صغير جدًا ، لكنه مهم جدًا.
البنكرياس هو عضو يحتاج إلى معالجة دقيقة وعناية خاصة.
كيف ترضي البنكرياس ، أو - ما "لا يحبه" البنكرياس من الطعام.
منتجات مفيدة للبنكرياس
المنتجات ذات خصائص الجودة المختلفة التي تؤثر على عمل الجهاز الهضمي ليست مواتية دائمًا.
ل منتجات سهلة الهضمالتي لا تسبب ضغطا على البنكرياس وتشمل:
- عجة البيض.بروتين بيض الدجاجهعظم منتج خفيفللبنكرياس. يمكنك تبخير عجة البيض أو سلقها مع استبعاد صفار البيض الغني بالدهون.
- منتجات الألبان. عمل جيدلدينا الحليب المخمر ، الكفير ، اللبن الرائب ، الجبن مع محتوى منخفضالدهون ، مصل اللبن. يمنع استعمال الجبن المملح والدهني. يخلق الملح احتباس السوائل ، و محتوى رائعالدهون في المنتج تسبب نشاطًا أنزيميًا وفيرًا في الجسم.
- اليقطين وعصيرها.يجب استخدام المنتج فقط بعد المعالجة الحرارية. تحتوي الثقافة على كمية كبيرة من بيتا كاروتين. تعمل المادة كمضاد للأكسدة ومضاد للأكسدة. يغلف لب اليقطين الأغشية المخاطية بلطف ويزيل العمليات الالتهابية. لا يسبب اليقطين الانتفاخ بسبب قلة محتواه من الألياف.
- الشمندر.الخضار ينظف الدم بشكل مثالي ويزيل السموم ويخفف الالتهابات. كل الشكر نسبة عاليةفي فلافونويد البنجر ، حمض النيكيتونوالحديد والبيتين.
- اللحوم والدواجن الخالية من الدهون.يمكنك تناول لحم العجل أو اللحم البقري والدجاج والديك الرومي والأرانب قليلة الدسم مسلوقة أو مخبوزة. من الضروري طهي الطعام بدون إضافة الزيت ، مع الحد الأدنى من الملح والبهارات.
- الأسماك الخالية من الدهون.سمك الفرخ المناسب ، البربوط ، النازلي والبولوك ، أبيض العينين. لتفكيك بروتين السمك إلى أحماض أمينية ، يستخدم البنكرياس عددًا أقل من الإنزيمات مقارنة بهضم اللحوم.
لا يستطيع كل شخص تمييز الألم في البنكرياس. لنتحدث عن كيفية التعرف على هجوم.
المشروبات والبنكرياس
مشروبات أعداء البنكرياس
من المقبول تمامًا أن يستهلك الجسم السليم عدة أكواب من القهوة أو الكاكاو يوميًا. ومع ذلك ، إذا كانت الغدة ملتهبة ، يجب أن تكون هذه المشروبات محدودة بشكل حاد.
يبدأ البنكرياس المتهيج في إنتاج تركيبة إنزيمية ، والتي ، في حالة عدم وجود طعام بالداخل ، لها تأثير مدمر على الغدة والاثني عشر.
تشمل قائمة المشروبات الخطرة أيضًا المشروبات الغازية الحلوة. المواد الاصطناعية في تكوين الصودا تجبر الجسم على العمل بوتيرة محمومة ، مما يؤدي إلى التهابه.
ماذا تشرب من أجل صحة البنكرياس
- مياه معدنية.من الأفضل شرب الماء في درجة حرارة الغرفة أو دافئ قليلاً. ماء بارديمكن أن يسبب التهاب ، سائل ساخن - يسبب تورم.
- شاي ضعيف.ينصح الخبراء بتناول بضعة أكواب من الشاي الأخضر الدافئ بدون سكر مضاف. من الأفضل استبدال الأخير بملعقة صغيرة من العسل.
- ديكوتيون من الأعشاب.لتخفيف الالتهاب وتطبيع عمل الجسم ، من المفيد شربه شاي الاعشابمن نعناعوالبابونج ونبتة العرن المثقوب والنبتة الأم. امزج المكونات بنسب متساوية ، صب الماء المغلي. تستهلك عندما ينقع المشروب.
- عصائر الفاكهة والخضروات.يوصى بتناول العصائر للأشخاص الأصحاء والمرضى في مغفرة التهاب البنكرياس. في دورة حادةالمرض معهم أفضل الانتظار. تحفز الأحماض العضوية في تركيبة المشروب إفراز الجسم ويمكن أن تطيل فترة التعافي. مناسب جذر الشمندر والجزر والتفاح والكمثرى والخوخ والمشمش. يُنصح باستبعاد العصائر الحامضة والحلوة جدًا: التوت البري والعنب والأناناس والبرتقال والليمون.
- مغلي النخالة.للوقاية والعلاج من البنكرياس ، استبدل المشروبات المعتادة بمرق النخالة. للقيام بذلك ، اغلي 3 ملاعق كبيرة. نخالة في كوبين من الماء. اشرب السائل الناتج في رشفات صغيرة طوال اليوم.
- كيسل.بسبب الاتساق المخاطي ، يغلف المشروب جدران الأمعاء ، مما يمنع العمليات الالتهابية. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية وسهولة الهضم يسمحان للبنكرياس بالعمل بهدوء وعدم التخلص من وفرة من الإنزيمات. تعتبر القبلات من دقيق الشوفان والحليب والتوت (ولكن ليس من التوت الحامض) والفواكه ومشروبات الفواكه المجففة مثالية.
يجب أن يكون شرب المياه المعدنية أثناء الالتهاب تحت إشراف أخصائي فقط. كقاعدة عامة ، يوصى بتناول قلوية ضعيفة مياه معدنية. في هذه الحالة ، يزداد حجم السائل تدريجيًا.
الفواكه والتوت
حتى الشخص السليم يمكن أن يصاب بتهيج البنكرياس عن طريق تناول كميات كبيرة من الفواكه الحامضة أو التوت.
إذا تم تشخيص تاريخ من التهاب البنكرياس ، فيجب الحد من استهلاك الحمضيات والتفاح الحامض والخوخ والخوخ.
من غير المستحسن استخدام التوت والفراولة والعليق. تشكل كمية كبيرة من أحماض الفاكهة والبذور الصغيرة عبئًا لا يطاق على الغدة المريضة.
العنب البري له تأثير جيد على عمل الجسم. تحتاج إلى تناوله في شكل مبشور بعد المعالجة الحرارية ، من الناحية المثالية - في شكل هلام. يساعد العنب البري على التعامل مع إنتاج الأنسولين.
بالنسبة للغدة الملتهبة ، يمكن أن يكون عنب الثعلب مشكلة كبيرة. الثمار لها عمل مفرز الصفراء، غنية بالفركتوز والألياف ، لذلك يصعب هضمها.
يجدر الحد من استهلاك الفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف.هذه هي المشمش والمانجو والخوخ والفواكه الأخرى. كن حذرًا بشكل خاص عند استخدام الكمثرى. يصعب هضم الألياف الخشنة في تركيبتها.
كقاعدة عامة ، يتحمل البنكرياس التفاح من الأصناف غير الحمضية والموز والبطيخ والبطيخ جيدًا.
الأطعمة الخطرة والضارة للبنكرياس
ما هو السيء للبنكرياس؟ لا قيود في النظام الغذائي اليومي، مشكلة عمل البنكرياس يمكن أن تزداد سوءا.
من الضروري الحد ، وفي بعض الحالات رفض تمامًا:
- كحول. يتسبب الكحول في التصاق خلايا الدم الحمراء ببعضها البعض وانسدادها الأوعية الدموية. تحت تأثير الكحول يحدث تشنج في الأمعاء والعضلات العاصرة. العصائر التي تفرزها الغدة ليس لها منفذ. المكونات العدوانية للإنزيمات المصممة لهضم الطعام تهيج أنسجة الغدة ، مما يؤدي في الواقع إلى تآكلها.
- لبن. مع انخفاض وظيفة البنكرياس ، تتدهور القدرة على هضم الحليب. يمكن أن يتسبب الحليب كامل الدسم في حدوث إسهال غزير لدى مرضى التهاب البنكرياس.
- لحم الخنزير ولحم البقر الدهني. لتحطيم الدهون في تكوين الجزء المعتاد من الشواء - البنكرياس ، من الضروري تطوير ما يقرب من البدل اليوميالليباز. بالإضافة إلى ذلك ، يتم هضم لحم الخنزير لأكثر من 5 ساعات ويمكن أن يسبب عمليات تعفن في الأمعاء.
- المنتجات المدخنة. أجنحة معطرة ، ضلوع مدخنة .. تبدو مغرية ، لكن هذه المنتجات تهيج كلا من الغشاء المخاطي المعدي المعوي والبنكرياس نفسه. والمواد المسرطنة التي تتشكل أثناء عملية التدخين هي سبب الإصابة بالسرطان.
- سمكة سمينة. السلمون الوردي ، السلمون الصديق ، البيلوغا والماكريل - هذه قائمة غير كاملة من المحرمات للبنكرياس الضعيف. بالنسبة الشخص السليمهذه المنتجات ليست ضارة. بالطبع ، عند استخدامها بكمية معقولة. ومع ذلك ، فإن أكثر من 8٪ من الدهون في تركيبتها تشكل ضربة للجهاز الهضمي الضعيف.
- سالو. بغض النظر عن مدى إغراء هذا المنتج الأبيض ، يُمنع تمامًا استخدامه لمشاكل البنكرياس. حتى لو كنت بصحة جيدة تمامًا ، فإن الدهون الزائدة يمكن أن تؤدي إلى عواقب وخيمة.
- مرق غني. يحفز مرق اللحم إنتاج الأسرار لهضم الطعام ، ولا تستطيع العضلة العاصرة البنكرياسية المضغوطة إطلاق الحجم الكامل للسوائل في الأمعاء.
- منتجات اللحوم المصنعة. النقانق والنقانق ، ولحم الخنزير والعضلات. هذه المنتجات هي مجرد سم لعضو ملتهب ، ولعضو سليم - قنبلة موقوتة. زيادة المحتوىتسبب المكونات الدهنية منخفضة الدرجة والفوسفات التهابًا شديدًا في العضو.
- مخبز طازج. تسبب كعك الزبدة الوردية عمليات تخمير في الأمعاء ، مما يؤدي إلى تهيج العضو. لذلك ، ينصح الأطباء باستبدال المنتجات بالمنتجات الجافة.
المركبات المسرطنة في الأطعمة المقلية والنقانق ومنتجات الوجبات السريعة يمكن أن تسبب سرطان البنكرياس الذي يصعب علاجه.
للحفاظ على الجسم حالة صحيةيستحق الفهم المبدأ الرئيسيأعماله. بالنسبة للأطباق الضخمة والدهنية ، تحتاج الغدة إلى التخلص من كمية كبيرة من الإنزيمات - البروتياز والليباز والأميلاز. ليس لدى الجسم وقت لحقن الاثني عشر في الوقت الذي نأكل فيه بكثرة ودهنية. لذلك ، يجب اختيار الأطعمة الخفيفة الخالية من السعرات الحرارية وقليلة الدهون والأحماض ، ويجب تناول الطعام على فترات وفي أجزاء صغيرة.
الفيديو ذات الصلة
اشترك في قناة Telegram لديناzdorovievnorme
متوازن و نظام غذائي متوازن- تعهد عملية عاديةالكبد والبنكرياس. لكي لا تواجه انتهاكًا لوظائف الأعضاء الداخلية ، فأنت بحاجة إلى معرفة المنتجات التي تضر بها.
تتمثل الوظيفة الرئيسية للكبد في إنتاج العصارة الصفراوية ، وتكسير وإزالة السموم والمكونات السامة ، ومعالجة الدهون في المنطقة. الأمعاء الدقيقة. يشارك الجسم أيضًا في إنتاج البروتينات.
البنكرياس "يحب" الأطباق الخفيفة والطازجة والطبيعية. تحب الفواكه والخضروات والتوت ومنتجات الألبان الطبيعية ذات المحتوى المنخفض من الدهون.
الكبد "يفضل" الخضار - البروكلي ، والذرة ، والملفوف ، والسلطات المختلفة ، وكذلك الأطعمة التي تكثر في مجموعات فيتامين ب. في حالة أمراض الأعضاء ، من الضروري تضمين الأطباق الغنية في النظام الغذائي. ألياف نباتية. أنها لا تخلق حمولة زائدة ، تساعد على تحسين هضم الطعام.
أغذية مفيدة للكبد
لذا ، دعنا نتعرف على ما يحبه البنكرياس وما الذي يمنع استخدامه ، وكذلك معرفة الأطعمة التي تساعد في تحسين وظائف الكبد؟ بعد كل ذلك نظام غذائي سليميسمح لك بالحفظ اعضاء داخليةيمنع تطور العديد من الأمراض.
يجب أن تحتوي المنتجات المفيدة للكبد والبنكرياس على العديد من الفيتامينات والمعادن. في المقام الأول ، تعتبر الفواكه والبطيخ والقرع - البطيخ واليقطين - ذات فائدة خاصة. تحتوي على كمية كبيرة من المغنيسيوم الذي يساعد على تقوية الكبد ، ويساعد على إصلاح الخلايا التالفة.
أثناء تفاقم التهاب البنكرياس ، من الضروري رفض تناول الطعام. لاستعادة الجسد ، يجب تلبية ثلاثة شروط: الجوع والبرد والراحة.
ملامح التغذية في التهاب البنكرياس
يبدأ البنكرياس في التفاعل فورًا مع منتج محظور أو التسمم به ، والذي يتجلى ألم حاد. في هجوم حاديتم العلاج في المستشفى. في الأيام القليلة الأولى يشرع الصيام.
من أجل الحفاظ على وظائف الجهاز ، يتم وصفها في المستقبل الاستعدادات الانزيمية(بنكرياتين ، مزيم) ، يوصف Allochol لتحسين وظائف الكبد. لتعزيز تكوين الصفراء ، من الضروري تناول أوميز ( المادة الفعالةأوميبرازول).
العلاج بحاجة ماسة العوامل المضادة للبكتيريا. إذا كان المريض غير قادر على تناول الحبوب ، يتم إعطاء الأدوية عن طريق الوريد أو العضل. مع ارتفاع السكر يمكن أن يوصي.
الغذاء الصحييتضمن التوصيات التالية:
- تناول الطعام بانتظام. تحتاج إلى تناول 4-6 مرات في اليوم ، في أجزاء صغيرة ، يمنع منعا باتا تناول الطعام في الليل. في حوالي الساعة 18:00 ، يتوقف إنتاج الإنزيمات الهضمية ، وتبقى جميع الأطعمة التي دخلت الاثني عشر في المساء هناك حتى الصباح ، وبعد ذلك تتعفن. في الصباح ، تنتقل هذه الكتلة ، التي تطلق السموم ، عبر الأمعاء الغليظة. المواد الخطرةجعلها غير ضارة من قبل الكبد.
- مع التهاب البنكرياس والتهاب المرارة ، تحتاج إلى الالتزام بنظام غذائي بسيط. وجبة مسائية - لا تزيد عن 18٪ من إجمالي الغذاء اليومي.
- ينصح كل يوم بتناول كمية كبيرة من الفواكه والخضروات الطازجة ، في حين أنه من الأفضل سلق الخضار أو خبزها ، لا ينصح باستخدامها نيئة.
- للحفاظ على الأداء الطبيعي للبنكرياس ، يُمنع منعًا باتًا الانغماس في النظام الغذائي. يمكن أن يؤدي خطأ بسيط إلى تفاقم ، والذي بدوره محفوف بالعديد من المضاعفات (الخراج تجويف البطن، التهاب الصفاق ، إلخ).
- الامتثال لنظام الشرب - تحتاج إلى شرب 1500 مل من السائل النظيف يوميًا. لا يشمل هذا المجلد الدورات الأولى والكومبوتات وما إلى ذلك.
للوقاية من أمراض الكبد والبنكرياس ، يجب اتباع نظامك الغذائي بعناية. رفض الأطعمة التي يصعب هضمها وتهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. يمكن تطبيقها العلاجات الشعبيةالتي تعمل على تحسين نشاط البنكرياس والكبد والمرارة.
يلعب البنكرياس دورًا مهمًا في عملية الهضم ، وينظم عملية التمثيل الغذائي ويشارك في بناء الأنسجة. من الأمراض الشائعة إلى حد ما التهاب البنكرياس (pancreatitis) ، والذي يرتبط بانتهاك إفراز الإنزيمات و كتلة خطيرةلهم في أو المناطق. يمكن أن يتطور التهاب البنكرياس نتيجة سوء التغذية والتسمم وإدمان الكحول بعد تناوله أدويةأو صدمة سابقة.
استخدام الأطعمة الصحية أمر ضروري في علاج معقدويساهم في حسن سير هذا الجهاز. غذاء حميةموصى به ليس فقط أثناء تفاقم المرض ، ولكن أيضًا في أغراض وقائيةلمنع تطور التهاب البنكرياس المزمن.
في حالة الإصابة بأمراض البنكرياس ، يجب استبعاد الأطعمة المقلية والمدخنة والحارة من نظامك الغذائي. اللحوم والأسماك الدهنية ، وكذلك المرق ، والصلصات القائمة عليها ، والفطر ، والملفوف ، والمعجنات الطازجة هي أطعمة غير مقبولة لالتهاب البنكرياس. المنتجات التي قد تسبب زيادة تكوين الغاز، وكذلك تحتوي على الألياف الخشنة. يسود النظام الغذائي حصريًا الطعام المسلوق أو المطبوخ على البخار ، ودائمًا ما يكون شبه سائل.
أكثر الأطعمة المفيدة للبنكرياس
1. الحساء. شوربات الخضار قليلة الدسم مع إضافة الحبوب المختلفة ضرورية ل الأداء الطبيعيهذا الجسم
2. اللحوم. أطباق اللحوم الخالية من الدهون: الدجاج والديك الرومي والأرانب ولحم البقر. شرحات البخار هي الأكثر قبولًا للبنكرياس.
3. السمك. مفيد جدا أصناف قليلة الدهنالسمك المسلوق مثل سمك القد ، الزاندر ، سمك الفرخ والبايك.
4. منتجات الألبان. في أمراض البنكرياس ، استخدام الحليب بشكله النقي غير مرغوب فيه. من الأفضل أن تقتصر على منتجات الألبان المخمرة - الجبن قليل الدسم ، الكفير ، الحليب المخمر.
5. البيض. عند استخدام البيض ، من الضروري استبعاد الصفار أو سلق البيض المسلوق. تعتبر عجة بروتين البخار مفيدة.
6. الفاكهة. من الأفضل تفضيل التفاح المخبوز من الفواكه. لا ينصح باستخدامه الفاكهة الحامضةوالتوت.
7. المشروبات. لا تشرب القهوة والكحول والمشروبات الغازية. مغلي ثمر الورد ، كومبوت الفواكه المجففة مفيدة جدا. يجب تناول العصائر المخففة فقط.
منع المرض
للوقاية ، من الجيد جدًا إجراء تطهير علاجي للبنكرياس. للقيام بذلك ، صب 0.5 لتر من الكفير في كوب واحد من الحنطة السوداء المقشرة واتركها لمدة 12 ساعة لتنتفخ. يجب أن تؤكل العصيدة الناتجة على مرحلتين: للإفطار وقبل ساعتين من موعد النوم. بدلا من السكر أو الملح ، من الأفضل إضافة ملعقة من العسل. يجب تكرار هذا الإجراء لمدة 10 أيام. ثم خذي استراحة لمدة 10 أيام ثم كرر دورة التنظيف مرة أخرى.
وتجدر الإشارة إلى أن النظام الغذائي الصحيح و المنتجات المطلوبةيتم تعديله بشكل فردي لكل مريض ، مع مراعاة مدى تعقيد المرض ، لذلك يجب عليك توضيح التوصيات المتعلقة بالنظام الغذائي مع طبيبك.
ملاحظة. شارك اشياء شيقة مع اشخاص اخرين أضف مقال إلى وسائل التواصل الاجتماعي! شكرا!
الفيديو ذات الصلة:
من أهم الأعضاء الجهاز الهضميالذي يسمح لها بالعمل بسلاسة هو البنكرياس. ينتج كلاً من إنزيمات الجهاز الهضمي والهرمونات (الأنسولين والجلوكاجون) ، والتي بدورها تنظم مستويات السكر في الدم. لكي يعمل الجسم بشكل طبيعي ، من الضروري "إطعامه" بشكل صحيح.
ماذا يمكنك أن تأكل؟
هناك منتجات تسمح للبنكرياس بالتعامل بشكل أفضل مع وظائفه ودعمه حالة طبيعيةمما له تأثير مفيد على صحة الإنسان بشكل عام.
وتشمل هذه:
ومع ذلك ، إذا كانت هناك بالفعل مشاكل في البنكرياس ، فمن الأفضل نسيان الكحول بأي شكل من الأشكال. يجب عليك أيضًا الحد من بعض الأطعمة الصحية ولكن شديدة الحلاوة: الكرز والعسل. من الأفضل عدم تناول الأطباق المبردة ، أو تركها في درجة حرارة الغرفة ، أو ساخنة بدرجة معتدلة.
لكي يعمل البنكرياس دون فشل ، من الضروري الحد من تناول الجسم قدر الإمكان. المنتجات التاليةوالأطباق:
السكر والمعجنات الحلوة. زيادة الحملعلى الجسم ، والذي يتم تناوله من خلال الأطعمة الحلوة المفرطة والسلع المخبوزة التي يصعب هضمها ، يمكن أن يؤدي في النهاية إلى النمو. ستزيد أصناف الخبز ريجا وبورودينو من تكوين الغازات ؛
يؤدي الكحول إلى تضييق الأوعية الدموية ، إلى تشنجها في جميع الأعضاء ، بما في ذلك البنكرياس. نتيجة لذلك ، ضمور الخلايا وعسر الهضم وتطور مرض السكري. البيرة ضارة بشكل خاص.
من الأفضل أيضًا إزالة القهوة والصودا من المشروبات ، مثل البيبسي وعصير الليمون وما إلى ذلك ؛
ملح الطعام ، بأي شكل من الأشكال ، يحتفظ بالسوائل ويؤدي إلى. وارتفاع ضغط الدم هو سبب إصابات أوعية البنكرياس.
المنتجات المدخنة وجميع أنواع النقانق والنقانق تؤثر سلبا على عمل الجهاز الهضمي حيث توفر تأثير مهيجعلى البنكرياس
لا تفرط في تناول البقوليات ، وكذلك التوت الحلو مثل ، و ؛
يجدر تقليل استهلاك الخل والمخللات التي تحتوي عليها والصلصات والمايونيز ؛
من الأفضل نسيان الآيس كريم الذي يحتوي على كمية كبيرة من الدهون الحرارية ؛
كما أن تدخين التبغ ضار جدًا بالبنكرياس.
E1442 و E1422 - ضربة للبنكرياس!
بدون المكملات الغذائية ، من المستحيل تخيل أي منتج حديث ملقى على أرفف المتاجر.
ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء التي يجب تجنبها إذا كنت لا ترغب في تعطيل البنكرياس:
هـ 1422. هذا ليس أكثر من نشا معدل ، ويمكن العثور عليه أيضًا تحت اسم "أستيل ديستار أديبات". يتم استخدامه كمكثف ومثبت ومستحلب. لذلك ، عليك أن تنظر بحيث لا يكون في تكوين الزبادي وغيرها منتجات الألبان المخمرة، في الصلصات والمعلبات. هذا هو الخطر على البنكرياس إمداد غذائي E1422 ، وفقًا لبعض التقارير ، قادر على التسبب مرض خطير- تنخر البنكرياس. هذا مرض شديد يبدأ فيه البنكرياس بهضم نفسه ، مما يؤدي إلى موت خلاياه. يعد نخر البنكرياس خطيرًا ليس فقط على الصحة ، ولكن أيضًا على حياة الإنسان ؛
1442. مثخن ضار آخر هو E 1442 ، ويمكن العثور عليه أيضًا تحت اسم "فوسفات نازع هيدروكسي بروبيل". نظرًا لأن هذه المادة المضافة غير محظورة للاستخدام في الاتحاد الروسي ، يمكن العثور عليها في منتجات مثل الخثارة الحلوة المزججة والقشدة واللبن والآيس كريم والحساء الطعام السريعوالأغذية المعلبة مع السردين والماكريل. غالبًا ما تستخدم نفس المادة المضافة للحفاظ على الخضار والفواكه. يعتبر النشا E1442 بمثابة ضربة حقيقية للبنكرياس ، حيث إنه غير قادر على إنتاج الإنزيمات لتفتيته. هذا يهدد بتطور ، على الأقل ، وكحد أقصى ، نخر البنكرياس.
منتجات للبنكرياس
هناك أطعمة تستخدم لالتهاب البنكرياس (في شكل مزمنأو في مغفرة) ممكن ، ولكن هناك حاجة.
تشمل هذه المنتجات المفيدة ما يلي:
له تأثير مفيد على الغشاء المخاطي للبنكرياس ، ويهدئ أنسجة العضو المتهيجة. لامتصاص أفضل ، كرة قدميخنة أفضل. لا يجب تناوله طازجًا في حالة التهاب البنكرياس. لها التركيب الكيميائيالذي يحتوي على فيتامين سي ، وفيتامينات ب 1 ، ب ، ب 2 ، يساعد في محاربة التهاب البنكرياس. هذا منتج غذائي مثالي لا يثقل كاهل العضو المصاب ، لذلك يمكن استهلاك الملفوف المطهي بكميات كبيرة ؛
مفيد لالتهاب البنكرياس وسوف يخبز أو مطهي الكوسة. لا تشمل الزيوت الأساسيةمما يؤدي إلى تهيج البنكرياس. لا توجد ألياف غذائية خشنة تعيق عملية هضم الطعام. يتم امتصاص أطباق الكوسة بالكامل تقريبًا عن طريق الجهاز الهضمي ولا تثقل كاهلها. لذلك ، إذا كان الشخص مصابًا بالتهاب البنكرياس المزمن ، فيمكن تناول الكوسة مسلوقة ومخبوزة ومطهية ولا تخشى أن يتفاقم المرض بسبب هذه الخضار الصحية ؛
"قريب" آخر من الكوسة هو اليقطين. كما يوصى بتناوله كواحد من أصح الأطعمة للأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس. فوائده هي كما يلي: اليقطين يحيد حمض الهيدروكلوريك ، له بنية دقيقة وناعمة ، لا يحتوي على الكثير من الألياف. في الوقت نفسه ، يحتوي على الكاروتين والبوتاسيوم وفيتامين ب والمغنيسيوم والنحاس والحديد والبكتين. هذه الخضار مثالية لتغذية مرضى التهاب البنكرياس.
الشوفان بأي شكل من الأشكال. مفيد بشكل خاص.
قائمة البنكرياس
هناك العديد قوائم النظام الغذائيللأشخاص الذين يريدون الحفاظ على البنكرياس طبيعيًا.
بالنسبة لأولئك الذين لديهم بالفعل أمراض في هذا الجهاز أو يريدون تجنبها ، يمكنك استخدام ما يلي مخطط تقريبيإمداد:
يتكون الإفطار من الحنطة السوداء والدخن والأرز أو دقيق الشوفانللإختيار من. يمكنك استكماله بالفواكه: الكيوي ، والتفاح ، والبرتقال ، أو أي توت باستثناء التوت والفراولة والفراولة.
قد تتكون الوجبة الخفيفة من البسكويت أو سلطة الخيار أو الجزر والبنجر والخضروات الأخرى المسموح بها ؛
لتناول طعام الغداء ، مناسب للأرز أو الشعير أو حساء الخضار أو البرش بدون قلي. بالنسبة للثاني ، يُنصح باختيار الخضار المطهية ، ويفضل أن يكون ذلك مع غلبة كرنب بروكسل أو غيرها من الخضروات المكملة لحم طري. يمكن أن تكون الحلوى المثالية عين الجملمع إضافة صغيرة من العسل (ليس أثناء التفاقم) ؛
يجب أن يكون العشاء ، على سبيل المثال ، مكرونة من القمح الكامل مع صلصة الدجاج أو حساء السمك مع الخضار أو طاجن السمك أو عجة البيض.
الشاي غير المحلى ، مشروبات الفاكهة من التوت ، كومبوت الفاكهة ، وبالطبع الماء النقي يجب أن يكون بمثابة مشروبات.
دور الماء ، لماذا يساعد؟
مع التهاب البنكرياس ، من المهم شرب الكثير من الماء ، كما يقول الأطباء. لكن لماذا يجب القيام بذلك ، فهم لا يفسرون. في الحقيقة الماء يساعد على هضم الطعام حيث أنه "يخفف" ويسهل عملية الهضم. يتم امتصاص الأكسجين الموجود فيه بسرعة في الدم ويصل إلى كل عضو ، بما في ذلك البنكرياس. لكن من المهم أن تستهلك ماء نظيفوليس الشاي أو القهوة أو كومبوت أو عصير.
لا يجب أن تكون باردة أو ساخنة درجة حرارة الغرفةهو الأمثل. اخر حالة مهمة- يحظر استخدام أي مياه غازية حتى المياه المعدنية. يمكنك شرب الماء العادي عندما يكون ذلك مناسبًا للشخص - قبل الوجبة ، أو أثناء الوجبة ، أو حتى بعد الوجبة ، خلافًا للاعتقاد السائد بأنه سيتداخل مع عملية الهضم.
كيف يجب مضغ الطعام؟
معظم الناس لا يهتمون بكيفية مضغهم للطعام. ومع ذلك ، يجادل الأطباء بأن هذا لا يقل أهمية عن اختيار المنتجات نفسها. لن يساعد المضغ الشامل في منع تطور التهاب البنكرياس فحسب ، بل يساعد أيضًا في تجنب التفاقم المتكرر للمرض.
من المهم أن تتذكر أن عملية الهضم تبدأ في الفم. لقد وضعتها الطبيعة. عند ابتلاع قطعة كاملة دفعة واحدة ، يضع الشخص عبئًا باهظًا على كامل الجهاز الهضمي بشكل عام وعلى البنكرياس بشكل خاص. لفهم مدى دقة مضغ أي طعام ، يكفي تناول قطعة خبز عادية. ضعها في فمك ، فأنت بحاجة إلى البدء في العمل مع فكيك. امضغ حتى يظهر طعم حلو في الفم. هذا يرجع إلى حقيقة أن اللعاب قد تحلل النشا إلى جلوكوز. الآن يمكنك أن تبتلع.
إن المضغ الشامل لجميع الأطعمة يسهل بشكل كبير عمل البنكرياس. من المهم أن تعوّد نفسك على تناول الطعام بهذه الطريقة طوال الوقت وأن تقوم بما لا يقل عن 40 حركة مضغ بفكك. هذه عادة جيدةسيصبح سلاحًا حقيقيًا في مكافحة التهاب البنكرياس. وسيغادرون زيادة الوزن، لأن الشعور بالامتلاء سيأتي أسرع بكثير.
تعليم:دبلوم من الجامعة الطبية الحكومية الروسية ن. آي. بيروجوف ، تخصص "الطب" (2004). الإقامة في جامعة موسكو الحكومية للطب وطب الأسنان ، دبلوم في الغدد الصماء (2006).
إذا كنت ترغب في استبعاد العديد من المشاكل التي تنشأ مع البنكرياس ، فعليك أن تتذكر بدقة المنتجات الضارة لهذا العضو ، والتي ، على العكس من ذلك ، تكون مفيدة. باتباع نصيحة المتخصصين ذوي الخبرة ، من الممكن تمامًا الحفاظ على صحة البنكرياس. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة الأطعمة الموصى بها والمسموح بها ، والالتزام بخطة معينة في الأكل ، وكذلك اتباع أسلوب حياة يقضي على مشاكل هذا العضو المهم في جسم الإنسان.
منتجات مفيدة للبنكرياس
خضروات مطهية. إذا كنت تريد عدم إصابة البنكرياس ، فابدأ في استخدام المزيد من الأطعمة الصحية لنظامك الغذائي. خضروات مطهيةلأن هذا ما يحبه البنكرياس. يعد الجزر والكوسة الأنسب للطبخ.
خبز غير مخمر. هذا المنتج مناسب للتغذية التهاب البنكرياس المزمن، خاصة إذا لم تكن هذه هي النضارة الأولى.
كاشي. مفيد للبنكرياس حبوب الحمية، والتي يتم تحضيرها من: الأرز ، دقيق الشوفان والحنطة السوداء. لا ينبغي أن تكون العصيدة مالحة أو مطبوخة أكثر من اللازم. لا يمكنك إضافة الزبدة إلى العصيدة النهائية بأعداد كبيرة.
شوربة خضار. يجب طهي أي حساء مصاب بالتهاب البنكرياس المزمن وكذلك للتغذية الوقائية في مرق الخضار. يمكنك إضافة البطاطس المفرومة ناعماً إلى هذا المرق ، وكذلك الخضار المبشورة على مبشرة خشنة. الكوسة واليقطين والجزر هي الأنسب للحساء الغذائي.
المشروبات ليست حلوة.
شرب الكثير من الماء مفيد جدًا للبنكرياس.
يعد الماء بالطبع من أكثر المشروبات أمانًا. الشاي الضعيف لن يضر أيضًا ، يمكنك إضافة الحليب إليه. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون الشاي أخضر أو أسود أو من.
عصائر الفاكهة. كمية قليلة من عصائر الفاكهة الطبيعية بدون إضافة السكر والأصباغ والمواد الحافظة تفيد البنكرياس.
منتجات البروتين. يتضمن ذلك قائمة محدودة من المنتجات ، كقاعدة عامة ، هي البيض والأسماك واللحوم الخالية من الدهن. يمكن أن يكون لحم العجل ، لحم البقر ، أسماك البحروالدجاج والسمك الأحمر.
منتجات الألبان الغنية بالبروتين أيضًا. وتشمل هذه الزبادي الطبيعي قليل الدسم والجبن الصلب والزبادي. تساهم هذه المنتجات في ترميم البنكرياس. من الضروري اختيار منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون لالتهاب البنكرياس المزمن.
| اسم المنتج | محتوى الكربوهيدرات | محتوى الدهون | نقي الكربوهيدرات |
سعرات حراريه | محتوى البروتين |
| خبز الجاودار الأسود | 48,32 | 3,31 | 42,51 | 258 | 8,51 |
| الأرجنتين | 2,52 | 92 | 17,6 | ||
| خبز القمح الأبيض | 48,5 | 3,62 | 45 | 266 | 10,9 |
| زاندر | 1,31 | 97 | 21 | ||
| رقائق الشوفان | 67,52 | 6,21 | 57 | 375 | 12,71 |
| شجرة عنب الثعلب | 15,41 | 0,41 | 12,61 | 63 | 1,41 |
| باس البحر | 2 | 94 | 18,4 | ||
| جريش الأرز | 81,71 | 0,62 | 78,81 | 370 | 6,82 |
| حبوب ذرة | 74,31 | 4,72 | 67 | 365 | 9,4 |
| تفاحة | 13,62 | 0,25 | 11,21 | 52 | 0,3 |
| صوري | 6 | 158 | 23 | ||
| الحنطة السوداء | 71,51 | 3,41 | 70,51 | 343 | 13,23 |
| البرسيمون | 33,51 | 0,42 | 26,23 | 127 | 0,8 |
| كونغريو | 2 | 96 | 19 | ||
| جريش القمح | 75,34 | 2 | 62,61 | 340 | 10,7 |
| موز | 22,61 | 0,3 | 20,21 | 89 | 1,13 |
| سمك الرنكة | 8 | 137 | 17 | ||
| الكرفس الخضر | 3 | 0,23 | 1,42 | 16 | 0,7 |
| شمام | 8,21 | 0,21 | 7,31 | 34 | 0,81 |
| الرنجة ivasi | 11,1 | 189 | 20,5 | ||
| كرنب | 2,23 | 0,2 | 1,1 | 12 | 1,1 |
| رمان | 18,71 | 1,21 | 14,8 | 83 | 1,7 |
| بنغاسيوس | 4,52 | 105 | 21 | ||
| معجون الطماطم | 18,91 | 0,51 | 14,8 | 82 | 4,3 |
| توت بري | 14,52 | 0,31 | 12,12 | 57 | 0,72 |
| الرنجة الأطلسية | 9 | 158 | 17 | ||
| جرجير | 3,71 | 0,71 | 2,1 | 25 | 2,63 |
| وظيفة محترمة | 11,41 | 0,31 | 1 | 46 | 0,7 1 |
| سمك السالمون | 12 | 203 | 23 | ||
| ملفوف أبيض | 5,8 | 0,1 | 3,21 | 25 | 1,3 |
| حاشية | 14,2 | 0,61 | 11,6 | 65 | 0,41 |
| الكارب | 6 | 130 | 19 | ||
| فاصوليا خضراء | 7,23 | 0,21 | 4,2 | 31 | 1,82 |
| البطيخ | 7,54 | 0,21 | 7,12 | 30 | 0,6 |
| سمك السلمون الوردي | 8,51 | 165 | 22,52 | ||
| بصلة | 9,32 | 0,12 | 6 | 41 | 1,1 |
| مشمش | 11,13 | 0,43 | 9,22 | 48 | 1,4 |
| كيوبيد الأبيض | 6 | 130 | 19 | ||
| البطاطس | 17 | 14 | 75 | 2 | |
| أناناس | 13,12 | 0,13 | 11,72 | 50 | 0,51 |
| سمك سلطان إبراهيم | 3,8 | 117 | 19,3 | ||
| كوسة | 3,42 | 0,21 | 2,21 | 16 | 1,2 |
| بوميلو | 10,23 | 0,41 | 8,3 | 39 | 0,72 |
| دورادو | 3 | 96 | 18 | ||
| فلفل بلغاري | 6,31 | 0,23 | 5,61 | 27 | 1 |
| عصير الطماطم | 4,21 | 0,1 | 3,7 | 17 | 0,8 |
| بولوك | 0,41 | 56 | 12,2 | ||
| الشمندر | 9 | 0,23 | 6,5 | 43 | 1,6 |
| عصير البرتقال | 10,431 | 0,2 | 10,2 | 45 | 0,7 |
| جثم | 0,9 | 91 | 19,3 | ||
| باذنجان | 5,71 | 0,23 | 2,31 | 24 | 1 |
| ماء | 0 | ||||
| سمك الأسقمري البحري | 21,42 | 258 | 16,4 | ||
| كافير الاسكواش | 6,41 | 8,42 | 4 | 105 | 1 |
| ثوم | 33 | 0,52 | 29 | 149 | 6,4 |
| البوري | 4 | 117 | 19,3 | ||
| كوسة | 3,32 | 0,12 | 2,41 | 17 | 1,2 |
| بقدونس | 6,34 | 0,81 | 3 | 36 | 3 |
| سمك القد | 0,71 | 82 | 17,8 | ||
| جبنه | 2,91 | 3 | 2,91 | 360 | 2 |
| فاصوليا | 60,32 | 0,9 | 45,1 | 333 | 23,3 |
| لحم العجل | 1 | 131 | 3 | ||
| الجبن القريش 5٪ | 1,91 | 5 | 1,91 | 117 | 15,9 |
| جذر الكرفس | 9,24 | 0,32 | 7,42 | 42 | 1,5 |
| أرنب | 5,61 | 136 | 20,1 | ||
| حليب 1٪ | 4,91 | 1 | 4,91 | 42 | 3,4 |
| سبانخ | 3,61 | 0,42 | 1,42 | 23 | 2,9 |
| كبد الدجاج | 0,73 | 4,81 | 0,72 | 119 | 17 |
| نبات الهليون | 3,91 | 0,12 | 1,81 | 20 | 2,2 |
| دجاج | 1 | 210 | 18,6 | ||
| الجبن قليل الدسم 0٪ | 1,81 | 0,62 | 1,81 | 73 | 15 |
| بروكلي | 6,63 | 0,43 | 4 | 25 | 2,8 |
| لسان البقر | 13 | 210 | 15 | ||
| الكفير 1٪ | 4,12 | 1 | 4,13 | 36 | 3,1 |
| جزرة | 9,61 | 0,23 | 6,72 | 34 | 0,9 |
| لحم بقر | 3 | 150 | 2 | ||
| حليب كامل الدسم 3.2٪ | 4,71 | 3,31 | 4,72 | 61 | 3,1 |
| الشبت | 7 | 1 | 4 | 43 | 3 |
| ديك رومى | 9 | 185 | 25 | ||
| بيض الدجاجه | 0,72 | 9,51 | 0,71 | 143 | 12,6 |
| حميض | 3 | 0,71 | 0,23 | 22 | 2 |
| لحم الضأن | 3 | 372 | 23 | ||
| خيار | 3 | 0,1 | 2 | 15 | 0,7 |
| افخاذ دجاج | 15 | 211 | 17 | ||
| لحم خنزير | 22 | 267 | 13 | ||
| طماطم | 3,82 | 2,62 | 22 | 1 | |
| صدر دجاج | 2,5 | 114 | 21 | ||
| قلب تركيا | 0,43 | 5,12 | 0,41 | 128 | 16 |
| قرنبيط | 5 | 0,31 | 3 | 26 | 3 |
| كبد الديك الرومي | 2,32 | 16,3 | 2,3 | 228 | 17,8 |
| بصل أخضر | 5,74 | 0,52 | 3,91 | 27 | 1 |
| الفجل | 3,42 | 0,12 | 1,83 | 17 | 0,7 |
| البازلاء الخضراء | 14,42 | 0,41 | 9,42 | 81 | 5,4 |
المنتجات التي تضر البنكرياس
قائمة الأطعمة التي تضر البنكرياس طويلة جدًا. ليس من الضروري على الإطلاق التخلي تمامًا عما لا يحبه هذا الجسم ، يمكنك ببساطة الحد من استهلاكهم (في التهاب البنكرياس المزمن ، يجب اتباع نظام غذائي خاص).
طعام دسم. يجب الحد من تناول اللحوم الدهنية وخاصة المقلية أو المدخنة.
مشروبات كحولية. للكحول تأثير سلبي على حالة البنكرياس. إذا كان الكبد يحتوي على مادة تكسر الكحول ، فهي غائبة في البنكرياس. يزيد تعاطي الكحول من خطر الإصابة بالتهاب البنكرياس.
طعام حار. من الضروري استبعاد استخدام كميات كبيرة من الطعام الحار.
المشروبات الكربونية. من الضروري إبرازها بشكل خاص ، لأن استخدامها يجب أن يكون محدودًا في المقام الأول. النكهات والأصباغ والمحليات كلها تسمم البنكرياس ،
تشمل الأطعمة التي تحتوي على منكهات ومواد حافظة الفواكه والخضروات والأسماك واللحوم المخللة التي يتم شراؤها من المتجر - كل هذا يجب أيضًا استبعاده من النظام الغذائي.
مرق اللحم والهلام والشوربة - هذه الأطباق لها تأثير سيء إلى حد ما على البنكرياس. مرق العظام غير الصحية وحتى الضارة.
الحلويات الدسمة. بادئ ذي بدء ، يشمل ذلك الآيس كريم الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. يمكن أن تعزى الكعك والكعك بكريمة الزبدة إلى نفس الفئة.
الوجبات السريعة - الطعام في المطاعم المتعلقة ب الطعام السريع، تحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون ، والتي يجب أيضًا استبعادها من النظام الغذائي.
شوربات حامضة. وتشمل هذه حساء حميض ، حساء بورشت وحساء الملفوف.
سيساعد اتباع نظام غذائي معين والحد من استخدام المنتجات الضارة للبنكرياس في الحفاظ على صحته. من الضروري أن نتذكر النشاط البدنيو طريقة صحيةالحياة. لكن عليك أيضًا أن تتذكر أنه مع التهاب البنكرياس المزمن ، من الضروري التخلي عن المجهود البدني الثقيل. في مشاكل مختلفةمع هذا الجسم ، من الضروري التحول إلى توفير التغذية والنشاط.
جار التحميل...