تحتوي بذور اليقطين على قائمة كيميائية متوازنة تمامًا من المواد. من الصعب أن نقول على وجه اليقين ما هو غير موجود في المنتج. البذور غنية بالزنك ، وهو مركب معدني مهم للجهاز التناسلي الذكري.
تحتوي التركيبة على أحماض ، أهمها الأوليك (أوميغا 9). هذه المادة ضرورية لتطهير قنوات الدم ، وتحسين التدفق الليمفاوي ، ومنع تصلب الشرايين والدوالي.
تحتوي البذرة على توكوفيرول ، الذي يعمل كمضاد طبيعي للأكسدة. المنتج غني بالريتينول ، حمض الفوليكفيتامين ك ، البيوتين ، فيتامين ب ، الثيامين ، حمض البانتوثنيك.
تحتوي قائمة المعادن على الجدول الدوري بأكمله تقريبًا ، لكننا سنقدم فقط المركبات الأكثر قيمة. وتشمل الفوسفور والمنغنيز والبورون والكبريت والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم وبالطبع الزنك (المذكور أعلاه). تحتوي البذور أيضًا على الزركونيوم والموليبدينوم والفاناديوم والسيليكون واليود والسيلينيوم والروبيديوم.
مكان خاص يعطى لغير المشبعة و أحماض مشبعةبخط عريض. البروتين مفيد أيضًا ، فهناك الكثير منه في بذور اليقطين أكثر من اللحوم سيئة السمعة والمأكولات البحرية والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان والبيض.
- البذور مفيدة ليس فقط ل جسم الذكرولكن أيضًا للإناث. الاستهلاك المنتظم للمواد الخام له تأثير إيجابي على حالة الجلد وبنية الشعر ولوحة الظفر. بالإضافة إلى ذلك ، توقف البذور الشيخوخة المبكرة.
- إذا كان في مرحلة المراهقةإعطاء البذور للفتيات ، ثم يتم حل مشكلة حب الشباب وحب الشباب بسرعة. تأثير إيجابيتم تحقيقه بسبب وفرة السيلينيوم والزنك والبولي الدهني أحماض غير مشبعة.
- يوصى بتضمين البذور في النظام الغذائي أثناء انقطاع الطمث لدى النساء. المنتج يقوم بعمل ممتاز مع مزاج سيئوهشاشة العظام وضغط الدم غير المستقر والتهاب المفاصل وشرود الذهن. دعم المواد الخام الوظيفة الجنسيةالمرأة في المستوى المناسب.
- إذا لم تكن لديك الفرصة لزيارة صالونات التجميل والقيام بإجراءات باهظة الثمن ، يمكن أن تكون مواد اليقطين الخام بديلاً ممتازًا. يساعد استهلاك البذور بشكل منهجي بكمية مقبولة في التغلب على جفاف الجلد وتساقط الشعر وضعف بنية صفيحة الظفر.
موانع بذور اليقطين
- قد يتم بطلان البذور تمامًا في حالة حدوث عطل الجهاز الهضميوالتهاب المعدة على خلفية حموضة عالية.
- يجب عدم تناول البذور حتى لا تؤدي إلى تفاقم قرحة المعدة. في حالة السكرىيوصى بزيارة طبيبك مسبقًا.
- يجب ألا تتكئ على المنتج إذا كنت عرضة للسمنة. بالإضافة إلى ذلك ، تؤثر البذور سلبًا على مينا الأسنان ، مما يؤدي إلى تطور تسوس الأسنان وتدمير بنية الأسنان.
لا يمكن أن يطلق على بذور اليقطين دواء لجميع الأمراض ، ولكن المنتج سوف يتعامل مع العديد من الأمراض بدونها الإمدادات الطبية... تعرف على الفوائد الرئيسية للسائل المنوي لجسم الإنسان ، وتحقق من موانع الاستعمال. ابدأ بتناول الطعام بكميات صغيرة.
فيديو: فوائد ومضار بذور اليقطين
عندما تذبل أوراق الشجر وتسقط في حديقة الخريف ، يبدو القرع بين الأسرة أكثر إشراقًا. الثمار ذات اللب البرتقالي الغني ، كما لو جمعت خلال فصل الصيف كل الدفء و ضوء الشمس، لديها كتلة صفات مفيدة... في أغلب الأحيان ، يتم استخدام اللب الحلو الكثيف للطعام ، وأهم شيء في اليقطين هو أن بذوره تعتبر تدليلًا لقضاء وقت ممتع أو يتم التخلص منها تمامًا.
لكن الثروة المخفية هي التي يمكن أن تجلب تحت القشرة البيضاء الصلبة جسم الانسانفائدة لا تقدر بثمن. إذن ما فائدة بذور اليقطين؟ وما هي الأمراض التي يمكن أن يكون لاستخدامها تأثير إيجابي على الصحة؟
تكوين بذور اليقطين
يجب أن تضمن العناصر الغذائية والمعادن الموجودة في البذور تطور النباتات المستقبلية ، وهنا يمكن اعتبار اليقطين من أكثر المحاصيل "حكيمة ورعاية".
هناك الكثير من الفيتامينات والأحماض العضوية و املاح معدنيةأنه يمكن أن يطلق عليهم حقًا اسم مخزن الصحة ، و ميزات مفيدةبذور اليقطين جديرة بالدراسة والاستخدام في الطب.
100 جرام من البذور الجافة المقشرة يوجد 45.8 جرام من الدهون ، 24.5 جرام من البروتين ، ما يقرب من 20 جرام من الكربوهيدرات ، 4 جرام الألياف الغذائية، حوالي 7 جرامات من الرطوبة ، وكذلك 8.6 جرام من الأحماض الدهنية المشبعة. في الوقت نفسه ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية لبذور اليقطين 541 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
تحتوي نفس حفنة صغيرة 100 جرام من البذور على أكثر من معيارين يوميًا لتناول توكوفيرول ، وربع القاعدة من فيتامين PP ، بالإضافة إلى الفيتامينات K و B1 و B2 و B3 و B6 و B9 والبيوتين وبيتا كاروتين. حمض الاسكوربيكوالكولين.
بالإضافة إلى ذلك ، بذور اليقطين فريدة من نوعها و تكوين معدنيوالتي تشمل: الفاناديوم والمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم والزنك والسيليكون والكروم والحديد وكذلك الكوبالت والبورون والبوتاسيوم واليود والعديد من المركبات الأخرى. في الوقت نفسه ، يكون تركيز العديد من هذه المواد مرتفعًا جدًا لدرجة أن 100 جرام من بذور اليقطين تشمل العديد من معدلات الاستهلاك اليومية ، على سبيل المثال ، الفوسفور والفاناديوم والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور والزنك.
لا يسع المسعفون سوى ملاحظة المحتوى عدد كبيرأحماض أمينية قيّمة تحدد بعض الخصائص المفيدة لبذور اليقطين. من بين المركبات التي لا يمكن الاستغناء عنها للجسم الفالين والتربتوفان والإيزولوسين والفينيل ألانين. نفس القدر من الأهمية هو وجود الجلايسين والأرجينين في الحبوب ، وكذلك الفيتوستيرول والبكتين والأحماض الدهنية غير المشبعة ، والتي تلعب دورًا كبيرًا في الوقاية من الأمراض الأخرى أيضًا.
فوائد وخصائص بذور اليقطين
بسبب التركيب الغني بالفيتامينات والمعادن ، والمزيج الفريد من جميع المواد الفعالة وشكلها سهل الهضم ، فإن بذور اليقطين مفيدة في علاج العديد من الأمراض.
ما هي فوائد بذور اليقطين للرجال والنساء؟ كما تعلم ، فإن البذور غنية بالزنك والفيتوستيرول ، مما يؤثر على الوظيفة الجنسية لكلا الجنسين.
- يعتبر الزنك عنصرًا لا غنى عنه في تكوين هرمون التستوستيرون عند الرجال ، وهو ضروري أيضًا للحفاظ على وظائف الغدد التناسلية.
- من ناحية أخرى ، تعمل فيتوستيرول على تقليل مستويات هرمون التستوستيرون ، وهو أمر مفيد للجسم الأنثوي. ولكن اتضح أن هذه المركبات يمكن أن تفيد أيضًا الرجال الذين يعانون أو المعرضين لخطر الإصابة بمرض هائل مثل ورم البروستاتا.
للحصول على فائدة أكبر مع ضعف البروستاتا والورم الحميد المشتبه به ، من الأفضل استخدام مستحضرات زيت بذور اليقطين ، والتي يتم امتصاصها بشكل أفضل وأكثر فاعلية في هذه الحالة.
المادة الفعالة لبذور اليقطين ، والتي لها تأثير يثبط حركة الديدان ، تسمى cucurbitin. تم اكتشاف هذا الحمض الأميني لأول مرة في ثمار محاصيل اليقطين وتكريمًا لاسم النوع ، وحصل على اسمه.
مرة واحدة في الجهاز الهضمي ، cucurbitin عمليا يشل شقة و الديداننتيجة لذلك ، لا يمكن أن تلتصق بجدار الأمعاء للتغذية ، وتفقد قدرتها على التكاثر وتفرز في البراز.
كعلاج للديدان ، يجب استخدام بذور اليقطين:
- الخام؛
- تجفف دون استخدام درجات حرارة مرتفعة ؛
- في شكل تسريب ، حيث تُسكب ملعقتان كبيرتان من الحبوب المكسرة في 750 مل من الماء ، يُغلى الخليط ويصر لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
بالنسبة للأطفال ، يمكن تحلية البذور بالعسل ، علاوة على ذلك ، فإن هذه المادة المضافة تضاعف فقط الخصائص المفيدة لبذور اليقطين.
المعادنالأحماض الأمينية والفيتامينات في تكوين النوى المنقاة لها تأثير مفيد على عمل نظام القلب والأوعية الدموية ، وتحسين أداء القلب نفسه وتقوية جدران كبيرة و سفن صغيرة... بذور اليقطين معترف بها العلاج الطبيعيمن تصلب الشرايين ومظاهره.
يسمح لك إدراج الحبوب الخضراء والأطعمة التي تحتوي عليها في النظام الغذائي بتطهير الجسم من الكوليسترول الزائد ومقاومة تراكمه.
بذور اليقطين مفيدة لزيادة إنتاج الغاز وتقليل التمعج والإمساك. وهو مدر جيد للبول وملين يعمل بشكل معتدل وليس له آثار جانبية.
نظرًا لوفرة الألياف ، فإن البذور تنظف تمامًا الجهاز الهضميويمكن أن يوصى به عند الحاجة إلى إنقاص الوزن. ومع ذلك ، من المهم هنا تذكر محتوى السعرات الحرارية في بذور اليقطين وعدم المبالغة في تناولها.
الأحماض والفيتامينات العضوية الموجودة في بذور اليقطين مفيدة ومستخدمة للصحة جلدومكافحة الصلع والزهم.
الأكثر فعالية لأغراض التجميل هو زيت بذور اليقطين ، وكذلك كتلة من الحبوب الطازجة المطحونة.
حصاد بذور اليقطين وطرق استخدامها
بذور اليقطين المستخرجة:
- تأكد من الغسل والتحرر من الألياف الرطبة ؛
- ثم تجف على منشفة قطنية ناعمة أو منديل ؛
- يتم تجفيفها في غضون يوم واحد على أوراق أو منصات نقالة.
يمكن تبسيط العملية إذا تم التجفيف في فرن خاص أو فرن ، مع عدم السماح بدرجات حرارة أعلى من 75 درجة مئوية. في هذه الحالة ، قد لا يستغرق الأمر أكثر من 20-30 دقيقة حتى يصبح جاهزًا تمامًا.
تنتشر بذور اليقطين الجافة في برطمانات مغلقة بإحكام وتخزينها في غرفة جافة جيدة التهوية ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
بحيث لا تضر بذور اليقطين بالصحة مع الكثير من الفوائد ، فمن الأفضل رفض الحبوب المقلية ، وكذلك عدم تخزين المنتج لفترة طويلة ، حيث يمكن أن تتدهور الزيوت الغنية في البذور وتعطي طعمًا واضحًا مرارة.
لأغراض الطهي ، يمكن استخدام بذور اليقطين:
- لإثراء الذوق والخصائص المفيدة لمنتجات المخابز والمعجنات ؛
- في السلطة مع الخضار الطازجة أو المبيضة ؛
- في الحبوب والشوربات القلبية السميكة والأطباق الساخنة الأخرى ؛
- لتزيين الحلويات ومنتجات الكريمة والكوكتيلات.
- كوجبة خفيفة مستقلة.
هناك الكثير من الخيارات لاستخدام بذور اليقطين الصحية ، والشيء الرئيسي هو أن استخدامها لا يؤدي إلا إلى نتائج جيدة للرفاهية والصحة.
موانع لاستخدام بذور اليقطين
و ضرر محتمل، وتعتمد كليًا على تكوينها ومعرفة استخدام المنتج. في أي حال من الأحوال لا ينبغي أن تسيء استخدام ما يكفي من الحبات الخضراء عالية السعرات الحرارية.
حتى مع وجود حد أدنى من موانع الاستعمال ، الإفراط في تناول منتج غني بالدهون والبروتينات وغيرها المواد الفعالةليس أفضل طريقةينعكس في الحالة الصحية.
يجب إنشاء سيطرة خاصة على حجم الجزء عند استهلاك البذور:
- الأطفال الصغار
- النساء الحوامل
- الناس ذو السمنه المفرطه؛
- المرضى الذين يعانون من تفاقم أمراض المعدة أو الأمعاء.
- مرضى النقرس.
- في وجود الحجارة والرمل في الكلى ، مثانةوالحالب.
منذ ذلك الحين بذور اليقطينيكاد لا يحدث أبدا ردود الفعل التحسسية، يمكن لهذا المنتج أن يحل محل الفول السوداني واللوز والبندق بنجاح.
فيديو معالجة بذور اليقطين
لماذا اختار تشارلز بيرولت قرعًا لعربة سندريلا؟ لأن هذه الخضار للفقراء كانت تعتبر منقذة للحياة منذ العصور القديمة. غير مكلف فاكهة كبيرةقادرة على إطعام عائلة بأكملها. بالنسبة لمعظم الفرنسيين ، الذين يعرفون مدى فائدة بذور اليقطين المنبتة ، فقد كانت أيضًا بمثابة علاج للعديد من الأمراض. لذلك ، فإن الفتاة المسكينة التي تحلم بالوصول إلى الكرة تعرف الخضار البرتقالية عن كثب.
بدأ تاريخ موكب طهي اليقطين عبر المنازل الروسية في القرن السابع عشر. الآن من الصعب بالفعل تخيل أنه بمجرد عدم سماعهم عن هذه الثقافة ، يبدو هذا النبات مألوفًا جدًا. كفاكهة صالحة للأكل ، بدأت تنتشر في نفس الوقت مثل البطاطس. ولكن على عكسه ، فازت على الفور بثقة وامتنان أسلافنا. والسبب في ذلك هو بساطة النبات ، إنه ممتاز صفات الذوق، فوائد بذور اليقطين ، والأهم من ذلك الاقتصاد. يتم تناول جميع الخضروات تقريبًا. يتم خبزه ، ويضاف إلى العصيدة ، ويتم عمل العصير ، والزيت مصنوع من البذور. نظرًا لتكوينها ، تعتبر بذور اليقطين مخزنًا للعناصر المفيدة.
جميع الفيتامينات تحت بشرة واحدة
تكمن الإجابة على ما هي بذور اليقطين جيدة في التركيب الكيميائيالمنتج. يحتوي على عدد من فيتامينات المجموعة B ، PP ، A ، E ، الأحماض الأمينية. تشتمل التركيبة على الفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والحديد والزنك. مائة جرام تحتوي على:
- الفوسفور - 1233 مجم ؛
- مغنيسيوم - 592 ملغ ؛
- بوتاسيوم - 809 ملغ ؛
- حديد - 9 ملغ ؛
- زنك - 8 مجم.
تأثير هذه العناصر على الجسم معروف منذ فترة طويلة. الاستخدام الرئيسي لبذور اليقطين في تطبيع حياة الإنسان:
يذكر
أحد جوانب استخدام المنتج هو استخدام بذور اليقطين للرجال في الوقاية و أغراض طبية... يستخدم الرياضيون الذكور كمصدر إضافي للبروتين للبناء كتلة العضلات... تعتمد العديد من علاجات الصلع على زيت بذور هذا النبات. تعمل مجموعة كبيرة من العناصر النزرة على منع التهاب البروستات وزيادة مستويات هرمون التستوستيرون. تعود الفوائد التي لا يمكن إنكارها من بذور اليقطين للرجال محتوى عاليالزنك والفوسفور والفلور والكالسيوم. ينصح الرجال بتناولها لتحسين جودة الحيوانات المنوية وزيادة الفاعلية والعلاج العمليات الالتهابيةمنطقة الجهاز البولي التناسلي.
كما اجراءات وقائيةتناول هذا العلاج بانتظام على ملعقة صغيرة في الصباح على معدة فارغة: امزج 500 غرام من البذور المفرومة ناعماً مع 250 غرام من العسل ، واحفظها في الثلاجة.
كل شيء نسبي في هذا العالم ، فوائد ومضار بذور اليقطين للرجال ليست مفهومة تمامًا.يمكن أن يؤدي استهلاك المنتج دون استشارة أحد المتخصصين إلى تفاقم المشكلة. التطبيب الذاتي غير مقبول.
اليقطين صحة المرأة
تناول اليقطين يخفف من بعض المشاكل الجهاز الهضمي: إمساك ، انزعاج ، خمول معوي. أثناء انقطاع الطمث ، يضعف آثار الهبات الساخنة ، ويحسن الحالة العاطفية العامة ، ويشبع الجسد الأنثويجميع الأحماض الأمينية والمعادن الأساسية. التأثير الكوني مهم للسيدات: تقوية الشعر ونموه ، وتحسين جودة صفيحة الظفر ، والوقاية والعلاج حب الشباب... يستخدم زيت البذور لفقدان الوزن.
لا يمكن الاستغناء عن الفواكه لإعداد جميع أنواع الحميات. على أساسها ، يتم تحضير أطباق نباتية خفيفة: حساء هريس ، طواجن. جنبا إلى جنب مع الفلفل والكوسا والطماطم والبروكلي يسمح لك بالتنويع بشكل كبير القائمة الغذائية... يشبع تمامًا وينشط لعدة ساعات. 10 غرامات من بذور عباد الشمس ستحل محل وجبة خفيفة كاملة بين الوجبات.
موانع لعشاق اليقطين
تعتمد الفوائد والمضار النسبية لبذور اليقطين للرجال والنساء على الخصائص الفردية للجسم. 
من الخطورة إساءة استخدام هذا المنتج إذا كان لديك تاريخ في:
- قرحة هضمية (خطر التفاقم) ؛
- التهاب المفاصل أو التهاب المفاصل (ضرر محتمل للمفاصل بسبب ترسب الملح) ؛
- ضعيف مينا الأسنان(خطر التسوس) ؛
- السمنة (خطر زيادة الوزن) ؛
- زيادة الحموضة (يمكن أن تسبب البذور انتكاسة) ؛
- مشاكل في نفاذية الأمعاء (احتمال حدوث إمساك).
نيء ، مجفف ، مقلي - أيهما أفضل؟
مثل بذور عباد الشمس ، تعتبر بذور اليقطين منتجًا عالي السعرات الحرارية ، في 100 جرام - بمعدل 550 كيلوكالوري.
محتوى السعرات الحرارية الثابت لبذور اليقطين هو فائدة وضرر في نفس الوقت. من ناحية ، نظرًا لهذه الخاصية ، فإنها ترضي الجوع الحاد بسهولة ولا غنى عنها لتناول وجبة خفيفة سريعة. يستخدم على نطاق واسع كملين خفيف في الحميات الغذائية المختلفة. من ناحية أخرى ، هناك خطر أن تطلب المرأة زوجًا آخر. أرطال إضافيةإذا كنت تفرط في استخدام البذور اللذيذة ، وخاصة المقلية. يختلف محتوى السعرات الحرارية للمنتج في شكله الخام والمقلية:
بالإضافة إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية ، مع المعالجة الحراريةيتم فقدان العديد من الفوائد الصحية لبذور اليقطين. هناك العديد من الخيارات لأخذ بذور اليقطين الخام في مجموعة متنوعة من الأطباق. يضاف مطحون إلى جميع أنواع السلطات ، مع رش الأطباق المطبوخة. تصبح البذور المطحونة أو المفرومة ناعماً أحد مكونات الصلصات اللذيذة. يتم تناولها بعد تجفيفها قليلاً خلال النهار ، وسوف ترضي قطع قليلة الجوع وتعطي القوة لعدة ساعات. في كثير من الأحيان ، تعتمد فوائد بذور اليقطين والضرر على جودة المنتج وضمير الشركة المصنعة.
اختيار طبيعي
بعض الحيل التي تعتمد عليها فوائد ومضار بذور اليقطين - كيف تأخذ ، وكيف تخزن ، وكيف تختار. عند شراء البذور ، لا تحتاج فقط إلى النظر عن كثب ، ولكن أيضًا إلى الشم. حتى ولو تلميح بسيط من الجمال ، والبساطة هي سبب لرفض الشراء. المنتج ذو مدة صلاحية قصيرة ، واحتمال شراء منتج قديم ، مما يعني أن المنتج منخفض الجودة مرتفع. يتم تخزين بذور اليقطين غير المقشرة في غرفة جافة جيدة التهوية ، وبذور اليقطين المقشرة - في الثلاجة ، في وعاء مغلق بإحكام ، لمدة لا تزيد عن شهرين.
حصاد البذور بنفسك
من أجل المدخرات ، يمكن عمل مخزون من مثل هذا المنتج المفيد بيديعن طريق شراء خضروات من السوق أو زراعتها في الحديقة.
الأفضل للبذور - من مجموعات صلبة وجوزة الطيب وذات ثمار كبيرة. أصناف العلف فقط ليست مناسبة لجمع البذور. من بين جميع الأصناف المتنوعة ، توجد عاريات البذور ، أي أن القشر غائب. في أغلب الأحيان ، توجد بذور اليقطين البيضاء داخل البطيخ والقرع ، وهناك كلاهما أصفر قشدي وبرتقالي لامع. يتم تحضير المنتج على عدة مراحل:
سيتم تخزين البذور المحضرة وفقًا لجميع القواعد حتى الربيع. من ثمار الأصناف المبكرة ، يتم اختيار البذور في الخريف ، ويتم تخزين البذور المتأخرة بالكامل في مكان بارد. ستبقى بعض العينات سليمة حتى منتصف الشتاء.
في النهاية ، فوائد ومضار بذور اليقطين للجسم تعتمد على الشخص نفسه. قابلية المنتج هي مسألة فردية بحتة. قبل فترة طويلة من العلاج ، يجب أن تزن بعناية الإيجابيات والسلبيات. الإفراط في استخدام بذور اليقطين ، مثل الأطعمة الأخرى ، لن يكون مفيدًا. وحول موانع الاستعمال ، من الأفضل استشارة طبيبك.
في هذا المقال:
تقريبا كل واحد منا شركاء بذور عباد الشمس المقليةمع لقاءات بالقرب من التلفزيون أو المشي في الصيف في الشوارع. علاوة على ذلك ، تعتبر بذور عباد الشمس واليقطين من المنتجات المذهلة التي يمتصها الجسم بسهولة ، وتشبعها بالفيتامينات والمعادن.
ما هي فوائد بذور عباد الشمس المقلية؟
فوائد بذور عباد الشمس المحمص
تعتبر القيمة البيولوجية لبذور عباد الشمس أعلى بكثير مقارنة بالبيض أو اللحوم.في نفس الوقت ، مثل منتج مفيدأسهل بكثير. يزيد محتوى فيتامين د القواعد المسموح بها(حتى بالمقارنة مع زيت كبد سمك القد).
فوائد بذور عباد الشمس المقلية واضحة ، لأنها قادرة على ذلك تحسين حالة الجلدوالأغشية المخاطية ، تطبيع التوازن الحمضي القاعدي(لا عجب في أنها موصى بها للحموضة المعوية). تحتوي بروتينات البذور على الكثير الأحماض الأمينية الأساسيةالتي تضمن التمثيل الغذائي الطبيعي. يوفر الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم (5 مرات أكثر من الموز) عمل مستقر من نظام القلب والأوعية الدموية ، فهي تمنع تطور تصلب الشرايين واحتشاء عضلة القلب.
قشر البذور يروج تقوية الجهاز العصبي ، لأن فتح القشرة يهدئ الأعصاب بشكل ملحوظ. هذه العملية غير المعقدة هي نوع من التأمل ، والذي يمكن مقارنة فعاليته بإصبع المسبحة.
في عملية تنظيف البذور بأصابعك ، يتم إنشاء مدلك افتراضي لنصائحها - النهايات العصبية.
لا يمكن الاستغناء عن البذور مع أمراض الكبدوالقنوات الصفراوية.
هم أيضا قادرون على يبطئ عملية الشيخوخةوخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
تقدم البذور تأثير إيجابي على رجولية الذكور و الجهاز التناسلي... علاوة على ذلك ، فهي تحتوي على نسبة عالية من الزنك. بالنسبة للجسم ، يعد هذا العنصر مهمًا للغاية ، لأنه بفضله ، سيكون الشعر دائمًا صحيًا ولامعًا. تسمح لك القشرة القوية بالحفاظ على خصائصها المفيدة لفترة طويلة من الزمن ، ولا تفقد خصائصها المفيدة لفترة طويلة.
فوائد بذور اليقطين
لا يُعرف أقل عن فوائد بذور اليقطين. يدعي بعض خبراء التغذية أن بذور اليقطين البيضاء يمكن أن توفر للجسم فوائد أكثر من تلك التقليدية الداكنة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائد بذور اليقطين. أنهم يستقر ضغط الدم لذلك من المفيد استخدامها لمرضى ارتفاع ضغط الدم. الأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز الدهليزي (على وجه الخصوص ، أولئك الذين يعانون من دوار الحركة) يستخدمون هذا المنتج للغثيان.
على السؤال: "هل يمكن للأمهات الحوامل والمرضعات الحصول على بذور؟"يمكن الإجابة بالإيجاب ، لأنه في المراحل المبكرة من الحمل يكون من الأسهل تحمل التسمم بمساعدة بذور اليقطين (المجففة بشكل أفضل). أثناء الرضاعة رضيعينقل الحليب جميع المواد المفيدة من البذور والفيتامينات وغيرها العناصر الغذائية... في إمساك شديديمكن أن تساعد بذور اليقطين عن طريق إزالة الرصاص والكادميوم الضار من الجسم في نفس الوقت.
هكذا، بذورصحية ولذيذة منتج طبيعيمن الطبيعة نفسها... عند استخدامها ، من الضروري التحكم في عدد البذور التي يتم تناولها والخصائص الفردية للشخص. – التعصب ممكن. عند مقارنة هذه العوامل ، فإن فوائد اليقطين وبذور عباد الشمس واضحة. حتى الأم المرضعة تحتاج إلى تناول بذور عباد الشمس المقلية بكميات صغيرة. تحتوي بذور عباد الشمس أو اليقطين على الكثير من فيتامين هـ ، وهو مفيد جدًا للبشرة والجهاز العصبي. هم المورد الرئيسي للطاقة اللازمة للنمو والتنمية ؛ يتم دمج البذور جيدًا بشكل خاص مع الخضر.
ضرر البذور المقلية وموانع الاستعمال المتكرر لها
موانع للاستخدام
من غير المرغوب فيه للغاية تناول كميات كبيرة من بذور عباد الشمس وبذور اليقطين للأشخاص الذين يعانون من السمنة وزيادة الوزن ، حيث تحتوي على كميات وفيرة الدهون النباتية... أيضا ، لا يمكنك تضمينهم في النظام الغذائي اليوميمرضى قرحة المعدة والنقرس والتهاب القولون.
لمحبي النقر المستمر على البذور بأسنانهم ، قد يبدأ مينا الأسنان في التدهور. عباد الشمس مشبع ليس فقط بالمفيد ، ولكن أيضًا مواد مؤذيةمن التربة. على وجه الخصوص ، يمكن أن يشكل خطرًا على صحة الكادميوم. لذلك ، من المهم للغاية زراعة المواد الخام بطريقة صديقة للبيئة بيئة ... لا ينصح باستخدام بذور اليقطين للأشخاص الذين يعانون من ضعف نفاذية الأمعاء.
كم عدد السعرات الحرارية في بذور عباد الشمس المقلية؟
تحتوي بذور عباد الشمس كمية كبيرةالزيوت والكربوهيدرات.
يمكن أن يعادل محتوى السعرات الحرارية للبذور المقلية (عباد الشمس - 629 سعرة حرارية ، اليقطين - 610 سعرة حرارية. لكل 100 جرام من المنتج) جزء من كباب لحم الخنزير. يحتاج جسم الإنسان إلى حوالي ملعقتين كبيرتين من هذا المنتج يوميًا. وبالتالي ، تحتوي البذور على سعرات حرارية أعلى بعدة مرات من الفواكه والخضروات واللحوم وحتى الخبز.
تم تأكيد محتوى السعرات الحرارية في البذور المحمصة زيادة المحتوىانهم سمينون.لذلك ، المشجعين والمالكين شخصيات ضئيلة، لا يستحق شرائها في صورة مطهرة ، حيث يمكنك أن تأكل الكثير من "الفقاعات". وبدون الجلد ، تتأكسد الدهون الموجودة في البذور ، وهي ضارة بجسمنا.
بعض الأسرار لقلي بذور عباد الشمس أو بذور اليقطين في المنزل
يعد قلي بذور عباد الشمس في المنزل نوعًا من الفنون التي تتطلب مهارة ومهارة معينة.لا تكفي بذور اليقطين أو بذور عباد الشمس لشطفها ببساطة في مصفاة وصبها في مقلاة ساخنة ذات قاع سميك. حتى التقليب المستمر لا يضمن النتيجة المرجوة والطعم المتوقع.
عندما يتم وضع البذور المبللة من مصفاة في مقلاة ، يتم تقليبها ببطء في صفوف: أولاً ، قم بغرف صف واحد بملعقة ، ثم آخر ، ثالثًا ، ثم ابدأ مرة أخرى من الصف الأول. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الملح. عندما تجف البذور أثناء القلي ، لا ينبغي تركها تحترق. ينتجون زيتًا معينًا ، لذلك يجب تقليب كل طبقة 3 مرات على الأقل ، أثناء خلط البذور في إناء في شكل دائرة.
أيضًا ، أثناء القلي ، من الضروري تذوق بذور عباد الشمس أو بذور اليقطين لاستعدادها. بعد كل شيء ، ليس من الممكن دائمًا تحديد درجة تحميص البذور بالرائحة والوقت والصوت المميز (طقطقة). يجب وضع البذور النهائية على سطح خشبي غير مصبوغ ومغطاة بمنديل قطني لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الاستنتاجات
وبالتالي ، ترتبط فوائد ومضار بذور اليقطين (عباد الشمس) ارتباطًا وثيقًا ببعضها البعض. من غير المرغوب فيه بشدة تناولها بكميات غير محدودة ، لكن الاستهلاك المعتدل سيسهم في تشبع الجسم. مواد مفيدةوتخفيف التوتر العصبي.
القرع هو مخزن لكل شيء مفيد لصحة الإنسان. لكننا اليوم لا نتحدث عنها ، ولكن عن البذور التي نسميها ببساطة بذور اليقطين. لقد سمعنا جميعًا أن بذور اليقطين مفيدة ، لكننا لا نفكر حتى في حقيقة أنها يمكن أن تؤذي شخصًا ما.
لذا ، فإن موضوع مقال اليوم هو " فوائد ومضار بذور اليقطين ».
نحن نأكل بذور اليقطين كطعام شهي. ربما تتذكر أكياس الصحف التي تحتوي على بذور عباد الشمس مع بذور اليقطين التي يمكنك شراؤها من الجدات في الشارع. تستحضر ذاكرة الطفولة رائحة وطعم لا يُنسى. نعم ، في الوقت الحاضر ، أصبح لقاء مثل هذه الجدة أقل شيوعًا ، لأنه في كل سوبر ماركت يمكنك شراء بذور عباد الشمس وبذور اليقطين من أي طعم: سواء كانت مملحة أو مقلية أو حتى مقشرة. يمكن للجدات تذوق البذور قبل شرائها. ماذا عن السوبر ماركت؟ لا يمكنك فتح الحزمة.
كيفية اختيار بذور اليقطين وتجفيفها وتخزينها
بالطبع ، من الأفضل أن تزرع اليقطين في حديقتك ، وتستخرج البذور منه ، وتشطفها جيدًا من ألياف اليقطين ، وتجففها. منديل ناعمالتحريك من حين لآخر. ويمكنك تجفيفه في فرن مسخن مسبقًا ، مع التقليب أيضًا حتى يجف. وإذا لم يكن هناك حديقة نباتية؟
نشتري بذور اليقطين من سوق المزرعة الجماعية. هناك يباعون في أكياس كبيرة للبنوك. أي أنهم يقيسون من قبل البنوك. هذا هو المكان الذي يمكنك اختيارهم فيه. إنني أنتبه إلى مدى جفافها ، وحتى أنها متفتتة. بالمناسبة ، بذور اليقطين عالية الجودة ليس لها أي رائحة. فقط بذور اليقطين الفاسدة لها رائحة زنخة.
في الشقة ، يتم تخزين بذور اليقطين الخام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهرين. وبالتالي حمض دهنيلا يتأكسد المنتج هناك. لا يتلقون الضوء والحرارة والرطوبة.
فوائد بذور اليقطين
تستخدم بذور اليقطين بنشاط في علاج بعض الأمراض والوقاية منها. ولكن قبل الحديث عن الفوائد المحددة لبذور اليقطين ، دعنا ننتبه إلى تركيبتها.
بذور اليقطين. تكوين
100 جرام من بذور اليقطين المجففة تحتوي على:
- سمين- 50 غ
- بروتينات نباتية- 30 جرام
- الكربوهيدرات- 5 جرام
- الألياف الغذائية(الألياف والبكتين) - 6 جم
- ماء- 5.23 جرام
- مواد الرماد- 5 جرام
- أحماض أمينية- يوجد في 100 جرام من بذور اليقطين تقييم يوميجميع الأحماض الأمينية الاثني عشر الأساسية والثمانية غير الضرورية الضرورية لحياة الإنسان.
- حمض دهني(أوميغا 3 و 6) - لهما خصائص مضادة للالتهابات ، ويبطئان ظهور الأورام ، ويخفضان الكوليسترول
- أحماض طبيعية
- فوليك
- أرجيتين
- لينوليك
- الجلوتاميك
- L-tryptophan (β- (β-indolyl) -α-aminopropionic acid) - مضاد طبيعي للاكتئاب ؛ يحفز النوم العميق ليلا
الفيتامينات:
- المجموعات B - B1، B6، B12
- PP - حمض النيكوتين
- حمض الفوليك
- ك ، د ، أ ، ه ، ج
العناصر الدقيقة والكليّة:
- الفوسفور- يوجد منه في 100 جرام من بذور اليقطين أكثر من بعض أنواع الأسماك
- المغنيسيوم- جزء من بنية الحمض النووي والبروتينات والعظام ؛ ينظم عمل العضلات والألياف العصبية. يستقر ضغط الدم تطبيع نسبة السكر في الدم
- المنغنيز- يشارك في نمو وتطور الهيكل العظمي ؛ يشارك في تكوين الدم ، ويدعم وظائف الإنجاب، يشارك في تنظيم التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات
- البوتاسيوم- يشارك في عمل العضلات. ينظم حجم السوائل في الجسم ، وتوازن المعادن ؛ يحافظ على ضغط الدم.
- حديد- تطبيع تكوين الدم وإثرائه بالأكسجين
- الزنك- بالمناسبة ، توصي منظمة الصحة العالمية باستخدام بذور اليقطين طريقة جيدةيساهم تجديد الزنك ، الذي يقوي جهاز المناعة ، في الوقاية من التهاب البروستاتا ، وتقوية أنسجة العظام
- الكالسيوم- مشارك نشط في تنسيق العمليات داخل الخلايا ، التوصيل العصبي ، تقلص العضلات ، صيانة القلب والأوعية الدموية ، تكوين العظام وتمعدن الأسنان ، تخثر الدم.
- نحاس- ضروري للجسم أن يمتص الحديد ويحافظ على مستواه ضغط الدموالمشاركة في استقلاب الكوليسترول والجلوكوز.
- السيلينيوم- يقوي دفاعات الجسم ، أو مناعة الإنسان
بذور اليقطين. ميزات مفيدة
بعد تحليل تركيبة بذور اليقطين ، ليس هناك شك في أن هذا المنتج مفيد جدًا للإنسان كوسيلة للوقاية من الأمراض والحفاظ على الصحة. تتمتع بذور اليقطين بالخصائص التالية:
- مضاد التهاب
- مطهر
- مسكن للآلام
- مدر للبول
- ملين
- القضاء على الغازات
- يحسن التمثيل الغذائي
- تقوية المناعة
- مضاد للديدان
- كبد
استخدام بذور اليقطين مفيد للأمراض التالية:
تحظى بذور اليقطين ، المحمصة قليلاً ، بشعبية كبيرة لدى كثير من الناس. لديهم رائحة جوزة خفية. تستخدم بذور اليقطين المقشرة في أطباق مختلفة. تمت إضافتهم إلى وجبات جاهزة: سلطة، يخنة الخضار... يُطحن ويُضاف إلى العجائن والصلصات والعجين.
ولكن عند استخدام بذور اليقطين ، عليك أن تتذكر أن هذا منتج عالي السعرات الحرارية. ولا أتعب أبدًا من تذكيرك بالاعتدال في كل شيء ، بما في ذلك التغذية.
جدول السعرات الحرارية و القيمة الغذائيةبذور اليقطين لكل 100 جرام
| المنتج - بذور اليقطين | بروتين | الدهون | الكربوهيدرات | سعرات حراريه |
| خام | 24,50 | 45,80 | 4,70 | 538 |
| مجففة | 24,54 | 45,85 | 13,91 | 541 |
| المقلية | 28,00 | 46,70 | 15,70 | 600 |
| مالح | 30,00 | 48,00 | 13,00 | 600 |
تلف بذور اليقطين
على الرغم من وضوح أن بذور اليقطين الخام عالية الجودة مفيدة للحفاظ على صحة الإنسان ، يجب على المرء أن يتذكر كلاً من موانع الاستعمال ومخاطرها.
- الأكثر أهمية! هو - هي الاستخدام المفرط لها ... تذكر ، في مقال عن بذور عباد الشمس ، قيل عن الإدمان السريع لهذا المنتج وعملية النقر فوق بذور عباد الشمس. لذلك ، هذا ينطبق على أي بذور ، بما في ذلك بذور اليقطين.
- بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور اليقطين حمض الصفصاف ... هذا حمض عدواني ، إذا كانت المعدة غير صحية ، فقد يؤدي ذلك عن غير قصد إلى تفاقم التهاب المعدة وقرحة المعدة.
- منذ بذور اليقطين عالية جدا في السعرات الحراريةمن الأفضل عدم استخدامها لمرضى
تحميل ...