزيمات المقابلة ، ويوفر المرحلة النهائية من التحلل المائي والانتقال إلى الامتصاص. يتم امتصاص الأحماض الأمينية والجلوكوز من خلال الزغابات في الدم. يتم امتصاص الجلسرين والأحماض الدهنية في الخلايا الظهارية للأمعاء الدقيقة ، حيث تصنع دهون الجسم نفسها ، والتي تدخل اللمف ثم إلى الدم.
قيمة كبيرة للهضم في أو المناطقلديك عصارة البنكرياس(يقف خارجا البنكرياس) و الصفراء(يفرز كبد).
عصير معويله تفاعل قلوي ويتكون من جزء سائل معكر وكتل من المخاط تحتوي على خلايا مفرغة من ظهارة الأمعاء. يتم تدمير هذه الخلايا وإطلاق الإنزيمات الموجودة فيها ، والتي تشارك بنشاط في هضم الكيموس ، وتحطيمه إلى منتجات يمكن أن تمتصها خلايا الجسم.
❖ إنزيمات العصارة المعوية:
■ الأميليز والمالتوزتحفز تكسير النشا والجليكوجين ،
■ إنفرتيزيكمل هضم السكريات ،
■ اللاكتازتحلل اللاكتوز ،
■ إنتيروكينازيحول إنزيم التربسينوجين غير النشط إلى إنزيم نشط التربسينالذي يكسر البروتينات.
■ ديبيبتيدازتشق ثنائي الببتيدات إلى الأحماض الأمينية.
البنكرياس
البنكرياس- عضو مختلط الإفراز: له إفرازاتالجزء يتطور عصير البنكرياس والغدد الصماءالجزء يتطور الهرمونات(سم. " الغدة الضرقية«) ، تنظيم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
يقع البنكرياس تحت المعدة. يشمل رؤساءوالجسم و ذيلوله هيكل مفصص ذوات الحوافر ؛ طوله 15-22 سم ووزنه 60-100 جم.
رئيسالغدة التي يحيط بها الاثني عشر ، و ذيلالجزء المجاور للطحال. توجد في الغدة قنوات موصلة تندمج في القنوات الرئيسية والإضافية ، والتي من خلالها يدخل عصير البنكرياس إلى الاثني عشر أثناء الهضم. في هذه الحالة ، يتم توصيل القناة الرئيسية عند مدخل الاثني عشر (عند حلمة فاتر) بالقناة الصفراوية المشتركة (انظر أدناه).
يتم تنظيم نشاط البنكرياس عن طريق الجهاز العصبي اللاإرادي (عن طريق العصب المبهم) وروح الدعابة (عن طريق حمض الهيدروكلوريك لعصير المعدة وهرمون سيكريتن).
عصارة البنكرياس(عصير البنكرياس) يحتوي على nones НСО3- ، التي تحيد حمض الهيدروكلوريك في المعدة ، وعدد من الإنزيمات ؛ له تفاعل قلوي ، pH = 7.5-8.8.
إنزيمات عصير البنكرياس:
■ الإنزيمات المحللة للبروتين التربسين ، كيموتربسينو الإيلاستازتكسير البروتينات إلى الببتيدات ذات الوزن الجزيئي المنخفض والأحماض الأمينية ؛
■ الأميليزيكسر الكربوهيدرات إلى الجلوكوز ؛
■ الليبازيكسر الدهون المحايدة إلى الجلسرين والأحماض الدهنية ؛
■ نوكليازاتتشق الأحماض النووية إلى النيوكليوتيدات.
كبد
كبد- أكبر غدة هضمية مرتبطة بالأمعاء العنصرية (يصل وزنها عند البالغين إلى 1.8 كجم) ؛ يقع في الجزء العلوي من البطن ، على اليمين تحت الحجاب الحاجز ؛ يتكون من أربعة أجزاء غير متكافئة. يتكون كل فص من حبيبات حجمها 0.5-2 مم ، تتكون من خلايا غدية خلايا الكبدبين الذي يوجد النسيج الضاموالدورة الدموية و أوعية لمفاويةوالقنوات الصفراوية ، تندمج في قناة كبدية واحدة مشتركة.
خلايا الكبد غنية بالميتوكوندريا وعناصر الشبكة السيتوبلازمية ومركب جولجي والريبوزومات وخاصة رواسب الجليكوجين. هم (خلايا الكبد) ينتجون الصفراء(انظر أدناه) ، والتي تفرز في القنوات الصفراوية للكبد ، وتفرز أيضًا الجلوكوز واليوريا والبروتينات والدهون والفيتامينات وما إلى ذلك ، مما يدخل الشعيرات الدموية.
يدخل الشريان الكبدي والوريد البابي والأعصاب الكبد من خلال الفص الأيمن ؛ على سطحه السفلي المرارةبحجم 40-70 مل ، يستخدم لتراكم الصفراء وحقنها الدوري (أثناء الوجبات) في الأمعاء. تتصل قناة المرارة بالقناة الكبدية المشتركة وتتشكل جنرال لواء القناة الصفراوية ، الذي ينخفض ، يندمج مع قناة البنكرياس ويفتح في الاثني عشر.
❖الوظائف الرئيسية للكبد:
■ تخليق وإفراز الصفراء.
■ الأيض:
المشاركة في التمثيل الغذائي للبروتين: تخليق بروتينات الدم ، بما في ذلك تلك المشاركة في تخثره - الفيبرينوجين ، البروثرومبين ، إلخ ؛ نزع الأمين من الأحماض الأمينية.
المشاركة في التبادل الكربوهيدرات: تنظيم مستويات السكر في الدم نتيجة الجمع بين الطريحة والنقيضة(من الجلوكوز الزائد) و ترسب الجليكوجينتحت تأثير هرمون الأنسولين ، و انهيار الجليكوجين إلى الجلوكوز(تحت تأثير هرمون الجلوكاجون) ؛
المشاركة في التمثيل الغذائي للدهون: التنشيط الليباز، تقسيم الدهون المستحلب ، ضمان امتصاص الدهون ، ترسيب الدهون الزائدة ؛
المشاركة في تخليق الكوليسترول والفيتامينات أ ، ب) 2 ، ترسب الفيتامينات أ ، د ، ك ؛
المشاركة في تنظيم تبادل المياه ؛
■ حاجز وقائي:
إزالة السموم (التحييد) وتحويل نواتج التحلل السامة للبروتينات (الأمونيا ، إلخ) إلى اليوريا والتي تدخل مجرى الدم من الأمعاء وتدخل الكبد عبر الوريد البابي ؛
الامتصاص الجرثومي
تعطيل المواد الأجنبية.
إزالة منتجات تكسير الهيموجلوبين من الدم.
■ مكونات الدم:
يؤدي كبد الأجنة (2-5 أشهر) وظيفة تكوين الدم.
يخزن الكبد البالغ الحديد ، والذي يستخدم بعد ذلك لتصنيع الهيموجلوبين.
■مستودع الدم(جنبا إلى جنب مع الطحال والجلد) ؛ يمكن أن تودع ما يصل إلى 60٪ من الدم.
الصفراء- أحد منتجات نشاط خلايا الكبد. عبارة عن خليط قلوي ضعيف للغاية من المواد (الماء والأملاح الأحماض الصفراوية، الدهون الفوسفورية ، أصباغ الصفراء ، الكوليسترول ، الأملاح المعدنية ، إلخ ؛ الرقم الهيدروجيني = 6.9-7.7) ، مصمم لاستحلاب الدهون وتنشيط الإنزيمات لتقسيمها ؛ له لون مصفر أو بني مخضر ، والذي تحدده أصباغ الصفراء البيلروبينوغيرها ، تشكلت أثناء انهيار الهيموجلوبين. ينتج الكبد 500-1200 مل من الصفراء يوميًا.
❖ الوظائف الرئيسية للصفراء:
■ خلق بيئة قلوية في الأمعاء.
■ تقوية النشاط الحركي(حركية) الأمعاء.
■ سحق الدهون وتحويلها إلى قطرات ( استحلاب) ، مما يسهل انقسامهم ؛
■ تنشيط إنزيمات العصارة المعوية وعصير البنكرياس.
■ تسهيل هضم الدهون والمواد الأخرى غير القابلة للذوبان في الماء.
■ تنشيط عمليات الامتصاص في الأمعاء الدقيقة.
■ له تأثير مدمر على العديد من الكائنات الحية الدقيقة. خالي من الدهون الصفراوية و الفيتامينات التي تذوب في الدهونلا يمكن تقسيمها فحسب ، بل يمكن امتصاصها أيضًا.
القولون
القولونيبلغ طولها 1.5-2 متر وقطرها 4-8 سم وتقع في تجويف البطن وتجويف الحوض. فيه أربعة أقسام: أعمىالأمعاء مع الزائدة الدودية - الزائدة الدودية ، السيني ، القولون والمستقيمأمعاء. في مكان انتقال الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة يقع صمام، مما يوفر حركة أحادية الاتجاه لمحتويات الأمعاء. المستقيم ينتهي فتحة الشرجمحاطة باثنين العاصراتالتي تنظم حركة الأمعاء. تتكون العضلة العاصرة الداخلية من عضلة ملساء وتحت سيطرة الجهاز العصبي اللاإرادي ، وتتكون العضلة العاصرة الخارجية من العضلة المخططة الحلقيّة ويتحكم فيها الجهاز العصبي المركزي.
تنتج الأمعاء الغليظة مخاطًا ، ولكنها لا تحتوي على زغابات وتكاد تكون خالية من الغدد الهضمية. يسكنها البكتيريا التكافلية، توليف الأحماض العضوية ، فيتامينات المجموعة B و K والأنزيمات ، تحت تأثير حدوث انهيار جزئي للألياف. يتم امتصاص المواد السامة الناتجة في مجرى الدم وتدخل الكبد عبر الوريد البابي ، حيث تصبح غير ضارة.
الوظائف الرئيسية للقولون:انهيار الألياف (السليلوز) ؛ امتصاص الماء (حتى 95٪) والأملاح المعدنية والفيتامينات والأحماض الأمينية التي تنتجها الكائنات الحية الدقيقة ؛ تكوين البراز شبه الصلب. نقلهم إلى إفراز المستقيم ومنعكس من خلال فتحة الشرج إلى الخارج.
مص
مص- مجموعة من العمليات التي تضمن نقل المواد من الجهاز الهضمي إلى البيئة الداخلية للجسم (الدم ، اللمف) ؛ تشارك عضيات الخلية فيه: الميتوكوندريا ، مجمع جولجي ، الشبكة الإندوبلازمية.
آليات امتصاص المادة:
■ النقل السلبي(نشر ، تناضح ، ترشيح) يتم تنفيذه بدون استهلاك للطاقة ، و
■ النقل النشط، الأمر الذي يتطلب إنفاق طاقة مصدرها جزيء ATP (لمزيد من التفاصيل ، "نقل المواد").
عبر تعريف(ينشأ بسبب الاختلاف في تركيز المذاب) بعض الأملاح والجزيئات العضوية الصغيرة تخترق الدم ؛ الترشيح(لوحظ مع زيادة الضغط نتيجة تقلص العضلات الملساء المعوية) يعزز امتصاص نفس المواد مثل الانتشار ؛ عبر التنافذيمتص الماء بواسطة النقل النشطيتم امتصاص الصوديوم والجلوكوز والأحماض الدهنية والأحماض الأمينية.
أجزاء الجهاز الهضمي التي يحدث فيها الامتصاص.يتم امتصاص المواد المختلفة في جميع أنحاء الجهاز الهضمي بأكمله ، لكن شدة هذه العملية في الأقسام المختلفة ليست هي نفسها:
■ في تجويف الفمالامتصاص غير مهم بسبب الإقامة القصيرة الأمد للطعام هنا ؛
■ في المعدة |يمتص الجلوكوز ، الماء والأملاح المعدنية جزئيًا ، والكحول ، وبعض الأدوية ؛
■ في الأمعاء الدقيقة يتم امتصاص الأحماض الأمينية والجلوكوز والجلسرين والأحماض الدهنية وما إلى ذلك ؛
■ في القولونيتم امتصاص الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات والأحماض الأمينية.
❖ يتم توفير فعالية الامتصاص في الأمعاء من خلال:
الزغابات والزغابات الدقيقة (انظر أعلاه) ، والتي تزيد من امتصاص سطح الأمعاء الدقيقة بنسبة 30-40 مرة ؛
■ ارتفاع تدفق الدم في الغشاء المخاطي المعوي.
ملامح امتصاص المواد المختلفة:
■ البروتيناتيمتص في الدم على شكل محاليل من الأحماض الأمينية ؛
■ الكربوهيدراتيمتص بشكل رئيسي في شكل جلوكوز. يتم امتصاص الجلوكوز بشكل مكثف في الأمعاء العلوية. الدم المتدفق من الأمعاء يتم توجيهه عبر الوريد البابي إلى الكبد ، حيث معظميتم تحويل الجلوكوز إلى جليكوجين وتخزينه في الاحتياطي ؛
■ الدهونيمتص بشكل رئيسي في الشعيرات اللمفاوية من الزغابات من الأمعاء الدقيقة ؛
■ يتم امتصاص الماء في الدم (بشكل مكثف - 1 لتر في 25 دقيقة - في الأمعاء الغليظة) ؛
■ املاح معدنيةيمتص في الدم على شكل محاليل.
تنظيم الهضم
تستغرق عملية الهضم من 6 إلى 14 ساعة (حسب تركيبة وكمية الطعام). يتم التنظيم والتنسيق الصارم للإجراءات (الحركية والإفرازية والامتصاص) لجميع أعضاء الجهاز الهضمي في عملية الهضم بمساعدة الآليات العصبية والخلطية.
■ تمت دراسة فسيولوجيا الهضم بالتفصيل بواسطة I.P. بافلوف الذي طور أسلوب جديددراسة إفراز المعدة. لهذه الأعمال I.P. حصل بافلوف على جائزة جائزة نوبل(1904).
جوهر طريقة I.P. بافلوفا: يتم عزل جزء من معدة حيوان (على سبيل المثال ، كلب) جراحيًا بحيث يتم الحفاظ على جميع الأعصاب اللاإرادية فيه ويمتلئ وظيفة الجهاز الهضمي، ولكن حتى لا يدخلها الطعام. يتم زرع أنبوب الناسور في هذا الجزء من المعدة ، والذي يتم من خلاله إخراج العصارة المعدية المفرزة إلى الخارج. من خلال جمع هذا العصير وتحديد تركيبته النوعية والكمية ، من الممكن تحديد السمات الرئيسية لعملية الهضم في أي مرحلة.
مركز الغذاء- مجموعة من الهياكل تقع في الوسط الجهاز العصبيتنظيم تناول الطعام يشمل الخلايا العصبية مراكز الجوع والشبعتقع في منطقة ما تحت المهاد ، مراكز المضغ والبلع والامتصاص وسيلان اللعاب وإفراز العصارة المعدية والمعويةتقع في النخاع المستطيل ، وكذلك الخلايا العصبية للتكوين الشبكي ومناطق معينة من القشرة الدماغية.
■ مركز الغذاء متحمس ومثبط نبضات عصبيةقادمة من مستقبلات الجهاز الهضمي ، والرؤية ، والشم ، والسمع ، وما إلى ذلك ، وكذلك عوامل خلطية(الهرمونات وغيرها من المواد النشطة بيولوجيا) التي تزودها بالدم.
❖ تنظيم إفراز اللعاب - منعكس معقد؛ يتضمن مكونات منعكس غير مشروطة وغير مشروطة.
■ المنعكس اللعابي غير المشروط:عندما يدخل الطعام إلى تجويف الفم بمساعدة الموجود في هذا التجويف مستقبلاتيتم التعرف على المذاق ودرجة الحرارة وخصائص الطعام الأخرى. من المستقبلات على طول الأعصاب الحسية ، ينتقل الإثارة إلى مركز اللعابتقع في النخاع المستطيل. منه يذهب الفريق إلى الغدد اللعابيةونتيجة لذلك يخرج اللعاب وتتحدد كميته ونوعيته الخصائص الفيزيائيةوكمية الطعام.
■ رد فعل منعكس مشروط(تتم بمشاركة نصفي الكرة المخية في الدماغ): يحدث إفراز اللعاب عند عدم وجود طعام في الفم ، ولكن عندما ترى أو تشم رائحة طعام مشهور أو عندما تذكر هذا الطعام في محادثة (في حين أن نوع الطعام الذي لم نتذوقه من قبل لا يسبب إفراز اللعاب).
تنظيم إفراز حمض المعدة - منعكس معقد(يشمل المنعكس المشروط والمكونات غير المشروطة) و الخلطية.
■ يتم تنظيم الإفراز بطريقة مماثلة (منعكس معقد وخلطي) عصير الصفراء والبنكرياس.
■ رد فعل منعكس مشروط(تتم بمشاركة القشرة المخية): يبدأ إفراز العصارة المعدية قبل وقت طويل من دخول الطعام إلى المعدة عند التفكير في الطعام أو شمه أو رؤية طاولة ثابتة ، إلخ. مثل I.P. ووصفها بافلوف بأنها "عاطفية" أو "شهية". يعد المعدة للأكل.
■ الضوضاء والقراءة والمحادثات الدخيلة تمنع رد الفعل الانعكاسي الشرطي. الإجهاد والتهيج والغضب يشتد ، ويثبط الخوف والحزن إفراز حمض المعدة وحركة المعدة (النشاط الحركي).
■ المنعكس غير المشروط:زيادة إفراز العصارة المعدية نتيجة للتهيج الميكانيكي بالطعام (1 أيضًا التهيج الكيميائي بالتوابل والفلفل والخردل) للمستقبلات في الفم والمعدة.
■ التنظيم الخلطي: إفراز الغشاء المخاطي في المعدة (تحت تأثير منتجات هضم الطعام) الهرمونات (الجاسترين ، إلخ) ، التي تعزز إفراز حمض الهيدروكلوريك والبيبسين. العوامل الخلطية - سيكريتن(تشكلت في الاثني عشر) و كوليسيستوكينينتحفيز تكوين إنزيمات الجهاز الهضمي.
❖ مراحل إفراز المعدة:رأسي (دماغي) ، معدي ، معوي.
■ المرحلة الرأسية- المرحلة الأولى من إفراز المعدة ، تجري تحت سيطرة المنعكسات المشروطة وغير المشروطة. يدوم حوالي 1.5 - 2 ساعة بعد الأكل.
■ مرحلة المعدة- المرحلة الثانية من إفراز العصير ، يتم خلالها تنظيم إفراز العصارة المعدية عن طريق هرمونات (غاسترين ، هيستامين) تتشكل في المعدة نفسها وتتدفق الدم إلى خلاياها الغدية.
■المرحلة المعوية- المرحلة الثالثة من إفراز العصارة ، يتم خلالها تنظيم إفراز العصارة المعدية بواسطة مواد كيميائية تتشكل في الأمعاء وتزود الخلايا الغدية للمعدة بتدفق الدم.
❖تنظيم إفراز العصارة المعوية - منعكس غير مشروط وخلطي.
■ تنظيم الانعكاس:يبدأ الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة في إفراز العصارة المعوية بشكل انعكاسي بمجرد دخول عصيدة الطعام الحمضية إلى الجزء الأول من الأمعاء.
■ التنظيم الخلطي:إفراز (تحت تأثير حمض الهيدروكلوريك الضعيف) الطبقة الداخليةبطانة الأمعاء الدقيقة والهرمونات كوليسيستوكينين وسيكريتينتحفيز إفراز عصير البنكرياس والصفراء. يرتبط تنظيم الجهاز الهضمي ارتباطًا وثيقًا بآليات تكوين الهدف سلوك الأكلعلى أساس الجوع ، أو شهية.
العلامات: علم الأحياء البشري
يحتل الجهاز الهضمي للإنسان مكانة مرموقة في ترسانة معرفة المدرب الشخصي ، فقط لسبب أنه في الرياضة بشكل عام وفي اللياقة البدنية بشكل خاص ، فإن أي نتيجة تقريبًا تعتمد على النظام الغذائي. عدة كتلة العضلاتيعتمد فقدان الوزن أو الاحتفاظ به كثيرًا على نوع "الوقود" الذي تقوم بتحميله في جهازك الهضمي. كلما كان الوقود أفضل ، كانت النتيجة أفضل ، لكن الهدف الآن هو معرفة كيفية عمله وعمله بالضبط هذا النظاموما هي وظائفها.
تم تصميم الجهاز الهضمي لتزويد الجسم بالعناصر الغذائية والمكونات وإزالة منتجات الجهاز الهضمي المتبقية منه. يتم سحق الطعام الذي يدخل الجسم أولاً عن طريق الأسنان في تجويف الفم ، ثم يدخل إلى المعدة من خلال المريء حيث يتم هضمه ، ثم في الأمعاء الدقيقة ، وتحت تأثير الإنزيمات ، تتفكك منتجات الهضم إلى منفصلة. المكونات ، وفي الأمعاء الغليظة ، يتشكل البراز (بقايا منتجات الهضم) ، والتي تخضع في النهاية للإخلاء من الجسم.
هيكل الجهاز الهضمي
يشمل الجهاز الهضمي البشري أعضاء الجهاز الهضمي ، بالإضافة إلى الأعضاء المساعدة مثل الغدد اللعابية والبنكرياس والمرارة والكبد وغيرها. في الجهاز الهضمي ، يتم تمييز ثلاثة أقسام بشكل تقليدي. القسم الأمامي ، ويشمل أعضاء تجويف الفم والبلعوم والمريء. يقوم هذا القسم بطحن المواد الغذائية ، أي المعالجة الميكانيكية. يشمل القسم الأوسط المعدة والأمعاء الدقيقة والغليظة والبنكرياس والكبد. هنا ، تتم المعالجة الكيميائية للأغذية ، وامتصاص العناصر الغذائية وتشكيل المنتجات الهضمية المتبقية. يشمل القسم الخلفي الجزء الذيلي من المستقيم ويقوم بإزالة البراز من الجسم.
هيكل الجهاز الهضمي البشري: 1- تجويف الفم. 2 - حنك. 3- اللسان. 4- اللغة. 5- الأسنان. 6- الغدد اللعابية. 7- الغدة تحت اللسان. 8- الغدة تحت الفك السفلي. تسع- الغدة النكفية؛ 10- البلعوم. 11- المريء. 12- الكبد. 13- المرارة. 14- القناة الصفراوية المشتركة. 15- المعدة. 16- البنكرياس. 17- قناة البنكرياس. 18- الأمعاء الدقيقة. 19- الاثني عشر. 20- الصائم. 21- الامعاء الغليظة؛ 22- الملحق. 23- الأمعاء الغليظة. 24- القولون المستعرض. 25- القولون الصاعد. 26- الأعور. 27- القولون النازل. 28- القولون السيني؛ 29- المستقيم. 30- فتح الشرج.
الجهاز الهضمي
يبلغ متوسط طول القناة الهضمية عند الشخص البالغ حوالي 9-10 أمتار. وتتميز فيه الأقسام التالية: تجويف الفم (الأسنان ، اللسان ، الغدد اللعابية) ، البلعوم ، المريء ، المعدة ، الأمعاء الدقيقة والغليظة.
- تجويف الفم- الفتحة التي يدخل من خلالها الطعام إلى الجسم. مع في الخارجوهي محاطة بالشفاه وفي داخلها الأسنان واللسان والغدد اللعابية. يتم تقطيع الطعام بالأسنان داخل تجويف الفم ، وترطيبه بلعاب من الغدد ودفعه بواسطة اللسان إلى البلعوم.
- البلعوم- الأنبوب الهضمي الذي يربط الفم بالمريء. طوله حوالي 10-12 سم داخل البلعوم والجهاز التنفسي و الجهاز الهضميلذلك ، حتى لا يدخل الطعام إلى الرئتين أثناء البلع ، يسد لسان المزمار مدخل الحنجرة.
- المريء- عنصر من الجهاز الهضمي ، وهو أنبوب عضلي يدخل من خلاله الطعام من البلعوم إلى المعدة. يبلغ طوله ما يقرب من 25-30 سم ، وتتمثل وظيفته في دفع الطعام المفروم بشكل فعال إلى المعدة دون أي اهتزاز أو اهتزاز إضافي.
- المعدة- عضو عضلي يقع في المراق الأيسر. يعمل كخزان للطعام المبتلع ، وينتج مكونات نشطة بيولوجيًا ، ويهضم الطعام ويمتصه. يتراوح حجم المعدة من 500 مل إلى 1 لتر ، وفي بعض الحالات يصل إلى 4 لترات.
- الأمعاء الدقيقة- جزء من الجهاز الهضمي يقع بين المعدة والأمعاء الغليظة. هنا يتم إنتاج الإنزيمات التي ، بالاقتران مع إنزيمات البنكرياس والمرارة ، تكسر منتجات الجهاز الهضمي إلى مكونات فردية.
- القولون- عنصر الإغلاق في الجهاز الهضمي ، حيث يمتص الماء ويتكون البراز. تصطف جدران الأمعاء بالأغشية المخاطية لتسهيل حركة مخلفات الجهاز الهضمي للخروج من الجسم.
هيكل المعدة: 1- المريء. 2- العضلة العاصرة القلبية. 3- قاع المعدة. 4- جسم المعدة. 5- انحناء كبير. 6- طيات الغشاء المخاطي. 7- مصرة البواب. 8- الاثني عشر.
الهيئات الفرعية
تحدث عملية هضم الطعام بمشاركة عدد من الإنزيمات الموجودة في عصير بعض الغدد الكبيرة. توجد في تجويف الفم قنوات من الغدد اللعابية تفرز اللعاب وترطب بها كلاً من تجويف الفم والطعام لتسهيل مروره عبر المريء. أيضًا في تجويف الفم ، بمشاركة إنزيمات اللعاب ، يبدأ هضم الكربوهيدرات. في الاثني عشر ، يفرز عصير البنكرياس والصفراء. يحتوي عصير البنكرياس على البيكربونات وعدد من الإنزيمات مثل التربسين والكيموتربسين والليباز والبنكرياس الأميليز وأكثر من ذلك. قبل دخول الأمعاء ، تتراكم العصارة الصفراوية في المرارة ، وتسمح الإنزيمات الصفراوية بفصل الدهون إلى أجزاء صغيرة ، مما يسرع تكسيرها بواسطة إنزيم الليباز.
- الغدد اللعابيةمقسمة إلى صغير وكبير. توجد الغشاءات الصغيرة في الغشاء المخاطي لتجويف الفم ويتم تصنيفها حسب الموقع (شدق ، شفوي ، لساني ، ضرس وحنك) أو حسب طبيعة منتجات الإخراج (مصلي ، مخاطي ، مختلط). يتراوح حجم الغدد من 1 إلى 5 ملم. الأكثر عددا من بينها هي الغدد الشفوية والحنفية. هناك ثلاثة أزواج من الغدد اللعابية الكبيرة: النكفية ، تحت الفك السفلي ، وتحت اللسان.
- البنكرياس- أحد أعضاء الجهاز الهضمي الذي يفرز عصير البنكرياس الذي يحتوي على إنزيمات الجهاز الهضمي الضرورية لهضم البروتينات والدهون والكربوهيدرات. تحتوي المادة البنكرياسية الرئيسية لخلايا القناة على أنيون بيكربونات ، والتي يمكن أن تحيد حموضة بقايا الجهاز الهضمي. ينتج جهاز جزيرة البنكرياس أيضًا هرمونات الأنسولين والجلوكاجون والسوماتوستاتين.
- المرارةبمثابة خزان للصفراء التي ينتجها الكبد. يقع على السطح السفلي للكبد وهو جزء منه تشريحياً. يتم إطلاق الصفراء المتراكمة في الأمعاء الدقيقة لدعم الهضم الطبيعي. نظرًا لأنه في عملية الهضم ذاتها ، لا تكون هناك حاجة إلى الصفراء طوال الوقت ، ولكن بشكل دوري فقط ، تقوم المرارة بجرعات تناولها بمساعدة القنوات الصفراوية والصمامات.
- كبدهو أحد الأعضاء القليلة غير المزدوجة في جسم الإنسان التي تؤدي العديد من الوظائف الحيوية. بما في ذلك تشارك في عمليات الهضم. يوفر احتياجات الجسم من الجلوكوز ، ويحول مصادر الطاقة المختلفة (الأحماض الدهنية الحرة ، والأحماض الأمينية ، والجلسرين ، وحمض اللاكتيك) إلى جلوكوز. كما يلعب الكبد دورًا مهمًا في إزالة السموم التي تدخل الجسم مع الطعام.
هيكل الكبد: 1- الفص الأيمنكبد؛ 2- الوريد الكبدي. 3- الفتحة. 4- الفص الأيسركبد؛ 5- الشريان الكبدي. 6- الوريد البابي. 7- القناة الصفراوية المشتركة. 8- المرارة. ط- طريق الدم إلى القلب. II- المسارالدم من القلب. ثالثا- مسار الدم من الأمعاء. رابعا- مسار الصفراء إلى الأمعاء.
وظائف الجهاز الهضمي
تنقسم جميع وظائف الجهاز الهضمي البشري إلى 4 فئات:
- ميكانيكي.يشمل تقطيع ودفع الطعام ؛
- إفرازي.إنتاج الإنزيمات والعصائر الهضمية واللعاب والصفراء.
- مص.امتصاص البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والمياه ؛
- تسليط الضوء.إفراز بقايا منتجات الجهاز الهضمي من الجسم.
في تجويف الفم بمساعدة الأسنان واللسان ومنتج إفراز الغدد اللعابية ، يحدث أثناء المضغ المعالجة الأوليةالطعام ، ويتكون من طحنه وخلطه وترطيبه باللعاب. علاوة على ذلك ، في عملية البلع ، ينزل الطعام على شكل كتلة عبر المريء إلى المعدة ، حيث تتم معالجته الكيميائية والميكانيكية الإضافية. يتراكم الطعام في المعدة ، ويمتزج بعصير المعدة الذي يحتوي على الأحماض والإنزيمات والبروتينات الهاضمة. علاوة على ذلك ، يدخل الطعام الموجود بالفعل على شكل كيموس (محتويات معدة سائلة) في أجزاء صغيرة إلى الأمعاء الدقيقة ، حيث تستمر معالجته الكيميائية بمساعدة الصفراء ومنتجات إفراز البنكرياس والغدد المعوية. هنا ، في الأمعاء الدقيقة ، يتم امتصاص العناصر الغذائية في الدم. تنتقل تلك المكونات الغذائية التي لم يتم امتصاصها إلى الأمعاء الغليظة ، حيث تخضع للتحلل تحت تأثير البكتيريا. في الأمعاء الغليظة ، يتم امتصاص الماء أيضًا ، ثم يحدث تكوين بقايا منتجات الجهاز الهضمي التي لم يتم هضمها أو امتصاصها بواسطة البراز. يتم إخراج الأخير من الجسم عن طريق فتحة الشرج أثناء حركات الأمعاء.
هيكل البنكرياس: 1- القناة الملحقة للبنكرياس. 2- القناة الرئيسية للبنكرياس. 3- ذيل البنكرياس. 4- جسم البنكرياس. 5- عنق البنكرياس. 6- عملية على شكل خطاف. 7- فاتر حليمة. 8- حليمة صغيرة 9- القناة الصفراوية المشتركة.
استنتاج
يعتبر الجهاز الهضمي للإنسان ذا أهمية استثنائية للياقة البدنية وكمال الأجسام ، ولكنه بطبيعة الحال لا يقتصر عليهما. أي دخول إلى الجسم للعناصر الغذائية ، مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن وغيرها ، يحدث بالضبط عن طريق الدخول عبر الجهاز الهضمي. يعتمد تحقيق أي زيادة في العضلات أو فقدان الوزن أيضًا على الجهاز الهضمي. يسمح لنا هيكلها بفهم الطريقة التي يسير بها الطعام ، وما هي الوظائف التي تؤديها أعضاء الجهاز الهضمي ، وما يتم امتصاصه وما يفرز من الجسم ، وما إلى ذلك. لا يعتمد أداؤك الرياضي فقط على صحة الجهاز الهضمي ، ولكن بشكل عام ، كل الصحة بشكل عام.
يتم ترتيب أعضاء الجهاز الهضمي بحيث يتلقى الشخص كل ما هو ضروري لحياته من الطعام. ما هي الوظائف الهامة للجهاز الهضمي؟ بفضل عملهم المنسق جيدًا ، لا تدخل السموم والسموم إلى مجرى الدم. بالإضافة إلى أن الجهاز الهضمي يحمي الإنسان من بعض أمراض معديةويسمح لجسمه بتركيب الفيتامينات من تلقاء نفسه.
هيكل ووظيفة الجهاز الهضمي
يتكون الجهاز الهضمي من الروابط التالية:
- تجويف الفم مع الغدد اللعابية.
- البلعوم.
- المريء؛
- المعدة؛
- كبد؛
- القولون والأمعاء الدقيقة.
- البنكرياس.
| اسم الجسم | السمات الهيكلية | الوظائف التي تم أداؤها |
| تجويف الفم | اللسان والأسنان | طحن وتحليل وتليين الكتلة الغذائية |
| المريء | الأغشية العضلية المصلية ، الظهارة | وظائف المحرك والحماية والإفرازية |
| المعدة | لديه عدد كبير من الأوعية الدموية | هضم كتلة الطعام |
| أو المناطق | يشمل قنوات الكبد والبنكرياس | تحريك كتلة الطعام على طول القناة الهضمية |
| كبد | لديه أوردة وشرايين مسؤولة عن إمداد العضو بالدم | توزيع المغذيات ، تخليق المواد المختلفة وتحييد السموم ، إنتاج الصفراء |
| البنكرياس | تقع تحت المعدة | إفراز إنزيمات سر خاص يغير العناصر الغذائية |
| الأمعاء الدقيقة | يتم وضعه في حلقات ، يمكن أن تتقلص جدران هذا العضو ، وهناك زغابات على الغشاء المخاطي الداخلي تزيد من مساحته | امتصاص المغذيات المقسمة |
| الأمعاء الغليظة (مع فتحة الشرج وقسم مستقيم) | تتكون جدران العضو من ألياف عضلية | اكتمال عملية الهضم وكذلك امتصاص الماء وتكوين البراز وحركة الأمعاء من خلال فعل التغوط |
يشبه الجهاز الهضمي أنبوبًا يبلغ طوله من سبعة إلى تسعة أمتار. توجد بعض الغدد خارج جدران النظام ، ولكنها تتفاعل معها وتؤدي وظائف عامة. ومن المثير للاهتمام أن القناة المعدية المعوية لها طول كبير ، لكنها تتناسب داخل جسم الإنسان بسبب العدد الهائل من الانحناءات والحلقات في الأمعاء.
وظائف الجهاز الهضمي
بطبيعة الحال ، فإن بنية الجهاز الهضمي البشري ذات أهمية كبيرة ، ومع ذلك ، فإن الوظائف التي تؤديها غريبة أيضًا. أولاً ، يدخل كتلة الطعام البلعوم من خلال الفم. ثم ينتقل إلى أجزاء أخرى من الجهاز الهضمي على طول المريء.
يدخل الطعام الذي يتم طحنه في الفم ومعالجته باللعاب إلى المعدة. توجد في التجويف البطني أعضاء الجزء الأخير من المريء ، وكذلك البنكرياس والكبد.
مدة بقاء الطعام في المعدة تعتمد على نوعه ولكنها لا تزيد عن بضع ساعات. يتفاعل الطعام الموجود في العضو المحدد مع عصير المعدة ، ونتيجة لذلك يصبح سائلاً للغاية ، ويتم خلطه ثم هضمه لاحقًا.
علاوة على ذلك ، تدخل الكتلة إلى الأمعاء الدقيقة. بفضل الإنزيمات (الإنزيمات) ، يتم تحويل العناصر الغذائية إلى مركبات عنصرية يتم امتصاصها في نظام الدورة الدموية، قبل أن يمر عبر الترشيح في الكبد. تنتقل بقايا الطعام إلى الأمعاء الغليظة ، حيث يتم امتصاص السوائل وتشكيل البراز. من خلال حركات الأمعاء ، يتم طرد الطعام المعالج من جسم الإنسان.
أهمية اللعاب والمريء في الجهاز الهضمي
لا يمكن لأعضاء الجهاز الهضمي أن تعمل بشكل طبيعي دون مشاركة اللعاب. توجد الغدد اللعابية الصغيرة والكبيرة على الغشاء المخاطي لتجويف الفم ، حيث يحصل الطعام في البداية. توجد الغدد اللعابية الكبيرة بالقرب من الأذنين ، تحت اللسان والفكين. تنتج الغدد الموجودة بالقرب من الأذين المخاط ، وينتج النوعان الآخران سرًا مختلطًا.
يمكن أن يكون تدفق اللعاب شديدًا جدًا. لذلك ، عند استخدام ملفات عصير ليمونيتم إطلاق ما يصل إلى 7.5 مل من هذا السائل في الدقيقة. يحتوي على الأميليز والمالتاز. تعمل هذه الإنزيمات على تنشيط العملية الهضمية الموجودة بالفعل في تجويف الفم: تحت تأثير الأميلاز ، يتم تحويل النشا إلى مالتوز ، والذي يتم تعديله بعد ذلك بواسطة المالتاز إلى جلوكوز. معظم اللعاب ماء.
وجود كتلة الطعام في الفم لمدة تصل إلى عشرين ثانية. خلال هذه الفترة الزمنية ، لا يمكن للنشا أن يذوب تمامًا. اللعاب ، كقاعدة عامة ، له إما رد فعل قلوي قليلاً أو محايد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا السائل على بروتين خاص ، وهو الليزوزيم ، الذي له خصائص مطهرة.
تشمل أعضاء الجهاز الهضمي البشرية المريء الذي يتبع البلعوم. إذا تخيلت جداره في قسم ، يمكنك رؤية ثلاث طبقات. تتكون الطبقة الوسطى من العضلات ويمكن أن تنقبض ، مما يجعل من الممكن انتقال بلعة الطعام من البلعوم إلى المعدة.
عندما يمر الطعام على طول المريء ، يتم تحفيز العضلة العاصرة للمعدة. تمنع هذه العضلة الحركة العكسية لبلعة الطعام وتثبتها في العضو المحدد. إذا لم يعمل بشكل جيد ، فعندئذ يتم إرجاع الكتل المعالجة مرة أخرى إلى المريء ، مما يؤدي إلى الشعور بالحموضة المعوية.
المعدة
هذا العضو هو الرابط التالي للجهاز الهضمي بعد المريء ويتمركز في المنطقة الشرسوفية. يتم تحديد معالم المعدة من خلال محتوياتها. العضو الخالي من الطعام لا يزيد طوله عن عشرين سنتيمتراً والمسافة بين الجدران من سبعة إلى ثمانية سنتيمترات. إذا كانت المعدة ممتلئة بشكل معتدل بالطعام ، فسيزيد طولها إلى خمسة وعشرين سنتيمترا وعرضها - حتى اثني عشر سنتيمترا.
سعة العضو متغيرة وتعتمد على محتوياته. يتراوح من لتر ونصف إلى أربعة لترات. عند القيام بعملية البلع ، تسترخي عضلات المعدة حتى نهاية الوجبة. لكن عضلاته جاهزة طوال هذا الوقت. لا يمكن المبالغة في أهميتها. الطعام مهترئ ، وبفضل حركة العضلات تتم معالجته. ينتقل مسمار الطعام المهضوم إلى الأمعاء الدقيقة.
عصير المعدة السائل واضحنأخذ رد فعل حامضبسبب وجود حمض الهيدروكلوريك في تركيبته. يحتوي على مجموعات الإنزيمات التالية:
- البروتياز الذي يكسر البروتينات إلى جزيئات متعددة الببتيد ؛
- الليباز الذي يؤثر على الدهون.
- تحويل الأميليز الكربوهيدرات المعقدةإلى سكريات بسيطة.
عادة ما يتم إنتاج عصير المعدة أثناء تناول الطعام ويستمر لمدة أربع إلى ست ساعات. يتم إطلاق ما يصل إلى 2.5 لتر من هذا السائل في غضون 24 ساعة.
الأمعاء الدقيقة
يتكون هذا الجزء من الجهاز الهضمي من الروابط التالية:
- الاثني عشر.
- الأمعاء النحيفة
- الأمعاء.
الأمعاء الدقيقة "معبأة" في حلقات ، مما يجعلها مناسبة للتجويف البطني. إنه مسؤول عن مواصلة عملية تجهيز الطعام وخلطه ثم توجيهه إلى القسم السميك. تنتج الغدد الموجودة في أنسجة الأمعاء الدقيقة إفرازًا يحمي الغشاء المخاطي من التلف.
في العفج ، يكون الوسط قلويًا قليلاً ، ولكن مع تغلغل الكتلة من المعدة إلى الداخل ، فإنه يتغير إلى أسفل. توجد في هذه المنطقة قناة البنكرياس ، والتي يؤدي سرها إلى جعل الكتلة الغذائية قلوية. هنا توقف إنزيمات العصارة المعدية عملها.
القولون
يعتبر هذا الجزء من الجهاز الهضمي النهائي ، ويبلغ طوله مترين تقريبًا. يحتوي على أكبر تجويف ، ومع ذلك ، في منطقة القولون الهابطة ، ينخفض عرض هذا العضو من سبعة إلى أربعة سنتيمترات. يشمل هيكل الأمعاء الغليظة عدة مناطق.
في معظم الأحيان ، تتواجد بلعة الطعام في الأمعاء الغليظة. تستغرق عملية هضم الطعام نفسها من ساعة إلى ثلاث ساعات. في الأمعاء الغليظة ، يتم تراكم المحتويات ، وامتصاص المواد والسوائل ، وحركتها على طول القناة ، وخلق البراز والقضاء عليه.
عادة ، يصل الطعام إلى الأمعاء الغليظة بعد حوالي ثلاث ساعات من نهاية الوجبة. يمتلئ هذا الجزء من الجهاز الهضمي في غضون يوم واحد ، ثم يتخلص من بقايا الطعام في غضون 1-3 أيام.
في الأمعاء الغليظة ، يتم امتصاص العناصر الغذائية التي تنتجها البكتيريا الدقيقة التي تعيش في هذا القسم ، بالإضافة إلى جزء مثير للإعجاب من الماء والكهارل المختلفة.
تأثير الكحول على الجهاز الهضمي
يبدأ التأثير السلبي للكحول على حالة الجهاز الهضمي في تجويف الفم. تؤدي التركيزات العالية من الإيثانول إلى انخفاض في إفراز اللعاب. يحتوي هذا السائل على خصائص مبيدة للجراثيم ، أي أنه يطهر الكائنات الحية الدقيقة في لوحة الأسنان. مع انخفاض كميته ، يصبح تجويف الفم مكانًا مناسبًا لتطور الأمراض. لسوء الحظ ، فإن سرطان الحلق وتجويف الفم منتشر بين شاربي الكحوليات.
مع الاستخدام المنتظم للكحول ، فإنها تزداد سوءًا الات دفاعيةالكائن الحي. يؤثر عملهم الرديء الجودة على عمل الجهاز الهضمي. بادئ ذي بدء ، يعاني المريء. شخص واجه إدمان الكحول، غالبًا ما تكون هناك صعوبات في البلع ، وأحيانًا يتم إرجاع الطعام الذي دخل المعدة إلى المريء.
يمكن أن يؤدي الإدمان إلى تطور التهاب المعدة وتدهور الوظيفة الإفرازية. يؤثر الإيثانول سلبًا على عمل البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد استهلاك الكحول بشكل متكرر من خطر الإصابة بالتهاب البنكرياس ، والذي يمكن أن يكون حادًا أو مزمنًا.
أشهر عواقب إدمان الكحول هي تليف الكبد. لسوء الحظ ، غالبًا ما يتطور إلى سرطان الكبد. تشمع الكبد ليس كذلك المرض الوحيدالذي يتطور لدى الأشخاص المدمنين على الكحول. هناك أيضًا أمراض مثل تضخم الكبد والتهاب الكبد. علاجهم يتطلب نهجا كفؤا.
وبالتالي ، يتكون الجهاز الهضمي من عدة روابط ، يعتمد عملها المنسق جيدًا إلى حد كبير على صحة الإنسان. بفضل الجهاز الهضمي ، يتلقى الجسم جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها للحياة الطبيعية.
يلعب الكبد دورًا مهمًا: فهو يطهر السموم والمركبات الضارة الأخرى التي تدخله عبر الوريد البابي. إنها تنفق طاقة هائلة على عملها. نظرًا لأن هذا العضو يعتبر نوعًا من "المرشح" ، فإن حالة صحة الإنسان تعتمد إلى حد كبير على جودة عمله.
لا يمكن التقليل من الآثار السلبية للكحول على الجهاز الهضمي. الاستخدام المنتظمتثير المشروبات التي تحتوي على الإيثانول تطور العديد من أمراض الجهاز الهضمي ، والتي لا يمكن علاجها دائمًا. الإدمان على الإدمان مضر للجسم ككل.
تحميل ...