كيفية طبخ الكوسة للطفل. كيفية طبخ الكوسة للتغذية الأولى للطفل: طرق الطهي بالبخار في طباخ بطيء. علامات الكوسة الجيدة التي يمكن استخدامها في أغذية الأطفال

ومنتجات عالية الجودة، ولكن أيضًا تحضيرها بشكل صحيح من أجل الحفاظ عليها الحد الأقصى للمبلغ مواد مفيدة. الخضار المثالي لتغذية الطفل هو الكوسة. أنه يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات.

يأكل وصفات مختلفةأطباق مع هذه الخضار. من المهم أن تفهم كيفية تحضير الكوسة لتغذية طفلك بشكل صحيح.

خلال السنوات الأربع الأولى من الحياة، يأكل الأطفال إما (و). ثم يتم إدخال المنتجات القياسية في النظام الغذائي.

ينصح أطباء الأطفال بالبدء بالتغذية التكميلية للأطفال الذين لديهم ميل لتناول الكوسة. يتم امتصاصها وهضمها بسهولة ولا تخلق حمل ثقيلعلى الجهاز الهضمي. أنها تحتوي على الفيتامينات B، A، K، E، C، وكذلك العناصر النزرة المغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والفوسفور والحديد.

تضمن هذه المواد الحفاظ على توازن الماء والملح في الجسم. تحتوي الخضار على تقوية عامة ومضادة لفقر الدم و خصائص مفرز الصفراء. كما أن له تأثير مفيد على عمل القلب وحالة الجهاز العصبي و ألياف عضلية, الدورة الدموية الدماغية. علاوة على ذلك، فإن المنتج مضاد للحساسية.

يُسمح للأطفال الاصطناعيين بإعطاء الكوسة من عمر 4 سنوات. يجب إدخال الخضار في النظام الغذائي للأطفال من عمر ستة أشهر. العديد من الأمهات الشابات عديمي الخبرة لا يعرفن كيفية تحضير الكوسة لإطعام أطفالهن.

قواعد إدخال فتات الخضار في النظام الغذائي:

• لأول مرة، أعط المنتج بكمية قليلة (نصف ملعقة صغيرة) ولاحظ رد فعل جسم الطفل. إذا لم تحدث أي ردود فعل سلبية أخرى خلال يومين، فيمكن زيادة الجرعة المفردة تدريجيًا (على مدار أسبوع) إلى 170 جرامًا؛
• تقديم الكوسة للطفل قبل تناول حليب الأم أو تركيبة مناسبة؛
• ومن الأفضل إعطاء منتج جديد في النصف الأول من اليوم؛
• يجب أن تكون الخضار للتغذية التكميلية طازجة. ويجب تقديمه للطفل دافئاً؛
• يجب أن يكون طبق التغذية الأولى مكونًا من مكون واحد.

قواعد اختيار الكوسة

جميع أصناف الكوسة، بما فيها الكوسة، صحية ومسموح بها للأطفال. الشيء الرئيسي هو أن الخضروات ذات جودة عالية وآمنة. من الجيد أن يكون لديك سرير حديقة خاص بك حيث تنمو الكوسة. يمكنك التأكد من جودة هذا المنتج.

غالبًا ما يتم تخزين الخضروات المباعة في الأسواق ومحلات السوبر ماركت في ظروف غير مناسبة. لذلك، هناك خطر شراء منتج تالف. عند النمو، يتم تخصيب الكوسة الدفيئة خارج الموسم. مثل هذا المنتج يمكن أن يشكل خطرا على صحة الطفل. من المهم معرفة قواعد اختيار الكوسة عالية الجودة.

وينصح الخبراء بالانتباه إلى ما يلي عند الشراء:

• نضارة. يجب أن تكون الخضار صلبة وخالية من المناطق الفاسدة. ومن المهم ألا يترك الضغط أي خدوش؛
• مقاس. لا ينبغي أن تأخذ ثمارًا كبيرة جدًا. قد تحتوي على أسمدة، أو تكون مفرطة النضج؛
• مظهر.قشر المنتج عالي الجودة يكون لامعًا بدون خدوش أو جروح. يسمح بالألوان غير المستوية.
• درجة النضج. عند إطعام الطفل، يجب عليك إعطاء الأفضلية للكوسة الصغيرة. لديهم لحم أكثر عصارة وأكثر طراوة.

كيف تطبخ؟ وصفات صحية

تحضير الكوسة لطفلك أمر سريع وسهل. يتم تقشير الخضار وإزالة البذور وغسلها وتقطيعها إلى قطع وغليها في كمية صغيرة من الماء حتى تصبح طرية.

يمكنك التحقق من الاستعداد باستخدام شوكة أو سكين. يجب أن تكون الكوسة سهلة الثقب، ولا تتفتت أو تتحول إلى شيء عند الضغط عليها.

يعتمد وقت الطهي على درجة نضج الثمرة وحجم القطع. إذا كانت الخضروات صغيرة، فستكون جاهزة بعد 5-7 دقائق من غليان الماء. قد تحتاج الفاكهة الناضجة إلى 15 دقيقة أو أكثر. يتم هرس الخضار المسلوقة باستخدام الخلاط أو هرسها بالشوكة.

هناك عدة مختلفة أطباق صحيةمن الكوسة. يمكنك صنع هريس، طبق خزفي، وشرحات من هذه الخضار.

هريس

يعد هريس الكوسة الكلاسيكية خيارًا مثاليًا للأطعمة التكميلية الأولى للطفل. لتحضيره استخدمي حوالي 100 جرام من الخضار. يتم تقشير الفاكهة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. تغمس في الماء وتطهى حتى تنضج. طحن في الخلاط حتى هريس.

إذا كانت الكتلة سميكة للغاية، فيجب تخفيفها بحليب الثدي المعبر عنه أو تركيبة مناسبة. من 7- يُسمح بإضافة القليل إلى هريسة الطفل.هذا يزيد من الخصائص المفيدة للطبق.

يمكنك صنع القليل من الهريس من الكوسة والتفاح. يجب تقشير المنتجات وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح.

صب كوبًا من الماء في الطباخ المتعدد. ضع قطع الفاكهة والخضروات في سلة البخار. حدد وضع "التبخير" واضبط الوقت لمدة 15 دقيقة. يمكنك ببساطة غلي المكونات في وعاء من الماء. يجب نقل المكونات النهائية إلى وعاء الخلاط ومزجها حتى تصبح ناعمة.

هريس الخضار الطري. لتحضيرها ستحتاجين إلى نصف كوسة وجزر، ودرنتين من البطاطس متوسطة الحجم، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون. يجب تقشير الخضار وغسلها وتقطيعها إلى قطع وغليها لمدة 20 دقيقة. تُمزج المكونات النهائية وتُضرب بالخلاط أو تُفرك بملعقة من خلال منخل. املأ بالزيت.

هريس الكوسة

لطفل أكبر من 9 سنوات، يمكنك تحضير طبق من الكوسة وإما. ستحتاج إلى خضار صغيرة و50 جرامًا من اللحم و3 مل زيت نباتي. يجب تقشير الكوسة وبذرها وتقطيعها إلى قطع وملئها بالماء وإشعال النار فيها.

قم بغلي شرائح الدواجن بشكل منفصل. تُمزج المكونات النهائية وتُحضر بالخلاط حتى تصبح هريسًا متجانسًا. يضاف الزيت النباتي ويقلب.

حساء

الحساء للتغذية التكميلية يستحق كل هذا العناء بعد التعرف على الخضار. يتم تحضيرها من تلك المنتجات التي يقبلها جسم الطفل جيدًا. ويرد في الجدول وصفات الحساء اللذيذ والصحي للأطفال.

شوربة كريمة الكوسة

اسم	مكونات	خوارزمية الطبخ
حساء الكوسة والقرنبيط	العديد من النورات الملفوف. كوسة صغيرة - 200 جم؛ الماء - 3 أكواب؛ القليل من الزبدة	اسلقي الخضار حتى تنضج. أخرجها من الماء واطحنها بالخلاط أو اهرسها بالشوكة. تمييع مع المرق إلى الاتساق المطلوب. يضيف سمنةوضجة.
حساء هريس من الكوسة والجزر والبطاطس	كوسة – 200 غرام؛ البطاطس – 300 غرام؛ جزر - 100 غرام؛ بعض المساحات الخضراء. زيت نباتي - بضع قطرات	قشر الخضار واشطفها وقطعها إلى قطع. ضعي وعاء به ماء على النار. عندما يغلي السائل، يجب عليك خفض الجزر، ثم البطاطس والكوسة. في النهاية أضف الأعشاب المفرومة. دع الحساء يقف لمدة نصف ساعة. إزالة الخضار وهرسها في الخلاط. تمييع مع المرق إلى الاتساق المطلوب. يضاف الزيت النباتي ويقلب.

طبق خزفي

يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة الطهي طاجن كوسة. سوف تحتاجين إلى خضار متوسطة الحجم، 150 جرام، واحدة، بعض الأعشاب الطازجة. يجب غسل الحبوب وغليها جيدًا.

قطع الخضر. قشر الكوسة وأزيلي البذور وابشرها على مبشرة ناعمة. أضف الأرز والأعشاب إليه. فاز في البيضة. أضف الملح واخلط. دهن المقلاة بالزبدة.

يُسكب الخليط ويُسلّس باستخدام ملعقة. ضعيها في الفرن لمدة 25-35 دقيقة.

شرحات الخضار

يمكنك تحضير شرحات الخضار لطفلك. سوف تحتاج إلى الجزر والقرنبيط والكوسة والبازلاء الخضراء والسميد بأجزاء متساوية. يجب غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها في الخلاط. أضيفي السميد وأضيفي الملح. انتظر حوالي 15-20 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب. قومي بتشكيل شرحات، ثم دحرجيها في الدقيق واتركيها على البخار لمدة 5-7 دقائق.

كيفية تجميد لفصل الشتاء؟

الكوسة الصغيرة لا تدوم طويلا. إذا كنت ترغب في تدليل طفلك بطبق الخضار في أواخر الخريف أو الشتاء أو الربيع، فيمكنك تجربة تجميد الفاكهة. في درجات حرارة منخفضة، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للمنتج. لكن عليك أن تعرف كيفية تجميد الكوسة بشكل صحيح.

يجب غسل الثمار وتجفيفها وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 3 سم.ضع القطع في كيس بلاستيكي في طبقة واحدة. اضبط درجة الحرارة في الفريزر على أقل قيمة ممكنة.

بعد 30 دقيقة، ضع شرائح الكوسة المعبأة في الحجرة. بعد ساعة، العودة إلى درجة الحرارة المعتادة.

فيديو حول الموضوع

كيفية تحضير الكوسة للرضعة الأولى للطفل:

وبالتالي، يمكنك صنع هريس الأطفال والحساء والأوعية المقاومة للحرارة والشرحات من الكوسة. من المهم اختيار الفواكه عالية الجودة والشباب. لتتمكني من تدليل طفلك بطبق خضار لذيذ في الشتاء، عليك الاهتمام بتجميد الكوسة مسبقًا.

مهروس الخضار الطازج المكون من مكون واحد - الخيار الأفضللبدء التغذية الأولى لطفلك. ويشارك هذا الرأي العديد من أطباء الأطفال، وكذلك الأمهات ذوي الخبرة. لتعريف الطفل بأغذية البالغين، يتم اختيار الخضروات الخضراء أولاً، ومن بينها الكوسة. يعد هذا المحصول الزراعي من أكثر المحاصيل أمانًا وسهولة في الهضم وصحية من حيث النظام الغذائي للأطفال. من المهم فقط اتباع بعض القواعد البسيطة لاختيار الخضار وإعداد الأطباق منها للتغذية الأولى.

خصائص مفيدة للخضروات

تتمتع الكوسة الطرية بالعديد من الصفات القيمة:

• يتضمن عدد كبير منالعناصر النزرة (البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والكبريت والنحاس والحديد والزنك والموليبدينوم).
• وجود فيتامينات أ (الكاروتين)، ب1 (الثيامين)، ب2 (الريبوفلافين)، ج ( حمض الاسكوربيك) ، PP (حمض النيكوتينيك).
• لطيف على الجهاز الهضمي بسبب بنية الألياف الخاصة بالخضروات. إنه يخفف تماما الغشاء المخاطي في المعدة وينشط حركية الأمعاء. بالتأكيد لن يعاني الطفل من الإمساك أو المغص المعوي المؤلم.
• تساعد خصائص الكوسة المدرة للبول الجسم على التخلص من السوائل الزائدة والملح.
• يوصى باستخدام المنتج لعلاج فقر الدم الفسيولوجي الذي يمكن ملاحظته عند الأطفال في السنة الأولى من العمر.
• المحتوى العالي من البوتاسيوم له تأثير إيجابي على نمو عضلة القلب والأوعية الدموية والألياف العصبية.
• يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية بتجنب الهضم لفترات طويلة والضغط غير الضروري على الجهاز الهضمي. وهذا مهم بشكل خاص للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن.
• المنتج مضاد للحساسية تمامًا تقريبًا - وهو مناسب تمامًا للأطفال المعرضين لالتهاب الجلد التأتبي.
• يحتوي على كمية قليلة من السكريات مقارنة بالخضروات الأخرى.
• التوافق الجيد للمنتج مع الخضروات الأخرى ومهروس اللحوم. بالنسبة للأطفال الأكبر سنا، يمكنك إعداد أطباق مكونة من مكونين تعتمد على هريس الكوسة.

متى وكيف يتم تقديم الأطعمة التكميلية

وفقا لتوصيات منظمة الصحة العالمية، لا ينصح بإدخال أي أطعمة تكميلية قبل عمر 6 أشهر - حليب الثدي يكفي للطفل. ومع ذلك، بالنسبة للأطفال الذين يرضعون بالزجاجة، أو الرضاعة المختلطة، أو يعانون من نقص الوزن، قد يوصي طبيب الأطفال بتجربة الطعام مبكرًا قليلاً.

عند تقديم هريس الكوسة لطفلك، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:

• لا تصر على تناول الطعام عندما يكون الطفل مريضاً أو منزعجاً أو يشعر بالنعاس.
• قم بتأجيل تقديم الطبق إذا كنت تخطط لرحلة أو زيارة أو تطعيم.
• في المرة الأولى، يتم إعطاء الطفل جرعة دنيا من المهروس - نصف ملعقة صغيرة، ثم يتم استكماله بالرضاعة الطبيعية أو التركيبة.
• يجب أن يكون المهروس مكونًا واحدًا حصريًا، ولا يحتوي أيضًا على إضافات على شكل ملح أو سكر.
• من الأفضل تقديم الطبق النهار(حوالي الساعة 12.00) قبل إحدى الرضاعة الطبيعية أو الرضاعة الصناعية.
• يجب أن تكون الهريسة طازجة ودافئة.
• خلال النهار، من الضروري مراقبة رد فعل الطفل بعناية: التغيرات في السلوك، ودرجة الحرارة، جلد(طفح جلدي، بقع حمراء)، البراز. في حالة عدم وجود ردود فعل سلبية، يمكنك الاستمرار في إدخال الكوسة في الأطعمة التكميلية، وزيادة تدريجيا معيار العمر(6 أشهر - ما يصل إلى 100 جم، 7-9 أشهر - ما يصل إلى 150 جم، 10-12 شهرًا - ما يصل إلى 200 جم).

المخطط التقريبي لإدخال الكوسة في الأطعمة التكميلية للطفل هو كما يلي:

• يوم واحد - 2.5 جم (0.5 ملعقة صغيرة)؛
• اليوم الثاني - 5 جم (1 ملعقة صغيرة)؛
• اليوم 3 - 15 جم (3 ملاعق صغيرة)؛
• اليوم الرابع - 35 جم (7 ملاعق صغيرة)؛
• اليوم الخامس - 50 جم (10 ملاعق صغيرة)؛
• اليوم السادس - 70 جم (14 ملعقة صغيرة)؛
• اليوم السابع - 100 جم (20 ملعقة صغيرة).

إذا رفض الطفل تناول الكوسة، فلا يمكنك إجباره على هريسها أو إلهائه بالرسوم المتحركة أو المحادثات. تأجيل الأطعمة التكميلية لفترة من الوقت. ربما يكون الطفل متعبًا، أو يريد النوم، أو يعاني من آلام في المعدة. ويحدث أيضًا أنه قد لا يحب طعم الكوسة. وفي هذه الحالة يمكن استبداله بخضار أخرى - قرنبيط، بروكلي.

كيفية اختيار ومكان الشراء

إنه مثالي إذا كانت الخضروات المخصصة للتغذية التكميلية الأولى للطفل تزرع في حديقته الخاصة أو يتم شراؤها من مزارع يعرفه. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فمن الأفضل شراء الكوسة أغذية الأطفالفقط في الموسم، والاستعداد لفترة الخريف والشتاء كمية كافيةالمنتج في الفريزر.

عند اختيار الخضار في السوق أو في المتجر، عليك الانتباه إلى ما يلي:

• يجب أن تكون الكوسة كاملة، بدون خدوش أو خدوش أو آثار عفن أو تعفن؛
• من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه الخفيفة الصغيرة بشرة رقيقة(الكوسة الكبيرة تحتوي على عدد أقل من العناصر الغذائية وبذور أكبر)؛
• يجب ألا يكون سطح الخضار لامعًا أو غير لامع (وهذا قد يشير إلى وجود النترات).

كيفية صنع هريس

بغرض طبق للأطفالتبين أن الكوسة لذيذة وصحية، ومن المفيد مراعاة الفروق الدقيقة التالية:

• قبل طهي الكوسة المشتراة، يجب أولاً نقعها في ماء مملح قليلًا للتخلص من المواد الكيميائية الضارة؛
• يتم قطع الجذع وكذلك الأطراف السفلية والعلوية للخضروات (عادةً ما يتراكم فيها تركيز كبير من النترات) ؛
• في التغذية الأولى تتم إزالة قشر الكوسة (يمكن تركها للأطفال الأكبر سناً لأن القشرة تحتوي على العديد من الفيتامينات) ؛
• يجب غسل أدوات تحضير الهريس جيدًا ومعالجتها بالماء المغلي.

وصفة هريس الأساسية

• نقطع الخضار المغسولة والمقشرة إلى حلقات رفيعة ونزيل جميع البذور ؛
• ضع الكوسة في وعاء من الماء المغلي.
• في غضون 7-12 دقيقة، ستكون الخضار جاهزة (لن تتمكن من هضمها، لأنها ستصبح بلا طعم تمامًا وستفقد أيضًا خصائصها المفيدة)؛
• طحن الكوسة المبردة باستخدام الخلاط.
• يمكنك إضافة قطرة واحدة من زيت الزيتون أو القليل من حليب الثدي إلى المهروس النهائي.

الطبخ في طباخ بطيء

• غسل وتقشير وتقطيع الخضار؛
• ضع القطع في وعاء متعدد الطهي، صب الماء المصفى أو ماء الأطفال الخاص بحيث يتم تغطية الخضروات بالكامل؛
• اضبط وضع "التبريد" لمدة 10 دقائق؛
• في نهاية الطهي، قطع الخضار حتى تصبح ناعمة.

إذا كان هريس الكوسة سميكًا جدًا، فأنت بحاجة إلى تخفيفه بالمرق الذي تم طهيه فيه.

يمكنك تخزين الهريس النهائي في الثلاجة لمدة 3 أشهر، ولكن لا يزال هذا غير مستحسن. من الأفضل تجميد الخضار الطازجة في حاويات أو أكياس صغيرة مسبقًا وطهي جزء من المهروس في كل مرة.

تعتبر الكوسة منتجًا مثاليًا للطفل الذي بدأ للتو في تناول أي شيء آخر غير حليب الأم أو الحليب الصناعي. نادراً ما يسبب المهروس الصحي والمتجدد الهواء من هذا المحصول ردود فعل سلبية لدى الطفل ويكون بمثابة أساس ممتاز للتوسع اللاحق في النظام الغذائي. ستقدر الأمهات الشابات أيضًا الطبق - فهو سهل وسريع التحضير.

وصفات الكوسة للتغذية الأولى للطفل: كيفية تحضير الخضار المهروسة وتجميدها لفصل الشتاء؟

بفضل الخضروات، يتلقى الطفل الكربوهيدرات المغذية، فضلا عن عدد من الفيتامينات. تساعد الألياف والبكتين الموجودة فيها على إزالة العناصر الضارة من الجسم. عندما لا يزداد وزن الطفل بشكل جيد، قد يوصي طبيب الأطفال بالثريد كأول غذاء تكميلي، لكن الخيار مع هريس الخضار مناسب للأطفال الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، وخاصة أولئك الذين يعانون من الإمساك.

لماذا تعتبر الكوسة مثالية للتغذية الأولى؟ وهو سهل التحضير، ودقيق المذاق، واحتمالية الإصابة بالحساسية منه ضئيلة، لكننا سنتحدث عن هذا لاحقاً. عدد كبير من العناصر الغذائيةيساعد على جعل الطفل أكثر صحة. في بعض الأحيان يصاب الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة بفقر الدم الفسيولوجي، وتساعد الكوسة في علاجه.

تعتبر التغذية التكميلية عملية مهمة جدًا في حياة الطفل. والأطباق الأولى الموصى بها لتغذية الأطفال الصغار هي مهروس الخضار، على سبيل المثال، من الكوسة

فوائد الكوسة

من المثالي البدء بالتغذية التكميلية بالكوسة، لما لها من تأثير رائع على الجسم، وذلك بفضل الخصائص المفيدة التالية:

1. يتقبل جسم الطفل المهروس جيداً، ويساعد على تحسين عملية الهضم، ويمنع الإمساك، كما يحمي الطفل من احتمالية الانتفاخ والمغص.
2. منتج هيبوالرجينيك. ردود الفعل التحسسية نادرة للغاية.
3. تحتوي الكوسة على مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للنمو الكامل للطفل. ومن بين أشياء أخرى، هناك المغنيسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم، وكذلك الفيتامينات B وC.

الجوانب الإيجابية للخضروات لا تنتهي عند هذا الحد:

• سهولة التحضير: حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع الوصفات؛
• السعر المنخفض للمنتج في الصيف.
• ويمكن تقديم المنتجات المجمدة الطازجة في أي وقت من السنة؛
• يتم طهيها بسرعة كبيرة، مما يعني أن أمي توفر الكثير من الوقت.

تتمتع الكوسة بخصائص مفيدة ضرورية للطفل، والخضروات مضادة للحساسية، وهو أمر مهم عند الرضاعة لأول مرة.

قواعد إدخال الأطعمة التكميلية

تظهر مهروسات الخضار في النظام الغذائي للرضع الذين يبلغون من العمر ستة أشهر تقريبًا، إذا كان الطفل في سن الرضاعة الرضاعة الطبيعيةوبعد 4 أشهر، إذا كان الطفل رضيعًا، تتناول الحليب الصناعي. دعونا نتذكر قواعد الدخول الأساسية:

• يجب أن يكون المهروس مكونًا واحدًا ومتجانسًا وخاليًا من الملح والسكر.
• من الأفضل أن تعطي عينة وقت الصباح(حوالي الساعة 11:00) أو في الغداء (حوالي الساعة 14:00)؛
• التغذية التكميلية أولاً - ثم الرضاعة الطبيعية أو تركيبة ملائمة؛
• الجرعة الأولى صغيرة - من 0.5 إلى 1 ملعقة صغيرة، بعد أسبوع ستزيد الجرعة تدريجياً إلى 50 جراماً؛ نتيجة لذلك، بحلول عمر 7 أشهر، يجب أن يأكل الطفل ما يصل إلى 100 جرام، وأقرب إلى سن 150 جرامًا يوميًا؛
• إذا كان الطفل لا يرغب في تناول الطعام، فحاول إطعام المنتج بعد أسبوع أو تقديم خضروات أخرى لتقديمها، بعد التشاور مع طبيب الأطفال الخاص بك؛
• لا ينبغي عليك إجراء تجارب التذوق إذا كان الجو حارًا جدًا بالخارج أو إذا كان الطفل ليس على ما يرام - فمن غير المرجح أن تنجح المحاولة.

عند إدخال الأطعمة التكميلية مع الكوسة، من المهم للغاية معرفة متى تتوقف. إذا لاحظت أن لدى الطفل شهية رائعة ورغبة في تناول المزيد من الطعام، فلا يجب عليك القيام بذلك. كم يجب أن تعطي في النهاية؟ يجب إعطاء الجرعة الموصوفة بدقة، وإلا قد تصاب بمشاكل في الجهاز الهضمي.

قبل أن تبدأي بإعطاء طفلك الأطعمة التكميلية، استشيري طبيب الأطفال الخاص بك، فهو سيخبرك المخطط الصحيحالتغذية التكميلية للطفل (مزيد من التفاصيل في المقال: التغذية التكميلية للرضع)

مذكرات الطعام - رعاية طفلك

إنها فكرة جيدة أن تحتفظ بمذكرة طعام حيث ستسجل جميع ردود أفعال طفلك تجاه منتج جديد:

• الانتفاخ.
• احمرار أو طفح جلدي على الجلد.
• الأرق وتقلب المزاج.
• خلل في الأمعاء أو تكوين الغازات.

إذا لاحظت بعض العلامات المذكورة أعلاه عليك التوقف عن تقديم الأطعمة التكميلية واستشارة الطبيب. سيخبرك متى تبدأ في تقديم الطعام مرة أخرى. على الأرجح لن يكون قبل شهر. عند تقديم هريس جديد، فمن المستحسن اختيار خيارات مكون واحد، أي. تلك التي يوجد فيها نبات واحد فقط. مزيج من الخضار أو الفواكه سيجعل من الصعب تحديد “الجاني” الشعور بالإعياءأو الحساسية.

عندما تشتري منتجًا من السوق ثم تحضره بنفسك في المنزل، وتلاحظ احمرارًا أو طفحًا جلديًا على الجلد، فربما يجب عليك استبدال النسخة محلية الصنع بالهريس المعلب أو استخدام الخضار المجمدة للطهي. سنتحدث أكثر عن جميع التلاعبات والأساليب الممكنة لتحضير الكوسة.

اختر فقط الخضروات الصغيرة للتغذية التكميلية (مزيد من التفاصيل في المقالة: ما هي الخضروات المناسبة للتغذية التكميلية؟). لكن من الأفضل شراء الكوسة من الأصدقاء أو زراعتها بنفسك

موانع للاستخدام

واحدة أخرى رد فعل محتملبعد تناول الكوسة - ظهور تقشير على الجلد. رد الفعل هذا طبيعي تمامًا ولا علاقة له بالحساسية. ولمنع حدوث ذلك، قومي بخلط هريس الكوسة مع كمية قليلة من الماء الذي تم غلي الكوسة فيه أو أضيفي القليل من حليب الثدي. يمكن عرض التقشير المفرط على الطبيب ويمكنك الحصول على مشورة مؤهلة في هذا الشأن.

اختيار المنتج وإعداده

معظم طريقة موثوقةالتحضير - اصنع هريسًا من الخضروات الخاصة بك بنفسك، وزرعها في قطعة أرض خاصة بك، ثم قم بغليها أو طهيها على البخار في المنزل. ماذا لو كان على الطفل المولود في الصيف تجربة الأطعمة التكميلية الأولى في الشتاء؟ يمكنك العثور على منتج جديد في المتاجر، ولكن على الأرجح سيكون نسخة مستوردة. قد تحتوي على النترات وغيرها من المواد الضارة.

يتم حفظ الكوسة جيدًا في الفريزر. وبنفس الطريقة، يمكنك حفظ أي خضروات أخرى لطفلك.

خيارات الحل في في هذه الحالةقد تكون على النحو التالي:

• قم بتجميد الخضروات الطازجة لفصل الشتاء في وقت مبكر. قم بشراء خضروات صغيرة خضراء طازجة (يمكنك تناول أصناف الدفيئة)، ويجب ألا يتجاوز طولها 20 سم، وسيسمح لك اللب الطري بإزالة البذور بسهولة. عند الاختيار، ضع في اعتبارك أن السطح يجب أن يكون سلسا، لامعة قليلا، دون بقع أو مخالفات أخرى. يُنصح بالشراء من بائع موثوق.
• جرة هريس. أي منتج على رفوف متاجر الأطفال معتمد. في هذه الحالة، الشيء الأكثر أهمية هو قراءة التكوين. التركيبة المثالية: الكوسة والماء. يُنصح بتجنب "الكوسا على شكل كمثرى" في عدد من المكونات. إنه تشبيه لليقطين، مما يعني أنه غير مناسب للتغذية التكميلية الأولى بسبب رد الفعل التحسسي المحتمل.

لا ينصح بدمج الكوسة مع الحليب. يجب أن تمر 6 ساعات على الأقل بين تناول هذين المنتجين. لدمجها مع الكوسة، اختر بروتين اللحوم، الدهون النباتية (زيت الزيتون) وغيرها من الخضروات والأعشاب.

عند شراء أغذية الأطفال الكوسة، اقرأ مكونات المنتج. لا ينبغي أن يكون هناك شيء سوى الخضار نفسها والماء

ماذا عن النسخة المجمدة؟

لا يمكن تخزين الفواكه الصيفية الصغيرة لفترة طويلة، وذلك لأن قشرتها رقيقة جدًا ويوجد الكثير من الماء بداخلها. الكوسة الكبيرة ذات الجلد السميك مناسبة بشكل جيد، ولكنها أقل ملاءمة لتغذية الأطفال. هيكلهم أكثر خشونة، و القيمة الغذائيةأقل مقارنة بالفواكه الصغيرة. ولهذا السبب يعد تجميد الخضروات الصغيرة خيارًا مثاليًا لفصل الشتاء. يمكنك القيام بذلك على النحو التالي:

1. اغسل الخضار جيدًا وقطع الجلد إلى أرق ما يمكن.
2. قم بإزالة الجزء العلوي وكذلك الساق. يمكن أن تكون مكانًا تعيش فيه النترات.
3. ليست هناك حاجة لإزالة الوسط، لذا فقط قم بتقطيع الكوسة إلى دوائر صغيرة. يجب أن يكون سمكها حوالي 3 سم ثم ضعها في كيس الفريزر في طبقة واحدة.

يحتفظ فيتامين C بخصائصه الخصائص الغذائيةعند التجميد، ولكن لا يزال من الأفضل اللجوء إليه خيار سريعالصقيع. أولاً، عليك ضبط الفريزر على أقل إعداد، والانتظار حوالي ساعة، ثم وضع أكواب الخضار في الفريزر. الوقت المتبقي في الفريزر هو 1 ساعة. بعد التجميد، يمكنك العودة إلى مستويات درجة الحرارة المعتادة.

عندما تخطط لطهي الطعام، لا تنتظر حتى تذوب الكوسة. إذا فعلت العكس، فسوف ينتهي بك الأمر بالحصول على قوام طري فقط، ولكن ليس الكوسة على الإطلاق. للطهي، ضعي الخضار المجمدة في الماء واطهيها لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق. بمجرد طهي الكوسة، قم بطحنها باستخدام منخل. يمكنك اختيار أي خيار طهي يناسبك: على البخار أو في طباخ بطيء. لن تتأثر جودة المنتج وفائدته.

لا تحضر الكثير من هريس الكوسة، فبالنسبة للعينات الأولى من الخضار تحتاج فقط إلى ملعقة من المنتج النهائي

خيارات التحضير للتغذية الأولى

قبل الطهي، من المهم معالجة المنتج بشكل صحيح:

1. اغسل الخضار بالماء الجاري البارد.
2. عند إعداد هريس لطفل في السنة الأولى من الحياة، تحتاج إلى إزالة الجلد وشطفه مرة أخرى بالماء.
3. بعد شراء منتج ما من متجر أو سوق، تحتاج إلى نقع الخضار لمدة ساعتين تقريبًا ماء باردمع الملح. للقيام بذلك، تحتاج أولا إلى قطع كل الفاكهة إلى النصف. تتم هذه التلاعبات للتخلص من النترات المحتملة.

كيف تطبخ الكوسة لطفلك المفضل؟ دعونا نقدم لكم بعض بسيطة و وصفات لذيذة. كلها بسيطة ويمكن الوصول إليها.

في مقلاة

1. تحتاج إلى الطهي باستخدام المياه النظيفة المفلترة أو المشتراة. اغل بعض الماء.
2. نقطع الكوسة إلى مكعبات ونضعها في الماء المغلي. تغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.
3. يجب طحن الخضار المحضرة في الخلاط، أو حتى أفضل، ثم تمرير المهروس من خلال منخل، وبالتالي يصبح القوام أجمل وأكثر تجانسًا. أضف بعض مرق الخضار.

لا ينبغي عليك طهي الطعام لفترة طويلة، الحد الأقصى هو 10 دقائق. سيؤدي الطهي الطويل جدًا إلى فقدان فيتامين C الثمين. تعتبر الفترة الزمنية المقاسة مثالية للحفاظ على جميع فوائد الخضار.

في طباخ بطيء

1. تقشر الفاكهة وتنزع البذور ثم تقطع إلى حلقات.
2. ضع القطع المفرومة في الطباخ البطيء.
3. لبدء الطهي، تحتاج إلى الضغط على الزر المقابل على اللوحة ("الطبخ" أو "التبخير"). اضبط وقت العملية على 10 دقائق.
4. تمت الإشارة إلى طريقة تقطيع الكوسة أعلاه أو يمكنك استخدام أي خيار آخر يناسبك.

يمكن التبخير باستخدام مقلاة بسيطة:

1. صب الماء في المقلاة، حوالي ¼ الحجم، ووضع غربال أو مصفاة في الأعلى.
2. يجب وضع الثمار المغسولة والمقشرة والمنزوعة البذور في منخل.
3. سيوفر الماء المغلي البخار اللازم للطهي. مثل هذا الجهاز البسيط لا يتعامل في نهاية المطاف مع مهمته بشكل أسوأ من غلاية مزدوجة.
4. لجعل العملية أسرع، من الأفضل تغطية الخضروات بغطاء.

هريس الكوسة للأطفال هو بداية حياة "بالغة" جديدة لطفلك. لا تعرّف الخضروات الصحية الطفل على طعام الأم والأب فحسب، بل توفر أيضًا الكثير من العناصر الغذائية المفيدة الضرورية جدًا للنمو والتطور النشط. بمساعدتها، يمكنك إظهار جمال طعم الطعام، ولكن لا تبالغي في ذلك. لا تضغط على الطفل أثناء الرضاعة. مع اقتراب عمر السنة الأولى، سوف يتقن طفلك العديد من الأطباق الجديدة. ولا تنسي الاستماع إلى نصائح الأطباء حتى تكون عملية التعود على الأشياء الجديدة ممتعة ومريحة للطفل.

كيفية طبخ الكوسة للوجبة الأولى، كم دقيقة لطهيها

يجب أن تكون حذرًا جدًا بشأن الأطعمة التكميلية الأولى للأطفال. من المهم ليس فقط اختيار منتجات عالية الجودة ومضادة للحساسية، ولكن أيضًا إعدادها بشكل صحيح بحيث يتم الحفاظ على جميع العناصر الغذائية وإفادة جسم الطفل. تحتل الأطعمة التكميلية الكوسة المرتبة الأولى بين المنتجات المقدمة للأطفال دون سن عام واحد. أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، أمي تحتاج فقط إلى إعداد طبق بشكل صحيح مع هذه الخضار.

الخصائص الأساسية للخضروات

يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والحديد والزنك والنحاس وفيتامين سي. ويبدأ نقص هذه الفيتامينات في حليب الثدي عندما يبلغ عمر الطفل 5-6 أشهر. في هذا الوقت يوصى بتقديم المنتج.

الخضار منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على 27 سعرة حرارية فقط.

تساعد الكوسة على التغلب على فقر الدم عند الرضع، وتزيل السموم من الجسم، ولها تأثير مدر للبول، وتنشط قوى المناعة في الجسم، وتحسن وظيفة الأمعاء، وتنظف الدم. محتوى البوتاسيوم يحسن نشاط القلب ويحسن العضلات و الجهاز العصبي. يمتصه الجسم جيدًا، لذا تعتبر الكوسة منتجًا مثاليًا للتغذية الأولى.

كيفية إدخال المنتج في النظام الغذائي

لأول مرة، يمكنك تحضير هريس، ثم يمكنك تجربة العصير. يجب تقديمه تدريجياً وفقط في شكل مسلوق. كم لإعطاء هريس لأول مرة؟ أعط نصف ملعقة صغيرة وراقب الجسم لمدة 24 ساعة. إذا لم يكن لدى الطفل أي رد فعل، يمكن زيادة الجرعة. ب 7 أشهر القاعدة اليوميةيجب أن يكون حجم المنتج حوالي 100 جرام، على سبيل المثال، يمكنك إعطاء طفلك 50 جرامًا من البطاطس المهروسة و50 مل من العصير.

قواعد التعارف الأول مع الكوسة.

1. تسير الكوسة بشكل جيد مع الخضروات الأخرى. لكن بالنسبة للأطعمة التكميلية الأولى تحتاج إلى تحضير أطباق تتكون من كوسة واحدة فقط.
2. يجب تقديم الطبق في النصف الأول من اليوم.
3. يجب إعطاء كمية صغيرة من المهروس قبل التغذية الرئيسية. حليب الثديأو خليط.
4. في حالة رفض الطفل تناول طعام جديد، فإن الأمر يستحق الانتظار لبعض الوقت (أسبوع أو أسبوعين) ثم تقديمه مرة أخرى.
5. لا تدخل الأطعمة التكميلية الجديدةبما في ذلك الكوسة عندما يكون الطفل ليس على ما يرام (مريض أو تسنين وكذلك أثناء التطعيمات).

تنتمي هذه الخضار إلى منتجات أغذية الأطفال التي تسبب الحساسية في حالات نادرة. لذلك، تعتبر أطباق الكوسة من بين الأطباق الأولى في النظام الغذائي للطفل. على الرغم من ذلك، بعد الجرعة الأولى، يجب عليك مراقبة حالة الطفل بعناية.

إذا ظهرت على الطفل أعراض الحساسية (طفح جلدي، سعال، اضطراب في البراز)، يجب إيقاف المنتج. الإدارة المتكررة ممكنة فقط بعد شهر.

لا ينبغي إعطاء المنتج للأطفال الذين يعانون من أمراض الكلى. وخاصة تلك المرتبطة بضعف إفراز البوتاسيوم من الجسم (فرط بوتاسيوم الدم).

قواعد تحضير المنتج

من أجل الجميع مجمع فيتامينظلت في كامل تكوينها وبعد المعالجة الحرارية، يجب طهي الكوسة بشكل صحيح. كم دقيقة يجب طهي المنتج؟ الوقت اللازم حتى يصبح المنتج جاهزًا تمامًا هو حوالي 10 دقائق (يؤخذ في الاعتبار فقط الوقت من لحظة الغليان).

إذا لم تكن الخضروات من حديقتك الخاصة، ولكن تم شراؤها في السوق أو في المتجر، فأنت بحاجة أولا إلى نقعها في ماء بارد ومملح قليلا. ونتيجة لذلك، فإن الأسمدة الكيماوية الضارة التي من المحتمل أن تتم معالجة الخضروات بها سوف تتبخر.

• قبل طهي الطبق، يجب غسل الكوسة جيدا. قشر وشطف مرة أخرى. يجب أن يكون الماء باردا.
• نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة أو حلقات.
• ضعيها في قدر وأضيفي كمية صغيرة من الماء.
• طهي لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
• بعد ذلك، يتم سحق الكتلة الناتجة باستخدام غربال أو خلاط.
• يضاف السائل الذي تم طهي الكوسة فيه إلى الهريسة الناتجة.

يجب أن يكون هريس الكوسة متوسط ​​الاتساق. يجب تحضير الطبق دون إضافة البهارات والملح.

باستخدام نفس المبدأ، يمكنك تحضير العصير للطفل. الفرق يكمن في كمية السائل المضاف. تحتاج إلى 100 جرام من الخضار نصف لتر من السائل.

عندما يكبر الطفل، يمكنك تضمينه في النظام الغذائي كافيار الاسكواشوأطباق أخرى. يمكنك صنعها بسرعة وسهولة في المنزل.

يمكنك شراء هريس الكوسة في الجرار. يجب عليك دراسة التكوين بعناية. لا ينبغي أن يكون هناك شيء سوى الماء والخضروات نفسها.

يمكنك الطهي باستخدام طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. وفي حالة عدم وجود مثل هذه الأجهزة في المنزل، يمكنك تحضيرها على النحو التالي.

1. تحتاج إلى تحضير هريس من الكوسة المغسولة جيدًا والمقشرة والبذور.
2. ضع وعاء من الماء على النار.
3. تحتاج إلى تحضير منخل تُنقل إليه الخضار وتوضع فوق المقلاة.
4. أثناء الغليان، يتصاعد البخار من سطح الماء، مما يجعل الطبق جاهزًا.
5. يجب طهي الطبق بتغطية المقلاة بغطاء.

كم من الوقت يستمر الطبق المطبوخ؟ من الأفضل طهي المهروس الطازج قبل كل رضعة. وفي حالات أخرى، يجب تخزين المهروس النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. أثناء التغذية، يتم أخذ الكمية المطلوبة وتسخينها.

هل المنتج المجمد جيد؟

ليس من الممكن دائمًا العثور على الكوسة في الشتاء. لذلك، يمكنك تجميده بنجاح. للحفاظ على جميع المواد المفيدة، عليك أن تفعل ذلك بشكل صحيح.

الكوسة الصغيرة مناسبة للتجميد متوسطة الناعمةحجم صغير. يجب غسلها جيدًا بالماء وتقشيرها وغسلها مرة أخرى. مقطعة إلى شرائح صغيرة. بعد ذلك عليك تركه لبعض الوقت حتى تجف جميع القطع. توضع في أكياس وتوضع في الفريزر. قبل إعداد الطبق، يتم تذويب المنتج في درجة حرارة الغرفة.

ستسمح لك الأطباق المصنوعة من الكوسة بتنويع قائمة طعام طفلك وإثراء جسمه بالمواد المفيدة. لا تنزعجي إذا رفض طفلك تناول الطعام المطبوخ. وعندما يبلغ عامه الأول، سوف يعتاد أخيراً على النظام الغذائي الجديد وسيستمتع بالتأكيد بتناول هريس الكوسة. لتجنب الأخطاء، عليك أن تأخذ في الاعتبار النصائح التي يقدمها طبيب الأطفال الخاص بك.

الكوسة - تحضير الأطعمة التكميلية الأولى للطفل

لا يوجد الكثير من الأطعمة في القائمة للأطفال دون سن عام واحد والتي لا تسبب الحساسية أو الانزعاج المعوي. مع بدء التغذية التكميلية، تحك الأمهات رؤوسهن حول ما الذي يجب تقديمه للطفل أولاً؟ يعتقد أطباء الأطفال أفضل الخضاركوسة للأطفال.

بالنسبة للأطفال منخفضي الوزن عند الولادة والأطفال الذين يرضعون من الزجاجة، يتم تقديم الأطعمة التكميلية من عمر 4 أشهر - وهنا لا يمكنك الاستغناء عن الكوسة.

1. غياب الحساسية وردود الفعل السلبية لجسم الطفل تجاه الخضار.
2. الألياف الرقيقة للكوسة قابلة للهضم بشكل ملحوظ.
3. إذا كان طفلك يعاني من الحساسية، فإن الكوسة ستدعم الجسم أثناء علاجه.
4. يساعد الصوديوم والبوتاسيوم الموجود في المنتج على تقوية جهاز المناعة وتحسين إمداد الدماغ بالأكسجين.
5. يحتوي اللب على فيتامين C والمعادن الأساسية.
6. هريس الكوسة وقائي ضد الإمساك، وينشط عملية الهضم ولا يسبب الانتفاخ.
7. تعمل الخضار على تطبيع توازن الماء والملح ومعدل ضربات القلب.
8. له تأثير مفيد على الخلايا العصبية والعضلية.

الكوسة هي "قريب" من اليقطين، وفيها أيضًا الكوسة الإيطالية "الأخ" ذات الطعم الحار، وكذلك القرع الذي يختلف في شكل الزهرة. لكن مجموعة الكوسة ذات الثمار البيضاء هي التي يجب طهيها للأطفال الرضع. يجب ألا تحتوي وصفة الطبخ على السكر أو الملح، وإلا سيكون من الصعب تعويد الطفل على الأطعمة الصحية والصحية في المستقبل.

كغذاء تكميلي أول، يكفي نصف ملعقة صغيرة من المهروس المكون من مكون واحد. يُنصح بتقديم المنتج للطفل في الصباح لمراقبة رد فعل الجسم.ومع ذلك، يقول أطباء الأطفال أنه لا يوجد سبب للقلق، لأن الحساسية للكوسا ظاهرة نادرة. وتزداد الحصة يوميا حتى تصل إلى 100 جرام.

المشتريات للاستخدام المستقبلي

أرفف المتاجر مليئة بالمنتجات المعلبة، لكن أطباء الأطفال يصرون على أغذية الأطفال الطبيعية. إذا لم تكن هناك مشاكل في الموسم الدافئ مع مجموعة متنوعة من الخضروات، بما في ذلك الكوسة، فإن البديل في فصل الشتاء هو إما هريس الكوسة المعلبة لأغذية الأطفال أو الأصناف الخارجية. هذا الأخير يمكن أن يسبب الحساسية، لذلك من المستحسن تخزينه للاستخدام المستقبلي في الصيف أو الخريف.

عملية الشراء بسيطة ومباشرة:

1. اغسلي الكوسة وأزيلي الجلد والبذور
2. نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في أكياس بلاستيكية ونضعها في الفريزر

لمنع الخضار المقطعة من تكوين "كتلة" في الكيس، يمكنك وضع المكعبات المقطعة على لوح التقطيع ووضعها في الثلاجة لبضع دقائق حتى "تجمد". الخيار الأفضل هو تحضيره في أكياس مصممة لحصة واحدة.

تحضير

يمكنك طهي الكوسة في الماء العادي، في غلاية مزدوجة، أو في طباخ بطيء، ولكن دون إضافة الدهون والملح والسكر والتوابل. من غير المرجح أن يتمكن الطفل من التعامل مع الخضار بأكملها، لذلك يكفي طهي ثلث أو ربع الكوسة. نظرًا لأن الأطفال لا يستطيعون مضغ الطعام في وقت التغذية التكميلية الأولى، فيجب تحضير الكوسة على شكل هريس.

وصفة الطبق للرضع بسيطة:

1. اغسل الكوسة وقشرها وأزل البذور.
2. تقطع إلى مكعبات متوسطة وتطهى لمدة 10 دقائق.
3. افركي من خلال غربال أو اطحني بالخلاط.
4. قم بتسخين الهريس الناتج لمدة دقيقتين إضافيتين على نار خفيفة، ثم قم بتبريده إلى درجة حرارة مقبولة.
5. قبل التقديم، قم بتخفيفه قليلاً مع حليب الثدي أو التركيبة لجعل الطبق أكثر سيولة.

أثناء الطهي العادي للكوسة كتغذية تكميلية، تُغمس الخضار المقطعة في الماء المغلي فقط. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منه. يعد حساب كمية السائل التي تحتاجها أمرًا بسيطًا: يكفي بحيث يغطي بالكاد مكعبات الخضار.

تبخير

قبل تحضير الهريس، حتى في الطباخ البطيء، يجب نقع الكوسة في ماء بارد ومملح قليلاً لمدة ساعتين تقريبًا. بالنسبة للتغذية التكميلية الأولى، يتم اختيار الكوسة الصغيرة ذات الحجم الصغير.تأكد من الانتباه للتأكد من عدم وجود تشققات أو خدوش نتيجة الصدمات أو العيوب الأخرى.

1. قشر الخضار وأزل البذور وقطعها إلى قطع كبيرة.
2. ضعه في وعاء الطهي بالبخار وقم بتشغيل وضع "طهي الخضار" المتوفر في أي طراز.
3. يعد الطهي في غلاية مزدوجة مريحًا وسريعًا - لا يتجاوز الوقت 10 دقائق.

إذا لم يكن لديك مثل هذا المساعد في مزرعتك، فيمكنك طهي الكوسة في أي حاوية أخرى مع الحفاظ على تركيبة الجودة:

1. املأ قدرًا عاديًا بمقدار ¼ مملوء بالماء ثم ضع منخلًا أو مصفاة في الأعلى.
2. اغسل الخضار وأزل الجلد والبذور وضعها في مصفاة.
3. سيرتفع البخار من الماء المغلي، لذلك لا يختلف هذا المستحضر عن الغلاية المزدوجة.
4. لتجنب الطهي لفترة طويلة، من الأفضل تغطية المقلاة بغطاء.

أصبح الطباخ المتعدد ذو شعبية متزايدة في مطبخ الأم الشابة، وهو قادر أيضًا على الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة في الكوسة، وهو أمر مهم لنظام غذائي الطفل. في طباخ بطيء، سيتم طهي الخضار بسرعة ودون تدخل إضافي في العملية:

1. اغسل الكوسة ماء دافئتقشر الجلد وتزيل البذور.
2. نقطعها إلى مكعبات أو حلقات متوسطة الحجم ونضعها في طنجرة بطيئة.
3. اضبط وضع "الطهي" أو "الطبخ"، وانتظر 20 دقيقة وابدأ في تحضير المهروس.

إنه مثالي إذا كان جهاز الطهي المتعدد مزودًا بوظيفة الطهي بالبخار.

قواعد الطبخ الأساسية

يجب على كل أم أن تختار لنفسها الوصفة التي تختارها لنظام غذائي لطفلها، ولكن هناك قواعد أساسية للاستخدام:

1. الكوسة سيئة للغاية مع الحليب، باستثناء حليب الثدي. لذلك، من الأفضل ترك فكرة خلط الخضار مع الحليب العادي لوقت لاحق.
2. تقوم الكوسة بتكوين صداقات مع الخضروات والفواكه والأعشاب والبروتينات والدهون الأخرى، ولكن لا ينصح بخلط المنتجات المدرجة في مرحلة التغذية التكميلية الأولى.
3. يتم استبعاد الحساسية من الكوسة تماما، ولكن قد يكون سبب الانزعاج في الأمعاء بذورها، لذلك توصي أي وصفة بإزالتها. من المهم ألا تكون كسولًا وأن تقوم بإزالتها قبل الطهي - حتى في الخضار الصغيرة.
4. يمكنك إدراج عصير الكوسة في قائمة طعام الأطفال الرضع، حيث تقدمي لطفلك المشروب قبل نصف ساعة من تناول الوجبات. يجب استهلاك العصير خلال 10 دقائق من نهاية عملية الاستخراج. إذا كنت ترغب في علاج طفلك كوسة خاميجب أولاً غمر الخضار بالماء المغلي.

يحيط علما بالدرس الفيديو الذي أم من ذوي الخبرةيحكي كيفية طهي الكوسة في غلاية مزدوجة للأطفال.

هريس الكوسة للتغذية الأولى

توصي منظمة الصحة العالمية بإدخال الكوسة في التغذية التكميلية الأولى، ويمكن تحضير هريس الكوسة للتغذية التكميلية للطفل بشكل مستقل دون أي مشاكل. لا يوجد شيء صعب في زراعة الكوسة ويمكن تخزين الثمار الناضجة للعديد من الأصناف طوال فترة الصقيع. يحتفظ لب الفاكهة بالمعالجة الحرارية الأولية بخصائصه المفيدة ويمتصه جسم الطفل بسهولة حتى منذ سن مبكرة.

كيفية طبخ الكوسة للتغذية الأولى

إذا قررت البدء في تقديم الأطعمة الصلبة لطفلك، فابدأي بالكوسة. ستكون هذه أفضل إضافة لحليب الثدي أو التركيبة المعدلة. الكوسة منتج مضاد للحساسية ويحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة التي يحتاجها الطفل.

وصفة هريس الكوسة

نقوم بإعداد هريس الكوسة للتغذية الأولى في المنزل. المكونات الوحيدة التي تحتاجها هي الكوسة والماء. لنبدأ بشطف الكوسة تحت الماء الجاري البارد. قشر وقطع إلى مكعبات. ثم هناك خياران. إما وضعها في الماء المغلي وطهي الكوسة لمدة 6-10 دقائق مع الحفاظ على فوائد فيتامين سي. أو طهيها على البخار، مما لا شك فيه أنه سيكون ألذ وأكثر صحة. بعد ذلك، فرك من خلال غربال أو طحن مع خلاط.

عليك أن تبدأ التغذية التكميلية بملعقة صغيرة واحدة، تدريجياً يوماً بعد يوم، مع زيادة عدد الملاعق. من المهم أن تقدم لطفلك هذا المنتج في المقام الأول. في سن مبكرة. عندما يكبر الطفل، سيظل بحاجة إلى العناصر الغذائية. ويمكنك تدليله بالكثير أطباق مختلفةمن الكوسة.

كيفية طبخ الكوسة وكم من الوقت لطهيها

بالنسبة للتغذية الأولى، يوصى بطهي الكوسة لمدة تصل إلى 10 دقائق. عادة ما تكون هذه المرة كافية لتليين القطع المقطوعة. لا تنس أنه كلما استغرق الأمر وقتًا أطول المعالجة الحراريةالخضروات، وأقل الفيتامينات و العناصر الدقيقة المفيدةبقايا. ثم يتم سحق كل شيء جيدًا إلى هريس ويكون أول طعام تكميلي جاهزًا. اعتمادًا على فترة إدخال المهروس إلى الطفل، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي إلى المهروس إذا وصلت كتلة الجزء المهروس إلى 100 جرام (عادةً في اليوم 6-7 من التغذية التكميلية).

لتحضير الهريس، يحتاج الطفل إلى اختيار ثمار الكوسة الصغيرة والطازجة فقط: بدون تعفن أو شقوق أو خدوش. يتم غسل الثمرة جيدًا تحت الماء الجاري. ثم تُقطع أجزاؤه الجانبية: الذيل والمؤخرة؛ تتم إزالة القشر. تُقطع الكوسة بالطول إلى عدة قطع، ويُزال منها الجزء المركزي الناعم الذي يحتوي على البذور. يتم قطع الأجزاء المتبقية إلى مكعبات. إذا تم شراء الخضار من السوق أو من المتجر، فمن المستحسن نقع الكوسة في الماء النظيف لمدة ساعتين تقريبًا لإزالة العناصر الدقيقة غير الطبيعية من الفاكهة على شكل أسمدة ومبيدات حشرية.

كيفية تجميد وتذويب الكوسة؟توضع مكعبات الفاكهة المطبوخة والمقطعة بالكمية المطلوبة في أكياس أو حاويات بلاستيكية ثم توضع في الثلاجة. لتحضير هريس الفواكه المجمدة، يوصى باستخدام الخضار المذابة. لتسريع العملية، يتم وضع أكياس أو حاويات الكوسة في الماء في درجة حرارة الغرفة أو تحت ماء الصنبور الجاري. بعد 1-2 ساعات، يمكنك البدء في الطهي وفقا للمخطط المعروف.

الكوسة للتغذية التكميلية في أغذية الأطفال

من اجلك خصائص فريدة من نوعهاتستخدم الكوسة على نطاق واسع في أغذية الأطفال. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر مهروس الكوسة النباتية الأكثر شعبية عند تقديم الأطعمة التكميلية الأولى للطفل. يوصي المصنعون باستخدام هريس الكوسة المكون من مكون واحد للأطفال من عمر 4 أشهر.

تشمل منتجات أغذية الأطفال الموصى بها للتغذية التكميلية الأولى هريس كوسة هاينز، والذي يحتوي بالإضافة إلى ذلك على دقيق الذرة والماء. منتج مماثل هو هريس كوسة هيب الذي يحتوي على دقيق الأرز الخشن. تباع هذه المنتجات في عبوات زجاجية بوزن صافي 80 جرامًا، ولا يحتوي المهروس على ملح أو سكر أو نشا أو مواد حافظة أو أصباغ.

في سن متأخرة، يتم استخدام الكوسة في أغذية الأطفال بالاشتراك مع الخضروات والفواكه والحبوب واللحوم. للأطفال فوق 5 أشهر:

تكوين الكوسة

الكوسة هي مصدر للمواد التي لها تأثير مفيد على الهضم. تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية عند طهيها (لكل 100 جرام - من 20 إلى 25 سعرة حرارية)، لذلك يمكنك استخدامها في الطعام أثناء الأنظمة الغذائية العلاجية.

ما هي فوائد الكوسة للأطفال والكبار؟

الكوسة مختلفة جدا طعم لطيف. وينصح الأطباء باستخدامها لمن خضعوا لعملية جراحية في المعدة أو الأمعاء. وأود أن أذكر أن هذه الثمار مفيدة جداً لمن يعاني من الوذمة.

عصير الكوسة للرجال والنساء يمكن أن يساعد في علاج السمنة. يساعد الجسم على التخلص من السموم والفضلات، ويخفف الإمساك بشكل جيد، ويقوي القلب. الجليكوجين الموجود فيها له تأثير إيجابي على نشاط الكبد. تعمل الكوسة على تحسين تكوين الدم بشكل كبير وتساعد على استعادة القوة بعد التمرين لفترة طويلة. سوف تساعد بذور الكوسة في التخلص من الديدان. مع التهاب الكبد، الاستخدام المنتظمسيؤدي تناول الكوسة إلى تحسن كبير في الرفاهية.

هكذا، استخدام الكوسة في التغذية الأولى- وهذا هو الأكثر الخيار الأفضلسواء بالنسبة للطفل أو للوالدين (بالطبع باستثناء حالة تعصبه الفردي).

في فصل الشتاء، عندما يكون من الصعب شراء كوسة طازجة عالية الجودة، يفضل الآباء أغذية الأطفال الجاهزة. لكن لا ينبغي عليك القيام بذلك في الصيف أو الخريف، عندما تكون هناك وفرة من الخضروات الموسمية في السوق أو في الحديقة. من السهل جدًا تحضير هريس الكوسة للتغذية التكميلية، وسوف يختلف الأمر تركيز عاليالمواد القيمة، والفيتامينات، لن تفيد إلا الطفل.

محتوى:

كيفية اختيار الكوسة

هريس الخضار يزود الجسم ليس فقط بالمواد القيمة، ولكن أيضًا بالألياف. فمن الضروري ل عملية عادية السبيل الهضمي. يوصى ببدء التغذية التكميلية الأولى بالكوسة لأنها لا تسبب الحساسية وسهلة الهضم وتساعد على تطبيع البراز الذي يعاني منه الأطفال الصغار غالبًا. جميع أنواع وأصناف الخضار صحية للأطفال، بما في ذلك الكوسة. ولكن فقط إذا كانت ذات جودة عالية وتلبي متطلبات السلامة الأساسية.

معايير اختيار الكوسة للتغذية الأولى:

1. نضارة. الخضار كثيفة وعصيرية ولا تترك أي خدوش عند الضغط عليها.
2. مظهر. - أن تكون القشرة سليمة، لامعة، بدون تلف أو خدوش أو علامات تعفن. اللون غير المستوي مسموح به.
3. مقاس. لا يهم، سيتم استخدام قطعة صغيرة.
4. درجة النضج. لتغذية الأطفال، من الأفضل اختيار كوسة صغيرة ذات لحم طري.

لكن انتباه خاصيجب أن تعطى لمكان وطريقة الزراعة. الخيار المثالي هو الكوسة من قطعة الأرض الخاصة بك. غالبًا ما تتم معالجة الخضروات الدفيئة المبكرة بالأسمدة لتسريع النمو، مما يقلل من فوائد المنتج.

لحظات أساسية

طهي الكوسة ليس بالأمر الصعب، ولكن هناك الكثير من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها. القاعدة الأساسية هي نظافة الأطباق والمعدات المستخدمة. من المهم مسح شفرات الخلاط أو منخل المسح، حيث يتراكم الغبار عليها أثناء التخزين.

قواعد عامة:

1. يتم تحضير الهريس مباشرة قبل الاستخدام ولمرة واحدة فقط. يمكن تخزين الطبق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم، لكن يُنصح بعدم القيام بذلك، حيث أنه كل ساعة يتبقى فيه عدد أقل من الفيتامينات وتنخفض القيمة الغذائية.
2. بعد الطهي، يجب نقل الطبق من المقلاة المعدنية إلى وعاء أو جرة.
3. إذا تم تحضير مكملات الكوسة مسبقًا، فيجب تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق على رف الثلاجة.
4. من الأفضل تسخين طعام الأطفال بوضع الوعاء بداخله الماء الساخنأو في حمام مائي.
5. يجب أن تتوافق درجة حرارة الطبق مع درجة حرارة الجسم.
6. لا يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى الكوسة لم يعرفها الطفل بعد. وينطبق الشيء نفسه على الأعشاب والتوابل.
7. يجب غلي الحليب المضاف إلى المهروس إذا لم يكن حليب الثدي. يتم تخفيف الخليط وفقًا للتعليمات ثم يتم دمجه مع الطبق فقط.

يمكن طحن الخضار المسلوقة للوجبة الأولى باستخدام الخلاط أو فركها من خلال غربال. لن ينجح هرس الكوسة ببساطة، حتى لو كانت طرية جدًا. القطع الصغيرة يمكن أن تثير غضب الطفل منعكس القيءالنفور من الطعام الجديد. يجب أن يكون اتساق الطبق متجانسًا وموحدًا. إذا نجح إدخال المنتج، سيبدأ الطفل في إتقان مهارات المضغ، ويمكن تقديم الأطعمة الخشنة تدريجياً.

المبادئ العامة لطهي الخضار

يتم دائمًا طهي الكوسة المخصصة للتغذية التكميلية حتى تصبح طرية، ويجب ثقبها بسهولة بأداة حادة، ولكن لا تتفتت إلى هريسة عند الضغط عليها. الوقت بالضبطيعتمد ذلك على درجة النضج وطريقة التحضير وحجم القطع. للخضروات الصغيرة، 5-7 دقائق كافية. إذا كانت ناضجة، فقد يستغرق الأمر ربع ساعة أو أكثر.

كيفية تحضير الكوسة بشكل صحيح للتغذية الأولى:

1. إذا كانت الكوسة ناضجة أو تم شراؤها في المتجر، فسيتم قطع القشر دون قيد أو شرط.
2. يمكن استخدام اللب الداخلي للخضروات الصغيرة، ولكن يجب إزالة البذور، حتى الأصغر منها والأكثر نعومة.
3. لا تضيف الكثير من السوائل أثناء الطهي. وسوف تشمل ليس فقط الذوق، ولكن أيضا فوائد المنتج.
4. اطحن الخضار دافئة ولكن ليست ساخنة. بمجرد أن تبرد القطع تمامًا، ستصبح أكثر صلابة. يجب أن يكون الاتساق سائلا.
5. يمكنك إضافة الدهون إلى المهروس. عادة ما يكون هذا 2-3 قطرات من الزيت النباتي غير المكرر، يمكنك استخدام عباد الشمس أو الزيتون.
6. سوف يصبح هريس الكوسة أكثر سمكًا بعد التبريد، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند إحضار الطبق إلى القوام المطلوب. يمكنك تخفيف الخضار بالماء، ولكن أفضل من ديكوتيونأو الحليب، الخليط.

في ملاحظة:هل يجب أن أضيف الملح إلى أطباقي أم لا؟ ويرى الدكتور كوماروفسكي أن الأطفال يحتاجون إلى التوابل ولكن بكميات أقل من البالغين. لذلك، من الضروري إضافة الملح إلى هريس الكوسة للتغذية التكميلية. الشيء نفسه ينطبق على النفط.

وصفة هريس العادية

وصفة أساسية لطبق الخضار، يمكن إضافة مكونات أخرى إليه مع مرور الوقت لتوسيع النظام الغذائي للطفل.

مُجَمَّع:
كوسة – 150 جم
الماء – 100 مل
الزيت – 0.3 ملعقة صغيرة.
ملح

تحضير:
تقطع الكوسا المقشرة والمحررة من كل الفائض والمغسولة إلى مكعبات بحجم 1-1.5 سم وتوضع في قدر. أضف الماء، ويفضل الماء المغلي. تغطية ووضع على الموقد. بمجرد الغليان، قم بتقليل الحرارة لتقليل شدة الفقاعات. تحقق من ليونة الخضار. إذا كانت الكوسة جاهزة، قم بإزالتها من النار وصب كل المرق في وعاء منفصل. هريس مع أي بطريقة مريحة. تقييم الاتساق. إذا لزم الأمر، أضف الحليب والمرق المصفى مسبقًا. نتبل التغذية الأولى ببضع حبات من الملح ونضيف الزيت ونقلب.

فيديو: التحضير الأول للأطعمة التكميلية للطفل

تبخير الأطعمة التكميلية

الكوسة المطبوخة على البخار أكثر صحة من الكوسة المسلوقة. ويمكن استخدامها أيضًا للتغذية التكميلية. كمية الخضار تعسفية. استخدم غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد. نقطع الكوسة إلى قطع بحجم 1.5-2 سم، ونضعها في صينية خاصة، ثم نسكب الماء في الجهاز. يُطهى حتى يصبح طريًا، لمدة 12-15 دقيقة. تُرفع القطع وتُهرس وتُخفف بالماء أو الحليب (الخليط) وتُتبل بالملح والزبدة.

التحضير للاستخدام المستقبلي (التجميد)

من أجل عدم شراء كوسة ذات جودة مشكوك فيها في فصل الشتاء، يمكن تحضير الخضار للاستخدام المستقبلي خلال الموسم. أسهل طريقة هي التجميد. ستحتاج إلى ألواح التقطيع، والصواني، والألواح المسطحة، وفيلم التغليف. اسحبه فوق الأطباق حتى لا تتجمد القطع. تُقطع الكوسا المغسولة والمقشرة إلى مكعبات، ثم تُوضع في طبقة واحدة على الصواني المُجهزة. ضعه في الفريزر. بمجرد تجميد الخضروات، قم بتجميع القطع في كيس أو حاوية وتخزينها في الغرفة. يمكنك أيضًا تحضير خضروات أخرى للتغذية التكميلية: اليقطين أو القرنبيط أو براعم بروكسل والفلفل والطماطم.

ما هي كمية هريس الكوسة التي يجب أن أعطيها لطفلي؟

الكوسة من الخضار الخفيفة إلى حد ما ونادراً ما تسبب رد فعل سلبي من الجسم. ولكن من الضروري تقديمه، مثل أي منتج آخر، في أجزاء صغيرة، مما يزيد تدريجيا من كمية البطاطس المهروسة. بالنسبة للرضعة الأولى، يكفي 0.5 ملعقة صغيرة، وبحلول نهاية الأسبوع يمكن أن تصل الكمية الواحدة إلى 100 جرام، وبعمر سنة واحدة، يمكن للطفل أن يأكل 200 جرام من المهروس المكون من مكون واحد أو طبق مختلط مع المكونات الأخرى المسموح بها. الخضار يوميا.

لا ينبغي إضافة الخضروات الإضافية معًا في المهروس. يبدأ التعارف بمنتج واحد ثم بالمنتج الثاني. تدريجيا هم متحدون. وبما أن الكوسة لها طعم محايد، تبدأ بإضافة الخضروات إليها، وليس العكس. عادة ما تكون الإضافة هي البطاطس والجزر واليقطين والملفوف أنواع مختلفة. وبعد 8 أشهر، يضاف القليل من البصل أو الثوم إلى الطبق، ولكن يتم غلي هذه المكونات أيضًا مع المكونات الرئيسية.

فيديو: كوماروفسكي: الطعام الصحي والطعام غير الصحي

تغذية الاطفال الطفولةيجب أن تكون متوازنة ومغذية بشكل خاص، ولكن معدة الطفل قادرة على هضم الحد الأدنى من الطعام. عند تقديم أطباق جديدة، تحتاج إلى مراقبة رد فعل الطفل بعناية، لكن العديد من الأمهات لا يفهمن من أين يبدأن وأفضل طريقة لإطعام الطفل. يقول الخبراء أنه في بداية التغذية التكميلية من الأفضل إدخال الخضار وهي هريس الكوسة للأطفال. وفقًا للخبراء، يعد هذا أحد أكثر المنتجات أمانًا لجسم الطفل الهش.

كيف يكون هذا المنتج مفيدا للأطفال؟

الكوسة منتج سهل الهضم ولا يسبب الحساسية ويفيد الجسم. وهي مناسبة بشكل خاص للرضع بعد 4 أشهر. من بين مزايا الخضار تجدر الإشارة إلى:

• نسبة عالية من الصوديوم والبوتاسيوم اللازمة للتحسين وظائف الحمايةجسم؛
• الحفاظ على الجسم أثناء العلاج من الإدمان(إن وجد)؛
• محتوى الفيتامينات والمعادن التي تساعد الطفل على النمو؛
• تطبيع توازن الماء والملح في الجسم.
• تحسين معدل ضربات القلب.
• تحفيز الجهاز الهضمي واستقرار عمليات هضم الطعام.
• تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.
• تقوية مشد العضلات.
• وجود الألياف التي لها تأثير مفيد على الأعضاء الحيوية.

الهريس الطري هو أفضل غذاء تكميلي رضيعالذي لا تزال معدته غير قادرة على هضم الطعام المألوف لدى البالغين. اليقطين والكوسة لهما طعم مماثل، ولكن يجب عليك إعطاء الكوسة لطفلك. هو عنده فائدة أكبرمقارنة مع اثنين من الخضروات الأخرى.

يجب أن تتذكر الأم أن الطفل لا يزال متواضعا في الطعام، فلا داعي لإضافة الملح أو السكر إلى المهروس. يجب على الطفل في البداية تجربة الأطباق التي لا تحتوي على ما يسمى "معززات النكهة". في المستقبل، يمكن تعليم الطفل التغذية السليمة والغذاء الصحي.

مُجَمَّع

الفيتامينات
فيتامين ب1	0,03	ملغ
فيتامين ب2	0,03	ملغ
فيتامين ب3	0,6	ملغ
فيتامين ب6	0,11	ملغ
فيتامين سي	15	ملغ
فيتامين ه	0,4	ملغ

كيفية إعطاء هريس الكوسة؟

كيفية إعطاء هريس الكوسة للطفل

التغذية الأولى هريس الكوسةيجب أن تكون تدريجية. في البداية، يعطون الطفل نصف ملعقة صغيرة فقط من أجل مراقبة رد فعل جسده تجاه المنتج الجديد. الخبراء واثقون من أن هريس الكوسة للأطفال، والتي تتكون وصفتها من الكوسة بنسبة 100٪ فقط، لن تسبب رد فعل تحسسي، ولكن من الأفضل أن تكون آمنًا وتبدأ في إعطائها بكميات صغيرة. في الوقت نفسه، يجب على الأم الشابة زيادة حصة البطاطس المهروسة في كل مرة، وزيادتها تدريجياً إلى 100 جرام.

على رفوف المتاجر، يمكنك العثور على العديد من العلامات التجارية التي تقدم هريس الكوسة الصغيرة، ولكن أكثر من ذلك خيار مناسبللطفل هو المنتج المنزلي. يحتوي الغذاء الطبيعي على فيتامينات أكثر من منتجات المصنع. ونتيجة لذلك، تعتبر المهروسات محلية الصنع أكثر صحية وتوازنًا للرضع.

تحضير هريس الكوسة

عادة ما تواجه كل أم جديدة مسألة كيفية تحضير هريس الكوسة للأطفال. تحضير هذا المنتج ليس بالأمر الصعب، كل ما تحتاجه هو غلي الخضار على الموقد، في غلاية مزدوجة أو في طباخ بطيء. ومن الجدير بالذكر أن الهريسة المحضرة لا ينبغي أن تحتوي على الملح والسكر وما إلى ذلك، وسوف يستغني الطفل عن أي "معززات للنكهة"، ومن المهم السماح له بتجربة الهريس في شكله النقي.

وصفة صنع هريس الكوسة الصغيرة على موقد الغاز بسيطة:

• يجب غسل الخضار وتقشيرها جيداً؛
• يتم تقشير الكوسة من البذور وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة؛
• تُسلق الخضار لمدة 10 دقائق.
• تحتاج إلى فركهم من خلال منخل.
• من المهم تسخين الملاط الناتج على نار خفيفة؛
• يتم تبريد المهروس الناتج إلى درجة الحرارة المناسبة وتقديمه للطفل بعد سكبه مع كمية صغيرة من حليب الثدي.

تتساءل العديد من الأمهات عن كيفية جعل هريس الكوسة للأطفال أكثر تغذية وشفاء؟ يحفظ أكبر عدديمكن الحصول على الفيتامينات الموجودة في الفواكه عن طريق تبخيرها. في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء، يتم تحضير الفواكه أيضًا في 10 دقائق، لكنها تحتفظ بالمزيد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الطفل.

عند طهي الكوسة، من الضروري أن يغطي السائل الخضروات قليلاً فقط، وليست هناك حاجة لصب مقلاة كاملة. إذا تم طهي المهروس على النار، فيجب وضع قطع الخضار في الماء المغلي. في طنجرة بطيئة، قم بطهيها على الفور في الماء البارد، بعد نقع الخضار في الماء المملح.

تحضير الكوسة لفصل الشتاء

قد تنشأ الحاجة إلى التغذية الأولى في أي وقت من السنة، ولكن في فصل الشتاء يصعب العثور على الخضروات الطازجة. يمكنك تحضير الفواكه مسبقًا ووضعها في الفريزر لإسعاد طفلك بالنكهة اللذيذة الطعام الصحي. طبيعي و مهروس صحيةيمكن إعطاؤه للطفل حتى في موسم البرد. للقيام بذلك، تحتاج إلى تحضير الخضار مسبقًا عن طريق تقطيع الكوسة الطازجة جيدًا ووضعها في أكياس صغيرة أو حتى أكواب يمكن التخلص منها لتحضير أجزاء صغيرة. أغلق كل جزء بإحكام وبشكل محكم، ثم ضعه في الفريزر، بعد نقل اللحوم والأسماك إلى حجرة منفصلة.

من الأفضل تحضير هريس الكوسة لفصل الشتاء للأطفال في أجزاء باستخدام الخضار المجمدة. لا ينصح بتجميد العصيدة الجاهزة، حيث يتم فقدان بعض الفيتامينات أثناء عملية التجميد.

مهم. الكوسة ليست من المنتجات المسببة للحساسية، ولكن يجب أن تعطيها لطفلك بعناية خاصة. تذكر أن هذا المنتج لا يمتزج جيدًا مع أنواع الحليب الأخرى غير حليب الثدي ويمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى الطفل. إذا تم اختيار الكوسة كأول غذاء تكميلي، فلا ينصح بخلطها مع الخضار الأخرى حتى جسم الاطفاللم يعتاد على الطعام الجديد.

بالنسبة لأغذية الأطفال، من المهم بشكل خاص إزالة البذور من الكوسة، لأنها يمكن أن تسبب المغص أو أي إزعاج آخر لدى الطفل. الجهاز الهضميطفل.

يمكنك إدخال الكوسة في النظام الغذائي لطفلك ليس فقط على شكل هريسة، ولكن أيضًا على شكل عصير. ببساطة عن طريق عصر القليل من السائل من الخضار، يمكنك إعطائه لطفلك قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام، ولكن الطعام التكميلي الأكثر تغذية هو هريس الخضار.

ملحوظة. في الطبخ الطويلقد تفقد الخضار خصائصها خصائص الشفاء. على سبيل المثال، يتبخر فيتامين C أثناء المعالجة الحرارية لفترة طويلة، في حين أن فيتامين B أكثر مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة.

من المستحيل إضافة الملح والسكر إلى المهروس النهائي، حيث قد يرفض الطفل الأطعمة الأخرى. طفل صغيرعمليا لا يصعب إرضاءه بشأن الطعام، لذلك يُنصح بإدخال الخضار في الأطعمة التكميلية بدون مواد تحلية أو ملح. إذا بصق الطفل المنتج بسبب قلة الذوق، يتم خلط حليب الثدي أو التركيبة مع هريس الكوسة بحيث تصبح العصيدة "غير المعروفة" للطفل أكثر حلاوة قليلاً. يتم إدخال الأطعمة الجديدة في الأطعمة التكميلية بعد أسبوعين. بالنسبة للرضع الذين تناولوا الخضروات الأولى بنجاح، تتم إضافة الجزر أو البطاطس أو القرنبيط إلى المهروس.

27 فبراير 2018 1169

يتزامن وقت إدخال الأطعمة التكميلية الأولى مع فترة زيادة احتياجات الطفل من الطاقة والفيتامينات والمعادن. في كثير من الأحيان، يبدأ التعارف بالكوسة باعتبارها الخضار الأقل حساسية. من المفيد تقديم منتج جديد من خلال الالتزام بالمبادئ الراسخة فيما يتعلق بالكمية هريس الخضاريُسمح باستخدامه في أغذية الأطفال. لا يقل أهمية عن ذلك اختيار معالجة الطهي للحفظ. خصائص مفيدةالجنين من الضروري أن تأخذ في الاعتبار الخصائص الفردية للطفل: العمر، وطبيعة عمل الجهاز الهضمي، والميل إلى الحساسية.

يعد هريس الكوسة للتغذية الأولى هو الخيار الأفضل لإدخال الخضار. يحتوي على فيتامينات C وB1 وB2، بالإضافة إلى الفوليك والماليك حمض النيكيتون. الفاكهة غنية بالعناصر الدقيقة مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. بفضل هذه المواد تتمتع الكوسة بالمزايا التالية:

• يتم قبول اللب الطري بسهولة عن طريق معدة الطفل ويتم هضمه جيدًا.
• تعمل العناصر الغذائية على تقوية جهاز المناعة وتغذية الدماغ بالأكسجين.
• الألياف تحفز العمل الجهاز الهضمي‎لا يسبب زيادة تكوين الغازات أو المغص.
• العناصر الدقيقة لها تأثير إيجابي على الخلايا العصبية والعضلية، كذلك توازن الماء والملحومعدل ضربات القلب.
• تساعد الإنزيمات الموجودة في الخضار العصير على هضم البروتينات.

"الأقارب" المقربون من الكوسة هم الكوسة والقرع والقرع، لكن الصنف ذو الثمار البيضاء فقط هو المناسب للأطفال.

تتمتع الخضروات بطعم لطيف وغير واضح، لذلك من السهل دمجها مع المنتجات الأخرى. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الكوسة 23 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الماء - حوالي 93 جرامًا.

يعتبر هريس الكوسة علاجًا ممتازًا لمنع الإمساك. إن رأي من يزعم أن الكوسة لها القدرة على تقوية الكرسي هو رأي خاطئ. عند دمجه مع الخضروات الأخرى، يكون له تأثير ملين خفيف.

البكتين الموجود في اللب النباتي قادر على إزالة المعادن الثقيلة من الجسم والتي تأتي من الماء، منتجات الطعام، في عملية استنشاق الكتل الهوائية.

ميزة الفاكهة هي أنها نادراً ما تسبب الحساسية.

يوصي الطبيب الشهير كوماروفسكي ببدء تعريف طفلك بأطعمة البالغين وإدراجها في النظام الغذائي للطفل منتجات الألبان. ومع ذلك، يوصي أطباء الأطفال الحديثون في كثير من الأحيان ببدء التغذية التكميلية مع هريس الخضار. وهذا ينطبق بشكل خاص عندما يكون هناك نقص في الحديد، أو الكساح، أو الميل إلى الإمساك. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لأطباق الخضار في النظام الغذائي للطفل الذي يعاني من زيادة الوزن تصحيح التغذية.

مميزات الطبخ للأطفال

يمكن شراء طبق الخضار من المتاجر المتخصصةأو افعل ذلك بنفسك في المنزل.

يمكن طهي الكوسة في كمية صغيرة من الماء وغليها وخبزها في الفرن وطهيها في الميكروويف وطباخ بطيء وغلاية مزدوجة. في هذه الحالة يتم تحضير المنتج المطهي بدون استخدام الزيوت والدهون.

يجب معالجة الخضار مسبقًا - شطفها وتقشيرها. وينبغي غليه في الماء النقي لتغذية الرضع. لن يتمكن الطفل من تناول ثمرة فاكهة كاملة، لذا قومي بطهي نصف أو ثلثها. تسمح لك الغلاية المزدوجة والطباخ المتعدد بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. عند الطهي باستخدام أدوات المطبخ، قبل ساعتين من العملية، املأ الخضار بالماء واتركها تتشرب.

كوسة للتغذية التكميلية رضيعتعطي على شكل هريس متجانس. للقيام بذلك، يتم ضرب الفواكه المسلوقة في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يجب أيضًا أن تأخذ في الاعتبار التوصيات المعتمدة لإعداد وتفاصيل إدخال الأطعمة التكميلية للكوسة:

• أدخل هذا لذيذ و خضار صحيةويمكن إضافته إلى النظام الغذائي للطفل بعد عمر 6 أشهر. في المزيد عمر مبكريتم هضم الأطعمة "البالغة" بشكل سيء بسبب عدم كفاية مرونة عمليات الجهاز الهضمي.
• لأول مرة يتم تقديم المهروس في الصباح. يجب ألا تتجاوز الحصة نصف ملعقة صغيرة. خلال النهار نشاهد رد فعل تحسسيجسم. قم بزيادة كمية المنتج تدريجيًا حتى تصل الحصة إلى 100 جرام.
• في البداية، قم بطهي الكوسة بدون إضافات. لا يتم إضافة السكر والملح إلى المهروس. يمكن استخدام الزيت من عمر 8 أشهر بكمية لا تزيد عن 6 جرام لإطعام طفل عمره عام واحد.

تعتبر الكوسة فريدة من نوعها حيث يمكن تناولها نيئة. إذا كنت ترغب في تجربة الفاكهة الطازجة، يجب عليك أولا صب الماء المغلي فوقها، وإزالة البذور وقشرها.

تسير الكوسة الطرية بشكل جيد مع الخضروات الأخرى. لتحضير هريس متعدد المكونات، استخدم الجزر والبطاطس والتفاح والقرنبيط واليقطين وما إلى ذلك. أضف فاكهة جديدة إلى المهروس في كل مرة. بعد التحقق من رد فعل جسم الطفل وبرازه، يمكنك الجمع بين 3-4 خضروات في وقت واحد.

قواعد اختيار وتخزين وتحضير الخضروات للأطفال

لتحضير هريس الأطفال، عليك اختيار الخضار المناسبة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه الصغيرة ذات الحجم الصغير. من المهم عدم حدوث أي ضرر على سطح الثمرة. يمكنك طهي الكوسة الطازجة أو المجمدة. إذا سقطت التغذية التكميلية خلال موسم البرد، في الصيف، يمكنك إعداد أجزاء للطهي والوجبات المستقبلية في المنزل.

هريس الكوسة المعلبة. يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد ومظلم. يمكن حفظ الجرة المفتوحة في الثلاجة عند درجة حرارة 0-4 درجات لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

الحل المناسب والموثوق هو تجميد الكوسة الطازجة لفصل الشتاء في الثلاجة:

• يجب تجميد الفاكهة في أجزاء في أكياس أو صواني خاصة محكمة الغلق.
• يتم تخزين الفاكهة لمدة 8-10 أشهر.
• يجب تذويب الخضار في درجة حرارة الغرفة ويجب تصريف السائل الناتج.
• لا يمكن إعادة تجميد الكوسة.

الحل الأفضل هو التجميد السريع. للقيام بذلك، يتم ضبط حجرة التجميد على الحد الأقصى لدرجة الحرارة ناقص. بعد ذلك، ننتظر ساعة ونضع الفراغات هناك. ثم ننتظر 60 دقيقة أخرى ونتحقق من جودة التجميد. بعد الإجراء، يتم إنشاء المؤشرات العادية. من خلال العمل بسرعة، من الممكن الحفاظ على جميع الفيتامينات والخصائص المفيدة في الخضار.

يمكنك تخزين الهريس النهائي في الثلاجة. بعد غلي الكوسة وضربها بالخلاط، تحتاج إلى تعبئة المنتج في صواني أو قوالب وتغطيته بغشاء ملتصق. يجب تخزين الخضار والفواكه على رف منفصل.

وصفات

يعد تحضير هريس الكوسة للأطفال أمرًا سهلاً. من الضروري اختيار الوصفة التي سيحبها الطفل ويتوافق معها خصائص العمرطفل.

هريس الكوسة أحادي المكون

الخيار الكلاسيكي للتغذية الأولى هو هريس بدون إضافات. للتحضير، استخدم لب الخضار الطازج أو المذاب (100 غرام من المنتج).

1. اغسلي الكوسة وأزيلي البذور وقشريها وقطعيها إلى مكعبات.
2. ضعي وعاء من الماء على النار وانتظري حتى يغلي.
3. رمي في الماء المغلي تحضير الخضار(يجب أن يغطي الماء المنتج).
4. يُطهى لمدة 10 دقائق ويُخفق بالخلاط ويُغلى لمدة 2-5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
5. يمكن تخفيف الطبق النهائي بحليب الثدي أو التركيبة لإعطاء المهروس قوامًا أرق. من 8 أشهر نضيف الزيوت النباتية.

هريس التفاح على البخار

للتحضير، خذ المكونات التالية:

• 1\2 كوسة؛
• 1 تفاحة خضراء.

1. تحضير الفواكه والخضروات. غسل، وإزالة البذور والجلد، مقطعة إلى شرائح.
2. صب 200-250 مل من الماء في الطباخ المتعدد.
3. نقوم بتثبيت سلة باخرة في الجهاز ونضع فيها قطعًا من الهريس المستقبلي.
4. حدد وضع "Steam" واضبط الوقت - 15 دقيقة.
5. انقل المكونات المحضرة إلى وعاء واطحنها بالخلاط ثم تبرد وقدمها.

هريس الكوسة مع الدواجن

يعتبر هذا الطبق مثاليًا للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 10 أشهر، عندما يكون الطفل قد أصبح على دراية بمهروسات اللحوم. لتحضير طبق اللحم والخضار، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كوسة صغيرة
• 50 جرام من شرائح الدجاج أو الديك الرومي؛
• 1/2 ملعقة صغيرة زبدة.

1. نقوم بتنظيف الكوسة من البذور والقشر إلى قطع.
2. ضعيها في قدر وأضيفي الماء واطهيها لمدة 7-10 دقائق.
3. بشكل منفصل، قم بطهي شرائح الدواجن حتى تنضج.
4. قم بدمج المنتجات في وعاء واحد، أضف الزيت، فاز بالخلاط.
5. بالنسبة للأطفال بعد عام واحد، يمكنك إضافة القليل من الملح إلى المهروس.

في كثير من الأحيان يرفض الطفل البالغ من العمر 6-7 أشهر تناول طبق غير مألوف. هذا لا يعني أنه لن يحبه أبدًا. للتأكد من أن الأطفال يتناولون الخضروات بانتظام، يجب على الآباء أيضًا تضمينها في نظامهم الغذائي.