A tejtermékek témáját tekintve egyszerűen nem tudtunk nem emlékezni a túróra. És ahogy azt mondják, hogy a szó szoros értelmében a semmiből bármelyik nő tud kalapot, botrányt és salátát csinálni, tehát túróból is tud főzni diétás étel, gyógyszert és még arcmaszkot is. Ne higgy nekem? Kétség? Egy ártatlan világ, készen állok elmondani neked a túró azon tulajdonságairól, amelyekről nem tudtál...
A túró előnyei
Hasznos anyagok, amelyek a túrót alkotják
Azzal, hogy a túró kiváló és gazdag kalciumforrás, úgy gondoljuk, senki sem fog vitatkozni. Folytassuk azonban ezt a témát. A kalcium viszont olyan összetevő, amely nélkül nehéz elképzelni a haj, a fogak, a körmök és a csontok egészséges és szép állapotát. Tehát levonjuk az első következtetésünket, amely a túró előnyeire vonatkozik - ha egészséges és szép akarsz lenni, akkor ilyeneket kell beletenned tejtermék.
Ugyanaz a kalcium, amit említettünk, egyszerűen létfontosságú a várandós anyák számára, illetve azoknak, akik már megtapasztalták az anyaság örömét és szoptatják gyermeküket. Kalcium anyának és babának – mindez egy termékben!
A túró szerepe a diétákban
Akik ismerik különböző fajták diéták, egyetértenek azzal az állítással, hogy a túró nagyon gyakran szerepel a különféle hatékony diéták... Miért történik ez? Igen, mert
a túró a kalcium mellett olyan összetevőket is tartalmaz, mint a vas, foszfor. A túró kiváló természetes fehérjeforrás az étrendben, és a kiegyensúlyozott mennyiségű hasznos ásványi anyagok, laktóz, zsírok, enzimek, hormonok és akár tizenkét vitamin is lenyűgözi nemcsak a táplálkozási szakembereket, hanem azokat is, akik szkeptikusak mindenféle táplálkozással kapcsolatban. diéták, így ahogy látja bennük csak árt az egészségnek.
Ezért, ha olyan diétáról álmodozol, amely nem viszi ki a szervezetet kimerültségbe, egészsége pedig nem romlik, válasszon magának vagy túrós mono diétát, vagy olyan diétát, amely lehetővé teszi a zsírszegény vagy teljesen zsírmentes túró használatát. Így képes lesz megszabadulni a túlsúlytól, és minden hasznos anyaggal gazdagítja szervezetét. Nos, ha egy ilyen bátor, de teljesen indokolt lépés mellett döntesz, hogyan cseréld ki a fánkot, zsemlét, csokit natúr túróval, egészséged és karcsúságod lesz a legnagyobb jutalom.
A túró "életkori" előnyei
Egy másik abszolút plusz, amelyet a túró használata behoz az életébe, az a tény, hogy a túró minden korosztály számára hasznos.
Más szóval, ennek a terméknek nincs korhatára. Gyermekek számára - a túró hasznos anyagokkal látja el növekvő szervezetüket, elősegíti a harmonikus fejlődést és növekedést, erősíti a csontokat, a fogakat, a hajat és a körmöket.
A túró előnyei az anyák számára
A leendő és jelenlegi anyák számára a túró az étrendben hozzájárul ahhoz, hogy akár két szervezet is részesüljön ebből a termékből.
Figyelemre méltó, hogy ez a tejtermék is a könnyen emészthetőek kategóriájába tartozik, így egy ilyen túrós reggeli vagy délutáni uzsonna után nem fog szembesülni a gyomor nehézségeivel vagy a túlevéssel és a túlsúly problémájával. Nos, aki már átlépte a középkor határát, annak a túró segít pótolni a kalciumhiányt. emberi test, ami nem csak testi tünetekben - csontok törékenysége, haj- és foghullás, körmök töredezése - nyilvánul meg, hanem pszichés tünetek - rossz hangulat, ingerlékenység, éles hangulatváltozás is.
A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a negyven év felettiek kalciumszükséglete valójában növekszik, és testünk szükségleteinek ilyen változásai megkívánják az étrend módosítását. És nevezetesen, ha a túrót is beiktatja étrendjébe, akkor kielégítheti szervezetének összes megnövekedett kalciumszükségletét.
De, és ez nem minden "életkor" előnyei ennek a terméknek. A túró segít megoldani a szervezet olyan problémáit, amelyek közvetlenül kapcsolódnak a vér koleszterinszintjéhez. És a tejtermékben található anyagok hozzájárulnak az agyi központok normalizálása, amelyek különösen felelősek az éhségért és a jóllakottságért. Ha ezeknek a központoknak a munkája megzavarodik, a személy nem tudja irányítani sem az egyik, sem a második érzéket, és ennek eredményeként több ételt kezd el fogyasztani, amelynek egyszerűen nincs ideje megemészteni. Az emberi vérben ebben az időben a glükóz mutatói megnövekednek, amely nem igényelt állapotban zsírokká, majd zsírredőkké alakul, és elhízáshoz vezet. Ezért,
A tejtermékek közül a túró illik legjobban egy ilyen ideális termék leírásához!
Videó a túró kiválasztásáról:
A túró szerepe a betegségmegelőzésben
Önökkel együtt mindannyian tudjuk, hogy a különböző betegségek megelőzése érdekében, valamint az ilyen betegségek kezelése során bizonyos diéta, vagy akár diéta betartása szükséges. Tehát a túró minden kétség és félelem nélkül bekerülhet azok étrendjébe, akik szív- és érrendszeri betegségekben, gyomor-bélrendszeri betegségekben, epehólyagban, májban szenvednek ...
Tehát pl. mikor magas vérnyomás nagyon fontos a helyes étrend is, amely többek között kizárja a só és egyéb termékek, köztük a sajtok használatát. De ha a sajt tartalmaz sót, akkor ez hiányzik a túróból, így biztonságosan helyettesítheti a sajtot ezzel a tejtermékkel.
A túró előnyei a kozmetológiában
De, és ez nem minden előnyök titka! Egy ilyen olcsó, könnyen elérhető és hatékony termék, otthon is elkészítheted a kozmetológiai arcmaszkokat. A hatás után ilyen kozmetikai eljárások egyszerűen fantasztikus lesz, mert
A túró B2-vitamint tartalmaz, amely hozzájárul az epidermisz regenerálódásához.
Nos, ideje összegezni eredményeinket. Ennek az egészséges és ízletes terméknek az elfogyasztása (natúr túróról beszélünk, tartósítószer és adalékanyag nélkül!) azt jelenti, hogy vigyázol egészségedre, szépségedre, belső harmonikus hangulatodra!
Nos, elgondolkodtató információként egy videó arról, hogy mikor lehet káros a túró:
A túró káros hatásai
A túró jótékony összetétele ellenére egészségünket is károsíthatja. Meglepett, és szeretné megkérdezni, hogyan lehetséges ez? Az tény, hogy a túró, ha összehasonlítjuk más erjesztett tejtermékekkel (kefir, tejföl, joghurt), a legromlandóbb termék, és ebben szaporodik a leggyorsabban az E. coli. Ezért, ha nem biztos abban, hogy friss túró van előtte, ne vegye meg. Hasonlóképpen, ha kétségei vannak abban, hogy kellően steril körülmények között készült-e, illetve hol és hogyan csomagolták, akkor ne kockáztassa egészségét.
Ami a termék megengedett eltarthatóságát illeti, ez csak 72 óra a gyártás pillanatától számítva, majd feltéve, hogy az ilyen túrót hűtőszekrényben, alacsony hőmérsékleten tárolják.
Az „egyéb” túró már potenciálisan veszélyes az egészségére, és gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhat.
Ha azonban megnézzük a boltokban forgalmazott túrót, akkor a csomagolásán az szerepel, hogy ez a termék a gyártástól számított 5-7 napon belül, de még tovább is fogyasztható. Hogyan lehetséges ez? A tény az, hogy
minél természetesebb a túró, annál rövidebb az eltarthatósága. De ugyanakkor membránszűrési eljárással, amikor az alvadékot a maximumra melegítik magas hőmérsékletek- egy ilyen termék eltarthatósága bizonyos esetekben akár egy hónapig is meghosszabbítható. Látszólag, a tápérték egy ilyen termék megmarad, az idegen mikroflóra elnyomódik, az Escherichia coli nem szaporodik, de ... a legtöbb tápanyagok, a vitaminok és ásványi anyagok egyszerűen eltűnnek.
És ebben az esetben nem vesz túrót, de nem tudja, mit. És túl merész lenne hasznot várni ettől az érthetetlen terméktől.
Hasonlóképpen, ha az áru csomagolásán nem "túró", hanem "túrós termék" van feltüntetve, és ez a termék növényi zsírt (kókusz ill. pálmaolaj) - ez a termék nem hoz valódi túrós előnyöket az Ön és egészsége szempontjából... Bár egyes táplálkozási szakértők éppen ellenkezőleg,
A zsíros túró hozzájárul az érelmeszesedés megbetegedéséhez és emeli a vér koleszterinszintjét, míg a túrós termék nem annyira káros az ereink állására.
De akkor pénzt fizet a túróért, és számíthat ennek a terméknek az előnyeire ...
Nos, amint láthatja, annak érdekében, hogy a legtöbbet hozza ki egy fermentált tejtermékből, például a túróból, mérlegelnie kell elég különféle árnyalatok, köztük nem csak a termék eltarthatósága és összetétele ...
De ha szerencséd van és megtalálod természetes termék- szervezeted garantáltan megkapja tőle a natúr és friss túró minden előnyét!
Olga Sevcova, Ártatlan világ
Túró, előnyei és ártalmai
A tej és a túró az első olyan állati eredetű termék, amelyet az ember megismer. Túróévezredekkel ezelőtt jelent meg, és kezdetben a savanyú tej vagy joghurt meleg helyen való sok órán át tartó áztatásával állították elő, majd a savót egy vászonzacskón átszűrve választották el a pehelytől. A kapott aludttejkrémet ezután egy éjszakán át prés alá helyezték, és az eredmény egy ún "sajt" A hagyományos módszer továbbra is releváns az otthoni termelésben, de a vállalkozások méretében ma már enzimes vagy savas módszert alkalmaznak a termék előállítására, amely Oroszországból, nyugati és Kelet-Európa... Tényleg ennyire hasznos a túró és mi is pontosan, hogyan bizonyítja az összetétele, mik a gyengék és erősségeit zsírmentes és zsíros termék? Milyen értékes vitaminokat tartalmaz a túró, és milyen fehérje-, zsír- és szénhidráttartalma van? A túró kémiai összetétele
Ennek az erjesztett tejterméknek a fő alapanyaga a tehéntej. Az anyagok mennyiségi tartalma attól függ, hogy melyiket használjuk, természetes vagy szárazból felújított. A túróban található:
- vitaminok - PP, A, C, D, E, B1, B2;
- béta-karotin és karotinoidok;
- ásványi elemek - kálium, kalcium, nátrium, magnézium, foszfor, kén, vas, réz, fluor, cink;
- mono- és diszacharidok;
- koleszterin;
- hamu;
- zsírsav;
- aminosavak;
- szerves savak.
Hány fehérje, zsír és szénhidrát van a túróban? Ez egy magas könnyen emészthető fehérjetartalmú termék (kb 18-21 g) és kis mennyiségű szénhidrátot 3 g.
A zsír tömegaránya alapján a terméket a következőkre kell besorolni a következő típusok:
- zsíros ~ 18%;
- félkövér ~ 9%;
- zsírmentes ~ kevesebb, mint 3%.
A félzsíros klasszikus túró kalóriatartalma 136-154 kcal / 100 g.
A túró hasznos tulajdonságai
A túró kiváló forrása a gyorsan felszívódó kazeinnek, foszfornak, kalciumnak és egyéb nyomelemeknek. A termék rendszeres fogyasztása élelmiszerekben előmozdítja:
- csontok, fogak, haj és köröm erősítése;
- a mozgásszervi rendszer kialakulása;
- csontritkulás megelőzése;
- az immunitás erősítése;
- a regenerációs folyamatok felgyorsítása sejt- és szöveti szinten;
- a hatékonyság növelése;
- a látás helyreállítása;
- megakadályozzák a fejlődést szív-és érrendszeri betegségek;
- csökkenti a vérszegénység kialakulásának kockázatát és szabályozza a vér vastartalmát.
A túró hasznos allergiák esetén, mivel segít minden tünet enyhítésében: kiütés, viszketés, bőrpír stb. Ezenkívül ez az erjesztett tejtermék - kiváló aminosav-szállító, amelyek közül sok pótolhatatlan és szükséges a fehérjeszerkezetek - hormonok, enzimek, antitestek - intracelluláris szintéziséhez.
A kozmetológiában is használják, hatékonyan küzdve bőrbetegségekés gombás fertőzésekre, valamint hozzájárul a bőr fiatalságának és rugalmasságának megőrzéséhez.
Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok
A termék rendszeres fogyasztása minden szerv optimális működését támogatja, de ez nem jelenti azt, hogy ártalmatlan. A termék nem kívánatos az asztalon, ha van egyéni intolerancia egészében vagy bármely egyedi tejtermék-komponensben.
A túró veszélyessé válhat, ha nem megfelelően tárolják, ha hő hatására a szemek kifejlődnek. patogén mikroflóraés kórokozók. Károkat okozhat a termék előállítási technológiájának megzavarása is, ha a tej kezdetben feldolgozásra alkalmatlan volt.
Az erjesztett tej komponense ellenjavallt epehólyag- és urolithiasisban, valamint a gyomor-bél traktus és a máj egyes betegségeiben. Egyes esetekben választás kérdése van: klasszikus vagy zsírmentes.
Használja az egészséges táplálkozásban
A termék tökéletesen normalizálja a belek állapotát, helyreállítja a gyomor-bél traktus működését, segít számos betegség megelőzésében, beleértve a fejlődés gátlását is. rákos sejtek, segít az állapot javításában fekély, gyomorhurut esetén. A túró hasznos azoknak, akik figyelemmel kísérik súlyukat és betegek diabetes mellitus, hiszen csökkenti a vér cukor- és koleszterinszintjét, helyreállítja az anyagcserét, gyorsítja az anyagcserét. Önálló termékként használják, és említik sok recept, leggyakrabban ez:
- péksütemények;
- cukrászda;
- bizonyos típusú kenyér;
- rakott ételek;
- vareniki;
- templomi ételek;
- syrniki;
- krémek, habok, pudingok;
- túró keverékek töltőanyagokkal.
A túró jól passzol sok természetes termékhez:
- friss, fagyasztott vagy konzerv bogyós gyümölcsök (áfonya, áfonya, áfonya, vörösáfonya, áfonya, cseresznye, szeder, málna, eper, homoktövis);
- friss vagy betakarított gyümölcsdarabok (alma, körte, sárgabarack, görögdinnye, szőlő, szilva, citrom, lime, narancs, mandarin, banán, grapefruit, datolyaszilva, pomelo, kivi);
- szárított gyümölcsök (szárított sárgabarack, mazsola, datolya, aszalt szilva, füge);
- édesem;
- diófélék (dió, mogyoró, mandula, kesudió, pisztácia, fenyőmag, brazil dió);
- tejföl, joghurt, kefir, erjesztett sült tej;
- lekvár, lekvár vagy konfigurás;
- zöldek;
- fűszerek és fűszerek.
Nem kizárt a csirke, pulyka, halpaszta kombinációja.
Karcsúsító túró 
A túró komponensre fejlesztették ki többféle erjesztett tej diéták
és böjti napok, például túrós-almás vagy túrós-barack.
A túró különleges előnye, hogy gyors emészthetősége lehetővé teszi, hogy bármelyik étkezésnél, vagy azok közötti szünetben könnyű nassolnivalóként fogyasztható.
Fogyasztási arány
Ha túl eszik a terméket, lehetséges felesleges kalcium a szervezetben ezért a táplálkozási szakértők ajánlása szerint felnőtteknek, terhes és szoptató nőknek napi fogyasztása megengedett. 80 g klasszikus túró ill 150 g alacsony zsírtartalmú (alacsony zsírtartalmú).
Tölthetjük zsírszegény tejföllel, cukor helyett natúrt használjunk Bee Honey vagy bogyók / szárított gyümölcsök.
Túró a legkisebbek számára is adható kiegészítő élelmiszerekhez 3-4 hónapéletkor egy desszertkanál naponta. Nál nél önfőzés babatúrónál fontos, hogy a terméket többször áttöröljük egy finom szitán, és néhány evőkanál főtt tejjel hígítsuk fel, hogy ne legyen túl sűrű.
Hogyan válasszunk túrót
Ha szupermarketben vásárol egy terméket, ügyeljen a címkére - a természetes túró nem tartalmaz mást, mint tejet és erjesztést. Tartósítószerek, sűrítőszerek, emulgeálószerek, íz- és szagfokozók és egyéb adalékok jelenléte elfogadhatatlan, különösen a babatúróban. Ha a készítmény tartalmaz növényi olajokés zsírok, akkor ez egy túrós termék, sokkal kevesebb a haszon benne, de az ára is alacsonyabb.
Alacsony zsírtartalmú termék krémes tejszerű színű és szemcsés szerkezetű, klasszikus túró homogén tömegű.
Ne feledje, hogy minél több gyümölcskomponens van a túróban, annál nagyobb az ételallergia esélye.
A túró tárolásának módja
A friss túrót három-hat napig tárolják a t 0 + 4 °C, túró termék - a félholdhoz... A fagyasztott túrótermékek az első kiolvasztásig a hűtőszekrényben maradhatnak, mivel az ismételt fagyasztás negatívan befolyásolja a termék biztonságát a második kiolvasztás során.
A túró egy csodálatos erjesztett tejtermék, mivel könnyen használható desszertként és második fogásként is, nagyszerűen kombinálva hatalmas számmal. élelmiszer-összetevők... Gyorsan felszívódik, energiával telítődik, védi a szervezetet, normalizálja az összes rendszer működését, és számos betegség kialakulását megakadályozza. A túró ízletes, egészséges, és több tucat nemzeti konyha receptjében szerepel, így minden családtag megtalálhatja a "saját" túrós ételét. Oszd meg Hozzászólások a termék használatával kapcsolatos tapasztalataikat. 
A túró feltalálásának pontos idejét a mai napig nem állapították meg biztosan. Valószínűleg a túró véletlenül jelent meg a világon, amikor a tej egyszerűen megsavanyodott, és fokozatosan kifolyt belőle a savó. Nem ismert, hogy pontosan mikor jelent meg ez a csodálatos fermentált tejtermék.
Ez a termék valóban sokoldalúnak tekinthető. A különböző nemzetiségeknek megvannak a saját hagyományai a használatában, például tejföllel, tejjel, tejszínnel, borral, mézzel, gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel keverik, sőt sózva is fogyaszthatják. Különféle pékáruk töltelékének tökéletes. A túró előnyökkel és ártalmakkal is jár a szervezetben.
Túró saját készítése
Ez a termék természetesen otthon is meglehetősen könnyen elkészíthető, ilyenkor érdemesebb falusi friss tejet felhalmozni, amit egy edénybe kell önteni és egy napig bent hagyni. Ezt követően fel kell melegíteni majdnem a forrás elejéig, majd gyorsan le kell hűteni és gézrétegen átszűrni.
Továbbá a túrómasszával ellátott gézzacskót ki kell nyomni és fel kell akasztani, hogy a felesleges savó lefolyjon, és iható vagy sütéshez is használható. A házi étel sokkal zsírosabb lesz. Három liter tejből körülbelül háromszáz gramm egészséges túrót kaphat.
A túró előnyei
Ha az előnyeiről beszélünk, akkor ennek a terméknek az egyediségét a magas szintje magyarázza tápérték... Értékes fehérje mennyiségében minden fermentált tejterméket felülmúl, ugyanakkor a szervezet tökéletesen felszívódik. A benne lévő fehérjék nagyon gyorsan lebomlanak a létfontosságú tevékenységhez fontos aminosavakra.
Tápértéke és kiváló emészthetősége miatt aktívan ajánlott az étrendbe beiktatni gyermekek, idősek, valamint a hosszan tartó betegségből lábadozók kategóriájába. Akkor kell megenni krónikus betegségek emésztőrendszer mivel nem irritálja a gyomrot.
A túró diétás termék, ezért minimális mennyiségű zsírt tartalmaz. Ideális azok számára, akik szeretnék csökkenteni a derekukat, miközben izomtömeget szeretnének növelni. Ami az energiaértékét illeti, elég változó, így száz grammban száz-kétszáz és több kalória is lehet.
Érdemes megjegyezni, hogy a zsírmentes túró körülbelül harminc százalékban tartalmaz tiszta fehérjét. De ez nem tartalmazza a mázas édes sajtokat, diétás célból nem szabad fogyasztani, mivel rendkívül magas kalóriatartalmúak.
A túró a fehérjéken kívül rengeteg más létfontosságú anyagot is tartalmaz, például P-, B-, A-, E-vitamint, folsavat. Az ásványi anyagok közé tartozik a magnézium, a kalcium, a cink, a fluor, a réz, a vas és a foszfor. Ezeknek a vegyületeknek köszönhetően ez a hasznos termék könnyen emészthető.
Egyszerűen nincs jobb kalciumforrás, különösen a szoptató és terhes nők számára. A babák már öttől kapnak injekciót vele hónapos korban kiegészítő élelmiszerként. A gyermekek étrendje alacsony zsírtartalmú túrót tartalmaz. Hasznos a test csontszöveteinek helyreállítására, a szív- és érrendszer működésére, valamint az idegi aktivitásra is.
Úgy gondolják, hogy képes megerősíteni a csontszövetet. Igen, van, de van egy figyelmeztetés, ebben az esetben érdemes zsírmentes terméket vásárolni. Ennek az az oka, hogy a nagy mennyiségű zsír megzavarhatja az ásványi anyagok, például a kalcium felszívódását.
Böjti napok túrón
Az anyagcsere javítása érdekében ajánlatos túrót rendezni böjti napok... Ebben az esetben körülbelül százötven grammban kell enni, zsírmentes tejföl hozzáadásával naponta négyszer. Ez az adag a legoptimálisabb, körülbelül harmincöt gramm tiszta fehérjét tartalmaz.
Ha rendszeresen végez ilyen kirakodást, akkor néhány hónapon belül jelentős javulást tapasztalhat a bőr állapotában, általában nő a test tónusa, és elveszítheti. plusz kilók.
A túró veszélyeiről
Minden előnye ellenére a túrónak ártalma is van. Néha testmérgezést vagy allergiás reakciókat okozhat, ha nem túl friss. Ennek megfelelően ajánlatos legfeljebb két-három napig tárolni. Ennyi idő után már csak rakott ételekhez vagy sajttortákhoz alkalmas.
Ha túlzásba viszi, károsan befolyásolhatja a máj funkcionális aktivitását, illetve - a mértékletesség mindenben jó. A jobb emészthetőség érdekében édes gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel kell párosítani. Ebből a termékből napi kétszázötven grammnál többet nem szabad enni. Elég, ha hetente kétszer-háromszor bevezetik az étrendbe.
Nem érdemes sokféle mázas túrót vásárolni, nemcsak zsíros, hanem káros is, hiszen különféle tartósítószereket, emulgeálószereket tartalmaznak, amelyek nem tesznek jót egészségünknek. Egyél természetes túró jobb hozzáadásával friss bogyókés gyümölcsök.
Következtetés
Természetesen a túrónak szerepelnie kell az étlapunkon, optimális esetben, ha hetente legalább kétszer eszik, ebben az esetben ez a termék csak jótékony hatással lesz a szervezetre. Jobb, ha zsírmentes verziót vásárol.
Túró. haszon és kár.
Idézet Vit-liy üzenetet Olvassa el teljes egészében idézetkönyvében vagy közösségében!Túró.
|
Pontosan mikor vonták ki az emberek először a túrót a tejből, és kóstolták meg annak csodálatos ízét, nincs pontos információ, de az ősi értekezések azt mondják, hogy őseink használták ezt a nagyon ízletes tejterméket, sőt gyógyászati célokra is használták a túró előnyeit.
Az élelmiszeripar a túró- és túrótermékek széles választékát kínálja a fogyasztóknak. A túró erjesztett tejtermék, teljes tej erjesztésével és a savó elválasztásával nyerik ki. Az eljárás után visszamaradó massza túró.
A túrót különféle tejipari alapanyagokból állítják elő, természetes tejből, valamint tejtermékek keverékéből normalizált, rekonstituált és rekombinált. Zsírtartalom alapján 1,8-25% között (van teljesen zsírmentes is) és az alapanyagok minősége szerint osztva. A túróhoz készült tejet pasztőrözötten és egészben is használják.
Minden osztályozáson kívül a leghasznosabbat tekintjük házi túró... Aludttejből vízfürdőben hevítve készül. A fehérjét elválasztják a savótól, és a gézzacskóban lévő túrómasszát prés alá helyezik.
Összetétel és kalóriatartalom
A túró számos, a szervezet számára hasznos anyagot tartalmaz:
ásványi anyagok: foszfor (27,5%), kalcium (16,4%), kálium (4,5%), vas (2,2%), magnézium (5,8%), nátrium (3,2%);
aminosavak (kolin és metionin);
az A (8,9%) és B (19,4%) csoportba tartozó vitaminok;
PP-vitamin (15,9%);
A kazein egyedülálló tejfehérje;
tejsav baktérium.
A túró energiaértéke (kalóriatartalma) az 155,3 kcal. 100 g termék tartalmaz 16,7 g fehérje, 9 g zsír és 2 g szénhidrát.
A túró 9 hasznos tulajdonsága
-
Feltölti a szervezetet fehérjével
A túró kiváló fehérjeforrás, ebből a termékből átlagosan 100 gramm 14-18 százalék fehérjét tartalmaz. Ezenkívül az állati termékektől (hús, hal vagy baromfi) ellentétben a túró szerkezete nem áll szövetrostokból. Ezért a szervezet könnyen asszimilálja és megemészti a túrópelyheket, így megkapja a szükséges mennyiségű fehérjét - lényeges komponens a test összes szövetének egészséges fejlődéséhez.
-
Erősíti a csontszövetet
A túró rendszeres használata lehetővé teszi, hogy hosszú ideig elfelejtse a traumatológusok és fogorvosok látogatását. A túró magas kalciumtartalmának köszönhetően erősíti a csontszövetet, minimálisra csökkenti a csonttörések kockázatát. Ezen túlmenően, ha ezt az egészséges terméket hozzáadja napi étrendjéhez, megerősítheti fogait és megóvhatja őket a fogszuvasodás kialakulásától.
-
Javítja a máj egészségét
A túró tartalmaz esszenciális aminosav metionin, amely kiváló zsírégető. Megvédi a májat az elhízástól, ami kialakulhat a magas koleszterinszinttől ill negatív hatás bizonyos gyógyszerek vagy veszélyes méreganyagok májára. Ezenkívül az orvosok legalább napi 300 gramm túró elfogyasztását javasolják az antibiotikum kezelés alatt állók számára.
-
A túró előnyei nők és gyermekek számára
Gazdag összetételének köszönhetően a túró rendkívül hasznos terhes nők és szoptató anyák számára. Feltölti a szervezetet kalciummal és egyéb mikro- és makroelemekkel, amelyeket a nő a terhesség alatt elveszít, és jótékony hatással van magának a magzatnak a fejlődésére. A kisgyermekeknek öt-hét hónapos kortól ajánlott alacsony zsírtartalmú túrót adni. A termék elősegíti a test összes szövetének növekedését és fejlődését, különösen a csontok kialakulásához szükséges.
-
A túró előnyei az idősek számára
A túró rendszeres fogyasztása magas kalciumtartalma miatt megóvja az időseket a csontritkulás kialakulásától, melynek fő tünete a csontok törékenysége, emellett a fogakat is erősíti. A túróban lévő vas javítja a vérkeringést, a kálium és a magnézium stabilizálja a szív- és érrendszer és az idegrendszer munkáját, a vitaminok komplexe pedig az agyi aktivitást.
-
Javítja az emésztést
A túró szerepel az étrendben a gyomor-bél traktus különféle betegségeiben szenvedők számára: gyomorfekély, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás stb. Nagyon könnyen emészthető és nem "terheli" a gyomrot, a benne található tejsavbaktériumok pedig javítják a bélmozgást. De erre a célra a legjobb, ha nem savas túrót használ minimális zsírtartalommal.
-
Vízhajtóként
Az alvadékban található kalcium-sók miatt kifejezett vízhajtó hatása van. Ennek köszönhetően sikeresen alkalmazzák vesebetegségek és magas vérnyomás kezelésére. Ezenkívül a túrót a diétás táplálkozásban használják a felesleges folyadék eltávolítására a szervezetből, és azok, akik szeretnének leadni néhány plusz kilót, még „túrós” böjtnapokat is szerveznek.
-
Az egészséges bőrért, hajért és körmökért
A túró jótékony tulajdonságai miatt az étrendbe való rendszeres hozzáadása javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát. De az evés mellett ezt a gyógyszert otthon is használják arcra, dekoltázsra, kézre és fejbőrre maszkok formájában. Számos bőr- és hajápoló termékben is megtalálható. Ezenkívül a túrós borogatást a napégés sikeres kezelésére használják.
-
A rák megelőzése
Tudományos kutatás kimutatta, hogy a túró használata megakadályozza az onkológia előfordulását. A test kalciummal való gyors telítődése miatt a túró elősegíti a szabad gyökök eltávolítását, amelyek a rák kialakulásának fő okai. Ezenkívül ez az erjesztett tejtermék elősegíti a rákos sejtek fagocitózisát. Mit is jelent ez? Az emberi immunitás speciális sejteket – fagocitákat – használ, amelyek nyomon követik a rákos sejteket és elfogyasztják azokat. Az ilyen felszívódás után a fagocitát semlegesíteni kell. Itt jön jól a túró, amely elősegíti az ilyen sejt lebontását az aktív emésztőenzimek hatására.
Az alacsony zsírtartalmú túró előnyei és ártalmai
Van egy vélemény, hogy az alacsony zsírtartalmú túró nem olyan ízletes és egészséges, mint a zsíros, és nem ugyanaz a készlet hasznos tulajdonságait, hiszen a zsírtalanítás során minden legértékesebbet eltávolítottak belőle. Ez a vélemény téves.
Összetételét tekintve a zsírmentes túró nem rosszabb, mint a zsíros. Ugyanazt a B-, C- és D-vitamin-csoportot tartalmazza, csak az A-vitamin lesz kevesebb zsírtalanításkor, mivel zsírban oldódik és a zsírral együtt ürül ki. A túróban lévő ásványi anyagok megmaradnak, csak a termék zsírtartalmának százalékos aránya csökken.
Az alacsony zsírtartalmú túró ugyanazokkal az előnyökkel rendelkezik, mint a többi sajttípus. A kalcium erősíti a csontrendszert, a kálium javítja a szív- és érrendszert, a vitaminok erősítik az immunrendszert.
Az alacsony zsírtartalmú túró egyetlen hátránya, hogy alacsony a kalcium felszívódása, de ez semmiképpen sem beszél a túró veszélyeiről. A szakértők azt mondják, hogy a kalcium normális felszívódásához a szervezetben a túrónak kell lennie legalább 9% zsírt.
Az alacsony zsírtartalmú túró csak akkor lehet káros a szervezetre, ha az ember szigorú diétát tart, és csak zsírszegény túrót eszik, más termékek nélkül.
Ellenjavallatok a túró használatához
A túró nagy előnyökkel jár az emberi egészségre, de a fogyasztó tudatlansága és figyelmetlensége miatt károkat is okozhat. Az alacsony zsírtartalmú túró használatának van néhány ellenjavallata, az alábbiakban felsorolunk néhányat ezek közül.
- A termékkel szemben egyéni intoleranciában szenvedőknek meg kell tagadniuk a túrót.
- A túró károsíthatja a szervezetet, ha lejárt szavatossági idejű terméket fogyaszt.
- A túró ipari gyártása során különféle kémiai adalékanyagokat tartalmazhatnak az eltarthatóság növelése és az íz javítása érdekében, amelyek nagyon károsak lehetnek, ezért olyan túrót kell választani, amely minimális idegenanyag-tartalmú.
- A natúr túrónak viszont nagyon rövid az eltarthatósága, két-három napon belül fel kell használni, és csak hűtőszekrényben kell tárolni.
- A túró túladagolása is káros, mint bármely más termék. Feleslege negatívan befolyásolhatja normál működés vese.
Ellenkező esetben nincs ellenjavallat. Bármely életkorú ember ehet túrót, de csak frissen és mértékkel.
Mi más hasznos?
A fermentált tejtermékek külön kategória, amely minden ember étrendjében különleges helyet érdemel. A mai beszélgetést a túrónak szenteljük. Miért hasznos a túró, mi gyógyító tulajdonságait milyen vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz? Melyik túrót jobb választani? A túró jó gyerekeknek, időseknek, terhes nőknek? Hogyan hasznos a túró a kozmetológiában? Találjuk ki.
Túró: hasznos tulajdonságok
Kezdjük a túró elfogyasztásával. Hogyan hasznos belülről szervezetünk számára, és kinek javallott a túró?
- A túró értéke és előnye a lényegében rejlik, vagyis a termék előállítási módjában. A túrófőzés ürülék a leghasznosabb összetevőket a tej tejzsír (különösen fontos a növekedési időszakban gyerekeknek) és könnyen emészthető fehérje (mindenkinek hasznos, főleg sportolók izomépítésére).
- A túró kalciumban gazdag, amely a terhes nők számára szükséges a gyermek csontvázának és fogainak megfelelő és normál kialakulásához. A túróban lévő kalcium gyermekek és serdülők számára szükséges, mert csontjaik gyorsan nőnek. Ez az összetevő nélkülözhetetlenné teszi a túrót az idősek táplálkozásában, mivel a kor előrehaladtával a kalcium fokozatosan kiürül a szervezetből, a csontok fellazulnak, folyamatosan fenn kell tartani a kalciumtartalmat. A túró remek választás.
- A túró foszforban gazdag, ezért a csontrendszer számára is nélkülözhetetlen termék.
- A túróban található kolin és metionin hozzájárul az érelmeszesedés megelőzéséhez.
- A túróban lévő kalcium segít eltávolítani a folyadékot a szervezetből, ami hasznos vesebetegség, magas vérnyomás és szívbetegség esetén.
- Az alvadékot alkotó ásványi anyagok részt vesznek a hemoglobintermelésben. Vagyis a túró hasznos a vérképző rendszer számára, vérszegénység esetén javasolt.
Hogyan válasszunk túrót
- Ne feledje: a túró gyorsan romlik, nem kell megvásárolnia későbbi használatra, figyelje a dátumot.
- Ne tárolja a nyitott csomagolást egy napnál tovább.
- Határozza meg a túró kiválasztását a célnak megfelelően: az alacsony zsírtartalmú túróban (legfeljebb 1,8 g zsír 100 g túróban) több a fehérje, míg a zsírosabb (5%-tól) túróban a kalcium jobban felszívódik.
- Ne válassz nagyon zsíros túrót (több mint 15%), kevesebb a haszna.
- Az alacsony zsírtartalmú túró és az 5-7% zsírtartalmú túró kiválóan alkalmas gyermekek számára. Jobb, ha az idősek a zsírmenteset részesítik előnyben, és hetente egyszer megengedik maguknak, hogy 5%-os túrót lakmározzanak.
Túró a kozmetológiában
Hogyan hasznos a túró a kozmetológiában? Ez a termék tökéletesen hidratálja és táplálja a bőrt, puhává és bársonyossá varázsolja.
A petrezselymes túróból (mozsárban őrölve) jó maszkokat készíteni a szemkörnyék legérzékenyebb bőrére. Enyhíti a duzzanatot, rugalmasabbá teszi a bőrt.
Maszkokat készíthet túróból méz, banán, olíva vagy más kozmetikai olaj hozzáadásával.
Sziasztok kedves olvasók. Ma a házi túró témáját fogjuk érinteni. A házi készítésű túró egyedülálló termék, amely nemcsak belsőleg, hanem külsőleg is jótékony hatású. Meglepődtél? Nem érdemes találgatni, hogyan tud ez a túró a bőrön keresztül felszívódni a szervezetben. A túró külső felhasználását úgy használják kozmetikai termék... De az élelmiszerek és a kozmetikumok mellett a túró gyógyszerként is használható.
A „blog” cikkéből megtudhatja, hogyan kell gyorsan és egyszerűen főzni feta sajtot tehéntejből otthon. Recept lépésről lépésre fotókkal.
A túró fehérjében gazdag, kis mennyiségű zsírt tartalmazó erjesztett tejtermék, amely nagyon könnyen felszívódik a szervezetben. Gyermekek és felnőttek használják, hétköznapi emberekés a sportolók.
Például a testépítők az izomtömeg növelésére használják. E képességek tekintetében a túró nem rosszabb, mint a kémiai készítmények, amelyek minimális vagy mérsékelten károsítják a belső szerveket.
De a vegyszerek használatától eltérően a túró használata nemcsak nem károsítja a szervezetet, hanem egészségesebbé is teszi.
Házi túró. Jótékony hatás az egészségre.
A túró egyik legértékesebb összetevője a kalcium, amely a termék fogyasztásával nagyon könnyen felszívódik az emberi szervezetben.
A kalciumhiányban szenvedőknek a túró elengedhetetlen napi fogyasztásra. Teljes mértékben az egészséget és a hosszú élettartamot szolgáló terméknek nevezhetjük, és ez nem lesz túlzás.
Ennek az erjesztett tejterméknek a rendszeres használata nagyon gyorsan befolyásolja a fogak erősségét. A fogszuvasodás egyre kevésbé érezteti magát, és egyre kevésbé van szükség a fogorvos segítségére.
Ezenkívül az emberi csontok megerősödnek, és ez jelentősen csökkenti a láb abszurd elcsavarodásából vagy jégbeeséséből származó sérülések kockázatát. Ilyenkor törés helyett zúzódás, ficam is előfordulhat, és ez a hely kisebb rosszatés annak következményei gyorsan megszűnnek.
Ha korábban nem tulajdonított kellő jelentőséget a túrónak, akkor napi étrendjébe beillesztve néhány hét múlva észreveszi, hogy milyen erős lett a körme és a haja, amelyek nagyon fájdalmasan reagálnak bizonyos anyagok és mikroelemek hiányára. a test, lévén egy indikátor látszata.
Ezért, ha problémái vannak a hajjal és a körmökkel, amelyek gyorsan törnek és töredeznek, akkor a túró rendszeres fogyasztása megmenti Önt ezektől a problémáktól.
A túró rendszeres fogyasztása jótékony hatással van néhány fontos anyagcsere-folyamatra, ami javítja az idegimpulzusok vezetését a szervezetben, valamint normalizálja a sejtekben zajló ozmotikus folyamatokat. Ez a folyamat lehetővé teszi a hasznos anyagok megtartását a sejtben, és biztosítja a többi anyag átvezetését a membránon keresztül.
Ez azt jelenti, hogy a sejtek egészségesebbé válnak, ami ennek megfelelően befolyásolja általános állapotés az emberi egészség. Ennek eredményeként javul a jótékony anyagok anyagcseréje a szervezetben, és ez az egész szervezet általános fiatalító hatásához vezet.
A tudósok észrevették, hogy a túró használata megelőző hatást fejt ki a túró előfordulására onkológiai betegségek.
Először is, mivel a kalcium gyorsan felszívódik az emberi szervezetbe, segít eltávolítani a szabad gyököket. A szabad gyökök számának növekedése vezet a megjelenéshez rákos daganatokés ennek a folyamatnak a megelőzése vagy semlegesítése teljes mértékben ellensúlyozza a rákos daganatok előfordulását.
Ennek az erjesztett tejterméknek a szervezetbe jutása szabályozó hatással van a rákos sejtek fagocitózisának folyamatára. Mit is jelent ez? Az immunrendszer olyan sejteket tartalmaz, mint például a fagociták, amelyek megkeresik az idegen sejteket a szervezetben. Amint a fagociták ilyen sejteket találnak, receptorok segítségével kötődnek hozzájuk, majd elfogyasztják ezeket az idegen sejteket. Ez a felszívódási folyamat 8-10 percig tart.
A katona után immunrendszer felszívódott egy idegen sejt, agresszív emésztőenzimek hatnak rá, amelyek ennek a sejtnek a semlegesítéséhez vezetnek. Képletesen szólva, meghal. Így a túrónak van egyfajta rákmegelőzése.
Egyéb betegségek kezelése és megelőzése Mindenkinek, aki szív- és érrendszeri megbetegedésben szenved, és aki meg akarja akadályozni önmagában az ilyen betegségek előfordulását, a túrót be kell építeni a napi étrendbe.
Először is, alkalmazása jótékony hatással van a szívizom munkájára.
Másodszor, jótékony anyagai erősítik az ereket. És végül, harmadszor, a véralvadási folyamatok normalizálódnak.
A túró előnyei a nők és a terhes nők számára.
A túró a szív- és érrendszeri megbetegedések mellett megelőzi a reproduktív rendszer betegségeit, férfiaknál és nőknél egyaránt. Szükséges az impotencia és a frigiditás megszabadulásához, és ha egy nő sérült menstruációs ciklus, akkor ennek az erjesztett tejterméknek a rendszeres fogyasztása megszünteti a menstruációs rendellenességeket.
Ami a női testet illeti, a túró szükséges kötelező terhesség alatti használat. Ez biztosítja a szervezet számára a szükséges mennyiségű kalciumot, és megakadályozza azon szervek és rendszerek pusztulását, amelyek nagymértékben függenek a kalcium jelenlététől.
Néha lehet hallani olyan kifejezést, hogy a gyermek anyja megette az összes fogát. Ez csak arról szól, hogy a gyermeket hordva a nő kalciumhiányt tapasztalt, ami negatívan befolyásolta fogainak állapotát.
A túró használata a vajúdó nő egészsége mellett jótékony hatással van magának a magzatnak a fejlődésére, valamint immunitására, javítja annak kialakulását idegrendszerés intelligencia, megalapozva a gyermek harmonikus fejlődését.
A túró javítja a gyulladáscsökkentő folyamatokat, segít megbirkózni az allergiás reakciókkal és hasonlókkal szezonális allergiák, a szénanáthához hasonlóan megszünteti a helyi ödémát és a gyulladásos betegségeket.
Folyamatos használata lehetővé teszi a betegségekkel való megbirkózást gyenge immunitás, általános erősítő hatást fejt ki rá, és növeli a szervezet ellenálló képességét a kedvezőtlen tényezőkkel szemben, beleértve a fertőző betegségeket is.
A szellemi munkások számára (és nem csak nekik) tudnia kell és figyelembe kell venni, hogy a túró hozzá rendszeres használat javítja gondolkodási tevékenység, aktiválja, növeli az intellektuális képességeket. Mivel, mint fentebb említettük, jótékony hatással van az idegi impulzusok idegrostokon keresztül történő továbbítására, használata nyugtatja az idegrendszert, javítja az agykéreg működését. Ennek eredményeként az ember memóriája jelentősen javul.
A túró az agy munkája mellett megakadályozza a szaruhártya homályosodását, serkenti jó látás... Általánosságban elmondható, hogy ha figyelembe vesszük mindazokat a pozitív hatásokat, amelyeket az ember a túrófogyasztástól kap, akkor az egészség és a hosszú élettartam termékeként jellemezhetjük.
A fentieken túlmenően a törések, csontritkulás, fekélyek és égési sérülések következményeit is meg kell szüntetni. Használata javítja az emésztőrendszer működését, segít hörghurut és bronchiális asztma, szívelégtelenség, tachycardia, epilepszia és bénulás kezelésében.
Mivel a túró a kalcium tárháza, fiatalító folyamatokat indít el az emberi szervezetben, eltávolítva idő előtti öregedés... A női testben ezek a folyamatok erősebben indulnak be, mint a férfiaknál.
A szervezetben a kalciumhiány veszélyéről a „“ cikkben olvashat. Ebből a cikkből megismerheti a kalciumhiány jeleit, tüneteit, kezelését és azt, hogy hol található meg az élelmiszerekben.
A túró összetétele és kalóriatartalma.
Mi más hasznos a túróban? Megzavarhatja, hogy a fentiek mindegyike több mint elegendő ahhoz, hogy döntést hozzon a leírt fermentált tejtermék felhasználásáról. És így is van.
De ez nem teljes lista a túró összes pozitív tulajdonsága. Valójában a szervezet által nagyon jól felszívódó kalcium mellett a túró fehérjében is gazdag, amelynek 17 százaléka a termékben.
Laktózt vagy tejcukrot tartalmaz, amelyet a túró 2,5-3% mennyiségben tartalmaz, valamint foszfort, vasat, tizenkét vitamint A-D csoport valamint foszfor, szén-dioxid, vas, zsír és aminosav. Remek tartalom a fehérje a túrót kiválóan helyettesíti a hússal.
A túróban található aminosavak, ezek a kolin és a metionin, lehetővé teszik, hogy a túrófehérje értékben versenyezzen a hús és a hal fehérjéjével. Ugyanakkor a túró fehérje könnyen emészthető, anélkül, hogy nagy energiaköltséget igényelne, ami a hús fehérjéjéről nem mondható el.
Az emésztés folyamatával részletesen foglalkozva meg kell jegyezni, hogy a túró felszívódása javítja a zöldségekkel és fűszernövényekkel együtt történő felhasználását. Ezzel a megközelítéssel az emésztési folyamat nagyon gördülékenyen megy végbe, olyan mellékhatások nélkül, mint a bélpuffadás és a gázképződés, amelyek hús vagy hüvelyesek fogyasztásakor figyelhetők meg. Ez az erjesztett tejtermék tökéletes azok számára, akik diétázni szeretnének.
Mielőtt elkezdené gúnyolni a testüket, az ilyen embereknek tudniuk kell, hogy nem a testük kigúnyolásával kell foglalkozniuk, megfosztva minden hasznos anyagtól és mikroelemtől, hanem megfelelő táplálkozással.
A túró használata teljes mértékben lehetővé teszi a túlsúlytól való megszabadulás problémájának megoldását.
100 gramm termékben valamivel több, mint 6 gramm zsírt tartalmaz. És ez annak ellenére, hogy ugyanaz a 100 gramm fehérje 17,6 grammot, a szénhidrát pedig 11,3 grammot tartalmaz. A tápanyagok teljes komplexuma lehetővé teszi, hogy teljes mértékben kompenzálja a szervezet magas kalóriatartalmú élelmiszerekkel való korlátozásából származó veszteségeket.
A túró kalóriatartalma. A 9%-os zsírtartalmú túró körülbelül 165 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, a házi túró kalóriatartalma valamivel magasabb, de ez a túró zsírtartalmától is függ, van zsíros és nem zsíros túró. Általában nem zsíros túrót veszek.
Az alacsony zsírtartalmú túró előnyei.
Úgy tartják, hogy az alacsony zsírtartalmú túrót nem szabad fogyasztani, mivel ez nem tartalmazza mindet értékes ingatlanok, amelyek zsíros túróban vagy közepesen zsíros túróban találhatók. Ez a vélemény azon a tényen alapul, hogy a zsírtalanítás technológiai folyamata során a termékből minden hasznos tartalom eltávolításra kerül. De ez egyáltalán nem így van.
Először is, a zsírmentes termék összetétele majdnem megegyezik zsíros megfelelőjével. 16 gramm fehérjét tartalmaz 100 gramm termékben, ami 1,6 grammal kevesebb, mint a zsíros túróban.
Vitaminokat tartalmaz A-C csoport, valamint vas, foszfor, magnézium. A D-vitamin, valamint az A-vitamin nagy része zsírban oldódik, és zsírtalanításkor elhagyja a terméket. Még mindig kiváló kalciumforrás. De a benne lévő zsírok mennyisége, amely 0,1% -1,5% tartományban van, észrevehetően alacsonyabb, mint a zsíros túróé - 4-15%.
Ha az alacsony zsírtartalmú túró előnyeiről beszélünk, akkor a zsíros túróhoz hasonló paraméterek tekintetében jótékony hatással van az emberi szervezetre. A kalcium összetételében a csontrendszer erősítését is szolgálja, funkcionalitást biztosít izomrendszer, jótékony hatással van szív-és érrendszer, erősíti az immunrendszert és megelőzi a különféle betegségeket, köztük a rákot is.
Annak érdekében, hogy a túróhoz ne sorolja fel a fentieket, az első alcím alatt ismét felsorolhatja a leírást.
Elmondhatjuk, hogy mind a zsíros, mind az alacsony zsírtartalmú túró nagyon jótékony hatással van az emberi egészségre. Ez utóbbinak azonban van néhány hátránya, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.
Az alacsony zsírtartalmú túró hátrányai.
Az első dolog, amire egyes táplálkozási szakértők figyelnek, az a túró kalciumának alacsony felszívódása. A szakértők szerint annak érdekében, hogy a kalcium jól felszívódjon a termék használatakor, zsírtartalmának 9%-on belül kell lennie. Ez lehetővé teszi a zsír és a kalcium optimális egyensúlyának elérését, amely az utóbbi felszívódásához szükséges.
Nos, a szakértők nem hazudnak, és a következtetés nem a különböző gyártók hirdetési csatáinak eredménye.
Az alacsony zsírtartalmú túró fogyasztása valóban megakadályozza a kalcium felszívódását. De ez abban az esetben van így, ha egy személy diétát tart, és az alacsony zsírtartalmú túró, valamint kis mennyiségű zöldség és gyümölcs mellett nem eszik mást.
Ebben az esetben egészsége nagyon gyorsan nem a legjobb véget vár. De ha ennek az alacsony zsírtartalmú terméknek a használatával együtt más ételeket is fogyasztanak naponta, például húst vagy halat, amelyek kalciumot és zsírokat is tartalmaznak, akkor a szervezet mindent megkap, amire szüksége van.
A zsírmentes termék második hátránya, hogy nagyon kis mennyiségű hasznos foszfolipidet tartalmaz: lecitint és cefalint.
A tejzsír ezen összetevői tápértékkel bírnak, és a sejtmembránok szerkezetének alkotóelemei, valamint mikroreceptorai, amelyek biztosítják az idegimpulzusok továbbítását. Ha a szervezet nem kapja meg ezeket az anyagokat a szükséges mennyiségben, akkor az emberi egészség nagyon gyorsan romlik. Ezen anyagok tartalma pedig a közepes és magas zsírtartalmú tej- és fermentált tejtermékekben található meg.
A harmadik mínusz az alacsony vitamintartalom miatt általában az alacsony zsírtartalmú túrót állítja be. De ez a különbség nem túl nagy, így nem játszik nagy szerepet a zsíros vagy zsírszegény túró használatakor.
A házi túró káros az egészségre?
A házi túró nem okozhat aktív egészségkárosodást. Éppen ezért gyermekeknek és időseknek, terhes nőknek és betegeknek egyaránt ajánlott a használata.
Ennek a terméknek azonban egyéni intoleranciája lehet, ami negatívan befolyásolhatja az egészségi állapotot a túró használata során. Erős károsodást okozhat a szervezetben az állott túró elfogyasztása.
Ellentétben azokkal a termékekkel, amelyeket ipari méretekben állítanak elő, és amelyek különféle adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek lehetővé teszik a tárolást hosszú ideje, a házi túró romlandó termék.
A romlott túró fogyasztása hányingert és hányást okozhat. A túlzott túró negatívan befolyásolhatja a vesék működését.
De itt módosítani kell, hogy ne egyél sok túrót. Még ha eleinte úgy tűnik is, hogy képes kilogrammban használni, néhány nap használat után érezhetően csökkenni fog a lelkesedés. A szervezet maga szabályozza, hogy ebből az erjesztett tejtermékből mennyire van szüksége.
Mennyi túrót lehet enni naponta?
Elég, ha megáll a napi 150-200 gramm házi túrónál, hogy a legtöbbet hozhassa ki ebből a termékből. Ez megkíméli emésztőrendszerét a felesleges munkától, és energiát takarít meg. Ezenkívül a túrófogyasztás ilyen mennyisége lehetővé teszi a költségvetés megtakarítását, mivel a házi túró nem a legolcsóbb termék, bár szinte minden pénztárca számára elérhető, mind nyugdíjas, mind diák számára.
De ahogy az orvos azt mondta Elenának, a feleségemnek, amikor terhes volt, ahhoz, hogy egy személy napi kalciumellátását biztosítsa, legalább egy kilogramm túrót kell enni. De ez nem jelenti azt, hogy a házi túrót el kell hagyni. Éppen ellenkezőleg, ha lehetséges, növelni kell a túró fogyasztását. És milyen mértékben - maga a test fogja megmondani.
A túró, egy fermentált tejtermék, amelyet a teljes tej erjesztésével és a felszabaduló folyadék (tejsavó) későbbi eltávolításával nyernek, előnyös tulajdonságai mindannyiunk számára ismertek. Tápértéke, 100%-os emészthetősége, íze és gyógyászati tulajdonságai miatt értékelik.
A túrót frissen vagy mindenféle adalékanyaggal fogyasztják ( tészta, tejföl, gyümölcsök, bogyók, befőttek, szirup, lekvár, konfitúra, méz, joghurt, tejszín, cukor, szárított gyümölcsök, vanillin, fahéj, fokhagyma, leveles zöldségek, növényi olajok, tojás stb.).
Sok sütéssel, sütéssel, veréssel, forralással, darálással készített étel receptjében is szerepel. A főzésben népszerűek a következő túrós termékek: sajtos sütemények, rakott sütemények, sajttorták, piték, galuskák, piték, édes túrós massza, desszertek, hideg sós rágcsálnivalók, saláták.
A túró hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma
A túró kétségtelen előnye a szervezet számára a benne lévő biológiailag aktív vegyületeknek köszönhető. A termékben lévő zsír mennyisége az előállítás típusától és módjától függ. tokoferolok, folsav a B12-vitamin pedig csak a 19%-nál magasabb zsírtartalmú túrófajtákban található meg.
Minden típusú túró kazeint tartalmaz - koncentrált tejfehérjét, szénhidrátot (laktózt), hamut, kis adag vitaminokat (A, béta-karotint és B csoport, PP), ásványi sók nátrium, kálium, magnézium, cink, réz, kalcium, vas, foszfor, aminosavak (beleértve a metionint és a triptofánt).
A termék kalóriatartalma a benne lévő zsír mennyiségétől függ:
- zsíros túró (19-23% zsír) energiaértéke 232 kcal / 100 g termék;
- klasszikus túró (9%) - 159 kcal / 100 g;
- félzsíros túró (5%) - 121 kcal / 100 g;
- alacsony zsírtartalmú túró (kevesebb, mint 1%) - 79 kcal / 100 gr.
A túró és az olyan ételek rendszeres felvétele, amelyek receptjében szerepel az étlapon, segít növelni a hemoglobin mennyiségét és javítani a vér összetételét. A termék aktiválja az idegrendszer sejtjeinek regenerációs folyamatait, ezáltal javítja az idegimpulzusok vezetését.
A sejtek számára könnyen elérhető formában lévő kalcium magas koncentrációja miatt a túró erősíti a csontszövetet.
A túrót különösen vízhajtó tulajdonságai miatt értékelik – a vizeletképződés aktiválásával a szervezet megszabadul a szövetekben lévő felesleges folyadéktól, ami segít megszüntetni az ödémát. különböző eredetű... A különféle túrófajták összetételében lévő metionin megakadályozza a máj zsíros degenerációját és az elhízás kialakulását ebben a szervben.
A könnyen hozzáférhető fehérjék (kazein) magas koncentrációja elősegíti a növekedést izomtömeg... A túróban lévő biológiailag aktív vegyületek javítják a szervezet ellenálló képességét és az immunrendszer állapotát, normalizálják a bél mikroflóráját és megszabadítják a szervezetet a méreganyagoktól, méreganyagoktól, bomlástermékektől és a széklet elzáródásától.
Sok háziasszony aggódik a kérdés miatt, hogy a túró elveszti-e tulajdonságait fagyasztva? A táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy a megfelelő leolvasztás után minden hasznos tulajdonságok termék mentésre kerül. A túrót -18 °C alatti hőmérsékleten lefagyasztják.
Ebben a formában 6-8 hónapig tárolható.
Fogyasztáshoz 10 órán keresztül kiolvasztjuk, a hűtőszekrény középső polcára tesszük, majd a felszabaduló folyadékot le kell engedni. Ezenkívül a túrót a szokásos módon használják - főzve vagy frissen beillesztve az étrendbe.
Túró - előnyök és károk a szervezetben
A tapasztalt táplálkozási szakértők szerint a túrót fel kell venni a szív és az erek, a máj és az emésztőrendszeri szervek patológiáiban szenvedő betegek terápiás és profilaktikus táplálkozásába. A termék lipotróp tulajdonságokkal rendelkezik, azaz javítja a lipidanyagcserét, így nélkülözhetetlen az elhízásban, érelmeszesedésben és magas vérnyomásban szenvedők étrendjében.
A termék kötelező a terhes nők, szoptató anyák, gyermekek, serdülők, felnőttek és csontritkulásban szenvedő idősek étrendjében. A túró iránti igény törésekkel, ízületi problémákkal nő. A legtöbb sportoló naponta fogyasztja ezt az erjesztett tejterméket az izomtömeg növelésére és a fehérjehiány pótlására.
A tudósok bebizonyították, hogy a túró lebontásához a gyomor-bélrendszerben kiválasztódó enzimek és gyomornedv mennyisége többszöröse, mint a teljes vagy fermentált tej emésztésekor. Ezért a túró, amely nem irritálja a gyomor falát, a legtöbb emésztőrendszeri betegségek kezelésére szolgáló étrend része.
Előnyök a nők számára
A túró előnyei a nők számára felbecsülhetetlenek - a triptofán és a metionin pótolhatatlan savainak köszönhetően normalizálja az érzelmi hátteret és javítja a hangulatot, ami különösen fontos a női test hormonális változásainak időszakában ( pubertás, menstruáció, PMS, terhesség, szülés utáni gyógyulás, menopauza).
Az orvosok szerint a túrónak szerves részét kell képeznie azoknak a terhes nőknek, akiknek különösen nagy kalciumra van szükségük, amelyet a baba csontrendszerének felépítésére fordítanak. A termék diétás típusainak gyógyító összetevői nélkülözhetetlenek a laktáció alatt. Teljesen felszívódnak az anya szervezetében, és az anyatejjel együtt eljutnak az újszülötthez.
Az alacsony zsírtartalmú túró különösen népszerűvé vált az elmúlt években. Előnye és ártalma a minimális zsírmennyiségben és a sovány tejből tejsavas erjesztéssel történő előállítás technológiájában rejlik, a starterkultúrák bevezetése eredményeként. Mint minden termékhez alacsony tartalom lipidek, hasznos a harmóniára törekvő emberek étrendjében.
Az alacsony zsírtartalmú túróban megjegyzik maximális koncentráció kalcium, foszfor és PP-vitamin. Ez a fajta termék erősíti a leghatékonyabban a csontokat és a fogakat, javítja az erek rugalmasságát, gyógyítja a bél mikroflóráját.
Az alacsony zsírtartalmú fajtákat különösen nagyra értékelik az étrendi táblázatokban korlátozott fogyasztás zsír, például a hasnyálmirigy-gyulladás 5-ös számú étrendje.
A zsíros típusú túró, beleértve a rusztikus sajtot is, ellenjavallt a súlyos betegségekben szenvedő betegek étrendjében. vesebetegségés hasnyálmirigy-problémák esetén, valamint olyan helyzetekben, amikor a fehérjevegyületek és a kalcium bevitelének korlátozása szükséges.
Az 5%-nál nagyobb zsírtartalmú túró fogyasztása nem kívánatos azok számára, akik fogyást célzó diétát követnek. A magasabb lipidkoncentráció nem kívánt testzsírnövekedést válthat ki. A magas zsírtartalmú termékről azoknak is érdemes lemondani, akiknek megemelkedett az alacsony sűrűségű lipoprotein (rossz koleszterin) szintje.
A tapasztalt táplálkozási szakértők ajánlása szerint napi adag túró egy felnőtt számára egészséges ember nem haladhatja meg a 0,3 kg-ot. Az étrendi fehérjevegyületek nagy dózisai veseproblémákat okozhatnak. A gyermekadagok a gyermek életkorától és szakképzett gyermekorvos tanácsától függenek.
A túró előnyei és ártalmai aránya az előállítás módjának és a termék minőségének köszönhető. Természetes, hogy maximális összeget biológiailag aktív kapcsolatokat természetes teljes tej erjesztésével otthon nyert terméket tartalmaz.
Nem szabad enni lejárt eltarthatósági idejű túrót, mivel a kórokozó mikroflóra, különösen az Escherichia coli aktívan fejlődik benne. Nem kívánatos termék vásárlása spontán kereskedelem helyén, mivel a túró értékesítése egészségtelen körülmények között történik. Továbbá, ha kézből, nem ellenőrzött eladóktól vásárolja, akkor nem lehet biztosítva a tisztátalanságuk ellen.
Kerülje el a nálunk oly népszerű édes túrósajtokat Utóbbi időben... Sok cukrot, annak helyettesítőit, tartósítószert, emulgeálószert, stabilizátort, szintetikus aromát, édesítőszert tartalmaznak. Jobb, ha önállóan készít desszertet gyermeke számára úgy, hogy a túrót felverjük mézzel, bogyókkal vagy gyümölcsökkel egy konyhai robotgépben, és megszórjuk natúr étcsokoládéval.
Feltétlenül vegye fel a túrót a felnőttek és a gyermekek napi étrendjébe. Ez segít megakadályozni a kalcium kimosódását, és mentesíti a csontok törékenységét, valamint erősíti a testet és növeli a vitalitást.
Egészségesnek lenni!
Betöltés ...