2. Bazeko, N.P. Kõik tervisliku toitumise saladused / N.P. Bazeko, S.I. Pimanov. -M.: meditsiinilist kirjandust, 2003. - 176 lk.
3. Kaubamärk, Ya. B. tervisliku toitumise/ MA VÕIKSIN. Bränd. - M.: Kaheksajalg, 2006. - 240 lk.
4. Bragg, Paul 275 tervisliku toidu retsepti aktiivne elu/ Paul Bragg. - M.: Vektor, 2013. - 160 lk.
5. Teie laps on 0–1-aastane. Tervis. Toitumine. Hoolitsemine. Arendus (+ DVD-ROM). - M.: Eksmo, 2010. - 352 lk.
6. Teie laps on 0–1-aastane. Tervis. Toitumine. Hoolitsemine. Areng. - M.: Eksmo, 2010. - 352 lk.
7. Teie laps on 3–5-aastane. Tervis. Toitumine. Hoolitsemine. Areng. - M.: Eksmo, 2010. - 320 lk.
8. Teie laps on 5–7-aastane. Tervis. Toitumine. Hoolitsemine. Areng. - M.: Eksmo, 2009. - 288 lk.
9. Teie laps kasvab. Aastast kolmeni. Päevast päeva. Beebi hooldus. Terviklik arendus. Tervislik toit. Iseseisvuskasvatus. - M.: AST, 2008. - 256 lk.
10. kevadpuhastus. Dieedi saladused. Tervislik toitumine (3 raamatust koosnev komplekt). - M.: IG "Ves", 2014. - 752 lk.
11. Gorbatova, Elena Tervislik toitumine rasedatele, imetavatele emadele ja imikutele kuni aastani / Elena Gorbatova. - M.: Tsentrpoligraf, 2009. - 160 lk.
12. Dahlke, Rudiger Üldpuhastus Sinu kehale. Tervislik toitumine vs toitumine. Seedeprobleemid (3 raamatust koosnev komplekt) / Rudiger Dahlke, Robert Hesl. - M.: IG "Ves", 2014. - 816 lk.
13. Dahlke, Rudiger Me sööme õigesti. Tee tervisliku toitumiseni / Rudiger Dahlke. - M.: IG "Ves", 2009. - 240 lk.
14. Dahlke, Rudiger Tervislik toitumine vs. Parima valimine / Rudiger Dahlke. - M.: Kirjastusrühm "Ves", 2014. - 352 lk.
15. Toit on meie sõber, toit on meie vaenlane. Tervisliku toitumise ABC. - M.: Kirjastus Reader's Digest, 1999. - 400 lk.
16. Live, Lyubava keskkonnasõbraliku toitumise ABC. Tervislik toit vs toitumine. "Üldpuhastus" teie kehale (3 raamatust koosnev komplekt) / Lyubava Zhivaya, Rudiger Dahlke. - M.: IG "Ves", 2014. - 784 lk.
17. Tervislik toitumine ilma rasvata. - M.: Rosmen, 1998. - 256 lk.
18. Tervislik toit väikelastele. - M.: Machaon, 2005. - 112 lk.
19. Tervislik toitumine. - M.: Ajalehemaailm, 2011. - 128 lk.
20. Tervislik toitumine. - Moskva: Teadus, 2000. - 320 lk.
21. Colbert, Don Tervisliku toitumise piiblipõhimõtted / Don Colbert. - M.: Triada, 2009. - 256 lk.
22. Krasichkova, A.G. 500 tervisliku toitumise retsepti / A.G. Krasitškov. - M.: Veche, 2005. - 416 lk.
23. Kruglyak, Leo Kas alkoholism on rõõm või tõsine haigus? "Üldpuhastus" kehale. Tervislik toitumine vs dieet (3 raamatust koosnev komplekt) / Lev Kruglyak, Rudiger Dahlke. - M.: IG "Ves", 2014. - 848 lk.
24. Malakhov, G.P. Tervislik toitumine / G.P. Malakhov. - M.: Kit, 1997. - 496 lk.
25. Martinchik, A.N. Tervislik toitumine / A.N. Martinchik. - M.: SVR - Meediaprojektid, 2013. - 256 lk.
26. Maus, Simone Toiduvalmistamine ilma piimata. Tervislik toitumine laktoositalumatuse korral / Simone Maus, Britta-Maray Lanzenberger. - M.: AST, Kladez, Harvest, 2013. - 128 lk.
27. O "Connor, Anahad Jälgi alati elevante. 115 "tuntud fakti" tervise, toitumise ja meid ümbritseva maailma kohta – teadlaste pilgu läbi / Anahad O" Connor. - M.: United Press, 2010. - 288 lk.
28. Wright, Janet Tervislik toitumine / Janet Wright. - M.: Amphora, 2011. - 841 c.
29. Floyd, Esme Tervisliku toitumise 1001 saladust ehk Kuidas süüa maitsvalt ja tervislikult / Esme Floyd. - M.: Martin, 2010. - 224 lk.
30. Hamm, Michael Tervislik toitumine / Michael Hamm. - M.: Kristina & Co, 1994. - 112 lk.
Saada oma head tööd teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi
Üliõpilased, magistrandid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.
Majutatud aadressil http://www.allbest.ru/
ESSEE
kehakultuuris
teemal: "Õige toitumine"
Sissejuhatus
1. "Toitumise" mõiste ja selle rolli tunnused inimese elus
3. Toidu liigid
3.1 Eraldi toit
3.2 Taimetoit
3.3 Dieettoit
3.4 Tervise toit
4. üldised omadused toitumine ja selle roll tervise säilitamisel
Järeldus
Bibliograafia
Lisa
Sissejuhatus
"Las toit olla teie ravim"
Hippokrates.
Õige toitumine on inimese tervise alus. Tavaliselt, toiteväärtus erinevad toidud sõltuvad suuresti nende valmistamise viisist. Mõelge igapäevase dieedi aluseks olevate toodete valmistamise omadustele.
Teatavasti on alatoitumus ja istuv eluviis erinevate haiguste peamised põhjused. Kui olete kontoritöötaja, ei saa tööpäeva muuta. Küll aga on võimalus toitumist tasakaalustada ja oma tervise eest hoolt kanda. Vabal ajal saate aktiivselt tegeleda spordiga ning sellest peatükist leiate palju nõuandeid õige toitumise korraldamiseks G. L. Apanasenkolt. Tervislik eluviis. L., 2008.
Organismi eluea jooksul toimub selles ühelt poolt kudesid ja rakke moodustavate ainete hävimine (dissimilatsioon), teisalt toimub varem hävinud ainete pidev uuenemine, rekonstrueerimine ja ümberstruktureerumine. toitaineid toiduga tulek (assimilatsioon).
Need kaks protsessi, mis moodustavad ainevahetuse, on omavahel tihedalt seotud, on üksteisest sõltuvad ja liikuva tasakaalu seisundis, mille tulemusena säilitavad rakud ja koed oma suhteliselt püsiva koostise.
Ainete hävimisel organismis oksüdeeritakse kudesid moodustavad komplekssed orgaanilised ained ning organismi lihaste tööks vajalik energia, kehatemperatuuri ja muude elutähtsate funktsioonide hoidmine teatud tasemel. vajalikud protsessid. Sama hävitamise käigus vabanev energia on vajalik ka rekonstrueerimisprotsesside tagamiseks, mille käigus moodustub lihtsast orgaanilised ühendid keeruline, suure energiavaruga. Seda protsessi nimetatakse ainevahetuseks kehas. See on kõige alus füsioloogilised funktsioonid organismid, mille hulka kuuluvad hingamine, vereringe, seedimine, närviline tegevus jne. Kõik need keha aktiivsuse ilmingud on reguleeriva mõju all. närvisüsteem. Tuleb teada, et organismi eluprotsessid sõltuvad tihedalt inimese toitumisest. Toitaineid nagu valgud, süsivesikud ja rasvad peetakse keha rakkude ja kudede ehitusmaterjalideks. Rakkude ja kudede koostis sisaldab muid toiduelemente - mineraalsooli ja vitamiine. Samal ajal on osa vitamiine nn ensüümide komponendid, mis osalevad lõhenemis-, restruktureerimis- ja uute keerukate orgaaniliste ainete moodustumisel, millest keha moodustab.
Seega on toitumine kõige olulisem keskkonnategur, mis mõjutab organismi seisundit ja selle arengut. Keha nõuetekohaseks toimimiseks on vajalik, et toitumine oleks ratsionaalne, õige ja füsioloogiliselt täielik. See tähendab, et nii koguseliselt kui ka oma kvalitatiivselt koostiselt peab toit vastama organismi füsioloogilistele vajadustele.
1. "Toitumise" mõiste ja selle rolli tunnused inimese elus
Toitumine on inimese elutähtis vajadus. Praegu on märgatavalt kasvanud arusaam, et toidul on inimesele oluline mõju. See annab energiat, jõudu, arengut ja õigel kasutamisel – ja tervist. Võib üsna kindlalt väita, et inimese tervis sõltub 70% ulatuses toitumisest. Toit on sageli enamiku haiguste peamine allikas, kuid selle abiga saate vabaneda pikaajalistest vaevustest. Sama võrgutav kui toiduainete ja nendest valmistatud valmistoodete värviline palett, kuid suured on toidu tootmisega seotud probleemid, mis tekitasid kaasaegne tsivilisatsioon. Kõrge vere kolesteroolitase, rasvumine, kaaries, diabeet, kahjustus rasvade ainevahetus ained, hüpertensioon, kõhukinnisus, suurenenud kusihappe veres või podagras - see on puudulik loetelu niinimetatud "tsivilisatsioonihaigustest", mis on põhjustatud alatoitlusest. Tervisliku toitumise ja tervisliku eluviisiga (tehake, vältige stressirohke olukordi, loobuge suitsetamisest) saate:
Vältida võimalikke haigusi;
Püsi sale ja nooruslik;
Ole füüsiliselt ja vaimselt aktiivne.
Mis üldse on tervislik toitumine? See on:
Erinevaid tooteid;
Tasakaalustatud toitumine;
odav;
Kasulik kõigile.
Juba iidsetest aegadest on inimesed mõistnud toitumise suurt tähtsust tervisele. Antiikajast mõtlejad Hippokrates, Celsus, Galenus ja teised pühendasid terveid traktaate raviomadused erinevaid toiduaineid ja selle mõistlikku tarbimist. Idamaade silmapaistev teadlane Abu Ali Ibn Sina (Avicenna) pidas toitu tervise, jõu, elujõu allikaks.
I. I. Mechnikov uskus, et inimesed vananevad enneaegselt ja surevad alatoitumise tõttu ning ratsionaalselt toituv inimene võib elada 120-150 aastat.
Toitumine täidab inimkeha kõige olulisemat funktsiooni, varustades seda eluprotsesside kulude katmiseks vajaliku energiaga.
Rakkude ja kudede uuenemine toimub ka "plastiliste" ainete - valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide ja mineraalsoolade - tarbimise tõttu toiduga. Lõpuks on toit kehas ensüümide, hormoonide ja muude ainevahetuse regulaatorite moodustumise allikas.
Normaalse energiavoo, plastiliste ja katalüütiliste protsesside säilitamiseks vajab organism teatud koguses erinevaid toitaineid. Ainevahetus organismis, rakkude, kudede ja elundite struktuur ja funktsioonid sõltuvad toitumise iseloomust.
Tervis ja toitumine on omavahel tihedalt seotud. Toiduga organismi sattuvad ained mõjutavad meie vaimset seisundit, emotsioone ja füüsiline tervis. Meie füüsiline aktiivsus ehk passiivsus, rõõmsameelsus või masendus sõltub suuresti toitumise kvaliteedist.
Ja mitte asjata ei öelnud iidsed inimesed, et "inimene on see, mida ta sööb". Kõik, mis me oleme, on meie oma välimus, naha, juuste jne seisund on tingitud meie keha moodustavate erinevate ainete koosmõjust. füsioloogia režiim ratsionaalne toitumine tervis
Nii näiteks 75 kg kaaluva inimkeha puhul on suhe keemilised elemendid(kg) ligikaudu järgmiselt:
Süsinik --18
Kaltsium - 1,6
Kaalium -- 1,3
Vesinik - 6
Fosfor - 0,8
Naatrium – 1,2
Räni --0,5
Hapnik --35,5
Magneesium - 1,4
Raud -0,8
Mangaan - 0,2
Need keemilised ühendid, toimides peamiselt toiduga, moodustavad nad valke, rasvu, süsivesikuid, vitamiine, ensüüme, hormoone jne ning selle tulemusena saame lihaseid, organeid, nahka, juukseid jne.
AT viimased aastad Teadlased on palju avastanud toidu mõju kohta meie meeleolule. Näiteks niatsiini puudus toidus põhjustab depressiooni, sama juhtub toiduallergiate, madala veresuhkru,. nõrk töö kilpnääre (sageli juhtub see joodi puudumise tõttu toidus).
Õige toitumine, võttes arvesse elu-, töö- ja elutingimusi, tagab püsivuse sisekeskkond inimkeha, tegevus erinevaid kehasid ja süsteemid ning on seega sine qua non hea tervis, harmooniline areng, kõrge efektiivsus.
Ebaõige toitumine vähendab oluliselt organismi kaitsevõimet ja jõudlust, häirib ainevahetusprotsesse, viib enneaegne vananemine ja võib aidata kaasa paljude haiguste, sh nakkuslikku päritolu, kuna nõrgenenud kehale avaldavad negatiivsed mõjud. Näiteks liigne toitumine, eriti kombineerituna neuropsüühilise stressi, istuva eluviisi, alkoholitarbimise ja suitsetamisega, võib põhjustada paljusid haigusi.
Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) loetleb ateroskleroosi, rasvumise, sapikivitõbi, podagra, suhkurtõbi ja polüosteoartriit. Ülesöömine on sageli vereringeelundite haiguste põhjuseks.
Need kahjustavad südame-veresoonkonna, hingamis-, seede- ja muid süsteeme, vähendavad järsult töövõimet ja vastupanuvõimet haigustele, vähendades eluiga keskmiselt 8-10 aasta võrra.
Alatoitumine ja nälgimine põhjustavad alatoitumise haigusi. Pidev alatoitumine põhjustab kwashiorkori, mis on laste tõsine haigus, mis on tingitud valgupuudusest toidus. Sel juhul aeglustavad laste haigused kasvu ja vaimset arengut, luukoe moodustumine on häiritud, tekivad muutused maksas ja kõhunäärmes.
Materiaalse heaolu kasv võimaldab korraldada kogu meie riigi elanikkonna ratsionaalset toitumist teaduslikul alusel.
2. Ratsionaalne toitumine
Ratsionaalseks toitumiseks peetakse sellist, mis annab tavalist elu organism, kõrge tase jõudlus ja vastupidavus ebasoodsatele teguritele keskkond, aktiivse elu maksimaalne kestus.
Arstide sõnul on täisväärtuslik tasakaalustatud toitumine oluline tingimus nii täiskasvanute kui ka laste tervise ja töövõime säilitamisel. vajalik tingimus kasvu ja arengut.
Ratsionaalne toitumine on kõige olulisem tingimus mitte ainult ainevahetushaiguste, vaid ka paljude teiste ennetamiseks. Normaalseks kasvuks, arenguks ja elutegevuse säilitamiseks vajab organism õiges koguses valke, rasvu, süsivesikuid, vitamiine ja mineraalsooli.
Ratsionaalne toitumine näeb ette füsioloogiline vajadus kehaga rahulolu kõiges toitaineid ja energiat. Inimese toitaine- ja energiavajaduse soovitatavad väärtused määratakse kõikidele töövõimelise elanikkonna rühmadele, olenevalt sünnituse intensiivsusest, soost ja vanusest. Samuti on kindlaks tehtud eakate ja eakate inimeste, samuti üheteistkümne lasterühma, rasedate ja imetavate emade keskmine toitainete vajadus.
Inimkehas toimub kogu elu jooksul pidev ainevahetus ja energiavahetus. allikas organismile vajalik ehitusmaterjalid ja energia on toitained, mis tulevad väliskeskkonnast peamiselt koos toiduga. Kui toit kehasse ei satu, tunneb inimene nälga. Kuid nälg kahjuks ei ütle teile, milliseid toitaineid ja millises koguses inimene vajab. Sööme sageli seda, mis on maitsev, mis saab kiiresti valmis, ega mõtle tegelikult kasutatavate toodete kasulikkusele ja heale kvaliteedile.
Ratsionaalne toitumine on toitumine, mis on koguseliselt piisav ja kvaliteedilt täisväärtuslik, rahuldab organismi energia-, plasti- ja muud vajadused ning tagab vajalikul tasemel ainevahetuse. Ratsionaalne toitumine on üles ehitatud, võttes arvesse sugu, vanust, iseloomu töötegevus, kliimatingimused, riiklikud ja individuaalsed omadused.
Ratsionaalse toitumise põhimõtted on järgmised:
1) inimorganismi siseneva toidu energeetilise väärtuse vastavus selle energiatarbimisele;
2) teatud koguse toitainete sattumine organismi optimaalsetes vahekordades;
3) õige toitumine;
4) tarbitav sort toiduained;
5) mõõdukus toidus.
3. Toidu liigid
3.1 Toit eraldi
Eraldi toitumise põhimõtetel on kindel teaduslik alus. Isegi Vana-Rooma arstid rääkisid teatud toodete ebasoodsast kombinatsioonist, kutsudes üles olema ettevaatlik soolaste, hautatud ning väga magusate ja rasvaste roogade töötlemisel.
Avicenna ei soovitanud piima ja happeliste toitude samaaegset kasutamist. Ta uskus, et kergesti ja raskesti seeditavaid toite ei tohi segada. Lisaks uskus see suurepärane arst, et mitmekesine toitumine viib ülesöömiseni palju sagedamini kui üksluine. Kuulus vene teadlane akadeemik I.P. Pavlov tõestas, et erinevat tüüpi toitude puhul eritab keha erinevaid seedemahlu. Paljud kaasaegsed teadlased - eraldi toitumise järgijad usuvad, et enamik inimeste haigusi, aga ka vastuvõtlikkus stressile ja depressioonile on seotud sellega, mida, kuidas ja millises järjestuses inimene sööb.
seedimises erinevaid tooteid kaasatud on erinevad ensüümid. Kui inimene tarbib samaaegselt nii valke kui süsivesikuid, toodab tema keha mõlemat tüüpi ensüüme. Kuna need ensüümid vajavad teistsugust keskkonda (leelist või hapet), hakkavad nad üksteisele vastumõju avaldama. Seedimine aeglustub, toodete kasulikkus langeb järsult ja kogu seedesüsteem töötab suurenenud koormusega.
Seeduvuse aste sõltub otseselt sellest, millist keskkonda on konkreetse toote seedimiseks vaja.
Happeline keskkond nõuab valgutooted, liha, kala, mereannid, munad, piim, madala rasvasisaldusega juustud, õunviljad (õunad, pirnid jne), luuviljad (aprikoosid, kirsid, ploomid jne), eksootilised (va banaanid) ja tsitrusviljad, marjad , puuviljateed ja -mahlad, siider, kuivad ja poolkuivad veinid, šampanja, sojatooted, maapähklid.
Aluselist keskkonda on vaja süsivesikutega toodete jaoks: kõik teraviljad, jahutooted, mõned köögiviljad (kartul, maapirn, pastinaak, roheline kapsas), töödeldud tomatid ja spinat, värsked banaanid, datlid ja viigimarjad, kuivatatud aprikoosid ja viigimarjad, rosinad, maiustused, õlut.
Neutraalsete toitude seedimiseks on vajalik nii happeline kui ka aluseline keskkond: lehtköögiviljad, sibul, igasugune kapsas (v.a roheline), kaunviljad, paprika, värsked tomatid, porgandid, rootsud, peet, baklažaan, kurk, suvikõrvits, kõrvits, küüslauk , spargel, seller, seened, fermenteeritud piimatooted, rasvane ja kohupiim (brynza), erinevad rasvad, pähklid ja seemned (v.a maapähklid), avokaadod, oliivid, vürtsid, tarretis, mineraalvesi, taimeteed, lahjendatud köögiviljamahlad.
Need, kes otsustavad minna üle eraldi toidukordadele, peavad järgima mõnda ranget reeglit:
Ärge segage valku ja süsivesikute tooted(mõlemaga saab kasutada neutraalseid tooteid);
Mida neutraalsemad toidud on teie dieedis, seda väiksem on kõrge happesuse oht, mis põhjustab mitmesuguseid haigusi;
Et mitte rikkuda happe-aluse tasakaal, tarbitud leelist ja hapet moodustavate toodete suhe peaks olema ligikaudu 3:2;
Põhitoidukordade vaheline paus peaks olema vähemalt 4 tundi. (Kui see periood on teie jaoks väga pikk, võite midagi neutraalsest grupist "vahele võtta".)
Ärge kunagi sööge kiirustades, närige aeglaselt ja rahulikult.
Kuid see pole veel kõik. Kui soovite saavutada parimaid tulemusi, peate toodete valimisel ja valmistamisel tutvuma eraldi toitumise reeglitega. Tegelikult pole siin raskusi:
Enamik tervislik õli- rafineerimata köögivili, aga kui eelistate kreemjat - palun;
Eelistatav on kasutada meresool sest see on rikas mineraalide poolest;
Ärge kuritarvitage äädikat ja sinepit;
Lubatud maitsestada süsivesikuid sisaldavaid roogasid sidrunimahl(valgurühma esindaja) ja valk - mesi (seotud süsivesikute toodetega);
Kõige parem on süüa toortoitu, kuna need kipuvad sisaldama rohkem kasulikud ained kui töödeldud ja lisaks kiirendavad need ainevahetusprotsesse;
Söödava koorega puu- ja juurvilju ei soovitata;
Toiduvalmistamiseks sobivad kõige paremini fooliumis hautamine, praadimine, küpsetamine. Kui hautate köögivilju, pange rasv juba valmistatud nõusse;
Keedukartul säilitab palju rohkem mineraalaineid.
Kui eelistate eelnevalt kooritud kartulit, ärge unustage, et selle keetmine on mineraalne "aare", mida saab kasutada;
Oluline on jälgida toitumise hooajalisust: kevadel ja suvel söö rohkem taimset toitu, talvel ja sügisel – valgu- ja rasvarikast toitu;
Mitte mingil juhul ei tohi üle süüa: see, kes sööb palju, väsib kiiremini ja haigestub sagedamini.
Lisaks sisaldab eraldi toitumine ka nende toodete kokkusobivuse reegleid, mida näiteks ei soovitata samaaegselt tarbida:
Süsivesikuid ja happelisi toiduaineid (kartul värskete tomatitega);
Kaks kontsentreeritud valku (liha juustu või pähklitega);
Rasvad koos valkudega võid juustuga);
Tärklised ja suhkur (moos leivaga);
Arbuusid, melonid, piim millega iganes.
Reegleid, soovitusi, eraldi toitumist, muid toitumissüsteeme ja dieete on aga väga palju ning igaüks saab valida endale sobivaima. Teie privileeg on kasutada seda, mis teie maitsele ja võimetele kõige paremini sobib.
3.2 Taimetoit
Taimetoitlus (taimetoitlikkus) on elustiil ja toitumine, mis välistab liha ja mõned või kõik loomsed saadused.
Taimetoitlaste põhireegel on mitte süüa liha, linnuliha, kala ega loomset päritolu mereande.
Piimatooteid (piim, juust, kodujuust jne) ja mune võivad taimetoitlased oma äranägemise järgi ignoreerida.
Mesi on vastuoluline taimetoit. Taimetoitlased pole veel otsustanud, kas mett peetakse loomseks või mitte. Igal juhul ei too mesi kindlasti kahju, vaid vastupidi, ainult kasu.
Traditsiooniliselt klassifitseeritakse seeni taimsete toiduainete hulka, kuigi kaasaegne teadus eraldab need omaette valdkonda. Seened on oma olemuselt ainulaadsed ja inimese kõhule väga raskesti seeditavad.
Paljud mittetoidulised taimetoitlased võivad samuti ignoreerida:
Rõivad ja muud tooted, mille osad on valmistatud karusnahast, nahast jne.
Tooted, mis sisaldavad loomset päritolu koostisosi (nt glütseriin, želatiin)
Tooted, mida on testitud loomade peal.
Taimetoitlased jagunevad järgmisteks tüüpideks:
Lakto-taimetoitlus.
Tarbitavad loomse päritoluga tooted: piimatooted. Enamik klassikalisi taimetoitlasi Indias ja Vahemere piirkondades (näiteks Pythagoreans) olid lakto-taimetoitlased.
Lakto-ovo taimetoitlane.
Tarbitud loomsed saadused: piimatooted, munad.
Ovo taimetoitlane.
Tarbitavad loomsed saadused: munad.
Veganlus (range taimetoitlus).
Tarbitavad loomse päritoluga tooted: puuduvad. Veganid söövad ainult taimseid toite ja kipuvad boikoteerima kõiki tooteid, mis mingil viisil kasutavad loomseid saadusi.
Taimetoitluse ajalugu
Taimetoitlust on praktiseeritud tuhandeid aastaid riikides, kus olid levinud sellised religioonid nagu budism, hinduism, džainism. Taimetoitlased olid ka erinevate filosoofiliste koolkondade (näiteks pütagoorlased) pooldajad ning loomingulise ja teadusliku intelligentsi esindajad. Indias on erinevate allikate kohaselt taimetoitlasi 15–20–80% kogu riigi elanikkonnast. Seetõttu nimetati seda dieeti enne termini "taimetoitlus" ilmumist "india" või "pytagorase".
Taimetoidu eelised
Taimetoidu peamised eelised võrreldes tavapärase dieediga, mis ei välista liha ja muid surmavaid toite, on järgmised:
Teadusuuringutega toetatud taimetoitlaste parem üldine tervis võrreldes mittetaimetoitlastega
Suurem keskmine eluiga
Harvem esinevad sellised haigused ja vaevused nagu südame isheemiatõbi, rasvumine (ülekaal), hüpertensioon. kõrge vererõhk), kõrgendatud tase vere kolesteroolitase, kõrgenenud homotsüsteiin, 2. tüüpi diabeet, pimesoolepõletik kirurgiline sekkumine(pool riskist), teatud tüüpi vähk (mõned uuringud ei ole siiski näidanud vähiriski suurt erinevust).
Küllastunud süsivesikute, oomega-6 rasvhapete, kiudainete, karotenoidide, foolhappe, C-vitamiini, E-vitamiini, kaaliumi ja magneesiumiga
Üldiselt mõõdukas küllastunud rasvade, kolesterooli ja loomsete valkude sisaldus.
Üldise tervise ja oodatava eluea seisukohast võivad need taimetoitlaste eelised olla osaliselt tingitud mitte ainult toitumisest, vaid ka nende elustiili muudest aspektidest, näiteks vähem suitsetamisest ja alkoholist taimetoitlaste seas ning paremast (keskmiselt) sotsiaalmajanduslikust olukorrast. sätted.
Üks olulisemaid ja mahukamaid uuringuid toitumise kohta üldiselt ja taimetoidu võrdlev analüüs eriti teistega on "China Study" (tõlkes "Hiina uuring"), mida juhib dr T. Colin Campbell (ingl. Dr. T. Colin Campbell), mille käigus uuriti umbes 6500 inimese andmeid 2400 Hiina ja Taiwani piirkonnast. Uuringu tulemus on ühemõtteline: taimne toitumine on üldiselt tervislikum kui paljude, eriti lääneriikide, loomsete saaduste rohkuse poolest tüüpiline toitumine.
Taimetoitlane toitumine ja tervis
Kui otsustate minna üle taimetoidule ja kardate, et teie keha ei aktsepteeri seda, pole see hirm õigustatud. Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et kõike peaks olema mõõdukas ja kui lähete tavapäraselt dieedilt üle taimetoidule, kus domineerisid rasvased ja praetud toidud ning liha, siis vahetage sujuvalt ja järk-järgult - ilma lihatoidu terava tagasilükkamiseta. Kui soovid käegakatsutavamaid tulemusi tervise parandamisel, siis edaspidi tasuks üle minna toortoidu dieedile ning loobuda tubakast ja alkoholist. Paljud taimetoitlased just seda teevad – alguses keelduvad nad kõikidest loomsetest saadustest ja lähevad siis järk-järgult üle toortoidule ja söövad ainult toored köögiviljad, puuviljad, kaunviljad, taimeõli ja muud taimsed toidud. Ja te ei peaks kartma keha pärast, et ta ei võta sellist toitu vastu, vastupidi, ta on selle üle väga õnnelik ja tänab teid selle eest hea tervise ja pikaealisusega. Inimkeha on ainulaadne ja suudab kohaneda igasuguste elutingimuste ja toitumismuutustega, tuleb vaid teda aidata ja tervislikku toitu süüa.
Korduvalt on väidetud, et täisväärtusliku taimetoidu jaoks ei piisa ainult liha toidust väljajätmisest, vaid on vaja oma toitumine õigesti planeerida, nagu eespool kirjeldatud.
Erinevad uuringud näitavad, et keskmiselt on taimetoitlastel parem tervis ja pikem eluiga kui mittetaimetoitlastel.
3.3 Dieettoit
Õige, tasakaalustatud toitumine on elutähtsa organismi hädavajalik tingimus, sest inimese tervis sõltub suuresti söödava toidu kvaliteedist ja iseloomust. Dieetoitumine omakorda mängib võtmerolli organismi ravis või parandamises. Vanakreeka sõna "dieet" tähendab "eluviisi", "dieeti". Seega kõige elementaarsem vara dieettoit võib nimetada keeruliseks ja pikaajaliseks tegevuseks, peamine eesmärk mis on keha protsesside kohandamine
Tasub öelda, et meditsiiniline dieettoitumine ja lihtsalt dieettoitumine on kaks täielikult erinevad tüübid toitumine. Meditsiiniline dieettoitumine on soovitatav inimestele, kellel on teatud kehahaigused. Näiteks dieet number 11 on ette nähtud tuberkuloosihaigetele. Lihtsalt dieettoit on mõeldud tervislikuma toitumise korraldamiseks ja keha üldise seisundi parandamiseks. Dieettoitude kasutamine on soovitatav igas vanuses ja eriti üle 40-aastastel inimestel, et võidelda erinevate kehahäiretega.
Tänapäeval on neid terve hulk dieedi retseptid ja tooted – dieettoidud kehakaalu langetamiseks, tervise- ja iludieedid, dieettoit lastele, aga ka mitmed rohkem spetsialiseerunud dieedid, nagu veregrupidieet, tatradieet, gastriidi dieettoit ja mitmed meditsiinilised dieedid erinevate haiguste korral. Kogu selle mitmekesisuse juures on kerge segadusse sattuda. Siiski tasub alati meeles pidada, et dieettoitumine on puhtalt individuaalne protsess. Dieettooted tuleks valida väga hoolikalt ja loomulikult on parem selles küsimuses konsulteerida professionaalse toitumisspetsialistiga. Dieettoidud peaksid olema teie kehale sobivad, ainult siis on need teile kasulikud.
Sest korralik kasv ja areng, umbes 50 olulist toitainekomponenti (8 aminohapet, enamik vitamiine, mineraalaineid, polüküllastumata rasvhape jne), samuti vahetatavad komponendid, mis sünteesitakse teistest dieedi osadest (mõned aminohapped, rasvad, süsivesikud jne). See on ka vajalik õige suhe vahetatavad ja asendamatud patareid. Ebaoluliste komponentide süntees kehas takistab mõnede siseorganite ja süsteemide tööd ning võib kaasa aidata soovimatute muutuste tekkele, mistõttu tuleb ebaolulised komponendid sisse võtta koos toiduga. Dieettoodete loetelu peaks sisaldama kõigi toitainete komponentide õiget suhet.
Dieettoit kuivatatud puuviljadel ja idandatud nisul
Kuivatatud puuviljad ja idandatud nisu võivad olla suurepärane alus õige toitumise korraldamisel. Nende kasulikkus ja ainulaadsus seisneb selles, et nad on looduslikud, looduslikud toitainete allikad. Need sisaldavad liigselt kõiki kehale vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. Kuivatatud puuvilju ja idandatud nisu võib tarbida eraldi dieettoidud ja lisage need teistele toitudele.
Kuivatatud puuviljad sisaldavad ainulaadset kergesti seeditavate mineraalide komplekti. Kuivatatud puuviljad ei sisalda organismile kahjulikke rasvu. Kuivatatud puuviljad on rikkad vitamiinide (A, B1, B2, B3, B5, B6) ja oluliste mineraalainete (raud, kaltsium, magneesium, fosfor, kaalium, naatrium) poolest. Need sisaldavad umbes 250 kcal ja 1,5 - 5 g valku 100 g kohta. Kõik see teeb neist suurepärase ja loodusliku dieettoote.
Näiteks kuivatatud puuviljadel põhinevat tervisetoitu on edukalt kasutatud kaalu langetamiseks. See dieet on väga tõhus ja tervislik. Veelgi enam, see võimaldab mitte ainult kaalust alla võtta, vaid aitab ka küllastada keha mitmete oluliste vitamiinide ja mineraalidega, pektiinide ja kiudainetega. Kuivatatud puuviljad on kõrge kalorsusega toode, kuid isegi väikestes kogustes suudavad nad nälga rahuldada. Need sisaldavad kasulikke süsivesikuid – fruktoosi ja glükoosi, mis ei tõsta insuliini taset veres.
Idandatud nisu on ka oluline komponent dieettoit. Idandatud nisu tera on selliste keha jaoks oluliste elementide allikas nagu
vitamiinid E, B. Idandatud nisu on rikas raua, kaltsiumi, fosfori ja magneesiumi poolest. Lisaks toiteväärtustele stabiliseerib see ainevahetust, puhastab soolestikku, tugevdab immuunsüsteemi ja vastupanuvõimet külmetushaigustele ja infektsioonidele ning üldiselt tugevdab kõiki kehasüsteeme.
Idandatud nisuterasid on soovitatav tarbida vaid pool klaasi päevas, näiteks salati, supi või pudru osana. Sellise lihtsa ja loomuliku ravidieedi tulemusena organism isepuhastub tänu suur hulk antioksüdandid (vitamiinid A, C, E), mis sisenevad kehasse. Lisaks aitab selline dieet tõsta hemoglobiini taset, normaliseerida südametegevust, vabaneda ülekaalust ning tugevdada hambaid ja juukseid.
Idandatud nisuteradel põhinev dieettoit on loomulik dieet, mis mitte ainult ei tugevda keha jõudu, vaid ka vabastab selle erinevatest haigustest.
3.4 Meditsiiniline toitumine
Terapeutiline toitumine e sisaldub paljude haiguste ravis. Terapeutilise toitumise teadust nimetatakse dieetteraapiaks. Dieetteraapia võib olla nii üks peamisi ravimeetodeid (näiteks ülekaalulisuse, seedesüsteemi haiguste puhul) kui ka ainsaks ravimeetodiks (näiteks teatud toitainete imendumise halvenemise korral). Kõige sagedamini kasutatakse kliinilist toitumist koos teiste ravimeetoditega, et vältida tüsistusi ja haiguste progresseerumist.
Meditsiinilise toitumise tüüp sõltub spetsiifiline haigus. haige mees hüpertensioon peaks sööma teisiti kui näiteks diabeetik. Meditsiiniline toitumine jaguneb "tabeliteks" ehk dieetideks, millel on oma number. Iga dieet määratakse haigust arvestades ja sellel on oma eesmärgid, näiteks vähendada toidus süsivesikuid, ergutada soolestikku, mitte koormata maksa jne.
Terapeutiline toitumine mängib meditsiinis väga olulist rolli. Seda nimetatakse ka dieediteraapiaks. Peamine meditsiiniline toitumine peaks olema biokeemia ja füsioloogia andmed. Õige ja tasakaalustatud toitumine on iga inimese tervise jaoks väga oluline. Küll aga selleks, et areneda terapeutiline dieet, peate teadma toiduainete omadusi. Iga inimese jaoks tuleks meditsiiniline toitumine välja töötada individuaalselt. Võtke kindlasti arvesse inimese haigust, selle esinemise põhjust ja selle haiguse kulgu vormi.
Terapeutiline toitumine peaks kindlasti kuuluma konkreetse haiguse ravi üldisesse kompleksi. Mõned toitumisspetsialistid ütlevad isegi, et õige toitumine on ravi aluseks ja kõik muud ravimeetodid on sellele vaid täiendused. Ravi ei saa kunagi olla täielik ja ratsionaalne, kui sellega ei kaasne toitumisteraapia.
Juhul, kui inimesel esineb häireid (omandatud või kaasasündinud) mis tahes toitainete omastamisel organismis, võib terapeutiline toitumine olla ainus raviviis või üks peamisi ravimeetodeid. Kõige sagedamini kasutatakse seda rasvumise, neeru-, seedeorganite haiguste, diabeet jne. Muudel juhtudel suurendab terapeutiline toitumine oluliselt positiivset mõju. erinevaid meetodeid ravi vereringehäirete raviks, urolitiaas ja muud haigused. Terapeutiline toitumine aitab kaasa keha tugevuse taastamisele pärast erinevate nakkushaiguste ülekandumist, operatsioone. See kiirendab kudede paranemist ja soodustab haavade paranemist. Muuhulgas suureneb terapeutiline toitumine positiivne mõju erinevate ravimite kasutamist ja nende vähendamist negatiivne mõju kehal.
4. Dieedi üldomadused ja selle roll tervise hoidmisel
Dieet – inimese või muu elusorganismi toidu söömise reeglite kogum. Mõiste "dieet" hõlmab: toidukordade arvu päeva jooksul (toidukordade sagedust); päevaratsiooni jaotamine selle energiasisalduse järgi, keemiline koostis, toidukomplekt ja kaal üksikute toidukordade jaoks; toidukordade aeg päeva jooksul; intervallid söögikordade vahel; söömisele kulunud aeg.
Dieet. Selleks, et imendumisprotsessid kulgeksid maksimaalse intensiivsusega ja organism saaks toiduga kaasasolevad ained täielikult ära kasutada, on vaja mitte ainult üles ehitada vanusele ja tegevustüübile vastav toitumine, vaid tagada ka õige toitumine.
Toitu tuleks võtta kindlatel kellaaegadel. Sellel on suur tähtsus, kuna seedenäärmete tegevus algab sellistel juhtudel juba enne söömist. Erinevatel kellaaegadel söömine viib selle seedenäärmete väljakujunenud tegevuse lagunemiseni. Täiskasvanu jaoks peetakse kõige ratsionaalsemaks 4-kordset või vähemalt 3-kordset sööki. Sellest dieedist võib patsiendile lubada kõrvalekaldeid taastumisperioodil pärast kannatusi rasked haigused kui isu pole veel taastunud. Sellistel juhtudel tuleks soovitada 5- ja isegi 6-kordseid toidukordi, st on vaja saavutada kogu päevane toidukoguse tarbimine patsiendi poolt, mida on kergem saavutada sagedaste väikeste toidukogustega toidukordadega.
Kolmekordsel toidukorral, mis on lubatud täiskasvanule, tuleks toit jaotada järgmiselt: hommikusöögiks 30%. päevaraha kaloreid, lõunasöögiks 45-50% ja õhtusöögiks 20-25%. Toidu jaotus nelja toidukorraga: lõunasöök - 45%, õhtusöök - 20% päevasest toidust. Samal ajal tuleks valgurikkaid toite (liha, kala, kaunviljad) tarbida kõige aktiivsema tegevuse perioodil, mitte enne magamaminekut. Une ajal seedimisprotsessid aeglustuvad ja seetõttu võib valkude tarbimine enne magamaminekut põhjustada halva seeduvuse ning valkude halva ärakasutamise kudede ja elundite poolt. Viimane vastuvõtt toit peaks olema vähemalt 3-4 tundi enne magamaminekut. Paljude jaoks on aga kasulik juua 1-2 tundi enne magamaminekut klaas piima, keefirit või teed leiva või küpsistega. See on eriti vajalik inimestele, kes põevad mao-soole- või südame-veresoonkonna haigusi.
Õige toitumine aitab kaasa inimese töövõimele ja on üks olulised tingimused tavalisi tegevusi seedetrakti. Sellised haigused nagu gastriit, maohaavandid ja kaksteistsõrmiksool, krooniline koliit, on sageli alatoitluse, väljakujunenud dieedi puudumise tagajärg. Tasakaalustatud toitumise ülesehitamisel tuleb silmas pidada, et toidukorrad jätaksid rahulolu tunde. See saavutatakse tingimusel, et söömise ajaks on isu ja pärast selle söömist - teatud aja jooksul täiskõhutunne. Täiskõhutunne sõltub mitmest põhjusest: toidu mahust ja koostisest, erituva maomahla kogusest ning ka sellest, kuidas võetud toit vastab inimese väljakujunenud harjumustele. Kui mahuka toiduga harjunud inimesele antakse kaloririkkamat, toitvamat, kuid mahult väiksemat toitu, siis tekib tal näljatunne. Kõige pikema täiskõhutunde tekitab liha koos kartulist, muudest köögiviljadest ja süsivesikuterikkast teraviljast valmistatud lisandiga.
Paljudele teeb muret küsimus, kas toitumise abil on võimalik eluiga mõjutada? Praktika annab positiivse vastuse. Piibel kirjeldab patriarh Metuusalat, kes elas 900-aastaseks, st elas 12-13 korda kauem kui tavaline inimene. Metuusala sõi looduslikud tooted: metsmesi ja jaaniussikad (kuivatatud rohutirtsud). Seega aitab looduslike toodete söömine kaasa pikaealisuse.
Ärge sööge, kui see on ebanormaalne emotsionaalne seisund. Väsimus, valu, hirm, lein, ärevus, depressioon, viha, põletik, palavik jne. põhjustada asjaolu, et seedemahlad lakkavad paistma ja normaalne liikumine seedetrakt aeglustub või peatub täielikult. Seetõttu, kui olete väsinud, puhka enne söömist veidi. Väsinud inimese elujõu taastamiseks pole midagi paremat kui väike puhkus või lõõgastus. Laua taga nalja tegemine ja naermine aitavad teil lõõgastuda ja rahuneda. Laua taga valitsegu rahu ja rõõm. See peaks olema elus peamine reegel. Lõppude lõpuks ehitate sel ajal oma keha ja tervist.
Järeldus
Õige toitumine ja tervislik eluviis on lahutamatud. Toit, mida võtame, tagab organismi rakkude ja kudede pideva uuenemise, arengu ning on energiaallikaks. Toit on ainete allikas, millest sünteesitakse hormoone, ensüüme ja muid ainevahetusprotsesside regulaatoreid. Ainevahetus sõltub täielikult toitumise olemusest. Toidu koostis, selle kogus ja omadused määravad kehalise arengu ja kasvu, haigestumuse, töövõime, eluea ja neuropsüühilise seisundi. Toiduga peaks meie keha saama õiges vahekorras piisavas, kuid mitte liigses koguses valke, süsivesikuid, rasvu, mikroelemente, vitamiine ja mineraalaineid. Kõik tervisliku toitumise teooriad püüavad seda probleemi lahendada.
Nagu praktika on näidanud nii mõnegi varem haigestunud inimese tervendamisel, annab igapäevase toitumise kohandamine võimaluse enamiku haiguste tagasipööramiseks igas vanuses. Seetõttu üks kõige tõhusaid viise taastumine nii üksikisiku kui ka ühiskonna kui terviku jaoks on tarbitavate toodete struktuuri muutus koos ebatervislike toodete väljajätmisega või olulise vähendamisega ning ravi- ja profülaktiliste omadustega toodete olulise suurenemisega.
Toitumise vallas valitsevast stereotüübist ülesaamiseks on vaja suurt julgust, teadvust ja organiseeritust. Ja seda ei saa teha ilma kogu pere toetuseta, kuna toitumine on pere asi.
Inimesed, kes lähevad üle ühilduvale dieedile, muutuvad väga nooruslikuks, vormis, hea nahaga, vähesel määral halle juukseid (juuksed taastavad värvi). Nad näevad oma vanusest 20 aastat nooremad välja.
Toit võib teatud tingimustel olla kehale kahjulik. Toidu kahjulike mõjude mehhanismide tundmine võimaldab vältida valusaid reaktsioone. Meditsiini ülesanne on kasutada toitu tervendava tegurina erinevate inimeste haiguste puhul.
Ravile võib kulutada palju raha: kõige keerulisemad operatsioonid, kallid ravimid, "tarkade" arstide konsultatsioonid, kuid võite lihtsalt pöörduda ratsionaalse toitumise poole, mille mõningaid kontseptsioone oleme eespool käsitlenud, valik on teie.
Iga inimene järgib oma elus erilist rada, kuid ainult see, kes elab lihtsalt, sööb puhtalt, mõtleb siiralt ja
heatahtlik, austab ja hindab vaimset rikkust, armastab ja kaitseb loodust, teab, mis on õiglus ja headus.
Õige toitumine on kõigi nende väärtuste aluseks, see on teekonna algus.
Bibliograafia
1. Leštšinski L.A. Hoolitse oma tervise eest. M., "Kehakultuur ja sport", 2005.
2. N.M. Amosov, Ya.A. Bendet. Inimese tervis. M., 2004.
3. Dunaevsky G.A. Köögi- ja puuviljad terve ja haige inimese toitumises / G.A. Dunajevski. - K .: Tervis, 1990.
4. "Mikroelementide roll inimkeha elus" (Loeng), B.P. pipar. Moskva, 1998.
5. "Eraldi toidukorrad." Renate Zeltner. Phoenix, 1997.
6. "Kolm eelist." I. I. Litvin. Peterburi, 1997.
7. "Pikaealisuse saladused". Paul S. Bragg, Herbert Shelton. Sõktõvkar, 1992.
8. "Toitumine ja tervis." R. I. Vorobjov. Moskva "Meditsiin", 1990.
Lisa
Täiskasvanud töötava elanikkonna päevane põhitoitainete vajadus (g).
|
Tööjõu intensiivsuse rühm |
Vanus, aastad |
|||||||||
|
Süsivesikud |
Süsivesikud |
|||||||||
|
sealhulgas: loomset päritolu |
sealhulgas: loomset päritolu |
|||||||||
|
18--29 30--39 40--59 |
||||||||||
| Optimaalne motoorne režiim ja ratsionaalne toitumine - olulised tegurid tervise tugevdamine ja säilitamine (võttes arvesse sugu, vanust ja tervislikku seisundit) Optimaalse motoorse režiimi ja ratsionaalse toitumise kui inimkeha normaalse funktsioneerimise peamiste tegurite valiku põhikriteeriumide iseloomustus vastavalt inimese soole, vanusele, tervislikule seisundile ja elukutsele. kontrolltööd, lisatud 12.01.2010 Turistireiside dieedi kontseptsioon, selle mitmekesisus ja olemus. Matkatoiduainete valiku kriteeriumid, nende kvaliteet ja sortiment. Matkatoidu dieedi koostamise metoodika (kampaania toidupaigutus). koolitusjuhend, lisatud 26.11.2008 Erinevate spordialadega tegelevate inimeste ratsionaalse toitumise tunnused. Sportlase dieedi ülesanded: kehakaalu reguleerimine, morfoloogiliste parameetrite muutused, ainevahetusprotsesside normaliseerimine, organismi varustamine vitamiinide ja mikroelementidega. esitlus, lisatud 03.05.2016 Tervise fenomeni defineerimine, selle põhikomponentide käsitlemine. Tervisliku eluviisi mõiste sisu. Aktiivse elustiili, karastamise, kehalise kasvatuse ja spordi eeliste kirjeldus, töö, puhkuse, õige toitumise järgimine. abstraktne, lisatud 06.09.2015 Sporditegevuse tunnused ja selle mõju organismile. Sportlaste toitumise kui tervise tugevdamise ja säilitamise teguri tunnused. Treeningu ja võistluste hügieen. Arstliku kontrolli probleemid spordis. Lõõgastusmeetodid sportlastele. kursusetöö, lisatud 24.04.2014 Põhiainevahetuse ja energiakulu kontseptsioon erinevatel koormustel, võimalused sportlase jõu taastamiseks. Ratsionaalse toitumise roll, kalorite mõiste. Moodustamise vastumeetmed halvad harjumused kehakultuuri vahendid. test, lisatud 08.08.2009 Turistide toitumise tunnused olenevalt matka keerukusest, matka hooajast ning matkapiirkonna klimaatilistest ja geograafilistest tingimustest. Toitlustamine turismireisil: dieet, vee-soola režiim. koolitusjuhend, lisatud 26.11.2008 Ratsionaalse toitumise protsessi korralduse iseärasuste arvestamine. Nooruseas sportlaste-sportlaste kehalise sooritusvõime tõstmise, sportlike tulemuste kasvu ja treeningprotsessi efektiivsuse vahendite omadused. lõputöö, lisatud 12.12.2017 Suhteõpe ühine kultuurõpilane ja tema elustiil. Keskkonna ja pärilikkuse mõju määramine inimese tervisele. Töö- ja puhkerežiimi, toitumise, une, kehalise aktiivsuse korraldamise põhireeglite arvestamine. loeng, lisatud 27.07.2010 Ratsionaalse toitumise põhimõtted: energia tasakaal, tasakaal ja režiim. Kehakaalu kontroll ja selle normaliseerimise meetodid. Rasvumise põhjused. Sportlase dieedi kalorisisaldus, toidu kvalitatiivne koostis, üksikute toitainete tarbimise normid. |
Järeldus
Kaasaegsetes tingimustes seatakse kooliõpilaste tervisele kõrgendatud nõuded ning selle kõrge taseme tagamine on oluline ja vastutusrikas ülesanne. Selle probleemi lahendamisel on üks peamisi rolle ratsionaalsel toitumisel.
Uuringu ja kirjanduse analüüsi tulemus näitas, et ratsionaalne toitumine pole kapriis, vaid vajadus. Aeg tõstatab väga tõsiselt küsimuse koolilaste toitumise ratsionaalsusest vähese füüsilise koormuse ja suurenenud stressi tingimustes. Toidukultuur on tervisliku eluviisi lahutamatu osa. Toitumise olemusel on tohutu mõju inimese füüsilisele arengule, eriti lapsepõlves ja noorukieas.
Ilma õige toitumiseta ei saa keegi töötada. siseorgan. Tervislik toitumine suurendab organismi vastupanuvõimet infektsioonidele. Normaalne tasakaalustatud toitumine aitab õpilasel hästi õppida, kuid ka rasvade, valkude, süsivesikute hulga poolest korralikult tasakaalustatud toitumist ei saa pidada täisväärtuslikuks, kui see ei sisalda vitamiine ja mineraalaineid.
Laste taastumise ja korraliku puhkamise probleemi lahendavad tõhusalt laste terviselaagrid, mille ravitoitumise korraldamine on raviprotsessi lahutamatu osa ja üks peamisi meditsiinilised meetmed. Õigesti organiseeritud söögid Terviselaagrites osalevad koolinoored saavad aidata lahendada palju probleeme, mis eriti esile kerkivad teismeeas. Ratsionaalne toitumine sellistes asutustes aitab taastada laste tervise pärast pikaajalist koolikoormust, alatoitumust koolis ja kodus ning varustab õpilase keha kõigega. vajalikke ressursse kasvu ja arengu jaoks.
Bibliograafia
1. A.A. Pokrovsky, M.A. Samsonov. Dieetoloogia käsiraamat. 1981. aastal
2 Meditsiiniline toitumine Pevzneri järgi / toim. B. Bach M.: AST; Donetsk: Stalker.
3. Vetitnev A.M. Kuurordiäri: õpik / A.M. Vetitnev, L.B. Žuravlev.-2. väljaanne, Sr. - M.: KNORUS, 2007.
4. Vorobjov V.I. Tervisliku ja meditsiinilise toitumise korraldamine. M.: Meditsiin, 2002.
5. Pogoževa A.V., Kaganov B.S. Kaasaegsed vaated meditsiinilise toitumise jaoks; Kliiniline meditsiin nr 1 2009.
6. Vloštšinski P.E., Poznjakovski V.M., Drozdova T.M. Toitumise füsioloogia: õpik; 2007
7. Pogozheva A.V. Kaasaegsed vaated dieediteraapia kohta.
8. Kinnitatud Vene Föderatsiooni Tervise- ja Sotsiaalarengu Ministeeriumi 10. jaanuari 2006. a korraldus nr 2 „Meditsiiniasutustes kliinilise toitumise korraldamise juhendi muutmise kohta. tervishoiuministeeriumi korraldus Venemaa Föderatsioon kuupäevaga 05.08.03 nr 330”. M., 2006.
9. Meditsiiniline toitumine: kaasaegsed lähenemised dieediteraapia standardiseerimisele: Nauch.-prakt. käsiraamat arstidele / Tutelyan V.A., Gapparov M.G., Kaganov B.S. ja teised M.; 2007.
10. Olgin O. "Teeme natuke keemiat" M. "Lastekirjandus", 2001
11. Parakhonsky A.P. "Elanike ratsionaalse toitumise tegelikud probleemid", 1983
12. Pshendin A.I., Petlenko V.P. "Ratsionaalne toitumine", 1983.
Kas on vaja öelda, et õigest tasakaalustatud toitumisest ei sõltu mitte ainult inimese elu hoidmine, vaid ka tema edu eneseteostamisel? Lõppude lõpuks sõltub keha füüsiline ja vaimne tervis sellest, mis kehasse satub. Parimate õige toitumise raamatute valik võimaldab teil õppida erinevate süsteemide ja meetodite saladusi ning muuta radikaalselt teie tervist ja seega ka elu paremaks.
- "50 tervisliku toitumise reeglit", G.S. Vydrevitš. Lisaks toitumisreeglitele sisaldab see raamat retsepte igaks päevaks, rahakotile ja tervisele. Autor tutvustab lugejale tasakaalustatud toitumise põhitõdesid, mis võivad oluliselt parandada organismi seisundit.
- Paul Braggi "Šokeeriv tõde vee ja soola kohta".. Raamat on adresseeritud neile, kes alatoitumise tagajärjel "kohtusid" terve hunniku erinevate haigustega. Autor avab lugejale tavalise vee liigtarbimise tagajärjed ja lauasool. Lisaks peetakse erinevaid dieete ja antakse nõu, kuidas parandada nende tervist, kellel on seedetrakti haigused.
- "Kremli dieet", 2 köidet, Victoria Brežneva. Raamat tutvustab erinevate roogade valmistamist ja Kremli "eridieedi" metoodikat, mida kasutavad edukalt show-äri staarid, poliitikud, artistid, näitlejad ja teised inimesed, kes peavad pidevalt "silmas silmas olema". Autor tõestab, et sihvakas figuur kõige niipea kui võimalik- see on täiesti reaalne!
- Mireille Guiliano "Prantsuse naised ei lähe paksuks".. Autor märgib huvitava paradoksi: prantslannad on suured "keelatud" toidu armastajad, kes ei viitsi külastada jõusaale ja dieete, kuni kõrge eani kiirgavad sõna otseses mõttes ilu, tervist ja energiat. Mida nende saladust rääkis Guiliano oma raamatus.
- Tervislik eluviis, autor Gerber Shelton. Raamatu autor on terve trendi looja tervislike eluviiside vallas nimega "Looduslik hügieen". Enda toitumispõhimõtete abil ravis Shelton mitukümmend tuhat inimest erinevatest alatoitumusega seotud haigustest.
- "Toitumise kuldreeglid", Bolotov, Katsuzo, Chopra. See õige toitumise alane põhitöö sündis kolme kuulsa arstiteadlase koostöös Venemaalt, Jaapanist ja Ameerika Ühendriikidest. Kolme erineva toidukultuuri kombineeritud kogemus, mida autorid jagavad, võimaldab teil omandada kauni figuuri, suurepärase tervise ja meeleolu.
- „Ära jää haigeks. Head toitumisreeglid”, Maya Gogulan. Raamatu autor võitis omal ajal tänu õige toitumise retseptidele, mida ta nüüd lugejatega jagab, surma.
- Kuidas maitsvalt süüa ja hea välja näha, Walter Dressler. Autor tutvustab lugejale valkude, süsivesikute, mineraalide ja teiste inimorganismile elutähtsate mikroelementide maailma. Ta tõestab tabelite abil, kui palju ja milliseid aineid inimene teatud aja jooksul vajab.
Järeldus
Vaadates läbi uurimuse teemat puudutava kirjanduse, jõudsime järeldusele, et terve ja hea toitumine väga oluline hea tervise säilitamiseks. Tavalise elu käigus unustame õigesti toituda, saamata toidust vajalikke vitamiine ja mineraalaineid ning seetõttu kipume haigestuda oma valest eluviisist. Tasakaalustatud toitumine väga oluline igale inimesele, eriti kasvavale organismile.
Toitumine on tervisliku eluviisi alus. AT noor vanus Statistika järgi on alatoitumus näha, eriti õpilaste seas. Neid võivad põhjustada mitmed põhjused (nt alatoitumine võib olla gastriidi põhjuseks, närviline kurnatus, suitsetamine ja koliidi põhjus - tasakaalustamata toitumine). Neerude omakoe kahjustuse, nefroosi ja nefriidi põhjuseks võivad olla nii purjus, narkomaania, ainete kuritarvitamine kui ka vürtsikute, suitsutatud ja marineeritud toitude liigtarbimine.
Vältima tõsiseid probleeme tervisega kesk- ja täiskasvanueas tuleks selle eest hoolt kanda juba noorelt, et mitte tekitada probleeme endale ja tulevastele põlvedele.
Bibliograafia
1. Andreev Yu.A. Uus Kolm vaala tervist. - M.: Fööniks. 2009. - 350 lk.
2. Alekseev S.V., Uselko V.R. Tööhügieen. - M: Meditsiin. 2008. - 576 lk.
3. Vorobjov R.I. Toitumine ja tervis. - M.: Meditsiin. 2010. - 156 lk.
4. Gorokhov V.A., Gorokhova S.N. Terapeutiliselt tasakaalustatud toitumine on tee tervise ja pikaealisuse poole. - Peterburi: Peeter. 2011. - 278 lk.
5. Hügieen: õpik / Toim. akad. RAMS G.I. Rumjantsev. ©\ 2©\e toim., muudetud. ja täiendavad - M.: GEOTAR©\Meedia, 2009. - 301 lk.
6. Drozhzhina N.A. Moodustamise omadused söömiskäitumineüliõpilaskeskkonnas / Drozhzhina N.A., Maksimenko L.V. // Küsimus. dietool. - 2012. - V.2, nr 2. - P.27.
7. Dieetoloogia: juhend / Ed.A.Yu. Baranovski. - Peterburi: Piter, 2008. - 960 lk.
8. Dubrovsky V.I. Valeoloogia. Tervislik eluviis: Proc. toetust. - M.: FLINTA; 2009. - 559 lk.
9. Dobrotvorskaja S.G. Inimese enesearengu ja terve pikaealisuse tegurid / S.G. Dobrotvorskaja. - Kaasan: innovatsioonikeskus. tehnoloogiad, 2013. - 132 lk.
10. Tervislik toitumine.V.N. Shilov, V.P. Mitso. - M.: Parus, 2011. - 224 lk.
11. Kaljužnõi E.A., Kuzmichev Yu.G., Mihhailova S.V., Boltacheva E.A., Zhulin N.V. Iseärasused füüsiline areng maakoolilapsed // Moskva Riikliku Regionaalülikooli bülletään. - nr 3. - 2015. - S.15-19.
12. Korolev A.A. Toiduhügieen: õpik kõrgkoolidele õppeasutused 2. trükk, parandatud, täiendav. - M.: Kirjastuskeskus "Akadeemia", 2007. - 528 lk.
13. Tervisliku toitumise alused: üldise toitumise juhend. A.V. Rocky. - Orenburg: GOU OGU, 2011. - 258 lk.
14. Toitumine õpilaste tervise kujunemise tegurina /G.P. Peškova, V.S. Berdina, S.I. Voroshilin ja teised // Mater. XIV ülevenemaaline. kongr. toitumisspetsialistid ja toitumisspetsialistid rahvusvaheliselt osalemine. - 2010. - Lk.66.
15. Poznjakovski V.M. Toitumise hügieenilised alused, toiduohutus ja asjatundlikkus. - Novosibirsk: Siberi ülikooli kirjastus, 2012. - 350 lk.
16. Rolf Unsorg. Tervise entsüklopeedia. Tervislik toit. - M.: "Christina ja Co", 2012. - 234 lk.
17. Renate Zeltner. Eraldi toit. Tervise käsiraamat. - Sigma-press: Phoenix, 2009. - 96 lk.
18. Sahharova, O.B. Hügieeniliste tegurite mõju üliõpilaste terviseseisundile humanitaarülikool: autoref. dis. … cand. kallis. Teadused /O.B. Sahharov. - Vladivostok, 2011. - 22 lk.
19. Soroka N.F. Toitumine ja tervis. - Minsk, 2010. - 242 lk.
20. Stolmakova A.I., Martynyuk I.O. Populaarne toidu osas. - M.: Terviseaasta. 2010. - 272 lk.
21. Dieetoloogia käsiraamat. // Toim. Pikroisky A.A. ja Samsonova M.A. - M.: Meditsiin, 2011. - 627 lk.
22. Sushansky A.G., Liflyandsky V.G. Tervisliku toitumise entsüklopeedia.T. I, II. Peterburi: "Kirjastus Neva", 2009. - 375 lk.
23. Tumanyan G.S. Tervislik eluviis ja füüsiline paranemine. - M.: Teadmised, 2010. - 314 lk.
24. Toitumise füsioloogia. Õpik / Toim. T.M. Drozdova, P.E. Vloštšinski, V.M. Pozdnjakovski. - Novosibirsk: Siberi ülikooli kirjastus, 2012. - 352 lk.
25. Ševtšenko V.P. toitumine ja pikaealisus. - M.: Universitetskaja kniga, Logos, 2012. - 320 lk.
26. Eddar A. Traktaat toitumisest. - M.: Haridus, 2009. - 157 lk.
Laadimine...