مجموعة من المقالات الموضوعية عن الأكل الصحي. تحليل مفصل للنظام الغذائي لآلام المفاصل: قواعد التحول إلى التغذية الطبية ، الفروق الدقيقة في التعافي السريع

عندما تؤلم المفاصل ، هل من الضروري اتباع نظام غذائي؟ هناك عدة أسباب تجعل الالتزام بنظام غذائي لأمراض المفاصل أمرًا ضروريًا:

1. زيادة الوزن. تزيد السمنة من الضغط الواقع على المفاصل (خاصة في الساقين والعمود الفقري) بمقدار 7-10 مرات ، لذلك يصبح فقدان الوزن أولوية لمن يريدون التخلص من الألم.
2. يساهم استخدام بعض الأطعمة في إنتاج مواد في الجسم تدمر المفاصل ، مما يؤدي إلى تكوّن رواسب مختلفة فيها. مثال صارخهذه الحالة هي النقرس.
3. كما يساهم تصلب الشرايين - الرفيق الدائم للأشخاص الذين يعانون من السمنة - في تكوين الترسبات في المفاصل.
4. تغذية، غني بالدهونوالكربوهيدرات ، يضعف النشاط الأنسجة اللمفاويةويؤدي إلى انخفاض المناعة. وينتج عنه العمليات المعديةمما يؤدي إلى الظهور أمراض المناعة الذاتية، بما في ذلك التهاب الفقار اللاصق والتهاب المفاصل الروماتويدي.

المبادئ العامة للعلاج الغذائي

• الحد من استخدام الملح ، حيث يساهم فائضه في تقليل مرونة الغضروف وتكوين الترسبات الدهنية في المفاصل.
• يجب غلي الأطعمة أو طهيها على البخار أو خبزها - فهذا سيوفر المزيد من الفيتامينات والمعادن.
• الإقلاع عن الكحوليات والتدخين. يعلم الجميع مخاطر هذه العادات ، لكن يجدر التذكير بأن عواقبها هي أمراض المفاصل والقلب والأوعية الدموية والرئتين والكبد والدماغ وما إلى ذلك.

الأهمية! يجب أن تكون أي تغييرات في النظام الغذائي مصحوبة باستهلاك كمية كافية ماء نقي(ليس الشاي أو العصائر أو المشروبات الأخرى). المعدل الطبيعي للبالغين هو 1.5-2 لتر في اليوم. يساعد على تطبيع التمثيل الغذائي والهضم.

يجب أن تكون هذه الأطعمة محدودة

عدد من الأطعمة لها تأثير سلبي على كل من حالة الجسم ككل والمفاصل. فيما يلي قائمة تقريبية بها:

• الأطعمة المدخنة والمخللة ، بسبب المواد التي تحتويها ، تسبب تهيج الأنسجة المحيطة بالمفاصل ، وتطور الالتهاب.
• يؤدي الفجل والحميض والسبانخ (أي حمض الأكساليك الموجود فيها) إلى تفاقم غذاء المفاصل ويؤدي إلى ضعف التنظيم العصبي.
• يجب أن تحد من كمية الدهون الحيوانية في الطعام.
• منتجات الدقيق الخالية من قشرة الحبوب غنية بالسعرات الحرارية ، ولكنها فقيرة بالعناصر الغذائية.
• أي مشروبات غازية ، عصائر معلبة ، كاتشب وصلصات - كل هذه المنتجات تحتوي على كمية كبيرةالسكر وغيرها الكربوهيدرات السريعة، مما يساهم في زيادة الوزن.
• يجب التقليل من تناول الباذنجان والبطاطس والطماطم وغيرها من أفراد عائلة الباذنجانيات ، لأنها تحتوي على مواد تزيد من آلام المفاصل.
• فقط الكسول لا يتحدث عن فوائد تقليل الحلويات في الرجيم.

منتجات جيدة للمفاصل والأربطة

هناك أطعمة مفيدة جدًا لصحة المفاصل. وتشمل هذه:

1. ثوم.بالإضافة إلى المواد الأخرى التي لها تأثير مفيد على الجسم ، فهو يحتوي على عنصر السيلينيوم - وهو عنصر نادر ضروري للمفاصل.
2. حبوب ذرة... مثل الثوم ، فهو غني بالسيلينيوم. الشيء الرئيسي هو تناوله بدون ملح وسكر.
3. بروكلي.يحتوي على العناصر النزرة والفيتامينات. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى الميثيونين ، وهو حمض أميني ضروري لبناء البروتينات في المفصل.
4. جبن.مصدر للكالسيوم لتقوية العظام. يحتوي أيضًا على ميثيونين.
5. زيت السمك وزيت الكتان.عن طريق استهلاكها ، يتلقى الجسم فيتامين E وأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة.
6. نبات الهليون.مصدر للفيتامينات C ، PP ، B1 ، B2 ، بيتا كاروتين (مقدمة لفيتامين أ) ، البوتاسيوم. يعزز إفراز الأملاح حمض البوليكمع النقرس.
7. الصويا- مورد للبروتين النباتي.
8. كوسةتحتوي على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، بالإضافة إلى أنها تعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي الأحماض الصفراويةوعمل الامعاء يزيل الاملاح من المفاصل.
9. تفاح... بالإضافة إلى الحديد والفيتامينات ، فهي غنية جدًا بالبوتاسيوم والبكتين ، بفضلها تقاوم تصلب الشرايين وترسب الملح في المفاصل.

الأهمية! غذاء حميةيجب أن يكون مصحوبًا بتناول مركبات الفيتامينات المتعددة أو المكملات التي تحتوي على فيتامينات PP و C و E والميثيونين وأوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة. هذا سوف يعزز تأثير الشفاء.

السيلينيوم هو معدن نادر ضروري للمفاصل

التغذية لآلام المفاصل في الشيخوخة

مع تقدم العمر ، تبلى أنسجة الجسم. لا يتم تجاوز هذه العملية بالمفاصل وخاصة الغضروف. من أجل استعادتها ، بالإضافة إلى الأدوية الغضروفية ، يجب تضمين الأطعمة التالية في النظام الغذائي:

• أطباق الجيلاتين (هلام الفاكهة) ؛
• الأسماك (يفضل أن تكون مسلوقة أو مطبوخة بالبخار) ؛
• ثوم ، أعشاب بحرية ، بصل ، تفاح ، بيض.

هشاشة العظام مشكلة أخرى مرتبطة بالعمر. هذا المرض مهم بشكل خاص للنساء ، لأنه مع بداية انقطاع الطمث ، يبدأ الكالسيوم في الغسل بسرعة من العظام بسبب التغيرات الهرمونية.

الأهمية! من أجل تقوية العظام ، يجب عليك بالتأكيد تناول منتجات الألبان قليلة الدسم - الجبن والجبن والزبادي والكفير. لا ينصح بتناول الحليب كامل الدسم بعد الأربعين ، حيث يتم امتصاصه بشكل سيئ.

ملامح النظام الغذائي لبعض الأمراض

النقرس

النقرس مرض يحدث نتيجة اضطرابات التمثيل الغذائي لحمض البوليك وترسب بلورات أملاحه في المفاصل. ينتج حمض اليوريك في الجسم من خلال تبادل البيورينات. إنه يهدف إلى الحد منها. المبادئ الأساسية للنظام الغذائي العلاجي موضحة في الجدول.

النظام الغذائي لمرض المفاصل ليس هو العلاج الرئيسي. إنه عنصر مساعد في نظام العلاج ، والذي يمكن من خلاله تقوية الصحة وتحسينها بشكل كبير الحالة العامةالمريض. يعمل إثراء الجسم بمركبات الفيتامينات والمعادن على تسريع عملية تجديد أنسجة المفاصل ، مما يجعل من الممكن التخلص بسرعة من التهاب المفاصل.

ما النظام الغذائي لألم المفاصل الذي ينصح به المريض ، وما الأفضل رفضه حتى لا يضر؟ إذا كنت تريد البقاء بصحة جيدة سنوات طويلة، يجب أن تعرف عنها.

متى يتم وصف النظام الغذائي؟

تبدأ المشاكل الصحية الخطيرة في المفاصل في الغالب عند كبار السن. قبل ذلك ، قد يظهر على الشخص من وقت لآخر أعراض معينة للمرض ، ولكن يمكن أن يتطور بهدوء لسنوات ، دون أن يتخلى عن نفسه بأي شكل من الأشكال - ربما باستثناء شعور بسيط بعدم الراحة وألم في المفاصل أثناء مجهود بدني شديد.

أكثر أمراض مفاصل الركبة والورك شيوعًا. يلعب وزن المريض دورًا مهمًا في علاجه ، ويجب على الطبيب الانتباه إليه أولاً.

تهدف الدورة الغذائية لأمراض المفاصل والعمود الفقري ، والتي تستقبل أيضًا جزءًا كبيرًا من الحمل ، إلى تقليل وزن الجسم ، ويشار إليها أولاً وقبل كل شيء للأشخاص الذين يعانون من السمنة.

ومع ذلك ، يجب ألا تؤثر مكافحة الوزن الزائد على مستوى العناصر المفيدة في دم الشخص ، لذلك من المهم للغاية تضمين الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن في النظام الغذائي.

النقطة الثانية التي يجب مراعاتها أثناء التجميع القائمة الغذائيةلأمراض المفاصل - يجب أن يمنع الطعام تآكل الغضروف ويجف من سائل المفصل. خلاف ذلك ، ستكون مكافحة المرض غير فعالة ، وسيكون النظام الغذائي بلا معنى.

لهذا السبب ، من الضروري أن تساعد التغذية لأمراض المفاصل في الحفاظ على مرونة الغضروف. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تعزيزها أنسجة العظام، ولكن يجب أن يتم ذلك فقط مع المنتجات الطبيعية. لا ينبغي أن يكون هناك أي مغذيات اصطناعية ، وإلا فإن مثل هذا النظام الغذائي قد لا يحسن الصحة ، لكنه يؤدي إلى مشاكل أكثر خطورة.

مبادئ التغذية

رسم مخطط إمداد الطاقة لـ امراض عديدةالمفاصل ، يجب على الطبيب أيضًا أن يشرح للمريض الأساسيات التغذية السليمة... بدون هذا ، سيكون إدخال النظام الغذائي غير مناسب.

مبادئ التغذية لأمراض المفاصل هي كما يلي:

• يجب استبعاد الأطعمة المقلية تمامًا من النظام الغذائي ؛ من الأفضل تبخير الطعام أو خبزه أو طهيه أو طهيه ؛
• تحتاج إلى تناول الطعام كثيرًا ، ولكن في أجزاء صغيرة ، ويجب الإشارة إلى ذلك بوضوح في القائمة في شكل حجم الجزء والكمية اليومية من تناول الطعام ؛
• لتقليل الشهية ، يجب تقديم الطعام في أطباق صغيرة ضحلة ؛
• عليك أن تأكل ببطء ، لأن المزيد من اللعاب ينتج من مضغ الطعام و عصير المعدةمما يساهم في هضم أفضلغذاء؛
• في عملية الأكل ، يجب أن تأخذ فترات راحة قصيرة ، مما يساهم في الشبع المبكر ، وهذا بدوره سيساعد على منع الإفراط في تناول الطعام ؛
• يجب إيقاف عملية امتصاص الطعام بمجرد أن يشعر المريض بالامتلاء ؛
• في حالة عدم الجوع ، لا تحتاج إلى تناول وجبات خفيفة ؛
• من الضروري شطف فمك بعد كل وجبة ؛
• لا داعي للذهاب إلى الفراش أو الجلوس بعد تناول الطعام - يجب أن تفضل قضاء وقت ممتع ؛
• بعد الساعة 19.00 لا يمكنك حتى أكل التفاح.

عند اتباع نظام غذائي لأمراض المفاصل ، تحتاج إلى مراقبة البراز بعناية ، حيث يجب أن تحدث حركات الأمعاء المنتظمة كل يوم. إذا حدث الإمساك ، فهذا يعني أنه من الضروري تضمينه في النظام الغذائي الحد الأقصى للمبلغالأساسية.

مبادئ إعداد قائمة غذائية

يتم وضع قائمة غذائية لأمراض المفاصل وفقًا للمبادئ التالية:

• يجب ألا يكون النظام الغذائي جامدًا ومتطرفًا جدًا ، لأنه يؤدي إلى جفاف الجسم ؛
• يجب أن يشتمل النظام الغذائي على أقصى قدر من الفيتامينات والأغذية الغنية بالمعادن ؛
• يجب ألا تتخلى عن الدهون والكربوهيدرات ، ولكن يجب تناولها باعتدال ؛
• يجب تقليل كمية الملح ؛
• بحاجة للحد جرعة يوميةمستهلك البروتين (بروتين) ؛
• من الضروري تضمين القائمة عددًا كبيرًا من منتجات الألبان المخمرة ، حيث يتم هضمها بسهولة ، مع وجود مثل هذه الكمية من البروتينات في تركيبتها التي لن تضر الجسم ، ولكن على العكس من ذلك ؛
• تستهلك أكبر قدر ممكن من المرق الطازج لحم طريوالعظام - مثل هذه التغذية ستقوي الغضاريف والمفاصل ؛
• تجنب الإفراط في تناول الدهون الحيوانية ؛
• الحد من كمية السكر المستهلكة ؛
• يُسمح بتناول لحوم الأسماك الدهنية المحتوية على عنصر أوميغا 3.

هذا هو كل التفاصيل الدقيقة للتغذية ، ومبادئ عمل قائمة لأمراض المفاصل.

في البداية ، سيكون من الصعب ملاحظتها إلى حد ما ، لأن الكائن الحي الذي اعتاد على الوجبات السريعة سوف يقاوم ، ويطلب الجزء التالي الكربوهيدرات البسيطةأو غيرها من المواد غير المصرح بها. لكن بمرور الوقت ستعتاد على القائمة الجديدة ولن يسبب لك اتباع النظام الغذائي أي إزعاج.

ما هي المواد التي يحتاجها الجسم؟

يتطلب النظام الغذائي للمفاصل مع أمراضها المختلفة إدراجًا إلزاميًا عدد كبيرالعناصر الدقيقة التي تدعم الصحة وتساعد في شفاء الأمراض بشكل أسرع.

بادئ ذي بدء ، يحتاج المريض إلى المواد التالية:

• الكولاجين. هذا بروتين محدد موجود في أنسجة الغضاريف والأربطة وكذلك الجلد. لتجديد توازنه ، من الضروري تناول اللحوم الهلامية ، ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في 7 أيام ، لأن هذا المنتج غني أيضًا بالكوليسترول. في جميع الأيام الأخرى ، يمكن استبدال الهلام بالسمك أو أنواع مختلفة من الهلام. هذه الأطباق آمنة تمامًا وصحية حتى مع درجات شديدةأمراض المفاصل ، لأن اللحوم والأسماك الخالية من الدهون هي أيضًا مصدر للبروتين لجسم الإنسان.
• كبريت. من الضروري أن ينتج الجسم الكولاجين. مع نقصه ، تقل قوة الغضاريف والمفاصل بشكل كبير ، وهذا أمر غير مقبول مع. لهذا السبب ، من الضروري تناول لحوم البقر والدجاج وسمك القد والصديق واللحوم باس البحر... البيض والفاصوليا والحبوب - كل هذه الأطعمة مدعمة بالكبريت.
• السيلينيوم. يعد عنصر التتبع هذا ضروريًا أيضًا للمحافظة عليه الهيكل العاديالغضاريف والمفاصل والعظام. إنه وارد في أنواع مختلفةالمكسرات ، وكذلك الحليب والبيض والثوم وخبز الحبوب الكاملة. الأعشاب البحرية هي مصدر آخر للسيلينيوم قد لا يناسب ذوق الجميع.
• ألاحماض الدهنية أوميغا -3 الواردة في الدرجات الدهنيةالسمك واللحوم. يمكن تتبيل السلطات بزيت بذر الكتان ، وهو مصدر ليس فقط أحماض دهنية، ولكن أيضًا آخرين ، لا يقل أهمية ، العناصر الغذائية... لا ينبغي استخدام هذه المنتجات كل يوم - يكفي مرتين في الأسبوع.

على الرغم من حقيقة أن جميع المنتجات الغذائية المذكورة أعلاه غنية بكمية كبيرة من العناصر النزرة ، إلا أنها لا تستطيع تخفيف آلام المفاصل تمامًا واستعادة بنيتها. لهذا ، من الضروري بالتوازي أن تأخذ خاصة الأدوية، والتي يمكن أن يصفها الطبيب المعالج.

غالبًا ما يصف الطبيب أجهزة حماية الغضروف ، مما يقوي الغضروف ويمنع حدوثه إعادة التطويرأمراض المفاصل. في هذه الحالة ، يُنصح باختيار المكملات المصنوعة على أساس الغضروف و نخاع العظمالحيوانات. هذه هي Alflutop و Rumalon.

يمكنك أيضًا استخدام الأدوية التي تحتوي على الجلوكوزامين - Artron Flex ، Dona. من الممكن استخدام المضافات المعقدة - Teraflex ، Artron komplexa. إذا أصبح المفصل ملتهبًا مرة أخرى ، فإن عقار Atrodar سيساعد في منع ذلك.

قائمة الأطعمة الحرجة

تتضمن الدورة الغذائية لآلام المفاصل بالضرورة استخدام المواد الغذائية الصحية والغنية بمختلف المواد الغذائية.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إضافة ما يلي إلى النظام الغذائي:

• أرز بني (بني) ؛
• بروتين بيض الدجاج(يمكن أيضًا استهلاك الصفار) ؛
• منتجات الألبان؛
• غضروف الحيوانات
• الجيلاتين.
• زبادي قليل الدسم
• مشمش مجفف؛
• موز؛
• السردين.
• صدر دجاج؛
• اللوز والجوز.
• الفول السوداني؛
• لحم سمك السلمون
• البهارات.
• الأعشاب والأعشاب المجففة.
• بذور الكتان والزيت.
• فطر - طازج ، مخلل ، مطهي (لكن غير مقلي) ؛
• عصير الرمان؛
• أناناس؛
• عصيدة الذرة أو دقيق الشوفان.
• بذور زهرة عباد الشمس؛
• البطاطا المخبوزة.

يتم الحصول على نتائج ممتازة من حمية الأرز ، وهي مفيدة بشكل خاص لأمراض المفاصل في الساقين والذراعين والعمود الفقري.

إذا تم طهيه بشكل صحيح ، فإنه سيثري الجسم. المواد الأساسية- الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. ومع ذلك ، تذكري: لا يجب أن تأكلي وجبات من هذه الحبوب كل يوم ، لأنها تسبب الإمساك.

وصفات

يتطلب النظام الغذائي لأمراض مفاصل الساقين (الركبتين والقدمين والكاحل) استخدام أطباق الخضار والفواكه منخفضة السعرات الحرارية.

ومع ذلك ، يجب ألا ننسى التخصيب المنتظم للجسم بالكمية اللازمة من البروتين والدهون. ولكن مع مثل هذه الأمراض ، يُسمح بتناول الكثير أطباق لذيذة... على وجه الخصوص ، مثل: اللحم الهلامي ، الماكريل المخبوز ، البطاطس المخبوزة ، إلخ. ضع في اعتبارك باختصار الوصفة الخاصة بكل من هذه الأطباق.

أسبك

لتحضير لحم الهلام ، ستحتاج إلى 4 أرجل من لحم الخنزير. يجب شطفها جيدًا وتنظيفها قليلاً لإزالة البقايا. خط الشعر... بعد ذلك قطع الساقين دون التخلص من الجلد والغضاريف. ضعي جميع المكونات في وعاء كبير ، غطيها بالماء حتى أسنانها واشعلها في النار. أضيفي البهارات: القليل من الملح والفلفل الأحمر والأسود وقليل من أوراق الغار والجيلاتين.

اطهي كل شيء حتى يصبح طريًا ، ثم اترك الهلام يبرد واسكبه في قوالب. انتظر حتى يتماسك الخليط - ويمكنك أكل اللحم المهروس.

الماكريل المخبوز

هذا الطبق رائع للحفاظ على مفاصل الساق الصحية. صنع الماكريل سهل.

قشر السمك وقطع الرأس وقم بتتبيل الذبيحة. قم بعمل عدة قطع في جانب واحد ، والتي تحتاج إلى إدخال شرائح الليمون فيها.

قم بتشحيم الرقاقة زيت نباتيضعي الماكريل عليها وختميها جيدًا. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تنضج ، ثم أزيلي ورق القصدير واتركي السمك يبرد. يمكن تناول هذا الطبق 3-4 مرات في الأسبوع.

البطاطس المخبوزة بورق القصدير

اغسلي القليل من البطاطس وقطعيها بالقشر ورشيها بالتوابل. دهن ورق الألمنيوم بالزبدة ولف البطاطس فيه. تخبز حتى تنضج ، وتناول 2-3 مرات في الأسبوع.

يتطلب النظام الغذائي لأمراض مفاصل الساقين استخدام كمية كبيرة من الخضار والفواكه. لكن تأكد من أنها ليست عالية في الماء ، لذلك سوف تضطر إلى رفض البطيخ والبطيخ والخيار والطماطم شديدة العصير. خاصة إذا كان هناك العملية الالتهابيةفي منطقة الغشاء الزليلي للركبتين.

مع التهاب المفاصل كاحلتحتاج إلى شرب السفن و شاي الليمون... هذه الإستخلاصات لها تأثير مدر للبول ، وهو أمر مهم للغاية لمثل هذا توطين تركيز المرض.

غالبًا ما يتم استخدام نظام غذائي لفقدان الوزن مشاكل خطيرةمع الساقين ، خاصة إذا تأثرت الركبتان بشدة. ومع ذلك ، فإن تقليل كمية الملح المستهلكة سيكون مفيدًا لجميع أنواع التهاب المفاصل.

يحتفظ الملح بالمياه في الأنسجة ، مما يؤدي إلى الوذمة وزيادة الوزن. كما أنه يترسب على المفاصل في شكل رواسب ، مما قد يؤدي إلى مرض مثل النقرس.

ما الذي يجب التخلص منه تمامًا من النظام الغذائي؟

يتم اختيار النظام الغذائي المستخدم للمفاصل المريضة اعتمادًا على توطين تركيز علم الأمراض. لكن هناك محظورات عامة يجب على كل مريض معرفتها.

قائمة المنتجات غير المعتمدة تشمل:

• السكر والحلويات
• ملح وتوابل (للتخلص من التهاب المفاصل) المفاصل الفقريةوكذلك مفاصل الذراعين والساقين) ؛
• مشروبات كحولية؛
• الدهون الحيوانية بكميات كبيرة ؛
• وجبات سريعة
• النقانق والنقانق.
• منتجات مدخنة؛
• أنواع مختلفة من المايونيز (حتى المنتج منخفض السعرات الحرارية محظور) ؛
• زيوت نباتية مكررة
• الفواكه الحامضة والمنتجات المصنوعة منها ؛
• التقلبات والمخللات
• كافيار؛
• المياه الغازية والمعدنية المخصبة بكميات كبيرة من الصوديوم ؛
• دهني منتجات الألبان.

من خلال التخلص من هذه المنتجات من نظامك الغذائي ، يمكنك نسيانها أعراض غير سارة امراض عديدةالمفاصل.

عصائر

لأمراض المفاصل ، من المهم جدًا تناول عصائر الفيتامينات. لا ينبغي تخزين المنتجات ، ولكن إذا أمكن ، يجب أن تكون طازجة محلي الصنع... يمكن أن يفيد العصير المفاصل:

• كرنب؛
• جزرة؛
• الخيار (بكميات صغيرة لمرض مفصل الركبة) ؛
• البرتقالي؛
• جذور الشمندر؛
• كرفس؛
• نبات الهليون؛
• البطيخ؛
• الفراولة؛
• ليمون؛
• عنب؛
• الكرز؛
• لينجونبيري.
• قرانيا.
• عنب الثعلب؛
• تفاح؛
• البتولا.

يمكن تناول كل هذه العصائر بدورها ، أو يمكنك صنع كوكتيل متعدد الفيتامينات يوميًا عن طريق مزجها في وعاء واحد. بهذه الطريقة يمكنك الحفاظ حالة طبيعيةالمفاصل وتقوية مناعتك بشكل كبير. وهذا ضمان صحة جيدةكل شخص.

نمط الحياة الخاطئ هو شرط أساسي لتطور التصنع و الأمراض الالتهابيةالمفاصل ، والتي تشمل التهاب المفاصل والتهاب حوائط المفصل والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل والتهاب العظم الغضروفي. نتيجة لعمل هذه الأمراض ، بالتأكيد الشخص السليمقد تصبح معطلة. لمحاربة أمراض المفاصل ، تحتاج إلى الإقلاع عن الإدمان وتغيير النظام الغذائي. يعتمد النظام الغذائي لعلاج المفاصل على مرض معينالمفاصل مع مراعاة المشاكل المصاحبة لهذا المرض.

النظام الغذائي في علاج أمراض المفاصل الالتهابية

العمليات الالتهابية في شكل الجسم المنتجات الضارةتبادل. لإزالة هذه الأطعمة ، تحتاج إلى شرب المزيد من السوائل ، ولكن إذا الأمراض المصاحبةيسبب مشاكل في سحب السوائل ، وعادة ما يصف الطبيب مدرات البول الطبيعية ، والتي تشمل مشروبات الفاكهة والشاي. في حالة التهاب المفاصل ، أساس النظام الغذائي هو:

• الخضار النيئة غير الفلفل والبصل والطماطم والملفوف. ومن غير المرغوب فيه أيضا التوابل التي يمكن أن تسبب تأثير مزعجعلى الغشاء المخاطي في المعدة
• الفاكهة التي يأذن بها الطبيب. على وجه الخصوص ، إذا كان المريض يصف أدوية تنتمي إلى مجموعة مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية ، فيجب ألا يحتوي نظامه الغذائي على الفواكه الحامضة والحمضيات.
• سهل الهضم طعام بروتينباستثناء لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير. يجب أن يكون التركيز على لحم دجاجوالأرانب والأسماك
• الجبن ومنتجات الألبان محلية الصنع ، ولكن يجب التخلص من الحليب كامل الدسم

النظام الغذائي للأمراض التنكسية للمفاصل

يوصي النظام الغذائي لأمراض ضمور المفاصل بالحد من تناول السعرات الحرارية عن طريق تقليل تناول الدهون والكربوهيدرات البسيطة. يجب أن يعتمد النظام الغذائي على:

• الخضار المطبوخة على البخار أو المخبوزة مثل الجزر ، قرنبيط، اليقطين ، الكوسة ، إلخ.
• الأعشاب والخضروات الطازجة وخاصة الأفوكادو والبقدونس
• الفاكهة: الكيوي والموز والتفاح (الأخير في وقت الشتاءيوصى بخبزها)
• بروتين من منتجات الألبان والأسماك واللحوم بخلاف لحوم البقر والضأن ولحم الخنزير ، وهي مقبولة في النظام الغذائي فقط بعد موافقة الطبيب
• الصنوبر واللوز
• بالاتفاق مع الطبيب في كمية محدودةيمكنك أن تأكل الفواكه المجففة والحبوب

عند تفاقم بعض أمراض المفاصل ، يتم استبعاد الأسماك واللحوم من النظام الغذائي ، كما يتم إجراؤها كل يومين. أيام الصيامعلى الفواكه والخضروات المعتمدة من قبل الطبيب ، وكذلك على الكفير أو الحليب أو الجبن القريش. خلال الفترة التي يختفي فيها التفاقم ، يمكن تناول منتجات اللحوم ، ولكن ليس أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع.

يجب التقليل من تناول الملح. يجب أن يتكون النظام الغذائي السائل من مشروبات الفاكهة والشاي والكومبوت كذلك مياه معدنيةالتي يوصي بها طبيبك. مع مثل هذه الأمراض ، يوصي الأطباء في كثير من الأحيان بشرب ما يصل إلى ثلاثة لترات. سائل مجانياليومي.

سيساعد النظام الغذائي في علاج المفاصل عند وضع نظامه الغذائي من قبل أخصائي يأخذ في الاعتبار الحالة الفردية للمريض على تجربة فوائد كبيرة.

ترتبط حالتنا الصحية ارتباطًا مباشرًا بالمنتجات التي نستهلكها. هذا ينطبق أيضًا على حالة المفاصل. في هذا المقال سنتحدث عن الأطعمة التي تحتاج إلى تناولها لتقليل آلام المفاصل.

لماذا تؤلم المفاصل وتعمل بشكل سيء؟

السبب الرئيسي لآلام المفاصل هو انتهاك عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. تتكون المفاصل من نفس المادة مثل الخلايا الأخرى في الجسم. هذه المواد ، بدورها ، تتشكل من العناصر الغذائية... لسوء الحظ ، طعامنا رديء اليوم. في الغالب تكون هذه إما منتجات نصف منتهية أو طعام مطبوخ بشكل غير صحيح. نتيجة التعرض بيئة حمضيةتم إنشاؤها عن طريق الأطعمة المكررة عالية السعرات الحرارية ، وتفقد مفاصلنا مرونتها ، وتصبح ضعيفة ومعرضة للخطر.

تلعب التغذية بشكل عام دورًا كبيرًا في صحة الجسم ككل. يمكننا القول أننا نتألف حرفيا مما نأكله. إذا تناولنا طعامًا رديء الجودة ، فإن خلايانا تتكون من جميع أنواع البدائل ، والتي توجد في الجبن التي لا معنى لها ، والنقانق ، والمنتجات شبه المصنعة ، والأطعمة المعلبة وغيرها من المنتجات المعدة للاستخدام. تخزين طويل المدى... في مثل هذه المنتجات ، لا توجد عناصر ضئيلة أو فيتامينات ، باستثناء ربما من أصل اصطناعي. ولكن بما يزيد عن المضافات الكيماوية.

حتى الشراء منتجات طبيعية(الخضار والأسماك واللحوم والجبن القريش والحليب والبيض) ، وكقاعدة عامة ، نخضعها للمعالجة الحرارية ، ونتبلها بالكثير من المايونيز والكاتشب والملح والخل والسكر ، ونتيجة لذلك تفقد معظمها من صفاتهم المفيدة.

كيف تعمل المفاصل

يوجد في تجويف المفصل سائل زليلي فريد في خصائصه و التركيب البيولوجي... في التركيب ، إنه قريب من بلازما الدم ، إلا أنه يحتوي على كمية أقل من البروتينات وفي إلزاميحمض الهيالورونيك موجود - وهو مكون يجعل هذا السائل لزجًا ، بسبب حدوث تزييت ثابت للمفاصل.

تتأثر بعدة العوامل السلبية، وقبل كل شيء ، نظام غذائي غير صحي على الإطلاق ، تخليق في الخلايا حمض الهيالورونيكيبطئ ، وأحيانًا يتوقف تمامًا. في هذه الحالة ، لا يمكن للسائل الزليلي أداء وظيفته الرئيسية ، ونتيجة لذلك تبدأ أنسجة المفاصل في التدهور بسرعة. بعد كل شيء ، بغض النظر عن أي شيء ، نحن نستخدم مفاصلنا بنشاط يوميًا وكل ساعة.

المفاصل مغطاة الأغشية الزليليّةتحتوي السائل الزليلي... لذلك ، بمجرد أن يتدهور تكوين السائل ، لم تعد الأصداف تحمي المفاصل من الاحتكاك. في مثل هذه الحالة ، تصبح المفاصل غير قادرة على العمل بشكل صحيح حتى عند الشباب ، مما يؤدي إلى التهاب المفاصل والتهاب المفاصل وأمراض أخرى في الجهاز العظمي المفصلي. تكمن المشكلة في أن هذه الأمراض يجب علاجها بعد ذلك لسنوات عديدة ، ولا يكون للعلاج دائمًا نتيجة إيجابية.

أغذية صحية وغير صحية للمفاصل

ما هي الأطعمة التي يجب أن تكون موجودة في نظامنا الغذائي حتى تخدمنا مفاصلنا بشكل صحيح حتى في سن الشيخوخة؟

أولاً ، دعنا نتحدث عن الأطعمة الأفضل استبعادها من النظام الغذائي أو تقليل استهلاكها قدر الإمكان. أولاً ، هذه كلها أطعمة مقلية ، وحلويات دسمة ، وصودا ، ونقانق مدخنة. يُنصح باستبدال الطعام المقلي بالطعام المطهي أو المسلوق أو المخبوز. بدلا من الكعك ، تحتاج إلى التعود على حلوى الهلام والمربى. وبدلاً من الصودا - للهلام والكومبوت ، عصائر طبيعيةومشروبات الفاكهة.

إذا كنت تريد البقاء متحركًا حتى في سن الشيخوخة ، فعليك تجنب الأطعمة المحتوية على الفوسفات. إذا لم يتم ذلك ، فعند استهلاكهم المنتظم ، فإنك تخاطر بأن تصبح مريض عاديأطباء العظام وأطباء الروماتيزم وأطباء الأعصاب ، وستذهب جميع أرباحك إلى الأدوية.

تم العثور على الكثير من الفوسفات في المنتجات التالية:

• مشروبات غازية ممعدنة صناعياً ؛
• حليب مركز في علب.
• لبن مكثف؛
• مسحوق الخبز للعجين
• خبز من دقيق من أعلى الدرجات ؛
• عيدان من السرطان؛
• جميع أنواع النقانق والنقانق تقريبًا ؛
• المشروبات الكحولية؛
• منتجات الجبن والخثارة المجهزة.
• تقريبا جميع أنواع الآيس كريم (باستثناء الحليب والقشدة).

لتقليل كمية الفوسفات في الجسم ، سيكون الكرز والمشمش والتين وصفار البيض والخضروات الخضراء مفيدًا. من المفيد تناول الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم - فهي تقلل من امتصاص الفوسفور. تشمل هذه المنتجات: المشمش المجفف والزبيب والخوخ والتمر وعسل الحنطة السوداء والكاكاو والحنطة السوداء ودقيق الشوفان والنخالة.

ومع ذلك ، من الضروري تناول الكالسيوم والفوسفور الطبيعي في الطعام ، حيث أنهما ضروريان للعظام. توجد هذه العناصر في الأطعمة التالية: الجبن الصلب قليل الدسم ، ومنتجات الألبان المخمرة ، والحليب قليل الدسم.

من أجل عدم انخفاض كمية حمض الهيالورونيك في السائل بين المفصل ، من الضروري تناول الأطعمة الغنية بعديدات السكاريد المخاطية. تشمل هذه المنتجات الأعشاب البحريةوالروبيان وبلح البحر والمأكولات البحرية الأخرى ، وكذلك عظام وغضاريف الطيور والأسماك ، أي تلك المنتجات التي يتم تحضير اللحوم والمرق منها عادة.

لسوء الحظ ، في معظم الحالات ، اعتادت ربات البيوت على إزالة هذه المنتجات من الطعام. غالبًا ما يتخلصون من رؤوس الأسماك وأرجل الدجاج ، ويفضلون ترك اللحوم فقط. وبشكل عام ، يتم استخدامها لاستبدال اللحوم الطبيعية باللحوم المفرومة والمنتجات شبه المصنعة المريحة. ولكن من رأس السمكة ، على سبيل المثال ، لا يمكنك طهي أذن صحية للمفاصل فحسب ، بل أيضًا.

جيلي الفاكهة والجيلي مثاليان كحلويات ، لكنها طبيعية فقط.

فيتامينات للأوعية الدموية

يجب استهلاك جميع الفيتامينات للأوعية ، لكن بعضها سيكون مفيدًا بشكل خاص. أولاً ، إنه فيتامين د. يمنع الكالسيوم من أن يغسل العظام. الفيتامين موجود في الزبدة وصفار البيض ومنتجات الألبان المخمرة والجبن والجبن وكبد السمك.

لاستعادة المفاصل تحتاج إلى فيتامينات A ، B ، C ، E ، K ، والتي توجد بكميات كبيرة في الخضار النيئة... فيتامين F ، مركب من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الموجودة في الخضار أو زيت الزيتون، أسماك البحر الزيتية (على سبيل المثال ، في الرنجة العادية).

من المهم جدًا الاحتفاظ بها في الطعام حمض الاسكوربيك... للقيام بذلك ، يجب طهي المنتجات بأقل قدر ممكن ، ويجب تقطيع السلطات مباشرة قبل الاستخدام.

لا يساهم الحفظ أيضًا في الحفاظ على حمض الأسكوربيك. أفضل حل هو تجميد الفواكه الطبيعية ، وفي الشتاء لطهي الكومبوت منها.

النظام الغذائي لأمراض المفاصل ، وفقًا للغالبية العظمى من الخبراء ، له تأثير ضئيل أو معدوم على آلام المفاصل. ومع ذلك ، هناك وجهة نظر أخرى مفادها أن النظام الغذائي لن يساعد إلا عندما يرتبط ظهور وتطور الأمراض المفصلية بالاضطرابات الأيضية.

أصبحت أمراض المفاصل مشكلة صحية خطيرة الإنسان المعاصر، ويؤكد الأطباء: أن أسباب هذه الأمراض عديدة للغاية ، وأشكال مظاهرها متنوعة للغاية بحيث يتم تنظيم العادات الغذائية وإعطاء جميع المرضى إجابة شاملة على السؤال - ما هو نوع النظام الغذائي لمرض المفاصل الذي يمكن أن يخفف من أعراضهم. شرط؟ - شبه مستحيل.

ما هو النظام الغذائي المناسب لك لمرض المفاصل؟

لن نبحث عن دواء لكل داء ، لكننا نحاول ببساطة معرفة المبادئ الأساسية التي يُبنى عليها النظام الغذائي لأمراض المفاصل. من الواضح أنه يجب أن يعتمد على مسببات المرض.

مع التهاب المفاصل - التهاب المفاصل - يبدو كل شيء واضحًا. من المؤكد تمامًا أن نوعًا من التهاب المفاصل مثل النقرس ناتج عن مستوى عالتشكلت في الدم أثناء تكسير البيورينات لحمض البوليك ، الذي يترسب في المفاصل ويتحول إلى بلورات. سبب مشابه لما يسمى بالنقرس الكاذب (اعتلال المفاصل بيروفوسفات أو التهاب الغضروف) ، هنا فقط في مفاصل الركبتين والمعصمين والكاحلين ، وكذلك في مفاصل الوركتتشكل بلورات ثنائي هيدرات بيروفوسفات الكالسيوم. من أين أتوا؟ تتشكل أملاح حمض البيروفوسفوريك في عملية الأكسدة الأنزيمية (والحصول على الطاقة من العناصر الغذائية) للحامل الرئيسي للطاقة في الخلايا - أدينوزين ثلاثي الفوسفات (ATP).

لكن مع الأسباب التغيرات التنكسية نسيج الغضروفعلم المفاصل (الفصال العظمي) لم يكتشفها أخيرًا. على الرغم من وجود التهاب المفاصل أيضًا " حصان أسود" - التهاب المفصل الروماتويدي. حتى بعض الممارسين على المدى الطويل يقولون أن هذا المرض (مثل تصلب متعددأو الم العضلات الروماتزمي) المناعة الذاتية وعدم اتباع نظام غذائي لأمراض المفاصل في هذه القضيةلا يهم على الأقل.

ومع ذلك ، تؤكد العديد من الدراسات الأجنبية أن العديد من مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي وأشكال أخرى من أمراض المفاصل الالتهابية يتفاعلون بالفعل مع مواد معينة تدخل الجسم مع الطعام.

بالمناسبة ، "رفيق" متكرر التهاب القولون التقرحيهو شكل من أشكال التهاب المفاصل مثل التهاب الفقار اللاصق (التهاب الفقار اللاصق) ، والذي يؤثر على مفاصل العمود الفقري. يعزو العلماء ذلك إلى حقيقة أن أكبر كمية من الأنسجة اللمفاوية التي تحمي الجسم من المستضدات توجد في الأمعاء. والتغذية غير السليمة - مع محتوى عاليالدهون والكوليسترول والبروتين الحيواني - يمكن أن تقلل من إمكانات الأنسجة اللمفاوية.

وصفات النظام الغذائي لأمراض المفاصل

لا يجب أن يكون الطعام الجيد لمفاصلنا مملًا لساننا. وصفات النظام الغذائي لأمراض المفاصل هي وصفات لأطباق لا تحتوي على تلك الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم المرض.

هنا ، على سبيل المثال ، الفطائر لذيذة جدا وصحية مع الخضار.

لتحضيرها ، ستحتاج إلى قطعتين صغيرتين من الكوسة (أو الكوسة) ، وجزرة متوسطة الحجم ، وبصل صغير واحد ، وثوم (بضع فصوص) ، وبيضتي دجاج نيئة ، ونصف كوب دقيق القمح، ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة) مكرر زيت عباد الشمس(للقلي فقط).

تبدأ عملية الطهي بتقطيع الخضار: كوسة وجزر - مبشور ، بصل - مفروم ناعماً. ثم اكسري البيض في وعاء من الخضار واخلطي كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الدقيق ووضع الثوم المفروم والملح والفلفل.

أخيرًا ، اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة واقليها مثل الفطائر العادية. من الأفضل تناولها دافئة - مع القشدة الحامضة.

بالمناسبة ، إذا أضفت 50 جرام من الجبن المبشور ناعماً والقليل من البقدونس المفروم أو الشبت إلى عجينة الكوسة والجزر ، ثم صُبوا على صينية خبز ووضعت في الفرن لمدة 35-40 دقيقة ، ستحصل على وصفة أخرى لاتباع نظام غذائي في حالة المرض - طبق خزفي نباتي رائع ...

يعاني حوالي نصف الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا من مشاكل في الجهاز العضلي الهيكلي ، وخاصة المفاصل. ما هي النصيحة التي يمكنك أن تسديها لهم؟ تناول طعام صحي! يساعد تناول ما يكفي من الخضار والحبوب الكاملة والفواكه في الحفاظ على وزن صحي وصحة جيدة.

قد يؤدي اتباع نظام غذائي صحي قليل الدسم لالتهاب المفاصل الروماتويدي المناعي أو التهاب المفاصل أو النقرس أو هشاشة العظام إلى إبطاء التقدم العام لتنكس المفصل. في كثير من الحالات ، يمكن أن يكون اتباع نظام غذائي لمرض المفاصل أحد وسائل العلاج.

ما الذي لا يجب أن يؤكل لمرض المفاصل؟

يتضمن النظام الغذائي لأمراض المفاصل (التهاب المفاصل ، والتهاب المفاصل ، والروماتيزم ، وما إلى ذلك) إزالة جميع المنتجات الحيوانية والكربوهيدرات المكررة من النظام الغذائي.

إذا لم تكن هناك حاجة إلى إدراج المنتجات الحيوانية ، فلن يضر تذكر أسماء الكربوهيدرات المكررة. وهو دقيق قمح ابيض من اجود انواع السكر وجميع الحلويات (باستثناء العسل الطبيعي) ومتنوع الحلويات، وكذلك الحبوب المصقولة والمعالجة مسبقًا (الخالية من قشرة الحبوب وجزء من الألياف).

ما الذي لا يمكن أن يؤكل مع مرض المفاصل إلا من الأطعمة التي سبق ذكرها؟ يجب التقليل من استهلاك الخضروات الباذنجانية (البطاطس ، الطماطم ، الفلفل الحلو ، الباذنجان). يعمل السولانين glycoalkaloid الموجود في هذه الخضار على تسريع تكسير خلايا الدم الحمراء ، ويزيد من نفاذية الأمعاء ، ويسبب الإسهال وآلام المفاصل والنوبات وحتى الاضطرابات العصبية.

يجب على الأشخاص المصابين بالنقرس تجنب تناول الزيت أسماك البحر(بأي شكل) ، والكافيار وكبد القد ، واللحوم ومخلفات الدواجن (الكبد ، إلخ) ، وبيض الدجاج ، والمكسرات ، والقشدة الحامضة الدهنية و زبدةلأن كل هذه الأطعمة غنية بـ ergocalciferol (فيتامين D2). ولكن مع هشاشة العظام ، يجب زيادة تناول هذا الفيتامين.

إذا كنت تعاني من مشاكل في المفاصل ، فإنه يمنع استخدام المحار. البقوليات (الفول والبازلاء والعدس) ؛ حميض وسبانخ. مرق قوي كل شيء مقلي وحار ومدخن. النقانق؛ دهون الطبخ وينتشر. البهارات والتوابل. المشروبات الغازية السكرية والكحول (بما في ذلك البيرة).

ونؤكد مرة أخرى: يجب أن يكون البروتين الحيواني محدودًا ، لأن هذه هي البيورينات ، حيث تدخل نواتج الانقسام إلى السائل الزليلي وتحمضه وتؤدي إلى تلف المفاصل.

ماذا يمكنك أن تأكل لمرض المفاصل؟

لأي نوع من أنواع أمراض المفاصل الرئيسية غذاءيجب أن تصبح الحبوب والخضروات الطبيعية (بخلاف تلك المذكورة أعلاه).

يجب أن يأخذ النظام الغذائي لأمراض المفاصل التي يتم تشخيصها على أنها هشاشة العظام في الاعتبار وجود كمية كافية من فيتامين سي. والحقيقة أن هشاشة العظام تتطور عندما يتآكل الغضروف ، مما يمنع احتكاك العظام في المفاصل. إن فقدان الغضروف هو الذي يؤدي إلى الألم ، وانخفاض نطاق الحركة ، وتورم المفصل. وفيتامين ج (أحد أقوى مضادات الأكسدة) يضمن تخليق الكولاجين الذي هو جزء من نسيج الغضروف. لهذا السبب المنتجات المناسبةمع هذا المرض المشترك الخضار والفواكه والتوت - بأي شكل من الأشكال. التفاح والتوت والحمضيات والخضراوات الغنية بمضادات الأكسدة الطبيعية والبوليفينول مفيدة بشكل خاص. فائدة ضخمةاحضر عصائر الخضار وخاصة الجزر والملفوف. بالمناسبة ، القهوة ، التي تحتوي على مادة البوليفينول ، يمكن أن تقلل أيضًا من التهاب المفاصل. وكذلك تساعد العملية الالتهابية - خاصةً مع التهاب المفاصل الروماتويدي - على تقليل تناوله زيت بذر الكتان(ملعقة حلوى يوميا).

بالإضافة إلى ذلك ، ماذا يمكنك أن تأكل لمرض المفاصل؟ اللحم ممكن أيضًا ، لكنه قليل الدهن (دجاج ، ديك رومي ، أرانب) ، ليس أكثر من مرتين في الأسبوع ، والأفضل من ذلك كله - مسلوق (عند طهي اللحوم ، ما يقرب من نصف البيورينات في المرق). يمكنك أيضًا أن تأكل: الخبز (الجاودار والحبوب الكاملة) ؛ أطباق الحبوب والخضروات ؛ الحليب ومنتجات الألبان؛ الجبن والجبن. بيض (لا يزيد عن ثلاث قطع في الأسبوع). من المهم جدا أن تشرب يكفيالماء (على الأقل 6-7 أكواب كل يوم).

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من النقرس ، ينصح أخصائيو التغذية بترتيب صيام واحد خلال الأسبوع. في مثل هذا اليوم ، يمكنك شرب الكفير أو العصائر ، أو تناول الفاكهة فقط. في هذه الحالة ، يجب زيادة حجم مياه الشرب إلى 2.5 لتر.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يساهم اتباع نظام غذائي لأمراض المفاصل في تقليل الوزن الكلي للجسم ، منذ ذلك الحين زيادة الوزنتعطي ضغطًا إضافيًا على مفاصل الظهر والساقين. يوصى بالتخلي عن أطباق الحبوب والمعكرونة واستبدالها بالخضروات وتقليل استهلاك الخبز اليومي إلى 100 جرام ونسيان السكر تمامًا.

يجب إعداد قائمة النظام الغذائي اليومي لأمراض المفاصل بحيث لا يزيد محتوى السعرات الحرارية في 4 وجبات في اليوم عن 1900-2000 سعرة حرارية. أ المبادئ العامةباتباعك معروف لك الآن.