तरबूज के छिलके, बीज और रस, फायदे और नुकसान। तरबूज के छिलके स्वास्थ्य लाभ और हानि पहुँचाते हैं

तरबूज वयस्कों और बच्चों का पसंदीदा गर्मियों का भोजन है। साथ ही, हर कोई जानता है कि न केवल तरबूज का मांस खाने योग्य है, बल्कि छिलके और यहां तक ​​​​कि बीज भी हैं। तरबूज और तरबूज के छिलकों के इस्तेमाल से इंसानों को क्या-क्या फायदे होते हैं, साथ ही ये शरीर के स्वास्थ्य को क्या नुकसान पहुंचा सकते हैं, लेख और वीडियो से जानें।

तरबूज में क्या होता है और इसका उपयोग कैसे किया जाता है

खरबूजे के इस पौधे का प्रतिनिधित्व हजारों किस्मों द्वारा किया जाता है, जो आकार और आकार, त्वचा के रंग और पैटर्न, इसकी मोटाई, गूदे और बीजों की गुणवत्ता में भिन्न होते हैं।

इस तरबूज संस्कृति का 80% पानी होता है, इसलिए इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है - केवल 25-30 किलो कैलोरी। वहीं, तरबूज का गूदा किसका स्रोत है:

• कार्बनिक अम्ल;
• फाइबर और पेक्टिन;
• क्षारीय पदार्थ और लाइकोपीन;
• आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट;
• विटामिन - ए, पीपी, पी, सी, समूह बी;
• खनिज - लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, जस्ता और अन्य।

तरबूज 80% पानी है

ये सभी उपयोगी सामग्रीगूदे के अलावा, वे तरबूज के छिलके में भी पाए जाते हैं, और उनमें से कुछ में फाइबर, अमीनो एसिड और क्लोरोफिल और भी अधिक मात्रा में होते हैं। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि क्रस्ट को फेंक न दें, लेकिन औषधीय शोरबा और जलसेक, पाक प्रसन्नता - जाम, मुरब्बा, कैंडीड फल की तैयारी के लिए उनका उपयोग करें।

तरबूज के गूदे का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है, इसका उपयोग सर्दियों के लिए पेय, सिरप, जेली और अन्य मिठाइयाँ, मार्शमॉलो, शहद, नमकीन और अचार बनाने के लिए किया जाता है। तरबूज की रोटी, सूखे या बैटर में तली हुई तरबूज काफी आकर्षक लगती है।

ध्यान! पोटेशियम लवण की सामग्री के मामले में, तरबूज संतरे और केले से आगे है, और लाइकोपीन की सामग्री के मामले में, एक जैव सक्रिय पदार्थ जो कि गठन का विरोध करता है कैंसर की कोशिकाएं, - टमाटर। रचना में आयरन की मात्रा के मामले में तरबूज पालक और सलाद के बाद दूसरे स्थान पर है।

चीन में, तरबूज के बीज हमारे सूरजमुखी या कद्दू के बीज के रूप में लोकप्रिय हैं। और व्यर्थ नहीं, क्योंकि उनके पास एक एंटीहेल्मिन्थिक प्रभाव है, वे संवहनी प्रणाली में सुधार करने में मदद करते हैं, दिल को मजबूत करते हैं। एक चौथाई तरबूज के बीज वसायुक्त तेल होते हैं, जिनका उपयोग कुछ देशों में भोजन में किया जाता है।

ध्यान! तरबूज के बीजों से प्राप्त तेल में बादाम के तेल के समान गुण होते हैं और स्वाद जैतून के तेल जैसा होता है।

तरबूज के बीज दिल को मजबूत बनाने में मदद करते हैं

स्वास्थ्य के लिए क्या अच्छा है

तरबूज एक ऐसा उत्पाद है जिसके गूदे, छिलके और बीजों में औषधीय गुण होते हैं।

आधिकारिक दवा एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में तरबूज के उपयोग की सिफारिश करती है जो गुर्दे को साफ कर सकती है। तरबूज मूत्र के साथ मिलकर विषाक्त पदार्थों, रेत, विषाक्त पदार्थों को दूर करता है और नमक जमा... यह लीवर के लिए भी उपयोगी है, खासकर उन लोगों के लिए जो हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस और पित्त पथ के रोगों से पीड़ित हैं।

तरबूज एक वास्तविक अवसादरोधी है, इसमें बीटा-कैरोटीन होता है, जो आपको भावनात्मक और मानसिक तनाव, तनाव से निपटने की अनुमति देता है। इस तरबूज संस्कृति का उपयोग रोकथाम के रूप में कार्य करता है:

उच्च लौह सामग्री विभिन्न डिग्री के एनीमिया का मुकाबला करने के साधन के रूप में तरबूज की सिफारिश करना संभव बनाती है। इसका उपयोग किसी भी व्यक्ति के लिए बहुत उपयोगी होगा, जिसने एंटीबायोटिक उपचार किया है या संज्ञाहरण के तहत सर्जरी करवाई है। तरबूज में मौजूद फोलिक एसिड गर्भावस्था की योजना बना रही महिलाओं के लिए फायदेमंद होता है, क्योंकि यह इसके लिए स्थितियां बनाता है सामान्य विकासभ्रूण में तंत्रिका और हेमटोपोइएटिक सिस्टम। स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा इसके सेवन से स्तनपान में वृद्धि होती है।

वी औषधीय प्रयोजनोंउपयोग और तरबूज का छिलका... उदाहरण के लिए, तरबूज के छिलकों से निचोड़ा हुआ रस और खाली पेट 100 मिलीलीटर सेवन करने से मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है। इसका उपयोग जननांग प्रणाली में होने वाली सूजन प्रक्रियाओं में और मुकाबला करने के लिए उपयोगी होगा अधिक वजन, शोफ।

तरबूज के रस में मूत्रवर्धक गुण होते हैं

वी होम कॉस्मेटोलॉजीतरबूज के छिलकों का उपयोग किया जाता है:

• लोशन की तैयारी के लिए, जिसके नियमित उपयोग से तैलीय और संयोजन त्वचा पर मॉइस्चराइजिंग, विरोधी भड़काऊ और टॉनिक प्रभाव पड़ता है;
• उम्र बढ़ने वाली त्वचा पर टॉनिक प्रभाव डालने वाले मास्क के लिए।

तरबूज के बीज के तेल में एक ज्वरनाशक प्रभाव होता है, जो जलने और घावों के उपचार में तेजी लाता है। इसका उपयोग बालों और नाखूनों की देखभाल के साथ-साथ प्रोस्टेटाइटिस और मूत्रमार्ग की रोकथाम के लिए किया जाता है।

हानिकारक गुण और contraindications

मूल रूप से, तरबूज और तरबूज के छिलकों के उपयोग से होने वाले नुकसान नाइट्रेट्स और अन्य हानिकारक पदार्थों को जमा करने की उनकी क्षमता से जुड़े हैं। इनका उपयोग करते समय दस्त हो सकते हैं, एलर्जी संबंधी चकत्ते, मतली, उल्टी, पेट दर्द। नाइट्रेट्स में हो रही है मानव शरीरनाइट्राइट्स में परिवर्तित करने में सक्षम हैं, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को कम करते हैं, और कैंसर कोशिकाओं के विकास को उत्तेजित करते हैं

तरबूज नाइट्रेट्स जमा करता है, इसलिए इसका सेवन सावधानी से करना चाहिए।

सलाह! आपको जोखिम नहीं लेना चाहिए और मौसम से पहले तरबूज खरीदना चाहिए, सबसे अधिक संभावना है कि उनमें शामिल हों बढ़ी हुई राशिनाइट्रेट्स

तरबूज के छिलकों में विषाक्त पदार्थों की सांद्रता को कम करने के लिए, उन्हें भिगोकर रखें ठंडा पानी 2-3 घंटे के लिए।

निम्नलिखित बीमारियों की उपस्थिति में तरबूज को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए:

• कोलाइटिस, डिस्बिओसिस;
• पेट फूलना, दस्त;
• कोलेलिथियसिस या यूरोलिथियासिस;
• मधुमेह प्रकार 2;
• प्रोस्टेट ग्रंथि की विकृति।

बच्चों को केवल 2-3 साल की उम्र से तरबूज दिया जा सकता है - प्रतिदिन 100 ग्राम से अधिक नहीं, 4 से 6 वर्ष तक - 150 ग्राम से अधिक नहीं।

तरबूज 2-3 साल की उम्र से ही खा सकते हैं बच्चे

तरबूज के छिलकों का उपयोग पुरानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों और गुर्दे की बीमारियों में contraindicated है।

तरबूज के मौसम का लाभ उठाएं स्वाद का स्वाद लेने के लिए और अपने शरीर को ठीक करने के लिए। खपत किए गए तरबूजों की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें स्वयं उगाना या दुकानों और आधिकारिक बाजारों में खरीदना बेहतर है, जहां वे एक गुणवत्ता प्रमाण पत्र प्रदान कर सकते हैं।

तरबूज के फायदे और नुकसान - वीडियो

तरबूज - फोटो

तरबूज पृथ्वी पर सबसे बड़ा झूठा बेरी है, आकार में गोल या अंडाकार, घने क्रस्ट के साथ जिसमें एक चिकनी सतह होती है, और लाल या गुलाबी, बहुत रसदार, मीठा गूदा होता है। तरबूज कद्दू परिवार का एक बेरी है। तरबूज को हर कोई गर्मी में प्यास बुझाने वाले लाजवाब व्यंजन के रूप में जानता है। और लोक चिकित्सा में तरबूज के छिलके का उपयोग कैसे किया जाता है?

तरबूज में 12% तक शर्करा होती है, जिसमें से आधे से अधिक फ्रुक्टोज, शेष सुक्रोज और ग्लूकोज होता है।

तरबूज पेक्टिन, विटामिन सी, पीपी, बी1, बी2, फाइबर, प्रोविटामिन ए, का एक स्रोत है। फोलिक एसिड.

तरबूज में मौजूद ट्रेस तत्वों में मैंगनीज, लोहा, निकल, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा बहुत होता है। तरबूज के बीज में बड़ी मात्रा में विटामिन डी होता है और यह वसायुक्त तेलों से भरपूर होता है।

मूल रूप से, तरबूज ताजा खाया जाता है; गर्मियों में, तरबूज पूरी तरह से प्यास बुझाता है और ट्रेस तत्वों का एक स्रोत है जो मानव शरीर में पसीने में खोए हुए ट्रेस तत्वों की भरपाई करता है।

तरबूज नमकीन होते हैं, जब किण्वित और नमकीन होते हैं, तो वे अपने उपचार गुणों को नहीं खोते हैं।

तरबूज के रस को उबालने से यह तरबूज शहद में परिवर्तित हो जाता है जिसमें 90% से अधिक शर्करा होती है।

तरबूज के छिलके का उपयोग कैंडीड फल, मुरब्बा और परिरक्षित बनाने के लिए किया जाता है, इसे सुखाकर उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है।

तरबूज के बीज का उपयोग तरबूज का तेल बनाने के लिए किया जाता है।

तरबूज का सेवन किसी भी उम्र के लोग कर सकते हैं, और इसके उपचार गुणों ने लोक और आधिकारिक चिकित्सा में अपना आवेदन पाया है।

तरबूज और तरबूज के छिलके के उपयोगी गुण

तरबूज पाचन प्रक्रिया में काफी सुधार करता है। तरबूज का गूदा फाइबर लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा का एक उत्कृष्ट उत्तेजक है। तरबूज - क्षारीय उत्पाद, यह बेअसर करता है नकारात्मक परिणामअंडे, मांस, रोटी, मछली से एसिड।

तरबूज में बहुत अधिक मात्रा में फोलेट होता है, जो कि के लिए आवश्यक है सामान्य जिंदगीप्रत्येक व्यक्ति, क्योंकि यह हेमटोपोइजिस में शामिल है, साथ ही साथ अमीनो एसिड का संश्लेषण भी करता है। फोलिक एसिड एक उत्तेजक है वसा के चयापचय, एक स्पष्ट एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव है। फोलिक एसिड की क्रिया को विटामिन सी, पी, कोलीन द्वारा काफी बढ़ाया जाता है। तरबूज मुख्य रूप से कच्चा खाया जाता है, यह आपको शरीर में फोलिक एसिड के सभी मूल्यवान भंडार लाने की अनुमति देता है, अन्य खाद्य पदार्थों के विपरीत जो उजागर होते हैं उष्मा उपचारजिससे यह ढह जाता है।

तरबूज दवा उपचार के नकारात्मक प्रभावों के साथ-साथ संज्ञाहरण को समाप्त करता है, ऑपरेशन के बाद और लंबी बीमारी के बाद इसका उपयोग करना उपयोगी होता है।

1. तरबूज के बीजों का काढ़ा और ताजे तरबूज के छिलकों का काढ़ा बहुत ही गुणकारी होता है मूत्रवर्धक क्रिया। एछिलकों को सुखाया जाता है और सर्दियों में ऐसे शोरबा तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

2. तरबूज और तरबूज के छिलकों के काढ़े दोनों का प्रयोग किया जाता है एडिमा के साथगुर्दे, हृदय और रक्त वाहिकाओं, यकृत के रोगों के कारण।

3.यूरोलिथियासिस के साथतरबूज के गूदे का दैनिक सेवन (2.5-3 किग्रा तक) या तरबूज के छिलके (2 लीटर तक) का काढ़ा पीने से पथरी घुलने में मदद मिलती है और रोग को बढ़ने से रोकता है।

4.गुर्दे की पथरी की बीमारी के साथलवण में पाया जाता है मूत्र पथऔर गुर्दे, मूत्र के क्षारीय वातावरण की क्रिया के तहत घुल जाते हैं, जो तरबूज खाने पर प्रकट होता है। के लिये उपचारात्मक प्रभावआपको हर घंटे तरबूज का एक बड़ा प्लास्टिक खाने की जरूरत है।

5. तरबूज के सख्त छिलके काट लें ऊपरी परत... क्रस्ट के हरे हिस्से को बारीक काट लें, आधा पकने तक ओवन में कम तापमान पर सुखाएं, फिर कमरे में एक कपड़े पर छिड़कें और सुखाएं। सर्दियों में सूखे तरबूज के छिलकों को इस प्रकार लिया जा सकता है दवासे जेड,गुर्दे की पथरी की बीमारी, एडिमा। उपचार के लिए, आपको 1 चम्मच चाहिए। भोजन से आधा घंटा पहले तरबूज के छिलकों का सेवन करें, आधा गिलास गर्म पानी में एक चम्मच शहद मिलाकर धो लें। उपाय दैनिक, दिन में तीन बार लिया जाता है। सूखे तरबूज के छिलकों को लिनेन बैग, सूखी जगह या पेपर बैग में रखना चाहिए।

6. बृहदांत्रशोथ के लिए एक उपाय।थर्मस में आधा लीटर उबलते पानी के साथ 100 ग्राम सूखे तरबूज के छिलके डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। 1/2 गिलास जलसेक दिन में 5 बार तक पियें।

7. एनजाइना, तपेदिक के साथ।तरबूज के छिलकों को मोटे छिलके से काट लें, काट लें और मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें। रस निचोड़ लें। हर घंटे तरबूज के छिलके के रस से गरारे करें।

8.सुस्त चेहरे की त्वचा, रंजकता के साथ।तरबूज के छिलकों के रस से आपको अपना चेहरा दिन में तीन बार पोंछना होगा, 15 मिनट बाद साफ पानी से धो लेना चाहिए।

9. हेपेटाइटिस, शराब के बाद, जिगर को बहाल करने के लिए... तरबूज के छिलकों से निचोड़ा हुआ रस 1 टेबल स्पून रोगी को देना चाहिए। हर घंटे, हर दिन।

10.मधुमेह मेलेटस के साथ।तरबूज की बड़ी खुराक मधुमेह रोगियों के लिए contraindicated है, लेकिन हरे तरबूज के छिलकों का रस पीना बहुत उपयोगी होगा, 1/4 कप दिन में 4 बार: इसमें सब कुछ होता है आवश्यक ट्रेस तत्वऔर विटामिन, तरबूज के लाल गूदे में, लेकिन चीनी - न्यूनतम मात्रा में।

11. मुंहासों, फोड़े-फुंसियों से, पोषी अल्सर, बिस्तर घावोंआपको अपनी त्वचा को पोंछने की जरूरत है ताज़ा रसतरबूज के छिलकों से, या लोशन बनाएं।

12.माइग्रेन के साथ, गंभीर सिरदर्द... आपको मंदिरों और माथे पर ताजा तरबूज के छिलके को एक पट्टी से सुरक्षित करने की जरूरत है। जैसे ही क्रस्ट गर्म होते हैं - आप दूसरों को डाल सकते हैं। दर्द कम होने तक प्रक्रिया को दोहराएं। गठिया के दर्द के लिए भी यही उपाय इस्तेमाल किया जा सकता है।

लेकिन इसके बीज और छिलका भी। तरबूज के छिलके के फायदे कोलाइटिस, पेचिश, कब्ज आदि के लिए सिद्ध हुए हैं।
बृहदांत्रशोथ वाले बच्चों को ताजा हरा या सूखा तरबूज का छिलका दिया जाता है।
तरबूज के छिलके का आसव। 2 टीबीएसपी कुचल और सूखे तरबूज के छिलकों के ऊपर 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, जोर दें, तनाव दें। जिगर और पित्त पथ के रोग (कोलेरेटिक के रूप में), यूरिन एसिड डायथेसिस (मूत्रवर्धक के रूप में), कोलाइटिस (बच्चों में) के लिए भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार 80-100 मिलीलीटर जलसेक लें।
तरबूज के छिलकों का काढ़ा।लोक चिकित्सा में, सूखे और ताजे तरबूज के छिलकों का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में 1:10 के काढ़े के रूप में किया जाता है।

कब्ज के लिए तरबूज के छिलके के फायदे

तरबूज के छिलकों को फेंके नहीं बल्कि बारीक काट कर सुखा लें, इस्तेमाल करने से पहले 1 छोटी चम्मच क्रश कर लें। पुदीना, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, इसे 20 मिनट तक पकने दें, 1 बड़ा चम्मच डालें। तरबूज का पाउडर और हर दिन भोजन से पहले तब तक पिएं जब तक आप परिणाम न देखें। तरबूज के छिलकों को एक साल से ज्यादा स्टोर न करें।

पेचिश के लिए तरबूज के छिलके के फायदे

तरबूज के छिलकों को ओवन में सुखाकर पाउडर बना लें। सबसे पहले रोगी को 1 चम्मच लगातार 2 दिन तक दें। एक प्रकार का फल पाउडर, और तीसरे दिन 2 चम्मच। तरबूज का पाउडर।

तीव्र और के लिए जीर्ण सूजनबड़ी आंत, एक जलसेक की सिफारिश की जाती है: 2 कप उबलते पानी के लिए 80-100 ग्राम सूखे तरबूज के छिलके।

गुर्दे की सूजन के लिए तरबूज के छिलके के फायदे

सूखे और ताजे तरबूज के छिलके (1: 1) का काढ़ा दिन में 0.5 कप 3-4 बार एक मजबूत मूत्रवर्धक के रूप में लिया जाता है।

कैंडिड तरबूज के छिलके

कैंडिड तरबूज के छिलके।तरबूज के छिलके को छोटे क्यूब्स में काट लें। उबलते पानी में निविदा तक पकाएं। रसोइया चाशनीऔर इसमें उबले हुए तरबूज के छिलके डुबोएं। उन्हें 8-10 घंटे के लिए चाशनी में छोड़ दें। फिर 10 मिनट तक उबालें। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं जब तक कि क्रस्ट पारदर्शी न हो जाएं। खाना पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड और वैनिलिन डालें। गरम क्रस्ट्स को एक चलनी पर फेंक दें, चाशनी को निथार लें, दानेदार चीनी के साथ छिड़कें, मिलाएँ और एक गैर-गर्म ओवन में सुखाएँ। तरबूज के छिलके - 1 किलो, चीनी - 1.5 किलो, पानी - 800 मिली, साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच, वैनिलिन।

ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए तरबूज के छिलके के फायदे

तरबूज ओस्टियोचोन्ड्रोसिस से छीलता है।ओस्टियोचोन्ड्रोसिस की दवा तैयार करने के लिए, आपको तरबूज खाने की जरूरत है, तरबूज के छिलके की हरी परत को हटाने के बाद, इसे ओवन में सुखाएं, इसे कॉफी की चक्की में पीसें और 0.5-1 चम्मच दिन में 2-3 बार लें। यह एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक और खारा एजेंट है जो ऊतकों और तंत्रिका जड़ों में सूजन और सूजन को कम करता है।

मूत्रवर्धक के रूप में तरबूज के छिलके के फायदे

मूत्रवर्धक प्रभाव को बढ़ाने के लिए तरबूज का छिलकामकई रेशम के साथ मिश्रित। यह मिश्रण लीवर और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और रक्तचाप को भी कम करता है। आप सूखे तरबूज के छिलके के बजाय तोरी के छिलके और खीरे के छिलके का भी उपयोग कर सकते हैं।

मूत्र असंयम के लिए तरबूज के छिलके के फायदे

वी वृध्दावस्थालोग मूत्र असंयम से पीड़ित हैं। तरबूज की चाय आपकी मदद करेगी। काटने की जरूरत है तरबूज के साथ हरा छिलकाइसे सुखाकर इसका काढ़ा बनाकर चाय की तरह पिएं। एक महीने में आप अपने मूत्राशय को मजबूत करके इस रोग से छुटकारा पा लेंगे।

कोलन सूजन के लिए तरबूज के छिलके के फायदे

सूखे तरबूज का छिलकाकाट, 5 बड़े चम्मच। 2 कप उबलते पानी डालें, ढक्कन बंद करें और ठंडा होने तक जोर दें। तनाव। आधा गिलास दिन में 4 बार लें।
तरबूज का छिलका आंखों के नीचे बैग हटा देता है।थर्मस में 200 ग्राम सूखे तरबूज के छिलके 0.7 लीटर उबलते पानी डालें, 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें और दिन में 3 बार 200 मिलीलीटर पिएं।

माइग्रेन के लिए तरबूज के छिलके के फायदे

माइग्रेन (सिरदर्द) के इलाज के लिए तरबूज का छिलका।धीमी घूंट में धीरे-धीरे 2 गिलास तरबूज का रस पिएं और तरबूज के एक मोटे छिलके को अपने माथे पर बांध लें। दर्द कम हो जाता है और लंबे समय तक वापस नहीं आता है।

उच्च रक्तचाप के लिए तरबूज के छिलके के फायदे

तरबूज के छिलके आपको हाइपरटेंशन से बचाते हैं। तरबूज का छिलकाउच्च रक्तचाप, हृदय और गुर्दे की बीमारियों से लड़ने में मदद करें। दिल और पीड़ितों के लिए वृक्कीय विफलताप्रोफेसर लोगों को सलाह देते हैं कि तरबूज का छिलका काटकर 5 मिनट तक उबालें। फिर आपको 1 बड़ा चम्मच दिन में केवल 3 बार ही पीना चाहिए। परिणामी शोरबा, और एक महीने में परिणाम प्रभावित करने के लिए धीमा नहीं होगा।

शरीर के कायाकल्प के लिए तरबूज के छिलके के फायदे

तरबूज का छिलका कॉकटेलसामान्यीकरण को बढ़ावा देता है रक्त चापऔर शरीर का कायाकल्प करता है। सफेद तरबूज के गूदे से साफ क्रस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें, ओवन में सुखाएं। सूखे तरबूज के छिलकों को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें। एक गिलास केफिर या मट्ठा में 1 चम्मच मिलाएं। पाउडर लें और इस कॉकटेल को दिन में 2 बार पिएं।

सिट्रुलस वल्गरिस श्राड।
कद्दू परिवार - Cucurbitaceae।

विवरण

रेंगने वाले तने और शाखित प्रवृत्तों वाला एक वार्षिक, एकरस पौधा। पत्तियाँ बड़ी, गहरी तीन से पाँच भाग वाली होती हैं। फूल एकलिंगी, हल्के पीले रंग के होते हैं। तरबूज का फल एक गोलाकार झूठी बेरी है। फल बड़े, गोलाकार, कम अक्सर अंडाकार या एक चिकनी सतह के साथ बेलनाकार होते हैं, जिसमें लाल या गुलाबी रसदार मीठे गूदे और कई बीज होते हैं। कुछ किस्मों में सफेद या पीले-सफेद मांस होता है। छाल का रंग हरा, गहरा हरा, सफेद स्थानों पर धारियों या ग्रिड के रूप में एक पैटर्न के साथ होता है। तने की लंबाई 2-3 मी.

प्रसार

तरबूज की खेती पृथ्वी के कई क्षेत्रों में शुष्क और गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में की जाती है। तरबूज की मातृभूमि दक्षिण और मध्य अफ्रीका है।

प्राकृतिक वास

इसकी खेती खरबूजे पर की जाती है।

फूल आने का समय

जून जुलाई।

संग्रह का समय

अगस्त सितंबर

तैयारी विधि

पपड़ी पका तरबूजचमकदार यदि आप उस पर दस्तक देते हैं, तो ध्वनि स्पष्ट, सुरीली होगी। तरबूज को एक पंक्ति में अलमारियों पर स्टोर करें, 0 से 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पूंछें।

रासायनिक संरचना

तरबूज पेक्टिन, नाइट्रोजनयुक्त और क्षारीय पदार्थों, फाइबर, विटामिन बी1, बी2, सी, पीपी, फोलिक एसिड और प्रोविटामिन ए का स्रोत है, साथ ही मैंगनीज, निकल, लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम के लवण भी हैं। तरबूज के गूदे में 12% तक शर्करा (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज) होती है। फ्रुक्टोज सभी शर्करा का लगभग आधा हिस्सा बनाता है और तरबूज की मिठास को निर्धारित करता है। 3-4 किलोग्राम वजन वाले फलों में 150 ग्राम तक शुद्ध फ्रुक्टोज होता है। बीजों में विटामिन डी से भरपूर 25-30% तक वसायुक्त तेल होता है।

लागू भाग

फल (गूदा और छिलका) और बीज।

आवेदन

लोक चिकित्सा में, तरबूज का गूदा, छिलका, बीज और रस का उपयोग किया जाता है:

• ज्वर की स्थिति के साथ;
• एक मजबूत मूत्रवर्धक के रूप में;
• एक हल्के रेचक के रूप में;
• पित्तशामक के रूप में;
• विरोधी भड़काऊ के रूप में;
• एक हेमोस्टैटिक के रूप में;
• ड्रॉप्सी के साथ;
• पीलिया के साथ;
• बच्चों में कोलाइटिस के उपचार के लिए;
• जलने के साथ;
• जिगर और पित्ताशय की थैली के रोगों के साथ;
• एनीमिया के साथ;
• फुफ्फुसीय तपेदिक के साथ;
• पर क्रोनिक सिस्टिटिस, जेड;
• गुर्दे की पथरी, मूत्राशय और मूत्रवाहिनी के साथ;
• नशे से।

मतभेद

रोगियों में सावधानी के साथ प्रयोग करें मधुमेह... मूत्र पथ के क्षारीय पत्थरों के उपचार के लिए उपयोग न करें।

आवेदन का तरीका

ज्यादातर, तरबूज ताजा उपयोग किए जाते हैं। फलों का गूदा और रस प्यास को अच्छी तरह बुझाते हैं। तरबूज में नाजुक फाइबर और पेक्टिन पदार्थों की उपस्थिति पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालती है और सुधार करती है आंतों का माइक्रोफ्लोरा... यह मोटे रोगियों के आहार में भी उपयोगी है। बीजों में हेमोस्टैटिक और एंटीहेल्मिन्थिक गुण होते हैं। तरबूज हर उम्र के लोगों के लिए अच्छा होता है। इसके औषधीय गुणों का व्यापक रूप से चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।

गूदा

• नियमित रूप से तरबूज खाने से लाभ होता है स्वस्थ नींद, मन की शांति, और पुरुषों के लिए - शक्ति में वृद्धि।
• लाल दलिया तरबूज का गूदाघाव पर लगाया जाता है जब चर्म रोग, गैर-चिकित्सा उत्सव के घावों को ठीक करने के लिए।
• मधुमेह मेलिटस के लिए, तरबूज की छोटी खुराक की सिफारिश की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि पके तरबूज में बहुत अधिक फ्रुक्टोज होता है, जो आसानी से अवशोषित हो जाता है और सुक्रोज के विपरीत, अग्न्याशय के द्वीपीय तंत्र पर भार नहीं डालता है। लेकिन मधुमेह रोगियों को तरबूज से बहुत सावधान रहना चाहिए।
• तरबूज पाचन क्रिया में सुधार करता है। तरबूज के गूदे के फाइबर और पेक्टिन पदार्थ आंतों में लाभकारी सूक्ष्मजीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि में योगदान करते हैं। तरबूज क्षारीय पदार्थों से भरपूर होता है जो मुख्य खाद्य पदार्थों जैसे अंडे, मछली, मांस और ब्रेड में पाए जाने वाले अतिरिक्त एसिड को बेअसर कर देता है।
• गुर्दे की पथरी की बीमारी में तरबूज में निहित पदार्थों के प्रभाव में मूत्र की क्षारीयता बढ़ जाती है, लवण घुलनशील हो जाते हैं और मूत्रवर्धक प्रभाव से बाहर निकल जाते हैं। ऐसे में तरबूज को बराबर मात्रा में या रात में खाना चाहिए। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि क्षारीय मूत्र (उदाहरण के लिए, फॉस्फेट पत्थरों) में भी पथरी बन सकती है। ऐसे में तरबूज के उपचार का प्रयोग न करें।
• यूरोलिथियासिस, सिस्टिटिस और नेफ्रैटिस के साथ, शरीर में पानी की अवधारण के बिना आगे बढ़ते हुए, तरबूज प्रति दिन 2 से 2.5 किलोग्राम तरबूज खाया जा सकता है।
• तरबूज एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है। रोग संबंधी शोफ के लिए इसका सेवन करना चाहिए। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, गुर्दे और यकृत।
• तरबूज में फोलिक एसिड होता है, जो के लिए आवश्यक है हृदय रोग... यह अमीनो एसिड और हेमटोपोइजिस के संश्लेषण में भाग लेता है, वसा चयापचय को नियंत्रित करता है, इसमें एक एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है, साथ ही तरबूज के गूदे में कोलीन और विटामिन सी और पी होता है।
• तरबूज एनीमिया के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि इसमें फोलिक एसिड के अलावा आयरन लवण होता है।
• तरबूज का फाइबर आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के उत्सर्जन को तेज करता है, इसलिए तरबूज एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी है।
• पीलिया के बाद लीवर की कार्यप्रणाली को बहाल करने के लिए तरबूज उपयोगी है।
• पित्ताशय की पथरी के लिए तरबूज का उपयोग किया जाता है स्वास्थ्य भोजनऔर वे हेपेटाइटिस के लिए एक अच्छा कोलेरेटिक एजेंट भी हैं।
• जिगर और पित्ताशय की बीमारियों के साथ, तरबूज शरीर से तरल पदार्थ निकालता है और आसानी से पचने योग्य शर्करा के साथ यकृत के ऊतकों को पोषण देता है।
• तरबूज को लंबे समय बाद खाना फायदेमंद होता है गंभीर बीमारीऔर उसके बाद भी शल्यक्रिया, खासकर अगर यह सामान्य संज्ञाहरण के तहत किया गया था।
• मोटे रोगियों के आहार में, तरबूज के गूदे का उपयोग तृप्ति का अनुकरण करने के लिए किया जाता है। गूदा कैलोरी में कम होता है (100 ग्राम में लगभग 38 किलो कैलोरी)।

पपड़ी

तरबूज के छिलकों को ताजा और सुखाकर इस्तेमाल किया जाता है और इनका काढ़ा और आसव भी तैयार किया जाता है।

सिरदर्द, माइग्रेन के लिए माथे और मंदिरों से बंधी एक मोटी तरबूज की परत मदद करती है।

तरबूज के छिलके की बाहरी हरी परत को पतला काट लें, बारीक काट लें, पहले गर्म ओवन में सुखाएं, फिर इसे सुखाएं कमरे का तापमान... कुचल। भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 चम्मच पिएं, पानी में पतला शहद से धो लें: 50 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी, आधा चम्मच शहद। सूखे तरबूज के छिलकों को एक पेपर बैग में स्टोर करें। मूत्रवर्धक के रूप में क्रोनिक सिस्टिटिस, नेफ्रैटिस, गुर्दे की पथरी, मूत्राशय और मूत्रवाहिनी के लिए उपयोग किया जाता है।

तरबूज के छिलके का काढ़ा

तरबूज के छिलके का 1 बड़ा चम्मच उबलते पानी के 1 गिलास में डाला जाता है, 10-15 मिनट के लिए पानी के स्नान में उबाला जाता है। ठंडा करें, छान लें। 1/2 कप दिन में 3-4 बार मूत्रवर्धक के रूप में लें। सूखे और ताजे छिलके का उपयोग किया जा सकता है।

तरबूज के छिलकों का आसव

100 ग्राम सूखे क्रस्ट को 0.5 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है और ठंडा होने तक जोर दिया जाता है। कोलाइटिस के लिए 1/2 कप दिन में 4-5 बार लें।

तरबूज "शहद"

अवयव:पके मीठे तरबूज।

तैयारी:लुगदी का चयन करें, इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से फ़िल्टर करें और परिणामी रस को लगातार हिलाते हुए और झाग को हटाते हुए उबाल लें। फिर रस को फिर से चीज़क्लोथ की 3-4 परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और धीमी आंच पर उबाला जाता है, जब तक कि मात्रा 5-6 गुना कम न हो जाए और आपको गाढ़ा भूरा "शहद" न मिल जाए।

कैंडीड तरबूज

अवयव:"कैंडीड" तरबूज या अन्य - 1 किलो छिलके वाली पपड़ी, चीनी - 1.5 किलो, पानी - 4 कप, साइट्रिक एसिड, वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

तैयारी:चीनी और पानी से चाशनी बना लें। छिलके वाले छिलकों को छोटे क्यूब्स में काट लें और चीनी की चाशनी में डुबो दें। 7-10 मिनट तक पकाएं, फिर पैन को आंच से हटा दें और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर 7-10 मिनट के लिए फिर से पकाएं और फिर से खड़े होने दें। इसे 4 बार दोहराया जाता है जब तक कि क्रस्ट पारदर्शी न हो जाएं। आखिरी उबाल आने पर चाशनी में वैनिलीन और साइट्रिक एसिड मिलाएं। गर्म क्रस्ट्स को एक कोलंडर में फेंक दें, चाशनी को निकलने दें, फिर दानेदार चीनी के साथ छिड़कें, हिलाएं, अतिरिक्त चीनी को क्रम्बल करने के लिए हिलाएं, और कैंडीड फलों को गर्म ओवन में सुखाएं।

नमकीन तरबूज, साबुत

अवयव:अर्ध-पके छोटे तरबूज।

तैयारी:तरबूज को अच्छी तरह से धोएं और कई जगहों पर 3 सेमी की गहराई तक काट लें, फिर उन्हें पहले से तैयार नमकीन के साथ एक बैरल में कम करें (एक बाल्टी ठंडे पानी में 400 ग्राम लिया जाता है) टेबल नमकऔर 1.2 किलो चीनी, अगर बिना चीनी के नमकीन तैयार किया जाता है, तो एक बाल्टी पानी में 700-800 ग्राम नमक लिया जाता है)। पानी तरबूज को ढक देना चाहिए। ऊपर एक साफ कपड़ा, गोला और वजन रखें। 3 दिन बाद बैरल को ठंड में निकाल लें। 3 सप्ताह के बाद तरबूज खाने के लिए तैयार है।

नमकीन तरबूज एक बहुत ही उत्तम व्यंजन है। इसे मांस और मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

एक जार में मसालेदार तरबूज

अवयव:आधा पका तरबूज, नमक - 1 बड़ा चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, सिरका - 1 चम्मच, पानी - 1 लीटर।

तैयारी:तरबूज को अच्छे से धो लें। छोटे टुकड़ों में काट लें, छील लें। 3-लीटर जार में मोड़ो, तैयार अचार के ऊपर डालें। तीन दिनों में उपयोग के लिए तैयार।

हैलो मित्रों! आज हमारा विषय है: तरबूज के छिलकों के फायदे। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, तरबूज विटामिन और खनिजों के लिए उपयोगी है। तरबूज के छिलकों में विटामिन और मिनरल पाए जाते हैं एक लंबी संख्यासाथ ही पाचन का समर्थन करने के लिए बहुत सारे फाइबर की आवश्यकता होती है।
तरबूज ने खुद को स्थापित किया है अच्छा उपायगुर्दे की पथरी से लड़ने के लिए।

तरबूज के छिलके के फायदे - आवेदन।

1. तरबूज के छिलके को उबाला जा सकता है, और गुर्दे की पथरी से लड़ने के लिए शोरबा को पिया जा सकता है।
   विशेष रूप से हरे रंग की पतली पपड़ी हृदय, रक्त वाहिकाओं, यकृत और गुर्दे के रोगों के साथ-साथ बृहदांत्रशोथ से लड़ने के लिए एडिमा के खिलाफ लड़ाई में योगदान करती है।

1. बृहदांत्रशोथ से निपटने के लिए, सफेद गूदे से हरे पतले छिलके को काट लें तरबूज की पपड़ी, काट लें, ओवन में सुखाएं और एक जार में स्टोर करें। एक गिलास सूखे तरबूज के छिलकों को लगभग 5 उबलते पानी को थर्मस में डालें और लगभग दो घंटे के लिए छोड़ दें। दिन में 5 बार 100 ग्राम जलसेक पिएं।

1. दस्त से निपटने के लिए आपको सूखे तरबूज के हरे छिलकों को पीसकर हर 2 घंटे में 1 चम्मच पानी के साथ लेना है।

1. तरबूज के छिलके, साथ ही, सिरदर्द में प्रभावी रूप से मदद करते हैं। तरबूज के छिलकों को अपने मंदिरों और माथे पर लगाएं, एक पट्टी से सुरक्षित करें और गर्म होने पर बदल दें। वे शरीर से सभी खराब चीजों को अवशोषित करते हैं, और शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ देते हैं।

1. गठिया का मुकाबला करने के लिए, ताजे तरबूज के क्रस्ट अच्छे होते हैं, जिन्हें गले में खराश पर लगाया जाना चाहिए और गर्म होने पर बदल दिया जाना चाहिए।

1. धूप से झुलसी त्वचा के उपचार के लिए जले हुए स्थान पर तरबूज के छिलकों को बारीक काट कर लगाने से लाभ होता है। तरबूज के छिलकों को त्वचा पर 1 घंटे के लिए रखें और ठंडे पानी से धो लें।

1. गले की खराश के इलाज के लिए आप तरबूज के छिलके के रस से गरारे कर सकते हैं।

1. तरबूज के छिलकों का रस शराब, हेपेटाइटिस के बाद शरीर को ठीक करने में उपयोगी होता है। तरबूज के छिलकों का रस दिन में 4 बार आधा गिलास पीने की सलाह दी जाती है।

परिणाम।

तरबूज के छिलके उपयोगी होते हैं और विभिन्न बीमारियों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। तरबूज का छिलका फेंके नहीं।
पकाएँ, हरे छिलके को पतली परत से काट लें और भविष्य में उपयोग के लिए ओवन में सुखा लें, यह दस्त, कोलाइटिस, एडिमा के इलाज के लिए उपयोगी है।
तरबूज के छिलके के गाढ़े गूदे से ताजा निचोड़ा हुआ रस बनाएं। तरबूज के रस में व्यावहारिक रूप से कोई चीनी नहीं होती है और यह बहुत स्वस्थ होता है। तरबूज के छिलकों का रस प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और बीमारी और दवा के बाद ताकत बहाल करेगा। इसका उपयोग शहद के साथ किया जा सकता है।

और मत भूलना। यह आसान और मददगार है।

निष्कर्ष निकालने के लिए, तरबूज को जल्दी और खूबसूरती से काटने का तरीका यहां दिया गया है:

स्वस्थ और खुश रहें!

सम्मान और प्यार से, अलीना तारानेत् .

एक स्रोत

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कई लोगों के लिए, तरबूज का मुख्य मूल्य इसका स्वादिष्ट गूदा है, और छिलका अक्सर बिना सोचे-समझे फेंक दिया जाता है, यह शरीर को कम लाभ नहीं पहुंचा सकता है। आज, तरबूज के छिलके न केवल ताजा उपयोग किए जाते हैं, बल्कि सर्दियों के लिए कैंडीड फल, जैम, जैम और मांस के लिए विभिन्न स्नैक्स के रूप में भी काटे जाते हैं। मछली के व्यंजन... खाना पकाने के लिए कच्चा माल प्राप्त करने के लिए उन्हें सुखाया भी जाता है। औषधीय काढ़ेऔर इन्फ्यूजन। हालांकि, आपको केवल उच्च-गुणवत्ता वाले तरबूज खरीदने और क्रस्ट्स की कटाई की प्रक्रिया से खुद को परिचित करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह उनमें है कि एक निश्चित मात्रा में रेडियोधर्मी और विषाक्त पदार्थ जमा होते हैं।

तरबूज के छिलके के फायदे और नुकसान

पानी के अलावा, उनमें शामिल हैं:

• आहार फाइबर और कार्बनिक अम्ल;
• लाइकोपीन और पेक्टिन;
• सैकराइड्स;
• विटामिन ए, सी, ई, पीपी और समूह बी;
• पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, सिलिकॉन, जस्ता और लोहा।

वहीं तरबूज के छिलकों में गूदे से ज्यादा मात्रा में फाइबर, क्लोरोफिल और अमीनो एसिड होते हैं।

यदि आप तरबूज की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो अपने आप को हानिकारक पदार्थों से बचाने के लिए, साफ किया जाना चाहिए और फ़िल्टर्ड ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोना चाहिए। इस समय के दौरान, जहरीले पदार्थ पानी में चले जाएंगे, और अधिकांश पोषक तत्व बने रहेंगे। उसके बाद, कच्चे माल का उपयोग खाना पकाने और कॉस्मेटिक उद्देश्यों और उपचार दोनों के लिए किया जा सकता है, और वे स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। इन्हें सर्दियों की तैयारी के लिए सुखाया भी जा सकता है।

तरबूज के छिलकों को इस्तेमाल करने के तरीके

तरबूज के छिलकों का उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी, साथ ही साथ में किया जाता है विभिन्न व्यंजनोंपारंपरिक औषधि।

तरबूज के छिलकों से कैंडीड फल पकाना

स्वादिष्ट और स्वस्थ कैंडीड फल पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तरबूज का छिलका - डेढ़ किलोग्राम;
• चीनी - आठ सौ ग्राम;
• पानी - आधा लीटर (सिरप के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

1. तरबूज की पपड़ी से, आपको हरी त्वचा और शेष गूदे को हटाने की जरूरत है;
2. परिणामस्वरूप कच्चे माल को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें उबलते पानी के साथ सॉस पैन में डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएं;
3. उसके बाद, क्रस्ट्स को एक कोलंडर में मोड़ो और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उनमें से पानी निकल न जाए;
4. इस समय आप मिक्स करके चाशनी बनाना शुरू कर सकते हैं स्वच्छ जलचीनी के साथ और उन्हें गर्म करना शुरू करना;
5. चाशनी में उबाल आने पर उसमें तैयार कैंडीड फ्रूट्स डालें, दस मिनट तक उबालें, आँच से उतारें और लगभग बारह घंटे तक पकने दें। इस प्रक्रिया को चार से छह बार दोहराएं जब तक कि क्रस्ट पारदर्शी न हो जाएं। यदि वांछित है, तो आखिरी खाना पकाने पर, आप सिरप में थोड़ी मात्रा में नींबू का रस और वैनिलिन मिला सकते हैं;
6. तैयार क्रस्ट्स को एक कोलंडर में डालें और उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और अतिरिक्त चाशनी निकल जाएगी;
7. उसके बाद, चीनी के साथ कैंडीड फल छिड़कें, पन्नी के साथ बेकिंग शीट पर वितरित करें और कई दिनों तक छोड़ दें ताकि वे सूख जाएं;
8. तैयार उत्पाद को कांच के जार में स्टोर करें।

उन लोगों के आहार में तरबूज के छिलके से कैंडीड छिलके शामिल करने की सिफारिश की जाती है जिनके पास है गुरदे का दर्द, गठिया, उच्च रक्तचाप, कब्ज और अग्नाशय रोग। उन्हें एक अलग उत्पाद के रूप में खाया जा सकता है या अनाज, पनीर और में जोड़ा जा सकता है हलवाई की दुकान... मधुमेह और मोटापे से ग्रस्त लोगों द्वारा इनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

तरबूज के छिलके से कैंडीड फल कैसे बनाएं (वीडियो)

मसालेदार तरबूज का छिलका

अचार वाले तरबूज के छिलके का इस्तेमाल कई तरह के सलाद, विनिगेट, सूप, ग्रेवी और अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है। वे डिब्बाबंद खीरे की तरह स्वाद लेते हैं।

अवयव:

• एक बड़ा तरबूज (छील)
• नमक - एक सौ ग्राम;
• चीनी - चार सौ ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - पांच सौ मिलीलीटर;
• पानी - ढाई सौ मिलीलीटर (अचार के लिए);
• अदरक (ताजा) कद्दूकस किया हुआ - एक बड़ा चम्मच;
• स्वादानुसार मसाले।

अचार बनाने की विधि:

1. तरबूज के छिलके छीलें, स्लाइस में काट लें, उबलते पानी के साथ सॉस पैन में रखें, दस मिनट तक पकाएं, फिर एक कोलंडर में डाल दें;
2. पानी और बाकी सामग्री से एक अचार तैयार करें;
3. क्रस्ट्स को उबलते हुए अचार में डालें और पारदर्शी होने तक पकाएँ;
4. तैयार क्रस्ट्स को बाँझ जार में स्थानांतरित करें, अचार डालें और सील करें।

कॉस्मेटोलॉजी में तरबूज के छिलके

ताजे तरबूज के छिलकों का व्यापक रूप से घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। उनकी संरचना में सभी लाभकारी पदार्थ त्वचा पर एक कायाकल्प प्रभाव डालते हैं, इसे लोचदार बनाते हैं, एक स्वस्थ रंग देते हैं और सूजन से राहत देते हैं। फेस मास्क, जिसमें तरबूज के छिलके का घी शामिल है, में कई अन्य गुण होते हैं:

• मॉइस्चराइजिंग;
• सूजनरोधी;
• टॉनिक;
• वसामय ग्रंथियों की गतिविधि का विनियमन।

तरबूज का मास्क कैसे बनाएं (वीडियो)

ये मास्क तैयार करने में काफी आसान हैं:

1. हरे छिलके से छिले हुए तरबूज के छिलके को कद्दूकस करके काट लेना चाहिए और उनमें गर्म जैतून या बादाम का तेल (थोड़ी मात्रा में) मिलाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को लागू करें त्वचातीस मिनट के लिए चेहरा और गर्दन, फिर गर्म पानी से धो लें जिससे नींबू का रस... यह मास्क तैलीय त्वचा के लिए अच्छा काम करता है;
2. छिले हुए तरबूज के छिलकों के घोल में गाढ़ा, वसायुक्त खट्टा क्रीम और तरल शहद मिलाएं। अनुपात को चुना जाना चाहिए ताकि द्रव्यमान काफी मोटा हो। मुखौटा बीस मिनट तक रहता है, और फिर इसे गर्म पानी से हटा दिया जाता है। यह शुष्क और सामान्य दोनों प्रकार की त्वचा के लिए बहुत अच्छा है।

लोक चिकित्सा में, ताजे और सूखे तरबूज के छिलके दोनों का उपयोग करके बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। वे रस, काढ़ा और आसव बनाते हैं।

तरबूज के छिलके का रस

तरबूज के छिलकों के रस का उपयोग सूजन, सूजन को दूर करने के लिए किया जाता है मूत्र तंत्रऔर वजन कम करते हुए भी पिएं। यह माइग्रेन, जुकाम, अवसाद और पुरानी थकान के लिए उपयोगी होगा।इसकी तैयारी के लिए, शुद्ध कच्चे माल को बारीक कद्दूकस से कुचलकर निचोड़ना चाहिए। आप जूसर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। भोजन से एक घंटे पहले आधा गिलास पिएं।

हीलिंग शोरबा

शोरबा तैयार करने के लिए, आपको सूखे छिलकों से एक सौ ग्राम चूर्ण चाहिएआधा लीटर उबलते पानी डालें, इसे गर्म तौलिये के नीचे लगभग तीस मिनट तक पकने दें। उसके बाद, रचना को छान लें और गुर्दे की समस्याओं, हृदय रोगों, गठिया के लिए भोजन से एक सौ मिलीलीटर पहले दिन में पांच बार तक पिएं।

तरबूज के छिलकों का आसव

शोरबा की दर से तैयार किया जाता है: एक सौ ग्राम कच्चे तरबूज के छिलके या दो बड़े चम्मच सूखा पाउडर। कच्चे माल को आधा लीटर उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और इसे बीस मिनट के लिए पानी के स्नान में खड़े रहने दें। फिर शोरबा को गर्मी से हटा दें, तीस मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर तनाव दें। भोजन से पहले दिन में तीन बार आधा गिलास पियें।ऐसी रचना पेट में दर्द को दूर करने में मदद करेगी, यकृत रोगों के उपचार में मदद करेगी, पित्ताशय की थैली और मूत्र पथ की सूजन, और इसे मोटापे के लिए लेने की भी सिफारिश की जाती है।

तरबूज के छिलकों को कैसे और क्यों सुखाएं

इसके अलावा, काढ़े और जलसेक में, वे कुछ के साथ अच्छी तरह से चलते हैं औषधीय जड़ी बूटियाँ, उदाहरण के लिए, कैलेंडुला, कैलमस रूट और यारो के साथ।

कटे हुए तरबूज के छिलके को गूदे और हरे छिलके से छीलना चाहिए। फिर उन्हें पतली प्लेटों में काट दिया जाना चाहिए और एक बेकिंग शीट पर ओवन या एक विशेष ड्रायर में रखा जाना चाहिए, जिसका तापमान पचास डिग्री होना चाहिए। टुकड़ों से सारी नमी निकल जाने के बाद, वे सूखे और भंगुर हो जाते हैं, उन्हें ठंडा करने और कांच के जार या पेपर बैग में पैक करने की आवश्यकता होती है।

आप तरबूज के छिलकों के लिए एक हवादार कमरा (बरामदा, बालकनी) चुनकर और उन्हें सीधी धूप से ढककर भी सुखा सकते हैं। सूखे क्रस्ट को एक अंधेरी और सूखी जगह पर स्टोर करें, आप पहले उन्हें कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पाउडर में पीस सकते हैं।

तरबूज का छिलका जाम: एक नुस्खा (वीडियो)

तरबूज के छिलके में बहुत कुछ होता है औषधीय गुण... और कम से सही तैयारी, सभी contraindications के उपयोग और विचार से शरीर को कोई नुकसान नहीं हो सकता है, और स्वास्थ्य में सुधार प्रभावउनके साथ उपचार से यह काफी ध्यान देने योग्य होगा यदि आप नियमित रूप से एक महीने तक इनका योग करते हैं।

गर्मियों के सबसे प्रिय उपहारों में से एक तरबूज है। हर कोई उन्हें प्यार करता है, दोनों वयस्क और बच्चे, क्योंकि ऐसा बेरी विशेष रूप से आकर्षक है स्वाद... यह एक उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाला है और इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। अन्य बातों के अलावा, तरबूज का द्रव्यमान होता है औषधीय गुण... वहीं, इस बेरी के विभिन्न भाग शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं। तो लोक चिकित्सा में, तरबूज के छिलके, बीज, साथ ही ऐसे फलों के रस का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, जिसके लाभ और हानि आज हमारा विषय होंगे। आइए उनके उपयोगी गुणों को थोड़ा और विस्तार से समझने की कोशिश करें।

तरबूज का छिलका

भोजन के लिए तरबूज का सेवन करते समय, हम आमतौर पर केवल उनके गूदे का उपयोग करते हैं, और क्रस्ट बेरहमी से कूड़ेदान में जाते हैं। और पूरी तरह से व्यर्थ, क्योंकि उनमें बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं और विभिन्न प्रकार के उपचार में मदद कर सकते हैं रोग संबंधी स्थितियां... तो तरबूज के छिलके, सबसे पहले, काफी तीव्र क्रिया का एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक हैं। वे विभिन्न प्रकार के एटियलजि के बढ़े हुए एडिमा से निपटने में मदद करते हैं। इसलिए विशेषज्ञ उन्हें एडिमा के साथ सेवन करने की सलाह देते हैं जो पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित हुए हैं विभिन्न रोगगुर्दे या दिल। इसके अलावा, उल्लंघन के मामले में वे काम में आएंगे। जल-नमक संतुलन... यह उत्पाद उच्च रक्तचाप से निपटने के लिए मोटापे के साथ-साथ गाउट के रोगियों को लाभ पहुंचाने में सक्षम है। कई पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ गंभीर बीमारियों के बाद शरीर को बहाल करने के लिए उनका उपयोग करने की सलाह देते हैं। कुछ मामलों में, तरबूज का छिलका मूत्र आवृत्ति को ठीक करता है और गुर्दे या यकृत की पथरी और जलोदर को ठीक करने में भी मदद करता है। इनके सेवन से टांगों की सूजन से बचने, लीवर और पित्ताशय की थैली के रोगों को ठीक करने में मदद मिलती है, क्योंकि क्रस्ट में भी कोलेरेटिक गुण... उन पर आधारित फंड का सामना करते हैं भड़काऊ घाव पाचन तंत्र, और कब्ज को भी ठीक करता है, क्योंकि छिलका एक महत्वपूर्ण मात्रा में फाइबर का स्रोत है, जो क्रमाकुंचन को बढ़ाता है। तरबूज के छिलकों से दवाओं का सेवन शरीर से अतिरिक्त लवण को निकालने में अच्छा होता है, शरीर को साफ करता है और वजन कम करने की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है।

अन्य बातों के अलावा, इस तरह के उत्पाद का उपयोग ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए स्नान तैयार करने के लिए किया जा सकता है। जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो यह त्वचा की बीमारियों, कटने और जलने को भी ठीक करता है, रंजकता और मास्टोपाथी को समाप्त करता है।

यह विचार करने योग्य है कि तरबूज के छिलके पर आधारित धन की खपत से एलर्जी हो सकती है, इसके अलावा, उनके उपयोग के साथ व्यवस्थित उपचार से हाइपोकैलिमिया हो सकता है।

तरबूज के गड्ढे

तरबूज के इस हिस्से को इस बेरी के कई प्रशंसक भी अनदेखा कर देते हैं। हालांकि, बीजों में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, सामान्य तौर पर, वे पूरे तरबूज की तरह ही बीमारियों से निपटने में मदद करते हैं। तो इस उत्पाद में जैविक रूप से सक्रिय तत्व होते हैं जो मूत्र की क्षारीयता को पूरी तरह से बढ़ाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, हमारे गुर्दे में जमा होने वाले सभी हानिकारक कण सफलतापूर्वक भंग और उत्सर्जित होते हैं। इसके अलावा, तरबूज के बीजों में एक अच्छा मूत्रवर्धक और सूजन-रोधी प्रभाव होता है, इसलिए इनका उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है अतिरिक्त धनजननांग प्रणाली के संक्रामक घावों के उपचार में।

साथ ही, ऐसे बीज पेक्टिन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो कीटनाशकों के शरीर को प्रभावी ढंग से साफ करते हैं, हैवी मेटल्स, और बेअसर करता है नकारात्मक प्रभावविकिरण। यह माना जाता है कि पेक्टिन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, अग्न्याशय, यकृत और पाचन तंत्र को नुकसान के विकास को रोकता है, और मधुमेह और मोटापे के गठन को भी रोकता है।

तरबूज के बीजों से प्राप्त तेल भी अत्यधिक उपयोगी होता है, यह बादाम के तेल के गुणों के समान होता है।

तरबूज के बीजों के सेवन से एलर्जी हो सकती है, इसके अलावा, इस तरह के उत्पाद को सिट्रुलिनमिया से पीड़ित लोगों में contraindicated है।

तरबूज़ का रस

इस उत्पाद में सभी शामिल हैं उपयोगी गुणतरबूज, और वयस्कों और बच्चों दोनों को लाभान्वित करेगा। यह कई लाभकारी तत्वों का स्रोत है और विभिन्न प्रकार की बीमारियों के उपचार में मदद करने में सक्षम है। तो यह पेय एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, गठिया और गाउट के रोगियों की मदद करता है। तरबूज के रस का व्यवस्थित सेवन मधुमेह रोगियों के साथ-साथ सिस्टिटिस या प्रोस्टेटाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होगा। इसके अलावा, यह गुर्दे, यकृत और जननांग प्रणाली की विभिन्न बीमारियों की रोकथाम और उपचार में उपयोगी होगा। यह पेय कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को पूरी तरह से साफ करता है, और गुर्दे की पथरी को दूर करने में भी मदद करता है।

तरबूज का रस रक्त वाहिकाओं की दीवारों की स्थिति पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है, उन्हें मजबूत करता है और उनमें लोच जोड़ता है, यह दबाव संकेतकों को भी अनुकूलित करता है, उन रोगियों में हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि की लय को सामान्य करता है जिन्हें स्ट्रोक और दिल का दौरा पड़ा है। इसका सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर को सबसे अधिक संतृप्त करने में मदद करता है विभिन्न विटामिन.

ताजा निचोड़ा हुआ तरबूज का रस चयापचय प्रक्रियाओं के अनुकूलन के साथ-साथ पानी-नमक संतुलन को सामान्य करने के लिए उत्कृष्ट है। यह अवसाद को रोकने में मदद करता है, तनाव सहनशीलता बढ़ाता है, घातक वृद्धि के विकास को रोकता है, और एनीमिया का भी इलाज करता है।

यह विचार करने योग्य है कि तरबूज के रस का सेवन अग्नाशयशोथ के साथ-साथ मधुमेह मेलेटस के लिए नहीं किया जाना चाहिए। यह हानिकारक भी हो सकता है यदि आपके पास आंतों में आसंजन हैं, विशेष रूप से बड़े गुर्दे की पथरी, या यदि आप मूत्र असंयम से पीड़ित हैं।

तरबूज - परिवार की तरबूज संस्कृति कद्दू... यह लाल, रास्पबेरी, कम अक्सर पीले या गुलाबी मांस के साथ अंडाकार और गोलाकार हो सकता है। कोलेरेटिक, एंटी-स्क्लेरोटिक और कुछ अन्य स्वास्थ्य लाभों में कठिनाई।

उनकी मातृभूमि अफ्रीका है। जंगली किस्में अभी भी दक्षिण अफ्रीका, नामीबिया, बोत्सवाना के रेगिस्तानी क्षेत्रों में पाई जाती हैं।

प्राचीन समय में, यह स्थानीय आबादी और खानाबदोशों के लिए नमी का एक मूल्यवान स्रोत था। बाद में, नील घाटी में रहने वाली जनजातियों ने मीठी किस्मों के बारे में जाना। वहाँ से अफ्रीका के भूमध्यसागरीय तट और आगे यूरोप तक फैलने लगा, मध्य एशिया, भारत और चीन।

रूस में, तरबूज पहली बार ग्रेट सिल्क रोड की आपूर्ति के लिए वोल्गा के तट पर दिखाई दिए। लंबे समय तकठंडी जलवायु के कारण खेती अस्त्रखान और कुबन के पास के क्षेत्रों तक सीमित थी। अब संस्कृति कई क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगाई जाती है: in फार्मऔर व्यक्तिगत भूखंडों पर।

तरबूज विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और आयरन का एक छोटा प्रतिशत) से भरपूर होता है।

एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन तरबूज के गूदे को लाली प्रदान करता है। इसके आधार पर उपचार और रोकथाम के लिए दवाएं विकसित की जाती हैं। ऑन्कोलॉजिकल रोगपाचन अंग।

इस मूल्यवान फाइटोन्यूट्रिएंट के अन्य स्रोतों में लाल अंगूर और अमरूद शामिल हैं।

लाइकोपीन की अधिकता के साथ, एलर्जी संबंधी चकत्ते और खुजली देखी जाती है। सौभाग्य से, तरबूज संस्कृति में इस पदार्थ की सामग्री छोटी है, जो तरबूज से एलर्जी की संभावना को शून्य के करीब लाती है।

100 ग्राम तरबूज के गूदे में 25-27 किलो कैलोरी होता है।

शरीर के लिए लाभकारी गुण

• के पास मूत्रवर्धक क्रिया... भिन्न फार्मेसी उत्पाद, गुर्दे को साफ करता है और मूत्र पथशरीर से बाहर निकले बिना उपयोगी ट्रेस तत्व... इसका उपयोग एडिमा के लिए अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने के लिए किया जाता है। और सिस्टिटिस के साथ यह बढ़ावा देता है त्वरित सफाईगुर्दे और मूत्राशय।
• पूरी तरह से प्यास बुझाता है, क्योंकि यह 90% पानी है।
• उपयुक्त के रूप में मधुमेह रोगियों के लिए मिठाई विकल्पऔर में राशि ठीक करेंरक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है।
• फलों में फाइबर (लगभग 0.4 ग्राम प्रति 100 ग्राम) होता है। यह आंतों और चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जिनके पास है पुराना कब्ज ... संचित खाद्य प्रसंस्करण उत्पादों के साथ, शरीर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ किया जाएगा।
• करने के लिए धन्यवाद कोलेरेटिक फंक्शनबोटकिन रोग, कोलेसिस्टिटिस, सिरोसिस, विषाक्तता के लिए बड़े हिस्से (प्रति दिन 3-5 किलोग्राम तक लुगदी) की सिफारिश की जाती है।
• फोलिक एसिड उत्तेजित करता है मस्तिष्क परिसंचरण, याददाश्त में सुधार करता है... पर नियमित उपयोगरक्त कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है, संवहनी रोगों और स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है।
• तरबूज एंटीऑक्सीडेंट सेल उम्र बढ़ने को धीमा करें, त्वचा, बाल, नाखून की स्थिति में सुधार। यह कुछ भी नहीं है कि तरबूज को "युवाओं का बेरी" कहा जाता है।

नुकसान और मतभेद

तरबूज उगाने की आधुनिक प्रौद्योगिकियां उनकी गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं। के लिये तेजी से विकासऔर एक समृद्ध फसल, रासायनिक उर्वरकों का उपयोग किया जाता है।

कमजोर जठरांत्र संबंधी मार्ग वाले लोगों में, नाइट्रेट उल्टी, आंत्र परेशान, बुखार और कमजोरी पैदा कर सकता है। यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है।

मतभेद:

• पाचन तंत्र के पुराने रोग;
• यूरोलिथियासिस (एक मूत्रवर्धक प्रभाव पत्थरों की गति का कारण बन सकता है);
• दस्त;
• देर से गर्भावस्था।

तरबूज आहार

इसकी अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के कारण, तरबूज तेजी से वजन घटाने वाले आहारों में लोकप्रिय है।

सबसे बख्शा माना जाता है उपवास के दिन ... यह आमतौर पर सप्ताह में एक दिन होता है जब आहार तरबूज, हरी चाय और पानी तक सीमित होता है।

मौजूद 3, 5, 7, 10 दिनों तक चलने वाले आहार... कुछ मेनू में, बिना चीनी के काली रोटी, चावल, कॉफी के साथ आहार को पतला करने की अनुमति है। ऐसे भोजन को शायद ही संतोषजनक और विविध कहा जा सकता है, इसलिए कुछ लोग 5 दिनों से अधिक का सामना कर सकते हैं।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए: पहले 2-3 दिनों में तरल पदार्थ की कमी के कारण वजन कम हो जाएगा।

सामान्य तौर पर, आहार आपको 7 किलो तक वजन कम करने की अनुमति देता है। लेकिन खोए हुए पाउंड उतनी ही आसानी से वापस आ सकते हैं जितने उन्होंने छोड़े थे।

लंबे समय तक वजन घटाने के लिए उपवास के दिन अधिक उपयुक्त होते हैं: शरीर के लिए कम तनाव, और विषाक्त पदार्थों की सफाई प्रदान की जाती है।

गर्भवती महिलाओं और बच्चों के स्वास्थ्य के लिए

तरबूज के छिलकों से जुलाब, मूत्रवर्धक और पित्तशामक काढ़े और जलसेक बनाए जाते हैं:

• गुर्दे, यकृत, पित्ताशय की थैली के रोगों का उपचार;
• गुर्दे की पथरी को भंग करना;
• फुफ्फुस को हटाने;
• शरीर से लवण निकालना;
• कब्ज से छुटकारा।

छिलका उबालने की जरूरत नहीं है। सूखे और कैंडीड फल या भोजन में जोड़ने के लिए पाउडर में जमीन बना सकते हैं। कच्चे माल को एक विशेष ड्रायर या ओवन में धूप में सुखाया जाता है।

1. किडनी क्लीन्ज़र क्रस्ट की निर्जलित ऊपरी परत से तैयार किया जाता है। आपको इसे दिन में 3 बार 1 चम्मच पानी के साथ उपयोग करने की आवश्यकता है।
2. पर पित्ताशय की थैली के रोगएक टिंचर उपयुक्त है: 1 लीटर उबलते पानी में 100-200 ग्राम सूखे छिलके डालें और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। दिन में एक बार में एक गिलास पिएं।
3. मोटापे के लिए 2 चम्मच। कसा हुआ ताजा गूदा, एक गिलास उबलते पानी डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। दिन में 3 बार लें।
4. सिरदर्द के लिए बाहरी उपयोग के लिए उपयोग किया जाता है - मंदिरों में ताजा लगाया जाता है, के साथ जोड़ों का दर्दसूजन वाली जगहों पर लगाया जाता है।
5. मला सफेद भागक्रस्ट का उपयोग के लिए किया जाता है धूप की कालिमा और फेस मास्क के रूप में।

पील जाम

के लिये क्लासिक नुस्खाआपको चाहिये होगा:

• 1 किलो चीनी और क्रस्ट;
• लगभग 600 मिलीलीटर पानी;
• नींबू और नारंगी;
• , वैनिलिन, दालचीनी स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. क्रस्ट के नीचे केवल एक सफेद पट्टी छोड़कर, हरे भाग को हटा दें।
2. यादृच्छिक टुकड़ों में काटें।
3. पानी उबालें, चीनी डालें, नींबू और संतरे का रस डालें।
4. चीनी पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।
5. परिणामस्वरूप सिरप को क्रस्ट के ऊपर डालें और आग लगा दें।
6. उबालने के बाद करीब 10 मिनट तक आग पर रख दें।
7. ठंडा करें, 10 मिनट तक पकाएँ और फिर से ठंडा करें।
8. तब तक दोहराएं जब तक जाम वांछित स्थिरता न हो।
9. बाँझ जार में डालो और रोल अप करें।

वे खतरनाक क्यों हैं?

प्राकृतिक पकने के मौसम के बाहर उगाए गए तरबूज के छिलके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इसलिए, मध्य अगस्त से भोजन और उपचार दोनों के लिए जामुन खरीदने की सलाह दी जाती है।

नाइट्रेट्स की अधिकता के साथ अनुपयुक्त नमूने, जो छिलके के करीब जमा होते हैं।

इन्फ्यूशन और ग्रेल हर दिन ताजा तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में भंडारण अस्वीकार्य है!

चयन और भंडारण

• पके तरबूज की पूँछ सूखी होती है।
• अस्वाभाविक रूप से चमकीले लाल रंग के साथ चिकना, चमकदार मांस नाइट्रेट्स का संकेत है। पानी में एक टुकड़ा डुबोएं: अगर यह लाल हो जाता है, तो यह नाइट्रेट के बिना नहीं होता है।
• अगर तरबूज पक गया है सहज रूप मेंबगीचे में जहां फल जमीन को छूता है वहां एक दाग रह जाएगा। एक अच्छे पके "पंच" में एक पीला धब्बा होता है।

नाइट्रेट्स का वास्तविक स्तर केवल दिखा सकता है प्रयोगशाला अनुसंधान... इसलिए, एक ईमानदार विक्रेता के पास यह निष्कर्ष होना चाहिए कि उसके उत्पादों का विश्लेषण किया गया है और वे स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं।

कोशिश करने के लिए सर्वोत्तम किस्में

• "अस्त्रखान्स्की" रूस, यूक्रेन और बेलारूस के क्षेत्र में सबसे व्यापक विविधता है। मौसम के दौरान, यह बाजारों और दुकानों के उत्पादन में 80% तक का योगदान देता है।
• "फोटॉन" कोमल गूदे के साथ छोटा, तिरछा होता है। औसत वजन 3-5 किलो है।
• "ओगनीओक" - चमकदार लाल मांस और बिना धारियों वाली गहरी त्वचा के साथ छोटा (3 किलो तक)।
• "सूर्य का उपहार"- एक सच्चे पेटू के लिए एक खोज। स्पष्ट धारियों के साथ पीले रंग में मुश्किल।
• "लूनी" - पीले मांस वाले छोटे फल।
• चार्ल्सटन ग्रे- लम्बी बड़े फलधारियों और धब्बों के बिना हल्का हरा रंग।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, तथाकथित बीज रहित तरबूज व्यापक हैं, जो वास्तव में, बाँझ संकर हैं। ऐसे जामुन कितने उपयोगी हैं यह एक बड़ा सवाल है।

1 अगस्त को मास्को में तरबूज के ढेर खुलेंगे। हे उपयोगी गुणयह पौधा शायद सभी को बता सकता है। हालांकि, जैसा कि यह निकला, न केवल तरबूज फल ही उपयोगी है।

तरबूज हर चीज का सिर है

साथ ही तरबूज में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, यही वजह है कि यह शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस का मुख्य कारण है। तरबूज स्थिर पित्त के उन्मूलन को बढ़ावा देता है, जो रंग और पाचन तंत्र के कार्य में सुधार करता है। धारीदार विशालकाय गुर्दे से रेत को बाहर निकालने में सक्षम है - जब 4-5 दिनों के लिए सेवन किया जाता है, तो लगभग 2 किलो तरबूज रोजाना खाली पेट, दो खुराक में।

मीठे दाँत वाले सभी लोगों की खुशी के लिए, जो खुद को अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों तक सीमित रखने के लिए मजबूर हैं, तरबूज में आसानी से पचने योग्य प्रकार की चीनी होती है और मधुमेह के रोगियों के लिए भी इसे contraindicated नहीं है। आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए, तरबूज एक आदर्श विनम्रता है, क्योंकि एक किलोग्राम तरबूज के गूदे में केवल 500 कैलोरी होती है, ulady.ru लिखता है।

की लड़ाई में स्लिम फिगरतरबूज आपका अच्छा सहायक है। ज्यादातर, वजन घटाने के लिए तरबूज उपवास के दिनों की व्यवस्था की जाती है, जब दिन में केवल तरबूज खाया जाता है - पांच भोजन में 1.5-2 किलो गूदा - और कुछ नहीं। ऐसे उपवास के दिनों को सप्ताह में दो बार से अधिक व्यवस्थित करना बेहतर है। व्रत के दिनों में तरबूज को काली रोटी के साथ खाने की भी सलाह दी जाती है। मतभेदों की अनुपस्थिति में, "तरबूज उपवास" की व्यवस्था करना संभव है, जब तरबूज और काली रोटी के अलावा, 3-4 दिनों तक कुछ भी नहीं खाया जाता है।

उपयोगी "स्क्रैप"

तरबूज के छिलकों से बना जैम भी बहुत लोकप्रिय है। उत्पाद: तरबूज के छिलके, साइट्रिक एसिड (3 ग्राम प्रति 1 किलो छिलके), वैनिलिन - 1 ग्राम; सिरप: 1.9 किलो चीनी प्रति लीटर पानी। छिलके वाले कटे हुए क्रस्ट को 5 मिनट के लिए कम करना चाहिए। वी गर्म पानीसाइट्रिक एसिड के साथ, फिर ठंडा। अगला, क्रस्ट्स को सिरप के साथ डाला जाता है, उबाला जाता है जब तक कि वे उज्ज्वल न हों। फिर आपको उन्हें जमने और उबालने की जरूरत है। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें और साइट्रिक एसिड डालकर फिर से उबाल लें और इसे फिर से पकने दें। फिर जैम को नरम होने तक पकाएं, वैनिलिन डालें।

आप तरबूज का अचार भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: नमकीन: नमक, पानी (2 बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर); 1 किलो तरबूज प्रति 1 लीटर नमकीन। धुले हुए तरबूजों को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, कई जगहों पर पहले से काटा जाना चाहिए, नमकीन पानी से भरा होना चाहिए और 30-40 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देना चाहिए। नमकीन कमरे के तापमान पर 1-2 दिनों के लिए रखा जाना चाहिए।

तरबूज से नींबू पानी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 2 गिलास संतरे का रस, 1 लीटर सोडा पानी, नींबू का रस, नींबू का रस, चीनी। इसके बाद, तरबूज से ऊपर से काट लें, गूदा काट लें, तरबूज में रस डालें, स्वाद के लिए चीनी, लेमन जेस्ट डालें और तरबूज को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। नींबू पानी के बाद, पल्प के साथ, गिलास में डालें, सोडा डालें और परोसें।

और अंत में - तरबूज और आम के कॉकटेल के लिए एक नुस्खा। उत्पाद: 500 ग्राम तरबूज, 1 आम, 750 मिली संतरे का रस, बर्फ। बिना बीज वाले तरबूज और आम के गूदे को क्यूब्स में काट लें और 2 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दें। फिर फलों को ब्लेंडर (या मिक्सर) में डालकर फेंटें संतरे का रस... पेय को एक जग में डालें, बर्फ डालें और परोसें।

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