Hea pärastlõunal, mu kallid lugejad! Täna ma ütlen teile oma lemmik toote - kala. Praegu on teadlased tõestanud kaalulanguse kasulikkust. Väikese rasvasisaldusega kala dieeti jaoks, mille loetelu annab allpool, jagatud rasva ja kaloreid. Olgem elada populaarsete toitumissüsteemide abil väärtuslik toode. Ja sisaldas nõu, sest see on parem kala valmistada, nii et see oli maitsev ja kasulik.
Kala on kõrge kvaliteediga valgu allikas ja keha kiiresti imendub. Kui liha seedimiseks kulub umbes kolm või neli tundi, siis kalad "lahustuvad" kaheks. Seetõttu on toitumise toitumises soovitatav isegi õhtusöögiks. Valgud on pikka aega jäänud küllastumise tunded. Aju "annab signaali" ei säilita midagi külgedel või paavst.
Ma arvan, et paljud on Jaapani elanike pikaealisusest kuulnud. Neil pole peaaegu mingit probleeme kilpnäärmega. Suurepärane nägemus Ja sile nahk säilitatakse kuni vanimana. Vaadake lihtsalt foto - armetu, kahekordset inimest. Teadlased on tuvastanud, et tervise põhjus on muutunud suur number Merekala. Lemmiktoode sisaldab järgmist kasulikkust:
- omega-3 rasvhapete aminohapped;
- vitamiinid;
- fosfor;
- tsink;
- kaltsiumi.
Mereannide regulaarne kasutamine vähendab südamehaiguste riski. Stabiliseerib survet. Parandab tööd immuunsussüsteem ja aju. Kui te ei soovi vanaduses dementsuse all kannatada - süüa kala.
Jood - küllastunud kilpnääreSellel on suur mõju kalorite ja ainevahetuse põletamisele. Ja Omega-3 rasvhape on väga kasulik asi. Ilma selleta ei ole teiste ainete keha sünteesi võimatu. See säilitab närvikiudude tundlikkuse, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kasulike OMEGA-3 hapete olemasolu positiivne mõju juustele, nahale, küüned.
Hapelistes toidusüsteemides soovitatakse kaalukaalust sageli liha kala asendada. Kuid mitte kõik sordid ei ole võrdselt kasulikud. Kalorite poolt oli rasvane makrell palju üle tailiha sealiha. Et mitte viga teha, jagame kala rasva sisalduses.
Et saada idee rasvane mereannid, pöörake tähelepanu liha värvi. Kui see on helge - teie ees on lahja kalade klass. Tumedam filee, mida rohkem kaloreid. Pea meeles heeringas, lõhe või rumalauad.
Loomulikult väidavad teadlased, et rasvane kala on kõige kasulikum. Sellel on suur hulk vajalikke aineid. Aga kui kaalu kaalumine on selle unustamine. Või vähendada tarbimist väikese tükk nädalas.
Mitterasvade sordid Kala märkmeid eraldi. Neis ei ole süsivesikuid. Seetõttu on nad fännide seas nii populaarsed. Kuna dieedi ajal kala sisselülitamine võib aidata edasi lükata vajadust vähendada oma süsivesikute tarbimist.
| Toode (100 grammi kohta) | Valgud | Rasva. | Süsivesikud | Kalorite |
| Alates madal sisaldus Rasv (2 kuni 5 grammi) | ||||
| Tuunikala | 24,4 | 4,6 | 0 | 139 |
| Okun Marine | 18,2 | 3,3 | 0 | 103 |
| Kaug-Ida Kamabala | 15,7 | 3 | 0 | 90 |
| Vobla | 18 | 2,8 | 0 | 95 |
| Praam | 17,1 | 4,4 | 0 | 105 |
| Karpkala | 18,2 | 2,7 | 0 | 97 |
| Haltus blond | 18,9 | 3 | 0 | 103 |
| Mandumine | 16,6 | 2,2 | 0 | 86 |
| Oceanic Studum | 18,5 | 4,5 | 0 | 114 |
| Väga madal rasvasisaldus (vähem kui 2 grammi) | ||||
| Rahandus | 15,9 | 0,9 | 0 | 72 |
| Putassu | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Kilttursk | 17,2 | 0,5 | 0 | 73 |
| Tursk | 16 | 0,6 | 0 | 69 |
| Perch River | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Haug | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| Zander | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| Karas. | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
Madala rasvasisaldusega kala on vähem rasva kui liha öösel. Võite võtta igast identsest valkudest, kuid tarbivad vähem kaloreid. See võimaldab teil hoida süsivesikuid suhteliselt mõõduka tarbimise tasemele ja te ei tunne end liiga ammendatud. Isegi õhtul. Liigne ei ole veel määratletud 😉
Kui te ei tea, kui tihti saate kala süüa, võin ma teile pakkuda - kui ei ole vastunäidustusi, siis vähemalt iga päev. Standard loetakse osa 100-st. Ja isegi kui te ei ole sellist tüüpi toote armastaja, siis korraldage ennast mõnikord "kala päeva". Kõrva või lõhnava küpsetatud tükise roog mitmekesistab mis tahes menüü.
Mida parem ja kuidas süüa
Isegi Demokraatliku Demokraatliku Duucana puhul saate seda toodet igal etapil süüa. Dr Duan keskendub valkudele ja keelab süsivesikute, rasvade ja maiustuste. Kala elektrisüsteemis ei võta viimane koht. Kõigi etappide ajal on dieet lubatud peaaegu igas merel või jões. Võite isegi natuke suitsutatud lõhe. Detailsemalt kirjutasin ma artikli kohta. Tooteid saab keedetud, küpseta paari, praadimiseks või küpsetamiseks fooliumis. Kuid minimaalse koguse köögiviljaõli.
Nüüd pöördume kõige maitsvama hetke poole. Kala retseptid dieediks on eraldi teadus. Nad peavad arvestama sordi kasulikkust. Ja ka seda, kui ohutut kasutatakse gastriidi või diabeedi korral.
Vim
Ma soovitan oma dieeti lisada järgmised liigid Seafood: tuunikala, Kamaba, Pikha, Mintai, Cod, samuti krevetid ja krabid. Ülejäänud tüüpe vaadeldakse ülaltoodud tabelis madala ja väga madala rasvasisaldusega. Kuid valkude kogus sellises liha on kõrge.
Kalorite vähendamiseks saate keetmiseks kala vees või paaris. Viimane viis on kõige kasulikum ja maitsev. Liha langeb ja õrn. Aroomi viilud puistavad kergelt sidrunimahlaga ja pane roheluse oksi (till, petersell). Puista aromaatne maitseained kala ja mähkida foolium. 30 minuti pärast on see valmis.
Sulata tassi ilma kartuliteta - suurepärane toitumistool. Sa võid süüa mõtet ilma tagajärgedeta taljele. Maitsev puljong saadakse haugilt. Minimaalsed kaloreid hämmastava aroomiga.
Püüdke kasutada kastmeid vähem. Nad provotseerida söögiisu. Kui sulle ei meeldi kala lõhna - hoidke mereannid piima-tunnis. Ebameeldiv aroom kaob.
Mõned kaevandused kurdavad, et toiduvalmistamise kala laguneb. Proovige Cooking Cod. Tema filee ei ole nii õrn kui teised liigid. Või saate vähe salakaval ära kasutada. Lisage mõned äädika keeva veega ja rahustage kala. Lõhnav filee ei lagune osades.
Küpsetama
Kaalulanguse retseptid sisaldavad minimaalset õli. Menetlus ise eeldab toote ettevalmistamist samal ajal ahju kõigist külgedest. Samal ajal selgub kala palju rohkem maitsvama kui banaalse keetmisega.
Küpsetamise jaoks sobib foolium või varrukas. Nutritsiiniteadlased märkas: Ahju tooted on palju kasulikumad kui praadimispannil röstitud röstitud. Kala tükid mõne minuti jooksul kuni valmisolekut saab "vabastada kaitsest." Siis saada maitsev koor ilma õli. Või proovige küpsetada looduslikul jogurtil. Maitse ei erine üldse hapukoorega. Aga vähem kaloreid.
Kas on võimalik süüa praetud, soolast või suitsutatud?
Kui gastriit ja muud maoprobleemid, röstitud ei saa. Aga vaadake toiduvalmistamise viise. Taignas või leivsagedustes - ühemõtteliselt ei. Eriti diabeetides. Kui ma tõesti tahan, siis väikeses koguses õli saab hellitada osa. Kuid mitte sagedamini kord nädalas. Lihtsalt ärge unustage panna välja valmis tükki salvrätikule. Õli neelab. Muide, minu artiklis "" leiate palju huvitavaid asju.
Ja siin soolatud arstid ei keela. Loomulikult ei ole ainult heeringas või taran. Parem on ennast iseenesest madalalt rasva kala teha. Söö ainult hommikul. Vastasel juhul oodake ebameeldiv turse näol ja ülekaalulisus Kaalul. Pärast Solenysky, sa lihtsalt tahad juua ja juua.
Suitsutatud range keelu all! Ära isegi mõtle sellele - see pole kindlasti mitte. Suitsutatud toiduainete ohtude kohta nii kaua aega tagasi, et igaüks on seda juba tähelepanu pöörama. Ja asjata - ohtlikud kantserogeenid võivad põhjustada vähki.
Suitsutatud inimesed mõjutavad negatiivselt mao ja maksa. Esiteks suurenes soola kogus sellistes toodetes. Teiseks tõuseb kalorite eemaldamise tõttu toiduvalmistamise ajal vee eemaldamise tõttu. Selleks et mitte põhjendamatu, lisan tabeli võrdluseks.
| Rasvad värsketes kalades, 100 grammi | Rasvad suitsukalades, 100 grammi | Kalorite suitsukala 100 g kohta | |
| Human suitsutatud | 0,9 | 8 | 166 |
| Tesha Sturgeon Külma suitsutatud | 10,9 | 25,7 | 302 |
| Balyk Sturgeon Külma suitsutatud | 10,9 | 12,5 | 194 |
| Külma suitsutatud | 2,8 | 6,3 | 181 |
| Tursk kuuma suitsutatud | 0,6 | 1,2 | 115 |
| Kuuma suitsutatud | 4,4 | 4,5 | 172 |
| Külma suitsutatud | 4,4 | 4,6 | 160 |
| Tursk kuuma suitsutatud | 0,6 | 1,2 | 115 |
| Külma suitsutatud makrell | 13,2 | 15,5 | 221 |
Ja isegi mitteseotud tootjad võivad halva kvaliteediga tooraine alla kahaneda. Lisaks suurematele probleemidele saate valida ka.
Kala on maitsv ja kasulik toode, mis aitab toime tulla Ülekaal. Vali madala rasvaste sortide ja küpseta. Praetud, küpsetatud või keedetud - saate arvutada mitme nädala jooksul mitmekesine menüü. Igapäevane kasutamine muudab teid mitte ainult sihvamaks, vaid ka ilusaks.
Teine väike video kalade eeliste kohta:
See on kõik mu kallis! Kui mulle meeldis artikkel, ärge kartke, jätke kommentaarid. - Teil on veel palju huvitavaid asju. Näeme!
Arstide toitumisspetsialistide hulka kuuluvad madala rasvasisaldusega kala klassid tervislikule toidule. Kui see on korralikult keetmine, siis inimene ei saa ülekaal. Kalafilee umbes 17% koosneb valkudest ja aminohapetest, mis on kasulikud inimeste tervisele. Ka madala rasvasisaldusega kalalihas sisaldab kasulikke vitamiine ja mikroelemente.
Rasvakategooriad
Kala liigid jagunevad kolme kategooriasse:
- madala rasvasisaldusega sordid sisaldavad kuni 4% rasva;
- keskmise rasvasisaldusega sordid sisaldavad 4-8,5% rasva;
- rasvahved sisaldavad rohkem kui 8,5% rasva.
Muide, rasvasisaldus kõigi kala sortide sõltub aja aasta. Maksimaalne rasva kogus, mida nad kogunevad reprodutseerimisperioodi jooksul (IRMETANE).
Kõigi sortide liha sisaldavad valke (14 kuni 27%) ja rasvadest (0,3 kuni 36%). Sest mugavad erinevused kala sordid, see on kõige parem kasutada nimekirja või laua, mis võimaldab teil täpselt eristada neid rasvane või kalorite.
Punane madala rasvasisaldusega kala on kõige parem hautada ja küpsetada tükkidega
Kõrge rasvasisaldusega tüübid
Rasvastiku võib seostada:
- skombria, säga;
- kilku, Sevryuga;
- heeringa rasvane, angerjas;
- tuur, pallibut;
- sair.
Loetletud kala ei sobi toidutoidule, kuna nende rasva on suurem kui 8,5% ja kalorisisaldus varieerub 270 kuni 348 kcal 100 g kohta.
Kuid neid peetakse kõige kasulikumaks. See on tingitud asjaolust, et need sisaldavad rohkem joodi ja rasvhappeid. Need komponendid on võimelised kaitsta vaskulaarsüsteemkilpnäärme, samuti vähendada kolesterooli taset ja parandada organismi metaboolseid protsesse.
Selline nimekiri aitab välistada toitumist rasvaseid sorte.
Keskmised rasva sordid
Keskmise rasvhapete hulka kuuluvad:
- zubatka, uuring;
- sasan, Serebryanka;
- punane silmadega karpkala;
- salak, Anchova;
- heeringas madala rasvasisaldusega pump;
- sudak, Koryushku;
- joamed, bream (jõgi, meremehe);
- lõhe, ahven ahven;
- tuunikala.
Nende kalorisisaldus 100 g on umbes 126-145 kcal.
Selline kala võib süüa dieedil, kuid ainult toitumisspetsialisti loal. Nendes sortides palju valku, nii et see on parem süüa inimesi, kes tegelevad spordiga. Kõige parem on valmistada roogasid kustutus-, soolamis-, suitsetamisest, kuid siiski on kasulikum valmistada tassi paari.
COD-l on minimaalne rasva kogus
Sordid väikseima rasvasisaldusega
Võimaldatakse omistada unggigital sortide:
- navaaga, Cod;
- leming, picksha;
- segatud, pool;
- harkide jõgi, Wobble;
- pangasius, haug;
- crucian, haugi ahven;
- tilapia, Omul;
- nalima, Kefal;
- cambalu, Whiteball;
- harius, Minogu;
- roach, makrell;
- sigu, Soro.
Ka see nimekiri sisaldab koorikloomi ja molluskit.
Kõige rasvavaba kaladest valmistatud nõud, 100 g on ühendatud ainult 100 kcaliga.
Kui kasutate madala rasvasisalduse ja süütute kalade kasutamisel, ei saa te lihtsalt kaotada täiendavaid naela, vaid ka tervise parandamist. Arstid soovitavad ka lastele siseneda madala rasvasisaldusega sortide kalade roogasid.
Karpkala perekonnast on ainult Karasi väikese rasvasisaldusega sisu. Teised esindajad viitavad mõõdukalt rasvagruppi.
Mis on rasvane: forell või lõhe?
Paljud inimesed omistavad mõnikord süütute sortide jaoks ekslikult omistavad forelli ja lõhe. Siiski ei ole see. Mida oleks parem mõista, milline kala (forell või lõhe) väikseim rasva kogus tuleks nendega võrrelda.
Rasvade forellis ainult 7% ja 147 kcal ja 15% ja 219 kcal lõhe rasvsus. Seega ei kuulu nad mõlemad süütute sortide juurde.
Forell siseneb mõõdukalt rasva gruppi, see tähendab, et seda saab süüa dieedi ajal arsti loal
Õige kala toiduvalmistamine dieedi jaoks
Isik, kes on otsustanud esmakordselt dieeti võtta, peab regulaarselt kasutama kalarooge. Nad lihtsustavad selle perioodi ülekandmist. Nende väikeste kalorite tõttu stimuleerivad nad kaalulangust, kuid samal ajal söögiisu on hästi kustutatud.
Toit toidu ajal ei ole vaja süüa praetud, suitsu-, soola- ja kuivatatud kala. Samuti tasub hoiduda konserveeritud toidu kasutamisest.
Mitmesuguste mitterasvade sortide jaoks saate paari, paari, paari, korvaari ja soufflé jaoks süüa suppe, lõkeseid ja lihapalle.
Muide, madala rasvasisaldusega kala sordid on teatud haigustes kasulikud. Näiteks seedetrakti haiguste puhul ( seedetrakti) Kõige parem on sellised toidud. See on tingitud asjaolust, et need on kergesti imenduvad ja seeditavad, ei koormata keha.
Regulaarne toitumine kalade roogadega võimaldab mitte ainult vähendada kaalu, vaid ka tugevdada puutumatust, parandada aju aktiivsust, samuti parandada nahka, juukseid, küünte ja isegi hambaid.
Mitte-rasvade sordid dieedi jaoks sobivad kõige paremini, lisaks sellele on lihtsam valmistada
Lihtsad retseptid madala rasvasisaldusega kala sortidest
Sellised retseptid aitavad kiiresti ja eristavalt valmistada kalaroogasid. See mitmekesistab dieeti ja aitab liikuda raviperioodi või kaalulangus.
COD Filee Steak kartuliga
Küpsetamiseks 3 - 4 portsjonit on vaja järgmisi tooteid:
- 700 g turskiliha;
- 10 keskmise kartuleid;
- 1 keskmise pirn;
- 1 väike sidrun;
- 3 magustoitlus lusikad lihtne jogurt;
- 50 g rukkijahu;
- 3 lusikatäit magustoitõlid oliiviõli;
- 1 väikese sarve juure.
Tavapärase maitse saavutamiseks on endiselt väike kimp rohelusest, petersellist ja salatilehtedest, samuti vürtsidest, et saavutada tavaline maitse.
Sellise tassi valmistamiseks saate kasutada tursaperest pärit merekalasid (Navaga või Mintai).
- Kartulid Puhastage koor ja silmad. Loputage seda jahedas vees. Lõika ringid umbes 1 cm ja keedetakse.
- Porrulauk puhastavad kestad, libisevad külm vesi (Nii et see ei nägi silmad) ja lõigake see rõngaste või poolrõngaga.
- Lemon hästi loputada ja poolte pikkune kruusid.
- Filee kontrollige luude olemasolu (kustutage leitud) ja lõigake osa tükki. Pärast kallid need vürtsidega ja lõigake jahu kõikidel külgedel. Praetud oliiviõli haridus lihtne koor.
- Khreno Loputus, vajadusel panna see nuga ja lihvige riiv.
- Et saada kaste, segage jogurt sidrunimahlaga puuvilja, riivitud mädarõika ja roheliste (tilli, peterselli). Segage kõik hästi.
Enne kui teil on tassi, siis peaks lagunema kõik komponendid plaatidele ja kaunistage hakitud roheliste, salatilehtede ja sidruni ringidega sibulaga.
Selline madala rasvasisaldusega kala dieedi jaoks, nagu tursk, sobib hästi, sest sellise tassi kalorisisaldus on vaid 235 kcal.
Cutlets pärit Philia Tilapia
5 portsjonite ettevalmistamiseks on vaja:
- 700 g tillapia fiili;
- 1 pirnid (vastas);
- 1 kana muna;
- 80-90 g keedetud ümmargust riisi;
- 3 lusikatäit köögiviljalauaõlide;
- 1 väike hulk tilli.
Tavapärase maitse saavutamiseks kasutage kalade vürtsid ja maitseaineid.
- Eemaldage kõik luud filee ja lihvima seda segistis või liha veski konsistents hakkliha.
- Sibulad puhtad ja loputa jahedas vees ja seejärel lihvima homogeense olekusse.
- Munaühendus hakkliha, sibula ja keedetud riisiga.
- Loputage rohelised ja lihvima seda. Pärast seda lisandage see hakklihaga koos vürtsidega ja segage kõik põhjalikult.
- Moodustavad lõiketeid.
Pärast seda saab neid panna küpsetusplaadile, kergelt õliga määritakse ja saadab selle ahjule, kuumutatakse 150 kraadi. Umbes 15-20 minuti pärast, tass on häbelik, see tähendab, et seda saab võtta ja tabelisse kätte toimetada. Saate lisada tassi keedetud kartulite või värskete köögiviljadega.
Muide, seda kala nimetatakse ikka veel Tilapiaks ja mõlema nime peetakse õigeks.
Haltus Vietnami köögiviljadega
Toiduvalmistamiseks on vaja 3 - 4 portsjonit:
- 500-600 g palmifilee;
- 2 tomat;
- 2 Perchines (Bulgaaria);
- 2 keskmise küüslauguküünt;
- 1 lubja või sidrun;
- 40 ml kalakastet;
- 40 ml seesamiõli;
- 15 g purustatud ingverit;
- 10 g valget suhkrut (liiva);
- 3 piparmündi oksi.
Samuti on vaja kasutada vürtse ja teravaid maitseaineid kaladele.
- FILLE Loputage ja lõigake tükkideks.
- Sidrunimahla segatakse seesami seesami, kala kastme ja vürtsidega. Seejärel täitke saadud marinaadi tükid filee ja lasta tugevdada umbes 10 - 13 minutit.
- Tomatid puhastavad koorimist (peida neid selle eesmise keemisette vee ees) ja lõigake kuubikud.
- Küüslauk ja pipra puhas ja seejärel lõigata väikesteks tükkideks. Seejärel segage need tomatite ja ingveriga.
- Mint loputage ja valetage peeneks.
- Sidrun või lubja loputada ja lõigata ringidesse.
- Segage köögiviljade segu filee imeliste viiludele ja pühkige kõik marinaad.
- Iga tükk on toidufooliumile eraldi pakitud ja vastupidi lagunenud.
- Asetage see ahju (eelsoojendatud 150 kraadi eelsoojendatud) ja jätke 25 minutit.
Pärast keetmist pani valmis kala välja fooliumi plaatidele ja kaunistage piparmündi ja lubja ringid (sidrun).
Isegi väikesed luud tuleb fileest eemaldada
Mageveekaladel on jõe või vetikate ettearvanud lõhna. Seetõttu on pärast eraldamist parem leotada selle sidrunimahlaga vees.
Värsked rümbad peaksid olema läikivad kaalud, punased naalted ja vähe kumer silmad ilma filmita. Kui vähemalt üks märk puudub, tähendab see, et kala ei ole enam üsna värske või allutatud uuesti külma.
Kui tassi valmistatakse fileest, on parem mitte olla laisk ja eemaldage kõik luud, eriti väike suurus.
Et teada saada, rasva kala või mitte, piisav, et näha nimekirju ja otsustada valik. Ja uurige, millist kala on kõige sobivam Õige toitumine, Teil võib olla toitumisspetsialist. Ta mitte ainult ei ütle, millist kala on kõige sobivam, aga ka kuidas neid paremini süüa.
Kala - kõrge kvaliteediga allikas, kergesti seeditav loomse valk hädavajalikud aminohapped. Lisaks kala (eriti mere) sisaldab vajalikke mikro- ja makroelemendid terviseks (fosfori, joodi, raua jne), rasva lahustuva vitamiine (A, D, E), mis teistes toiduainetes ei esitata piisavalt . Menüüs Pankreatiidi patsientidel peab kala olema vähemalt üks kord nädalas, et rikastada dieeti valkuga ja anda erinevaid ranget toitumist.
Kala valik
Mitte iga kala sobib toitumiseks pankreatiidi. Mitmesuguste kalade valimisel makstakse suurimat tähelepanu rasvale. Isegi väga rasva kalade hüvitiste heakskiitmine (suurema osa kalaõli osadest esindavad polüküllastumata rasvhapped, mis soodustavad normaliseerimist rasva vahetus ja vähendada kahjulike rasvade ja kolesterooli taset ainult õigesti terved inimesed. Kahjuks pankreatiidiga kasulikud rasvad Ülekoormus kõhunääre samamoodi nagu kahjulik. See määrab kindlaks asjaolu, et rasvade jagamise tõttu on vaja pankrease ensüümi - lipaasi, mille tootmine on tahtlikult maha surutud Äge faasid Haigused (ülejäänud kõhunäärme tagamiseks) ja remissiooni ajal täheldatakse sageli ensümaatilist rike.
Kasutamine rasvkalade toitumise patsientide taustal ägenemise vastu on vastuvõetamatu üldse ja remissiooni ajal on äärmiselt ebasoovitav, kuna rasvade katvus on peaaegu alati kaasas kõhulahtisuse arendamine (vedela väljaheide a Fatty läike ilmub, mis annab selle koormata rasvade), kõhuvalu, iiveldus, oksendamine ja uus ägenemine.
Kala mitterasvade sorte, omakorda võib jagada kõhn (dieet) ja mõõdukalt rasva. Skinny sorte sobib menüüsse lisamiseks esimese nädala lõpuks ägenemisest. krooniline pankreatiit Või teravad rünnakud. Kroonilise pankreatiidi remissiooni ajal riigi normaliseerimisel ja stabiilsena saavutamiseks laboratoorsed näitajadSee on lubatud hoolikalt ja järk-järgult tutvustada kala mõõduka rasvasertifikaadid - see on heledam ja pehme maitse, lõhnav ja õrn kõhn. Kuid põhiosa seas kalaroogid Peab süütute klasside hõivamiseks, kui ettevalmistusreeglite järgimine ei kanna kõhunäärme riske ja see on kasulik ainult kasulikuks.
Skinny kala klassid (fattsus vahemikus 4%)
- Väikseim rasvane (kuni 1%) tähistatakse merekalade (tursa, lenliseam, Navag, Pikha, Putas, Külg, Mintai) ja jõe ahven.
- Sudak, Haug, Amur, Argentina, Whighware, Belorybitsa, Kamaba, Karas, Kefal, Macrolus, Midhog, Nalim, Omul, Puff, Pristapoom, Sig, Koristus, Harius, Chocuries on rasv 1 kuni 2%.
- Alates 2 kuni 4% rasva sisaldub barrelis, redproperis, jääkalades, mackel, Merrow, Sea ahven, Pagin, Palpore, Kala-Saber, Sazan, Madala rasvasisaldusega heeringas, forell, Topuga ja Heck.
Need näitajad on ligikaudsed, kuna rasvane kala sõltub mitte ainult sordist, vaid püütud kala vanusest, saagi aeg (enne sügis-talveaja kudemist on kala suurim rasva). Kuid toidu toitumise kalade valimisel on vaja navigeerida.
Kala mõõdukalt rasvhapete sordid (faatsus 8% piires)
- anšoovised;
- roosa lõhe;
- tubat;
- karpkala;
- keta;
- smelt;
- punase silmadega;
- bream jõgi ja meri;
- õline kala;
- kevade pesemine;
- karpkala;
- salaka;
- hõbe;
- suupiste;
- hobune makrell;
- juust;
- tuunikala;
- ainus;
Kalade ostmise ja toiduvalmistamise funktsioonid pankreatiidiga
Kõige kasulikum kala on värske, kuid paljude Venemaa piirkondades on võimatu osta värskeid merekalasid. Seetõttu on sageli vaja osta värskeid külmutatud kala, kust sa peaksid valima kõrgeima kvaliteediga, külmutamata ja mitte-frost (see võib viidata kollane kolb, suur hulk lume ja jää kala rümba, ebaühtlase jääkihi).
Enne kalaroogide valmistamist tuleks kala hoolikalt puhastada, loputada. Sisse teravad perioodid Toitumise haigused kasutavad ainult kalafilee, st nahka ja luud tuleks kustutada. Menüüs saate sisse lülitada tükeldatud filee toite sisse - voodikohtade, paari, soufle ja pajaroogide jaoks.
Remissioonperioodi jooksul on lubatud juba kala valmistatud tahke tükk (või rümba) - keedetud, aurutatud hautatud, küpsetatud. Praetud, suitsutatud, sool ja kuivatatud kala, konserveeritud kala toidu on välistatud.
Toitumisspetsialistid ei ole asjata, mis on seotud madala rasvasisaldusega kaladega tervislikule toitumistoidule.
Korralikult keedetud madala rasvasisaldusega kala koos köögiviljadega ei pea teid kunagi ja teie täielikkust.
Umbes 15% kalalihast on kvaliteetne valk, mis sisaldab kõiki vajalikke aminohappeid inimkehale.
Rasv kala on piisav oluline näitaja Ja sõltub otseselt selle sordist. Kalade rasv muudab ka ja sõltuvalt aastaaegast.
Üldjuhul muutub "rasvane" kala IKrometaania perioodi jooksul.
Skinny klassid (rasvasisaldus kuni 4%),
- Mõõdukalt rasvased sordid (4-8% rasva) ja
Rasv sordid (rohkem kui 8% rasva).
Skinnite kalade sortide hulka kuuluvad:
COD (0,3% rasva), haugi (0,5% rasva), Navaga (0,8-1,4% rasv), hõbedane Heck (0,8-1,4%), Mintai (0,5-0,9% rasva), külg (kuni 2%), Sayka , Putassu, ahven jõgi, latik, haug, Vobla, Kefal, (1,3-4% rasv), igat liiki karpide ja vähipere.
Nende sortide liha madala kalorsusega. Kalorite liha, näiteks 70-90 Kokilorius, COD - 70-90 kcal ja Cambals - 80 kcal. Need kala sordid saate süüa ja süüa vähemalt iga päev ja millal muretsemata lisakaalu suurenemise pärast.
Nende kala sortide keskmine kalorisisaldus on võrreldav liha kalorisusega: madala rasvasisaldusega heeringaga on see 120-140 kilokalor, tuuni 130-140 kcal, karpkala - 90-120 kcal.
Calorie siin on juba üsna kõrge. Niisiis, rasva heeringas on kalorite sisu 210-250 kilokulatsiooni 100 grammi kohta, rasvane makrell - 180-220 kilokulatsiooni.
Valge tiheda tursaliha sisaldab 18-19% valku; Sellel on väga vähe rasva (0,3-0,4%), ei sisalda praktiliselt kolesterooli, mis sisaldab kasulikke fosfolipiidi. Tursa liha väikesed lihaskohad ei ole.
Mageveekala mõõdukalt rasvane ja kõhn sortide karpkaartide perekonnast, mis hõlmab SAZAN, BRAM, LIN, VOBLA, CARAP, Carp, Harry, Jerome ja Tolstolobik, - allikana täisvalgu ja.
Kuigi mõned kala sordid on palju rasva, kuid need rasvad on seotud kasulike, küllastumata rasvhappega. Eraldi peate mainima heeringa, rumalauad, kilu, angerja ja tursa maksa, nagu kala, mis sisaldab kõige küllastumamaid rasvhappeid. Siiski, kui teil on suurenenud vere kolesterool, peab makrellist loobuma, sest See stimuleerib ebaregulaarse kolesterooli tootmist.
Huvitav on see, et Firouti kala maailmas elab Baikali järve ääres. See on Baikal Golomanka (Comephorus Baikalensis). Selle keha peaaegu 40% koosneb rasva. Ülejäänud summa on suur pea Tohutu suu, uimede ja selgrooga.
___________________
Lihtne retseptid kala madala rasvasisaldusega sortidest
Kartulitega tursad
Koostisosad: 600 g turskafilee, 8 kartuli mugulad, 1 pirn, 1 sidrun, 2 supilusikatäit oliiviõli, 2 supilusikatäit sidrunimahla, 2 supilusikatäit jogurti, 2 supilusikatäit rukkijahu, 1 spl riivitud kinga, 1 supilusikatäis riivitud kinga, 1 kamp peterselli rohelust, Pipar, sool,
Kartulid Selge, pesta, tükeldage ja keedetakse soolatud vees. Leek selge, peske, lõigatud kil-sse. Lemonpesu, lõigatakse ringidesse. Parsley Greens Wash, tükeldage peeneks. COD Fileel Loputada, lõigata osa viiludeks, sool, pipar, lõigatud jahu ja praadida oliiviõli. Et saada kaste segada jogurt sidrunimahla, mädarõigas ja osa peterselliga. Steakid ja kartulid lagunevad plaatidel, valage kaste, puista ülejäänud peterselliga ja kaunistage sidruni ringid ja sibulirõngad.
Sidruniga hautatud MENTAI
3 osa, küpsetusaja 40 min, 176 kcal.
Koostisosad: 600 g terav, 200 ml köögiviljapuljong, 2 porgandit, 2 tomatit, 1 pirnid, 1 selleri juure, 1 sidrun, 2 supilusikatäit oliiviõli, 2 laureli lehed, 0,5 tala tilli rohelusest, pipart, sool.Selge kala, veeremine, loputa, lõigata osa viiludeks, haarata soola ja pipart. Porgand ja seller root puhastatakse, pesta, lõigata ringidesse. Leek puhas, pesta, lõigata rõngad. Lemonpesu, lõigatakse ringidesse. Tomatid pesta, lõigatakse ringidesse. Peske tilli rohelised. Porgandid, seller ja vibu, et kuusk oliiviõli. Pane Lottai paksu põhjaga kastrulis. Paczerite köögiviljade ja sidruni ringide pannes. Vala puljong, lisage lahe lehtHauta väikese tulekahju kaane all 20 minutit. Lõppenud kala lagunevad plaatidel, kaunistage tomatite ja tillide oksadega.
Heck, küpsetatud õunadega
4 portsjonit, 45 minutit, 78 kcal
Koostisosad: 1 Heck, 1 õun, 1 sibul, 100 g väikestest porganditest, 70 g riisi nuudleid, 0,5 rohelise sibula tala, 1 supilusikatäis sidrunimahla, 0,5 tl sinepiseemneid, 2-3 tool, pipart, sool.
Peske õuna, eemaldage südamik, lõigatud viiludeks. Valmistatud, et haarata väljastpoolt ja pepperit ja paprika sees, pange see õunaga, puista sidrunimahla, puista sinepiseemneid ja keerake fooliumiga. Küpseta eelsoojendatud ahjus 30-35 minutit. Riisi nuudlid Keeda soolatud vees, langus sõela. Porgandid puhas, pesta, keedetakse soolatud vees.
Sibula puhastamine Puhastage, peske, lõigatud kaunistused sellest. Roheline sibulapesu, peeneks lõigatud (mitmed suled lahkuvad kaunistamiseks). Peske tilli rohelised. Pane tassi valmis kala, kaunistage nuudleid ja porgandeid, puista roheliste sibulaga. Korraldage tassi kaunistused sibul ja rohelised sibulad.
Kambala hautatud kapsas ja sibulaga
Koostisosad: 600 g Kaamerate filee, 500 g Pekingi kapsas, 100 marineeritud šampignaaži, 2 varred sibul-poolel, 200 ml köögiviljade puljong, 3 supilusikatäit sojakaste, 2 supilusikatäit sidrunimahla, 0,5 tala peterselli rohelust, Pippicki kõri, pipar.
FILLE CAMBALS Loputada, lõigata väikesteks tükkideks. Peking kapsapesu, lõigatud. Leek pesta, lõigata rõngad. Marineeritud memplantide lõigatud õhukesteks viiludeks. Parsley Greens Wash, tükeldage peeneks. Puljong keema, lisage sojakastme ja sidrunimahl. Pane puljong tükki kaamerate, hautatud 5 minutit. Lisa Leek, kapsas ja šampinjonid, hautatud rohkem 7-10 minutit. Hooa hooaega paprika ja pipraga, segage, lagunevad plaatide ja puista peterselliga rohelistega.
Navaga hautatud tomatite ja paprikaga2 portsjonit, 45 minutit, 185 kcal.
Koostisosad: 500 g Filee Navaga, 2 pods punane bulgaaria pipar, 2 tomatid, 1 peterselli root, 1 selleri root, 1 pirn, 1 supilusikatäis oliiviõli, 2 sidruni viilu, 0,5 tl sinepi seemneid, 0,5 tala petersell rohelust, pipar, Sool.
Navaga Filee pestakse, kuivatage salvrätikut, lõigatakse väikesteks tükkideks, soolaks, pipart. Tomatid pesta, summutage nahk, eemaldage nahk ja lõigake väikesteks tükkideks. Bulgaaria pipar Peske, eemaldage puuviljad ja seemned, vaiksed keeva veega ja lõigatud õlgedeks. Peaots peterselli ja seller puhastatud, pesta, peenelt lõigatud. Parsley Greens Wash, tükeldage peeneks.
Selge sibul, pesta, peenelt lõigata, praadida oliiviõli. Pange juured pannisse, valage 350 ml vett, soola, keema. Pane kastrupaani kala ja hautatud väikese tulekahju all 10 minuti jooksul. Lisage tomatid, sibul, paprika ja sinepiseemned, stew kuni valmis. Läheta kala ümber plaatide ümber, kaunistage sidruni viilude ja puista peterselli rohelust.
4 portsjonit, 35 min 176 kcal.
Koostisosad : 500 g kuningliku ahvenfilee, 250 g konserveeritud merekapsas, 1 oranž, 1 redis, 2 supilusikatäit sidrunimahla, 1 spl oliiviõli, 1 supilusikatäis seesamiõli, 1 tl Õuna äädikas, Kalade vürtsid, sool.
Peske kuningliku ahvenfilee, lõigake kitsaste pikkade ribadeks ja võtke 15 minutit sidrunimahla, oliiviõli, vürtside ja soolade segus. Sea kapsas täita seesamiõli ja äädika. Selge redis, pesta, lõigatud kaunistusi lillede kujul. Orange Wash, lõigatud semikirjalidesse.
Puidust spanks sõita enne oranži pool-stseeni ja kala tükki, küpseta eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit. Valmis kala lagunevad plaatidele, kaunistage redisililledega. Esita eraldi merekapsas.
Heck ja krevette lihapallid4 portsjonit, 45 minutit, 179 kcal.
Koostisosad: 500 g Heck Fille, 250 g puhastatud krevett, 150 ml kala puljongit, 2 pods Bell Pepper, 2 tomatid, 1 pirn, 1 muna, 0,5 tala peterselli rohelust, 0,5 rohelist vööri tala, 2 supilusikatäit oliiviõli , 2 supilusikatäit riisi, punase ja musta pinnapipra, sool.
Peske filee, vahele lihaveski kaudu. Krevetiplaat, segage kala hakklihaga, lisage muna ja pestud riis, sool, pipar, segage ja muutke lihapallid. Tomatid pesta, Quivel, lõigatud tükkideks. Bulgaaria piparpesu, eemaldage puuviljad ja seemned, lõigatud poolrogrammi. Sibulad puhtad, pesta, lõigata rõngastesse. Fry köögiviljad pannil kuumutatud õlil 5 minutit, panna peal mõõturid, vala puljong ja hautis kaane alla 10-15 minutit. Rohelised sibulad ja rohelised petersellipesu, tükeldage peeneks. Valmis Mellerid ja köögiviljad levivad plaatidele, puista peterselli ja roheliste sibulaga.
Keedetud Mintai vürtsika tomati kastmega4 portsjonit, 45 minutit, 165 kcal.
Koostisosad: 800 g File Poiny, 4 tomat, 1 supilusikatäis Apple äädikat, 1 tl suhkrut, 1 tl kinakasseemnete, 0,5 tala KINSE rohelist, 0,5 tala Dill'i rohelusest, 0,25 tl sinepiseemneid, 0, 25 tl riivitud marineeritud Ingver, punane ja must pinnapart, sool.
Pesta filee, keedetakse soolatud vees, lõigata väikesteks tükkideks. Tomatid pesta, quensk, eemaldage nahk ja pühkige sõela kaudu. Lisage suhkru-, sool, pipar, sinep seemned ja köömne, ingver ja äädika, segage ja keema madalal kuumusel konstantse segamisega. Green Kinse ja tillipesu, tükeldage peeneks. Kala laguneb plaatidel, vala kastmes, puista tilli ja cilantro.
2 portsjonit, 45 minutit, 198 kcal.
Koostis: 400 g terav, 200 g külmutatud brokkoli, 4 kartulimugulat, 1 pirn, 1,5 supilusikatäit leiva superstaarid, 1,5 supilusikatäit taimeõli, 1 supilusikatäit sidrunimahla, 0,5 tala dill rohelust, pipart, sool.
Valmistatud Mintai lõigatud väikesteks tükkideks, sool, pipart, puista sidrunimahla ja lõigata leivsala. Praadima taimeõliPaigaldage õli ülejääkide absorbeerimiseks paberirätikule. Kartulipesu, keedetakse soolatud vees, puhastage ja lõigatakse ringidesse. See võib kaotada kuuma kartuleid läbi riiv.
Broccoli keedetakse soolatud vees, langus sõela. Peske tilli rohelised. Leek puhas, pesta, lõigata rõngad. Kala, kartul ja brokkoli lagunevad plaatidel, kaunistage tilli oksad ja sibulad rõngad.
Kambala küpsetatud sibula ja seentega4 portsjonit, 45 minutit, 218 kcal.
Koostisosad: 800 g Kaamerate filee, 250 g šampignaate, 100 ml seente puljongit, 2 pirnid, 2 supilusikatäit oliiviõli, 1 kobarat rohelist peterselli, jahvatatud korianderi, punase ja musta pinnapipra, sool.
FILLE CAMBALS Loputada, lõigata osa viiludeks. Shampignons Loputa, lõigatud viiludeks. Sibulad puhtad, pesta, lõigatud poolrisse ja praadida oliiviõli (1,5 supilusikatäit) koos Champignonidega. Parsley Greens Wash, tükeldage peeneks. Clabaali tükid panna õli-määrdeõli vorm küpsetamiseks, sool, pipar, puista koriander. Ülaltoodud, paigaldades seened ja sibul, valage soojendusega puljong ja pannakse eelsoojendatud ahju 25-30 minutit. Valmis kala laguneb plaatidel, puista peterselli ja faili tabelisse.
Heck küpsetatud peterselliga
4 portsjonit, 45 minutit, 168 kcal.
Koostisosad: 800 g Heck Filee, 2 tomatid, 2 küüslauguküünt, 2 supilusikatäit sidrunimahla, 2 supilusikatäit oliiviõli, 2 spl leiva superstaari, 1 peterselli rohelise tala, pipart, sool.
Selge küüslauk, pesta, purustada. Loputage kala, lõigatud osa viiludeks, haarata soola, pipart ja küüslaugu, jäta 10 minutit, seejärel pannakse küpsetamise vormi. Parsley Greens Wash, tükeldage peeneks (mitmed kaunistamiseks lahkuvad kaunistamiseks), segage leivaõli, sidrunimahla ja oliiviõliga. Saadud segu määrige kala tükid ja küpseta eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit. Tomatid pesta, lõigatakse ringidesse. Lõpetatud kala lagunevad plaatidel, kaunistage tomati ringidega ja ülejäänud peterselli ülejäänud sprigidega.
Heck küpsetatud shiitake 
2 portsjonit, 45 minutit, 214 kcal.
Koostisosad: 400 g Heck Filee, 250 g Shiitaka, 100 g Rice Vermicelli, 70g Korea porgandid, 1 pirn, 2 supilusikatäit sidrunimahla, 1 spl oliiviõli, 1 supilusikatäis sojakaste, 0,5 rohelise peterselli tala, pipart, sool .
Peske Heckfilee, lõigatakse väikesteks tükkideks, puistage sidrunimahla, pipra ja soolaga. Loputage shiitake, praadige oliiviõli, soola. Kalad ja seenid pannakse küpsetamiseks vormis, pannakse 20 minutit eelsoojendatud ahjus.
Leek puhas, pesta, lõigata rõngad. Parsley Greens Wash, tükeldage peeneks. Vermicells keema soolatud vees, viska tagasi sõelale, segage Korea porgandite ja peterselliga, panna kala.
Puistama sojakasteKüpseta veel 2-3 minutit. Valmis tass Kirjeldage plaatide ja faili lauale.
Sea Bass Indoneesia4 portsjonit, 45 minutit, 219 kcal
Koostisosad: 400 g Sea ahvenfilee, 200 g pruuni riisi, 100 ml köögivilja puljongit, 2 pirnid, 2 banaani, 1 lubi, 2-5 supilusikatäit oliiviõli, 1 rohelise salati kimp, pipart, sool.
Lyam Wash, lõigatud pooleks, pool lõigatakse ringidesse, teisest pigistamisest mahlast välja. Seade dip-filee loputada väikesteks tükkideks, puistage Lyme mahla, soola ja pipart. Leek puhas, pesta, peenelt lõigatud ja praadida oliiviõli (1 supilusikatäis).
Kala valage puljong, hautatud madalal kuumusel kuni valmis.
Riis loputa, soolatud vees, lahja sõelale, segage sibul ja kala. Banaanid Selge, pesta, puhastavad vead õhukeste viilude ja praadida ülejäänud õli. Jaga paberist rätikule, et neelata rasva. Salat lehed pesta, kuiva, pannakse tassi. Riis kalaga surudes mäge salati lehtedel, levitavad banaanid ja lubja kruus.
Faluskus Vietnami keeles
4 portsjonit, 45 minutit, 187 kcal.
Koostisosad: 600 g Filee Film, 2 tomatid, 2 Bulgaaria pipra kaunad, 2 klotlite küüslauad, 1 lubi, 2 laua lusikad liftimahla, 1 tabelist kala kastmega, 1 tabelist lusika seesamiõli, 1 tabel lusikatäit Ginger, 1 tl suhkrut, 2-3 oksi piparmündipast, sool.
Filee halotus Loputa, lõigata osa viiludeks. Segage sidrunimahla, seesamiõli, kala kastmega. Pepper, suhkur ja sool, valage saadud marinaadi kala 10 minutit lahkumiseks. Tomatid Peske, Quivel, eemaldage nahk ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Selge küüslauk, pesta, peenelt lõigatud. Bulgaaria piparpesu, eemaldage puuviljad ja seemned, peeneks tükeldamiseks, segage tomatite, ingveri ja küüslauguga. Piparmündipesu, peeneks lõigatud. Lyme Wash, lõigatakse ringidesse. Taimse segu panna kala tükkideks, valage marinaadi ja mähkige iga tükk toidufooliumile. Valmistage ettekuulutatud ahjus 20-25 minutit. Space: Kala plaatidel, puistage piparmündi ja kaunistage lubi ringid.
Kreeka karja
4 portsjonit, 45 minutit, 199 kcal.
Koostis: 600 g Kaamerate filee, 2 sibulaid, 2 tomatit, 2 baklažaanit, 2 küüslauguküünte, 3 supilusikatäit oliiviõli, 1 kobarat basiilikute rohelust, 1 sidruni, pipart, sool.
Pesta filee Cambala, lõigatakse väikesteks tükkideks tervituseks ja pipart. Leek Selge, pesta, lõigata rõngastesse. Selge küüslauk, pesta, peenelt lõigatud ja praadida koos vibu oliiviõli (1 supilusikatäis).
Tomatid pesta, lõigatakse ringidesse. Baklažaanide pesta, lõigatakse ringkondadesse, praadida ülejäänud mae le. Lemonpesu, lõigatakse ringidesse. Zelen Basil pesta, peeneks lõigatud. B vorm küpsetamiseks, et panna baklažaani, kala, sibul ja küüslauk, tomatid. Pane 25-30 minutit eelsoojendatud ahjus valmis kala ja köögiviljade lagunemist plaatidele, puistage basiiliku ja kaunistage sidruni ringid.
Gleb Glagolkin
Retseptid - d.v.nesterova.
Rasva kalade nimekiri ja kasu tervisele
Rasvakala on rasva kudedes ja sisse kõhuõõne Seedetrakti piirkonnas. Selle filee sisaldab kuni 30% rasva, kuigi see arv varieerub nii liikide sees kui ka sees ja vahel. Näiteks on kala rasvavad sordid väikesed kalad, näiteks sardiinid, heeringa ja anšoovised, samuti muud suured pelaagilised kalad, nagu lõhe, forell, tuunikala ja makrell (1).
Rasva kala saab võrrelda valge kala, mis sisaldab rasva ainult maksas (palju vähem kui rasva kala). Valge kala hõlmab tursa, haugi, lest jne. Valge kala See on tavaliselt demomaalne kala, mis elab merepõhjast või selle lähedal, samas kui rasvkala on pelaagiline - elab vee paksuses.
Rasva kala liha on hea allikas Vitamiinid A ja D ja rikkalikult omega-3 rasvhapped (valged kalad sisaldavad ka neid toitaineid, kuid palju madalamas kontsentratsioonis). Sel põhjusel võib kala rasvade sortide tarbimine ja mitte valged kalad olla inimestele kasulikumad, eriti kardiovaskulaarsete haiguste puhul (2).
Siiski on teada, et rasvane kala kannab rohkem kõrge tase Saasteained (nagu elavhõbeda või dioksiin) kui valge kala. Muude kasulike mõjude hulgas märgivad teadlased seda rasvhape Omega-3 rasvakalades aitab parandada tingimust, millal põletikulised haigused, näiteks artriit.
Fat Sea Fish: Loetelu
Fat kala sisaldab märkimisväärset hulka rasva kõigis kehakudedes ja kõhuõõnde. Siin on rasva kala - nimekiri:
- mereforell
- makrell
- anšoovised
- sardiinid
- kilu
- heeringas
- pool
- tuunikala
- hai
- osr Atlantic
- merebass
- lestima
- halvaja
Kõik need kalad on rikas Omega-3 rasvase hapetega, olenemata sellest, millisel kujul nad on konserveeritud, värsked või külmutatud.
Firout kala jõe ja järve seas:
- lõhe
- forell
- tuur
- tšehhoon
- burbot
- tolstolobik
- sig
- suupiste
- okrug magevesi
Rasva kalade kasu tervisele
Teadlased on tõestanud, et rasvkalade regulaarne kasutamine aitab vältida arengut erinevad haigused ja patoloogilised tingimused, näiteks:
Larevoye (dementsus)
Vanemad inimesed, kes söövad kala või mereannid, vähemalt kord nädalas, on väiksemad dementsuse arendamise ohus, sealhulgas Alzheimeri tõbi. Lisaks laevade kaitse tagamisele, omega-3 rasvhapped kalavaruVõib vähendada aju põletikku ja mängida rolli aju arengus ja närvirakkude regenereerimisest (4).
Prantsuse uuringus avaldati 2002. aastal Briti meditsiinilise ajakirja (BMJ) osa 1774. aasta Lõuna-Prantsusmaa eakatele elanikele seitsmeks aastaks. Teadlased on õppinud, kui palju nad tarbisid liha ja mereannid ning kuna see oli seotud dementsuse sümptomite esinemisega.
Järeldus oli see, et inimesed, kes püüavad kala vähemalt kord nädalas, oli dementsuse diagnoosimise oht oluliselt väiksem seitse aastat. See uuring on tugevdanud neuroloogia teadustöö andmise tulemusi. Pikema perioodi tõttu andis BMJ uuring veenvamaid tõendeid tõelise kaitsemeetmete kohta.
Kardiovaskulaarsed haigused
Tarbimine 200-400 g rasva kalakala kaks korda nädalas võib aidata ka vältida Äkksurm Müokardiinfarkti tõttu, südame rütmihäirete vältimine (5).
Eichosapentaeenic hapet (EPC), mis leidub kalaõli, ilmselt vähendab järsult põletikku muundamise teel keha paavimatute toimetega, millel on kardiovaskulaarse süsteemi ja artriidi soodne toime (6).
1994. aastal soovitas Ühendkuningriigi toidu- ja toitumispoliitika meditsiiniliste aspektide komitee (COMA), et inimesed sõid vähemalt kaks kalaosasid nädalas, millest üks peaks olema rasvane kala.
2004. aastal avaldas Ühendkuningriigi toidustandardite agentuur soovitusi soovitatud minimaalsete ja maksimaalsed kogused Fat Fish Sa pead sööma nädal tasakaalu kasulikud omadused Omega-3 rasvhapped ja potentsiaalsed ohud polüklooritud bifenüülite ja dioksiinide kasutamise ohud. Ta kinnitas 1994. aasta suuniste - kaks osa kala nädalas, sealhulgas üks osa rasvkaladest. Siiski ei olnud enam kui neli portsjonit nädalas ja mitte rohkem kui kaks osa rasedatele või imetavatele naistele (7).
Kaitseagentuur ümbritsev Ameerika Ühendriigid (EPA) viitab sellele, et metüülratuaalse toksilise aine maksimaalne lubatud suukaudne annus on 0,1 mikrogrammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas. Veri vastav elavhõbeda piirmäär on 5,8 μg / l. Piirangud kehtivad teatud rasvakalade suhtes:
- marlin
- mõõk kala
- hai
- tuunikala (vähemal määral) (8)
Soovitused rasvkalade maksimaalse tarbimise kohta olid kuni neli portsjonit (1 portsjon \u003d 140 g) nädalas meeste, poiste ja naiste läbinud naistele ja kuni kaks portsjonit nädalas fertiilses eas naistele, sealhulgas rasedatele ja imetavad naised ja tüdrukud. Valge kala tarbimise kohta ei ole soovitatav piirata.
2007. aasta majanduspartnerluslepingu ja USDA suunised kehtestavad piirmäära ainult rasvkalade tarbimiseks, kus on rohkem kui üks osa miljonist metüülratuti kohta: \\ t
- malakanti
- royal Makrell
- hai
- mõõk kala
Siiski on piiranguid rinnaga toitmise / rasedate naiste ja laste alla kuue vanuses. Need elanikkonnarühmad peaksid täielikult kalastama kõrge riskiga Elavhõbeda reostus (loetletud eespool loetletud) ja piirata kala tarbimist mõõduka ja madala metüülratuti sisuga kuni 340 grammi nädalas. Pikaajalise tuuni (Albacker) kasutamine peaks olema piiratud 170 g või vähem nädalas.
foodismedicine.ru.
Kala. Kasu ja kahju
Kala võib sisaldada kahjulikke aineid
Praegu on kala oma bakterioloogiliste haigustega väga ohtlik. Samuti on see saastunud toksiliste jäätmetega, mis asuvad vees. Selline kala võib sisaldada raskmetallide sooli, mis suudavad inimesele olulist kahju rakendada.
Sisse viimased aastad Järvede ja jõgede intensiivne reostus reoveega ja eelkõige suurimatest keskustest. Kala neelab kõik mürgised ained vees. Enamik avamere püütud kala sisaldab toksilisi jäätmeid, mis asuvad vees. Ja kui kala on vanem, seda rohkem jäätmeid ta koguneb.
Kala võib sisaldada raskmetallide sooli
Raskemetallid Nad kogunevad mereloomade elundites ja kudedes ning mürgitatud vesi kahjustab nende väliseid katet. Kaladel on seljaaju kõverus, uimede puudumine, maksatsirroosi, haavandite haavandid, neerukivid. Raskmetallid on eriti intensiivselt kiirustades vees kevadel, kui lumi sulatatakse.
Bioloogiliselt teadusuuringute ekspertkomisjon puhas vesiMaailma suurima mageveejärvede süsteemi taimestik ja loomastik järeldas, et kalade kasutamisel sellest süsteemist mõjutab negatiivset mõju tervisele. Teadlased on tõestanud, et kala sisalduv elavhõbekond põhjustab viljatust, nii meestel kui naistel. Elavhõbe viib munasarjade raku- või geneetilisele kahjustusele.
Teadlased rõhutavad, et palju rohkem mürgistuse elemente keskendub röövellikesse kaladesse, kuna see lõpetab toiduahela. Teadlaste poolt läbi viidud analüüside tulemused näitasid, et erinevad Fishe elundid - kaalud, lihased, luud, maks, suguelundid, sooled, vase, vask, plii, kaadmiumi, elavhõbe, nikkel, arseeni, kroomi ja tseesium-137 ja strontsium-90.
Kahjulikud klooritud süsivesinikud ja polüklooritud bifenüüls kogunevad rasvadesse sageli esinevad suurtes kogustes rasvase kalarasva (lõhe, lõhe, forell).
On teada, et kalade säilitamisel oksüdeeritakse rasvad kiiresti õhu, valguse ja kõrgendatud temperatuuri all.
Rasvhapete sagedasest kasutamisest omega-3 inimest, kellel on kõhunäärme probleemid, ähvardab Omega-3 üleannustamine tõsiseid neerupealiste probleemide probleeme.
Osa kahjulikud ained Koguneb kalaõli
Kala fosfor on halvasti imendunud, sest selles on liiga vähe kaltsiumi ja magneesiumi. Teaduslik on teada, et kaltsiumi ja fosfor imendub täielikult ainult siis, kui sööte ja kaltsiumi ja fosforit ja magneesiumi orgaanilise tasakaalustatud kujul.
Kala kõige väärtuslikum on rasvhapped Omega-3 ja Omega-6 (Eikapentaenoy (EPC) ja docosaheexaen hape), mis puuduvad teistes toodetes (kalaõli).
Rasvhapped vähendavad järsult kolesterooli kontsentratsiooni veres ja sellel on kasulik mõju aju, südame ja veresoonte tervisele, vältida depressiooni ja dementsuse arengut vanaduses. Nad kaitsevad ahelaid ateroskleroosi ja seeläbi vähendada stenokardia, südamerünnakute, lööki, südame löögisageduse häireid.
Kalade ja kalatoodete regulaarne kasutamine, peaaegu pool vähendab südameinfarkti ja esinemise ohtu ohtlikud haigused Südamed.
Kala on rikas rasvhapete omega-3 ja omega-6
Enamik rasvane omega-3 rasvhapete sisaldub kala täpselt rasvkivimites, mis sisaldab vähemalt 8% rasva (makrell, rasvane heeringas, tuunikala, mõtteid, halotus, forell, lõhe jne). Kalorite poolt võivad mõned selle kala sordid ületada sealiha. Kala rasvhormide kasutamist ei soovitata rasvumise all kannatavatel patsientidel.
Kala keskmise rasva (4-8% rasva - meri bass, haugi ahven, Stavride, roosa lõhe, madala rasvasisaldusega heeringas, karpkala jne) sobivam dieedile. Sortide keskmine kalorisisaldus on võrreldav veiseliha ja lahja sealihaga.
Kala madala rasvasisaldusega (mitte rohkem kui 4-8% rasva - tursk, Heck, Minttai, Navalu, River ahven, BREAM, KAMBALA, Putassu, haug, jää jne) aitab inimestel normaliseerida rasvase vahetamist ja toime tulla ülemäärase kaaluga ja ateroskleroos.
Iga kalaliik sisaldab selle arvu kasulikke rasvu.
Insuliini saadakse nüüd kaladest, mis on haigete jaoks hädavajalik diabeet, Pankreatiin ja teised ravimid Inimeste tervise kasu.
Võrreldes loomade ja lindude lihaga seeditakse keha palju lihtsam ja kiiremini (kala on 2-3 tundi ja liha - 3-4 või isegi 5-6 tundi).
Kala on tervise jaoks hea
Vastavalt WHO (Maailma Terviseorganisatsioon) on kalade ja kalatoodete kasutamine ligikaudu 2 korda nädalas, vähendab erinevate haiguste protsent - südame-veresoonkonna süsteem, vähk, ateroskleroos jne.
Merekala Rohkem kasulikumat jõe kala, sest kõrge sisu Rasvhapped, vitamiinid, samuti macroelements. Parem on kasutada keskmise või väikeste suuruste kala, kuna neil ei ole aega kahjulike ainete kogumiseks.
Merekala on rohkem kui jõe kala
Metaboolsete häirete, ateroskleroosi, hüpertensiooni, südame südamehaiguste toitumisspetsialistide puhul soovitavad toitumisspetsialistid nõu kasutada kala (eriti merel), kuna see sisaldab eriti palju fluorit ja joodi, paljud kannatavad puudujäägiga.
Sageli asendavad müüjad ühe kala kala teiste sarnaste sarnastega, kuid odavam ja maitsev. Seetõttu peate teadma eripära Väliselt sarnaste kalade vahel.
Kala püütud kalurite müük tavaliselt lähedal kauplustes või raudteejaamadÄrge läbima veterinaar- ja sanitaarse kontrolli toidu tarbimise sobivuse jaoks.
Värske kala peab olema elastne
Kvaliteetne kala on punased silmad ja tumepunase nakkeuksed. Kui on lima nakkide ja silmi mudane, see tähendab, et kala ei ole esimene värskus. Lima pinnal naha pinnale peaks olema värvitu, ilma lisanditeta stalen. Tšehhi vajutades ei tohiks olla mõlgid - kala peab olema elastne.
Kodus, mitte-ummikus kala värskust saab määrata, pannes selle täielikult ämbrisse veega - värske kala langeb põhjale ja loll tingimata ilmub. Sügavama ja üksikasjalikuma uuringu jaoks on vaja erilist laborit ja spetsialiste.
vredpolza.ru.
Nimekiri rasvane mere- ja jõekaladest
Kala on toode, mis tasakaalustab kõik vitamiinid ja mikroelemendid, mis aitavad kaasa vaimse tegevusele, heale tervisele, ideaalsele välimusele. Palju meditsiiniline toitumine Kaalulanguse toitumine hõlmab kalaroogasid.
Kõik kalad on keha jaoks kasulik, kuid aminohapete kergemini sõbralikum ja rikkalikum on just rasvane kala sordid. Samal ajal ei ole see oluline menüüs deklareeritud mere- või jõeüksust.
Märge! Seaside piirkondade elanikud kaebavad tõenäoliselt südameprobleemide ja südame-veresoonkonna süsteemi kohta üldiselt. Inimesed, kes kasutavad kala vähemalt 2-3 korda nädalas, ei kannata praktiliselt depressiooni.
Rasv kala on kiiresti ja kergesti imendub erinevalt teiste lihatoodete. Kõigi kalade sortide jagamine kolme kategooriasse: rasvane, keskmise rasva ja madala rasvasisaldusega.
Kala on sagedamini kaasatud dieet menüüdKuna see asendab kõik valgud sisaldavad rasked toidud. Sellisel juhul on kõik komponendid tähelepanuväärselt imenduvad. Oluline on kaaluda klassi rasva kala ja toote põhiomadusi, mida omadused kirjeldavad võimalikult palju.
Jõe ja mere kalade rasvastiku nimekiri:
| Sorteeri nimi | Toiteväärtus | Peamised omadused |
| Tubat | Rasvad - 5.3, kalorite sisu - 126. | Merede ja ookeanide elanik. Suur hulk vitamiine ja mineraalaineid muudavad kala unikaalse tootega, mida saab tarbida mis tahes vormis. Mõjutab mõtlemisprotsessi. |
| Tursk | 100 grammi toodet sisaldab 0,7 rasva kogust. Energia väärtus on 78 kalorit. | Viitab julgetele sortidele. Peamine omadus on see, et liha on kõrge toiteväärtus. Maksal on eriline väärtus, kuna see parandab vere struktuuri, stabiliseerib südame ja vereringesüsteemi töö. |
| Forell | Rasvade kogus - 2.1 ja 100 grammi kalorisisaldus toode - 97. | Omega 3 hape. Kõik vitamiinid, mis sisalduvad liigsetes kogustes, aitavad hematopoeetilist süsteemi töötada kõige tõhusamalt ja täielikult. |
| Makrell | 100 grammi valmistoode sisaldab 11,9 rasva, kalorite sisu on 181. | Kõik toote vitamiinid ja aminohapped on kergesti imenduvad. Ei põhjusta allergilised reaktsioonid. Valmistamise meetodite jaemüük ja mitmekesisus. |
| Roosa lõhe | Fat - 6,5, 142 kalorit 100 grammi värske filee. | Väärtuslik hinne rasvkalade sisaldab nikotiinhapet, mistõttu tootest valmistatud nõud on positiivne mõju närvisüsteemile ja selle tööle. |
| Lõhe | 13.6 - rasva ja 201 kalorite summa. | Väärtuslik hinne, mis viitab julgele. Nagu forell rikas erinevad happed ja vitamiinid. Kiiresti küllastunud, kuid see on kergesti imendunud. |
| Lestima | Rasvad - 1.8, kalorite sisu umbes 78. | Merekala, mis on rikastatud joodiga. See mõjutab soodsalt kilpnäärme ja immuunsuse tervikuna. |
| Pangasius | Rasvad - 2.9, toote toiteväärtus on - 89. | Rikas makro- ja mikroelementides. Tasakaalu metabolismi. Seal mõjutab nahka. |
| Moya | 11.5 Rasvasisaldus, toiteväärtus - 157. | V. rühma vitamiinide tohutu hulk vitamiine rikastatakse joodi ja macroelementidega, mis stabiliseerivad vere kolesterooli. |
| Sybas | 99 kalorit 100 grammi toote, õli sisu kohta - 15.3. | Micro ja macroelements aitavad kaasa lihas-skeleti süsteemi toimimise parandamisele ja luukode tugevdamisele. |
| Lõhe | 140 Calorie, 6 - rasva. | Vere väljavool paraneb, vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Kaitseb trombovi moodustamise eest. |
| Tuunikala | Fat - 1, 101 kalor. | Vähendab vähi riski vähendab haiguste riski ja põletikulised protsessid organismis. |
| Keta | 5.6 - rasvade arv, 138 - kalorite. | Välja arvatud ateroskleroosi. Toitained, mis aitavad kaasa ainevahetuse parandamisele. |
| Halvaja | 3 - rasva sisu, 102 - kalorisisaldus. | Hoiab nägemist. Aktiivselt küllastunud keha. |
| Rahandus | 0,9 - rasva, 72 - toiteväärtus. | Lõikab juuksed, küüned ja hambad. Ideaalne imetavatele emadele. Aitab hoida sidekoed. |
| Tilapia | 1.7 - Rasva, 97 - kalorisisaldus. | Ideaalis tasakaalustamine laste toitumise, imetava emade, eakate. Suure hulga rasvade ja hapete sisaldus. |
| Karpkala | 2.7 - rasvhapped, 97 - toiteväärtus. | Väldib aneemia, aitab suurendada immuunsüsteemi. |
| Tolstolobik | Rasvade kogus 0,9, 86 on kalorite. | Kesknärvisüsteemi töö tasakaalustamine. Takistab paljude haiguste arengut. |
| Karpkala | 5.3 - Rasv, 112 - küllastumise aste. | Kasulik limaskestade toimimiseks. Antioksüdant mõju. |
| Ahven | Meri: 115 kalorit, jõgi: 82. | ToiduainetMis tahes vormis seda ei pakuta tabelisse. Rikastada keha kasulike makroelementidega. |
Kasu ja kahju
Kala on rikastatud väärtuslike hapete ja macroelementidega. Reeas- ja rasvade sortide kalade eelised on vaieldavad. See ei ole oluline, kus saak tehti jões või merel või ookeanis.
Kuid lisaks positiivsele mõjule inimese kohta võib esitada negatiivseid mõjusid:
Loomulikult on punane kala suurim väärtus. See snag on kasvatamise ja väikeste omaduste protsessis. Valge kala rasvharidustes on inimkehale sama väärtus punase kala sortidena.
Oluline! Küpsetage toode täielikult. Maksimaalne salvestamine Kasulikud omadused võivad olla kui filee küpsetamine, keedetud.
Pearl Kala on eraldi perekond, mida iseloomustavad väikesed suurused. Aga see on julge hinne, mida esindab suur sort ja madal hind.
Kasulik video
womans7.com.
Rasvaklassi mere- ja jõekala: nimekiri
Rasva kala sordid tuleks lisada iga isiku dieedile, kes hoolitseb tema tervisele. See toode sisaldab paljusid kasulikud vitamiinid ja peaaegu kõikides protsessides osalevad ained.
Kaupluses saate osta kala ja madala rasvasisalduse sorte, mille kvaliteet on keha jaoks vähem oluline.
Oluline! Lisaks rasvase kala sorte, mõõdukalt rasvaseid sorte eristatakse. Seda sordi iseloomustab mõõdukas mikroelementide ja kalorite mõõdukas tasakaal.
Seega ei tee rasvade ja mõõduka rasvasertifikaadide kala mitte ainult kasulikud mikroelemendidKuid aitab ka seda näitaja hoida. Samal ajal on roogasid piisavalt rahuldavad ja maitsvad. Selleks et mitte segada kala sorte, on oluline teada, millised liigid viitavad sellele, millised sordid.
RIVERI JA SEA RASV SÜSTEEMIDE LOETELU:
| Kala liik | Sort | Kalorite toode |
| Tubat | Tähelepanuväärselt mõjutab ajutegevuseriti lapsed. Parandab laeva elastsust. | Kalorite arv on 104 ja rasv - 3.6. |
| Roosa lõhe | Maksimaalne rikastatud nikotiinhape. Tänu sellele sisule kõrvaldab stressi kiiresti ja tõhusalt. | 147 kalorit ja rasvasisaldust koefitsiendiga 7. |
| Lestima | See on mereklassi rasvkalade, mis erineb mitte ainult selle toiteväärtuse ja kasulike omaduste järgi, sisaldab suur joodi kontsentratsiooni. | 100 grammi keedetud toodet 106 kalorit. Rasv - 2.6. |
| Makrell | Selle sordi meremere esindaja, mis on välja arvatud komplekt kasulikud omadused See on suurepärane maitse. | Makrelli 191 kalor ja rasvad - 13.2. |
| Pangasius | Vähendab kolesterooli taset veres, nii ideaalne inimestele, kellel on ülekaalulised või vastavad meditsiinilise dieediga. | Kaloreid - 147, rasv - 2.8. |
| Tursk | Kõige väärtuslikum osa selle klassi kala on maksa. Vitamiinid ja elemendid, mis sisalduvad toote soodsalt mõjutavad kardiovaskulaarne süsteem ja laevade seisund. | 100 grammi kalorisisaldus toode on 76, kuid samal ajal sisaldab see rasva umbes 0,7. |
| Karpkala | River kala, mis oma omadustes peaaegu täielikult vastab mereliikidele. | Toiteväärtus on 95 kalorit, valgusisaldus 100 grammi toodet 19.9. |
| Sybas | Liigne, Omega hape 3. suurendab puutumatust ja kõrvaldab täielikult trombi välimuse. | Kaloreid - 95, rasvad - 1.5. |
| Moya | Pesemise peamine pluss on see, et see on odav ja maitse omadused Ja kasulikud omadused on kõrgel tasemel. | Toiteväärtus - 99, valk - 22,9. |
| Rahandus | Parandab naha seisundit ja mõjutab soodsalt seedetrakti tööd. | Toote toiduaineväärtus - 122, valgu kogus - 25.1. |
| Keta | Sellel on suurepärane maitse. Mikroelemendid aitavad kaasa kõigi organismi süsteemide aktiivsele ja korrektsele tööle. | Toiteväärtus - 144. |
| Forell | Ideaalne inimestele, kes kannatavad ebakorrektse metabolismi all. Positiivne mõjutab hematopoeetilisi protsesse. | Kaloriusus on madalam kui ükski teine \u200b\u200bkala - 89, rasvad - 3. |
| Lõhe | Sisaldab suur hulk Omega 3 hape, kuid samal ajal on see kõrge kalorsusega. | Toitumine on 108 ja rasv - 1.3. |
| Haltus ja Tilapia | Omada peaaegu identseid omadusi. Parandab südame tööd ja stabiliseerib survet. | Toiteväärtus 132. |
| Tuunikala | Piisavalt taskukohane rasvkalade klass, mis mõjutab märkimisväärselt soole töö ja mao tööd. | Sisaldab 156 kalorit. |
| Ahven | River Fish Fatty sort, millel on suurepärane magus maitse ja sisaldab palju fosforit, parandades ajutegevus. | Toidu väärtus on 157 ühikut. |
Kasu
Populaarsed rasvase kalade sortide esindajad, näiteks Sazan, lõhe, Tolstolobik on suur hulk kasulikke makro- ja mikroelemente. See hõlmab ka Pearl kala.
Kasutusorgani kasulikkus sellise toote kasutamisel ei ole hinnatud. Sa pead vähemalt kord nädalas kindlasti tarbida vähemalt 100 grammi toodet mis tahes kujul.
Sea ja järve kala rasvade sortide on palju kasulikke omadusi:
- Rasva kala on rikas Omega 3, seega koordineerib peaaegu kõigi organismi süsteemide tööd.
- Rikastatud hapetega, mis suurendab oluliselt vastu võitlemise võimalusi vähirakud ja nakkushaigused.
- Toode imendub märkimisväärselt ja soodustab kiiret assimilatsiooni. See aitab võitluses ülekaalulisuse vastu, kuid keha ei laiene.
- Soovitatav on süüa lapsi, sest see parandab ajutegevust.
- Merevaadetes on suur hulk joodi ja kontrollige seetõttu tööd kilpnääre.
- Aminohapped mõjutavad tähelepanuväärselt naha seisundit.
Peaasi on toote õigesti valmistamine, vastasel juhul kahju ja mitte kasu. Osavalt kombineeritud kala teiste toodetega parandab seedetavust ja tugevdada tassi kasulikke omadusi.
Kahju
River kala isegi rasvane sortide, nagu meri, ei pruugi mitte ainult kasu, vaid ka kahju. Ja kuigi negatiivse mõju nimekiri kehal on väike, on see endiselt olemas.
Kahju rasva kala sordid:
Peamine tingimus, et mitte muuta kasu kahjuks, on õige toiduvalmistamine.
Isegi kui eraldada kõik negatiivsed küljed See toode, nad ei ole tema kasuks tagasi lükata.
Laadimine ...