लार इसका गुण है। लार। लार। लार की मात्रा। लार रचना। प्राथमिक रहस्य। लार चिपचिपी और झागदार क्यों होती है

लार ग्रंथियों द्वारा स्रावित तरल प्रोटीन, विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स का एक संपूर्ण कॉकटेल है, हालांकि इसमें से अधिकांश, 98-99%, पानी है। लार में आयोडीन, कैल्शियम, पोटेशियम, स्ट्रोंटियम की सांद्रता रक्त की तुलना में कई गुना अधिक होती है। लार द्रव में सूक्ष्म तत्व भी मौजूद होते हैं: लोहा, तांबा, मैंगनीज, निकल, लिथियम, एल्यूमीनियम, सोडियम, कैल्शियम, मैंगनीज, जस्ता, पोटेशियम, क्रोमियम, चांदी, बिस्मथ, सीसा।

इस तरह की एक समृद्ध रचना लार एंजाइमों के सही कामकाज को सुनिश्चित करती है, जो पहले से ही मुंह में भोजन को पचाना शुरू कर देते हैं। एंजाइमों में से एक, लाइसोजाइम, का एक महत्वपूर्ण जीवाणुनाशक प्रभाव होता है - और इसे कुछ दवाओं की तैयारी के लिए पृथक किया जाता है।

अल्सर से संक्रमण तक

एक अनुभवी डॉक्टर, लार की प्रकृति से, कुछ अंगों की स्थिति और काम का न्याय कर सकता है, साथ ही कुछ बीमारियों की पहचान भी कर सकता है प्राथमिक अवस्था... अभीतक के लिए तो संक्रामक रोगलार की थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया अम्लीय में बदल जाती है। नेफ्रैटिस (गुर्दे की सूजन) के साथ, लार में नाइट्रोजन की मात्रा बढ़ जाती है, ऐसा ही होता है पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी... रोगों के साथ थाइरॉयड ग्रंथिलार चिपचिपी और झागदार हो जाती है। कुछ ट्यूमर में लार की संरचना भी बदल जाती है, जिससे किसी बीमारी का पता लगाना या निदान की पुष्टि करना संभव हो जाता है जब नैदानिक ​​तस्वीरअभी स्पष्ट नहीं है।

जैसे-जैसे लार में शरीर की उम्र बढ़ती है, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स की सामग्री का अनुपात गड़बड़ा जाता है, जिससे टैटार का जमाव हो जाता है, जिससे क्षरण की संभावना बढ़ जाती है और सूजन संबंधी बीमारियांपीरियोडोंटियम।

उपवास के दौरान लार की संरचना में बदलाव होता है, साथ ही कुछ हार्मोनल असंतुलन भी होता है।

तो आश्चर्यचकित न हों यदि आपका डॉक्टर लार परीक्षण निर्धारित करता है - आप वास्तव में इससे बहुत कुछ सीख सकते हैं।

संदिग्ध संकेत

लार द्रव का गुणात्मक विश्लेषण प्रयोगशाला में विशेष अभिकर्मकों और उपकरणों का उपयोग करके किया जाता है। लेकिन कभी-कभी लार में बदलाव इतने मजबूत होते हैं कि किसी व्यक्ति को बिना किसी जांच के कुछ गलत होने का संदेह हो सकता है। निम्नलिखित संकेत आपको सचेत करना चाहिए।

लार के रंग में परिवर्तन - कुछ रोगों के साथ पाचन तंत्रयह पीला हो जाता है (यही धूम्रपान करने वालों में देखा जाता है, जो किसी प्रकार की आंतरिक विकृति का संकेत दे सकता है)।

लार की कमी लगातार सूखापनमुंह में और यहां तक ​​कि जलन, साथ ही प्यास - यह मधुमेह का संकेत हो सकता है, हार्मोनल व्यवधान, थायराइड रोग।

बहुत ज्यादा प्रचुर मात्रा में निर्वहनलार, स्वादिष्ट भोजन के सेवन से जुड़ा नहीं - यह उल्लंघन का संकेत देता है, यह कुछ ट्यूमर या हार्मोनल असंतुलन का संकेत हो सकता है।

लार का कड़वा स्वाद यकृत या पित्ताशय की थैली की विकृति का संकेत है।

इनमें से किसी भी अभिव्यक्ति के लिए, डॉक्टर से परामर्श करना समझ में आता है ताकि वह निर्धारित करे अतिरिक्त शोधऔर उल्लंघन के सटीक कारण की पहचान की।

लार is जैविक द्रवबड़े के तीन जोड़े द्वारा स्रावित लार ग्रंथियां(पैरोटिड, सबमांडिबुलर और सबलिंगुअल) और कई छोटी लार ग्रंथियां। लार ग्रंथियों के रहस्य को रक्त सीरम के घटकों, श्लेष्म झिल्ली की बरकरार या नष्ट कोशिकाओं द्वारा पूरक किया जाता है, प्रतिरक्षा कोशिकाएंसाथ ही बरकरार या नष्ट किए गए मौखिक सूक्ष्मजीव। यह सब लार को विभिन्न घटकों के जटिल मिश्रण के रूप में परिभाषित करता है। लार दांतों की सतह पर अधिग्रहित दंत पट्टिका के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, और चिकनाई प्रभाव के कारण यह मौखिक श्लेष्मा की अखंडता को बनाए रखने में भाग लेती है और ऊपरी भागजठरांत्र पथ। लार मौखिक गुहा में भौतिक और रासायनिक सुरक्षा, रोगाणुरोधी सुरक्षा और घाव भरने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। लार के कई घटक और उनके अंतर्संबंध, जिनमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और आयन शामिल हैं, प्रदर्शन के दौरान सूक्ष्म रूप से नियंत्रित होते हैं। जैविक कार्यलार। लार की जटिल संतुलित संरचना के उल्लंघन से मुंह और दांतों की श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान होता है।

काफी बदलाव भौतिक और रासायनिक गुणलार नैदानिक ​​रुचि का है और स्क्रीनिंग के लिए प्रयोग किया जाता है और शीघ्र निदानकुछ स्थानीय और प्रणालीगत उल्लंघन।

लार की रासायनिक संरचना

लार के अकार्बनिक घटक

अवयव	भोजन के बीच लार	प्रेरित
		8.0 . के भीतर
बाइकार्बोनेट		40-60 मिमी / एल . के भीतर
		100 मिमी / एल . के भीतर
		70 मिमी / एल . के भीतर

पानी लार का प्रमुख घटक है (~94%)। आराम के समय लार का पीएच मान थोड़ा अम्लीय होता है, जो पीएच 5.75 और 7.05 के बीच भिन्न होता है, लार की प्रवाह दर में पीएच 8 तक बढ़ जाती है। इसके अलावा, पीएच प्रोटीन, बाइकार्बोनेट आयनों (एचसीओ 3) की एकाग्रता पर भी निर्भर करता है। ) और फॉस्फेट (पीओ 4 3-), जिनमें एक महत्वपूर्ण बफर क्षमता है। बाइकार्बोनेट की एकाग्रता ~ 5-10 मिमी / एल आराम से है, और उत्तेजना के साथ 40-60 मिमीोल / एल तक बढ़ सकती है, जबकि फॉस्फेट की एकाग्रता ~ 4-5 मिमी / एल है, प्रवाह दर की परवाह किए बिना। लार में बाइकार्बोनेट और फॉस्फेट के अलावा अन्य आयन मौजूद होते हैं। सामान्य तौर पर, लार की थोड़ी हाइपोटोनिक परासरणता बनी रहती है। सबसे महत्वपूर्ण सोडियम आयन (आराम पर 1-5 मिमी / एल और उत्तेजित होने पर 100 मिमी / एल), क्लोराइड (आराम पर 5 मिमी / एल और उत्तेजित होने पर 70 मिमी / एल तक), पोटेशियम (15 मिमी / एल पर) आराम और उत्तेजना के दौरान 30-40 मिमी / एल) और कैल्शियम (1.0 मिमी / एल आराम पर और 3-4 मिमी / एल उत्तेजना के दौरान)। निचली लार में अमोनियम (NH4+), ब्रोमाइड, कॉपर, फ्लोराइड, आयोडाइड, लिथियम, मैग्नीशियम, नाइट्रेट (NO3 -), परक्लोरेट (ClO4 -), थियोसाइनेट (SCN-), आदि होते हैं।

तालिका 2 - लार प्रोटीन

ग्रंथियों द्वारा स्रावित प्रोटीन	मट्ठा प्रोटीन	प्रतिरक्षा कोशिका प्रोटीन	जीवाणु, अज्ञात और मिश्रित
अल्फा एमाइलेज	अंडे की सफ़ेदी	मायलोपरोक्सीडेज	अल्फा1-मैक्रोग्लोबुलिन
रक्त समूह प्रोटीन	अल्फा एंटीट्रिप्सिन	कैलप्रोटेक्टिन	सिस्टीन पेप्टिडेज़
साइटोस्टैटिन्स	थक्के के कारक	कैथेप्सिन जी
एपिडर्मल ग्रोथ फैक्टर	फाइब्रिनोलिटिक सिस्टम प्रोटीन	डेफेन्सिन्स
		इलास्टेज	Kallikrein
हिस्टैटिन लैक्टोफेरिन पेरोक्साइड प्रोलाइन समृद्ध प्रोटीन स्टैदरिन		इम्युनोग्लोबुलिन	प्रोटीज अवरोधक फाइब्रोनेक्टिन लार चैपरोन Hsp70 स्ट्रेप्टोकोकल अवरोधक

लार एंजाइम:

• अल्फा amylase
• माल्टेज़
• भाषिक लाइपेस
• लाइसोजाइम
• फॉस्फेट
• कार्बोनिक एनहाइड्रेज़
• Kallikrein
• RNase
• DNase
• सिस्टीन पेप्टिडेज़
• इलास्टेज
• मायलोपरोक्सीडेज
• प्रोएंजाइम - रक्त जमावट कारक और फाइब्रिनोलिसिस सिस्टम

लार कार्बोहाइड्रेट

लार में महत्वपूर्ण मात्रा में ग्लाइकोप्रोटीन मौजूद होता है। कुछ प्रोटीन के अणुओं में, कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा 80% तक होता है - म्यूकिन्स, लेकिन आमतौर पर 10-40%। अधिकांश महत्वपूर्ण घटकअमीनो शर्करा, गैलेक्टोज, मैनोज और सियालिक एसिड (एन-एसिटाइलन्यूरैमिनिक एसिड) हैं। बलगम की कार्बोहाइड्रेट श्रृंखला में मुख्य रूप से एसिड सल्फेट और सियालिक एसिड अवशेष होते हैं; रक्त समूह एंटीजन के गुणों वाली श्रृंखलाओं में लगभग समान मात्रा में 6-डीऑक्सी गैलेक्टोज, ग्लूकोसामाइन, गैलेक्टोसामाइन और गैलेक्टोज होते हैं। कार्बोहाइड्रेट श्रृंखला में अन्य सामान्य तत्व एन-एसिटाइलगैलेक्टोसामाइन, एन-एसिटाइलग्लुकोसामाइन और ग्लुकुरोनिक एसिड हैं। कुल रकमलार में निहित कार्बोहाइड्रेट 300-400 पीजी / एमएल है, जिसमें से सियालिक एसिड की मात्रा आमतौर पर लगभग 50 पीजी / एमएल [100 पीजी / एमएल तक] होती है।

अधिकांश महत्वपूर्ण कार्यकार्बोहाइड्रेटप्रोटीन की संरचना में - लार की चिपचिपाहट में वृद्धि, प्रोटियोलिसिस की रोकथाम, एसिड वर्षा की रोकथाम (रक्त समूहों के एसिड-घुलनशील एंटीजन, म्यूकिन)।

लार लिपिड

लार में 10 से 100 μg / ml लिपिड होते हैं। लार में सबसे आम लिपिड ग्लाइकोलिपिड्स, तटस्थ लिपिड (मुक्त फैटी एसिड, कोलेस्ट्रॉल एस्टर, ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल), थोड़ा कम फॉस्फोलिपिड्स (फॉस्फेटिडेलेथेनॉलमाइन, फॉस्फेटिडिलकोलाइन, स्फिंगोमीलिन और फॉस्फेटिडिलसेरिन) हैं। लार के लिपिड मुख्य रूप से ग्रंथियों की उत्पत्ति के होते हैं, लेकिन उनमें से कुछ (जैसे कोलेस्ट्रॉल और कुछ फैटी एसिड) सीधे सीरम से फैल जाते हैं। लिपिड के मुख्य स्रोत स्रावी पुटिका, माइक्रोसोम, लिपिड राफ्ट और अन्य प्लाज्मा लिपिड और लाइसेड कोशिकाओं और बैक्टीरिया के इंट्रासेल्युलर झिल्ली के टुकड़े हैं। अधिकांश लार वाले लिपिड प्रोटीन से बंधते हैं, विशेष रूप से उच्च ग्लाइकोप्रोटीन आणविक वजन(उदाहरण के लिए, म्यूकिन)। लार के लिपिड पट्टिका निर्माण, लार की गणना और दंत क्षय में भूमिका निभा सकते हैं।

पाचन मुंह में शुरू होता है, जहां भोजन यंत्रवत् और रासायनिक रूप से संसाधित होता है। यांत्रिक प्रसंस्करणइसमें भोजन को कुचलना, उसे लार से गीला करना और भोजन की गांठ बनाना शामिल है। रासायनिक उपचारलार में निहित एंजाइमों के कारण होता है।

बड़ी लार ग्रंथियों के तीन जोड़े के नलिकाएं मौखिक गुहा में बहती हैं: पैरोटिड, सबमांडिबुलर, सबलिंगुअल और जीभ की सतह पर और तालू और गाल के श्लेष्म झिल्ली में स्थित कई छोटी ग्रंथियां। जीभ की पार्श्व सतहों पर स्थित पैरोटिड ग्रंथियां और ग्रंथियां सीरस (प्रोटीनयुक्त) होती हैं। इनके सीक्रेट में ढेर सारा पानी, प्रोटीन और साल्ट होता है। जीभ की जड़ में स्थित ग्रंथियां, कठोर और मुलायम तालू, श्लेष्म लार ग्रंथियों से संबंधित होती हैं, जिनके रहस्य में बहुत अधिक श्लेष्म होता है। सबमांडिबुलर और सबलिंगुअल ग्रंथियां मिश्रित होती हैं।

लार की संरचना और गुण

एक वयस्क प्रतिदिन 0.5-2 लीटर लार का उत्पादन करता है। इसका पीएच 6.8-7.4 है। लार में 99% पानी और 1% सूखा अवशेष होता है। शुष्क अवशेषों को अकार्बनिक द्वारा दर्शाया जाता है और कार्बनिक पदार्थ... अकार्बनिक पदार्थों में क्लोराइड, बाइकार्बोनेट, सल्फेट, फॉस्फेट आयन शामिल हैं; सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, साथ ही ट्रेस तत्वों के उद्धरण: लोहा, तांबा, निकल, आदि। लार के कार्बनिक पदार्थ मुख्य रूप से प्रोटीन द्वारा दर्शाए जाते हैं। प्रोटीन श्लेष्मा पदार्थ श्लेष्माअलग-अलग खाद्य कणों को आपस में चिपक कर एक खाद्य गांठ बनाता है। लार के मुख्य एंजाइम हैं अल्फा-एमाइलेज (स्टार्च, ग्लाइकोजन और अन्य पॉलीसेकेराइड को माल्टोस डिसैकराइड में तोड़ देता है) और माल्टेज़ (माल्टोस पर कार्य करता है और इसे ग्लूकोज में तोड़ देता है)।

लार में अन्य एंजाइम (हाइड्रोलेस, ऑक्सीडोरेक्टेस, ट्रांसफरेज, प्रोटीज, पेप्टिडेज, एसिड और क्षारीय फॉस्फेटेस) भी कम मात्रा में पाए गए। इसमें एक प्रोटीन पदार्थ भी होता है लाइसोजाइम (मुरामिडेस),जीवाणुनाशक प्रभाव होना।

लार कार्य

लार के निम्नलिखित कार्य हैं।

पाचन क्रिया -यह ऊपर उल्लेख किया गया था।

उत्सर्जन समारोह।कुछ चयापचय उत्पाद जैसे यूरिया, यूरिक एसिड, औषधीय पदार्थ (कुनैन, स्ट्राइकिन), साथ ही शरीर में प्रवेश करने वाले पदार्थ (पारा, सीसा, शराब के लवण) लार में छोड़े जा सकते हैं।

सुरक्षात्मक कार्य।लाइसोजाइम की सामग्री के कारण लार का जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। Mucin एसिड और क्षार को बेअसर करने में सक्षम है। लार में बड़ी मात्रा में इम्युनोग्लोबुलिन (IgA) होता है, जो शरीर को रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से बचाता है। लार में रक्त जमावट प्रणाली से संबंधित पदार्थ पाए गए: रक्त जमावट कारक स्थानीय हेमोस्टेसिस प्रदान करते हैं; पदार्थ जो रक्त के थक्के को रोकते हैं और फाइब्रिनोलिटिक गतिविधि रखते हैं, साथ ही एक पदार्थ जो फाइब्रिन को स्थिर करता है। लार मुंह के म्यूकोसा को सूखने से बचाती है।

ट्रॉफिक समारोह।दाँत तामचीनी के निर्माण के लिए लार कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता का एक स्रोत है।

लार का विनियमन

जब भोजन प्रवेश करता है मुंहश्लेष्म झिल्ली के मैकेनो-, थर्मो- और केमोरिसेप्टर्स की जलन होती है। इन रिसेप्टर्स से उत्तेजना मेडुला ऑबोंगटा में लार के केंद्र में जाती है। अपवाही मार्ग का प्रतिनिधित्व पैरासिम्पेथेटिक और सहानुभूति तंतुओं द्वारा किया जाता है। लार ग्रंथियों को संक्रमित करने वाले पैरासिम्पेथेटिक फाइबर की जलन के दौरान जारी एसिटाइलकोलाइन, बड़ी मात्रा में तरल लार को अलग करता है, जिसमें कई लवण और कुछ कार्बनिक पदार्थ होते हैं। नॉरपेनेफ्रिन, जब सहानुभूति वाले तंतुओं में जलन होती है, तब थोड़ी मात्रा में मोटी, चिपचिपी लार निकलती है, जिसमें थोड़ा नमक और बहुत सारा कार्बनिक पदार्थ होता है। एड्रेनालाईन का एक ही प्रभाव है। उस। दर्दनाक जलन, नकारात्मक भावनाएं, मानसिक तनाव लार के स्राव को रोकता है। दूसरी ओर, पदार्थ पी लार के स्राव को उत्तेजित करता है।

लार न केवल बिना शर्त, बल्कि वातानुकूलित सजगता की मदद से भी की जाती है। भोजन की दृष्टि और गंध, खाना पकाने से जुड़ी ध्वनियाँ, साथ ही अन्य उत्तेजनाएँ, यदि वे पहले भोजन के सेवन से मेल खाती हैं, तो बात करना और भोजन को याद रखना वातानुकूलित प्रतिवर्त लार का कारण बनता है।

अलग की गई लार की गुणवत्ता और मात्रा आहार की विशेषताओं पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, पानी पीते समय लार लगभग अलग नहीं होती है। भोजन में निकलने वाली लार में महत्वपूर्ण मात्रा में एंजाइम होते हैं, यह म्यूकिन से भरपूर होता है। जब अखाद्य, अस्वीकृत पदार्थ मौखिक गुहा में प्रवेश करते हैं, तो लार निकलती है, जो तरल और प्रचुर मात्रा में, कार्बनिक यौगिकों में खराब होती है।

मानव लार 99% पानी है। शेष एक प्रतिशत में पाचन, दंत स्वास्थ्य और मौखिक गुहा में सूक्ष्मजीवों के विकास के नियंत्रण के लिए महत्वपूर्ण कई पदार्थ होते हैं।

रक्त प्लाज्मा का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है जिससे लार ग्रंथियां कुछ पदार्थ निकालती हैं। मानव लार की संरचना बहुत समृद्ध है, वर्तमान तकनीकों के साथ भी, वैज्ञानिकों ने इसका 100% अध्ययन नहीं किया है। आज तक, शोधकर्ता लार के नए एंजाइम और घटक खोज रहे हैं।

मौखिक गुहा में, तीन बड़े जोड़े और कई छोटी लार ग्रंथियों से लार मिश्रित होती है। लार का उत्पादन लगातार, कम मात्रा में होता है। शारीरिक परिस्थितियों में, एक वयस्क दिन के दौरान 0.5-2 लीटर लार का उत्पादन करता है। लगभग 200-300 मिली। उत्तेजनाओं के जवाब में जारी (उदाहरण के लिए, नींबू पीते समय)। यह ध्यान देने योग्य है कि लार उत्पादन में मंदी नींद के दौरान होती है। प्रत्येक व्यक्ति में रात में उत्पादित लार की मात्रा अलग-अलग होती है! शोध के दौरान, यह स्थापित करना संभव था कि उत्पादित लार की औसत मात्रा 10 मिली है। एक वयस्क में।

आप नीचे दी गई तालिका से पता लगा सकते हैं कि रात में लार क्या होती है और कौन सी ग्रंथियां इस प्रक्रिया में सबसे अधिक सक्रिय रूप से शामिल होती हैं।

यह स्थापित किया गया है कि सबसे उच्च स्तरलार स्राव होता है बचपनऔर धीरे-धीरे पांच साल की उम्र तक कम हो जाती है। 1.002 से 1.012 के विशिष्ट गुरुत्व के साथ यह रंगहीन है। मानव लार का सामान्य पीएच 6 है। लार का पीएच स्तर इसमें शामिल बफर से प्रभावित होता है:

1. कार्बोहाइड्रेट
2. फास्फेट
3. प्रोटीनीय

एक व्यक्ति में प्रतिदिन कितनी लार स्रावित होती है, इसका उल्लेख ऊपर किया गया था। उदाहरण के लिए या तुलना भी, नीचे इंगित करेगा कि कुछ जानवरों में कितना लार स्रावित होता है।

लार रचना

लार 99% पानी है। कार्बनिक घटकों की मात्रा 5 ग्राम / लीटर से अधिक नहीं होती है, और अकार्बनिक घटक लगभग 2.5 ग्राम प्रति लीटर की मात्रा में पाए जाते हैं।

लार कार्बनिक पदार्थ

प्रोटीन सबसे अधिक बड़ा समूहलार में कार्बनिक घटक। विषय पूर्ण प्रोटीनलार में 2.2 ग्राम / लीटर है।

• सीरम प्रोटीन: एल्ब्यूमिन और ɣ-ग्लोब्युलिन कुल प्रोटीन का 20% बनाते हैं।
• ग्लाइकोप्रोटीन: लार ग्रंथियों की लार में, वे कुल प्रोटीन का 35% बनाते हैं। उनकी भूमिका पूरी तरह से समझ में नहीं आती है।
  रक्त समूह के पदार्थ: लार में, वे प्रति लीटर 15 मिलीग्राम की एकाग्रता में निहित होते हैं। सबलिंगुअल ग्रंथि में, वे बहुत अधिक सांद्रता में पाए जाते हैं।
• पैरोटिन: इम्यूनोजेनिक गुणों वाला एक हार्मोन।
• लिपिड: लार में सांद्रता बहुत कम होती है, प्रति लीटर 20 मिलीग्राम से अधिक नहीं।
• गैर-प्रोटीन प्रकृति के लार के कार्बनिक पदार्थ: नाइट्रोजन पदार्थ, यानी यूरिया (60 - 200 ग्राम / लीटर), अमीनो एसिड (50 मिलीग्राम / एल), यूरिक अम्ल(40 मिलीग्राम / एल) और क्रिएटिनिन (1.5 मिलीग्राम / एल में)।
• एंजाइम: मुख्य रूप से लाइसोजाइम, जो पैरोटिड लार ग्रंथि द्वारा स्रावित होता है और 150 - 250 mg / l की सांद्रता में निहित होता है, जो कुल प्रोटीन का लगभग 10% है। एमाइलेस 1 ग्राम / एल की एकाग्रता में। अन्य एंजाइम - फॉस्फेट, एसिटाइलकोलिनेस्टरेज़तथा राइबोन्यूक्लीजसमान सांद्रता में उत्पन्न होते हैं।

मानव लार के अकार्बनिक घटक

अकार्बनिक पदार्थों को निम्नलिखित तत्वों द्वारा दर्शाया जाता है:

• धनायन: ना, के, सीए, एमजी
• ऋणायन: Cl, F, J, HCO3, CO3, H2PO4, HPO4

• मानसिक जलन - जैसे खाने का विचार
• स्थानीय अड़चन - श्लेष्मा झिल्ली की यांत्रिक जलन, गंध, स्वाद
• हार्मोनल कारक: टेस्टोस्टेरोन, थायरोक्सिन और ब्रैडीकाइनिन लार के स्राव को उत्तेजित करते हैं। रजोनिवृत्ति के दौरान, लार स्राव का दमन होता है, जो उत्तेजित करता है।
• तंत्रिका तंत्र: लार स्राव की शुरुआत केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में उत्तेजना से जुड़ी होती है।

लार स्राव का स्थायी रूप से बिगड़ना आमतौर पर दुर्लभ होता है। लार स्राव में कमी के कारण ऊतक द्रव की मात्रा में सामान्य कमी, भावनात्मक कारक और बुखार हो सकते हैं। और लार के स्राव में वृद्धि के कारण हो सकते हैं: मौखिक गुहा के रोग, उदाहरण के लिए, जैसे होंठ का कैंसर या जीभ के अल्सर, मिर्गी, पार्किंसंस रोग, या शारीरिक प्रक्रिया- गर्भावस्था। लार के पर्याप्त स्राव की कमी मौखिक गुहा में वनस्पतियों में असंतुलन को भड़काती है, जिससे पीरियडोंटल बीमारी हो सकती है।

लार स्राव तंत्र

मुख्य लार ग्रंथियों के अलावा, मुंह में कई छोटी लार ग्रंथियां होती हैं। लार एक प्रतिवर्त प्रक्रिया है जो उपयुक्त उत्तेजनाओं के ट्रिगर होने के परिणामस्वरूप शुरू या तेज होती है। लार के स्राव को भड़काने वाला मुख्य कारक भोजन के दौरान मुंह की स्वाद कलिकाओं की जलन है। उत्तेजना की स्थिति शाखाओं के संवेदनशील तंत्रिका तंतुओं के माध्यम से प्रेषित होती है। चेहरे की नस... यह इन शाखाओं के साथ है कि उत्तेजना की स्थिति लार ग्रंथियों तक पहुंचती है और लार का कारण बनती है। भोजन मुंह में प्रवेश करने से पहले ही लार आना शुरू हो सकता है। इस मामले में उत्तेजना भोजन की दृष्टि, उसकी गंध, या सिर्फ भोजन के बारे में सोच हो सकती है। सूखा भोजन करते समय, स्रावित लार की मात्रा तरल भोजन खाने की तुलना में काफी अधिक होती है।

मानव लार के कार्य

• लार का पाचन कार्य... मुंह में, भोजन न केवल यांत्रिक रूप से, बल्कि रासायनिक रूप से भी संसाधित होता है। लार में एंजाइम एमाइलेज (प्यालिन) होता है, जो भोजन में स्टार्च को माल्टोस में पचाता है, जो आगे ग्रहणी में ग्लूकोज में पच जाता है।
• लार का सुरक्षात्मक कार्य... लार के पास जीवाणुरोधी क्रिया... इसके अलावा, यह मौखिक श्लेष्मा को नम और यंत्रवत् साफ करता है।
• लार का खनिजीकरण कार्य... हमारा इनेमल हार्ड हाइड्रॉक्सीपैटाइट्स से बना है - कैल्शियम, फॉस्फोरस और हाइड्रॉक्सिल आयनों से बने क्रिस्टल। इसके अलावा, इसमें शामिल हैं कार्बनिक अणु... हालांकि आयन हाइड्रोक्साइपेटाइट में बहुत कसकर बंधे होते हैं, पानी में क्रिस्टल इस बंधन को खो देगा। इस प्रक्रिया को उलटने के लिए, हमारी लार स्वाभाविक रूप से कैल्शियम और फॉस्फेट आयनों से संतृप्त होती है। ये तत्व क्रिस्टल जाली में मुक्त स्थान लेते हैं और इसलिए तामचीनी सतह के क्षरण को रोकते हैं। यदि हमारे लार को लगातार पानी से पतला किया जाता है, तो कैल्शियम फॉस्फेट की सांद्रता अपर्याप्त होगी और दाँत तामचीनीउखड़ना शुरू हो जाएगा। हमारे दांत कई दशकों तक स्वस्थ और क्रियाशील रहने चाहिए। यहां लार एक भूमिका निभाती है: इसके घटक, मुख्य रूप से श्लेष्म, क्रिस्टल की सतह पर मजबूती से बस जाते हैं और एक सुरक्षात्मक परत बनाते हैं। यदि पीएच एक विस्तारित अवधि के लिए बहुत अधिक क्षारीय है, तो हाइड्रॉक्सीपैटाइट बहुत तेज़ी से बनता है, जिससे टैटार का निर्माण होता है। अम्लीय समाधान (पीएच .) के लिए लंबे समय तक संपर्क< 7) приводит к пористой, тонкой эмали.

मानव लार एंजाइम

पाचन तंत्र खराब हो जाता है पोषक तत्वजिसे हम खाते हैं, उन्हें अणुओं में बदल देते हैं। कोशिकाएं, ऊतक और अंग उनका उपयोग विभिन्न चयापचय कार्यों के लिए ईंधन के रूप में करते हैं।

भोजन के मुंह में प्रवेश करते ही पाचन प्रक्रिया शुरू हो जाती है। मुंह और अन्नप्रणाली स्वयं किसी भी एंजाइम का उत्पादन नहीं करते हैं, लेकिन लार ग्रंथियों में उत्पादित लार में कई महत्वपूर्ण एंजाइम होते हैं। चबाने की क्रिया के दौरान लार भोजन के साथ मिल जाती है, स्नेहक के रूप में कार्य करती है और पाचन प्रक्रिया शुरू करती है। लार में मौजूद एंजाइम पोषक तत्वों को तोड़ने लगते हैं और बैक्टीरिया से आपकी रक्षा करते हैं।

लार एमाइलेज अणु

लार एमाइलेज एक पाचक एंजाइम है जो स्टार्च को छोटे कार्बोहाइड्रेट अणुओं में तोड़ने के लिए कार्य करता है। स्टार्च लंबी श्रृंखलाएं होती हैं जो एक दूसरे से जुड़ी होती हैं। एमाइलेज श्रृंखला के साथ बंधनों को तोड़ता है और माल्टोज अणुओं को छोड़ता है। एमाइलेज की क्रिया का अनुभव करने के लिए, आपको बस पटाखा को कुतरना है और एक मिनट में आप महसूस करेंगे कि इसका स्वाद मीठा है। लार एमाइलेज के कार्य थोड़े क्षारीय वातावरण में या तटस्थ पीएच में बेहतर तरीके से किए जाते हैं; यह पेट के अम्लीय वातावरण में कार्य नहीं कर सकता, केवल मौखिक गुहा और अन्नप्रणाली में! एंजाइम दो स्थानों पर निर्मित होता है: लार ग्रंथियां और अग्न्याशय। अग्न्याशय में उत्पादित एक प्रकार के एंजाइम को अग्नाशयी एमाइलेज कहा जाता है, जो छोटी आंत में कार्बोहाइड्रेट के पाचन को पूरा करता है।

लार लाइसोजाइम अणु

लाइसोजाइम आँसू, नाक के बलगम और लार में स्रावित होता है। लार लाइसोजाइम के कार्य मुख्य रूप से जीवाणुरोधी होते हैं! यह एक एंजाइम नहीं है जो भोजन को पचाने में मदद करेगा, यह आपको किसी से भी बचाएगा हानिकारक बैक्टीरियाजो भोजन के साथ मुंह में प्रवेश करता है। लाइसोजाइम कई जीवाणुओं की कोशिका भित्ति में पॉलीसेकेराइड को तोड़ता है। कोशिका भित्ति के टूटने के बाद, जीवाणु मर जाता है, पानी के गोले की तरह फट जाता है। साथ वैज्ञानिक बिंदुदृष्टि, कोशिका मृत्यु को लसीका कहा जाता है, इसलिए जीवाणुओं को मारने का कार्य करने वाले एंजाइम को लाइसोजाइम कहा जाता है।

लिंगुअल लाइपेज अणु

लिंगुअल लाइपेस एक एंजाइम है जो वसा को तोड़ता है, विशेष रूप से ट्राइग्लिसराइड्स में, छोटे अणुओं में जिसे कहा जाता है वसायुक्त अम्लऔर ग्लिसरॉल। लार में लिंगुअल लाइपेज पाया जाता है, लेकिन यह अपना काम तब तक पूरा नहीं करता जब तक यह पेट में नहीं पहुंच जाता। लाइपेस की एक छोटी मात्रा, जिसे गैस्ट्रिक लाइपेस कहा जाता है, पेट में कोशिकाओं द्वारा निर्मित होती है। यह एंजाइम विशेष रूप से भोजन में दूध वसा को पचाता है। लिंगुअल लाइपेज शिशुओं के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण एंजाइम है क्योंकि यह उन्हें दूध में वसा को पचाने में मदद करता है, जिससे उनके अपरिपक्व पाचन तंत्र के लिए पाचन बहुत आसान हो जाता है।

कोई भी एंजाइम जो प्रोटीन को उनके घटक भागों, अमीनो एसिड में तोड़ता है, प्रोटीज कहलाता है, जो है सामान्य कार्यकाल... शरीर में तीन मुख्य प्रोटीज संश्लेषित होते हैं: ट्रिप्सिन, काइमोट्रिप्सिन और पेप्सिन। पेट में विशेष कोशिकाएं पेप्सिनोजेन नामक एक निष्क्रिय एंजाइम का उत्पादन करती हैं, जो इसके संपर्क में आने पर पेप्सिन में बदल जाती है। अम्लीय वातावरणपेट में। पेप्सिन पेप्टाइड्स नामक प्रोटीन में कुछ रासायनिक बंधनों को तोड़ता है। मानव अग्न्याशय ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन का उत्पादन करता है, एंजाइम जो प्रवेश करते हैं छोटी आंतअग्न्याशय वाहिनी के माध्यम से। जब आंशिक रूप से पचा हुआ भोजन पेट से आंतों तक जाता है, तो ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन सरल अमीनो एसिड उत्पन्न करते हैं जो रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं।

मानव शरीर में अन्य लार एंजाइम
यद्यपि एमाइलेज, प्रोटीज और लाइपेज तीन मुख्य एंजाइम हैं जिनका उपयोग शरीर भोजन को पचाने के लिए करता है, कई अन्य विशेष एंजाइम भी इस प्रक्रिया में सहायता करते हैं। आंतों को लाइन करने वाली कोशिकाएं एंजाइम उत्पन्न करती हैं: माल्टेज़, सुक्रेज़ और लैक्टेज, प्रत्येक एक विशिष्ट प्रकार की चीनी को ग्लूकोज में परिवर्तित करने में सक्षम हैं। इसी तरह, पेट में विशेष कोशिकाएं दो अन्य एंजाइमों का स्राव करती हैं: रेनिन और जिलेटिन। रेनिन दूध में प्रोटीन पर कार्य करता है, इसे पेप्टाइड्स नामक छोटे अणुओं में परिवर्तित करता है, जो तब पेप्सिन द्वारा पूरी तरह से पच जाते हैं।

लार शरीर के सबसे महत्वपूर्ण रहस्यों में से एक है। यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ है, तो वह हर दिन दो लीटर तक इस तरल का उत्पादन करता है, और यह प्रक्रिया लगभग अगोचर है। हालांकि, कभी-कभी मोटी और चिपचिपी लार दिखाई देती है, "चिपचिपापन" महसूस होता है। सुबह मुंह में अप्रिय बलगम पाया जा सकता है। सफेदकि झाग। इस तरह के परिवर्तन क्या संकेत देते हैं, उनके कारण क्या हैं, और लक्षणों से कैसे छुटकारा पाया जाए - यह सब विस्तार से बात करने लायक है।

लार किसके लिए है?

लार ग्रंथियांमुंह में थोड़ा अम्लीय स्राव उत्पन्न होता है (आमतौर पर) दिनप्रक्रिया अधिक गहन है - इसका उत्पादन किया जाता है के सबसे दैनिक भत्ता, जबकि रात्रि विश्राम के घंटों को इसके धीमा होने की विशेषता है), जो एक जटिल कार्य करता है। इसकी संरचना के कारण लार द्रव की आवश्यकता होती है:

• मौखिक गुहा कीटाणुरहित करना - पीरियडोंटल बीमारी या क्षय जैसे विकासशील रोगों की संभावना कम हो जाती है;
• पाचन में भाग लें - चबाने के दौरान लार से सिक्त भोजन पेट में प्रवेश करने पर बेहतर अवशोषित होता है;
• भोजन का आनंद लें - भोजन को जीभ की जड़ में स्वाद कलिका तक पहुँचने के लिए, इसे लार के द्रव में घोलना चाहिए।

लार की चिपचिपाहट की डिग्री कैसे निर्धारित करें?

प्रिय पाठक!

यह लेख आपके प्रश्नों को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बताता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप जानना चाहते हैं कि अपनी विशेष समस्या का समाधान कैसे करें - अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

सबसे अधिक बार, एक व्यक्ति ध्यान देता है कि व्यक्तिपरक संवेदनाओं के आधार पर लार बहुत अधिक चिपचिपी हो गई है। इसका ठीक-ठीक निर्धारण केवल में ही संभव है प्रयोगशाला की स्थिति.

वी सामान्य हालतसंकेतक 1.5 से 4 सीएन की सीमा में उतार-चढ़ाव कर सकता है - आसुत जल के सापेक्ष मापा जाता है।

प्रयोगशाला स्थितियों में, इस प्रक्रिया के लिए, विशेष उपकरण- विस्कोमीटर। घर पर, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि माइक्रोपिपेट (1 मिली) का उपयोग करके किसी व्यक्ति की लार कितनी चिपचिपी है:

1. एक पिपेट में 1 मिली पानी डालें, इसे लंबवत पकड़ें, तरल की मात्रा रिकॉर्ड करें जो 10 सेकंड में बाहर निकल जाएगी, प्रयोग को तीन बार दोहराएं;
2. लीक हुए पानी की मात्रा का योग करें और इसे 3 से विभाजित करें - आपको पानी की औसत मात्रा मिलती है;
3. लार द्रव के साथ एक समान प्रक्रिया करें (आपको सुबह खाली पेट लार एकत्र करने की आवश्यकता है);
4. लीक हुए पानी की मात्रा का योग करें और इसे 3 से विभाजित करें - आपको लार की औसत मात्रा मिलती है;
5. पानी की औसत मात्रा और लार की औसत मात्रा का अनुपात इस बात का सूचक है कि लार कितनी चिपचिपी है।

कारण कि मुंह में लार बहुत मोटी होती है

पास होना स्वस्थ व्यक्तिलार एक स्पष्ट, थोड़ा बादल, गंधहीन तरल है जो जलन पैदा नहीं करता है। आदर्श से कोई भी विचलन किसी भी अंग या प्रणाली की शिथिलता के प्रमाण के रूप में कार्य करता है। एक वयस्क की लार मोटी क्यों होती है, झाग या रक्त भी मौखिक गुहा से निकलता है - कारण अलग हो सकते हैं - केले के निर्जलीकरण से लेकर गंभीर रोग स्थितियों तक।

जेरोटॉमी मोटी लार के सबसे सामान्य कारणों में से एक है। यह मौखिक गुहा की गंभीर सूखापन के साथ है, जलन हो सकती है (कुछ रोगियों की शिकायत है कि लार जीभ को "चुटकी" देती है), कभी-कभी गुदगुदी और दर्दगले में। यह विकृति विज्ञान के विकास के कारण प्रकट होता है।

लार ग्रंथियों के विकार

सुबह में, मुंह और होठों में बहुत मोटी लार या झागदार बलगम दिखाई देता है, जो जीभ को भी चुभता है - अक्सर इसका कारण संबंधित ग्रंथियों की खराबी में होता है (हम पढ़ने की सलाह देते हैं: जीभ लाल और चुभने क्यों होती है: इलाज कैसे करें यह?)। जब किसी व्यक्ति की लार की प्रक्रिया खराब होती है, तो शुष्क मुँह, होंठ और बलगम लगातार मौजूद रहेगा (हम पढ़ने की सलाह देते हैं: शुष्क मुँह: कारण और उपचार)। निम्नलिखित कारणों में से एक इस स्थिति को जन्म दे सकता है:

वजह	विवरण	ध्यान दें
लार ग्रंथियों के रोग	वे बढ़ते हैं, दर्दनाक हो जाते हैं। लार का उत्पादन घटता है / हम इस समारोह के विलुप्त होने की बात कर रहे हैं	कण्ठमाला, मिकुलिच रोग, सियालोस्टेसिस
शल्य क्रिया से निकालना	लार ग्रंथियों को हटाया जा सकता है।	सियालोडेनाइटिस, लार की पथरी की बीमारी, सौम्य ट्यूमर, अल्सर
पुटीय तंतुशोथ	पैथोलॉजी बाहरी स्राव की ग्रंथियों को प्रभावित करती है	आनुवंशिक रोग
स्क्लेरोदेर्मा	श्लेष्मा झिल्ली या त्वचा का संयोजी ऊतक बढ़ता है।	दैहिक बीमारी
चोट	ग्रंथि के नलिकाओं या ऊतकों का टूटना होता है।	शल्य चिकित्सा हटाने के लिए एक संकेत हो सकता है
रेटिनॉल की कमी	उपकला ऊतक बढ़ता है, लार ग्रंथियों के लुमेन को अवरुद्ध किया जा सकता है	रेटिनॉल = विटामिन ए
ओरल नियोप्लाज्म	लार ग्रंथियों को प्रभावित कर सकता है	पैरोटिड और सबमांडिबुलर ग्रंथियां
तंत्रिका तंतुओं को नुकसान	सिर या गर्दन के क्षेत्र में	चोट या सर्जरी के कारण
HIV	वायरस की हार के कारण ग्रंथियों का कार्य बाधित हो जाता है	शरीर की सामान्य कमी

शरीर का निर्जलीकरण

निर्जलीकरण मोटी लार का दूसरा सबसे आम कारण है। यह अपर्याप्त तरल पदार्थ के सेवन, अत्यधिक पसीना आने का परिणाम बन जाता है। शरीर का नशा भी ऐसा ही प्रभाव देता है। भारी धूम्रपान करने वालों को अक्सर इस समस्या का सामना करना पड़ता है। अगर एकमात्र लक्षण- यह है मोटी लार, तो हम बात कर रहे हैं डिहाइड्रेशन की।

चिपचिपा, चिपचिपा लार के अन्य कारण

एक चिपचिपा स्थिरता का चिपचिपा और चिपचिपा लार द्रव शरीर की कई रोग और प्राकृतिक स्थितियों का लक्षण हो सकता है। गर्भावस्था के दौरान महिलाओं द्वारा अक्सर इस घटना का सामना किया जाता है - ट्रेस तत्वों के असंतुलन के कारण, उल्लंघन जल-नमक संतुलन, लगातार पेशाब आना, जेस्टोसिस या हाइपरहाइड्रोसिस। लार की चिपचिपाहट में परिवर्तन द्वारा ट्रिगर किया जा सकता है:

रोग	अतिरिक्त लक्षण	नोट्स (संपादित करें)
पुरानी साइनसाइटिस	गाढ़ा कफ बुरा गंधमुंह से बाहर निकलना, सिरदर्द, बुखार	नाक रिसाव के बाद
कैंडिडिआसिस	मुंह या होठों में - बलगम, पट्टिका, या सफेद धब्बे	कवक रोग
इन्फ्लुएंजा / श्वसन संक्रमण	सर्दी के लक्षण	-
ऑटोइम्यून पैथोलॉजी	रक्त परीक्षण द्वारा निदान	Sjogren की बीमारी (हम पढ़ने की सलाह देते हैं: Sjogren की बीमारी क्या है और कौन से डॉक्टर इसका इलाज करते हैं?)
मौसमी एलर्जी	शरद ऋतु / वसंत, दाने, छींकने में प्रकट होता है	पराग अक्सर एक एलर्जेन होता है
भाटापा रोग	पेट से मौखिक गुहा में एसिड के आवधिक इंजेक्शन (हम पढ़ने की सलाह देते हैं: मुंह में एसिड का स्वाद क्यों हो सकता है?)	यह उन लोगों में होता है जिनकी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की सर्जरी हुई है या उनका वजन अधिक है।
अंतःस्रावी तंत्र के रोग	अक्सर मोटी लार और शुष्क मुँह के साथ	हाइपरग्लेसेमिया की कोई भी स्थिति
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पैथोलॉजी	लार प्रभावित होती है बढ़ी हुई अम्लताया गैसिंग	आंत्रशोथ

लार ग्रंथियों के रोगों का उपचार

एक प्रभावी उपचार रणनीति तैयार करने के लिए, सबसे पहले, रोग की स्थिति के प्राथमिक स्रोत का निदान करना महत्वपूर्ण है।

यदि समस्या संक्रामक या कवक रोगों के कारण होती है, भड़काऊ प्रक्रियाएं, फिर, सबसे पहले, मुख्य विकृति का इलाज किया जाता है, जिसके बाद वे लार ग्रंथियों के कार्य को सामान्य करना शुरू करते हैं।

डॉक्टर रोगी को रोगसूचक उपचार भी प्रदान करता है:

• मौखिक मॉइस्चराइज़र / कृत्रिम लार (जेल या स्प्रे);
• औषधीय कैंडी या च्युइंग गम;
• विशेष कुल्ला;
• रसायन (यदि लार का उत्पादन नहीं होता है);
• पीने के शासन का सुधार।

लक्षणों को दूर करने में मदद करने के लोक तरीके

से निपटें अप्रिय लक्षणधन मदद कर सकता है पारंपरिक औषधि... वे प्रतिस्थापित नहीं कर सकते दवाई से उपचार, केवल एक ऐड-ऑन के रूप में कार्य करना। किसी का उपयोग करने से पहले लोक व्यंजनोंस्वास्थ्य को अनजाने में होने वाले नुकसान से बचने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है: