Un légume-racine aussi commun que les carottes est présent au menu de presque tout le monde. On a déjà beaucoup parlé de l'utilité de ce légume orange, mais, hélas, tout le monde ne connaît pas les propriétés curatives de ses fanes. La partie aérienne de la plante, qui est un déchet pour beaucoup, est en fait un produit des plus précieux pour le corps humain qui peut aider contre un certain nombre de maladies.
Les carottes sont bisannuelles plante herbacée, la première année, ne forme que des feuilles et une plante-racine, à cause de laquelle il est cultivé. La carotte appartient à la famille des parapluies du genre Carottes. Sa racine est tronconique, charnue, peut être fendue. La masse de la racine est de trente grammes à trois cent cinquante grammes. Les feuilles de la plante sont basales, disséquées à plusieurs reprises, plumeuses. De petites fleurs blanches sont rassemblées dans une inflorescence en parapluie située à l'extrémité de la tige, qui apparaît au cours de la deuxième année de vie de la carotte. Le fruit de la plante est ovale, plat.
La première mention de carottes se trouve dans les traités grecs anciens au Xe siècle av. Aujourd'hui, la culture des racines est répandue dans le monde entier et est cultivée à la fois à l'échelle industrielle et dans les jardins personnels.
La composition chimique des fanes de carottes
La composition des fanes de carottes est exceptionnellement riche, ce qui explique sa énorme avantage pour le corps humain. Les parties aériennes de la carotte contiennent les composants suivants : antioxydants, huiles essentielles, saponines, choline, tanins caféine, coumarines, chlorophylle, fibre diététique, vitamine C, un acide nicotinique, acide panthénique, bêta-carotène, cendres, protéines, lysine, fibres, furocoumarines, sucres et amidon. Les vitamines qui composent les feuilles ne sont pas moins diverses : A, C, K, PP et tout le groupe de vitamine B. Ainsi, les sommités peuvent apporter à presque tout le monde vitamines essentielles, sans laquelle il est impossible vie normale organisme.
De plus, les fanes de carottes sont également riches en macro et microéléments, sans lesquels le corps ne peut tout simplement pas fonctionner correctement. Les concentrations les plus élevées dans les feuilles sont : phosphore, sélénium, iode, calcium, cobalt, potassium, magnésium, fer, zinc, sodium, cuivre et manganèse.
Ainsi, après s'être familiarisé avec les substances entrant dans la composition des fanes de carottes, il est facile de comprendre qu'elles sont considérées comme un gaspillage immérité et peuvent apporter des bienfaits pour la santé encore plus que les racines elles-mêmes.
Quand et pourquoi les fanes de carottes sont-elles utilisées ?
Ils consomment au maximum les fanes de carottes différentes maladies et pour le renforcement général du corps. Guérisseurs traditionnels depuis très longtemps, ils utilisent ce don de la nature pour se débarrasser de nombreux maux.
La capacité du feuillage à maintenir l'élasticité des parois vasculaires profite également à l'organisme. Cette caractéristique permet à la plante d'être utilisée comme remède pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.
La capacité de se débarrasser de l'augmentation pression artérielleà l'aide de la partie aérienne des carottes, il ne faut pas non plus négliger. Les feuilles, ayant un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, améliorent leur état, normalisent la pression artérielle et aident même à stade initial hypertension.
Bon action préventive a des sommets et contre l'ostéoporose, dont souffre assez grand nombre de personnes. En contribuant à la préservation du calcium dans les os, la plante prévient une augmentation de leur fragilité et prévient le développement de la maladie.
Comme le légume-racine lui-même, les feuilles de carotte aident à préserver la vision.
Les sommets ont un effet bénéfique sur la fonction pulmonaire, et donc diverses maladies son utilisation est hautement souhaitable. Souvent, les feuilles de carotte sont incluses dans les préparations contre la toux.
Aide à restaurer les sommets échange correct substances et réduire l'excès de poids corporel.
En raison de la présence de vitamines B, la partie aérienne de la plante aide à restaurer et à renforcer système nerveux, soulageant l'irritabilité, l'insomnie et la dépression. Le thé aux feuilles de carotte est bon à utiliser en cas de surcharge émotionnelle pour éviter d'endommager le système nerveux.
Ils ont des feuilles et un effet anti-toxique prononcé. Ils nettoient le sang, le foie et les glandes surrénales des substances nocives, aidant à se remettre de divers empoisonnements. Les tops sont efficaces même après une intoxication alcoolique.
En tant qu'antioxydant puissant, les feuilles contribuent au maintien de la jeunesse et ont un effet préventif contre le développement maladies oncologiques... La même propriété permet au produit d'être utilisé en oncologie comme moyen d'inhibition du développement de la maladie.
Les fanes de carottes ont un effet bénéfique sur la santé de l'homme... Il empêche non seulement le développement de l'impuissance, mais améliore également la motilité des spermatozoïdes, ce qui est très important pour les couples qui ont des problèmes de conception.
Les feuilles de carotte ont un effet positif sur système cardiovasculaire... Avec son aide, vous pouvez restaurer le bon battement de coeur et fortifier grandement le cœur. Le feuillage a fait ses preuves comme moyen de prévention de diverses maladies cardiaques.
Avec un effet diurétique, les feuilles de carotte éliminent les gonflements d'origines diverses et enlever le sable des reins.
La partie aérienne de la plante est également utile pour l'émail des dents, le renforçant considérablement. Par conséquent, un tel produit est particulièrement nécessaire pour les enfants pendant la période de changement de dents.
Contre-indications au traitement avec des fanes de carottes
Malgré le fait que les fanes de carottes soient très cicatrisantes et saines, tout le monde ne peut pas les utiliser. Il est inacceptable de consommer les sommets, le cas échéant réaction allergique sur les carottes, lors d'exacerbations d'ulcères d'estomac et duodénum, avec inflammation du gros intestin, gastrite sur fond d'acidité élevée et rectocolite hémorragique... Avec une extrême prudence, il faut traiter l'utilisation de carottes vertes pour les femmes enceintes, car elles augmentent considérablement le tonus de l'utérus et activent activité générique... Ils ne doivent utiliser les préparations des sommets qu'au début du processus de travail.
Pour tous les autres, les feuilles de carotte verte sont un produit totalement sûr, dont l'utilisation ne fera que bénéficier le corps.
Feuilles Médicaments Recettes
À des fins médicinales, on utilise aujourd'hui des feuilles de carotte fraîches et séchées, ce qui produit de valeur peut être utilisé toute l'année.
Pour lutter contre les hémorroïdes
Afin de se séparer de cette extrêmement maladie désagréable il suffit de brasser des feuilles de carottes sèches fraîches ou hachées finement hachées dans de l'eau bouillante dans les proportions de thé à la crème et d'utiliser le médicament trois fois par jour, un demi-verre pendant un mois.
Infusion pour les maladies des reins, des organes génitaux et des œdèmes
Préparer un tel médicament, vous devez verser une cuillère à soupe de matières premières sèches ou fraîches broyées avec un demi-litre d'eau bouillante. Après cela, le médicament doit être infusé pendant une heure et consommé un verre le soir avant le coucher. Le cours du traitement est choisi individuellement et dépend du degré de la maladie et de la vitesse de guérison.
Teinture de cystite à n'importe quel stade
Pour ce remède, quatre cuillères à soupe de matières premières (fraîches ou séchées) sont versées avec deux verres d'eau bouillante et insistées pendant une heure. Le produit filtré est consommé dans un demi-verre toutes les huit heures avant les repas. Le traitement dure jusqu'à la guérison complète.
Infusion pour éliminer le sable et les petits cailloux des reins
L'infusion doit être préparée à partir de feuilles de carotte séchées. Deux cuillères à soupe de matières premières nécessitent un demi-litre d'eau bouillante. Le médicament est versé le soir et insisté toute la nuit. Ils prennent le médicament sous une forme chauffée, cinquante millilitres cinq fois par jour. La durée du traitement est de huit mois, à moins qu'un régime différent ne soit prescrit par le médecin traitant.
Approvisionnement en matières premières
Les feuilles fraîches de carottes à usage médicinal sont récoltées pendant toute la période de sa croissance. La situation de la collecte des matières premières pour le séchage est un peu plus compliquée. Dans ce cas, il faut choisir le moment où la concentration nutriments dans les sommets atteint un maximum. Par conséquent, pour la récolte d'hiver, les feuilles de carottes adultes sont prélevées à la fin de l'été, avant qu'elles ne commencent à jaunir. ils sont lavés eau froide, séché au soleil et avant l'apparition des premiers signes de dessèchement, déplacé dans un endroit sombre et aéré pour le séchage final. Conservez les matières premières dans des récipients en verre hermétiquement fermés pendant un an maximum.
Parcourez le site Web en ligne pour découvrir les recettes de fanes de carottes parfaites et éprouvées. Essayez des variations avec différentes herbes, apprenez à rester frais docteur vert pour le long hiver qualités utiles et contre-indications. La médecine traditionnelle stocke un grand bagage de moyens d'aider le corps. Alors pourquoi ne pas utiliser ces connaissances en cuisine !
Dans les fanes de carottes vertes, il est essentiel substances essentiellesà tel point que la brillante réputation de la carotte elle-même s'estompe devant elle. Les brochures contiennent des centaines de fois plus de vitamines et de micro-éléments. C'est la vitamine A, la vitamine C - le principal soutien du système immunitaire, les vitamines B les plus rares sous leur forme naturelle, responsable pour l'état du système nerveux, du foie et de la peau. Nous devons également nous souvenir des oligo-éléments (Ca, Fe, Na, K, Zn, Se, I, Cu, F), en raison de l'absence desquels l'activité vitale des cellules est tout simplement impossible. Pour la consommation quotidienne, les sommités fraîches sont récoltées dès l'apparition de feuilles vertes fortes. Pour faire le plein de légumes verts pour une utilisation future, vous devez les ramasser avant de cueillir des carottes.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de garniture de carottes sont :
Recette intéressante :
1. Lavez soigneusement les fanes de carottes et toutes les herbes épicées sous l'eau courante.
2. Séchez. Hacher finement.
3. Ajouter l'ail, le sel. Remuer.
4. Disposer dans des récipients stériles.
5. Conserver au réfrigérateur.
Les cinq recettes de fanes de carottes les plus rapides :
Astuces utiles:
... Les fanes de carottes peuvent également être récoltées par séchage ou congélation.
... Il est recommandé de l'utiliser comme assaisonnement pour le premier ou le second, décoctions et thé.
... Il n'est pas recommandé d'utiliser des fanes de carottes pour les allergies, les exacerbations ulcère gastroduodénal, augmentation de l'acidité de l'estomac, troubles intestinaux.
Au Moyen Âge, les carottes servaient d'accessoire aux femmes - les coiffures et les robes étaient décorées de feuilles sculptées. Les seniors modernes utilisent également activement les hauts, en particulier - pour la préparation de cornichons et de marinades. Les scientifiques, cependant, soutiennent que même une branche de carottes vertes, consommée par jour, peut considérablement améliorer la santé, fournir au corps des vitamines et protéger contre les maladies malignes.
Description des matières premières
La partie aérienne de la carotte, appelée sommité, correspond aux feuilles qui ont émergé de la rosette racinaire de la culture. Ils ont de longs pétioles, une couleur vert vif et une surface douce au toucher et inégalement pubescente. La forme de la plaque foliaire est difficile à décrire, car elle a été disséquée à plusieurs reprises en une myriade de lobes de forme triangulaire. C'est ce qui donne aux feuilles un aspect ajouré.
Bien que le semis de carottes soit bisannuel, les sommités récoltées au cours de la première année de la saison de croissance de la plante sont de la plus grande valeur. Il se distingue par sa jutosité et son contenu. un grand nombre substances utiles.
Plus les fanes de carottes sont vertes et belles, plus les conditions de croissance de la plante sont favorables. Le légume a besoin d'être arrosé, assez lumière du soleil et des conditions de température modérées. Dans ce cas, la partie aérienne sera luxuriante et la partie souterraine sera lourde.
Aspects des achats
À des fins médicinales et culinaires, vous ne devez pas acheter de carotte "à queue" sur le marché. L'option idéale est une culture cultivée de vos propres mains dans un environnement de jardin datcha qui ne subit pas d'exposition aux gaz nocifs, aux engrais et aux stimulants chimiques de croissance.
La raison en est la capacité du feuillage à accumuler des substances nocives, y compris des sels. métaux lourds, les composés nitriques et les pesticides. Si vous deviez utiliser des légumes verts d'origine inconnue, vous devez d'abord les tremper dans eau froide pendant une heure et demie. Les recettes pour faire des fanes de carottes pour l'hiver comprennent les méthodes suivantes:
- gelé;
- séchage;
- salaison.
À des fins médicinales, les matières premières fraîches et séchées sont idéales, à des fins culinaires - fraîches, salées, congelées. Il est préférable de combiner les pièces afin que vous puissiez vous fournir herbes saines pour toutes les occasions.
La récolte commence fin juin - début juillet. Il est plus pratique de préparer des variétés importées à maturation précoce, qui donnent alors une partie souterraine entièrement développée et prête à manger. Si vous récoltez des sommités de variétés tardives, vous devrez sacrifier les tubercules, car ils n'arriveront à pleine maturité qu'à la fin de l'été, voire au début de l'automne.
Les carottes sont extraites du sol avec une pelle, secouées du sol et la partie aérienne est coupée. Les verts sont lavés plusieurs fois avec beaucoup d'eau courante. Certaines personnes ont des allergies après un contact cutané avec des fanes de carottes. Les gants sont préférables pour l'empêcher. Étalez les carottes lavées sur du papier ou des serviettes éponge à l'ombre pour permettre à l'excès de liquide de se mettre en verre. Après cela, vous pouvez préparer les sommets des manières suivantes.
- Sécher. Avant le séchage, la matière première est coupée en petits morceaux avec un couteau. Étalez-le sur un morceau de papier ou de tissu. Il est placé à l'ombre à l'extérieur. En cours de séchage, retournez-le plusieurs fois. Les légumes verts complètement secs sont emballés dans des sacs en toile ou des récipients en verre, qui sont bien fermés. Vous pouvez conserver les carottes séchées jusqu'à la saison prochaine.
- Geler. Les sommets préparés sont rassemblés en grappes, attachés avec un fil, puis congelés dans congélateur sur le paquet. Après avoir complètement congelé, vous devez mettre les dessus dans un sac ou un récipient en plastique. Vous pouvez hacher les herbes et les envelopper dans une pellicule plastique. La quantité requise peut être facilement séparée en frappant sur la pièce avec un rouleau à pâtisserie. A conserver jusqu'à la saison prochaine.
- Le sel. Hacher les feuilles de carotte avec un couteau, verser dans un bol ou une casserole. Une fois la quantité requise coupée, les dessus sont versés de grandes quantités sel. Saler les fanes de carottes à la maison vous permet de conserver le goût des herbes fraîches pendant trois à quatre mois si vous conservez le récipient au réfrigérateur. Il est bon d'ajouter de telles carottes aux plats liquides (soupes, soupe aux choux), et aussi comme assaisonnement dans les plats principaux.
Vous pouvez utiliser des herbes fraîches pour le traitement et en cuisine. Elle ravira les propriétaires tout l'été, à condition que la culture soit bien arrosée. Les matières premières fraîches sont un véritable réservoir de substances utiles, donc l'enrichissement avec elles pendant la saison chaude sera une bonne prévention avant la saison des rhumes.
Les propriétés curatives des fanes de carottes
La popularité des fanes de carottes comme médicament et prophylactique en raison de concentration accrue substances utiles, ainsi que leur combinaison avec la chlorophylle - une substance végétale à activité anti-inflammatoire.
V Médecine populaire On pense que la partie verte de la culture est plus utile que sa partie souterraine en termes de teneur en composés utiles, plus de 100 fois. C'est la raison de l'utilisation prédominante de la culture des racines dans les arts culinaires et de ses sommets dans la guérison populaire.
Les substances les plus importantes trouvées dans les feuilles de carotte sont les furocoumarines. Ce sont ces composés qui sont capables de provoquer allergies cutanées, bien que lorsqu'ils sont utilisés en interne, ils sont complètement sûrs. Les substances protègent le corps de tumeurs malignes et contribuer à la suppression active de la croissance des structures existantes.
- nettoyer le sang;
- élimination de l'inflammation interne;
- activité antibactérienne;
- stimulation des processus de régénération.
En raison de la combinaison de flavonoïdes, de vitamine K et de potassium dans les légumes verts, son utilisation a un effet positif sur l'état du sang et des vaisseaux sanguins :
- la coagulation du sang est normalisée;
- les parois vasculaires sont renforcées;
- leur élasticité est normalisée ;
- la perméabilité excessive est éliminée;
- la pression artérielle est régulée;
- les spasmes vasculaires sont éliminés;
- le niveau de cholestérol diminue;
- la sclérose vasculaire est prévenue;
- le risque de prolifération de tissu fibreux est réduit.
Les scientifiques disent qu'une seule branche de toupies par jour peut couvrir les besoins du corps en provitamine A, en sélénium, en zinc, ainsi qu'en vitamines du groupe B. Pour améliorer le goût et convertir le rétinol en une forme stable, les toupies sont conservées dans de l'eau bouillante. Avant utilisation. Le sélénium qu'il contient est absorbé à 100 % par l'organisme, procurant un effet stimulant sur le métabolisme, nettoyant la peau et régulant la synthèse des hormones.
Sélénium, zinc et vitamine C
La combinaison de sélénium et de zinc est extrêmement importante pour les hommes. Les feuilles de carotte augmentent la fertilité, améliorent la puissance, maintiennent l'activité sexuelle et la fonction de reproduction jusqu'à un âge avancé.
Grâce à la teneur record en vitamine C, les feuilles de carotte ont les effets suivants :
- augmente la résistance du corps aux virus et aux bactéries;
- ralentit le processus de vieillissement;
- renforce le système vasculaire;
- crée la prévention du scorbut;
- neutralise les radicaux libres.
Les énormes avantages des fanes de carottes ont été notés dans le processus de perte de poids. Sa composition en protéines alimente l'organisme acides aminés essentiels participer activement aux processus enzymatiques. Fibre alimentaire favoriser la saturation accélérée, l'élimination des toxines et des toxines, la normalisation de l'activité péristaltique intestinale. Aussi pour huile essentielle contenu dans les légumes verts a tendance à stimuler les reins et à éliminer les accumulations de liquide du corps.
Comment préparer des médicaments
Les fanes fraîches et récoltées sont très faciles à utiliser dans à des fins médicinales... Les légumes verts fraîchement récoltés peuvent être hachés, broyés dans un mortier jusqu'à ce que le jus soit libéré, puis étalés sur une coupe de gaze. Il est nécessaire d'utiliser un tel outil comme compresse pour:
- brûlures;
- gelure;
- plaies non cicatrisantes à long terme;
- ulcères trophiques;
- plaies cancéreuses;
- escarres.
Les dessus séchés et frais peuvent être préparés médicaments selon des recettes spéciales.
Des hémorroïdes
Particularités. En plus des hémorroïdes, le remède traite les varices, l'athérosclérose, la vascularite, dystonie végétative, et constipation chronique... Les propriétés nettoyantes sont appropriées pour la goutte.
Préparation et candidature
- 20 g de matières premières séchées sont versés avec un demi-litre d'eau bouillante.
- Refermer le récipient, laisser infuser une dizaine d'heures. Il est pratique de préparer le produit la nuit.
- Après le temps spécifié, l'infusion est filtrée à travers plusieurs couches de gaze, consommée par un quart de verre jusqu'à cinq fois par jour.
De tumeurs gynécologiques
Particularités. Il est utilisé pour traiter les fibromes, polykystiques, fibromes et inflammations gynécologiques raison inexpliquée.
Préparation et candidature
- 100 g de pousses de carottes fraîches sont lavées à l'eau courante, placées dans un récipient fumant.
- Versez un litre d'eau bouillante, remuez avec une cuillère.
- Terminez pour avoir insisté pendant une demi-heure.
- Après filtration sur gaze, le produit s'utilise par petites gorgées. Pendant la journée, vous devez boire tout le volume préparé.
De la cystite
Particularités. Utilisé contre la cystite, l'urétrite, l'inflammation des reins et la douleur voies urinaires accompagnant la sortie des calculs rénaux. De plus, le remède aide à l'énurésie.
Préparation et candidature
- Mélanger 5 g de fanes de carottes séchées et 5 g de persil séché, broyer le mélange jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.
- Verser la poudre végétale avec un demi-litre d'eau bouillante, insister au température ambiante pour deux heures.
- A consommer jusqu'à cinq fois par jour, un demi-verre, de préférence quelque temps avant les repas.
D'un nez qui coule
Particularités. Le médicament obtenu selon cette recette élimine rapidement la rhinite, la sinusite, la sinusite, cependant, il dégage une forte odeur d'ail.
Préparation et candidature
- 5 g de dessus sont versés avec un demi-verre d'eau bouillante, insisté pendant une demi-heure.
- Après avoir filtré, 5 ml de la perfusion finie sont collectés dans un petit récipient séparé.
- Ajouter 5 ml de jus d'ail à l'infusion.
- Ajouter 5 ml de n'importe quelle huile végétale.
- Après un mélange minutieux, l'agent est instillé deux gouttes dans chaque narine trois fois par jour.
Bains d'allergie
Particularités. Le produit est parfait pour les enfants et les adultes souffrant d'allergies saisonnières, chroniques ou idiopathiques, se manifestant par des éruptions cutanées.
Préparation et candidature
- Mélangez 100 g de pousses de carottes de fleurs de calendula, broyez soigneusement ensemble.
- Verser le mélange avec deux litres d'eau bouillante, laisser reposer trois à quatre heures.
- Le concentré résultant est filtré dans un bain.
- La procédure de bain est effectuée pendant 20 minutes par jour jusqu'à ce que les ruches disparaissent.
Thé démaquillant
Particularités. Il est possible de préparer du thé à partir de fanes de carottes afin d'éviter les complications. diabète sucré, éliminant les toxines du corps, renforçant l'immunité et normalisant la digestion. En outre, l'outil a un effet positif sur la vision, aide à améliorer l'état de la peau.
Préparation et candidature
- Pour préparer une décoction de fanes de carottes, vous devez verser une cuillère à soupe de matières premières avec un verre d'eau bouillante.
- Le mélange est mis à feu doux, porté à ébullition.
- Retirer du feu, insister pendant une demi-heure.
- Après avoir filtré, ajoutez le miel. Consommez jusqu'à quatre verres par jour.
Le traitement avec les fanes de carottes implique la préparation quotidienne d'une nouvelle portion du produit, car les composés contenus dans les légumes verts sont instables pendant le stockage.
Applications en cosmétologie
En raison de la composition riche et de la concentration de nutriments, l'utilisation de fanes de carottes est populaire dans cosmétologie à domicile... Les fonds qui en découlent accélèrent la régénération de la peau, contribuant à la saturation de l'épiderme en antioxydants. Les cosmétiques vont améliorer le teint, éliminer les problèmes de peau, l'acné et les rides. Influence positive noté sur l'état du cuir chevelu. Les sommets contribuent à croissance accélérée cheveux et améliorer leur structure.
Masque capillaire
Particularités. Une utilisation régulière deux fois par semaine aidera à éliminer la chute des cheveux, à les rendre plus épais et à « vaincre » les pellicules.
Préparation et candidature
- Mélanger 20 g de fanes et de camomille séchée, broyer le mélange jusqu'à l'obtention d'une poudre.
- Versez la poudre avec un verre d'eau bouillante, laissez reposer une demi-heure, puis filtrez-la à travers une étamine pliée plusieurs fois.
- Battre l'oeuf jusqu'à consistance lisse, y introduire une infusion végétale.
- A l'aide d'un pinceau, le masque est appliqué sur le cuir chevelu, laissé agir 20 minutes, puis lavé au shampoing.
Lotion
Particularités. Convient aux peaux normales à mixtes avec des boutons occasionnels.
Préparation et candidature
- 20 g de pousses de carottes fraîches et hachées, frottées avec de la sauge et du calendula, prises dans 5 g chacune.
- Le mélange est versé avec un verre d'eau bouillante, insisté pendant 15 minutes, filtré.
- Ajouter 10 ml à la perfusion finie vinaigre de cidre de pomme et la même quantité de jus de pomme.
- Après mélange, le produit est appliqué sur un coton et essuyé sur la peau après lavage.
Agent antibactérien
Particularités. Utilisé pour éliminer les reflets gras. Nettoie les peaux grasses et mixtes et prévient les poussées d'acné.
Préparation et candidature
- 10 g de fanes de carottes fraîches sont versés avec un verre d'eau bouillante, laissés 15 minutes, puis filtrés.
- Ajouter 10 ml de vodka et de jus de carotte à l'infusion.
- Le mélange contient 2 g de poudre acide salicylique, après quoi la solution résultante est soigneusement secouée.
- Essuyez la peau nettoyée deux fois par jour.
Les cosmétiques à base de fanes de carottes protègent la peau des effets des rayons ultraviolets. Cela est dû à la teneur en vitamine A, qui entre dans les extraits de légumes verts.
Caractéristiques d'utilisation en cuisine
Auparavant, les fanes de carottes étaient beaucoup plus utilisées à des fins culinaires. Dans la cuisine moderne, cette herbe est rarement utilisée avec le persil, l'aneth. Alors que l'envie de revenir au maximum alimentation naturelle augmente progressivement la popularité du produit. Il peut être ajouté aux entrées froides et chaudes, aux soupes, aux salades. Cela donnera des plats non seulement intéressants qualités gustatives mais améliorera également considérablement leurs bienfaits pour la santé.
Avant d'ajouter aux salades, les dessus sont laissés dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes. Cela supprime l'amertume, adoucit considérablement la structure de la verdure.
Bouillie de blé
Particularités. Peut être un plat principal savoureux et sain. Si vous y ajoutez un œuf, de la viande hachée frite ou du foie écrasé, vous obtenez une garniture inhabituelle pour les tartes.
Ingrédients:
- gruau de riz - 100 g;
- gruau de mil - 100 g;
- gruau de blé - 100 g;
- fanes de carottes - 200 g;
- beurre - une cuillère à soupe.
Préparation
- Le blé, le riz, les gruaux de millet sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Les dessus sont versés avec de l'eau bouillante, hachés avec un couteau.
- Mélanger avec des céréales chaudes, ajouter du sel au goût et du beurre.
Garniture de crêpes
Particularités. Idéal pour remplir des enveloppes pliées à partir de crêpes fines.
Ingrédients:
- fanes de carottes - 100 g;
- oignons verts - 50 g;
- verts - 50 g;
- oeuf - une pièce.
Préparation
- Hacher finement les fanes de carottes, les oignons verts, l'aneth, le persil, les faire revenir rapidement dans une poêle, dans une petite quantité d'huile végétale.
- Mélanger le mélange vert avec l'œuf dur râpé.
Pas un grand nombre de les dessus séchés ou congelés sont ajoutés aux soupes et autres premiers plats. Avec des herbes fraîches, vous pouvez faire mariner des tomates, des concombres, de la choucroute.
La thérapie avec des fanes de carottes, ainsi que son utilisation avec de la nourriture, est interdite en présence d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal. Les contre-indications aux fanes de carottes comprennent également augmentation de l'acidité l'estomac, ainsi que la perturbation du pancréas. Une utilisation nocive peut se produire en raison de la teneur en nitrates des plateaux, vous devez donc utiliser des matières premières d'origine connue et les faire tremper dans l'eau.
Si vous lisez de vieux livres de cuisine, vous trouverez de nombreuses recettes de pissenlit, salade de chicorée, bardane, primevère, quenouille et autres légumes verts, mais pas une seule recette liée aux fanes de carottes. Pourquoi?
La carotte cultivée moderne est issue de la carotte sauvage, parente de la pruche. Le nom historique est "La dentelle de la reine Anne". Sous le règne de Jacques Ier (1603), il était à la mode de décorer cheveux, chapeaux, manches de robe ou manteaux de feuilles de carotte sauvage. C'est aussi l'un des premiers sources naturelles colorant jaune.
La racine pivotante a une couleur plus pâle que les carottes habituelles, mais elle est également comestible. Mais les feuilles ressemblant à des fougères contiennent des alcaloïdes dangereux : la strychnine, la cocaïne et la caféine. La consommation de ces feuilles peut provoquer une sensation de brûlure dans la bouche et la gorge, des palpitations cardiaques, hypertension artérielle, l'excitation nerveuse et même la mort.
Bien sûr, les fanes des carottes de jardin ne sont pas si dangereuses, mais elles contiennent également une petite quantité d'alcaloïdes et de nitrates. En revanche, sur les marchés de légumes de France, il est vendu et acheté en grande quantité, car les feuilles de carotte apparaissent dans de nombreux livres de cuisine... Les sommités doivent leur amertume aux alcaloïdes, mais il est peu probable que leur toxicité dépasse celle de la caféine ou de la tomate (présente dans les feuilles de tomate).
Gens avec peau sensible il suffit de creuser dans le lit de carottes pour qu'une irritation et une éruption cutanée apparaissent. Les experts britanniques pensent qu'une telle réaction allergique (par analogie avec une allergie à l'achillée millefeuille, à l'églantier ou à la camomille) se produit en raison de la teneur en furocoumarines des sommités, qui ne sont pas toxiques lorsqu'elles sont prises par voie orale. L'un des principaux scientifiques américains, Harold McGee, soutient la sécurité nutritionnelle des fanes de carottes.
Malgré le fait que le World Carrot Museum (Royaume-Uni) considère ces légumes verts comme comestibles et très nutritifs, il est préférable de les manger en petites quantités. Les carottes extraient les nitrates du sol au fur et à mesure de leur croissance. De plus, le niveau de nitrates dans les feuilles fluctue en fonction de la saison de croissance.
C'est à vous de décider si vous voulez manger des fanes de carottes ou non. Mais pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les enfants, il vaut mieux ne pas manger du tout ce produit. En outre, il existe de nombreux autres légumes verts plus sûrs dans le monde, tels que la bette à carde ou les épinards. Mais si vous décidez de l'inclure dans votre alimentation, voici quelques propriétés utiles fanes de carottes.
Ce qui est utile
- Les sommets sont riches en protéines, vitamines et minéraux. Il contient 6 fois plus de vitamine C que le légume racine.
- C'est une excellente source de calcium et de chlorophylle, qui est crédité de ses propriétés thérapeutiques dans la purification du sang, ganglions lymphatiques et les glandes surrénales des poisons, renforçant les os et les muscles.
- Une grande quantité de potassium et de vitamine K (qui ne se trouve pas dans le légume-racine) abaisse la tension artérielle, maintient un métabolisme normal et prévient l'ostéoporose et les maladies cardiaques.
- Le médecin grec Dioxorides Pedanius a inclus les fanes de carottes dans une liste de 600 espèces plantes médicinales efficace dans le traitement du cancer.
- En médecine populaire, une décoction de toupies se prend pour stimuler l'utérus pendant l'accouchement.
- Le thé en feuilles est utilisé par les homéopathes comme diurétique pour traiter les maladies rénales et combattre l'œdème.
- Le jus des feuilles peut être utilisé comme bain de bouche antiseptique.
- Afin de se débarrasser de Odeur désagréable de la bouche, des ulcères et des saignements des gencives, il suffit de mâcher un peu de feuillage.
- Possède fort propriétés antiseptiques... Peut être mélangé avec du miel pour désinfecter les plaies.
- Les fanes de carottes contiennent des quantités importantes de porphyrines, qui stimulent l'hypophyse et entraînent une augmentation de la production d'hormones sexuelles.
Référence culinaire
Si vous vous sentez désolé d'avoir jeté des herbes fraîches à la poubelle, utilisez-les dans des salades avec de l'ail, du vinaigre, du gingembre et du poivre pour réduire l'amertume. Les fanes de carottes peuvent être frites avec d'autres légumes, ajoutées aux casseroles et aux pizzas, ragoûts, soupes et omelettes. Mais seulement celui que vous avez collecté sur votre site.
Hauts de carottes - la partie verte de la plante du même nom, qui est aussi très souvent utilisée en cuisine et dans les préparations d'hiver pour une utilisation future. Les sommités sont récoltées avec les racines, après quoi elles sont également mises en vente.
La carotte est un légume très sain. Cependant, le vert de la plante a le même composition chimique comme légume-racine, il doit donc également être inclus dans l'alimentation quotidienne. De plus, le pourcentage de vitamines et de minéraux qu'il contient est beaucoup plus élevé que dans les légumes. Les tops contiennent des protéines et des glucides facilement digestibles, dont le corps a besoin pour un fonctionnement stable. La chlorophylle contenue dans le produit est responsable du nettoyage du sang des métaux lourds et des toxines. Les feuilles de carotte contiennent du potassium, qui est essentiel pour la construction et le renforcement des os. Dans les temps anciens, les infusions sur les fanes de carottes étaient préparées pour renforcer le système immunitaire ; aujourd'hui, la teneur en vitamine C du produit est également essentielle. Les fanes de carottes sont un produit hypocalorique, elles sont donc très souvent utilisées dans menu diététique... La fibre contenue dans les sommets contribuera à la perte de poids, car elle normalise la fonction intestinale.
Les fanes de carottes sont contre-indiquées pour les personnes souffrant d'intolérance personnelle. Il convient également de rappeler que ce sont les légumes verts qui accumulent les nitrites en eux-mêmes, que la plante extrait du sol. Sous sa forme brute, ce produit n'est pratiquement pas consommé.
Tout comme vous devez choisir des carottes de haute qualité pour la récolte d'hiver, vous devez être en mesure de choisir les bonnes tiges. Tout d'abord, il est important que le produit acheté soit frais et ne sente pas le moisi. Les greens se détériorent très rapidement, il y a donc une raison d'acheter des tops réfrigérés. Le plus souvent, un tel produit est conditionné dans des sacs hermétiques. C'est pratique car la date d'emballage doit être indiquée sur l'emballage. Si les légumes verts sont achetés au poids, la préférence doit être donnée aux feuilles denses et entières. Vous ne devriez pas acheter de dessus même légèrement lents, car il n'y a pratiquement aucune valeur gastronomique et aucun élément nutritif. Vous devez conserver les feuilles de carotte à la maison dans la section appropriée du réfrigérateur pendant cinq jours maximum.
En cuisine, les hauts sont rarement utilisés. Il peut s'agir d'un ingrédient facultatif dans la préparation d'un plat d'accompagnement ou d'un plat principal. Le plus souvent, ce produit est utilisé dans la création de préparations maison pour l'hiver pour une utilisation future. Ceux-ci peuvent être des légumes marinés ou marinés tels que des concombres, des courges ou des tomates. De plus, les fanes peuvent être récoltées seules ou incluses dans un assortiment de légumes verts. Dans certains cas, le produit est congelé sous forme broyée dans des récipients en plastique spéciaux. Si vous le souhaitez, les fanes peuvent être séchées à l'aide d'un séchoir ou d'un déshydrateur électrique, puis broyées et utilisées comme épice parfumée.
Pour mieux comprendre comment utiliser les fanes de carottes de manière simple et préparations savoureuses pour une utilisation future, il est recommandé d'étudier les recettes ci-dessous avec photos étape par étape... Vous y trouverez également des informations sur la manière dont la conservation finie doit être stockée.
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