मधुमेह मेलिटस के लिए आहार कैसे बनाए जाते हैं? हर दिन मधुमेह मेलिटस के लिए उचित पोषण मधुमेह मेलिटस आहार खाद्य पदार्थ

लाभ और हानि

भोजन और जड़ी बूटियों के स्वास्थ्य लाभ और हानि स्वस्थ व्यंजनोंऔर सलाह

घर

एंडोक्राइन रोग अग्न्याशय में कोशिकाओं को नष्ट करने वाले वायरस का कारण बन सकता है। ऐसी बीमारियों में शामिल हैं छोटी मातारूबेला, हेपेटाइटिस, आदि। जो लोग इन बीमारियों से पीड़ित हैं, उनमें मधुमेह होने का खतरा काफी बढ़ जाता है। कारणों में से एक आनुवंशिकता है। आंकड़ों के अनुसार, रिश्तेदारों में मधुमेह से पीड़ित लोगों की संख्या बहुत अधिक है। भूख में वृद्धिसेहत के लिए भी है खतरनाक- मोटापे से इस बीमारी का खतरा होता है। इसके अलावा, बीमारी की शुरुआत के कारण शराब का दुरुपयोग, शारीरिक या तंत्रिका और मनोवैज्ञानिक आघात हैं।

मधुमेह को 2 अलग-अलग प्रकारों में विभाजित किया जाता है: इंसुलिन-निर्भर, जिसे समूह 1 द्वारा निर्दिष्ट किया जाता है, और इंसुलिन इंजेक्शन पर गैर-निर्भर, समूह 2। यदि समूह 1 नवजात शिशु में भी प्रकट हो सकता है, तो टाइप 2 मधुमेह रोगी अधिक शांति से रह सकते हैं, उन्हें इसकी आवश्यकता नहीं होती है, जैसा कि पहले मामले में होता है, इंसुलिन इंजेक्शन। वे अपना स्वयं का विकास करते हैं, लेकिन अग्न्याशय के काम में खराबी के कारण, ये लोग ठीक से और आंशिक रूप से खाने के लिए मजबूर होते हैं, चीनी को नियंत्रित करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो चीनी कम करने वाली दवाएं पीते हैं। टाइप 2 मधुमेह वृद्ध लोगों में अधिक आम है।

लक्षण

निम्नलिखित लक्षण दिखाई देने पर डॉक्टर से संपर्क करना उचित है:

आपको मिला निरंतर भावनाप्यास।
एक सामान्य आहार के साथ एक समझ से बाहर वजन घटाने की शुरुआत हुई।
अक्सर बिना किसी स्पष्ट कारण के थकान महसूस होने लगती है।
पैर में ऐंठन मुझे परेशान करने लगी।
चक्कर आना, मतली, पेट खराब दिखाई दिया।
रात में बार-बार पेशाब आना।
सिरदर्द, फोड़े-फुंसी, आंखों के कोनों में फुंसी, पसीना आना।

मिथक और हकीकत

आप अक्सर हास्यास्पद बयान सुन सकते हैं जिन्हें दूर करने की आवश्यकता है।
मधुमेह संक्रामक हो सकता है: पूर्ण प्रलाप, यह स्पष्ट नहीं है कि इसका क्या कारण है।
यदि कोई बच्चा बहुत सारी मिठाइयाँ और अन्य मिठाइयाँ खाता है, तो उसे मधुमेह हो सकता है। डॉक्टरों का कहना है कि यह बकवास है। यदि बच्चे को मधुमेह होने का पूर्वाभास नहीं है। वह नहीं मिलेगा, चाहे उसने कितनी भी मिठाई खा ली हो।

मधुमेह के लिए पोषण

टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस के लिए आहार, आम लोगों के लिए, समझने योग्य और करने योग्य, रोगी की भलाई में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उचित पोषण के साथ, रोग मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं है और खपत को कम करने में मदद करेगा चिकित्सा की आपूर्ति... स्थिति में सुधार करने के लिए, आपको आहार का पालन करना चाहिए और आंशिक रूप से खाना चाहिए, अर्थात हर 3-4 घंटे में थोड़ा-थोड़ा खाना चाहिए। इस बीमारी के लिए सभी आहार व्यक्तिगत रूप से उपस्थित चिकित्सक द्वारा संकलित किए जाने चाहिए, क्योंकि रोग की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। ऐसे उत्पाद भी हैं जिन्हें मधुमेह रोगियों को लेने से मना किया जाता है।

हमने आपको बताया कि दूसरे समूह के मधुमेह के लिए आम लोगों के लिए क्या आहार है, निरीक्षण करें, आगे बढ़ें, खुश रहें, और बीमारी आपको परेशान नहीं करेगी, और जीवन आपको चमकीले रंगों से प्रसन्न करेगा।

मधुमेह मेलिटस के लिए आहार है बडा महत्व, चूंकि यह रोग शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के उल्लंघन से जुड़ा है। इसका तंत्र इस तथ्य में निहित है कि इसका उल्लंघन किया जाता है सामान्य कामकाजअग्न्याशय, जिसके परिणामस्वरूप यह कम इंसुलिन का उत्पादन करना शुरू कर देता है, जो शरीर द्वारा चीनी के अवशोषण के लिए जिम्मेदार होता है। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि रोगी के रक्त में रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, जिसे सामान्य करने के लिए डिज़ाइन किया गया है चिकित्सीय उपाय, आहार सहित। कुछ मामलों में, आहार किसी भी दवा के उपयोग के बिना चीनी को वापस सामान्य में लाने में मदद कर सकता है। हालांकि, इसका पालन उन मामलों में भी अनिवार्य है जहां रोगी रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए दवाएं ले रहा है या इंसुलिन का इंजेक्शन लगा रहा है।

मधुमेह मेलेटस में आहार के लिए दृष्टिकोण सख्ती से व्यक्तिगत होना चाहिए और रोग की गंभीरता, रोगी के शरीर के वजन, उसके पेशे, जीवन शैली, सहवर्ती रोगों, रोगी की कुछ खाद्य पदार्थों की सहनशीलता आदि को ध्यान में रखना चाहिए। साथ ही, आहार चुनते समय , प्रकृति द्वारा निर्देशित होना सुनिश्चित होना चाहिए उत्पादन गतिविधियाँ, क्योंकि यह रोगी की ऊर्जा खपत को प्रभावित करता है।

मधुमेह आहार - आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं

मधुमेह मेलिटस के रोगियों को युक्त खाद्य पदार्थों को वरीयता देनी चाहिए भारी संख्या मेवनस्पति फाइबर - मोटे अनाज, फल, सब्जियां, नट। न केवल ग्लूकोज के स्तर को कम करने के लिए, बल्कि रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए भी फाइबर खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है।

मधुमेह के मेनू में फल शामिल होने चाहिए - नींबू, सेब (अधिमानतः मीठा और खट्टा), अंगूर, आड़ू। रोज की खुराकइन उत्पादों में से, जो 200 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि को रोकने के लिए पांच भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।

सप्ताह में दो बार आप अपने आप को गोमांस या ऑफल (गुर्दे, यकृत, हृदय) व्यंजन के साथ लाड़ कर सकते हैं। मांस में पाए जाने वाले प्रोटीन और मूल्यवान विटामिन शरीर को प्रदान करने के लिए मांस व्यंजन आवश्यक हैं। हालांकि, सबसे सबसे अच्छा मांसमधुमेह के रोगियों के लिए चिकन है।

मधुमेह वाले लोगों के लिए मछली और समुद्री भोजन के व्यंजन बहुत उपयोगी होते हैं।

उनके आहार में भी उपयुक्त दुग्ध उत्पादकेफिर, दही, बिना मीठा दही (दिन में 2 गिलास तक) के रूप में। पनीर, खट्टा क्रीम और क्रीम का सेवन कभी-कभी कम मात्रा में किया जा सकता है, हालांकि, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों (स्किम दूध, कम वसा वाले पनीर और दही) को वरीयता दी जानी चाहिए। पनीर के उपयोग से इनकार करना बेहतर है, क्योंकि इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

जहां तक अंडे का सवाल है, प्रोटीन का सेवन करना बेहतर है, क्योंकि जर्दी कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि को गति प्रदान कर सकती है।

स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट में कम वाली सभी सब्जियों का सेवन किया जा सकता है।

मधुमेह आहार - कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए

चीनी सख्त वर्जित है। बेशक, इसे तुरंत पूरी तरह से खत्म करना मुश्किल हो सकता है, इसलिए आमतौर पर आहार में चीनी की मात्रा को धीरे-धीरे कम करने की सिफारिश की जाती है। आपको मिठाइयों से भी दूर रहने की जरूरत है (यदि यह इतना कठिन है, तो हम आपको उन्हें डार्क चॉकलेट से बदलने की सलाह देते हैं)।

आपको आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के उपयोग को भी सीमित करना चाहिए, जिसके स्रोत आटे के उत्पाद, पके हुए सामान, कुकीज़ आदि हैं। -पाइप ब्रेड में गेहूं की भूसी भी होती है)।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों की मेज पर सब्जियों का स्वागत है, हालांकि, स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट (आलू, गाजर, मटर, बीन्स, बीट्स) की उच्च सामग्री वाली सब्जियों से बचना चाहिए। आपको केले, अंगूर, स्ट्रॉबेरी जैसे मीठे फलों का भी त्याग करना चाहिए।

आपको फलों के रस का सेवन भी सीमित करना चाहिए, क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं। यदि वे अभी भी आपके आहार में शामिल हैं, तो उन्हें पानी से पतला होना चाहिए (3 भाग रस 1 भाग पानी)।

मधुमेह मेलिटस वाले मरीजों के लिए फास्ट फूड को contraindicated है। आपको उन आहार खाद्य पदार्थों से भी बाहर करना चाहिए जिनमें संतृप्त वसा... सबसे पहले, यह वसायुक्त मांस, पूरे डेयरी उत्पाद, मक्खन, चरबी पर लागू होता है। हल्के वनस्पति वसा को वरीयता देना बेहतर है।

आपको यह समझने की जरूरत है कि वसायुक्त भोजनमधुमेह में मीठे से कम हानिकारक नहीं, क्योंकि बढ़ी हुई सामग्रीरक्त में वसा रोग की प्रगति की ओर जाता है। यह नवीनतम चिकित्सा अनुसंधान द्वारा प्रमाणित है। इसीलिए मधुमेह के रोगियों के आहार में कुल राशिवसा (मक्खन और वनस्पति तेल, चरबी, खाना पकाने की वसा) प्रति दिन 40 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। वसायुक्त मांस, सॉसेज, सॉसेज, पनीर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ जैसे बड़ी मात्रा में वसा युक्त अन्य खाद्य पदार्थों की खपत को भी कम से कम किया जाना चाहिए।

मधुमेह आहार - मेनू उदाहरण

मधुमेह के रोगियों के लिए मेनू बनाते समय, कुछ सिद्धांतों का पालन किया जाना चाहिए। तो, नाश्ते के लिए गैस्ट्रोनॉमिक उत्पाद (सॉसेज, पनीर, नमकीन मछली, आदि), साथ ही अनाज, आमलेट, उबले अंडे खाने चाहिए, गर्म पेय - चाय, कॉफी, कोको के साथ समाप्त होना चाहिए। दूसरे नाश्ते के लिए सब्जियों, फलों और अंडों से बने व्यंजन उपयुक्त हैं। परंपरागत रूप से, सबसे महत्वपूर्ण लंच मेनू है, जिसे ठंडे व्यंजन (सलाद, विनैग्रेट्स, मांस और मछली से ठंडे ऐपेटाइज़र), सूप, कुक्कुट, मछली, मांस, कॉम्पोट्स और जेली के मुख्य पाठ्यक्रम द्वारा दर्शाया जा सकता है। दोपहर के नाश्ते के लिए, किण्वित दूध पेय और बेकरी उत्पादों का उपयोग करना बेहतर होता है, रात के खाने के लिए - सलाद, मछली से व्यंजन, मांस और सब्जियां, अनाज, गर्म पेय।

मधुमेह मेलिटस नंबर 1 के लिए अनुमानित दैनिक मेनू

पहले नाश्ते में दो कड़े उबले अंडे और उबली हुई तोरी के साथ उबला हुआ मांस होता है; दूध के साथ कॉफी या चाय; मक्खन (10 जीआर) और दो टुकड़े राई की रोटी.

दूसरे नाश्ते में पनीर होता है, दम किया हुआ बैंगनसब्जियों और दूध के साथ कॉफी के साथ।

दोपहर के भोजन में मछली के अचार का सूप या मीटबॉल के साथ मांस शोरबा होता है; दुबला भूना हुआ मांसदम किया हुआ गोभी के साथ; ताजे सेब या जेली से तैयार करें।

दोपहर के नाश्ते में रोज़हिप इंस्यूजन या नींबू के साथ चाय के साथ चोकर चीज़केक होता है।

पहले रात के खाने में मांस या मसालेदार कॉड के साथ गोभी के रोल होते हैं।

दूसरे डिनर में दही या सेब होता है।

मधुमेह मेलिटस नंबर 2 के लिए अनुमानित दैनिक मेनू

पहले नाश्ते में चुकंदर और सेब का सलाद होता है; उबली हुई मछली; तोरी पेनकेक्स; दूध के साथ चाय या कॉफी; मक्खन; काली रोटी।

दूसरे नाश्ते में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल होते हैं; नींबू के साथ चाय।

दोपहर के भोजन में ताजा गोभी गोभी या दो कठोर उबले अंडे के साथ मांस शोरबा होता है; टमाटर मांस या तली हुई मछली के साथ भरवां बैंगन के साथ भरवां; दो पके हुए सेब या नींबू जेली।

दोपहर के नाश्ते में चाय या रूबर्ब जलसेक के साथ चोकर केक होते हैं।

पहले रात के खाने में सब्जियों या बेक्ड मछली के साथ उबला हुआ बीफ़ होता है; मक्खन या पनीर के साथ फूलगोभी; नींबू या गुलाब के जलसेक के साथ चाय।

दूसरे रात्रिभोज में केफिर या सेब होता है।

मधुमेह मेलिटस नंबर 3 के लिए अनुमानित दैनिक मेनू

पहले नाश्ते में टमाटर और खीरे का सलाद होता है; ब्रेज़्ड गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ बीफ़ स्टेक or तली हुई मछलीउबले आलू और ककड़ी के साथ; मक्खन या कद्दू के साथ दलिया खट्टा क्रीम में पके हुए; नींबू के साथ कॉफी या चाय; मक्खन; काली रोटी।

दूसरे नाश्ते में सेब के साथ तली हुई तोरी और क्रीम के साथ कॉफी शामिल हैं।

दोपहर के भोजन में अंडे के साथ हरी गोभी का सूप और खट्टा क्रीम या मांस का सूप होता है; सेम या दम किया हुआ गोभी के साथ खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तला हुआ चिकन या जिगर; क्रैनबेरी या सेब जेली।

दोपहर के नाश्ते में मेवे के साथ चोकर बिस्कुट और नींबू या गुलाब हिप जलसेक के साथ चाय होती है।

पहले डिनर में बैंगन के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ होता है।

दूसरे रात्रिभोज में केफिर या एक सेब होता है।

मधुमेह के साथ भोजन करना चाहिए, यदि संभव हो तो, एक ही समय में, छोटे हिस्से में, दिन में 6 बार तक, अधिक खाने से बचने के लिए।

वजन पर सख्त नियंत्रण सुनिश्चित करना और ऐसा आहार सुनिश्चित करना आवश्यक है ताकि प्रतिदिन खाए जाने वाले भोजन की कुल कैलोरी सामग्री प्रति दिन 1800 कैलोरी से अधिक न हो (यह आंकड़ा रोगी की उम्र, लिंग, शरीर के वजन के आधार पर समायोजित किया जा सकता है) ) शरीर को इनमें से आधी कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त करनी चाहिए। कैलोरी के सेवन को नियंत्रित करने के लिए, पैकेजिंग पर ऊर्जा मूल्यों वाले खाद्य पदार्थों को खरीदना बेहतर होता है।

अग्न्याशय। इसका मुख्य कारण अधिक मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट का अधिक मात्रा में सेवन और सेवन है। यह अग्न्याशय को "अपनी सीमा को आगे बढ़ाने" और "कार्बोहाइड्रेट हमले" से गुजरने के लिए मजबूर करता है। जब भोजन के बाद रक्त शर्करा बढ़ जाता है, तो ग्रंथि इंसुलिन की रिहाई को बढ़ा देती है। रोग कार्बोहाइड्रेट चयापचय के विकारों पर आधारित है: ऊतकों द्वारा ग्लूकोज का बिगड़ा हुआ अवशोषण और वसा से इसका बढ़ा हुआ गठन ग्लाइकोजन .

सबसे आम है मधुमेह प्रकार 2 , जो 40 से अधिक और बुजुर्गों में अधिक बार विकसित होता है। 65 वर्ष की आयु के बाद रोगियों की संख्या विशेष रूप से बढ़ रही है। इस प्रकार, 60 वर्ष की आयु में रोग की व्यापकता 8% है और 80 वर्ष में 23% तक पहुँच जाती है। वृद्ध लोगों में, शारीरिक गतिविधि में कमी, कमी हुई गठीला शरीर, जो ग्लूकोज का उपयोग करता है, और पेट का मोटापा मौजूदा इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ाता है। वृद्धावस्था में, ग्लूकोज चयापचय ऊतकों की संवेदनशीलता से निर्धारित होता है इंसुलिन साथ ही इस हार्मोन का स्राव। अधिक वजन वाले बुजुर्गों में इंसुलिन प्रतिरोध अधिक स्पष्ट होता है, और कम स्राव गैर-मोटे व्यक्तियों में प्रभावी होता है, जो उपचार के लिए एक विभेदित दृष्टिकोण की अनुमति देता है। इस उम्र में रोग की एक विशेषता तब तक स्पर्शोन्मुख होती है जब तक कि जटिलताएं प्रकट नहीं होती हैं।

मधुमेह का यह रूप महिलाओं में अधिक आम है और उम्र के साथ बढ़ता जाता है। 56-64 आयु वर्ग की महिलाओं में इस बीमारी का समग्र प्रसार पुरुषों की तुलना में 60-70% अधिक है। और यह के कारण है हार्मोनल विकार- रजोनिवृत्ति की शुरुआत और एस्ट्रोजन की कमी से प्रतिक्रियाओं और चयापचय संबंधी विकारों का एक झरना सक्रिय हो जाता है, जो वजन बढ़ने, बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता और डिस्लिपिडेमिया के साथ होता है।

रोग के विकास को निम्नलिखित योजना द्वारा दर्शाया जा सकता है: अधिक वजन - इंसुलिन प्रतिरोध में वृद्धि - शर्करा के स्तर में वृद्धि - इंसुलिन उत्पादन में वृद्धि - इंसुलिन प्रतिरोध में वृद्धि। यह इस तरह निकलता है दुष्चक्रऔर एक व्यक्ति, यह नहीं जानते हुए, कार्बोहाइड्रेट का सेवन करता है, अपनी शारीरिक गतिविधि को कम करता है और हर साल मोटा हो जाता है। बीटा कोशिकाएं टूट-फूट का काम करती हैं, और शरीर उस संकेत का जवाब देना बंद कर देता है जो इंसुलिन भेजता है।

मधुमेह के लक्षण काफी विशिष्ट हैं: शुष्क मुँह, लगातार प्यासपेशाब करने की इच्छा, तेजी से थकान, थकान, अस्पष्टीकृत वजन घटाने। सबसे अधिक मुख्य विशेषताहाइपरग्लेसेमिया रोग है - उच्च चीनीखून में। एक और विशेषता लक्षणमधुमेह मेलेटस (पॉलीफैगिया) में भूख की भावना है और यह कोशिकाओं के ग्लूकोज भुखमरी के कारण होता है। अच्छा नाश्ता करने के बाद भी रोगी को एक घंटे में भूख लगती है।

बढ़ी हुई भूख इस तथ्य के कारण है कि ग्लूकोज, जो ऊतकों के लिए "ईंधन" के रूप में कार्य करता है, उनमें प्रवेश नहीं करता है। कोशिकाओं में ग्लूकोज के वितरण के लिए जिम्मेदार इंसुलिन , जिसमें रोगियों की या तो कमी होती है, या ऊतक इसके प्रति संवेदनशील नहीं होते हैं। नतीजतन, ग्लूकोज कोशिकाओं में प्रवेश नहीं करता है, लेकिन रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है और जमा होता है। पोषण से वंचित कोशिकाएं मस्तिष्क को संकेत भेजती हैं, हाइपोथैलेमस को उत्तेजित करती हैं, और व्यक्ति भूखा हो जाता है। पर बार-बार हमलेपॉलीफैगिया, हम प्रयोगशाला मधुमेह के बारे में बात कर सकते हैं, जो दिन के दौरान ग्लूकोज के उतार-चढ़ाव के एक बड़े आयाम (0, 6 - 3, 4 ग्राम / एल) की विशेषता है। वह विकास से खतरनाक है कीटोअसिदोसिस तथा ।

पर मूत्रमेह ई, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में विकारों से जुड़े, समान लक्षण हैं (प्यास में वृद्धि, मूत्र की मात्रा में 6 लीटर तक की वृद्धि, शुष्क त्वचा, वजन में कमी), लेकिन मुख्य लक्षण अनुपस्थित है - रक्त में वृद्धि चीनी।

विदेशी लेखकों का मानना है कि प्रतिस्थापन चिकित्सा प्राप्त करने वाले रोगियों के आहार को सीमित नहीं करना चाहिए सरल कार्बोहाइड्रेट... हालांकि, घरेलू चिकित्सा इस बीमारी के इलाज के लिए एक ही दृष्टिकोण रखती है। मधुमेह मेलेटस में उचित पोषण एक उपचारात्मक कारक है आरंभिक चरणरोग, मधुमेह में मुख्य बिंदु मौखिक हाइपोग्लाइसेमिक दवाएं लेते समय और इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह के लिए आवश्यक।

रोगियों को किस प्रकार के आहार का पालन करना चाहिए? उन्हें सौंपा गया है या इसकी विविधता है। यह आहार भोजन सामान्य करता है कार्बोहाइड्रेट चयापचय(आपको रक्त शर्करा को कम करने और इसे सामान्य के करीब स्तर पर स्थिर करने की अनुमति देता है, और वसा चयापचय संबंधी विकारों को रोकता है। इस तालिका के आहार चिकित्सा के सिद्धांत सरल कार्बोहाइड्रेट के तेज प्रतिबंध या बहिष्करण और समावेश पर आधारित हैं। काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सप्रति दिन 300 ग्राम तक।

प्रोटीन की मात्रा - भीतर शारीरिक मानदंड... शर्करा की मात्रा, रोगी के वजन और सहवर्ती रोगों की मात्रा के आधार पर डॉक्टर द्वारा कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को समायोजित किया जाता है।

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार

टाइप 2 मधुमेह 40 साल की उम्र के बाद विकसित होता है और आमतौर पर अधिक वजन होने से जुड़ा होता है। में से एक आवश्यक शर्तेंप्रभावी उपचार स्व-निगरानी है, जो आपको बनाए रखने की अनुमति देता है सामान्य स्तरखून में शक्कर। यह विश्वसनीय उपायमधुमेह की जटिलताओं की रोकथाम। टाइप 2 मधुमेह का उपचार आहार चिकित्सा से शुरू होता है, जो वजन को सामान्य करने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने का प्रबंधन करता है।

टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए आहार क्या होना चाहिए? आमतौर पर, सामान्य वजन पर, मुख्य को 2500 किलो कैलोरी तक की कैलोरी और 275-300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के साथ निर्धारित किया जाता है, जिसे डॉक्टर द्वारा रोटी, अनाज और सब्जियों के बीच वितरित किया जाता है।

न्यूनतम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पादों को वरीयता दी जाती है, उच्च सामग्रीवनस्पति फाइबर और, अधिमानतः, कच्चा या न्यूनतम संसाधित। मुख्य तालिका टाइप 2 मधुमेह प्रकाश में स्थायी उपयोग के लिए दिखाई गई है और मध्यमसामान्य वजन वाले रोगियों में गंभीरता।

मोटापे की उपस्थिति में पोषण का बहुत महत्व है, क्योंकि वजन घटाने से रोग के पाठ्यक्रम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मोटापे के लिए, किस्में निर्धारित की जाती हैं - प्रति दिन 225 ग्राम, 150 ग्राम या 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट युक्त कम आहार (कम कैलोरी सामग्री के साथ)।

सबसे पहले, टाइप 2 मधुमेह मेलेटस के लिए 9 वां आहार आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के उपयोग को बाहर करता है, जो जल्दी और आसानी से अवशोषित होते हैं (15 मिनट के बाद), चीनी में तेजी से वृद्धि करते हैं और तृप्ति की भावना पैदा नहीं करते हैं:

चीनी;
जाम, संरक्षित, संरक्षित;
हलवाई की दुकान;
सिरप;
आइसक्रीम;
सफ़ेद ब्रेड;
मीठी सब्जियां और फल, सूखे मेवे;
पास्ता.

उपयोग पर प्रतिबंध की परिकल्पना की गई है:

अत्यधिक स्टार्चयुक्त उत्पाद के रूप में आलू;
बीट, जिसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है;
रोटी, अनाज, मक्का, पास्ता और सोया उत्पाद।

वजन घटाने के लिए, प्रोटीन (110 ग्राम) और वसा (70 ग्राम) के मानदंड के साथ, कार्बोहाइड्रेट को प्रति दिन 120 ग्राम तक सीमित करके आहार की कैलोरी सामग्री 1700 किलो कैलोरी तक कम हो जाती है। अनुशंसित संचालन उपवास के दिन... उपरोक्त सिफारिशों के अलावा, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है:

मक्खन (मक्खन और सब्जी), खट्टा क्रीम, मार्जरीन, मेयोनेज़, फैलता है;
लार्ड, सॉसेज, सॉसेज, छोटे सॉसेज, स्मोक्ड मीट, वसायुक्त मांस और मछली, त्वचा के साथ चिकन, तेल में डिब्बाबंद भोजन;
वसायुक्त चीज, पनीर, क्रीम;
नट, बीज, पके हुए माल, मेयोनेज़, मादक पेय।

साइड डिश के रूप में सब्जियों की खपत बढ़ रही है:

बैंगन;
खीरे;
गोभी;
पत्तेदार साग;
लाल सलाद मिर्च (विटामिन में उच्च);
शलजम, मूली;
कद्दू, स्क्वैश और स्क्वैश, जो कार्बोहाइड्रेट चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

आहार विविध होना चाहिए, लेकिन इसमें कम कैलोरी होती है। यह संभव है यदि अधिक उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ (उदाहरण के लिए, सॉसेज या सॉसेज) को समान मात्रा में उबले हुए से बदल दिया जाए दुबला मांस, और एक सैंडविच में मक्खन - एक ककड़ी या टमाटर के लिए। इस प्रकार, भूख की भावना संतुष्ट होती है, और आपने कम कैलोरी का सेवन किया है।

गैर-इंसुलिन-निर्भर मधुमेह के साथ, आपको "छिपे हुए वसा" (सॉसेज, सॉसेज, नट, बीज, वीनर, चीज) वाले खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने की आवश्यकता है। इन खाद्य पदार्थों से हमें चुपचाप ढेर सारी कैलोरी मिल जाएगी। चूंकि वसा में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए सलाद में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल भी मिलाने से आपके वजन घटाने के प्रयासों में कमी आएगी। 100 ग्राम बीज या नट्स में 600 किलो कैलोरी तक होता है, और हम उन्हें भोजन के रूप में नहीं मानते हैं। उच्च वसा वाले पनीर का एक टुकड़ा (40% से अधिक) ब्रेड के एक टुकड़े की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक होता है।

चूंकि आहार में कार्बोहाइड्रेट मौजूद होना चाहिए, इसलिए उच्च सामग्री वाले धीरे-धीरे अवशोषित कार्बोहाइड्रेट को शामिल किया जाना चाहिए फाइबर आहार: सब्जियां, फलियां, साबुत अनाज की रोटी, साबुत अनाज। आप चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं ( जाइलिटोल , स्टेविया, फ्रुक्टोज या सोर्बिटोल) और उन्हें कुल कार्बोहाइड्रेट के रूप में गिनें। Xylitol मिठास में साधारण चीनी के बराबर होता है, इसलिए इसकी खुराक 30 ग्राम है। 1 चम्मच के लिए फ्रुक्टोज पर्याप्त है। चाय में जोड़ने के लिए। यह प्राकृतिक स्वीटनर स्टीविया को वरीयता देने योग्य है।

मरीजों के लिए सभी खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) जानना बहुत जरूरी है। उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थ खाने पर, हाइपरग्लेसेमिया प्रकट होता है, और इससे उत्पादन में वृद्धि होती है इंसुलिन ... मध्यम और निम्न जीआई खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे टूट जाते हैं और चीनी की मात्रा बहुत कम या कम होती है। आपको 55 तक के सूचकांक वाले फल और सब्जियां चुनने की आवश्यकता है: खुबानी, चेरी प्लम, अंगूर, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, आड़ू, सेब, प्लम, समुद्री हिरन का सींग, लाल करंट, चेरी, आंवला, खीरा, ब्रोकोली, हरी मटर, फूलगोभी, दूध, काजू, बादाम, मूंगफली, सोयाबीन, बीन्स, मटर, दाल, सलाद। उन्हें सेवन करने की अनुमति है सीमित मात्रा में(फल प्रति सेवारत 200 ग्राम से अधिक नहीं)। यह याद रखना चाहिए कि उष्मा उपचारजीआई बढ़ाता है। प्रोटीन और वसा इसे कम करते हैं, इसलिए रोगियों के आहार में मिलावट करनी चाहिए।

सब्जियां और कम वसा वाले खाद्य पदार्थ आपके आहार का आधार होना चाहिए। एक नमूना आहार में शामिल हैं:

ताजी सब्जियों का सलाद, उबली या पकी हुई सब्जियां। बीट और आलू को सीमित करने का प्रयास करें (आप पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं)।
दुबला मांस और उबली हुई मछली, क्योंकि तले हुए खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री 1.3 गुना बढ़ जाती है।
मोटी रोटी, राशि ठीक करेंअनाज (चावल और गेहूं के दाने को बाहर रखा गया है)।
कम वसा वाले डेयरी उत्पाद।

चीनी को बाहर रखा जाता है जब सौम्यरोग, और मध्यम और गंभीर बीमारियों के लिए इंसुलिन थेरेपी की पृष्ठभूमि के खिलाफ, प्रति दिन 20-30 ग्राम चीनी के उपयोग की अनुमति है। इस प्रकार, एक चिकित्सक द्वारा आहार चिकित्सा रोग की गंभीरता, वजन, रोगी की कार्य तीव्रता और उम्र के आधार पर भिन्न होती है।

मरीजों को शारीरिक गतिविधि बढ़ाने की भी सलाह दी जाती है। शारीरिक व्यायामअनिवार्य हैं, क्योंकि वे इंसुलिन के प्रति ऊतकों की संवेदनशीलता को बढ़ाते हैं, इंसुलिन प्रतिरोध को कम करते हैं, और रक्तचाप को भी कम करते हैं और रक्त एथेरोजेनेसिटी को कम करते हैं। सहवर्ती रोगों और जटिलताओं की गंभीरता को ध्यान में रखते हुए, भार आहार को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। सबसे अधिक सबसे बढ़िया विकल्पसभी उम्र के लोगों के लिए हर दिन या हर दूसरे दिन एक घंटे की सैर की जाएगी। एक स्वस्थ आहार और एक सक्रिय जीवन शैली बढ़ती भूख से निपटने में मदद कर सकती है।

टाइप 1 मधुमेह के लिए आहार

मधुमेह का यह रूप कम उम्र में और बच्चों में अधिक आम है, जिसकी एक विशेषता तीव्र के साथ अचानक शुरुआत है चयापचयी विकार (एसिडोसिस , कीटोसिस , निर्जलीकरण ) यह स्थापित किया गया है कि इस प्रकार के मधुमेह की घटना पोषण संबंधी कारक से जुड़ी नहीं है, बल्कि अग्नाशयी बी-कोशिकाओं के विनाश के कारण होती है, जिसमें पूर्ण इंसुलिन की कमी, बिगड़ा हुआ ग्लूकोज उपयोग और संश्लेषण में कमी शामिल है। प्रोटीन और वसा। सभी रोगियों को आजीवन इंसुलिन थेरेपी की आवश्यकता होती है, यदि खुराक अपर्याप्त है, तो कीटोएसिडोसिस और मधुमेह कोमा विकसित होता है। यह भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि यह रोग सूक्ष्म और मैक्रोएंजियोपैथिक जटिलताओं के कारण विकलांगता और उच्च मृत्यु दर की ओर ले जाता है।

टाइप 1 मधुमेह खाने से हमेशा की तरह ही होता है पौष्टिक भोजनऔर इसमें साधारण कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। रोगी मेनू चुनने के लिए स्वतंत्र है, विशेष रूप से गहन इंसुलिन थेरेपी के साथ। अब लगभग सभी विशेषज्ञ मानते हैं कि आप चीनी और अंगूर को छोड़कर सब कुछ खा सकते हैं, लेकिन आपको यह जानना होगा कि आप कितना और कब खा सकते हैं। वास्तव में, खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की सही गणना करने के लिए आहार उबलता है। वहाँ कई हैं महत्वपूर्ण नियम: एक समय में, आप 7 से अधिक ब्रेड यूनिट का सेवन नहीं कर सकते हैं और मीठे पेय (चीनी के साथ चाय, नींबू पानी, मीठे रस) को स्पष्ट रूप से बाहर रखा गया है।

कठिनाई ब्रेड इकाइयों को सही ढंग से गिनने और इंसुलिन की आवश्यकता का निर्धारण करने में निहित है। सभी कार्बोहाइड्रेट को ब्रेड की इकाइयों में मापा जाता है और एक भोजन में भोजन के साथ ली गई उनकी मात्रा को संक्षेप में प्रस्तुत किया जाता है। एक एक्सई 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से मेल खाता है और 25 ग्राम ब्रेड में निहित है - इसलिए नाम। में निहित अनाज इकाइयों के लिए एक विशेष तालिका संकलित की गई है विभिन्न उत्पादऔर इसका उपयोग खपत किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की सटीक गणना करने के लिए किया जा सकता है।

मेनू बनाते समय, आप अपने डॉक्टर द्वारा निर्धारित कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को पार किए बिना उत्पादों को बदल सकते हैं। 1 XE को संसाधित करने के लिए, आपको नाश्ते के लिए 2-2.5 U इंसुलिन, दोपहर के भोजन के लिए 1.5-2 U और रात के खाने के लिए 1-1.5 U की आवश्यकता हो सकती है। आहार का संकलन करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि प्रतिदिन 25 XE से अधिक का सेवन न करें। यदि आप अधिक खाना चाहते हैं, तो आपको अतिरिक्त इंसुलिन इंजेक्ट करने की आवश्यकता होगी। लघु इंसुलिन का उपयोग करते समय, XE की मात्रा को 3 मुख्य और 3 में विभाजित किया जाना चाहिए अतिरिक्त स्वागतखाना।

किसी भी दलिया के दो बड़े चम्मच में एक XE होता है। पास्ता के तीन बड़े चम्मच चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया के चार बड़े चम्मच और ब्रेड के दो टुकड़ों के बराबर होते हैं, और सभी में 2 XE होते हैं। जितना अधिक भोजन पकाया जाता है, उतनी ही तेजी से वे अवशोषित होते हैं और चीनी उतनी ही तेजी से ऊपर उठती है। मटर, दाल और बीन्स को नजरअंदाज किया जा सकता है, क्योंकि इन फलियों के 7 बड़े चम्मच में 1 XE होता है। इस संबंध में सब्जियां जीतती हैं: एक एक्सई में 400 ग्राम खीरा, 350 ग्राम सलाद, 240 ग्राम फूलगोभी, 210 ग्राम टमाटर, 330 ग्राम होता है। ताजा मशरूम, 200 ग्राम हरी मिर्च, 250 ग्राम पालक, 260 ग्राम सौकरकूट, 100 ग्राम गाजर और 100 ग्राम चुकंदर।

मिठाई खाने से पहले, आपको यह सीखना होगा कि इंसुलिन की पर्याप्त खुराक का उपयोग कैसे किया जाए। वे रोगी जो दिन में कई बार रक्त शर्करा को नियंत्रित करते हैं, वे एक्सई की मात्रा गिनने में सक्षम होते हैं और तदनुसार, इंसुलिन की खुराक को बदलते हैं, मिठाई की अनुमति दे सकते हैं। मीठा खाने से पहले और बाद में शर्करा के स्तर की निगरानी करना और इंसुलिन की पर्याप्त खुराक का आकलन करना आवश्यक है।

संख्या आहार 9बी रोग के गंभीर रूप वाले रोगियों के लिए संकेत दिया जाता है, इंसुलिन की बड़ी खुराक प्राप्त करते हैं, और यह एक बढ़ी हुई कार्बोहाइड्रेट सामग्री (400-450 ग्राम) की विशेषता है - अधिक रोटी, अनाज, आलू, सब्जियां और फलों की अनुमति है। प्रोटीन और वसा की मात्रा थोड़ी बढ़ जाती है। आहार सामान्य तालिका में संरचना के करीब है, 20-30 ग्राम चीनी और चीनी के विकल्प की अनुमति है।

यदि रोगी को सुबह और दोपहर में इंसुलिन मिलता है, तो इन भोजनों में 70% कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए। इंसुलिन के इंजेक्शन के बाद, आपको दो बार खाने की जरूरत है - 15 मिनट के बाद और 3 घंटे के बाद, जब इसका अधिकतम प्रभाव नोट किया जाता है। इसलिए, इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह में, आंशिक पोषण को बहुत महत्व दिया जाता है: दूसरा नाश्ता और दोपहर की चाय मुख्य भोजन के 2.5-3 घंटे बाद की जानी चाहिए और इसमें आवश्यक रूप से कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ (दलिया, फल, आलू, फलों का रस, ब्रेड) होना चाहिए। चोकर बिस्कुट)। रात के खाने से पहले शाम को इंसुलिन की शुरूआत के साथ, आपको हाइपोग्लाइसेमिक प्रतिक्रियाओं को रोकने के लिए रात भर कुछ खाना छोड़ देना चाहिए। मधुमेह रोगियों के लिए सप्ताह के लिए मेनू नीचे प्रस्तुत किया जाएगा।

दो प्रमुख अध्ययनों ने सूक्ष्म संवहनी और मैक्रोवास्कुलर जटिलताओं के विकास को रोकने में कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करने के लाभों को स्पष्ट रूप से सिद्ध किया है। अगर शुगर लेवल लंबे समय तकआदर्श से अधिक है, फिर वे विकसित होते हैं विभिन्न जटिलताएं: जिगर का वसायुक्त अध: पतन, लेकिन सबसे दुर्जेय - मधुमेह अपवृक्कता (गुर्दे खराब)।

अनुमत उत्पाद

आहार का आधार ताजी सब्जियां हैं: खीरा, गोभी, टमाटर, बैंगन, बेल मिर्च, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, मशरूम, नींबू, क्रैनबेरी, खट्टी गोभी, लहसुन, शतावरी बीन्स। सब्जियों को कच्चा या स्टू किया जाता है। शायद ही आपको साइड डिश के लिए उबले हुए या पके हुए आलू को उनकी खाल में चुनने की आवश्यकता होती है। फ्रेंच फ्राइज़ और क्रोकेट्स अस्वीकार्य हैं क्योंकि वे वसा के साथ पकाए जाते हैं।
आलू को प्रतिबंध के साथ और सभी व्यंजनों में अक्सर 200 ग्राम तक की अनुमति है। गाजर और बीट्स में कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री को याद रखना और उन्हें सीमित आहार में शामिल करना आवश्यक है। कभी-कभी आप चावल, फलियां, पास्ता डाल सकते हैं।
उच्च फाइबर सामग्री वाले उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है (पौधे के रेशे चीनी को बढ़ाने के लिए स्टार्च की संपत्ति को कम करते हैं): साबुत आटे, अनाज और चोकर की रोटी से बने बेकरी उत्पाद। प्रति दिन 200 ग्राम तक राई की रोटी और चोकर के उपयोग के लिए प्रदान किया गया। हालांकि, सफेद और काली रोटी में कोई अंतर नहीं है। एक प्रकार का अनाज के बारे में भी यही कहा जा सकता है, जो अन्य अनाज से बहुत अलग नहीं है।
स्टार्च को आत्मसात करने से पीसने, सानने और लंबे समय तक प्रसंस्करण की सुविधा मिलती है, इसलिए, यदि उत्पादों को कुचला और उबाला नहीं जाता है, तो इसके चीनी-बढ़ते प्रभाव को कम किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आलू को पूरी तरह से छीलकर पकाएं, और दलिया के लिए बड़े अनाज वाले अनाज चुनें, उन्हें ज़्यादा मत करो।
मांस या सब्जी शोरबा के साथ पहले पाठ्यक्रम तैयार किए जा सकते हैं। सब्जी सूप, ओक्रोशका, मशरूम सूप को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। पहले पाठ्यक्रमों में आलू सीमित हो सकते हैं।
कम वसा वाले मांस और चिकन की अनुमति है। सभी मांस व्यंजनों को उबला हुआ या बेक किया जाना चाहिए, जिससे व्यंजनों की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। मछली से, आपको आहार की किस्मों को चुनने की आवश्यकता है: पाइक पर्च, पोलक, पाइक, कॉड, हेक, नवागा। मांस पर मछली और समुद्री भोजन को वरीयता दें।
अनाज की मात्रा आदर्श द्वारा सीमित है - आमतौर पर 8-10 बड़े चम्मच। यह एक प्रकार का अनाज, जौ, जौ, साबुत हो सकता है दलिया... अगर आपने पास्ता (कभी-कभी) का सेवन किया है, तो आपको ब्रेड की मात्रा कम करने की जरूरत है। फलियां (दाल) की अनुमति है।
कम वसा वाले किण्वित दूध पेय, दूध और अर्ध वसा पनीर को प्रतिदिन आहार में शामिल करना चाहिए। 30% से अधिक वसा वाले पनीर का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है, कम वसा वाले खट्टा क्रीम को केवल व्यंजनों में जोड़ा जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दूध भी कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पादों से संबंधित है (उनमें दूध चीनी होती है), लेकिन यह चीनी में इतनी स्पष्ट वृद्धि का कारण नहीं बनता है, क्योंकि लैक्टोज का अवशोषण दूध प्रोटीन और वसा द्वारा बाधित होता है।
आप दिन में एक अंडे (सप्ताह में 3-4) खा सकते हैं - नरम उबला हुआ या आमलेट के रूप में।
1 बड़ा चम्मच की मात्रा में विभिन्न वनस्पति तेल। एल (पूरे दिन के लिए) तैयार भोजन में जोड़ा जाना चाहिए।
फलों और जामुनों में सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन इसमें फाइबर भी होता है, जो उनके अवशोषण को रोकता है। इन्हें कच्चा ही खाना चाहिए, जूस नहीं, जो बहुत जल्दी अवशोषित हो जाते हैं। अनुशंसित फल अंगूर है। सेब, संतरा, कीनू का प्रयोग सीमित मात्रा में ही किया जाता है। अगर आप कॉम्पोट बनाना चाहते हैं, तो यह बिना चीनी के तैयार किया जाता है, आप इसे सोर्बिटोल से मीठा कर सकते हैं। मीठे फलों से बचना चाहिए: अंगूर, नाशपाती, आलूबुखारा, साथ ही सूखे मेवे।
पेय का उपयोग बिना चीनी के या चीनी के विकल्प के साथ किया जाता है: दूध, चाय, सब्जियों के रस के साथ कॉफी। उपयोगी हर्बल चायजिसके लिए ब्लूबेरी शूट, बीन पॉड्स, स्ट्रॉबेरी के पत्ते, बिछुआ, गुलाब के कूल्हे, हेज़ल के पत्ते, सिंहपर्णी की जड़ें और पत्तियां, या तैयार एंटीडायबिटिक औषधीय तैयारी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
आप मधुमेह रोगियों के लिए मिठाई, वफ़ल, कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, एक आदर्श होना चाहिए - सप्ताह में एक या दो बार 1-2 कैंडीज।

स्वीकृत उत्पाद तालिका

	प्रोटीन, जी	मोटा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियां और साग
तुरई	0,6	0,3	4,6	24
पत्ता गोभी	1,8	0,1	4,7	27
खट्टी गोभी	1,8	0,1	4,4	19
गोभी	2,5	0,3	5,4	30
खीरे	0,8	0,1	2,8	15
मूली	1,2	0,1	3,4	19
टमाटर	0,6	0,2	4,2	20
कद्दू	1,3	0,3	7,7	28
फल
खुबानी	0,9	0,1	10,8	41
तरबूज	0,6	0,1	5,8	25
चेरी	0,8	0,5	11,3	52
रहिला	0,4	0,3	10,9	42
nectarine	0,9	0,2	11,8	48
आड़ू	0,9	0,1	11,3	46
बेर	0,8	0,3	9,6	42
सेब	0,4	0,4	9,8	47
जामुन
काउबेरी	0,7	0,5	9,6	43
ब्लैकबेरी	2,0	0,0	6,4	31
रास्पबेरी	0,8	0,5	8,3	46
किशमिश	1,0	0,4	7,5	43
अनाज और अनाज
एक प्रकार का अनाज (भूमिगत)	12,6	3,3	62,1	313
जई का दलिया	12,3	6,1	59,5	342
मकई का आटा	8,3	1,2	75,0	337
जौ का दलिया	9,3	1,1	73,7	320
बाजरे के दाने	11,5	3,3	69,3	348
जौ के दाने	10,4	1,3	66,3	324
बेकरी उत्पाद
राई की रोटी	6,6	1,2	34,2	165
चोकर की रोटी	7,5	1,3	45,2	227
डॉक्टर की रोटी	8,2	2,6	46,3	242
साबुत अनाज क्रिस्पब्रेड	10,1	2,3	57,1	295
हलवाई की दुकान
मधुमेह पटाखे	10,5	5,7	73,1	388
कच्चा माल और मसाला
जाइलिटोल	0,0	0,0	97,9	367
शहद	0,8	0,0	81,5	329
फ्रुक्टोज	0,0	0,0	99,8	399
दुग्ध उत्पाद
दूध	3,2	3,6	4,8	64
केफिर	3,4	2,0	4,7	51
खट्टा क्रीम 15% (कम वसा)	2,6	15,0	3,0	158
दही वाला दूध	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
दही	4,3	2,0	6,2	60
पनीर और दही
पनीर 0.6% (कम वसा वाला)	18,0	0,6	1,8	88
पनीर 1.8% (कम वसा)	18,0	1,8	3,3	101
पनीर 5%	17,2	5,0	1,8	121
मांस उत्पादों
गौमांस	18,9	19,4	0,0	187
गोमांस जीभ	13,6	12,1	0,0	163
बछड़े का मांस	19,7	1,2	0,0	90
खरगोश	21,0	8,0	0,0	156
चिड़िया
मुर्गी	16,0	14,0	0,0	190
तुर्की	19,2	0,7	0,0	84
अंडे
मुर्गी के अंडे	12,7	10,9	0,7	157
मछली और समुद्री भोजन
हिलसा	16,3	10,7	-	161
तेल और वसा
मक्खन	0,5	82,5	0,8	748
मक्के का तेल	0,0	99,9	0,0	899
जतुन तेल	0,0	99,8	0,0	898
सूरजमुखी का तेल	0,0	99,9	0,0	899
गैर-मादक पेय
शुद्ध पानी	0,0	0,0	0,0	-
कॉफ़ी	0,2	0,0	0,3	2
तत्काल चिकोरी	0,1	0,0	2,8	11
चीनी के बिना काली चाय	0,1	0,0	0,0	-
जूस और कॉम्पोट्स
गाजर का रस	1,1	0,1	6,4	28
बेर का रस	0,8	0,0	9,6	39
टमाटर का रस	1,1	0,2	3,8	21
कद्दू का रस	0,0	0,0	9,0	38
गुलाब का रस	0,1	0,0	17,6	70
सेब का रस	0,4	0,4	9,8	42

पूरी तरह या आंशिक रूप से सीमित उत्पाद

बेक किए गए सामान, मीठे डेसर्ट, शहद, कन्फेक्शनरी, प्रिजर्व और जैम शामिल नहीं हैं (आप कर सकते हैं जाइलाइट ), चीनी, आइसक्रीम, दही द्रव्यमान, मीठा दही पनीर, मीठा रस, मीठा पेय, बियर।
आटा उत्पाद (पकौड़ी, पकौड़ी, पेनकेक्स, पाई)।
मीठे फल और सूखे मेवे: किशमिश, सूखे खुबानी, केले, खजूर, अंजीर, अंगूर, अनानास, ख़ुरमा, खुबानी, तरबूज।
सूजी और पास्ता।
वसायुक्त शोरबा और वसायुक्त मांस, वसायुक्त सॉस, स्मोक्ड मांस, बेकन, हैम, सॉसेज और क्रीम का प्रयोग न करें। जिगर, अंडे की जर्दी, शहद प्रतिबंधित हैं।
तला हुआ भोजन, मसालेदार और बहुत नमकीन भोजन, गर्म सॉस खाने से बेहतर है।

सीमा:

आलू, गेहूं के दाने, सफेद चावल।
बीट और गाजर।
वसा की खपत, यहां तक कि वनस्पति वसा, जितना संभव हो उतना कम किया जाता है।

निषिद्ध उत्पाद तालिका

	प्रोटीन, जी	मोटा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियां और साग
चुक़ंदर	1,5	0,1	8,8	40
हॉर्सरैडिश	3,2	0,4	10,5	56
फल
खुबानी	0,9	0,1	10,8	41
अनानास	0,4	0,2	10,6	49
केले	1,5	0,2	21,8	95
खरबूज	0,6	0,3	7,4	33
आम	0,5	0,3	11,5	67
जामुन
अंगूर	0,6	0,2	16,8	65
मेवा और सूखे मेवे
किशमिश	2,9	0,6	66,0	264
सूखे अंजीर	3,1	0,8	57,9	257
पिंड खजूर	2,5	0,5	69,2	274
अनाज और अनाज
सूजी	10,3	1,0	73,3	328
चावल	6,7	0,7	78,9	344
साबूदाना	1,0	0,7	85,0	350
आटा और पास्ता
पास्ता	10,4	1,1	69,7	337
नूडल्स	12,0	3,7	60,1	322
बेकरी उत्पाद
गेहूं की रोटी	8,1	1,0	48,8	242
हलवाई की दुकान
जाम	0,3	0,2	63,0	263
कैंडी	4,3	19,8	67,5	453
पेस्ट्री की मलाई	0,2	26,0	16,5	300
आइसक्रीम
आइसक्रीम	3,7	6,9	22,1	189
चॉकलेट
चॉकलेट	5,4	35,3	56,5	544
कच्चा माल और मसाला
सरसों	5,7	6,4	22,0	162
मेयोनेज़	2,4	67,0	3,9	627
चीनी	0,0	0,0	99,7	398
दुग्ध उत्पाद
पका हुआ दूध	3,0	6,0	4,7	84
मलाई	2,8	20,0	3,7	205
खट्टा क्रीम 25% (क्लासिक)	2,6	25,0	2,5	248
खट्टा क्रीम 30%	2,4	30,0	3,1	294
किण्वित बेक्ड दूध 6%	5,0	6,0	4,1	84
आर्यन (तन)	1,1	1,5	1,4	24
फल दही 3.2%	5,0	3,2	8,5	85
पनीर और दही
घुटा हुआ पनीर	8,5	27,8	32,0	407
दही	7,1	23,0	27,5	341
मांस उत्पादों
सालो	2,4	89,0	0,0	797
चिड़िया
स्मोक्ड चिकेन	27,5	8,2	0,0	184
स्मोक्ड डक	19,0	28,4	0,0	337
मछली और समुद्री भोजन
धूएं में सुखी हो चुकी मछली	26,8	9,9	0,0	196
डिब्बाबंद मछली	17,5	2,0	0,0	88
तेल में चुन्नी	24,1	13,9	-	221
कॉड (तेल में जिगर)	4,2	65,7	1,2	613
तेल और वसा
पशु मेद	0,0	99,7	0,0	897
पाक वसा	0,0	99,7	0,0	897
गैर-मादक पेय
नींबु पानी	0,0	0,0	6,4	26
पेप्सी	0,0	0,0	8,7	38
जूस और कॉम्पोट्स
अंगूर का रस	0,3	0,0	14,0	54

* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद में दर्शाया गया है

मेनू (पावर मोड)

आहार में 60% तक कार्बोहाइड्रेट, 25% वसा और 25% प्रोटीन शामिल होना चाहिए। मधुमेह रोगियों के आहार में, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा समान रूप से वितरित की जानी चाहिए, जो चिकित्सक द्वारा प्रत्येक रोगी के लिए व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है। दैनिक मेनू को कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी की अनुमत मात्रा को ध्यान में रखते हुए समायोजित करने की आवश्यकता होती है, जिसे दैनिक रूप से गिना जाना चाहिए।

आहार 5-6 भोजन प्रदान करता है, मात्रा में छोटा। यह इस तथ्य के कारण है कि हाइपोग्लाइसेमिक दवाएं 24 घंटे काम करती हैं, और इससे बचने के लिए हाइपोग्लाइसीमिया , आपको एक ही समय पर अक्सर और बेहतर खाने की आवश्यकता होती है।

हर दिन के लिए एक सांकेतिक आहार में शामिल हो सकते हैं: रोटी - 150 ग्राम, अनाज - 50 ग्राम, आलू - 70 ग्राम, अन्य सब्जियां 550 ग्राम, मांस - 110-130 ग्राम, अंडे -1-2 पीसी।, दूध और खट्टा दूध पेय 400 -500 ग्राम, सेब - 200 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम, पनीर - 150 ग्राम, वनस्पति तेल - 2 ग्राम, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, xylitol - 30 ग्राम। सूप की एक सर्विंग - 0.25 एल।

नीचे आम तौर पर स्वीकृत अनुशंसाओं का एक मेनू है आहार खाद्य... अपने लिए सप्ताह के लिए एक मेनू बनाते समय, इसे विविधता देने का प्रयास करें और अपनी पसंदीदा सब्जियां और फल, मांस और मछली के व्यंजन, जेली, पेय और कैसरोल में चीनी के विकल्प की अनुमत मात्रा शामिल करें। टाइप 1 मधुमेह के लिए मेनू इस तरह दिख सकता है:

व्यंजनों

आहार में कैलोरी कम होनी चाहिए और मशरूम, पत्तेदार साग, पत्ता गोभी, खीरा, मूली, नींबू, अंगूर, शिमला मिर्च, बैंगन, प्याज और लहसुन जैसे खाद्य पदार्थों का शर्करा के स्तर पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। इसलिए, उन्हें पौष्टिक व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है जब मधुमेह मेलिटस 2 प्रकार। हलवा बनाने के लिए सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है, कटलेट, पुलाव, गोभी के रोल, खीरा, टमाटर और तोरी को मांस, अंडे, पालक से भरा जा सकता है।

यह देखते हुए कि कई को सहवर्ती जठरांत्र संबंधी रोग हैं, सबसे अधिक सबसे अच्छा तरीकाबीमारों के लिए भोजन तैयार करना भाप लेना, उबालना या पकाना होगा। चूंकि व्यंजन कम उच्च कैलोरी वाले होने चाहिए, इसलिए तेल के साथ तलना और पकाना पूरी तरह से बाहर रखा गया है। विभिन्न मसालों के साथ अनसाल्टेड भोजन के स्वाद में सुधार किया जा सकता है: डिल, जीरा, मार्जोरम, अजवायन के फूल, तुलसी, प्याज, लहसुन, नींबू का रस।

पहला भोजन

आलूबुखारा और मशरूम के साथ बोर्श

मशरूम शोरबा, टमाटर का पेस्ट, मशरूम, बीट्स, गोभी, गाजर, जड़ें, प्याज, आलू, जड़ी बूटी, आलूबुखारा, नमक।

सूखे मशरूम को धोया जाता है और 3 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर नरम होने तक उबाला जाता है। शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और बोर्स्ट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। आलू और सफेद जड़ों को शोरबा में डुबोया जाता है। चुकंदर, गाजर, प्याज़ को मिलाने से भूनते हैं टमाटर का पेस्टऔर आलू में डाल दिया। तैयारी से 5 मिनट पहले, कटा हुआ गोभी और कटा हुआ मशरूम पेश किया जाता है, नमकीन। प्लेट में अलग से उबले हुए आलूबुखारे, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों को मिलाया जाता है।

मिक्स वेजिटेबल सूप

शोरबा, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, विभिन्न प्रकारगोभी, आलू, शिमला मिर्च, हरी बीन्स, साग।

सबसे पहले आलू को उबलते हुए शोरबा में डालिये, 10 मिनिट बाद गाजर, पत्ता गोभी और आलू डाल दीजिये हरी सेम... मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज को उबाल लें और सब्जियों को भेजें, तत्परता लाएं। तैयार सूप को जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।

सेब के साथ दम किया हुआ गोभी

वनस्पति तेल, प्याज, छिलके वाले सेब, गोभी, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज, कटी पत्ता गोभी और सेब डालें। नरम होने तक पकाएं, अंत में नमक और काली मिर्च डालें और नींबू का रस डालें।

खट्टा क्रीम में बेक किया हुआ हेक

हेक, वनस्पति तेल, प्याज, खट्टा क्रीम, नमक, जड़ी बूटी।

मछली को भागों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें। प्याज के छल्ले, नमक और काली मिर्च के साथ शीर्ष, तेल के साथ छिड़कें और थोड़ा खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें। 20 मिनट तक बेक करें। सलाद और टमाटर के साथ परोसें।

डेसर्ट

पनीर और कद्दू पुलाव

कद्दू, पनीर, अंडा, खट्टा क्रीम, सूजी, xylitol, मक्खन।

कद्दू को क्यूब्स में काटकर तैयार करें। पनीर, मक्खन, खट्टा क्रीम, अंडा, xylitol और मिलाएं सूजी... फिर कद्दू डालें। दही-कद्दू के द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और ओवन में बेक करें।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

अलग से हाइलाइट किया गया गर्भावस्थाजन्य मधुमेह गर्भावस्था के दौरान दिखाई दे रहा है। यह सभी गर्भवती महिलाओं में विकसित नहीं होता है, लेकिन केवल उन लोगों में होता है जिन्हें आनुवंशिक प्रवृतियां... यह इंसुलिन (तथाकथित इंसुलिन प्रतिरोध) के लिए ऊतकों की कम संवेदनशीलता के कारण होता है और यह हार्मोन की एक उच्च सामग्री से जुड़ा होता है। कुछ ( , लैक्टोजेन ,) इंसुलिन पर एक अवरुद्ध प्रभाव पड़ता है - यह "काउंटर-इंसुलिन" प्रभाव गर्भावस्था के 20-24 सप्ताह में प्रकट होता है।

प्रसव के बाद, कार्बोहाइड्रेट चयापचय सबसे अधिक बार सामान्यीकृत होता है। हालांकि, मधुमेह का खतरा है। हाइपरग्लेसेमिया मां और बच्चे के लिए खतरनाक है: गर्भपात की संभावना, प्रसव में जटिलताएं, पायलोनेफ्राइटिस एक महिला में, फंडस की जटिलताएं, इसलिए एक महिला को अपने आहार की सख्ती से निगरानी करनी होगी।

सरल कार्बोहाइड्रेट को बाहर रखा गया है और जटिल कार्बोहाइड्रेट सीमित हैं। मीठा पेय, मिठाई, पेस्ट्री, केक, सफेद ब्रेड, केला, अंगूर, सूखे मेवे, मीठे रस को बाहर करना आवश्यक है। उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ (सब्जियां, बिना मीठे फल, चोकर) खाएं, जो रक्तप्रवाह में ग्लूकोज के प्रवाह को धीमा कर देता है।
एक महिला के आहार में कम मात्रा में पास्ता और आलू होना चाहिए।
वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है, अर्ध-तैयार उत्पादों, सॉसेज, स्मोक्ड मीट को छोड़ने की सिफारिश की जाती है।
आपको हर दो घंटे (3 मुख्य भोजन और 2 अतिरिक्त) खाने की जरूरत है। रात के खाने के बाद भूख लगने पर आप 150 ग्राम केफिर पी सकते हैं या एक छोटा सेब खा सकते हैं।
स्टीम फूड, स्टू या बेक किया जा सकता है।
1.5 लीटर तक तरल पिएं।
दिन के दौरान, भोजन के बाद अपने शर्करा के स्तर को मापें।

2-3 महीने के भीतर बच्चे के जन्म के बाद इन सिफारिशों का अनुपालन भी आवश्यक है। उसके बाद, रक्त शर्करा की जांच की जानी चाहिए और एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से परामर्श करना चाहिए। यदि, बच्चे के जन्म के बाद, उपवास शर्करा अभी भी अधिक है, तो मधुमेह मेलिटस का निदान किया जाता है, जो अव्यक्त था, और गर्भावस्था के दौरान पहली बार प्रकट हुआ था।

मधुमेह- रोग अंत: स्रावी प्रणाली, शरीर में इंसुलिन की कमी के साथ जुड़ा हुआ है।

नतीजतन, रक्त में ग्लूकोज की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे चयापचय संबंधी विकार होते हैं और मानव शरीर में लगभग सभी कार्यात्मक प्रणालियों को धीरे-धीरे नुकसान होता है। इस बीमारी को टाइप 1 और टाइप 2 डायबिटीज में बांटा गया है।

आज, किसी भी प्रकार के मधुमेह मेलिटस के लिए पोषण और आहार का मुद्दा एक अत्यंत गंभीर विषय है जिसे रोग का निदान प्राप्त करने के बाद प्रत्येक रोगी द्वारा उठाया जाता है।

सामान्य तौर पर, मधुमेह के लिए उचित पोषण का हर दिन पालन किया जाना चाहिए, क्योंकि आहार के बिना व्यक्ति का स्वास्थ्य बिगड़ जाएगा।

किसी भी प्रकार के मधुमेह वाले लोगों के लिए आहार आवश्यक है, लेकिन आहार की सिफारिशें टाइप I और टाइप II मधुमेह में भिन्न होती हैं। बाद के मामले में, शरीर के अतिरिक्त वजन को कम करना ही एकमात्र चिकित्सीय उपाय हो सकता है।

डायबिटीज मेलिटस का प्रकार एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा निर्धारित किया जाता है जो आपका इलाज करता है।

टाइप 1 मधुमेह के लिए: इंसुलिन थेरेपी के लिए उचित पोषण एक आवश्यक पृष्ठभूमि है। यदि आप इस पर ध्यान नहीं देते हैं, तो रक्त शर्करा को कम करने के सभी प्रयास व्यर्थ हो जाएंगे: यह संकेतक स्थिर नहीं होता है, और यह सभी अंगों और प्रणालियों के जहाजों की स्थिति को प्रभावित करता है।
टाइप 2 मधुमेह: हमेशा इसकी आवश्यकता नहीं होती दवाई से उपचार... सबसे पहले, रोगी को एक आहार की सिफारिश की जाती है जो वजन कम करने में मदद करेगा। अच्छी गतिशीलता के साथ, इस मामले में, दवाओं की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं हो सकती है।

आपके रक्त शर्करा को कम करने में मदद करने के लिए सामान्य सुझाव:

शीतल पेय, नींबू पानी और जूस का सेवन कम करें। मीठे पेय पदार्थों के नियमित सेवन से मधुमेह होने का खतरा लगभग 15% बढ़ जाता है। चाय और कॉफी पीते समय मलाई और मिठास की मात्रा कम कर दें।
बिना चीनी वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कि बिना चीनी वाली आइस्ड चाय, दही, या बिना चीनी वाले खाद्य पदार्थों को चुनने का प्रयास करें अनाज... आप अपने भोजन को अपनी पसंद के अनुसार मीठा कर सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, आप निर्माता की तुलना में अपने भोजन में बहुत कम चीनी मिलाएंगे।
अपनी पसंदीदा मिठाइयों को स्वस्थ खाद्य पदार्थों से बदलें। आइसक्रीम के बजाय, जमे हुए केले को क्रश करें और एक बेहतरीन मिठाई के लिए मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। अपने पसंदीदा मिल्क चॉकलेट की जगह डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा खाना बेहतर है।

आहार का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब आसान कोर्समधुमेह क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से मुख्य उपचार है।

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार में अंतर

बीमारों के लिए टाइप 1 मधुमेह मेलिटसकम कैलोरी वाले आहार की आवश्यकता होती है (शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 25-30 किलो कैलोरी), जो रोग की देर से होने वाली जटिलताओं को रोकता है। इस मामले में, आहार अत्यंत महत्वपूर्ण है, इसे सख्ती से देखा जाना चाहिए। आहार बनाते समय ध्यान देने वाली मुख्य बात प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन है।

बीमार मधुमेह प्रकार 2एक उप-कैलोरी आहार निर्धारित है (भोजन का दैनिक ऊर्जा मूल्य 1600-1800 किलो कैलोरी है)। ऐसे आहार पर, रोगियों को प्रति सप्ताह शरीर के वजन का लगभग 300-400 ग्राम कम करना चाहिए। एक मजबूत अधिक वजन की उपस्थिति में, शरीर के अतिरिक्त वजन के प्रतिशत के अनुसार कैलोरी की दैनिक मात्रा 15-17 किलो कैलोरी प्रति 1 किलो तक कम हो जाती है।

पोषण मूल बातें

सभी में व्यक्तिगत मामलाडॉक्टर मधुमेह मेलिटस वाले रोगी को निर्धारित करता है विशेष आहार, जिसका पालन शरीर को सामान्य स्थिति में बनाए रखने के लिए किया जाना चाहिए।

सही खाना शुरू करें, हर दिन इन सरल नियमों का पालन करें:

दिन में 5-6 बार छोटे हिस्से (हर 2-3 घंटे) में भोजन करना आवश्यक है।
प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का अनुपात संतुलित होना चाहिए।
भोजन से प्राप्त कैलोरी की मात्रा रोगी की ऊर्जा खपत के बराबर होनी चाहिए।
एक व्यक्ति को उचित पोषण प्राप्त करना चाहिए: कुछ सब्जियां और फल, अनाज, आहार मांस और मछली, प्राकृतिक रसकोई अतिरिक्त चीनी, डेयरी उत्पाद, सूप नहीं।

मधुमेह रोगी का भोजन विटामिन से भरपूर होना चाहिए, इसलिए आहार में विटामिन वाहकों को शामिल करना उपयोगी होता है: बेकिंग यीस्ट, ब्रेवर यीस्ट, गुलाब का शोरबा, एसपीपी, आहार पूरक।

हर दिन मधुमेह मेलिटस के लिए पोषण नियम

मधुमेह मेलेटस के साथ, आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

ब्रेड - प्रति दिन 200 ग्राम तक, ज्यादातर काला या विशेष मधुमेह।
सब्जी शोरबा के साथ सूप पकाएं, कमजोर मांस और मछली शोरबा का उपयोग सप्ताह में 1-2 बार करने की अनुमति है।
से व्यंजन मांस उत्पाद और मुर्गी पालन... मधुमेह मेलेटस के साथ, रोगी को उबला हुआ बीफ, चिकन और खरगोश का मांस खाने की अनुमति है।
सब्जियां और जड़ी बूटी। आलू, चुकंदर, गाजर का सेवन प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं करने की सलाह दी जाती है। लेकिन अन्य सब्जियां (गोभी, सलाद, मूली, खीरा, तोरी, टमाटर) और साग (मसालेदार को छोड़कर) लगभग बिना किसी प्रतिबंध के कच्चे और उबले हुए और कभी-कभी बेक किए जा सकते हैं।
अनाज, फलियां और पास्ता अक्सर नहीं खाना चाहिए। यदि आप स्पेगेटी की एक प्लेट खाने का फैसला करते हैं, तो उस दिन ब्रेड और अन्य कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ और व्यंजन छोड़ दें।
अंडे का सेवन प्रति दिन 2 टुकड़ों से अधिक नहीं किया जा सकता है, अन्य व्यंजनों में, उबले हुए नरम-उबले हुए या आमलेट के रूप में।
खट्टे और मीठे-खट्टे किस्मों के फल और जामुन (एंटोनोव्का सेब, संतरे, नींबू, क्रैनबेरी, लाल करंट ...) - प्रति दिन 200-300 ग्राम तक।
दूध - डॉक्टर की अनुमति से केफिर, दही (प्रति दिन केवल 1-2 गिलास), पनीर (50-200 ग्राम प्रति दिन) में प्रकार मेंया दही, चीज़केक और पुडिंग के रूप में।
कुटीर चीज़ को प्रतिदिन 100-200 ग्राम तक प्राकृतिक रूप में या दही, चीज़ केक, पुडिंग, पुलाव के रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है। पनीर, साथ ही जई और एक प्रकार का अनाज दलिया, चोकर, गुलाब हिप वसा चयापचय में सुधार करते हैं और यकृत समारोह को सामान्य करते हैं, यकृत में वसायुक्त परिवर्तन को रोकते हैं।
दूध के साथ चाय, कमजोर कॉफी, टमाटर का रस, फल और बेरी का रस (सूप के साथ कुल तरल दिन में 5 गिलास तक)।

हर दिन अपने मेनू की सावधानीपूर्वक योजना बनाएं और केवल वही खाद्य पदार्थ खाएं जो आपके मामले में स्वस्थ और आवश्यक हों।

प्रतिबंधित उत्पाद

मधुमेह के रोगियों के आहार के बारे में सोचा जाना चाहिए, सबसे पहले, जिन लोगों को इस बीमारी का निदान किया गया है, उन्हें ऐसे उत्पादों को मना करने की आवश्यकता है:

मिठाई, चॉकलेट, कन्फेक्शनरी, पके हुए सामान, जैम, शहद, आइसक्रीम और अन्य मिठाइयाँ;
मसालेदार, मसालेदार, नमकीन और स्मोक्ड स्नैक्स और व्यंजन, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस वसा;
काली मिर्च, सरसों;
शराब;
अंगूर, केले, किशमिश;
डॉक्टर की अनुमति से केवल थोड़ी मात्रा में चीनी की अनुमति है।

मधुमेह के लिए सभी खाद्य पदार्थ एक समय पर खाए जाने चाहिए और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए दैनिक मेनू में फाइबर होना चाहिए।

दिन के लिए नमूना मेनू

टाइप 2 मधुमेह आहार का पालन करते समय, आप एक साधारण मेनू का पालन कर सकते हैं, अनुमत खाद्य पदार्थों में से वैकल्पिक खाद्य पदार्थ।

उदाहरण 1:

नाश्ता - दलिया दलिया, अंडा। रोटी। कॉफ़ी।
स्नैक - जामुन के साथ प्राकृतिक दही।
दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप चिकन ब्रेस्टसलाद (चुकंदर, प्याज और जैतून का तेल) और दम किया हुआ गोभी के साथ। रोटी। कॉम्पोट।
दोपहर का नाश्ता - कम वसा वाला पनीर। चाय।
रात का खाना - खट्टा क्रीम में पके हुए हेक, वेजीटेबल सलाद(खीरे, टमाटर, जड़ी बूटी, या कोई अन्य मौसमी सब्जी) के साथ वनस्पति तेल... रोटी। कोको।
दूसरा डिनर (सोने से कुछ घंटे पहले) - प्राकृतिक दही, पके हुए सेब।

उदाहरण # 2:

नाश्ता: पनीर 150 जीआर, एक प्रकार का अनाज या दलिया 150 जीआर, काली रोटी, बिना चीनी की चाय।
दूसरा नाश्ता: बिना पका हुआ 250 मिली।
दोपहर का भोजन: चिकन शोरबा 250 जीआर, उबला हुआ दुबला मांस 75 जीआर, स्टू गोभी - 100 ग्राम, चीनी रहित जेली - 100 ग्राम, ब्रेड, मिनरल वाटर 250 मिली।
दोपहर का नाश्ता - सेब 1 पीसी।
रात का खाना: उबली हुई सब्जियां 150 जीआर, मीटबॉल 100 जीआर, गोभी श्नाइटल - 200 जीआर, ब्रेड, बिना पका हुआ गुलाब का शोरबा।
दूसरा खाना: दही पीना- 250 मिली।

उदाहरण # 3:

नाश्ता: गाजर-सेब का सलाद - 100 ग्राम, दूध के साथ कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम चोकर के साथ ब्रेड - 50 ग्राम बिना चीनी की चाय - 1 गिलास। दूसरा नाश्ता: मिनरल वाटर - 1 गिलास, सेब।
दोपहर का भोजन: सोया के साथ सब्जी का सूप - 200 ग्राम, मांस गोलश - 150 ग्राम, सब्जी कैवियार - 50 ग्राम। राई की रोटी - 50 ग्राम। xylitol के साथ चाय - 1 गिलास।
दोपहर का नाश्ता: फलों का सलाद - 100 ग्राम बिना चीनी की चाय - 1 गिलास।
रात का खाना: मछली श्नाइटल - 150 ग्राम, बाजरा दूध दलिया - 150 ग्राम। चोकर के साथ रोटी - 50 ग्राम बिना चीनी की चाय - 1 गिलास। दूसरा खाना: केफिर - 1 गिलास।

याद रखें: मधुमेह के रोगी को भूखा नहीं रहना चाहिए। आपको एक ही समय पर खाना चाहिए, लेकिन अगर मुख्य भोजन के बीच थोड़ी सी भी भूख लगती है, तो आपको इसे एक कप चाय या सब्जियों के साथ मसलना चाहिए। लेकिन यह सिर्फ एक हल्का नाश्ता होना चाहिए - मधुमेह के रोगी के लिए अधिक भोजन करना खतरनाक होता है।

मधुमेह रोगियों के लिए एक तर्कसंगत मेनू तैयार करना मधुमेह मेलिटस के उपचार में बहुत महत्व रखता है, क्योंकि संतुलित आहारपरेशान कार्बोहाइड्रेट को बहाल करने में मदद करेगा और लिपिड चयापचय... तर्कसंगत रूप से तैयार किए गए मेनू की मदद से, मधुमेह रोगी हर दिन नीरस और बेस्वाद व्यंजन नहीं खा पाएंगे, जो उन्हें आनंद के साथ आहार का पालन करने की अनुमति देगा।

मधुमेह के लिए आहार की विशेषताएं

शरीर में ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने के लिए, रोगी को मेनू और आहार का सख्ती से पालन करना चाहिए। आपको अपने दैनिक आहार में सब कुछ शामिल करने की आवश्यकता है। पोषक तत्व, विटामिन और खनिज पर्याप्त, रोगी की आयु और भार वर्ग को ध्यान में रखते हुए। भोजन की कैलोरी सामग्री कम होनी चाहिए ताकि एक व्यक्ति दिन के दौरान खाद्य पदार्थों से प्राप्त सभी ऊर्जा का उपयोग कर सके। यह हटाने में मदद करेगा अधिक वजनऔर अग्न्याशय पर तनाव कम करें।

मधुमेह रोगियों के लिए, शरीर में सामान्य ग्लूकोज़ के स्तर को बनाए रखने के लिए, बिना किसी ज़ोरदार उतार-चढ़ाव के, छोटे-छोटे भोजन करने की सलाह दी जाती है। एक आंशिक भोजन इष्टतम माना जाता है, जिसे हर बार भागों की मात्रा को कम करते हुए, पांच से छह बार विभाजित किया जाना चाहिए।

टाइप 1 मधुमेह मेलिटस के लिए, आहार मेनूएक अतिरिक्त चरण के रूप में कार्य करता है, जिसकी सहायता से शरीर के इंसुलिन उत्पादन को सही किया जाता है।

टाइप 2 मधुमेह के साथ, संतुलित आहार की मदद से, रोगी के वजन को भोजन में सीमित किए बिना सामान्य करना संभव है, लेकिन केवल भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए।

मधुमेह के आहार की रचना करते समय, यह ध्यान रखना चाहिए कि किन खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है और किन खाद्य पदार्थों को स्थायी रूप से समाप्त किया जाना चाहिए।

चॉकलेट;
सफेद आटा पके हुए माल;
वसायुक्त प्रजातिमांस और मछली;
मैरिनेड;
स्मोक्ड मीट;
सॉस;
आलू;
गैस के साथ पेय;
शराब;
मजबूत कॉफी और चाय;
नकली मक्खन।

दुबला मांस और मछली;
साग;
से रोटी साबुत अनाज का आटा;
जामुन और फलों के साथ कम सामग्रीसहारा;
दूध के उत्पाद;
ताजा निचोड़ा हुआ सब्जियां;
अखरोट;
जैतून और तिल का तेल;
औषधिक चाय।

मेनू का आधार सब्जियां होनी चाहिए जिन्हें पूरक किया जा सकता है कम वसा वाली किस्मेंमांस और मछली, क्योंकि उनकी कैलोरी सामग्री कम होती है, और प्रोटीन का अवशोषण उससे अधिक होता है वसायुक्त किस्में... शरीर द्वारा इंसुलिन के अवशोषण में सुधार करने में मदद मिलेगी नियमित उपयोगअंडे के भोजन में, वे अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं पाचन तंत्रऔर कई शामिल हैं पोषक तत्व.

मेनू संकलन नियम

मधुमेह मेलेटस के लिए मेनू को भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखते हुए संकलित किया जाना चाहिए, जो मधुमेह को रक्त शर्करा की एकाग्रता की दैनिक निगरानी करने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाने से ग्लूकोज के स्तर को धीरे-धीरे और लंबे समय तक बढ़ाने में मदद मिलेगी। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खतरनाक होते हैं क्योंकि वे रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता में काफी वृद्धि करते हैं, जिससे हाइपरग्लेसेमिया हो सकता है।

स्टार्च रहित सब्जियों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है

दैनिक मेनू की कैलोरी सामग्री की सही गणना करने के लिए, आपको ब्रेड इकाइयों की गणना करने की आवश्यकता होती है, जो खपत किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और प्रशासित इंसुलिन की खुराक को दर्शाती हैं। एक ब्रेड यूनिट में 10 से 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकता है। एक मधुमेह रोगी के लिए प्रति दिन XE की इष्टतम मात्रा 25 से अधिक नहीं है। कैलोरी सामग्री और XE की सही गणना करने के लिए, रोगी को एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता होती है।

एक सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू

हर दिन के लिए आहार में, उबले हुए व्यंजनों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है, साथ ही साथ ओवन में स्टू और बेक किया जाता है। मांस व्यंजन तैयार करने से पहले, अतिरिक्त वसा और त्वचा को हटाना आवश्यक है, जो बाहर निकलने पर उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम करने में मदद करेगा। प्रति भोजन एक भाग 250 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

रोज का आहारबदला जा सकता है, लेकिन अनुशंसित मानकों को ध्यान में रखते हुए। प्रति दिन व्यंजनों की कैलोरी सामग्री 1250-1297 के भीतर है।

नमूना मेनूएक सप्ताह के लिए शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करता है और हाइपरग्लेसेमिया के विकास को रोकता है

एक सप्ताह के लिए मधुमेह रोगी मेनू:

सोमवार

प्रोटीन आमलेट;
अनाज;
बबूने के फूल की चाय।

केफिर 1%;
सेब।

दुबला बोर्स्ट;
वेजीटेबल सलाद;
पके हुए वील;
ब्रेड का टुकड़ा;
जेली।

चकोतरा।

उबली हुई दुबली मछली;
फूलगोभी के साथ दम किया हुआ तोरी;
कॉम्पोट

1 गिलास केफिर 1%।

मंगलवार

दलिया;
1 उबला हुआ अंडा;
कम अच्छी चाय।

1 छोटा चम्मच। जेली।

सब्जी का झोल;
उबला हुआ चिकन;
सब्जी मुरब्बा;
बंदगोभी सलाद;
रोटी;
फ्रूट ड्रिंक।

सेब।

पनीर पनीर पुलाव;
उबले हुए चुकंदर के साथ सलाद जतुन तेल;
बिना चीनी की चाय।

1 छोटा चम्मच। किण्वित बेक्ड दूध 2.5%।

बुधवार

कम वसा वाला पनीर;
मकई दलियाबटर के साथ;
कमजोर कॉफी।

फलों का मुरब्बा।

खट्टा क्रीम के साथ चिकन सूप;
उबले हुए मांस पैटीज़;
खट्टी गोभी;
रोटी;
जड़ी बूटियों का काढ़ा।

टमाटर का रस।

चावल के साथ सब्जी गोभी रोल;
रोटी;

दही 1%।

गुरूवार

चावल दलियाबटर के साथ;
पनीर के साथ रोटी;
कॉफी पीना।

बिस्कुट बिस्कुट के 2 टुकड़े;
चीनी के बिना कॉम्पोट।

गोमांस के साथ अचार;
वेजीटेबल सलाद;
स्टू मशरूम के साथ पास्ता;

केफिर

कद्दू दलिया;
Meatballs;
फलों का रस।

पकाया हुआ सेब।

शुक्रवार

नरम उबला हुआ अंडा;
दही;
दूध के साथ कोको;
एक कुकी।

1 कीवी।

कान के साथ दुबली मछली;
स्टू;
स्क्वैश कैवियार;
रोटी।

फलों का मुरब्बा।

चिकन पट्टिका और चावल के साथ भरवां काली मिर्च;
गाजर के साथ समुद्री शैवाल;
एक प्रकार की वृक्ष चाय।

1 गिलास दूध।

शनिवार

ओवन बेक्ड सिर्निकी;
बिना चीनी की चाय।

फलों का सलाद।

सब्जी मुरब्बा;
चिकन कटलेटयुगल के लिए;
रोटी;

पके हुए कद्दू और quince।

त्वचा के साथ पके हुए आलू;
सेंकी हुई मछली;
खीरे और जड़ी बूटियों के साथ सलाद;
कम अच्छी चाय।

1 छोटा चम्मच। केफिर 1%।

रविवार का दिन

ब्रेड का टुकड़ा;
वील हैम;
दही;
बिना चीनी की चाय।

सब्जी का रस।

दाल का सूप;
सब्जियों के साथ दम किया हुआ मछली;
सेब का रस;
चोकर की रोटी।

संतरा।

एक प्रकार का अनाज;
दम किया हुआ गोमांस जिगरखट्टा क्रीम के साथ;
गोभी के साथ सलाद।

दही।

मधुमेह मेलिटस के लिए मेनू की तुलना करते समय, किसी को ग्लाइसेमिक इंडेक्स और खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री पर आधारित होना चाहिए। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि व्यंजनों की पसंद में खुद को सख्ती से सीमित करना जरूरी है, क्योंकि खाना बनाना रचनात्मक प्रक्रिया, जिसमें आहार उत्पादों के एक सेट से एक स्वादिष्ट पाक कला कृति तैयार की जा सकती है।